Thermomix TM5, TM31 · Zupa grzybowa · 1 / 1

© Vorwerk International Strecker & Co.

Thermomix TM5, TM31

ZUPA GRZYBOWA

SKŁADNIKI SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

· 100 - 120 g grzybów, suszonych

(np. borowików lub podgrzybków)

· 1500 g wody · 3 - 4 gałązki natki pietruszki, tylko

liście · 50 g marchewki, pokrojonej na

kawałki · 50 g korzenia pietruszki,

pokrojonego na kawałki · 30 g korzenia selera, pokrojonego

na kawałki · 80 g cebuli, przekrojonej na pół · 40 g masła, pokrojonego na

kawałki · 1 łyżeczka koncentratu bulionu

warzywnego, wykonanego w TM lub 1 kostka bulionu warzywnego

· 1 - 1½ łyżeczki soli · ½ łyżeczki pieprzu czarnego,

mielonego · 2 liście laurowe, suszone · 3 ziarenka ziela angielskiego

1 Grzyby umieścić w koszyczku, opłukać pod bieżącą wodą, następnie przełożyć

do miski, miskę postawić na pokrywie naczynia miksującego i odważyć do niej 500 g wody. Grzyby odstawić do namoczenia na 30 min. Po tym czasie grzyby dokładnie odsączyć przez koszyczek, zachowując wodę z namaczania.

2 Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Pietruszkę przełożyć do innego naczynia, odstawić.

3 Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, pietruszkę i seler, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.

4 Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Dodać namoczone grzyby, rozdrobnić 6 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze

ścianek na dno naczynia miksującego. Dodać masło, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1.

5 Dodać wcześniej rozdrobnione warzywa, wodę pozostałą z namaczania

grzybów, 1000 g wody, bulion warzywny, sól, pieprz, liść laurowy i ziele angielskie, gotować 20 min/100°C/obr. 1. Pod koniec gotowania przez otwór w

pokrywie naczynia miksującego dodać wcześniej rozdrobnioną natkę pietruszki. 6 Podawać bezpośrednio po przygotowaniu z makaronem lub kluskami.

WARTOŚCI ODŻYWCZE

Wartość energetyczna

461 kJ / 110 kcal

Białko 2 g

Węglowodany 15 g

Tłuszcze 6 g

Cholesterol 17 mg

Błonnik 1 g

WSKAZÓWKA

· Zupę należy doprawić do smaku zmniejszając lub zwiększając ilość

zaproponowanych przypraw według indywidualnych preferencji smakowych.

CZĘŚCI THERMOMIXA

koszyczek, kopystka, miarka

CZAS PRZYGOTOWANIA 15 min

CZAS CAŁKOWITY 1 godz. 15 min

STOPIEŃ TRUDNOŚCI łatwy

ILOŚĆ PORCJI 6 porcji

POZIOM CENOWY średni