KULINARIA I CIEKAWE REASTAURA

CJE NIEMIEC

Kilka słów o kuchni

Kuchnia niemiecka - to zbiorcza nazwa kilku popularnych kuchni regionalnych z różnych regionów Niemiec. Kuchnia niemiecka wbrew obiegowym opiniom jest bogata w różnorodność potraw i dań. To bogactwo tradycji wykracza poza uznane stereotypy dotyczące konsumpcji piwa, podawanego z wieprzowiną, kapustą i ziemniakami. Lokalne praktyki kulinarne i wielość składników wzbogacone doświadczeniami sąsiadów wpływają na współczesny obraz kuchni niemieckich. W kuchni tej można spotkać wpływy włoskie, greckie, hiszpańskie, tureckie, polskie, czeskie i słowackie, a nawet dalekowschodnie.

Narodowe potrawy niemieckie:

• Zupa z węgorza na rosole wołowym

• Golonka z kapustą lub grochem puree

• Weißwurste (biała kiełbasa z dodatkiem słodkiej musztardy) - specjalność Brandenburgii.

• Käsespätzle - specjalność Bawarii, danie przygotowuje się z domowego makaronu, prażonej cebuli i roztopionego sera żółtego.

ChlebyW Niemczech chleb jest bez wątpienia podstawowym artykułem spożywczym. Podróżując po tym kraju, możemy znaleźć około 300 różnych gatunków chleba i około 1200 mniejszych jego części jak np. bułki, rogaliki, paluszki lub precelki.

Najpopularniejsze gatunki chleba:

Roggenmischbrot - chleb pszennyToastbrot - chleb tostowyVollkornbrot - chleb pełnoziarnistyWeizenmischbrot - chleb pszenno-żytniWeißbrot - chleb białyMehrkornbrot - wieloziarnistyRoggenbrot - chleb żytniSonnenblumenkernbrot - z ziarnami słonecznikaKürbiskernbrot - z pestkami dyniZwiebelbrot - chleb cebulowy

Dania z ziemniakaZiemniak jest niezbędnym składnikiem każdej kuchni niemieckiej. Można je

znaleźć w tradycyjnych niemieckich sałatkach ziemniaczanych, puree, potrawach z ziemniaka gotowanego, smażonych na patelni (Bratkartoffeln) lub w pierogach (Kartoffelknödel).

Dania z rybBliskość Morza Bałtyckiego i Północnego zaspokaja rynek niemiecki w dużą ilości ryb, m.in. takich jak śledź (wędzone lub marynowane), węgorz - jest podstawą zupy rybnej, lub flądrowatych. Wśród dań można spróbować zupy z homarów i małży. W Niemczech wschodnich znajdują się główne hodowle karpia. Dania z pstrąga są spożywane na terenie całego kraju.

Piwo Piwo jest tradycyjnym napojem całych Niemiec, gdzie produkowane jest w licznych gatunkach. Piwa niemieckie są wegańskie, to znaczy, że do ich produkcji nie stosuje się surowców pochodzenia zwierzęcego. Zgodnie z prawem bawarskim, aby piwo mogło być piwem, musi być wytworzone z czterech następujących składników tj. wody, ziarna, chmielu i drożdży.

Najpopularniejszym gatunkiem jest tradycyjny Pilsner, w południowych Niemczech produkowane jest pszeniczne piwo Weizenbier - jasne i ciemne, w pobliżu Kolonii na zachodzie kraju produkowany jest gatunek piwa zwany Altbier. Co roku w Niemczech spożywa się ok. 100 mln hektolitrów piwa, a roczne spożycie tego napoju na mieszkańca waha się między 70 i 150 litrów w każdym regionie Niemiec!

Kieliszek wódki – niemiecka

tradycjaWódka to słowo określające rozgrzewającą i rozluźniającą wodę i nieważne, czy jest ona bezbarwna czy kolorowa, słodka czy gorzka. Kieliszek wódki pasuje zawsze - można go wypić jako aperitif ( w wielu niemieckich restauracjach panuje zwyczaj podawania klieliszka wódki przed realizacją zamówienia tzw. Schnaps ), na trawienie lub po prostu dla smaku. Na północy wódkę często dodaje się do piwa. W Hanowerze mieszanka ta nosi nazwę "Lüttje Lage", w Hamburgu "Lütt un Lütt". Mnisi podawali alkohol jako lekarstwo, niemieccy lekarze i aptekarze z poświęceniem kultywowali ten zwyczaj. Do dziś alkohol produkowany według ich przepisów sprzedaje się w całych Niemczech, od klasztoru Ettal przez Harz, aż po Rostock.

