- 6=NG#N aaa 7 1 =Jl S - /=aN/ 8 l N J=lNl Jl 8# # Sg...Posiłki, które zaproponowałam w...

MAŁGORZATA JACKOWSKA

JADŁOSPIS NA CZAS

ROZSZERZANIA DIETY

WWW .MALGORZATAJACKOWSKA .COM

korekta:Marzena Szpak

Maria Pruszyńska

dla niemowlakawww.malgorzatajackowska.com

AUTOR: MAŁGORZATA JACKOWSKA

WWW.MALGORZATAJACKOWSKA.COM

https://www.malgorzatajackowska.com/

dla niemowlakawww.malgorzatajackowska.comstr. 3

W tym jadłospisie znajdziesz przepisy na posiłki, które możesz podać niemowlakowi niemal od początku rozszerzania diety.

Jeśli dopiero zaczynacie, albo będziecie zaczynać rozszerzanie diety,

to poczekaj z wprowadzaniem bardziej złożonych dań i przez pierwsze tygodnie podawaj pojedynczo nowe produkty lub bardzo proste dania (np. warzywa z kaszą

i dodatkiem oliwy, albo zupę z dodatkiem mięsa czy ryby). W zaproponowanych daniach znajdują się składniki, które można wprowadzać do diety

niemowlaka, ale jeśli w danej propozycji jest wiele nowych składników, to wdrażaj nowości pojedynczo.

Podawaj posiłki stałe regularnie, ale pamiętaj zawsze, że

osobą, która decyduje o tym, ile zjeść i co wybrać z danego posiłku powinno być Twoje dziecko.

To ono najlepiej wie, czy jest jeszcze głodne, czy już najedzone. Ma prawo zjadać jednego dnia mniej chętnie lub nawet prawie wcale, a innego dnia zjadać bardzo dużo.

Może też jeść chętniej o określonej porze dnia.

Możesz wykorzystać jadłospis w całości tak, jak opisane jest to we wskazówkach lub zamieniać kolejność posiłków i propozycje na poszczególne dni.

Korzystaj z tego jadłospisu jako podpowiedzi, inspiruj się przepisami, wypróbuj zaproponowanych modyfikacji lub po prostu wybieraj niektóre przepisy.

Dieta powinna bilansować się długoterminowo, nie każdy dzień musi być idealny i dotyczy to zarówno dzieci, jak i dorosłych.

Przy przepisach znajdziesz też dodatkowe wskazówki jak wykorzystać je też w swojej

diecie i nie stać pół dnia przy kuchni.

Posiłki, które zaproponowałam w jadłospise możesz podać dziecku w takiej formie jak dorosłym, do samodzielnego jedzenia rączkami lub do picia z kubeczka

(np koktajl czy zupy). Możesz też rozdrobić je i podać łyżeczką. Pamiętaj jednak, że nauka żucia i gryzienia to etap, który powinien zacząć się około 10.

miesiąca życia a więc nie zwlekaj za długo z podawaniem kawałków, nawet jeśli nie planujesz stosowania BLW.

Więcej informacji o samodzielnym jedzeniu i konsystencji posiłków znajdziesz TU.

WAŻNE INFORMACJE ZANIM ZACZNIESZ KORZYSTAĆ Z JADŁOSPISU!

wstęp

https://malgorzatajackowska.com/tag/zakrztuszenie/


Ten jadłospis nie przewiduje eliminacji popularnych alergenów, znajdziesz więc w nim nabiał i mleko krowie, orzechy, zboża zawierające gluten itd.

Możesz jednak modyfikować niektóre składniki.

Jeżeli w przepisach znajdują się produkty, które eliminujecie z diety zastąp je innym produktem z tej samej grupy, np. innym warzywem, pestkami dyni czy słonecznika

zamiast orzechów itd.

Jeśli musicie unikać glutenu wybieraj zboża bezglutenowe: proso, ryż, owies, komosa ryżowa (quinoa), amarantus, mąki: jaglana, z ciecierzycy, kasztanowa, ryżowa, kukurydziana itd. Szukaj produktów oznaczonych znakiem

przekreślonego kłosa.

W przepisach proponuję używanie napoju sojowego wzbogaconego w wapń, jako najlepszego zamiennika mleka krowiego - ma najwięcej białka ze wszystkich napojów

roślinnych. Dla małych dzieci niewskazany jest napój ryżowy. Wszystkie pozostałe możesz wykorzystywać jako dodatek do posiłków, pamiętaj jednak, że nie są one

dobrym źródłem białka.

Niemowlętom nie należy też podawać: soli i cukru oraz innych słodzideł, grzybów leśnych, małych, okrągłych i twardych

produktów spożywczych, kopru włoskiego i soków owocowych do picia.Mleko krowie i napoje roślinne nie powinny zastępować mleka mamy lub mieszanki

w 1. roku życia dziecka.Pozostałe produkty możesz wprowadzać do diety niemowlaka.

Zajrzyj też TUTAJ

WIĘCEJ WSKAZÓWEK NA TEMAT ROZSZERZANIA DIETY

wstęp

Jeżeli martwisz się, że Twoje dziecko je za mało lub za dużo, musicie stosować bardzo ograniczoną dietę albo obserwujesz niepokojące Cię objawy w zachowaniu dziecka,

skonsultuj się z lekarzem pediatrą lub dietetykiem dziecięcym.

