KSIĄŻKA Z DEDYKOWANYMI PRZEPISAMI DO URZĄDZENIA - … · 2020. 6. 8. · WERWE TOUCHCOOKER . 2...

KSIĄŻKA Z DEDYKOWANYMI

PRZEPISAMI DO URZĄDZENIA

WERWE TOUCHCOOKER

2

JAJECZNICA Z KREWETKAMI

Składniki:

1 pęczek świeżego czosnku

200g prędkośćanych krewetek

2 łyżki oliwy z oliwek

1 ząbek drobno posiekanego czosnku

2 jajka

Sól dla smaku

Oliwa

Przygotowanie:

Zamontuj łyżkę mieszającą w misie, dodaj oliwę, ustaw czas na 4

minuty, temperaturę na 100 ° C a prędkość 1.

Po tym czasie dodaj cebule pokrojoną na małe kawałki oraz czosnek,

ustaw czas na 5 minut, temperaturę na 100 ° C a prędkość 1.

Dodaj krewetki, dopraw do smaku i ustaw czas na 5 minut,

temperaturę na 100 ° C a prędkości na 1.

Na 2 minuty przed zakończeniem gotowania dodaj jajka do misy.

3

KROKIETY

Składniki:

2 jajka ugotowane na twardo

150g szynki

30g cebuli

100g margaryny

170g mąki

800ml mleka


Gałka muszkatołowa, pieprz i sól

Przygotowanie:

Zamontuj ostrze mieszające, umieść szynkę w misie i ustaw czas na

6 sekund przy prędkości 4.

Wyjmij szynkę z miski i odłóż ją na bok.

Wlej oliwę do misy i dodaj margarynę oraz cebulę. Ustaw czas na 3

minuty, temperaturę na 120 ° C a prędkość na 4.

Dodaj mąkę i ustaw czas na 1 minutę, temperaturę na 100 ° C oraz

prędkość na poziom 3.

Umieść resztę składników w misie oprócz szynki i jajek.

4

Ustaw czas na 10 sekund, prędkość na 6 i dodaj szynkę pokrojoną na

małe kawałki.

Wybierz 7 minut, temperaturę 120 ° C i prędkość 4.

Po zakończeniu tego procesu odstaw uzyskaną masę na kilka minut.

Dodaj jajka i ustaw czas na 15 minut z prędkością 4. Przypraw danie

dla smaku

Na koniec wlej uzyskaną masę do natłuszczonego misy do pieczenia i

pozostaw do ostygnięcia.

Po schłodzeniu tej mieszanki uformuj krokiety i smaż je w dobrze

rozgrzanym oleju.

SAŁATKA Z KASZTANÓW

Składniki:

10 małych główek sałaty

1 mała puszka tuńczyka

250g kasztanów

Skórka z jednej pomarańczy

5

Przygotowanie:

Oddziel liście sałaty, wybierając liście o owalnym kształcie i

pozostaw je do namoczenia.

Obierz kasztany i gotuj je przez 3 minuty z użyciem łyżki mieszającej,

w temperaturze 120 ° C przy prędkości 4.

Wyjmij kasztany z misy i zdejmij z nich resztę łupiny.

Po ostygnięciu umieść je ponownie w misie razem ze skórką z

pomarańczy i ustaw czas na 15 sekund przy prędkości 4.

Ułóż liście sałaty na talerzu i umieść na nich kasztany z pomarańczą

Włóż tuńczyka do misy ustaw czas na 10 sekund przy prędkości 3

Wyjmij go misy i umieść na liściach sałaty.

Podawać z posypką sosu winegret.

MAJONEZ

6

Składniki:

1 jajko

Sól

250 ml oliwy z oliwek

Przygotowanie:

1. Zamontuj łyżkę mieszającą, dodaj jajko i sól do misy i ustaw prędkość

urządzenia na 6.

2. Powoli dolewaj olej przez rurkę ciągłego zasilania pokrywy.

7

MAJONEZ CZOSNKOWY Z OLIWĄ Z OLIWEK

Składniki:

1 jajko

3 ząbki czosnku

400 ml. Oliwa z oliwek

Sól dla smaku

Przygotowanie:

Zamontuj łyżkę mieszającą, umieść wszystkie składniki w misie

oprócz oleju i wybierz prędkość 6-7.

Wlewaj powoli olej przez rurkę ciągłego zasilania pokrywy.

8

SOS BESZAMELOWY

Składniki:

400g masła

70g mąki

500g mleka

Gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

Zamontuj łyżkę mieszającą, dodaj masło i wybierz prędkość 5 oraz

2 minuty w temperaturze 70 ° C.

Dodaj mąkę i ustaw urządzenie na jeszcze jedną minutę przy tej

samej predkości i temperaturze.

Dodaj mleko, gałkę muszkatołową i sól ustaw czas na 7 minut,

prędkość na 5 i temperaturę na 100 ° C.

9

SOS PESTO

Składniki:

50g bazylii

100g startego parmezanu

250ml oliwy z oliwek

Połowa miarki wody

1 ząbek czosnku

Sól dla smaku

Przygotowanie:

Zamontuj ostrze mieszającą, umieść wszystkie składniki w misie i

wybierz 30 sekund przy prędkości 10.

10

SOS HOLENDERSKI

Składniki:

150g masła

20g białego wina

¼ miarki wody

4 żółtka

20g kaparów

30g pikli

50g cebuli

Sól dla smaku

Przygotowanie:

Zamontuj ostrze mieszające, pokrój ogórki i cebulę, dodaj wodę oraz

wino. Ustaw czas pracy na 10 sekund a prędkość na 6.

Zamontuj łyżkę mieszającą i dodaj resztę składników. Wybierz 15

minut, temperaturę 70 ° C i prędkość 3.

11

SOS BOLOŃSKI

Składniki:

100 g pomidorów

150g cebuli

75g marchwi

350g mięsa mielonego

¼ miarki białego wina

¼ miarki oliwy z oliwek

1 liść laurowy

Czarny pieprz

Sól dla smaku

Przygotowanie:

Zamontuj łyżkę mieszającą i dodaj oliwe z oliwek.

Wybierz 2 minuty, prędkość 1 temperatura 100 ° C.

Dodaj drobno posiekaną cebulę i zaprogramuj maszynę na kolejne 6

minut.

Dodaj posiekaną marchewkę i mięso mielone i przedłuż czas pracy o

6 minut.

Dodaj pomidory, białe wino, dopraw do smaku i wybierz 10 minut

temperaturę 100 ° C oraz prędkość 2.

12

SOS TATARSKI

Składniki:

200g majonezu

1 jajko na twardo

25 g kaparów

50g cebuli

1 łyżeczka musztardy

1 łyżeczka drobno posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie:

Zamontuj łyżkę mieszającą i włóż do misy kapary, pikle, cebulę i

jajko.

Ustaw czas pracy na 30 sekund a prędkość na 4, składniki powinny

osiągnąć kremową teksturę.

Zamontuj ostrze mieszające i dodaj pozostałe składniki na 30

sekund przy prędkości 3

13

SOS CURRY

Składniki:

120g cebuli

1 ząbek czosnku

2 łyżki curry w proszku

1 łyżka mąki

1 miarka bulionu mięsnego

1 małe jabłko


1 łyżeczka soku z cytryny

2 łyżki mleka

¼ miarka oliwy z oliwek

Przygotowanie:

Zamontuj ostrze mieszające i dodaj drobno posiekaną cebulę oraz

czosnek.

Gotuj przez 6 minut z prędkością 1-2.

Dodaj mąkę i gotuj jeszcze 2 minuty.

Dodaj curry, wywar mięsny i ustaw czas na 10 minut w temperaturze

100 ° C.

Dodaj pozostałe składniki do misy. Miksuj przy prędkości 1 lub 2, aż

do osiągnięcia pożądanej tekstury.

14

KREM GRZYBOWY

Składniki:

60g ryżu

250g świeżych grzybów

½ cytryny

30 g oliwy z oliwek

30g masła

400ml mleka

600ml wody

biały pieprz

Przygotowanie:

Zamontuj ostrze mieszające, dodaj ryż do miski i wybierz 1 minutę

przy prędkości 10, aby go zmiażdżyć. Następnie wyjmij go z misy i

odłóż na bok.

Zamontuj łyżkę mieszającą, umyj grzyby sokiem z cytryny i umieść je

w misie z olejem i masłem, ustaw cza na 4 minuty przy 100 ° C i

prędkości 1.

15

Dodaj wcześniej przygotowany ryż i wybierz 3 minuty w

temperaturze 100 ° C i prędkości 1.

Dodaj pozostałe składniki i ustaw czas na 25 minut przy


Podawaj danie z grzankami.

