Przykłady wybranych fragmentów prac egzaminacyjnych z ...Technik hotelarstwa 341[04] 3 Podaję...

Przykłady wybranych fragmentów prac egzaminacyjnych z komentarzami Technik hotelarstwa 341[04]

1

Zadanie egzaminacyjne

Pan Andrzej Stachowiak z Warszawy złożył pisemne zamówienie na usługi

Hotelu „DAWID”*** w terminie od 18 do 20 sierpnia 2006 roku dla Margaret i John

White zgodnie z zamówieniem – Załącznik 1.

W wyznaczonym terminie Państwo White przebywali w hotelu. Podczas pobytu

skorzystali z zamówionych wcześniej usług.

Opracuj projekt realizacji prac związanych z kompleksową obsługą gości

Hotelu „DAWID” w Szczyrku – Państwa White. Sporządź dokumenty związane

z przyjęciem zamówienia, zameldowaniem, rozliczeniem pobytu gości

oraz sprzedażą usług hotelarskich z uwzględnieniem rodzaju usług i zamówienia.

Projekt realizacji prac powinien zawierać: 1. Tytuł pracy egzaminacyjnej. 2. Założenia, czyli dane niezbędne do rozwiązania zadania, wynikające z treści

zadania i dokumentacji. 3. Wykaz działań hotelu związanych z kompleksową obsługą Państwa White. 4. Komplet dokumentów związanych z przyjęciem zamówienia.

Uwaga! Wybierz język obcy i napisz w tym języku zaproszenie do Państwa White. Zwróć uwagę na miejsce i adres zamieszkania.

5. Propozycję procedury przyjęcia Państwa White do hotelu. 6. Komplet dokumentów związanych z zameldowaniem Państwa White do hotelu. 7. Propozycję procedury wymeldowania Państwa White z hotelu. 8. Komplet dokumentów związanych z rozliczeniem pobytu gości w hotelu oraz

sprzedażą usług hotelarskich z uwzględnieniem rodzaju usług i zamówienia.

Technik hotelarstwa 341[04]

2

Do wykonania zadania wykorzystaj: Zamówienie na usługi hotelarskie złożone przez Pana Stachowiaka - Załącznik 1. Ofertę Hotelu „DAWID” - Załącznik 2. oraz zamieszczone w KARCIE PRACY EGZAMINACYJNEJ do wypełnienia: - formularz rezerwacyjny,

- wyciąg z grafiku rezerwacji, - potwierdzenie rezerwacji, - kartę meldunkową - 2 egzemplarze, - kartę pobytu - 2 egzemplarze

i załączony do arkusza egzaminacyjnego druk faktury VAT.

Uwaga: na sporządzonej fakturze VAT wpisz swój numer PESEL w wyznaczonym miejscu.

Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 240 minut.

Załącznik 1. Zamówienie klienta na usługi hotelarskie

Andrzej Stachowiak Warszawa, 20.02.2006 r. ul. Słona 25 m 1 03-562 Warszawa

Hotel „DAWID” ul. Cudowna 15 43-375 Szczyrk

Uprzejmie proszę o rezerwację pokoju dwuosobowego w terminie od 18 do 20

sierpnia 2006 roku dla Margaret i John White z Londynu1. Państwo White przyjadą

ze swoim pięcioletnim dzieckiem (Paul White). Zamawiam również śniadania

i kolacje do pokoju, obiady w restauracji i kręgielnię w godzinach od 18.00 do 21.00

w dniu 19 sierpnia 2006 roku.

Proszę o wysłanie potwierdzenia rezerwacji na mój adres i zaproszenia

do skorzystania z usług Waszego hotelu bezpośrednio do Państwa White na adres

– Edgware Road 5, London, Great Britain w języku angielskim2.

Jednocześnie informuję, że należność za pobyt Państwa White w hotelu

ureguluję sam przelewem, w terminie 2 tygodni od otrzymania faktury.


3

Podaję swoje dane identyfikacyjne:

Andrzej Stachowiak ur. 10.03.1969 r. – Warszawa, imię ojca Dariusz, matki Barbara,

Dowód osobisty BBB 001178; NIP 829-367- 87- 43.

