program nauczania dla zawodu technik turystyki wiejskiej, 515203 o ...

Doskonalenie podstaw programowych kluczem do modernizacji kształcenia zawodowego

Projekt współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego. 1

PROGRAM NAUCZANIA DLA ZAWODU

TECHNIK TURYSTYKI WIEJSKIEJ, 515203

O STRUKTURZE PRZEDMIOTOWEJ

wersja po recenzjach

Warszawa 2012


Projekt współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego.

2

SPIS TREŚCI

1. TYP PROGRAMU: PRZEDMIOTOWY ............................................................................................................................................................... 3

2. RODZAJ PROGRAMU: LINIOWY ..................................................................................................................................................................... 3

3. AUTORZY, RECENZENCI I KONSULTANCI PROGRAMU NAUCZANIA: ................................................................................................................ 3

4. PODSTAWY PRAWNE KSZTAŁCENIA ZAWODOWEGO ..................................................................................................................................... 3

5. CELE OGÓLNE KSZTAŁCENIA ZAWODOWEGO ................................................................................................................................................ 3

6. PRZEDMIOTY ROZSZERZONE W TECHNIKUM ................................................................................................................................................. 4

7. KORELACJA PROGRAMU NAUCZANIA DLA ZAWODU TECHNIK TURYSTYKI WIEJSKIEJ Z PODSTAWĄ PROGRAMOWĄ KSZTAŁCENIA OGÓLNEGO .................................................................................................................................................................................................. 4

8. INFORMACJA O ZAWODZIE TECHNIK TURYSTYKI WIEJSKIEJ ........................................................................................................................... 5

9. UZASADNIENIE POTRZEBY KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE TECHNIK TURYSTYKI WIEJSKIEJ .................................................................................. 5

10. POWIĄZANIA ZAWODU TECHNIK TURYSTYKI WIEJSKIEJ Z INNYMI ZAWODAMI .............................................................................................. 6

11. CELE SZCZEGÓŁOWE KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE TECHNIK TURYSTYKI WIEJSKIEJ ........................................................................................... 6

12. PLAN NAUCZANIA DLA ZAWODU TECHNIK TURYSTYKI WIEJSKIEJ ................................................................................................................... 7

13. PROGRAMY NAUCZANIA DLA POSZCZEGÓLNYCH PRZEDMIOTÓW ............................................................................................................... 11 1. Działalność turystyczna na obszarach wiejskich.................................................................................................................................................................. 12 2. Język obcy w turystyce ........................................................................................................................................................................................................ 24 3. Produkcja rolnicza ............................................................................................................................................................................................................... 29 4. Usługi agroturystyczne ........................................................................................................................................................................................................ 40 5. Obsługa turystyczna ............................................................................................................................................................................................................ 49 6. Prowadzenie produkcji rolniczej ......................................................................................................................................................................................... 60 7. Usługi żywieniowe ............................................................................................................................................................................................................... 71 8. Usługi noclegowe ................................................................................................................................................................................................................ 82 9. Praktyki zawodowe ............................................................................................................................................................................................................. 89

ZAŁĄCZNIKI ..................................................................................................................................................................................................... 108



3

TYP SZKOŁY: TECHNIKUM

1. TYP PROGRAMU: PRZEDMIOTOWY

2. RODZAJ PROGRAMU: LINIOWY

3. AUTORZY, RECENZENCI I KONSULTANCI PROGRAMU NAUCZANIA:

Autorzy: mgr inż. Maria Majewska, mgr Maria Napiórkowska-Gzula Recenzenci: mgr Janina Rosiak, mgr Barbara Steblik-Wlaźlak Konsultanci: mgr inż. Danuta Bajor

4. PODSTAWY PRAWNE KSZTAŁCENIA ZAWODOWEGO

Program nauczania dla zawodu TECHNIK TURYSTYKI WIEJSKIEJ opracowany jest zgodnie z następującymi aktami prawnymi:

ustawa z dnia 7 września 1991 r. o systemie oświaty (z późn. zmianami),

rozporządzenie Ministra Edukacji Narodowej z dnia 23 grudnia 2011 r. w sprawie klasyfikacji zawodów szkolnictwa zawodowego,

rozporządzenie Ministra Edukacji Narodowej z dnia 7 lutego 2012 r. w sprawie podstawy programowej kształcenia w zawodach,

rozporządzenie Ministra Edukacji Narodowej z dnia 7 lutego 2012 r. w sprawie ramowych planów nauczania,

rozporządzenie Ministra Edukacji Narodowej z dnia z 21 czerwca 2012 r w sprawie dopuszczania do użytku w szkole programów wychowania przedszkolnego i programów nauczania oraz dopuszczania do użytku szkolnego podręczników,

rozporządzenie Ministra Edukacji Narodowej z dnia 30 kwietnia 2007 r. w sprawie warunków i sposobu oceniania, klasyfikowania i promowania uczniów i słuchaczy oraz przeprowadzania sprawdzianów i egzaminów w szkołach publicznych (z późn. zmianami),

rozporządzenie Ministra Edukacji Narodowej z dnia 17 listopada 2010 r. w sprawie zasad udzielania i organizacji pomocy psychologiczno-pedagogicznej w publicznych przedszkolach, szkołach i placówkach,

rozporządzenie Ministra Edukacji Narodowej z dnia 31 grudnia 2002 r. w sprawie bezpieczeństwa i higieny w publicznych i niepublicznych szkołach i placówkach (z późn. zmianami).

5. CELE OGÓLNE KSZTAŁCENIA ZAWODOWEGO

Opracowany program nauczania pozwoli na osiągnięcie co najmniej następujących celów ogólnych kształcenia zawodowego: Celem kształcenia zawodowego jest przygotowanie uczących się do życia w warunkach współczesnego świata, wykonywania pracy zawodowej i aktywnego funkcjonowania na zmieniającym się rynku pracy.



4

Zadania szkoły i innych podmiotów prowadzących kształcenie zawodowe oraz sposób ich realizacji są uwarunkowane zmianami zachodzącymi w otoczeniu gospodarczo-społecznym, na które wpływają w szczególności: idea gospodarki opartej na wiedzy, globalizacja procesów gospodarczych i społecznych, rosnący udział handlu międzynarodowego, mobilność geograficzna i zawodowa, nowe techniki i technologie, a także wzrost oczekiwań pracodawców w zakresie poziomu wiedzy i umiejętności pracowników. W procesie kształcenia zawodowego ważne jest integrowanie i korelowanie kształcenia ogólnego i zawodowego, w tym doskonalenie kompetencji kluczowych nabytych w procesie kształcenia ogólnego, z uwzględnieniem niższych etapów edukacyjnych. Odpowiedni poziom wiedzy ogólnej powiązanej z wiedzą zawodową przyczyni się do podniesienia poziomu umiejętności zawodowych absolwentów szkół kształcących w zawodach, a tym samym zapewni im możliwość sprostania wyzwaniom zmieniającego się rynku pracy. W procesie kształcenia zawodowego są podejmowane działania wspomagające rozwój każdego uczącego się, stosownie do jego potrzeb i możliwości, ze szczególnym uwzględnieniem indywidualnych ścieżek edukacji i kariery, możliwości podnoszenia poziomu wykształcenia i kwalifikacji zawodowych oraz zapobiegania przedwczesnemu kończeniu nauki. Elastycznemu reagowaniu systemu kształcenia zawodowego na potrzeby rynku pracy, jego otwartości na uczenie się przez całe życie oraz mobilności edukacyjnej i zawodowej absolwentów ma służyć wyodrębnienie kwalifikacji w ramach poszczególnych zawodów wpisanych do klasyfikacji zawodów szkolnictwa zawodowego.

6. PRZEDMIOTY ROZSZERZONE W TECHNIKUM

W programie nauczania dla zawodu technik turystyki wiejskiej uwzględniono przedmioty ogólnokształcące: geografia lub biologia i matematyka, których nauka odbywać się będzie na poziomie rozszerzonym oraz uwzględniono przedmiot historia i społeczeństwo, jako przedmiot uzupełniający.

7. KORELACJA PROGRAMU NAUCZANIA DLA ZAWODU TECHNIK TURYSTYKI WIEJSKIEJ Z PODSTAWĄ PROGRAMOWĄ KSZTAŁCENIA OGÓLNEGO

Program nauczania dla zawodu technik turystyki wiejskiej uwzględnia aktualny stan wiedzy o zawodzie ze szczególnym zwróceniem uwagi na nowe technologie i najnowsze koncepcje nauczania. Program uwzględnia także zapisy zadań ogólnych szkoły i umiejętności zdobywanych w trakcie kształcenia w szkole ponadgimnazjalnej umieszczonych w podstawach programowych kształcenia ogólnego, w tym: 1) umiejętność zrozumienia, wykorzystania i refleksyjnego przetworzenia tekstów, prowadząca do osiągnięcia własnych celów, rozwoju osobowego oraz

aktywnego uczestnictwa w życiu społeczeństwa; 2) umiejętność wykorzystania narzędzi matematyki w życiu codziennym oraz formułowania sądów opartych na rozumowaniu matematycznym; 3) umiejętność wykorzystania wiedzy o charakterze naukowym do identyfikowania i rozwiązywania problemów, a także formułowania wniosków opartych na

obserwacjach empirycznych dotyczących przyrody lub społeczeństwa; 4) umiejętność komunikowania się w języku ojczystym i w językach obcych; 5) umiejętność sprawnego posługiwania się nowoczesnymi technologiami informacyjnymi i komunikacyjnymi;



5

6) umiejętność wyszukiwania, selekcjonowania i krytycznej analizy informacji; 7) umiejętność rozpoznawania własnych potrzeb edukacyjnych oraz uczenia się; 8) umiejętność pracy zespołowej. W programie nauczania dla zawodu technik turystyki wiejskiej uwzględniono powiązania z kształceniem ogólnym polegające na wcześniejszym osiąganiu efektów kształcenia w zakresie przedmiotów ogólnokształcących stanowiących podbudowę dla kształcenia w zawodzie. Dotyczy to przede wszystkim takich przedmiotów, jak: geografia i matematyka, a także podstawy przedsiębiorczości i edukacja dla bezpieczeństwa.

Z przedmiotu geografia podbudowę do kształcenia w zawodzie stanowią treści nauczania dotyczące miedzy innymi umiejętności czytania, interpretacji i posługiwania się mapą, znajomość położenia geograficznego i środowiska przyrodniczego oraz wybranych zagadnień geografii gospodarczej Polski. W zakresie matematyki są to: liczby rzeczywiste (obliczenia procentowe, podatki, zyski z lokat), elementy statystyki opisowej, teoria prawdopodobieństwa i kombinatoryka (średnia ważona, odchylenie standardowe zestawu danych, proste sytuacje kombinatoryczne, prawdopodobieństwo w prostych sytuacjach).

Z przedmiotu podstawy przedsiębiorczości podbudową do kształcenia w zawodzie są zagadnienia dotyczące komunikacji i podejmowania decyzji, zasad funkcjonowania gospodarki i przedsiębiorstwa, planowania własnej kariery zawodowej oraz stosowania zasad etycznych w biznesie. Z przedmiotu edukacja dla bezpieczeństwa istotne dla kształcenia jest przygotowanie do działania ratowniczego i nabycie umiejętności udzielania pierwszej pomocy.

8. INFORMACJA O ZAWODZIE TECHNIK TURYSTYKI WIEJSKIEJ

Absolwent szkoły kształcącej w zawodzie technik turystyki wiejskiej jest przygotowany do wykonywania następujących zadań zawodowych: 1) organizowania i prowadzenia działalności turystycznej na obszarach wiejskich; 2) planowania, organizowania i wykonywania prac w gospodarstwie rolnym; 3) planowania i organizowania działalności agroturystycznej; 4) obsługiwania klienta w gospodarstwie agroturystycznym. Świadectwo lub dyplom ukończenia szkoły kształcącej w zawodzie technik turystyki wiejskiej potwierdza posiadanie kwalifikacji rolniczych, co oznacza, że absolwent może prowadzić indywidualne gospodarstwo rolne. Może także samodzielnie prowadzić działalność gospodarczą.

9. UZASADNIENIE POTRZEBY KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE TECHNIK TURYSTYKI WIEJSKIEJ

Obszary wiejskie stanowią, wg GUS, ponad 93% ogólnej powierzchni Polski i odgrywają dużą rolę w rozwoju turystyki ze względu na istotne zasoby turystyczne – przyrodnicze i kulturowe. Podstawowe segmenty turystyki na obszarach wiejskich stanowią; turystyka wypoczynkowa, turystyka krajoznawcza i turystyka specjalistyczna (aktywna). Obszary o walorach wypoczynkowych zajmują 55% powierzchni kraju. Turystyka wiejska jest jedną z form turystyki zrównoważonej, w której zasadniczym motywem jest chęć pobytu w środowisku wiejskim z wszystkimi jego przejawami: krajobraz, przyroda, architektura, tempo życia, codzienne zajęcia, świętowanie, itp. Na wyróżnienie zasługują następujące produkty turystyki wiejskiej: agroturystyka, ekoturystyka, wiejska turystyka kulturowa , a także turystyka rowerowa, piesza, konna. Agroturystyka jest rodzajem turystyki wiejskiej, który charakteryzuje się powiązaniem usług turystycznych z gospodarstwem rolnym. Z badań Instytutu Turystyki wynika, że turystyka wiejska ma największy popyt i największe szanse rozwoju na rynku krajowym. Rynek ten będzie także



6

dominował w przyszłości. Podstawowe segmenty to wypoczynek rodzin i osób starszych oraz dzieci i młodzieży. Z rynków zagranicznych najważniejsze będą kraje sąsiedzkie. Technik turystyki wiejskiej może znaleźć zatrudnienie w biurach i agencjach turystycznych, hotelach i pensjonatach, organach administracji samorządowej, branżowych organizacjach, fundacjach i stowarzyszeniach. Może prowadzić własną działalność gospodarczą i gospodarstwo agroturystyczne.

10. POWIĄZANIA ZAWODU TECHNIK TURYSTYKI WIEJSKIEJ Z INNYMI ZAWODAMI

Podział zawodów na kwalifikacje czyni system kształcenia elastycznym, umożliwiającym uczącemu się uzupełnianie kwalifikacji stosownie do potrzeb rynku pracy, własnych potrzeb i ambicji. Zawód technik turystyki wiejskiej nie ma wspólnych kwalifikacji z innymi zawodami z obszaru turystyczno-gastronomicznego.

11. CELE SZCZEGÓŁOWE KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE TECHNIK TURYSTYKI WIEJSKIEJ

Absolwent szkoły kształcącej w zawodzie technik turystyki wiejskiej powinien być przygotowany do wykonywania następujących zadań zawodowych: 1) organizowania i prowadzenia działalności turystycznej na obszarach wiejskich; 2) planowania, organizowania i wykonywania prac w gospodarstwie rolnym; 3) planowania i organizowania działalności agroturystycznej; 4) obsługiwania klienta w gospodarstwie agroturystycznym.

Do wykonywania zadań zawodowych niezbędne jest osiągnięcie efektów kształcenia określonych w podstawie programowej kształcenia w zawodzie technik turystyki wiejskiej:

efekty kształcenia wspólne dla wszystkich zawodów (BHP, PDG, KPS, OMZ, JOZ);

efekty kształcenia stanowiące podbudowę do kształcenia w zawodzie technik turystyki wiejskiej PKZ(T.d);

efekty kształcenia właściwe dla kwalifikacji wyodrębnionych w zawodzie: Prowadzenie działalności turystycznej na obszarach wiejskich (T.7.) oraz Prowadzenie gospodarstwa agroturystycznego (T.8.).

Kształcenie zgodnie z opracowanym programem nauczania pozwoli na osiągnięcie wyżej wymienionych celów kształcenia.



7

12. PLAN NAUCZANIA DLA ZAWODU TECHNIK TURYSTYKI WIEJSKIEJ

Zgodnie z rozporządzeniem Ministra Edukacji Narodowej z dnia 7 lutego 2012 r. w sprawie ramowych planów nauczania w technikum minimalny wymiar godzin na

kształcenie zawodowe wynosi 1470 godzin, z czego na kształcenie zawodowe teoretyczne zostanie przeznaczonych minimum 735 godzin, a na kształcenie

zawodowe praktyczne 735 godzin.

W podstawie programowej kształcenia w zawodzie technik turystyki wiejskiej minimalna liczba godzin na kształcenie zawodowe została określona dla efektów

kształcenia i wynosi:

- 310 godzin na kształcenie w ramach kwalifikacji T.7.,

- 560 godzin na kształcenie w ramach kwalifikacji T.8.,

- 320 godzin na kształcenie w ramach efektów wspólnych dla wszystkich zawodów i wspólnych dla zawodów w ramach obszaru kształcenia.

Tabela 3. Plan nauczania dla programu o strukturze przedmiotowej z podziałem na semestry w oddzielnym pliku!

Lp. Nazwa przedmiotu

Klasa Liczba godzin w cyklu kształcenia

I II III IV tygodniowo łącznie

Kształcenie zawodowe teoretyczne

1 Działalność turystyczna na obszarach wiejskich 4,5 4 8,5 255

2 Język obcy w turystyce 2 2 4 120

3 Produkcja rolnicza 2 3 1 6 180

4 Usługi agroturystyczne 1,5 3,5 1 6 180

Łączna liczba godzin na kształcenie zawodowe teoretyczne 4,5 9,5 8,5 2 24,5 735

Kształcenie zawodowe praktyczne*



8

5 Obsługa turystyczna 3,5 5,5 9 270

6 Prowadzenie produkcji rolniczej 3 1,5 4,5 135

7 Usługi żywieniowe 4 4 120

8 Usługi noclegowe 3 3 90

9 PRAKTYKI ZAWODOWE** 5 5 160

Łączna liczba godzin na kształcenie zawodowe praktyczne 3,5 10,5 10 1,5 25,5 775

Łączna liczba godzin na kształcenie zawodowe 8 20 18,5 3,5 50 1510

Praktyki zawodowe w II i III klasie po 4 tygodnie

* zajęcia odbywają się w pracowniach szkolnych, warsztatach szkolnych, centrach kształcenia praktycznego oraz u pracodawcy. **w przypadku praktyk realizowanych w wymiarze ponad 4 tygodnie.

Egzamin potwierdzający pierwszą kwalifikację T.7. odbywa się pod koniec drugiego semestru klasy drugiej.

Egzamin potwierdzający drugą kwalifikację T.8. odbywa się pod koniec pierwszego semestru klasy czwartej.



9

Wykaz działów programowych dla zawodu technik turystyki wiejskiej

Nazwa przedmiotu Nazwa działu Liczba godzin przewidziana na dział

1. Działalność turystyczna na obszarach wiejskich 1.1. Podstawy turystyki 40

1.2. Elementy geografii turystycznej 60

1.3. Organizacja turystyki na obszarach wiejskich 155

2. Język obcy w turystyce 2.1. Wykonywanie zadań zawodowych w turystyce wiejskiej 60

2.2. Wykonywanie zadań zawodowych w agroturystyce 60

3. Produkcja rolnicza 3.1. Gospodarstwo rolne 40

3.2. Produkcja roślinna 70

3.3. Produkcja zwierzęca 70

4. Usługi agroturystyczne 4.1. Podstawy agroturystyki 30

4.2. Organizacja i ekonomika gospodarstwa agroturystycznego 110

4.3. Obsługa agroturystów 40

5. Obsługa turystyczna 5.1. Przygotowanie i sprzedaż imprez i usług turystycznych 150

5.2. Realizowanie i rozliczanie imprez i usług turystycznych 120

6. Prowadzenie produkcji rolniczej 6.1. Prowadzenie produkcji roślinnej 45

6.2. Prowadzenie produkcji zwierzęcej 45

6.3. Prowadzenie gospodarstwa rolnego 45

7. Usługi żywieniowe 7.1. Organizacja usług żywieniowych 20

7.2. Żywienie turystów 75



10

7.3. Obsługa konsumentów 25

8. Usługi noclegowe 8.1. Organizacja usług noclegowych 30

8.2. Świadczenie usług noclegowych 60

9. Praktyki zawodowe 9.1. Przygotowanie i sprzedaż imprez i usług turystycznych w biurze

podróży

80

9.2. Realizowanie i rozliczanie imprez i usług turystycznych w biurze

podróży

80

9.3. Organizowanie i wykonywanie prac w gospodarstwie rolnym 80

9.4. Planowanie i realizowanie usług agroturystycznych 80



11

13. PROGRAMY NAUCZANIA DLA POSZCZEGÓLNYCH PRZEDMIOTÓW

W programie nauczania zastosowano taksonomię celów ABC B. Niemierko. Kształcenie zawodowe teoretyczne

1. Działalność turystyczna na obszarach wiejskich 255

2. Język obcy w turystyce 120

3. Produkcja rolnicza 180

4. Usługi agroturystyczne 180

Kształcenie zawodowe praktyczne

5. Obsługa turystyczna 270

6. Prowadzenie produkcji rolniczej 135

7. Usługi żywieniowe 120

8. Usługi noclegowe 90

9. Praktyki zawodowe 320



12

1. Działalność turystyczna na obszarach wiejskich 1.1. Podstawy turystyki

1.2. Elementy geografii turystycznej 1.3. Organizacja turystyki na obszarach wiejskich

1.1. Podstawy turystyki

Uszczegółowione efekty kształcenia Uczeń po zrealizowaniu zajęć potrafi:

Poziom wymagań

programowych (P lub PP)

Kategoria taksonomiczna

Materiał kształcenia

BHP(9)1. przestrzegać zasad bezpieczeństwa i higieny pracy; P C – Bezpieczeństwo i higiena pracy w turystyce.

– Przepisy przeciwpożarowe. – Przepisy ochrony środowiska. – Podstawowe pojęcia stosowane w

turystyce. – Formy, kategorie i rodzaje turystyki. – Charakterystyka wybranych form turystyki – Czynniki rozwoju turystyki. – Specyfika turystyki wiejskiej. – Turystyka zrównoważona. – Turystyka a zrównoważony rozwój

obszarów wiejskich. – Rozmiary ruchu turystycznego krajowego. – Ruch turystyczny międzynarodowy. – Przedsiębiorstwa turystyczne. – Krajowe organizacje turystyczne. – Międzynarodowe organizacje turystyczne. – Struktura organizacyjna turystyki w Polsce. – Polityka turystyczna. – Rynek turystyczny. – Produkt turystyczny – Produkt markowy w turystyce.

BHP(9)2. zastosować przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowej; P C

BHP(9)3. zastosować przepisy prawa dotyczące ochrony środowiska; P C

PKZ(T.d)(3)1. rozróżnić podstawowe pojęcia z zakresu turystyki z uwzględnieniem terminologii UNWTO

P B

PKZ(T.d)(3)2. scharakteryzować formy, kategorie i rodzaje turystyki; P C

PKZ(T.d)(3)3. określić czynniki rozwoju turystyki; P B

PKZ(T.d)(3)4. wyjaśnić istotę turystyki zrównoważonej; P B

PKZ(T.d)(3)5. wyjaśnić znaczenie turystyki wiejskiej dla zrównoważonego rozwoju obszarów wiejskich;

P B

PKZ(T.d)(3)6. określić rozmiary ruchu turystycznego w Polsce i na świecie; P C

PDG(4)1. scharakteryzować przedsiębiorstwa działające w turystyce; P C

PDG(4)2. rozróżnić organizacje funkcjonujące w turystyce; P B

PDG(4)3. zidentyfikować strukturę zarządzania turystyką w Polsce; P B

PDG(4)4. określić założenia polityki turystycznej w Polsce; P B

T.7.1(10)1. rozróżnić elementy rynku turystycznego; P B

T.7.1(10)2. wskazać uczestników rynku turystycznego; P B



13



Poziom wymagań




T.7.1(1)1. wyjaśnić pojęcie produktu turystycznego; P C – Produkt turystyki wiejskiej.

T.7.1(1)2. scharakteryzować produkty turystyki wiejskiej; P C

KPS(1)1. określić zasady kultury i etyki;

KPS(1)2. zastosować zasady kultury i etyki;

KPS(6)1. dokonać aktualizacji wiedzy;

KPS(6)2. doskonalić umiejętności zawodowe;

Planowane zadania Rodzaje turystyki W zespołach dwuosobowych wypiszcie w zeszytach znane Wam rodzaje turystyki, podkreślając te, które mogą rozwijać się w Waszej miejscowości lub najbliższej okolicy. Uzasadnijcie swój wybór. Zadanie zaprezentujcie na forum klasy.

Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Warunkiem osiągnięcia pozytywnych efektów kształcenia jest praca w grupach liczących do 15 osób. Kształcenie powinno odbywać się w pracowni turystyki, wyposażonej w odpowiednie środki dydaktyczne oraz komputery z dostępem do sieci internetowej. Środki dydaktyczne Mapy i atlasy, przewodniki, foldery, katalogi biur podróży, cenniki usług, informatory, rozkłady jazdy komunikacji: kolejowej, autobusowej, lotniczej, wzory umów cywilnoprawnych, wzory dokumentów stosowanych w turystyce, czasopisma i literaturę zawodową, publikacje dotyczące organizacji, zarządzania i funkcjonowania branży turystycznej. Zalecane metody dydaktyczne Efekty kształcenie można osiągnąć dzięki dostępowi do aktualnych informacji na temat funkcjonowania gospodarki turystycznej. Zaleca się udział w spotkaniach z pracownikami podmiotów branży turystycznej, z podróżnikami, w targach turystycznych. Dominujące powinny być metody aktywizujące: metoda projektów, ćwiczenia symulacyjne, prezentacje, burza mózgów, dyskusja, ćwiczenia w interpretowaniu danych statystycznych, ćwiczenia w interpretowaniu schematów. Formy organizacyjne Zróżnicowane formy: indywidualna zróżnicowana lub grupowa zróżnicowana. Praca w grupach liczących do 15 osób.



14



Poziom wymagań




Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Test wielokrotnego wyboru; ocena umiejętności interpretacji materiałów źródłowych, ocena umiejętności wyszukiwania informacji na temat organizacji, zarządzania i funkcjonowania gospodarki turystycznej..

Formy indywidualizacji pracy uczniów uwzględniające: – dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do potrzeb ucznia, – dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do możliwości ucznia, – indywidualizacja z wykorzystaniem nowoczesnych technologii.

1.2 Elementy geografii turystycznej


Poziom wymagań




T.7.1(4)1. wyjaśnić pojęcia z zakresu geografii turystycznej; P B – Podstawowe pojęcia z zakresu geografii turystycznej.

– Mapy turystyczne. – Walory turystyczne Polski. – Walory turystyczne Europy. – Walory turystyczne wybranych krajów

pozaeuropejskich. – Regiony turystyczne Polski. – Regiony turystyczne Europy. – Regiony turystyczne wybranych krajów

pozaeuropejskich. – Zagospodarowanie turystyczne. – Atrakcyjność turystyczna Polski. – Atrakcyjność turystyczna Europy.

PKZ(T.d)(2)1. zaprojektować trasy podróży na podstawie map turystycznych, topograficznych i samochodowych;

P C

PKZ(T.d)(2)2. opisać trasy podróży na podstawie map turystycznych, topograficznych i samochodowych;

P B

PKZ(T.d)(1)1. scharakteryzować walory turystyczne Polski; P C

PKZ(T.d)(1)2. scharakteryzować walory turystyczne Europy i wybranych krajów pozaeuropejskich;

P C

PKZ(T.d)(1)3. scharakteryzować regiony turystyczne Polski; P C

PKZ(T.d)(1)4. scharakteryzować regiony turystyczne Europy i wybranych krajów pozaeuropejskich;

P C

T.7.1(4)2.scharakteryzować rodzaje zagospodarowania turystycznego; P C



15



Poziom wymagań




T.7.1(4)3. scharakteryzować atrakcyjność turystyczną Polski; P C – Atrakcyjność turystyczna wybranych krajów pozaeuropejskich.

T.7.1(4)4. scharakteryzować atrakcyjność turystyczną Europy i wybranych krajów pozaeuropejskich;

p C





OMZ(6)1. określić zasady komunikacji ze współpracownikami;

OMZ(6)2. zastosować zasady komunikacji ze współpracownikami;

Planowane zadania Opracuj Szlak Architektury Drewnianej Uczniowie wyznaczają na mapie Małopolski Szlak Architektury Drewnianej. Lider grupy wybrany spośród uczniów dzieli Małopolski Szlak Architektury Drewnianej na sześć odcinków. Uczniowie zostają podzieleni na sześć grup. Każda grupa opracowuje jeden odcinek szlaku, uwzględniając walory krajoznawcze. Wykonane zadanie uczniowie zapisują w zeszycie a następnie prezentują na forum klasy.

Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Kształcenie powinno odbywać się w pracowni turystyki, wyposażonej w odpowiednie środki dydaktyczne oraz komputery z dostępem do sieci Internetowej. Warunkiem osiągnięcia pozytywnych efektów jest praca w grupach liczących do 15 osób. Środki dydaktyczne Mapy i atlasy, przewodniki, foldery, katalogi biur podróży, cenniki usług, informatory, rozkłady jazdy komunikacji: kolejowej, autobusowej, lotniczej, wzory umów cywilnoprawnych, wzory dokumentów stosowanych w turystyce, podręczniki, filmy dydaktyczne, czasopisma branżowe, publikacje naukowe, tablica interaktywna. Zalecane metody dydaktyczne Aby osiągnąć założone efekty kształcenia dominujące powinny być metody aktywizujące: metoda projektów, ćwiczenia symulacyjne, prezentacje, burza mózgów, dyskusja, czytanie i interpretacja mapy, ćwiczenia z mapą, ćwiczenia w wykorzystaniu wiedzy o regionach i walorach turystycznych Polski, Europy i krajów pozaeuropejskich. Formy organizacyjne Zróżnicowane formy: praca indywidualna zróżnicowana lub grupowa zróżnicowana / w pracowni lub podczas wycieczki.



16



Poziom wymagań




Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Test wielokrotnego wyboru; ocena umiejętności interpretacji mapy, wyznaczania na podstawie mapy tras przebiegu imprez turystycznych, szlaków turystycznych, ocena umiejętności interpretacji geograficznych i turystycznych materiałów źródłowych, ocena umiejętności wykorzystania wiedzy o walorach turystycznych.


1.3 Organizacja turystyki na obszarach wiejskich


Poziom wymagań




BHP(2)1. rozróżnić zadania i uprawnienia instytucji oraz służb działających w zakresie ochrony pracy;

P B – Bezpieczeństwo i higiena pracy w

turystyce. – Ochrona przeciwpożarowa. – Turystyka a ochrona środowiska. – Podstawowe kategorie i prawa

ekonomiczne. – Działalność gospodarcza. – Dokumentacja dotycząca działalności

gospodarczej. – Biznesplan dla planowanej działalności. – Działalność gospodarcza w turystyce. – Analiza przedsiębiorstw działających w

turystyce.

BHP(9)1. przestrzegać zasad bezpieczeństwa i higieny pracy; P C

BHP(9)2. zastosować przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowe; P C

BHP(2)2. rozróżnić zadania i uprawnienia instytucji oraz służb działających w zakresie ochrony środowiska w Polsce;

P B


PDG(1)1. rozróżnić pojęcia z zakresu funkcjonowania gospodarki rynkowej: P B

PDG(1)2. zastosować pojęcia z zakresu funkcjonowania gospodarki rynkowej; P C

PDG(3)1. zastosować przepisy dotyczące podejmowania działalności gospodarczej;

P C



17



Poziom wymagań




PDG(9)1. obsłużyć urządzenia biurowe wspomagające prowadzenie działalności gospodarczej;

P C – Finanse przedsiębiorstwa turystycznego:

- składniki majątku przedsiębiorstwa, - sposoby pozyskiwania kapitałów. - możliwości pozyskiwania środków finansowych z funduszy unijnych.

– Dokumentacja niezbędna do prowadzenia działalności turystycznej.

– Prawo pracy. – Prawa i obowiązki pracodawcy w zakresie

bezpieczeństwa i higieny pracy. – Prawa i obowiązki pracownika w zakresie

bezpieczeństwa i higieny pracy. – Ochrona danych osobowych w turystyce – Prawo podatkowe. – Prawo autorskie. – Korespondencja handlowa w działalności

turystycznej. – Klasyfikacja usług turystycznych. – Klasyfikacja imprez turystycznych. – Potrzeby klientów a turystyka. – Rodzaje imprez turystycznych. – Programowanie imprez turystycznych. – Zasady współpracy z branżą turystyczną. – Rodzaje kosztów w turystyce. – Zasady kalkulacji kosztów. – Zasady ustalania cen w turystyce. – Rezerwacja imprez i usług turystycznych. – Dokumentacja dotycząca przygotowania

imprez i usług turystycznych;

PDG(9)2. zastosować programy komputerowe wspomagające prowadzenie działalności gospodarczej;

P C

PDG(7)1. przygotować dokumentację niezbędną do uruchomienia działalności gospodarczej;

P C

PDG(3)2. sporządzić biznesplan dla planowanej działalności turystycznej; P C

PDG(3)3. zastosować procedurę uruchomienia działalności gospodarczej w turystyce;

P C

PDG(3)4. zastosować regulacje prawne dotyczące prowadzenia działalności gospodarczej;

P C

PDG(5)1. dokonać analizy podstawy formalno-prawnej działalności przedsiębiorstw funkcjonujących w branży;

P D

PDG(5)2. dokonać analizy zakresu działania przedsiębiorstw funkcjonujących w branży;

P C

PDG(11)1. określić funkcje finansów przedsiębiorstwa; P B

PDG(11)2. rozróżnić składniki majątku przedsiębiorstwa ; P B

PDG(11)3. określić źródła pozyskiwania kapitałów; P B

PDG(11)4. określić możliwości pozyskiwania środków finansowych z funduszy unijnych;

P B

PDG(7)2. przygotować dokumentację niezbędną do prowadzenia działalności gospodarczej;

P C

PDG(2)1. zastosować przepisy prawa pracy; P C

BHP(3)1. określić prawa i obowiązki pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy;

P B

BHP(3)2. określić prawa i obowiązki pracownika w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy;

P B



18



Poziom wymagań




PDG(2)2. zastosować przepisy o ochronie danych osobowych; P C – Marketing w działalności turystycznej. – Dokumentacja dotycząca sprzedaży imprez

i usług turystycznych. – Regulacje prawne dotyczące działalności

turystycznej: - przepisy prawa międzynarodowego. - umowy cywilnoprawne. - ochrona praw klienta - funkcjonowanie biur podróży. - transport w turystyce. - przepisy prawne dotyczące hotelarstwa. - ubezpieczenia w turystyce. - pilotaż wycieczek. - przewodnictwo turystyczne. - prawne aspekty wybranych rodzajów turystyki. - przepisy prawa dotyczące turystyki międzynarodowej.

