Post on 20-Jul-2020
José Carlos Guimarães Junior
RECURSOS NATURAIS
GESTÃO AGROPECUÁRIA
AutorJosé Carlos Guimarães JuniorBacharel em Administração de Empresas, com habilitação em empresa pública e privada, pela Univer-sidade Federal Rural do Rio de Janeiro; pós-graduado em nível de lato sensu em Administração Rural, pela Universidade Federal de Lavras; tem MBA em Turismo, Gestão e Marketing pela Universidade Ca-tólica de Brasília (UCB) e mestre em Planejamento e Gestão Ambiental também pela mesma universida-de. Atualmente é aluno de doutorado da Universidade de Brasília (UnB), na área ambiental. Atua como professor universitário há 22 anos, com experiência em várias coordenações de cursos e direção acadê-mica no Distrito Federal. É, ainda, professor da rede Grancursos, preparatório para concursos, onde tem publicado nove livros pela Editora Grancursos. Professor convidado pela Fundação Ibero-Americana (Funiber), sendo professor orientador de especialização e mestrado, há 9 anos, já tendo orientado mais de 300 alunos ao redor do mundo, na área de Auditoria Ambiental e Gestão de Recursos Humanos. É gestor de Políticas Públicas e Gestão Governamental do Governo do Distrito Federal há 10 anos.
RevisãoDanúzia QueirozNT Editora
Projeto GráficoNT Editora
Editoração EletrônicaNT Editora e Figuramundo
IlustraçãoMárcio Rocha Lopes de Sousa
CapaNT Editora
NT Editora, uma empresa do Grupo NTSCS Q. 2 – Bl. D – Salas 307 e 308 – Ed. Oscar NiemeyerCEP 70316-900 – Brasília – DFFone: (61) 3421-9200sac@grupont.com.br
V 1.0
Gestão Agropecuária. / NT Editora.
-- Brasília: 2015. 160p. : il. ; 21,0 X 29,7 cm.
ISBN
1. Gestão agropecuária; 2. Marketing rural; 3. Comercializa-ção agrícola; 4. Estoques agrícolas; 5. Projetos agropecuários.
Copyright © 2015 por NT Editora.Nenhuma parte desta publicação poderá ser reproduzida por
qualquer modo ou meio, seja eletrônico, fotográfico, mecânico ou outros, sem autorização prévia e escrita da NT Editora.
LEGENDA
ÍCONES
Prezado(a) aluno(a),Ao longo dos seus estudos, você encontrará alguns ícones na coluna lateral do mate-rial didático. A presença desses ícones o(a) ajudará a compreender melhor o conteúdo abordado e também como fazer os exercícios propostos. Conheça os ícones logo abaixo:
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ImportanteO conteúdo indicado com esse ícone tem bastante importância para seus es-tudos. Leia com atenção e, tendo dúvida, pergunte ao seu tutor.
DicasEsse ícone apresenta dicas de estudo.
Exercícios Toda vez que você vir o ícone de exercícios, responda às questões propostas.
Exercícios Ao final das lições, você deverá responder aos exercícios no seu livro.
Bons estudos!
4 NT Editora
Sumário
1. ECONOMIA E ADMINISTRAÇÃO RURAL ...............................................................71.1 Funções gerenciais: planejamento, direção, organização e controle ............................. 71.2 Equilíbrio na empresa agrícola ...................................................................................................19
2. MERCADO AGROPECUÁRIO .................................................................................282.1 O mercado agropecuário, características e particularidades ..........................................282.2 Comercialização agrícola ..............................................................................................................36
3. A ESTOCAGEM DE PRODUTOS AGROPECUÁRIOS .............................................433.1 A importância do setor de compras, características e funções ......................................463.2 Gerência de estoques: manutenção, estoque de segurança, ponto de pedido, ponto de equilíbrio ................................................................................................................................473.3 Ferramentas de gestão de estoques ........................................................................................51
4. RECURSOS HUMANOS E FINANCEIROS NAS EMPRESAS AGROPECUÁRIAS .644.1 Importância dos recursos humanos nas empresas agrícolas ...............................................................................................................................654.2 Recrutamento, seleção, treinamento e aperfeiçoamento de RH nas empresas, índice de rotatividade, turn over .......................................................................................................664.3 Comportamento e cultura organizacional .............................................................................71
5. POLÍTICAS ECONÔMICAS APLICADAS AO SETOR AGROPECUÁRIO ...............815.1 Setor agropecuário .........................................................................................................................815.2 Legislação pertinente ao setor agropecuário – o Código Florestal .............................845.3 Tributação no setor agropecuário .............................................................................................895.4 Contabilidade rural .........................................................................................................................92
6. PROJETOS AGROPECUÁRIOS ............................................................................ 1026.1 Principais organizações públicas e privadas que atuam em projetos agropecuários ...............................................................................................................1026.2 Roteiros de projetos agropecuários .......................................................................................1096.3 Modelos de projetos agropecuários ......................................................................................111
5Gestão Agropecuária
7. EMPREENDEDORISMO E EXTENSÃO RURAL NO SETOR AGROPECUÁRIO .. 1237.1 Histórico do empreendedorismo no Brasil ..........................................................................1237.2 Características do empreendedor no Brasil no setor agropecuário ..........................128
8. MARKETING RURAL ............................................................................................ 1388.1 Características do marketing rural e sua importância no setor agropecuário.........1388.2 Como “fazer” marketing no setor agropecuário .................................................................150
GLOSSÁRIO ............................................................................................................. 157
BIBLIOGRAFIA ........................................................................................................ 160
APRESENTAÇÃO
6 NT Editora SUMÁRIO
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Bem-vindo ao Curso de Gestão Agropecuária!
