„Projekt: Szkoła z klasą 2.0”

Temat: Czy wiesz co jesz ?

Czy zastanawialiście się kiedyś, nad tym, jak się odżywiacie?

Wiele ludzi na świecie zapomina jak ważne jest zdrowe odżywianie się. Świat nabiera prędkości, a ludzie pędzą wraz z nim, nie przykładając wagi

do tego, co jedzą. Fast food-y, mrożonki i śmieciowe jedzenie zaczęły opanowywać świat, a przykładem jest USA. Zastanówmy się wiec :

Czy wiesz co jesz ?

Nowa piramida żywieniowa

Nowa piramida zdrowego żywienia nazywana jest także odwróconą piramidą, chociaż nie należy tego traktować dosłownie, ponieważ opiera się ona na starej, aczkolwiek wprowadza bardzo istotne zmiany, oparte właśnie na badaniach makrosubstancji odżywczych – białek, tłuszczów i węglowodanów.

Ale natomiast nie mówi o tym, że niektóre pokarmy nie powinny być spożywane razem, jednocześnie, bowiem pewne składniki powodują problemy z przyswajaniem innych, lub też ich jednoczesne spożycie powoduje wytworzenie się ciężkostrawnych, lub nawet toksycznych mieszanek w naszym przewodzie pokarmowym, z którymi potem układ trawienny walczy godzinami.

W naszym menu powinny głównie znajdować się produkty pochodzenia roślinnego (ok. 80%), a

tylko nieliczne pochodzenia zwierzęcego. Najmniejszą część, wierzchołek piramidy, stanowią

słodycze, które powinno się jadać bardzo rzadko (najwyżej kilka razy w miesiącu), dlatego też ta

część piramidy została u nas pominięta. Oczywiście oprócz diety ważny jest też ruch, który jest

podstawą dobrego zdrowia i samopoczucia. To już nie zalecenie żywieniowe, ale sposób na życie,

które ma nam je ułatwić i wydłużyć.

W tej piramidzie został po raz pierwszy położony nacisk na aktywność fizyczną, która warunkuje zdrowie, wspomaga właściwe trawienie i spalanie nadmiaru dostarczanej z pokarmem energii, w przeciwnym razie odkładającej się w postaci tkanki tłuszczowej. Oprócz ruchu ważne jest kontrolowanie swojej wagi, pilnowanie by była ona prawidłowa.

Nabiał należy jadać codziennie. Mleko i jego przetwory to najważniejsze źródło wapnia w naszej diecie oraz pełnowartościowego białka i witaminy B2.

Ryby, drób i jaja należy jadać kilka razy w tygodniu. Znajdziemy w nich cenną witaminę D, wraz z nią łatwiej wchłania się w naszym organizmie wapń.

Tłuszcze roślinne możesz jadać codziennie w ilości 2 łyżek. Warzywa można jadać codziennie i to przy każdy posiłku, uważaj natomiast na

owoce, gdyż niektóre z nich zawierają duży indeks glikemiczny. Kolejny poziom to warzywa strączkowe, będące źródłem łatwo przyswajalnego

białka, oraz nasiona i orzechy – zawierające białko i „dobre” tłuszcze. Poza wyżej wymienionymi białka dostarczają głównie produkty pochodzenia

zwierzęcego – mięso, ryby i nabiał. Wreszcie na szczycie piramidy znalazło się po pierwsze czerwone mięso wraz z

masłem oraz wyroby cukiernicze, chipsy frytki, sosy i gotowe dania, które zawierają tłuszcze trans .

Węglowodany to najważniejsze źródło energii dla naszego organizmu, pełnią jednocześnie

wiele funkcji fizjologicznych w naszym organizmie, takich jak regulacja metabolizmu, w

tym białek, dobroczynny wpływ na florę bakteryjną i nabłonek jelit, regulacja poziomu

sytości i głodu.

Węglowodany oczyszczone najczęściej spotykane są w tych produktach: biała mąka – białe pieczywo, ciasta, makaron, biały ryż, płatki kukurydziane, popcorn, ziemniaki (naturalnie prawie czysta skrobia), cukier rafinowany –

słodycze, syropy, napoje gazowane, wiele przetworów, gdzie cukier służy jako środek konserwujący, dlatego należy wystrzegać się produktów

zawierających cukier ukryty pod różnymi nazwami: syrop glukozowy, sacharoza, karmel.

