Istnieje wiele odmian diety wegetariańskiej. Z definicji Istnieje wiele odmian diety wegetariańskiej. Z definicji wegetarianie nie jedzą mięsa, drobiu i ryb. Niektórzy wegetarianie nie jedzą mięsa, drobiu i ryb. Niektórzy wegetarianie spożywają jajka i produkty mleczne, inni wegetarianie spożywają jajka i produkty mleczne, inni tylko produkty mleczne, pomijając wspomniane jajka. tylko produkty mleczne, pomijając wspomniane jajka. Istnieją także ci, którzy jedzą tylko owoce i warzywa, Istnieją także ci, którzy jedzą tylko owoce i warzywa, unikając wszystkiego pochodzenia zwierzęcego, w tym unikając wszystkiego pochodzenia zwierzęcego, w tym mleka, jajek czy miodu. Bez względu na to, który typ mleka, jajek czy miodu. Bez względu na to, który typ diety wybierzesz, upewnij się, że zawiera ona diety wybierzesz, upewnij się, że zawiera ona wystarczającą ilość białka, żelaza, wapnia, cynku i wystarczającą ilość białka, żelaza, wapnia, cynku i witaminy B12. witaminy B12.

Pierwsze i zasadnicze pytanie,co to Pierwsze i zasadnicze pytanie,co to jest dieta?jest dieta?

Wiele osób słysząc słowo "DIETA" kojarzy je tylko i wyłącznie z Wiele osób słysząc słowo "DIETA" kojarzy je tylko i wyłącznie z odchudzaniem. Nic bardziej błędnego. odchudzaniem. Nic bardziej błędnego. Dieta to nic innego niż pewien sposób odżywiania, dostosowany Dieta to nic innego niż pewien sposób odżywiania, dostosowany do danej osoby oraz, co najważniejsze, do danych celów. To do danej osoby oraz, co najważniejsze, do danych celów. To oznacza, że będąc na diecie można przybierać na wadze, a nie oznacza, że będąc na diecie można przybierać na wadze, a nie tylko chudnąć. W nazwach diet są zasygnalizowane takie ich tylko chudnąć. W nazwach diet są zasygnalizowane takie ich cechy, jak stopień strawności, skład chemiczny i konsystencję. W cechy, jak stopień strawności, skład chemiczny i konsystencję. W żywieniu dietetycznym wyróżnia się przede wszystkim dietę żywieniu dietetycznym wyróżnia się przede wszystkim dietę podstawową. Zawiera ona wszystkie składniki pokarmowe w podstawową. Zawiera ona wszystkie składniki pokarmowe w ilościach przewidzianych dla człowieka zdrowego. Tę dietę ilościach przewidzianych dla człowieka zdrowego. Tę dietę stosuje się zarówno w odżywianiu ludzi zdrowych, jak i chorych, stosuje się zarówno w odżywianiu ludzi zdrowych, jak i chorych, którzy nie wymagają specjalnego żywienia. którzy nie wymagają specjalnego żywienia. Dieta stanowi nieodłączny element życia każdego człowieka i jest Dieta stanowi nieodłączny element życia każdego człowieka i jest ona bardzo ważna w prawidłowym rozwoju organizmu ludzkiego ona bardzo ważna w prawidłowym rozwoju organizmu ludzkiego jak równie ważna dla uniknięcia wszelkich chorób związanych z jak równie ważna dla uniknięcia wszelkich chorób związanych z odżywianiem się. odżywianiem się.

Ostatnio wiele słyszymy o diecie wegetariańskiej, którą stosuje coraz więcej osób. Często jednak nie zdajemy sobie sprawę z tego, że istnieje wiele odmian wegetarianizmu. Poniżej przybliżone są kolejne typy tego rodzaju diety.Lakto-owo-wegetarianizm to odmiana wegetarianizmu, w której nie zjada się tylko i wyłącznie zwierząt, korzystając jednak z ich produktów w postaci mleka i przetworów oraz jajek. Lakto - oznacza mleko, owo - jajko. Ta forma wegetarianizmu jest najbardziej powszechna wśród wegetarian.Lakto-wegetarianie odrzucają spożywanie jajek. Postrzegają jajka jako wczesnej fazy rozwoju kury.Weganie wyłączają z diety nie tylko mięsa, ale i wszystkich pokarmów pochodzenia zwierzęcego, jak mleko i jego przetwory oraz jajka.Witarianizm wyklucza z diety pokarmy gotowane, stawiając na spożywanie wyłącznie surowych warzyw i owoców.