ZUPA Z OWOCÓW MORZA

Składniki:

200g krewetek

250g małży

500ml bulionu rybnego

2 piersi z kurczaka

2 ząbki czosnku

1 cebula

1 mała zielona papryka

1 mała czerwona papryka

200g sosu pomidorowego

700 ml wody

2 jajka

50 g oliwy z oliwek

16

Sól dla smaku

Papryka

1 liść laurowy

Przygotowanie:

Oczyść małże wodą i solą. Obierz krewetki i odłóż wszystko na bok.

Zamontuj ostrze mieszające, włóż cebulę i czosnek do misy i ustaw

czas pracy na 5 sekund przy prędkości 4.

Dodaj paprykę i sos pomidorowy i ustaw czas na 12 sekund przy

prędkości 10.

Dodaj oliwę i ustaw 6 minut, temperaturę 120 ° C i prędkość 2.

Dodaj wodę, sól, pieprz i bulion rybny do miski, gotuj przez 15 minut,

przy temperaturze 120 ° C i prędkości 2.

Umieść małże razem z jajkami oraz piersią z kurczaka w misie do

gotowania na parze, gotuj je przez 15 minut przy temperaturze

120 ° C i prędkość 2.

Następnie włóż wszystko do wywaru razem z krewetkami i

pozostaw na 15 minut, żeby smaki się połączyły.

17

KREM MARCHEWKOWY

Składniki:

300g prędkośćanych marchewek

1 ziemniak średniej wielkości

1 mały por

½ kostki warzywnej

600 ml wody

35ml oliwy z oliwek

75g kremowego sera

Sól

Przygotowanie:

Umieść obrane ziemniaki i marchewki w misie razem z wodą, gotuj

przez 5 minut przy prędkości 5.

Zamontuj łyżkę mieszającą, dodaj pozostałe składniki i ustaw czas na

25 minut, temperaturę na 90 ° C i prędkość 2.

Dodaj ser, ustaw 5 minut w 90 ° C i prędkości na poziomie 2.

Jeśli krem jest zbyt gęsty, dodaj trochę wody i ustaw 3 minuty w

temperaturze 90 ° C i prędkość 1-2.

18

KREM Z DYNI

Składniki:

800g obranej dyni

500g wywaru warzywnego

150g cebuli

1 ząbek czosnku

30 g oliwy z oliwek

Sól

Przygotowanie:

Zamontuj ostrze mieszające, dodaj olej i czosnek do misy i wybierz 1

minutę w temperaturze 100 ° C przy prędkości 1.

Włóż cebulę i ustaw urządzenie na kolejne 5 minut w 100 ° C i przy

prędkości 1.

Dodaj pozostałe składniki ustaw czas na 15 minut temperaturę na

100 ° C i prędkości na 1.

Na ostatnie 20 sekund pracy przestaw prędkość na 6.

19

PUREE Z OWOCÓW

Składniki:

½ jabłka

½ gruszki

1 pomarańczy

½ banana

Przygotowanie:

Obierz i pokrój wszystkie składniki na małe kawałki i dodaj je do

misy.

Zamontuj ostrze mieszające i ustaw czas na 2 minuty przy

prędkości 6.

Jeśli puree jest zbyt gęste, dodaj trochę soku pomarańczowego

20

WARZYWNE PUREE Z KURCZAKIEM

Składniki:

200g ziemniaków

100g cebuli

100g pomidorów

100g marchwi

100g cukinii

200g kurczaka bez kości

500ml wody


Przygotowanie:

Zamontuj ostrze mieszające i dodaj wszystkie pokrojone składniki

z wyjątkiem oleju.

Ustawc czas na 25 minut przy 120 ° C i prędkości 1.

Zamontuj mieszadełko motylkowe i stopniowo dodawaj olej z

prędkością 4, 5 i 6 do uzyskania pożądanej tekstury.MAKARON

21

MAKARON Z SZYNKĄ

Składniki:


100g szynki pokrojonej w małe kostki 1 cm

120g cebuli

60g oliwy z oliwek

425g wody

250g makaronu


Sól

Oregano

Przygotowanie:

Pokrój szynkę i cebulę na małe kawałki. Zamontuj łyżkę mieszającą i

dodaj olej i cebulę, wybierając 7 minut przy 120 ° C i prędkość 1.

Dodaj pomidory, odrobinę soli i oregano i podsmaż te składniki

razem przez 10 minut w 120 ° C i przy prędkości 1.

Dodaj szynkę i ustaw czas na 3 minuty w temperaturze 120 ° C i

prędkości 1

Wyjmij wszystkie składniki, wlej wodę i ustaw czas na 7 minut w 120

° C i prędkości 1.

Dodaj makaron i gotuj go przez 10-12 minut. Następnie dodaj

makaron do wcześniej przygotowanych składników.

22

SPAGHETTI Z KREWETKAMI

Składniki:

250 g makaronu spaghetti

750 ml wody

3 ząbki czosnku

50ml oliwy z oliwek

125g krewetek

Sól

Przygotowanie:

Zamontuj łyżkę mieszającą do miski, dodaj wodę, sól,olej i ustaw czas

na 8 minut, temperaturę na 120 ° C i prędkość na 1.

Dodaj makaron przez rurkę i gotowania go przez 10-12 minut.

Umyj misę i zamontuj ostrze mieszającą.

Dodaj olej i czosnek do misy, ustaw czas na 4 minuty, temperaturę na

90 ° C i prędkości na 1.

Dodaj krewetki i smaż przez 4 minuty w temperaturze 90 ° C i

prędkość 1-2.

Wymieszkaj wszystkie składniki z wcześniej ugotowanym

makaronem

23

PIZZA Z SEREM BOCZKIEM I PIECZARKAMI

Składniki:

1 miarka wody

50ml oliwy z oliwek

20g świeżych drożdży

400g mąki

1 łyżeczka soli

200g sera


80 g oliwy z oliwek

½ cebula

50g pieczarek

100g boczku

Sól i pieprz

Oregano

Tarty ser

24

Przygotowanie:

Zamontuj łyżkę mieszającą, wlej wodę oraz olej do misy i gotuj przez

30 sekund w temperaturze 40 ° C i prędkości 1.

Dodaj drożdże i mieszaj przez 5 sekund z prędkością 4.

Dodaj mąkę, sól i stopniowo wybierz 1 minutę przy prędkości 6-7-8.

Przełóż ciasto do miski i odstaw do wyrośnięcia.

Umyj misę.

Zamontuj łyżkę mieszającą, dodaj do miski oliwę oraz cebulę. Ustaw

czas na 5 minut przy 120 ° C i prędkości 1.

Dodaj pieczarki, sól, pieprz i ustaw czas na 12 minut przy 100 ° C i

prędkości 1.

Rozgrzej piekarnik do 250 ° C.

Rozwałkuj ciasto na blasze i dodaj sos pomidorowy wraz z serem,

pieczarkami, cebulą i boczkiem.

Posyp wierzch tartym serem i oregano.

Piecz przez ok. 15-20 minut.

25

BRĄZOWY RYŻ ZE SZPINAKIEM

Składniki:

1 litr wody

300g brązowego ryżu

500g świeżego szpinaku

1 cebula

2 ząbki czosnku

70ml oliwy z oliwek

50ml białego wina

Sól i pieprz

Przygotowanie:

Wlej wodę do misy i dodaj trochę soli.

Umieść kosz do gotowania na parze i dodaj ryż, gotuj go przez 20

minut w temperaturze 100 ° C, prędkości 4 i odłóż go na bok po

ugotowaniu

Zamontuj ostrze mieszające, dodaj cebulę, czosnek i olej do misy na

6 minut przy 100 °C przy prędkości 2

26

Umieść kosz do gotowania na parze i dodaj szpinak, gotuj go przez 8

minut w temperaturze 100 ° C, prędkości 4 i odłóż go na bok po

ugotowaniu

Dodaj wszystkie składniki wraz z białym winem do misy z

zamontowaną łyżką mieszającą i ustaw czas na 1 minutę przy


RISSOTTO

Składniki:


200g drobno posiekanej cebuli

250g grzybów

350g ryżu

30 g oliwy z oliwek

27

700g wywaru z warzyw

Sól

Przygotowanie:

Zamontuj łyżkę mieszająca i gotuj cebulę pokrojoną na małe kawałki

i grzyby w misie wraz z olejem przez 8 minut w temperaturze 100 ° C

i prędkości 1. Następnie odłóż je na bok.

Dodaj ryż oraz odrobinę bulionu, ustaw czas na 3 minuty,

temperaturę na 100 ° C i prędkość 1.

Po tym czasie dodaj resztę bulionu warzywnego i sól. Ustaw czas na

12 minut, temperaturę na 100 ° C i prędkość na 1.

Wymieszaj wszystkie składniki razem i podawaj ze startym

parmezanem.

