Załącznik nr 1

Opis przedmiotu zamówienia Przedmiotem zamówienia jest dostawa i montaż fabrycznie nowych urządzeń wyposażenia kuchni oraz zaplecza kuchennego w Przedszkolu nr 174 ul. Markowska 8 w Warszawie. Kuchnia wraz z zapleczem zlokalizowana jest na poziomie piwnic budynku Przedszkola.

W skład zaplecza gastronomicznego wchodzą następujące pomieszczenia:

piwnica: • magazyn ziemniaków i warzyw • magazyn artykułów spożywczych • magazyn zasobów • obieralnia ziemniaków i warzyw - przygotowalnią wstępna ze stanowiskiem mycia i

dezynfekcji jaj • szatnia i łazienka personelu • kuchnia • pomieszczenie porządkowe Magazyn ziemniaków i warzyw wyposażony został w ruszty-podesty drewniane na ziemniaki (wykonanie indywidualne), regały magazynowe wykonane ze stali nierdzewnej, na warzywa i wagę magazynową elektroniczną do 150kg z szalką ze stali nierdzewnej Obieralnia ziemniaków i warzyw-przygotowalnia wstępna wyposażona została w obieraczkę do ziemniaków i warzyw z wstępnym łapaczem miazgi i krochmalu wsad 9-12kg, W pomieszczeniu zaprojektowano stanowisko do mycia i dezynfekcji jaj wyposażone w stół ze zlewozmywakiem 1-komorowym i półkę, komora z prawej strony, rant z tyłu wykonane z blachy nierdzewnej, bateria prysznicowa typ II na wysięgniku. W magazynie artykułów spożywczych przewidziano szafy chłodnicze poj. 700l, 2-drzwiową malowane- linia z chłodzeniem wymuszonym, szafę mroźniczą poj. 700l, 2- drzwiowa malowane- linia z chłodzeniem wymuszonym oraz regały magazynowe z blachy nierdzewnej i wagę stołową elektroniczną, wielkość szalki śr. 240mm. Magazyny zasobów wyposażono w regały magazynowe z blachy nierdzewnej.

1

Pokój personelu wyposażono w szafki odzieżowe dwudzielne z płyty drewnianej okleinowanej (1 szafka przewidziana dla 1-pracownika), stolik do spożywania posiłków z płyty drewnianej okleinowanej, nogi stołu metalowe, krzesła z miękkim siedziskiem i oparciem, nogi krzesła metalowe, szafkę kuchenną w kolorze pozostałych mebli z 1-komorowym zlewozmywakiem, szafkę wiszącą z płyty drewnianej okleinowanej (kolor okleiny i tapicerki do uzgodnienia z zamawiającym).

Pod schodami przewidziano pomieszczenie porządkowe wyposażone w szafę na sprzęt porządkowy i środki czystości z płyty drewnianej okleinowanej.(kolor do uzgodnienia)

KuchniaW pomieszczeniu kuchni wydzielone zostały następujące stanowiska: • przygotowania mięsa • rozdrabniania warzyw • potraw mącznych • mycia sprzętu kuchennego • obróbki termicznej • stanowisko wydawania

Kuchnia wyposażona została w szafę chłodniczą poj.500l obudowa ze stali nierdzewnej.

Meble – stal nierdzewna kwasoodporna chromowo-niklowa 18/10 (wg. PN gatunek OH18N9,

wg. DIN nr 1.4301; wg. AISI 304), stopki regulowane z gwintem wewnętrznym.

Płaskie płyty do pracy o gładkiej powierzchni, łatwej w utrzymaniu czystości i odpornej

na zniszczenia. Płyty płaskie wykonane z blachy o grubości 0,8 lub 1,0 mm i dodatkowo

wygłuszane materiałami tłumiącymi drgania i nie chłonącymi wilgoci. Płyty ze

zlewozmywakami wykonane są z blachy 1,5 mm, a system wzmocnień zapewnia im

odpowiednią sztywność. Wszystkie krawędzie wewnętrzne komór zlewozmywaków

zaokrąglone, co zapobiega gromadzeniu się zanieczyszczeń oraz ułatwia utrzymanie ich w

czystości, dno komór wyprofilowane w sposób zapewniający całkowite odprowadzenie

wody, szafy i szafki w zależności od modelu: drzwi uchylne na zawiasach skrzydłowych

lub przesuwane zawieszane na wózkach rolkowych, szafki z szufladami wyposażone w

prowadnice rolkowe o nośności 40 kg. Sprawna konstrukcja szkieletowa lub korpusowa

zapewniająca sztywność i wytrzymałość na obciążenia pionowe (min. 2000 N) i boczne

