BAB 6 – ISO 9000 DAN ISO 14000Kelompok 7 :

Albertus Reynaldi

Daniel Yonathan

Gabriel Febrianto

Sandy Ferdiyanto

Steven

PENDAHULUAN

• Pada era globalisasi ini, industry pangan baik industri skala kecil,menengah ataupun besar menuju kepada satu pengertian yang sama yaitu ISO 9000 dan ISO 14000

ISO 9000

• ISO 9000 adalah kumpulan standar untuk sistem manajemen mutu (SMM). • ISO 9000 yang dirumuskan oleh TC 176 ISO, yaitu organisasi internasional di bidang

standardisasi. ISO ini terbentuk pada saat perang dunia ke-2 dimana Amerika Serikat, Inggris, dan NATO memiliki standar dalam memasok bahan pangan untuk kepentingan militer.

• ISO 9000 pertama kali dikeluarkan pada tahun 1987 oleh International Organization for Standardization Technical Committee (ISO/TC) 176.

• ISO/TC inilah yang bertanggungjawab untuk standar-standar sistem manajemen mutu. ISO/TC 176 menetapkan siklus peninjauan ulang setiap lima tahun, guna menjamin bahwa standar-standar ISO 9000 akan menjadi up to date dan relevan untuk organisasi.

• Revisi terhadap standar ISO 9000 telah dilakukan pada tahun 1994 dan tahun 2000.

ISO 9000 (LANJUTAN)

• Sebuah perusahaan atau organisasi yang telah diaudit dan disertifikasi sebagai perusahaan yang memenuhi syarat-syarat dalam ISO 9001 berhak mencantumkan label "ISO 9001 Certified" atau "ISO 9001 Registered".

• Sertifikasi terhadap salah satu ISO 9000 standar tidak menjamin kualitas dari barang dan jasa yang dihasilkan. Sertifikasi hanya menyatakan bahwa bisnis proses yang berkualitas dan konsisten dilaksanakan di perusahaan atau organisasi tersebut. ISO 9000 telah menjadi paspor baru bagi industri pangan local menuju pasar internasional.

• Walaupan standar-standar ini pada mulanya untuk pabrik-pabrik, saat ini mereka telah diaplikasikan ke berbagai perusahaan dan organisasi, termasuk perguruan tinggi dan universitas.

STANDAR ISO 9000

• ISO 9000 - Quality Management Systems - Fundamentals and Vocabulary: mencakup dasar-dasar sistem manajemen kualitas dan spesifikasi terminologi dari Sistem Manajemen Mutu (SMM).

• ISO 9001 – Untuk perusahaan atau industri pangan yang bergerak dalam desain alat dan mesin, pengadaan, produksi, instalasi, dan pelayanan

• ISO 9002 – Untuk perusahaan atau industri pangan yang bergerak dalam pengadaan, produksi, dan instalasi

• ISO 9003 – Untuk perusahaan atau industri pangan yang bergerak dalam produksi pangan saja.• ISO 9004 - Quality Management Systems - Guidelines for Performance Improvements: mencakup

perihal perbaikan sistem yang terus-menerus. Bagian ini memberikan masukan tentang apa yang bisa dilakukan untuk mengembangkan sistem yang telah terbentuk lama. Standar ini tidaklah ditujukan sebagai panduan untuk implementasi, hanya memberikan masukan saja.

ISO 14000

ISO 14000 adalah kumpulan standar-standar terkait pengelolaan lingkungan yang disusun untuk membantu organisasi untuk:

1. meminimalisir dampak negatif kegiatan-kegiatan (proses dll) mereka terhadap lingkungan, seperti menimbulkan perubahan yang merugikan terhadap udara, air atau tanah;

2. mematuhi peraturan perundangan-undangan dan persyaratan-persyaratan berorientasi lingkungan yang berlaku;

3. memperbaiki hal-hal di atas secara berkelanjutan.

Iso 14000 (lanjutan)

ISO 14000 terdiri atas:

1. Perencanaan -> meliputi lingkungan hidup, undang-undang, peraturan, dan target program sistem manajemen lingkungan

2. Implementasi dan operasi -> struktur dan tanggung jawab, pelatihan, komunikasi. Pengendalian dokumen, operasi, dan penanggulangan darurat.

3. Pemeriksaan dan koreksi -> penyimpangan yang meliputi pemantauan, koreksi, pencatatan, dan audit lingkungan.

4. Rangkuman manajemen dan kebijakan

Iso 14000 (lanjutan)

ISO 14000 meliputi beberapa unsur, yaitu :

1. Eco-audit yang tertuang dalam ISO 14010, 14011, dan 14012

2. Eco-labelling yang tertuang dalam ISO 14020 dan 14021

3. Analisis siklus hidup yang tertuang dalam ISO 14041 dan 14043

4. Sistem manajemen lingkungan

TUJUAN ISO 14000

1. Melakukan perbaikan instalasi pengolahan air limbah, limbah gas, dan limbah padat terus menerus sesuai dengan Undang-Undang Lingkungan Hidup Nomor 23 Tahun 1997

2. Melakukan pencegahan pencemaran limbah kimia terhadap pencemaran air dan udara

Tujuan audit lingkungan hidup

1. Menerapkan kebijakan lingkungan

2. Melakukan perencanaan yang meliputi aspek lingkungan, legalitas, tujuan, target, dan system manajemen lingkungan

3. Penerapan dan melakukan operasi yang meliputi pelatihan, dokumentasi, dokumen pengendalian lingkungan, pengendalian operasi, dan tanggap darurat.

4. Melakukan koreksi dan tindak lanjut pemantauan dalam system manajemen lingkungan jika ada kesalahan.

5. Penerapan hasil koreksi

Kriteria eco-audit lingkungan

1. Kebijakan lingkungan hidup

2. Standar yang diizinkan

3. Petunjuk standar operasi prosedur

4. Organisasi yang spesifik

5. Melaksanakan praktek

6. Penerapan peraturan yang berlaku

Kejelasan eco-audit lingkungan wajib memenuhi kecukupan informasi, sumber daya manusia cendekia dan professional, proses audit dan kecukupan kerja sama antar instansi yang di audit.

Tahapan audit Lingkungan

1. Perencanaan

2. Pelaksanaan

3. Pengendalian

4. Merangkum semua operasi

5. Pengawasan

SEKIAN DAN TERIMA KASIH