Badania wykazały, że wegetarianizm jest zdrowy. Wegetarianie Badania wykazały, że wegetarianizm jest zdrowy. Wegetarianie spożywają mniej tłuszczów nasyconych i cholesterolu. W spożywają mniej tłuszczów nasyconych i cholesterolu. W rezultacie są mniej narażeni na otyłość, choroby serca, wysokie rezultacie są mniej narażeni na otyłość, choroby serca, wysokie ciśnienie, cukrzycę i niektóre rodzaje raka. ciśnienie, cukrzycę i niektóre rodzaje raka. Kuchnia Kuchnia wegetariańskawegetariańska może być zdrowsza od tradycyjnej, jeśli w może być zdrowsza od tradycyjnej, jeśli w spożywanych potrawach znajdują się wszystkie niezbędne spożywanych potrawach znajdują się wszystkie niezbędne składniki odżywcze. Jeżeli jednak dania są bardzo kaloryczne i składniki odżywcze. Jeżeli jednak dania są bardzo kaloryczne i zawierają duże ilości tłuszczów nasyconych, z pewnością nie zawierają duże ilości tłuszczów nasyconych, z pewnością nie przysłużą się zdrowiu. przysłużą się zdrowiu.

Co jedzą wegetarianie? Wszystko zależy od przekonań i Co jedzą wegetarianie? Wszystko zależy od przekonań i upodobań. Niektórzy ludzie rezygnują z mięsa, ponieważ nie upodobań. Niektórzy ludzie rezygnują z mięsa, ponieważ nie odpowiada im jego smak. Ich wybór sposobu odżywiania nie jest odpowiada im jego smak. Ich wybór sposobu odżywiania nie jest podyktowany względami ideologicznymi. W takim przypadku wiele podyktowany względami ideologicznymi. W takim przypadku wiele osób opiera swoją dietę na warzywach, nabiale, roślinach osób opiera swoją dietę na warzywach, nabiale, roślinach strączkowych, rybach, kaszach i makaronach. strączkowych, rybach, kaszach i makaronach. Dieta bezmięsnaDieta bezmięsna nie musi być nudna i monotonna. Wegetarianie często nie musi być nudna i monotonna. Wegetarianie często eksperymentują w kuchni i wymyślają różne dania – wariacje na eksperymentują w kuchni i wymyślają różne dania – wariacje na temat znanych potraw. Sprawa komplikuje się, gdy wegetarianin temat znanych potraw. Sprawa komplikuje się, gdy wegetarianin przechodzi na dietę wegańską, rezygnując również z nabiału i ryb. przechodzi na dietę wegańską, rezygnując również z nabiału i ryb. Jednak pomysłowość ludzka nie zna granic. Kuchnia Jednak pomysłowość ludzka nie zna granic. Kuchnia wegetariańska obfituje w przepisy na różne dania wegetariańska obfituje w przepisy na różne dania przygotowywane z użyciem zamienników. Bez jaj można nawet przygotowywane z użyciem zamienników. Bez jaj można nawet upiec placek. upiec placek.

Jakie składniki odżywcze powinny znaleźć się w spożywanych przez Jakie składniki odżywcze powinny znaleźć się w spożywanych przez wegetarian daniach?wegetarian daniach? białko – należy uzupełniać jego niedobory powstałe na skutek nie jedzenia białko – należy uzupełniać jego niedobory powstałe na skutek nie jedzenia

mięsa; mięsa; rośliny strączkowe, produkty pełnoziarniste, warzywa, orzechy i kiełki rośliny strączkowe, produkty pełnoziarniste, warzywa, orzechy i kiełki

zawierają niezbędne aminokwasy; zawierają niezbędne aminokwasy; żelazo – wegetarianie znajdą je w fasoli, szpinaku, drożdżach i suszonych żelazo – wegetarianie znajdą je w fasoli, szpinaku, drożdżach i suszonych

owocach; owocach; witamina B 12 – w naturze występuje tylko w produktach pochodzenia witamina B 12 – w naturze występuje tylko w produktach pochodzenia

zwierzęcego, dlatego warto przyjmować ją z suplementami diety; zwierzęcego, dlatego warto przyjmować ją z suplementami diety; wapń – jest w szpinaku, brokułach i niektórych roślinach strączkowych; wapń – jest w szpinaku, brokułach i niektórych roślinach strączkowych; cynk – jest konieczny, by zdrowo rosnąć, można znaleźć go w ziarnach, cynk – jest konieczny, by zdrowo rosnąć, można znaleźć go w ziarnach,

orzechach i roślinach strączkowych. orzechach i roślinach strączkowych. Wegetarianizm nie każdemu przypadnie do gustu, ale zwolennicy Wegetarianizm nie każdemu przypadnie do gustu, ale zwolennicy zdrowego odżywiania powinni wypróbować przynajmniej kilka przepisów zdrowego odżywiania powinni wypróbować przynajmniej kilka przepisów kuchni wegetariańskiej. Wegetarianie są często bardzo pomysłowymi i kuchni wegetariańskiej. Wegetarianie są często bardzo pomysłowymi i kreatywnymi kucharzami, dlatego niejedną osobę może czekać miła kreatywnymi kucharzami, dlatego niejedną osobę może czekać miła niespodzianka po skosztowaniu dania wegetariańskiegoniespodzianka po skosztowaniu dania wegetariańskiego