(min. 1000 N), stopki regulowane z gwintem wewnętrznym wykonane z

wysokogatunkowego oraz odpornego na zarysowania i chemikalia tworzywa, łatwe do

czyszczenia i utrzymania w czystości, o zakresie regulacji +25 ÷ -10 mm

2

Trzony kuchenne 4-palnikowe z piekarnikiem elektrycznym ze stali nierdzewnej AISI-304

(18/10).

Patelnia uchylna elektryczna poj. 50l, wykonana ze stali nierdzewnej AISI -304 (18/10),

wyważona uchylna pokrywa, zabudowane elementy grzewcze sterowane zaworem

elektromagnetycznym, temperatura smażenia regulowana termostatem w zakresie

50 oC -315 oC lampka kontrolna, misa wykonana ze stali nierdzewnej, ręczny system

wychylania misy, zawór napełniania wodą (identyczna z zainstalowaną w kuchni

przedszkola).

Taborety gazowe -podstawa wykonana ze stali nierdzewnej AISI-304 (18/10).

• Palnik dwukoronowy z czterema pierścieniami płomienia.

• Palnik i ruszt odlewany z żeliwa.

• Odpalanie palnika głównego od palnika kontrolnego zabezpieczonego termoparą i

zaworem odcinającym na wypadek zaniku płomienia.

Waga stołowa elektroniczna, wielkość szalki 240mm.

Ponadto w pomieszczeniu kuchni przewidziano maszynę wieloczynnościową na stojaku z kompletem przystawek: przystawka do mielenia mięsa, przystawka do ubijania piany i zagniatania ciasta, przystawka do krojenia wędlin i chleba, przystawka do rozdrabniania jarzyn, przystawka do ostrzenia narzędzi, przystawka do obierania ziemniaków, przystawka do krojenia frytek, przystawka do przecierania zup, przystawka do tarcia sera, przystawka do nacinania kotletów. Uwaga: Wszystkie urządzenia i meble powinny posiadać atesty dopuszczające je do kontaktu z żywnością. Zakupu wyposażenia należy dokonać po inwentaryzacji powykonawczej pomieszczeń

3

I.Zestawienie urządzeń gastronomicznychPrzedszkole Nr 174

ul. Markowska 8

Ilość Moc Napięcie Gaz Wod-kan

Nr oznaczenia na rysunku

Wyszczególnienie Typ Gabaryty w mm szt. jedn. zasilania jedn. Uwagi

Dług. Szer. Wys. kW V kW Zł1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

RZUT PIWNIC

Magazyn ziemniaków i warzyw

1 Podest wyk.ind. 1300 900 150 22 Regał magazynowy,wykonanie

z blachy nierdzewnejDMP 3319 lub równoważny

1100 600 1800 2

3 Waga magazynowa elektroniczna do 150kg

656 415 800 1 0,1 230 gniazdo 230V na wys. 1,2m od posadzki

Przygotowalnia ziemniaków i warzyw

4 Separator miazgi i krochmalu Do OZO.2.1 1

5 Obieraczka do ziemniaków, wsad 9-12 kilogramów

OZO 2.1 lub równoważny

470 460 1130 1 0,55 400 zw + odpływ

gniazdo 400V z wyłącznikiem na wys. 1,3m od posadzki; doprowadzenie wody zimnej zakończone zaworem 3/4" na wys. 1,1m; odprowadzenie ścieków do kratki ściekowej poprzez łapacz piasku i krochmalu

Bateria prysznicowa typ II kuchenna na wysięgniku

DMS 3261 lub równoważny

1

9 Stół ze zlewozmywakiem 1-komorowym i półką,komora z prawej strony, rant z tyłu

DMP 3201A,P lub

równoważny

900 600 850 1 zw + cw +

odpływ

doprow. wody ciepłej i zimnej na wys. 0,65m, zakończone zaworem 1/2"; odpływ na wys. 0,50m od posadzki

