PROGRAM NAUCZANIA DLA ZAWODU Pracownik Pomocniczy … · PODSTAWY PRAWNE KSZTAŁCENIA ZAWODOWEGO...

Program nauczania dla zawodu Pracownik Pomocniczy Obsługi Hotelowej nr 911205

1

PROGRAM NAUCZANIA DLA ZAWODU Pracownik Pomocniczy Obsługi Hotelowej nr 911205

TYP SZKOŁY: Zasadnicza Szkoła Zawodowa

1. TYP PROGRAMU: PRZEDMIOTOWY

2. RODZAJ PROGRAMU: LINIOWY

3. AUTORZY, RECENZENCI I KONSULTANCI PROGRAMU NAUCZANIA:

Autorzy: Marek Halama

Recenzenci: …

Konsultanci:

4. PODSTAWY PRAWNE KSZTAŁCENIA ZAWODOWEGO

Program nauczania dla zawodu pracownik pomocniczy obsługi hotelowej opracowany jest zgodnie z poniższymi aktami prawnymi:

− Ustawą z dnia 19 sierpnia 2011 r. o zmianie ustawy o systemie oświaty oraz niektórych innych ustaw

− Rozporządzeniem w sprawie klasyfikacji zawodów szkolnictwa zawodowego z dnia 23 grudnia 2012 r.

− Rozporządzeniem w sprawie podstawy programowej kształcenia w zawodach z dnia 7 lutego 2012 r.

− Rozporządzeniem w sprawie ramowych planów nauczania z dnia 7 lutego 2012 r.

− Rozporządzeniem w sprawie dopuszczania do użytku w szkole programów wychowania przedszkolnego i programów nauczania oraz dopuszczania

do użytku szkolnego podręczników z dnia 8 czerwca 2009 r./nowelizacja rozporz. 2012 r/

− Rozporządzeniem w sprawie warunków i sposobu oceniania, klasyfikowania i promowania uczniów i słuchaczy oraz przeprowadzania sprawdzianów i

egzaminów w szkołach publicznych z dnia 30 kwietnia 2007 z późn. zmianami.


2

− Rozporządzeniem w sprawie zasad udzielania i organizacji pomocy psychologiczno-pedagogicznej w publicznych przedszkolach, szkołach i

placówkach z dnia 17 listopada 2010 r.

− Rozporządzeniem w sprawie bezpieczeństwa i higieny w publicznych i niepublicznych szkołach i placówkach z dnia 31 grudnia 2002 r. z późn.

zmianami.

5. CELE GŁÓWNE KSZTAŁCENIA ZAWODOWEGO

Celem kształcenia zawodowego jest przygotowanie uczących się do życia w warunkach współczesnego świata, wykonywania pracy zawodowej i aktywnego

funkcjonowania na zmieniającym się rynku pracy.

Zadania szkoły i innych podmiotów prowadzących kształcenie zawodowe oraz sposób ich realizacji są uwarunkowane zmianami zachodzącymi w otoczeniu

gospodarczo-społecznym, na które wpływają w szczególności: idea gospodarki opartej na wiedzy, globalizacja procesów gospodarczych i społecznych,

rosnący udział handlu międzynarodowego, mobilność geograficzna i zawodowa, nowe techniki i technologie, a także wzrost oczekiwań pracodawców

w zakresie poziomu wiedzy i umiejętności pracowników.

W procesie kształcenia zawodowego ważne jest integrowanie i korelowanie kształcenia ogólnego i zawodowego, w tym doskonalenie kompetencji

kluczowych nabytych w procesie kształcenia ogólnego, z uwzględnieniem niższych etapów edukacyjnych. Odpowiedni poziom wiedzy ogólnej powiązanej z

wiedzą zawodową przyczyni się do podniesienia poziomu umiejętności zawodowych absolwentów szkół kształcących w zawodach, a tym samym zapewni im

możliwość sprostania wyzwaniom zmieniającego się rynku pracy.

W procesie kształcenia zawodowego są podejmowane działania wspomagające rozwój każdego uczącego się, stosownie do jego potrzeb i możliwości, ze

szczególnym uwzględnieniem indywidualnych ścieżek edukacji i kariery, możliwości podnoszenia poziomu wykształcenia i kwalifikacji zawodowych oraz

zapobiegania przedwczesnemu kończeniu nauki.

Elastycznemu reagowaniu systemu kształcenia zawodowego na potrzeby rynku pracy, jego otwartości na uczenie się przez całe życie oraz mobilności

edukacyjnej i zawodowej absolwentów ma służyć wyodrębnienie kwalifikacji w ramach poszczególnych zawodów wpisanych do klasyfikacji zawodów

szkolnictwa zawodowego.

6. KORELACJA PROGRAMU NAUCZANIA DLA ZAWODU Pracownik Pomocniczy Obsługi Hotelowej


3

Program nauczania dla zawodu pracownik pomocniczy obsługi hotelowej uwzględnia aktualny stan wiedzy o zawodzie ze szczególnym zwróceniem uwagi na

nowe technologie i najnowsze koncepcje nauczania. Program uwzględnia także zapisy zadań ogólnych szkoły i umiejętności zdobywanych w trakcie

kształcenia w szkole ponadgimnazjalnej umieszczonych w podstawach programowych kształcenia ogólnego, w tym:

1) umiejętność zrozumienia, wykorzystania i refleksyjnego przetworzenia tekstów, prowadząca do osiągnięcia własnych celów, rozwoju osobowego oraz

aktywnego uczestnictwa w życiu społeczeństwa;

2) umiejętność wykorzystania narzędzi matematyki w życiu codziennym oraz formułowania sądów opartych na rozumowaniu matematycznym;

3) umiejętność wykorzystania wiedzy o charakterze naukowym do identyfikowania i rozwiązywania problemów, a także formułowania wniosków

opartych na obserwacjach empirycznych dotyczących przyrody lub społeczeństwa;

4) umiejętność komunikowania się w języku ojczystym i w językach obcych;

5) umiejętność sprawnego posługiwania się nowoczesnymi technologiami informacyjnymi i komunikacyjnymi;

6) umiejętność wyszukiwania, selekcjonowania i krytycznej analizy informacji;

7) umiejętność rozpoznawania własnych potrzeb edukacyjnych oraz uczenia się;

8) umiejętność pracy zespołowej.