Jeśli potrzebujesz więcej informacji o żywieniu niemowląt imałych dzieci, to znajdziesz je na mojej stronie internetowej, zapraszam!

www.malgorzatajackowska.com

https://malgorzatajackowska.com/2016/04/07/czy-mozna-to-podac-niemowlakowi/

https://malgorzatajackowska.com/


JADŁOSPIS

PRZEKĄSKAOBIADŚNIADANIE

DZIEŃ 1

DZIEŃ 6

DZIEŃ 5

DZIEŃ 7

DZIEŃ 4

DZIEŃ 3

DZIEŃ 2

Jaglanka z bananem i olejem lnianym

Placuszekz duszonymi

owocami

Płatki owsiane z gruszką i morelą

Łosoś duszony z ziemniakami i szpinakiem

Koktajl bezmleczny

i zbożowe ciastko

słodzone bananem

Duszony indyk

z warzywami i ryżem

Kromka pieczywa z ziołowym

twarożkiem z warzywami

Jajecznica z pomidorem

i kromka pieczywa razowego

Pieczone warzywa

z domowym hummusem

Makaron z sosem

pomidorowym i dorszem

Kasza manna z malinami

Omlet z zielonymi warzywami

Owocowo- zbożowe smoothie z jogurtem

Jogurt naturalny

z drobnym musli

i borówkami

Naleśnik z musem

owocowymi serkiem

śmietankowym

Duszone warzywa

z soczewicą

Pomidorówka z kaszą jaglaną

i mięsem

Muffin z kakao lub karobem

i owocamii

Mielone kotleciki pełne

warzyw z kaszą

jęczmienną

Sałatka owocowa z mielonymi orzechami

Kromka pieczywa

z pastą warzywną


ŚNIADANIA 1. Jaglanka z bananem i olejem lnianym2. Kromka pieczywa z ziołowym twarożkiem z warzywami3. Jajecznica z pomidorem i kromka pieczywa razowego4. Płatki owsiane z gruszką i morelą5. Naleśnik z musem owocowym i serkiem śmietankowym6. Jogurt naturalny z drobnym musli i borówkami7. Kasza manna z malinami OBIADY 1. Duszony indyk z warzywami i ryżem2. Pomidorówka z kaszą jaglaną i mięsem3. Makaron z sosem pomidorowym i dorszem4. Pieczone warzywa z domowym hummusem5. Mielone kotleciki pełne warzyw z kaszą jęczmienną6. Łosoś duszony z ziemniakami i szpinakiem7. Duszone warzywa z soczewicą PRZEKĄSKI 1. Sałatka owocowa z mielonymi orzechami2. Placuszek z duszonymi owocami3. Owocowo- zbożowe smoothie z jogurtem4. Omlecik z zielonymi warzywami5. Koktajl bezmleczny i zbożowe ciastko słodzone bananem6. Muffin z kakao lub karobem i owocami7. Kromka pieczywa z pastą warzywną (3 propozycje)

SPIS PRZEPISÓW


ŚNIADANIAPRZEPISY


1. JAGLANKA Z BANANEM I OLEJEM LNIANYM (DLA CIEBIE I DZIECKA) 1/2 szklanki kaszy, 1 szklanka wody, 1 łyka oleju lnianego, 1 banan, 1/2 szklanki malin lub innych drobnych owoców, dodatkowo dla Ciebie: 1 łyżka orzechów i nasion (np. nerkowce, orzechy włoskie, słonecznik) Zagotuj wodę w garnku. Kaszę przepłucz na sitku gorącą wodą, a następnie wsyp do wrzątku. Gotuj na małym ogniu bez mieszania i podnoszenia przykrywki, przez ok. 15-17 minut. Wyłącz palnik i zostaw na 1 minutę. Banana rozgnieć widelcem i dodaj do jaglanki, wymieszaj. Przełóż dla dziecka 2-3 łyżki do miseczki i dodaj kilka kropli oleju lnianego. Dorzuć maliny lub podaj je obok. Jeśli kasza jest bardzo gęsta możesz dolać trochę napoju roślinnego, jogurtu lub pełnotłustego mleka krowiego. Porcję dla siebie możesz dodatkowo posypać orzechami oraz nasionami i odrobinę posłodzić np. miodem lub ksylitolem. Zjedz ze świeżymi owocami. 2. KROMKA PIECZYWA Z ZIOŁOWYM TWAROŻKIEM Z WARZYWAMI (DLA CIEBIE I DZIECKA) 1 kostka sera białego półtłustego lub tłustego (ok 150 g), 1 łyżka jogurtu naturalnego (dowolnego), 3 rzodkiewki, 1 garść grubych kiełków np. słonecznika lub fasoli mung, 1/4 papryki, 1 garść liści bazylii i natki pietruszki W misce wymieszaj rozgniatając widelcem lub zmiksuj ser biały z jogurtem. Warzywa umyj, kiełki przelej na sitku zagotowaną wodą. Bardzo drobno posiekaj warzywa, zioła i kiełki, możesz też zetrzeć je na tarce. Wymieszaj twaróg z warzywami i ziołami. Odłóż 2-3 łyżki dla dziecka, a porcję dla siebie dopraw do smaku odrobiną soli i pieprzu. Możesz podać z kromką pieczywa posmarowanego masłem lub awokado, pokrój ją na 4 części lub w paski . 3. JAJECZNICA Z POMIDOREM I KROMKA PIECZYWA RAZOWEGO 1 jajko, 1/4 niedużego pomidora, 1 kromka pieczywa razowego, 1 łyżeczka masła klarowanego, 1 łyżeczka natki pietruszki Umyj jajko pod ciepłą, bieżącą wodą. Pomidora umyj, posiekaj drobno (możesz go obrać). Na małej patelni rozpuść masło i wrzuć pomidora. Smaż minutę na małym ogniu, żeby masło się nie przypaliło. Dodaj 2 łyżki wody i duś jeszcze przez 2 minuty. Wbij jajko na patelnię i rozmieszaj. Usmaż jajecznicę, aż się zetnie.

