Rybacka Gazeta Lokalna 1/13

RYBACKAGazeta Lokalna

Biuletyn Stowarzyszenia LGR „Żabi Kraj” nr 1/2013

Przepisy z Konkursu Kulinarnego

w Kulinarnym Atlasie Ryb

Wywiad ze Zbigniewem Szczepańskim – Prezesem

Towarzystwa Promocji Ryb PAN KARP

W NUMERZE:

Rybacka Gazeta Lokalna

2


3

SPIS TREŚCI

Informacja dla rybaków 3

Wydarzenia bieżące 4

Wywiad z... 6

Środki unijne 7

Kulinarny Atlas Ryb 11

Czytelnia 15

Polecane imprezy – LGR „Żabi Kraj” zaprasza 14

Foto album 16

Wydawca:

Stowarzyszenie Lokalna Grupa Rybacka „Żabi Kraj” ul. Mickiewicza 9, 43-430 Skoczów( 33 487 49 55, * [email protected]

www.zabikraj.pl

Operacja współfinansowana przez Unię Europejską ze środków finansowych Europejskiego Funduszu Rybackiego, zapewniająca inwestycję w zrównoważone rybołówstwo

Redaktor:Marek Żagan

Zdjęcia:archiwum LGR „Żabi Kraj”, na okładce: ‚Łowiąc w chmurach” P. Kulisz

Skład i druk:ul. Cieszyńska 9, 43-430 Skoczów( 33 853 22 55, * [email protected]


2


3

INFORMACJA DLA RYBAKÓW Marek Żagan

Nowe nabory wniosków

Stowarzyszenie Lokalna Grupa Rybacka „Żabi Kraj” pragnie poinformować, iż 01 lute-go 2013 r. ogłosi konkursy w ramach środka 4.1 Rozwój obszarów zależnych od rybactwa dla operacji polegających na:

„Wzmocnieniu konkurencyjności i utrzymanie atrakcyjności obszarów zależnych od rybactwa” – sektor publiczny, gospodarczy i społeczny.

Przypominamy, iż beneficjent na jedną operację może pozyskać do 3 000 000,00 zł, a w okresie programowania do 1 500 000,00 zł. Refundacja kosztów kwalifikowalnych może wynieść do 85 %.

„Restrukturyzacji lub reorientacji działalności gospodarczej lub dywersyfikacji zatrud-nienia osób mających pracę związana z sektorem rybactwa, w drodze tworzenia dodat-kowych miejsc pracy poza tym sektorem” – sektor gospodarczy i społeczny,

Przypominamy, iż beneficjent na jedną operację może pozyskać do 450 000,00 zł, a w okresie programowania do 900 000,00 zł. Refundacja kosztów kwalifikowalnych może wynieść do 60 %.

„Podnoszeniu wartości produktów rybactwa, rozwój usług na rzecz społeczności za-mieszkującej obszary zależne od rybactwa” – sektor gospodarczy i społeczny.

Przypominamy, iż beneficjent na jedną operację może pozyskać do 300 000,00 zł, a w okresie programowania do 600 000,00 zł. Refundacja kosztów kwalifikowalnych może wynieść do 60 %.

„Ochronie środowiska lub dziedzictwa przyrodniczego na obszarach zależnych od ry-bactwa w celu utrzymania jego atrakcyjności lub przywrócenia potencjału produkcyjne-go sektora rybactwa, w przypadku jego zniszczeniu w wyniku kląski żywiołowej” – sektor publiczny, gospodarczy i społeczny.

Przypominamy, iż beneficjent na jedną operację może pozyskać do 2 000 000,00 zł, a w okresie programowania do 1 000 000,00 zł. Refundacja kosztów kwalifikowalnych może wynieść do 85 %.

Środki unijne można pozyskać m.in. na:- organizowanie kół zainteresowań dla dzieci i młodzieży,- tworzenie lub rozwój muzeów, izb regionalnych, skansenów,- promocję obszaru objętego LSROR,- popularyzację rybactwa związana z obszarem objętym LSROR,- tworzenie lub rozwój systemów sprzedaży produktów rybactwa,- działalności usługowej związanej z wyżywieniem,- działalności sportowej, rozrywkowej i rekreacyjnej,- działalności związanej z zakwaterowaniem lub usługami gastronomicznym.