Węglowodany nieoczyszczone są trudniejsze do strawienia, dzięki czemu pokarm jest trawiony dłużej, a energia z pożywienia jest uwalniana

stopniowo. Kiedy spożyjemy węglowodany złożone: produkty pełnoziarniste oraz warzywa - trawimy je stopniowo, toteż energia uwalnia się z nich powoli

i w większym stopniu na bieżąco jest spalana przez organizm.

Warto dodać, że brak ruchu prowadzi do zakwaszenia organizmu, co z kolei wzmaga apetyt na słodycze i oczyszczone węglowodany, np. w postaci białej

bułki, makaronu, ciastek. Gdy więcej się ruszamy, w przeciwieństwie do tego, co starają się wmówić nam reklamy, odczuwamy mniejszą ochotę na

słodkiego batona, niż gdy spędzamy cały dzień przed telewizorem.

Zapotrzebowanie kaloryczne kobiet

Zapotrzebowanie kaloryczne mężczyzn

Lubicie jadać w McDonald’s? Nie dziwmy się, reklamy i niezdrowe jedzenie naprawdę przyciągają uwagę. Porównamy teraz jedzenie z McDonald’s i to co

powinno się zjeść np. przez cały dzień.

Czy jest smaczne, owszem, ale to co smaczne nie

zawsze musi być zdrowe. Przeciętny człowiek idąc do

Fast Food’a zamawia:Big Mac’a – 495 kcal

Cheesburgera – 300 kcalDuże Frytki – 470 kcal

oraz dobrze nam znanaCoca Cola – 215 kcal

co daje nam 1480 kcal, czyli praktycznie dzienne

zapotrzebowanie kaloryczne.

A teraz pokażemy wam, że możemy zjeść wiele przez cały dzień, uzupełniając

jednocześnie zapotrzebowanie naszego organizmu:Śniadanie:

Tosty z konfiturą z pomarańczy – 380 kcalII śniadanie:

Mus dyniowo morelowy – 200 kcalObiad:

Stek z łososia + ziemniaki + sałatka grecka – 300 kcalPrzekąska:

Sałatka z różowych grejpfrutów – 120 kcalKolacja:

Polędwica wołowa z warzywami – 400 kcal+ 2 szklanki soku pomarańczowego – 80

kcalPrzez cały dzień zjemy 1480 kcal i

dostarczymy wszystko co nam potrzebne.

Skutki złego odżywiania się :Choroby układu krążenia

(nadciśnienie tętnicze, miażdżyca i jej powikłania np. udar mózgu)

NowotworyCukrzyca insulinoniezależnaChoroby jelita grubegoKamica żółciowaPróchnica zębówOsteoporozaOtyłość Anoreksja (jadłowstręt

psychiczny)Bulimia (żarłoczność psychiczna)

10 zasad zdrowego

odżywiania

1. Dużo napojówCodziennie powinno się wypijać co najmniej 2 litry

płynów. Najlepiej nadają się: woda mineralna, herbaty ziołowe i nie słodzone soki owocowe.

2. Zredukowanie ilości spożywanych tłuszczy

Zaleca się zmniejszenie ilości spożywanych tłuszczy. Dziennie nie powinno się przekraczać granicy 60g

tłuszczy. Wskazane jest spożywanie nisko tłuszczowych produktów takich jak np.: chude mięsa i ryby, ryż,

warzywa i owoce.

3. Zredukowanie ilości spożywanych mięs

Spożywanie mięsa 2 razy w tygodniu w zupełności wystarczy, aby pokryć zapotrzebowanie na żelazo. Zaleca

się przyrządzanie chudych mięs takich jak kurczak czy indyk.

4. Dużo warzyw rzadziej owoceSpożywanie 5 porcji warzyw w ciągu dnia i 4 porcji

owoców w ciągu tygodnia jest jak najbardziej wskazane. W ten sposób organizm zostaje zaopatrywany w cenne witaminy i substancje mineralne, oraz wspomagające

zdrowie drugorzędne substancje roślinne.

