8/17/2019 salad ind

1/6

ASINAN BUAH BOGOR 

Penilaian :

 Resep sajian yang satu ini wajib anda coba. Perpaduan kedondong, nanas dan buah-buahan

lainnya menghasilkan sajian yang spesial. Rasa pedas dan segarnya pasti menggugah selera

anda.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

2 buah kedondong, dipotong-potong

150 gram nanas, dipotong-potong

100 gram bengkuang, dipotong-potong

150 gram mangga mengkel, dipotong-potong

100 gram pepaya mengkel, dipotong-potong

100 gram jambu air merah, dipotong-potong

25 gram kacang tanah goreng untuk taburan

Bahan Kuah:

1.000 ml air

5 buah cabai merah keriting, dibuang biji

150 gram gula pasir

1 sendok teh garam

1 sendok teh ebi, diseduh, disangrai

5 1/2 sendok teh cuka

Cara Pengolahan :

1. Remas–remas pepaya dengan 1 sendok teh garam. iarkan sebentar lalu cuci bersih.

!isihkan.

2. Remas-remas mangga dengan garam lalu rendam dalam air gula encer semalaman.

"eesokan harinya, tiriskan dan cuci bersih. Rendam lagi dalam air gula yang kental

semalaman. #akukan hal yang sama dengan kedondong.

$. "uah, haluskan cabai merah keriting, gula pasir, garam, dan ebi. %uang air. &asak

sampai mendidih. 'ngkat. %ambahkan cuka. 'duk rata. (inginkan.

). &asukkan buah-buahan. (iamkan 2 jam dalam lemari es.

5. !ajikan dengan taburan kacang tanah goreng.

*ntuk + porsi

8/17/2019 salad ind

2/6

ASINAN JAKARTA

 Asinan dari Jakarta ini terdiri dari berbagai macam sayuran yang dicampur dengan tahu, mi

kuning dandisajikan dengan saus kacang, kerupuk mi dan kerupuk merah. Sajian segar ini

 sangat pas untuk Anda nikmati di siang hari yang panas. Hmm... Pasti sangat nikmat dan

 segar

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

100 gram selada, dipotong-potong

150 gram sai asin, diiris tipis

50 gram lokio

150 gram ketimun, dipotong-potong

100 gram kol, diiris tipis100 gram taoge

200 gram tahu putih, dipotong kotak 1 cm, dikukus

+ buah kerupuk mi, digoreng

50 gram kerupuk merah, digoreng

50 gram kacang tanah, digoreng

5 gram mi kuning, diseduh, ditiriskan

Sau:

500 ml air

100 gram gula merah, disisir halus

Bumbu Halu:

150 gram kacang tanah goreng

2 buah cabai merah

1 buah cabai rait

25 gram ebi sangrai

2 sendok teh cuka

$/) sendok teh garam

50 gram gula pasir

Cara membua!:

1. !aus, rebus gula merah dan air. (idihkan lalu saring.

2. %ambahkan bumbu halus. Rebus sampai mendidih. (inginkan.

$. %ata sayuran dan tahu di dalam mangkuk. !iramkan bumbunya.

). !ajikan bersama kerupuk, mi kuning, dan kacang goreng.

 

8/17/2019 salad ind

3/6

Untuk 5 porsi 

GA"O-GA"O SIRA#

Sajikan gado-gado terpisah dengan bumbunya agar sayuran lebih awet.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

$50 gram kentang, rebus, goreng, potong-potong

$50 gram tahu putih

$50 gram tempe

lembar daun selada, sobek-sobek 

2 buah ketimun, iris tipis

100 gram taoge, rebus200 gram kol, iris kasar, rebus

minyak untuk menggoreng

Bahan Peren$am Tahu Tem%e &a$u' Ra!a(:

$ siung baang putih, haluskan

1 sendok teh ketumbar bubuk

1 sendok teh garam

200 ml air

Bahan Sau:

200 gram kacang tanah kulit, goreng, haluskan

$ lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

1 sendok makan kecap manis

1 sendok teh garam

$ sendok teh gula merah, sisir halus

+00 ml santan dari 1/) butir kelapa

$ 1/2 sendok teh air asam, jaa dari 1 sendok teh asam jaa dan 2 sendok makan air, larutkan

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halu:

5 buah cabai merah besar, buang bijinya

$ buah cabai merah keriting

5 cm kencur) siung baang putih

1/2 sendok teh terasi goreng

Bahan Peleng'a%:

$ sendok makan baang merah goreng untuk taburan

100 gram kerupuk kanji

100 gram emping goreng

2 buah tomat, iris-iris

) butir telur rebus, potong-potong

Cara Pengolahan :

8/17/2019 salad ind

4/6

1. Rendam tempe dan tahu dalam bahan perendam. oreng dalam minyak yang sudah

dipanaskan diatas api sedang sampai matang. !isihkan.

2. !aus tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum. %ambahkan kacang tanah dan kecap

manis. 'duk rata. &asukkan santan, garam, dan gula merah. 'duk rata. &asak sambil diaduk

sampai mendidih. %ambahkan air asam jaa. 'duk rata.

$. %ata potongan kentang, tahu, tempe, daun selada, ketimun, taoge, dan kol di piring. %uang

saus. %abur baang merah goreng dan sajikan dengan pelengkap.

*ntuk porsi

)OT*K BAN"UNG

 !asakan yang satu ini memang mirip pecel. "amun masakan ini bukan pecel. #arena dalam penyajiannya terdapat saus dengan bahan utamanya adalah kentang dan gula merah.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

1 ikat 100 gram kangkung, disiangi, direbus

100 gram taoge, diseduh

100 gram kol, dipotong-potong, direbus

Bahan Sau:50 gram kentang, direbus dan dihaluskan

1 1/2 sendok makan gula merah

1 1/2 sendok teh garam

150 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan

2 sendok makan air asam dari 2 sendok teh asam jaa dan 2 sendok makan air

200 ml air panas

Bumbu Halu:

) buah cabai merah

2 buah cabai rait

$ butir baang merah

2 siung baang putih

+ cm kencur

Cara Pengolahan :

1. !aus aduk bumbu halus, kentang, gula merah, dan garam. %ambahkan kacang tanah

halus dan air asam. 'duk rata. %uang air panas. 'duk rata.

2. !ajikan kangkung, taoge, dan kol dengan siraman saus kacang.

*ntuk ) porsi

8/17/2019 salad ind

5/6

RUJAK S*RUT

 Anda yang senang dengan rujak, sekaranglah saatnya yang tepat untuk membuat resep rujak 

 serut. $ang pasti cocok untuk Anda yang gemar akan rujak. Selamat mencoba.

Bahan:

200 gram jeruk bali, kupas, suir-suir 

1 buah 200 gram mangga mengkal, serut

2 buah ketimun, kupas, buang biji, serut

100 gram bengkuang, serut100 gram pepaya mengkal, serut

2 buah kedondong, serut

Bahan Sambal:

$ buah cabai rait merah

1/2 sendok teh terasi goreng

1/) sendok teh garam

200 gram gula merah

50 gram kacang tanah kulit goreng

50 gram nanas, serut

1 sendok makan air asam jaa, dari 1 sendok teh asam jaa dan 50 ml air 

Cara membua!:

1. !ambal, ulek cabai rait merah, terasi, garam, dan gula merah. %ambahkan kacang

tanah. *lek kasar.

2. &asukkan nanas dan air asam jaa. *lek rata.

$. Rujak, campur jeruk bali, mangga, ketimun, bengkuang, pepaya mengkal, dan

kedondong. 'duk rata. %ambahkan bahan sambal. 'duk rata. (iamkan 1 jam hingga bumbu meresap.

8/17/2019 salad ind

6/6

). !ajikan dingin.

 

*ntuk porsi