28

STEK Z POLĘDWICY Z ZIELONĄ PAPRYKĄ

Składniki:

4 steki z polędwicy

Sos:

50g zielonej papryki

200g odparowanego mleka

2 ząbki czosnku

50g cebuli

50 g oliwy z oliwek

Białe wino

Sól dla smaku

Przygotowanie:

Zamontuj ostrze mieszające, dodaj cebulę, czosnek oraz olej do misy,

ustaw czas na 5 sekund, temperaturę na 100 ° C a prędkości na 4,

następnie zmniejsz prędkość do 1 i ustaw czas na 5 minut.

Zamontuj łyżkę mieszającą i dodaj zieloną paprykę, mleko, wino i

przyprawy. Ustaw czas na 5 minut, temperaturę na 100 ° C a

prędkość na 1.

Podsmaż polędwice na patelni z olejem po obu stronach.

Polej polędwicę wcześniej uzyskanym sosem.

29

KLOPSY

Składniki:

400g mięsa mielonego

1 natka pietruszki

1 ząbek czosnku

1 jajko

Bułka tarta

Sól dla smaku

Olej

Sos:

100g oliwy z oliwek

1 średnia cebula

2 średnie pomidory

500ml wody

30

Przygotowanie:

Zamontuj ostrze mieszające, dodaj do misy czosnek i natkę

pietruszki na 5 sekund przy prędkości 5.

Dodaj do misy mięso, jajka oraz natkę pietruszki jak i sól. Jeśli masa

nie jest wystarczająco gęsta, dodaj trochę bułki tartej.

Zamontuj łyżkę mieszającą i mieszaj masę przez 2 minuty przy

prędkości 4

Wyjmij masę z misy i uformuj klopsiki

Dodaj olej do misy i ustaw czas na 2 minuty a temperature na 120 °

Dodaj pokrojoną cebulę na małe kawałki, wybierając 5 minut w 120 °

C i prędkość 1.

Dodaj pokrojonego pomidora w duże plasterki i gotuj przez 6 minut

w temperaturze 120 ° C i prędkości 1.

Dodaj wodę, barwniki i wywar.

Dokładnie wymieszaj trzykrotnie przyciskiem Pulse.

Włóż ziemniaki i marchewki do tacy na parze z kulkami mięsnymi i

pozostaw do ugotowania przez 18 minut w 120 ° C i prędkości 3.

31

SKRZYDEŁKA Z KURCZAKA Z SOSEM SOJOWYM, MIODEM I CYTRYNĄ

Składniki:

1 kg skrzydełek z kurczaka

6 ząbków czosnku

50g soku z cytryny

70g miodu

70 g sosu sojowego

50 g oliwy z oliwek

½ łyżeczka imbir w proszku

Czarny pieprz

Przygotowanie:

Zamontuj ostrze mieszające i siekaj ząbki czosnku w misie przez 5

sekund z prędkością 7.

Umieść wszystkie składniki oprócz skrzydełek w misie z łyżką

mieszającą na 5 - 10 sekund przy prędkości 5.

W osobnej misie wymieszaj skrzydełka z kurczaka z marynatą i

zostaw je w niej na 1 godzinę.

32

Następnie wrzuć wszystkie składniki do miski i gotuj je przez 25-30

minut w temperaturze 100 ° C i prędkości 2-3.

KURCZAK MARYNOWANY W PIWIE

Składniki:

1 kg kurczaka pokrojonego na małe kawałki

½ cebuli

5 ząbków czosnku

1 pomidor

½ papryki (czerwonej lub zielonej)

1 mała butelka piwa

1 liść laurowy

Tarty ser

Sól

Przygotowanie:

Cebulę, czosnek, paprykę i pomidory pokroić na małe kawałki i

włożyć do misy z odrobiną oleju na kilka sekund przy prędkości 5-6.

33

Lekko smażyć ww. składniki przez 7 minut w temperaturze 100 ° C i

przy prędkości 1.

Włóż łyżkę mieszającą i gotować kurczaka przez 3-4 minuty przy tej

samej temperaturze i prędkości co poprzednio.

Dodaj piwo, liść laurowy i sól i gotuj przez 20 minut przy 100 ° C i

prędkość 1.

W przypadku gęstszego sosu gotuj jeszcze 4 minuty w temperaturze

120 ° C i prędkości 1.

TATAR Z ŁOSOSIA

Składniki:

300g świeżego łososia

50g drobno posiekanych korniszonów

50 g kaparów

1 ugotowane jajko

50ml soku z cytryny

50g musztardy

1 pęczek kolendry

50 g oliwy z oliwek

34

Sól i pieprz do smaku

Czerwona papryka do dekoracji

Przygotowanie:

Pokrój łososia na małe kawałki, usuwając skórę i kości.

Siekaj go w misie przez 8 sekund z prędkością 7-8 i odłóż na bok

Dodaj resztę składników oprócz soku z cytryny, oleju i musztardy i

wymieszaj 10-15 sekund przy prędkościach 5-9 stopniowo.

Przy wciąż mieszającym urządzeniu powoli dodawaj kawałki łososia,

sok z cytryny, olej i musztarde przez podajnik.

Napełnij nasmarowane mise uzyskaną masą, prędkośćóconą na

drugą stronę i udekoruj czerwoną papryką/

35

SMAŻONY DORSZ

Składniki:

500g fileta z dorsza

500g cebuli

100g oliwy z oliwek

8 jajek

500g mleka

pieprz do smaku

1 pęczek pietruszki

Przygotowanie:

Usuń skóre i ości z filetów.

Obierz cebule i pokrój ją w cienkie plasterki.

Mieszaj pietruszkę w misie przez 15 sekund przy prędkości 6 i odłóż

ją na później.

Smaż cebulę z odrobiną oleju przez 7 minut w temperaturze 100 ° C i

prędkości 1.

Dodaj dorsza i gotuj przez 5 minut w temperaturze 100 ° C i

prędkości 1.

Dodaj resztę składników i gotuj przez 2 minuty w temperaturze 90 °

C i prędkości 2.

DESERY

36

CZEKOLADA NA GORĄCO

Składniki:

300g pełnotłustego mleka

350g drobno pokrojonej czekolady

Przygotowanie:

Włóż mleko do misy i podgrzewaj przez 5 minut w temperaturze 100

° C przy prędkości 1.

Umieść zamontuj mieszałdo i ustaw czas na 5 minut w temperaturze

100 ° C przy prędkości 1.

Powoli dodawaj czekoladę przez podajnik

37

CIASTO ANANASOWE

Składniki:

4 małe plastry ananasa

Płynny karmel

1 jogurt ananasowy

250 g mąki

200 g cukru

1 opakowanie drożdży

4 jajka

Przygotowanie:

Mieszaj jajka w misie przez 10 sekund z prędkością 3-4.

Dodaj pojedynczo resztę składników, z wyjątkiem ananasa i

płynnego karmelu, przez podajnik, aż masa będzie gładka.

Powoli zwiększ prędkość z 4-5-6.

Nasmarowuj mise do pieczenia masłem, wlej do niego płynny karmel

oraz połóżna niego plastry ananasa. Następnie zalej wszystko

uprzednio przygotowaną masą.

Piecz w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez 40–45 minut.

38

SERNIK

Składniki:

5 jajek

100g skrobii kukurydzianej

50g mleka w proszku

200g cukru

250g twarogu

Przygotowanie:

Oddzielić żółtka od białek.

Wymieszaj żółtka w misie z mlekiem przez 10 sekund z prędkością 4-

5.

Dodaj skrobię kukurydzianą i mieszaj białka z cukrem oraz

twarogiem, aż masa stanie się śnieżnobiała, przy prędkości 4-5.

Włóż masę do natłuszczonego misy do pieczenia i piecz w piekarniku

w temperaturze 180 ° C przez 40–45 minut.

39

MIGDAŁOWY BISZKOPT

Składniki:

3 jajka

200g cukru

200g mąki

75g drobno zmiażdżonych migdałów


Przygotowanie:

Mieszaj jajko w misie przez 10 sekund z prędkością 5.

Dodaj resztę składników przez podajnik i mieszaj, aż masa będzie

jednolicie gładka. Rób to przy prędkości 4 lub 5.

Włóż uzyskaną masę do natłuszczonego misy do pieczenia i piecz w

piekarniku w temperaturze 180 ° C przez 40–45 minut.

40

TRUSKAWKOWA MARMOLADA

Składniki:

500g truskawek

400g cukru

50ml wody

1 świeżo wyciśnięta cytryna

Przygotowanie:

Wlej do misy wodę, sok z cytryny oraz cukier.

Ustaw czas na 7 minut, temperaturę na 100 ° C a prędkości na 2.

Dodaj truskawki i ustaw czas na 40 minut, temperaturę na 100 ° C a

prędkość na 1 poziom

Następnie przelej marmoladę do słoika i pozostaw ją do

wystygnięcia.