Zdrowa dieta wegetariańskaZdrowa dieta wegetariańska jest bogata w produkty jest bogata w produkty zbożowe, rośliny strączkowe, orzechy, warzywa i zbożowe, rośliny strączkowe, orzechy, warzywa i owoce, dostarcza więcej węglowodanów, kwasów owoce, dostarcza więcej węglowodanów, kwasów omega-6, błonnika.omega-6, błonnika.Wegetarianizm istnieje w kilku odmianach, są to:Wegetarianizm istnieje w kilku odmianach, są to: semiwegetarianizm - dopuszcza spożywanie mięsa ryb oraz semiwegetarianizm - dopuszcza spożywanie mięsa ryb oraz

drobiu, a także jaja oraz mleko i jego przetwory, drobiu, a także jaja oraz mleko i jego przetwory, laktoowowegetarianizm - oprócz produktów roślinnych laktoowowegetarianizm - oprócz produktów roślinnych

dopuszcza spożywanie jaj oraz mleka i jego przetworów, dopuszcza spożywanie jaj oraz mleka i jego przetworów, weganizm - dopuszcza spożywanie wyłącznie produktów weganizm - dopuszcza spożywanie wyłącznie produktów

pochodzenia roślinnego, pochodzenia roślinnego, witarianizm - to spożywanie produktów pochodzenia witarianizm - to spożywanie produktów pochodzenia

roślinnego nieprzetwarzanych przemysłowo, roślinnego nieprzetwarzanych przemysłowo, frutarianizm - dopuszcza spożywanie tylko owoców. frutarianizm - dopuszcza spożywanie tylko owoców.

PlusyPlusyw pokarmach zwierzęcych znajdują się toksyny;w pokarmach zwierzęcych znajdują się toksyny;na każdy gram białka przypada gram tłuszczu z grupy tłuszczów na każdy gram białka przypada gram tłuszczu z grupy tłuszczów nienasyconych; nienasyconych; budowa przewodu pokarmowego odróżnia człowieka wyraźnie od budowa przewodu pokarmowego odróżnia człowieka wyraźnie od mięsożernych drapieżników; mięsożernych drapieżników; pożywienie roślinne magazynuje w sobie tzw. ?energię pożywienie roślinne magazynuje w sobie tzw. ?energię słoneczną?; słoneczną?; hodowanie i zabijanie zwierząt jest okrutne i nieludzkie; hodowanie i zabijanie zwierząt jest okrutne i nieludzkie; 1 ha ziemi przeznaczonej na uprawę wyżywi 25 osób, na hodowlę 1 ha ziemi przeznaczonej na uprawę wyżywi 25 osób, na hodowlę zwierząt rzeźnych - 5 osób; zwierząt rzeźnych - 5 osób; obniżenie zawartości całkowitego cholesterolu oraz jego frakcji obniżenie zawartości całkowitego cholesterolu oraz jego frakcji LDL we krwi; LDL we krwi; obniżenie ciśnienia tętniczego krwi; obniżenie ciśnienia tętniczego krwi; pomoc w utrzymaniu szczupłej sylwetki; pomoc w utrzymaniu szczupłej sylwetki;

MinusyMinusyniedobór witaminy B12;niedobór witaminy B12;wielość produktów zbożowych i nabiałowych co może wielość produktów zbożowych i nabiałowych co może być bardzo tuczące;być bardzo tuczące;bogactwo błonnika (podrażnia niektóre wrażliwe bogactwo błonnika (podrażnia niektóre wrażliwe systemy pokarmowe);systemy pokarmowe);czas potrzebny na właściwe przygotowanie posiłku; czas potrzebny na właściwe przygotowanie posiłku; dysponowanie odpowiednią wiedzą i doświadczeniem dysponowanie odpowiednią wiedzą i doświadczeniem kulinarnym;kulinarnym;niedobór żelaza oraz kwasu foliowego niedobór żelaza oraz kwasu foliowego (może doprowadzić do anemii); (może doprowadzić do anemii); ryzyko niedoboru witaminy D i B12 ryzyko niedoboru witaminy D i B12 ( występuje najczęściej u wegan, ( występuje najczęściej u wegan, którzynie uzupełniają diety preparatami którzynie uzupełniają diety preparatami farmakologicznymi); farmakologicznymi);

