ALCHEMIA ODCHUDZANIA -...

ALCHEMIA

ODCHUDZANIA

20 Przepisów Spalających Tłuszcz

© Copyright by Katarzyna Gurbacka

Warszawa 2009

Wszelkie prawa zastrzeŜone

All rights reserved

Alchemia Odchudzania 2

www.jakschudnac.com.pl


Niniejsza publikacja nie moŜe być kopiowana oraz w Ŝaden sposób rozprowadzana.

Powielanie jej w jakikolwiek sposób jest niedozwolone i oznacza łamanie praw autorskich i

intelektualnych Katarzyny Gurbackiej autorki Alchemii Odchudzania Zabrania się

odsprzedaŜy publikacji, zgodnie z regulaminem jakschudnac.com.pl.

Katarzyna Gurbacka dołoŜyła wszelkich starań, by zawarte w tej ksiąŜce informacje były

kompletne i rzetelne. Nie bierze jednak Ŝadnej odpowiedzialności ani za ich wykorzystanie

ani za ewentualne szkody wynikłe z wykorzystania informacji zawartych w ksiąŜce.

Wszelkie prawa zastrzeŜone

All rights reserved




SPIS TREŚCI

SPIS TREŚCI .........................................................................................................................................3

PRZEPISY .............................................................................................................................................4

CUKINIA Z POMIDORAMI I PAPRYKĄ .......................................................................................................... 6

SZPINAK Z GRZYBAMI ................................................................................................................................ 8

SMAŻONA CUKINIA ................................................................................................................................... 9

SMAŻONE WARZYWA .............................................................................................................................. 10

SAŁATKA Z POMIDORÓW......................................................................................................................... 11

ZUPA BROKUŁOWA ................................................................................................................................. 12

SOS DO SAŁAT ......................................................................................................................................... 13

ZDROWY HAMBURGER ............................................................................................................................ 14

OMLET .................................................................................................................................................... 15

AROMATYCZNY ŁOSOŚ ............................................................................................................................ 16

ZAPIEKANKA Z ŁOSOSIA ........................................................................................................................... 18

PIECZONY ŁOSOŚ Z WARZYWAMI ............................................................................................................ 20

PIECZONY LEKKO PIKANTNY KURCZAK ..................................................................................................... 22

KURCZAK Z CZOSNKIEM I ZIOŁAMI ........................................................................................................... 24

KURCZAK PIECZONY Z WARZYWAMI ........................................................................................................ 26

KACZKA Z GRUSZKAMI ............................................................................................................................. 28

GRILLOWANA WOŁOWINA Z GRZYBAMI .................................................................................................. 30

KAWA ODCHUDZAJĄCA ........................................................................................................................... 32

DOMOWY CHLEB ..................................................................................................................................... 33

PRZEPIS NA DOBRĄ OWSIANKĘ................................................................................................................ 35




PRZEPISY

PoniewaŜ Alchemia Odchudzania nie jest typową krótkotrwałą dietą,

raczej sposobem zdrowego odŜywiania się, dzięki któremu schudniesz

i zachowasz szczupłą sylwetkę, waŜne jest, abyś juŜ codzienne jadła

zdrowe, pyszne i ładnie wyglądające potrawy. Jedzenie wciąŜ tych

samych i tak samo wyglądających posiłków znudzi się po krótkim

czasie nawet najbardziej wytrwałym z nas. Aby zapobiec kuchennej

nudzie przygotowałam 20 pysznych przepisów, które oprócz tego, Ŝe

fantastycznie smakują to takŜe, rewelacyjnie wyglądają na talerzu.

Te wspaniałe przepisy na pyszne potrawy, pomogą Ci schudnąć w

czasie stosowania MOJEJ METODY. Są zdrowe, ułatwią Ci

odchudzanie, a ich przygotowanie nie zajmie Ci wiele czasu. Świetnie

smakują takŜe na zimno. MoŜesz je przyrządzić wcześniej i zabrać na

przekąskę lub obiad do pracy.

Proponowane przez ze mnie przepisy pochodzą z internetu i

ciekawych ksiąŜek kucharskich, ale zmodyfikowałam je dość

znaczenie „odchudzając” kaŜdy przepis z niezdrowych dodatków,




przez które tyjesz. Przepisy, które Ci proponuję stosuję od dawna, są

wypróbowane i sprawdzone. Smakują nie tylko mi, ale takŜe całej

mojej rodzinie i znajomym, dzięki temu, z łatwością mogę jeść

zdrowe posiłki juŜ zawsze.

