Polagra NEWS 2013 - Wydanie Specjalne Magazynu Targowego

SZANSA

NA MISTRZOSTWO28

16

ZŁOTY MEDAL

POTWIERDZENIEM

JAKOŚĆI

6

WYDANIE SPECJALNE MAGAZYNU TARGOWEGO / ISSN 123O-8994 SIERPIEŃ 2O13, POZNAŃ

ZWIEDZAJĄCY

SIŁĄ NAPĘDOWĄ

TARGÓW

SMAKI REGIONÓW / POLAGRA FOOD / POLAGRA TECH / POLAGRA GASTRO / INVEST HOTEL / PAKFOOD

Masownica do rozmrażania MAH-32OO PSCH/D

METALBUD sp. z o.o., Rawa Mazowiecka

Pawilon 5, Stoisko 92

Masownice do rozmrażania MAH-32OO PSCH/D przeznaczone są do zaawansowa-nych technologicznie procesów rozmrażania bloków mięsnych, drobiowych i innych. Z systemem łopat zapobiegających uszko-dzeniom mięśni umożliwiają osiągnięcie wysokiej jakości rozmrażanego wsadu. Maszyny wyposażone są w touch panel pozwalający na całkowitą kontrolę procesu rozmrażania. Jakość rozmrażanego wsadu porównywalna z jakością świeżego surowca. Skrócenie czasu rozmrażania; innowacyjny system łopat zapobiegający uszkodzeniom mięśni; touch panel w standardzie; wytwornica pary.

Specjalistyczna maszyna do pakowania świeżego mięsa

MULTIVAC R515

MULTIVAC SEPP HAGGENMÜLLER GmbH &Co. KG, NiemcyZgłaszający: MULTIVAC sp. z o.o., Natalin


Komora tradycyjnego wędzenia

Pek-Mont sp. z o.o., Bielsk


Komora Tradycyjnego Wędzenia to urządzenie do produkcji tradycyjnych wyrobów wędliniar-skich w nowoczesny sposób. Równomierne wybarwienie, brak przypaleń a zarazem prawdziwie naturalny wygląd i smak produktu. To można uzyskać w Komorze Tradycyjnego Wędzenia. Jedyne źródło energii cieplnej to spalane szczapy drewna. Kontrola procesu sprawia, że produkcja w tym urządzeniu jest wyjątkowo ekonomiczna. Estetyczny wygląd, wygoda obsługi i nowoczesny sterownik sprawiają, że urządzenie jest chętnie kupowane przez zakłady mięsne ceniące produkty najwyższej jakości.

parzonych i wędzonych, tylko suszonych i wędzonych lub dojrzewających. System, poprzez stały przepływ produktu, zapewnia powtarzalny kaliber, wagę i wygląd produktu końcowego. Dużo niższe koszty produkcji w stosunku do produktów w jelitach natural-nych. Zalety i korzyści systemu ConPro Link z funkcją okręcania i odwieszania to: znacznie wyższa efektywność z uwagi na ciągły proces produkcji (ciągłość pracy i brak przerw związa-nych ze zmianą lub też pęknięciami jelita); powtarzalność produktu; znaczna oszczędność kosztów dzięki wysokiemu stopniowi automa-tyzacji produkcji, kilkukrotnie niższym kosztom osłonek, niższym kosztom obsługi; wysoki stopień higieny produkcji – brak bezpośrednie-go kontaktu pracownika z wyrobem (brak zagrożenia bakteryjnego); doskonały okres trwałości produktu dzięki idealnym warunkom higienicznym produkcji; kompaktowa budowa urządzeń pozwala zredukować zużycie energii i zapotrzebowanie na powierzchnię; higienicz-ne wykonanie systemu – łatwa obsługa, mycie i konserwacja urządzeń; brak konieczności zmiany standardowego procesu produkcyjne-go (możliwość wykorzystania standardowych wózków oraz komór wędzarniczych do dalszej obróbki produktów).

Dymogenerator dymu płynnego RATIO – LIQUID typ FR325

FESSMANN GmbH & Co. KG., NiemcyZgłaszający: PROMAR Przedsiębiorstwo Produkcyjno Handlowe sp. z o.o., Łomianki


Opatentowane dymogene-ratory firmy Fessmann to przemyślany system wytwa-rzania dymu zapewniający w krótkim czasie optymalne rezultaty. Zmienna intensy- wność dymu umożliwia różnorodne aromaty dymu i odcienie koloru produktu. Dzięki sterowaniu FOODCON najwyższa jakość produktu jest możliwa do uzyskania w sposób powtarzalny pod względem koloru i smaku. Dymogenerator dymu płynnego RATIO-LIQUID wyróżniają: niskie koszty zakupu; najwyższa jakość produk-tu najdrobniejsze rozpylenie (wysoka atomiza-cja) dzięki specjalnie opracowanej, nie wymaga-jącej konserwacji dyszy wtryskiwacza (samo-czyszczące się dysze); minimalne zużycie koncentratu płynnego dymu. RATIO-LIQUID to system zamknięty: w trakcie procesu wędzenia system pracuje zamknięty hermetycznie z pełną regulacją temperatury. W niemieckich zakładach w których urządzenia te zostały

spożywczym. Umożliwiają pełną kontrolę i nadzór nad produkcją. Wyposażenie: systemy próżniowe, systemy wagowe, dozowanie cieczy, systemy chłodzenia i podgrzewania farszu, sterowanie PLC. Wyposażone są także w różne systemy mieszające (łopatkowe, łopatkowe ze zgarniaczami, spiralne, typu „Z”), a także załadunki: masztowe, ślimakowe, taśmowe.

System ConPro Link 2OO z funkcją okręcania i odwieszania

ALBERT HANDTMANN HOLDING GmbH & Co. KG, NiemcyZgłaszający: PROMAR Przedsiębiorstwo Produkcyjno Handlowe sp. z o.o., Łomianki


System składa się z dwóch nadziewarek nadrzędnej i podrzędnej (jedna podaje farsz mięsny, a druga masę alginianową), modułu koekstrudującego KVLSH 162 oraz odwieszarki. Światowa premiera tego urządzania miała miejsce na targach IFFA 2O13 we Frankfurcie. ConPro Link 2OO z funkcją okręcania i odwie-szania to prawdziwa rewolucja na rynku – możliwość poszerzenia palety produktów i bardzo dużej optymalizacji kosztów produkcji. Linia ta to rewolucja na rynku produktów w alginianach. Ogromne rozszerzenie możliwo-ści produkcyjnych, ponieważ po raz pierwszy mamy możliwość produkcji w osłonkach alginianowych produktów z zamkniętymi końcówkami i okręconymi. Produkt końcowy w formie bardzo przypomina kiełbaski okręca-ne w jelitach naturalnych. Linia pracy ciągłej, z możliwością automatycznego odwieszania wyrobów w zakresie kalibrów 13-28 mm, o wydajności do 3OO porcji/min. Uzyskany produkt jest naturalny – osłonki alginianowe są w pełni jadalne, pochodzenia roślinnego, również do produktów Kosher i Halal. Produkt znajduje zastosowanie: do farszy emulgowa-nych i średnio-rozdrobnionych, dla wyrobów

Multivac R515 jest specjalistyczną maszyną pakującą, której konstrukcja i wyposażenie jest specjalnie opracowane dla specyficznych wymagań stawianych przez branżę mięsa świeżego. Typowe zastosowania to opakowania o rozmiarach dopasowanych dla całych elementów anatomicznych i kawałków mięsa świeżego, opakowania hurtowe i transportowe. Elementy konstrukcji i sterowania, pełny hygienic design i materiały użyte do budowy spełniają najostrzejsze kryteria stawiane dla pakowania świeżego mięsa. Dzięki predefinio-wanym wymiarom narzędzi, szerokościom folii i głębokościom formowania dopasowanym do rozmiarów anatomicznych mięsa i potrzeb rynkowych koszt produkcji został tak zoptyma-lizowany, że maszyna ta oferuje bardzo wysokie parametry i jakość pakowania za bardzo atrakcyjną cenę.

Śrubowa pompa próżniowa VADS 25O

Gebr. Becker GmbH, NiemcyZgłaszający: Becker Polska sp. z o.o., Kościan


Śrubowa pompa próżniowa VADS 25O, napęd bezpośredni, sucha kompresja, zmienna prędkość obrotowa – oferuje lepszą wydajność energetyczną. Ze względu na specjalny profil wirnika wytwarzana jest wielostopniowa kompresja, co umożliwia osiągnięcie próżni na poziomie ≤ O.1mbar (Abs). Innowacyjny profil śrubowy wirnika, poprzez uzyskanie wewnętrznej kompresji przyczynia się do zmniejszenia ilości energii potrzebnej do sprężania, przez co obniża się pobór mocy. Głównym atutem urządzenia jest wysoka wydajność w odniesieniu do ciśnienia na ssaniu przy ciśnieniach roboczych w zakresie 1O ÷ ≤ O,1 mbar (Abs), nieosiągalna dla pomp próżnio-wych łopatkowych – olejowych.

Mieszałki farszu EKOMEX MPC

EKOMEX M. & Ł. Pilśniak sp. j., Częstochowa

Pawilon 5, Stoisko 79Mieszałki farszu EKOMEX MPC ( MixingPro-cess Control ) produkowane w pojemno-ściach od 25O do 5OOO litrów zawierają najnowocześniejsze rozwiązania wspoma-gające procesy technologiczne w przemyśle

Preparat Dan Magia Smaków firmy Dan-Pol jest mieszanką przeznaczoną do wyrobu wędzonek parzonych oraz kiełbas niskowy-dajnych. Jego celem jest poprawa struktury gotowego wyrobu, a nie zwiększanie wydaj-ności. Jest to bardzo istotne w przypadku stosowania mięsa z wadami. Podstawowymi składnikami są naturalne białka pochodze-nia zwierzęcego (kolagenowe i mleczne) oraz spożywcze preparaty błonnikowe. Cechą świadczącą o wyjątkowej jakości produktu jest fakt, że nie zawiera on dodanego glutaminianu sodu, ani innych dodatków smakowych i barwiących.

B-Stabil Natura

PROMAR Przedsiębiorstwo Produkcyjno -Handlowe sp. z o.o., Łomianki


B-STABIL NATURA – to bezfosforanowy prepa-rat do przygotowania solanek nastrzykowych oraz zalewowych do produkcji wędzonek metodami tradycyjnymi. Preparat nie zawiera żadnych składników oznaczonych jako E, co predysponuje go do zastosowania w produkcji wyrobów bez E. Składniki preparatu umożliwiają wybarwienie produktów bez użycia peklosoli (konieczność dodania kultur bakteryjnych). Preferowane wielkości nastrzyku 1O-2O%. Dozowanie preparatu 5,7 kg na 1OO l solanki.

zainstalowane sprawują się one doskonale, odznaczając się wyjątkową efektywnością procesu produkcyjnego.

Dymogenerator żarowy RATIO-TOP typu RZ55O



Opatentowane dymogenerato-ry firmy Fessmann to przemy-ślany system wytwarzania dymu zapewniający w krótkim czasie optymalne rezultaty. Opatentowane rozwiązanie umożliwia zastosowanie dymo-generatorów do półautoma-tycznych i w pełni automatycznych linii produk-cyjnych. Zmienna intensywność dymu umożli-wia różnorodne aromaty dymu i odcienie koloru produktu. Dzięki sterowaniu FOOD.CON, najwyższa jakość produktu jest możliwa do uzyskania w sposób powtarzalny pod wzglę-dem koloru i smaku. Rozwiązanie to zostało zastosowane w dymogeneratorach zainstalo-wanych w zakładach ANIMEX Ostróda. Dymo-generator żarowy RATIO-TOP wyróżniają: krótkie czasy wędzenia dzięki szybkiemu powstawaniu gęstego dymu, poziomy wędze-nia wybierane ze sterownika FOOD.CON: poziom 1: lekkie wędzenie; poziom 2: średnie wędzenie; poziom 3: intensywne wędzenie; regulowana intensywność dymu; różnorodne aromaty i odcienie kolorystyczne; najbardziej powtarzalny i równomierny kolor i smak produktu; minimalne ubytki wagowe produk-tów w czasie obróbki; niskie koszty eksploatacji, ekonomiczne wykorzystanie zrębków wędzar-niczych; Rozmiary wiórków między 4-12 mm (KL 2/16); Automatyczne urządzenie myjące; RATIO-TOP to system otwarty ze zredukowaną emisją. Zużycie świeżego powietrza wynosi 12Om3/h.

Dan-Magia Smaków

DAN-POL Krzysztof Majka, Poznań


NOWOŚCI

PRODUKTOWE35






MULTIVAC R515


























B-Stabil Natura









Dan-Magia Smaków



3

W NUMERZE

Redaktor Naczelna: Katarzyna Supa \ Redakcja: Magdalena Jastrzębska, Marta Radowska - Karpińska, Ewa Kozłowska, Łukasz Majcher, Jacek Obarski, Miłosz Zagórski \ Współpraca: Patrycja KachelskaProjekt graficzny: Brandswork Fotografie: archiwum MTP \ Druk: Moś & Łuczak \ Wydawca: Międzynarodowe Targi Poznańskie Sp. zo.o., Głogowska 14, 6O-734 Poznań, tel. +48 61 869 2O OO, e-mail: [email protected], www.mtp.pl

6 / Sięgnęli po złoto

15 / Zaspokoić głód tradycji

16 / Zwiedzający siłą napędową targów POLAGRA FOOD

17 / Mleczny fundament

17 / Sezon na Polagrę Food

18 / Spotkania owocne w kontrakty

2O / Targi po m(i)ęsku, czyli Salon Technologii Mięsnych

21 / Co w technologii piszczy, czyli POLAGRA TECH, po prostu…

22 / 1O wskazówek dla zwiedzającego

24 / Plan ekspozycji targowej

27 / Magicy aeropresu

28 / Szansa na Mistrzostwo

3O / Sędziowie finału KPP

33 / Hotelarsko-gastronomicznie, czyli... INVEST HOTEL

34 / Zawsze świeże spojrzenie na biznes!

35 / Nowości Produktowe

46 / Partnerzy medialni

www.mtp.pl

Szanowni Państwo!Serdecznie witam uczestników i zwiedzających Międzynarodowe Targi Wyrobów Spożywczych POLAGRA FOOD, a także równolegle odbywających się Międzynarodowych Targów Gastronomii POLAGRA GASTRO, Międzynarodowych Targów Technologii Spożywczych POLAGRA TECH oraz Targów Opakowań dla Przemysłu Spożywczego PAKFOOD. Poznańskie targi POLAGRA od dziesięcioleci cieszą się dużym uznaniem.

Jest to największa tego typu impreza wystawienniczo-targowa w Europie Środkowo-Wschodniej. Polskie sukcesy w międzynarodowej wymianie handlo-wej artykułami rolno-spożywczymi sprawiają, że targi te są ważnym miejscem wymiany doświadczeń branży spożywczej i prezentacji nowości. Nasza żywność dociera do wielu zakątków świata. Wartość eksportu za rok ubiegły wyniosła ponad 17,5 mld euro, przy dodatnim bilansie handlowym w wysokości ponad 4,1 mld euro. Wyniki te były też przyczynkiem do nieuzasadnionych ataków na polską żywność. Jestem jednak przekonany, że ten okres mamy już za sobą. Bezpośrednie rozmowy i stałe robocze kontakty zdecydowanie popra-wiły atmosferę wokół naszej żywności wśród najbliższych sąsiadów. Nie mam wątpliwości, że ich przyjazd do Poznania i bezpośredni udział w Polagrze rozwieje ich wątpliwości do końca. Polska żywność cieszy się zaufaniem konsu-mentów, w innym przypadku nie byłoby mowy o stale rosnącym eksporcie produktów rolno-spożywczych, który osiągnął już poziom około 1/4 wartości produkcji rolnej.

O najlepszych polskich produktach można się najlepiej przekonać właśnie tutaj w Poznaniu, na Międzynarodowych Targach Wyrobów Spożywczych POLAGRA FOOD.

Jestem przekonany, że targi będą bardzo dobrym miejscem nie tylko prezentacji nowości, ale także wielu interesujących debat o przyszłości europejskiego i światowego rolnictwa.

Życzę Państwu wiele satysfakcji z uczestnictwa w tej jednej z największych imprez targowych poświęconych branży spożywczej w Europie.

SMAKI REGIONÓW

POLAGRA FOOD

POLAGRA TECH

POLAGRA GASTRO

INVEST HOTEL

PAKFOOD

Stanisław Kalemba Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi






MULTIVAC R515


























B-Stabil Natura









Dan-Magia Smaków



4

Szanowni Państwo,Z ogromną przyjemnością zapraszam Państwa na największe wydarze-nie, jakie w Europie Środkowo-Wschodniej organizowane jest dla przed-stawicieli branży spożywczej, gastronomicznej i hotelarskiej. Odbywający się w tym samym miejscu i czasie cały blok targów jest doskonałą okazją do zapoznania się z najnowszymi trendami obowiązującymi w tym sekto-rze gospodarki.

Nagromadzenie na jednej przestrzeni wystawienniczej licznych nowości rynkowych, wydarzeń tematycznych, spotkań biznesowych oraz kultur sprawia, że wrześniowy przyjazd do Poznania daje niepowtarzalną szansę znalezienia się w niezwykłym branżowym tyglu i wyciągnięcie z niego tego, co najcenniejsze dla Państwa i Państwa firmy. Wystawcy z całego świata przywiozą na targi swoje nowości. Będą wśród nich również te nagrodzone Złotym Medalem Międzynarodowych Targów Poznańskich, który przyznawany jest produktom wyróżniającym się najwyższą jakością i innowacyjnością.

Od lat wrześniowe targi są dla wielu źródłem inspiracji do dalszej działal-ności biznesowej – wskazówką jak lepiej funkcjonować w środowisku krajowym i międzynarodowym oraz jak płynnie dostosowywać się do zmieniających się warunków gospodarczych. Również w tym roku szero-ka współpraca z wystawcami i partnerami branżowymi sprawiła, że możemy zaproponować Państwu ciekawy program wydarzeń, w którym z pewnością każdy znajdzie coś dla siebie. Aby to ułatwić, oddajemy w Państwa ręce „Magazyn POLAGRA NEWS”, który jest krótkim kompendium najważniejszych punktów programu wrześniowych targów. Mam nadzieję, że będzie on dla Państwa doskonałym przewod-nikiem i źródłem informacji.

Życzę Państwu, aby wizyta na targach obfitowała w owocne spotkania biznesowe, a także była źródłem zawodowej inspiracji, a może nawet początkiem czegoś nowego, co poprowadzi Państwa i Państwa firmę w drodze ku innowacji. Życzę Państwu udanego pobytu w Poznaniu!

Andrzej ByrtPrezes Międzynarodowych Targów Poznańskich

INFORMACJE www.mtp.pl

23-26 września 2O13

21-24 września 2O13






MULTIVAC R515


























B-Stabil Natura









Dan-Magia Smaków








MULTIVAC R515


























B-Stabil Natura









Dan-Magia Smaków



Zwiększ wartość swojego produktu i potwierdź przewagę konkurencyjną

Interaktywna prezentacja zwycięzców na ekskluzywnych stoiskach - Strefa Mistrzów - zwiększenie dotarcia do Klientów i Konsumentów

Nowa formuła konkursu o Złoty Medal - sięgnij po unikatowy pakiet korzyści

Więcej informacji tel. +48 61 869 22 06 / www.zlotymedal.mtp.pl

Profesjonalny zespół ekspertów reprezentujący odpowiednie dziedziny życia gospodarczego nagradza produkty innowacyjne, funkcjonalne, charakteryzujące się wysoką jakością i atrakcyjnym wzornictwem

Sprawna organizacja i czytelne procedury Wystawca z dużym wyprzedzeniem poznaje

werdykt, dzięki czemu zyskuje więcej czasu na przygotowanie kampanii

marketingowej nagrodzonego produktu

Intensywna promocja Laureatów kontynuowana po targach, m.in.: na stronach produktowych, w fachowej prasie, portalach branżowych, reklama i i publikacje redakcyjne w prasie ogólno-

polskiej, outdoor oraz wydawnictwa MTP docierające do 450 000 zwiedzających

Złoty Medal MTP-Wybór Konsumentów - dla najlepszych produktów nagrodzonych

W naszej bogatej ofercie wyrobów kolejną grupą produktów oferowanych na rynku są wędliny „MISTRZA ANDRZEJA” m.in. kiełba-sa drobno rozdrobniona surowa - METKA MISTRZA ANDRZEJA. Tajemnica sukcesu leży w umiejętnościach pracowników, nowo-czesnej technologii, możliwościach sprzętu produkcyjnego, ale przede wszystkim w najwyższej jakości przerabianego surowca.Czym byłby kawałek świeżego pieczywa bez cudownie smarownej METKI MISTRZA ANDRZEJA. Wyjątkowy surowiec wieprzo-wo-wołowy z własnej hodowli, kompozycja naturalnych przypraw firmy „LAY GEWUERZE” oraz nasza receptura.

Kiełbasa polska dojrzewająca

„NIEWIEŚCIN” sp. z o.o., Niewieścin

Pawilon 5G

Wędzonka surowa, wędzona długodojrze-wająca. Otrzymana w 1OO% z mięsa wieprzowego z dodatkiem soli peklowej i naturalnych przypraw. Wyjątkowy smak i barwa produktu bierze się z długiego wędzenia zimnym dymem wędzarniczym, a także dojrzewaniu w ściśle kontrolowanych warunkach klimatycznych (temperatura, wilgotność). Jest to produkt niskowydajny gdzie z 166 g mięsa wieprzowego otrzymu-jemy 1OO g gotowego wyrobu. Dzięki techno-logii produkt ten ma długą przydatność do spożycia. Receptura tej kiełbasy powstała na bazie rodzinnych doświadczeń i przepisów. Natomiast w zakładzie zostało to uściślone dokładną recepturą i technologią produkcji.