W programie nauczania dla zawodu sprzedawca uwzględniono powiązania z kształceniem ogólnym polegające na wcześniejszym osiąganiu efektów

kształcenia w zakresie przedmiotów ogólnokształcących stanowiących podbudowę dla kształcenia w zawodzie. Dotyczy to przede wszystkim takich

przedmiotów jak: matematyka, a także podstawy przedsiębiorczości i edukację dla bezpieczeństwa.

7. INFORMACJA O ZAWODZIE Pracownik Pomocniczy Obsługi Hotelowej

Pracownik pomocniczy obsługi hotelowej wykonuje prace pomocnicze związane z utrzymaniem porządku i obsługą gości w obiekcie świadczącym usługi

hotelarskie i jego otoczeniu; wykonuje prace pomocnicze w hotelowej części obiektu, w gastronomicznej części obiektu oraz wykonuje prace pomocnicze w

otoczeniu hotelu. W tym zawodzie pracuje się 8 godzin dziennie w systemie zmianowym. Praca odbywa się w różnego rodzaju hotelach i pensjonatach,

zarówno w pomieszczeniach zamkniętych, jak i w otoczeniu zewnętrznym – ogrodach, parkach. Praca odbywa się w ruchu lub w pozycji stojącej. Po

skończeniu szkoły pracę będzie można znaleźć w hotelach, pensjonatach, ośrodkach wypoczynkowych, centrach konferencyjnych i innych instytucjach


4

posiadających bazę noclegową. Praca jest zespołowa. W tym zawodzie ważna jest dokładność, wytrzymałość fizyczna, gotowość wykonywania poleceń

przełożonego

8. UZASADNIENIE POTRZEBY KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE Pracownik Pomocniczy Obsługi Hotelowej

Turystyka należy do jednych z najbardziej rozwijających się gałęzi gospodarki w naszym kraju. Personel hotelowy należy do grupy poszukiwanych

pracowników. Rynek pracy oczekuje na profesjonalnych pracowników hotelu, których zaangażowanie przyczyni się do większego zadowolenia gości

hotelowych a co za tym idzie podniesienia obrotów obiektu noclegowego. Analiza internetowych ofert pracy, prowadzona w oparciu o portal pracuj.pl

wykazała, że obszarem, w którym stosunkowo łatwo znaleźć pracę jest obszar usług turystycznych i noclegowych. Najwięcej ofert pracy w branży

turystyczno-hotelarskiej skierowanych było do: pracowników hoteli.

9. POWIĄZANIA ZAWODU Pracownik Pomocniczy Obsługi Hotelowej Z INNYMI ZAWODAMI

Podział zawodów na kwalifikacje czyni system kształcenia elastycznym, umożliwiającym uczącemu się uzupełnianie kwalifikacji stosownie do potrzeb rynku

pracy, własnych potrzeb i ambicji. Wspólne kwalifikacje mają zawody kształcone na poziomie zasadniczej szkoły zawodowej i technikum, dla zawodu

pracownik pomocniczy obsługi hotelowej wyodrębniona została kwalifikacja T.1., która występuje jedynie dla zawodu pracownik pomocniczy obsługi

hotelowej. .

Kwalifikacja Symbol zawodu Zawód Elementy wspólne

T.1. Wykonywanie prac pomocniczych w obiektach świadczących

usługi hotelarskie

911205

Pracownik pomocniczy obsługi hotelowej PKZ(T.a)


5

10. CELE SZCZEGÓŁOWE KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE Pracownik Pomocniczy Obsługi Hotelowej

Absolwent szkoły kształcącej w zawodzie pracownik pomocniczy obsługi hotelowej powinien być przygotowany do wykonywania następujących zadań

zawodowych:

1) wykonywania prac związanych z przygotowaniem jednostki mieszkalnej do przyjęcia gości;

2) wykonywania prac pomocniczych w części gastronomicznej obiektu świadczącego usługi hotelarskie;

3) wykonywania prac pomocniczych związanych z obsługą gości;

4) wykonywania prac porządkowych na terenie obiektu świadczącego usługi hotelarskie;

5) wykonywania prac pomocniczych związanych z utrzymaniem w należytym stanie terenów zieleni i urządzeń rekreacyjnych znajdujących się w

otoczeniu obiektu.

Do wykonywania zadań zawodowych niezbędne jest osiągnięcie efektów kształcenia określonych

w podstawie programowej kształcenia w zawodzie pracownik pomocniczy obsługi hotelowej:

− efekty kształcenia wspólne dla wszystkich zawodów (BHP, KPS)

− efekty kształcenia wspólne dla zawodów w ramach obszaru turystyczno-gastronomicznego, stanowiące podbudowę do kształcenia w zawodzie lub

grupie zawodów PKZ(T.a);

− efekty kształcenia właściwe dla kwalifikacji wyodrębnionej w zawodzieT.1 Wykonywanie prac pomocniczych w obiektach świadczących usługi

hotelarskie.