śniadania


Przełóż na talerzyk i posyp posiekaną natką lub szczypiorkiem. Podawaj z kromką pieczywa razowego. Jeśli przygotowujesz też jajecznicę dla siebie, to użyj 2-3 razy większych ilości składników. Swoją porcję możesz posolić. Dla młodszych niemowląt możesz przygotować jajecznicę na parze: zagotuj wodę w rondelku i postaw na niej metalową miseczkę. Wbij jajko do miseczki i mieszaj aż się zetnie. Na koniec dodaj wiórek masła lub kilka kropli oleju np rzepakowego. Pomieszaj z posiekanym drobno pomidorem. 4. PŁATKI OWSIANE Z GRUSZKĄ I MORELĄ 1/2 szklanki płatków owsianych górskich (ok. 8 łyżek płaskich), 1 łyżka zmielonych ziaren siemienia lnianego, 1/2 gniecionej gruszki, 1 szklanka wody, suszona morelka W małym rondelku z wysokim brzegiem gotuj płatki z wodą przez ok. 10-15 minut aż zmiękną. Mieszaj co jakiś czas. Morelkę posiekaj drobno i wrzuć do garnka na ostatnie 2 minuty. Jeśli będą za gęste dolewaj trochę wody. Gdy płatki będą ugotowane dodaj gruszkę i wymieszaj. Posyp lnem. Gdy dziecko będzie na dalszym etapie rozszerzania diety możesz dodać też mielone orzechy lub inne pestki. 5. NALEŚNIK Z MUSEM OWOCOWYM I SERKIEM ŚMIETANKOWYM (7-8 SZTUK) 2 jajka średniej wielkości, 1 szklanka mąki, 1 i 1/2 szklanki mleka krowiego lub napoju roślinnego, 1 łyżka oleju rzepakowego, 1 serek śmietankowy naturalny (homogenizowany), mus owocowy - użyj gotowego z tubki czy słoiczka lub świeżych, zmiksowanych owoców W misce porządnie wymieszaj wszystkie składniki ciasta. Jeśli jest zbyt gęste dodaj więcej mleka (lub wody). Smaż na dobrze rozgrzanej patelni bez dodatku tłuszczu: najpierw podgrzej patelnię, wylej łyżkę wazową ciasta i poczekaj kilka minut, aż spód się zetnie. Obróć naleśnik i smaż jeszcze 1-2 minuty. Układaj gotowe naleśniki na talerzu jeden na drugim, żeby chwilę zmiękły. Naleśnika posmaruj cienko serkiem i owocami. Zwiń w rulonik i pokrój na kawałki. Możesz użyć zwykłej pszennej mąki lub mieszanki mąki pełnoziarnistej i zwykłej. Do naleśników można wsypać łyżkę gorzkiego kakao lub karobu, albo dodać owoce liofilizowane - nadadzą naleśnikom koloru.

śniadania


6. JOGURT NATURALNY Z DROBNYM MUSLI I BORÓWKAMI 2 łyżki jogurtu naturalnego (np. bałkańskiego), 1 łyżka musli (użyj tego z przepisu lub kup gotowe niesłodzone musli i zmiel drobniej), 1 łyżka borówek (lub innych drobnych owoców) Przełóż jogurt do miseczki, posyp musli i dodaj owoce. Wymieszaj lub nie, w zależności od tego, jak woli Twoje dziecko. DOMOWE MUSLI BEZ CUKRU - WERSJA DLA NIEMOWLAKA (SKŁADNIKI NA DUŻY SŁÓJ): 1/2 szklanki ziaren słonecznika, 1/2 szklanki orzechów włoskich, 1/2 szklanki migdałów, 1/2 szklanki siemienia lnianego i/lub sezamu, 2 szklanki płatków owsianych, 1 szklanka płatków jęczmiennych, 1/2 szklanki suszonych moreli lub rodzynek, 1 łyżeczka cynamonu Piekarnik rozgrzej do 175°C. Zalej wrzatkiem suszone owoce i odstaw na 15 minut. Orzechy, pestki (oprócz lnu!) i płatki wsyp do miski i wszystko wymieszaj drewnianą łyżką, albo silikonową szpatułką. Zmiksuj owoce z wodą i dodaj do płatków. Wymieszaj. Przełóż musli na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia, równomiernie rozprowadź i na koniec posyp cynamonem. Piecz przez 15 minut, w tym czasie dwa razy zamieszaj, aby wszystkie składniki zezłociły się równomiernie. Upieczone musli wyjmij z piekarnika i odstaw do wystudzenia. Na sam koniec, do przestudzonego wsyp len. Przełóż do szczelnego słoja i przechowuj w szafce, w chłodnym miejscu. Porcję dla dziecka zmiel w młynku na konsystencję podobną do kaszki błyskawicznej. Możesz zmieniać orzechy, nasiona i płatki, aby przygotować różne wersje musli. UWAGA! w składzie są orzechy, więc przed wprowadzeniem takiego musli do diety trzeba sprawdzić, czy dziecko nie ma alergii podając je wcześniej w niewielkiej ilości, jako dodatek do innego dania. Dla niemowlaków musli powinno być dobrze rozdrobnione! 7. KASZA MANNA Z MALINAMI 2-3 łyżki kaszy, 0,5 szklanki mleka krowiego lub napoju roślinnego (np. owsianego), 1/2 szklanki malin (możesz użyć mrożonych poza sezonem),1/2 łyżeczki masła (lub oleju rzepakowego), 1/2 łyżeczki mielonych pestek dyni Zagotuj mleko w rondelku. Kiedy się zagotuje zmniejsz ogień i wsyp kaszę mieszając cały czas łyżką, żeby nie powstały grudki. Gotuj ok. 5 -7 minut mieszając. Kiedy kasza zgęstnieje wyłącz palnik, dodaj masło lub olej i dodaj pestki.