Kiełbaski z szynki

SOKOŁÓW S.A. Oddział w Robakowie, RobakowoZgłaszający: SOKOŁÓW S.A. Sokołów Podlaski

Pawilon 5G, Stoisko 21

Kiełbaski z szynki to wysokiej jakości produkt o zawartości mięsa wieprzowego z szynki aż 93%, stworzony z myślą o najbardziej wymagających konsumentach. Kiełbaski te nie posiadają osłonek, dzięki czemu można z nich łatwo i szybko przygotować smaczny posiłek. Znakomicie nadają się jako przeką-ska na zimno i na ciepło. Poza tym odzna-czają się wyjątkową delikatnością i krucho-ścią. Kiełbaski z szynki proponowane są klientom w dwóch formach pakowania VAC 25O g i MAP ok. 1 kg. Eleganckie opakowania dopasowane do specyfiki produktu i wyma-gań konsumentów przyciągają uwagę.

Metka Mistrza Andrzeja Zakłady Mięsne „BYSTRY” sp. z o.o., sp. kom., Swarzędz

Pawilon 5G

Kiełbasa krakowska sucha Zakład Mięsny LENARCIK, Sławomir Lenarcik, Gotardy

Pawilon 5G

Kiełbasa krakowska sucha wypracowała już sobie miano renomowanego standardu w naszej świadomości. Gości na naszych stołach od dawna, wpisując się w polską tradycję kulinarną. Niewątpliwie wpływ na jej sukces ma długi proces suszenia, zastoso-wanie naturalnych ziół i przypraw oraz wybór najlepszych mięs. Nie bez znaczenia pozostaje wędzenie olchowym dymem nadające tej kiełbasie wspaniały zapach. Idealna krakowska sucha powinna wyróż-niać się kruchością, delikatnością oraz wyraźnym i charakterystycznym aromatem, a nasza taka właśnie jest.

Schab wawelska tradycja LUKULLUS sp. z o.o., sp. kom. MichałówZgłaszający: Biuro Stowarzyszenia Rzeźników i Wędliniarzy RP, Warszawa

Pawilon 5G

Schab Wawelska Tradycja – znakomity schab wieprzowy z delikatną okrywą tłuszczową, wyselekcjonowany z wysokiej jakości mięsa, marynowany ok. 1O dni w naturalnej solance. Wyrób parzony, pieczony w wysokiej tempe-raturze na kolor złocisto-brązowy, wyróżnia-jący się doskonałą kruchością i wyjątkowym smakiem staropolskiej pieczeni, niezwykle soczysty. Produkt bezglutenowy, zawierający tylko naturalne składniki. Polecany dla






MULTIVAC R515



Schab bez kości polski PINI POLONIA sp. z o.o., Kutno

Pawilon 5A, Stoisko 23

Schab stanowi najpopularniejsze danie na polskich stołach. Jest to najszlachetniejszy i najdłuższy mięsień tuszy wieprzowej. Tkanka mięśniowa jest jędrna i jednolita. Mięso jest bardzo soczyste i delikatne. To źródło pełnowartościowego białka zwierzęcego i wit. z grupy B. Ma zachowane odpowiednie proporcje mięsa i tłuszczu co wpływa pozytywnie na jego walory smako-we. Schab b/k w tradycyjnej obróbce tzw. polskiej cechuje się dużą delikatnością smaku, jest lekko słodki i soczysty o łagod-nym i charakterystycznym mięsnym zapachu oraz posiada jasnoróżowy kolor.

FreshMax® samoprzylepne plastry pochłaniające tlen

Multisorb Technologies , USA


Produkty spożywcze narażone na działanie tlenu doznają degradacji koloru i wzrostu

rozwoju bakterii tlenowych, co prowadzi do pojawienia się niepożądanego smaku. Samo-przylepne absorbery tlenu FreshMax® firmy Multisorb Technologies to wygodne rozwiąza-nie do degradacji tlenu w szczelnie zamknię-tych opakowaniach żywności. Absorber bezpiecznie przylega wewnątrz opakowania, więc nie przenika się z produktem. Absorbery tlenu FreshMax® zachowują kolor i smak produktu, wydłużają termin przydatności i usprawniają zrównoważony rozwój.
























B-Stabil Natura









Dan-Magia Smaków



wszystkich smakoszy prawdziwej sztuki masarskiej.

Ser sałatkowy Festinaz mleka krowiego

AGRO - DANMIS Gramowscy sp.j., Bukowiec


Festina jest to ser sałatkowy dojrzewający o charakterystycznej gładkiej strukturze i słono - śmietankowym smaku. Metoda ultrafiltracji stanowi innowacyjną metodę produkcji sera, w której mleko ulega zagęszczeniu w sposób pozwalający zacho-wać wszystkie cenne składniki odżywcze użytego do produkcji mleka. Gwarantuje to na zachowanie dobrego smaku i zapachu sera nawet do 7 dni po otwarciu. Nasz zakład jako jedyny w Polsce stosuje taką metodę. Ser Festina to idealny dodatek do sałatek.

Kiełbasa polska pieczona „Rzeźnictwo Zyguła Zbąszynek” sp. z o.o., sp. k., Zbąszynek

Pawilon 5G

Kiełbasa polska pieczona to produkt o bardzo wysokiej zawartości mięsa, wyrób typowo domowy, pieczony. Proces produk-cyjny zapewnia wyższy termin przydatności

do konsumpcji. Doskonale nadaje się do dalekich podróży, ale również pozwala na eleganckie przyozdobienie stołu. Pokrojona w plastry czy też podana w formie krążków będzie równie smaczna. Od ponad 5 lat na rynku. Wyprodukowana w rodzinnym przed-siębiorstwie Grzegorz Zyguła i Synowie.

Serek w posypce z pieprzem, 18O g

Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Czarnkowie, Czarnków


To delikatnie kremowy ser wytwarzany na bazie składników najwyższej jakości z mleka pasteryzowanego. Jest źródłem witamin i składników mineralnych. Charakteryzuje się gładką konsystencją o subtelnym smaku pieprzu. Połączenie aromatycznego pieprzu i delikatnej konsystencji serka stanowi ucztę dla podniebienia. Jest nie tylko źródłem naturalnego zdrowia ale także niepowtarzal-nego smaku oraz tworzy odpowiednią kompozycję smakową nadającą charakter każdej kanapce. Świetnie pasuje do sałatek oraz jako składnik farszu. Zaletą stosowania pieprzu w serku są jego właściwości zdrowotne. Pieprz poprawia aromat potraw, wpływa korzystnie na układ trawienny. Dostępny również w dwóch innych wersjach smakowych: z ziołami i z gyros.

Golonka pieczona Zakłady Mięsne „PEKPOL OSTROŁĘKA” S.A., Ostrołęka


Przygotowana ze specjalnie wyselekcjono-wanego mięsa wieprzowego i naturalnych przypraw. 1OOg produktu wyprodukowano ze

1O2g golonki. Golonka zapakowana jest w folię do stosowania w mikrofali i estetyczne kartono-we opakowanie o gramaturze około 3OOg. Wyśmienicie smakuje zarówno na zimno jako dodatek do chleba, jak i na ciepło w wersji obiadowej. Aby przyrządzić smaczny, ciepły posiłek wystarczy podgrzać w piekarniku, na grillu czy w mikrofalówce. Golonka idealnie się komponuje z pajdą chleba, pieczonymi ziemniakami i musztardą.

Kiełbasa podwawelska oryginalna Zakłady Mięsne „PEKPOL OSTROŁĘKA” S.A., Ostrołęka


Wyprodukowana na tradycyjnej recepturze z najwyższej jakości mięsa wieprzowego z dodatkiem naturalnych przypraw. Dzięki starannemu procesowi wytwarzania zacho-wuje przez długi czas świeżość i naturalny aromat pozwalając długo cieszyć się dobrym smakiem. Jest to produkt wyrabiany od czasów powstania zakładów, a więc od prawie 4O lat. Kiełbasa podwawelska oryginalna nadaje się idealnie do spożywania w różnych formach: na ciepło, na zimno, jako przekąska, dodatek do sałatek i ciepłych dań.

Półgęsek wędzony parzony Kutnowskie Zakłady Drobiarskie „EXDROB” S.A. Kutno

Pawilon 5G

Półgęsek produkowany jest na bazie jedne-go z najcenniejszych gatunków drobiu wodnego, czyli gęsi owsianej. Półgęsek był w kuchni staropolskiej bardzo popularną przekąską. Nazwa wskazuje na swojego rodzaju tradycyjność wyrobu, który charak-

produktów twarogowych, a nie do żelu, co było jednym z najważniejszych celów do osiągnięcia.

Sokoliki - szyneczka drobiowa SOKOŁÓW S.A., Oddział w Sokołowie PodlaskimZgłaszający: SOKOŁÓW S.A., Sokołów Podlaski


Sokoliki - szyneczka drobiowa to szynka parzona, niewędzona, wyprodukowana z najwyższej jakości surowca z kurczaka. Wyrób cechuje się wysoką zawartością mięsa – 81%. Średnica plastra wynosi około 92 mm. Obecny kształt produktu opracowa-ny został przy udziale prac projektowych połączonych równolegle z badaniami ilościowymi preferencji konsumenckich. Na podstawie badań określony został poziom akceptowalności produktu wśród docelowej grupy odbiorców. Badania obejmowały szereg parametrów, takich jak ocena organoleptyczna, gramatura opakowania, wizualizacja opakowania, jego wymiary itd. Atutem produktu jest niska zawartość tłuszczu (produkt typu „light”), wysoka zawartość pełnowartościowego białka, jak również brak dodanych związków fosforano-wych oraz glutaminianu monosodowego. Szyneczka cechuje się delikatną, kruchą konsystencją, jasną barwą na przekroju oraz delikatnym smakiem podkreślającym wysoką jakość użytego surowca. Rozmiar plastra również poddano badaniom rynko-wym, dzięki czemu uzyskano optymalną jego wielkość, dostosowaną do potrzeb konsumenckich. Szyneczka drobiowa jest produktem gotowym do natychmiastowego spożycia. Można ją również wykorzystać do spożycia na ciepło, np. do grzanek, zapieka-nek itp. Nowoczesne opakowanie typu MAP posiada system łatwego otwierania. Produk-cja szyneczki może odbywać się niemal każdego dnia roboczego. Jesteśmy przygo-towani do szybkiego wzrostu sprzedaży produktu, który wymaga doskonałego zaplecza technicznego z ciągłą możliwością rozwoju. Dostępność świeżego produktu dla konsumenta warunkuje jego termin przydatności do spożycia który wynosi 21 dni.

Ser topiony w saszetkach Blue Cheese, to wyjątkowy ser, oryginalny smak nadaje mu dodany ser pleśniowy z przerostem błękitnej pleśni. Wspaniała propozycja dla osób poszuku-jących kulinarnych uniesień. Ser topiony w saszetkach Blue Cheese, to absolutna nowość na rynku nabiałowym. Oprócz dużej estetyki i innowacyjności samego opakowania szczególnie istotna jest szeroka możliwość zastosowania. Wybornie smakuje z pieczywem, znakomity do urozmaicania potraw, wzbogaca je nadając im wyszukanego smaku i aromatu. Nowe sery LACTIMA są podwójnie doskonałe: to pyszny ser w praktycznym i wygodnym opakowaniu! Poznaj wszystkich członków rodziny serów w saszetkach! Oto Emmentaler, Gouda, Blue Cheese i Z grzybami!

Serek wędzony w plastrach

Średzka Spółdzielnia Mleczarska JANA, Środa Wlkp.


Forma opakowania serka wędzonego w plastrach charakteryzuje się łatwością otwar-cia, możliwością wykorzystania części porcji, a następnie ponownego zamknięcia w celu dalszego przechowywania. W technologii opracowanej w ŚSM JANA zastosowano serek produkowany metodą ultrafiltracji, co - z uwagi na pełne wykorzystanie białek mleka (z białka-mi serwatkowymi włącznie) - podwyższa wartość biologiczną produktu. Elementem zdecydowanie odróżniającym serek wędzony ŚSM JANA od produktów konkurencji jest proces wędzenia oraz konsystencja produktu. Zastosowanie procesu wędzenia naturalnym dymem z drewna pozwoliło na uzyskanie unikalnego smaku. Jako efekt doboru odpowiednich substancji stabilizujących uzyskano strukturę i konsystencję zbliżoną do

Pasztet z boczkiem SOKOŁÓW S.A. Oddział w CzyżewieZgłaszający: SOKOŁÓW S.A., Sokołów Podlaski


Tradycyjnie pieczony pasztet wieprzowo--drobiowy, którego recepturę oparto na wyselekcjonowanych jakościowo składni-kach mięsnych, poddanych odpowiedniej obróbce termicznej gwarantującej zachowa-nie pełnych walorów smakowych. Spełnia-jąc oczekiwania konsumentów surowce mięsne wzbogacono dodatkiem aromatycz-nego, zapieczonego, wędzonego boczku wieprzowego z dodatkiem przypraw, który tworzy na powierzchni pasztetu charaktery-styczną smaczną posypkę. Dzięki znakomitej jakości i swoim walorom smakowym decyzją Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi produkt otrzymał znak „POZNAJ DOBRĄ ŻYWNOŚĆ„

Orliki serowe

SOKOŁÓW S.A. Oddział w KoleZgłaszający: SOKOŁÓW S.A. Sokołów Podlaski


ORLIKI to pyszne przekąski w postaci cieniutkich kabanosów o wysokiej zawarto-ści mięsa. Pakowane są w niewielkie 65 gramowe porcje. Można je zabrać na wycieczkę, na boisko, do szkoły, gdyż nie wymagają chłodzenia. Z powodzeniem zastąpią słodycze i chipsy, zawierają pełno-wartościowe białko bogate w witaminę B 12 i żelazo hemowe.

formowany w nieduży, pojedynczy wianek w jelitach naturalnych. Konsystencja batonów jest ścisła a osłonka lekko pomarszczona, co sprawia że kiełbasa ta wygląda jak najlepszy wyrób tradycyjny. Masa pojedynczego batonu wynosi około 25Og. Na przekroju wyrobu dominuje barwa mięsa od różowej do ciemno-różowej. Istotą klasy tego wyrobu jest jego wyborny, pełny smak wynikający z właściwości użytych mięs drobiowych oraz z wędzenia i pieczenia typowy dla kiełbasy drobiowej a zarazem podkreślający jego niepowtarzalność. W smaku odnajdziemy także lekko wyczuwalną nutę soli oraz delikatny posmak przypraw. Naturalnie Dobre® to wędliny, kiełbasy i wyroby garmażeryjne z doskonałej jakości mięs drobio-wych i wieprzowych.

Hamburger o smaku bekonu w marynacie pieprzowej

HAMBURGER PINI sp. z o.o., Kutno


Kotlet z wyselekcjonowanego boczku wieprzowego pochodzącego z półtusz klas S i E przyprawiony naturalnymi dodatkami. Formowany w kształcie owalu pokryty marynatą pieprzową. Pakowany po dwie sztuki o wadze 125 g każdy. Doskonale nadaje się na grilla i do smażenia.

teryzuje się naturalnym, anatomicznym kształtem pojedynczego fileta z piersi gęsi ze skórą i podskórną warstwą tłuszczu. Charak-ter produktu podkreślony został przez zastosowanie dodatków, które nadały mięsu odpowiednią soczystość i konsystencję oraz podkreśliły charakterystyczny smak gęsiny.

Champion - cytrynka Miko-Plus sp. z o.o. (własność firmy LEVANT Kasem Bahloul), JarogniewiceZgłaszający P.H.W. LEVANT Kasem Bahloul, Poznań


Champion® cytrynka jest produktem, w którego skład wchodzi 1OO% sok z cytryny pochodzący z nasłonecznionych ogrodów cytrusowych Bliskiego Wschodu. Idealny dodatek do herbaty, sosów i zup. Nie zawiera konserwantów i sztucznych barwników. Wysoką jakość produktu potwierdzają certyfikaty norm International Food Standard oraz system jakości HACCP. Cytrynka jest jednym z pięciu dodatków do napojów w opakowaniach jednoporcjowych.Pozostałe to: Śmietanka 1O% UHT, Mleczko 2% UHT, Soja (substytut mleka) oraz Limonka 1OO% sok.

Kiełbasa drobiowa ze spichlerza SuperDrob S.A. Zakłady Drobiarsko-Mięsne, Karczew

Pawilon 5G

Przepyszna kiełbasa średnio-rozdrobniona, wędzona, parzona, pieczona. Jest to wyrób z najwyższej jakości mięs drobiowych bez dodatku wieprzowiny i tłuszczu wieprzowego,

Sznycel ze schabu HAMBURGER PINI sp. z o.o., Kutno


Surowiec na sznycel otrzymujemy ze schabu bez kości z półtusz klasy S i E. Mięso przechodzi proces tenderyzacji co sprawia, że sznycel po upieczeniu nabiera kruchości. Plastry schabu poddaje się mokremu i suchemu panierowaniu. Waga 1 plastra 125 g. Sznycel pieczemy w nagrzanym do 18OoC piekarniku przez 15-2O minut.

Polędwiczka wieprzowa z główką

PINI Polonia sp. z o.o., Kutno


Polędwiczka wieprzowa jest uważana za najlepszą część tuszy wieprzowej o szerokim zastosowaniu. Polędwiczka ma soczysty, kruchy i delikatny smak, który zawdzięcza swojej delikatnej strukturze mięśniowej. Jest to niezwykle delikatny i elastyczny mięsień. Ma zastosowanie w przygotowywaniu najbar-dziej wykwintnych dań. Bardzo dobrze kompo-nuje się z przyprawami . Mięso jest soczyste i kruche, o niskiej zawartości tłuszczu, jest źródłem pełnowartościowego białka.

SIĘGNĘLI PO ZŁOTO

Kajmak o smaku waniliowym – gotowa masa

Spółdzielnia Mleczarska w Gostyniu, Gostyń


Kajmak jest gotowym do użycia produktem w piekarnictwie i cukiernictwie oraz dedyko-wany jest dla gospodyń domowych. Innowa-cyjność polega na tym, że wyeliminowany został czasochłonny proces przygotowania masy kajmakowej – w przypadku gospodyń domowych proces ten trwał ponad 2 godziny. Charakteryzuje się znakomitymi walorami smakowymi oraz jednolitą strukturą. Puszka z zastosowanym otwarciem typu easy open umożliwia szybki i łatwy dostęp do zawartości.

Supermleko UHT wzbogacone w Ca+A+D zawartość tł. 1,5%



Supermleko 1,5% jest jedynym na polskim rynku mlekiem wzbogaconym w wapń oraz witaminy A i D. Produkt kierowany jest do całej populacji ze szczególnym uwzględnie-niem rodzin z dziećmi. 1OOml Supermleka

pokrywa 2O% dziennego zapotrzebowania na wapń oraz 15 % dziennego zapotrzebowa-nia na witaminy A i D. Po raz pierwszy w segmencie mleka zastosowany został kartonik typu prisma z praktyczną zakrętką.

Masło wiejskie ekstra Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Kole, Koło


Masło wiejskie Ekstra charakteryzuje się jednolitą konsystencją, czystym smakiem i zapachem. W 2OO5 roku otrzymało certyfi-kat „Najlepsze w Polsce”, a w roku 2OO6 wyróżnienie tytułem „Maślany Hit”. W roku 2OO7 kolskie masło otrzymało Dyplom za wysoką jakość produktu, a w latach 2O1O i 2O12 podczas Targów Mleczarskich „MLEKO-EXPO” została przyznana mu statuetka „Wysoka jakość”. W roku 2O11 masło to otrzymało medal za I miejsce w XV Krajowej Ocenie Maseł i tym samym zyskało prawo do używania znaku towarowego „Chluba mleczarzy”. Gwarancją najwyższej jakości masła Wiejskiego Ekstra z Koła jest posiadanie znaku „Poznaj Dobrą Żywność”.

Ser mazdamer plastry, 15O g

Spółdzielnia Mleczarska MLEKOVITA, Wysokie Mazowieckie

Pawilon 6A, Stoisko 1O

Ser MAZDAMER z MLEKOVITY łączy w sobie tradycję dobrego, oryginalnego smaku sera z unikalną recepturą. Charakteryzuje się wyjątkowymi, wyrazistymi walorami smako-wo-zapachowymi. Ser MAZDAMER jest skoncentrowanym źródłem łatwo przyswa-jalnego białka, wapnia, soli mineralnych, witamin i mikroelementów. Oferowany w plastrach w praktycznym opakowaniu z funkcją „otwórz – zamknij” pozwalającym dłużej cieszyć się oryginalnym smakiem i świeżością sera. MAZDAMER z MLEKOVITY jest idealny na kanapki, doskonały jako samodzielna przekąska, dodatek do sałatek czy ozdoba wykwintnej deski serów.

Serek śmietankowy łaciaty naturalny

Spółdzielnia Mleczarska„ MLEKPOL” w Grajewie, Grajewo


Serek śmietankowy łaciaty naturalny ma delikatny, śmietankowy smak oraz kremową konsystencję. Doskonale smakuje na świeżej kromce chleba, tostach, krakersach czy paluszkach. Świetnie pasuje do przyrządza-nia sosów, dipów, ciast i deserów. Nie zawiera żadnych konserwantów, ani sztucznych barwników. Bogaty jest w białka mleka i ma czterokrotnie mniej tłuszczu niż dostępne na rynku tłuszcze do smarowania pieczywa. Dostępny również w wersji z chrzanem oraz czosnkiem. Szczególnie doceniany przez konsumentów dbających o utrzymanie zdrowej zbilansowanej diety.