6

11. PLAN NAUCZANIA DLA ZAWODU Pracownik Pomocniczy Obsługi Hotelowej

L.p. Przedmiot Kl. I Kl. II Kl. III Ilość h w

tygodniu

Ilość h ogółem

w całym cyklu

1 Technologia prac w obiektach hotelarskich 4 4 4 12 426

2 Prace pomocnicze w gastronomii hotelowej 2 2 4 8 284

3 Zajęcia praktyczne 6 12 12 30 1065

Podział godzin na przedmioty z uwzględnieniem ramowego planu nauczania

Zgodnie z Rozporządzeniem MEN w sprawie ramowych planów nauczania w zasadniczej szkole zawodowej minimalny wymiar godzin na kształcenie

zawodowe wynosi 1600 godzin, z czego na kształcenie zawodowe teoretyczne zostanie przeznaczonych minimum 630 godzin, a na kształcenie zawodowe

praktyczne 970 godzin.

W podstawie programowej kształcenia w zawodzie pracownik pomocniczy obsługi hotelowej minimalna liczba godzin na kształcenie zawodowe została

określona dla efektów kształcenia i wynosi:

- na kształcenie w ramach kwalifikacji T.1. przeznaczono – minimum 900 godzin.

- na kształcenie w ramach efektów wspólnych dla wszystkich zawodów i wspólnych dla zawodów w ramach obszaru kształcenia przeznaczono –

minimum 200 godzin.


7

12. PROGRAMY NAUCZANIA DLA POSZCZEGÓLNYCH PRZEDMIOTÓW

W programie nauczania dla zawodu pracownik pomocniczy obsługi hotelowej zastosowano taksonomię celów ABC B. Niemierko

1. Technologia prac w obiektach hotelarskich 426 godzin

1.1. Wiadomości wstępne

1.2. Klasyfikacja usług hotelarskich

1.3. Wizerunek pracownika obsługi hotelowej

1.4. Pion pobytowy w obiektach hotelarskich

1.5. Technika pracy służby pięter w obiektach hotelarskich

1.6. Prace gospodarcze w obiektach hotelarskich

1.7. Pielęgnacja roślin pokojowych i terenów zieleni

2. Prace pomocnicze w gastronomii hotelowej 284 godzin


8

1. Technologia prac w obiektach hotelarskich 426 godzin





1.5. Technika pracy służby pięter w obiektach hotelarskich

1.6. Prace gospodarcze w obiektach hotelarskich

1.7. Pielęgnacja roślin pokojowych i terenów zieleni


Element kształcenia z

podstawy programowej

Uszczegółowienie efektu kształcenia

(po przerobieniu programu uczeń

potrafi…)

Po

ziom

wym

ag

ań

pro

gra

mo

wy

ch (

P

lub

PP

)

Ka

teg

ori

a

tak

son

om

iczn

a

Materiał nauczania Korelacja

PKZ(T.a)(7) posługuje

się podstawowym

zasobem leksykalnych

środków językowych

umożliwiających

realizację typowych

zadań zawodowych.

PKZ(T.a)(7).1

Posługiwać się podstawową

terminologią stosowaną w

hotelarstwie

P B 1. Podstawowe pojęcia stosowane w hotelarstwie

2. Najważniejsze daty z historii hotelarstwa polskiego

3. Najważniejsze daty z historii hotelarstwa światowego

4. Cesar Ritz – prekursor hotelarstwa elitarnego

5. Conrad Hilton – prekursor hotelarstwa sieciowego

6. Charles Wilson – ojciec nowoczesnego hotelarstwa

Historia klasa I i II PKZ(T.a)(7).2

Przedstawić najważniejsze fakty z

historii hotelarstwa światowego i

polskiego (wraz z pojawiającą się

terminologią)

PP A


9

PKZ(T.a)(7).3

Rozpoznać prekursorów

współczesnego hotelarstwa

PP A 7. Polskie organizacje hotelarskie

• PZH, PIH, IGHP, PTTK, PFCC

8. Światowe organizacje hotelarskie

• IH&RA, HOTREC, HORECA,

9. Pojęcie klasyfikacji

10. Podział obiektów hotelarskich na rodzaje według

ustawy o usługach turystycznych

• Hotele motele, pensjonaty

• Kempingi, schronisko, schronisko

młodzieżowe

• Domy wycieczkowe, pola biwakowe

11. Pojęcie kategoryzacji

12. Pojęcie standardu

13. Rodzaje kategorii obiektów hotelarskich w Polsce

14. Minimalne wymagania dotyczące zakładów

hotelarskich

15. Inny podział zakładów hotelarskich

• Wg lokalizacji, średniego czasu pobytu gościa

• Z punktu widzenia zakresu świadczonych

usług, okresu eksploatacji

• Z punktu widzenia siedziby zakładu,

dostępności ,

PKZ(T.a)(7).4

Rozpoznać polskie i światowe

organizacje hotelarskie

PP A

PKZ(T.a) (1)

identyfikuje obiekty

hotelarskie

PKZ(T.a) (1).1

Sklasyfikować obiekty hotelarskie

w Polsce

P B

PKZ(T.a) (1).2

Skategoryzować obiekty

hotelarskie w Polsce

P B

PKZ(T.a) (1).3

Podzielić zakłady hotelarskie

P B


10

Planowane zadania i ćwiczenia

1. Korzystając z rozsypanych stwierdzeń należy dopasować je do odpowiednich definicji

2. Korzystając z informacji zawartych w podręczniku na temat historii hotelarstwa światowego i polskiego należy opisać wymienione obiekty noclegowe

3. Do umieszczonych fotografii prekursorów współczesnego hotelarstwa należy dopisać imię i nazwisko, rok urodzenia i śmierci oraz informację o tym, czego dane

osoby były prekursorami

4. Wybrany przez nauczyciela uczeń (lub kilku uczniów) czyta na głos recepty na sukces Kemmonsa Wilsona. Następnie klasa zostaje podzielona na kilka grup. Każda

grupa z podanych 20 recept wybiera trzy, które uważa za najważniejsze i opisuje, dlaczego tak myśli

5. Łączenie nazwy organizacji z jej logo a następnie obok logo wpisywanie rok jej powstania.