śniadania


Przełóż 1-2 łyżki kaszy do miseczki i dodaj maliny. Możesz je wrzucić w całości lub nieco rozgnieść. Jeśli przygotowujesz porcję dla siebie użyj podwójnej lub potrójnej porcji składników. Swoją porcję mozesz nieco osłodzić dodając np dżem 100% owoców lub nieco miodu (łyżeczka).

śniadania

TWOJE NOTATKI:


OBIADYPRZEPISY


1. DUSZONY INDYK Z WARZYWAMI I RYŻEM Ok. 50 g mięsa z piersi indyka, 1 łyżka mrożonego groszku, 1 różyczka brokuła (może być mrożona), 2 plasterki cebuli lub 1 dymka (biała część), 1 łyżeczka oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek, 1/2 szklanki wody, odrobina przyprawy curry, 2 łyżki ugotowanego ryżu Pokrój pierś w paski i oprósz curry. Cebulę drobno posiekaj. W rondelku podgrzej olej na średnim ogniu. Wrzuć kurczaka i podsmaż szybko podrzucając, żeby mięso się ścięło ze wszystkich stron. Dorzuć posiekaną cebulę, brokuła i groszek. Zalej wodą. Duś pod przykrywką ok. 15-20 minut, a w razie potrzeby dodaj więcej wody. Możesz doprawić szczyptą oregano lub ziół prowansalskich. Wymieszaj mięso i warzywa z ryżem. Użyj potrójnej porcji składników, jeśli gotujesz też dla siebie. Swoją porcję możesz posolić lub dodać nieco sosu sojowego i zjeść z miseczką sałaty lub świeżych warzyw np. pomidorów czy papryki z łyżką winegretu. 2. POMIDORÓWKA Z KASZĄ JAGLANĄ I MIĘSEM (GARNEK) ok. 2 l. bulionu (przepis poniżej), ok. 300 ml posiekanych pomidorów lub przecieru (możesz użyć takiego z kartonika lub z butelki - passaty, jeśli nie masz domowego), opcjonalnie 1 łyżka koncentratu pomidorowego, 100 g kaszy jaglanej suchej (ok. 1 i 1/2 szklanki) BULION: 1 noga z kurczaka bez skóry (lub inny kawałek mięsa, ale nie bardzo tłusty), włoszczyzna (3 marchewki, 3 pietruszki, 1 por, 1/2 dużego selera lub cały mały – jeżeli jest młody, to razem z zieleniną, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 3 listki laurowe, kilka kulek ziela angielskiego, 1 garść świeżego lub 2 łyżki suszonego lubczyku, natka pietruszki Mięso umyj i włóż do garnka z zimną wodą (spory garnek, ok. 5 l ), postaw na kuchence i gotuj pod przykryciem aż woda się zagotuje. Zdejmij przykrywkę i gotuj na wolnym ogniu ok. 1/2 godziny zdejmując powstającą na wierzchu piankę łyżką (to białko wygotowujące się z mięsa - po prostu je wyrzuć). W tym czasie umyj włoszczyznę i obierz, pokrój na mniejsze kawałki (niezbyt drobne, np. marchewka na trzy kawałki) i dołóż do mięsa, wrzuć listki i zioła. Gotuj razem ok. 2 godzin na bardzo małym ogniu.

obiady


W tym czasie ugotuj kaszę jaglaną: przepłucz ją wrzątkiem na sitku i wsyp do garnka. Zalej wodą, tak żeby wody było około dwa razy więcej niż kaszy. Postaw na kuchence i gotuj na niedużym ogniu około 15 minut pod przykrywką. Odcedź zupę do drugiego garnka i zostaw na sitku warzywa i mięso. Do wywaru dodaj pomidory i ew. koncentrat, zagotuj. Mięso obierz, włoszczyznę rozgnieć widelcem lub drobno pokrój i wszystko wrzuć do zupy. Podawaj zupę z gotowaną kaszą jaglaną. Na talerzu możesz skropić kilkoma kroplami oleju roślinnego (np. z pestek dyni), oliwy z oliwek, lub dodać zwykłej śmietany (np. 18%). Taki wywar możesz użyć też jako bazy do innych zup i ugotować go np. raz w tygodniu, a następnie zamrozić w mniejszych porcjach dla dziecka. W dniu, w którym chcesz przygotować maluchowi zupę wystarczy rozmrozić bulion i dodać składniki, np. na krupnik, zupę ogórkową, jarzynową lub pomidorową. P.S. Tak, możesz gotować zupę na mięsie, nie trzeba gotować składników wywaru oddzielnie. 3. MAKARON Z SOSEM POMIDOROWYM I DORSZEM ok. 60 g fileta z dorsza (lub innej białej ryby), 2-3 łyżki ugotowanego makaronu świderki lub rurki, 2 plasterki cukinii, 1 garść szpinaku świeżego lub 1 kulka mrożonego, 2 plasterki pora, szczypta tartego sera typu cheddar lub parmezan albo 1/2 łyżeczki serka śmietankowego naturalnego, 2 łyżki przecieru pomidorowego (passaty), 1 łyżka oliwy z oliwek, 1/2 ząbka czosnku W rondelku na małym ogniu podgrzej oliwę i dorzuć posiekanego pora, pokrojoną w kostkę cukinię i szpinak. Podsmaż, a następnie dodaj 1 łyżkę wody. Duś razem kilka minut aż woda odparuje, a warzywa zmiękną. Dodaj przecier pomidorowy i rybę. Dopraw oregano i wyciśniętym czosnkiem. Duś jeszcze 5-6 minut mieszając. Ryba w czasie gotowania najpewniej się rozpadnie. Wymieszaj z makaronem i dodaj ser (możesz go pominąć, jeśli Twoje dziecko jeszcze go nie jadło lub jesteście na diecie bez mleka krowiego). Jeśli gotujesz też dla siebie to użyj ok. 100 g suchego makaronu - mniej więcej tyle, ile zmieści się w jednej szklance oraz potrójnej porcji składników na sos. Swoją porcję zjedz z miseczką świeżych warzyw lub sałaty z winegretem.