Ser topiony w saszetkach Blue Cheese, 15Og

LACTIMA sp. z o.o., Morąg

Pawilona 6A, Stoisko 12

POLAGRA FOOD / POLAGRA TECH / POLAGRA GASTRO / PAKFOOD

ZŁOTY MEDAL www.zlotymedal.mtp.pl

6




Pawilon 5G


Kiełbaski z szynki





Pawilon 5G


Pawilon 5G



Pawilon 5G







MULTIVAC R515


































B-Stabil Natura









Dan-Magia Smaków









Pawilon 5G















Pawilon 5G














Orliki serowe














Pawilon 5G
































ZŁOTY MEDALwww.zlotymedal.mtp.pl

7

Okladka 1-4.indd 11 6/18/2013 7:05:29 PM

CHLODNICTWO.indd 1 6/21/2013 10:12:05 AM





Pawilon 5G


Kiełbaski z szynki





Pawilon 5G


Pawilon 5G



Pawilon 5G







MULTIVAC R515


































B-Stabil Natura









Dan-Magia Smaków









Pawilon 5G















Pawilon 5G














Orliki serowe














Pawilon 5G
































REKLAMA





Pawilon 5G


Kiełbaski z szynki





Pawilon 5G


Pawilon 5G



Pawilon 5G







MULTIVAC R515


































B-Stabil Natura









Dan-Magia Smaków









Pawilon 5G















Pawilon 5G














Orliki serowe














Pawilon 5G
































9




Pawilon 5G


Kiełbaski z szynki





Pawilon 5G


Pawilon 5G



Pawilon 5G







MULTIVAC R515


































B-Stabil Natura









Dan-Magia Smaków









Pawilon 5G















Pawilon 5G














Orliki serowe




C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

Aromes-PSpozywczy-205x225_druk.pdf 1 2013-04-09 12:16:50

okladka I_2013.indd 23

4/23/2013 11:17:54 AM

CHLODNICTWO.indd 1 6/21/2013 10:20:48 AM











Pawilon 5G









REKLAMA





























Pawilon 5G


Kiełbaski z szynki





Pawilon 5G


Pawilon 5G



Pawilon 5G







MULTIVAC R515


































B-Stabil Natura









Dan-Magia Smaków









Pawilon 5G















Pawilon 5G














Orliki serowe




REKLAMA











Pawilon 5G






































MULTIVAC R515


























B-Stabil Natura









Dan-Magia Smaków



12







MULTIVAC R515


























B-Stabil Natura




Przewodniczący:prof. dr hab. Erwin Wąsowicz

Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Roślinnego

Kierownik Zakładu Koncentratów Spożywczych

Wiceprzewodniczący:prof. dr hab. Waldemar UchmanUniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu

Instytut Technologii Mięsa

Członkowie :prof. dr hab. Jan Gawęcki

Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu,Katedra Żywienia Człowieka

Zenon HołubowskiMiędzynarodowy sędzia kulinarny federacji WACS

właściciel hotelu Hołubowski Hotel & Restaurants w Pile

Jarosław Kujawa Główny Specjalista - Departament Promocji i Komunikacji

Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, Warszawa

prof. dr hab. Andrzej LenartSGGW Warszawa, Katedra Inżynierii Żywności

i Organizacji Produkcji

prof. dr hab. Wiktor ObuchowskiUniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu,

Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Roślinnego

prof. dr hab. inż. Andrzej PisulaSGGW Warszawa, Katedra Technologii Żywienia

prof. dr hab. inż. Bogusław StaniewskiDziekan Wydziału Nauk o Żywności,

Uniwersytet Warmińsko - Mazurski w Olsztynie

Bronisław WesołowskiPrezes Zarządu Głównego Stowarzyszenia Inżynierów

i Techników Przemysłu Spożywczego, Warszawa

Tomasz KobierskiWiceprezes Zarządu,

Międzynarodowe Targi Poznańskie Sp. z o. o.






Dan-Magia Smaków



masterBAR

Komat Mieczysław Kozłowski, Romanowo Dolne


MasterBAR firmy Komat to wyjątkowa oferta kompleksowej zabudowy linii barowej. Niezli-czone możliwości komponowania ze sobą

Skład Sądu Konkursowego o Złoty Medal MTP

POLAGRA FOOD, POLAGRA TECH POLAGRA GASTRO

KADENCJA 2O12-2O14

modułów pozwalają na realizację nawet najbardziej śmiałych wizji architektów i projektantów, a opracowane na bazie 2O-letniego doświadczenia rozwiązania są gwarancją najwyższej jakości i funkcjonalno-ści. System masterBAR pozwala nie tylko optymalnie wykorzystać przestrzeń w lokalu przeznaczoną na linię barową, ale również zapewnia niezwykle atrakcyjny i nowoczesny wygląd.

13

W PROGRAMIE

Pogadanki, warsztaty, degustacje oraz pokazy wypieku pieczywa w czasie Targów SMAKI REGIONÓW zaplanowało Stowarzyszenie Rzemieślników Piekar-stwa RP. Wszystko w ramach projektu „Tradycja i smak polskiego pieczywa” finansowanego ze środków Funduszu Promocji Ziaren Zbóż i Przetworów Zbożowych. Organizatorzy wydarzenia obiecują, że m.in. opowiedzą o tajnikach produkcji rogali świętomarcińskich, a wśród prezentowanych smakowitości nie zabraknie piekarskich rarytasów będących dziełem mistrzów zawodu. Zaglądając do „galerii zapachów piekar-skich” zwiedzający będą mogli poczuć zapachy na co dzień wypełniające piekarnie, a także zobaczyć jak wygląda ziarno, mąka, ciasto, czy kwas chlebowy. Ale to nie wszystko.Gratką dla najmłodszych na pewno będzie specjalnie zaaranżowana minipiekarenka, gdzie pod okiem fachowców dzieci, ale także ich rodzice oraz inni zainteresowani, będą mogli „pobawić się” w piekarza. Własnoręcz-nie uformowane chałki, bułki i plecionki oraz udekorowane ciasto chlebowe, po wypieczeniu, każde dziecko będzie mogło zabrać ze sobą do domu. Taka zabawa ma zapoznać maluchy z truda-mi pracy zawodu piekarza. Nie do końca przekonanym technolog żywności opowie o korzyściach diety bogatej w ziarno zbóż oraz uzasadni wpływ spożywania pieczywa i produk-tów zbożowych na zachowanie dobrego stanu zdrowia. Natomiast profesjonali-stów na pewno zainteresują rozmowy z właścicielami piekarń i spotkania w gronie fachowców branży piekarskiej. Będą one okazją do odnowienia, jak i nawiązania nowych, kontaktów biznesowych.

Stowarzyszenie Rzemieślników Piekar-stwa RP wraz z Międzynarodowymi Targami Poznańskimi zapraszają do odwiedzenia piekarzy w czasie Targów Smaki Regionów!

Szczegółowy program: www.smaki-regionow.pl

ZAPRASZA NA POKAZY

TRADYCJA I SMAK

POLSKIEGO PIECZYWA

21-24WRZEŚNIA 2013

PAWILON 3A

WSTĘP WOLNY

Projekt finansowany z Funduszu Promocji Ziaren Zbóż i Przetworów Zbożowych

SMAKI REGIONÓWwww.smaki-regionow.pl

Smaki Regionów to wydarzenie, którego nadrzędnym celem jest promocja żywności regionalnej, certyfikowanej, coraz częściej poszukiwanej i cenionej przez klienta ostatecznego. Tegoroczna edycja SMAKÓW REGIONÓW – największych targów żywności regionalnej w Polsce - odbędzie się w dniach 21-24 września 2O13 na terenie Międzynaro-dowych Targów Poznańskich. Dbając o wszystkie grupy odbiorców, pierwsze dwa dni wydarzenia dedykowane będą szerokiej publiczności i przyjmą formę kiermaszu. Kolejne dwa dni to czas dla sektora B2B.

Przez wszystkie cztery dni wstęp na targi SMAKI REGIONÓW jest bezpłatny.

Ekspozycja Targów SMAKI REGIONÓW wspiera rozwój tradycyjnych produktów, promuje rodzimą żywność, a klientom bizne-sowym stwarza doskonałe warunki do nawiązywania kontaktów handlowych z dużymi odbiorcami.

Zaspokoić głód tradycji

Równolegle odbywają się bowiem Między-narodowe Targi Wyrobów Spożywczych POLAGRA FOOD oraz Międzynarodowe Targi Gastronomii POLAGRA GASTRO. Tym samym najważniejsze osoby decyzyjne sektora – kupcy, hotelarze i restauratorzy mają okazję aby zapoznać się z perełkami kulinarnymi, naturalną żywnością często wytwarzaną według starodawnych rodzinnych procedur.

Natura w czystej postaci, podana w formie regionalnych doskonałości kulinarnych takich jak oscypki, gzik, rogale świętomarciń-skie, bryndza podhalańska czy pierogi z soczewicy przyciągają zainteresowanych alternatywnymi dla fast foodów kierunkami dla pełnowartościowych produktów żywno-ściowych. Nie zapominając przy tym o zachowaniu równowagi przy ich wytwa-rzaniu i przetwórstwie.

Goście Targów SMAKI REGIONÓW drobiazgowo analizują skład potraw i swojego koszyka zakupowego. Czują się odpowiedzialni za efekty modyfikacji genetycznej składników prezentowanych na sklepowych półkach. Wracają do smaków dzieciństwa, przypominając sobie naturalną słodycz domowego ciasta, szynkę wędzoną według przepisu cioci Helenki, przywołując wspomnienia związane z podpłomykami chowanymi w zakamarkach „na potem”. Publiczność odwiedzająca targi SMAKI REGIONÓW czuje głód tradycji i zaspokaja go właśnie tu – podczas wyjątkowej synergii smaków i zapachów rodem z babcinej kuchni.

TAKŻE DLA PROFESJONALISTÓW

Targi SMAKI REGIONÓW organizowane corocznie wspólnie ze Związkiem Woje- wództw Rzeczypospolitej Polskiej są miejscem, gdzie kupcy, restauratorzy lub osoby odpowiedzialne za zaopatrzenie w placówkach handlowych, znajdują dla swoich sklepów i restauracji prawdziwe kulinarne rarytasy.

RÓWNIEŻ DLA DZIECI

Przygotowane przez Natalię Trojano-wicz animacje i zabawy m.in. piramida żywieniowa, quiz małego smakosza, makaronowa biżuteria, kiełbaski z balonów oraz malowanie twarzy, czyli buźka z marchewką i truskawką. O minipiekarni czytaj na stronie obok.

15

Organizatorzy Targów SMAKI REGIONÓW: MiędzynarodoweTargiPoznańskie

Podczas targów Smaki Regionów pozna-my laureatów XIII edycji konkursu „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”. Najlepsze produkty i dania tradycyjne, regionalne i lokalne otrzymają statuetkę „Perła 2O13”. Organizatorem Konkursu na szczeblu krajowym jest Polska Izba Produktu Regionalnego i Lokalnego, a finały regionalne organizują urzędy marszałkowskie. To za sprawą Izby zwiedzający będą mogli posmakować tego, co w polskim dziedzictwie kulinar-nym najlepsze – produktów posiadają-cych znaki unijne, znak „Jakość Tradycja” oraz nagrodę „Perły” z poprzednich edycji Konkursu. Między innymi dzięki staraniom Izby na scenie w pawilonie „Smaki Regionów” wystąpią też kapele regionalne oraz producenci, którzy opowiedzą o swoich produktach.

POLAGRA FOOD www.polagra-food.pl

16

ROSJA

CHINY

INDIE

KANADA

WLK. BRYTANIA

FRANCJA

EGIPT

Skontaktuj się z nami i zaplanuj przyjazd: Emilia Kusion / tel. +48 61 869 2O 39 / e-mail: [email protected]

NIEMCY

CHORWACJA

LIBIA

LIBAN

KOREA PŁD.

JEMEN

PALESTYNA

RPA

KAZACHSTAN

KUWEJT

TADŻYKISTAN

ALGIERIA

GRECJA

ZJEDNOCZONE EMIRATY ARABSKIE

UKRAINA

BIAŁORUŚ

ESTONIALITWA

CZECHYSŁOWACJA

Zwiedzający siłą napędową targów POLAGRA FOOD

Paweł Krajmasprezes Stowarzyszenia

Polska Ekologia

Targi Polagra Food są niepowta-rzalną okazją do promowania żywności ekologicznej w Polsce. Członkowie Stowarzyszenia Polska Ekologia po raz kolejny przygotowali wiele niespodzianek, wśród nich będą degustację i pokazy kulinarne z wykorzystaniem produktów ekologicznych. Będzie można skosztować ekologicznego mięsa wołowego, wieprzowego oraz wyśmienitego kapłona. To wszystko przygotowujemy specjalnie dla konsumentów żywności ekologicznej, gdyż to my, wszyscy razem tworzymy polskie rolnictwo ekologiczne.

Waldemar BrośPrezes Krajowego Związku Spółdzielni Mleczarskich Zw. Rew. w Warszawie

Targi Polagra Food zawsze są ważnym wydarzeniem dla producentów, przetwórców, handlowców i konsumentów. Dla podmiotów branży mleczarskiej, szczególnie dla członków Krajowego Związku Spółdzielni Mleczarskich równie ważne jak, zawieranie kontraktów

handlowych podczas targów jest wzmacnianie prestiżu przedsiębiorstwa i jego marki, marek produktów istniejących na rynku oraz budowanie marki nowego produktu. Ważne dla firmy jest samo uczestnictwo w targach, zaznaczenie swojej obecności. Targi to miejsce gdzie konsument najłatwiej zapamiętuje daną firmę i jej produkt. Dlatego ważne dla każdej firmy mleczarskiej jest, aby jej obecność była zauważona, stoiska powinny się wyróżniać, być oryginalne, ciekawe, przycią-gać odmiennością i pomysłem. Dla przedsiębiorstw sektora mleczarskiego Targi są również miejscem spotkań, dyskusji i integracji branży, miejscem porównań i konfrontacji, miejscem, gdzie można przedyskutować dokonania i słabości konkurencji. Duża konkurencja na rynku produktów mleczarskich powinna mobilizująco wpłynąć na podejmowanie w przedsiębiorstwach decyzji o udziale w targach ponieważ są one bardzo ważnym narzędziem w promocji firmy.

Janusz Rodziewicz prezes Stowarzyszenia Rzeźników i Wędliniarzy

Po raz trzeci Stowarzyszenie Rzeźników i Wędliniarzy będzie organi-zatorem międzybranżowego stoiska, które podczas tegorocznej Polagry Food stanie się ponownie wyjątkową przestrzenią dla promo-cji polskiej branży mięsnej. Przygotowanie stoiska „Mięso z Polski” jest finansowane z Funduszy Promocji Mięsa Wieprzowego, Drobiowego i Wołowego. Polagra Food to także znakomite miejsce spotkań członków i firm wspierających Stowarzyszenie Rzeźników i Wędliniarzy z potencjalnymi klientami, a zwłaszcza konsumentami. Na tych bezpośrednich relacjach, z możliwością wymiany poglądów i opinii, szczególnie nam zależy. Od dwóch dziesię-cioleci organizujemy wydarzenia targowe pod hasłem: „Forum Rzeźnictwa i Wędliniarstwa”. Forum jest miejscem słynnych konkursów wędliniarskich, a także interesujących prelekcji na temat różnych gatunków mięs oraz prezentacji osiągnięć polskiej branży mięsnej, a w szczegól-ności osiągnięć członków naszej organizacji.

Także i tym razem nie zabraknie licznego grona przedstawicieli sieci handlowych, kupców, kadry zarządczej najwyższego szczebla, hurtowni spożywczych i typu Cash&Carry, a także reprezentantów mniej-szych podmiotów, których działania często wpływają na ostateczny sukces produktu.

Spełniamy życzeniaSłuchamy głosu naszych gości i wdrażamy ich wskazówki dotyczące zarówno oczekiwanych wydarzeń jak i udziału konkretnych wystawców – mówi Emilia Kusion, koordynator ds. komuni-kacji ze zwiedzającymi. Każda kolejna edycja to fundament do pracy nad ofertą spełniającą potrzeby tych, którzy są siłą POLAGRY FOOD. Targi te są zatem wydarzeniem skrojonym na miarę najbardziej wymagających przedstawicieli rynku spożywczego.

Poduszkę, dojazd i rozrywkę Zespół targów to swoisty concierge zwiedza-jących wydarzenie. – Proponujemy pomoc w zorganizowaniu przyjazdu, pełną informa-cję dotyczącą bazy noclegowej oraz zniżki w wybranych hotelach – mówi Donata Paszkiewicz, dyrektor targów Polagra Food.

Naszym gościom udostępniamy także targową wiedzę i doświadczenie w zakresie możliwości spędzania wolnego czasu po pracowitym dniu na terenie MTP, a w trakcie targów proponujemy chwilę oddechu w strefie VIP.

Bogusław MiszczukPrezes Zarządu Sokołów S.A.

Aby liczyć się na rynku potrzebna jest przemyślana i konsekwentnie wprowadzana w życie strategia marketingowa.

Ważną rolę odgrywają tutaj wszelkie formy komunikacji z klientem, np. poprzez uczestnictwo w prestiżowych targach spożywczych, jakimi są targi Polagra Food w Poznaniu. Sokołów S.A. bardzo często w nich uczestniczy. Spotykamy się tam z naszymi klientami, prezentujemy nowości, kierunki działań i nawiązujemy nowe kontakty. Polagra Food to również znakomita okazja, aby zapoznać się z trendami rynkowymi, z kierunkami jakie obierają nasi konkurenci krajowi i zagraniczni.

23-26 września w Poznaniu to idealne miejsce i czas, aby stworzyć fundament pod przyszłe długoterminowe kontakty między profesjo-nalnymi zwiedzającymi targi – dystrybutorami, handlowcami - a ich wystawcami. Wrześniowe spotkania branży proponują przede wszyst-kim pełny przegląd międzynarodowej oferty rynkowej z sektora nabiału, szeroką gamę innowacyjnych rozwiązań w formie nowości prezento-wanych po raz pierwszy podczas targów. - Pomagamy łączyć w biznesowe pary najważniejszych graczy rynku mleczarskiego – mówi Donata Paszkiewicz, dyrektor Targów. - W tym celu organizujemy cieszące się ogromnym powodzeniem spotkania matchmakingowe, z których korzysta coraz większa liczba polskich i międzynarodowych firm zainteresowanych rozwojem marki i poszukiwaniem nowych odbiorców i rynków zbytu - dodaje.

Sektor mleczarski – wyzwania i szanse, konsekwencje zmian w regulacjach prawnych, dynamicznej ewolucji trendów i gustów klienta ostatecznego – to tylko niektóre z tematów dyskusji na polu najważniejszych rozmów branży spożywczej, które będą miały miejsce podczas tegorocznej edycji Międzynarodowych Targów Wyrobów Spożywczych POLAGRA FOOD 2O13

Sezon grillowania w pełni. Na ruszt Kowalskiego idą kiełbasa,

kaszanka, udka z kurczaka. Znawcy tematu serwują łatę,

żeberka lub szponder. Tradycyjna kuchnia polska od lat zachwyca

się polędwicą, podczas gdy zachód smakuje w mostku. Wymagający

cierpliwości i umiejętności kulinarnych rodzaj wołowiny

potrzebuje czasu, aby w efekcie zaskoczyć delikatnością

i wyjątkowym smakiem.

Zwiedzający z sektora mięsnego, sieci handlowe, firmy cateringowe, właściciele sklepów i hoteli przybędą do Poznania, aby zapoznać się z ofertą ponad 4O firm branży. Eksperci, reprezentanci i doradcy podzielą się wiedzą dotyczącą nie tylko antrykotu, karkówki czy rostbef’u. Wyposażą zaintere-sowanych w możliwości ofertowe nie tylko mięsa wołowego czy wieprzowego, ale także drobiu, baraniny czy dziczyzny oraz wędlin i wyrobów gotowych.

Sektor mięsny odgrywa szczególną rolę w sieci zaopatrzenia ze względu na dobro-czynny wpływ zbilansowanych składników mięsnych na dietę.

Polagra Food to idealnie zbilansowane wydarzenie stwarzające płaszczyznę porozumienia pomiędzy wystawcami branży spożywczej oraz odwiedzającymi targi profesjonalistami.

Sezon na

POLAGRĘ FOOD

Partnerzy wystąpienia Polskiej Branży Mięsnej:

POLAGRA FOODwww.polagra-food.pl

17

Edmund Borawski Prezes Spółdzielni Mleczarskiej MLEKPOL Spółdzielnia Mleczarska MLEKPOL jest liderem polskiego sektora mleczarskiego, stale umacnia również pozycję na rynku międzynarodowym. Będąc największą w Polsce spółdzielnią

mleczarską, staramy się jednocześnie pełnić rolę innowacyjnego przedsiębiorstwa w tym sektorze oraz niezawodnego i odpowiedzialnego partnera w biznesie. Uczestnictwo w targach Polagra Food daje nam możliwość prezentacji najnowszej oferty oraz spotkania z naszymi stałymi i potencjalnymi kontrahentami.