Podaję również dane identyfikacyjne Państwa White:

John White ur. 22.01.1972 r., Paszport AZ0505111

Margaret White ur. 20.03.1974 r., Paszport AZ0904770

Z poważaniem:

Andrzej Stachowiak

------------------------------------ 1 Londyn, Lyon, Berlin, Moskwa – nazwę miasta, w którym mieszkają Państwo White przyjmij w

zależności od języka obcego, którym wybrałeś. Z nazwą miasta wiąże się adres zamieszkania. 2 Język korespondencji jest odpowiedni do adresu Państwa White: język francuski we Francji – 1, rue

de la Paix, 69001 Lyon, France; język niemiecki w Niemczech -Kurfürstenstrasse 114, 10800 Berlin, Germany; język rosyjski w Rosji - ул. Театральая 8, 30100 Москва, Rocuя.

Załącznik 2.

Oferta Hotelu „DAWID” ul. Cudowna 15, 43-375 Szczyrk

tel. +48 033 5431200, fax +48 033 5431310 mail [email protected] NIP 000-333-22-11

Hotel „DAWID” jest idealnym miejscem dla osób przybywających w interesach

oraz chcących wypocząć w zimowej stolicy Beskidu Śląskiego. Nasz obiekt łączy

w sobie elegancję, nowoczesność i luksus.

Oferujemy Państwu 75 miejsc hotelowych w komfortowo i elegancko

wyposażonych pokojach jedno, dwu lub trzy osobowych oraz apartamentach.

Wszystkie pokoje wyposażone są w łazienki z WC, mini bar, TV sat, telefon oraz

bezpłatny dostęp do Internetu. Do Państwa dyspozycji pozostają również restauracja

serwująca dania tradycyjnej kuchni polskiej i potrawy z całego świata oraz kawiarnia

ze stylowym kominkiem, będąca idealnym miejscem do spotkań biznesowych.

Doba hotelowa rozpoczyna się i kończy o godzinie 12.00.


4

Cennik usług hotelu:

Za dobę przy pobycie

1-2 noclegi 3-4 noclegi Pow. 4 noclegów RODZAJ POKOJU

10% rabatu 20% rabatu POKÓJ 1-OSOBOWY 340 zł 306 zł 272 zł POKÓJ 2-OSOBOWY 380 zł 342 zł 304 zł

POKÓJ 3-OSOBOWY 500 zł 450 zł 400 zł

APARTAMENTY 10 IX 2005 r. -

- 22 XII 2005 r. i 4 I 2006r. -

- 10 IX 2006 r.

23 - 28 XII 2005r. 29 XII 2005 r. - - 3 I 2006 r.

POKÓJ LUKSUSOWY 650 zł 700 zł 800 zł APARTAMENTY 2-4

OSOBOWE 1000 zł 1100 zł 1200 zł

APARTAMENT DLA NOWOŻEŃCÓW

1000 zł 1100 zł 1200 zł

APARTAMENT KOMINKOWY

1200 zł 1300 zł 1400 zł

W CENIE NOCLEGU: śniadanie do pokoju, korzystanie z basenu, wstęp do Nocnego Klubu „Dajana”, parking strzeżony, podatek VAT. Nocleg dzieci do lat 4 w pokoju rodziców: 50 zł za dobę. Dostawka w pokoju rodziców dla dzieci w wieku od 4 do 12 lat: 70 zł za dobę. Dopłata za obiad: 70 zł, kolację: 50 zł, za dostarczenie posiłku do pokoju doliczana jest dodatkowa opłata w wysokości 20% zamówienia. Opłata za psa i inne zwierzęta: 40 zł za dobę. Istnieje możliwość negocjacji cen przy przyjazdach grupowych. PKWiU: dla usług hoteli - 55.10, dla usług gastronomicznych - 55.30, dla usług związanych ze sportem i pozostałych (kręgle) - 92.62 Usługi hoteli i innych obiektów noclegowych oraz usługi gastronomiczne opodatkowane są 7% stawką podatku VAT. Usługi związane ze sportem opodatkowane są 22% stawką podatku VAT. Usługi dodatkowe: • korzystanie z basenu:

- osoba dorosła: 50 zł za dobę, - dzieci od 4 do 12 lat: 30 zł za dobę, - dzieci od 0 do 4 lat: GRATIS;

• masaż podwodny automatyczny: 70 zł za 20 minut; • masaż podwodny ręczny: 50 zł za 15 minut; • łaźnia parowa: 25 zł za 15 minut; • wycieczka po okolicy: 100 zł za osobę; • kręgielnia: 20 zł za 20 minut; • bilard: 5 zł za żeton.