– Zasady współpracy z usługodawcami. – Odprawa pilota w biurze podróży. – Techniki obsługi grup turystycznych. – Realizacja imprez i usług turystycznych. – Analiza przebiegu realizacji imprezy i usługi

turystycznej. – Dokumentacja dotycząca realizacji imprez i

usług turystycznych. – Dokumentacja finansowa działalności

turystycznej. – Rozliczenie finansowe działalności

turystycznej.

PDG(2)3. zastosować przepisy prawa podatkowego; P C

PDG(2)4. zastosować przepisy prawa autorskiego; P C

PDG(8)1 . rozróżnić pisma występujące w działalności gospodarczej; P B

PDG(8)2. sporządzić pisma związane z prowadzeniem działalności gospodarczej; P C

T.7.1(1)3. dokonać klasyfikacji usług turystycznych; P B

T.7.1(1)4. dokonać klasyfikacji imprez turystycznych; P B

T.7.1(2)1. rozpoznać oczekiwania klientów dotyczące imprez turystycznych; P B

T.7.1(2)2. rozpoznać oczekiwania klientów dotyczące usług turystycznych; P B

T.7.1(5)1. rozróżnić rodzaje imprez turystycznych; P B

T.7.1(5)2. opracować programy imprez turystycznych; P C

T.7.1(6)1. dokonać wyboru ofert usługodawców zgodnie z zamówieniem; P C

T.7.1(6)2. dokonać wyboru ofert usługodawców zgodnie z programem turystycznym;

P C

PDG(6)1. zainicjować współpracę z przedsiębiorstwami z branży; P C

PDG(6)2. zainicjować współpracę z organizacjami i instytucjami z branży; P C

T.7.1(10)3. podjąć współpracę z innymi uczestnikami rynku turystycznego; P C

T.7.1(7)1. dokonać podziału kosztów usług turystycznych; P C

T.7.1(7)2. zastosować tabele kursów walut; P C

T.7.1(7)3. dokonać kalkulacji kosztów usług turystycznych; P C



19



Poziom wymagań




T.7.1(7)4. ustalić cenę imprezy turystycznej zgodnie z obowiązującymi przepisami;

P C – Analiza opłacalności działalności

gospodarczej. – Operacje gospodarcze. – Formy ewidencji. – Dokumentacja dotycząca rozliczenia

finansowego działalności turystycznej. – Programy komputerowe w działalności

turystycznej.

T.7.1(7)5. ustalić cenę usługi turystycznej zgodnie z obowiązującymi przepisami; P C

T.7.1(8)1. scharakteryzować procedury rezerwacji imprez i usług turystycznych; P C

T.7.1(8)2. dokonać rezerwacji imprez i usług turystycznych; P C

T.7.1(8)3. dokonać korekty lub anulowania rezerwacji imprez i usług turystycznych;

P C

T.7.1(8)4. przewidzieć skutki niewykonania lub nieprawidłowego wykonania rezerwacji imprez i usług turystycznych;

P C

T.7.1(11)1. sporządzić dokumenty związane z przygotowaniem imprez i usług turystycznych;

P C

T.7.1(9)1. rozróżnić instrumenty marketingu w sprzedaży imprez i usług turystycznych;

P B

PDG(10)1. zaplanować działania marketingowe prowadzonej działalności gospodarczej;

P C

PDG(10)2. zastosować działania marketingowe w prowadzonej działalności gospodarczej;

P C

T.7.1(9)2. zastosować instrumenty marketingu w sprzedaży imprez i usług turystycznych;

P C

T.7.1(11)2. sporządzić dokumenty związane ze sprzedażą imprez i usług turystycznych;

P C

T.7.2(1)1. zastosować przepisy prawa międzynarodowego dotyczące realizacji imprez i usług turystycznych;

P C

T.7.2(1)2. zastosować regulacje prawne dotyczące branży turystycznej; P C

T.7.2(1)3. zastosować właściwe umowy z klientami i kontrahentami; P C

T.7.2(1)4. przestrzegać zasady ochrony klienta; P C



20



Poziom wymagań




T.7.2(1)5. zastosować przepisy regulujące funkcjonowanie biur podróży; P C

T.7.2(1)6. zastosować przepisy regulujące transport w turystyce; P C

T.7.2(1)7. zastosować przepisy prawne funkcjonujące w hotelarstwie; P C

T.7.2(1)8. zastosować przepisy dotyczące ubezpieczeń turystycznych; P C

T.7.2(1)9. zastosować przepisy dotyczące pilotażu i przewodnictwa turystycznego; P C

T.7.2(1)10. scharakteryzować prawne aspekty wybranych rodzajów turystyki w tym turystyki kwalifikowanej;

P C

T.7.2(1)11. zastosować przepisy prawa regulujące turystykę międzynarodową; P C

T.7.2(2)1. rozpoznać usługodawców realizujących usługi turystyczne; P C

T.7.2(2)2. podjąć współpracę z usługodawcami realizującymi usługi turystyczne; P C

T.7.2(6)1. dokonać odprawy pilota w biurze podróży; P C

T.7.2(4)1. zastosować metodykę obsługi imprez i usług turystycznych na obszarach wiejskich;

P C

T.7.2(3)1. rozpoznać źródła informacji turystycznej; P B

T.7.1(3)1. skorzystać z dostępnych źródeł informacji geograficznej; P C

T.7.1(3)2. skorzystać z dostępnych źródeł informacji turystycznej; P C

T.7.2(3)2. udzielić informacji turystycznej; P C

T.7.2(4)2. zrealizować imprezy turystyczne zgodnie z programem; P C

T.7.2(4)3. zrealizować usługi turystyczne na obszarach wiejskich z uwzględnieniem specyfiki regionu;

P C

T.7.2(6)2. dokonać analizy realizacji imprez i usług turystycznych na podstawie sprawozdania pilota wycieczek lub przewodnika turystycznego;

P C



21



Poziom wymagań




T.7.2(5)1. sporządzić dokumentację realizacji imprez i usług turystycznych; P C

T.7.2(5)2. przechować dokumentację realizacji imprez i usług turystycznych; P C

T.7.3(1)1. skompletować dokumenty finansowe dotyczące imprez i usług turystycznych;

P C

T.7.3(1)2. dokonać analizy zebranych dokumentów; P C

T.7.3(1)3. przechować dokumentację finansową dotyczącą rozliczenia imprez i usług turystycznych;

P C

T.7.3(2)2. sporządzić zestawienie przychodów i kosztów działalności turystycznej;

P C

PDG(11)5. dokonać analizy wpływu kosztów i przychodów na wynik finansowy przedsiębiorstwa;

P C

PDG(11)6. wskazać możliwości optymalizowania kosztów prowadzonej działalności;

P B

T.7.3(3)1. zastosować właściwe formy rozliczeń finansowych w działalności turystycznej;

P C

T.7.3(3)2. rozróżnić operacje gospodarcze w działalności turystycznej; P B

T.7.3(3)3. zastosować właściwe formy ewidencji w działalności gospodarczej; P C

T.7.3(3)4. sporządzić dokumentację dotyczącą rozliczenia finansowego działalności turystycznej;

P C

PKZ(T.d)(12)1. rozróżnić programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadań;

P B

PKZ(T.d)(12)2. zastosować programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadań;

P C

KPS(3)1. rozpoznać rezultaty podejmowanych działań;

KPS(3)2. dokonać analizy skutki podejmowanych działań;



22



Poziom wymagań




KPS(7)1. zidentyfikować przepisy dotyczące tajemnicy zawodowej;


KPS(8)1. określić odpowiedzialność za podejmowane działania;

KPS(8)2. określić skutki odpowiedzialności za podejmowane działania;

KPS(10)1. określić zasady współpracy w zespole;

KPS(10)2. zastosować zasady współpracy w zespole;

OMZ(2)1. rozpoznać kompetencje i umiejętności osób w zespole;

OMZ(2)2. przydzielić zadania według umiejętności i kompetencji członków zespołu;

OMZ(5)1. wprowadzić rozwiązania techniczne wpływające na poprawę warunków i jakość pracy;

OMZ(5)2. wprowadzić rozwiązania organizacyjne wpływające na poprawę warunków i jakość pracy;

Planowane zadania Uruchomienie biura podróży Na podstawie ustawy o usługach turystycznych wpiszcie w tabeli w punktach czynności jakie poprzedzają uruchomienie działalności gospodarczej jako: - organizator turystyki, - pośrednik turystyczny, - agent turystyczny. Opracujcie występujące różnice w procesie uruchamiania działalności gospodarczej. Pracujecie w grupach. Opracowanie przedstawicie na forum grupy i przekażecie wydruk do oceny.

Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Warunkiem osiągnięcia pozytywnych efektów kształcenia jest praca w grupach liczących do 15 osób. Odpowiednie efekty kształcenie można uzyskać dzięki dostępowi do aktualnych przepisów prawa, wzorów dokumentów dotyczących programowania, kalkulacji, rezerwacji



23



Poziom wymagań




świadczeń, sprzedaży, rozliczania imprez i usług turystycznych. Kształcenie powinno odbywać się w pracowni turystyki, wyposażonej w odpowiednie środki dydaktyczne oraz komputery z dostępem do sieci Internetowej Środki dydaktyczne Podręczniki, przepisy prawne, dokumentacja dotycząca programowania, kalkulacji, rezerwacji świadczeń, sprzedaży, rozliczania imprez i usług turystycznych, wzory umów cywilnoprawnych, przewodniki, mapy, katalogi, materiały promocyjne stosowane w branży turystycznej, tablica interaktywna, czytnik kart kredytowych, wzory kart i rachunków kredytowych , atlasy, cenniki usług turystycznych, informatory, rozkłady jazdy komunikacji: kolejowej, autobusowej, lotniczej oraz specjalistyczne oprogramowanie do prowadzenia rachunkowości oraz wystawiania dokumentów księgowych i finansowych. Zalecane metody dydaktyczne Dominujące powinny być metody aktywizujące: metoda projektów, odgrywanie ról, ćwiczenia symulacyjne, prezentacje, burza mózgów, ćwiczenia w programowaniu imprez, zamawianiu świadczeń, sporządzaniu kalkulacji imprez i usług turystycznych, rozliczaniu działalności turystycznej, obsłudze klienta, ćwiczenia w sporządzaniu dokumentów. Formy organizacyjne Zróżnicowane formy: indywidualna zróżnicowana lub grupowa zróżnicowana. Praca w grupach liczących do 15 osób.

Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Test wielokrotnego wyboruj, ocena analizy i interpretacji przepisów prawa, ocena umiejętności programowania , kalkulowania, zamawiania świadczeń i rozliczania imprez i usług turystycznych oraz ocena umiejętności sporządzania dokumentów dotyczących organizowania imprez turystycznych.




24

2. Język obcy w turystyce

2.1. Wykonywanie zadań zawodowych w turystyce wiejskiej 2.2. Wykonywanie zadań zawodowych w agroturystyce

2.1. Wykonywanie zadań zawodowych w turystyce wiejskiej


Poziom wymagań




JOZ(1)1. posłużyć się specjalistycznym słownictwem stosowanym w planowaniu i organizowaniu działalności gospodarczej w turystyce;

P C – Formalno-prawne podstawy działalności gospodarczej związanej z prowadzeniem usług w zakresie turystyki wiejskiej.

– Zakładanie przedsiębiorstwa turystycznego.

– Organizacja i kierowanie przedsiębiorstwem.

– Zatrudnianie pracowników. – Zasady telefonowania: przedstawianie

się, podawanie przedmiotu rozmowy, prowadzenie rozmowy, udzielanie informacji.

– Negocjacje i zawieranie kontraktów handlowych.

– Działalność marketingowa. – Korespondencja zawodowa. – Wypełnianie dokumentów. – Transakcje handlowe. – Finanse przedsiębiorstwa. – Ubezpieczenia. – Rezerwacja świadczeń. – Obsługa klientów. – Poszukiwanie i podejmowanie pracy

zawodowej.

JOZ(1)3. posłużyć się wiedzą z zakresu geografii turystycznej Polski w realizacji zadań zawodowych w języku obcym;

P C

JOZ(1)5. opracować programy imprez turystycznych; P C

JOZ(1)6. sporządzić kalkulację imprezy turystycznej w języku obcym; P C

JOZ(1)7. obsłużyć klienta w języku obcym zgodnie z jego oczekiwaniami; P C

JOZ(1)8. opracować w języku obcym materiały promocyjne, informatory i katalogi zgodnie z zasadami gramatyki i ortografii;

P C

JOZ(1)9. opracować w języku obcym umowy cywilnoprawne z kontrahentem i z klientem;

P C

JOZ(1)10. opracować w języku obcym dokumentację sprzedaży imprez i usług turystycznych;

P C

JOZ(2)1. określić czynności związane z obsługą klienta; P B

JOZ(2)2. zinterpretować pytania stawiane przez klientów w języku obcym; P B

JOZ(2)3. zastosować język obcy podczas współpracy z usługodawcami w zakresie realizacji imprez;

P C

JOZ(2)4. przekazać w języku obcym informacje o walorach turystycznych Polski; P C

JOZ(2)5. przekazać w języku obcym informacje o zagospodarowaniu turystycznym Polski;

P C

JOZ(2)6. określić w języku obcym dostępność komunikacyjną Polski; P C



25



Poziom wymagań




JOZ(2)7. przeprowadzić z klientem w języku obcym rozmowę sprzedażową; P C – Podstawowe dokumenty i rozmowy związane z zatrudnieniem.

– Walory turystyczne Polski. – Zagospodarowanie turystyczne Polski. – Regiony turystyczne Polski. – Zabytki historyczne, muzea, skanseny. – Uroczystości i święta. – Komunikacja krajowa i międzynarodowa:

kolejowa, autobusowa, lotnicza. – Rozkłady jazdy i lotów. – Rezerwacja i sprzedaż biletów. – Drogi, stacje benzynowe.

JOZ(3)1. przetłumaczyć na język obcy, z zachowaniem podstawowych zasad gramatyki i ortografii, teksty dotyczące problematyki zawodowej napisane w języku polskim;

P C

JOZ(3)3. dokonać analizy sporządzonych w języku obcym ofert usługodawców oraz dobrać usługi turystyczne do potrzeb klientów;

P C

JOZ(3)4. zredagować notatkę w języku obcym na podstawie tekstu zawodowego słuchanego i czytanego;

P C

JOZ(3)5. dokonać analizy zamówień na usługi i imprezy turystyczne; P C

JOZ(3)6. zredagować ogłoszenia, zaproszenia dla gości w języku obcym; P C

JOZ(3)7. sporządzić reklamę produktów i usług w zakresie działalności turystycznej;

P C

JOZ(4)1. porozumieć się ze współpracownikami w języku obcym wykorzystując poprawnie słownictwo zawodowe;

P C

JOZ(4)2. wyjaśnić sposób wykonywania zadań zawodowych w języku obcym; P C

JOZ(4)3. przeprowadzić rozmowę telefoniczną w obcym języku dotyczącą tematyki zawodowej;

P C

JOZ(4)4. przekazać informacje współpracownikom dotyczące wykonywanych prac;

P C

JOZ(4)5.przetłumaczyć wypowiedzi współpracowników w języku obcym zgodnie z zasadami aktywnego słuchania;

P C

JOZ(4)7. sporządzić w języku obcym dokumenty związane z poszukiwaniem pracy – list motywacyjny i CV;

P C

JOZ(4)8. przedstawić się, zaprezentować swoje umiejętności i doświadczenie zawodowe w rozmowie kwalifikacyjnej o przyjęcie do pracy,

P C

JOZ(4)9. porozumieć się w języku obcym w procesie sprzedaży z uczestnikami rynku turystycznego wykorzystując słownictwo zawodowe;

P C



26



Poziom wymagań




JOZ(5)1. skorzystać z obcojęzycznych źródeł informacji dotyczących turystyki wiejskiej;

P C

JOZ(5)3. skorzystać z dwujęzycznych słowników ogólnych i specjalistycznych; P C

JOZ (5)4. skorzystać z katalogów, ulotek informacyjnych i folderów, czasopism branżowych wydawanych w obcych językach;

P C

Planowane zadania Przygotowanie prezentacji na temat atrakcji turystycznych miejscowości (regionu). . W zespołach 3 osobowych opracujcie w języku obcym prezentację na temat atrakcji turystycznych wybranej miejscowości lub regionu. Wykonane zadanie zaprezentujcie na forum klasy.

Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Zajęcia powinny odbywa się w pracowni turystyki, w grupach do 15 osób. Podczas zajęć każdy uczeń w grupie powinien mieć do dyspozycji odpowiednie środki dydaktyczne oraz zestaw komputerowy z odpowiednim oprogramowaniem, dostępem do Internetu i poczty elektronicznej. Środki dydaktyczne Słowniki, podręczniki i poradniki. Przepisy prawa. Obcojęzyczne czasopisma. Normy, katalogi i cenniki. Wzory formularzy, pism i dokumentów zawodowych. Wzory listów motywacyjnych i życiorysów zawodowych. Formularze umów o pracę. Filmy dydaktyczne o tematyce zawodowej w wersji obcojęzycznej. Zalecane metody dydaktyczne Do osiągnięcia zamierzonych celów kształcenia zaleca się stosowanie metod aktywizujących, takich jak: dyskusja dydaktyczna, inscenizacja, metoda sytuacyjna, gry językowe oraz ćwiczenia. Formy organizacyjne Dominująca forma organizacyjna pracy uczniów: indywidualna zróżnicowana. Zajęcia należy prowadzić w grupach do 15 osób.

Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Kontrola i ocena osiągnięć uczniów może być dokonywana za pomocą sprawdzianów ustnych i pisemnych oraz testów osiągnięć szkolnych.

Formy indywidualizacji pracy uczniów uwzględniające: – dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do potrzeb ucznia, – dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do możliwości ucznia.



27

2.2. Wykonywanie zadań zawodowych w agroturystyce


Poziom wymagań




JOZ(1)2. posłużyć się specjalistycznym słownictwem stosowanym w rolnictwie i agroturystyce;

P C – Gospodarstwo rolne. – Działy i gałęzie produkcji. – Środki do produkcji rolnej. – Produkty rolnicze. – Działalność agroturystyczna. – Produkt agroturystyczny. – Reklama usług agroturystycznych. – Rodzaje obiektów noclegowych. – Usługi podstawowe i dodatkowe. – Obsługa turystów indywidualnych i

grupowych. – Rezerwacja, meldowanie, pobyt,

regulowanie należności za pobyt. – Sposoby przyrządzania i podawania potraw

i napojów. – Zestawianie posiłków. – Zastawa stołowa. – Kuchnia narodowa, lokalna, wegetariańska.

Specjalności kuchni regionalnej. – Tradycyjne potrawy kuchni polskiej. – Organizacja imprez okolicznościowych. – Zamawianie posiłków. – Karty menu. – Doradzanie w kwestii wyboru potraw i

napojów. – Przyjmowanie należności z zastosowaniem

różnych form płatności, wyjaśnianie


P C

JOZ(1)4. udzielić klientom informacji dotyczących usług noclegowych i żywieniowych oraz innych informacji użytkowych;

P C

JOZ(1)7. obsłużyć klienta w języku obcym zgodnie z jego oczekiwaniami; P C

JOZ(2)1. określić czynności związane z obsługą klienta; P C

JOZ(2)2. zinterpretować pytania stawiane przez klientów w języku obcym; P B

JOZ(2)7. przeprowadzić z klientem w języku obcym rozmowę sprzedażową; P C

JOZ(2)8. posłużyć się językiem obcym podczas działań związanych z promocją usług gospodarstwa agroturystycznego;

P C

JOZ(2)9. zorganizować czas wolny klientów stosując język obcy; P C

JOZ(3)1. przetłumaczyć na język obcy, z zachowaniem podstawowych zasad gramatyki i ortografii, teksty dotyczące problematyki zawodowej napisane w języku polskim;

P C

JOZ(3)2. przetłumaczyć obcojęzyczną korespondencję dotyczącą kupna środków do produkcji rolnej oraz sprzedaży produktów;

P C

JOZ(3)8. zredagować program promocji dla gospodarstwa agroturystycznego; P C


P C

JOZ(4)6. porozumiewać się z gośćmi w języku obcym; P C

JOZ(4)10. przetłumaczyć obcojęzyczne instrukcje obsługi urządzeń stosowanych w gospodarstwie agroturystycznym;

P C



28

2.2. Wykonywanie zadań zawodowych w agroturystyce


Poziom wymagań




JOZ(5)2. skorzystać z obcojęzycznych zasobów Internetu dotyczących usług agroturystycznych;

P C poszczególnych pozycji w rachunku.

JOZ(5)3. skorzystać z dwujęzycznych słowników ogólnych i specjalistycznych; P C

JOZ(5)4. skorzystać z katalogów, ulotek informacyjnych i folderów, czasopism branżowych wydawanych w obcych językach;

P C

Planowane zadania Opracowanie materiałów reklamowych dotyczących usług gospodarstwa agroturystycznego w języku obcym. W grupach 3 osobowych opracujcie w języku obcym materiały reklamujące usługi agroturystyczne wybranych gospodarstw.. Wykonane zadanie zaprezentujcie na forum klasy. Ocenie będzie podlegała prezentacja na forum klasy i wydruk materiału reklamowego.

Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Zajęcia powinny odbywa się w pracowni komputerowej, w grupach do 15 osób. Podczas zajęć każdy uczeń w grupie powinien mieć do dyspozycji odpowiednie środki dydaktyczne oraz zestaw komputerowy z odpowiednim oprogramowaniem, dostępem do Internetu i poczty elektronicznej. Środki dydaktyczne Słowniki, podręczniki i poradniki. Przepisy prawa. Obcojęzyczne czasopisma. Normy, katalogi i cenniki. Nagrania obcojęzycznych tekstów o charakterze ekonomiczno-rolniczym oraz z zakresu turystyki. Zalecane metody dydaktyczne Do osiągnięcia zamierzonych celów kształcenia zaleca się stosowanie metod aktywizujących, takich jak: dyskusja dydaktyczna, inscenizacja, metoda sytuacyjna, gry językowe oraz ćwiczenia. Formy organizacyjne Dominująca forma organizacyjna pracy uczniów: indywidualna i grupowa zróżnicowana. Zajęcia należy prowadzić w grupach do 15 osób.

Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Kontrola i ocena osiągnięć uczniów może być dokonywana za pomocą oceny wypowiedzi ustnych, opracowań w postaci wydruków oraz testów praktycznych.

Formy indywidualizacji pracy uczniów uwzględniające: – dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do potrzeb ucznia, – dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do możliwości ucznia.



29

3. Produkcja rolnicza 3.1. Gospodarstwo rolne 3.2. Produkcja roślinna 3.3. Produkcja zwierzęca

3.1. Gospodarstwo rolne


Poziom wymagań




PDG(4)5.. scharakteryzować podmioty funkcjonujące na rynku rolnym i określić ich funkcje;

P C – Rynkowe powiązania rolnictwa z

gospodarką narodową. – Pozycja rolnictwa w gospodarce narodowej

– agrobiznes. – Instytucje w agrobiznesie. – Pojęcie przedsiębiorstwa i gospodarstwa

rolnego. – Formy prawne przedsiębiorstw w

agrobiznesie. – Gospodarstwo rodzinne. – Funkcje gospodarstwa rolnego. – Struktura organizacyjna gospodarstwa

rolnego. – Czynniki produkcji w gospodarce rolnej.

Proces produkcji. – Rolnictwo ekologiczne. – Zwykła Dobra Praktyka Rolnicza. – Zasada Wzajemnej Zgodności. – Bezpieczeństwo i higiena pracy w

rolnictwie.

PDG(4)6.. określić formy prawne przedsiębiorstw działających w agrobiznesie; P B

PDG(5)1.. dokonać analizy podstawy formalno-prawnej działalności przedsiębiorstw funkcjonujących w branży;

P C


P C

PKZ(T.d)(6)1. scharakteryzować przyrodnicze i społeczno-ekonomiczne czynniki wpływające na rozwój rolnictwa;

P C

T.8.1(12)1. wskazać różnice między konwencjonalną i ekologiczną metodą produkcji rolniczej;

P B

T.8.1(12)2. wskazać zasady kontroli i certyfikacji w rolnictwie ekologicznym; P B

T.8.1(13)1. wskazać standardy gospodarowania stanowiące Zwykłą Dobrą Praktykę Rolniczą;

P B

T.8.1(13)2. scharakteryzować wymagania dotyczące przechowywania i stosowania nawozów oraz środków ochrony roślin;

P C

T.8.1(13)3. określić normy z zakresu utrzymywania gruntów w Dobrej Kulturze Rolnej zgodnej z ochroną środowiska;

P B

T.8.1(13)4. scharakteryzować zakres i kolejność wdrażania podstawowych wymogów wzajemnej zgodności z zakresu zarządzania;

P C

BHP(9)1. przestrzegać zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz przepisy ochrony przeciwpożarowej podczas wykonywania zadań zawodowych w gospodarstwie

P C



30



Poziom wymagań




rolnym;

BHP(9)2. przestrzegać zasad ochrony środowiska podczas wykonywania zadań zawodowych w gospodarstwie rolnym;

P C

BHP(4)1. rozpoznać źródła i czynniki zagrożeń dla zdrowia i życia człowieka związanych z pracą w gospodarstwie rolnym;

P B

BHP(4)2. scharakteryzować zagrożenia dla mienia i środowiska związane z pracą w gospodarstwie rolnym;

P C

BHP(4)3. ustalić sposoby zapobiegania zagrożeniom związanym z pracą w gospodarstwie rolnym;

P C



KPS(4)1. dokonać analizy zmian zachodzących w otoczeniu;

KPS(4)2. zrealizować nowe zadania;

KPS(5)1. rozpoznać zagrożenia stresem;

KPS(5)2. zastosować sposoby radzenia sobie ze stresem;





Planowane zadania Opracowanie projektu działalności produkcyjnej gospodarstwa rolnego powiązanej z usługami agroturystycznymi. W zespołach 3 osobowych opracujcie projekt działalności produkcyjnej gospodarstwa rolnego powiązanej z usługami agroturystycznymi. Wykonane zadanie lider grupy zaprezentuje na forum klasy. Wydruk opracowania powinien być



31



Poziom wymagań




oddany do oceny.

Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Zajęcia należy prowadzić w pracowni rolniczej, wyposażonej w odpowiednie środki dydaktyczne oraz komputery z dostępem do Internetu. Środki dydaktyczne Okazy naturalne roślin, atlasy: roślin, zwierząt, chorób, chwastów i szkodników, przekroje, modele i atrapy zwierząt gospodarskich, przekroje, modele i atrapy pojazdów, maszyn i narzędzi, instrukcje obsługi pojazdów i maszyn rolniczych, próbki: nasion, pasz, nawozów, środków ochrony roślin, wzory dokumentów, normy, katalogi, literatura zawodowa. Filmy, plansze, foliogramy, prezentacje komputerowe dotyczące działalności gospodarstwa rolnego oraz agroturystyki. Materiały biurowe. Teksty przewodnie do ćwiczeń. Komputerowe programy użytkowe w wersji szkoleniowej. Kamera, aparat fotograficzny. Zalecane metody dydaktyczne Dominujące powinny być aktywizujące metody nauczania. Proponuje się szczególnie metodę symulacyjną, „burzę mózgów”, metodę projektów i tekstu przewodniego. Metoda projektu umożliwia nie tylko osiągnięcie zakładanych efektów kształcenia, ale także sprzyja rozwijaniu umiejętności komunikowania się, pracy w zespole, korzystania z różnych źródeł informacji i z pomocy ekspertów. W wyniku zajęć uczniowie powinni zaprojektować działalność gospodarstwa rolnego nastawionego na agroturystykę. Formy organizacyjne Zajęcia powinny być prowadzone w grupach do 15 osób. Dominująca forma organizacyjna pracy uczniów: indywidualna zróżnicowana.

Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Zaleca się stosowanie różnych metod sprawdzania osiągnięć edukacyjnych ucznia: indywidualne wypowiedzi ucznia, sprawdziany wiedzy, sporządzona dokumentacja oraz prezentacje projektów. Umiejętności praktyczne można sprawdzać podczas wykonywania ćwiczeń. Jednym ze sposobów sprawdzania osiągnięć edukacyjnych uczniów może być ocena przygotowanych przez nich prac. Mogą oni w ten sposób zaprezentować swoje umiejętności ponadzawodowe, zdolności plastyczne i estetyczne, co znacznie uatrakcyjnia proces uczenia się i zwiększa motywację. Jeżeli zajęcia prowadzono z wykorzystaniem metody projektów, oprócz testów sprawdzających proponuje się wykonanie i prezentację projektu. W ocenie prezentacji oraz sporządzonej dokumentacji należy uwzględnić następujące kryteria ogólne: zawartość merytoryczna (struktura dokumentacji, wykonane rysunki zgodnie z zasadami), sposób prezentacji (układ, czytelność, czas), wydruk dokumentacji (układ, bezbłędny edycyjnie).

Formy indywidualizacji pracy uczniów uwzględniające: – dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do potrzeb ucznia, – dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do możliwości ucznia, – indywidualizację z wykorzystaniem nowoczesnych technologii.



32

3.2. Produkcja roślinna


Poziom wymagań




PKZ(T.d)(6)2. określić przyrodnicze i społeczno-ekonomiczne czynniki produkcji roślinnej;

P B – Czynniki klimatyczne i glebowe siedliska.

Czynniki ekonomiczne. – Charakterystyka biologiczna roślin

zbożowych , okopowych, przemysłowych i pastewnych.

– Charakterystyka roślin użytków zielonych. – Charakterystyka chwastów. – Klasyfikacja gleb w Polsce. – Zasady uprawy roli. – Zasady nawożenia organicznego i

mineralnego. – Chwasty, choroby i szkodniki w uprawie

roślin. – Podział i stosowanie środków ochrony

roślin. – Gospodarka odpadami w produkcji

roślinnej. – Ekologiczne metody produkcji roślinnej. – Etapy wprowadzania w gospodarstwie

ekologicznych metod produkcji. – Zabiegi agrotechniczne w gospodarstwach

ekologicznych. – Zasady kontroli i certyfikacji w rolnictwie

ekologicznym. – Wymagania klimatyczno-glebowe ,

odmiany i uprawa roślin zbożowych, okopowych, przemysłowych i pastewnych.

– Klasyfikacja użytków zielonych.

PKZ(T.d)(7)1. rozpoznać elementy budowy morfologicznej zbóż; P B

PKZ(T.d)(7)2. rozpoznać gatunki i fazy rozwojowe zbóż; P B

PKZ(T.d)(7)3. dobrać gatunki i odmiany zbóż do warunków klimatyczno-glebowych;

P C

PKZ(T.d)(7)4. rozpoznać elementy budowy morfologicznej roślin okopowych i przemysłowych;

P B

PKZ(T.d)(7)5. dobrać gatunki i odmiany okopowych i przemysłowych do warunków klimatyczno-glebowych;

P C

PKZ(T.d)(7)6. rozpoznać nasiona i rośliny pastewne w różnych fazach rozwojowych;

P B

PKZ(T.d)(7)7. dobrać gatunki i odmiany roślin pastewnych do warunków siedliskowych;

P C

PKZ(T.d)(7)8. scharakteryzować grupy roślin użytków zielonych; P C

PKZ(T.d)(7)9. ocenić wartość pokarmową użytku zielonego na podstawie składu botanicznego;

P C

PKZ(T.d)(7)10. rozpoznać gatunki chwastów na gruntach ornych i użytkach zielonych;

P B

PKZ(T.d)(9)1. sklasyfikować gleby występujące w Polsce; P B

PKZ(T.d)(9)2. ocenić przydatność rolniczą gleb; P C

PKZ(T.d)(10)1. scharakteryzować składniki pokarmowe wpływające na wzrost i rozwój roślin;

P C

PKZ(T.d)(10)2. sklasyfikować nawozy mineralne; P B

PKZ(T.d)(10)3. określić wpływ nawozów organicznych na glebę i rośliny; P B



33



Poziom wymagań




PKZ(T.d)(5)2. przestrzegać zasad gospodarki odpadami; P C – Użytkowanie łąk i pastwisk. Obsada i obciążenie pastwiska. Organizacja wypasu w zależności od gatunku zwierząt gospodarskich.

– Rodzaje, budowa, działanie i zastosowanie maszyn i narzędzi w produkcji roślinnej.

– Wybrane zagadnienia z warzywnictwa i sadownictwa.

– Sprzedaż produktów pochodzenia roślinnego.

– Opłacalność produkcji roślinnej.

PKZ(T.d)(11)1. scharakteryzować rodzaje, budowę, działanie i zastosowanie maszyn i narzędzi stosowanych w produkcji roślinnej;

P C

PKZ(T.d)(11)3. dobrać pojazdy i środki transportu do prac w rolnictwie; P C

T.8.1(1)1. dobrać grupy i gatunki roślin do warunków przyrodniczych i ekonomicznych gospodarstwa rolnego;

P C

T.8.1(1)2. zaplanować wielkość produkcji roślinnej w gospodarstwie rolnym; P C

T.8.1(1)3. zaplanować i zorganizować produkcję roślin zbożowych, okopowych, przemysłowych i pastewnych;

P C

T.8.1(2)1. określić rodzaje zabiegów agrotechnicznych; P B

T.8.1(2)2. wykonać projekt i zabiegi agrotechniczne związane z produkcją roślin zbożowych, okopowych, przemysłowych i pastewnych;

P C

T.8.1(2)3. wykonać projekt zagospodarowania użytków zielonych metodą pełnej uprawy;

P C

T.8.1(3)1. rozpoznać gatunki i odmiany roślin ogrodniczych; P B

T.8.1(3)2. wykonać projekt ogrodu warzywnego; P C

T.8.1(3)3. wykonać projekt sadu przydomowego; P C

T.8.1(8)1. dobrać narzędzia i maszyny do kompleksowej mechanizacji procesów technologicznych w produkcji roślinnej i eksploatować je;

P C

T.8.1(11)1. określić zasady bezpieczeństwa i higieny pracy przy eksploatacji pojazdów, maszyn, narzędzi i urządzeń rolniczych;

P B

T.8.1(11)2. określić przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska przy eksploatacji pojazdów, maszyn, narzędzi i urządzeń rolniczych;

P B

T.8.1(12)3. zorganizować produkcję roślinną w gospodarstwie ekologicznym; P C



34



Poziom wymagań




T.8.1(14)1. przygotować produkty pochodzenia roślinnego do sprzedaży; P C

T.8.1(15)1. sporządzić kalkulacje kosztów produkcji wybranej działalności roślinnej;

P C

T.8.1(15)3. obliczyć opłacalność produkcji roślinnej; P C

BHP(5)1. ustalić rodzaje czynników szkodliwych występujących w środowisku pracy rolnika;

P B

BHP(5)2. dokonać charakterystyki czynników szkodliwych występujących w środowisku pracy rolnika;

P C

BHP(6)1. wyjaśnić działanie czynników szkodliwych w środowisku pracy na organizm rolnika;

P B

BHP(6)2. określić sposoby zabezpieczania się przed czynnikami szkodliwymi w pracy rolnika;

P B

PKZ(T.d)(12)4. zastosować programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadań w produkcji roślinnej;

P C

Planowane zadania Opracowanie projektu zabiegów agrotechnicznych pod określoną roślinę oraz terminarz nawożenia i ochrony chemicznej dla gospodarstwa konwencjonalnego i ekologicznego. Zadanie wykonajcie w zespołach. Efektem zadania powinny być opracowane przez Was projekty, zaprezentowane przez lidera zespołu na forum klasy.

Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Zajęcia należy prowadzić w pracowni rolniczej, wyposażonej w odpowiednie środki dydaktyczne oraz komputery z dostępem do Internetu i z drukarką. Telewizor, magnetowid, magnetofon, rzutnik. Środki dydaktyczne Okazy naturalne roślin uprawnych i chwastów; atlasy roślin i chwastów; zielniki roślin uprawnych i chwastów; próbki nasion roślin uprawnych. Filmy, plansze, foliogramy, prezentacje komputerowe dotyczące produkcji roślinnej. Materiały biurowe. Teksty przewodnie do ćwiczeń. Komputerowe programy użytkowe w wersji szkoleniowej. Kamera, aparat fotograficzny. Zalecane metody dydaktyczne Dominujące powinny być aktywizujące metody nauczania. Proponuje się szczególnie metodę symulacyjną, „burzę mózgów”, metodę projektów i tekstu przewodniego. Metoda



35



Poziom wymagań




projektu umożliwia nie tylko osiągnięcie zakładanych efektów kształcenia, ale także sprzyja rozwijaniu umiejętności komunikowania się, pracy w zespole, korzystania z różnych źródeł informacji i z pomocy ekspertów. W wyniku zajęć uczniowie powinni zrozumieć, że produkcja roślinna stanowi podstawowy dział gospodarstwa rolnego. Formy organizacyjne Zajęcia powinny być prowadzone w grupach do 15 osób. Dominująca forma organizacyjna pracy uczniów: indywidualna zróżnicowana.



3.3. Produkcja zwierzęca


Poziom wymagań




PKZ(T.d)(6)3. określić przyrodnicze i społeczno-ekonomiczne czynniki produkcji zwierzęcej;

P B – Przyrodnicze i ekonomiczne czynniki

produkcji zwierzęcej. – Anatomia i fizjologia zwierząt

gospodarskich. – Rasy i typy użytkowe bydła. – Kierunki użytkowania bydła.

PKZ(T.d)(8)1. rozpoznać rasy i typy użytkowe bydła; P B

PKZ(T.d)(8)2. rozróżnić rasy i typy użytkowe trzody chlewnej; P B

PKZ(T.d)(8)3. rozpoznać gatunki, typy użytkowe i rasy drobiu; P B



36



Poziom wymagań




PKZ(T.d)(8)4. rozpoznać typy użytkowe i rasy koni; P B – Wychów cieląt. – Ocena mikrobiologiczna mleka. – Rasy i typy użytkowe trzody chlewnej. – Krzyżówki towarowe. – Użytkowanie rozpłodowe świń. – Wychów prosiąt. – Rodzaje tuczu. – Gatunki, typy użytkowe i rasy drobiu. – Typy użytkowe i rasy koni. – Organizacja produkcji zwierzęcej. – Rodzaje, budowa, działanie i zastosowanie

maszyn i narzędzi w produkcji zwierzęcej. – Pasze stosowane w żywieniu zwierząt

gospodarskich. – Potrzeby pokarmowe zwierząt

gospodarskich. – Pasze ekologiczne w żywieniu zwierząt. – Zasady normowania i dawkowania pasz. – Preliminarz i bilans pasz. – Rodzaje budynków inwentarskich i

pomieszczeń dla bydła, trzody chlewnej i drobiu.

– Zoohigieniczna ocena pomieszczeń. – Zasady identyfikacji, pielęgnacji i higieny

zwierząt gospodarskich. – Przepisy o ochronie zdrowia i zwalczaniu

chorób zakaźnych zwierząt. – Działalność Inspekcji Weterynaryjnej w

zakresie badań zwierząt rzeźnych i mięsa.

PKZ(T.d)(11)2. scharakteryzować rodzaje, budowę, działanie i zastosowanie maszyn i urządzeń stosowanych w produkcji zwierzęcej;

P C


T.8.1(4)1. dobrać gatunki i grupy zwierząt do warunków przyrodniczych i ekonomicznych gospodarstwa rolnego;

P C

T.8.1(4)2. zaplanować wielkość produkcji zwierzęcej w gospodarstwie rolnym; P C

T.8.1(5)1. zaplanować reprodukcję stada bydła i wychów młodych zwierząt; P C

T.8.1(5)2. zaplanować proces produkcji mleka; P C

T.8.1(5)3. zaplanować proces produkcji żywca wołowego; P C

T.8.1(5)4. zaplanować reprodukcję stada trzody chlewnej i wychów młodych zwierząt;

P C

T.8.1(5)5. zaplanować proces produkcji żywca wieprzowego; P C

T.8.1(6)1. sklasyfikować pasze stosowane w żywieniu zwierząt gospodarskich; P B

T.8.1(6)2. rozpoznać pasze stosowane w żywieniu bydła i trzody chlewnej oraz ocenić ich wartość pokarmową;

P B

T.8.1(6)3. ustalić dawki pokarmowe dla różnych grup bydła i trzody chlewnej; P C

T.8.1(6)4. objaśnić zasady konserwacji, przechowywania i przyrządzania pasz dla bydła i trzody chlewnej;

P B

T.8.1(6)5. sporządzić preliminarz i bilans pasz; P C

T.8.1(6)6. objaśnić zasady rozrodu zwierząt gospodarskich; P B

T.8.1(6)7. określić zasady higieny żywienia i pojenia zwierząt gospodarskich; P B

T.8.1(6)8. określić zasady pielęgnacji i higieny zwierząt gospodarskich; P B



37



Poziom wymagań




T.8.1(6)9. dobrać narzędzia i sprzęt do pielęgnacji zwierząt gospodarskich; P C – Sprzedaż zwierząt i produktów pochodzenia zwierzęcego.

– Opłacalność produkcji zwierzęcej. T.8.1(6)10. określić zasady higieny transportu zwierząt; P B

T.8.1(7)1. określić wymagania, które muszą spełniać pomieszczenia dla zwierząt, P B

T.8.1(7)2. ocenić mikroklimat w oborze i chlewni, P C

T.8.1(7)3. ocenić dobrostan zwierząt gospodarskich w gospodarstwie rolnym na podstawie określonych kryteriów;

P C

T.8.1(7)4. przestrzegać przepisów dotyczących ochrony zdrowia oraz zwalczania chorób zakaźnych;

P C

PKZ(T.d)(5)2. przestrzegać zasad gospodarki odpadami; P C

PKZ(T.d)(5)3. wskazać sposoby przechowywania obornika i gnojowicy zgodnie z Dyrektywą azotanową;

P B

T.8.1(8)2. dobrać narzędzia i maszyny do kompleksowej mechanizacji procesów technologicznych w produkcji zwierzęcej i eksploatować je;

P C

T.8.1(9)1. wskazać wymagania dotyczące identyfikacji i rejestracji poszczególnych gatunków zwierząt gospodarskich;

P B

T.8.1(9)2. określić zasady obrotu zwierząt gospodarskich; P B


P B


P B

T.8.1(12)4. zorganizować produkcję zwierzęcą w gospodarstwie ekologicznym; P C

T.8.1(14)2. scharakteryzować przepisy o badaniu zwierząt rzeźnych i mięsa oraz o Inspekcji Weterynaryjnej;

P C

T.8.1(15)2. sporządzić kalkulacje kosztów produkcji wybranej działalności zwierzęcej

P C



38



Poziom wymagań




T.8.1(15)4. obliczyć opłacalność produkcji zwierzęcej; P C


P C


P C


P B


P B

PKZ(T.d)(12)5. zastosować programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadań w produkcji zwierzęcej;

P C

Planowane zadania Opracowanie projektu preliminarza i bilansu pasz dla określonej obsady zwierząt w gospodarstwie rolnym. Zadanie wykonajcie w zespołach. Efektem zadania powinny być opracowane przez Was projekty, zaprezentowane przez lidera zespołu na forum klasy.

Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Zajęcia należy prowadzić w pracowni rolniczej, wyposażonej w odpowiednie środki dydaktyczne oraz komputery z dostępem do Internetu i z drukarką. Środki dydaktyczne Okazy naturalne roślin, atlasy: roślin, zwierząt, chorób, chwastów i szkodników, przekroje, modele i atrapy zwierząt gospodarskich, przekroje, modele i atrapy pojazdów, maszyn i narzędzi, instrukcje obsługi pojazdów i maszyn rolniczych, próbki: nasion, pasz, nawozów, środków ochrony roślin, wzory dokumentów, normy, katalogi, literatura zawodowa. Oprogramowanie do układania dawek pokarmowych, normy żywienia zwierząt. Filmy, plansze, foliogramy, prezentacje komputerowe dotyczące produkcji zwierzęcej. Materiały biurowe. Teksty przewodnie do ćwiczeń. Komputerowe programy użytkowe w wersji szkoleniowej. Kamera, aparat fotograficzny. Zalecane metody dydaktyczne Dominujące powinny być aktywizujące metody nauczania. Proponuje się szczególnie metodę symulacyjną, „burzę mózgów”, metodę projektów i tekstu przewodniego. Metoda projektu umożliwia nie tylko osiągnięcie zakładanych efektów kształcenia, ale także sprzyja rozwijaniu umiejętności komunikowania się, pracy w zespole, korzystania z różnych źródeł informacji i z pomocy ekspertów.



39



Poziom wymagań




Formy organizacyjne Zajęcia powinny być prowadzone w grupach do 15 osób. Dominująca forma organizacyjna pracy uczniów: indywidualna zróżnicowana.





40

4. Usługi agroturystyczne

4.1. Podstawy agroturystyki 4.2. Organizacja i ekonomika gospodarstwa agroturystycznego 4.3. Obsługa agroturystów

4.1. Podstawy agroturystyki


Poziom wymagań




PKZ(T.d)(3)7. rozróżnić pojęcia z obszaru agroturystyki; P B – Pojęcie agroturystyki. – Funkcje agroturystyki. – Gospodarstwo agroturystyczne. – Przestrzeń agroturystyczna. – Formalno – prawne podstawy działalności

agroturystycznej. – Podmioty agroturystyczne. – Potrzeby człowieka a agroturystyka – Usługi agroturystyczne. – Produkty agroturystyczne. – Czynniki rozwoju agroturystyki. – Gospodarczo- społeczne znaczenie

agroturystyki – Szanse i zagrożenia agroturystyki w Polsce. – Wielofunkcyjny rozwój obszarów wiejskich.

PKZ(T.d)(3)8. określić cele i funkcje gospodarstwa agroturystycznego; P B

PKZ(T.d)(3)9. scharakteryzować przestrzeń agroturystyczną; P C


P C


P C

T.8.2(2)1. rozpoznać potrzeby człowieka zaspakajane przez agroturystykę; P B

PKZ(T.d)(3)10. rozróżnić rodzaje usług i innych produktów agroturystycznych; P B

PKZ(T.d)(3)11. określić czynniki rozwoju działalności agroturystycznej; P B

PKZ(T.d)(3)12. określić gospodarcze i społeczne znaczenie agroturystyki; P B

PKZ(T.d)(3)13. scharakteryzować problematykę wielofunkcyjnego rozwoju obszarów wiejskich;

P C




KPS(7)2. zastosować przepisy dotyczące tajemnicy zawodowej;



41

4.1. Podstawy agroturystyki


Poziom wymagań




Planowane zadania Usługi agroturystyczne W zespołach dwuosobowych złóżcie wizytę w dwóch gospodarstwach agroturystycznych zlokalizowanych w pobliżu miejsca zamieszkania. Dokonajcie porównania zakresu świadczonych usług. Dane dotyczące zakresu usług każdego gospodarstwa zapiszcie w zeszycie. Wykonane zadanie zaprezentujcie na forum klasy.

Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Kształcenie powinno odbywać się w pracowni turystyki, wyposażonej w odpowiednie środki dydaktyczne oraz komputery z dostępem do sieci internetowej. Warunkiem osiągnięcia pozytywnych efektów kształcenia jest praca w grupach liczących do 15 osób oraz organizowanie wycieczek dydaktycznych do gospodarstw agroturystycznych. Środki dydaktyczne Mapy i atlasy, przewodniki, foldery, katalogi biur podróży, cenniki usług, informatory, rozkłady jazdy komunikacji: kolejowej, autobusowej, lotniczej, wzory umów cywilnoprawnych, wzory dokumentów stosowanych w turystyce, czasopisma i literaturę zawodową.. Podręczniki ,foliogramy, plansze, filmy dydaktyczne, publikacje naukowe, zasoby internetowe, tablica interaktywna. Zalecane metody dydaktyczne Dominujące powinny być metody aktywizujące: metoda projektów, prezentacje, burza mózgów, ćwiczenia w interpretowaniu zjawisk zachodzących w obszarze agroturystyki, udział w prelekcjach, spotkaniach z przedstawicielami branży turystycznej, w targach agroturystycznych, wycieczki do gospodarstw agroturystycznych. Formy organizacyjne Zróżnicowane formy: praca indywidualna zróżnicowana lub grupowa zróżnicowana. Praca w grupach liczących do 15 osób.

Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Test wielokrotnego wyboru, ocena umiejętności identyfikowania usług i produktów agroturystycznych, ocena umiejętności interpretacji czynników rozwoju agroturystyki, ocena prezentacji wykonanych zadań, ocena aktywności podczas zajęć.




42

4.2. Organizacja i ekonomika gospodarstwa agroturystycznego


Poziom wymagań




BHP(9)1. przestrzegać zasad bezpieczeństwa i higieny pracy; P C – Bezpieczeństwo i higiena pracy w działalności agroturystycznej.

– Ochrona środowiska a działalność agroturystyczna.

– Pierwsza pomoc. – Gospodarstwo rolne a działalność

agroturystyczna. – Dostosowanie gospodarstwa rolnego do

działalności agroturystycznej: - infrastruktura lokalna, - zasoby gospodarstwa, - zakres adaptacji, - niezbędne nakłady finansowe na adaptacje.

– Dokumentacja dotycząca uruchomienia działalności agroturystycznej;

– Planowanie działalności turystycznej. – Źródła finansowania, – Koszty planowanej działalności. – Zasady kalkulowania kosztów usług. – Zasady ustalania cen usług

agroturystycznych. – Zasady obliczania opłacalności działalności

turystycznej w gospodarstwie rolnym. Wyposażenie gospodarstwa niezbędne do świadczenia agroturystycznych usług: - noclegowych, - żywieniowych, - sportowo-rekreacyjnych.



BHP(10)1. udzielić pierwszej pomocy poszkodowanym w wypadkach przy pracy; P C

BHP(10)2. udzielić pierwszej pomocy w stanach zagrożenia zdrowia i życia; P C

T.8.2(4)1. określić zależność między gospodarstwem rolnym a działalnością agroturystyczną;

P B

T.8. 2(1)1. scharakteryzować zasoby infrastruktury lokalnej, wykorzystywanej w działalności agroturystycznej;

P C

T.8.2(1)2. określić zasoby gospodarstwa rolnego możliwe do wykorzystania w działalności agroturystycznej;

P B

T.8.2(1)3. określić zakres adaptacji gospodarstwa rolnego do działalności agroturystycznej;

P B

T.8.2(1)4. wyliczyć niezbędne nakłady finansowe na adaptację gospodarstwa; P C

T.8.2(1)5. sporządzić harmonogram prac adaptacyjnych; P C

T.8.2(3)1. zaplanować wyposażenie bazy niezbędne do prowadzenia usług noclegowych, żywieniowych i sportowo-rekreacyjnych;

P C


P C

T.8.2(4)3. zaplanować działalność turystyczną w gospodarstwie rolnym; P C

T.8.2(4)4. dokonać analizy kosztów planowanej działalności P C

T.8.2(4)5. dokonać analizy rynku agroturystycznego; P C

PDG(11)7. obliczyć koszty prowadzenia usług; P C



43



Poziom wymagań




T.8.2(4)6. obliczyć opłacalność działalności turystycznej w gospodarstwie rolnym; P C – Przepisy regulujące prowadzenie działalności agroturystycznej.

– Programy komputerowe. – Prawo pracy. – Przepisy dotyczące ochrony danych

osobowych. – Przepisy prawa podatkowego. – Prawo autorskie – Współpraca w agroturystyce. – Marketing w działalności agroturystycznej. – Zasady klasyfikacji i kategoryzacji wiejskiej

bazy noclegowej. – Dostosowanie produkcji rolniczej do

działalności agroturystycznej.

T.8.2(4)2. zastosować przepisy regulujące prowadzenie działalności agroturystycznej;

P C


P C


P B


P C


PDG(2)2. zastosować przepisy o ochronie danych osobowych; P C






P C

PDG(10)2. zastosować działania marketingowe prowadzonej działalności gospodarczej;

P C

T.8.2(6)1. rozróżnić rodzaje obiektów świadczących usługi noclegowe w gospodarstwie agroturystycznym;

P B

T.8.2(6)2. zastosować przepisy prawa dotyczące minimalnych wymagań dla obiektów świadczących usługi hotelarskie;

P C

T.8.2(7)1. scharakteryzować zasady kategoryzacji wiejskiej bazy noclegowej; P C

T.8.2(7)2. zastosować zasady kategoryzacji wiejskiej bazy noclegowej; P C



44



Poziom wymagań




T.8.2(2)2. dostosować funkcjonowanie bazy noclegowej, żywieniowej i sportowo-rekreacyjnej do potrzeb klienta i zgodnie z obowiązującymi przepisami;

P C

T.8.2(3)2. dobrać wyposażenie bazy do prowadzenia usług noclegowych; P C

T.8.2(3)3. dobrać wyposażenie bazy do prowadzenia usług żywieniowych: P C

T.8.2(3)4. dobrać wyposażenie bazy do prowadzenia usług sportowo – rekreacyjnych.

P C

T.8.2(5)1. dokonać analizy zapotrzebowania na żywność z własnego gospodarstwa rolnego w związku z planowaną działalnością agroturystyczną;

P C

T.8.2(5)2. dostosować produkcję rolniczą w gospodarstwie do działalności agroturystycznej;

P C


P C



OMZ(1)1. dokonać analizy przydzielonych zadań;

OMZ(1)2. opracować plan pracy zespołu;



Planowane zadania Gospodarstwo agroturystyczne. W zespołach 4-osobowych opracujcie program i koszty dostosowania gospodarstwa rolnego do działalności agroturystycznej. Z zespołu wybierzcie lidera, który przydzieli zadania. Wykonane zadanie zaprezentujcie na forum klasy. Dane do wykonania zadania zawiera załącznik.



45



Poziom wymagań




Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Kształcenie powinno odbywać się w pracowni turystyki, wyposażonej w odpowiednie środki dydaktyczne oraz komputery z dostępem do sieci internetowej. Warunkiem osiągnięcia pozytywnych efektów kształcenia jest praca w grupach liczących do 15 osób oraz organizowanie wycieczek dydaktycznych do gospodarstw agroturystycznych. Środki dydaktyczne Podręczniki, akty prawne dotyczące uruchamiania i prowadzenia działalności agroturystycznej, wzory dokumentów, plany/schematy gospodarstwa agroturystycznego, foliogramy, plansze, filmy dydaktyczne, mapy turystyczne, atlasy geograficzne, przewodniki, katalogi, materiały promocyjne stosowane w działalności agroturystycznej, literatura branżowa, publikacje naukowe, zasoby internetowe, tablica interaktywna. Zalecane metody dydaktyczne Dominujące powinny być metody aktywizujące: metoda projektów, prezentacje, burza mózgów, udział w prelekcjach, spotkaniach z przedstawicielami branży turystycznej, w targach agroturystycznych, wycieczki do gospodarstw agroturystycznych., ćwiczenia; w sporządzaniu dokumentów, kalkulacji kosztów usług agroturystycznych, w opracowywaniu materiałów promocyjnych działalności agroturystycznej. Formy organizacyjne Zróżnicowane formy: praca indywidualna zróżnicowana lub grupowa zróżnicowana. Praca w grupach liczących do 15 osób.

Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Test wielokrotnego wyboru, ocena umiejętności sporządzania dokumentów, kalkulacji kosztów usług agroturystycznych, ocena umiejętności zastosowania działań marketingowych, ocena prezentacji wykonanych zadań, ocena aktywności podczas zajęć.




46

4.3. Obsługa agroturystów


Poziom wymagań




T.8.3(1)1. zaplanować pracę w gospodarstwie rolnym; P C – Organizacja pracy w gospodarstwie rolnym. – Organizacja usług w gospodarstwie

agroturystycznym. – Utrzymanie porządku i czystości w

gospodarstwie agroturystycznym. – Planowanie usług agroturystycznych. – Organizacja usług. – Opracowanie materiałów promocyjnych. – Organizacja stanowiska pracy. – Rezerwacja usług. – Żywienie w agroturystyce – Zasady racjonalnego żywienia. – Bezpieczeństwo w żywieniu. – Zasady układania jadłospisów. – Obsługa agroturysty. – Zasady rozliczania zrealizowanych usług. – Zasady sporządzania i przechowywania

dokumentacji dotyczącej rozliczenia finansowego.

T.8.3(2)1. zaplanować prace związane z utrzymaniem porządku i czystości w gospodarstwie agroturystycznym;

P C

T.8.3(2)2. wykonać prace związane z utrzymaniem porządku i czystości w gospodarstwie agroturystycznym;

P C

T.8.3(1)2. zorganizować usługi agroturystyczne w gospodarstwie; P C

T.8.3(1)3. opracować materiały promujące usługi agroturystyczne; P C

T.8.3(1)4. przygotować stanowisko pracy z odpowiednim wyposażeniem do wykonywania prac biurowych;

P C

T.8.3(1)5. przyjąć rezerwację usług agroturystycznych od klientów; P C

T.8.3(1)6. dokonać sprzedaży zarezerwowanych usług agroturystycznych; P C

T.8.3(3)1. wykorzystać w żywieniu produkty i przetwory z własnego gospodarstwa;

P C

T.8.3(3)2. ułożyć jadłospisy dla różnych grup klientów; P C

T.8.3(3)3. ułożyć jadłospisy z uwzględnieniem potraw regionalnych; P C

T.8.3(4)1. sporządzić potrawy i napoje przestrzegając zasad racjonalnego żywienia;

P C

T.8.3(4)2. sporządzić potrawy i napoje przestrzegając bezpieczeństwa i jakości zdrowotnej żywności;

P C

PKZ(T.d)(4)1. wyjaśnić znaczenie składników odżywczych dla organizmu człowieka;

P B

PKZ(T.d)(4)2. zastosować zasady racjonalnego żywienia człowieka w prowadzonej działalności;

P C

T.8.3(5)1. wskazać zasady obsługi klienta w gospodarstwie agroturystycznym; P B



47



Poziom wymagań




T.8.3(5)2. zastosować zasady obsługi klienta podczas pierwszego kontaktu; P C

T.8.3(5)3. zastosować zasady obsługi klienta podczas pobytu w gospodarstwie agroturystycznym;

P C

T.8.3(1)7. zrealizować usługi w gospodarstwie agroturystycznym; P C

T.8.3(1)8. dokonać rozliczenia finansowego zrealizowanych usług; P C

T.8.3(1)9. sporządzić i przechowywać dokumentację dotyczącą rozliczenia finansowego;

P C

Planowane zadania Zasada opracowania jadłospisów. Przestrzegając zasad racjonalnego żywienia, w grupach dwuosobowych opracujcie trzydniowy jadłospis dla następujących grup agroturystów: - małżeństwa z dwójką małych dzieci, - małżeństwa seniorów. - sportowca. Wykonane zadanie zaprezentujcie na forum klasy.

Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Kształcenie powinno odbywać się w pracowni turystyki, wyposażonej w odpowiednie środki dydaktyczne oraz komputery z dostępem do sieci internetowej. Warunkiem osiągnięcia pozytywnych efektów kształcenia jest praca w grupach liczących do 15 osób oraz organizowanie wycieczek dydaktycznych do gospodarstw agroturystycznych. Środki dydaktyczne Podręczniki, wzory dokumentów, foliogramy, plansze, filmy dydaktyczne, przewodniki, mapy, katalogi, materiały promocyjne stosowane w branży turystycznej, literatura branżowa, publikacje naukowe, zasoby internetowe, tablica interaktywna. Zalecane metody dydaktyczne Dominujące powinny być metody aktywizujące: metoda projektów, odgrywanie ról, ćwiczenia symulacyjne, prezentacje, burza mózgów, wycieczka, ćwiczenia w sporządzaniu dokumentów. Formy organizacyjne Zróżnicowane formy: praca indywidualna zróżnicowana lub grupowa zróżnicowana. Praca w grupach liczących do 15 osób.

Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Test wielokrotnego wyboru, ocena umiejętności udzielania informacji turystycznej, ocena umiejętności obsługi klienta.



48



Poziom wymagań







49

5. Obsługa turystyczna

5.1. Przygotowanie i sprzedaż imprez i usług turystycznych 5.2. Realizowanie i rozliczanie imprez i usług turystycznych

5.1. Przygotowanie i sprzedaż imprez i usług turystycznych


Poziom wymagań




BHP(1)1. rozróżnić pojęcia związane z bezpieczeństwem i higieną pracy, ochroną przeciwpożarową;


turystyce. – Turystyka a ochrona środowiska . – Instytucje działające w zakresie ochrony

środowiska. – Bezpieczeństwo i higiena pracy na

stanowisku pracy. – Mechanizm gospodarki rynkowej. – Podstawowe kategorie i prawa

ekonomiczne. – Rynek turystyczny. – Zasady podejmowania działalności

gospodarczej. – Biznesplan dla planowanej działalności. – Działalność gospodarcza w turystyce. – Dokumentacja dotycząca uruchomienia

działalności gospodarczej; – Finanse przedsiębiorstwa turystycznego: - składniki majątku, - sposoby pozyskiwania kapitału, - możliwości pozyskiwania środków finansowych z funduszy unijnych. – Dokumentacja dotycząca prowadzenia

BHP(1)2. rozróżnić pojęcia związane z ochroną środowiska; P B


P B

BHP(1)3. rozróżnić pojęcia związane z ergonomią; P B




BHP(7)1. zorganizować stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi wymaganiami ergonomii i higieny pracy;

P C

BHP(7)2. zorganizować stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi, przepisami bezpieczeństwa i ochrony przeciwpożarowej;

P C

BHP(7)3. zorganizować stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi przepisami ochrony środowiska;

P C

PDG(1)1. rozróżnić pojęcia z zakresu funkcjonowania gospodarki rynkowej; P B


T.7.1(10)1. rozróżnić elementy rynku turystycznego; P B

T.7.1(10)2. zidentyfikować uczestników rynku turystycznego; P B



50



Poziom wymagań




PDG (3)1. zastosować przepisy dotyczące podejmowania działalności gospodarczej;

P C działalności gospodarczej.

– Prawo pracy. – Instytucje działające w zakresie ochrony

pracy. – Przepisy prawa dotyczące ochrony danych

osobowych; – Prawo podatkowe. – Prawo autorskie. – Korespondencja handlowa. – Programy komputerowe działalności

turystycznej. – Marketing działalności turystycznej. – Produkt turystyczny.. – Produkty markowe turystyki wiejskiej. – Struktura produktu turystycznego. – Klasyfikacja usług turystycznych – Klasyfikacja Imprez turystycznych. – Potrzeby klienta. – Potrzeby klienta a turystyka wiejska. – Mapy turystyczne. – Podstawowe pojęcia z zakresu geografii

turystycznej. – Zagospodarowanie turystyczne obszarów

wiejskich. – Atrakcyjność turystyczna Polski. – Atrakcyjność turystyczna Europy. – Atrakcyjność turystyczna wybranych

krajów pozaeuropejskich. – Walory turystyczne Polski.



P C


P C

PDG(11)1. określić funkcje finansów przedsiębiorstwa; P B

PDG(11)2. rozróżnić składniki majątku przedsiębiorstwa ; P B

PDG(11)3. określić źródła pozyskiwania kapitałów; P B


P B


P C



P B


PDG(2)3. zastosować przepisy prawa podatkowego P C


PDG(8)1. rozróżnić pisma występujące w działalności gospodarczej; P B



P C



51



Poziom wymagań





P C – Walory turystyczne Europy. – Walory turystyczne wybranych krajów

pozaeuropejskich. – Regiony turystyczne Polski. – Regiony turystyczne Europy. – Regiony turystyczne wybranych krajów

pozaeuropejskich. – Rodzaje imprez turystycznych. – Programowanie imprez turystycznych. – Współpraca z usługodawcami. – Koszty w działalności turystycznej. – Zasady kalkulacji usług turystycznych. – Zasady kalkulacji imprez turystycznych. – Zasady ustalania cen usług turystycznych. – Zasady ustalania cen imprez turystycznych. – Procedura rezerwacji imprez i usług

turystycznych. – Zastosowanie instrumentów marketingu

podczas sprzedaży imprez i usług turystycznych.

– Dokumentacja sprzedaży imprez turystycznych.

– Dokumentacja sprzedaży usług turystycznych.


P C


P C

T.7.1(1)1. określić pojęcie produktu turystycznego; P B

T.7.1(1)2. scharakteryzować produkty turystyki wiejskiej; P c

T.7.1(1)3. dokonać klasyfikacji usług turystycznych; P C

T.7.1(1)4. dokonać klasyfikacji imprez turystycznych; P C




P C


P C

T.7.1(4)1. wyjaśnić pojęcia z zakresu geografii turystycznej; P B

T.7.1(4)2. scharakteryzować rodzaje zagospodarowania turystycznego; P C

T.7.1(4)3. scharakteryzować atrakcyjność turystyczną Polski; P C


P C

PKZ(T.d)(1)1. scharakteryzować walory turystyczne Polski; P C


P C



52



Poziom wymagań




PKZ(T.d)(1)3. scharakteryzować regiony turystyczne Polski; P C


P C




P C



P C


T.7.1(7)1. dokonać podziału kosztów usług turystycznych; P B

T.7.1(7)2. zastosować tabele kursów walut ; P C


T.7.1(7)4. ustalić cenę imprezy turystycznej zgodnie z obowiązującymi przepisami; P C



T.7.1(8)2. dokonać rezerwacji imprez turystycznych i usług turystycznych ; P C

T.7.1(8)3. dokonać korekty lub anulowania rezerwacji imprez turystycznych i usług turystycznych;

P C

T.7.1(8)4. przewidzieć skutki niewykonania lub nieprawidłowego wykonania rezerwacji imprez turystycznych i usług turystycznych;

P C

T.7.1(9)1. rozpoznać instrumenty marketingu w sprzedaży imprez i usług P B



53



Poziom wymagań




turystycznych;


P C


P C

KPS(2)1. zaproponować sposoby realizacji zadań;

KPS(2)2. zrealizować określone zadania;







KPS(9)1. określić zasady negocjacji;

KPS(9)2. zastosować zasady negocjacji;





Planowane zadania



54



Poziom wymagań




Programowanie imprez turystycznych na obszarach wiejskich Opracuj programy imprez turystycznych dla niżej wymienionych grup klientów; - młodzież ze szkoły ponadgimnazjalnej. - rodzina z dwójką małych dzieci, - małżeństwo seniorów. Dane dotyczące celu imprezy, miejsca docelowego wyjazdu, czasu trwania imprezy i transportu ustal samodzielnie. Dokonaj porównania opracowanych programów, uzasadnij występujące różnice. Wykonane zadanie zaprezentuj na forum klasy.

Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Kształcenie praktyczne może odbywać się w: pracowniach szkolnych, placówkach kształcenia ustawicznego, placówkach kształcenia praktycznego, podmiotach świadczących usługi turystyczne i hotelarskie oraz gospodarstwach rolnych prowadzących działalność agroturystyczną. Kształcenie może się również odbywać się w pracowni turystyki, wyposażonej w odpowiednie środki dydaktyczne oraz komputery z dostępem do sieci internetowej. Warunkiem osiągnięcia pozytywnych efektów kształcenia jest praca w grupach liczących do 15 osób. Środki dydaktyczne Podręczniki, przepisy prawne, dokumentacja dotycząca programowania, kalkulacji, zamawiania świadczeń, sprzedaży imprez i usług turystycznych, wzory umów cywilnoprawnych, przewodniki, mapy, katalogi, materiały promocyjne stosowane w branży turystycznej, tablica interaktywna Zalecane metody dydaktyczne Efekty kształcenie można osiągnąć dzięki dostępowi do aktualnych przepisów prawa, wzorów dokumentów dotyczących programowania, kalkulacji i sprzedaży imprezy turystycznej oraz organizowaniu wycieczek dydaktycznych do podmiotów gospodarczych świadczących usługi turystyczne. Dominujące powinny być metody aktywizujące: metoda projektów, odgrywanie ról, ćwiczenia symulacyjne, prezentacje, burza mózgów, ćwiczenia w programowaniu imprez, zamawianiu świadczeń, sporządzaniu kalkulacji imprez i usług turystycznych, obsłudze klienta, ćwiczenia w sporządzaniu dokumentów występujących działalności turystycznej. Formy organizacyjne Zróżnicowane formy: indywidualna zróżnicowana lub grupowa zróżnicowana. Praca w grupach liczących do 15 osób.

Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Test wielokrotnego wyboruj, ocena analizy i interpretacji przepisów prawa, ocena umiejętności programowania, zamawiania świadczeń, kalkulowania imprez i usług turystycznych oraz ocena umiejętności sporządzania dokumentów niezbędnych do przygotowania i sprzedaży imprez i usług turystycznych.

Formy indywidualizacji pracy uczniów uwzględniające: - dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do potrzeb ucznia;



55



Poziom wymagań




- dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do możliwości / poziomu zdolności i zainteresowań ucznia; - indywidualizacja z wykorzystaniem nowoczesnych technologii (zasoby internetowe).



56

5.2. Realizowanie i rozliczanie imprez i usług turystycznych


Poziom wymagań




BHP(4)1. przewidzieć zagrożenia dla zdrowia i życia człowieka związane z wykonywaniem zadań zawodowych;

P C – Bezpieczeństwo w turystyce. – Regulacje prawne dotyczące działalności w

turystyce: - przepisy prawa międzynarodowego, - umowy cywilnoprawne, - ochrona prawna klienta, - funkcjonowanie biur podróży, - transport w turystyce, - przepisy prawne dotyczące hotelarstwa.

– Przychody i koszty działalności turystycznej.

– Analiza wpływu kosztów i przychodów na wynik finansowy przedsiębiorstwa.

– Operacje gospodarcze w działalności turystycznej.

– Formy ewidencji w działalności turystycznej.

– Dokumentacja dotycząca rozliczenia finansowego działalności turystycznej.

BHP(4)2. przewidzieć zagrożenia dla mienia i środowiska związane z wykonywaniem zadań zawodowych;

P C


P C









T.7.2(1)10. scharakteryzować prawne aspekty wybranych rodzajów turystyki, w tym turystyki kwalifikowanej;

P C


T.7.2(2)1. rozpoznać usługodawców realizujących usługi turystyczne; P B






57



Poziom wymagań







T.7.2(6)2. dokonać analizy przebiegu realizacji imprez i usług turystycznych na podstawie sprawozdania pilota/ przewodnika;

P C




P C

T.7.3(1)2. dokonać analizy zebranych dokumentów; P D

T.7.3(2)1. zidentyfikować przychody i koszty imprez i usług turystycznych; P B

T.7.3(2)2. sporządzić zestawienie przychodów i kosztów imprez i usług turystycznych;

P C


P C


P C

T.7.3(3)1. zastosować właściwe formy rozliczeń finansowych usług turystycznych; P C


T.7.3(3)3. zastosować właściwe formy ewidencji usług turystycznych; P C

T.7.3(3)4. sporządzić dokumentację dotyczącą rozliczenia usług turystycznych; P C


P C



58



Poziom wymagań




KPS(1)1. określić zasad kultury i etyki;

KPS(1)2. zastosować zasad kultury i etyki;



OMZ(3)1. zorganizować realizację przydzielonych zadań;

OMZ(3)2. skontrolować realizację zadań;

OMZ(4)1. określić kryteria oceny jakości wykonywanych zadań;

OMZ(4)2. zastosować kryteria oceny jakości wykonanych zadań;

Planowane zadania Rozliczenie imprez turystycznych Dokonaj zestawienia kosztów i wpływów zrealizowanej imprezy turystycznej, oblicz marżę i podatek VAT. Dane do sporządzenia rozliczenia zawarte są w załączniku do zadania. Pracujesz samodzielnie. Opracowane zadanie przekaż do ceny.

Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Kształcenie praktyczne może odbywać się w: pracowniach szkolnych, placówkach kształcenia ustawicznego, placówkach kształcenia praktycznego, podmiotach świadczących usługi turystyczne i hotelarskie oraz gospodarstwach rolnych prowadzących działalność agroturystyczną. Zajęcia mogą również odbywać się w pracowni turystyki, wyposażonej w odpowiednie środki dydaktyczne oraz komputery z dostępem do Internetu. Środki dydaktyczne Wzory dokumentów dotyczących realizacji i rozliczenia imprez i usług turystycznych, materiały promocyjne stosowane w branży turystycznej, tablica interaktywna, specjalistyczne programy do prowadzenia rachunkowości oraz wystawiania dokumentów księgowych i finansowych. Zalecane metody dydaktyczne Efekty kształcenie można osiągnąć dzięki dostępowi do aktualnych przepisów prawa, wzorów dokumentów dotyczących realizacji i rozliczania imprez i usług turystycznych oraz organizowaniu wycieczek dydaktycznych do podmiotów gospodarczych świadczących usługi turystyczne. Dominujące powinny być metody aktywizujące: metoda projektów, odgrywanie ról, ćwiczenia symulacyjne, prezentacje, burza mózgów, ćwiczenia w sporządzaniu dokumentów



59



Poziom wymagań




dotyczących realizacji i rozliczenia imprez i usług turystycznych, ćwiczenia z zakresu metodyki obsługi ruchu turystycznego. Formy organizacyjne Zróżnicowane formy: indywidualna zróżnicowana lub grupowa zróżnicowana. Praca w grupach liczących do 15 osób.

Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Test wielokrotnego wyboru, ocena analizy i interpretacji przepisów prawa, ocena umiejętności sporządzania dokumentów dotyczących etapu realizacji i rozliczenia imprez i usług turystycznych.

Formy indywidualizacji pracy uczniów uwzględniające: - dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do potrzeb ucznia; - dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do możliwości / poziomu zdolności i zainteresowań ucznia; - indywidualizacja z wykorzystaniem nowoczesnych technologii (zasoby internetowe).



60

6. Prowadzenie produkcji rolniczej

6.1. Prowadzenie produkcji roślinnej 6.2. Prowadzenie produkcji zwierzęcej 6.3. Prowadzenie gospodarstwa rolnego

6.1. Prowadzenie produkcji roślinnej


Poziom wymagań




BHP(7)1. zorganizować stanowisko pracy w produkcji roślinnej zgodnie z wymaganiami ergonomii, przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska;

P C – Charakterystyka roślin uprawnych na

gruntach ornych i użytkach zielonych oraz chwastów.

– Nasiona roślin uprawnych. – Ocena przydatności rolniczej gleb. – Przechowywanie oraz stosowanie

nawozów organicznych, mineralnych i środków ochrony roślin w gospodarstwie rolnym.

– Przygotowanie materiału siewnego i sadzeniaków. Wykonanie siewu i sadzenia.

– Zabiegi uprawowe, pielęgnacyjne, nawożenie, siew i ochrona i zbiór roślin uprawnych na gruntach ornych i użytkach zielonych.

– Zakładanie i pielęgnowanie upraw ogrodniczych.

– Maszyny i urządzenia do prac związanych z uprawą, siewem, nawożeniem, pielęgnacją i zbioru roślin uprawianych na gruntach ornych i użytkach zielonych.

BHP(8)1. zastosować środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań zawodowych w produkcji roślinnej;

P C

BHP(9)1. przestrzegać zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz stosować przepisy ochrony przeciwpożarowej, ochrony środowiska i bezpieczeństwa zdrowotnego żywności podczas wykonywania zadań zawodowych w produkcji roślinnej;

P

C

PKZ(T.d)(7)11. rozpoznać elementy budowy morfologicznej i fazy rozwojowe roślin uprawnych;

P B

PKZ(T.d)(7)12. rozpoznać gatunki roślin uprawnych w uprawach polowych i na użytkach zielonych;

P B

PKZ(T.d)(7)13. rozpoznać nasiona określonych gatunków roślin uprawnych na podstawie charakterystycznych cech budowy;

P B

PKZ(T.d)(7)14. wykonać zielnik zawierający rośliny z upraw polowych i użytków zielonych;

P C

PKZ(T.d)(7)15. rozpoznać grupy i gatunki roślin użytków zielonych; P B

PKZ(T.d)(7)10. rozpoznać gatunki chwastów występujących na gruntach ornych i użytkach zielonych;

P B

PKZ(T.d)(9)3. określić budowę profilu gleb na odkrywkach glebowych wykonanych w pobliżu szkoły;

P B



61



Poziom wymagań




PKZ(T.d)(9)4. ocenić przydatność rolniczą gleb danego gospodarstwa na podstawie map bonitacyjnych i map przydatności rolniczej gleb;

P C

– Przechowywanie produktów pochodzenia roślinnego.

– Przygotowanie do sprzedaży i sprzedaż produktów pochodzenia roślinnego.

– Opłacalność produkcji roślinnej. – Przepisy bezpieczeństwa i higieny pracy,

ochrony przeciwpożarowej, ochrony środowiska i bezpieczeństwa zdrowotnego żywności w produkcji roślinnej.

– Wykorzystywanie programów komputerowych do wspomagania realizacji zadań zawodowych.

PKZ(T.d)(10)4. zaplanować nawożenie organiczne i mineralne pod określone rośliny biorąc pod uwagę przedplon i zasobność gleby;

P C

PKZ(T.d)(10)5. ustalić dawkę nawozów organicznych i mineralnych oraz terminy ich stosowania pod wybrane rośliny;

P C

PKZ(T.d)(10)6. dobrać rodzaj nawozu oraz przeliczyć dawkę nawozu na masę towarową;

P C

PKZ(T.d)(11) 4. dobrać narzędzia, urządzenia i maszyny do wykonania prac w produkcji roślin na gruntach ornych i użytkach zielonych;

P C



P C


P C

T.8.1(1).4. ułożyć zmianowanie z uwzględnieniem warunków przyrodniczych i agrotechnicznych dla danego gospodarstwa;

P C


P C

T.8.1(2)5. zaplanować określoną technologię produkcji pasz na użytkach zielonych;

P C

T.8.1(3)4. założyć i pielęgnować ogród warzywny; P C

T.8.1(3)5. założyć i pielęgnować sad przydomowy; P C


P C

T.8.1(11)3. eksploatować pojazdy, maszyny, narzędzia i urządzenia rolnicze z zachowaniem zasad bezpieczeństwa i higieny pracy;

P C



62



Poziom wymagań




T.8.1(11)4. eksploatować pojazdy, maszyny, narzędzia i urządzenia rolnicze z zachowaniem przepisów prawa dotyczących ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska;

P C

T.8.1(13)5. opracować listę kontrolną spełnienia wymagań w zakresie Zwykłej Dobrej Praktyki Rolniczej oraz Zasad Wzajemnej Zgodności w produkcji roślinnej;

P C

T.8.1(14)1. przygotować produkty pochodzenia roślinnego do sprzedaży; P C

T.8.1(15)1. sporządzić kalkulacje kosztów produkcji wybranej działalności roślinnej;

P C


Planowane zadania Ułożyć zmianowanie z uwzględnieniem warunków przyrodniczych i agrotechnicznych dla danego gospodarstwa. Zadanie wykonajcie w zespołach 3-4 osobowych. Efektem zadania powinny być opracowane zmianowania, które lider zespołu przedstawi na forum klasy.

Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Kształcenie praktyczne może odbywać się w: pracowniach szkolnych, placówkach kształcenia ustawicznego, placówkach kształcenia praktycznego, podmiotach świadczących usługi turystyczne i hotelarskie oraz gospodarstwach rolnych prowadzących działalność agroturystyczną. Środki dydaktyczne Mapy dzielnic rolniczo-klimatycznych Polski, mapy glebowo-rolnicze, modele i plansze profili glebowych, okazy naturalne roślin, atlasy: roślin, zwierząt, chorób, chwastów i szkodników, przekroje, modele i atrapy pojazdów, maszyn i narzędzi, instrukcje obsługi pojazdów i maszyn rolniczych, próbki: nasion, nawozów, środków ochrony roślin, wzory dokumentów, normy, katalogi, literatura zawodowa, słowniki, plansze, komputerowe programy użytkowe w wersji szkoleniowej. Zalecane metody dydaktyczne Stosowanie aktywizujących metod nauczania pozwoli na osiągnięcie efektów kształcenia typowych dla prowadzenia produkcji rolniczej. Proponuje się szczególnie metodę projektów oraz ćwiczeń praktycznych. Dominującą metodą będą ćwiczenia praktyczne. Ćwiczenia będą poprzedzane pokazem z objaśnieniem. W trakcie zajęć uczniowie powinni zrozumieć, że produkcja roślinna stanowi podstawowy dział gospodarstwa rolnego. W procesie nauczania-uczenia się wskazane jest organizowanie wycieczek dydaktycznych do gospodarstw rolnych, ekologicznych i agroturystycznych. Formy organizacyjne Zajęcia powinny być prowadzone w grupach do 15 osób. Dominująca forma organizacyjna pracy uczniów: indywidualna zróżnicowana.

Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Sprawdzanie efektów kształcenia będzie przeprowadzone na podstawie prezentacji oraz sporządzonej dokumentacji. W ocenie należy uwzględnić następujące kryteria ogólne:



63



Poziom wymagań




zawartość merytoryczna (struktura dokumentacji, wykonane rysunki zgodnie z zasadami), sposób prezentacji (układ, czytelność, czas), wydruk dokumentacji (układ, bezbłędny edycyjnie).


6.2. Prowadzenie produkcji zwierzęcej


Poziom wymagań




BHP(7)2. zorganizować stanowisko pracy w produkcji zwierzęcej zgodnie z wymaganiami ergonomii, przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska;

P C – Rozpoznawanie gatunków, typów

użytkowych, grup wiekowych i produkcyjnych zwierząt.

– Ocena pokroju zwierząt gospodarskich. – Konserwacja, przygotowanie i zadawanie

pasz dla zwierząt gospodarskich. – Pielęgnowanie zwierząt. – Ocena stanu zdrowia i kondycji zwierzęcia.

Rozpoznawanie chorób u zwierząt, udzielanie pomocy w nagłych wypadkach.

– Ocenianie pomieszczeń inwentarskich pod względem zoohigienicznym, dobrostanu zwierząt i wyposażenia w urządzenia techniczne.

– Wykonywanie prac związanych z


P C

BHP(8)2. zastosować środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań zawodowych w produkcji zwierzęcej;

P C

BHP(9)2. przestrzegać zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz stosować przepisy ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska podczas wykonywania zadań zawodowych w produkcji zwierzęcej;

P C

PKZ(T.d)(8)1. rozpoznać rasy i typy użytkowe bydła; P B

PKZ(T.d)(8)2. rozróżnić rasy i typy użytkowe trzody chlewnej; P B

PKZ(T.d)(8)3. rozpoznać gatunki, typy użytkowe i rasy drobiu; P B



64



Poziom wymagań




PKZ(T.d)(8)4. rozpoznać typy użytkowe i rasy koni; P B żywieniem i utrzymaniem zwierząt. – Dobieranie maszyn i urządzeń do prac w

produkcji zwierzęcej. – Organizowanie rozrodu zwierząt

gospodarskich. – Zorganizowanie doju krów. – Ocena organoleptyczna mleka. – Użytkowanie rekreacyjne koni. – Przygotowywanie zwierząt do pokazów i

sprzedaży. – Prowadzenie sprzedaży zwierząt I

produktów pochodzenia zwierzęcego. – Opłacalność produkcji zwierzęcej. – Stosowanie przepisów bezpieczeństwa i

higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej, ochrony środowiska oraz bezpieczeństwa zdrowotnego żywności w produkcji zwierzęcej.

– Wykorzystywanie programów komputerowych do wspomagania realizacji zadań zawodowych.

PKZ(T.d)(11) 5. dobrać narzędzia, urządzenia i maszyny do wykonania prac w produkcji zwierzęcej;

P C



P C

T.8.1(4)3. dobrać technologie produkcji w odniesieniu do poszczególnych gatunków zwierząt gospodarskich;

P C

T.8.1(4)4. dobrać gatunki i grupy zwierząt do określonej technologii produkcji i wskazanych warunków gospodarstwa;

P C





P C


T.8.1(6)11. przygotować i zadać pasze wskazanym gatunkom i grupom zwierząt; P C

T.8.1(6)12. zakonserwować i przechować pasze; P C

T.8.1(6)13. udzielić pomocy przy porodzie zwierząt; P C

T.8.1(6)14. wykonać czyszczenie skóry, rozczyszczanie racic i kopyt wybranych gatunków zwierząt gospodarskich;

P C

T.8.1(7)5. usunąć odchody zwierząt wykorzystując sprzęt znajdujący się w gospodarstwie;

P C

T.8.1(7)6. wykonać prace porządkowe w pomieszczeniu inwentarskim; P C



65



Poziom wymagań





P C

T.8.1(9)3. sporządzić wykaz czynności posiadacza zwierząt gospodarskich w zakresie identyfikacji i rejestracji poszczególnych gatunków;

P C

T.8.1(9)4. sporządzić wykaz dokumentów do sprzedaży i transportu zwierząt gospodarskich;

P C


P C


P C

T.8.1(13)6. opracować listę kontrolną w zakresie spełnienia zasad Zwykłej Dobrej Praktyki Rolniczej oraz Zasad Wzajemnej Zgodności w produkcji zwierzęcej;

P C

T.8.1(14)3. przygotować zwierzęta i ich produkty do sprzedaży i transportu; P C

T.8.1(14)4. wypełnić dokumenty sprzedaży zwierząt ; P C

T.8.1(15)2. sporządzić kalkulacje kosztów produkcji wybranej działalności zwierzęcej;

P C

T.8.1(15)4.obliczyć opłacalność produkcji zwierzęcej; P C

Planowane zadania Zaplanować obsadę zwierząt w gospodarstwie o podanych warunkach przyrodniczych i ekonomicznych. Zadanie wykonajcie w zespołach 3-4 osobowych. Efektem zadania powinien być projekt obsady zwierząt, który lider zespołu przedstawi na forum klasy.

Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Kształcenie praktyczne może odbywać się w: pracowniach szkolnych, placówkach kształcenia ustawicznego, placówkach kształcenia praktycznego, podmiotach świadczących usługi turystyczne i hotelarskie oraz gospodarstwach rolnych prowadzących działalność agroturystyczną. Środki dydaktyczne Szkielety zwierząt, pojedyncze kości, połączenia stawowe kości, plansze przedstawiające narządy i układy organizmów zwierzęcych, atlasy zwierząt, przekroje, modele i atrapy zwierząt gospodarskich, przekroje, modele i atrapy pojazdów, maszyn i narzędzi, instrukcje obsługi pojazdów i maszyn rolniczych, podstawowy sprzęt weterynaryjny, próbki pasz, wzory dokumentów, normy żywienia zwierząt gospodarskich, katalogi, literatura zawodowa, słowniki, plansze, komputerowe programy użytkowe w wersji szkoleniowej,



66



Poziom wymagań




stanowiska komputerowe z drukarką, telewizor, magnetowid, magnetofon, rzutnik, kamera, aparat fotograficzny, foliogramy, filmy dydaktyczne, programy komputerowe dotyczące produkcji zwierzęcej Zalecane metody dydaktyczne Proponuje się szczególnie metodę projektów oraz ćwiczeń praktycznych. Dominującą metodą będą ćwiczenia praktyczne. Ćwiczenia będą poprzedzane pokazem z objaśnieniem. W trakcie zajęć uczniowie powinni zrozumieć, że produkcja zwierzęca stanowi podstawowy dział gospodarstwa rolnego. W procesie nauczania-uczenia się wskazane jest organizowanie wycieczek dydaktycznych do gospodarstw rolnych, ekologicznych i agroturystycznych. Formy organizacyjne Zajęcia powinny być prowadzone w grupach do 15 osób. Dominująca forma organizacyjna pracy uczniów: indywidualna zróżnicowana.

Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Zaleca się stosowanie różnych metod sprawdzania osiągnięć edukacyjnych ucznia: indywidualne wypowiedzi ucznia, sprawdziany wiedzy, sporządzona dokumentacja oraz prezentacja projektów. Umiejętności praktyczne można sprawdzać podczas wykonywania ćwiczeń. Jednym ze sposobów sprawdzania osiągnięć edukacyjnych uczniów może być ocena zbioru przygotowanych przez nich prac. Mogą oni w ten sposób zaprezentować swoje umiejętności ponadzawodowe, zdolności plastyczne i estetyczne, co znacznie uatrakcyjni proces uczenia się i zwiększa motywację. Jeżeli zajęcia prowadzono z wykorzystaniem metody projektów, oprócz testów sprawdzających proponuje się wykonanie i prezentację projektu. W ocenie prezentacji oraz sporządzonej dokumentacji należy uwzględnić następujące kryteria ogólne: zawartość merytoryczna (struktura dokumentacji, wykonane rysunki zgodnie z zasadami), sposób prezentacji (układ, czytelność, czas), wydruk dokumentacji (układ, bezbłędny edycyjnie).




67

6.3. Prowadzenie gospodarstwa rolnego


Poziom wymagań




BHP(1)1. zastosować dobre praktyki bezpieczeństwa i higieny pracy w gospodarstwie rolnym;

P C – Ogólne zasady bezpieczeństwa i higieny

pracy w rolnictwie. – Standardy bezpieczeństwa i ochrony pracy

w Unii Europejskiej. – Stosowanie przepisów bezpieczeństwa i

higieny pracy oraz ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska.

– Zapewnienie jakości i bezpieczeństwa zdrowotnego produktów.

– Cechy gospodarki rynkowej i zasady jej funkcjonowania.

– Podmioty gospodarki rynkowej. – Przedsiębiorstwa działające w agrobiznesie

– podział według różnych kryteriów. – Specyfika gospodarstwa rolnego jako

podmiotu rynkowego. – Makro- i mikrootoczenie gospodarstwa

rolnego. Instytucje rządowe, samorządowe i pozarządowe. Organizacje producentów rolnych.

– Ogólna charakterystyka rynków rolnych. Charakterystyka wybranych rynków surowców i produktów rolniczych.

– Wybrane przepisy Kodeksu pracy. – Prawa i obowiązki pracownika i

pracodawcy. Przepisy o ochronie danych

BHP(1)2. zastosować zasady ochrony przeciwpożarowej w gospodarstwie rolnym; P C

BHP(1)3. rozróżnić środki gaśnicze ze względu na zakres ich stosowania; P B

BHP(1)4. gospodarować zasobami środowiska zgodnie z zasadą zrównoważonego rozwoju;

P C

BHP(1)5. zastosować zasady ergonomii do poprawy warunków pracy w gospodarstwie rolnym;

P C


P B


P C


P B


P B


P C


P B


P B

BHP(10)1. scharakteryzować przyczyny wypadków przy pracy; P C

BHP(10)2. wyjaśnić procedury udzielania pierwszej pomocy osobom poszkodowanym podczas wypadku;

P C



68

BHP(10)3. ustalić działania w przypadku powstania zagrożenia zdrowia i życia pracownika;

P C osobowych oraz przepisy prawa podatkowego i prawa autorskiego.

– Wybrane zagadnienia prawa rolnego. – Podatki i opłaty w rolnictwie. – Ubezpieczenia społeczne i majątkowe w

agrobiznesie. – Obsługa bankowa agrobiznesu. Kredyty. – Znaczenie rachunkowości w gospodarstwie

rolnym. – Ustawa o rachunkowości. – Rachunkowość finansowa, zarządcza,

podatkowa. Majątek podmiotów gospodarczych, jego klasyfikacja i charakterystyka.

– Źródła pochodzenia majątku. – Podstawowe pojęcia stosowane w

rachunku ekonomicznym. – Koszty i ich klasyfikacja. – Kalkulacje rolnicze, znaczenie, rodzaje i

zastosowanie. – Cena sprzedaży i jej elementy. – Rodzaje przychodów i zysku. – Pojęcie i kategorie wyniku finansowego. – Analiza porównawcza i przyczynowo -

skutkowa wyniku finansowego. – Wskaźniki zyskowności i rentowności. – Ocena rentowności w gospodarstwie. – Żywotność ekonomiczna gospodarstwa

rolnego. – Rolnictwo i obszary wiejskie w Unii

Europejskiej. Wybrane problemy polityki rolnej i obszarów wiejskich w Polsce.

– Cele i zasady funkcjonowania Wspólnej Polityki Rolnej.

– Dopłaty bezpośrednie do produkcji rolnej.

PDG(1)3. określić rolę głównych podmiotów gospodarki rynkowej (gospodarstwa domowe, przedsiębiorstwa, instytucje finansowe, państwo);

P B

PDG(1)4. rozróżnić przedsiębiorstwa działające w agrobiznesie; P B

PDG(1)5. określić działalność giełd towarowych i rynków hurtowych; P B







PDG(11)3. określić źródła pozyskiwania kapitałów; P C


P C


P C

PDG(11)8. zastosować zasady ewidencji działalności rolniczej; P C

PKZ(T.d)(12)3. zastosować programy komputerowe wspomagające prowadzenie rachunkowości i zarządzanie gospodarstwem rolnym;

P C










69

KPS(10)2. zastosować zasady współpracy w zespole; – Rola zadania Agencji Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa.

– Działalność Agencji Rynku Rolnego. – Zintegrowany System Zarządzania i

Kontroli. – Polityka regionalna i fundusze strukturalne

Unii Europejskiej. – Plany i strategie rozwoju obszarów

wiejskich i rolnictwa. – Wypełnianie wniosków o dopłaty

bezpośrednie w rolnictwie. – Wypełnianie wniosków o wsparcie ze

środków finansowych Unii Europejskiej na rozwój rolnictwa i obszarów wiejskich.

– Wykorzystanie techniki komputerowej w rachunkowości i zarządzaniu gospodarstwem rolnym.









Planowane zadania Sporządzić wniosek o wsparcie ze środków finansowych Unii Europejskiej na rozwój rolnictwa i obszarów wiejskich. Zadanie wykonajcie w zespołach 3-4 osobowych. W trakcie zajęć zespoły powinni sporządzić wniosek o wsparcie finansowe ze środków Unii Europejskiej (lub innych) na podstawie projektu działalności (biznesplanu) gospodarstwa rolnego nastawionego na agroturystykę. Mogą być wykorzystane projekty sporządzone na przedmiocie „Produkcja rolnicza”. Efektem zadania powinny być wypełnione wnioski, które lider zespołu przedstawi na forum grupy.

Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Kształcenie praktyczne może odbywać się w: pracowniach szkolnych, placówkach kształcenia ustawicznego, placówkach kształcenia praktycznego, podmiotach świadczących usługi turystyczne i hotelarskie oraz gospodarstwach rolnych prowadzących działalność agroturystyczną. Zajęcia można również prowadzić w pracowni rolniczej, wyposażonej w: odpowiednie środki dydaktyczne,stanowiska komputerowe z drukarką, telewizor, magnetowid, magnetofon, rzutnik, kamerę, aparat fotograficzny. Środki dydaktyczne Filmy, plansze, foliogramy, prezentacje komputerowe dotyczące działalności gospodarstwa rolnego oraz agroturystyki. Materiały biurowe. Teksty przewodnie do ćwiczeń. Komputerowe programy użytkowe w wersji szkoleniowej. Plany sytuacyjne gospodarstw. Mapa gospodarcza i mapa rolniczo-klimatycznych dzielnic Polski. Mapy powiatu i gminy. Przykładowe biznesplany i plany marketingowe. Formularze wniosków o pomoc finansową z funduszy Unii Europejskiej. Roczniki i inne wydawnictwa statystyczne. Zbiory norm i normatywów.



70

Kodeks pracy, Kodeks cywilny. Wzory dokumentów księgowych. Zalecane metody dydaktyczne Dominujące powinny być aktywizujące metody nauczania. Proponuje się szczególnie metodę ćwiczeń praktycznych, symulacyjną, „burzę mózgów”, metodę projektu i tekstu przewodniego. Metoda projektów umożliwia nie tylko osiągnięcie zakładanych efektów kształcenia, ale także sprzyja rozwijaniu umiejętności komunikowania się, pracy w zespole, korzystania z różnych źródeł informacji i z pomocy ekspertów. W procesie kształcenia wskazane jest organizowanie wycieczek dydaktycznych do instytucji i organizacji działających na rzecz wsi i rolnictwa. Ćwiczenia będą poprzedzane pokazem z objaśnieniem. Formy organizacyjne Zajęcia powinny być prowadzone w grupach do 15 osób. Dominująca forma organizacyjna pracy uczniów: indywidualna zróżnicowana.

Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Zaleca się stosowanie różnych metod sprawdzania osiągnięć edukacyjnych ucznia: indywidualne wypowiedzi ucznia, sprawdziany wiedzy, sporządzona dokumentacja oraz prezentacja projektów. Umiejętności praktyczne można sprawdzać podczas wykonywania ćwiczeń. Jednym ze sposobów sprawdzania osiągnięć edukacyjnych uczniów może być ocena zbioru przygotowanych przez nich prac. Mogą oni w ten sposób zaprezentować swoje umiejętności ponadzawodowe, zdolności plastyczne i estetyczne, co znacznie uatrakcyjni proces uczenia się i zwiększa motywację. Jeżeli zajęcia prowadzono z wykorzystaniem metody projektów, oprócz testów sprawdzających proponuje się wykonanie i prezentację projektu. W ocenie prezentacji oraz sporządzonej dokumentacji należy uwzględnić następujące kryteria ogólne: zawartość merytoryczna (struktura dokumentacji, wykonane rysunki zgodnie z zasadami), sposób prezentacji (układ, czytelność, czas), wydruk dokumentacji (układ, bezbłędny edycyjnie).

Formy indywidualizacji pracy uczniów uwzględniające: dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do potrzeb ucznia, dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do możliwości ucznia, indywidualizację z wykorzystaniem nowoczesnych technologii.



71

7. Usługi żywieniowe 7.1. Organizacja usług żywieniowych 7.2. Żywienie turystów 7.3. Obsługa klientów

7.1. Organizacja usług żywieniowych


Poziom wymagań




BHP(1)1. zastosować dobre praktyki bezpieczeństwa i higieny pracy w prowadzeniu usług żywieniowych;

P C – Ogólne zasady bezpieczeństwa i higieny

pracy w branży gastronomicznej. – Przepisy ochrony przeciwpożarowej i

ochrony środowiska. – Standardy bezpieczeństwa i ochrony pracy

w Unii Europejskiej. – Zapewnienie jakości i bezpieczeństwa

żywności i żywienia. – Cechy gospodarki rynkowej i zasady jej

funkcjonowania. – Podmioty gospodarki rynkowej. – Podstawy prawne prowadzenia działalności

gastronomicznej. – Usługi gastronomiczne w Polskiej

Klasyfikacji Działalności (PKD) – Formy organizacyjno-prawne

przedsiębiorstw gastronomicznych. – Wybrane przepisy Kodeksu pracy. – Prawa i obowiązki pracownika i

pracodawcy. – Przepisy o ochronie danych osobowych

oraz przepisy prawa podatkowego i prawa autorskiego.

– Przepisy prawa związane z działalnością

BHP(1)2. zastosować zasady ochrony przeciwpożarowej w prowadzeniu usług żywieniowych;

P C

BHP(1)3. zagospodarować zasoby środowiska zgodnie z zasadą zrównoważonego rozwoju;

P C

BHP(4)1. rozpoznać źródła i czynniki zagrożeń dla zdrowia i życia człowieka związanych z prowadzeniem usług żywieniowych;

P B

BHP(4)2. scharakteryzować zagrożenia dla mienia i środowiska związane z prowadzeniem usług żywieniowych;

P C

BHP(4)3. ustalić sposoby zapobiegania zagrożeniom związanym z prowadzeniem usług żywieniowych;

P B

BHP(9)1 zastosować przepisy bezpieczeństwa i higieny pracy oraz ochrony przeciwpożarowej dotyczące żywienia turystów;

P C

BHP(9)2 zastosować przepisy ochrony środowiska dotyczące żywienia turystów; P C

BHP(10)1. scharakteryzować przyczyny wypadków przy pracy; P C


P B

BHP(10)3. ustalić działania w przypadku powstania zagrożenia zdrowia i życia pracownika lub konsumenta;

P C


P B

PDG(1)6. rozróżnić przedsiębiorstwa działające w branży gastronomicznej; P B



72



Poziom wymagań




PDG(2)1. zastosować przepisy prawa pracy; P C gospodarczą. – Procedura uruchamiania działalności

gospodarczej. – Dokumentacja dotycząca podejmowania

działalności gospodarczej. – Działania promocyjne i marketingowe. – Podatki i inne opłaty ponoszone przez

przedsiębiorstwo. – Optymalizacja kosztów i przychodów

prowadzonej działalności. – Podstawowe wiadomości o zakładach

żywienia zbiorowego. – Zasady zorganizowania żywienia

zbiorowego turystów w pomieszczeniach gospodarstwa domowego rolnika.

– Przystosowanie pomieszczeń do żywienia turystów w wiejskim gospodarstwie domowym.



PDG(3)4. zastosować regulacje prawne dotyczące prowadzenia działalności gospodarczej;

P C


PDG(6)2. zainicjować współprace z organizacjami i instytucjami z branży; P C


P C


P C




P C


P C

PDG(10)2. dobrać działania marketingowe do prowadzonej działalności; P B

PDG(10)3. przygotować i zaprezentować ofertę usług żywieniowych; P C



P C

T.8.2(3)1. wskazać możliwości przystosowania pomieszczeń przeznaczonych do żywienia turystów w wiejskim gospodarstwie domowym;

P C



73



Poziom wymagań




T.8.2(3)2. sporządzić plan przystosowania pomieszczeń do żywienia turystów w wiejskim gospodarstwie domowym, zgodnie z zasadami funkcjonowania zakładu żywienia zbiorowego

P C

T.8.2(3)3. przygotować pomieszczenia do żywienia turystów; P C



















74



Poziom wymagań





OMZ(3)2. kontrolować realizację zadań;



Planowane zadania Opracowanie planu przystosowania pomieszczeń do żywienia turystów w wiejskim gospodarstwie domowym. Zadanie wykonajcie w zespołach 3-4 osobowych. W wyniku zajęć sporządzicie plan przystosowania pomieszczeń do żywienia turystów w wiejskim gospodarstwie domowym. Lider zespołu przedstawi sporządzone plany na forum klasy.

Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Zajęcia należy prowadzić w pracowni żywienia z salą konsumpcyjną, wyposażonej w odpowiednie środki dydaktyczne lub placówkach kształcenia ustawicznego, placówkach kształcenia praktycznego, podmiotach świadczących usługi turystyczne i hotelarskie oraz gospodarstwach rolnych prowadzących działalność agroturystyczną. Środki dydaktyczne Urządzenia i sprzęt kuchenny, meble kuchenne, zestawy naczyń kuchennych, surowce, przyprawy i produkty spożywcze, normy dotyczące żywienia zbiorowego, instrukcje obsługi, odzież ochronną, apteczkę, stoły i krzesła, bieliznę i zastawę stołową, elementy dekoracyjne, literaturę zawodową, zbiory przepisów kulinarnych. Filmy, plansze, foliogramy, prezentacje komputerowe dotyczące działalności gastronomicznej oraz żywienia w agroturystyce. Materiały biurowe. Teksty przewodnie do ćwiczeń. Komputerowe programy użytkowe w wersji szkoleniowej. Przykładowe biznesplany i plany marketingowe. Kodeks pracy, Kodeks cywilny. Wzory dokumentów księgowych. Zalecane metody dydaktyczne Dominujące powinny być aktywizujące metody nauczania. Proponuje się szczególnie metodę symulacyjną, „burzę mózgów”, metodę projektów i tekstu przewodniego. Metoda projektów umożliwia nie tylko osiągnięcie zakładanych efektów kształcenia, ale także sprzyja rozwijaniu umiejętności komunikowania się, pracy w zespole, korzystania z różnych źródeł informacji i z pomocy ekspertów. W procesie kształcenia wskazane jest organizowanie wycieczek dydaktycznych do zakładów żywienia zbiorowego: restauracji samodzielnych, restauracji prowadzonych w hotelach i pensjonatach oraz kuchni i jadalni w gospodarstwach domowych rolników prowadzących żywienie turystów. Dominującą metodą będą ćwiczenia praktyczne. Formy organizacyjne Zajęcia powinny być prowadzone w grupach do 15 osób. Dominująca forma organizacyjna pracy uczniów: indywidualna zróżnicowana.



75



Poziom wymagań




Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Zaleca się stosowanie różnych metod sprawdzania osiągnięć edukacyjnych ucznia: indywidualne wypowiedzi ucznia, sprawdziany wiedzy, sporządzona dokumentacja oraz prezentacja projektów. Umiejętności praktyczne można sprawdzać podczas wykonywania ćwiczeń poprzez obserwację. Jednym ze sposobów sprawdzania osiągnięć edukacyjnych uczniów może być ocena przygotowanych przez nich prac. Mogą oni w ten sposób zaprezentować swoje umiejętności ponadzawodowe, zdolności plastyczne i estetyczne, co znacznie uatrakcyjni proces uczenia się i zwiększa motywację. Jeżeli zajęcia prowadzono z wykorzystaniem metody projektów, oprócz testów sprawdzających proponuje się wykonanie i prezentację projektu. W ocenie prezentacji oraz sporządzonej dokumentacji należy uwzględnić następujące kryteria ogólne: zawartość merytoryczna (struktura dokumentacji, wykonane rysunki zgodnie z zasadami), sposób prezentacji (układ, czytelność, czas), wydruk dokumentacji (układ, bezbłędny edycyjnie).




76

7.2. Żywienie turystów


Poziom wymagań




BHP(7)1. zastosować zasady ergonomii, bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska podczas wykonywania zadań zawodowych na stanowiskach pracy związanych z przygotowaniem potraw;

P C – Zasady ergonomii, bezpieczeństwa i

higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska podczas wykonywania zadań zawodowych na stanowiskach pracy związanych z przygotowaniem potraw.

– Zakres i znaczenie nauki o żywieniu człowieka.

– Rola składników pokarmowych w prawidłowym funkcjonowaniu organizmu.

– Wartość odżywcza produktów spożywczych.

– Wartość odżywcza produktów spożywczych.

– Zasady zamiany produktów. – Gospodarka energetyczna organizmu. – Normy żywienia i ich zastosowanie. – Układanie jadłospisów zgodnie z

zasadami racjonalnego żywienia. – Podstawy żywienia dietetycznego. – Planowanie żywienia różnych grup

turystów. – Zwyczaje żywieniowe w Polsce i na

świecie. – Organizacja i higiena sporządzania potraw. – Rodzaje świadczeń żywieniowych. – Źródła zaopatrzenia w produkty

żywnościowe.

BHP(4)4. wskazać przyczyny zatruć pokarmowych i sposoby ich eliminowania; P B

PKZ(T.d)(4)1. zastosować zasady racjonalnego żywienia; P C

PKZ(T.d)(4)2. określić zapotrzebowanie organizmu na składniki pokarmowe; P B

PKZ(T.d)(4)3. rozróżnić grupy produktów spożywczych i ocenić ich wartość odżywczą;

P B

PKZ(T.d)(4)4. obliczyć wartość energetyczną produktów, posiłków i potraw; P C

PKZ(T.d)(4)5. określić normy żywienia na składniki pokarmowe i produkty spożywcze;

P B

PKZ(T.d)(4)6. obliczyć średnią rację pokarmową; P C

PKZ(T.d)(4)7. opracować jadłospisy dla różnych grup turystów; P C

PKZ(T.d)(4)8. opracować jadłospisy dla osób stosujących różnego rodzaju diety; P C

PKZ(T.d)(5)4. wskazać sposoby zagospodarowania żywnościowych odpadów pokonsumpcyjnych, zgodnie z zasadami ochrony środowiska;

P B

PKZ(T.d)(5)5. zastosować zasady racjonalnego wykorzystywania surowców; P C

T.8.2(3)4. zorganizować żywienie turystów zgodnie z wymaganiami sanitarno - higienicznymi dotyczącymi żywienia zbiorowego

P C

T.8.2(5)1. dobrać odpowiednie produkty spożywcze do zaplanowanych posiłków; P C

T.8.2(5)2. zaplanować źródła zaopatrzenia w produkty żywnościowe; P C

T.8.2(5)3. zaplanować produkcję żywności we własnym gospodarstwie rolnym; P C



77



Poziom wymagań




T.8.3(4)1. zorganizować prace związane z żywieniem turystów; P C – Produkcja żywności we własnym gospodarstwie rolnym.

– Podstawowe wiadomości o przechowywaniu produktów spożywczych.

– Potrawy z różnych surowców i półproduktów - sporządzanie i sposoby ekspediowania.

– Potrawy dietetyczne i regionalne. – Przyrządzanie potraw zgodnie z

wymaganiami sanitarno - higienicznymi (HACCP).

– Ocena organoleptyczna produktów i potraw.

– Sposoby zagospodarowania i metody przechowywania odpadów pokonsumpcyjnych.

– Zapobieganie przyczynom zatruć pokarmowych.

– Planowanie żywienia dla turystów w gospodarstwie domowym.

– Układanie jadłospisów: codziennych, dekadowych, sezonowych, kuchni staropolskiej i regionalnej.

– Pomieszczenia domowe do przechowywania, przygotowania i spożywania posiłków.

– Funkcjonalne urządzenie kuchni i jadalni zgodnie z zasadami ergonomii.

– Wyposażenie zaplecza do żywienia w naczynia kuchenne i stołowe.

T.8.3(4)2. sporządzić potrawy i napoje zgodnie z wymaganiami sanitarno - higienicznymi (HACCP), standardami jakości oraz przepisami bezpieczeństwa zdrowotnego żywności;

P C

T.8.3(4)3. przygotować posiłki z uwzględnieniem potraw dietetycznych i regionalnych oraz przetworów własnej produkcji;

P C

T.8.3(4)4. rozróżnić rodzaje świadczeń żywieniowych dla osób korzystających z wypoczynku w gospodarstwach agroturystycznych i innych obiektach turystyki wiejskiej;

P B

T.8.3(4)5. obsłużyć urządzenia i sprzęt kuchenny; P C

T.8.3(4)6. przeprowadzić ocenę organoleptyczną produktów i potraw; P C

T.8.3(4)7. zabezpieczyć i przechować próbki do kontroli żywności; P C

T.8.3(4)8. zastosować zasady przechowywania surowców i potraw;

P C



78



Poziom wymagań




– Gospodarka surowcami, środkami czystości i sprzętem.

Planowane zadania Zaplanować wyżywienie dla osób dorosłych, korzystających z określonych form wypoczynku. Zadanie wykonajcie metodą projektów. W kartach pracy powinny znaleźć się informacje potrzebne do wykonania zadania (nakrycie stołów, dekoracja stołów, dekoracja sali, metoda obsługi). Pracujcie w zespołach. Nauczyciel oceni projekty biorąc pod uwagę poprawność i terminowość wykonanych etapów działań, estetykę wykonania, korzystanie z różnych źródeł informacji, zaangażowanie i inwencję twórczą.

Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Zajęcia należy prowadzić w pracowni żywienia z salą konsumpcyjną, wyposażoną w odpowiednie środki dydaktyczne lub w placówkach kształcenia ustawicznego, placówkach kształcenia praktycznego, podmiotach świadczących usługi turystyczne i hotelarskie oraz gospodarstwach rolnych prowadzących działalność agroturystyczną. Środki dydaktyczne Urządzenia i sprzęt kuchenny, meble kuchenne, zestawy naczyń kuchennych, surowce, przyprawy i produkty spożywcze, normy dotyczące żywienia zbiorowego, instrukcje obsługi, odzież ochronna, apteczka, stoły i krzesła, literatura zawodowa, zbiory przepisów kulinarnych, tabele wartości odżywczych produktów, plansze, foliogramy, modele i atrapy dotyczące żywności i żywienia, przepisy prawa dotyczące usług żywieniowych, regulamin dotyczący organizacji pracy w pracowni żywienia. Zalecane metody dydaktyczne W celu osiągnięcia założonych efektów kształcenia wskazane jest stosowanie aktywizujących metod kształcenia, szczególnie metody projektów i ćwiczeń. Dominującą metodą powinny być ćwiczenia praktyczne. Ćwiczenia będą poprzedzane pokazem z objaśnieniem. Formy organizacyjne Zajęcia powinny być prowadzone w grupach do 15 osób. Dominująca forma organizacyjna pracy uczniów: indywidualna zróżnicowana.

Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Kontrola i ocena osiągnięć uczniów może być dokonywana za pomocą sprawdzianów ustnych i pisemnych, testów osiągnięć szkolnych, obserwacji uczniów podczas realizacji ćwiczeń, prezentacji opracowanych projektów oraz sprawdzianów praktycznych. Umiejętności praktyczne można sprawdzać podczas wykonywania ćwiczeń. Jednym ze sposobów sprawdzania osiągnięć edukacyjnych uczniów może być ocena przygotowanych przez nich prac. Mogą oni w ten sposób zaprezentować swoje umiejętności ponadzawodowe, zdolności plastyczne i estetyczne, co znacznie uatrakcyjni proces uczenia się i zwiększa motywację. Jeżeli zajęcia prowadzono z wykorzystaniem metody projektów, oprócz testów sprawdzających proponuje się wykonanie i prezentację projektu. W ocenie prezentacji oraz sporządzonej dokumentacji należy uwzględnić następujące kryteria ogólne: zawartość merytoryczna, sposób prezentacji, wydruk dokumentacji.

Formy indywidualizacji pracy uczniów uwzględniające: – dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do potrzeb ucznia, – dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do możliwości ucznia,



79



Poziom wymagań




– indywidualizację z wykorzystaniem nowoczesnych technologii.

7.3. Obsługa klientów


Poziom wymagań




BHP(7)2. zastosować zasady ergonomii, bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska podczas wykonywania zadań zawodowych na stanowiskach pracy związanych z obsługą konsumentów;

P C – Metody i techniki obsługi konsumentów. – Przygotowanie sali konsumpcyjnej do

spożywania posiłków. – Rodzaje, dobór i zastosowanie bielizny,

zastawy stołowej oraz sprzętu pomocniczego.

– Zasady utrzymania czystości zastawy stołowej.

– Nakrywanie stołu do różnych posiłków. – Ogólne zasady obsługi klienta. – Organizacja przyjęć okolicznościowych. – Poziom i kultura obsługi turystów.

T.8.3(5)1. zastosować prawidłowe zasady podawania potraw i obsługi klientów; P C

T.8.3(5)2. przygotować salę konsumpcyjną do podawania posiłków; P C

T.8.3(5)3. dobrać bieliznę stołową w zależności od okoliczności, wielkości i kształtu stołów;.

P C

T.8.3(5)4. dobrać naczynia stołowe do podawania różnych potraw i napojów; P C

T.8.3(5)5. posłużyć się sprzętem pomocniczym podczas podawania posiłków; P C

T.8.3(5)6. zorganizować prace związane ze zmywaniem naczyń stołowych (ręcznym i mechanicznym);

P C

T.8.3(5)7. nakryć stoły dobierając obrusy, porcelanę, szkło i sztućce; P C

T.8.3(5)8. zastosować zasady higieny i etyki zawodowej podczas obsługi konsumentów;

P C

Planowane zadania Zaplanować obsługę turystów podczas obiadu. Zadanie wykonajcie metodą projektów. W kartach pracy znajdziecie informacje potrzebne do wykonania zadania (nakrycie stołów, dekoracja stołów, dekoracja sali, metoda



80



Poziom wymagań




obsługi). Pracujecie w zespołach.. Nauczyciel oceni projekt biorąc pod uwagę poprawność i terminowość wykonanych etapów działań, estetykę wykonania, korzystanie z różnych źródeł informacji, zaangażowanie i inwencję twórczą.

Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Zajęcia należy prowadzić w pracowni żywienia z salą konsumpcyjną, wyposażoną w odpowiednie środki dydaktyczne lub w placówkach kształcenia ustawicznego, placówkach kształcenia praktycznego, podmiotach świadczących usługi turystyczne i hotelarskie oraz gospodarstwach rolnych prowadzących działalność agroturystyczną. Środki dydaktyczne Zestaw urządzeń, mebli i sprzętu do wyposażenia stanowisk w sali konsumpcyjnej. Zestaw bielizny stołowej do nakrywania stołów w sali konsumpcyjnej: moltony, obrusy, serwety, serwetki, bieżniki itp. Zestaw naczyń stołowych do podawania potraw. Zastawa stołowa do śniadania, obiadu, kolacji, przystawek, deserów. Sztućce do serwowania potraw i konsumowania posiłków. Naczynia szklane do napojów zimnych i gorących. Rekwizyty niezbędne do nakrywania stołów. Plansze, foliogramy, modele, atrapy, dotyczące obsługi konsumentów, odzież ochronna, apteczka, literatura zawodowa, regulamin dotyczący organizacji pracy w sali konsumpcyjnej. Zalecane metody dydaktyczne W dziale tym powinny być stosowane aktywizujące metody kształcenia. Proponuje się szczególnie metodę symulacyjną, „burzę mózgów”, metodę projektów i tekstu przewodniego. Metoda projektów umożliwia nie tylko osiągnięcie zakładanych efektów kształcenia, ale także sprzyja rozwijaniu umiejętności komunikowania się, pracy w zespole, korzystania z różnych źródeł informacji i z pomocy ekspertów. Dominującą metodą będą również ćwiczenia praktyczne. Ćwiczenia powinny być poprzedzone pokazem z objaśnieniem. Formy organizacyjne Zajęcia powinny być prowadzone w grupach do 15 osób. Dominująca forma organizacyjna pracy uczniów: indywidualna zróżnicowana.

Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Kontrola i ocena osiągnięć uczniów może być dokonywana za pomocą sprawdzianów ustnych i pisemnych, testów osiągnięć szkolnych, obserwacji uczniów podczas realizacji ćwiczeń, prezentacji opracowanych projektów oraz sprawdzianów praktycznych. Umiejętności praktyczne można sprawdzać podczas wykonywania ćwiczeń. Jednym ze sposobów sprawdzania osiągnięć edukacyjnych uczniów może być ocena zbioru przygotowanych przez nich prac. Mogą oni w ten sposób zaprezentować swoje umiejętności ponadzawodowe, zdolności plastyczne i estetyczne, co znacznie uatrakcyjni proces uczenia się i zwiększa motywację. Jeżeli zajęcia prowadzono z wykorzystaniem metody projektów, oprócz testów sprawdzających proponuje się wykonanie i prezentację projektu. W ocenie prezentacji oraz sporządzonej dokumentacji należy uwzględnić następujące kryteria ogólne: zawartość merytoryczna, sposób prezentacji, wydruk dokumentacji.



81



Poziom wymagań







82

8. Usługi noclegowe 8.1. Organizacja usług noclegowych 8.2. Świadczenie usług noclegowych

8.1. Organizacja usług noclegowych


Poziom wymagań






obiektach noclegowych. – Przepisy prawa dotyczące ochrony

przeciwpożarowej. – Usługi noclegowe a ochrona środowiska. – Mechanizm gospodarki rynkowej a

działalność agroturystyczna. – Przepisy dotyczące podejmowania

działalności gospodarczej. – Regulacje prawne dotyczące świadczenia

usług hotelarskich. – Regulacje prawne dotyczące świadczenia

usług noclegowych w gospodarstwach agroturystycznych.

– Organizacja pracy w gospodarstwie rolnym, prowadzącym działalność agroturystyczną.

– Organizacja usług noclegowych. – Źródła finansowania działalności

noclegowej w gospodarstwach agroturystycznych. Zasady kalkulacji kosztów usługi noclegowej. - Zasady ustalania ceny usługi noclegowej.

– Klasyfikacja i kategoryzacja obiektów hotelarskich.

BHP(1)2. rozróżnić pojęcia związane z ochroną środowiska; P B

BHP(1)3. rozróżnić pojęcia związane z ergonomią; P B





P C


P C


P C


P C




P C

T.8.3(1)1. zaplanować pracę w gospodarstwie rolnym; P C

T.8.3(1)2. zorganizować usługi w gospodarstwie agroturystycznym; P C



83



Poziom wymagań




PDG(3)2. sporządzić biznesplan dla planowanej działalności turystycznej; P C – Przepisy prawa dotyczące minimalnych wymagań dla obiektów świadczących usługi hotelarskie;

– Kategoryzacja i klasyfikacja wiejskiej bazy noclegowej.

– Dostosowanie gospodarstwa do świadczenia usług noclegowych.

– Dostosowanie gospodarstwa do świadczenia innych usług.

– Przygotowanie stanowiska pracy do wykonywania prac biurowych.

– Działalność marketingowa gospodarstwa agroturystycznego.

– Opracowanie materiałów promocyjnych. – Współpraca z branżą turystyczną.





P C


P C


P C




T.8.2(6)1. rozróżnić rodzaje obiektów świadczących usługi noclegowe; P B


P C

T.8.2(7)1. scharakteryzować zasady kategoryzacji wiejskiej bazy noclegowej; P C

T.8.2(7)2. zastosować zasady kategoryzacji wiejskiej bazy noclegowej; P C

T.8.2(3)1. zaplanować wyposażenie bazy do prowadzenia usług noclegowych, żywieniowych i sportowo rekreacyjnych;

P C

T.8.2(3)2. dobrać wyposażenie bazy do prowadzenia usług noclegowych; P C

T.8.2(3)3. dobrać wyposażenie bazy do prowadzenia usług żywieniowych: P C

T.8.2(3)4. dobrać wyposażenie bazy do prowadzenia usług sportowo - P C



84



Poziom wymagań




rekreacyjnych;


P C


P C

T.8.3(1)3. opracować materiały promujące usługi agroturystyczne; P C

PDG(6)1. podjąć współpracę z przedsiębiorstwami z branży; P C

PDG(6)2. podjąć współpracę z organizacjami i instytucjami z branży; P C









Planowane zadania Kategoryzacja bazy noclegowej Wypisz obiekty noclegowe, znajdujące się w Twoim mieście lub najbliższej okolicy. Następnie dokonaj podziału na obiekty skategoryzowane oraz obiekty, dla których kategoryzacja jest dobrowolna. Uzasadnij dokonany podział. Wykonane zadanie zaprezentuj na forum klasy.

Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Kształcenie powinno odbywać się w pracowni hotelarskiej, składająca się z lady recepcyjnej i jednostki mieszkalnej z pełnym węzłem sanitarnym lub w placówkach kształcenia



85



Poziom wymagań




ustawicznego, placówkach kształcenia praktycznego, podmiotach świadczących usługi turystyczne i hotelarskie oraz gospodarstwach rolnych prowadzących działalność agroturystyczną. Warunkiem osiągnięcia efektów kształcenia jest praca w grupach liczących do 15 osób oraz organizowanie wycieczek dydaktycznych do podmiotów gospodarczych, świadczących usługi noclegowe na obszarach wiejskich . Środki dydaktyczne Łóżko, pościel i bieliznę pościelową, zestaw ręczników, telewizor, drobne dodatkowe wyposażenie, wózek z wyposażeniem i środkami do sprzątania. Podręczniki , przepisy prawne, foliogramy, plansze, filmy dydaktyczne, literatura branżowa, publikacje naukowe, zasoby internetowe, tablica interaktywna. Zalecane metody dydaktyczne Dominujące powinny być metody aktywizujące: burza mózgów, ćwiczenia w interpretowaniu przepisów prawnych, udział w prelekcjach, spotkaniach z przedstawicielami branży turystycznej, w targach agroturystycznych oraz organizowanie wycieczek dydaktycznych do podmiotów gospodarczych, świadczących usługi noclegowe na obszarach wiejskich. Formy organizacyjne Zróżnicowane formy: indywidualna zróżnicowana lub grupowa zróżnicowana. Praca w grupach liczących do 15 osób.

Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Test typu „próba pracy”, ocena analizy i interpretacji przepisów prawa, ocena prezentacji wykonanych zadań, ocena aktywności podczas zajęć.

Formy indywidualizacji pracy uczniów uwzględniające: – dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do potrzeb ucznia, – dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do możliwości ucznia/ poziomu zdolności i zainteresowań ucznia, – indywidualizację z wykorzystaniem nowoczesnych technologii(zasoby internetowe).



86

8.2. Świadczenie usług noclegowych


Poziom wymagań





P C – Przyczyny i formy zagrożenia środowiska

przez gospodarstwo rolne. – Pierwsza pomoc. – Korespondencja w działalności

turystycznej. – Programy komputerowe wspomagające

prowadzenie działalności gospodarczej. – . – Procedura rezerwacji usług noclegowych. – Dokumentacja sprzedaży usług

noclegowych. – Prace porządkowe w gospodarstwie

agroturystycznym. – Prace porządkowe w obiekcie noclegowym. – Realizacja usługi noclegowej. – Obsługiwanie klienta gospodarstwa

agroturystycznego – Rozliczenie finansowe zrealizowanych

usług. – Zasady sporządzania i przechowywania

dokumentacji dotyczącej rozliczenia finansowego.


P C


BHP(10)2. udzielić pierwszej pomocy w stanach zagrożenia zdrowia i życia; P C


P C


P C

T.8.3(1)5. przyjąć rezerwację usług agroturystycznych od klientów; P C

T.8.3(1)6. dokonać sprzedaży zarezerwowanych usług agroturystycznych; P C



P C


P C

T.8.3(1)7. zrealizować usługi w gospodarstwie agroturystycznym; P C

T.8.3(5)1. wskazać zasady obsługi klienta w gospodarstwie agroturystycznym; P B



P C




87



Poziom wymagań




T.8.3(1)9. sporządzić i przechować dokumentację dotyczącą rozliczenia finansowego;

P C















Planowane zadania Dokumentacja rezerwacji miejsc noclegowych. Opracuj grafik rezerwacji miejsc noclegowych. Nanieś ołówkiem wstępne rezerwacje, kolorem zaznacz rezerwację potwierdzoną. Zaprezentuj wykonane zadanie na forum klasy. Dane do wypełnienia wykresu zawarte są w załączniku do zadania.



88



Poziom wymagań




Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Kształcenie powinno odbywać się w pracowni hotelarskiej, składająca się z lady recepcyjnej i jednostki mieszkalnej z pełnym węzłem sanitarnym lub w placówkach kształcenia ustawicznego, placówkach kształcenia praktycznego, podmiotach świadczących usługi turystyczne i hotelarskie oraz gospodarstwach rolnych prowadzących działalność agroturystyczną. Warunkiem osiągnięcia efektów kształcenia jest praca w grupach liczących do 15 osób. Efekty kształcenie można osiągnąć dzięki dostępowi do aktualnych przepisów prawa, wzorów dokumentacji dotyczących świadczenia usług noclegowych oraz organizowanie wycieczek dydaktycznych do podmiotów gospodarczych, świadczących usługi noclegowe na obszarach wiejskich. Środki dydaktyczne Łóżko, pościel i bieliznę pościelową, zestaw ręczników, telewizor, drobne dodatkowe wyposażenie, wózek z wyposażeniem i środkami do sprzątania. Podręczniki, wzory dokumentów dotyczących realizacji i usług agroturystycznych, materiały promocyjne stosowane w branży turystycznej, tablica interaktywna. Zalecane metody dydaktyczne Dominujące powinny być metody aktywizujące; odgrywanie ról, ćwiczenia symulacyjne, prezentacje, burza mózgów, ćwiczenia w sporządzaniu dokumentów dotyczących realizacji i rozliczenia usług noclegowych, ćwiczenia z zakresu obsługi klienta w obiektach noclegowych oraz organizowanie wycieczek dydaktycznych do podmiotów gospodarczych, świadczących usługi noclegowe na obszarach wiejskich. Formy organizacyjne Zróżnicowane formy: indywidualna zróżnicowana lub grupowa zróżnicowana. Praca w grupach liczących do 15 osób.

Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Test wielokrotnego wyboru, ocena analizy i interpretacji przepisów prawa , ocena umiejętności sporządzania dokumentów dotyczących etapu realizacji i rozliczeń imprez i usług turystycznych.

Formy indywidualizacji pracy uczniów uwzględniające: – dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do potrzeb ucznia, – dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do możliwości ucznia/ poziomu zdolności i zainteresowań ucznia, – indywidualizację z wykorzystaniem nowoczesnych technologii(zasoby internetowe).



89

9. Praktyki zawodowe

9.1. Przygotowanie i sprzedaż imprez i usług turystycznych w biurze podróży 9.2. Realizowanie i rozliczanie imprez i usług turystycznych w biurze podróży 9.3. Organizowanie i wykonywanie prac w gospodarstwie rolnym 9.4. Planowanie i realizowanie usług agroturystycznych

9.1. Przygotowanie i sprzedaż imprez i usług turystycznych w biurze podróży


Poziom wymagań




BHP(9)1. przestrzegać zasad bezpieczeństwa i higieny pracy; P C – Bezpieczeństwo i higiena pracy w turystyce.

– Turystyka a ochrona środowiska . – Bezpieczeństwo i higiena pracy na

stanowisku pracy. – Mechanizm gospodarki rynkowej. – Podstawowe kategorie i prawa

ekonomiczne. – Zasady podejmowania działalności

gospodarczej. – Biznesplan dla planowanej działalności. – Działalność gospodarcza w turystyce. – Dokumentacja dotycząca uruchomienia

działalności gospodarczej. – Korespondencja handlowa. – Programy komputerowe działalności

turystycznej. – Prawo pracy. – Instytucje działające w zakresie ochrony

pracy. – Przepisy prawa dotyczące ochrony danych



BHP(7)1. zorganizować stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi wymaganiami ergonomii i higieny pracy

P C


P C


P C




P C


P C



P C



90



Poziom wymagań





P C osobowych;

– Prawo podatkowe. – Prawo autorskie. – Potrzeby klienta. – Potrzeby klienta a turystyka wiejska. – Posługiwanie się mapami turystycznymi. – Atrakcyjność turystyczna Polski. – Atrakcyjność turystyczna Europy. – Atrakcyjność turystyczna wybranych

krajów pozaeuropejskich. – Programowanie imprez turystycznych. – Współpraca z usługodawcami. – Koszty w działalności turystycznej. – Zasady kalkulacji usług turystycznych. – Zasady kalkulacji imprez turystycznych. – Zasady ustalania cen usług turystycznych. – Zasady ustalania cen imprez turystycznych. – Procedura rezerwacji imprez i usług

turystycznych. – Marketing w działalności biura podróży. – Dokumentacja dotycząca przygotowania

imprez i usług turystycznych. – Dokumentacja dotycząca sprzedaży imprez

i usług turystycznych.

PDG(8)1 . rozróżnić pisma występujące w działalności gospodarczej; P B



P B


P C



P B


P B


PDG(2)3. zastosować przepisy prawa podatkowego P C







P C


P C



91



Poziom wymagań




T.7.1(4)3. scharakteryzować atrakcyjność turystyczną Polski; P C


P C





P C

T.7.1(7)1. dokonać podziału kosztów usług turystycznych; P B

T.7.1(7)2. zastosować tabele kursów walut; P C



P C



T.7.1(8)2. dokonać rezerwacji imprez turystycznych i usług turystycznych ; P C

T.7.1(8)3. dokonać korekty lub anulowania rezerwacji imprez turystycznych i usług turystycznych;

P C

T.7.1(8)4. przewidzieć skutki niewykonania lub nieprawidłowego wykonania rezerwacji imprez turystycznych i usług turystycznych;

P C


P B


P C



92



Poziom wymagań





T.7.1(11)1. sporządzić dokumenty związane z przygotowaniem imprez i usług turystycznych

P C


P C








KPS(7)2. zastosować przepisy dotyczące tajemnicy zawodowej





OMZ(6)1. określić zasady komunikacji ze współpracownikami;


Planowane zadania Programowanie imprezy



93



Poziom wymagań




Opracuj program wyjazdu szkoleniowego dla grupy nauczycieli, uwzględniając walory środowiska wiejskiego. Dane dotyczące miejsca docelowego, czasu trwania imprezy oraz transportu ustal samodzielnie. Wykonane zadanie przedstaw instruktorowi. Opracuj dla koleżanek i kolegów z klasy program zwiedzania wybranego obszaru miasta/ miejscowości w której mieszkasz. Wykonane zadanie przedstaw instruktorowi.

Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Warunkiem osiągnięcia efektów kształcenia jest samodzielne wykonywanie zadań na stanowiskach pracy w biurze podróży. Efekty kształcenie można osiągnąć dzięki dostępowi do aktualnych przepisów prawa, dokumentacji dotyczącej programowania, kalkulacji i sprzedaży imprez i usług turystycznych oraz uczestniczeniu w obsłudze klientów biura podróży. Środki dydaktyczne Teksty źródłowe, dokumentacja dotycząca przygotowania i sprzedaży imprez i usług turystycznych, dokumenty imprezy turystycznej, wzory umów występujących w turystyce, literatura branżowa, przewodniki, mapy, katalogi, materiały promocyjne stosowane w branży turystycznej. Zalecane metody dydaktyczne Dominujące powinny być metody aktywizujące: ćwiczenia w sporządzaniu dokumentów oraz ćwiczenia praktyczne z zakresu obsługi klienta. Formy organizacyjne Dominujące powinny być indywidualne zróżnicowane. Grupy maksymalnie po 12 osób.

Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Kryteria oceniania powinny dotyczyć zakresu i stopnia opanowania przez uczniów umiejętności wynikających z określonych celów kształcenia. Sprawdzanie i ocenianie umiejętności uczniów powinno odbywać się przez cały okres realizacji programu praktyki zawodowej. W procesie oceniania należy zwrócić uwagę na: - przestrzeganie zasad bezpieczeństwa i higieny pracy, - organizacje stanowiska pracy, - samodzielność podczas wykonywania pracy, - jakość wykonywanej pracy, - kulturę obsługi klienta, - umiejętność korzystania z programów komputerowych.

Formy indywidualizacji pracy uczniów uwzględniające: – dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do potrzeb ucznia, – dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do możliwości ucznia,



94



Poziom wymagań




– indywidualizację z wykorzystaniem nowoczesnych technologii.

9.2. Realizowanie i rozliczanie imprez i usług turystycznych w biurze podróży


Poziom wymagań





P C – Bezpieczeństwo w turystyce. – Regulacje prawne dotyczące działalności w

turystyce: – - przepisy prawa międzynarodowego, – - umowy cywilnoprawne, – - ochrona prawna klienta, – - funkcjonowanie biur podróży, – - transport w turystyce, – - przepisy prawne dotyczące hotelarstwa, – - ubezpieczenia w turystyce, – - pilotaż wycieczek, – - przewodnictwo turystyczne, – - prawne aspekty wybranych rodzajów

turystyki. – - przepisy prawa dotyczące turystyki

międzynarodowej. – Zasady współpracy z usługodawcami

podczas realizacji imprez usług turystycznych.


P C

BHP(5)1. rozróżnić zagrożenia związane z występowaniem szkodliwych czynników w środowisku pracy;

P B

BHP(5)2. ustalić sposoby zapobiegania zagrożeniom związanym z występowaniem szkodliwych czynników w środowisku pracy;

P B

BHP(6)1. rozróżnić czynniki szkodliwe dla zdrowia człowieka; P B

BHP(6)2. określić skutki oddziaływania czynników szkodliwych na organizm człowieka;

P B

BHP(8)1. zastosować środki ochrony indywidualnej podczas wykonywania zadań zawodowych;

P C

BHP(8)2. zastosować środki ochrony zbiorowej podczas wykonywania zadań zawodowych;

P C


BHP(10)2. udzielić pierwszej pomocy poszkodowanym w stanach zagrożenia zdrowia i życia;

P C



95



Poziom wymagań





P C – Odprawa pilota w biurze podróży. – Metodyka obsługi grup turystycznych. – Zakres informacji turystycznej podczas

realizacji imprezy. – Analiza przebiegu realizacji imprez i usług

turystycznych na podstawie sprawozdania pilota/ przewodnika

– Dokumentacja dotycząca realizacji imprez i

usług turystycznych. – Dokumenty finansowe dotyczące imprez i

usług turystycznych. – Przychody i koszty działalności

turystycznej. – Analiza wpływu kosztów i przychodów na

wynik finansowy przedsiębiorstwa. – Operacje gospodarcze w działalności

turystycznej. – Formy ewidencji w działalności

turystycznej. – Dokumentacja dotycząca rozliczenia

finansowego działalności turystycznej.










P C









P C



96



Poziom wymagań




T.7.2(4)2. zrealizować imprezy turystyczne zgodnie z programem; P C


P C


P D




P C

T.7.3(1)2. dokonać analizy zebranych dokumentów; P D

T.7.3(2)1. zidentyfikować przychody i koszty imprez i usług turystycznych;; P B


P C


P D


P C

T.7.3(3)1. zastosować właściwe formy rozliczeń finansowych usług turystycznych; P C


T.7.3(3)3. zastosować właściwe formy ewidencji usług turystycznych; P C

T.7.3(3)4. sporządzić dokumentację dotyczącą rozliczenia finansowego usług turystycznych;

P C


P C




97



Poziom wymagań

















Planowane zadania Metodyka obsługi grup turystycznych Opracuj i zrealizuj program zwiedzania miasta/ miejscowości. Zadanie wykonaj pod kierunkiem instruktora.

Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Warunkiem osiągnięcia efektów kształcenia jest samodzielne wykonywanie zadań na określonym stanowisku pracy w biurze podróży. Efekty kształcenie można osiągnąć dzięki dostępowi do aktualnych przepisów prawa, dokumentacji dotyczącej realizacji i sprzedaży imprez i usług turystycznych oraz uczestniczeniu w obsłudze klientów biura podróży. Środki dydaktyczne Teksty źródłowe, wzory dokumentów dotyczących realizacji i rozliczenia imprez i usług turystycznychliteratura branżowa, materiały promocyjne stosowane w branży turystycznej



98



Poziom wymagań




oraz specjalistyczne programy do prowadzenia rachunkowości oraz wystawiania dokumentów księgowych i finansowych. Zalecane metody dydaktyczne Aby osiągnąć założone efekty kształcenia dominujące powinny być metody aktywizujące: ćwiczenia praktyczne w sporządzaniu dokumentów oraz ćwiczenia z zakresu obsługi klienta. Formy organizacyjne Dominujące powinny być indywidualne zróżnicowane. Grupy maksymalnie po 12 osób.

Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Kryteria oceniania powinny dotyczyć zakresu i stopnia opanowania przez uczniów umiejętności wynikających z określonych celów kształcenia. Sprawdzanie i ocenianie umiejętności uczniów powinno odbywać się przez cały okres realizacji programu praktyki zawodowej. W procesie oceniania należy zwrócić uwagę na: - przestrzeganie zasad bezpieczeństwa i higieny pracy, - organizacje stanowiska pracy, - samodzielność podczas wykonywania pracy, - jakość wykonywanej pracy, - kulturę obsługi klienta, - umiejętność korzystania z programów komputerowych.




99

9.3. Organizowanie i wykonywanie prac w gospodarstwie rolnym


Poziom wymagań programowych (P lub PP)




P B Bezpieczeństwo i higiena pracy w gospodarstwie rolnym. Organizacja procesów pracy i produkcji w gospodarstwie rolnym. Planowanie i wykonywanie prac w produkcji roślinnej: uprawa roli, nawożenie ochrona i pielęgnacja roślin, zbiór, przechowywanie i sprzedaż produktów roślinnych. Planowanie i wykonywanie prac w produkcji zwierzęcej: produkcja pasz i żywienie, higiena i pielęgnacja, rozród, sprzedaż zwierząt i produktów pochodzenia zwierzęcego.


P B


P C

BHP(5)1. rozróżnić zagrożenia związane z występowaniem czynników szkodliwych w środowisku pracy ;

P B


P B


P C


P C


P C


P C




BHP(10)1. udzielić pierwszej pomocy poszkodowanym w wypadkach przy pracy. P C


P C


P C

T.8.1(2)4. wykonać projekt i zabiegi agrotechniczne związane z produkcją roślin P C



100

zbożowych, okopowych, przemysłowych i pastewnych;

T.8.1(3)4. założyć i pielęgnować ogród warzywny; P C

T.8.1(3)5. założyć i pielęgnować sad przydomowy; P C


P C

T.8.1(11)1. eksploatować pojazdy, maszyny, narzędzia i urządzenia w produkcji roślinnej z zachowaniem zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz przepisów prawa dotyczących ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska;

P C

T.8.1(14)1. przygotować produkty pochodzenia roślinnego do sprzedaży oraz prowadzić sprzedaż;

P C

PKZ (T.d)(5)2. przestrzegać zasad gospodarki odpadami; P C

T.8.1(10)1. ocenić jakość wykonywanych prac związanych z prowadzeniem produkcji roślinnej w gospodarstwie rolnym;

P C


P C


P C





P C


T.8.1(6)3. ustalić dawki pokarmowe dla różnych grup bydła i trzody chlewnej; P C

T.8.1(6)9. dobrać narzędzia i sprzęt do pielęgnacji zwierząt gospodarskich; P C

T.8.1(6)11. przygotować i zadać pasze wskazanym gatunkom i grupom zwierząt; P C

T.8.1(6)12. zakonserwować i przechować pasze; P C

T.8.1(6)13. udzielić pomocy przy porodzie zwierząt; P C

T.8.1(6)14. wykonać czyszczenie skóry, rozczyszczanie racic i kopyt wybranych P C



101

gatunków zwierząt gospodarskich;


P C


P C


P C

T.8.1(7)6. wykonać prace porządkowe w pomieszczeniu inwentarskim; P C


P C

T.8.1(11)2. eksploatować pojazdy, maszyny, narzędzia i urządzenia w produkcji zwierzęcej z zachowaniem zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz przepisów prawa dotyczących ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska;

P C

PKZ (T.d)(5)2. przestrzegać zasad gospodarki odpadami; P C

T.8.1(14)3. przygotować zwierzęta i ich produkty do sprzedaży i transportu oraz prowadzić sprzedaż;

P C

T.8.1(10)2. ocenić jakość wykonywanych prac związanych z prowadzeniem produkcji zwierzęcej w gospodarstwie rolnym;

P C


P C


P C

T.8.1(15)1. zastosować zasady ewidencji działalności rolniczej; P C


T.8.1(15)7. obliczyć opłacalność produkcji zwierzęcej; P C

T.8.1(15)12. obliczyć koszty i dochody gospodarstwa rolnego; P C


P C






102












Planowane zadania Zaplanuj, zorganizuj i wykonaj prace w gospodarstwie rolnym. Twoim zadaniem jest zaplanowanie i wykonanie prac w produkcji roślinnej i zwierzęcej. Zakres i rodzaj wykonywanych prac jest uzależniony od możliwości i terminu odbywania praktyk w gospodarstwie rolnym. Otrzymasz listę kontrolną czynności do wykonania w gospodarstwie szkoleniowym. Po wykonaniu czynności w formularzu listy wpisz co sprawiło Ci największą trudność w wykonywaniu czynności oraz co okazało się łatwiejsze i dlaczego.

Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Kształcenie praktyczne może odbywać się w pracowniach, warsztatach i gospodarstwach szkolnych, placówkach kształcenia ustawicznego, placówkach kształcenia praktycznego, w gospodarstwach lub w przedsiębiorstwach rolnych. Praktyka zawodowa powinna odbywać się w dużych, dobrze wyposażonych w środki produkcji gospodarstwach rolnych, prowadzących zróżnicowaną, towarową produkcję rolniczą. Uczniowie powinni nabyć umiejętności niezbędne do samodzielnego prowadzenia gospodarstwa pod okiem opiekuna praktyk. Praktyka ma również przygotować ucznia do nabycia umiejętności związanych z organizacją pracy własnej i pracy małego zespołu pracowników. Powinna kształtować odpowiednie postawy związane z przestrzeganiem zasad bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony środowiska, etyki zawodowej i tajemnicy zawodowej. Środki dydaktyczne Maszyny i narzędzia rolnicze, rośliny, zwierzęta. Zalecane metody dydaktyczne Dominującymi metodami powinny być metody praktyczne: metoda ćwiczeń i metoda pracy produkcyjnej. Formy organizacyjne Zajęcia powinny być prowadzone w formie indywidualnej



103

-indywidualna praca jednolita, -indywidualna praca zróżnicowana.

Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Do oceny osiągnięć edukacyjnych uczących się proponuje się ocenienie jakości wykonywanych prac i ocenę dokumentacji odbytej praktyki.


9.4. Planowanie i realizowanie usług agroturystycznych


Poziom wymagań programowych (P lub PP)




P B Bezpieczeństwo i higiena pracy w gospodarstwie agroturystycznym. Organizacja pracy w gospodarstwie agroturystycznym. Utrzymanie porządku i czystości w gospodarstwie agroturystycznym. Planowanie usług agroturystycznych. Opracowanie materiałów promocyjnych. Organizacja stanowiska pracy do wykonywania prac biurowych. Procedura rezerwacji usług. Organizacja usług noclegowych. Zasady racjonalnego żywienia. Bezpieczeństwo w żywieniu. Zasady układania jadłospisów. Sporządzanie potraw i napojów. Obsługa agroturysty. Zasady rozliczania zrealizowanych usług.


P B

BHP(4)1. przewidzieć zagrożenia dla zdrowia i życia człowieka związane z wykonywaniem zadań zawodowych ;

P C


P C

BHP(5)2. ustalić sposoby zapobiegania zagrożeniom związanym z występowaniem czynników szkodliwych w środowisku pracy;

P C


P B


P C

BHP(7)2. zorganizować stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi przepisami bezpieczeństwa i ochrony przeciwpożarowej;

P C


P C



104


P C Zasady sporządzania i przechowywania dokumentacji dotyczącej rozliczenia finansowego zrealizowanych usług. BHP(9)1. przestrzegać zasad bezpieczeństwa i higieny pracy; P C



BHP(10)1. udzielić pierwszej pomocy poszkodowanym w wypadkach przy pracy. P C

BHP(10) 2. udzielić pierwszej pomocy poszkodowanym w stanach zagrożenia zdrowia i życia;

P C







P C



PDG(7)2. przygotować dokumentację niezbędną do prowadzenia działalności turystycznej;

P C



P C


P C

PKZ(T.d)(4)2. zastosować zasady racjonalnego żywienia człowieka w prowadzonej działalności.

P C

PKZ(T.d) (5)2. przestrzegać zasad gospodarki odpadami. P C

T.8.3(1)1. zaplanować usługi noclegowe w gospodarstwie agroturystycznym; P C



105

T.8.3(1)2. zorganizować usługi noclegowe w gospodarstwie agroturystycznym; P C

T.8.3(1)3. opracować materiały promujące usługi gospodarstwa agroturystycznego;

P C


P C

T.8.3(1)5. przyjąć rezerwację usług noclegowych od klientów; P C

T.8.3(1)6. dokonać sprzedaży zarezerwowanych usług noclegowych; P C

T.8.3(1)7. zrealizować usługi noclegowe w gospodarstwie agroturystycznym; P C



P C


P C


P C

T.8.3(3)1. wykorzystać w żywieniu produkty z własnego gospodarstwa; P C

T.8.3(3)2. opracować jadłospisy dla różnych grup klientów; P C


P C

T.8.3(4)2. sporządzić potrawy i napoje przestrzegając zasad bezpieczeństwa i jakości żywności;

P C



P C








106









Planowane zadania Zaplanuj, zorganizuj i wykonaj prace w gospodarstwie agroturystycznym. Twoim zadaniem jest zaplanowanie i wykonanie prac w gospodarstwie agroturystycznym. Zakres i rodzaj wykonywanych prac jest uzależniony od możliwości i terminu odbywania praktyk. Otrzymasz listę kontrolną czynności do wykonania. Po wykonaniu czynności w formularzu listy wpisz co sprawiło Ci największą trudność w wykonywaniu czynności oraz co okazało się łatwiejsze i dlaczego.

Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne Warunkiem osiągnięcia efektów kształcenia jest samodzielne wykonywanie zadań na poszczególnych stanowiskach pracy w gospodarstwie agroturystycznym. Efekty kształcenie można osiągnąć dzięki dostępowi do aktualnych przepisów prawa, dokumentacji dotyczącej programowania, kalkulacji i sprzedaży usług agroturystycznych oraz uczestniczeniu w obsłudze agroturystów. Środki dydaktyczne Wzory dokumentów dotyczących realizacji i rozliczenia usług agroturystycznych, literatura branżowa, materiały promocyjne. Zalecane metody dydaktyczne Dominujące powinny być metody praktyczne: ćwiczenia praktyczne w sporządzaniu dokumentów, ćwiczenia z zakresu obsługi klienta oraz metoda pracy produkcyjnej. Formy organizacyjne Dominujące powinny być formy indywidualne zróżnicowane.

Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia Kryteria oceniania powinny dotyczyć zakresu i stopnia opanowania przez uczniów umiejętności wynikających z określonych celów kształcenia. Sprawdzanie i ocenianie umiejętności uczniów powinno odbywać się przez cały okres realizacji programu praktyki zawodowej. W procesie oceniania należy zwrócić uwagę na: - przestrzeganie zasad bezpieczeństwa i higieny pracy, - organizacje stanowiska pracy, - samodzielność podczas wykonywania pracy, - jakość wykonywanej pracy,



107

- kulturę obsługi klienta, - umiejętność korzystania z programów komputerowych.




108

ZAŁĄCZNIKI Załącznik 1. EFEKTY KSZTAŁCENIA DLA ZAWODU TECHNIK TURYSTYKI WIEJSKIEJ ZAPISANE W ROZPORZĄDZENIU W SPRAWIE PODSTAWY PROGRAMOWEJ KSZTAŁCENIA W ZAWODACH (tabela 1) Załącznik 2. POGRUPOWANE EFEKTY KSZTAŁCENIA (tabela 2) Załącznik 3. USZCZEGÓŁOWIONE EFEKTY KSZTAŁCENIA (tabela 4)

Załącznik 1. EFEKTY KSZTAŁCENIA DLA ZAWODU TECHNIK TURYSTYKI WIEJSKIEJ ZAPISANE W ROZPORZĄDZENIU W SPRAWIE PODSTAWY PROGRAMOWEJ KSZTAŁCENIA W ZAWODACH (tabela 1)

Efekty kształcenia

Efekty kształcenia wspólne dla wszystkich zawodów

Bezpieczeństwo i higiena pracy (BHP)

BHP(1) rozróżnia pojęcia związane z bezpieczeństwem i higieną pracy, ochroną przeciwpożarową, ochroną środowiska i ergonomią;

BHP(2) rozróżnia zadania i uprawnienia instytucji oraz służb działających w zakresie ochrony pracy i ochrony środowiska w Polsce;

BHP(3) określa prawa i obowiązki pracownika oraz pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy;

BHP(4) przewiduje zagrożenia dla zdrowia i życia człowieka oraz mienia i środowiska związane z wykonywaniem zadań zawodowych;

BHP(5) określa zagrożenia związane z występowaniem szkodliwych czynników w środowisku pracy;

BHP(6) określa skutki oddziaływania czynników szkodliwych na organizm człowieka;

BHP(7) organizuje stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi wymaganiami ergonomii, przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska;

BHP(8) stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań zawodowych;

BHP(9) przestrzega zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz stosuje przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska;

BHP(10) udziela pierwszej pomocy poszkodowanym w wypadkach przy pracy oraz w stanach zagrożenia zdrowia i życia.

Podejmowanie i prowadzenie działalności gospodarczej (PDG)

PDG(1) stosuje pojęcia z obszaru funkcjonowania gospodarki rynkowej;

PDG(2) stosuje przepisy prawa pracy, przepisy prawa dotyczące ochrony danych osobowych oraz przepisy prawa podatkowego i prawa autorskiego;

PDG(3) stosuje przepisy prawa dotyczące prowadzenia działalności gospodarczej;

PDG(4) rozróżnia przedsiębiorstwa i instytucje występujące w branży i powiązania między nimi;

PDG(5) analizuje działania prowadzone przez przedsiębiorstwa funkcjonujące w branży;

PDG(6) inicjuje wspólne przedsięwzięcia z różnymi przedsiębiorstwami z branży;

PDG(7) przygotowuje dokumentację niezbędną do uruchomienia i prowadzenia działalności gospodarczej;

PDG(8) prowadzi korespondencję związaną z prowadzeniem działalności gospodarczej;

PDG(9) obsługuje urządzenia biurowe oraz stosuje programy komputerowe wspomagające prowadzenie działalności gospodarczej;

PDG(10) planuje i podejmuje działania marketingowe prowadzonej działalności gospodarczej;



109

Efekty kształcenia

PDG(11) optymalizuje koszty i przychody prowadzonej działalności gospodarczej.

Język obcy ukierunkowany zawodowo (JOZ)

JOZ(1) posługuje się zasobem środków językowych (leksykalnych, gramatycznych, ortograficznych oraz fonetycznych), umożliwiających realizację zadań zawodowych;

JOZ(2) interpretuje wypowiedzi dotyczące wykonywania typowych czynności zawodowych artykułowane powoli i wyraźnie, w standardowej odmianie języka;

JOZ(3) analizuje i interpretuje krótkie teksty pisemne dotyczące wykonywania typowych czynności zawodowych;

JOZ(4) formułuje krótkie i zrozumiałe wypowiedzi oraz teksty pisemne umożliwiające komunikowanie się w środowisku pracy;

JOZ(5) korzysta z obcojęzycznych źródeł informacji.

Kompetencje personalne i społeczne (KPS)

KPS(1) przestrzega zasad kultury i etyki;

KPS(2) jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań;

KPS(3) przewiduje skutki podejmowanych działań;

KPS(4) jest otwarty na zmiany;

KPS(5) potrafi radzić sobie ze stresem;

KPS(6) aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe;

KPS(7) przestrzega tajemnicy zawodowej;

KPS(8) potrafi ponosić odpowiedzialność za podejmowane działania;

KPS(9) potrafi negocjować warunki porozumień;

KPS(10) współpracuje w zespole.

Organizacja pracy małych zespołów (OMZ) w przypadku zawodów nauczanych na poziomie technika

OMZ(1) planuje pracę zespołu w celu wykonania przydzielonych zadań;

OMZ(2) dobiera osoby do wykonania przydzielonych zadań;

OMZ(3) kieruje wykonaniem przydzielonych zadań;

OMZ(4) ocenia jakość wykonania przydzielonych zadań;

OMZ(5) wprowadza rozwiązania techniczne i organizacyjne wpływające na poprawę warunków i jakość pracy;

OMZ(6) komunikuje się ze współpracownikami.

Efekty kształcenia wspólne dla zawodów w ramach obszaru kształcenia, stanowiące podbudowę do kształcenia w zawodzie lub grupie zawodów

PKZ(T.d)(1) opisuje walory turystyczne regionów geograficznych ze szczególnym uwzględnieniem walorów przyrodniczych i kulturowych;

PKZ(T.d)(2) projektuje i opisuje trasy podróży na podstawie map turystycznych, topograficznych i samochodowych;

PKZ(T.d)(3) określa wpływ rozwoju turystyki na środowisko przyrodnicze;

PKZ(T.d)(4) przestrzega zasad racjonalnego żywienia człowieka;

PKZ(T.d)(5) przestrzega zasad gospodarki odpadami;

PKZ(T.d)(6) wyjaśnia wpływ czynników przyrodniczych i społeczno-ekonomicznych na rozwój rolnictwa;

PKZ(T.d)(7) rozpoznaje gatunki roślin uprawnych i chwastów;

PKZ(T.d)(8) rozpoznaje gatunki, rasy i typy użytkowe zwierząt gospodarskich;



110

Efekty kształcenia

PKZ(T.d)(9) rozpoznaje gleby i ocenia ich wartość rolniczą;

PKZ(T.d)(10) klasyfikuje nawozy i ocenia ich wpływ na glebę i rośliny;

PKZ(T.d)(11) rozróżnia pojazdy, maszyny, urządzenia i narzędzia stosowane w produkcji rolniczej;

PKZ(T.d)(12) stosuje programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadań.

Efekty kształcenia właściwe dla kwalifikacji wyodrębnionych w zawodzie

T.7.1(1) klasyfikuje imprezy i usługi turystyczne;

T.7.1(2) rozpoznaje oczekiwania klientów dotyczące imprez i usług turystycznych;

T.7.1(3) korzysta z dostępnych źródeł informacji geograficznej i turystycznej;

T.7.1(4) wykorzystuje wiedzę z zakresu geografii turystycznej Polski i świata;

T.7.1(5) opracowuje programy imprez turystycznych;

T.7.1(6) dobiera usługodawców do rodzaju imprez i usług turystycznych;

T.7.1(7) kalkuluje koszty imprez i usług turystycznych;

T.7.1(8) prowadzi rezerwację imprez i usług turystycznych;

T.7.1(9) stosuje instrumenty marketingu w sprzedaży imprez i usług turystycznych;

T.7.1(10) współpracuje z uczestnikami rynku turystycznego;

T.7.1(11) sporządza dokumenty związane z przygotowaniem i sprzedażą imprez i usług turystycznych.

T.7.2(1) stosuje przepisy prawa dotyczące realizacji imprez i usług turystycznych;

T.7.2(2) współpracuje z usługodawcami realizującymi usługi turystyczne;

T.7.2(3) udziela informacji turystycznych;

T.7.2(4) realizuje imprezy i usługi turystyczne na obszarach wiejskich z uwzględnieniem specyfiki regionu;

T.7.2(5) prowadzi dokumentację realizacji imprez i usług turystycznych;

T.7.2(6) monitoruje przebieg realizacji imprez i usług turystycznych;

T.7.3(1) gromadzi dokumentację imprez i usług turystycznych na etapie ich rozliczania;

T.7.3(2) sporządza zestawienie przychodów i kosztów imprez i usług turystycznych;

T.7.3(3) dokonuje rozliczeń finansowych usług turystycznych;

T.8.1(1) dobiera grupy i gatunki roślin do warunków przyrodniczych i ekonomicznych gospodarstwa rolnego;

T.8.1(2) planuje, organizuje i wykonuje zabiegi agrotechniczne w produkcji roślin na gruntach ornych i użytkach zielonych;

T.8.1(3) zakłada i pielęgnuje ogród warzywny i sad przydomowy;

T.8.1(4) dobiera gatunki i grupy zwierząt do warunków przyrodniczych i ekonomicznych gospodarstwa rolnego;

T.8.1(5) planuje i organizuje produkcję zwierzęcą w gospodarstwie rolnym;

T.8.1(6) prowadzi prace związane z żywieniem, rozrodem oraz pielęgnacją zwierząt gospodarskich;

T.8.1(7) wykonuje zabiegi związane z higieną zwierząt i pomieszczeń gospodarskich;

T.8.1(8) dobiera i eksploatuje narzędzia i maszyny do kompleksowej mechanizacji procesów technologicznych w produkcji roślinnej i zwierzęcej;

T.8.1(9) przestrzega zasad identyfikacji i rejestracji zwierząt gospodarskich oraz obrotu nimi;



111

Efekty kształcenia

T.8.1(10) kontroluje jakość wykonywanych prac związanych z prowadzeniem produkcji w gospodarstwie rolnym;

T.8.1(11) eksploatuje pojazdy, maszyny, narzędzia i urządzenia przestrzegając zasad bezpieczeństwa i higieny pracy i stosując przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska;

T.8.1(12) stosuje ekologiczne metody produkcji rolniczej;

T.8.1(13) prowadzi produkcję rolniczą zgodnie ze Zwykłą Dobrą Praktyką Rolniczą i z Zasadami Wzajemnej Zgodności;

T.8.1(14) prowadzi sprzedaż zwierząt oraz produktów pochodzenia rolniczego;

T.8.1(15) oblicza opłacalność produkcji rolniczej;

T.8.2(1) określa warunki adaptacji gospodarstwa rolnego na potrzeby działalności agroturystycznej;

T.8.2(2) projektuje układy funkcjonalne i wyposażenie gospodarstwa rolnego na potrzeby klientów;

T.8.2(3) planuje i dobiera wyposażenie bazy do prowadzenia usług noclegowych, żywieniowych i towarzyszących;

T.8.2(4) planuje działalność turystyczną w gospodarstwie rolnym i oblicza jej opłacalność;

T.8.2(5) dostosowuje produkcję rolniczą w gospodarstwie rolnym do potrzeb klientów;

T.8.2(6) stosuje przepisy prawa dotyczące minimalnych wymagań dla obiektów świadczących usługi noclegowe;

T.8.2(7) przestrzega zasad kategoryzacji bazy noclegowej;

T.8.3(1) organizuje i realizuje usługi noclegowe;

T.8.3(2) wykonuje prace związane z utrzymaniem porządku i czystości w gospodarstwie;

T.8.3(3) układa jadłospisy dla różnych grup klientów z uwzględnieniem potraw regionalnych oraz przetworów własnej produkcji;

T.8.3(4) sporządza potrawy i napoje przestrzegając zasad racjonalnego żywienia oraz bezpieczeństwa i jakości zdrowotnej żywności;

T.8.3(5) przestrzega zasad obsługi klienta.



112

Załącznik 2.

POGRUPOWANE EFEKTY KSZTAŁCENIA (tabela 2)

Naz

wa

zaję

ć ed

uka

cyjn

ych

Efekty kształcenia

/umiejętności, wiedza oraz kompetencje personalne i społeczne/

Uczeń:

Efe

kty

wsp

óln

e d

la w

szys

tkic

h z

aw

od

ów

/

wsp

óln

e d

la z

awo

dó

w w

ram

ach

ob

szar

u T

/ kw

alif

ika

cje

T.7

., T

.8.

klasa

Licz

ba

god

zin

prz

ezn

aczo

na

na

real

izac

ję

efe

któ

w k

szta

łce

nia

I II III IV

I II I II I II I II

Kształcenie zawodowe teoretyczne

Dzi

ałal

no

ść t

ury

styc

zna

na

ob

szar

ach

wie

jski

ch

(2) rozróżnia zadania i uprawnienia instytucji oraz służb działających w zakresie ochrony pracy i ochrony środowiska w Polsce;

BH

P X

3

(3) określa prawa i obowiązki pracownika oraz pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy; X

(1) stosuje pojęcia z obszaru funkcjonowania gospodarki rynkowej;

PD

G

X

17

(2) stosuje przepisy prawa pracy, przepisy prawa dotyczące ochrony danych osobowych oraz przepisy prawa podatkowego i prawa autorskiego;

X

(3) stosuje przepisy prawa dotyczące prowadzenia działalności gospodarczej; X

(4) rozróżnia przedsiębiorstwa i instytucje występujące w branży i powiązania między nimi; X

(5) analizuje działania prowadzone przez przedsiębiorstwa funkcjonujące w branży; X

(6) inicjuje wspólne przedsięwzięcia z różnymi przedsiębiorstwami z branży; X

(7) przygotowuje dokumentację niezbędną do uruchomienia i prowadzenia działalności gospodarczej; X X



113

(8) prowadzi korespondencję związaną z prowadzeniem działalności gospodarczej; X X

(10) planuje i podejmuje działania marketingowe prowadzonej działalności gospodarczej; X X

(11) optymalizuje koszty i przychody prowadzonej działalności gospodarczej; X X

(1) opisuje walory turystyczne regionów geograficznych ze szczególnym uwzględnieniem walorów przyrodniczych i kulturowych;

PK

Z(T.

d)

X X

5 (2) projektuje i opisuje trasy podróży na podstawie map turystycznych, topograficznych i samochodowych; X X

(3) określa wpływ rozwoju turystyki na środowisko przyrodnicze; X X

(12) stosuje programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadań; X X X X

(1) przestrzega zasad kultury i etyki;

KP

S

X X X X

(3) przewiduje skutki podejmowanych działań; X X X X

(6) aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe; X X X X

(7) przestrzega tajemnicy zawodowej; X X X X

(8) potrafi ponosić odpowiedzialność za podejmowane działania; X X X X

(10) współpracuje w zespole; X X X X

(2) dobiera osoby do wykonania przydzielonych zadań;

OM

Z

X X X X

(5) wprowadza rozwiązania techniczne i organizacyjne wpływające na poprawę warunków i jakość pracy; X X X X

(6) komunikuje się ze współpracownikami; X X X X

1(1) klasyfikuje imprezy i usługi turystyczne;

T.7

.

X X

230

1(2) rozpoznaje oczekiwania klientów dotyczące imprez i usług turystycznych; X X

1(3) korzysta z dostępnych źródeł informacji geograficznej i turystycznej; X X

1(4) wykorzystuje wiedzę z zakresu geografii turystycznej Polski i świata; X X

1(5) opracowuje programy imprez turystycznych; X X

1(6) dobiera usługodawców do rodzaju imprez i usług turystycznych; X X

1(7) kalkuluje koszty imprez i usług turystycznych; X X

1(8) prowadzi rezerwację imprez i usług turystycznych; X X

1(9) stosuje instrumenty marketingu w sprzedaży imprez i usług turystycznych; X X



114

1(10) współpracuje z uczestnikami rynku turystycznego; X X

1(11) sporządza dokumenty związane z przygotowaniem i sprzedażą imprez i usług turystycznych; X X

2(1) stosuje przepisy prawa dotyczące realizacji imprez i usług turystycznych; X X

2(2) współpracuje z usługodawcami realizującymi usługi turystyczne; X X

2(3) udziela informacji turystycznych; X X

2(4) realizuje imprezy i usługi turystyczne na obszarach wiejskich z uwzględnieniem specyfiki regionu; X X

2(5) prowadzi dokumentację realizacji imprez i usług turystycznych; X X

2(6) monitoruje przebieg realizacji imprez i usług turystycznych; X X

3(1) gromadzi dokumentację imprez i usług turystycznych na etapie ich rozliczania; X X

3(2) sporządza zestawienie przychodów i kosztów imprez i usług turystycznych; X X

3(3) dokonuje rozliczeń finansowych usług turystycznych; X X

Łączna liczba godzin 255

Języ

k o

bcy

w t

ury

styc

e

(1) posługuje się zasobem środków językowych (leksykalnych, gramatycznych, ortograficznych oraz fonetycznych) umożliwiających realizację zadań zawodowych;

JOZ

X X X X

120

(2) interpretuje wypowiedzi dotyczące wykonywania typowych czynności zawodowych artykułowane powoli i wyraźnie, w standardowej odmianie języka;

X X X X

(3) analizuje i interpretuje krótkie teksty pisemne dotyczące wykonywania typowych czynności zawodowych; X X X X

(4) formułuje krótkie i zrozumiałe wypowiedzi oraz teksty pisemne umożliwiające komunikowanie się w środowisku pracy;

X X X X

(5) korzysta z obcojęzycznych źródeł informacji; X X X X


Pro

du

kcja

ro

lnic

za

(4) przewiduje zagrożenia dla zdrowia i życia człowieka oraz mienia i środowiska związane z wykonywaniem zadań zawodowych;

BH

P

X X X X

4 (5) określa zagrożenia związane z występowaniem szkodliwych czynników w środowisku pracy; X X X X

(6) określa skutki oddziaływania czynników szkodliwych na organizm człowieka; X X X X

(9) przestrzega zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz stosuje przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska;

X X X X



115

(4) rozróżnia przedsiębiorstwa i instytucje występujące w branży i powiązania między nimi;

PD

G X

2 (5) analizuje działania prowadzone przez przedsiębiorstwa funkcjonujące w branży; X

(5) przestrzega zasad gospodarki odpadami;

PK

Z(T.

d)

X X X X

14

(6) wyjaśnia wpływ czynników przyrodniczych i społeczno-ekonomicznych na rozwój rolnictwa; X

(7) rozpoznaje gatunki roślin uprawnych i chwastów; X

(8) rozpoznaje gatunki, rasy i typy użytkowe zwierząt gospodarskich; X

(9) rozpoznaje gleby i ocenia ich wartość rolniczą; X

(10) klasyfikuje nawozy i ocenia ich wpływ na glebę i rośliny; X

(11) rozróżnia pojazdy, maszyny, urządzenia i narzędzia stosowane w produkcji rolniczej; X

(12) stosuje programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadań; X X X

(3) przewiduje skutki podejmowanych działań;

KP

S X X X X

(4) jest otwarty na zmiany; X X X X

(5) potrafi radzić sobie ze stresem; X X X X

(5) wprowadza rozwiązania techniczne i organizacyjne wpływające na poprawę warunków i jakość pracy;

OM

Z

X X X X

1(1) dobiera grupy i gatunki roślin do warunków przyrodniczych i ekonomicznych gospodarstwa rolnego;

T.8

.

X

160

1(2) planuje, organizuje i wykonuje zabiegi agrotechniczne w produkcji roślin na gruntach ornych i użytkach zielonych;

X

1(3) zakłada i pielęgnuje ogród warzywny i sad przydomowy; X

1(4) dobiera gatunki i grupy zwierząt do warunków przyrodniczych i ekonomicznych gospodarstwa rolnego; X X

1(5) planuje i organizuje produkcję zwierzęcą w gospodarstwie rolnym; X

1(6) prowadzi prace związane z żywieniem, rozrodem oraz pielęgnacją zwierząt gospodarskich; X

1(7) wykonuje zabiegi związane z higieną zwierząt i pomieszczeń gospodarskich; X

1(8) dobiera i eksploatuje narzędzia i maszyny do kompleksowej mechanizacji procesów technologicznych w produkcji roślinnej i zwierzęcej;

X X X



116

1(9) przestrzega zasad identyfikacji i rejestracji zwierząt gospodarskich oraz obrotu nimi; X

1(11) eksploatuje pojazdy, maszyny, narzędzia i urządzenia przestrzegając zasad bezpieczeństwa i higieny pracy i stosując przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska;

X X X

1(12) stosuje ekologiczne metody produkcji rolniczej; X

1(13) prowadzi produkcję rolniczą zgodnie ze Zwykłą Dobrą Praktyką Rolniczą i z Zasadami Wzajemnej Zgodności; X X X

1(14) prowadzi sprzedaż zwierząt oraz produktów pochodzenia rolniczego; X X X

1(15) oblicza opłacalność produkcji rolniczej; X X X


Usł

ugi

agr

otu

ryst

yczn

e


PD

G

X

21

(5) analizuje działania prowadzone przez przedsiębiorstwa funkcjonujące w branży; X


(7) przygotowuje dokumentację niezbędną do uruchomienia i prowadzenia działalności gospodarczej; X X X

(9) obsługuje urządzenia biurowe oraz stosuje programy komputerowe wspomagające prowadzenie działalności gospodarczej;

X X X


(11) optymalizuje koszty i przychody prowadzonej działalności gospodarczej;


BH

P

X X X X

4 X X X X

(10) udziela pierwszej pomocy poszkodowanym w wypadkach przy pracy oraz w stanach zagrożenia zdrowia i życia; X X X X

(3) określa wpływ rozwoju turystyki na środowisko przyrodnicze;

PK

Z (

T.d

) X

5 (4) przestrzega zasad racjonalnego żywienia człowieka; X

PKZ(T.d)(12) stosuje programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadań; X X X X


KP

S

X X X

(3) przewiduje skutki podejmowanych działań; X X X

(7) przestrzega tajemnicy zawodowej; X X X



117

(1) planuje pracę zespołu w celu wykonania przydzielonych zadań;

OM

Z X X X X

(5) wprowadza rozwiązania techniczne i organizacyjne wpływające na poprawę warunków i jakość pracy; X X X X

2(1) określa warunki adaptacji gospodarstwa rolnego na potrzeby działalności agroturystycznej;

T.8

.