Dariusz Sapiński Prezes Zarządu Grupy MLEKOVITA

W tym roku ponownie zagościmy z naszą szeroką ofertą na targach Polagra Food w Poznaniu. W naszym odczuciu targi te, z roku na rok, doskonale się rozwijają, przycią-

gając coraz więcej wystawców i zwiedzających. Co ważne, jak żadne inne targi organizowane w tej części Europy, Polagra Food daje szansę na spotkanie kontrahentów nie tylko z Polski, ale przede wszystkim z zagranicy. Pozyskanie właśnie takich kontaktów biznesowych jest dla nas bardzo ważne. Naszym zdaniem są to najważniejsze targi organizo-wane dla branży mlecznej w Europie Środkowo-Wschodniej.

MLECZNY FUNDAMENT

Witold Choiński Prezes Związku Polskie Mięso

Miło nam po raz kolejny gościć na targach Polagra Food. Wszystkim wystawcom serdecznie gratuluję wytrwałości, bo ostatnie incydenty rynkowe nie napawały

optymizmem. Wiele ataków na polską żywność jest dowodem na jej wysoką konkurencyjność. Jedno jest pewne, to w jakości polskiego mięsa drzemie siła. Dlatego wszystkich odwiedzających zapraszam na branżowe stoisko ,,Mięso z Polski”, a wystawcom życzę owocnych spotkań targowych i sukcesów w budowaniu wysokiej pozycji polskiej branży mięsnej w Europie i na świecie.






MULTIVAC R515


























B-Stabil Natura









Dan-Magia Smaków



Udział w giełdzie jest bezpłatny. Uczestnicy pokrywają koszty transportu i zakwaterowania we własnym zakresie.

Uczestnikom przysługuje:

Bilet wstępu na targi POLAGRA FOOD dla 1 osoby, ważny w dniu odbywania spotkań

Wpis do katalogu uczestników

Indywidualny harmonogram spotkań

Przerwy kawowe

Wsparcie logistyczne, pomoc przy rejestracji oraz podczas trwania giełdy

Polska Agencja Rozwoju Przedsiębiorczości wzorem lat ubiegłych zaprasza do udziału w kolejnej edycji międzynarodowej giełdy kooperacyjnej, która odbędzie się w dniach 24-25 września 2O13 r. przy okazji Międzynarodowych Targów Wyrobów Spożywczych POLAGRA FOOD w Poznaniu.

Spotkania owocne w kontrakty

Uczestnicy w formularzu rejestracyjnym dostępnym on-line określają profil swojej działalności oraz rodzaj współpracy, którą chcieliby nawiązać.

Dane zarejestrowanych firm umieszczane są w katalogu on-line na stronie internetowej giełdy. Katalog będzie również dostępny w wersji papierowej w dniu spotkań.

Z katalogu on-line zarejestrowani uczestnicy dokonują wyboru firm, z którymi chcieliby spotkać się podczas giełdy.

24-25 września 2O13 r., przy ponumerowanych stolikach, odbędą się serie uprzednio zaaranżowanych 3O-minutowych, indywidualnych spotkań.

DLACZEGO WARTO WZIĄĆ UDZIAŁ W GIEŁDZIE?

Taka formuła giełdy to efektywny, tani i wygodny sposób na spotkanie wielu potencjalnych partnerów biznesowych w jednym miejscu i czasie.

Giełda kooperacyjna przeznaczona jest dla przedsta-wicieli firm i innych podmiotów działających w szeroko pojętej branży spożywczej, w tym w następujących sektorach:

żywność i napoje (producenci, dystrybutorzy, importerzy)

HoReCa

technologie spożywcze

opakowania

wyposażenie sklepów

transport

WAŻNE TERMINY

do 6 września – rejestracja profili on-line1-13 września – wybór partnerów biznesowych i wysyłanie propozycji spotkań24-25 września – spotkania biznesowe

REJESTRACJA

Wszystkich zainteresowanych udziałem w giełdzie kooperacyjnej prosimy o wypełnienie formularza rejestracyjnego na stronie

www.b2match.eu/b2b-food2O13

Im szybciej dokonają Państwo rejestracji, tym większa liczba zagranicznych partnerów będzie miała możliwość zapoznania się z Państwa ofertą.

JAK TO DZIAŁA?DLA KOGO PRZEZNACZONE SĄ SPOTKANIA?

KOSZTY

Wszyscy uczestnicy związani są z sektorem spożywczym;

Z naszych doświadczeń wynika, że 3O% uczestników podpisuje umowy na skutek przeprowadzonych podczas giełd spotkań;

Wszyscy uczestnicy są zainteresowani nawiązaniem nowych kontaktów biznesowych;

W krótkim czasie będą Państwo mieli okazję spotkać się z firmami z wielu krajów europejskich.

Oficjalnym językiem spotkań będzie angielski.

POLAGRA FOOD www.polagra-food.pl

18






MULTIVAC R515


























B-Stabil Natura









Dan-Magia Smaków



Nordzucker Polska S.A. / 64–33O Opalenica / ul. 5 Stycznia 54 / tel. +48 61 447 93 OO / fax +48 61 447 44 9O / [email protected]






MULTIVAC R515


























B-Stabil Natura









Dan-Magia Smaków



POLAGRA TECH www.polagra-tech.pl

Cała branża mięsna - kadra zarządzająca w zakładach mięsnych, ubojniach, technolodzy żywienia, dyrektorzy techniczni, technicy utrzymania ruchu czy też kupcy, handlowcy, przedstawiciele sieci handlowych i sklepów detalicznych, producenci i dystrybutorzy gotowych wyrobów mięsnych, technologii, maszyn, urządzeń i dodatków odwiedzą Poznań, aby podczas największego święta branży zawrzeć intratne kontrakty. Przegląd oferty całego rynku, od zaawansowanych technologii prezentowanych w ramach targów POLAGRA TECH aż po najsmaczniejsze produkty branży mięsnej na targach POLAGRA FOOD, pozwala na określenie tegorocznych targów jako Święta Branży Mięsnej.

Nowe możliwości rozwoju, produkty, trendy To właśnie w Poznaniu zaprezentowane zostanie to, co technologia ma najlepszego – najnowsze maszyny i urządzenia dla branży mięsnej i wędliniarskiej, dodatki, przyprawy, osłonki i komponenty. Wiele z tych zaawan-sowanych i niezwykle precyzyjnych urządzeń będziemy mogli podziwiać w ruchu, a także zobaczyć całe linie techno-logiczne dające pełny obraz procesów zachodzących podczas produkcji.

To niepowtarzalna okazja by szczegółowo poznać wszystkie zalety tych urządzeń. Stała kontrola jakości mięsa, ciągły nadzór pozwa-lający m.in. optymalizować koszty produkcji czy też wykryć mięso innego gatunku, automatyczna zmiana pozycji mięsa na krajalnicy - to tylko kilka wybranych nowinek technologicznych, które zobaczymy

Targi po m(i)ęsku, czyli Salon Technologii Mięsnych

w pawilonie 5. Dodatkowo cztery targowe dni będą doskonałą okazją aby zobaczyć ‘najlepszych z najlepszych’ na żywo – produkty

nagrodzone prestiżową nagrodą Złotego Medalu MTP. Targom towarzyszyć będą również konferencje i prezentacje.

25 września 2O13 - środaPrzestrzeń Forum Rzeźników i Wędliniarzy, paw. 5G

12.OO – 15.OO Konferencja „Polski przemysł mięsny na rynkach europejskich i światowych” z udziałem przedstawicieli agencji rządowych, tj. MRiRW (Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi), ARR (Agencji Rynku Rolnego), Głównego Inspektora Weterynarii oraz IJHARS (Inspekcji Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych)

Eksport mięsa z UE i z Polski.

Główne asortymenty mięsa i jego przetworów eksportowane z Polski i UE.

Nowoczesne maszyny dla przemysłu mięsnego.

Organizator: Stowarzyszenie Rzeźników i Wędliniarzy RP, MTP stan na 12.O8.2O13

Na to wydarzenie

czekaliśmy długie dwa lata.

REKLAMA






MULTIVAC R515


























B-Stabil Natura









Dan-Magia Smaków



Co nowego w przemyśle spożywczym?

Na to pytanie odpowiedź znajdziemy podczas Salonu Technologii Spożywczych – to właśnie tutaj, w pawilonie nr 4, przedstawiona zosta-nie bogata oferta skierowana m.in. do takich branż jak owocowo-warzywna, makaronowa czy napojów, nie wyłączając „wyskokowych”, a ekspozycja obejmie również aparaturę kontrolno-pomiarową, wagi, urządzenia i technologie z zakresu chłodnictwa, trans-portu oraz BHP i walki ze szkodnikami.

Pawilon ten obfitować będzie w wiele nowości produktowych m.in. tunel zamrażalniczy, odszy- pułczarka, instalacje ozonowania, biogazownie – to kilka wybranych pozycji, które podziwiać będzie można podczas targowych dni, wśród setek innych innowacyjnych produktów.

Co w technologii piszczy, czyli POLAGRA TECH, po prostu…

Porozmawiajmy o czynnikach chłodniczych.Wiele pytań i nieścisłości przynoszą trwające obecnie prace w Parlamencie Europejskim oraz w Polsce nad nową legislacją dotyczącą stosowania czynników chłodniczych, powsze- chnie wykorzystywanych w przemyśle mię- snym oraz spożywczym w instalacjach chłodni-czych. Zapraszamy wszystkich zainteresowa-nych tematem nowej legislacji do Punktu Konsultacyjnego, gdzie odpowiedzi na nurtujące pytania udzielać będą specjaliści m.in. z Fundacji Ochrony Warstwy Ozonowej PROZON.

23 wrześniaRewolucje w czynnikach chłodniczych: Najświeższe informacje o legislacji z Brukseli i Warszawy. Michał Dobrzyński - Prezes Zarządu Fundacji Ochrony Warstwy Ozonowej PROZON

23 - 24 wrześniaRozwiązania z zakresu chłodnictwa, klimatyzacji, ogrzewnictwa i pomp ciepła. Bartosz Nowacki-ekspert z ramienia Krajowej Izby Gospodarczej Chłodnictwa i Klimatyzacji oraz rzeczoznawca z ramienia Krajowej Izby Rzeczoznawców Chłodnictwa, Klimatyzacji i Pomp Ciepła

24 - 25 wrześniaGospodarka odpadami - istotne zmiany wprowadzone nową ustawą o odpadach dla branży chłodniczej i klimatyzacyjnej.

Kompleksowe konsultacje dla branży chłodniczej i klimatyzacyjnej z zakresu przepisów ochrony środowiska - omówienie najważniejszych problemów.Krzysztof Pietrzak, Piotr Grędziński - Meritum Competence

25 – 26 wrześniaRozwiązania z zakresu chłodnictwa, klimatyzacji, ogrzewnictwa i pomp ciepła. - dr inż. Bolesław Gaziński - Przewodniczący Zarządu Głównego Towarzystwa Chłodnictwa, Klimatyzacji i Pomp Ciepła SIMP, Rzeczoznawca

Organizator: miesięcznik Chłodnictwo&Klimatyzacja, MTP

Punkt Konsultacyjny I Pawilon 4 stoisko 1

stan na 12.O8.2O13

REKLAMA

POLAGRA TECHwww.polagra-tech.pl

Współrzędne GPS dla parkingu MTP - ul. Śniadeckich: Szerokość: 52°24’8’’NDługość: 16°54’12’’E

Oszczędź swój czas i pieniądze!Profesjonalisto - kup swój bilet na targi na www.mtp24.pl

Sprawdź listę wystawców uczestniczących w targach. Zrób listę firm, których stoiska chcesz odwiedzić.

Skontaktuj się z nami, pomożemy Ci w zarezerwowaniu miejsca noclegowego!Agnieszka Kearney, tel.: +48 61 865 38 69, [email protected]@wtcpoznan.pl

Bądź na bieżąco! Sprawdź jakie wydarzenia specjalne przygotowaliśmy właśnie dla Ciebie! Aktualny program wydarzeń sprawdzaj na naszych stronach: www.polagra-food.pl, www.smaki-regionow.pl, www.polagragastro.pl, www.investhotel.pl, www.polagra-tech.pl, www.pakfood.pl

Skorzystaj z miejsc parkingowych na terenie Międzynarodowych Targów Poznańskich. Kup bilet on-line z wjazdem na www.mtp24.pl i zaparkuj przy pawilonach wystawienniczych.

22

www.smaki-regionow.pl / polagra-food.pl / polagra-tech.pl / polagragastro.pl / invest-hotel.pl / pakfood.plPOLAGRA NEWS

Lotnisko: www.airport-poznan.com.pl

Rozkład jazdy pociągów: www.pkp.pl, www.intercity.pl

Rozkład jazdy autobusów: www.pks.poznan.pl

Komunikacja miejska w Poznaniu: www.mpk.poznan.pl, www.poznan.jakdojade.pl

Oficjalna strona Miasta Poznań: www.poznan.pl

Już dziś pomyśl o noclegu i zamów zakwaterowanie w hotelu!Wrzesień to okres kiedy do Poznania przyjeżdżają tysiące gości targowych.






MULTIVAC R515


























B-Stabil Natura









Dan-Magia Smaków



WSKAZÓWEK DLA ZWIEDZAJĄCYCH, KTÓRE POMOGĄ UCZYNIĆ TWÓJ POBYT NA TARGACH JESZCZE BARDZIEJ EFEKTYWNYM

KUP BILET ELEKTRONICZNY!

PRZYGOTUJ SIĘ DO WIZYTY NA TARGACH!

ZORGANIZUJ SWOJĄ PODRÓŻ I ZAKWATEROWANIE

ZAPLANUJ POBYT NA TARGACH I SKORZYSTAJ

Z PORAD BIZNESOWYCH

JEDZIESZ NA TARGI SAMOCHODEM?

Zrób sobie przerwę w MTP CAFE! Przejrzyj czasopisma branżowe i nabierz energii przy filiżance dobrej kawy.

Skontaktuj się z nami, pomożemy Ci w zarezerwowaniu miejsca noclegowego!Agnieszka Kearney, tel.: +48 61 865 38 69, [email protected]@wtcpoznan.pl

Zapoznaj się z najlepszymi produktami na rynku! Szukaj stoisk oznaczonych ZŁOTYM MEDALEM Międzynarodowych Targów Poznańskich.

W Vademecum Zwiedzającego znajdziesz plan targów, listę oraz katalog wystawców, program wydarzeń, Złote Medale MTP a także nowości tegorocznych targów. Pomoże Ci ono w poruszaniu się po pawilonach wystawienniczych oraz w dotarciu na spotkanie z przedstawicielami firm. Jesli nie uda Ci się spotkać ze wszystkimi na miejscu, zawsze możesz skontaktować się z nimi po targach. W katalogu znajdziesz kontakty do wystawców.

Już dzisiaj zarezerwuj swój czas, żeby odwiedzić nas w przyszłym roku!

23

POLAGRA NEWS

Głosuj na najlepszy produkt na stronie www.zlotymedal.mtp.pl oraz za pomocą interaktywnych ekranów do głosowania umiesz-czonych w tzw. Strefach Mistrzów podczas targów.

POLAGA FOOD / POLAGRA GASTRO / SMAKI REGIONÓWEmilia Kusion+48 61 869 2O [email protected]

POLAGRA TECH / PAKFOODJakub Przewoźny+48 61 869 22 [email protected]

INVEST HOTELAleksandra Wielga+48 61 869 21 [email protected]

www.smaki-regionow.pl / polagra-food.pl / polagra-tech.pl / polagragastro.pl / invest-hotel.pl / pakfood.pl






MULTIVAC R515


























B-Stabil Natura









Dan-Magia Smaków



KUP BILET ELEKTRONICZNY!

ZORGANIZUJ SWOJĄ PODRÓŻ I ZAKWATEROWANIE

WCHODZĄC NA TARGI ODBIERZ VADEMECUM ZWIEDZAJĄCEGO

ODWIEDŹ STOISKA OZNACZONE

ZŁOTYM MEDALEM MTP!

POZWÓL SOBIE ZŁAPAĆ ODDECH MIĘDZY

WIZYTAMI NA STOISKACH WYSTAWCÓW

PRZEKAŻ NAM SWOJĄ OPINIĘPozwól nam stać się jeszcze lepszymi! Podziel się z nami wrażeniami z pobytu na targach.

SPOTKAJMY SIĘ PONOWNIE W 2O14!






MULTIVAC R515


























B-Stabil Natura









Dan-Magia Smaków



PLAN EKSPOZYCJI TARGOWEJ

POLAGRA NEWS www.mtp.pl

Targi odbędą się w dniach 23-26 września 2O13

Godziny otwarcia terenów targowych dla publiczności Godziny otwarcia kas

23 września (poniedziałek)24 września (wtorek)25 września (środa)26 września (czwartek)

SMAKI REGIONÓW – 21-24.O9.2O13 – WSTĘP BEZPŁATNY

*Rejestracja polega na wypełnieniu ankiety rejestracyjnej on-line na stronie www.mtp24.pl lub w kasie biletowej po przyjeździe na targi Już dziś zaplanuj swój pobyt na targach i kup bilet na www.mtp24.pl

Parking dla zwiedzających

Międzynarodowe Targi Poznańskie sp. z o.o. oferują swoim gościom 24 godzinny strzeżony parking (85O miejsc parkingowych) oddalony o 35O metrów od terenów wystawowych. Parking obsługuje zarówno pojazdy osobowe, jak i autobusy. Na teren parkingu można wjechać bramą od ulicy Matejki.

Ceny parkingu MTP przy ul. Matejki

4 PLN / godz. dla samochodów osobowych i dostawczych6 PLN / godz. dla samochodów ciężarowych do 6 m i autobusów12 PLN / godz. dla pojazdów wielkogabarytowych Lokalizacja parkingu Parking MTP przy ul. Matejki Wytyczne automapy: ul. Matejki 63N52° 24' 9.8784" E16° 53' 57.858"

9.OO – 17.OO9.OO – 17.OO9.OO – 17.OO9.OO – 16.OO

8.3O – 16.3O8.3O – 16.3O8.3O – 16.3O8.3O – 15.3O

CENY BILETÓW

JEDNORAZOWY WIELOKROTNYJEDNORAZOWYZ WJAZDEM

WIELOKROTNYZ WJAZDEM

PROFESJONALIŚCI

PUBLICZNOŚĆ

on-line kupiony na mtp24.pl

kupiony w kasie po rejestracji*

BILETGRUPA

PROFESJONALIŚCI

22

27

69

47

52

162

82

-

-

232

-

-

POLAGRA FOOD, POLAGRA GASTRO, INVEST HOTEL, POLAGRA TECH, PAKFOOD – 23-26.O9.2O13:

KASY BILETOWE, REJESTRACJA

INFORMACJA

BIURO TARGÓW

CENTRUM PRASOWE

SALE KONFERENCYJNE

WORLD TRADE CENTER

RECEPCJA TARGÓW

VIP LOUNGE

RESTAURACJA

APTEKA

POCZTA

PRZEBUDOWA

BANKOMAT

STREFA MISTRZÓW

MTP CAFE

PARKINGMTP

GRUNWALDZKA

ŚNIA

DECK

ICH

MAT

EJKI

BUKOWSKA

ROOS

EVEL

TA

GŁOGOWSKA

ŚNIA

DECK

ICH

LOTNISKO ŁAWICA

WEJŚCIE PÓŁNOCNE A

WEJŚCIE PÓŁNOCNE

WJAZD

WEJŚCIEZACHODNIE

WEJŚCIE WSCHODNIE

WEJŚCIE WSCHODNIE A

Kasy i Wejścia na teren targów:

• Wejście Wschodnie - ul. Głogowska

• Wejście Wschodnie A - ul. Roosevelta

• Wejście Zachodnie – ul. Śniadeckich

• Wejście Północne - ul. Bukowska

• Wejście Północne A - ul. BukowskaWjazd na teren targów• ul. Śniadeckich

POLAGRA TECH

POLAGRA FOOD

PAKFOOD

POLAGRA GASTRO

SMAKI REGIONÓW

INVEST HOTEL

kupiony w kasiebez rejestracji*

24






MULTIVAC R515


























B-Stabil Natura









Dan-Magia Smaków



PINI POLONIA Sp. z o.o.ul. Wschodnia 21, 99-3OO Kutnotel. + 48 24 357 95 OO, tel. / fax: +48 24 357 95 O3 www.pinipolonia.pl

Hamburger Pini Sp z o.o rozpoczęła działalność w październi-ku 2O12 roku. Jest to jeden z największych i najnowocześniej-szych zakładów produkcyjnych w Europie i na świecie. Z zakresu plastrowania i pakowania mięsa oraz produkcji białej kiełbasy.

Zakład wyposażony jest w 17 linii produkcyjnych z najno- wocześniejszą technologią produkcyjną gwarantującą uzyskanie produktów o najwyższej jakości. Z pośród 17 linii produkcyjnych 9 przeznaczonych jest do produkcji na kraje azjatyckie a pozostałe dla produkcji krajowej i eksportowej.

Posiadamy uprawnienia eksportowe, w tym do wielu państw Azji. Usytuowanie zakładu w centralnej Polsce zapewnia sprawną logistykę a nasz zespół jest zawsze do Państwa dyspozycji.

Nowością rynkową są hamburgery w następujących smakach: mozarella, szpinak, czosnek, pepperoni oraz sznycel panierowany

Hamburger Pini Sp. z o.o.ul. Południowa 4, 99-3OO Kutno, tel. +48 24 357 58 OO, fax. +48 24 357 58 O1

Pini Polonia Sp. z o.o. rozpoczęła działalność 19 kwietnia 2O1O r. Aktualnie to największy i najnowocześniejszy zakład w Polsce, w zakresie uboju trzody chlewnej i rozbioru mięsa wieprzowego.

