REBRANDING STRATEGICZNY

case study

Czyli zmiana od kawiarni do restauracji

Cafe SingidunumJeden z pierwszych konceptów franchisingowych

w Polsce.• Podstawowy produkt – KAWA

„Ponieważ kolekcjonujemy sposoby parzenia kawy z różnych stron świata, naszym klientom proponujemy wybór z około 400 możliwości” źródło http://www.kawa-singi.pl

• Lokalizacja – Centra Handlowe

• Plany – 12 punktów w 2008 , zrealizowane ?

Problem

Zbyt niski stosunek zysk/koszt

Brak zakładanego wsparcia marketingowego

Ograniczenia inwestycyjne frachisodawcy

Brak dostatecznej wiedzy

Jaką wybrad drogę?

Wyjście z branży

Rebranding

Rebranding

Jaki koncept wybrad ?

RebrandingW procesie wyboru koncepcji

inwestor oraz

Kierowali się badaniami preferencji kulinarnych Polaków, analizą demograficzną oraz analizą

konkurencji

BadaniaWedług ankiety on line firmy przyprawy do kuchni meksykaoskiej są na drugim miejscu pod względem popularności.

A-Śródziemnomorska

B- Meksykaoska

C- Orientalna

Analiza demograficzna

- Osoby w wieku 28 +

- Rodziny + 1

- Osoby predystynujące

- Czynne zawodowo

Analiza otoczenia

Konkurencja:

- Kuchnia włoska

- Kuchnia orientalna

- Tzw. kuchnia polska

POWSTAJE

Opis koncepcjiPodstawowym założeniem jest wprowadzenie nowej kolorystyki i dekoracji dla lokalu. W tej materii zaproponowano odejście od jaskrawego folklorystycznego podejścia do wystroju restauracji meksykaoskich.Z uwagi na nietypową architekturę lokalu należało użyd środków, które „uprzestrzennią” wnętrze.Równowagą dla tradycyjnych elementów drewnianych oraz baru z cegły łupanej będzie ciepła, jasna, zgaszona kolorystyka ziemi. Elementami dekoracyjnymi jest malarstwo meksykaoskie w różnych odsłonach. Dopełnieniem aranżacji są rośliny kaktusowate i sukulenty w ceramicznych osłonkach szkliwionych w kolorze kobaltu lub głębokiej zieleni.

Dekoracja ścian: w strefach ściany pod kinkietami można zawiesid reprodukcje obrazów Fridy Khalo, Diego Riviera lub Fernando Botero.

Koncepcja MenuKuchnia typu TEX-MEX

- Wyrazista

- Smakowita

- Pobudzająca zmysły

Kuchnia ta łączy w sobie piekielną ostrośd papryki z wytworną łagodnością awokado i podstawową

umiejętnością jest połączenie tych dwóch skrajności.

Tak jest

Tak było