Przepisy, które za chwilę Ci zdradzę, moŜesz takŜe przygotować na

grilla, przyjęcie lub elegancką kolację. MoŜesz je jeść bez wyrzutów

sumienia, Ŝe przerywasz proponowaną dietę np. z powodu imienin u

mamy. Jedząc te pyszne potrawy, nie będziesz teŜ musiała siedzieć

głodna, patrząc jak inny wcinają. MoŜesz śmiało rozkoszować się ich

smakiem, bez obawy, Ŝe utyjesz albo po przyjęciu, trzy dni będziesz

musiała głodować, Ŝeby wrócić do wagi sprzed imienin.

Aby wypędzić z kuchni nudę, wypróbuj chociaŜ jeden przepis w

tygodniu. Gwarantuję Ci, Ŝe będziesz zachwycona.




CUKINIA Z POMIDORAMI I PAPRYKĄ

1 cukinia

1 papryka zielona

1 papryka Ŝółta

1 papryka czerwona

2 pomidory

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 łyŜka nierafinowanego oleju rzepakowego

Gruboziarnista sól, świeŜo mielony czarny pieprz

Zioła: natka pietruszki 1 duŜa łyŜka, szczypta ziół prowansalskich,

szczypta oregano, szczypta majeranku.

Przygotowanie

Na patelnie wlewamy olej i podsmaŜamy cebulę i czosnek. Dodajemy

pokrojoną cukinię, po chwili paprykę. PodsmaŜamy około 4-5 minut,

aŜ warzywa przyrumienią się i zmiękną. Na końcu dodajemy




pokrojone pomidory i natkę pietruszki. Warzywa dusimy jeszcze

około 10 minut. Doprawiamy przyprawami, solą i pieprzem.




SZPINAK Z GRZYBAMI

1 kg szpinaku

½ kg pieczarek

1 łyŜka masła

2 ząbki czosnku


Przygotowanie

Szpinak opłucz i posiekaj. Pieczarki pokrój na plasterki. Na rozgrzaną

patelnię połóŜ masło, dodaj czosnek, później pieczarki smaŜ około 5-6

minut. Na koniec dodaj szpinak i smaŜ kolejne 5-6 minut. Dopraw

solą i świeŜym, mielonym pieprzem.




SMAŻONA CUKINIA

4 średnie cukinie

2 duŜe białe cebule

1 łyŜka masła

1 pęczek natki pietruszki


Przygotowanie

Pokrój w talarki cukinie i cebulę. Na patelni rozgrzej masło i podsmaŜ

na nim cebulę, lekko posól. Cebula powinna się zeszklić i nabrać

ładnego, lekko złocistego koloru. Dodaj pokrojoną cukinię i smaŜ

całość około 8-10 minut, aŜ cukinia zmięknie i przyrumieni się. Na

koniec dodaj pokrojoną natkę pietruszki i dopraw solą i pieprzem.




SMAŻONE WARZYWA

1 cukinia

1 cebula

1 pomidor

1 gotowany brokuł

1 papryka

1 łyŜka nierafinowanego oleju rzepakowego


Przygotowanie

Warzywa kroimy na kawałki. Na patelnię wlewamy olej, wrzucamy

cebulkę, trochę ją podsmaŜamy i lekko solimy, dokładamy cukinię i

paprykę, dalej smaŜymy, na koniec dodajemy pomidory i brokuły.

Warzywa doprawiamy gruboziarnistą solą, świeŜo mielonym

czarnym pieprzem i szczyptą chili. Danie moŜna posypać łyŜką

siekanej natki pietruszki lub koperkiem.




SAŁATKA Z POMIDORÓW

1 duŜy pomidor

1 mała cebula

ŚwieŜo mielony czarny pieprz, gruboziarnista sól, kilka kropel oliwy

z oliwek lub oleju lnianego

MoŜna dodać szczypiorek, natkę pietruszki lub świeŜą bazylię.

Przygotowanie

Pomidor, cebulę pokroić na kawałki, takie jak lubisz. Doprawić solą,

pieprzem i szczypiorkiem lub natką pietruszki.




ZUPA BROKUŁOWA

1 brokuł

½ litra wody


Ziele angielskie, liść laurowy, liść selera, pora, natka pietruszki.

Przygotowanie:

Do pół litra wrzącej wody, wrzucamy brokuły i przyprawy.