Wnioski można składać do 06 marca 2013 r. w biurze Stowarzyszenia LGR „Żabi Kraj” ul. Mickiewicza 9, 43-430 Skoczów II piętro pokój nr 5 od poniedziałku do piątku w godzi-nach od 7:30 do 15:30. Wszystkie niezbędne informacje na temat konkursów wraz z aktu-alnymi wzorami wniosków o dofinansowanie i załącznikami są zamieszczone na stronie internetowej www.zabikraj.pl w zakładce Realizacja LSROR, podzakładce Aktualne konkursy.


4


5

WYDARZENIA BIEŻĄCE Marek Żagan

„Karp w szaliku” najlepszą potrawą konkursu KULINARNY ATLAS RYB

Za nami pierwszy konkurs kulinarny „Kulinarny Atlas Ryb” zorganizowany przez Lokalną Grupę Rybacką „Żabi Kraj”. Finał konkursu miał miejsce w Miejskim Centrum Kultury „Pod Pegazem” w Skoczowie 12 grudnia 2012 r. W konkursie mógł wziąć udział każdy kto miał pomysł na ciekawą potrawę przygotowaną z ryb. Każda z załóg mogła zgłosić 2 potrawy, które oceniono pod wzglę-dem aranżacji, składników i smaku.

Do konkursu zgłoszono 22 potrawy, przygotowane przez 13 załóg. Zdecydowana większość potraw przygotowana została z ryby najczęściej hodowanej na terenie LGR „Żabi Kraj” czyli karpia ale nie zabrakło też dań m.in. z suma europejskiego, płoci oraz sandacza. Już od godziny 14 zgło-szone załogi przygotowywały swoje potrawy do prezentacji i degustacji.

O godzinie 16 zebranych gości, przedstawicieli mediów (patronat nad konkursem objął Głos Ziemi Cieszyńskiej oraz Portal Śląska Cieszyńskiego OX.pl), uczestników przywitał Prezes Zarządu Krzysztof Szymura. Po prezentacji potraw, do obrad przystąpiło Jury w składzie: Sonia Kudła (re-stauracja Smaki Regionu), Ryszard Kostka (Catering U Ryśka), Piotr Pagieła (Radio Katowice) Prezes Zarządu Krzysztof Szymura – przewodniczący.

Zadanie oceny dań wydawało się z pozoru proste, jednakże wachlarz przygotowanych potraw okazał się bardzo szeroki. Od tradycyjnych potraw z ryb takich zupa rybna na rosole z rybich głów do kremu z płoci podawanego z sosem z kaparów. Większość dań podawana była na ciepło jed-nakże kilka załóg przygotowało m.in. galaretę z karpia, rolady które degustowano podane na zim-no. W czasie trwania oceny dań przez Jury, goście mogli obejrzeć pokazy kulinarne przygotowane przez Krzysztofa Gawlika oraz Jerzego Erdmańskiego.

Po rybnym poczęstunku przygotowanym dla gości a ufundowanym przez LGR „Żabi Kraj”, Jury ogłosiło wyniki konkursu. I miejsce zajęła pani Anna Kroczek z Ochab Małych przygotowując „Kar-pia w szaliku”, II miejsce Górnośląskie Przedsiębiorstwo Wodociągów S.A. w składzie Katarzyna Dyrda, Tadeusz Grozmani podając „Karpia po Benedyktyńsku”, III miejsce Górnośląskie Przedsię-biorstwo Wodociągów S.A. w składzie Katarzyna Dyrda, Tadeusz Grozmani z daniem „Sandacz królewski w sosie śmietanowo”.

Wszystkim uczestnikom konkursu serdecznie dziękujemy.

Zapraszamy do działu Kulinarny Atlas Ryb, w którym znajdą Państwo przepisy z konkursuKulinarny Atlas Ryb.

Realizacja programu „PO RYBY Polacy” na terenie LGR „Żabi Kraj”

W dniach 22-23 października na terenie LGR „Żabi Kraj” na zlecenie Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi realizowany był program z cyklu „PO RYBY Polacy”. Cykl reportaży ma na celu zapo-znanie szerszego grona odbiorców z Programem Operacyjnym RYBY 2007-2013.

Odcinek poświęcony możliwościom pozyskania środków unijnych poprzez LGR „Żabi Kraj”, emitowany był 13 listopada w 3 odsłonach w programie „Pytanie na śniadanie” w TVP 2. Prowadzą-cy Ola Kostka i Paweł Loroch z kamerą odwiedzili niektórych beneficjentów, którzy pozyskali środ-ki poprzez LGR „Żabi Kraj”: Szkołę Podstawową nr. 2 im. L. Kobieli w Chybiu, GPW S.A - Port Rybac-ki na zbiorniku Goczałkowice oraz Gminę Zebrzydowice - Staw Młyńszczok. Ponadto w programie pokazana została hodowla suma afrykańskiego w Pielgrzymowicach pana Marka Króla, który rów-nież pozyskał środki na działalność z PO RYBY 2007-2013.