Sprzęt porządkowy14 Szafa na sprzęt porządkowy i

środki czystościtypowa 800 500 1800 1

Pokój personelu

4

I.Zestawienie urządzeń gastronomicznychPrzedszkole Nr 174

ul. Markowska 8

15 Krzesło Typowe 216 Stolik Typowy 600 600 720 117 Zlewozmywak 1-komorowy na

szafcetypowa 1200 600 850 1 zw + cw

+ odpływ

doprow. wody ciepłej i zimnej na wys. 0,65m, zakończone zaworem 1/2"; odpływ na wys. 0,50m od posadzki

18 Szafka kuchenna wisząca typowa 1200 600 850 119 Szafa odzieżowa dwudzielna typowa 400 490 1800 3

Magazyn artykułów spożywczych

20 Waga elektroniczna, wielkość szalki śr. 240mm

240 305 120 1 0,1 230 gniazdo 230V na wys. 1,2m od posadzki

21 Regał magazynowy z blachy nierdzewnej

DMP 3319 lub równoważny

1000 600 1800 4

22 Szafa chłodnicza poj.700l, 2-drzwi

DMP 93103 lub równoważny

700 860 2000 3 0,32 230 gniazdo 230V na wys. 2,2m od posadzki

24 Zamrażarka poj.700l, 2- drzwi DMP 93106 lub równoważny

700 860 2000 1 0,47 230 gniazdo 230V na wys. 2,2m od posadzki

Kuchnia26 Szafa chłodnicza poj. 500L,

obudowa z blachy nierdzewnej DMP 92115 lub równoważny

640 720 2000 1 0,32 230 gniazdo 230V na wys. 2,2m od posadzki

29 Szafka wisząca z drzwiami suwanymi

DMP 3316 lub równoważny

1000 350 600 3

30 Stół roboczy z półką i blokiem 3 szuflad z prawej strony,rant z tyłu

DMP 3114A,P lub

równoważny

2000 600 850 1

33 Szafka wisząca z drzwiami suwanymi

DMP 3316 lub równoważny

900 300 600 2

36 Bateria prysznicowa typ II kuchenna na wysięgnikudo istn.basenu

DMS 3261lub równoważny

3

37 Maszyna wieloczynnościowa na stojaku z kompletem przystawek

NMK-110 lub równoważny

730 720 900 1 1,1 400 gniazdo 400V na wys. 1,2m od posadzki

5

I.Zestawienie urządzeń gastronomicznychPrzedszkole Nr 174

ul. Markowska 8

38 Stół roboczy z drzwiami suwanymi,rant z tyłu

DMP 3118A lub

równoważny

1400 700 850 2

40 Waga elektroniczna, wielkość szalki śr. 240mm

240 305 120 1 0,1 230 gniazdo 230V na wys. 1,2m od posadzki

41 Patelnia uchylna elektryczna ,poj. 50L

SBE-F 710 700 750 850 1 9 400 zw zgodna z zainstalowaną ; doprowadzenie prądu 400V, wyłącznik na ścianie, doprow. wody zimnej 1/2" zakończone zaworem

42 Trzon kuchenny 4-palnikowy z piekarnikiem elektrycznym

CGE-741lub równoważny

700 750 850 2 6 400 20,93 doprowadzenie gazu, doprowadzenie prądu 400V, wyłącznik na ścianie

Kolumna do wody lewa 1100002703 143 Taboret gazowy 000.TGZ-2B

lub równoważny

600 650 400 2 8 doprowadzenie gazu 1/2"

Magazyn zasobów45 Regał magazynowy z blachy

nierdzewnejDMP 3319 lub równoważny

1200 600 1800 3

46 Regał magazynowy z blachy nierdzewnej

DMP 3319 lub równoważny

1100 600 1800 4

Magazyn zasobów47 Regał magazynowy z blachy

nierdzewnejDMP 3319 lub równoważny

1100 600 1800 3

46 Regał magazynowy z blachy nierdzewnej

DMP 3319 lub równoważny

1000 600 1800 1

46 Regał magazynowy z blachy nierdzewnej

DMP 3319 lub równoważny

1200 600 1800 1

Wymiary mebli należy wziąć z natury, w zestawieniu podane są wielkości orientacyjnemeble powinny być jednego producenta, fabrycznie nowe

6