obiady


4. PIECZONE WARZYWA Z DOMOWYM HUMMUSEM (WIĘKSZA PORCJA) 1 duża cukinia, 1 bakłażan, 1 cebula, 1 czosnek, 1 czerwona lub żółta papryka, 1 burak, 2 ziemniaki, 3-4 łyżki oliwy z oliwek, po szczypcie: oregano, bazylii, słodkiej papryki i rozmarynu, 2 ząbki czosnku Wszystkie warzywa umyj i pokrój w dosyć grube kawałki - ziemniaki i buraka w paski,jak frytki, pozostałe warzywa w dość grube plastry (ok. 1 i 1/2 cm). Wrzuć warzywa do brytfanki. Skrop oliwą z oliwek, wyciśnij czosnek. Dodaj przyprawy i wszystko wymieszaj, tak aby oliwa i przyprawy obkleiły warzywa. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 170°Ci piecz ok. 40 minut, mieszając raz lub dwa w takcie. HUMMUS:1 i 1/2 szklanki ciecierzycy ze słoika lub puszki (lub podobna ilość ugotowanej, wcześniej namoczonej), 1 łyżka oliwy z oliwek, 1 łyżeczka oleju sezamowego lub pasty tahini, 1 ząbek czosnku Ciecierzycę wypłucz z zalewy, wrzuć do naczynia i dodaj pozostałe składniki. Zmiksuj bardzo dokładnie. Jeśli hummus będzie za gęsty dodawaj zimnej wody w trakcie blendowania. W wersji dla dziecka po 1 roku życia możesz dodać odrobinę soli. Maluchowi podaj kilka kawałków warzyw, a obok hummus.Możesz dodatkowo podać trochę ugotowanej kaszy lub kawałek pieczywa. Swoją porcję posól do smaku i posyp pestkami czarnuszki, dyni lub słonecznika. 5. MIELONE KOTLECIKI PEŁNE WARZYW Z KASZĄ JĘCZMIENNĄ (2 PORCJE DLA DZIECKA) 60 g chudego mięsa mielonego wieprzowego, drobiowego lub wołowego (uwaga, niech to będzie 100% mięsa, a nie mięso garmażeryjne), 1/2 szklanki kaszy jęczmiennej (drobnej lub pęczaku), 1 łyżeczka bardzo drobno posiekanej cebuli i dodatkowo 1/4 cebuli w całości, 1/2 marchewki, 2 różyczki brokuła, 3 cm kawałek pora, 1 ząbek czosnku, 1 łyżeczka oleju rzepakowego, 2 łyżki oliwy z oliwek, szczypta rozmarynu, ziół prowansalskich i słodkiej papryki Pokrój drobno 1/2 kawałka pora. Brokuła i marchew umyj, obierz, a następnie oba zetrzyj na tarce. Posiekaną cebulę i pora wrzuć na dużą patelnię z łyżeczką oleju i 1/2 szklanki wody. Duś na małym ogniu, aż woda odparuje, a następnie przerzuć zawartość patelni do miski. Na patelnię dodaj oliwę, wrzuć zioła prowansalskie i paprykę, 1/4 cebuli i resztę pora. Wlej szklankę wody i zagotuj, zmniejsz ogień. Do miski z cebulą i porem dodaj mięso, przyprawy, marchew i brokuła. Wymieszaj, dopraw pieprzem, wyciśnij czosnek.