4


5

Krok po kroku, jak prawidłowo realizować i rozliczyć projekt?

Stowarzyszenie LGR „Żabi Kraj” opracowało broszurę „Krok po kroku, jak prawidłowo realizo-wać i rozliczyć projekt?”. Broszura jest przeznaczona dla wszystkich Wnioskodawców, którzy zło-żyli wniosek o dofinansowanie i realizują operacje w ramach osi 4 Programu Operacyjnego „Zrów-noważony rozwój sektora rybołówstwa i nadbrzeżnych obszarów rybackich 2007-2013” (PO RYBY 2007-2013), poprzez Lokalną Grupę Rybacką „Żabi Kraj”.

Zawarte w publikacji porady i wskazówki mają na celu pomóc Beneficjentowi w prawidłowej realizacji operacji zgodnie z umową o dofinansowanie oraz w uniknięciu problemów podczas roz-liczania operacji.

Broszura jest dostępna w biurze Stowarzyszenia LGR „Żabi Kraj” oraz na stronie internetowej www.zabikraj.pl.

Kolejne szkolenia za nami

W listopadzie odbyły się dwa szkolenia zorganizowane przez LGR „Żabi Kraj”: „Szkolenie dla kierowców i konwojentów zatrudnionych przy transporcie zwierząt” i „Realizacja i rozliczanie operacji w ramach osi 4 PO RYBY”.

Pierwsze ze szkoleń skierowane było dla sektora rybackiego, a jego ukończenie skutkowało zdobyciem unijnej licencji uprawniającej do przewozu zwierząt. Drugie ze szkoleń skierowane było dla beneficjentów którzy już pozyskali środki poprzez LGR „Żabi Kraj”.

Spotkanie robocze strategii KARP 2020

W dniu 29 listopada 2012 roku w Polskiej Akademii Nauk w Gołyszu odbyło się I spotkanie ma-jące na celu opracowaniu pierwszego strategicznego dokumentu dotyczącego gospodarki kar-piowej na południu Polski nazwanego Strategia „KARP 2020”.

Zarząd LGR „Żabi Kraj” reprezentowała Irena Białowąs – Członek Zarządu oraz Stanisław Gabz-dyl – Członek Zarządu. Podczas spotkania poruszono m.in. problemy związane z wsparciem prio-rytetów polskiej gospodarki karpiowej ze środków UE w nowej perspektywie finansowej, aktywne uczestnictwo zintegrowanej reprezentacji sektora gospodarki stawowej w tworzeniu i wdrażaniu rozwiązań prawnych dotyczących jego funkcjonowania, ekonomika produkcji karpiowej, koordy-nacja przebiegu realizacji projektu: Strategia „KARP 2020”.

W spotkaniu uczestniczyli również rybacy podlegający LGR Bielska Kraina, a Zarząd reprezen-tował Prezes Zdzisław Bylok oraz Członek Zarządu Maciej Kołoczek.

Oprócz przedstawienia przykładów dobrych praktyk, w programie promowano potrawy z karpia – podczas prezentacji przed kamerą „Kulinarnego Atlasu Ryb” wystąpił pan Jerzy Erdmański.

Program „PO RYBY Polacy” można zobaczyć na www.zabikraj.pl/youtube oraz na www.tvp.pl/styl-zycia/magazyny-sniadaniowe/pytanie-na-sniadanie/po-ryby .


6


7

WYWIAD z...rozmowa ze Zbigniewem Szczepańskim – Prezesem

Towarzystwa Promocji Ryb PAN KARP

Jak wygląda tegoroczna sytuacja na rynku sprzedaży karpia?Odłowy są nieco większe niż w roku ubiegłym i sięgnęły prawdopodobnie 15 tys. ton (statysty-

ki za rok 2012 będą gotowe dopiero w połowie roku 2013). Polacy zjadali w ostatnich latach 18-19 tys. ton karpi, co oznacza, że około 20%, to były karpie z importu.