6. Wskazywanie różnic między kategoryzacją i klasyfikacją

7. Łączenie nazwy obiektów hotelarskich z odpowiednimi kategoriami

8. Dopasowywanie różnych obiektów noclegowych do odpowiedniego rodzaju

Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne

Zajęcia edukacyjne z przedmiotu powinny być prowadzone w pracowni hotelarstwa, w której powinny znajdować się: urządzenia multimedialne, odtwarzacz DVD, ustawa o

usługach turystycznych

Środki dydaktyczne

Plansze, foliogramy, rysunki dotyczące podstawowych pojęć z zakresu hotelarstwa, historii hotelarstwa oraz informacje wraz z fotografiami prekursorów współczesnego

hotelarstwa, czasopisma branżowe, foldery, zestawy ćwiczeń, teksty przewodnie do ćwiczeń, statuty organizacji, prezentacje multimedialne dotyczące organizacji

hotelarskich.

Zalecane metody dydaktyczne

W dziale powinny być kształtowane umiejętności analizowania, wyszukiwania, selekcjonowania informacji z zakresu wiadomości wstępnych z hotelarstwa.

Dział programowy „Wiadomości wstępne” wymaga stosowania aktywizujących metod kształcenia, ze szczególnym uwzględnieniem metody ćwiczeń, tekstu przewodniego,

wykładu informacyjnego, dyskusji dydaktycznej.

Dominującymi metodami powinny być metoda ćwiczeń, metoda tekstu przewodniego. Metody te zawierają opisy czynności niezbędne do wykonania zadania. Uczniowie

pracują samodzielnie.

Formy organizacyjne

Zajęcia powinny być prowadzone z wykorzystaniem zróżnicowanych form: indywidualnie oraz grupowo w pracowni.


11

Stosowanie aktywizujących metod kształcenia wymaga różnego stopnia aktywności uczniów, zatem formy organizacyjne pracy uczniów powinny być zróżnicowane i

uwzględniać spektrum możliwości od jednolitej pracy całej grupy uczniów, poprzez jednolitą i zróżnicowaną pracę w mniejszych zespołach, aż do zróżnicowanej pracy

indywidualnej.

Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia

Oceniając opanowanie poszczególnych umiejętności określonych w szczegółowych celach kształcenia należy posłużyć się następującymi kryteriami:

− biegłość posługiwania się terminologią branżową

− umiejętność interpretowania, analizowania, łączenia zdarzeń i faktów.

Do sprawdzania efektów kształcenia wskazany jest test osiągnięć szkolnych (wielostopniowy, wielozadaniowy) składający się z zadań typu: wyboru jednokrotnego. Jako

uzupełnienie proponuje się prace pisemne (sprawdziany otwarte), wypowiedzi ustne w formie krótkiej wypowiedzi, pracę na zajęciach, zadania domowe.

Konstruując testy i ćwiczenia czy oceniając poszczególne umiejętności, należy uwzględnić poziomy wymagań – podstawowy i ponadpodstawowy. Wymagania podstawowe

dotyczą umiejętności z poziomu zapamiętania i zrozumienia wiadomości; wymaganie ponadpodstawowe wskazują na umiejętności zastosowania wiadomości.

Formy indywidualizacji pracy uczniów uwzględniające:

– dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do potrzeb ucznia.

– dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do możliwości ucznia.


12






potrafi…)

Po

ziom

wym

ag

ań

pro

gra

mo

wy

ch (

P

lub

PP

)

Ka

teg

ori

a

tak

son

om

iczn

a


PKZ(T.a)(5)

Rozróżnia rodzaje usług

hotelarskich

PKZ(T.a)(5).1

Zdefiniować pojęcie działalności

usługowej

P A 2. Definicja działalności usługowej

3. Podział usług

4. Cechy usług

5. Definicja usług hotelarskich

6. Cechy usług hotelarskich

Podstawy

przedsiębiorczości kl I i II

PKZ(T.a)(5).2

Zdefiniować pojęcie usług

hotelarskich i podzielić je na

rodzaje

P A

PKZ(T.a)(5).3

Scharakteryzować usługi

hotelarskie świadczone w

środkach transportu lądowego

PP C 7. Podział usług hotelarskich

• Usługi podstawowe

• Usługi dodatkowe (uzupełniające, fakultatywne,

towarzyszące)

8. Usługi hotelarskie świadczone w transporcie drogowym PKZ(T.a)(5).4

Scharakteryzować usługi

hotelarskie świadczone w

PP C


13

środkach transportu wodnego i

powietrznego

9. Usługi hotelarskie świadczone w transporcie kolejowym

10. Usługi hotelarskie świadczone w transporcie wodnym

11. Usługi hotelarskie świadczone w transporcie lotniczym


1. Dopasować konkretne usługi do właściwego rodzaju

2. Opisać konkretny środek transportu świadczący usługi hotelarskie

3. Dobierać właściwy środek transportu do konkretnej sytuacji (potrzeby korzystania z danego środka transportu)

4. Rozróżniać usługi podstawowe od dodatkowych



usługach turystycznych

Środki dydaktyczne

Plansze, foliogramy, rysunki dotyczące usług hotelarskich oraz różnych środków transportu w których świadczone są te usługi, czasopisma branżowe, foldery, zestawy

ćwiczeń, teksty przewodnie do ćwiczeń, prezentacje multimedialne dotyczące omawianych treści


W dziale powinny być kształtowane umiejętności analizowania, wyszukiwania, selekcjonowania informacji z zakresu wiadomości o usługach hotelarskich.