obiady


Formuj kotleciki wielkości brukselki, następnie kładź je na patelni pozostawiając odstępy pomiędzy nimi. Kiedy mięso zacznie się ścinać, po ok. 3-4 minutach, delikatnie obróć kotlety na drugą stronę. Wstaw kaszę żeby się gotowała – opłucz ziarna na sitku, a następnie w rondelku zalej wodą tak, żeby wystawała ok. 1 i 1/2 cm nad powierzchnię kaszy. Gotuj na niedużym ogniu, aż kasza wchłonie wodę, mieszając 2-3 razy w trakcie. Podawaj kotlecika z kaszą - możesz rozgnieść je widelcem i podać łyżeczką lub do jedzenia rączkami. 6. ŁOSOŚ DUSZONY Z ZIEMNIAKAMI I SZPINAKIEM ok. 60 g łososia, 1 łyżka oliwy, 1/2 ząbka czosnku, 1 ziemniak średniej wielkości, 1 kulka mrożonego szpinaku lub 2 łyżki rozmrożonego rozdrobnionego lub garść świeżego W rondelku wstaw wodę na ziemniaka. Obierz go, umyj i pokrój na 4 części. Wrzuć do wody, ugotuje się w czasie przygotowywania łososia. Natrzyj kawałek łososia oliwą i wyciśniętym czosnkiem, dopraw pieprzem. Podgrzej patelnię do smażenia bez tłuszczu i połóż na niej łososia (skórą w dół). Zostaw na minutę, aż lekko się zetnie, a następnie obróć. Wlej na patelnię 1/3 szklanki wody i dołóż szpinak. Możesz przyprawić oregano i rozmarynem. Przykryj pokrywką i duś ok. 10 minut. Podawaj kawałek łososia z ziemniakiem i uduszonym szpinakiem. Jeśli jesz razem z dzieckiem przygotuj potrójną porcję i dodatkowo zjedz świeże warzywa lub sałatę. Do tego dania będzie pasować tradycyjna surówka z marchewki i jabłka z odrobiną jogurtu. Swoją porcję możesz posolić do smaku na talerzu. 7. DUSZONE WARZYWA Z SOCZEWICĄ (GARNEK NA ZAPAS) 1/2 szklanki czerwonej soczewicy, 1 marchewka, 1 por, 1 cebula średniej wielkości, 1 papryka czerwona, 1 szklanka fasolki szparagowej, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki oliwy lub oleju rzepakowego, 1 szklanka bulionu lub wody, kasza bulgur, papryka słodka i ostra, kolendra mielona, kmin rzymski Umyj, obierz i pokrój warzywa w mniejsze kawałki – marchewkę i pora w plasterki grubości ok. 1cm., paprykę w sporą kostkę, cebulę w ćwiartki. Do garnka wlej oliwę lub olej rzepakowy, wrzuć cebulę i pora oraz przyprawy. Wlej wodę i duś ok. 3 minuty. Dorzuć soczewicę, marchewkę, paprykę, fasolkę i jeszcze 1/2 szklanki wody lub bulionu. Gotuj wszystko razem ok. 20 minut, aż wszystkie warzywa i soczewica zmiękną. W międzyczasie ugotuj kaszę bulgur albo pokrój pieczywo.

obiady


Maluchowi podawaj 1-2 łyżki warzyw z soczewicą oraz kaszę (wymieszane lub oddzielnie, jak woli). Możesz dodać na talerzyku kilka kropli oleju lub mielone nasiona np. słonecznika. Dodatkowo dla siebie lub dziecka koło 1 roku życia pokrój 2 ogórki kiszone w grube plasterki. Ogórki wrzuć do miseczki i dodaj kilka kropli oliwy z oliwek. Wymieszaj.Warzywa z soczewicą możesz zamrozić, ugotuj tylko do nich kaszę, ryż, makaron lub podaj z pieczywem.

obiady

TWOJE NOTATKI:


PRZEKĄSKIPRZEPISY


1. SAŁATKA OWOCOWA Z MIELONYMI ORZECHAMI 1 mały banan, kilka winogron, 1/2 szklanki truskawek lub innych drobnych owoców, 1 mała miękka gruszka, 1 plaster świeżego ananasa lub mango, 1 garść borówek, 1 łyżka zmielonych orzechów włoskich Owoce umyj, obierz i pokrój drobno. Winogrona pokrój na 4 części, pozostałe owoce w kawałki, które Twoje dziecko będzie w stanie chwycić. Posyp mielonymi orzechami i wymieszaj. Jeśli Twój maluch nie je kawałków samodzielnie możesz zmiksować wszystko na mus. Starszemu niemowlakowi możesz zaproponować widelczyk i pokazać, jak nadziewać na niego mniejsze kawałki. Do sałatki można dodać też pół płaskiej łyżeczki kakao lub karobu. Swoją porcję możesz podrasować i posypać posiekaną kostką czekolady (1-2 szt.) 2. PLACUSZEK Z DUSZONYMI OWOCAMI 1 jabłko, 1 gruszka, 1/2 szklanki mrożonych czerwonych owoców, 1/2 szklanki płatków owsianych, 1 łyżka oleju kokosowego lub rzepakowego, pół szklanki mleka lub napoju roślinnego, 1 łyżeczka cynamonu, 2 łyżki ekspandowanego amarantusa (możesz pominąć), 3-4 łyżki mąki, jajko Owoce umyj i pokrój w kostkę, wrzuć do garnka i dodaj 1/2 szklanki wody. Duś ok. 20 minut mieszając kilka razy. Woda powinna odparować a owoce nabrać gładkiej konsystencji. W tym czasie w misce wymieszaj składniki na placki: płatki, amarantus, mąkę i przyprawy z jajkiem i mlekiem. Dodaj olej i dobrze wymieszaj. Możesz dodać pół łyżeczki prosku do pieczenia. Nagrzej patelnię do smażenia bez tłuszczu. Wylej 3-4 placki na patelnię i smaż z jednej strony 2-3 minuty aż się zetną i będzie można je obrócić. Obróć i smaż jeszcze 1-2 minuty z drugiej strony. Przekładaj na talerz. Podaj placuszek z owocami. Możesz dodać też nieco jogurtu naturalnego lub serka homogenizowanego naturalnego do podania. Swoją porcję możesz nieco osłodzić np. miodem lub ksylitolem.

przekąski

Wszystkie przekąski są wyliczone na porcję dla Ciebie i dziecka lub większą porcję - wtedy dodatkowa informacja jest w przepisie.