41

SZARLOTKA BEZ CUKRU

Składniki:

Ciasto:

2 jabłka (obrane i bez pestek)

1 odtłuszczony jogurt naturalny

5 łyżek słodzika (np. Stevii)

2 duże jajka

100 g mąki


Szczypta soli

Do kremu kremowego:

400g odtłuszczonego mleka

1 opakowanie śmietany

• 2 łyżki słodzika (np. Stevii)

Polewa:

2 jabłka (obrane, bez pestek i pokrojone w cienkie plasterki)

200g marmolady brzoskwiniowej

42

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 ° C i przygotuj mise do

pieczenia, smarując je masłem i posypując odrobiną mąki.

Włóż jabłka, jogurt, słodzik, jedno całe jajko i białko jaja do misy na

15 sekund powoli z większając prędkość z poziomu 5, aż do 10

Dodaj mąkę, drożdże i szczyptę soli do misy, ustaw czas pracy na 4

sekundy a prędkość na 3.

Przełóż uzyskaną masę do misy do pieczenia.

Do misy dodaj żółtko, mleko, dwie łyżki słodzika i śmietanę

Ustaw czas na 7 minut, temperaturę 90 ° C a prędkość na 3.

Wlej bardzo uzyskaną mieszankę na ciasto znajdujące się w naczyniu

do pieczenia.

Połóż na wierzchu ciasta plasterki jabłek i piecz je przez 30 minut.

Po upieczeniu posmaruj wierzch marmoladą i pozostaw jeszcze na

parę chwil w rozgrzanym wyłączonym piekarniku

Przed podaniem pozostaw ciasto w lodówce na minimum 4 godziny.

43

SOK Z KIWI I BANANA

Składniki:

4 kiwi

2 banany

3 litry soku pomarańczowego

1 sok z cytryny

2 łyżki wióków białej czekolady

Przygotowanie:

Obierz i pokrój kiwi oraz banany na małe kawałki.

Dodaj wszystkie składniki do misy na 1 minutę z prędkością 5, 7 a

następnie 9.

Pozostaw do ostygnięcia w lodówce

Posyp wiórkami białej czekolady do podania.

44

SANGRIA

Składniki:

3 brzoskwinie

1 cytryna

1 pomarańcza

500 ml czerwonego wina

150g cukru

50ml wermutu

50ml ginu

50ml brandy

250 ml wody gazowanej

1 łyżka sproszkowanego cynamonu

Lód do smaku

Przygotowanie:

Obierz i pokrój brzoskwinie na małe kawałki, włóż je do misy na 3

sekundy przy prędkości 3, po czym przełóż je do misy

Obierz cytrynę i pomarańczę, usuń z nich białe części i wrzuć do misy

z brzoskiwniami

Włóż owoce do misy i ustaw urządzenie na 1 minutę i powoli

zwiększaj prędkość z poziomu 5 do 10.

Dodaj wszystkie pozostałe składniki na 1 minutę przy prędkości 1.

Przelej wszystko do ozdobnego misy i udekoruj plasterkiem

pomarańczy oraz cytryny

45

ŚLEDZIE Z SUSZONYMI POMIDORAMI I CHILI

C

Składniki:

10 filetów śledziowych w oleju

1 słoik suszonych pomidorów

1 cebula

4 łyżki musztardy francuskiej (lekko ostra)

1 mała papryczka chili (może być suszona)

1 łyżka octu balsamicznego

pęczek natki pietruszki

Wykonanie:

Do misy Touchcooker dajemy pokrojoną na 4 części cebulę i papryczkę

chili, miksujemy czas 5 s/prędkość.5. Przekładamy do innego misy.

Do misy Touchcooker dajemy suszone pomidory (bez zalewy) miksujemy

czas 5s/prędkość 4-5.

46

Do misy Touchcooker ponownie dajemy cebulę z chili, dodajemy

musztardę, ocet balsamiczny. Zalewamy to zalewą ze słoika z suszonymi

pomidorami (starajmy się kupić suszone pomidory dprędkośćej jakości).

Mieszamy czas 10 s/prędkość.2 Śledzie kroimy w kawałki

kilkucentymetrowe.

Do słoika dajemy warstwę śledzi i zalewamy sosem z Touchcooker, i tak na

przemian do skończenia się składników. Z podanych składników wychodzi

słoik 0,9 l i mały słoik 0,3 l. Śledzie zostawiamy najlepiej na całą noc w

lodówce. Przed podaniem posypujemy natką pietruszki.

CARPACCIO Z BURAKÓW

Składniki:

2 buraki podłużne

2 łyżki oliwy

ząbek czosnku

świeży tymianek i rozmaryn

ser feta

sos balsamico

47

Wykonanie:

Buraki dokładnie myjemy. Oliw ę mieszamy z ziołami i drobno pokrojonym

czosnkiem. Na kawałek folii aluminiowej dajemy buraka, polewamy

marynatą i szczelnie zawijamy w folię. Buraki układamy na przystawce do

gotowania na parze. Do misy Touchcooker wlewamy 700 g wody i

parujemy czas 55 min/prędkość.1/przystawka do gotowania na parze.

Buraki pozostawiamy do wystygnięcia. Kiedy buraki są zimne obieramy je

ze skórki i cieniutko kroimy. Posypujemy fetą i skrapiamy sosem

balsamico.

PALUSZKI Z SEREM ŻÓŁTYM, PAPRYKĄ I KMINKIEM

Składniki:

300 g maki

150 g margaryny

2 żółtka

0,5 szklanki gęstej śmietany

ser żółty

sól, ostra papryka w proszku, kminek

1 jajo

48

Wykonanie:

Wszystkie składniki na ciasto czyli mąkę, margarynę, żółtka, śmietanę oraz

łyżeczkę soli wkładamy do misy miksującego i miksujemy 40s./ prędkość.5-

6. Następnie nastawiamy na wyrabianie ciasta 2 min/poz.

Touchcooker/prędkość. Interwał. Tak przygotowane ciasto wkładamy do

lodówki na kilka godzin. Można wieczorem zrobić ciasto a rano zrobić

paluszki.

Po tym czasie wyciągamy schłodzone ciasto, rozwałkowujemy na stolnicy

na cienki placek i wycinamy paluszki. Następnie każdy paluszek smarujemy

roztrzepanym jajkiem i posypujemy kminkiem, serem zółtym i papryką.

Pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 200 stopni ok 15 minut (tak aby

paluszki były rumiane)

PASZTET MIĘSNY

Składniki:

500 g wieprzowiny

500 g wołowiny

250 g podgardla

400 g wątróbki wieprzowej

2 duże cebule

49

100 g pieczarek

czerstwa kajzerka

4 jaja

5o g smalcu

2 listki laurowe

kilka ziaren ziela angielskiego

gałka muszkatołowa, sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Mięso oraz liść laurowy i ziele angielskie gotujemy do miękkości, kajzerkę

zamaczamy w wodzie aby namokła.

Do misy Touchcooker dajemy cebulę i rozdrabniamy czas 4 s/prędkość.6,

następnie dodajemy pieczarki i rozdrabniamy czas 5 s/prędkość 4.

Zakładamy motylek i dajemy smalec i dusimy pieczarki z cebulką 5

min/temp. 90 stopni/prędkość. 4

Dodajemy pokrojone na drobne kawałki mięso oraz pozostałe składniki

czyli odciśnięta bułkę, jajka, gałkę, sól i pieprz i mielemy razem 2

min/prędkość. 8. Tak przygotowaną masę wykładamy do brytfanki

nasmarowanej tłuszczem i posypaną bułką tartą i wstawiamy do

piekarnika. Pieczemy ok 1,5 godziny w temperaturze 180 stopni.

50

TRUSKAWKOWO-BANANOWE SMOOTHIE

Składniki na truskawkowo bananowe smoothie:

400 g truskawek

1 banan

250 g jogurtu naturalnego gęstego

2 łyżeczki miodu lub cukru trzcinowego

Dodatkowo do dekoracji:

chipsy kokosowe

banan

truskawki

Wykonanie:

Do misy Touchcooker dajemy truskawki, banana, jogurt naturalny oraz

miód. Miksujemy czas 30s/prędkość.7. Smoothie wlewamy do dwóch

miseczek i dekorujemy bananem, truskawkami i chipsami kokosowymi.

51

KOKTAJL Z CZARNEJ PORZECZKI

Składniki:

400 g świeżej lub mrożonej czarnej porzeczki

20 g miodu

600 g maślanki

Wykonanie:

Porzeczki obieramy z łodyżek, myjemy. Mrożone porzeczki najpierw

rozmrażamy. Do misy Touchcooker dajemy porzeczki, miód i maślankę.

Miksujemy czas 30s/prędkość.10. Koktajl najlepszy jest zaraz po zrobieniu.