Nas últimas décadas, o setor agrícola tem desempenhado papel de relevância para a eco-nomia do Brasil e, dessa forma, a necessidade de mão de obra qualificada é uma realidade. Com isso, os profissionais devem estar habilitados a analisar e gerenciar toda a cadeia produtiva da empresa agropecuária.
A partir de agora, você terá a oportunidade de capacitar-se e aperfeiçoar-se no campo de Gestão Agropecuária, oferecendo conhecimentos mais profundos com a utilização das novas fer-ramentas de gestão.
José Carlos Guimarães Junior
7Gestão Agropecuária
Objetivos
Ao finalizar esta lição, você deverá ser capaz de:
• Conheceroconceitodaeconomiaedaadministraçãorural.
• Conhecerosignificadoeaimportânciadasfunçõesgerenciaisdeumaempresaagrícola.
• Refletirarespeitodaimportânciadoentendimentodosconceitosparaquesejapossívelela-borarumplanejamentoestratégicodaempresaagrícola.
1.1 Funções gerenciais: planejamento, direção, organização e controle
Entãovamosdarinícioaonossoestudo?
Oiníciodaatividadedaagriculturatemseuregistroporvoltade10.000anosatrás,aproxi-madamentenoOrienteMédioenasAméricas.Oshomenssaíamparaascaçadasecoletaseasmulheresdavaminícioaalgunsafazeresdomés-
ticose,aomesmotempo,aprendiamalguns“segredos”doprocessodeagricultura.
1. ECONOMIA E ADMINISTRAÇÃO RURAL
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Figura 1 – Agricultura
Ohomemnaantiguidadeeranômade,caçador,coletoreobservadordanatureza.Nosperíodososquaissefixavaemdeterminadolocalporumtempomaiorconsumiafrutosepercebiaque,seco-locasseassementesnaterra,estasdavamorigemaoutrasplantas.
Comopassardotempo,observandooclima,otempoeasmudançasdasestações,conseguiamidentificarque,emdeterminadosperíodos,algumasplantascresciamcommaiorvigordoqueoutras,fornecendo,dessaforma,melhoresresultadosnassuasculturas.
AChinaéconsideradacomoaregiãodomundoondeforaminicialmentedomesticadascertasvariedadesdemilheto(tambémconhecidocomomilho-painçooumilho-miúdo)–umtipodecerealcultivadohojeemtodoomundo.Estudosanterioresjátinhammostradoque,nalocalidadedeShizitan,sítioarqueológicodovaledorioQingshui,nonortedopaís,aculturaeadomesticaçãodomilhetoda-tavadedezmilanosatrás.Disponívelem:<http://www.publico.pt/ciencias>.Acessoem:5ago.2014.
Figura 2 – Agricultura em uma pequena propriedade
Nômade: que migra de um lugar para outro.
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9Gestão Agropecuária
Comopassardosanos,aagricultura temsedesenvolvidodeuma formamuito satisfatória,tantonoqueserefereàvariedadedeplantas(espécies),queofereceumarentabilidadebemsignifica-tivaparaseusplantadores,quantopelofatodeterumademandaiminentenosentidode“alimentar”apopulaçãomundial.Hojetemosgrandespropriedadestendograndeprodutividadeemáreascadavezmenores,tudoissoparaseaproveitarosmenoresespaçoscomgrandeprodutividade.
Vocêtemcuriosidadeemsabercomoeraaagriculturaegípcia?Vamosconhecerumpouco
acercadessegrandeuniverso.
Saiba mais!
“AprincipaleconomiadoAntigoEgitoeraaagriculturaeascolheitasmaisimportanteseramdetrigoecevada.Utilizavam-seferramentascomo:pás,foices,enxadasearadores.Marcava-seogadocomferroquente.Oshaduferauminstrumentodemadeiracomumrecipientenapontaeumcontrapesonaoutracomafinalidadedeajudaracarregaráguadoscanaisparaoscampos.”
Sequisersabermais,acesseolink:<http://antigoegito.org/agricultura-egipcia/>.
Comessegrandecrescimentodaagricultura,utilizando-segrandequantidadedeárease,cadavezmais,desbravandonovas fronteirasagrícolas,surgeumanecessidadedeseaplicar técnicasdegerenciamentoeficienteeeficaz,demaneiraquesepossapromoverresultadoscadavezmelhoresparaseusproprietários.
Gerenciar uma empresa agrícola faz comque alguns conceitos tornem-se importantes, taiscomo:economiaagrícola,administraçãorural,gerentesagrícolas,entreoutros,quetrataremosmaisadiante.Dessaforma,serãocitadosalgunsdosmaiorespensadoresnaárea,demaneiraquevocêpos-sasesituareacompanhartodaaevoluçãoconceitualdesseprocesso.
Hoffmann(1987)comentaqueaadministraçãoruralsurgenocomeçodoséculoXXjuntoàsuniversidadesdeciênciasagráriaslocalizadasnaInglaterraenosEstadosUnidosnoschamadosland grant.Quaiseramsuaspreocupações?Identificar,analisaretomardecisõesarespeitodaeconomiaruraledastécnicasagrícolas.
Land grant: escolas superiores de ensino na área de agropecuá-ria no mundo.
Iminente: que ameaça se concreti-zar, que está a ponto de acontecer; pró-ximo, imediato
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O conceito de administraçãoruralnãoénovo,temsuasorigensemcontinentesquechamamosdeVelhoMundo,alémdosEstadosUnidosedealgumasoutrasregiõesnoplaneta.Portanto,aimpor-tânciadesseconceito,sempreatualizado,refere-seaumabuscadenovastécnicaseprocessosmaiseficienteseeficazesquepromovammelhoresresultadosparaaorganização.