Należy też odnotować stałą tendencję do wzrostu zakupów karpi sprawionych w formie tu-szek, czy filetów. Coraz częściej też handel oferuje karpia zapakowanego na tackach. Ale dalej po-nad 70 % naszego społeczeństwa wybiera karpia żywego. Dzieje się to z kilku powodów, w tym braku zaufania do świeżości ryby przetworzonej oraz znacznego wzrostu ceny karpia po przetwo-rzeniu. Wydaje się, że coraz bardziej odczuwalna jest potrzeba większej identyfikowalności źródła pochodzenia karpi i jego przetworów. Klient chciałby wiedzieć, czy kupuje karpia polskiego, czy innego, czy filet pochodzi z karpia zabitego wczoraj, czy tydzień temu?

Czy świątecznego karpia wyprze łosoś?Jeśli patrzylibyśmy tylko przez pryzmat mięsa, jego dostępności, sposobu przygotowania, to

łosoś jest bardzo dobrym towarem. Producenci łososia mają do perfekcji dopracowaną technolo-gie produkcji na fermach łososiowych, potem obróbkę i dystrybucję. Ale dla Polaków ta ryba jest naprawdę obca, pozbawiona magii świątecznej.

A jeśli zajrzymy głębiej, to jest jeszcze więcej szans dla karpia, bo nie ma innej ryby dostępnej na naszych stołach, która żyje w stanie półdzikim, pasąc się na naturalnym pokarmie podwodnych „pastwisk” stworzonych przez człowieka.

Poza tym hasło „jedząc karpia chronisz rodzimą przyrodę”, jest jak najbardziej uzasadnione w dobie dbałości o środowisko naturalne. Wszystkie argumenty ekologiczne przemawiają za kar-piem w porównaniu z fermowym norweskim łososiem. Jestem przeciwnikiem walki pomiędzy hodowcami łososia i karpia. Każdy powinien pokazywać wyłącznie zalety swojego produktu, a nie nawoływać do wyrzucenia z talerza pro-duktów konkurencji. Ostatnio firma Li-mito, producent łososia złamała te dobre praktyki kupieckie wychodząc z kampa-nią bilboardową pod hasłem „Mamo! Za-mień karpia na łososia”, co spotkało się z ostrą reakcją TPR „Pan Karp”.

Jak się obchodzić z żywą rybą?Zgodnie z obowiązującym prawem i

wytycznymi Głównego Lekarza Wetery-narii, można handlować zarówno rybą żywą, jak i przetworzoną. Przepisy szcze-gółowo regulują jak żywe ryby transpor-tować ze stawu do handlu (rodzaj zbior-ników, natlenianie, relacje pomiędzy ilo-ścią ryb, a ilością wody) i w trakcie sprze-daży detalicznej.

Natomiast brak jest regulacji jak ryba ma trafiać do naszych domów. Do-puszcza się przenoszenie w zbiornikach z wodą albo w opakowaniach, które umożliwiają karpiom oddychanie przez


6


7

skórę. Warunki te spełniają rynienki z folii PET opracowane wspólnie przez Tow. Prom. Ryb i PAN Gołysz.

Czy ma Pan jakiś własny oryginalny przepis na świątecznego karpia?Bardzo lubię tradycyjnego karpia smażonego w panierce, ale zasmakowałem także ostatnio w

zupie z karpia według receptury cieszyńskiej Pani Anny Pagieły. Ale jeśli mam gości i karpia pod ręką, to lubię eksperymenty i wydobywanie z karpia nowych smaków.

Ostatnio zrobiłem roladki z karpia. Jest to wyśmienita rzecz zarówno jako zimna przystawka, jak i część dania głównego, choć trzeba się trochę napracować. Odfiletowanego karpia należy od-dzielić od skóry, mięso posiekać bardzo drobno nożem, doprawić do smaku, skrapiamy dużą ilo-ścią soku z cytryny. Następnie uformować podłużne roladki i zawinąć je w skórę z karpia, a potem w folie spożywczą zawiązując ściśle na końcach i przekłuwając w kilku miejscach. I w takiej formie gotować należy na bardzo wolnym ogniu w przygotowanym wcześniej bulionie warzywnym przez 20-30 min. Roladki powinny wystygnąć w bulionie. Zimne odwijamy z folii i kroimy w plasterki. Podaje się np. z sosem tatarskim – szczegóły na www.pankarp.pl/wideodzial1.php?go=12.