52

ANANASOWO TRUSKAWKOWE SMOOTHIE

Składniki:

1 ananas ok. 600 g

500 g truskawek (waga po rozmrożeniu truskawek razem z sokiem)

Wykonanie:

Kawałki ananasa wrzucamy do misy Touchcooker i miksujemy czas 30

s/prędkość.10. Wlewamy do szklanki. Następnie do misy Touchcooker

dajemy truskawki i również miksujemy czas 30s/prędkość. 10. Wlewamy

na warstwę ananasową. Podawać od razu po przyrządzeniu. Można do

ananasa dodać likier Malibu

53

HUMMUS

Składniki:

300 g ugotowanej ciecierzycy

1 ząbek czosnku

40 g pasty tahini

1 łyżka soku z cytryny

2 łyżki wody

1 płaska łyżeczka zmielonego kuminu rzymskiego

sól i pieprz do smaku

Wykonanie: Do misy Touchcooker umieszczamy wszystkie składniki. Miskujemy na gładką masę. Czas 30 s/prędkość.4. Następnie zgarnąć ze ścianek misy Touchcooker pastę i ponownie miksować czas 1 min/prędkość.5. Czynność powtarzamy do czasu uzyskania gładkiej konsystencji.

54

KETCHUP

Składniki:

1000 g pomidorów,pokrojonych

180 g czerwonej papryki, pokrojonej

130 g czerwonej cebuli, przekrojonej na połówki

2 ząbki czosnku

100 octu z czerwonego wina

1 szczypta gałki muszkatołowej

10 nasion gorczycy

10 ziarenek pieprzu czarnego

1 liść laurowy, suszony

1 łyżeczka papryki ostrej

1 szczypta pieprzu cayenne

1 łyżeczka soli

100 g miodu

55

Wykonanie:

Do misy miksującego włożyć pomidory, czerwoną paprykę, czerwona

cebulę, czosnek, dolać 50 g octu z czerwonego wina, rozdrobnić czas 5

s/prędkość 7. Gotować 40 min w naczyniu do gotowania na parze i

prędkości 2, zamiast miarki na pokrywę misy miksującego postawić

koszyczek. Dodać pozostały ocet z czerwonego wina, przyprawy i miód,

gotować 15-20 min /prędkość. 2 (dopóki mieszanka nie zgęstnieje). Zdjąć

koszyczek i założyć miarkę. Zmiksować 1 min/prędkość. 10. Przełożyć do

słoików typu twist, po zakręceniu prędkośćócić słoiki dnem do góry,

pozostawić na ok. 10 minut do ostygnięcia.

MASŁO ORZECHOWE

Składniki:

1 szklanka orzeszków prażonych solonych

1 szklanka orzeszków bez soli

Wykonanie:

56

Orzeszki wsypujemy do Touchcooker i miksujemy na gładką masę czas 1

min/prędkość.10. Następnie zmniejszamy prędkość i ponownie miksujemy

czas 2 min/prędkość.6.

PUREE Z DYNI

Składniki:

1 kg dyni

400 ml wody

Wykonanie:

Dynie obieramy, usuwamy miąższ z pestkami, myjemy i kroimy w większą

kostkę lub na cienkie paski. Na mise Touchcooker dajemy przystawkę do

gotowania na parze i tam umieszczamy dynię. Nastawiamy na 30 min/tem.

100/prędkość.1. Po tym czasie wylewamy wodę z misy tam przesypujemy

dynię i miksujemy czas 20 s/0br.9 Puree z dyni może stanowić bazę do

babeczek lub rogalików z dyni, można go także wykorzystać jak składnik

na racuchy dyniowe.

57

KRUCHE BABECZKI Z KURCZAKIEM, GROSZKIEM I MARCHEWKĄ

Składniki na ciasto:

400 g mąki pszennej

150 g masła

100 ml zimnej wody

1 łyżka ulubionych suszonych ziół

sól, pieprz

Składniki na nadzienie:

100 g zielonego groszku

150 g piersi z kurczaka

58

1 łyżeczka papryki w proszku

50 g marchewki pokrojonej w kostkę

kawałek pora

3 łyżki masła

2 łyżki mąki

500 ml mleka


sól, pieprz

Wykonanie:

Do misy Touchcooker dajemy mąkę, sól, zioła, pieprz oraz posiekane

masło. Mieszamy czas 30 s/prędkość.5. Dolewamy wodę i wyrabiamy

ciasto czas 1 min/Interwał. Ciasto zagniatamy w kulę, owijamy w folię i

odstawiamy do lodówki na 30 min. Groszek i marchewkę gotujemy ok 5

min w słonej wodzie. Na patelni rozpuszczamy 1 łyżkę masła i

podsmażamy kurczaka pokrojonego w kostkę i przyprawionego papryką i

solą. Kawałek pora ok 15 cm kroimy i dodajemy do kurczaka.

Do misy Touchcooker dajemy 2 łyżki masła i rozpuszczamy czas 1

min/prędkość.2/100 stopni, wsypujemy mąkę i zwiększamy prędkość do 5.

Nastawiamy czas 5 min/prędkość.3/80 stopni i powoli wlewamy mleko,

musztardę, sól i pieprz. Sos wlewamy na patelnię, dodajemy marchewkę i

groszek. Przykrywamy i pozostawiamy. Ciasto wałkujemy na grubość ok

pół centymetra. Wykładamy formę na muffinki, napełniamy farszem i

przykrywamy krążkiem ciasta. Pieczemy w nagrzanym piekarniku 190

stopni 40 minut.

59

PLACEK ŚNIADANIOWY Z KIEŁBASKAMI

Składniki:

70 g mąki orkiszowej jasnej

3 jajka

120 g mleka

1 łyżeczka octu winnego

1 łyżeczka miodu

2 łyżki musztardy francuskiej lekko ostrej

sól i pieprz

majeranek suszony, kminek

1 cebula

10 g masła klarowanego

7 kiełbasek frankfurterek

60

Wykonanie:

Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 200 stopni. Kiełbaski nacinamy z

jednej strony. Do misy Touchcooker wkładamy obraną i przekrojoną na 4

części cebule. Kroimy czas 10s/prędkość4. Dodajemy masło klarowane i

podduszamy czas 4 min /prędkość 1. Do lekko przestudzonej cebuli

dodajemy wszystkie składniki (oprócz kiełbasek, majeranku i kminku).

Mieszamy czas 15s/prędkość.3. Na brytfankę o wymiarach 25cmx30c

kładziemy papier do pieczenia. Na papier wylewamy masę jajeczną. Na

wierzch kładziemy kiełbaski. Kiełbaski kładziemy nacięciem do góry.

Posypujemy suszonym majerankiem i kminkiem. Brytfankę wkładamy do

rozgrzanego piekarnika i pieczemy 20-25 min.

61

TARTA Z MŁODĄ MARCHEWKĄ

Składniki:


5 g drożdży świerzych

szczepta cukru

1 jajko

pół łyżeczki soli

55 g wody

10 g oliwy

Nadzienie:

3 młode marchewki

200 g jogurtu greckiego

1 jajko


1 ząbek czosnku

kulka sera mozarella

62

sól, pieprz

Wykonanie:

Marchewki dokładnie myjemy, przekrawamy na pół i gotujemy w

osolonym wrzątku ok 10 minut. Odcedzamy wodę. Do misy Touchcooker

dajemy wodę, drożdże, cukier i łyżkę mąki. Mieszamy czas 3 min/temp.

37/prędkość.2. Pozostawiamy na 10 minut. Następnie dajemy pozostałe

składniki i wyrabiamy ciasto czas 4 min/Interwał. Ciasto pozostawiamy do

wyrośnięcia na ok 1 godzinę. Do czystego misy Touchcooker dajemy

składniki na sos czyli jogurt, jajko, muszterdę, rozgnieciony ząbek czosnku,

sól, pieprz i mieszamy czas 15 s/prędkość.4.

Mozarellę kroimy w cienkie plastry.

Ciasto wykładamy z misy Touchcooker i chwilę jeszcze wyrabiamy.

Wałkujemy ciasto do kształtu naszej blaszki. Ciasto przekłądamy na

blaszkę. Na spód ciasta dajemy plastry mozarelli, zalewamy to sosem. Na

wierzch dajemy marchewki. Pieczemy na nagrzanym piekarniku 180 stopni

ok 50 minut.

63

BUŁGARSKI CHLEB SŁONECZNIK

Składniki:

1000 g mąki

40 g drożdży świeżych

3 łyżki cukru

500 ml letniego mleka

3 łyżki octu winnego

3 jajka

1 łyżeczka soli

3 łyżki oleju słonecznikowego

100 g roztopionego masła

żółtko do posmarowania

słonecznik do posypania

Wykonanie:

64

Do misy Touchcooker dajemy 2 miarki mleka, drożdże i cukier. Mieszamy

czas 3 min/temp. 37/prędkość.2 Zostawiamy na 15 min. Następnie dajemy

pozostałe składniki i wyrabiamy ciasto czas 5 min/Interwał. Jeżeli

Touchcooker będzie miał problemy z wyrobieniem takiej ilości mąki

pomagamy mu kopystką. Przekładamy ciasto do natłuszczonej miski i

zostawiamy na 1 godzinę do wyrośnięcia. Roztapiamy masło.