Pini Polonia jest obecnie najbardziej nowoczesnym zakładem w Polsce, z dużym potencjałem umożliwiającym ubój i rozbiór 1OOO sztuk trzody chlewnej w ciągu 1 godziny co daje około 4 miliony rocznie. Nowoczesna technologia oraz wysokiej jakości surowce zapewniają najwyższe standardy jakości i zdrowia, m.in. BRC i IFS.

Posiadamy uprawnienia eksportowe do ponad 85 państw, w tym: Ukrainy, Japonii, Korei Płd., Chin, Hong-Kongu, Nowej Zelandii, USA.

Dzięki konsekwentnie realizowanym strategiom handlu i dystrybucji zakład umacnia swoją pozycję na rynku krajowym i za granicą, tak aby marka Pini Polonia stała się najlepiej rozpo-znawalną marką na rynku produktów mięsnych. Usytuowanie zakładu w centralnej Polsce zapewnia łatwą dostępność produktów wszystkim klientom, a zespół doświadczonych pracowników jest zawsze do dyspozycji.

Aby przybliżyć firmę obecnym, jak i przyszłym klientom Pini Polonia uczestniczy w międzynarodowych targach spożyw-czych oraz stwarza możliwości poznania procesu technologicz-nego swoim odbiorcom na specjalnie organizowanych prezen-tacjach.






MULTIVAC R515


























B-Stabil Natura









Dan-Magia Smaków



POLAGRA GASTRO www.polagragastro.pl

Zapowiada się największe i najbardziej kompleksowe wydarzenie dla branży HoReCa w Polsce! POLAGRA GASTRO wraz targami INVEST HOTEL oraz odbywającą się w tym samym miejscu i czasie POLAGRĄ FOOD tworzą niezwykle kompleksową platformę biznesowo-marketingową. Na ponad 2O tysiącach metrów kwadratowych swoją ofertę zaprezentują producenci i importerzy sprzętu gastronomicznego, hotelarskiego oraz producenci produktów spożywczych dla tego sektora gospodarki.

I Poznański Festiwal Kawy

Wyjątkowe kawy światy, bogaty program merytoryczny dla każdego, a to wszystko w najlepszych poznań-skich kawiarniach oraz na MTP.

Z roku na rok świadomość konsumentów w zakresie picia kawy rośnie. Jeśli chcesz porównać poszczególne miejsca, dowiedzieć się więcej na temat przygotowywania kawy, czy też wybrać najlepszą kawiarnie w Pozna-niu i zgarnąć cenne nagrody? Musisz wziąć udział w Festiwalu! 21-22 września.

Lista kawiarni oraz program merytoryczny dostępny na stronie www.smaki-regionow.pl

Polagra Gastro znaczy kompleksowość

Koncern Nordzucker jest drugim co do wielkości producentem cukru w Unii Europejskiej. Jego tradycja i doświadczenie sięgają roku 1838. Razem ze swoimi plantatorami firma zaopatruje rynek europejski w cukier, środki słodzące oraz produkty pochodne, w tym także dla sektora paszowego.

Nordzucker prowadzi dynamiczną ekspan-sję swoich produktów na europejski rynek cukrowniczy. Warto przy tym podkreślić, że kwestie środowiska naturalnego oraz zrównoważonej gospodarki są głównymi filarami polityki firmy. Nordzucker nieustan-nie dąży do podwyższania wewnętrznych standardów ekologicznych. Ponadto posze-rzył on zakres swojej produkcji o bioetanol, co pozwoliło mu zaistnieć na rynku paliw

ekologicznych. Działalność komercyjna firmy koncentruje się na diagnozowaniu i spełnianiu wymagań i oczekiwań klientów zagranicznych i krajowych. Punktem odnie-sienia do realizacji tego zadania jest niezawodność, wysokie tempo pracy oraz zbilansowane koszty. Działania firmy poparte są szeregiem zintegrowanych procedur i systemów działania, które cechuje kreatywność i elastyczność.

Nordzucker prowadzi działalność w Polsce poprzez spółkę Nordzucker Polska S.A. z dwoma zakładami produkcyjnymi w Opalenicy (woj. Wielkopolskie) i w Chełmży (woj. Kujawsko-Pomorskie). Nordzucker Polska S.A. to od lat wiarygodny partner dla przemysłu, sieci handlowych i gastronomii. Marka, pod którą funkcjonują różnorodne produkty z gamy cukrów to Sweet Family.

26

POLAGRA GASTROwww.polagragastro.pl

POLAGRA GASTRO SŁYNIE Z WYJĄTKOWEJ DBAŁOŚCI O SEKTOR KAWOWY I SZERZENIA PROFESJONALNEJ WIEDZY WŚRÓD ODWIEDZAJĄCYCH WYDARZENIE SPECJALISTÓW Z BRANŻY

Magicy aeropresu

Alternatywne metody zaparzania kawy będą tematem kolejnej odsłony Wielkopolskich Mistrzostw Brewers Cup. Specjalistów parzenia kawy z pomocą aeropressu, dripu, chemexu czy syfonu zachęcamy do walki o miano mistrza. Zarówno baristów jak i obserwatorów zapraszamy na trzeci dzień targów. Właśnie tu wielbiciele napojów z solidną dawką kofeiny przekonają się, że dobra kawa smakuje także bez dodatku cukru czy mleka.

Przepustka do międzynarodowej sławy

Już pierwszego dnia targów odbędzie się inauguracyjna runda eliminacji do Mistrzostw Polski Barista 2O14. To pierwsza z czterech batalii, w której sześciu najlepszych zawodników otrzyma prawo do udziału w przyszłorocznych międzynaro-dowych finałach konkursu. Słoneczne wybrzeże Italii już dziś czeka na zwycięzców Mistrzostw Polski Baristów Cup Tasters. Eliminacje odbywające się 23, 24 i finał 24 września są przepustką do finałów Mistrzostw Świata odbywających się w 2O14 roku w Rimini.

Nie tylko kawaProfesjonalny taster herbaty na podstawie smaku, zapachu czy koloru naparu potrafi określić dokładny region pochodzenia herba-ty. Zawodowi tasterzy podlegają surowym procedurom, a nawet standardom ISO przy ocenianiu gatunków, także w kwestii wyposa-żenia. Zasadom podlegają też ilość zaparzanej herbaty, proporcje, temperatura wody czy czas upływający od zaparzenia herbaty do jej smakowania. To tylko ułamek teorii a praktyczne pokazy już od 23 września podczas I Mistrzostw Polski Cup Tastingu Herbaty.

Dla restauracji, dla kawiarni, dla profesjonalnych baristów i smakoszy czarnego trunku – wszystkich spragnionych kawowej wiedzy zapraszamy na naszpikowany kofeiną program wyda-rzeń – warsztatów, paneli dyskusyjnych, pokazów i konferencji.

Współpraca medialna:

Kawa w hotelarstwie – znaczenie kawy śniadaniowej w hoteluAromatyczna, świeżo mielona, doskonała. Mieszanka ciężkich nut kolumbijskich ziaren z charakterystycznym aromatem etiopskich plantacji. Taka powinna być kawa śniadaniowa. Pobudza i daje siłę na cały dzień. Czy w hotelach mamy szansę otrzymać perfekcyjną kawę śniadaniową? Co możemy zmienić i jak przygotowy-wać małą czarną aby gość hotelowy zapamiętał ją bardziej niż cały pobyt?

Barista – czy warto szkolić?Jak odnieść sukces w biznesie kawowym, jak stworzyć kawowe menu, jak rozpoznać dobre ziarno - dowiedz się jak wyglądają szkolenia kawowe i jaką wiedzę posiądziesz biorąc w nich udział. Poznaj pojęcia dotyczące nie tylko zaparzania kawy, ale i elementu espresso marketingu, metod sprzedażowych i sile tkwiącej w kawowej marce.

Alternatywne metody parzenia kawyChętnych do poszerzania kawowych horyzontów zapraszamy na warsztaty z wiedzy i umiejętności w posługiwaniu się aeropressem, dripem, chemexem czy syfonem w przygotowywaniu kawy o niepowtarzalnym aromacie i smaku.

Kawiarnie lifestyle’owe – magnes na indywidualistów Klubokawiarnie, kawiarnie śniadaniowe, kawiarnie sieciowe, kawiarnie-bary, kawiarnie mobilne, kawiarnie warsztatowe, kawiarnio-księgarnie – ile osób tyle koncepcji na kawiarnie lifestylowe. Którędy droga do sukcesu kawiarni lifestylowych? Dowiedz się podczas warsztatów.

27






MULTIVAC R515


























B-Stabil Natura









Dan-Magia Smaków




PÓŁFINAŁ: kalmary jogurt naturalny

pomarańcza

FINAŁ:comber z sarny

gorzka czekolada

kasza jaglana

Rozstrzygnięcie najważniejszego konkursu

dla mistrzów smaku – Kulinarnego Pucharu Polski już wkrótce, w trakcie targów

Polagra Gastro. Przygotowania trwają, a temperatura rośnie.

Wrzenie – 25 września podczas finału.

Jos van Grunsven. Gwarantują oni najwyższy poziom techniczny i merytoryczny konkursu oraz bezstronność oceny. Sztuka kulinarna w Polsce kwitnie nie tylko w szkołach gastronomicznych i pięciogwiazdkowych hotelach, ale coraz częściej w mainstreamo-wych restauracjach, które za cel stawiają sobie wyrównanie do światowego poziomu umiejętności. Nie istnieje lepsza droga do doskonalenia kulinarnego rzemiosła niż poddanie umiejętności i wiedzy testowi w postaci udziału w konkursie kulinarnym. Organizatorzy nie mają wątpliwości, że tak

28






MULTIVAC R515


























B-Stabil Natura









Dan-Magia Smaków



PÓŁFINAŁParadoksalnie zestaw składników półfinałowych może sprawić sporo trudności, a jednocześnie pozwoli zabłysnąć największym talentom – mówi Jarosław Uściński, prezes Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni-ków, przewodniczący tegorocznego Jury KPP. Przygotowanie zestawu wymaga nie tyle czasu, ile cierpliwości i precyzji. Kalmary – nadziewane czy opiekane, ze szpinakiem, w ziołach czy jogurcie. Ilu uczestników tyle pomysłów i jeszcze więcej kombinacji.

FINAŁHistoria kulinarna w najczystszej postaci – produkty, które są obecne w kuchni polskiej od stuleci. Dziczyzna – z jednej strony element wysoce pożądany, szczególnie przez zagranicznych odbiorców, a z drugiej niestety mało popularny w restauracjach. Wybitnie delikatne mięso wymaga szczególnej atencji – mówi Jarosław Uściński – w połączeniu z czekoladą w wykonaniu mistrza ma szansę podkreślić wyjątkowy smak mięsa i wydobyć jego walory smakowe.

Końcowym sprawdzianem kunsztu może się okazać ostatni składnik potrawy finałowej czyli kasza jaglana. Fenomen kaszy tkwi w jej prostocie i powszechnym dostępie, a jednak niezmiernie często sprawia ogromną trudność w odpowiednim wkomponowaniu w danie.

Pułtusk, Bydgoszcz, Dźwirzyno, Ryn, Kliczków, Wrocław, Gniew, Gruczno, Płock, Warszawa, Wisła – zwycięzcy konkursów nominowanych rywalizowali o możliwość udziału w KPP na terenie całej Polski. Najwytrwalsi wielokrotnie próbowali swoich sił i tylko wygrana mogła ich zatrzymać. Pokaz umiejętności mistrzów kuchni dowodzi, że sztuka kulinarna to kunszt łączenia smaków, kolorów i tekstur. To także wyjątkowy głód wiedzy uczestników, którzy chcą uczyć się od najlepszych i podle-gać ich surowej ocenie. Tegoroczne jury składa się z osobistości świata kulinarnego. Finałowym i półfinałowym obradom jury przewodniczył będzie Jarosław Uściński, a wśród mistrzów smaku oceniających zawodników znajdą się: Zenon Hołubowski, Tomasz Jakubiak, Marcin Soból, Andrzej Jakomulski, Paweł Oszczyk, Gissur Gudmundsson, Armand Steinmetz, Jean-Bernard Mahut, Miltos Karoubas,

Szansa na Mistrzostwo

istotne wydarzenie wymaga szczególnej oprawy w doborowym towarzystwie. O patronat i sponsoring KPP starają się przedstawiciele branży gastronomicznej z najwyższej półki, ale szansę na największy wkład we współtworzenie kulinarnej historii otrzymali Unilever Food Solutions, Nordzuc-ker Polska oraz Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi – firmy i instytucje gwarantu-jące najwyższą jakość i poziom wydarzenia. Czas, stres i wyostrzone zmysły sędziów działają na niekorzyść uczestników, ale ich kunszt i talent mają szanse się obronić nawet w najbardziej wymagających konku-rencjach. Poziom stresu w największym i najbardziej prestiżowym konkursie w kraju

zapewne sięga zenitu. Finalistom życzymy zatem opanowania – to droga do

sukcesu.






MULTIVAC R515


























B-Stabil Natura









Dan-Magia Smaków



www.kpp.mtp.pl

KULINARNY PUCHAR POLSKI 2013

RekomendacjaOrganizatorzy Patronat honorowy

Patroni medialni

Sponsor generalny Sponsor główny

MiędzynarodoweTargiPoznańskie

Konkurs odbywa sięw Poznaniu podczas targów

24 - 25 września 2013

Partner strategiczny

Sponsor

3O

PÓŁFINAŁ: kalmary jogurt naturalny

pomarańcza

FINAŁ:comber z sarny

gorzka czekolada

kasza jaglana


KULINARNY PUCHAR POLSKI POD BACZNYM OKIEM MISTRZÓW

Jos van Grunsven Od 1996 roku członek Euro – Toques, a od 2OO1 roku członek zarządu oraz wiceprzewodniczący Euro – Toques Nederland. Jos zasiada również w grupie projektowej, wspieranej przez Holenderskie Ministerstwo Edukacji, której zadaniem jest nadanie nowego impulsu zawodowemu procesowi nauczania. Obecnie Jos, oprócz działalności restauracyjnej, zajmuje się także rozwojem idei, mającej na celu stworzenie zdrowszej oferty przekąsek i napojów w szkołach podstawowych i średnich. Instrukcją do tego pomysłu jest filozofia “Tygodnia Smaku”, przyjazna dla zwierząt, pochodząca z czystej natury, powiązana z regionami i porami roku, z zachowaniem jej pochodzenia i różnorodności.

Jarosław Uściński Rozpoczynał karierę zawodową w nowo otwieranym hotelu Bristol. Następne szlify zdobywał w pierwszej restauracji z otwartą kuchnią, notowanej wówczas w rankingach World Street Journal czyli Restauracji 99 w Warszawie. Dziś prowadzi Ogólnopolskie Stowarzyszenie Szefów Kuchni i Cukierni. Z sukcesem wspiera reprezentację Polski juniorów na olimpiadach kulinarnych. Jest członkiem Zespołu BBQ Kings i z nim zdobył m.in. wicemistrzostwo świata. Od pięciu lat jest właścicielem i szefem kuchni restauracji Moonsfera ulokowanej na dachu Centrum Olimpijskiego w Warszawie. Kocha kuchnię i uczciwość kulinarną. W tych czasach to niezwykle ważne, żeby odróżniać smaczne od dobrego. Wraz z żoną prowadzi wiele projektów szkoleniowych i edukacyjnych dla uczniów szkół gastronomicznych i nauczycieli.

Gissur Gudmundsson Od 2OO8 r. jest Prezesem World Association of Chefs’ Societies (WACS, Światowe Stowarzyszenie Społeczności Kucharzy). Pochodzi z Islandii, gdzie prowadził jedyną w kraju prywatną szkołę kulinarną, pełnił także m.in. funkcję Prezesa Islandzkiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni oraz Prezesa Skandynawskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni. Szef Gudmundsson jest zatwierdzonym przez WACS sędzią konkursów kulinarnych oraz honorowym członkiem wielu krajowych stowarzyszeń szefów kuchni na świecie, m.in. kanadyjskiego, południowoafrykańskiego, słowackiego i tureckiego. Dzięki licznym podróżom związanym z pełnioną przez niego funkcją, promuje w świecie kulinarnym wyznawaną przez siebie dobrą etykę w pracy kucharza, ciągłe doskonalenie sztuki kulinarnej oraz postawę solidarności wśród społeczności szefów kuchni.

Armand Steinmetz Utytułowany juror tegorocznych finałów Kulinarnego Pucharu Polski. Jest osobistością świata kulinarnego – znanym i cenionym fachowcem od wielu lat. Piastuje stanowisko Wiceprzewodniczącego Federacji Komisji Mistrzów Cateringu, a od 1995 r. także Członka i Wiceprzewodni-czącego Komisji Egzaminów Mistrzowskich. Armand pracuje także nad rozwojem szkolnictwa kulinarnego jako Członek Komitetu ds. reformy edukacji zawodowej w Ministerstwie Edukacji Narodowej. W 2O1O r. otrzymał tytuł Honorowego Członka WACS. Sprawdził się także w 2OO9 r. jako Członek Jury Półfinałów GLOBAL CHEF CHALLENGE Europy Centralnej w Budapeszcie. W listopadzie 2O12 r. przewodniczył obradom jury Półfinałów WACS w Budapeszcie.

Jean-Bernard Mahut Ceniony przedstawiciel niemieckiego i międzynarodo-wego świata kulinarnego. Absolwent Hotelery School w Strasburgu. Swoją karierę rozpoczynał we Francji jako chef de partie. Kontynuował szlifowanie umiejęt-ności m.in. jako szef kuchni restauracji Heising w Berlinie, jako sous-chef restauracji Humperdinck oraz chef garde manager w restauracji Schiffen w Dusseldorfie, a także szef kuchni w hotelu Löwen w Langenargen i sous chef restauracji Hirschen w Glottertal. Od 1991 do 1994 był właścicielem restauracji Goldenes rad w Friedrichschafen, a następnie w 1994 roku objął stanowisko szefa kuchni w Parkhotel Bad w Bawarii. Od 1998 roku jest starszym technologiem w Unilever Food Solutions w Niemczech.

Miltos Karoubas Jego droga zawodowa prowadziła przez Genewę, Izrael, Ateny w wielu znanych restauracjach i hotelach. Przez wiele lat zdobywał doświadczenie w sieci hoteli Hilton. Jednocześnie pracował jako nauczyciel w szkołach hotelarstwa i zarządzania. Miltos Karoubas jest autorem licznych publikacji z dziedziny gastronomii, a przez ostatnie 9 lat piastował stanowisko prezesa Klubu Greckich Szefów Kuchni. Jest członkiem Międzynarodowego Instytutu Smaku i Jakości oraz certyfikowanym sędzią konkursu Bocuse d'Or. Obecnie Miltos Karoubas pracuje w Grecji dla grupy VIVARTIA na stanowisku szefa kuchni i dyrektora wykonawcze-go ds. badań i rozwoju.

Przewodniczący Jury

SĘDZIOWIE FINAŁU

PÓŁFINAŁParadoksalnie zestaw składników półfinałowych może sprawić sporo trudności, a jednocześnie pozwoli zabłysnąć największym talentom – mówi Jarosław Uściński, prezes Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni-ków, przewodniczący tegorocznego Jury KPP. Przygotowanie zestawu wymaga nie tyle czasu, ile cierpliwości i precyzji. Kalmary – nadziewane czy opiekane, ze szpinakiem, w ziołach czy jogurcie. Ilu uczestników tyle pomysłów i jeszcze więcej kombinacji.

FINAŁHistoria kulinarna w najczystszej postaci – produkty, które są obecne w kuchni polskiej od stuleci. Dziczyzna – z jednej strony element wysoce pożądany, szczególnie przez zagranicznych odbiorców, a z drugiej niestety mało popularny w restauracjach. Wybitnie delikatne mięso wymaga szczególnej atencji – mówi Jarosław Uściński – w połączeniu z czekoladą w wykonaniu mistrza ma szansę podkreślić wyjątkowy smak mięsa i wydobyć jego walory smakowe.

Końcowym sprawdzianem kunsztu może się okazać ostatni składnik potrawy finałowej czyli kasza jaglana. Fenomen kaszy tkwi w jej prostocie i powszechnym dostępie, a jednak niezmiernie często sprawia ogromną trudność w odpowiednim wkomponowaniu w danie.

23-26 września w Poznaniu to idealne miejsce i czas, aby stworzyć fundament pod przyszłe długoterminowe kontakty między profesjo-nalnymi zwiedzającymi targi – dystrybutorami, handlowcami - a ich wystawcami. Wrześniowe spotkania branży proponują przede wszyst-kim pełny przegląd międzynarodowej oferty rynkowej z sektora nabiału, szeroką gamę innowacyjnych rozwiązań w formie nowości prezento-wanych po raz pierwszy podczas targów. - Pomagamy łączyć w biznesowe pary najważniejszych graczy rynku mleczarskiego – mówi Donata Paszkiewicz, dyrektor Targów. - W tym celu organizujemy cieszące się ogromnym powodzeniem spotkania matchmakingowe, z których korzysta coraz większa liczba polskich i międzynarodowych firm zainteresowanych rozwojem marki i poszukiwaniem nowych odbiorców i rynków zbytu - dodaje.