Z Prezesem Towarzystwa Promocji Ryb PAN KARP Zbigniewem Szczepańskim rozmawiała Żaba z Żabiego Kraju

ŚRODKI UNIJNE Dorota Bathelt

Zmiany w LSROR

14 grudnia 2012 r w Gminnym Centrum Integracji Wsi w Pruchnej odbyło się Nadzwyczajne Wal-ne Zebranie Członków Stowarzyszenia Lokalnej Grupy Rybackiej „Żabi Kraj”. Celem zwołania NWZC było przyjęcie zmian w Lokalnej Strategii Rozwoju Obszarów Rybackich na lata 2012-2015. W LSROR wprowadzono zmiany w zakresie celów szczegółowych, planu budżetowego, harmonogramu kon-kursów oraz punktacji w lokalnych kryteriów oceny operacji. Aktualne LSROR jest dostępna na stro-nie internetowej www.zabikraj w zakładce Dokumenty do pobrania, podzakładce LSROR.

Harmonogram konkursów

Lp. ŚRODEK 2010 2011 2012 2013 2014 2015

kwartały kwartały kwartały kwartały kwartały kwartały I - II III -

IV I - II III - IV I - II III -

IV I - II III - IV I - II III -

IV I - II III - IV

1 Wzmocnienie konkurencyjności i utrzymaniu atrakcyjności obszarów zależnych od rybactwa

X X X X X X

2

Restrukturyzacja lub reorientacja działalności gospodarczej, lub dywersyfikacja zatrudnienia osób mających pracę związaną z sektorem rybactwa w drodze tworzenia dodatkowych miejsc pracy poza tym sektorem

X X X X X

3 Podnoszenie wartości produktów rybactwa, rozwój usług na rzecz społeczności zamieszkującej obszary zależne od rybactwa

X X X X

4

Ochrona środowiska lub dziedzictwa przyrodniczego na obszarach zależnych od rybactwa w celu utrzymania jego atrakcyjności lub przywrócenia potencjału produkcyjnego sektora rybactwa w przypadku jego zniszczenia w wyniku klęski żywiołowej

X X X X X


8


9

Praktyczne rady dla beneficjentów

Jednostki samorządu terytorialnego realizujące operacje przy wykorzy-staniu płatności zaliczkowych są zobowiązani do rozliczenia otrzymanej płat-ności zaliczkowej zgodnie z harmonogramem określonym w umowie o dofi-nansowanie z wyłączeniem przepadków gdzie odrębne przepisy stanowią o sposobie udzielenia i rozliczania dotacji wskazanych w przepisach o finan-sach publicznych. Taki obowiązek rozliczania niewykorzystanej zaliczki (zwro-tu co rocznie) spoczywa na jednostkach samorządu terytorialnego. W celu prawidłowego rozliczania zaliczki z końcem roku kalendarzowego przez ww. podmioty należy:

. zgodnie z terminami ujętymi w ustawie o finansach publicznych lub innych aktach prawnych dokonać zwrotu środków finansowych niewykorzystanej zaliczki (w całości lub jej części) na rachunek bankowy ARiMR oraz poinfor-mować o tej czynności instytucję pośredniczącą, z którą zawarto umowę o dofinansowanie wraz z wyciągiem z rachunku bankowego służącego do ob-sługi zaliczki lub zaświadczenie z banku o przekazaniu środków finansowych do ARiMR)

. wystąpić do instytucji pośredniczącej, w roku następnym po roku, w którym doszło do przekazania niewykorzystanej zaliczki z wnioskiem o aneks w za-kresie ilości transz oraz ich wysokości

Pismo dotyczące zwrotu zaliczek przez jednostki samorządu terytorialne-go dostępne jest na stronie internetowej www.zabikraj.pl w zakładce Baza wiedzy, podzakładce Interpretacje.

Źródło: Urząd Marszałkowski

Realizowane projekty

Remont Domu Ludowego w Kaczycach

Gmina Zebrzydowice złożyła wniosek o dofinansowanie operacji pt. „Remont Domu Ludowe-go w Kaczycach”, której celem jest poprawa jakości życia społeczności lokalnej związanej z rybac-twem na obszarze objętym działalnością Stowarzyszenia „Żabi Kraj” poprzez podniesienie aktyw-ności społecznej i wzmocnienie więzi lokalnej dzięki kompleksowemu remontowi i doposażeniu Domu Ludowego w Kaczycach, pełniącego funkcje społeczno – kulturalne, edukacyjne i sportowo – rekreacyjne.

W ramach operacji wykonano docieplenie ścian zewnętrznych budynku Domu Ludowego w Kaczycach, wymianę stolarki okiennej i drzwiowej, remont dachu, wymianę grzejników, remont posadzek, modernizację kotłowni gazowej, remont kuchni, sanitariatów, szatni, pomieszczeń dla kółka wędkarskiego, roboty malarskie, remont parkietów, prace naprawcze na strychu oraz zakup wyposażenia: 10 kompletów stołów i krzeseł do sali widowiskowej oraz 1 szafy przelotowej do kuchni.