5. Spożywanie ryby raz w tygodniu Regularne spożywanie ryb jest szczególnie zalecane ze względu na zawarte w nich wysokowartościowe białka, wielokrotnie nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3,

oraz witaminy D i B12. Poza tym ryby morskie zawierają cenny dla zdrowia jod.

6. Regularne spożywanie produktów pełno zbożowych

Produkty z mąki pszennej lub oczyszczony ryż należy zastąpić produktami z pełnego ziarna jak np.: gryka,

proso i orkisz.

7. Unikać soliSól wiąże niepotrzebnie wodę w organizmie, dlatego

zaleca się przyprawianie jedzenia ziołami.

8. Zdrowe tłuszcze-oleje Zaleca się stosowanie 2 łyżek stołowych dziennie,

tłuszczy i olejów pochodzenia roślinnego bogatych w nienasycone kwasy tłuszczowe np. oliwa z oliwek.

9. Oszczędnie z alkoholem Alkohol powinien być spożywany przy specjalnych

okazjach w umiarkowanych ilościach. Czerwone wino, któremu przypisuje się pozytywny wpływ na układ

krwionośny, powinno być również spożywane z umiarem.

10. Rozkoszowanie się smakiemWażną zasadą jest czerpanie przyjemności z jedzenia i

jego przyrządzania. Osoby przestrzegające zasad zdrowego odżywiania mogą pozwolić sobie od czasu do czasu na chwile zapomnienia, jednak to zdrowe posiłki

smakują najlepiej.

Zdrowie ponad wszystko, czyli żywność ekologiczna

Mianem tym określa się żywność, która została wyprodukowana metodami rolnictwa zrównoważonego. Żywność ekologiczna powinna być pozbawiona wszelkich substancji chemicznych, sztucznych barwników i konserwantów, a także powinna być wyprodukowana z roślin ekologicznie czystych, oraz mięsa zwierząt hodowanych w warunkach najbardziej zbliżonych do naturalnych. Najważniejsze cechy upraw ekologicznych: Zakaz użycia chemicznych środków Wprowadzenie metody płodozmianu dla polepszenia kondycji roślin Nawozy zielone z roślin w połączeniu z kompostem i obornikiem Energooszczędne maszyny, oraz narzędzia chroniące glebę Pasza dla zwierząt hodowlanych jest pozbawiona substancji

czynnych takich jak antybiotyki czy hormony

Nawozy sztuczne

Nawozy sztuczne są stworzone przez człowieka i bardzo często zawierają duże ilości chemikaliów. Chemikalia te sprawiają że gleba jest żyzna i ma w sobie wiele składników mineralnych, które usprawniają rozwój roślin. Zatruwają one środowisko, a jeżeli są stosowane na większą skalę, być może zniszczyły już jakiś gatunek zwierząt. Są również niebezpieczne dla człowieka, gdyż mogą być przyczyną wielu chorób.

Nawozy naturalne

Nawozy naturalne często są tworzone z gnijących części roślin oraz odchodów zwierząt. Mimo, że mają one nieprzyjemny zapach, to są one jednymi z najlepszych nawozów, ponieważ użyźniają glebę i nie powodują niszczenia jej, co sprawia, że środowisko naturalne jest bezpieczne.

QUIZ ZDROWEGO ODŻYWIANIA SIĘ

1. W jakiej formie powinno się zjadać owoce, aby dały Ci najwięcej energii z rana:

b) Sok ze świeżo wyciśniętych owoców

c) Sok skoncentrowany

a) Świeże, całe owoce

NASTĘPNE PYTANIE

GRATULACJE!!

ODPOWIEDŹ PRAWIDŁOWA

SPRÓBUJ PONOWNIE

NIESTETY

ODPOWIEDŹ BŁĘDNA

2. Nie chce Ci się stać w kolejce do baru sałatkowego i wybierasz się do lokalnego

supermarketu, aby kupić gotową sałatkę na wynos. Która sałatka da Ci największe poczucie

sytości :

a) Sałatka z awokado i paluszkami krabowymi

b) Sałatka z kozim serem

c) Sałatka ziemniaczana

NASTĘPNE PYTANIE

GRATULACJE!!