Następnie ciasto krótko wyrabiamy ręcznie i dzielimy na 4 części.

Wałkujemy każdą część w okrąg o średnicy 30 cm. Pierwsze koło

smarujemy roztopionym masłem, na to dajemy następne koło i smarujemy

masłem. Trzecie i czwarte koło tak samo. Wierzch również smarujemy

masłem. Dzielimy to na 16 części tak jak pizzę i zwijamy jak rogale.

Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia i rozkładamy rogaliki na

tortownicy. Możemy posmarować żółtkiem i posypać słonecznikiem

Pieczemy 30 min w nagrzanym piekarniku do temperatury 200 stopni.

65

WŁOSKIE PALUSZKI GRISSINI

Składniki:

350g mąki pszennej pełnoziarnistej

200 ml wody

50 ml oliwy + oliwa do posmarowania

1 łyżeczka cukru

2 łyżeczki soli

20 g świeżych drożdży

3 łyżki ulubionej przyprawy

Wykonanie:

Wszystkie składniki oprócz przypraw umieścić w Touchcooker wymieszać

czas 10 s/prędkość.5 Następnie wyrobić ciasto czas 1,5 min/poz.

Touchcooker/Interwał. Pozostawić do wyrośnięcia na 30 min. Następnie

ciasto podzielić na 3 części dać ulubione przyprawy i z każdej rozwałkować

cienki prostokąt. Z ciasta wykrawamy cienkie paski i zwijamy je w rekach

nadając kształt paluszków. Tak przygotowane paluszki smarujemy oliwą i

wkładamy do rozgrzanego piekarnika 200 stopni na ok 10 min. Wyciągamy

i studzimy na blaszce. Z przepisu wychodzi ok 60 szt.

66

HOT DOGI

Ciasto:

40 g mleka

1 łyżeczka cukru

10 g drożdży


1 jajko

50 g masła

1 łyżeczka soli

Nadzienie:

6 długich parówek

Dodatkowo na wierzch ciasta:

mleko lub jajko

sezam, czarnuszka

67

Wykonanie:

Do misyTouchcooker dajemy mleko, cukier i drożdże nastawiamy czas 2

min/37 stopni/prędkość 1. Następnie dajemy pozostałe składniki

mieszamy czas 10s/prędkość 6 a następnie wyrabiamy ciasto czas 2

min/Interwał. Ciasto ugniatamy jeszcze na stolnicy i dzielimy na 12 części,

pozostawiamy na 15 minut do wyrośnięcia.

Gdy ciasto nieco podrośnie podzielone porcje wałkujemy tak aby można

było położyć parówkę i uformować kształt sztangla. Parówki dzielimy na

pół tak aby było ich 12 szt. Rozwałkowanym ciastem owijamy parówkę.

Wierzch hot dogów możemy posmarować roztrzepanym mlekiem lub

jajkiem i posypać np. sezamem i czarnuszką Ostatnia czynność – wstawić

do zimniego piekarnika, piec w temp. 180 stopni ok 20 minut do czasu gdy

się zrumienią.

68

CHINKALI GRUZIŃSKIE PIEROGI Z MIĘSEM

Składniki na ciasto:

500 g mąki

2 żółtka

szczypta soli

ciepła wody


Składniki na farsz:

300 g mielonej wołowiny

200 g mielonej wieprzowiny

1 cebula plus masło klarowane do podduszenia cebuli

1 szklanka bulionu mięsnego

1 łyżeczka ziaren kolendry (rozbite na drobne kawałki)

1 łyżeczka soli

1/2 łyżeczki czarnego pieprzu

69

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Wykonanie ciasta:

Do misy Touchcooker wsypujemy mąkę. Dodajemy żółtka, sól i oliwę.

Wyrabiamy ciasto czas 3 min/Interwał. W trakcie wyrabiania przez otwór

w pokrywie urządzenia wlewamy wodę. Wody wlewamy tyle aby ciasto

zaczęło nam się sklejać. Ciasto wykładamy z misy Touchcooker. Owijamy

folią spożywczą i dajemy do lodówki na ok 30 min. Ciasto wyciągamy z

lodówki. Ja zawsze czekam aż ciasto osiągnie temperaturę otoczenia,

następnie rozwałkowuje ciasto.

Wykonanie farszu:

Cebulę obrać, pokroić na 4 części, umieścić w misie Touchcooker.

Poszatkować czas 5s/prędkość.5. Cząstki cebuli zgarnąć na dno misy.

Dodajemy masło klarowane (może być olej). Podduszamy czas 2 min/temp.

100/prędkość.1 Do zimnej cebuli dodajemy mięso, sól, pieprz, kolendrę i

pietruszkę. Wyrabiamy masę czas 3 min/Interwał. W trakcie wyrabiania

stopniowo dolewamy zimny bulion. Bulion powinien całkowicie wsiąknąć

w mięso. Jeżeli bulion w trakcie wyrabiania nie wsiąkną w mięso,

zwiększmy czas wyrabiania. Stolnice podsypujemy mąką. Ciasto dzielimy

na mniejsze części. Wałkujemy ciasto. Wykrawamy koła o średnicy 11-12

cm. Na środek koła dajemy 1 łyżkę farszu (najlepiej zrobić sobie kulki)

Następnie ciasto zwijamy na kształt sakiewki.

Gotowe chinkali wrzucamy na osolony wrzątek. Gotujemy 4 minuty od

wypłynięcia pierożków na wierzch wody. Chinkali wyciągamy z wrzątku,

przekładamy na talerz. Przed jedzeniem upewnijmy się, że chinkali nie są w

środku gorące. Po przegryzieniu ciasta wylewa nam się aromatyczny

rosołek.

70

DYNIA FASZEROWANA KURCZAKIEM Z POMIDORAMI

Składniki:

1 dynia makaronowa (żadna inna!)


sól

pieprz

kilka gałązek tymianku

Składniki na farsz:

2 małe piersi z kurczaka

1 cebula

1 ząbek czosnku

20 g oliwy z oliwek

200 g pomidorów krojonych w sosie

1 łyżeczka curry

1 łyżeczka kminu rzymskiego

71

1 łyżeczka papryki słodkiej

sól, pieprz

tarty parmezan

natka pietruszki

Wykonanie:

Dynię kroimy na pół. Wyciągamy pestki. Skrapiamy oliwą z oliwek,

posypujemy solą i pieprzem. Dośrodka kładziemy kilka gałązek świeżego

tymianku (lub suszonego). Dynię wkładamy do piekarnika i pieczemy do

miękkości czas 45 min temp. 180 stopni. Następnie wyciągamy dynie z

piekarnika i oddzielamy delikatnie miąższ od skórki. Piersi z kurczaka

kroimy w kostkę. Cebulę i czosnek obieramy, kroimy na większe kawałki.

Cebulę i czosnek wkładamy do misy Touchcooker i miksujemy czas

15s/prędkość.5.

Dokładamy pokrojone piersi kurczaka, sól, pieprz, pokrojoną drobno

papryczkę, kmin, curry oraz paprykę. Całość podduszamy czas 10 min/120

stopni/ prędkość na poziomie 1. Następnie dodajemy pomidory i gotujemy

czas 15 min/100 stopni/prędkość 1.

Na sam koniec dodajemy miąższ z dyni i mieszamy czas 15 s/prędkość.2.

Farsz nakładamy do wydrążonej dyni. Posypujemy parmezanem lub

dobrze tu się sprawdzi również mozarella. Wstawiamy do piekarnika i

czekamy jak ser się rozpuści. Farsz dobrze jest robić w tym samym czasie

co piecze się dynia, ponieważ nie będziemy musieli rozgrzewać piekarnika

od nowa. Przed podaniem posypujemy natką pietruszki.

72

DORSZ Z PAPRYKĄ I SOSEM POMIDOROWYM

Składniki:

2 kawałki dorsza

1 łyżka oliwy z oliwek

2 papryki

1 cebula

1 ząbek czosnku

5 łyżek sosu pomidorowego

pół łyżeczki papryki ostrej

sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Do misy Touchcooker dajemy cebulę pokrojoną na ćwiartki i miksujemy

czas 5s/prędkość.5 Dodajemy oliwę z oliweki podduszamy czas 5

min/temp.90 stopni/prędkość 2 Następnie do misyTouchcooker

dodajemy pokrojoną paprykę, zgnieciony ząbek czosnku, przyprawy czyli

paprykę ostrą, sól, pieprz oraz sos pomidorowy

73

Na pokrywę dajemy mise do gotowania na parze i układamy 2 kawałki

dorsza przyprawionego wg smaku, ja dałam tylko sól i pieprz ale można dać

np tymianek. Całość dusimy czas 15 min/mise do gotowania na

parze/prędkość. 1.