Najciekawsze restauracje:Restauracja „Günnewig Rheinturm” w

Düsseldorfie:Restauracja usytuowana jest w punkcie widokowym Rheinturm w Düsseldorfie, na wysokości ok.172 m. To tu można zobaczyć całą panoramę miasta nie ruszając się od stolika, ponieważ stoliki powoli obracają się same. Restauracja charakteryzuje się wyśmienitą kuchnia niemiecką i międzynarodową. Zachwyca również różnorodnością win, która zadowala nawet najbardziej wymagających smakoszy. Restauracja utrzymana jest w eleganckiej i harmonijnej atmosferze, a w tle usłyszeć można kojącą muzykę. Wszystko to sprawia, że klient czuje się tu zrelaksowany i odprężony, a miejsce to często odwiedzane jest zarówno przez miejscowych jak i przez turystów.

Będąc we Frankfurcie ciekawym doświadczeniem będzie odwiedzenie restauracji “Skil Bed”. Wystrój jest nietypowy, ponieważ zamiast stołów i krzeseł, są łóżka i poduszki. Przy wejściu goście proszeni są o ściągnięcie butów i założenie wygodnego obuwia domowego. W restauracji dominuje kolor różowy i biały, co daje poczucie domowej przytulności. Atmosferę pogłębia również relaksacyjna muzyka azjatycka i orientalna, która łączy się z elektroniczną muzyką klubową. Sądząc po opiniach ludzi odwiedzających tę restaurację można powiedzięć, że jedzenie jest bardzo smaczne, innowacyjne i zachowane w dobrym guście. Obsługa jest bardzo wykwalifikowana i jest w stanie opisać każde danie nawet w najdrobniejszych szczegółach. Menu, atmosfera oraz wystrój sprawiają, że jest to najbardziej renomowana restauracja we Frankfurcie, a wizyta w niej jest ciekawym doświadczeniem.

Restauracja “Silk Bed” w Frankfurcie

Restauracja ta urządzona jest w bardzo nowoczesnym stylu, gdzie góruje prostota. W ciągu dnia mieści się tu restauracja, która zachwyca swych klientów wyśmienitą kuchnią, natomiast w nocy miejsce to przemienia się w klub nocny, gdzie można spędzić miło czas w gronie znajomych. Jedzenie jest bardzo smaczne i niedrogie. Szef kuchni serwuje dania w stylu azjatyckim, z charakterystycznym połączeniem słodkich, kwaśnych i ostrych smaków. Szczególną uwagę przyciągają niskie ceny win i napoi alkoholowych wysokoprocentowych. Obsługa jest bardzo miła i wykwalifikowana, a czas oczekiwania na zamówienie jest krótki. Polecana jest szczególnie dla osób, które chcą zjeść szybko i tanio.

Restauracja “Felix” w Berlinie:

Restauracja ta umiejscowiona jest u stóp pięknej promenady Mühlenkamp. Popularna jest szczególnie latem (położone jest w kanale), gdzie przy pięknej pogodzie można zjeść na tarasie i cieszyć się słońcem oraz otaczającą naturą. Restauracja “Harms & Schacht” serwuje łagodne potrawy mięsne, różnorodne surówki i warzywa. Kuchnia nie jest pikantna, potrawy są przygotowywane w stylu środkowoeuropejskim. Szczególnym uznaniem cieszy sie szeroki wybór win pochodzących głównie z Hiszpanii. W restauracji panuje miła atmosfera, a w tle słychać przyjemną muzykę. Jest to doskonałe miejsce na wytworną kolację lub obiad z przyjaciółmi.

Restauracja “Harms & Schacht”

w Hamburgu:

KONIEC

Przygotowali:Iza Sobczak

Paulina AdamczykWojciech Zagórny