Nãoobstante,aeconomiarural,emconjuntocomosprocessosdeadministraçãorural,temsedesenvolvidodemaneirasurpreendentenoBrasil,devidoaoprocessodeglobalizaçãoquesurgiuemmeadosdadécadade1990,emquetodasasempresasagrícolastiveramqueseadaptaraumanovarealidadedemercado,agoraglobalizado.Diantedisso,omercadopassaaexigirnovasformasdetra-balho,semprebuscandoofereceralgunsdiferenciaisquepromovamavantagemcompetitivaentreasdiversasorganizaçõesagrícolaslocalizadasaoredordomundo.
Figura 3 – Tecnologia agrícola: cultivo em estufa
Umaempresaagrícolaéumaunidadedeproduçãoemquesãoexercidasdiversasatividadesquese relacionamaculturasagropecuárias,bovinoculturadecorteede leite,suinocultura,plantaçãodesoja,milho,culturadeflorestais,entreoutrasinúmerasatividadesqueserãocomentadasmaisàfrente.
Qualquerempresaagrícolapossuioschamadosfatoresdeprodução:terra,capitaletrabalho.
• Capital:refere-seaotododosbensinseridossobreaterraetemcomoobjetivooaumentodaprodutividadeedarentabilidadedaempresarural.
• Terra:localondeseaplicamoscapitaisparaobteraprodução.Algunsautoresconsideramofatordeproduçãomaisimportante.
• Trabalho:éamãodeobra,ocapitalhumano,enfim,os recursoshumanosquedesempe-nhamsuasatividadesnaterraecomocapital.
Administra-ção rural: refere-se a um sistema de gestão de propriedades rurais.
Bovinocultu-ra de corte: criação de bois para corte.
Empresa agrícola: empresa que ocorre no meio rural, seja na pecuária, seja na agricultura.
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Importante!
Ainteraçãoentreessesfatoresdeproduçãoédefundamentalimportânciaparaqueaempresaagrícolapossaobterdesempenhopositivonassuasatividades.
Portanto,segundoSouza(1995),“umaempresaruraléumaunidadedeproduçãoquepossuielevadoníveldecapitaldeexploraçãoealtograudecomercialização,tendocomoobjetivostécnicosasobrevivênciaeocrescimentoembuscadolucro”.
Paraqueumaempresaagrícolaobtenhabonsresultadoscomseusfatoresdeprodução,faz-senecessárioquealgunsfatoressejamanalisadosemtodooseuplanejamentoeparatalprecisamosanalisaroquechamamosdesistema de produção.
Masoqueéumsis-temadeprodução?
Éumconjuntodepráticase/ouoperaçõesdeculturasquecaracterizamasexploraçõesagropecuárias.
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Exercitando o conhecimento...
Quetalexercitaroconteúdoestudado?
Questão 01 – Dêoconceitodeempresaagrícola.
...
Comentário: empresa agrícola refere-se a uma organização que desenvolve suas atividades agrícolas, produzindo produtos de origem vegetal e/ou animal.
Questão 02 – Emrelaçãoaosfatoresdeprodução,façaacorrelaçãoentreostermoseosconceitosnumeradosabaixo:
1. Éamãodeobra,capitalhumano,enfim,os recursos humanos que desempenhamsuasatividadesnaterraecomocapital.
2. Refere-se ao todo, dos bens inseridossobre a terra, e tem como objetivos o au-mentodaprodutividadeeda rentabilidadedaempresarural.
3. Localondeseaplicamoscapitaisparaseobteraprodução.Algunsautoresconside-ramofatordeproduçãomaisimportante.
( ) Capital.
( ) Terra.
( ) Trabalho.
...
Comentário: A sequência correta é 2, 3, 1.
CitandoBertalanffy(1908),umsistemaécompostoporváriossubsistemasquedevem,obriga-toriamente,agireatuardemaneirainterligadaeinterdependente,buscandosempreessainteraçãonosentidodeseobterresultadospositivosparaaorganização.
Atenção!
Paraquepossamoscompreenderessateoria,temosquevoltaraotempodeRenêDescartes.Se-gundoele,ométodocientíficohaviaprogredidoemduashipóteses.Aprimeiraafirmaqueumsistemapodeserdecompostoempartesindividuais;já,asegundaafirmaquecadacomponentepodeseranalisadocomoumaentidadeindependente.
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LudwingVonBertalanffy,em1951,propôsqueambasashipótesesestavamerradaseafirmouqueumsistema(organização)écompostoporpartes,quesempredevemagirdemaneirainterligadaeinterdependente,afimdequepossafuncionardemaneiraeficienteeeficaz,ouseja,sefizermosumaanálise,nãopodemosimaginarumaempresacomváriosdepartamentosdesenvolvendoassuasatividadesdemaneiraindependente.
Comoumsistemapodeseranalisado?Vejamos...
Aexploraçãodasatividadesagrícolaspossuialgumascaracterísticas,sãoelas:
•Clima:essacaracterísticalimitademaneirasignificanteasatividadesnessesetor,poisapre-sentameoferecemdeterminadoslimitesparaalgumasregiõeseculturas,alémdasatividadesrefe-rentesàcriaçãodeanimais.
NaRegiãoSuldoBrasil,porexemplo,emdeterminadasépocasdoano,finaldejunhoatéfinaldeagosto(períodoaproximado),atemperaturadesceanegativo,tornandoimpossívelexploraraati-vidadedoplantiodearroz.
