MENUMENU

SEZON „WIOSNA – LATO 2011”

Adres:Sudecka 125A

53-128 WrocławTel. 71 367 19 29

PRZYSTAWKI ZIMNE

Carpaccio z włoskiej bresaoli, serwowane na liściach sałat, z dodatkiem selera naciowego, suszonych pomidorów, zielonych oliwek i strużyn parmezanu – z nutą gorczycy i emulsji truflowej

49 zł

Tradycyjny tatar z polędwicy wołowej - z ogórkiem, marynowanym borowikiem, szalotką i anchois - na kromkach z białego pieczywa

45 zł

Krewetki marynowane w pomidorowym concasse - z dodatkiem avocado, kolendry, czosnku i trawy cytrynowej – ułożone, na sałatach, w chrupiącej muszli z ciasta francuskiego

38 zł

Gravlachs – marynowany łosoś – serwowany z sałatką z czerwonego grapefruita i avocado oraz musu z wędzonego jesiotra i puszystego sera

35 zł

Torcik przekładany grillowanym bakłażanem, świeżym szpinakiem, pomidorami oraz płatkami mozzarelli - całość zwieńczona kremem mascarpone i podana z orzeszkami pinii

oraz sosem ze świeżej rukoli32 zł

PRZYSTAWKI GORĄCE

Cząstki soczystej jagnięciny smażone w maśle tymiankowym z włoskimi cebulkami cippolini, suszonymi pomidorami oraz warzywami orientalnymi – całość zapieczona w papirusie

39 zł

Norweskie pierożki z łososiem i halibutem oraz suszonymi pomidorami - podane na sosie szczypiorkowym z dodatkiem pianki kawiorowej

29 zł

Grillowany przekładaniec – z oscypka, pomidora, medalionu wołowego i wieprzowego oraz cukinii - serwowany z sosem jogurtowym i musem z papryki

35 zł

Wstążki makaronu papardelle ze smardzami, szalotką, świeżym tymiankiem i serem ricotta38 zł

Specjał „Wieżowej Kuchni” - wędzony łosoś, salami Milano, oliwki, avocado, figi, pomidorki - na francuskim cieście z rukolą i oliwą truflową

30 zł

ZUPY

Krem czosnkowy z szyjkami rakowymi – z gorącą grzanką z ziołami i „duetem” serowym23 zł

Hiszpańska zupa rybna z dodatkiem zielonych oliwek i trawy cytrynowej23 zł

„De Beef” - na klarowanym bulionie z warzywami julienne i gotowaną wołowiną

23 zł

Vichysoisse- chłodny krem porowo-ziemniaczany z pomidorkami cherry23 zł

Zupa borowikowa z płatkami suszonego tuńczyka23 zł

DANIA GŁÓ WNE

Filet z kurczaka nadziewany szpinakiem, mozzarellą i szyjkami rakowymi - serwowany z francuskimi kluseczkami z dodatkiem suszonych pomidorów oraz blanszowanym rzymskim kalafiorem okraszonym

masłem orzechowym47 zł

Rostbef dojrzewający z grilla - marynowany w tequili, następnie przyprawiany gruboziarnistym pieprzem i solą morską - podany z meksykańską tortillą, warzywami z patelni oraz salsą i chutney’em z mango

73 zł

Ribeye- amerykański stek z antrykotu, podany z ziemniakiem z pieca, kremem czosnkowym oraz kompozycjami sałat z tranżerowanym ananasem i sosem BBQ

60 zł

Jagnięcina marynowana w tymianku i oliwie czosnkowej, pieczona w całości - serwowana na grzybach z patelni – z gołąbkiem z kaszą perłową, sosem leśnym i musem z karotki i imbiru

65 zł

Polędwiczka z młodego prosięcia, gotowana w złocistym bulionie z dodatkiem świeżych ziół, podana z warzywami sezonowymi i młodymi ziemniakami oraz creme fraiche

