.
Pulpeciki w sosiesłodko-kwaśnym
Składniki:
• 250 g długoziarnistego ryżu (np. basmati)
• 50 g zielonego groszku (najlepiej mrożonego)
• 1 czerwona papryka
• 5 filetów z sardeli z puszki (anchois)
• 100 g zielonych oliwek bez pestek
• 1 łyżka kaparów z zalewy
• 6 łyżek oliwy z pierwszego tłoczenia
• świeżo wyciśnięty sok z 1 cytryny
• sól
• świeżo mielony czarny pieprz
Przygotowanie1 Ryż dobrze płuczemy pod bieżącą wodą, gotujemy w garnku dużo osolonej wody, wsypujemy przepłukany ryż, gotujemy ok. 15 minut do miękkości.
2 Odcedzamy, dwukrotnie dobrze przepłukujemy na sicie zimną wodą, zostawiamy do odcieknięcia.
3. Groszek wsypujemy do rondelka z gotującą się wodą, gotujemy kilka minut, odcedzamy, przepłukujemy na sicie zimną wodą i przekładamy do garnka z zimną wodą, by nie stracił koloru.
4. Ryż i przecedzony groszek przekładamy do miski, dodajemy paprykę i sardele pokrojone w paseczki, posiekane oliwki i kapary, oliwę i sok z cytryny.
5. Doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy, całość schładzamy, podajemy z pieczywem.
Top Related