5

Formularze do wypełnienia zamieszczone w KARCIE PRACY EGZAMINACYJNEJ


6


7


8


9


10

1. Opis zadania egzaminacyjnego

Zdający egzamin z zakresu zawodu technik hotelarstwa wykonywali zadanie egzaminacyjne wynikające z opisanego w standardzie wymagań egzaminacyjnych zadania o treści ogólnej: Opracowanie projektu realizacji i wykonanie określonych prac z zakresu przygotowania i sprzedaży usług hotelarskich, z uwzględnieniem rodzaju i kategorii bazy hotelarskiej oraz preferencji i rodzaju klienta – krajowego i zagranicznego, indywidualnego i zbiorowego.

2. W rozwiązaniu zadania egzaminacyjnego ocenie podlegały następujące elementy:

I. Tytuł pracy egzaminacyjnej. II. Założenia do opracowania projektu wynikające z treści zadania i załączonej dokumentacji. III. Wykaz działań hotelu związanych z kompleksowa obsługą Państwa White. IV. Komplet dokumentów związanych z przyjęciem zamówienia – formularz rezerwacji, grafik rezerwacji, potwierdzenie rezerwacji. V. Zaproszenie do skorzystania z usług hotelu (w języku obcym). VI. Propozycja procedury przyjęcia Państwa White do hotelu i propozycja procedury wymeldowania Państwa White z hotelu. VII. Komplet dokumentów związanych z zameldowaniem Państwa White do hotelu i rozliczeniem pobytu. VIII. Praca egzaminacyjna jako całość (logika układu treści, poprawność terminologiczna i merytoryczna, przejrzystość).

Ad I. Tytuł pracy egzaminacyjnej. Większość zdających sformułowało tytuł pracy odpowiednio do zakresu opracowania i treści zadania. W nielicznych pracach brakowało w tytule nazwy miejscowości, której dotyczyło zadanie.

Przykład sformułowanego tytułu pracy:


11

Ad II. Założenia do opracowania projektu wynikające z treści zadania i załączonej dokumentacji. Większość zdających poprawnie grupowała informacje zawarte w założeniach, aczkolwiek niektórzy zdający nie wypisywali wszystkich danych wymaganych w tym elemencie, a przytaczali załączniki, w których były odpowiednie informacje np. - zamówienie klienta - załącznik nr 1 - oferta hotelu – załącznik nr 2

Przykład opracowanych założeń:


12

Ad III. Wykaz działań hotelu związanych z kompleksowa obsługą Państwa White Element ten był przez zdających często mylony z procedurami, czyli z VI elementem pracy. Prace egzaminowanych zawierały czynności recepcjonisty związane z przyjęciem rezerwacji, przyjęciem gości w dniu ich przyjazdu do hotelu oraz czynności recepcjonisty wykonywane w dniu wyjazdu gości z hotelu, ale zdarzało się, że były one określane przez zdających jako procedura check – in, czy check – out.


13

Przykład wykazu działań hotelu związanych z kompleksową obsługą Państwa White:

Ad IV. Komplet dokumentów związanych z przyjęciem zamówienia – formularz rezerwacji, grafik rezerwacji, potwierdzenie rezerwacji. Rozwiązanie tego elementu polegało na prawidłowym wypełnieniu dokumentów: Formularza rezerwacyjnego, Grafiku rezerwacji oraz Potwierdzenia rezerwacji. Najwięcej problemów sprawił zdającym formularz rezerwacyjny. Formularz rezerwacyjny - Większość zdających nie podawała pełnych danych osoby robiącej rezerwację (wpisywali tylko imię i nazwisko) oraz nie uwzględniała wszystkich życzeń dodatkowych z zamówienia. Ponadto bardzo często formularze posiadały skreślenia i/lub poprawki. Często popełnianym błędem było nieprawidłowe wpisanie danych osoby rezerwującej oraz dane osób, dla których była dokonywana rezerwacja.