•Solo:éoutracaracterísticaimportantequandooassuntoéexploraraatividadeagrícola.Nãosãotodasasculturasquepodemserplantadasemqualquertipodesolo;emregra,faz-senecessárioquesejapromovidauma“correçãodosolo”.
Segundo a Embrapa (2004), a base para o estabelecimento de reco-mendaçõesadequadasdecorreçãodosoloeadubaçãoparaamamo-neiraéaanálisequímicadosolo.Esta,porsuavez,deverepresentaracondiçãorealmédiadafertilidadedosolodolocalondesepretendeestabelecerocultivo (Sociedade,2004),oquedependedacoletadeamostradesolorepresentativa.
Vamosconhecer,apartirdeagora,acaracterizaçãodossistemasdeprodução.
Mamoneira: arbusto de até 4 m (Ricinuscommunis) da fam. das euforbiáceas, de folhas peltadas, palmatiloba-das e com usos medicinais.
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Figura 5 – Consórcio de culturas
•Sistemas de monocultura:équando,emdeterminadosáreaeperíododetempo,éexploradoumtipodeculturaoudecriaçãoanimaldemaneiraisolada.
Figura 4 – Monocultura de eucalipto
•Sistemas de sucessão de culturas:éumarepetiçãosazonaldeumasequênciadeplantiodeduasespéciesvegetaisemumamesmaáreadeplantio.
•Consórcio de culturas, também chamado de policultivo:acontecequandoduasespéciesdeculturassãoplantadasemummesmoespaçofísico(áreaagrícola),emummesmoperíododetempo.
Dica:
Percebaqueos conceitos en-tre sistemas de sucessão deculturaseconsórciodeculturatêmumaproximidade.Oqueos diferencia é: no primeiro,uma única espécie de vege-taiséplantadae,nosegundo,duas espécies são plantadasaomesmotempo.
Monocultura: é quando, em determinados área e período de tempo, é explorado um tipo de cultura ou de criação animal de ma-neira isolada.
Sazonal: relativo a es-tação do ano; próprio de uma estação; estacional.
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• Integração de culturas:équandoumsistemadecriação (animale/ouvegetal)é feitoemdeterminadaáreaagrícola,porémcomdiferentesfinalidades.Essetipodetécnicatemcomoobjetivoaexploraçãomaiseficienteeeficazdedeterminadaárea,maximizando-a.
Algunsexemplosdessetipodeexploração:
• Bovinoculturadecortecomplantiodeeucalipto.
• Plantiodesojacomeucalipto.
• Lavoura–pecuária–floresta:criaçãodegadodecorte,pastagemecultivodemilho.
Figura 6 – Sistema de integração eucalipto e pastagem
Exercitando o conhecimento...
1)Quaisasvantagensedesvantagensdeseutilizaratécnicadeplantioconsorciado?
...
Comentário: de acordo com o que você já estudou, facilmente deve lembrar-se de algumas vantagens e desvantagens na utilização da técnica de plantio consorciado, não é verdade? Mas vamos relembrar:
Vantagens: melhor aproveitamento da área e maior rendimento em uma mesma área.
Desvantagens: maior área para manutenção e maior custo para plantio e colheita.
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Funções administrativas
Asorganizações,emumaanálisegeral,necessitamserbemgerenciadas,demaneiraaproduzirresultadospositivosparaseusempreendedores.Diantedisso,necessitamdeprofissionaiscapacitadosparadesempenharasatividadesgerencias.
O que são funções gerenciais?
Funçõesgerenciaissãoosprocessosutilizadospelasorganizaçõesparadinamizarsuasativida-des.Podemserexercidaspelosgerentesdetodososdepartamentose/ouseçõese/outambémpelosseusgestores(empresários).
Quais são as funções gerenciais?
1) Função planejamento:éafunçãoqueestabelece,demaneiraantecipada,oquedeveserfeitonaorganizaçãoacurto,médioelongoprazo.
Oquevocêentendeporcurto,médioelongoprazo?
Arespostaparaessaperguntadependedotipodeorganizaçãoeemqueramodeatividadeelaatua,porexemplo:umaempresaagrícolaqueatuanoramodeagriculturaeplantasoja.
Ocicloevolutivodesojavariade60a120dias,podendovariardeacordocomacultivação.
Dentrodessarealidade,podemosdefinirumdiacomocurtoprazo,porquê?Issoporquefoiodiaemqueasementefoiplantada.
Podemosdefinir60diascomomédioprazo,devidoàmédiaentreoprimeirodiadeplantio–dia1eoúltimodiaparacolheita–120dias.
E,finalmente,definimos120diascomolongoprazo,poisrefere-seaoprazomáximoparapro-videnciarmosacolheitadasoja.
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Percebeucomopodemospensaraquestãodeplanejamentoacurto,médioelongoprazos?Logicamenteque,dentrodecadarealidadedeplantiooudecriaçãodeanimais,essesprazosdeverãosermodificados,sempreanalisandoarealidadedecadacaso.
2) Função organização:éaformautilizadaparaalcançardeterminadosobjetivospropostosnoplanejamento,ouseja,éadefiniçãodosprocedimentos(processos)erecursosqueirãopromovertodaexecuçãodoplanejamento.
Mas o que são esses “recursos”?
Simples:sãoosrecursosmateriais–equipamentos,maquinárioetc.
Recursos financeiros:éocapital,omontante,odinheiroqueseráutilizadononegócio;deondeviráesseinvestimento,comoserápago,etc.
Recursos humanos:amãodeobraquedesempenharáasatividades–processosprevis-tosnoplanejamento.
Importante!