X X

150

2(2) projektuje układy funkcjonalne i wyposażenie gospodarstwa rolnego na potrzeby klientów; X X

2(3) planuje i dobiera wyposażenie bazy do prowadzenia usług noclegowych, żywieniowych i towarzyszących; X X X X

2(4) planuje działalność turystyczną w gospodarstwie rolnym i oblicza jej opłacalność; X X X

2(5) dostosowuje produkcję rolniczą w gospodarstwie rolnym do potrzeb klientów; X X X

2(6) stosuje przepisy prawa dotyczące minimalnych wymagań dla obiektów świadczących usługi noclegowe; X

2(7) przestrzega zasad kategoryzacji bazy noclegowej; X

3(1) organizuje i realizuje usługi noclegowe; X X

3(2) wykonuje prace związane z utrzymaniem porządku i czystości w gospodarstwie; X X

3(3) układa jadłospisy dla różnych grup klientów z uwzględnieniem potraw regionalnych oraz przetworów własnej produkcji;

X X

3(4) sporządza potrawy i napoje przestrzegając zasad racjonalnego żywienia oraz bezpieczeństwa i jakości zdrowotnej żywności;

X X

3(5) przestrzega zasad obsługi klienta; X X

Łączna liczba godzin

180

Łączna liczba godzin przeznaczona na kształcenie zawodowe teoretyczne 735

Kształcenie zawodowe praktyczne

Ob

słu

ga

tury

st

yczn

a (1) rozróżnia pojęcia związane z bezpieczeństwem i higieną pracy, ochroną przeciwpożarową, ochroną środowiska i ergonomią; B

HP

X X X X 8



118

(2) rozróżnia zadania i uprawnienia instytucji oraz służb działających w zakresie ochrony pracy i ochrony środowiska w Polsce;

X


X X X X

(7) organizuje stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi wymaganiami ergonomii, przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska;

X X X X


X X X X


PD

G

X

30


X X X X

(3) stosuje przepisy prawa dotyczące prowadzenia działalności gospodarczej; X X


(7) przygotowuje dokumentację niezbędną do uruchomienia i prowadzenia działalności gospodarczej; X X

(8) prowadzi korespondencję związaną z prowadzeniem działalności gospodarczej; X X


X X


(11) optymalizuje koszty i przychody prowadzonej działalności gospodarczej; X

(1) opisuje walory turystyczne regionów geograficznych ze szczególnym uwzględnieniem walorów przyrodniczych i kulturowych;

PK

Z (

T.d

)

X

12

(2) projektuje i opisuje trasy podróży na podstawie map turystycznych, topograficznych i samochodowych; X X X


KP

S

X X X X

(2) jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań; X X X X

(3) przewiduje skutki podejmowanych działań; X X X X

(4) jest otwarty na zmiany; X X X X

(7) przestrzega tajemnicy zawodowej; X X X X

(9) potrafi negocjować warunki porozumień; X X X X



119

(10) współpracuje w zespole; X X X X


OM

Z

X X X X

(2) dobiera osoby do wykonania przydzielonych zadań; X X X X

(3) kieruje wykonaniem przydzielonych zadań; X X X X

(4) ocenia jakość wykonania przydzielonych zadań; X X X X

1(1) klasyfikuje imprezy i usługi turystyczne;

T.7.

X X

220

1(2) rozpoznaje oczekiwania klientów dotyczące imprez i usług turystycznych; X X

1(3) korzysta z dostępnych źródeł informacji geograficznej i turystycznej; X X

1(4) wykorzystuje wiedzę z zakresu geografii turystycznej Polski i świata; X X

1(5) opracowuje programy imprez turystycznych; X X

1(6) dobiera usługodawców do rodzaju imprez i usług turystycznych; X X

1(7) kalkuluje koszty imprez i usług turystycznych; X X

1(8) prowadzi rezerwację imprez i usług turystycznych; X

1(9) stosuje instrumenty marketingu w sprzedaży imprez i usług turystycznych; X

1(10) współpracuje z uczestnikami rynku turystycznego; X

1(11) sporządza dokumenty związane z przygotowaniem i sprzedażą imprez i usług turystycznych; X X

2(1) stosuje przepisy prawa dotyczące realizacji imprez i usług turystycznych; X X

2(2) współpracuje z usługodawcami realizującymi usługi turystyczne; X X

2(3) udziela informacji turystycznych; X X

2(5) prowadzi dokumentację realizacji imprez i usług turystycznych; X X

2(6) monitoruje przebieg realizacji imprez i usług turystycznych; X X

3(1) gromadzi dokumentację imprez i usług turystycznych na etapie ich rozliczania; X X

3(2) sporządza zestawienie przychodów i kosztów imprez i usług turystycznych; X X

3(3) dokonuje rozliczeń finansowych usług turystycznych; X X




120

P

row

adze

nie

pro

du

kcji

ro

lnic

zej

(1) rozróżnia pojęcia związane z bezpieczeństwem i higieną pracy, ochroną przeciwpożarową, ochroną środowiska i ergonomią;

BH

P

X

10


X

(5) określa zagrożenia związane z występowaniem szkodliwych czynników w środowisku pracy; X

(6) określa skutki oddziaływania czynników szkodliwych na organizm człowieka; X


X X X

(8) stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań zawodowych; X X X


X X X

(10) udziela pierwszej pomocy poszkodowanym w wypadkach przy pracy oraz w stanach zagrożenia zdrowia i życia; X X X


PD

G

X X X

10


X X X



(7) rozpoznaje gatunki roślin uprawnych i chwastów;

PK

Z (

T.d

)

X

20

(8) rozpoznaje gatunki, rasy i typy użytkowe zwierząt gospodarskich; X X


(10) klasyfikuje nawozy i ocenia ich wpływ na glebę i rośliny; X

(11) rozróżnia pojazdy, maszyny, urządzenia i narzędzia stosowane w produkcji rolniczej; X X X

(12) stosuje programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadań; X X X

(2) jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań;

KP

S

X X X

(3) przewiduje skutki podejmowanych działań; X X X

(4) jest otwarty na zmiany; X X X

(10) współpracuje w zespole; X X X

(1) planuje pracę zespołu w celu wykonania przydzielonych zadań; OM Z X X X



121

(2) dobiera osoby do wykonania przydzielonych zadań; X X X

(3) kieruje wykonaniem przydzielonych zadań; X X X

(4) ocenia jakość wykonania przydzielonych zadań; X X X

1(1) dobiera grupy i gatunki roślin do warunków przyrodniczych i ekonomicznych gospodarstwa rolnego;

T.8

.

X

95

1(2) planuje, organizuje i wykonuje zabiegi agrotechniczne w produkcji roślin na gruntach ornych i użytkach zielonych;

X X

1(3) zakłada i pielęgnuje ogród warzywny i sad przydomowy; X X

1(4) dobiera gatunki i grupy zwierząt do warunków przyrodniczych i ekonomicznych gospodarstwa rolnego; X X

1(5) planuje i organizuje produkcję zwierzęcą w gospodarstwie rolnym; X X X




X X X

1(9) przestrzega zasad identyfikacji i rejestracji zwierząt gospodarskich oraz obrotu nimi; X

1(10) kontroluje jakość wykonywanych prac związanych z prowadzeniem produkcji w gospodarstwie rolnym; X


X X X

1(13) prowadzi produkcję rolniczą zgodnie ze Zwykłą Dobrą Praktyką Rolniczą i z Zasadami Wzajemnej Zgodności; X X X

1(14) prowadzi sprzedaż zwierząt oraz produktów pochodzenia rolniczego; X X

1(15) oblicza opłacalność produkcji rolniczej; X X


Usł

ugi

żyw

ien

iow

e (1) rozróżnia pojęcia związane z bezpieczeństwem i higieną pracy, ochroną przeciwpożarową, ochroną środowiska i

ergonomią;

BH

P

X

5 (4) przewiduje zagrożenia dla zdrowia i życia człowieka oraz mienia i środowiska związane z wykonywaniem zadań zawodowych;

X X


X X



122


X X

(10) udziela pierwszej pomocy poszkodowanym w wypadkach przy pracy oraz w stanach zagrożenia zdrowia i życia; X X


PD

G

X

10


X X



(7) przygotowuje dokumentację niezbędną do uruchomienia i prowadzenia działalności gospodarczej; X

(8) prowadzi korespondencję związaną z prowadzeniem działalności gospodarczej; X


X

(10) planuje i podejmuje działania marketingowe prowadzonej działalności gospodarczej; X


(4) przestrzega zasad racjonalnego żywienia człowieka; PKZ(T.d)

X X 5

(5) przestrzega zasad gospodarki odpadami; X X


KP

S

X

(2) jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań; X X

(3) przewiduje skutki podejmowanych działań; X X

(4) jest otwarty na zmiany; X X

(7) przestrzega tajemnicy zawodowej; X X

(9) potrafi negocjować warunki porozumień; X

(10) współpracuje w zespole; X X


OM

Z

X X

(2) dobiera osoby do wykonania przydzielonych zadań; X X

(3) kieruje wykonaniem przydzielonych zadań; X X

(4) ocenia jakość wykonania przydzielonych zadań; X X



123

2(3) planuje i dobiera wyposażenie bazy do prowadzenia usług noclegowych, żywieniowych i towarzyszących;

T.8

.

X X

100

2(5) dostosowuje produkcję rolniczą w gospodarstwie rolnym do potrzeb klientów; X

3(3) układa jadłospisy dla różnych grup klientów z uwzględnieniem potraw regionalnych oraz przetworów własnej produkcji;

X


X X

3(5) przestrzega zasad obsługi klienta; X


Usł

ugi

no

cle

gow

e

(1) rozróżnia pojęcia związane z bezpieczeństwem i higieną pracy, ochroną przeciwpożarową, ochroną środowiska i ergonomią;

BH

P

X X

12


X X


X X


X X

(10) udziela pierwszej pomocy poszkodowanym w wypadkach przy pracy oraz w stanach zagrożenia zdrowia i życia; X X


PD

G

X X


X X


(6) inicjuje wspólne przedsięwzięcia z różnymi przedsiębiorstwami z branży; X 18




X

(10) planuje i podejmuje działania marketingowe prowadzonej działalności gospodarczej; X


(1) przestrzega zasad kultury i etyki; KP

S

X



124

(2) jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań; X X

(3) przewiduje skutki podejmowanych działań; X X

(4) jest otwarty na zmiany; X X

(7) przestrzega tajemnicy zawodowej; X X

(9) potrafi negocjować warunki porozumień; X X

(10) współpracuje w zespole; X X


OM

Z

X X

(2) dobiera osoby do wykonania przydzielonych zadań; X X

(3) kieruje wykonaniem przydzielonych zadań; X X

(4) ocenia jakość wykonania przydzielonych zadań; X X

2(3) planuje i dobiera wyposażenie bazy do prowadzenia usług noclegowych, żywieniowych i towarzyszących;

T.8

.

X X

60

2(6) stosuje przepisy prawa dotyczące minimalnych wymagań dla obiektów świadczących usługi noclegowe; X X

2(7) przestrzega zasad kategoryzacji bazy noclegowej; X X

3(1) organizuje i realizuje usługi noclegowe; X X

3(2) wykonuje prace związane z utrzymaniem porządku i czystości w gospodarstwie; X X

3(5) przestrzega zasad obsługi klienta; X X

Łączna liczba godzin

90

Pra

ktyk

i zaw

od

ow

e

Pra

ktyk

i zaw

od

ow

e w

biu

rze

po

dró

ży

(3) określa prawa i obowiązki pracownika oraz pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy;

BH

P

X

10


X




X



125

(8) stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań zawodowych; X


X

(10) udziela pierwszej pomocy poszkodowanym w wypadkach przy pracy oraz w stanach zagrożenia zdrowia i życia; X


PD

G

X

12


X





(2) projektuje i opisuje trasy podróży na podstawie map turystycznych, topograficznych i samochodowych;

PK

Z (T

.d)

X

8 (4) przestrzega zasad racjonalnego żywienia człowieka; X

(5) przestrzega zasad gospodarki odpadami; X

(12) stosuje programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadań; X


KP

S

X

(2) jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań; X

(4) jest otwarty na zmiany; X

(5) potrafi radzić sobie ze stresem; X

(6) aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe; X

(7) przestrzega tajemnicy zawodowej; X

(8) potrafi ponosić odpowiedzialność za podejmowane działania; X

(10) współpracuje w zespole; X

(5) wprowadza rozwiązania techniczne i organizacyjne wpływające na poprawę warunków i jakość pracy;

OM

Z X

(6) komunikuje się ze współpracownikami; X

1(2) rozpoznaje oczekiwania klientów dotyczące imprez i usług turystycznych; T.7

.

X 130



126

1(3) korzysta z dostępnych źródeł informacji geograficznej i turystycznej; X

1(4) wykorzystuje wiedzę z zakresu geografii turystycznej Polski i świata; X

1(5) opracowuje programy imprez turystycznych; X

1(6) dobiera usługodawców do rodzaju imprez i usług turystycznych; X

1(7) kalkuluje koszty imprez i usług turystycznych; X

1(8) prowadzi rezerwację imprez i usług turystycznych; X

1(9) stosuje instrumenty marketingu w sprzedaży imprez i usług turystycznych; X

1(10) współpracuje z uczestnikami rynku turystycznego; X

1(11) sporządza dokumenty związane z przygotowaniem i sprzedażą imprez i usług turystycznych; X

2(1) stosuje przepisy prawa dotyczące realizacji imprez i usług turystycznych; X

2(2) współpracuje z usługodawcami realizującymi usługi turystyczne; X

2(3) udziela informacji turystycznych; X

2(4) realizuje imprezy i usługi turystyczne na obszarach wiejskich z uwzględnieniem specyfiki regionu; X

2(5) prowadzi dokumentację realizacji imprez i usług turystycznych; X

2(6) monitoruje przebieg realizacji imprez i usług turystycznych; X

3(1) gromadzi dokumentację imprez i usług turystycznych na etapie ich rozliczania; X

3(2) sporządza zestawienie przychodów i kosztów imprez i usług turystycznych; X

3(3) dokonuje rozliczeń finansowych usług turystycznych; X


Praktyki zawodowe w gospodarstwi

(3) określa prawa i obowiązki pracownika oraz pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy;

BHP

X

10


X




X

(8) stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań zawodowych; X



127

e agroturystycznym


X

(10) udziela pierwszej pomocy poszkodowanym w wypadkach przy pracy oraz w stanach zagrożenia zdrowia i życia; X


PDG

X

5


X






KPS

X

(2) jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań; X

(4) jest otwarty na zmiany; X

(5) potrafi radzić sobie ze stresem; X

(6) aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe; X

(7) przestrzega tajemnicy zawodowej; X

(8) potrafi ponosić odpowiedzialność za podejmowane działania; X

(10) współpracuje w zespole; X

(5) wprowadza rozwiązania techniczne i organizacyjne wpływające na poprawę warunków i jakość pracy; OMZ

X

(6) komunikuje się ze współpracownikami; X

(2) projektuje i opisuje trasy podróży na podstawie map turystycznych, topograficznych i samochodowych;

PKZ(T.d)

X

5

(4) przestrzega zasad racjonalnego żywienia człowieka; X

(5) przestrzega zasad gospodarki odpadami; X


(12) stosuje programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadań; X

1(2) planuje, organizuje i wykonuje zabiegi agrotechniczne w produkcji roślin na gruntach ornych i użytkach T.8. X 140



128

zielonych;

1(3) zakłada i pielęgnuje ogród warzywny i sad przydomowy; X

1(5) planuje i organizuje produkcję zwierzęcą w gospodarstwie rolnym; X




X

1(10) kontroluje jakość wykonywanych prac związanych z prowadzeniem produkcji w gospodarstwie rolnym; X


X

1(12) stosuje ekologiczne metody produkcji rolniczej; X

1(13) prowadzi produkcję rolniczą zgodnie ze Zwykłą Dobrą Praktyką Rolniczą i z Zasadami Wzajemnej Zgodności; X

1(14) prowadzi sprzedaż zwierząt oraz produktów pochodzenia rolniczego; X

1(15) oblicza opłacalność produkcji rolniczej; X

3(1) organizuje i realizuje usługi noclegowe; X

3(2) wykonuje prace związane z utrzymaniem porządku i czystości w gospodarstwie; X


X

3(5) przestrzega zasad obsługi klienta; X


Łączna liczba godzin przeznaczona na kształcenie zawodowe praktyczne 935

Łączna liczba godzin przeznaczona na kształcenie zawodowe 1670



129

Załącznik 3.

USZCZEGÓŁOWIONE EFEKTY KSZTAŁCENIA (tabela 4)

Efekty kształcenia z podstawy programowej Uczeń:


Działalność turystyczna na obszarach wiejskich








BHP(9)1. przestrzegać zasad bezpieczeństwa i higieny pracy;

BHP(9)2. zastosować przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowej;

BHP(9)3. zastosować przepisy prawa dotyczące ochrony środowiska;


PDG(1)1. rozróżnić pojęcia z zakresu funkcjonowania gospodarki rynkowej:

PDG(1)2. zastosować pojęcia z zakresu funkcjonowania gospodarki rynkowej;


PDG(2)1. zastosować przepisy prawa pracy;

PDG(2)2. zastosować przepisy o ochronie danych osobowych;

PDG(2)3. zastosować przepisy prawa podatkowego;

PDG(2)4. zastosować przepisy prawa autorskiego;



PDG(3)2. sporządzić biznesplan dla planowanej działalności turystycznej;


PDG(3)4.zastosować regulacje prawne dotyczące prowadzenia działalności gospodarczej;


PDG(4)1. scharakteryzować przedsiębiorstwa działające w turystyce;

PDG(4)2. rozróżnić organizacje funkcjonujące turystyce;

PDG(4)3. zidentyfikować strukturę zarządzania turystyką w Polsce;

PDG(4)4. określić założenia polityki turystycznej w Polsce;




PDG(6) inicjuje wspólne przedsięwzięcia z różnymi PDG(6)1. zainicjować współpracę z przedsiębiorstwami z branży;



130




przedsiębiorstwami z branży; PDG(6)2. zainicjować współpracę z organizacjami i instytucjami branży;





PDG(8)1 . rozróżnić pisma występujące w działalności gospodarczej;

PDG(8)2. sporządzić pisma związane z prowadzeniem działalności gospodarczej;







PDG(11) optymalizuje koszty i przychody prowadzonej działalności gospodarczej;

PDG(11)1. określić funkcje finansów przedsiębiorstwa;

PDG(11)2. rozróżnić składniki majątku przedsiębiorstwa ;

PDG(11)3. określić źródła pozyskiwania kapitałów;





PKZ(T.d)(1)1. scharakteryzować walory turystyczne Polski;


PKZ(T.d)(1)3. scharakteryzować regiony turystyczne Polski;






PKZ(T.d)(3)1. rozróżnić pojęcia z zakresu turystyki z uwzględnieniem terminologii UNWTO;

PKZ(T.d)(3)2. scharakteryzować formy, kategorie i rodzaje turystyki ;

PKZ(T.d)(3)3. określić czynniki rozwoju turystyki;

PKZ(T.d)(3)4. wyjaśnić istotę turystyki zrównoważonej;



131




PKZ(T.d)(3)5. wyjaśnić znaczenie turystyki wiejskiej dla zrównoważonego rozwoju obszarów wiejskich;

PKZ(T.d)(3)6. określić rozmiary ruchu turystycznego w Polsce i na świecie;

PKZ(T.d)(12) stosuje programy komputerowe wspomagające wykonywanie zadań;



KPS(1) przestrzega zasad kultury i etyki; KPS(1)1. określić zasad kultury i etyki;


KPS(3) przewiduje skutki podejmowanych działań; KPS(3)1. rozpoznawać rezultaty podejmowanych działań;





KPS(7) przestrzega tajemnicy zawodowej; KPS(7)1. zidentyfikować przepisy dotyczące tajemnicy zawodowej;





KPS(10) współpracuje w zespole; KPS(10)1. określić zasady współpracy w zespole;


OMZ(2) dobiera osoby do wykonania przydzielonych zadań; OMZ(2)1. rozpoznać kompetencje i umiejętności osób w zespole;




OMZ(5)2. wprowadza rozwiązania organizacyjne wpływające na poprawę warunków i jakość pracy;

OMZ(6) komunikuje się ze współpracownikami; OMZ(6)1. określić zasady komunikacji ze współpracownikami;


T.7.1(1) klasyfikuje imprezy i usługi turystyczne; T.7.1(1)1 wyjaśnić pojęcie produktu turystycznego;

T.7.1(1)2. scharakteryzować produkty turystyki wiejskiej;

T.7.1(1)3. dokonać klasyfikacji usług turystycznych;

T.7.1(1)4. dokonać klasyfikacji imprez turystycznych;



132





T.7.1(2)1. rozpoznać oczekiwania klientów dotyczące imprez turystycznych;

T.7.1(2)2. rozpoznać oczekiwania klientów dotyczące usług turystycznych;


T.7.1(3)1. skorzystać z dostępnych źródeł informacji geograficznej;

T.7.1(3)2. skorzystać z dostępnych źródeł informacji turystycznej;


T.7.1(4)1. wyjaśnić pojęcia z zakresu geografii turystycznej;

T.7.1(4)2. scharakteryzować rodzaje zagospodarowania turystycznego;

T.7.1(4)3. scharakteryzować atrakcyjność turystyczną Polski;


T.7.1(5) opracowuje programy imprez turystycznych; T.7.1(5)1. rozróżnić rodzaje imprez turystycznych;

T.7.1(5)2. opracować programy imprez turystycznych;


T.7.1(6)1. dokonać wyboru ofert usługodawców zgodnie z zamówieniem ;


T.7.1(7) kalkuluje koszty imprez i usług turystycznych; T.7.1(7)1. dokonać podziału kosztów usług turystycznych;

T.7.1(7)2. zastosować tabele kursów walut;

T.7.1(7)3. dokonać kalkulacji kosztów usług turystycznych;


T.7.1(7)5. ustalić cenę usługi turystycznej zgodnie z obowiązującymi przepisami;

T.7.1(8) prowadzi rezerwację imprez i usług turystycznych; T.7.1(8)1. scharakteryzować procedury rezerwacji imprez i usług turystycznych;

T.7.1(8)2. dokonać rezerwacji imprez i usług turystycznych;






T.7.1(10) współpracuje z uczestnikami rynku turystycznego; T.7.1(10)1. rozróżnić elementy rynku turystycznego;

T.7.1(10)2. wskazać uczestników rynku turystycznego;



133




T.7.1(10)3. podjąć współpracę z innymi uczestnikami rynku turystycznego;

T.7.1(11) sporządza dokumenty związane z przygotowaniem i sprzedażą imprez i usług turystycznych;





T.7.2(1)2. zastosować regulacje prawne dotyczące branży turystycznej;

T.7.2(1)3. zastosować właściwe umowy z klientami i kontrahentami;

T.7.2(1)4. przestrzegać zasady ochrony klienta;

T.7.2(1)5. zastosować przepisy regulujące funkcjonowanie biur podróży;

T.7.2(1)6. zastosować przepisy regulujące transport w turystyce;

T.7.2(1)7. zastosować przepisy prawne funkcjonujące w hotelarstwie;

T.7.2(1)8. zastosować przepisy dotyczące ubezpieczeń turystycznych;

T.7.2(1)9. zastosować przepisy dotyczące pilotażu i przewodnictwa turystycznego;


T.7.2(1)11. zastosować przepisy prawa regulujące turystykę międzynarodową;


T.7.2(2)1. rozpoznać usługodawców realizujących usługi turystyczne;

T.7.2(2)2. podjąć współpracę z usługodawcami realizującymi usługi turystyczne;

T.7.2(3) udziela informacji turystycznych; T.7.2(3)1. rozpoznać źródła informacji turystycznej;

T.7.2(3)2. udzielić informacji turystycznej;



T.7.2(4)2. zrealizować imprezy turystyczne zgodnie z programem;



T.7.2(5)1. sporządzić dokumentację realizacji imprez i usług turystycznych;

T.7.2(5)2. przechować dokumentację realizacji imprez i usług turystycznych;


T.7.2(6)1. dokonać odprawy pilota w biurze podróży;


T.7.3(1) gromadzi dokumentację imprez i usług T.7.3(1)1. skompletować dokumenty finansowe dotyczące imprez i usług turystycznych;



134




turystycznych na etapie ich rozliczania; T.7.3(1)2. dokonać analizy zebranych dokumentów;



T.7.3(2)1. zidentyfikować przychody i koszty imprez i usług turystycznych;


T.7.3(3) dokonuje rozliczeń finansowych usług turystycznych. T.7.3(3)1. zastosować właściwe formy rozliczeń finansowych w działalności turystycznej;

T.7.3(3)2. rozróżnić operacje gospodarcze w działalności turystycznej;

T.7.3(3)3. zastosować właściwe formy ewidencji w działalności gospodarczej;

T.7.3(3)4. sporządzić dokumentację dotyczącą rozliczenia finansowego działalności turystycznej;



135

Język obcy w turystyce

JOZ(1) posługuje się zasobem środków językowych (leksykalnych, gramatycznych, ortograficznych oraz fonetycznych), umożliwiających realizację zadań zawodowych;

JOZ(1)1. posłużyć się specjalistycznym słownictwem stosowanym w planowaniu i organizowaniu działalności gospodarczej w turystyce;

JOZ(1)2. posłużyć się specjalistycznym słownictwem stosowanym w rolnictwie i agroturystyce;


JOZ(1)4. udzielić klientom informacji dotyczących usług noclegowych i żywieniowych oraz innych informacji użytkowych;

JOZ(1)5. opracować programy imprez turystycznych;

JOZ(1)6. sporządzić kalkulację imprezy turystycznej w języku obcym;

JOZ(1)7. obsłużyć klienta w języku obcym zgodnie z jego oczekiwaniami;

JOZ(1)8. opracować w języku obcym materiały promocyjne, informatory i katalogi zgodnie z zasadami gramatyki i ortografii;

JOZ(1)9. opracować w języku obcym umowy cywilnoprawne z kontrahentem i z klientem;

JOZ(1)10. opracować w języku obcym dokumentację sprzedaży imprez i usług turystycznych;

JOZ(1)11. opracować w języku obcym dokumentację rozliczenia kosztów usług turystycznych;

JOZ(2) interpretuje wypowiedzi dotyczące wykonywania typowych czynności zawodowych artykułowane powoli i wyraźnie, w standardowej odmianie języka;

JOZ(2)1. określić czynności związane z obsługą klienta;

JOZ(2)2. zinterpretować pytania stawiane przez klientów w języku obcym;

JOZ(2)3. zastosować język obcy podczas współpracy z usługodawcami w zakresie realizacji imprez;

JOZ(2)4. przekazać w języku obcym informacje o walorach turystycznych Polski;

JOZ(2)5. przekazać w języku obcym informacje o zagospodarowaniu turystycznym Polski;

JOZ(2)6. określić w języku obcym dostępność komunikacyjną Polski;

JOZ(2)7. przeprowadzić z klientem w języku obcym rozmowę sprzedażową;

JOZ(2)8. posłużyć się językiem obcym podczas działań związanych z promocją usług gospodarstwa agroturystycznego

JOZ(2)9. zorganizować czas wolny klientów stosując język obcy;

JOZ(3) analizuje i interpretuje krótkie teksty pisemne dotyczące wykonywania typowych czynności zawodowych;

JOZ(3)1. przetłumaczyć na język obcy, z zachowaniem podstawowych zasad gramatyki i

ortografii, teksty dotyczące problematyki zawodowej napisane w języku polskim;

JOZ(3)2.przetłumaczyć obcojęzyczną korespondencję dotyczącą kupna środków do produkcji rolnej oraz sprzedaży produktów;

JOZ(3)3. dokonać analizy sporządzonych w języku obcym ofert usługodawców oraz dobrać usługi turystyczne do potrzeb klientów;

JOZ(3)4. zredagować notatkę w języku obcym na podstawie tekstu zawodowego słuchanego i czytanego;



136

JOZ(3)5. dokonać analizy zamówień na usługi i imprezy turystyczne;

JOZ(3)6. zredagować ogłoszenia, zaproszenia dla gości w języku obcym;

JOZ(3)7. sporządzić reklamę produktów i usług w zakresie działalności turystycznej;

JOZ(3)8. zredagować program promocji dla gospodarstwa agroturystycznego;

JOZ(4) formułuje krótkie i zrozumiałe wypowiedzi oraz teksty pisemne umożliwiające komunikowanie się w środowisku pracy;

JOZ(4)1. porozumieć się ze współpracownikami w języku obcym wykorzystując poprawnie słownictwo zawodowe;

JOZ(4)2. wyjaśnić sposób wykonywania zadań zawodowych w języku obcym;


JOZ(4)4. przekazać informacje współpracownikom dotyczące wykonywanych prac;

JOZ(4)5. przetłumaczyć współpracowników w języku obcym zgodnie z zasadami aktywnego słuchania;

JOZ(4)6. porozumiewać się z gośćmi w języku obcym;

JOZ(4)7. sporządzić w języku obcym dokumenty związane z poszukiwaniem pracy – list motywacyjny i CV;

JOZ(4)8. przedstawić się, zaprezentować swoje umiejętności i doświadczenie zawodowe w rozmowie kwalifikacyjnej o przyjęcie do pracy;

JOZ(4)9. porozumieć się w języku obcym w procesie sprzedaży z uczestnikami rynku turystycznego wykorzystując słownictwo zawodowe;

JOZ(4)10. przetłumaczyć obcojęzyczne instrukcje dotyczące stosowanych w rolnictwie, maszyn i urządzeń;

JOZ(4)11. przeczytać i przetłumaczyć obcojęzyczne instrukcje obsługi urządzeń stosowanych w gospodarstwie agroturystycznym;

JOZ(5) korzysta z obcojęzycznych źródeł informacji. JOZ(5)1. skorzystać z obcojęzycznych źródeł informacji dotyczących turystyki wiejskiej;

JOZ(5)2. skorzystać z obcojęzycznych zasobów Internetu dotyczących usług agroturystycznych;

JOZ(5)3. skorzystać z dwujęzycznych słowników ogólnych i specjalistycznych;

JOZ(5)4. skorzystać z katalogów, ulotek informacyjnych i folderów, czasopism branżowych wydawanych w obcych językach;

Produkcja rolnicza













137


BHP(9)1. przestrzegać zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz przepisy ochrony przeciwpożarowej podczas wykonywania zadań zawodowych w gospodarstwie rolnym;

BHP(9)2. przestrzegać zasad ochrony środowiska podczas wykonywania zadań zawodowych w gospodarstwie rolnym;


PDG(4)5. scharakteryzować podmioty funkcjonujące na rynku rolnym i określić ich funkcje;

PDG(4)6. określić formy prawne przedsiębiorstw działających w agrobiznesie;




PKZ(T.d)(5) przestrzega zasad gospodarki odpadami;

PKZ (T.d)(5)2. przestrzegać zasad gospodarki odpadami;

PKZ (T.d)(5)3. wskazać sposoby przechowywania obornika i gnojowicy zgodnie z Dyrektywą azotanową;

PKZ(T.d)(6) wyjaśnia wpływ czynników przyrodniczych i społeczno-ekonomicznych na rozwój rolnictwa;

PKZ(T.d)(6)1. scharakteryzować przyrodnicze i społeczno-ekonomiczne czynniki wpływające na rozwój rolnictwa;

PKZ(T.d)(6)2. określić przyrodnicze i społeczno-ekonomiczne czynniki produkcji roślinnej;

PKZ(T.d)(6)3. określić przyrodnicze i społeczno-ekonomiczne czynniki produkcji zwierzęcej;

PKZ(T.d)(7) rozpoznaje gatunki roślin uprawnych i chwastów; PKZ(T.d)(7)1. rozpoznać elementy budowy morfologicznej zbóż;

PKZ(T.d)(7)2. rozpoznać gatunki i fazy rozwojowe zbóż;

PKZ(T.d)(7)3. dobrać gatunki i odmiany zbóż do warunków klimatyczno-glebowych;

PKZ(T.d)(7)4. rozpoznać elementy budowy morfologicznej roślin okopowych i przemysłowych;

PKZ(T.d)(7)5. dobrać gatunki i odmiany okopowych i przemysłowych do warunków klimatyczno-glebowych;

PKZ(T.d)(7)6. rozpoznać nasiona i rośliny pastewne w różnych fazach rozwojowych;

PKZ(T.d)(7)7. dobrać gatunki i odmiany roślin pastewnych do warunków siedliskowych;

PKZ(T.d)(7)8. scharakteryzować grupy roślin użytków zielonych;

PKZ(T.d)(7)9.ocenić wartość pokarmową użytku zielonego na podstawie składu botanicznego;

PKZ(T.d)(7)10. rozpoznać gatunki chwastów na gruntach ornych i użytkach zielonych;


PKZ(T.d)(8)1. rozpoznać rasy i typy użytkowe bydła;

PKZ(T.d)(8)2. rozróżnić rasy i typy użytkowe trzody chlewnej;

PKZ(T.d)(8)3. rozpoznać gatunki, typy użytkowe i rasy drobiu;

PKZ(T.d)(8)4. rozpoznać typy użytkowe i rasy koni;

PKZ(T.d)(9) rozpoznaje gleby i ocenia ich wartość rolniczą; PKZ(T.d)(9)1. sklasyfikować gleby występujące w Polsce;

PKZ(T.d)(9)2. ocenić przydatność rolniczą gleb;


PKZ(T.d)(10)1. scharakteryzować składniki pokarmowe wpływające na wzrost i rozwój roślin;

PKZ(T.d)(10)2. sklasyfikować nawozy mineralne;



138

PKZ(T.d)(10)3. określić wpływ nawozów organicznych na glebę i rośliny;


PKZ(T.d)(11)1. scharakteryzować rodzaje, budowę, działanie i zastosowanie maszyn i narzędzi stosowanych w produkcji roślinnej;

PKZ(T.d)(11)2. scharakteryzować rodzaje, budowę, działanie i zastosowanie maszyn i urządzeń stosowanych w produkcji zwierzęcej;

PKZ(T.d)(11)3. dobrać pojazdy i środki transportu do prac w rolnictwie;






KPS(4) jest otwarty na zmiany; KPS(4)1. dokonać analizy zmian zachodzących w otoczeniu;


KPS(5) potrafi radzić sobie ze stresem; KPS(5)1. rozpoznać zagrożenia stresem;







T.8.1(1)2. zaplanować wielkość produkcji roślinnej w gospodarstwie rolnym;



T.8.1(2)1. określić rodzaje zabiegów agrotechnicznych;


T.8.1(2)3. wykonać projekt zagospodarowania użytków zielonych metodą pełnej uprawy;


T.8.1(3)1. rozpoznać gatunki i odmiany roślin ogrodniczych;

T.8.1(3)2. wykonać projekt ogrodu warzywnego;

T.8.1(3)3. wykonać projekt sadu przydomowego;


T.8.1(4)1. dobrać gatunki i grupy zwierząt do warunków przyrodniczych i ekonomicznych gospodarstwa rolnego;

T.8.1(4)2. zaplanować wielkość produkcji zwierzęcej w gospodarstwie rolnym;


T.8.1(5)1. zaplanować reprodukcję stada bydła i wychów młodych zwierząt;

T.8.1(5)2. zaplanować proces produkcji mleka;

T.8.1(5)3. zaplanować proces produkcji żywca wołowego;



139


T.8.1(5)5. zaplanować proces produkcji żywca wieprzowego;


T.8.1(6)1. sklasyfikować pasze stosowane w żywieniu zwierząt gospodarskich;

T.8.1(6)2. rozpoznać pasze stosowane w żywieniu bydła i trzody chlewnej oraz ocenić ich wartość pokarmową;

T.8.1(6)3. ustalić dawki pokarmowe dla różnych grup bydła i trzody chlewnej;

T.8.1(6)4. objaśnić zasady konserwacji, przechowywania i przyrządzania pasz dla bydła i trzody chlewnej;

T.8.1(6)5. sporządzić preliminarz i bilans pasz;

T.8.1(6)6. objaśnić zasady rozrodu zwierząt gospodarskich;

T.8.1(6)7. określić zasady higieny żywienia i pojenia zwierząt gospodarskich;

T.8.1(6)8. określić zasady pielęgnacji i higieny zwierząt gospodarskich;

T.8.1(6)9. dobrać narzędzia i sprzęt do pielęgnacji zwierząt gospodarskich;

T.8.1(6)10. określić zasady higieny transportu zwierząt;


T.8.1(7)1. określić wymagania, które muszą spełniać pomieszczenia dla zwierząt,

T.8.1(7)2. ocenić mikroklimat w oborze i chlewni,







T.8.1(9)1. wskazać wymagania dotyczące identyfikacji i rejestracji poszczególnych gatunków zwierząt gospodarskich;

T.8.1(9)2. określić zasady obrotu zwierząt gospodarskich;




T.8.1(12) stosuje ekologiczne metody produkcji rolniczej; T.8.1(12)1. wskazać różnice między konwencjonalną i ekologiczną metodą produkcji rolniczej;

T.8.1(12)2. określić zasady kontroli i certyfikacji w rolnictwie ekologicznym;

T.8.1(12)3. zorganizować produkcję roślinną w gospodarstwie ekologicznym;

T.8.1(12)4. zorganizować produkcję zwierzęcą w gospodarstwie ekologicznym;


T.8.1(13)1. wskazać podstawowe standardy gospodarowania stanowiące zwykłą dobrą praktykę rolniczą;

T.8.1(13)2. scharakteryzować wymagania dotyczące przechowywania i stosowania nawozów oraz środków ochrony



140

roślin;

T.8.1(13)3. określić normy z zakresu utrzymywania gruntów w Dobrej Kulturze Rolnej zgodnej z ochroną środowiska;

T.8.1(13)4. scharakteryzować zakres i kolejność wdrażania podstawowych wymogów wzajemnej zgodności z zakresu zarządzania;


T.8.1(14)1. przygotować produkty pochodzenia roślinnego do sprzedaży;

T.8.1(14)2.scharakteryzować przepisy o badaniu zwierząt rzeźnych i mięsa oraz o Inspekcji Weterynaryjnej;

T.8.1(15) oblicza opłacalność produkcji rolniczej. T.8.1(15)1. sporządzić kalkulacje kosztów produkcji wybranej działalności roślinnej;


T.8.1(15)3. obliczyć opłacalność produkcji roślinnej;

T.8.1(15)4. obliczyć opłacalność produkcji zwierzęcej;

Usługi agroturystyczne










PDG(6)1. zainicjować współpracę z przedsiębiorstwami branży;

PDG(6)2. zainicjować współpracę z organizacjami i instytucjami branży;



PDG 7)2. przygotować dokumentację niezbędną do prowadzenia działalności gospodarczej;


PDG(8)1. rozróżnić pisma występujące w działalności gospodarczej;








PDG(11) optymalizuje koszty i przychody prowadzonej działalności gospodarczej.