74

IMBIROWO CYTRYNOWE KREWETKI Z CHILLI

Składniki:

2 łyżki posiekanego drobno imbiru

1 papryczka chilli pokrojona w drobną kostkę

sok wyciśnięty z 1 cytryny

sól

1 łyżeczka curry

20 krewetek (jeżeli krewetki są mrożone, należy je rozmrozić)

garść świeżej natki pietruszki


4 grzanki

Wykonanie:

Do misy Touchcooker wlewamy oliwę, imbir, chilli i krewetki. Podsmażamy

czas 4 min/temp.100/prędkość 1.

Następnie wlewamy sok z cytryny, curry, sól i pietruszkę i podduszamy

czas 4 min/temp.100/prędkość 1.

75

NALEŚNIKI SZPINAKOWE Z BIAŁYM SEREM

Składniki na naleśniki:

250 g mleka

250 g gazowanej wody

2 jajka


80 g świeżego szpinaku ‚baby’

10g roztopionego masła

szczypta soli

Farsz do naleśników:

250 g sera białego tłustego

30 g płynnego miodu

1 łyżka ekstraktu z wanilii

50 g śmietany 18%

76

Wykonanie:

Liście szpinaku myjemy i osuszamy. Do misy Touchcooker wlewamy mleko

i liście szpinaku. Miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Czas 2

min/prędkość.5-10 zaczynamy od prędkość od 5 i kończymy na prędkości

na 10).

Na patelni na której będziemy smażyć naleśniki rozpuszczamy masło i

wlewamy je do masy. Dzięki temu nie ma potrzeby dodawania masła przed

smażeniem każdego naleśnika. Dodajemy pozostałe składniki i mieszmy

czas 30s/prędkość.6. Ciasto przelewamy do innego misy. Na rozgrzanej

patelni smażymy naleśniki z obu stron. Z podanych składników wyszło mi

15 naleśników.

Wykonanie farszu do naleśników:

Do czystego misy Touchcooker dajemy wszystkie składniki na farsz. Miód

możemy zastąpić innym słodzikiem jak cukier, ksylitol. Ucieramy czas 1

min/prędkość.5. Masa powinna być gładka. Gotową masę smarujemy

naleśniki i zwijamy w rulon.

77

KOTLETY Z KASZY JĘCZMIENNEJ

Składniki:

200 g kaszy jęczmiennej

1 duże jajo

1 cebula

2 łyżki masła klarowanego do podsmażenia cebuli

4 łyżki bułki tartej,

posiekany majeranek 1 łyżka

sól

pieprz

bułka tarta do obtoczenia kotletów

opcjonalnie tłuszcz do smażenia

78

Wykonanie:

Do koszyczka Touchcooker wsypujemy kaszę jęczmienną, do misy

wlewamy 1000 g wody. Koszyczek wkładamy do misy Touchcooker.

Gotujemy czas 25 min/100 stopni/prędkość.1.

W tym czasie cebulę obieramy kroimy w jak najdrobniejszą kostkę i

podsmażamy na maśle na brązowo. Kiedy kasza się ugotuje wyciągamy

koszyczek. Z misy wylewamy wodę. Kaszę pozostawiamy do wystygnięcia.

Do misy Touchcooker ( nie myjemy misy)wsypujemy przestudzoną kaszę,

podsmażoną na rumiano cebulkę, 1 jajko, 4 łyżki bułki tartej, majeranek

(może być inne ulubione zioło). Doprawiamy solą i pieprzem. Kaszę z

dodatkami mieszamy czas 20s/prędkość.3.

Jeżeli masa nie będzie klejąca dosypujemy bułki tartej. Z masy formujemy

kotleciki, które obtaczamy w bułce tartej. Kotleciki smażymy na rumiano

na patelni lub pieczemy w piekarniku 180 stopni przez 20 min lub do

zezłocenia się.

79

FALAFEL Z SOSEM TAHINI

Składniki:

400 g suchej ciecierzycy

2 czubate łyżeczki soli

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 pęczek natki pietruszki

1 łyżeczka pieprzu

1 łyżeczka mielonego kuminu

Po 1/3 łyżeczki mielonej kolendry, kardamonu, cynamonu, imbiru,

gałki muszkatołowej

olej do smażenia

80

Sos tahini:

5 łyżek pasty sezamowej tahini

2 ząbki czosnku

2 łyżka soku z cytryny

500 ml jogurtu naturalnego

sól, kmin rzymski, ostra papryka, kozieradka

Dodatkowo:

posiekana natki pietruszki

sok z cytryny

Wykonanie:

Ciecierzycę zalewamy wodą (tak aby woda była kilka centymetrów ponad

ciecierzycę) i zostawiamy na noc. Następnie odcedzamy ciecierzycę.

Do misy Touchcooker dajemy ciecierzycę (ciecierzyca ma być surowa), sól,

cebulę, czosnek, sode oczyszczoną i miksujemy czas 2 min/prędkość.9.

Po 1 minucie przerywamy pracę Touchcooker i za pomocą kopystki

zgarniamy ciecierzycę ze ścianek misy. Uruchamiamy Touchcooker i

czekamy do końca czasu. Dodajemy przyprawy i posiekaną natke

pietruszki. Mieszamy czas 30 s/prędkość.7. Do garnka wlewamy olej.

Rozgrzewamy olej. Z masy formujemy kuleczki i przekładamy na talerz.

Falafel smażymy w głębokim tłuszczu ok 5-6 minut. Jeżeli kuleczki same

się nie obrócą należy je widelcem przekręcić na drugą stronę czyli

pieczemy po 3 minuty z każdej strony. Upieczone kulki przekładamy na

papierowy ręcznik.

Wykonanie sosu:

Do misy Touchcooker dajemy wszystkie składniki (czosnek przeciskamy

przez praskę) i mieszamy czas 15 s/prędkość.4. Falafel podajemy z sosem

tahini. Dodatkowo posypujemy natką pietruszki i skrapaimy sokiem z

cytryny.

Falafel smakują na ciepło i zimno.

81

CUKINIA FASZEROWANA GRZYBAMI I PESTO Z MOZZARELLĄ

Składniki na 2 małe cukinie:

2 cebule

10 g oliwy

500 g grzybów (mogą być mrożone)

słoiczek pesto z natki pietruszki – przepis tutaj

125 g mozzarelli wiórka

sól

pieprz

Wykonanie:

Do misy Touchcooker dajemy cebulę pokrojoną na 4 części. Siekamy czas

15 s/prędkość.5 Dolewamy oliwę i podduszamy czas 5 min /prędkość.1

Dodajemy grzyby i podduszamy czas 15 min /prędkość.1.

82

Cukinie przekrawamy na pół, wycinamy środek. Cukinie napełniamy

kolejno: pesto, grzybami i posypujemy wiórkami mozzarelli.

Do misy Touchcooker (nie myjemy po grzybach) wlewamy 600 g wody.

Zamykamy mise i nakładamy przystawki do gotowania na parze z

cukiniami. Cukinie gotujemy na parze przez 30 minut.

CIECIERZYCA NA OSTRO

Składniki:

300 g ciecierzycy skórka starta z 1 cytryny 3 ząbki czosnku 1 łyżeczka kurkumy 1 łyżeczka kminku 1 łyżeczka imbiru 1 łyżeczka soli pół łyżeczki pieprzu pół ostrej papryczki chilli

83

2 łyżki oleju 1 puszka pomidorów w zalewie 250 g mleczka kokosowego natka pietruszki lub kolendra

Wykonanie:

Ciecierzycę namaczamy w wodzie i zostawiamy najlepiej na całą noc. Odlewamy wodę, zalewamy świeżą wodą, dajemy sol i ziele angielskie. Gotujemy do miękkości ok 1 godz. W miseczce mieszamy dokładnie: skórkę z cytryny, czosnek, kurkumę, kminek, imbir, sól, pieprz i paprykę.

Do misy Touchcooker wlewamy olej i podgrzewamy czas 1 min/tem. 100/prędkość.1. Po ok. 30 s wsypujemy przyprawy i czekamy do końca czasu.

Następnie wlewamy pomidory z zalewą i gotujemy czas 8 min/tem.100/prędkość.1. Wlewamy mleczko kokosowe i ponownie gotujemy czas 4 min/tem. 100/prędkość.1. Dodajemy odsączoną na sitku ciecierzyce i za pomocą kopystki dokładnie mieszamy czas 1 min/temp. 100/prędkość. 1. Podajemy z natką pietruszki.

84

KOPYTKA DYNIOWE

Składniki na 4 osoby:

200 g puree z dyni

150 g mąki

30 g mąki ziemniaczanej

1 jajko

szczypta gałki muszkatołowej

sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Wszystkie składniki uwieszczamy w misie Touchcookera i mieszamy czas

30 s/prędkość 4. Z ciasta formujemy cienki wałek i odkrawamy małe

prostokąty.Ciasto podsypujemy mąką. Kopytka wrzucamy na słony

wrzątek i gotujemy 2-3 min od wypłynięcia. Najlepiej smakują z masłem

lub gulaszem.