Dział programowy „Klasyfikacja usług hotelarskich” wymaga stosowania aktywizujących metod kształcenia, ze szczególnym uwzględnieniem metody ćwiczeń, tekstu

przewodniego, wykładu informacyjnego, dyskusji dydaktycznej.


pracują samodzielnie lub w niewielkich (do 4 osób) grupach.

Formy organizacyjne





14

indywidualnej.













15






potrafi…)

Po

ziom

wym

ag

ań

pro

gra

mo

wy

ch (

P

lub

PP

)

Ka

teg

ori

a

tak

son

om

iczn

a


KPS (1).

Przestrzega zasad

kultury i etyki

KPS (1).1

Posługiwać się zwrotami

grzecznościowymi

P C 1. Definicja komunikacji

2. Elementy komunikacji

3. Rodzaje komunikacji

4. Bariery w komunikacji

5. Konflikt

6. Higiena osobista pracownika

7. Postawa i wygląd pracownika

8. Etyka zawodowa – podstawowe pojecia

9. Kodeks Etyki Hotelarza

10. Zwroty grzecznościowe

11. Savoir – vivre na co dzień

12. Savoir – vivre na płaszczyźnie zawodowej

KPS (1).2

Komunikować się z innymi

osobami

P C

KPS (1).3

Posługiwać się podstawowymi

pojęciami z zakresu etyki

PP C

KPS (1).4

Posługiwać się kodeksem etyki

hotelarza

PP C

KPS (2)

Jest kreatywny i

konsekwentny w

realizacji zadań

KPS (2).1

Zakończyć rozpoczęte przez

siebie zadanie

P C

KPS (2).2

Samodzielnie zaplanować swoje

działania

P D


16

KPS (4)

Jest otwarty na zmiany

KPS (4). 1

Odnaleźć się w nowej sytuacji

zawodowej

P C

KPS (4). 2

Po przeszkoleniu przez

pracodawcę pracować na nowym

stanowisku

P C

KPS (6)

Aktualizuje wiedzę i

doskonali umiejętności

zawodowe

KPS (6).1

Uzasadnić potrzebę ciągłego

aktualizowania swojej wiedzy

zawodowej

PP B

KPS (10)

Współpracuje w

zespole

KPS (10).1

Porozumieć się z

współpracownikami

P C

KPS (10).2

Wykonywać powierzone zadania

zespołowo

P C


1. Korzystając z rozsypanych stwierdzeń należy dopasować je do odpowiednich definicji z zakresu etyki

2. Dopasowywanie dialogów do rodzajów komunikacji

3. Tworzenie Kodeksu Etyki Uczniowskiej

4. Rozpoznawanie elementów komunikacji

5. Ćwiczenie autoprezentacji

6. Rozpoznawanie na fotografiach elementów sterolu i wyglądu właściwych dla hotelarza i niewłaściwych



usługach turystycznych, podręcznik dotyczący savoir-vivru


17

Środki dydaktyczne

Plansze, foliogramy, rysunki dotyczące podstawowych pojęć z zakresu etyki, czasopisma branżowe, foldery, zestawy ćwiczeń, teksty przewodnie do ćwiczeń, prezentacje

multimedialne dotyczące etyki, właściwego zachowania oraz higieny i ubioru pracownika pomocniczego obsługi hotelowej.


W dziale powinny być kształtowane zasady dobrego wychowania, właściwego ubioru i higieny osobistej; umiejętności wypowiadania się w sposób zwięzły, zrozumiały i

kulturalny.

Dział programowy „Wizerunek pracownika pomocniczego obsługi hotelowej” wymaga stosowania aktywizujących metod kształcenia, ze szczególnym uwzględnieniem

metody ćwiczeń, tekstu przewodniego, wykładu informacyjnego, dyskusji dydaktycznej.


pracują samodzielnie lub w niewielkich grupach (do 5 osób).

Formy organizacyjne




indywidualnej.




− poprawność wypowiadania się i znajomość zasad kulturalnego zachowania.









18






potrafi…)

Po

ziom

wym

ag

ań

pro

gra

mo

wy

ch (

P

lub

PP

)

Ka

teg

ori

a

tak

son

om

iczn

a


PKZ(T.a)(2)

Rozpoznaje zespoły

funkcjonalne w

różnych obiektach

hotelarskich

PKZ(T.a)(2).1

Określić co to jest zespół

funkcjonalny w obiekcie hotelarskim

P A 1. Zespoły funkcjonalne obiektu hotelarskiego

2. Struktura organizacyjna hotelu

3. Dział recepcji (zakres działalności i budowa)

4. Służba pięter

• Zakres obowiązków pracowników

• Struktura organizcyjna

• Bagażownia i kwit bagazowy

• Opieka bagażowego nad gościem

5. Dział techniczny hotelu (rodzaje działalności działu

technicznego, pojęcie outsourcingu)

PKZ(T.a)(2).2

Zilustrować różnice w standardzie

zespołów funkcjonalnych w

obiektach różnej kategorii

PP B

PKZ(T.a)(2).3

Odróżnić zespoły funkcjonalne

występujące w obiekcie hotelarskim

PP B

PKZ(T.a)(2).4

Scharakteryzować każdy zespół

funkcjonalny występujący w

hotelu

PP C

PKZ(T.a) (3)