14

Grafik – ten element pracy nie sprawiał trudności zdającym. Zdarzały się jednak prace gdzie zdający błędnie zaznaczali na grafiku aż trzy doby tj. 18, 19 i 20 sierpnia Potwierdzenie rezerwacji – przeważająca większość prac zawierała poprawnie wypełniony druk potwierdzenia rezerwacji. Jedyną trudność dla zdających, jaką można było zaobserwować podczas ich sprawdzania, było wypełnienie pozycji „cena za dobę”, gdzie w cenie wynajęcia pokoju dwuosobowego nie uwzględniano dopłaty za dostawkę dla dziecka. Przykład wypełnionych dokumentów związanych z przyjęciem zamówienia:

Potwierdzenie rezerwacji


15

Formularz rezerwacyjny


16

Ad V. Zaproszenie do skorzystania z usług hotelu.

Ten element pracy miał być przez zdających napisany w wybranym przez nich języku obcym. Zdecydowana większość zaproszeń była napisana w języku angielskim, ale zdający pisali zaproszenia także w języku niemieckim, rosyjskim oraz francuskim. Niektórzy zdający napisali zaproszenie w języku polskim lub w ogóle nie podjęli próby jego zredagowania Przykład zaproszenia w języku angielskim


17

Ad VI. Propozycja procedury przyjęcia Państwa White do hotelu i propozycja wymeldowania Państwa White z hotelu. Zdający wykazali się znajomością poszczególnych etapów przyjęcia i wymeldowania gości, jednak w niewielkim procencie prac egzaminacyjnych były one wymienione w kolejności zgodnej z określoną procedurą. Najczęściej zdający pomijali etapy: W procedurze check - in - zapytania gości o nazwisko - informacji o usługach w hotelu i gastronomii - wręczenia klucza do pokoju czy karty pobytu W procedurze check - out - wysłania faktury VAT do zamawiającego usługę. Przykładowe procedury: przyjęcia Państwa White do hotelu i wymeldowania Państwa White z hotelu:


18

Ad. VII. Komplet dokumentów związanych z zameldowaniem Państwa White do hotelu i rozliczeniem pobytu. Rozwiązanie tego elementu polegało na prawidłowym wypełnieniu dokumentów: Karty meldunkowej i Karty pobytu (oddzielnie dla Pani i Pana White) oraz Faktury VAT Karta meldunkowa - zdecydowana większość zdających nie miała problemu z poprawnym wypełnieniem tego dokumentu. Jedynym mankamentem w pracach były skreślenia i/ lub poprawki. Karta pobytu - była również prawidłowo wypełniana przez zdających, zdarzały się jednak przypadki braku wpisu numeru pokoju, czy też brak podpisów gościa i dysponenta. Niektóre prace zawierały dokumenty wypełnione tylko dla jednego z gości tj. dla Pana lub Pani White. Faktura – wypełnienie tego dokumentu sprawiło największą trudność zdającym. Z analizy wypełnionych dokumentów wynika, że najczęściej popełnianym błędem było nieprawidłowe obliczenie cen i wartości usług. Zdający nie potrafili przeliczyć ceny brutto na cenę netto.


19

Przykład sporządzonej faktury

Ad VIII. Praca egzaminacyjna jako całość. Większość prac była przejrzysta, poprawna pod względem terminologicznym i merytorycznym, jednak zdarzały się prace mało czytelne, napisane niedbale, z licznymi skreśleniami i poprawkami.

Przykłady wybranych fragmentów prac egzaminacyjnych z ...Technik hotelarstwa 341[04] 3 Podaję...

Documents

Transcript of Przykłady wybranych fragmentów prac egzaminacyjnych z ...Technik hotelarstwa 341[04] 3 Podaję...