Planowany termin zakończenia realizacji operacji jest 31.01.2013 r.


8


9

Źródło: Urząd Gminy w Zebrzydowicach

„Zdrowa rybka, skoczna żabka – rozwijanie wiedzy, umiejętności, zdolności uczniów poprzez udział w kółkach zainteresowań

drogą do wzrostu aktywności społecznej na obszarze objętym działalnością Stowarzyszenia „Żabi kraj”

22 listopada 2012 r. odbyła się inauguracja projektu pt. „Zdrowa rybka, skoczna żabka – rozwi-janie wiedzy, umiejętności, zdolności uczniów poprzez udział w kółkach zainteresowań drogą do wzrostu aktywności społecznej na obszarze objętym działalnością Stowarzyszenia „Żabi kraj”, reali-zowanego przez Zespól Szkół w Zebrzydowicach

Celem głównym projektu jest poprawa jakości życia dzieci i młodzieży oraz społeczności lokal-nej na obszarze objętym działalnością Stowarzyszenia „Żabi Kraj” poprzez podniesienie aktywno-ści i uatrakcyjnienie oferty kółek zainteresowań, głównie dla uczniów klas I -III szkoły podstawo-wej. W ramach realizacji projektu zakupiono wyposażenie sal, sprzęt multimedialny i RTV oraz pomoce dydaktyczne do prowadzenia zajęć kółek zainteresowań związanych z ekologią, zdrowym trybem życia, tradycjami oraz kulturą rybacką. Projekt realizowany jest w szkołach Gminy Zebrzy-dowice: Szkole Podstawowej w Marklowicach Górnych, Szkole Podstawowej w Kończycach Ma-łych, Zespole Szkół w Kaczycach i Zespole Szkół w Zebrzydowicach.

W szkołach na terenie gminy rozpoczęły działalność:. kółka artystyczno - ruchowe – mające na celu zapoznać dzieci w szerszym stopniu z tradycjami artystycznymi regionu, dziedzictwem kulturowym, w tym działalnością koła wędkarskiego. . kółka przyrodniczo - ekologiczne - zajęcia pozwolą na zapoznanie dzieci z lokalnym ekosyste- mem wodnym, charakterystycznymi dla niego roślinami i zwierzętami oraz sposobami ich ochrony. . kołka informatyczne i dziennikarskie – w ramach zajęć uczniowie będą rozwijać umiejętności posługiwania się edukacyjnymi programami komputerowymi, poznawać rolę stron interneto-


10


11

wych w celu gromadzenia i poszukiwania informacji związanych między innymi z kulturą rybacką. Będą się uczyć sztuki promocji własnego obszaru poprzez:

przygotowywanie prezentacji multimedialnych, opracowywanie materiałów na szkolne strony internetowe, do gazetki szkolnej, lokalnej oraz materiałów informacyjnych umieszczanych na portalu internetowym OX. pl.

Ponadto w Zespole Szkół w Zebrzydowi-cach powstał Klub „Złota rybka” jako centrum społeczno - kulturalne, w którym odbywać się będą spo-tkania z przedstawicie-lami koła wędkarskie-go, przeprowadzane będą konkursy, impre-zy okolicznościowe, będzie to również miejsce wymiany do-świadczeń, pomysłów dzieci pierwszego eta-pu kształcenia.

Źródło: Zespół Szkół w Zebrzydowicach


10


11

KULINARNY ATLAS RYB

Wyniki konkursu na najlepszą potrawę z ryb słodkowodnych

„KULINARNY ATLAS RYB”. I miejsce – Anna Kroczek, nazwa potrawy: „Karp w Szaliku”. II miejsce – Górnośląskie Przedsiębiorstwo Wodociągów S.A. Katarzyna Dyrda, Tadeusz Grozmani, nazwa potrawy: „Karp po Benedyktyńsku”. III miejsce – Górnośląskie Przedsiębiorstwo Wodociągów S.A. Katarzyna Dyrda, Tadeusz Grozmani nazwa potrawy: „Sandacz królewski w sosie śmietanowo-koperkowym”. IV miejsce – wyróżnienie – Stowarzyszenie Koło Gospodyń Wiejskich w Pielgrzymowicach Barchańska Janina, Król Regina, Niesłańczyk Maria, Brachaczek Gertruda, danie: „Karp w Galarecie”. V miejsce – wyróżnienie – Anna Raszka i Natalia Socha, danie: „Zupa rybna z grzankami”. VI miejsce – Patrycja Machalica, danie: „Karp w pierzynce”

Przepisy laureatów konkursu KULINARNY ATLAS RYB

I miejsce – potrawa autorstwa Anny Kroczek z Ochab MałychKARP W SZALIKU

Składniki w proporcjach na 4 porcje:1 karp, 2 cebule, 5 gałązek selera naciowego, 3 jabłka, 200g szpinaku, 50 g kremówki, 4 łyżki par-mezanu, 3 pomidory, 1 czerwona papryka, olej, sól, pieprz, musztarda.