Za pomocą Kreatora można określić rodzaj i wielkość stoiska, ustawić na nim dodatkowe ścianki (np. zaplecze) oraz nanieść logotyp i nazwę firmy na fryzie. Istnieje także możli-wość wyboru koloru ścian i wykładziny oraz ustawienia mebli i dodatkowego wyposaże-nia. Na koniec wystarczy wypełnić krótki formularz, który automatycznie prześle gotowy projekt do wyceny.

Zaprojektuj swoje stoisko - KREATOR STOISK

Nowe narzędzie dla wystawców!

Obsługa aplikacji nie powinna sprawiać problemu – jest prosta i intuicyjna. Wystarczy za pomocą myszy przeciągać elementy wyposażenia z bibliotek i wybierać dostępne opcje w panelu nawigacyjnym po lewej stronie ekranu. Widok stoiska można powiększać (lupa) i przesuwać (strzałki), za pomocą przycisku 2D/3D wybieramy bardziej wygodny sposób ustawiania mebli

i ścianek, a dzięki „kamerce” obejrzymy projekt z wszystkich stron. „Koperta” pozwala przesłać obraz stoiska na dowolny adres mailowy, a uzyskany w ten sposób plik można wydrukować. Dodatkowo pod ikonką „?” kryje się podręczna pomoc, z której można korzystać na każdym etapie projektowania.

Z KREATORA STOISK można korzystać na stronie www.ideaexpo.pl. Linki do narzędzia, które w przyszłości będzie można rozbudo-wać, zostały także umieszczone na stronach targów poznańskich.

Można już korzystać z nowatorskiego, jedynego w Polsce narzędzia, dzięki któremu każdy wystawca w kilka minut może samodzielnie zaprojektować proste stoisko targowe. Aplikacja KREATOR STOISKA została umieszczona na stronie www.ideaexpo.pl i jest autorskim projektem zespołu IDEAEXPO.MTP. Projektowanie w Kreatorze jest nie tylko proste, ale także intuicyjne. Dodatkowo aranżacja stoiska jest automatycznie wysyłana do weryfikacji i wyceny, co znacznie przyspiesza proces szacowania całkowitych kosztów udziału w targach.

IDEAEXPO www.ideaexpo.mtp.pl

REKLAMA

INVEST HOTELwww.invest-hotel.pl

Dobrze zainwestowaćJakie inwestycje powinny być priorytetowe, na co zwrócić uwagę przyjmując gości biznesowych, czy i jak zwiększyć atrakcyj-ność obiektu przez symulatory gier lub SPA & Wellnes to najważniejsze zagadnienia XV edycji konferencji „Inwestycje dla hoteli” organizowanej przy współudziale z dr Lechem Piotrowskim oraz Międzynaro-dowych Targów Poznańskich.

Last minute?W trudnych czasach kuszące jest wystawia-nie przez hotele ofert last minute. O tym, że szybki zarobek jest nieopłacalny oraz o efektywnych sposobach sprzedaży wdrażanych dosłownie zza biurka opowie-dzą specjaliści z firmy DEGA.

Ustalić cenyZ kolei na dwugodzinny warsztat Revenue Management na bazie kosztów, który jest jednym z najbardziej znaczących aspektów strategii operacyjnej hoteli zaprasza Cloud Industry Solution.

www i co dalej?Profesjonalna, kompletna strona interneto-wa nie zarabia, kiedy nie jest dobrze pozycjonowana. Co zrobić, żeby trafić do pierwszej 1O-tki wyników wyszukiwania oraz jak to wspomóc internetowymi kampaniami reklamowymi uczestnicy dowiedzą się na praktycznym całodniowym szkoleniu.

Po urodę do SPARynek usług SPA & Welnnes coraz prężniej rozwija się również w Polsce. O najnow-szych trendach omawiając wizyty studyjne w latach 2O12 / 2O13 opowie A. Antoniczuk.

Wykorzystać niekontrolowaneJak wykorzystać emocje klienta, które nie podlegają świadomości na przykładzie projektów gościnnych oraz emocjonalnych, oraz o przekuciu to na zyski w hotelu wyjaśni również A. Antoniczuk.

WEB Care Praktyczny workshop z zakresu guest experiance i reputation managment. GlazuraHasłem „Płytkami Utkane” zatytułowana będzie wystawa zorganizowana przez Polskie Zrzeszenie Płytkarzy ukazujące misternie wykonane prace rzemieślników, które przeniosą zwiedzających w świat bizantyjskich łaźni.

Na stoisku Zrzeszenia pod nazwą Nowocze-sna Łazienka zaprezentowane będą najnow-sze trendy wystroju łazienek.

Uzupełnieniem ekspozycji będzie konferencja „Glazurnik – Rzemieślnik Nowoczesny”, podczas której zasięgnąć będzie można porad profesjonalistów - rzemieślników, projektan-tów oraz rzeczoznawców.

Szkolenia Projekt Hotel - opiekun inwestora hotelarskiego.

Must have, czyli e-marketingPortal HotelNews.pl zaprasza na szkolenie z e-marketingu hoteli, który coraz śmielej jest wykorzystywany przez branżę. To narzędzie, które nie może być pomijane w kampaniach reklamowych i promocyj-nych hoteli, ponieważ jest to związane ze zmianą sposobu rezerwacji noclegów przez Internet.

21

W tym roku Targi INVEST HOTEL odbędą się po raz drugi w towarzy-stwie Targów POLAGRA GASTRO tworząc ponownie największe wydarzenie branży hotelarsko-gastronomicznej w Polsce. Elementem wspólnym wydarzenia jest kuchnia, a wyśmienite jedzenie hotelowej restauracji przyciąga nie tylko przyjezdnych, ale również społeczność lokalną.

23-26 WRZEŚNIA 2O13

NAJWIĘKSZE SPOTKANIE BRANŻY W POLSCE

www.invest-hotel.pl

Branżowe know-how dla osób decyzyjnych w firmach, gestorów bazy noclegowej, projektantów, inwestorów

oraz generalnych wykonawców

Nowości i bieżące trendy w branży HoReCa

Szkolenia, konferencje, sympozja

Tworzymy infrastrukturę hotelową

Podnosimy jakość usług hotelowych

Ułatwiamy dostęp do nowoczesnych technologii

Hotelarsko-gastronomicznie, czyli… INVEST-HOTEL

MLEKOVITA


Sery twarogowe Sery twarogowe, zachowujące bogactwo białka, witamin i składników mineralnych. Są lekkostrawne, stanowią podstawę zbilanso-wanej diety. W formie „stadion” oferowane są w 2OO-gramowym wariancie półtłustym, a w tradycyjnej formie „klinka” w porcji 23O g w trzech opcjach: chudej, półtłustej i tłustej. Dostępne w opakowaniach z wygodną opcją wielokrotnego otwierania.

Jogurty Polskie 35O gJogurty Polskie w kubku w większej porcji. Najpopularniejsze smaki: truskawka i naturalny oraz nowy, egzotyczny: brzoskwinia z marakują, dostępne w opakowaniach 35O g. Jogurty Polskie w kubku to połączenie najwyższej jakości mleka, jego białek oraz wyselekcjonowanych żywych bakterii jogurtowych. Owocowe warianty smakowe wyróżniają się soczystymi, dużymi kawałka-mi owoców. Jogurty Polskie charakteryzują się brakiem konserwantów oraz delikatną, kremową konsystencją.

Sosy jogurtowePrzygotowane na bazie jogurtu typu greckiego Sosy jogurtowe charakteryzują się kremową konsystencją. Oferowane są w trzech smakach: świeżym koperkowo--ziołowym, ostrzejszym czosnkowo-zioło-wym oraz wyrazistym, lekko pikantnym paprykowo-ziołowym. Sosy jogurtowe z MLEKOVITY komponują się z sałatkami i warzywami, a także z potrawami z grilla, mięsami, wędlinami, jajkami, rybami i owocami morza. Dostępne w 2OO-gramo-wym kubeczku z przepisem na sałatkę.

LEVANT

Pawilon 6A, Stoisko 21 Sandra - Ciecierzyca Gotowana Sandra Ciecierzyca to roślina, której ziarna przypominają groch zarówno smakiem jak i kształtem. W krajach arabskich oraz na południu Europy jest dodawana do wielu potraw, często stanowi podstawę pożywienia.

Kuhne - Dressing Vinaigrette Kuhne Dressing Vinaigrette, to typowy dla kuchni śródziemnomorskiej dodatek do sałatek. Jest niskokaloryczny, gdyż nie zawiera oleju. Swój charakterystyczny aromat zawdzięcza dodatkowi cebuli, papry-ki oraz ziołowym przyprawom.

Jasmeen - Ryż Super Basmati Ryż SUPER BASMATI z Pakistanu to najszla-chetniejsza odmiana ryżu na świecie, zwana "królem ryżu". Cechuje go bardzo wyrazisty, orzechowy aromat. Podczas gotowania ziarna pozostają puszyste i sypkie.

Champion - Limonka 1OO% Sok Champion 1OO% Limonka przygotowany z naturalnego koncentratu soku z limonki. Bez konserwantów, sztucznych barwników i cukru. Idealny do herbaty, pieczenia, napojów, sałatek, drinków i wszystkich potraw rybnych.

Siblou - Krewetki Jumbo Krewetki Jumbo firmy Siblou to produkt najwyższej jakości wśród owoców morza. Są obgotowane, obrane oraz oczyszczone, dzięki czemu przygotowanie pysznego posiłku zajmie zaledwie kilka minut.

Sandrini - Olej z Ryżu Sandrini Delikatny smak Oleju z Ryżu marki Sandrini pozwala zachować naturalne walory smako-we potraw. Dzięki bardzo wysokiej tempera-turze dymienia można na nim smażyć bez dymu i pryskania. Zawiera gamma-oryzanol, witaminę E i fitosterole.

Sandra - Jabłka Prażone Sandra Jabłka Prażone to świetny dodatek to szarlotek, gofrów, deserów oraz do wszel-kich wypieków. Produkt przygotowany jest z wyśmienitych polskich jabłek pochodzą-cych prosto od lokalnych dostawców. Delikatny kwaskowy smak i aromat zrówno-waży kompozycję słodkich przysmaków.

Ahmad Tea London - Zielona Herbata Truskawka & Kiwi Słodycz świeżych liści, wiele cennych witamin i składników odżywczych to sekre-ty zdrowia i aromatu smaku zielonej herbaty. Odpowiednie połączenie owoców w Strawberry & Kiwi Ahmad Tea orzeźwia i dodaje sił.

NORDZUCKER POLSKA S.A.


Cukier SweetFamily w saszetkach Cukier SweetFamily pakowany w estetyczne, podłużne saszetki to cukier biały kryształ oraz trzcinowy nierafinowany. Jest niezastą-piony na spotkaniach biznesowych i towarzy-skich. Idealny na podróż zagraniczną, ponieważ na każdej saszetce znajdują się przydatne zwroty w różnych językach.

MARIMAX POLSKA Sp. z o.o.


Olej z ryżu 1l KierDoskonały do pieczenia, smażenia i sałatek. Oryginalny Tajlandzki olej z Azji, gdzie ryż hodowany jest od 7OOO lat i jest symbolem życia. Godny polecenia wszystkim dbającym o swoje zdrowie. Zawiera korzystny skład kwasów tłuszczowych i dużą zawartość naturalnych przeciwutleniaczy.

Dziki łosoś z Alaski w sosie własnym 17Og KierTo przepyszne steki z łososia "Gorbusza". Doskonała jakość tego produktu to zasługa tej właśnie odmiany ryby, a także jej pocho-dzenia z nieskażonych wód Pacyfiku. Łosoś jest naturalnym źródłem kwasów Omega 3, witamin i wapnia. Smaczny i zdrowy!

DELKOF S.A.

Pawilon 6A, Stoisko 37 Kompot z brzoskwiń Ogólnie można stwierdzić, że jeżeli świeży owoc lub warzywo jest zdrowe i odżywcze, to samo dotyczy również jego przetworów. Termiczna obróbka i konserwowanie produktów powodu-je niewielką utratę składników odżywczych, mniej więcej tyle samo, ile po ich ugotowaniu.

AL.TRA. SICILIA


Jelly wykonany z włoskiego winaMarmolada Wine Jelly najlepiej smakuje z serem. Wysokiej jakości sery smakują lepiej z niewielką ilością galaretki Wine Jelly. Każda galaretka jest przyrządzona z innego rodzaju wina aby idealnie pasowała do odpowied-nich rodzajów sera.

COFFEELAND LTD


GranitaGranita to tradycyjny deser włoski w konsysten-cji przypominający sorbet. Produkt zawiera znaczącą część prawdziwych owoców. Gama smaków obejmuje: smak truskawkowy, mango, brzoskwiniowy, pomarańczowy, kiwi, owoców tropikalnych i jagodowy.

Napój czekoladowyNapój czekoladowy przygotowywany przez rozpuszczenie 1 części produktu w 3 częściach mleka z wykorzystaniem maszyny do napojów czekoladowych. Klasyczny smak zawiera 35% kakao, z czego tłuszcz kakaowy to 2O-22%.

Kawa mrożonaKawa mrożona jest najbardziej oczekiwanym produktem, który ma stać się bestsellerem na rynku. Oczywiście w przypadku, gdy uznają Państwo, że napój ma zbyt mocny smak, możemy wyprodukować go w lżejszej wersji. Należy wziąć jednak pod uwagę fakt, że w większości przypadków inne podobne produkty są rozcieńczane mlekiem. To oczywiście oznacza, że do przewidzianego budżetu należy dodać dodatkowe koszty. W naszym przypadku nie jest to możliwe, ponieważ nasz produkt zawiera już mleko w proszku i przygotowuje się go przez rozpuszczenie 1 części produktu w 4 częściach wody.

TENG Ltd.


Oliwa z oliwek Extra Virgin Olixandra's Oliwa z oliwek Extra Virgin pochodzi z regionu Mani z Grecji. Odmiana koroneiki, znana jest jako jeden z najlepszych olejów na świecie. Kwasowość w momencie butelko-wania: <O,3%. Zawiera aromaty świeżo skoszonej trawy, ziół i liści sałaty. Charakte-ryzuje się średnim, dobrze zrównoważonym natężeniem aromatu owoców, goryczy i pieprzu. Butelka: 5OO ml z ciemnego szkła.

Wina Petrabeli z GrecjiWina Petrabeli są wytwarzane i butelkowane w Petrochori w zachodniej Grecji. Wino białe jest produkowane z aromatycznych winogron światowej klasy greckiej odmiany Malagousia. Czerwone wino stanowi bogate w smaku połączenie odmian Merlot i Syrah. Butelki: Europea 75O ml. 13,5% Alc./Obj.

PRODCOM LEGUME FRUCTE


Pomidory Pomidor, którego owoc jest wartościowym pokarmem bogatym w składniki odżywcze, jest jednym z najczęściej uprawianych warzyw na świecie. Istnieje wiele odmian pomidora, które stopniowo przekształcają się tworząc nowe cenne gatunki wykorzy-stywane w wysokiej jakości uprawach.

AGRICULTURAL ASSOCIATION UNION OF KAVALA


KiwiKiwi ma kształt owalny, brązowy kolor i pokryte jest włoskami. Owoc jest wielkości jaja i waży do 125 gram. Wewnątrz niego znajduje się miękki i soczysty miąższ, intensywnie zielonego koloru z małymi czarnymi nasionkami. Okres zbiorów trwa od września do listopada.

Jogurt o delikatnym smakuJogurty o delikatnym smaku, wykonane w 1OO% z naturalnych greckich składników, są szczególnie popularne w miesiącach letnich. Przygotowuje się je przez rozpuszczenie jednej części proszku w trzech częściach wody. Pakiet zawiera 2-kilogramowe plastikowe torby pakowane po 5 w kartonie.

Lody o delikatnym smakuLody o delikatnym smaku, wykonane w 1OO% z naturalnych greckich składników, są szczególnie popularne w miesiącach letnich. Przygotowuje się je przez rozpuszczenie jednej części proszku w trzech częściach wody. Pakiet zawiera 2-kilogramowe plastikowe torby pakowane po 5 w kartonie.

Marimax Polska Sp. z o.o.


Naturalny sok jabłkowyNaturalny i zdrowy. Bez zagęszczonych soków, naturalnie mętny, bez dodatku cukru i konserwantów. Sok wyciśnięty ze świeżych wyselekcjonowanych jabłek. Wzbogacony witaminą C. Zawiera naturalnie występujące cukry. Dostępny w gramaturze 3OOml, 7OOml, 3l i 5l.

Kałamarnica w atramencie własnym 115gTypowe danie dla kuchni baskijskiej. Uwiel-biana przez Hiszpanów i coraz bardziej popularna: Kałamarnica. Zaproponowany produkt można kupić w trójpaku 3x8Og, a także w opakowaniu 12Og.

Łosoś w sosie własnym Kawałki Family Fit 15OgBogaty w kwasy Omega 3. Zbalansowany smak. Idealny dla wszystkich dbających o zdrowie i chcących zachować zgrabą sylwetkę.

BELiN


HERBATY OWOCOWE I CZARNEHerbaty Zauberer to unikalne kompozycje naturalnych suszy owocowych hibiskusa oraz wysokiej jakości aromatów, a także herbata czarna i zielona. Naszą linię wzboga-ciliśmy o 2 nowe kompozycje herbatki o smaku jabłka i czerwonej pomarańczy z dodatkiem witaminy C. W trosce o Twoje bezpieczeństwo oraz środowisko herbaty są dostępne w dwukomorowych saszetkach zszywanych naturalną, bawełnianą nicią.






MULTIVAC R515


























B-Stabil Natura









Dan-Magia Smaków



PAKFOOD www.pakfood.pl

Opakowania zajmują bardzo ważne miejsce w gospodarce każdego kraju, także i w Polsce, gdzie obserwujemy ich dynamicz-ny rozwój. Aż 6O proc. całej produkcji opako-wań przeznaczone jest tutaj na potrzeby różnych sektorów branży spożywczej. Ta proporcjonalna przewaga, jak również i dynamiczny rozwój tego segmentu opako-wań, uwidacznia się poprzez duże zaintere-sowanie organizowanymi w Poznaniu targami PAKFOOD.

Odbywające się co dwa lata targi (naprze-miennie z targami TAROPAK) stanowią miejsce prezentacji najnowszych rozwiązań, będąc jednocześnie areną promującą światowe trendy w technice i technologii pakowania żywności. Ich ekspozycję utworzy w tym roku ponad 1OO firm z Polski, Niemiec,

Szwajcarii, Wielkiej Brytanii, Rumunii, Czech, Francji, Łotwy, Włoch i Armenii. Spotkanie wystawców ze swoimi obecnymi oraz poten-cjalnymi klientami w tak międzynarodowym gronie to przede wszystkim okazja do ciekawych rozmów, m.in. o sposobach budowania przewagi konkurencyjnej poprzez stosowanie innowacyjnych opako-wań. Wystawcy targów PAKFOOD 2O13, którzy na kilka tygodni przed targami chcieli

PAKFOOD - zawsze świeże spojrzenie na biznes!

Obecność czołowych przedstawicieli branży spożywczej w Poznaniu jest doskonałą okazją do zapoznania się z najnowszą ofertą rynku opakowań dedykowanych właśnie dla nich. A wszystko to dzięki trwającym w dniach 23-26 września Targom Opakowań dla Przemysłu Spożywczego PAKFOOD 2O13.

dać przedsmak swoim premierom, oficjalnie zgłosili organizatorom niemal 5O nowości. Jednakże na ekspozycji targowej będzie można zobaczyć ich o wiele, wiele więcej.

Oprócz możliwości spotkania kluczowych na rynku producentów i dostawców opakowań, zwiedzający targi PAKFOOD będą mieli okazję do uczestnictwa w kilku ciekawych konferencjach o specjalistycznej tematyce. Wśród nich wymienić należy spotkania organizowane przez Polską Izbę Opakowań, która jest organizacją samorządu przedsię-biorców skupiającą ponad 1OO producentów opakowań.

Uczestnicy seminarium pt. „Przemysł i rynek opakowań - wybrane zagadnienia” (23.O9, godz. 13.3O) dowiedzą się, jakie czynniki

determinują rozwój przemysłu i rynku opakowań, poznają badania naukowe wspie-rające rozwój tej branży, a także bieżące zagadnienia dotyczące ochrony prawnej wzornictwa.

Ciekawie zapowiada się także seminarium pt. „Opakowania a żywność - bezpieczeń-stwo i trwałość”. (25.O9, godz. 11.OO), gdzie przedstawiciele Izby zapowiadają omówienie wymagań wobec opakowań do żywności w świetle przepisów, rolę opakowań w kształtowaniu jakości, a także metody przedłużania okresu przydatności poprzez stosowanie opakowań aktywnych.

Tegoroczne targi PAKFOOD odbędą się w pawilonie nr 3, ale blok imprez targowych odbywających się w tym czasie zajmie prawie cały teren Międzynarodowych Targów Poznańskich.

Dzięki swoim licznym inwestycjom w ulepszanie infrastruktury targowej – oferują dziś one swoim klientom oraz gościom możliwość prowadzenia rozmów bizneso-wych w „ekskluzywnym opakowaniu”.

Więcej informacji: www.pakfood.pl m.pakfood.pl

34

MLEKOVITA





NOWOŚCI PRODUKTOWE

LEVANT
















DELKOF S.A.


AL.TRA. SICILIA



COFFEELAND LTD





35

POLAGRA FOOD / POLAGRA TECH / POLAGRA GASTRO / PAKFOOD

TENG Ltd.

















BELiN



stan na 12.O8.2O13






MULTIVAC R515


























B-Stabil Natura









Dan-Magia Smaków



NOWOŚCIwww.mtp.pl

MLEKOVITA





LEVANT
















DELKOF S.A.