49 zł

Stek z polędwicy wołowej z dodatkiem krewetek królewskich serwowany z kompozycją sałat i warzyw sezonowych z patelni oraz oliwkowo-paprykową grzanką i sosem jogurtowym z zielonym pieprzem

89 zł

Pierś z kaczki - podana na różowo - z sosem z hiszpańskich pomarańczy i pestkami granata, serwowana z kluseczkami gnocchi oraz różnorodnymi sałatami z cząstkami czerwonego grapefruita i z dodatkiem

wiśniowego vinaigrette62 zł

Pierś z kurczaka - marynowana w ziołowej zalewie – ułożona na płynącym camembercie, podanym na gorącej sałatce z groszku cukrowego, żółtej cukinii, winogron, kasztanów – całość serwowana z sosem

żurawinowym i gorącą grzanką45 zł

Roladki cielęce faszerowane serami: Gorgonzola i Ricotta - podane z zeppelinem wypełnionym grzybami oraz młodą kapustą i sosem z dodatkiem gorczycy

51 zł

Polędwiczka wieprzowa wypełniona bryndzą, szczypiorkiem i masłem szparagowym serwowana z kluseczkami francuskimi, sorbetem brokułowym i mini marchewkami

55 zł

RYBY

Sandacz opiekany w czerwonych ziemniakach - podany z musem z wędzonego pstrąga i smardzów, z gorącą sałatką tropikalną i grzankami z tapenadą i jajkiem przepiórczym

60 zł

Torcik z halibuta – przekładany racuszkami grzybowymi – serwowany z czerwonym risotto i warzywnym ratatouille

65 zł

Filet z łososia norweskiego - marynowany w owocach sudachi - pieczony na jabłku z sosem z zielonego pieprzu, serwowany z gotowanymi na parze warzywami

55 zł

Trzy rodzaje białych ryb - halibut, sola, sandacz - na liściach szpinaku, podane z sosem holenderskim i młodymi ziemniakami z wody

58 zł

Łosoś norweski – filet - wypełniony farszem porowo- rodzynkowym i krewetkami, całość opasana bekonem, podany na liściach szpinaku z gotowanymi na parze ziemniakami i sosem kardynalskim

60 zł

Dorada królewska - pieczona w soli bazyliowej – podana z chrupiącymi sałatami, z dodatkiem melona Galia, skropionymi cytrynowo-miodowym vinaigrettem i serwowana z gorącą grzanką

60 zł

Okoń nilowy zapieczony pod pomidorowym chrustem – ułożony na warzywach i sałatach z grilla – serwowany z tagliatelle z kurkami z patelni

54 zł

JAKO DANIA GŁÓWNE PROPONUJEMY RÓWNIEŻ DUŻE KOMPOZYCJE SAŁAT

Sałatka frutti di mare - owoce morza w kornecie z ciasta francuskiego z kompozycją sałat i malinowym vinaigrettem

41 zł

Sałatka z „faworkami” z kurczaka w sezamie, kawałkami orzechowego sera brie, cząstkami pomarańczy oraz kwiatu karczocha z dodatkiem pikantnego sosu balsamico

41 zł

Sałatka meksykańska - różnorodne sałaty, mini kolby kukurydzy oraz papryka jalapeno z soczystym stekiem z rostbefu – do smaku salsa, sos guacamole oraz gorące burritos

41 zł

Sałatka Costa Brava - z kalmarami, suszonymi pomidorami, cząstkami melona, szynką iberyjską i peperoni - podawana z gorącą ciabbatą i oliwą z oliwek

41 zł

Sałatka sycylijska – sałatka „inna niż wszystkie”- różnorodne sałaty, ananas, melon quantalupa, pomidorki cherry, winogrona oraz kulki sera caprio, otoczone wiórkami z orzechów arachidowych