Rozróżnia

pomieszczenia

PKZ(T.a) (3).1

Określić co to są pomieszczenia

ogólnodostępne i jak je dzielimy

P A


19

ogólnodostępne w

obiektach hotelarskich

PKZ(T.a) (3).2

Wskazać różnice w standardzie

pomieszczeń ogólnodostępnych

w obiektach różnej kategorii

PP B 6. Dział utrzymania czystości i pożądku - słuzba pięter

• zakres działania i struktura organizacyjna

• zakres obowiązków na poszczególnych

stanowiskach

7. dział gastronomiczny hotelu

• struktura organizacyjna działu

gastronomicznego

• zakres obowiązków pracowników

• pojęcia związane z gastronomią hotelową

8. typy jednostek mieszkalnych

9. funkcje jednostek mieszkalnych

10. podstawowe wyposażenie jednostek mieszkalnych

11. uzupełniajace wyposazenie jednostek mieszkalnych

12. typy wezłów higieniczno-sanitarnych

13. wyposażenie stałe i dodatkowe węzłów higieniczno-

sanitarnych

PKZ(T.a) (3).3

Scharakteryzować każde

pomieszczenie ogólnodostępne

występujące w hotelu

P C

PKZ(T.a) (4)

Rozpoznaje typy

jednostek

mieszkalnych

PKZ(T.a) (4).1

Podać definicję jednostki

mieszkalnej

P A

PKZ(T.a) (4).1

Scharakteryzować wszystkie typy

jednostek mieszkalnych

P C

PKZ(T.a) (4).2

Scharakteryzować wszystkie typy

węzłów higieniczno - sanitarnych

P C

PKZ(T.a) (4).3

Wymienić i scharakteryzować

funkcje jednostek mieszkalnych

PP A

PKZ(T.a)(6)

Określa zadania i

obowiązki pracownika

pomocniczego obsługi

hotelowej

PKZ(T.a)(6).1

Określić zadania i obowiązki

pracowników służby parterowej

P A

PKZ(T.a)(6).2


pracowników służby piętrowej

P A


20

PKZ(T.a)(6).3


pracowników gastronomii

hotelowej

P A 14. działalność pionu wielofunkcyjnego (sale

wielofunkcyjne)

15. działalność pionu związanego z zagospodarowaniem

czasu wolnego

• zespół odnowy biologicznej (SPA)

• zewnetrzne zespoły związane z rekreacją i

czynnym wypoczynkiem

16. piktogramy stosowane w hotelarstwie

17. komunikacja pozioma w zakładach hotelarskich

18. komunikacja pionowa w zakładach hotelarskich

19. przystosowanie obiektuw noclegowego do potrzeb

osób niepełnosprawnych

• ogólne wymagania stawiane hotelom

obsługujących osoby niepełnosprawne

• dostosowanie pomieszczeń

ogólnodostępnych oraz ciągów

komunikacyjnych dla niepełnosprawnych

• przystosowanie j.m. do potrzeb osób

niepełnosprawnych

T.1(1)(1)

Rozróżnia elementy

wyposażenia

pomieszczeń części

hotelowej obiektu

T.1(1)(1).1

Wymienić wyposażenie

pomieszczeń ogólnodostępnych

w hotelu

P A

T.1(1)(1).2

Wymienić podstawowe i

ruchome wyposażenie j.m.

P A

T.1(1)(1).3

Wymienić podstawowe i

ruchome wyposażenie łazienek

P A

T.1(1)(5)

Rozróżnia rodzaje

jednostek

mieszkalnych

T.1(1)(5).1

Scharakteryzować j.m. typu

podstawowego i studio

P C

T.1(1)(5).2

Scharakteryzować j.m.

pojedynczą i apartament

P C

T.1(1)(5).3

Scharakteryzować j.m.

wieloosobową i rezydencjonalną

P C

T.1(1)(5).4

Scharakteryzować j.m. specjalną

(przede wszystkim dla osoby

niepełnosprawnej)

PP C

T.1(1)(8)

Korzysta z hotelowych

środków transportu

T.1(1)(8).1

Właściwie korzystać z środków

komunikacji pionowej

P C


21

wewnętrznego T.1(1)(8).2

Właściwie korzystać z środków

komunikacji poziomej

P C • przystosowanie węzła higieniczno-

sanitarnego do potrzeb niepełnosprawnych

20. przepisy bezpieczeństwa i higieny pracy

• najważniejsze pojęcia zwiazane z BHP

• obiwiązki i prawa pracodawcy w zakresie BHP

• prawa i obowiazki pracowników w zakresie

BHP

• odzież ochronna

• dopuszczalne normy dźwigania przy ręcznym

przenoszeniu ciężarów

• wypadki przy pracy i pierwsza pomoc

• znaki BHP (zakazu, nakazu i ostrzegawcze)

• przepisy ochrony przeciwpożarowej

21. ogólne przepisy przeciwpożarowe obowiązujące w

budynkach

• czynności zabronione i obowiązki w zakresie

ochrony przeciwpożarowej

• rozmieszczenie sprzętu gaśniczego w

T.1(1)(8).3

Scharakteryzować wszystkie

rodzaje wind występujących w

obiekcie hotelarskim

PP C

T.1(1)(12)

Przestrzega zasad

postępowania w

sytuacjach

nietypowych i

niebezpiecznych

T.1(1)(12).1

Właściwie się zachować podczas

wystąpienia pożaru

P C

T.1(1)(12).2

Postępować z rzeczami

pozostawionymi przez gości

P C

T.1(1)(12).3

Określić jak się powinien

zachować w kontakcie z trudnym

gościem

P A

BHP(1)