Gotujemy około 15 minut, następnie zupę mixujemy. MoŜna posypać

ją natką pietruszki.




SOS DO SAŁAT

1 łyŜka stołowa oliwy z oliwek lub oleju lnianego

kilka kropel soku z cytryny

kilka kropel octu jabłkowego

Przyprawy: świeŜo mielony czarny pieprz, gruboziarnista sól,

majeranek, czosnek, bazylia, zioła prowansalskie

Przygotowanie

Wszystkie składniki połączyć i dobrze wymieszać. Najlepiej jest

wlać je do małego słoiczka i wymieszać, potrząsając słoik.




ZDROWY HAMBURGER

½ kg mielonego mięsa wołowego, lub wołowo-wieprzowego

1 cebula

1 łyŜka smalcu wieprzowego

Przyprawy, papryka chili, świeŜo mielony czarny pieprz,

gruboziarnista sól, oregano, zioła prowansalskie.

Przygotowanie

Do mielonego mięsa wołowego dodajemy pokrojoną cebulę,

szczypta papryki chili lub pieprzu cayen, czosnek, sól, pieprz czarny,

łyŜeczka oregano i szczypta ziół prowansalskich. Wszystko

mieszamy i formujemy hamburgery.

SmaŜymy na 1 łyŜce smalcu wieprzowego. Długość smaŜenia zaleŜy

od Twoich upodobań. Jeśli lubisz hamburgery bardziej wysmaŜone,

smaŜysz je około 5 minut z kaŜdej strony.




OMLET

Garść szpinaku

Garść brokuł

Garść pieczarek

1 mała cebula

1 łyŜka masła


Przygotowanie

Podgotować brokuły i szpinak, pokroić cebulkę i pieczarki.

Na jednej łyŜce masła 82% tłuszczu usmaŜyć cebulkę, wlać

roztrzepane jajka, dorzucić szpinak, brokuły i pieczarki. Doprawić

solą i pieprzem.




AROMA TYCZNY ŁOSOŚ

½ kg fileta z łososia moŜe być ze skórą lub bez

1 czerwona cebula

1 biała cebula

1 ząbek czosnku

1 cytryna

2 łyŜki oliwy z oliwek

1 łyŜka posiekanej natki pietruszki


Przygotowanie

Opłucz filet, a następnie osusz go papierowym ręcznikiem.

Przygotuj marynatę: do miski wlej oliwę z oliwek, sok z jednej

cytryny, szczyptę soli, szczyptę pieprzu, pokrojoną w talarki cebulę,

czosnek i natkę pietruszki. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj.

Na koniec dodaj pokrojony na porcje filet z łososia. Ryba powinna

się marynować około 30 minut, nabierze wówczas wspaniałego

aromatu.




Łososia według tego przepisu moŜna usmaŜyć na patelni juŜ bez

dodatku tłuszczu przez około 5 minut z kaŜdej strony. MoŜesz teŜ

połoŜyć rybę na grillu i piec około 8-10 minut lub upiec w piekarniku

w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Łososia moŜesz zastąpić inną rybą np. dorszem.




ZAPIEKANKA Z ŁOSOSIA

1 kg fileta z łososia

1 kg szpinaku

1 brokuł


1 łyŜka masła


1 cytryna

1 pęczek koperku

2 ząbki czosnku

1 łyŜka musztardy

½ litra naturalnego jogurtu

1 Ŝółtko

Przygotowanie

Filet z łososia opłucz i osusz papierowym ręcznikiem.

Na rozgrzaną patelnię włóŜ 1 łyŜkę masła, dodaj czosnek i szpinak.

PodsmaŜ około 2-3 minut, aby szpinak zmiękł.

Sparz brokuła i podziel go na małe kawałki.




Naczynie Ŝaroodporne wysmaruj lekko oliwą z oliwek, połóŜ szpinak

oraz brokuły, lekko posól i popierz. Na wierzch połóŜ filet z łososia.

Posól go, popierz i polej sokiem wyciśniętym z jednej cytryny.

Całość polej jogurtem wymieszanym z musztardą, Ŝółtkiem i

koperkiem.

Zapiekaj około 30 minut w temperaturze 180-200 stopni Celsjusza.

Łososia moŜesz zastąpić inną rybą.