Quandonosreferimosàmãodeobra,partimosdoprincípiodequedevemostrabalharcompro-fissionaisjáespecializados,noentanto,podemosencontrarumasituaçãoemqueseráprecisocapacitaressesprofissionais.
Capacitar, especializar... o que significa isso?
Diz-sequeumprofissionalserácapacitadoquandoelenãosaberealizardeterminadatarefa.Diantedisso,esteserásubmetidoaumprocessodecapacitaçãoparaqueaprenda afazerdetermi-nadatarefa.
Capacitação: arte de ensinar alguma ativi-dade, ofício.
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Diz-sequeoprofissionalseráqualificado,quandoelejásaberealizardeterminadatarefa,po-rémaprofundaráseusconhecimentosnessecampo.
Damesmaforma,dizemosqueoprofissionalseráaperfeiçoado,quandoelejáécapacitadoequalificado,noentantoelereceberáumtreinamentoparaaprofundaraomáximoseusconhecimen-tossobredeterminadoassunto.
Ficoumaisclaroagora?
3) Função direção:éoprocessoquesepreocupacomoagentefacilitadordetodooprocessodeplanejamentoedireção,visandoaoalcancedetodososobjetivospropostos.
Essafunçãotambémtemcomoobjetivopromoverosnecessáriosajustesatodooprocessodeexecuçãodosobjetivospropostos.
4) Função controle:éimportanteparaquesepromovaofeedbackparaosgestoresdoproces-sodeplanejamento.
Vamos entender o que significa feedback...
Éumconceitoquedizrespeitoao“retorno”dedeterminadasinformaçõesdoresultadodetodooprocesso,demaneiraqueessasretornemaoplanejamentocomointuitodeseraprimoradoouajustado.
Qualificado: Quando o profissional já sabe realizar determinada tarefa, porém aprofundará seus conheci-mentos nesse campo.
Aperfeiçoa-do: quando o profissional já é capacitado e qualificado. No entanto ele receberá um treina-mento para aprofundar ao máximo seus conheci-mentos sobre determinado assunto.
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Questão 01 – Escolhaapenasumitemcorreto.Ascincofunçõesdaadministraçãosão:
a) Planejar,organizar,comprar,venderedecidir.
b)Planejar,organizar,investir,negociarevender.
c) Comandar,dirigir,produzir,observaredecidir.
d)Planejar,organizar,comandar,coordenarecontrolar.
e) Comandar,coordenar,decidir,investirenegociar.
...
Comentário: as cinco funções básicas da administração são fundamentais, pois ajudam o trabalhador a gerir suas atividades pessoais e gerenciais. Mas quais são essas funções? Vamos relembrar: planejar, organizar, comandar, coordenar e controlar.
Questão 02 – Vamospensar:porqualmotivoosobjetivos são importantespara aadministração?
1. ( ) Porquepermitemumplanejamentounificadodetodososdepartamentos.
2. ( ) Porqueservemcomobaseparamotivaçãodosempregados.
3. ( ) Porqueaadministraçãopodeutilizá-losparaafunçãodecontrole.Assim,elesdevemserintegrados,estimulantes,possíveisdeserematingidosemensuráveis.
...
Comentário: se você assinalou todas as respostas, parabéns, você acertou! Os objetivos são importantes pelo fato de permitirem um planejamento unificado de todos os departamentos; servirem como base para motivação dos empregados; e, pelo fato, de a administração pode utilizá-los para a função de controle. Assim, eles devem ser integrados, estimulantes, possíveis de serem atingidos e mensuráveis.
1.2 Equilíbrio na empresa agrícolaAmodernizaçãonosetoragropecuáriodoBrasiltemcomoreferênciaoséculoXX,emqueo
conceitodeempresaprodutivaerentáveltorna-seumdiferencialparaqueasempresasqueatuamnessesetor,oferecendoumavantagemcompetitivatantoemnívelnacionalquantointernacional.
Nasúltimasdécadas,osetoragropecuáriobusca,demaneiraconstante,oaumentodasuapro-dutividade,ouseja,produzircadavezmaisemumespaço(área)cadavezmenor.
Ademais,ocustocominsumosagrícolaseosdemaiscustosdeproduçãotêmaumentadodemaneirasignificativatambém(CNA,2013),fazendoqueamargemderetornodeinvestimentostorne-secadavezmenor.
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Atenção!
Alémdessarealidade,soma-seoaumentodosintermediáriosexistentesnastransaçõesen-treafazendaprodutoraeoconsumidorfinal.Sóparatermosumapequenaideiadadife-rençaentreosvalorespagosaosprodutoreseoconsumidorfinal,aConfederaçãoNacionaldaAgricultura(CNA)estima,emmédia,avariaçãode30%a90%,dependendodoprodutoedesuasazonalidade.
Noano2013,houveumcasobeminteressantequemerecedestaque.
Lembra-sedopreçodotomate,orealvi-lãodetodaahistória?Asmídiassociaisforambombardeadasporchargesquecolocavamotomatecomooprincipalresponsávelpeloaumentodainflação.
Oquerealmenteaconteceu?
Ora,tivemosumperíododechuvasbemforadanormalidade,emqueadensidadepluviométri-cavenceutodososseusrecordeshistóricosnasregiõesondesecultivavaofrutodotomate.
Areaçãodomercadoconsumidor,emregra,ésempreamesma,procurasempreumprodutosubstitutoaoqueestáemfalta(otomate);masqualseriaoprodutoquepoderiasubstituí-lo?
Existemalgunsnichosdeconsumidoresquenãosepreocupamcomosvaloresdedeterminadosprodutos,simplesmentecompram-nos,independentementedosvaloresqueestãosendocobrados.