Rozróżnia pojęcia

związane z

bezpieczeństwem i

higieną pracy

BHP(1).1

Powiedzieć co to jest BHP i z czym

się wiąże

P A

BHP(1).2

Podać definicje higieny pracy,

fizjologii pracy i ochrony pracy

P A

BHP(3)

Określa prawa i

obowiązki pracownika

oraz pracodawcy w

zakresie

bezpieczeństwa i

higieny pracy

BHP(3).1

Powiedzieć jakie prawa i

obowiązki ma pracodawca

P A


22

BHP(3).2

Powiedzieć jakie prawa i

obowiązki ma pracownik

P A zakładach hotelarskich

• oznakowania stosowane w ochronie

przeciwpożarowej

• postępowanie na wypadek pożaru

• ewakuacja gości hotelowych na wypadek

pożaru

22. Ochrona środowiska

• akty prawne związane z ochroną środowiska

• segregacja odpadów

• okreslenie złych odpadów

BHP(8)

Stosuje środki ochrony

indywidualnej i

zbiorowej podczas

wykonywania zadań

zawodowych

BHP(8).1

Wymienić i zastosować środki

ochrony indywidualnej podczas

pracy w dziale służby parterowej

P A, C

BHP(8).2



pracy w dziale służby pięter

P A, C

BHP(8).3



pracy w dziale gastronomicznym

P A, C

BHP(8).4



pracy w dziale technicznym i

pralni hotelowej

P A, C

T.1(2)(8)

Segreguje odpady i

surowce wtórne

T.1(2)(8).1

Posegregować odpady zgodnie z

obowiązującymi zasadami

P C

T.1(2)(8).2

Odróżnić odpady niebezpieczne

od surowców wtórnych

P B

T.1(2)(8).3

Odróżnić podstawowe definicje

związane z ekologią

PP B


23


1. Rozpoznawanie znaków bhp

2. Rozpoznawanie piktogramów

3. Dopasowywanie wyposażenia do odpowiedniego rodzaju pokoju i łazienki

4. Aranżowanie jednostki mieszkalnej

5. Rozpoznawanie rodzajów łazienek i jednostek mieszkalnych

6. Segregowanie odpadów do odpowiednich pojemników



usługach turystycznych, przepisy BHP

Środki dydaktyczne

Plansze, foliogramy, znaki BHP, piktogramy stosowane w hotelarstwie, fotografie przykładowych jednostek mieszkalnych, czasopisma branżowe, foldery, zestawy ćwiczeń,

teksty przewodnie do ćwiczeń


W dziale powinny być kształtowane umiejętności analizowania, wyszukiwania, selekcjonowania informacji z zakresu działalności pionu pobytowego.

Dział programowy „pion pobytowy w obiektach hotelarskich” wymaga stosowania aktywizujących metod kształcenia, ze szczególnym uwzględnieniem metody ćwiczeń,

tekstu przewodniego, wykładu informacyjnego, dyskusji dydaktycznej.



Formy organizacyjne




indywidualnej.




24











25

1.5. technika pracy służby pięter





potrafi…)

Po

ziom

wym

ag

ań

pro

gra

mo

wy

ch (

P

lub

PP

)

Ka

teg

ori

a

tak

son

om

iczn

a


BHP(7)

Organizuje stanowisko

pracy zgodnie z

obowiązującymi

wymaganiami ergonomii,

przepisami

bezpieczeństwa i higieny

pracy, ochrony

przeciwpożarowej i

ochrony środowiska

BHP(7).1

Tak przygotować sobie stanowisko

pracy aby było bezpieczne

P C 1. Wymagania sanitarno-higieniczne dla hoteli

2. Rodzaje sprzatania i zakres czynności w każdym

rodzaju

• Codzienne

• Okresowe

• Sezonowe

• Gruntowne

• Okolicznościowe

3. Procedura sprzatania pokoju po wyjeździe gościa

4. Procedura sprzatania łazienki po wyjeździe gościa

5. Procedura sprzatania pokoju przy dłuższym pobycie

gościa

BHP(7).2

Wykonywać obowiązki zawodowe w

taki sposób aby nie stwarzać

zagrożenia pożarowego

P C

T.1(1)(2)

Rozróżnia rodzaje prac

porządkowych w części

hotelowej obiektu

T.1(1)(2).1

Wymienić rodzaje sprzątania i

dopasować je do właściwego czasu i

potrzeb obiektu noclegowego

P A

T.1(1)(2).2

Dobrać rodzaje czynności

porządkowych do odpowiedniego

rodzaju sprzątania

P A


26

T.1(1)(3)

Stosuje sprzęt, środki i

narzędzia do utrzymania

czystości i porządku w

części hotelowej obiektu

T.1(1)(3).1

Dobrać i zastosować odpowiedni

sprzęt i środki potrzebne do

utrzymania czystości w pokoju

P 6. Procedura sprzatania łazienki przy dłuższym pobycie

gościa

7. Procedura utrzymania czystości toalet

ogólnodostepnych w obiekcie hotelarskim

8. Sposoby utrzymania czystości (okna, drzwi, ściany,

podłoga, lampy, abażury)

9. Wyposażenie pokojowej i jej wózka

10. Sprzet porządkowy ręczny stosowany do utrzymania

czystości w obiekcie noclegowym

11. Sprzet porządkowy zmechanizowany stosowany do

utrzymania czystości w obiekcie noclegowym

12. Środki czystości stosowane do utrzymania czystości w

obiekcie noclegowym (dobór, dozowanie)