PIECZONY ŁOSOŚ Z WARZYWAMI

½ kg fileta z łososia

1 cukinia

½ kg pomidorków koktajlowych

1 czerwona cebula

1 biała cebula

1 gałązka rozmarynu

1 gałązka tymianku

2 ząbki czosnku


3 łyŜeczki soku z cytryny

1 pęczek natki pietruszki

Gruboziarnista sól, świeŜo mielony czarny pieprz, pieprz cytrynowy

Przygotowanie

Filet z łososia opłucz i osusz papierowym ręcznikiem.

Cukinię pokrój według uznania, na paski lub plasterki o szerokości

około 2 cm. Cebulę pokrój w ósemki, posiekaj natkę pietruszki.




Naczynie Ŝaroodporne wysmaruj lekko oliwą z oliwek, na środek

połóŜ łososia, przypraw go solą, świeŜym mielonym czarnym

pieprzem, pieprzem cytrynowym i polej sokiem z cytryny. Łososia

obłóŜ warzywami, cukinią, pomidorami, cebulą i czosnkiem (nie

obrane ząbki) połóŜ rozmaryn i tymianek, posól i popieprz. Polej

resztą oliwy z oliwek.

Piecz około 30 minut, w zaleŜności od grubości i wielkości ryby.

Na koniec posyp wszystko natką pietruszki.

Łososia moŜesz zastąpić inną rybą.




PIECZONY LEKKO PIKANTNY KURCZAK

1 cały kurczak

2 papryczki chili

2 ząbki czosnku

3 centymetrowy kawałek surowego imbiru

2 łyŜki nierafinowanego oleju rzepakowego

½ łyŜeczki mielonej papryki

½ łyŜeczki tymianku

½ łyŜeczki mielonego cynamonu

6 całych goździków

2 łyŜki gruboziarnistej soli

ŚwieŜo mielony czarny pieprz

Przygotowanie

Kurczaka opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Następnie

dobrze natrzeć solą.

Paprykę chili, czosnek i imbir najlepiej zmiksować w malakserze,

dodać wszystkie pozostałe przyprawy, olej i dokładnie wymieszać.




Tak powstałą masą nasmarować kurczaka. Piec w piekarniku około

1 godziny w temperaturze 200 stopni Celsjusza.




KURCZAK Z CZOSNKIEM I ZIOŁAMI

1 kurczak około 1 kg


4 ząbki czosnku

1 cytryna

2 łyŜki nieoczyszczonej soli gruboziarnistej


ŚwieŜe zioła, dowolnie jak lubisz. Ja polecam świeŜy majeranek,

oregano, miętę, tymianek i trochę liści bazylii.

Przygotowanie


dobrze natrzeć solą.

Ząbki czosnku zmiaŜdŜyć i połączyć z olejem rzepakowym, dodać

sok z cytryny i pozostałe zioła. Całość wymieszać i nasmarować

kurczaka.




Jeśli wcześniej natrzesz kurczaka, aromat czosnku, ziół i cytryny

będzie bardzie intensywny, a kurczak będzie smakował jeszcze

lepiej. Piec około jednej godziny w temperaturze 200 stopni

Celsjusza.




KURCZAK PIECZONY Z WARZYWAMI

1 kurczak

3 cukinie

½ patisona lub bakłaŜana

2 papryki, mogą być róŜne kolory

8 ząbków czosnku

1 fenkuł (koper włoski)


½ cytryny

2 łyŜki soli gruboziarnistej

10 małych cebulek


Kilka gałązek świeŜego tymianku

Przygotowanie


natrzeć solą i olejem. Posypać czarnym pieprzem . Do środka

kurczaka włoŜyć połowę cytryny, ząbek czosnku I kilka gałązek

świeŜego tymianku. Cukinię pokroić w plasterki około 1 cm




grubości, patisona na kawałki około 2,5 na 2,5 cm, fenkuł I paprykę

pokroić na ćwiartki. Obrać cebulkę. Czosnek zostawić w łupinkach.

Warzywa wraz z kurczakiem włoŜyć na blachę lub do brytfanki.

Piec około jednej godziny w temperaturze 200 stopni Celsjusza.




KACZKA Z GRUSZKAMI

4 piersi z kaczki

3 dojrzałe gruszki

1 duŜa cebula

1 laska cynamonu

1 łyŜka oleju rzepakowego

½ szklanki orzeszków ziemnych


Kilka gałązek świeŜego tymianku i natki pietruszki

Przygotowanie

Piersi opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem.