Opis wykonania potrawy:karpia odfiletować i przygo-tować 12 kawałków, zaprawić 1 łyżeczką soli, szczyptą kmi-nu i Delikatu;

1 mała cebula, 5 gałązek sele-ra, 3 jabłka, łyżka masła – udusić, dodać musztardę, sól i cukier;

200 g szpinaku, 2 łyżki oleju udusić z czosnkiem i bazylią, dodać kremówkę, 3 łyżki par-mezanu;

3 pomidory udusić z cebulą, olejem i połówką papryki, doprawić do smaku;

kawałki karpia upiec w piekarniku:na cztery wyłożyć uduszony seler; na cztery szpinak – posypać parmezanem; na cztery pomidory;wstawić do piekarnika na 10 minut, podawać z duszonymi warzywami.


12


13

II miejsce – potrawa autorstwa Katarzyny Dyrda i Tadeusza Grozmani z G.P.W. S.A

KARP PO BENEDYKTYŃSKU

Składniki w proporcjach na 4 porcje:filet karpia nacinamy, sól, cukier, tymianek, oregano, pieprz ziołowy, kapusta kiszona, piwo, estra-gon, śmietana, zielony koper.

Opis wykonania potrawy:półdzwonki karpia smażymy na oleju, wcześniej obsypując przyprawą do ryb „Kamis” i obtaczając w mące. Na-stępnie podlewamy delikatnie piwem i dusimy. Kapustę kiszoną przesmażamy na niewielkiej ilości oleju, podlewamy wywarem i dusimy.

Kiedy kapusta jest już lekko miękka-wa i odparowana, wlewamy do niej śmietanę (słodką 36%) oraz dodaje-my do smaku pieprz ziołowy, sól, cu-kier. Następnie gotujemy na wolnym ogniu, aż do zredukowania (odparo-wania) śmietany.

III miejsce – potrawa autorstwa Katarzyna Dyrda i Tadeusz Grozmani z G.P.W. S.A

SANDACZ KRÓLEWSKI W SOSIE ŚMIETANOWYM

Składniki w proporcjachna 4 porcje:sandacz (filet lub dzwonki), sól, ty-mianek, oregano, pieprz ziołowy, estragon, śmietana, zielony koper.

Opis wykonania potrawy:Sandacza w dzwonkach lub filetach obsypujemy przyprawami, obtacza-my w mące i obsmażamy z obu stron na kolor złocisty.

Następnie przygotowujemy sos śmietankowy na bazie świeżego ko-pru w celu polania filetów.


12


13

Joanna StrządałaCZYTELNIA CZYTELNIA

LGR „Żabi Kraj”

W grudniu mija rok od otwarcia czytelni. W tym czasie z zbiorów czytelni skorzystało ponad 100 użytkowników, od kwietnia został zmieniony regulamin aktualnie możliwe jest wypożycza-nie książek i czasopism do domu.

Członkowie Naszego stowarzyszenia korzystają z książek związanych z chowem i hodowlą ryb słodkowodnych np.: karpia, suma czy sandacza. Pozycją ,która pomaga na bieżąco wyjaśnić pojawiające się wątpliwości dotyczące rodzajów ryb słodkowodnych jest książka „Ryby słodkowodne – atlas do oznaczania gatunków”

Dużym zainteresowanie cieszyły się czasopisma w szcze-gólności nowe numery „Komu-

nikatów Rybackich i „Przeglądu Rybackiego”.

Ze zbiorów czytelni oprócz członków stowa-rzyszenia korzystały także osoby przygotowujące się do „Konkursu wiedzy o rybactwie”, który odbył się w ramach X Regionalnych Dni Rybactwa.

W Czytelni można się także zapoznać z tema-tyką kulinarną dotyczącą potraw z ryb, w naszych zbiorach znajdują się książki a także broszury wy-dawane przez Lokalne Grupy Rybackie, z którymi nawiązaliśmy współpracę.