PDG(11)7. obliczyć koszty prowadzenia usług;

BHP(9) przestrzega zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz BHP(9)1. przestrzegać zasad bezpieczeństwa i higieny pracy;



141

stosuje przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska;

BHP(9)2. zastosować przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowej;


BHP(10) udziela pierwszej pomocy poszkodowanym w wypadkach przy pracy oraz w stanach zagrożenia zdrowia i życia;

BHP(10)1. udzielić pierwszej pomocy poszkodowanym w wypadkach przy pracy;

BHP(10)2. udziela pierwszej pomocy w stanach zagrożenia zdrowia i życia;


PKZ(T.d)(3)7. rozróżnić pojęcia z obszaru agroturystyki;

PKZ(T.d)(3)8. określić cele i funkcje gospodarstwa agroturystycznego;

PKZ(T.d)(3)9. scharakteryzować przestrzeń agroturystyczną;

PKZ(T.d)(3)10. rozróżnić rodzaje usług i innych produktów agroturystycznych;

PKZ(T.d)(3)11. określić czynniki rozwoju działalności agroturystycznej;

PKZ(T.d)(3)12. określić gospodarcze i społeczne znaczenie agroturystyki;

PKZ(T.d)(3)13. scharakteryzować problematykę wielofunkcyjnego rozwoju obszarów wiejskich;


PKZ(T.d)(4)1. wyjaśnić znaczenie składników odżywczych dla organizmu człowieka.

PKZ(T.d)(4)2. zastosować zasady racjonalnego żywienia człowieka w prowadzonej działalności.











OMZ(1)1. dokonywać analizy przydzielonych zadań;





T.8.2(1) określa warunki adaptacji gospodarstwa rolnego na potrzeby działalności agroturystycznej;

T.8.2(1)1. scharakteryzować zasoby infrastruktury lokalnej, wykorzystywanej w działalności agroturystycznej;

T.8.2(1)2. określić zasoby gospodarstwa rolnego możliwe do wykorzystania w działalności agroturystycznej;

T.8.2(1)3. określić zakres adaptacji gospodarstwa rolnego do działalności agroturystycznej;



142

T.8.2(1)4. wyliczyć nakłady finansowe na adaptację gospodarstwa;

T.8.2(1)5. sporządzić harmonogram prac adaptacyjnych;

T.8.2(2) projektuje układy funkcjonalne i wyposażenie gospodarstwa rolnego na potrzeby klientów;

T.8.2(2)1. rozpoznać potrzeby człowieka zaspokajane przez agroturystykę;

T.8.2(2)2. dostosować funkcjonowanie bazy noclegowej, żywieniowej i sportowo-rekreacyjnej do potrzeb klienta i zgodnie z obowiązującymi przepisami;


T.8.2(3)1. zaplanować wyposażenie bazy niezbędne do prowadzenia usług noclegowych, żywieniowych i sportowo - rekreacyjnych;

T.8.2(3)2. dobrać wyposażenie bazy do prowadzenia usług noclegowych;

T.8.2(3)3. dobrać wyposażenie bazy do prowadzenia usług żywieniowych:

T.8.2(3)4. dobrać wyposażenie bazy do prowadzenia usług sportowo - rekreacyjnych;

T.8.2(4) planuje działalność turystyczną w gospodarstwie rolnym i oblicza jej opłacalność;

T.8.2(4)1. określić zależność między gospodarstwem rolnym a działalnością agroturystyczną;

T.8.2(4)2. zastosować przepisy regulujące prowadzenie działalności agroturystycznej;

T.8.2(4)3. zaplanować działalność turystyczną w gospodarstwie rolnym;

T.8.2(4)4. dokonać analizy kosztów planowanej działalności;

T.8.2(4)5. dokonać analizy rynku agroturystycznego;

T.8.2(4)6. obliczyć opłacalność działalności turystycznej w gospodarstwie rolnym;


T.8.2(5)1. dokonać analizy zapotrzebowania na żywność z własnego gospodarstwa rolnego w związku z planowaną działalnością agroturystyczną;

T.8.2(5)2. dostosować produkcję rolniczą w gospodarstwie do działalności agroturystycznej;


T.8.2(6)1. rozróżnić rodzaje obiektów świadczących usługi noclegowe w gospodarstwie agroturystycznym;


T.8.2(7) przestrzega zasad kategoryzacji bazy noclegowej; T.8.2(7)1. scharakteryzować zasady kategoryzacji wiejskiej bazy noclegowej;

T.8.2(7)2. zastosować zasady kategoryzacji wiejskiej bazy noclegowej;

T.8.3(1) organizuje i realizuje usługi noclegowe; T.8.3(1)1. zaplanować pracę w gospodarstwie rolnym;

T.8.3(1)2. zorganizować usługi agroturystyczne w gospodarstwie;

T.8.3(1)3. opracować materiały promujące usługi agroturystyczne;


T.8.3(1)5. przyjąć rezerwację usług agroturystycznych od klientów;

T.8.3(1)6. dokonać sprzedaży zarezerwowanych usług agroturystycznych;

T.8.3(1)7. zrealizować usługi w gospodarstwie agroturystycznym;

T.8.3(1)8. dokonać rozliczenia finansowego zrealizowanych usług;


T.8.3(2) wykonuje prace związane z utrzymaniem porządku T.8.3(2)1. zaplanować prace związane z utrzymaniem porządku i czystości w gospodarstwie agroturystycznym;



143

i czystości w gospodarstwie; T.8.3(2)2. wykonać prace związane z utrzymaniem porządku i czystości w gospodarstwie agroturystycznym;


T.8.3(3)1. wykorzystać w żywieniu produkty i przetwory z własnego gospodarstwa;

T.8.3(3)2. ułożyć jadłospisy dla różnych grup klientów;

T.8.3(3)3. ułożyć jadłospisy z uwzględnieniem potraw regionalnych;



T.8.3(4)2. sporządzić potrawy i napoje przestrzegając bezpieczeństwa i jakości zdrowotnej żywności;

T.8.3(5) przestrzega zasad obsługi klienta. T.8.3(5)1. wskazać zasady obsługi klienta w gospodarstwie agroturystycznym;

T.8.3(5)2. zastosować zasady obsługi klienta podczas pierwszego kontaktu;


Obsługa turystyczna



BHP(1)2. rozróżnić pojęcia związane z ochroną środowiska;

BHP(1)3. rozróżnić pojęcia związane z ergonomią;













BHP(9)2. zastosować przepisy prawa dotyczące ochrony przeciwpożarowe;



PDG(1)1. rozróżnić pojęcia z zakresu funkcjonowania gospodarki rynkowej;


PDG(2) stosuje przepisy prawa pracy, przepisy prawa PDG(2)1. zastosować przepisy prawa pracy;



144

dotyczące ochrony danych osobowych oraz przepisy prawa podatkowego i prawa autorskiego;









PDG(6)1. zainicjować współpracę z przedsiębiorstwami z branży;

PDG(6)2. zainicjować współpracę z organizacjami i instytucjami z branży;














PDG(11)1. określić funkcje finansów przedsiębiorstwa;

PDG(11)2. rozróżnić składniki majątku przedsiębiorstwa ;






PKZ(T.d)(1)1. scharakteryzować walory turystyczne Polski;


PKZ(T.d)(1)3. scharakteryzować regiony turystyczne Polski;







KPS(2) jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań; KPS(2)1. zaproponować sposoby realizacji zadań;



145

KPS(2)2. zrealizowań określone zadania;







KPS(9) potrafi negocjować warunki porozumień; KPS(9)1. określić zasady negocjacji;









OMZ(3) kieruje wykonaniem przydzielonych zadań; OMZ(3)1. organizuje realizację przydzielonych zadań;


OMZ(4) ocenia jakość wykonania przydzielonych zadań; OMZ(4)1. określić kryteria oceny jakości wykonywanych zadań;


T.7.1(1) klasyfikuje imprezy i usługi turystyczne; T.7.1(1)1. wyjaśnić pojęcie produktu turystycznego;

T.7.1(1)2. scharakteryzować produkty turystyki wiejskiej;

T.7.1(1)3. dokonać klasyfikacji usług turystycznych;

T.7.1(1)4. dokonać klasyfikacji imprez turystycznych;









146








T.7.1(6) dobiera usługodawców do rodzaju imprez i usług turystycznych

T.7.1(6)1. dokonać wyboru ofert usługodawców zgodnie z zamówieniem;


T.7.1(7)1. dokonać podziału kosztów usług turystycznych;

T.7.1(7) kalkuluje koszty imprez i usług turystycznych;

T.7.1(7)2. zastosować tabele kursów walut ;




T.7.1(8) prowadzi rezerwację imprez i usług turystycznych;

T.7.1(8)1. scharakteryzować procedury rezerwacji imprez i usług turystycznych;

T.7.1(8)2. dokonać rezerwacji imprez i usług turystycznych ;







T.7.1(10)2. wskazać uczestników rynku turystycznego;








T.7.2(1)3. zastosować właściwe umowy z klientami i kontrahentami;




147















T.7.2(5)2. przechowywać dokumentację realizacji imprez i usług turystycznych;






T.7.3(1)2. dokonać analizy zebranych dokumentów;





T.7.3(3) dokonuje rozliczeń finansowych usług turystycznych. T.7.3(3)1. zastosować właściwe formy rozliczeń finansowych usług turystycznych.


T.7.3(3)3. zastosować właściwe formy ewidencji usług turystycznych;

T.7.3(3)4. sporządzić dokumentację dotyczącą rozliczenia usług turystycznych;

Prowadzenie produkcji rolniczej

BHP( 1) rozróżnia pojęcia związane z bezpieczeństwem i higieną pracy, ochroną przeciwpożarową, ochroną środowiska i ergonomią;

BHP(1)1. zastosować dobre praktyki bezpieczeństwa i higieny pracy w gospodarstwie rolnym;

BHP(1)2. zastosować zasady ochrony przeciwpożarowej w gospodarstwie rolnym;

BHP(1)3. rozróżnić środki gaśnicze ze względu na zakres ich stosowania;


BHP(1)5. zastosować zasady ergonomii do poprawy warunków pracy w gospodarstwie rolnym;

BHP(4) przewiduje zagrożenia dla zdrowia i życia człowieka oraz mienia i środowiska związane z wykonywaniem zadań




148

zawodowych; BHP(4)2. scharakteryzować zagrożenia dla mienia i środowiska związane z pracą w gospodarstwie rolnym;









BHP(7)1. zorganizować stanowisko pracy w produkcji roślinnej zgodnie z wymaganiami ergonomii, przepisami bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska;



BHP(8)1. zastosować środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań zawodowych w produkcji roślinnej;

BHP(8)2. zastosować środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań zawodowych w produkcji zwierzęcej;


BHP(9)1. przestrzegać zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz stosować przepisy ochrony przeciwpożarowej, ochrony środowiska i bezpieczeństwa zdrowotnego żywności podczas wykonywania zadań zawodowych w produkcji roślinnej;

BHP(9)2. przestrzegać zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz stosować przepisy ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska podczas wykonywania zadań zawodowych w produkcji zwierzęcej;


BHP(10)1. scharakteryzować przyczyny wypadków przy pracy;


BHP(10)3. ustalić działania w przypadku powstania zagrożenia zdrowia i życia pracownika;



PDG(1)4. rozróznić przedsiębiorstwa działające w agrobiznesie;

PDG(1)5. określić działalność giełd towarowych i rynków hurtowych;








PDG(6)2. zainicjować wspołprace z organizacjami i instytucjami branży;



149





PDG(11)8. zastosować zasady ewidencji działalności rolniczej;

PKZ(T.d)(7) rozpoznaje gatunki roślin uprawnych i chwastów; PKZ(T.d)(7)11. rozpoznać elementy budowy morfologicznej i fazy rozwojowe roślin uprawnych;

PKZ(T.d)(7)12. rozpoznać gatunki roślin uprawnych w uprawach polowych i na użytkach zielonych;

PKZ(T.d)(7)13. rozpoznać nasiona określonych gatunków roślin uprawnych na podstawie charakterystycznych cech budowy;

PKZ(T.d)(7)14. wykonać zielnik zawierający rośliny z upraw polowych i użytków zielonych;

PKZ(T.d)(7)15. rozpoznać grupy i gatunki roślin użytków zielonych;

PKZ(T.d)(7)10. rozpoznawać gatunki chwastów na gruntach ornych i użytkach zielonych;


PKZ(T.d)(8)1. rozpoznać rasy i typy użytkowe bydła;

PKZ(T.d)(8)2. rozróżnić rasy i typy użytkowe trzody chlewnej;

PKZ(T.d)(8)3. rozpoznać gatunki, typy użytkowe i rasy drobiu;

PKZ(T.d)(9) rozpoznaje gleby i ocenia ich wartość rolniczą; PKZ(T.d)(9)3. określić budowę profilu gleb na odkrywkach glebowych wykonanych w pobliżu szkoły;



PKZ(T.d)(10)4. zaplanować nawożenie organiczne i mineralne pod określone rośliny biorąc pod uwagę przedplon i zasobność gleby;

PKZ(T.d)(10)5. ustalić dawkę nawozów organicznych i mineralnych oraz terminy ich stosowania pod wybrane rośliny;

PKZ(T.d)(10)6. dobrać rodzaj nawozu oraz przeliczyć dawkę nawozu na masę towarową;


PKZ(T.d)(11) 4. dobrać narzędzia, urządzenia i maszyny do wykonania prac w produkcji roślin na gruntach ornych i użytkach zielonych;

PKZ(T.d)(11) 5. dobrać narzędzia, urządzenia i maszyny do wykonania w produkcji zwierzęcej;

PKZ(T.d)(11)3. dobrać pojazdy i środki transportu do prac w rolnictwie;








150



















T.8.1(1).4. ułożyć zmianowanie z uwzględnieniem warunków przyrodniczych i agrotechnicznych dla danego gospodarstwa;



T.8.1(2)5. zaplanować technologię produkcji pasz na użytkach zielonych;


T.8.1(3)4. założyć i pielęgnować ogród warzywny;

T.8.1(3)5. założyć i pielęgnować sad przydomowy;


T.8.1(4)3. dobrać technologie produkcji w odniesieniu do poszczególnych gatunków zwierząt gospodarskich;

T.8.1(4)4. dobrać gatunki i grupy zwierząt do określonej technologii produkcji i wskazanych warunków gospodarstwa;






151





T.8.1(6)11. przygotować i zadać pasze wskazanym gatunkom i grupom zwierząt;

T.8.1(6)12. zakonserwować i przechować pasze;

T.8.1(6)13. udzielić pomocy przy porodzie zwierząt;




T.8.1(7)6. wykonać prace porządkowe w pomieszczeniu inwentarskim;





T.8.1(9)3. sporządzić wykaz czynności posiadacza zwierząt gospodarskich w zakresie identyfikacji i rejestracji poszczególnych gatunków;

T.8.1(9)4. sporządzić wykaz dokumentów do sprzedaży i transportu zwierząt gospodarskich;








T.8.1(14)1. przygotować produkty pochodzenia roślinnego do sprzedaży;

T.8.1(14)3. przygotować zwierzęta i ich produkty do sprzedaży i transportu;

T.8.1(14)4. wypełnić dokumenty sprzedaży zwierząt ;

T.8.1(15) oblicza opłacalność produkcji rolniczej; T.8.1(15)1. sporządzić kalkulacje kosztów produkcji wybranej działalności roślinnej;




Usługi żywieniowe

BHP(1) rozróżnia pojęcia związane z bezpieczeństwem BHP(1)1. zastosować dobre praktyki bezpieczeństwa i higieny pracy w prowadzeniu usług żywieniowych;



152

i higieną pracy, ochroną przeciwpożarową, ochroną środowiska i ergonomią;

BHP(1)2. zastosować zasady ochrony przeciwpożarowej w prowadzeniu usług żywieniowych;



BHP(4)1. rozpoznać źródła i czynniki zagrożeń dla zdrowia i życia człowieka związanych z prowadzeniem usług żywieniowych;

BHP(4)2. scharakteryzować zagrożenia dla mienia i środowiska związane z prowadzeniem usług żywieniowych;

BHP(4)3. ustalić sposoby zapobiegania zagrożeniom związanym z prowadzeniem usług żywieniowych;

BHP(4)4. wskazać przyczyny zatruć pokarmowych i sposoby ich eliminowania;


BHP(7)1. zastosować zasady ergonomii, bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska podczas wykonywania zadań zawodowych na stanowiskach pracy związanych z przygotowaniem potraw;

BHP(7)2. zastosować zasady ergonomii, bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska podczas wykonywania zadań zawodowych na stanowiskach pracy związanych z obsługą klienta;


BHP(9)1. zastosować przepisy bezpieczeństwa i higieny pracy oraz ochrony przeciwpożarowej dotyczące żywienia turystów;

BHP(9)2. zastosować przepisy ochrony środowiska dotyczące żywienia turystów;


BHP(10)1. scharakteryzować przyczyny wypadków przy pracy;


BHP(10)3. ustalić działania w przypadku powstania zagrożenia zdrowia i życia pracownika lub klienta;



PDG(1)6. rozróżnić przedsiębiorstwa działające w branży gastronomicznej;






PDG(3)4.zastosować regulacje prawne dotyczące prowadzenia działalności gospodarczej;



PDG(6)2. zainicjować współpracę z organizacjami i instytucjami branży;









153





PDG(10)1. dobrać działania marketingowe do prowadzonej działalności;

PDG(10)2. przygotować i zaprezentować ofertę usług żywieniowych;



PDG(11)7. obliczyć koszty prowadzenia usług;


PKZ(T.d)(4)1. zastosować zasady racjonalnego żywienia;

PKZ(T.d)(4)2. określić zapotrzebowanie organizmu na składniki pokarmowe;

PKZ(T.d)(4)3. rozróżnić grupy produktów spożywczych i ocenić ich wartość odżywczą;

PKZ(T.d)(4)4. obliczyć wartość energetyczną produktów, posiłków i potraw;

PKZ(T.d)(4)5. określić normy żywienia na składniki pokarmowe i produkty spożywcze;

PKZ(T.d)(4)6. obliczyć średnią rację pokarmową;

PKZ(T.d)(4)7. opracować jadłospisy dla różnych grup turystów;

PKZ(T.d)(4)8. opracować jadłospisy dla osób stosujących różnego rodzaju diety;

PKZ(T.d)(5) przestrzega zasad gospodarki odpadami; PKZ(T.d)(5)4. wskazać sposoby zagospodarowania żywnościowych odpadów pokonsumpcyjnych, zgodnie z zasadami ochrony środowiska;

PKZ(T.d)(5)5. zastosować zasady racjonalnego wykorzystywania surowców;





KPS(3) przewiduje skutki podejmowanych działań; KPS(3)1. rozpoznać rezultaty podejmowanych działań;











154







OMZ(3) kieruje wykonaniem przydzielonych zadań; OMZ(3)1. zorganizować realizację przydzielonych zadań;





T.8.2(3)1. wskazać możliwości przystosowania pomieszczeń przeznaczonych do żywienia turystów w wiejskim gospodarstwie domowym;

T.8.2(3)2. sporządzić plan przystosowania pomieszczeń do żywienia turystów w wiejskim gospodarstwie domowym, zgodnie z zasadami funkcjonowania zakładu żywienia zbiorowego

T.8.2(3)3. przygotować pomieszczenia do żywienia turystów;

T.8.2(3)4. zorganizować żywienie turystów zgodnie z wymaganiami sanitarno - higienicznymi dotyczącymi żywienia zbiorowego


T.8.2(5)1. dobrać odpowiednie produkty spożywcze do zaplanowanych posiłków;

T.8.2(5)2. zaplanować źródła zaopatrzenia w produkty żywnościowe;

T.8.2(5)3. zaplanować produkcję żywności we własnym gospodarstwie rolnym;


T.8.3(4)1. zorganizować prace związane z żywieniem turystów;

T.8.3(4)2. sporządzić potrawy i napoje zgodnie z wymaganiami sanitarno - higienicznymi (HACCP), standardami jakości oraz przepisami bezpieczeństwa zdrowotnego żywności;

T.8.3(4)3. przygotować posiłki z uwzględnieniem potraw dietetycznych i regionalnych oraz przetworów własnej produkcji;

T.8.3(4)4. rozróżnić rodzaje świadczeń żywieniowych dla osób korzystających z wypoczynku w gospodarstwach agroturystycznych i innych obiektach turystyki wiejskiej;

T.8.3(4)5. obsłużyć urządzenia i sprzęt kuchenny;

T.8.3(4)6. przeprowadzić ocenę organoleptyczną produktów i potraw;

T.8.3(4)7. zabezpieczyć i przechować próbki do kontroli żywności;

T.8.3(4)8. zastosować zasady przechowywania surowców i potraw;




155

T.8.3(5)1. zastosować zasady podawania potraw i obsługi klientów;

T.8.3(5)2. przygotować salę konsumpcyjną do podawania posiłków;

T.8.3(5)3. dobrać bieliznę stołową w zależności od okoliczności, wielkości i kształtu stołów;.

T.8.3(5)4. dobrać naczynia stołowe do podawania różnych potraw i napojów;

T.8.3(5)5. posłużyć się sprzętem pomocniczym podczas podawania posiłków;

T.8.3(5)6. zorganizować prace związane ze zmywaniem naczyń stołowych (ręcznym i mechanicznym);

T.8.3(5)7. nakryć stoły dobierając obrusy, porcelanę, szkło i sztućce;

Usługi noclegowe



BHP(1)2. rozróżnić pojęcia związane z ochroną środowiska;

BHP(1)3. rozróżnić pojęcia związane z ergonomią;














BHP(10)2. udzielić pierwszej pomocy w stanach zagrożenia zdrowia i życia; udziela


PDG(1)1. rozróżnić pojęcia z zakresu funkcjonowania gospodarki rynkowej;





PDG(2)3. zastosować przepisy prawa podatkowego








156


PDG(6)1. zainicjować współpracę z przedsiębiorstwami z branży;

PDG(6)2. zainicjować współpracę z organizacjami i instytucjami z branży;


































157








T.8.2(3)1. zaplanować wyposażenie bazy do prowadzenia usług noclegowych, żywieniowych i sportowo rekreacyjnych;

T.8.2(3)2. dobrać wyposażenie bazy do prowadzenia usług noclegowych;

T.8.2(3)3. dobrać wyposażenie bazy do prowadzenia usług żywieniowych:

T.8.2(3)4. dobrać wyposażenie bazy do prowadzenia usług sportowo - rekreacyjnych;


T.8.2(6)1. rozróżnić rodzaje obiektów świadczących usługi noclegowe;


T.8.2(7) przestrzega zasad kategoryzacji bazy noclegowej; T.8.2(7)1. scharakteryzować zasady kategoryzacji wiejskiej bazy noclegowej;

T.8.2(7)2. zastosować zasady kategoryzacji wiejskiej bazy noclegowej;

T.8.3(1) organizuje i realizuje usługi noclegowe;

T.8.3(1)1. zaplanować pracę w gospodarstwie rolnym;

T.8.3(1)2. zorganizować usługi w gospodarstwie agroturystycznym;

T.8.3(1)3. opracować materiały promujące usługi agroturystyczne;


T.8.3(1)5. przyjąć rezerwację usług agroturystycznych od klientów;

T.8.3(1)6. dokonać sprzedaży zarezerwowanych usług agroturystycznych ;

T.8.3(1)7. zrealizować usługi w gospodarstwie agroturystycznym;


T.8.3(1)9. sporządzić i przechować dokumentację dotyczącą rozliczenia finansowego ;





T.8.3(5)1. wskazać zasady obsługi klienta w gospodarstwie agroturystycznym;

T.8.3(5)2. zastosować zasady obsługi klienta podczas pierwszego kontaktu;


Praktyki zawodowe



158








BHP(5)1. rozróżnić zagrożenia związane z występowaniem szkodliwych czynników w środowisku pracy;

BHP(5)2. ustalić sposoby zapobiegania zagrożeniom związanym z występowaniem szkodliwych czynników w środowisku pracy;


BHP(6)1. rozróżnić czynniki szkodliwe dla zdrowia człowieka;








BHP(8)2. zastosować środki ochrony zbiorowej podczas wykonywania zadań zawodowych;







BHP(10)2. udzielić pierwszej pomocy poszkodowanym w stanach zagrożenia zdrowia i życia;



PDG(1)1. rozróżnić pojęcia z zakresu funkcjonowania gospodarki rynkowej:













159



PDG(6)2. zainicjować wspołpracę z organizacjami i instytucjami branży;











PKZ(T.d)(4)1. wyjaśnić znaczenie składników odżywczych dla organizmu człowieka;

PKZ(T.d)(4)2. zastosować zasady racjonalnego żywienia człowieka w prowadzonej działalności;

PKZ(T.d)(5) przestrzega zasad gospodarki odpadami; PKZ(T.d) (5)1. scharakteryzować zasady gospodarki odpadami;

PKZ(T.d) (5)2. przestrzegać zasad gospodarki odpadami;










KPS(5) potrafi radzić sobie ze stresem; KPS(5)1. rozpoznać zagrożenia stresem;













160















OMZ(5)2. wprowadza rozwiązania organizacyjne wpływające na poprawę warunków i jakość pracy;

OMZ(6) komunikuje się ze współpracownikami; OMZ(6)1. określić zasady komunikacji ze współpracownikami;















161




T.7.1(6)1. dokonać wyboru ofert usługodawców zgodnie z zamówieniem;


T.7.1(7) kalkuluje koszty imprez i usług turystycznych; T.7.1(7)1. dokonać podziału kosztów usług turystycznych;

T.7.1(7)2. zastosować tabele kursów walut;




T.7.1(8) prowadzi rezerwację imprez i usług turystycznych; T.7.1(8)1. scharakteryzować procedury rezerwacji imprez i usług turystycznych;

T.7.1(8)2. dokonać rezerwacji imprez i usług turystycznych;







T.7.1(10)2. zidentyfikować uczestników rynku turystycznego;








T.7.2(1)3. zastosować umowy z klientami i kontrahentami;











162








T.7.2(4)2. zrealizować imprezy turystyczne zgodnie z programem;




T.7.2(5)2. przechować dokumentację realizacji imprez i usług turystycznych;






T.7.3(1)2. dokonać analizy zebranych dokumentów;

T.7.3(1)3. przechowywać dokumentację finansową dotyczącą rozliczenia imprez i usług turystycznych;




T.7.3(3) dokonuje rozliczeń finansowych usług turystycznych. T.7.3(3)1. zastosować właściwe formy rozliczeń finansowych usług turystycznych;


T.7.3(3)3. zastosować właściwe formy ewidencji usług turystycznych;

T.7.3(3)4. sporządzić dokumentację dotyczącą rozliczenia usług turystycznych;






T.8.1(3)4. założyć i pielęgnować ogród warzywny;

T.8.1(3)5. założyć i pielęgnować sad przydomowy;








163



T.8.1(6)3. ustalić dawki pokarmowe dla różnych grup bydła i trzody chlewnej;

T.8.1(6)9. dobrać narzędzia i sprzęt do pielęgnacji zwierząt gospodarskich;

T.8.1(6)11. przygotować i zadać pasze wskazanym gatunkom i grupom zwierząt;

T.8.1(6)12. zakonserwować i przechować pasze;

T.8.1(6)13. udzielić pomocy przy porodzie zwierząt;






T.8.1(7)6. wykonać prace porządkowe w pomieszczeniu inwentarskim;




T.8.1(10) kontroluje jakość wykonywanych prac związanych z prowadzeniem produkcji w gospodarstwie rolnym;

T.8.1(10)1. ocenić jakość wykonywanych prac związanych z prowadzeniem produkcji roślinnej w gospodarstwie rolnym;

T.8.1(10)2. ocenić jakość wykonywanych prac związanych z prowadzeniem produkcji zwierzęcej w gospodarstwie rolnym;


T.8.1(11)1. eksploatować pojazdy, maszyny, narzędzia i urządzenia w produkcji roślinnej z zachowaniem zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz przepisów prawa dotyczących ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska;

T.8.1(11)2. eksploatować pojazdy, maszyny, narzędzia i urządzenia w produkcji zwierzęcej z zachowaniem zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz przepisów prawa dotyczących ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska;

T.8.1(12) stosuje ekologiczne metody produkcji rolniczej; T.8.1(12)3. zaplanować produkcję roślinną w gospodarstwie ekologicznym;

T.8.1(12)4. zaplanować produkcję zwierzęcą w gospodarstwie ekologicznym;






164


T.8.1(14)1. przygotować produkty pochodzenia roślinnego do sprzedaży oraz prowadzić sprzedaż;

T.8.1(14)3. przygotować zwierzęta i ich produkty do sprzedaży i transportu oraz prowadzić sprzedaż;

T.8.1(15) oblicza opłacalność produkcji rolniczej; T.8.1(15)1. zastosować zasady ewidencji działalności rolniczej;



T.8.1(15)12. obliczyć koszty i dochody gospodarstwa rolnego;

T.8.3(1) organizuje i realizuje usługi noclegowe; T.8.3(1)1. zaplanować usługi noclegowe w gospodarstwie agroturystycznym;

T.8.3(1)2. zorganizować usługi noclegowe w gospodarstwie agroturystycznym;

T.8.3(1)3. opracować materiały promujące usługi gospodarstwa agroturystycznego;


T.8.3(1)5. przyjąć rezerwację usług noclegowych od klientów;

T.8.3(1)6. dokonać sprzedaży zarezerwowanych usług noclegowych;

T.8.3(1)7. zrealizować usługi noclegowe w gospodarstwie agroturystycznym;







T.8.3(3)1. wykorzystać w żywieniu produkty z własnego gospodarstwa;

T.8.3(3)2. opracować jadłospisy dla różnych grup klientów;



T.8.3(4)2. sporządzić potrawy i napoje przestrzegając zasad bezpieczeństwa i jakości żywności;

T.8.3(5) przestrzega zasad obsługi klienta; T.8.3(5)2. zastosować zasady obsługi klienta podczas pierwszego kontaktu;


program nauczania dla zawodu technik turystyki wiejskiej, 515203 o ...

Documents

Transcript of program nauczania dla zawodu technik turystyki wiejskiej, 515203 o ...