13. Procedura zmiany bielizny pościelowej (zasady

ścielenia łóżka)

14. Obliczanie właściwej ilości bielizny pościelowej

potrzebnej do zmiany dla pokoju 1, 2 i wielo

osobowego

15. Obliczenie właściwej ilości ręczników potrzebnych do

zmiany w łazience dla pokoju 1,2 i wielo osobowego

Matematyka kl. I, II i III

T.1(1)(3).2



utrzymania czystości w łazience

P A, C

T.1(1)(3).3



utrzymania czystości w

pomieszczeniach ogólnodostępnych

hotelu

P A, C

T.1(1)(4)

Utrzymuje czystość i

porządek w części

ogólnodostępnej obiektu

T.1(1)(4).1

Posprzątać zgodnie z procedurami

sale wielofunkcyjne, restauracyjne

oraz hall recepcyjny

P C

T.1(1)(4).2


toalety ogólnodostępne

P C

T.1(1)(4).3


pionowe i poziome ciągi

komunikacyjne

P C

T.1(1)(6)

Wykonuje czynności

porządkowe w węźle

higieniczno-sanitarnym

T.1(1)(6).1

Dobrać i dozować środki czystości i

dezynfekcyjne niezbędne do

posprzątania łazienki

P A, C


27

z zastosowaniem

środków czystości i

środków

dezynfekcyjnych

T.1(1)(6).2

Zgodnie z procedurami

posprzątać łazienkę po wyjeździe

gościa i w czasie jego pobytu

P C 16. Postepowanie z mieniem pozostawionym przez gościa

17. Zasady BHP podczas prac porządkowych

18. Zasady BHP podczas mycia okien

19. Dobieranie i stosowanie środków ochrony

indywidualnej (fartuch, rękawiczki, ochrona oczu,

uszu)



T.1(1)(6).3

Przeliczyć i dobrać odpowiednią ilość

czystych ręczników oraz innych

przyborów dla odpowiedniej liczby

gości

P A, C

T.1(1)(6).4

Posegregować według rodzaju i

rozmiaru brudne ręczniki

P C

T.1(1)(7)

Przygotowuje jednostkę

mieszkalną do przyjęcia

gościa

T.1(1)(7).1

Dobrać i dozować środki czystości

niezbędne do posprzątania pokoju

hotelowego

P A, C

T.1(1)(7).2

Posprzątać pokój zgodnie z

procedurami po wyjeździe gościa i w

czasie jego pobytu

P C

T.1(1)(7).3

Przeliczyć i dobrać odpowiednią ilość

bielizny pościelowej oraz innych

przyborów dla odpowiedniej liczby

gości

P A, C

T.1(1)(7).4

Zaścielić łóżko w czasie pobytu gościa

i zmienić bieliznę pościelową i

zaścielić łóżko po wyjeździe gościa

P C

T.1(1)(10)

Dobiera środki ochrony

indywidualnej do rodzaju

T.1(1)(10).1

Dobrać środki ochrony indywidualnej

do danego rodzaju prac

P C


28

prac porządkowych w

jednostkach mieszkalnych

i w części

ogólnodostępnej obiektu

porządkowych

T.1(1)(10).2

Zastosować środki ochrony

indywidualnej do danego rodzaju

prac porządkowych

P C

T.1(1)(11)

Wykonuje prace

pomocnicze związaną z

obsługa gości hotelowych

T.1(1)(11).1

W razie potrzeby pomóc recepcji

podczas obsługi gościa (przy nadzorze

recepcjonisty)

PP C

T.1(1)(11).2

W razie potrzeby pomóc innym

działom hotelu (np. SPA) podczas

obsługi gościa (przy nadzorze

pracownika z danego działu)

PP C


1. Planowanie sprzątania pokoju i łazienki

2. Dobieranie i dozowanie środków czystości do odpowiednich czynności

3. Grupowanie czynności porządkowych do odpowiedniego rodzaju sprzątania

4. Obliczanie odpowiedniej ilości bielizny pościelowej potrzebnej do posłania łóżka w pokoju 1,2 i wieloosobowym

5. Obliczanie odpowiedniej ilości ręczników potrzebnych do zmiany w łazience w pokoju 1,2 i wieloosobowym

6. Wypisywanie dokumentacji służby pięter (np. raport o rzeczy znalezionej)



usługach turystycznych, przepisy BHP, łóżko, bielizna pościelowa

Środki dydaktyczne

Plansze, foliogramy, znaki BHP, procedury sprzątania pokoju, fotografie przykładowych jednostek mieszkalnych, czasopisma branżowe, foldery, zestawy ćwiczeń, teksty

przewodnie do ćwiczeń



29

W dziale powinny być kształtowane umiejętności planowania własnych działań zgodnie z obowiązującymi procedurami oraz właściwe wykonywanie zaplanowanych

czynności.

Dział programowy „technika pracy służby pięter w obiektach hotelarskich” wymaga stosowania aktywizujących metod kształcenia, ze szczególnym uwzględnieniem metody

ćwiczeń, tekstu przewodniego, wykładu informacyjnego, dyskusji dydaktycznej.



Formy organizacyjne




indywidualnej.




− umiejętność planowania zadań zawodowych

- umiejętność realizacji zaplanowanych działań








PROGRAM NAUCZANIA DLA ZAWODU Pracownik Pomocniczy … · PODSTAWY PRAWNE KSZTAŁCENIA ZAWODOWEGO...

Documents

Transcript of PROGRAM NAUCZANIA DLA ZAWODU Pracownik Pomocniczy … · PODSTAWY PRAWNE KSZTAŁCENIA ZAWODOWEGO...