Diantedisso,pergunta-se:qualéareação“na-tural”dosprodutoresedos“atravessadores”?
Sazonalida-de: determina-das épocas do ano − podem ser as estações do ano – In-verno, Outono, Primavera e Verão, ou ain-da clima seco ou chuvoso.
Densidade pluviométri-ca: relativo à pluviometria – parte da climatologia que estuda a distribuição das chuvas em determinadas épocas e regi-ões; hietome-tria.
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Promoverumaespeculação fortenosvaloresdosprodutosqueestãoem faltanomercado.Comoisso,osvaloressofremumaumentosignificativonasprateleirasdossupermercadosedossaco-lões,porexemplo(ARAÚJO,2003).
Importante!
Omaiordesafiodasempresasagrícolaséproduziramaiorquantidadepossíveldeprodutos,emumaáreamenorainda,comomenorcustopossíveleobtendoumamargemdelucratividade–amaiorpossível.Comovimosemalgunsoutrosconceitos jácitados,podemosdizerqueépraticamenteimpossívelconseguirmosequalizartodasessasvariáveis,poisessesetordependedeumagamadevariáveisqueohomemnãoconseguetercontrole,taiscomo:climaetempo.
Dessaforma,existeumanecessidadeiminentedequeasempresasadotemmodelosdepro-cessos,demaneiraquepossaestabelecerumaformadeproduçãoquesetorneviávelatodaacadeiaprodutivanonegócio.
Assimsendo,agestãodessasempresastemanecessidadedeseremeficienteseeficazese,paraisso,algunsmecanismosdecontroletornam-senecessáriosaseremimplantadosparaqueaempresaatinjaseuequilíbrio.
Vamosidentificarquaisosfatoresimportantespara
obtermosumequilíbrionasempresasagrícolas...
Identificação dos custos de produção:sãoaquelesgastosqueestãoligadosdiretaeindireta-menteaoprocessoprodutivo,sejanocultivodeumacultura,sejanacriaçãodealgumaespécieanimal.
Seconseguirmosidentificaressescustos,temoscondiçõesde:
• Calcularosrendimentosnascriaçõese/ounasculturas.
• Identificarosgargalosnoprocessodeproduçãoenoescoamentodaprodução.
• Permitirqueosprodutorespossamplanejar seuscustosdeproduçãoecomercializaçãoe,consequentemente,suamargemdelucratividade.
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• Permitiraoprodutoradeterminaçãodotamanhodonegócio,ouseja,quevolumedeprodu-çãodesejaalcançar.
• Indicaramelhorépocadoanoquedeveráserrealizadooplantioe/ouoiníciodacriaçãodosanimais.
Vejamosumexemplo...
Égrandeadificuldadequeosprodutorestêmemidentificarlocaisparaproduziralgumasespéciesdepeixes.Vamosentenderporquê...
Trutas,porexemplo,sãopeixesqueprecisamdeumainfraestruturabemparticularparaquepossam,tantoseproduzircomsegurança,nosentidodeperdadeanimais,quantoparasuacriação.Aáguadevesersemprecorrenteeestarcomumatemperaturadenomáximo16º.Portanto,ocontroledatemperaturadaágua,nessetipodeatividade,éopontoculminantedetodooprocesso,poisoaumentode1grau,semseusdevidoscon-troles,podeocasionaramortedetodososanimais.
Figura 7 – Criação de truta: Serra da Bocaina, RJ
Ouseja,senãohouvercontrolepermanentedatemperaturadaágua,podeocorrermortanda-dede100%dospeixes,trazendoumprejuízoenormeaocriador.
Mortanda-de: número significativo, relevante de mortes. Morte de animais, peixes etc.
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23Gestão Agropecuária
Como, então, pode-se controlar o tempo?
Ora,nãopodemoscontrolarotempo,logicamente,maspodemostomaralgumasmedidasan-tecipadas,demaneiraquepossamosnosanteveradeterminadasmudançasclimáticas,utilizando-nosde ferramentas tecnológicasquenosdarão respaldopara realizaçãode algumas articulações,evitandoumprejuízosignificativonaempresa.
Vamosconheceralgumasmedi-dasantecipadasparaoexem-plocitadoanteriormente...
• Identificarqualomelhorperíododoanoparaadquirirosinsumosagrícolase/ouanimais,demaneiraacomprarcomvaloresmaisacessíveis.
• Identificarqualomelhorperíododoanoparaavendadosprodutos.NoBrasil,emparticular,háumgrandeproblemaqueserefereàcapacidademuitopequenadeestocagemdosprodutos.Al-gunsestudiososnoassuntodizemqueaproduçãonoBrasilnosetoragropecuáriopossuiumagrandequantidadedearmazéns,noentantoestãosobrequatrorodas,referindo-seaoscaminhõesquefazemalogísticadecomercializaçãodosprodutos.
Importante!
Seaconteceraidentificaçãodessesfatoresemtodaacadeiaprodutiva,haveráinformaçõessufi-cientesparapromoverumaanálisebemdetalhadae,assim,elaborarumaanálisenaplanilhadecursoparacalcularumequilíbrionaorganização.
Nãopodemosdeixardecomentarqueaidentificaçãodessasvariáveis–custosfixosecus-tosvariáveis–ésempreumgrandeproblemaparaamaioriadosprodutoresligadosaessesetor,apesardequeexistemempresaspúblicas,taiscomoaEmpresaBrasileiradePesquisaAgropecuária(Embrapa)eaEmpresadeAssistênciaTécnicaeExtensãoRural (Emater)queoferecemumsuportemuitoimportante.
