18.02.2014r. Wielkopolskie$Centrum$Konferencyjne$w ...pstrag.com/prezentacje/prez_lich_02.pdf ·...

18. 02. 2014 r.

Wielkopolskie Centrum Konferencyjne w Licheniu Starym

www.pstrag.eu

Katedra Patofizjologii, Weterynarii Sądowej i Administracji, UWM w Olsztynie

J. Szarek1, I. Babińska1, K.A. Skibniewska1, J. Guziur1 , K. Goryczko2, A. Wiśniewska1, J. Zakrzewski1, J. Koc1, A. Andrzejewska3, B. Szynaka3, S. Dobosz2, K.A. Siwicki1,

E. Terech-‐Majewska1, E. Strzyżewska1, E. Siemianowska1, M. Sidoruk1

2

1Uniwersytet Warmińsko-‐Mazurski w Olsztynie 2Instytut Rybactwa Śródlądowego im. S. Sakowicza w Olsztynie Zakład Hodowli Ryb Łososiowatych w Rutkach 3Uniwersytet Medyczny w Białymstoku

3

L.P.

ZESPÓŁ BADAWCZY KOORDYNATORZY

1. technologiczno – hodowlany prof. zw. dr hab. Krzysztof Goryczko, prof. dr hab. Janusz Guziur, dr hab. Stefan Dobosz

2. immunologiczny prof. dr hab. Andrzej K. Siwicki, prof. zw.

3. patomorfo-‐logiczny

makroskopowy i mikroskopowy

prof. dr hab. Józef Szarek, prof. zw.

ultrastrukturalny prof. dr hab. Anna Andrzejewska, dr hab. B. Szynaka

histochemiczny dr Izabella Babińska

4. chemiczny, sensoryczny i konsumencki

prof. dr hab. Krystyna A. Skibniewska 4

05. 08. 2009 r. _ Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 710/2009 ustanawiające szczegółowe zasady dotyczące ekologicznej produkcji w sektorze akwakultury.

5

02. 11. 2010 r. _ początek badań

_ Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 710/2009

6

_ Ekologiczna produkcja zwierzęca w sektorze akwakultury powinna zapewniać zwierzętom zaspokojenie ich potrzeb gatunkowych. _ Należy ustanowić szczegółowe przepisy uwzględniające szeroki wachlarz gatunków o szczególnych potrzebach.

_ Szczegółowy opis warunków hodowli i działań producenta wymaganych dla uzyskania certyfikatu NATURLAND „organiczności” pstrąga zawiera publikacja Krysińskiego _ referowana w Jastrzębiej Górze w 2008 r.

7


8

_ Opieka nad zdrowiem zwierząt powinna przede wszystkim opierać się na zapobieganiu chorobom.


9

_ Biorąc pod uwagę rosnące zainteresowanie konsumentów produktami z ekologicznej akwakultury, oczekuje się, że coraz więcej jednostek produkcji w sektorze akwakultury będzie przechodzić na produkcję ekologiczną.


10

Otoczenie gospodarskie zwierząt akwakultury powinno być zaprojektowane w taki sposób, aby – zgodnie ze szczególnymi potrzebami określonych gatunków – zwierzęta akwakultury: a) miały wystarczają przestrzeń zapewniającą im dobrostan;


11

b) były utrzymywane w wodzie dobrej jakości z odpowiednią zawartością tlenu, oraz c) były utrzymywane w temperaturze i warunkach oświetlenia zgodnie z wymogami dla danego gatunku z uwzględnieniem lokalizacji geograficznej;


12

d) w przypadku ryb słodkowodnych rodzaj dna powinien być możliwie zbliżony do występującego w warunkach naturalnych; e) w przypadku karpia dno powinna stanowić naturalna gleba.


13

Uwzględniając wpływ gęstości obsady na dobrostan utrzymywanych ryb, należy monitorować stan ryb: -‐ (uszkodzenia płetw, inne zranienia, tempo wzrostu, zachowanie i ogólny stan zdrowia) -‐ oraz jakość wody.


14

Projekt i budowa zamkniętych systemów wodnych powinny uwzględniać: -‐ przepływy wody, -‐ parametry fizyko-‐chemiczne zapewniające zwierzętom dobry stan zdrowia i dobrostan -‐ oraz zaspokajać ich potrzeby behawioralne.


15

Wszelkie czynności przy zwierzętach akwakultury należy ograniczyć do minimum i wykonywać je bardzo ostrożnie przy użyciu odpowiednich narzędzi i procedur, dzięki którym: -‐ unika się stresu -‐ i szkód fizycznych związanych z tymi czynnościami.