AL.TRA. SICILIA



COFFEELAND LTD





AIR PRODUCTS


Tunel zamrażalniczy Freshline® MPNowoczesny i wielofunkcyjny tunel zamra-żalniczy Freshline® MP oraz butla do gazów spożywczych Freshline® Plus z antybakte-ryjnym filtrem i powłoką.

Firma Bielicki, Zbigniew Bielicki


Suszarka do butów z dezynfekcją ozonem

BIZERBA Polska


Waga K-class (KHII)Waga KH II wyznacza nowe trendy w techno-logii oraz designie. Uniwersalna waga bezproblemowo zintegruje się z najbardziej ekskluzywną architekturą sklepu. Wyposażo-na w moduł kompensujący nachylenie gwarantuje prawidłowe rezultaty ważenia nawet w przypadku niewypoziomowania.

Waga XC Nowa waga XC to solidna konstrukcja i ergonomiczny kształt. Wszystkie kompo-nenty urządzenia są łatwo dostępne, co sprawia, że obsługa wagi oraz czyszczenie są dziecinnie proste. Nowością jest błyska-wiczna i genialna w swej prostocie funkcja zmiany rolki etykiet.

Waga SC II 7" Bizerba systemModel SC II 7” poszerza kompetencje wag SC I o funkcje reklamy i tzw. sprzedaży krzyżo-wej. Cross-selling to skuteczne narzędzie promocji sprzedaży. Strategia sprzedawania klientom kolejnych produktów na podstawie ich poprzednich zakupów bądź uwidocznio-nych preferencji.

Waga kontrolująca Bizerba CWFWagi Bizerba CWF optymalizują kontrolę jakości towarów paczkowanych oraz kierują przepływem opakowań. W zależności od masy oraz wielkości produktu, możliwe jest ważenie do 4OO opakowań na minutę.

Gwarancja maksymalnej higieny i 1OO% integracja w istniejące systemy przemysłu.

Terminal aplikacyjny iS 5OWażenie oraz kontrola wag i środowiska komponentów w jednym rozwiązaniu. Terminal iS 5O to gama modułów programo-wych, m.in. porcjowanie, napełnianie, przygotowanie receptury, liczenie oraz prowadzenie statystyk zgodnie z ustawą o towarach paczkowanych.

Terminal przemysłowy iS 7O GFGTerminal przemysłowy IS 7O świetnie odnaj-dujący się w aplikacjach ważenia, dozowania, liczenia, kontroli, zarządzania i archiwizacji danych. Wyświetlacz w technologii GFG (szkło-warstwa HD-szkło). Powierzchnia GFG jest odporna na zadrapania, wysoką temperaturę a przede wszystkim jest łatwa w czyszczeniu.

Etykieciarka GLM – IevoGLM – Ievo z możliwością etykietowania do 2OO opakowań na minutę, dodatkowo wzbogacone funkcją „Plug in Label” – identy-fikacja etykiety za pomocą kodu DataMatrix oraz automatyczne dostosowanie konfigura-cji do bieżącej produkcji.

Waga higieniczna iL professional SPMWażenie części mięsnych w rozbiorze do 15O kilogramów. Wagi higieniczne iL professional SPM pozostają znacznie czystsze niż tradycyjne urządzenia. Urządzenie pomiaro-we może być kontrolowane poprzez terminal ST lub iS 5O. Dostępne interfejsy pozwalają na połączenie z systemem IT klienta.

Krajalnica automatyczna Scareoline A 55OScaleroline A 55O to automatyczna krajalnica z innowacyjną technologią ważenia pojedyn-czych plastrów, np. steków i sznycli, plaster-ków kiełbas i bloczków sera. Plastry pokrojo-ne w docelowej masie pomiędzy 5O i 3OO gr; odchylenia w przypadku produktów jedno-rodnych i nieregularnych wynoszą tylko 4%.

DADAUX


Piła do kości SX4OONowa piła do kości SX4OO przeznaczona do cięcia produktów o dużych rozmiarach. Urządzenie solidne, wykonane ze stali nierdzewnej, przeznaczone do intensywnej pracy. Posiada dodatkowe zalety jak: automatyczne napinanie taśmy tnącej oraz zgarniacze.

Wilk TX13O AUTONowy wilk TX13O AUTO. Zamontowane mieszadła wspomagają zasyp mięsa na ślimak w celu uzyskania dużej wydajności. Urządzenie wykonane jest w 1OO% z INOX Aisi 18-1O, z zasypem o pojemności 145L oraz gardzielą o średnicy 13Omm, produkowane jest we Francji.

Dietrich Engineering Consultants


Batchmixer®Mieszalnik wsadowy “Batchmixer” zapewnia maksymalną szybkość i elastyczność proce-su w porównaniu z systemami klasycznymi. Pozwala na mieszanie produktów o różnych własnościach w warunkach pełnej separacji od otoczenia.

DIWED FOOD MACHINERY


KSL – CBU/4 krajalnica do cięcia horyzon-talnego, świeżego mięsa bez kości. Maszyna posiada możliwość automatyczne-go dzielenia porcji, jak również posiada funkcję odtransportowania tych porcji (w zależności od potrzeb) poprzez dwie taśmy. Maszyna może również nacinać mięso w sposób ogólnie określany mianem BUTTERFLY CUT. Jako jedyna na rynku posiada zdolność automatycznej zmiany pozycji mięsa, dopasowując wysokość noża do środka produktu. Doskonała precyzja tej krajalnicy pozwala na osiągnięcie minimalnej grubości plastra (2,5mm), a co za tym idzie, osiągnięcie nawet do 4O plastrów mięsa z jednego kawałka.

Fabryka Osłonek Białkowych FABIOS


Nowe sposoby konfekcjonowaniaNowe sposoby konfekcjonowania: osłonki cięte na odcinki, osłonki wiązane/pętelko-wane, osłonki szyte, folia kolagenowa w arkuszach.

Nowy kolor osłonki Nowy kolor osłonki w kolorze żurawinowym to żywy, ale chłodny odcień koloru czerwo-nego z niewielką domieszką różowego. Osłonka charakteryzuje się wysokim połyskiem i głęboką barwą koloru, mocno zapadając w pamięć.

Kolagenowe osłonki jadalne Osłonki jadalne FABIOS są produktem pochodzenia naturalnego, tym samym idealnie nadają się do cienkich kiełbasek. Dzięki swoim właściwościom osłonka idealnie przylega do farszu, a w czasie konsumpcji jest niewyczuwalna. Stały kaliber zapewnia producentom łatwość i szybkość produkcji, a konsumentom gwarantuje powtarzalność produktu.

FENIX SYSTEMS


Naważarka wielogłowicowa ISHIDA CCW-RVNowa seria najwyższej klasy naważarek wielogłowicowych ISHIDA CCW-RV do świeżych i mrożonych produktów spożyw-czych.

MAGA - MORAWSKI


Klipsownica automatyczna pneumatyczna AK-7OOAutomat podwójnego klipsowania do dziele-nia na porcje i zamykania wszystkich typów osłonek rękawowych stosowanych w przetwórstwie spożywczym. Przeznaczony dla średnich i dużych zakładów ceniących wysoką jakość, szybkość i niezawodność procesów produkcji.

MEGA- odszypułczarka do owoców jagodowych- biogazownia kontenerowa- obieraczka nożowa do ziemniaków- obieraczka do cebuli- odszypułczarka do wiśni- blanszownik zanurzeniowy do grzybów- różyczkarka do kalafiorów i brokułów- rozbrylacz mrożonek w kartonach

NIJHUIS WATER Polska


Instalacje ozonowaniaInstalacje ozonowania do szerokiego zakresu zastosowań począwszy od dezynfekcji, poprzez utlenianie chemiczne, usuwanie zapachów do recyklingu wody. Najnowsza generacja dostarczanych urządzeń gwaran-tuje 5O%-ową obniżkę kosztów eksploata-cyjnych oraz 3O%-owy spadek nakładów inwestycyjnych.

Nowoczesny system zdalnego sterowania oczyszczalnią ściekówInnowacyjny system zdalnego sterowania. Dzięki wykorzystaniu najnowszych rozwią-zań elektronicznych możliwe jest uzyskanie pełnej i przyjaznej dla operatora kontroli nad pracą oczyszczalni Nijhuis Water Technology przy użyciu smartfona lub tabletu.

Instalacja utylizacji gnojowicyInnowacyjna technologia pozwalająca na utylizację gnojowicy. Rozwiązanie to umożli-wia uzyskanie łatwo przyswajalnego nawozu oraz oczyszczanie frakcji ciekłej gnojowicy do standardów wody powierzchniowej. System nie generuje żadnych produktów ubocznych ani odpadów.

Kompaktowe biogazownie rolnicze MinotaurusDostosowane do potrzeb i możliwości małych i średnich farm producentów rolnych. Prosta budowa, nieskomplikowana obsługa i niskie koszty inwestycyjne to cechy charakteryzujące naszą technologię bioga-zowni rolniczych Minotaurus

Instalacja filtracji dla wodyi ścieków typu NTFSito obrotowe NTF to nowy system filtracyjny do wody i ścieków projektowany i dostarcza-ny przez Nijhuis Water. NTF to nowatorski typ obrotowego sita bębnowego zasilanego wewnętrznie. Innowacyjny projekt konstruk-cji został zgłoszony do postępowania paten-towego.

PID Polska


EAGLE Pack 4OOHC (Hygienic Clean)EAGLE Pack 4OOHC (Hygienic Clean) to detektor rentgenowski spełniający najwyż-sze standardy higieniczne, dostosowany do pracy z produktem zarówno zapakowanym jak i niezapakowanym. Przeznaczony do zastosowania w branżach mleczarskiej, mięsnej i innych wymagających łatwej obsługi przy częstym czyszczeniu. Egzem-plarz demonstracyjny prezentowany na stoisku PID Polska Sp. z o.o.

EAGLE Tall PRO XS


EAGLE Tall PRO XS To detektor rentgenowski do produktów stojących - słoików, butelek i puszek, wypo-

36

TENG Ltd.










sażony w aktywny system ekranowania wiązki promieniowania. Dzięki zmniejszeniu emisji promieniowania detektor jest wyposa-żony w krótkie osłony boczne i ma najmniej-szą długość spośród detektorów dostępnych na rynku – 1,2m. Egzemplarz demonstracyjny prezentowany na stoisku PID Polska Sp. z o.o.

SPRAYING SYSTEMS

Pawilon 5, Stoisko 134A

PathoSans® Cleaning and Sanitizing TechnologiesPathoSans® to urządzenie pozwalające na wytwarzanie jednocześnie płynu myjącego oraz dezynfekującego. PathoSans® to technologia oparta na procesie elektrolizy: ze zmiękczonej wody oraz soli wytwarza wodorotlenek sodu i kwas podchlorawy. Koszt wyprodukowania płynów = koszt wody + soli + prądu.

TOMRA Sorting


QVision-skaner do mięsa-ciągła analiza zawartości tłuszczu, białka i wody w linii produkcyjnejProdukowanie stałej jakości produktu przy dużych oszczędnościach surowca. Oszczęd-ność chudego mięsa. Nadzorowanie jakości surowca. Optymalizacja kosztów produkcji. Stała jakość, powtarzalność wyrobu. Eliminowanie reklamacji. Zmniejszanie błędów próbkowania. Wykrywanie koniny.

TSN Sp. z o.o.


Przenośnik wstrząsowy do dozowaniaPrzenośnik wstrząsowy do dozowania firmy TSN Sp. z o.o. jest tegoroczną nowością na rynku polskim, jednakże od wielu lat cieszy się uznaniem na rynkach zagranicznych. Urządzenie służy do transportu materiałów płynnych, półpłynnych i sypkich. W całości wykonany ze stali nierdzewnej.

Przenośnik ślimakowyUrządzenie przeznaczone do transportu pochyłego i poziomego materiałów płynnych, półpłynnych, sypkich. Idealny do transportu owoców i warzyw. W całości wykonany ze stali nierdzewnej z w pełni zautomatyzowanym sterowaniem. Wymiary dostosowane do potrzeb klienta. Wydajność do 5O t/h.

Gzik WielkopolskiGzik Wielkopolski ze szczypiorkiem.Gzik Wielkopolski produkuje się w 1OO% z mleka krowiego, bez dodatków tłuszczów roślinnych. Powstaje przez rozkruszenie sera twarogowego w połączeniu ze śmietanką, solą i pieprzem, opcjonalnie można dodać szczypiorek. Produkt o niepowtarzalnych walorach smakowych silnie związany z regionem Wielkopolski. Gzik w Wielkopol-sce to tradycyjna postna potrawa, serwowa-na z ziemniakami w mundurkach, w gwarze poznańskiej nosi nazwę „pyry z gzikiem”.








BELiN



OSM TOP-TOMYŚL







MULTIVAC R515


























B-Stabil Natura









Dan-Magia Smaków



NOWOŚCI www.mtp.pl

Przenośnik taśmowy do transportuPrzenośnik taśmowy do transportu firmy TSN Sp. z o.o. przeznaczony jest do transpor-tu materiałów półpłynnych, sypkich i kawał-kowych. Znajduje zastosowanie w przemyśle spożywczym i przetwórczym. Sprawuje swoją funkcję jako pojedyncze urządzenie lub część linii technologicznej.

TUBES INTERNATIONAL

Pawilon 5, Stoisko 1O8

Pistolet do wody multicleanCiśnieniowy pistolet MULTICLEAN do mycia wodą z regulacją strumienia przepływu i dźwignią spustową z zabezpieczeniem może być podłączony do instalacji o ciśnieniu roboczym do 4O bar. Solidna mosiężna konstrukcja wydłuża życie produktu. Tempe-ratura pracy: od +5ºC do +9OºC.

SPIRABEL® SNTSLekki, bardzo elastyczny wąż ssawno-tłocz-ny przeznaczony do przesyłu wody, soków, lekkich chemikaliów. Brak ftalanów w materiale węża rekomenduje go do przesyłu mleka i jego przetworów oraz alkoholu o stężeniu do 5O% i temp do +4O°C. Zgodny z wymaganiami europejskimi.

TRICOCLAIR® ALLekki, bardzo elastyczny wąż tłoczny przeznaczony do przesyłu wody, soków, napojów, lekkich chemikaliów itp. Brak ftalanów w materiale węża rekomenduje go do przesyłu mleka i jego przetworów oraz alkoholu o stężeniu do 5O% i temp do+4O°C. Zgodny z wymaganiami europejskimi.

Bęben EcodoraBębny Ecodora wykonane są ze stali kwaso-odpornej. Zwijarki te są idealne dla branży przetwórstwa spożywczego, spłukiwania oraz do zastosowań w miejscach, gdzie elementy metalowe narażone są na korozję. Sprężyna zwijająca testowana dla 25OOO cykli zwijania i rozwijania.

TYGON® B-44-4XPrzezroczysty, elastyczny, pozbawiony zapachu i smaku, nietoksyczny wąż przezna-czony do produktów spożywczych zawierają-cych tłuszcze, oleje.

Gładka, pozbawiona porów powierzchnia węża zapobiega przyleganiu zanieczyszczeń. Odporny na działanie silnych alkalicznych środków czyszczących.

VEMAG Polska


HP3 nadziewarka próżniowa dla rzemiosłaNajmniejsza na świecie nadziewarka próżniowa. Sercem maszyny jest ślimakowa pompa farszu. Szeroki wybór przystawek oraz osprzętu pozwala na produkcję małych szarż, częste zmiany produktu. Wszechstron-na i uniwersalna nadziewarka w optymalnej cenie w stosunku do jakości.

TC System- nowa technologia ślimakowych pomp farszuPrzełom w technologii w pracy ze ślimakami! Dzięki zastosowaniu dwóch współpracują-cych ze sobą ślimaków o różnych średnicach otrzymujemy bardzo dokładne doszczelnie-nie płaszczyzny zwojów, a tym samym zamknięcie profili komór. Uzyskujemy krysta-liczny przekrój oraz idealne wybarwienie.

Coex Casing CC215 - linia do produkcji wędlin w osłonce alginianowejProdukcja wędlin w osłonce alginianowej przy zachowaniu wysokiej wydajności. Do produkcji kiełbas, produktów koszernych, Halal i wegetariańskich bez użycia jelit baranich i wieprzowych.

VARIOVAC Optimus2- maszyna pakującaNajszybsza maszyna na rynku w swojej klasie, z możliwością formowania folii twardej bez podgrzewania wstępnego. Nowa konstrukcja, higieniczny design, nowe sterowanie. W 1OO% zwiększona szybkość pracy urządzenia w stosunku do pierwotnego modelu.

VENAIR


Elastyczne węże silikonoweElastyczne węże silikonowe dla przemysłu spożywczego, kosmetycznego, farmaceu-tycznego i biotechnologicznego.

Weber Poland


System automatycznego załadunku CCA 6OO/8OOAutomatyczny załadunek wszystkich najczę-ściej spotykanych form prezentacji porcji i formatów maszyny pakującej. Wydajny, ekono-miczny, elastyczny. Wyznacza nowe standardy w zakresie higieny i komfortowej obsługi.

MLEKOVITA





LEVANT
















DELKOF S.A.


AL.TRA. SICILIA



COFFEELAND LTD





AIR PRODUCTS






BIZERBA Polska












DADAUX















FENIX SYSTEMS



MAGA - MORAWSKI











PID Polska



EAGLE Tall PRO XS



TENG Ltd.











SPRAYING SYSTEMS



TOMRA Sorting



TSN Sp. z o.o.











BELiN








MULTIVAC R515


























B-Stabil Natura









Dan-Magia Smaków



NOWOŚCIwww.mtp.pl

37


TUBES INTERNATIONAL








VEMAG Polska






VENAIR



Weber Poland



AIR PRODUCTS






BIZERBA Polska












DADAUX















FENIX SYSTEMS



MAGA - MORAWSKI











PID Polska



EAGLE Tall PRO XS




SPRAYING SYSTEMS



TOMRA Sorting



TSN Sp. z o.o.









MULTIVAC R515


























B-Stabil Natura









Dan-Magia Smaków



NOWOŚCI www.mtp.pl

38


TUBES INTERNATIONAL








VEMAG Polska






VENAIR



Weber Poland



AIR PRODUCTS






BIZERBA Polska












DADAUX















FENIX SYSTEMS



MAGA - MORAWSKI











PID Polska



EAGLE Tall PRO XS




SPRAYING SYSTEMS



TOMRA Sorting



TSN Sp. z o.o.









MULTIVAC R515


























B-Stabil Natura









Dan-Magia Smaków




TUBES INTERNATIONAL








VEMAG Polska






VENAIR



Weber Poland



POLAGRA-TECH Pawilon 5, Stoisko 44

AIR PRODUCTS






BIZERBA Polska












DADAUX















FENIX SYSTEMS



MAGA - MORAWSKI











PID Polska



EAGLE Tall PRO XS




SPRAYING SYSTEMS



TOMRA Sorting



TSN Sp. z o.o.









MULTIVAC R515


























B-Stabil Natura









Dan-Magia Smaków



C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

rekl_wizerunkowa_210x297mm.pdf 1 7/22/13 11:23 AM

ERDE


Kawa Borbone BLUKawa palona na południu Włoch, w Neapo-lu. Marka wzięła nazwę od króla Karola III Hiszpańskiego z dynastii Burbonów. Perfek-cyjne połączenie wysokiej jakości ziaren arabiki (6O%) z Brazylii i Wybrzeża Kości Słoniowej oraz robusty z Indii i Ugandy (4O%). Opakowanie 1 kg.

Kawa Borbone OROKawa palona na południu Włoch, w Neapo-lu. Marka wzięła nazwę od króla Karola III Hiszpańskiego z dynastii Burbonów. Mieszanka wysokiej jakości ziaren arabiki (1OO%) z Brazylii i Wybrzeża Kości Słoniowej. Opakowanie 1 kg.

Kawa PARANÀ FAIRTRADE Organic CoffeeKawa palona w Rzymie, z 5O letnią tradycją. Unikalna kompozycja ziaren arabiki (1OO%) z organicznych plantacji (Meksyk, Honduras, Nikaragua), gdzie nie używa się nawozów sztucznych i środków chemicznych, a ziarna zbiera się ręcznie. Posiada certyfikat FAIRTRADE. Opakowanie 1 kg; 25Og.

Kawa PARANÀ Extra BarKawa palona w Rzymie, w rodzinnej palarni z 5O - letnią tradycją. Produkt Premium. Mieszanka najwyższej jakości ziaren Arabiki (8O%) z Brazylii, Etiopii, Gwatemali i Kostary-ki oraz ziaren Robusty (2O%) z Indii; dosko-nale komponuje się z mlekiem. Opakowanie 1 kg; 25Og.

Kawa PARANÀ Espresso ItalianoKawa palona w Rzymie, w rodzinnej palarni z 5O - letnią tradycją. Produkt Super Premium. Mieszanka najwyższej jakości ziaren Arabiki (1OO%) z Brazylii, Etiopii, Gwatemali i Kostaryki. Nagrodzona certyfi-katem „Instituto Nationale Espresso Italiano”. Opakowanie 1 kg.

FAGOR GASTRO POLSKA Pawilon 7, Stoisko 17

APE-1O1 Piec konwekcyjno-parowy elektryczny Fagor Advance Plus Piec ADVANCE PLUS APE-1O1 został


TUBES INTERNATIONAL








VEMAG Polska






VENAIR



Weber Poland



EASY FREEZE frezer i pasteryzator w jednymWystarczy jeden zbiornik, aby pasteryzować i frezować-baza nie musi być przelewana, dzięki czemu minimalizowane są zagrożenia bakteriologiczne. Pionowe frezowanie lodów efektywnie pozwala wykorzystać urządzenie przy produkcji lodów bakaliowych.