Oobjetivomaior,emtodoesseprocesso,aocontrolartodososcustosnacadeiaprodutiva,édepoderidentificareanalisartodososcustosdacadeiae,apartirdesseponto,utilizaressasinformaçõescomoferramentasparaumprocessodecisório.Eperguntascomo–Oquedevofazer?Continuopro-duzindo?Aumentominhaprodução?–poderãoserrespondidas.
Ousodasferramentasdegestãonogerenciamentodecustosnasempresasagrícolasédeter-minanteparaaquelasqueatuamemmercadoscompetitivos,oferecendo,dessaforma,umavanta-gemcompetitiva.
Comercializa-ção: refere-se ao processo de troca de produtos por dinheiro ou por outros produtos e/ou serviços.
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Exercitando o conhecimento...
Citealgunsfatoresimportantesquefazemcomqueaempresaagrícolaobtenhaopon-todeequilíbriofinanceiroefaçaumbrevecomentário.
Façaumabuscanainternetparaaprimorarseusconhecimentos.
...
Comentário: uma empresa agrícola deve atentar-se às suas estratégias e repensar as suas formas de organização, tanto em nível interno e de produção, quanto em nível externo, bem como buscar inovações tecnológicas, gerenciais etc. Deve, ainda, criar planos de marketing, estruturar e gerir a unidade de inteligência de negócios, desenhar modelos de investimentos adequados ao mercado e elaborar os documentos de gestão ou captação de recursos por in-termédio dos planos de negócio.
Paraqueessaempresaobtenhaopontodeequilíbriofinanceiro,elaprecisaidentificaroscustosdeprodução.Estessãoaquelesgastosqueestãoligadosdiretaeindiretamenteaoprocessoproduti-vo,sejanocultivodeumacultura,sejanacriaçãodealgumaespécieanimal.Depoisdeidentificados,temoscondiçõesde:
• Calcularosrendimentosnascriaçõese/ounasculturas.
• Identificarosgargalosnoprocessodeproduçãoeescoamentodaprodução.
• Permitirqueosprodutorespossamplanejar seuscustosdeproduçãoecomercializaçãoe,consequentemente,suamargemdelucratividade.
• Permitiraoprodutoradeterminaçãodotamanhodonegócio,ouseja,quevolumedeprodu-çãodesejaalcançar.
• Indicaramelhorépocadoanoquedeveráserrealizadooplantioe/ouoiníciodacriaçãodosanimais.
Saiba mais!
Otextoaseguiréumaversãoresumidadocapítulo2dolivroFormação Econômica do Brasil de CelsoFurtado.Pararealizaçãodetalresumo,foramutilizadaspraticamenteasprópriaspalavrasdeCelsoFurtado.
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25Gestão Agropecuária
Fatores do êxito da empresa agrícola
Umconjuntodefatoresfavoráveistornoupossíveloêxitodessagrandeempresacolonialagrí-colaeuropeia.Osportugueseshaviaminiciadoháanosaprodução,nasilhasdoAtlântico,deaçúcar.Essaexperiência,alémdepermitirasoluçãodosproblemastécnicosrelacionadosàpro-duçãodoaçúcar,fomentouodesenvolvimentoemPortugaldaindústriadeequipamentosparaosengenhosaçucareiros.SemorelativoavançotécnicodePortugalnessesetor,oêxitodaem-presabrasileirateriasidomaisdifícil.Campocomercial:oaçúcarportuguêsinicialmenteentrounoscanaistradicionaiscontroladospeloscomerciantesdascidadesitalianas.Abaixadepreçoslevaacrerqueessescanaisnãoseampliaramnamedidarequeridapelaexpansãodaprodução.Acrisedesuperproduçãodessaépocaindicaqueoaçúcarnãopodiaserabsorvidosenãoemescalarelativamentelimitada.Umadasconsequênciasprincipaisdaentradadaproduçãopor-tuguesanomercadoforaarupturadomonopólio,quemantinhamosvenezianos,doacessoàsfontesdeprodução.
ApartirdametadedoséculoXVI,aproduçãoportuguesadeaçúcarpassaasermaisemaisumaempresaemcomumcomosflamengos,querecolhiamoprodutoemLisboa,refinavam-noefaziamadistribuiçãoportodaaEuropa.
Acontribuiçãodosflamengos–particularmentedosholandeses–paraexpansãodomercadodoaçúcar,nasegundametadedoséculoXVI,constituifatorfundamentaldoêxitodacoloniza-çãodoBrasil.Especializadosnocomérciointraeuropeu,osholandeseseramoúnicopovoquedispunhadesuficienteorganizaçãocomercialparacriarummercadodegrandesdimensõesparaumprodutonovo,comoeraoaçúcar.
Financiamento:partesubstancialdoscapitaisrequeridospelaempresaaçucareiraveiodosPa-ísesBaixos.Capitalistasholandesesnãoselimitaramafinanciararefinaçãoecomercializaçãodoproduto.ParticiparamdofinanciamentodasinstalaçõesprodutivasnoBrasil,bemcomodaimportaçãodamãodeobra escrava. Poderososgruposfinanceirosholandeses, interessadoscomoestavamnaexpansãodasvendasdoprodutobrasileiro,seguramenteterãofacilitadoosrecursosrequeridosparaexpansãodacapacidadeprodutiva.