ODPOWIEDŹ PRAWIDŁOWA

SPRÓBUJ PONOWNIE

NIESTETY

ODPOWIEDŹ BŁĘDNA

3. Ile posiłków powinno się spożywać podczas dnia :

a) 3 obfite

b) 5-6 mniejszych

c) Jeść prawie bez przerwy

NASTĘPNE PYTANIE

GRATULACJE!!

ODPOWIEDŹ PRAWIDŁOWA

SPRÓBUJ PONOWNIE

NIESTETY

ODPOWIEDŹ BŁĘDNA

4. O której godzinie powinno się jeść ostatni posiłek :

a) do godziny 17

b) między 17-20

c) po 20

NASTĘPNE PYTANIE

GRATULACJE!!

ODPOWIEDŹ PRAWIDŁOWA

SPRÓBUJ PONOWNIE

NIESTETY

ODPOWIEDŹ BŁĘDNA

5. Jaki wybór będzie najzdrowszy :

a) Sałatka z sosem

b) Hamburger

c) Nuggety z kurczaka

NASTĘPNE PYTANIE

GRATULACJE!!

ODPOWIEDŹ PRAWIDŁOWA

SPRÓBUJ PONOWNIE

NIESTETY

ODPOWIEDŹ BŁĘDNA

6. Uwielbiasz włoskie dania ? Co jest według Ciebie najzdrowsze :

a) Pizza 4 pory roku

b) Spaghetti carbonara

c) Serowe ravioli

NASTĘPNE PYTANIE

GRATULACJE!!

ODPOWIEDŹ PRAWIDŁOWA

SPRÓBUJ PONOWNIE

NIESTETY

ODPOWIEDŹ BŁĘDNA

7. Który rodzaj pieczywa jest najzdrowszy na szybką przekąskę:

b) Sucharki

c) Kanapka z białego chleba

a) Bagietka

NASTĘPNE PYTANIE

GRATULACJE!!

ODPOWIEDŹ PRAWIDŁOWA

SPRÓBUJ PONOWNIE

NIESTETY

ODPOWIEDŹ BŁĘDNA

8. Którego z tych deserów nie musisz sobie odmawiać :

b) jogurt owocowy

c) tarta owocowa

a) koktajl owocowy

NASTĘPNE PYTANIE

GRATULACJE!!

ODPOWIEDŹ PRAWIDŁOWA

SPRÓBUJ PONOWNIE

NIESTETY

ODPOWIEDŹ BŁĘDNA

9. Czy wegetarianizm jest zdrowy :

b) Tak, jest zdrowy

c) Zdrowszy jest weganizm

a) Nie jest zdrowy

NASTĘPNE PYTANIE

GRATULACJE!!

ODPOWIEDŹ PRAWIDŁOWA

SPRÓBUJ PONOWNIE

NIESTETY

ODPOWIEDŹ BŁĘDNA

10. Jak dużo kalorii musi spalić przeciętny organizm, aby stracić pół kilograma:

b) 2500

c) 3500

a) 1500

ZAKOŃCZ QUIZ

GRATULACJE!!

ODPOWIEDŹ PRAWIDŁOWA

SPRÓBUJ PONOWNIE

NIESTETY

ODPOWIEDŹ BŁĘDNA

Podsumowując wszystko, czy uzyskaliście już odpowiedź na temat: Czy wiesz co jesz?

Praca ta bardzo pomogła nam zrozumieć, jak mało wagi przywiązujemy do zdrowego trybu

życia. Ze względu na wygodę, idziemy zjeść coś w Fast Food’zie zamiast poświęcić ten czas na

przygotowanie zdrowego posiłku dla całej rodziny. Pośpiech wcale na nie pomaga – jedynie

szkodzi!!

Przygotowanie:

Patrycja Mroczek i

Magdalena Żakowska

Termin opracowania projektu: 01.05.2012r. do 22.05.2012r.

Etap gromadzenia informacji: 01.05.2012r. do 12.05.2012r.

Nauczyciel prowadzący:

p. Regina Żółtekp. Adam Chciuk

Bardzo dziękujemy za poświęcony

nam czas oraz życzymy

zdrowego i smakowitego życia