3. OWOCOWO- ZBOŻOWE SMOOTHIE Z JOGURTEM 1/2 jabłka, 1/2 szklanki malin (lub truskawek, mogą być mrożone), 1 morelka, 1 mała marchewka, 1/2 banana, 2 łyżki płatków jęczmiennych błyskawicznych (lub innych), 1/2 szklanki wody lub napoju roślinnego (np. owsianego), kilka kropli oleju lnianego lub rzepakowego Wrzuć płatki do wody, aby napęczniały w czasie szykowania owoców. Owoce i marchewkę umyj i pokrój. Wrzuć do naczynia do miksowania, dolej namoczone płatki i olej. Zmiksuj dokładnie. Możesz podawać z domowym musli. 4. OMLECIK Z ZIELONYMI WARZYWAMI 2 jajka, 1/2 pomidora, 2 łyżki mrożonego groszku, 2 różyczki brokuła, 1 garść liści szpinaku, 1 łyżka oliwy z oliwek, 1 płaska łyżka serka śmietankowego lub mleka, 1 łyżeczka oregano Rozbij jajka w miseczce razem z serkiem lub mlekiem i posiekanym drobno pomidorem. Na małej patelni podgrzej oliwę na niewielkim ogniu, a następnie wrzuć groszek, brokuły i szpinak. Dodaj 1/2 szklanki wody i duś wszystko 3-4 minuty aż warzywa zmiękną. Dopraw czosnkiem i oregano. Wylej jajka na patelnię. Smaż kilka minut bez mieszania. Możesz trochę podnosić krawędzie omleta żeby masa jajeczna z wierzchu spłynęła na spód. Obróć lub złóż omleta na pół i smaż jeszcze chwilę aż cały się zetnie. Jeśli używasz mrożonych warzyw, to od razu wrzucić je na patelnię i podduś, aż się rozmrożą i uduszą. Swoją porcję posól do smaku. Zjedz z dodatkiem sałaty i majonezu lub dobrego keczupu. 5. KOKTAJL BEZMLECZNY I ZBOŻOWE CIASTKO SŁODZONE BANANEM KOKTAJL: 1 słodkie jabłko, 1 garść szpinaku lub jarmużu, 1 mała pomarańcza, 1/2 szklanki napoju sojowego lub owsianego Umyj jabłko i pokrój na mniejsze kawałki (nie musisz obierać). Pomarańczę obierz i pokrój na mniejsze kawałki, liście umyj. Zmiksuj wszystko na gładko z napojem roślinnym.

przekąski


CIASTKA:1 i 1/2 szklanki drobnych płatków owsianych, 1/2 banana, �⁄� łyżeczki sody oczyszczonej, 1 łyżka mąki pszennej, 150 ml mleka lub napoju roślinnego, 1 łyżka masła lub oleju kokosowego Podgrzej mleko z masłem w rondelku, aż masło się rozpuści. Ostudź. Wlej do miski i wymieszaj z pozostałymi składnikami. Uformuj nieduże kulki i układaj na blasze do pieczenia wyłożonej papierem i/lub posmarowanej olejem kokosowym albo rzepakowym. Możesz nieco znieść z wierzchu. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C ok. 20 minut. Do ciastek można dodać posiekane drobno suszone owoce, zmielone orzechy i nasiona, a także gorzkie kakao lub karob. 6. MUFFIN Z KAKAO LUB KAROBEM I OWOCAMI (SKŁADNIKI NA 12 BABECZEK) 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 2 łyżki kakao lub karobu, 1 duży banan, 1 szklanka malin lub podobna ilość innych drobnych owoców, 70 g masła (ok. 1/3 kostki) lub 1/2 szklanki oleju, 1 jajo, 1/2 szklanki mleka (lub napoju roślinnego) Nagrzej piekarnik do 180°C. Masło rozpuść w rondelku i ostudź. Banana rozgnieć widelcem na gładko, owoce pokrój. W misce rozbij jajko, wsyp mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dolej mleko (lub napój roślinny) i banana. Wymieszaj zagarniając od dołu (ciasto na muffiny nie może być dokładnie rozmieszane). Wrzuć posiekane maliny i znowu zamieszaj wygarniając od dołu. Rozlej do foremek na muffiny, wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz ok. 25-30 minut, aż muffiny urosną i zarumienią się na wierzchu. Wyjmij z pieca i zostaw do ostygnięcia. Podawaj ze świeżymi owocami do samodzielnego jedzenia. 7. KROMKA PIECZYWA Z PASTĄ WARZYWNĄ (3 PROPOZYCJE) Pieczywo posmaruj łyżeczką pasty - wybierz jedną z poniższych.Podaj z warzywami do rączki np. paskami papryki lub 1/4 pomidora. PASTA Z AWOKADO:1 awokado, 1 łyżka oliwy, sok z 1/4 cytryny, 1 łyżeczka mielonego siemienia lnianego, 1 drobno posiekany pomidor lub 2 łyżki passaty pomidorowej Obierz awokado, pokrój w mniejsze kawałki i wrzuć do miski. Dodaj pozostałe składniki. Wszystko razem rozgnieć widelcem lub zmiksuj.

przekąskiy


przekąskiy

TWOJE NOTATKI:

PASTA FASOLOWA (WIĘKSZA ILOŚĆ):1 puszka fasoli czerwonej/białej (lub podobna ilość ugotowanej, wcześniej namoczonej), 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 ząbek czosnku, szczypta majeranku Fasolę odsącz z zalewy i wypłucz zimną wodą na sitku. Następnie zmiksuj z oliwą. Dopraw majerankiem i ząbkiem czosnku. Dla dorosłych (lub dzieci lubiących cebulę) można zrobić też wersję z białej fasoli z podduszoną cebulą: 1 cebulę uduś na maśle z odrobiną oliwy i kilkoma łyżkami wody. Cebula powinna się dusić na małym ogniu, żeby sie nie przypaliła. Połowę cebuli zmiksuj z fasolą, a resztę dorzuć do pasty w kawałkach, powstanie wege smalec. PASTA Z ZIELONEGO GROSZKU: 2 szklanki mrożonego groszku, 1 cytryna, 1 ząbek czosnku, 2 łyżki posiekanego koperku, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, 2-3 łyżki oliwy z oliwek, odrobina pieprzu Groszek ugotuj w wodzie ok. 5-7 minut. Odlej i wrzuć do miski. Posiekaj czosnek, umyj dokładnie cytrynę ciepłą, bieżącą wodą i zetrzyj połowę skórki oraz wyciśnij sok. Wszystkie składniki pasty zmiksuj na gładko. Swoje pasty możesz nieco posolić do smaku. Zjedz kanapki ze świeżymi warzywami (spora porcja). Możesz podać dziecku pieczywo z dowolnej mąki, najlepiej jednak wybierać różne rodzaje pieczywa. Sprawdź skład - powinien być krótki i bez dodatku słodu, karmelu czy spulchniaczy - mąka albo mąki, drożdże lub zakwas i sól powinny wystarczyć.


SUROWYCH: JAJEK, MIĘSA, RYBY I MIODU To ryzyko zakażenia bakteryjnego - układ odpornościowy dziecka jest jeszcze niedojrzały, więc dla nich to szczególnie niebezpieczne. GRZYBÓWGrzybów leśnych nie podawaj nawet do nastoletniego wieku. Pieczarki czy boczniaki (grzyby hodowlane) można podać wcześniej - zobacz TUTAJ TWARDYCH MAŁYCH PRODUKTÓWNp. orzechy, pestki itp. w całości (można je podać rozdrobnione, np. zmielone) DUŻYCH ILOŚCI KROWIEGO MLEKADziecko może spróbować, czy zjeść trochę produktu który ma w składzie krowie mleko, Ale nie może to mleko zastąpić mleka mamy lub mieszanki w pierwszym roku życia. PRODUKTÓW TYPU Fast food, żywności wysoko przetworzonej, kostek rosołowych, sosów w proszku itp. produktów gotowych lub półgotowych z dodatkiem wzmacniaczy smaku, sztucznych barwników i konserwantów. KOPRU WŁOSKIEGONaparu i olejków, nawet do 5 roku zycia dziecka (wg. Wytycznych ESPGHAN z 2017r.) NAPOJU RYŻOWEGO ze względu na wysoką zawartość arsenu nie powinno się podawać napoju ryżowegodzieciom do 3-5 roku życia. Inne napoje roślinne są dopuszczalne jako składnik dań, ale nie powinny w pierwszym roku zycia zastąpić głównego mleka do picia – mleka mamy lub mieszanki (wg wytycznych ESPGHAN 2017r.). CUKRU I SOLI, MIODU I INNYCH SŁODZIDEŁPrzeczytaj skład produktu, jeśli kupujesz gotowy. Nawet produkty "dla niemowląt" zawierają słodzidła, bo nie jest to zabronione prawnie.

TEGO NIE PODAWAJ SWOJEMU NIEMOWLAKOWI

TUTAJ DOWIESZ SIĘ WIĘCEJ O ROZSZERZANIU DIETY

https://malgorzatajackowska.com/2016/10/19/rozszerzanie-diety-sciagawka/

Żadna jego część nie może być powielana ani rozpowszechniana w jakiejkolwiek formie i w jakikolwiek sposób na jakichkolwiek polach eksploatacji, włącznie z kopiowaniem,

fotokopiowaniem i digitalizacją, w tym także zamieszczaniem w Internecie, bez pisemnej zgody Właściciela (Małgorzata Jackowska, ul. Częstochowska 20/17,

02-344 Warszawa, NIP 5252234119).

Jakiekolwiek użycie lub wykorzystanie utworu w całości lub w częścibez zgody Właściciela w innych celach niż niekomercyjne cele prywatne stanowi

naruszenie prawa.

Wykorzystanie materiałów do celów cytowania jest dozwolone nawarunkach i w zakresie określonym przepisami Prawa Autorskiego

(Dz.U. z 2006 r. Nr .90, poz. 631), w tym z obowiązkowym podaniem źródła cytatu.

Nieautoryzowane kopiowanie, powielanie i rozpowszechniane zdjęćlub jakiejkolwiek części jadłospisu grozi odpowiedzialnością prawną i będzie ścigane

sądownie z całą surowością prawa.

dla niemowlakalwww.malgorzatajackowska.com

Dziękuję, że korzystasz z mojego jadłospisu!

Mam nadzieję, że Tobie i Twojemu dziecku smakowały zaproponowane dania.

Jeżeli masz pytania dotyczące jadłospisu, przepisów lub chcesz podzielić się swoimi spostrzeżeniami napisz do mnie:

[email protected]

Po więcej jadłospisów i materiałów edukacyjnych zapraszam na moją stronę:

www.malgorzatajackowska.com

Proszę pamiętaj, że ten jadłospis powstał w ramach mojej pracy.

https://www.malgorzatajackowska.com/

- 6=NG#N aaa 7 1 =Jl S - /=aN/ 8 l N J=lNl Jl 8# # Sg...Posiłki, które zaproponowałam w...

Documents

Transcript of - 6=NG#N aaa 7 1 =Jl S - /=aN/ 8 l N J=lNl Jl 8# # Sg...Posiłki, które zaproponowałam w...