Aindaassim,existiaoproblemadamãodeobra.Transportá-ladaEuropatornariaantieconô-micatodaaempresa.SomentepagandosaláriosmaiselevadosqueosdaEuropaseriapossívelatrairmãodeobradessaregião.Reduziroscustosretribuindocomterrasotrabalhoqueocolo-norealizassenãoapresentavaatrativo,pois,semconcentraçõesdecapital,asterrasnãotinhamvaliaeconômica.DeveriaconsideraraescassezdeofertademãodeobraemPortugal,nessaetapadeflorescimentodaempresadasíndiasOrientais.Semembargo,osportugueseseramjásenhoresdeumcompletoconhecimentodomercadoafricanodeescravos.Medianterecursossuficientes,seriapossívelampliaressenegócioeorganizaratransferênciaparaanovacolôniaagrícoladamãodeobrabarata.
Cadaumdosproblemaspôdeserresolvido.Houveumconjuntodecircunstânciasfavoráveissemoqualaempresanãoteriaconhecidooenormeêxitoquealcançou.Portrásdetudo,esta-vamodesejoeoempenhodogovernoportuguêsdeconservarapartequelhecabiadasterrasdaAmérica,dasquaisseesperavaqueumdiasairiaoouro.Essedesejosópoderiatransformar-seempolíticaseencontrassealgoconcretoemqueseapoiar.Casoadefesadasnovasterrashouvessepermanecidocomoumacargafinanceiraparaopequenoreino,seriadeesperarquetendessearelaxar-se.OêxitodagrandeempresaagrícoladoséculoXVIconstituiuarazãodeserdacontinuidadedapresençadosportuguesesnasterrasamericanas.
Fonte: disponível em: <https://fontehistorica.wordpress.com/tag/fatores-do-exito-da-empresa-agricola/>. Acesso em: 11 ago. 2014.
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Parabéns,
vocêfinalizou esta lição!
Agoraresponda àsquestões aolado.
Resumindo...
Nestalição,vocêteveaoportunidadedeconheceraevoluçãodaagriculturaedapecuárianomundo,bemcomoosprimeiroscontatosdohomemcomassementes,comaterraeoqueelapodeoferecer.
Alémdisso, você teve contato comas funçõesadministrativase a importânciada interaçãoentreelasnobomdesempenhodasempresasagrícolas.
Agora,verifiquesevocêestáaptoa:
• Conceituareconomiaeadministraçãorural.
• Apresentarosignificadoeaimportânciadasfunçõesgerenciaisdeumaempresaagrícola.
• Refletirarespeitodaimportânciadoentendimentodosconceitosparaquesejapossívelela-borarumplanejamentoestratégicodaempresaagrícola.
Exercícios
Questão 01 – Sãofatoresdeprodução,exceto:
a) Terra. b)Trabalho. c) Recursoshumanos. d)NDA.
Questão 02 – Écorretoafirmarquemonoculturaé:
a) Plantaçãodeapenasumacultura.
b)Plantaçãodeduasculturasemumamesmaárea.
c) Plantaçãodeduasculturasdiferentes.
d)NDA.
Questão 03 – Integraçãodeculturaséquando:
a) Plantamosapenasumaculturaemumamesmaárea.
b)Plantamosduasculturasemumamesmaárea.
c) Plantamosduasculturasaomesmotempo,emumamesmaárea.
d)Todasasalternativasestãocorretas.
Questão 04 – Escolhaapenasumitemcorreto.Ascincofunçõesdaadministraçãosão:
a) Planejar,organizar,comprar,venderedecidir.
b)Planejar,organizar,investir,negociarevender.
c) Comandar,dirigir,produzir,observaredecidir.
d)Planejar,organizar,comandar,coordenarecontrolar.
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27Gestão Agropecuária
Questão 05 – Afunçãoadministrativasignifica interpretaramissãoeestabelecerosobjetivosdaorganização,bemcomoosmeiosnecessáriosparaoalcancedessesobjetivoscomomáximodeeficácia.Essaafirmaçãocaracterizaafunçãode:
a) Coordenar. b)Planejar. c) Organizar. d)Comandar.
Questão 06 – Sãofatoresimportantesquefazemcomqueaempresaagrícolaobtenhaopontodeequilíbriofinanceiro:
a) Dinheiro. c) Planejamentofinanceiroadequado.
b)Custosbemcontrolados. d)NDA.
Questão 07 – Sistemas de sucessão de culturas é:
a) Umarepetiçãosazonaldeumasequênciadeplantiodeduasespéciesvegetaisemumamesmaáreadeplantio.
b)Umarepetiçãosazonaldeumasequênciadeplantiodetrêsespéciesvegetaisemumamesmaáreadeplantio.
c) Umarepetiçãonãosazonaldeumasequênciadeplantiodeduasespéciesvegetaisemumamesmaáreadeplantio.
d)NDA.
Questão 08 – Consórciodeculturas,tambémchamadodepolicultivo:
a) Acontecequandoduasespéciesdeculturas sãoplantadasemummesmoespaçofísico(áreaagrícola),emummesmoperíododetempo.
b)Acontecequandoumaúnicaespéciedeculturaéplantadaemummesmoespaçofísico(áreaagrícola),emummesmoperíododetempo.
c) Acontecequandotrêsespéciesdeculturassãoplantadasemummesmoespaçofísi-co(áreaagrícola),emummesmoperíododetempo.
d)NDA.
Questão 09 – Sãoexemplosdeintegraçãodeculturas:
a) Pecuáriadecorteeplantaçãodeeucalipto.
b)Plantiodesojaemeucalipto.
c) Lavoura,pecuáriaeplantaçãodeeucalipto.
d)Todasasrespostasestãocorretas.
Questão 10 – Quaisdasfunçõesadministrativasfazempartedoplanejamentodeem-presasrurais:
a) Planejamento,direçãoecontrole. c) Planejamentoedireção.
b)Controleedireção. d) Planejamento,direção,organizaçãoecontrole.
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