Mięso zawiera dużo niezdrowego tłuszczu, ale jednocześnie Mięso zawiera dużo niezdrowego tłuszczu, ale jednocześnie jest świetnym źródłem cennego białka i żelaza. Warto je jest świetnym źródłem cennego białka i żelaza. Warto je jadać, ale nie każde - lepiej wybierać kurczaka, indyka albo jadać, ale nie każde - lepiej wybierać kurczaka, indyka albo cielęcinę, a z wieprzowiny i wołowiny zrezygnować. W cielęcinę, a z wieprzowiny i wołowiny zrezygnować. W nadmiarze czerwone mięso może doprowadzić do zawału nadmiarze czerwone mięso może doprowadzić do zawału serca, nowotworów, RZS i cukrzycy.serca, nowotworów, RZS i cukrzycy.

Spór pomiędzy zwolennikami kotleta a wegetarianami trwa Spór pomiędzy zwolennikami kotleta a wegetarianami trwa nieprzerwanie od lat. Ci pierwsi nie wyobrażają sobie obiadu nieprzerwanie od lat. Ci pierwsi nie wyobrażają sobie obiadu bez kawałka mięsa, wegetarianie uważają, że jest ono bez kawałka mięsa, wegetarianie uważają, że jest ono szkodliwe, więc trzeba go unikać. A co na to nauka? Zdaniem szkodliwe, więc trzeba go unikać. A co na to nauka? Zdaniem większości żywieniowców mięso jest nam potrzebne, ale w większości żywieniowców mięso jest nam potrzebne, ale w niewielkich ilościach i nie każde.niewielkich ilościach i nie każde.Poza cennymi składnikami odżywczymi dostarcza, niestety, Poza cennymi składnikami odżywczymi dostarcza, niestety, dużo nasyconych kwasów tłuszczowych, które są niezdrowe. dużo nasyconych kwasów tłuszczowych, które są niezdrowe. Na czarnej liście znajduje się mięso czerwone. Z golonki, Na czarnej liście znajduje się mięso czerwone. Z golonki, kotleta, zwłaszcza panierowanego, boczku i żeberek najlepiej kotleta, zwłaszcza panierowanego, boczku i żeberek najlepiej całkowicie zrezygnować.całkowicie zrezygnować.

Nadziewana farszem papryka Nadziewana farszem papryka

Papryka nadziewana farszem z ryżu i warzyw to Papryka nadziewana farszem z ryżu i warzyw to doskonała alternatywa dla mielonej wołowiny. Dla doskonała alternatywa dla mielonej wołowiny. Dla smaku możesz także dodać fasolę lub kawałki smaku możesz także dodać fasolę lub kawałki

bezmięsnej parówki.bezmięsnej parówki.

Jajka w diecie wegetariańskiej dostarczają niezbędnej Jajka w diecie wegetariańskiej dostarczają niezbędnej porcji białka. Z łatwością przygotujesz omlet z porcji białka. Z łatwością przygotujesz omlet z warzywami, zamiast tradycyjnej kanapki z szynką i warzywami, zamiast tradycyjnej kanapki z szynką i serem. Możesz dodać marchewkę, grzyby lub szpinak, serem. Możesz dodać marchewkę, grzyby lub szpinak, by dodać potrawie koloru, smaku i wartości by dodać potrawie koloru, smaku i wartości odżywczych. odżywczych.

Jeśli masz ochotę na miskę Jeśli masz ochotę na miskę pikantnego chili, wystarczy pikantnego chili, wystarczy zastąpić zastąpić mieloną wołowinę mieloną wołowinę zmielonym tofu, zmielonym tofu, a z dodatkiem a z dodatkiem przypraw przypraw możesz nawet możesz nawet nie zauważyć różnicy. nie zauważyć różnicy.

Alternatywą dla Alternatywą dla cheeseburgera cheeseburgera może być burger z może być burger z grzybami grzybami uzupełniony sałatą, uzupełniony sałatą, pomidorami i pomidorami i serem. serem.

Jeśli szukasz czegoś, co Jeśli szukasz czegoś, co przypominałoby ci przypominałoby ci konsystencją konsystencją prawdziwego prawdziwego hamburgera, spróbuj hamburgera, spróbuj burgera burgera wegetariańskiego, który wegetariańskiego, który składa się z soi, sałaty, składa się z soi, sałaty, pomidora itp., stanowiąc pomidora itp., stanowiąc jednoczenie zbilansowane jednoczenie zbilansowane źródło białka. źródło białka.