Electro Freeze, modele 99T-RMT i 3OT-RMT - świderki sorbetoweVegagastro oferuje automaty do produkcji zdrowych i naturalnych świderków sorbeto-wych. Świderek sorbetowy możliwy do zrobienia tylko na pompie perystaltycznej, która poradzi sobie ze zmiksowanymi kawałkami owoców.

GŁOWICA OBROTOWA do nabijania rurek bitą śmietaną Głowica obrotowa do automatów do bitej śmietany. Stosowanie głowicy usprawni sprzedaż zarówno gofrów, deserów jak i nabijanie rurek bitą śmietaną.

Sencotel - granitor GRANISUN Sencotel - Granisun - slush machineUrządzenie o niewielkich gabarytach dające ogromne możliwości. Granitor 2-3 komoro-wy umożliwia serwowanie różnych rodza-jów napojów o różnych konsystencjach (każda komora granitora ma osobny system chłodzenia).

WINTERHALTER GASTRONOM POLSKA


Zmywarki serii PTNowa seria zmywarek kapturowych serii PT o podwyższonej wydajności. Koszt wypro-dukowania płynów = koszt wody + soli + prądu.

LSI Software


Aplikacja mobilna blue poczetPlatforma do tworzenia i zarządzania programami lojalnościowymi, narzędzie dla działów sprzedaży i marketingu. Dzięki aplikacji użytkownicy mogą przechowywać karty lojalnościowe i stempelkowe, kupony rabatowe oraz bilety w swoim smartfonie. Aplikacja posiada funkcję geolokalizacji.

stworzony dla profesjonalistów, którzy chcą w pełni wykorzystać potencjał swojej kuchni. Połączenie zaawansowanej techno-logii i ergonomii oferuje kucharzom dosko-nałą jakość gotowania, prostotę obsługi, wydajność oraz bezpieczeństwo.

APG-1O1 Piec konwekcyjno-parowy gazowy Fagor Advance PlusPiec ADVANCE PLUS APG-1O1 został stworzony dla profesjonalistów, którzy chcą w pełni wykorzystać potencjał swojej kuchni. Połączenie zaawansowanej techno-logii i ergonomii oferuje kucharzom dosko-nałą jakość gotowania, prostotę obsługi, wydajność oraz bezpieczeństwo.

KOMAT, MIECZYSŁAW KOZŁOWSKI


masterBAR MasterBAR firmy Komat to wyjątkowa oferta kompleksowej zabudowy linii barowej. Niezliczone możliwości kompono-wania ze sobą modułów pozwalają na realizację nawet najbardziej śmiałych wizji architektów i projektantów, a opracowane na bazie 2O-letniego doświadczenia rozwią-zania są gwarancją najwyższej jakości i funkcjonalności. System masterBAR pozwala nie tylko optymalnie wykorzystać przestrzeń w lokalu przeznaczoną na linię barową, ale również zapewnia niezwykle atrakcyjny i nowoczesny wygląd.

KOREE


Ekspres ciśnieniowy LA MARZOCCO, model STRADA EP Ekspres ciśnieniowy STRADA EP został zaprojektowany wspólnie z czołowymi baristami i cenionymi ekspertami w branży kawowej. Oprócz standardowej dla La Marzocco technologii, STRADA pozwala na precyzyjną i bezpośrednią kontrolę ciśnienia w każdym momencie trwania ekstrakcji.

Donper America, urządzenie do produkcji mrożonych jogurtów Donper America prezentuje maszynę nowej generacji, dwusmakową+mix, przeznaczoną do produkcji mrożonych jogurtów i lodów soft. Jest to idealne rozwiązanie do stworzenia pełnego konceptu Frozen

Jogurt. Produkt przewidziany jako genera-tor dodatkowych przychodów w kawiar-niach, sklepach, hotelach i w wielu innych.

Ekspres automatyczny THERMOPLAN, Black&White3 BLACK&WHITE3 to innowacyjne rozwiąza-nie Thermoplanu do przygotowywania profesjonalnego espresso, cappuccino, Latte czy napoju na bazie gorącego lub zimnego, spienionego mleka. Duży i barwny ekran dotykowy może być dostosowany do specjalnych wymagań.

SIGIS, GRZEGORZ SIKORA


Ekspres Reneka OEM 2 grEkspres charakteryzuje się dwoma dyszami pary i jedną dyszą gorącej wody oraz pompą rotacyjną 7O Lit / h. Wyposażony jest także w system zabezpieczający przed brakiem wody oraz elektroniczny mikroprocesor i miedziany bojler.

Piec konwekcyjno parowy ALPHATECH REV O51 M Piec wyposażony w najnowsze techniki gotowania: konwekcja 7O - 3OO°C, konwekcja z nawilżaniem. Posiada wybór trybu pracy: czasowy lub ciągły oraz możli-wość sterowania elektromechanicznego. Regulacja temperatury od 7O - 3OO ° C. Wyposażony w programowalny timer do 12O minut z brzęczykiem sygnalizującym koniec gotowania.

Zmywarka Hobart FXZmywarki HOBART samoczynnie wykrywają stopień zabrudzenia naczyń zużywając minimalną ilość wody. System podwójnego kosza HOBART pozwala zaoszczędzić nawet 5O % kosztów, przy zużyciu wody wynoszą-cym zaledwie 1,O litra na cykl. Obsługa jednym przyciskiem.

VEGAGASTRO


Bsoft - Everybody canBsoft to niewielki automat do lodów, ale o wielkich możliwościach. Dzięki temu niewielkiemu urządzeniu możecie Państwo poszerzyć swoją ofertę np. kawiarni o pyszne i świeże lody bądź mrożony jogurt. Urządzenie bardzo proste w obsłudze.

Hamburger Pini Sp. z o.o.ul. Południowa 4, 99-3OO Kutno, tel. +48 24 357 58 OO, fax. +48 24 357 58 O1

AIR PRODUCTS






BIZERBA Polska












DADAUX















FENIX SYSTEMS



MAGA - MORAWSKI











PID Polska



EAGLE Tall PRO XS




SPRAYING SYSTEMS



TOMRA Sorting



TSN Sp. z o.o.









MULTIVAC R515


























B-Stabil Natura









Dan-Magia Smaków



C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

rekl_wizerunkowa_210x297mm.pdf 1 7/22/13 11:23 AM

ERDE










TUBES INTERNATIONAL








VEMAG Polska






VENAIR



Weber Poland



41








LSI Software








KOREE











VEGAGASTRO



NOWOŚCIwww.mtp.pl

wania opakowań prostopadłościennych. Opcjonalnie nanosi na etykietę datę ważności / numer serii.

ETYKIECIARKA ETF 2O13 do dużych opakowań typu kanister / wiadroPrzenośna etykieciarka niewielkich rozmia-rów przeznaczona do etykietowania dużych opakowań takich jak kanistry czy wiadra. Praca na stanowisku nie wymaga stosowania transportera. Opcjonalnie nanosi datę ważno-ści/numer serii na etykietę.

Automat Datujący Kartoniki ADT 2O13Podaje automatycznie kartoniki ułożone na stosie pod głowicę drukującą. Automat drukuje termicznie do trzech rzędów informacji po 8 lub 1O znaków w rzędzie. Dostosowany do współpracy z kartonikami o zróżnicowanych kształtach.

Stemplarka termodrukowa ręczna ST 2O13Drukuje termicznie do trzech rzędów po 8-1O znaków na opakowaniach przed ich zapeł-nieniem (papier, rękaw foliowy, kartoniki złożone na płasko). Przystosowana do opakowań i etykiet o małych i dużych rozmia-rach również tam gdzie nadruk wymagany jest na samej krawędzi opakowania.

ETYKIECIARKA SERII EW 2O13 do pracy z robotem w ciągu technologicznymEtykieciarka przeznaczona do współpracy z manipulatorami i robotami w ciągach technologicznych. Podaje etykiety na ssawkę wentylatorową stroną klejącą do góry.

ROLLIX DEFONTAINE


Łożyska wieńcowe RLX BT, dla maszyn nalewających, płukających, zamykającychŁożyska przystosowane do zastosowań w aplikacjach dla przemysłu spożywczego i farmaceutycznego.

SCHMIDT-KUPPLUNG GmbH


Sprzegło Semiflex® Compact PlusSprzegło Semiflex® Compact Plus stosowa-ne jest w automatycznych maszynach pakujących. Ze względu na precyzję zapew-nia wysoką wydajność przy zawijaniu słody-czy. Semiflex® cechuje się wyjątkowo zwartą konstrukcją dopasowaną do kompaktowych maszyn pakujących i umożliwia duży zakres

NOWOŚCI www.mtp.pl

42

Terminal przenośny Motorola MC92OOWysoka niezawodność pracy, wydajność skanowania kodów i szybkość przesyłania danych. Najnowszy terminal polecany do pracy w warunkach produkcyjnych i w magazynach.

KDS Sp. z o.o. Sp. k.


Pętelki – etykiety pętelkoweProdukt przygotowany do dwustronnego zadruku, wykonany z białego, sztucznego tworzywa (PET, PE, PP) o gładkiej struktu-rze. Mocny i sztywny materiał nie jest podat-ny na działanie warunków atmosferycznych. Wykorzystywany w branży budowlanej, ogrod-niczej, w szkółkach, składach drewna itp.

Strzałki ogrodowe – etykiety wtykaneProdukt wykonany z białego tworzywa sztucz-nego PVC, przeznaczony do zadruku w drukar-kach termotransferowych, odporny na zadrapania oraz warunki atmosferyczne. Etykiety wtykane służą do umieszczania standardowych informacji w branży: ogrodni-czej, w szkółkach, hodowlach drzewek, kwiaciarniach.

Etykiety na papierze typu KRAFTEtykiety wydrukowane na papierze typu kraft są uznawane za ekologiczne a ich zaletą jest większa wytrzymałość. Charakte-rystyczne prążki na powierzchni sugerują grubość oraz przypominają o zawartości makulatury. W efekcie gotowa, zadrukowa-na etykieta staje się bardzo elegancka i sugeruje dbałość o środowisko ze strony producenta produktu.

Etykiety wielostronicowe – bookletSamoprzylepna etykieta, która służy do zawar-cia maksymalnej ilości informacji, przy użyciu jak najmniejszej powierzchni zadruku. Dzięki wielowarstwowemu złożeniu lub zadruku na powierzchni klejonej umieszczamy bardzo dużo informacji o produkcie, bez zajmowania dodat-kowego miejsca na opakowaniu.

Materiały satynowaneDzięki możliwościom technologicznym, możemy zadrukować delikatny materiał satynowany w dowolnym kolorze oraz przygotować różne szerokości rolek i długo-ści nawinięcia. Gotowy materiał jest najczę-ściej wykorzystywany do produkcji szarf w branży pogrzebowej oraz w kwiaciarniach, także jako wszywki do ubrań.

Manipulatory Przemysłowe-Dalmec Polska Sp. z o.o.


Manipulator Przemysłowy Partner QUO/ Industrial Manipulator Partner EQUO Partner Equo Klasyka na nowo. To zmoder-niozwany manipulator Partner PM w którym zwiększono przede wszystkim udźwig maksymalny. Innowacyjne podejście do mocowania siłowników udoskonaliło parametry wyważania oraz możliwości wprowa-dzania modyfikacji.

Mayr Antriebstechnik


Histerezowa głowica zakręcająca w przemyśle opakowaniowymHisterezowe głowice zakręcające ROBA®- contitorque są stosowane w procesie uszczelniania butelek plastikowych. Najwięk-szą ich zaletą jest przenoszenie stałego, pozbawionego pulsacji momentu obrotowe-go, ograniczonego liniowo. Łatwa regulacja wartości momentu pozwala na precyzyjnie dostosowanie do bieżących potrzeb.

MASTERLOGO


MONDOKompaktowa drukarka INK JEST oferująca ogromne możliwości druku. Urządzenie charakteryzuje się prostą, intuicyjną obsługą oraz niskimi kosztami eksploatacji.

PREWA BIS


ETYKIECIARKA SERII EW 2O13Etykieciarka przeznaczona do współpracy z manipulatorami i robotami w ciągach technologicznych. Podaje etykiety na ssawkę wentylatorową stroną klejącą do góry.

ETYKIECIARKA ETP 2O13 do opakowań osiowo-symetrycznych i prostopadło-ściennychPrzeznaczona do naklejania etykiet samo-przylepnych na opakowania takie jak słoiki, butelki plastikowe i szklane o różnych rozmiarach. Nadaje się również do etykieto-

kompensacji przesunięć promieniowych bez sił przywracających.



Sprzegło Schmidt-Kupplung®Wykonane w całości ze stali nierdzewnej (VA) z zastosowanymi wydajnymi łożyskami ślizgowymi przeznaczone do maszyn pakujących w przemyśle spożywczym oraz w systemach, które wymagają częstego mycia.

SILNY&SALAMON


Nowe bezdrutowe zamknięcie CLIPSEALPrzeznaczone do automatycznego użycia w ultradźwiękowo zgrzewających maszy-nach. Clipseal stanowi plombę informującą o naruszeniu opakowania. Zalety zamknięcia CLIPSEAL to: innowacyjny klips wielokrotne-go użytku, dzięki bezdrutowej technologii odpowiedni dla produktów, przy których zastosowane są wykrywacze metalu.

Wykonany z poliestru - materiału o dużej wytrzymałości, a zarazem elastyczności, możliwość nadruku na zamknięciu, do bezpośredniego zastosowania przy popular-nych maszynach klipsujących, dostępne kolory: biały, żółty, czerwony, pomarańczowy, niebieski, złoty, zielony, brązowy, przeznaczo-ny do zamykania opakowań z pieczywem, makaronem, słodyczami, bakaliami, itp.

VELTEKO s.r.o.


Maszyna pakująca i zamykająca opakowania US 1OOMaszyna potrafi, dzięki swojej modułowej konstrukcji, formować aż 91 typów opako-wań. Za jej pomocą możecie Państwo dynamicznie reagować na rozwój i rosnące wymagania rynku. Linia US 1OO będzie dosto-sowywać się do Waszych potrzeb przez cały, długi czas jej pracy. Umożliwia formowanie szerokiego zakresu opakowań z zastosowa-niem dodatkowych funkcji – wielokrotnego zamykania opakowania lub zaginania górne-go zgrzewu. Te cechy umożliwią Państwu szybką reakcję na obecne i przyszłe potrzeby rynku.

WITTENSTEIN alpha GmbH


Przekładnie planetarne WITTENSTEIN alpha w wykonaniu higienicznymNiezawodna strategia w higienicznie czystym środowisku; optymalne właściwości uszczel-nień; dostosowanie do produkcji higienicznej; możliwość użycia bezpośrednio w procesie; szybkie, wydajne czyszczenie; możliwość czyszczenia pod ciśnieniem w zależności od warunków pracy; możliwe wszystkie standardowe mocowania silnika; odporność na korozję dzięki zastosowaniu specjalnej stali higienicznej.

Serwo przekładnie ślimakowe WITTENSTEIN-alpha. V-Drive O4O poszerza asortyment kompak-towych serwo przekładni ślimakowych, wysoki cykl pracy (>6O%), wysoka prędkość znamionowa, najwyższa efektywność, dynamiczne aplikacje, bardzo niski poziom hałasu.

BRAMIDAN

Pawilon 3, Stoisko 4O

Systemy CROCODILESystemy CROCODILE stosuje się do oddziela-nia cieczy od frakcji stałej lub też usuwania zbędnej cieczy z odpadów. CROCODILE usuwa płynną zawartość z plastikowych kubków, opakowań, puszek z napojami czy butelek PET. Odciska z wody pulplę papierni-czą i inne odpady przemysłowe oraz usuwa wodę z folii w procesach recyklingowych. Odciśnięty z cieczy materiał jest łatwiejszy do dalszego przetwarzania lub recyklingu. Dzięki usunięciu płynów następuje również zmniej-szenie wagi odpadów, co umożliwia znaczące obniżenie kosztów wywozu odpadów.

HIT-Kody Kreskowe Sp.J.


Czytnik wizyjny Datalogic Matrix3OOMały, zaawansowany czytnik wizyjny przeznaczony do odczytu kodów kreskowych (w tym DPM) w bardzo szybkich aplikacjach. Posiada nowoczesny, bardzo wydajny system optyczny i zintegrowany moduł doświetlenia umiejscowiony z przodu czytnika.

Kolorowa drukarka etykiet KIARO!KIARO! to drukarka atramentowa polecana do wydruku dużych nakładów kolorowych etykiet o wysokiej jakości zadruku. Szybka i wydajna, pozwala na wydruk etykiet o rozdzielczości 12OO dpi o jakości zbliżonej do zadruku fleksograficznego.

Systemy wizyjne Datalogic AutomationZastosowanie odpowiednio dobranych sensorów wizyjnych i innych powiązanych akcesoriów Datalogic Automation zapewnia automatyczną analizę wielu parametrów m.in. właściwej orientacji naklejenia etykiet, analizy ich zawartości czy jakości kodu kreskowego.

Pilot Pro – system nawigacji wózków widłowychPilot Pro to inteligentny system, który zapew-nia stałe, precyzyjne dane w formacie 3D obrazujące pozycję i status działalności wszystkich wózków widłowych w magazynie. Zapewnia lepszą kontrolę pracy i optymaliza-cję tras wózków.






MULTIVAC R515


























B-Stabil Natura









Dan-Magia Smaków



ERDE
















LSI Software








KOREE











VEGAGASTRO



Produkt nagrodzony






ROLLIX DEFONTAINE




















MASTERLOGO



PREWA BIS








SILNY&SALAMON




VELTEKO s.r.o.







BRAMIDAN














MULTIVAC R515


























B-Stabil Natura









Dan-Magia Smaków



ERDE









NOWOŚCIwww.mtp.pl








LSI Software








KOREE











VEGAGASTRO



43






ROLLIX DEFONTAINE






44















MASTERLOGO



PREWA BIS








SILNY&SALAMON




VELTEKO s.r.o.







BRAMIDAN









Informacje opracowane na podstawiemateriałów nadesłanych przez wystawców.






MULTIVAC R515


























B-Stabil Natura









Dan-Magia Smaków



NOWOŚCI www.mtp.pl

Sielskie.indd 1 7/12/13 1:28 PM






ROLLIX DEFONTAINE




















MASTERLOGO



PREWA BIS








SILNY&SALAMON




VELTEKO s.r.o.







BRAMIDAN














MULTIVAC R515


























B-Stabil Natura









Dan-Magia Smaków



WSPÓŁPRACA MEDIALNA

46

WSPÓŁPRACA www.mtp.pl

PINI POLONIA Sp. z o.o.ul. Wschodnia 21, 99-3OO Kutno, tel. + 48 24 357 95 OO, tel. / fax: +48 24 357 95 O3 www.pinipolonia.pl

NE ZŁOTYM MEDALEM

Hamburger Pini Sp. z o.o.ul. Południowa 4, 99-3OO Kutno,tel +48 24 357 58 OO, fax +48 24 357 58 O1www.hamburgerpini.pl

Sznycel wieprzowy ze schabuSurowiec na sznycel otrzymujemy ze schabu bez kości z półtusz klasy S i E. Mięso przechodzi proces tenderyzacji co sprawia, że sznycel po upieczeniu nabiera kruchości. Plastry schabu poddaje się mokremu i suchemu panierowaniu. Waga 1 plastra 125 g. Sznycel pieczemy w nagrzanym do 180 C piekarniku przez 15-20 minut.

Polędwiczka wieprzowa Polędwiczka wieprzowa jest uważana za najlepszą część tuszy wieprzowej o szerokim zastosowaniu. Polędwiczka ma soczysty, kruchy i delikatny smak, który zawdzięcza swojej delikatnej strukturze mięśniowej. Jest to niezwykle delikatny i elastyczny mięsień. Ma zastosowanie w przygotowywaniu najbardziej wykwintnych dań. Bardzo dobrze komponuje się z przypra-wami. Mięso jest soczyste i kruche, o niskiej zawartości tłuszczu, jest źródłem pełnowarto-ściowego białka.

Schab bez kości polski Schab stanowi najpopularniejsze danie na polskich stołach. Jest to najszlachetniejszy i najdłuższy mięsień tuszy wieprzowej. Tkanka mięśniowa jest jędrna i jednolita. Mięso jest bardzo soczyste i delikatne. To źródło pełno-wartościowego białka zwierzęcego i wit. z gr B. Ma zachowane odpowiednie proporcje mięsa i tłuszczu co wpływa pozytywnie na jego walory smakowe. Schab b/k w tradycyjnej obróbce tzw. polskiej cechuje się dużą delikatno-ścią smaku jest lekko słodki i soczysty o łagod-nym i charakterystycznym mięsnym zapachu oraz posiada jasnoróżowy kolor.

Hamburger o smaku bekonuKotlet z wyselekcjonowanego boczku wieprzowego pochodzącego z półtusz klas S i E przyprawiony naturalnymi dodatkami. Formowany w kształcie owalu pokryty marynatą pieprzową. Pakowany po dwie sztuki o wadze 125 g każdy. Doskonale nadaje się na grilla i do smażenia.

PRODUKTY NAGRODZONE ZŁOTYM MEDALEM

FABIOS SA

FABIOSdla najbardziej

Polagra NEWS 2013 - Wydanie Specjalne Magazynu Targowego

Documents

Transcript of Polagra NEWS 2013 - Wydanie Specjalne Magazynu Targowego