14


15

Marek ŻaganPOLECANE IMPREZY

XVIII KRAJOWA KONFERENCJA HODOWCÓW KARPIA ORAZ SZKOLENIE PRODUCENTÓW RYB

LICHEŃ STARY 6-8 lutego 2013 r. Hotel Atut, Wielkopolskie Centrum Konferencyjne

Polskie Towarzystwo Rybackie zaprasza do udziału w XVIII Krajowej Konferencji Hodowców Karpia w dniu 6 lutego 2013 roku oraz Szkoleniu producentów Ryb w dniach 6-8 lutego 2013 roku organizowanym w Hotelu Atut - Wielkopolskim Centrum Konferencyjnym w Licheniu Sta-rym. Zainteresowanych uczestnictwem w wydarzeniu prosimy o przesłanie karty zgłoszeniowej, które znajduje się poniżej.

Wszelkie informacje:biuro Polskiego Towarzystwa Rybackiego (e-mail: [email protected] lub tel. 61/ 842 51 34).

SZKOLENIA POLSKIEGO TOWARZYSTWA RYBACKIEGO

Polskie Towarzystwo Rybackie przygotowało już harmonogram szkoleń organizowanych w 2013 roku. Pierwszym z nich jest cykl pod tytułem „Stan rybactwa śródlądowego w Polsce”, który potrwa do 2015 roku. W jego trakcie uczestnicy zapoznają się z bieżącymi zmianami zachodzącymi w rybactwie i akwakulturze. Te szkolenia odbywać się będą w oddziałach Polskiego Towarzystwa Rybackiego. Poniżej (w załączeniu) przedstawiamy harmonogram szkoleń w 2013 roku. Drugim elementem zaplanowanym przez PTR w przyszłym roku będzie „Szkolenie dla Rybaków i Mistrzów Rybackich 2013”. Jego celem jest podwyższenie kwalifikacji pracowników sektora rybołówstwa. To szkolenie potrwa 14 dni i odbędzie się w dwóch tygodniowych zjazdach:

I zjazd – 03-09.06.2013 w Pszczewie (woj. wielkopolskie)II zjazd – 09-15.09.2013 w Olsztynie (woj. warmińsko-mazurskie)

Uczestnicy I zjazdu są zobligowani do uczestnictwa w II zjeździe. Zainteresowani uczestnictwem w szkoleniu mogą zgłosić swój akces w biurze Polskiego Towarzystwa Rybackiego do 15.03.2013. Trzecie szkolenie dotyczy eksploracji elektrycznych narzędzi połowu. Uczestnicy zostaną przygotowani do egzaminu na uzyskanie zaświadczenia kwalifikacyjnego w zakresie eksploatacji elektrycznych narzędzi połowu ryb, uprawniającego do kierowania grupą połowową, wykorzystującą elektryczne narzędzia połowu ryb. To szkolenie potrwa 3 dni i odbędzie się w Mikołajkach w dniach 08-10.05.2013. Zgłoszenia należy składać w biurze PTR do 15.03.2013 r.

Szczegóły na www.ptryb.pl


14


15

FOTO ALBUM (str. 16)

1. Wizyta studyjna do Gdyni – wrzesień 2012 r.2. Dożynki gminne Pawłowice-Pielgrzymowice – 2012 r.3. Dożynki gminne Strumień, Drogomyśl – 2012 r.4. X Regionalne Dni Rybactwa – pokaz kuchni molekularnej, fot. Ox.pl B.Kukucz – wrzesień 2012 r.5. Zwycięscy VII Mistrzostw Europy w Przyrządzaniu Potraw z Karpia. I miejsce Karel Drapal i Jan

Jakes, Czechy, fot. Ox.pl B.Kukucz – wrzesień 2012 r.6. X Regionalne Dni Rybactwa – wrzesień 2012 r.7. Zwycięska drużyna w konkursie dla KGW w Przyrządzaniu Potraw z Karpia, KGW Gierałtowiczki

(LGR DSiW) – wrzesień 2012 r.8. Prezentacja dań konkursowych podczas X RDR – wrzesień 2012 r.9. Atrakcje dla najmłodszych na skoczowskim rynku – wrzesień 2012 r. 10. Międzyregionalne Zawody Wędkarskie w Natura 2000 w Rajsku – wrzesień 2012 r.


16

3

5

9

1FO

TO

ALBUM

6

8

10

4

2

7

Rybacka Gazeta Lokalna 1/13

Documents

Transcript of Rybacka Gazeta Lokalna 1/13