16

Z każdym osobnikiem należy obchodzić się w taki sposób, aby: -‐ ograniczyć do minimum szkody fizyczne i stres, -‐ zastosować znieczulenie -‐ jeżeli wskazane.


17

Działania związane z sortowaniem ogranicza się do minimum i na tyle, ile wymaga zapewnienie rybom dobrostanu.


18

W celu zapewnienia zwierzętom dobrostanu i zdrowia zezwala się na napowietrzanie, pod warunkiem, że mechaniczne napowietrzacze są w miarę możliwości zasilane energią ze źródeł odnawialnych. Stosować pomiar tlenu w wodzie -‐ sondy tlenowe.


19

Jeżeli pomimo środków zapobiegawczych, aby zapewnić zdrowie zwierząt zgodnie z art. 15 ust. 1 lit. f) ppkt (i) rozporządzenia (WE) nr 834/2007, występuje problem zdrowotny, można stosować leczenie weterynaryjne zgodnie z następującą hierarchią:


20

a) substancje roślinne, zwierzęce lub mineralne w roztworze homeopatycznym; b) rośliny i wyciągi z nich bez działania znieczulającego, i c) substancje takie jak: pierwiastki śladowe, metale, naturalne immunostymulanty lub dozwolone probiotyki.


21

Dzięki postępowi technicznemu coraz częściej w produkcji w sektorze akwakultury używa się zamkniętych systemów z recyrkulacją wody – systemów zależnych od dostaw z zewnątrz oraz wysokich nakładów energii, ale pozwalających na ograniczenie zrzutów odpadów i zapobieganie ucieczce zwierząt.

Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 710/2009:

Zgodnie z tym aktem normatywnym „nie zezwala się na używanie takich systemów (systemu recyrkulacji wody – przypisek autorów) w produkcji ekologicznej do czasu uzyskania szerszej wiedzy”. Wyjątkowo dopuszcza się ich stosowanie w szczególnych sytuacjach produkcyjnych na etapie wylęgarni i podchowalni. 22

Baza poznawcza -‐ to wnikliwe poznanie środowiska chowu pstrąga końcowego produktu -‐ efektu chowu:

"   ekstensywnego na wodzie przepływowej: OOH, "   intensywnego przy użyciu recyrkulacji wody: RAS.

23

Badania zmierzają w myśl wytycznych Światowej Organizacji Zdrowia Zwierząt (OIE) z 2008 r. do zapewnienie rybom:

optymalnych warunków życia, szybkiego wzrostu, dobrej kondycji i zdrowia, dobrej żywotności.

Mają na względzie lepszą pozycję pstrąga tęczowego na rynku.

24

•  Akwakultura na śródlądziu to 22% wielkości produkcji

całej akwakultury w Europie. •  Na liście 10 głównych gatunków ryb znajdują się dwa śródlądowe:

pstrąg (blisko 200 tys. ton) karp (70 tys. ton).

Ich łączna wartość stanowi ok. ¼ wartości. całej unijnej produkcji akwakultury. 26

•  UE ma ogromny deficyt w obrocie rybami.

•  UE importuje 60% konsumowanych ryb, a powinniśmy się sami wyżywić!

•  Około 25% wszystkich ryb i owoców morza konsumowanych w UE pochodzi z chowu i hodowli

(produkcja unijna plus import). 27

•  Wg danych FAO już połowa ryb i owoców morza spożywanych na świecie pochodzi z chowu i hodowli, a do 2030 r. będzie ona stanowić 65%.

•  Akwakultura jest i powinna pozostać najszybciej rozwijającym się segmentem produkcji żywności.

28

W Polsce istnieją dwie dobrze rozwinięte technologie chowu: "   ekstensywny na wodzie przepływowej: OOH, "   intensywny przy użyciu recyrkulacji wody: RAS.

29

Obecnie wysokie standardy środowiskowe, dotyczące jakości i bezpieczeństwa produktu, oraz dobrostanu ryb, powodują,

⇛ że produkcja ryb na terenie UE jest droższa niż poza nią.

30

18.02.2014r. Wielkopolskie$Centrum$Konferencyjne$w ...pstrag.com/prezentacje/prez_lich_02.pdf ·...

Documents

Transcript of 18.02.2014r. Wielkopolskie$Centrum$Konferencyjne$w ...pstrag.com/prezentacje/prez_lich_02.pdf ·...