ObsmaŜyć je z kaŜdej strony na 1 łyŜce oleju rzepakowego i

przełoŜyć do brytfanki. Na pozostałym tłuszczu podsmaŜyć cebulę

przez około 4 minuty, następnie dodać cynamon i gałązkę świeŜego

tymianku. Tym wywarem polać piersi z kaczki, wstawić je do

piekarnika i piec przez około jednej godziny, w zaleŜności od

wielkości piersi.




Gruszki obrać, wyjąć gniazda nasienne i przekroić na pół. Następnie

podsmaŜyć na kilku kroplach oleju rzepakowego, aŜ gruszki się

przyrumienią.

PodsmaŜone gruszki dodać do piersi z kaczki i piec je jeszcze około

15 minut, aŜ gruszki staną się bardzo miękkie.

Na suchej patelni podsmaŜyć orzeszki ziemne.

Kaczkę wyjąć z piekarnika i chwilę przestudzić. Posypać natką

pietruszki i orzeszkami ziemnymi.

Doprawić gruboziarnistą solą i świeŜo mielonym czarnym pieprzem.




GRILLOWANA WOŁOWINA Z GRZYBAMI

4 steki z polędwicy wołowej

½ łyŜki nierafinowanego oleju rzepakowego

2 łyŜki masła

2-3 ząbki czosnku

½ kg grzybów ( mogą być pieczarki, kurki, borowiki lub inne)

3 łyŜki posiekanej natki pietruszki

Kilka gałązek tymianku


Przygotowanie

Steki opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Natrzeć olejem

rzepakowym i posypać świeŜym tymiankiem. Tak przygotowane

steki połoŜyć na rozgrzany grill. Piec je przez około 2 minuty na

bardzo rozgrzanych węglach, Ŝeby mięso zachowało wewnątrz soki,

a następnie przełoŜyć je w miejsce gdzie Ŝar jest mniej intensywny i

grillować jeszcze przez około 5-10 minut.




Czosnek rozgnieść i usmaŜyć wraz z grzybami na 2 łyŜkach masła.

Doprawić solą i pieprzem. Posypać natką pietruszki.




KAWA ODCHUDZAJĄCA

½ litra wody

3 łyŜeczki mielonej naturalnej kawy

1/5 łyŜeczki cynamonu

3 goździki

1 łyŜeczka kakao

4 pestki kardamonu

Przygotowanie

Wodę zagotować w rondelku i zmniejszyć ogień. Wsypać kawę,

cynamon, goździki, kardamon i kakao. Wszystko razem podgotować

na wolnym ogniu około 3-4 minut.

Chwilę poczekaj, aŜ kawa i przyprawy opadną na dno i moŜesz

rozlewać do filiŜanek.

Z tej porcji wychodzi zazwyczaj około 2 filiŜanki kawy.

Kawę najlepiej pić 2 razy dzienne rano i po południu około jednej

godziny po posiłku.




DOMOWY CHLEB

Przepis ten znalazłam gdzieś w Internecie i trochę zmodyfikowałam.

Chleb z niego upieczony jest pyszny i zdrowy. ŚwieŜość zachowuje

kilka dni.

3 ½ szklanki mąki pełnoziarnistej

2 szklanki wody

5 dag droŜdŜy

1 łyŜeczka gruboziarnistej soli

½ szklanki siemienia lnianego

½ szklanki ziaren słonecznika

Ja dodaję takŜe posiekane, świeŜe zioła jak: tymianek i bazylię.

Czasem dodaje teŜ czosnek i cebulę.

Przygotowanie

Do miski wrzucamy droŜdŜe i ciepłą wodę, lekko mieszamy.

Dodajemy sól i mąkę i mieszamy. Na koniec wsypujemy ziarna lub




przyprawy. Masy nie trzeba zagniatać jak ciasta, wystarczy, Ŝe

wymieszasz ręką wszystkie składniki, tak aby się dobrze połączyły.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia i wkładamy ciasto.

Pieczemy około 60-70 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Czas pieczenia zaleŜy od wielkości blachy. Ja uŜywam blachy o

wymiarach: 11 cm szerokości i 35 cm na długości.




PRZEPIS NA DOBRĄ OWSIANKĘ

3 łyŜki płatków owsianych zwykłych

szklanka mleka 2% tłuszczu

Przygotowanie

Do gotującego się mleka wrzucić płatki owsiane. Gotować około 3

minut i odstawić niech płatki namiękną mlekiem. MoŜna dodać kilka

orzechów włoskich lub laskowych lub siemię lniane.

ALCHEMIA ODCHUDZANIA -...

Documents

Transcript of ALCHEMIA ODCHUDZANIA -...