41 zł

DESERY

Domowa tarta wypełniona puszystym kremem i świeżymi owocami podana z gałką sorbetu malinowego27 zł

Wieżowy puchar lodowy ze świeżymi owocami, musem z melona i wiórkami z belgijskiej czekolady27 zł

Lodowe tartuffo – w cygaretkowej koronie - z orzechami i amaretto, skapane w mlecznej czekoladzie27 zł

Rolada „Black & White” z musem z mango i brzoskwini z sorbetem cytrynowym27 zł

Owocowe Tiramisu27 zł

KAWY „GRANELL“Espresso 10,00Espresso Double 13,00Cappuccino 13,00Latte 15,00Irish Coffee 20,00

HERBATY DILMAH – LIMITOWANA SERIA „t”Herbata czarna 16,00Herbata smakowa 16,00

NAPOJE GAZOWANE 200 mlPepsi, Pepsi Light, Mirinda, 7 Up, Tonic Schweppes 8,00

WODY„Aqua Panna” woda niegazowana, 250 ml 10,00„Perrier” woda gazowana, 330 ml 10,00„Górska Natura” woda niegazowana, 250 ml 7,00„Górska Natura” woda gazowana, 250 ml 7,00

SOKI 250 mlJabłko, Czarna porzeczka, Pomarańcza, Grejpfrut, Pomidor 8,00Sok ze świeżych owoców 15,00

PIWO BUTELKOWELech free, 330ml 10,00Paulaner, 500ml 17,00Okocim Porter, 500 ml 10,00Okocim Pszeniczne, 500 ml 10,00

PIWO BECZKOWECarlsberg, 300 ml 9,00Carlsberg, 500ml 12,00

WÓDKI 40 mlWyborowa 9,00Żubrówka 9,00Żołądkowa Gorzka 9,00Smirnoff Vladimir 10,00Smirnoff Black 12,00Absolut Blue 12,00Absolut Kurant 12,00Finlandia 12,00Finlandia Lime 12,00Finlandia Cranberry 12,00Belvedere 20,00Chopin 20,00Potocki Vodka 22,00

DESTYLATY 40 mlCalvados V.S.O.P 18,00Grappa Brancaia 27,00Becherovka 15,00Poire Prisonniere 43,00Calvados X.O. 48,00Starka 30-letnia 55,00

BRANDY 40 ml

Metaxa ***** 13,00Metaxa ******* 17,00Osborne Gran Geserva 35,00

ARMAGNAC 40mlArmagnac Castarede X.O. 30,00

COGNAC 40 mlHennessy Fine de Cognac 26,00Hennessy X.O. 60,00Remy Martin V.S. 35,00Delamain Vesper 70,00Courvoisier XO 125,00

WHISKY, WISKEY I BOURBON 40 mlJameson 16,00Glenfiddich 12 Y.O. 30,00Johnnie Walker Green Label 28,00Johnnie Walker Red Label 15,00Johnnie Walker Black Label 22,00Johnnie Walker Gold Label 35,00Ballantines Finest 15,00Ballantines Gold Seal 12 Y.O 23,00Chivas Regal 18 Y.O. 52,00Jack Daniel's 17,00Jack Daniels Gentelam Jack 20,00Jack Daniels Single Barel 28,00Jim Beam 16,00

LIKIERY 40 mlBailey's Irish Cream 10,00Campari Bitter 13,00Sambuca Molinari 17,00Sambuca Coffee 17,00

RUM 40 mlBacardi Light 14,00Bacardi Black 14,00

TEQUILA 40 mlOlmega Silver 21,00Olmega Gold 23,00

GIN 40 mlGordon's London Dry Gin 13,00Bombay Sapphire Gin 15,00

WERMUTH 80 mlMartini Bianco 15,00Martini Extra Dry 15,00Martini Rose 15,00Martini Rosso 15,00

Jak do nas trafić?

Adres:Sudecka 125A

53-128 WrocławTel. 71 367 19 29