85

BURGER Z KASZY JAGLANEJ I BURAKA

Składniki na 4 burgery:

4 małe ugotowane buraki

1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej

1/2 szklanki uprażonych nasion słonecznika

1 mała czerwona cebulka drobno posiekana

2 ząbki czosnku

1/4 szklanki bułki tartej

sól, pieprz

1-2 łyżki mąki w zależnosci od konsystencji

Wykonanie:

Do misy Touchcooker dajemy buraki i miksujemy czas 30s/prędkość.8.

Buraki możemy odcisnąć z soku. Do misy Touchcooker dajemy kaszę

jaglaną, buraczki, cebulkę, wyciśnięte ząbki czosnku, bułkę tartą. Sól i

pieprz do smaku. Całość mieszamy pomagając sobie kopystką czas

30s/prędkość/4. W zależności od konsystencji możemy dodać mąki.

86

Z masy formujemy 4 burgery. Pieczemy w 200 stopniach ok 30 minut.

Następnie przewracamy burgery na drugą stronę i pieczemy ok. 10 minut.

Podajemy w bułce, na liściu sałaty, papryki i kiełków rzodkiewki.

KOTLECIKI Z KASZY GRYCZANEJ I CUKINI

Składniki na 12 szt:

80 g kaszy gryczanej palonej

1 jajko

1 mała cebula

2 ząbki czosnku

pęczek natki pietruszki

170 g zielonej cukinii (1 mała cukinia)

70 g kwaśnej śmietany 18%

1 łyżeczka soli

pieprz do smaku

87

ok 60 g mąki pszennej

olej do smażenia

kwaśna śmietana do podania

Wykonanie:

Kaszę gryczaną gotujemy do miękkości. Cukinie obieramy, kroimy wzdłuż i

wycinamy gniazda nasienne Kroimy w większe części. Cebulę obieramy i

kroimy na 4. Do misy Touchcooker dajemy cukinie, cebulę i czosnek,

rozdrabniamy czas 20 s/prędkość.4 Następnie dodajemy pozostałe

składniki oprócz mąki, którą dodajemy w trakcie mieszania. Mieszamy

ciasto czas 1 min/prędkość. 3. Mąkę dodajemy po to aby masa nam się

lekko zwarła i nie była za rzadka. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i

nakładamy łyżką masę i na patelni formujemy placuszki. Smażymy z obu

stron na rumiano.

88

MAROKAŃSKA PASTA Z BAKŁAŻANA

Składniki:

750 g bakłażana

1 łyżeczka soli

sok z jednej cytryny

1 średnia cebula

1 ząbek czosnku

350 g pomidorów

1 łyżeczka pieprzu

1 łyżeczka zmielonego kminku

1 łyżeczka słodkiej papryki

40 g oliwy z oliwek

40 g koncentratu pomidorowego

2 gałązki natki pietruszki posiekanej

2 gałązki kolendry posiekanej

89

Wykonanie:

Bakłażany kroimy na 4 i tniemy na plastry, solimy i dodajemy sok z cytryny

całość mieszamy. Zostawiamy na sitku na ok. 30 minut aby odciekła woda

a następnie ręcznie odciskamy nadmiar wody.

Do misy Touchcooker dajemy cebulę i czosnek rozdrabniamy czas

5s/prędkość.5. Dodajemy pomidory i ponownie rozdrabniamy czas

3s/prędkość.6. Dodajemy bakłażana, przyprawy, oliwę z oliwek oraz

przecier gotujemy czas 15min /prędkość.2 Na pokrywę Touchcooker

nakładamy koszyczek zamiast miarki. Na sam koniec dodajemy posiekaną

pietruszkę i kolendrę mieszamy czas 30s/prędkość.2 Podawać z jasnym

pieczywem.

90

CHRUST LANY

Składniki na 1 półmisek:

2 jajka

100-150 g mąki

150 g mleka

10 g cukru waniliowego

10 g spirytusu

olej do smażenia

cukier puder do posypania chrustu

Wykonanie:

Do misy Touchcooker zakładamy motylek, dajemy dwa białka. Ubijamy

białka na pianę czas 2 min/prędkość.3 Ok 30 sekund przed końcem

ubijania dajemy po 1 żółtku. Do masy dajemy pozostałe składniki i

mieszamy dokładnie czas 10 s/prędkość.4. Jeżeli widzimy, że ciasto jest

91

zbyt rzadkie dosypujemy mąki. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej

śmietany.

Ciasto przelewamy do butelki z dziubkiem lub szprycy cukierniczej z

szerokim otworem. Wyciskamy ciasto na gorący olej. Smażymy do

zezłocenia z dwóch stron. Chrust posypujemy cukrem pudrem.

CHORWACKIE PĄCZKI FRITULE

Składniki:

2 jajka

2 łyżki cukru

skórka starta z 1 cytryny

150 g jogurtu naturalnego


1 łyżka spirytusu

15 g proszku do pieczenia

1 jabłko szara reneta, starte na dużych oczkach

92

Dodatkowo:

olej do smażenia

cukier puder do posypania

Wykonanie:

Do misy Touchcooker zakładamy motylek i wbijamy jajka oraz wsypujemy

cukier. Jajka z cukrem ubijamy czas 4 min/prędkość.4. Dodajemy pozostałe

składniki i mieszamy czas 1 min/prędkość.4. Ciasto powinno być gęste i

lepiące. Ciasto odkładamy na 15 minut. Rozgrzewamy olej. Ciasto

nakładamy łyżką i smażymy na rumiano z obu stron. Olej nie powinien być

rozgrzany maksymalnie aby pączki nie spaliły nam się z zewnątrz.

Pączki posypujemy cukrem pudrem.

93

CIASTECZKA Z MARCEPANEM

Składniki na 35 ciasteczek:

130 g masy marcepanowej

60 g cukru pudru

90 g miękkiego masła


50 g mąki ziemniaczanej

2 żółtka

1 łyżeczka ekstraktu migdałowego

Wykonanie:

Wszystkie składniki umieścić w Touchcooker i wyrobić ciasto czas 3

min/Interwał. Wyjąć ciasto z misy i uformwać kulę. Owinąć w folię i

wstawić na 1 godzinę do lodówki. Ciasto rozwałkować na grubość ok 0,5

cm i wykrawać serduszka. Piec w nagrzanym piekarniku 170 stopni przez

10 minut.

94

KOKTAJL TRUSKAWKOWY Z BITĄ ŚMIETANĄ I LODAMI WANILIOWYMI

Składniki:

400 g truskawek

200 g mocno schłodzonej śmietany 30%

lody waniliowe

2 łyżki cukru pudru

Wykonanie:

Do misy Touchcooker dajemy truskawki i miksujemy czas

30s/prędkość.10. Truskawki dajemy do szklanki jako pierwsza warstwa.

Na truskawkową warstwę dajemy gałkę lodów waniliowych. Na lody

ponownie dajemy truskawkowy koktajl.

Do czystego misy Touchcooker zakładamy motylek, wlewamy mocno

schłodzoną śmietanę i wsypujemy 2 łyżki cukru pudru. Ubijamy śmietanę

czas – należy obserwować/prędkość.4 Na sam wierzch dajemy bitą

śmietanę.

95

Do truskawek nie dajemy cukru ponieważ po zmieszaniu z lodami

truskawki będą dostatecznie słodkie.

WALENTYNKOWA KASZA MANNA

Składniki:

500 ml mleka

50 g kaszy manny

cukier do smaku ok. 2-3 łyżek

1/4 laski wanilii

1 galaretka truskawkowa

1 szklanka wody

Wykonanie:

Dzień wcześniej galaretkę truskawkową rozpuszczamy w szklance wody.

Przelewamy galaretkę do misy i zostawiamy aby galaretka stężała. Można

galaretkę zostawić również w szklance.

96

Kaszę mannę, mleko, cukier, wanilie i cukier dajemy do misy Touchcooker.

Zakładamy motylek i gotujemy czas 11 minut/prędkość. 2

Kaszę przelewamy do misy o płaskim dnie tak aby warstwa kaszy miała

taką samą wysokość co warstwa galaretki.

Kiedy kasza wystygnie i stężeje, kroimy ją w prostokąty. Z galaretki

truskawkowej wycinamy serca. Jeżeli zostawiliśmy galaretkę w szklance to

tniemy na plastry równe wysokości kaszy manny.

Na środku prostokąta z kaszy manny wykrawamy tą sama foremką serce i

w to miejsce dajemy serce.

97

PIERNIK MARCHEWKOWY

Składniki:

350 g marchewki

310 g mąki

160 g cukru

160 g oleju

3 jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

2 łyżki przyprawy do piernika

1 łyżka kakao (bez cukru)

Wykonanie:

Marchewkę myjemy i obieramy. Kroimy na większe kawałki. Umieszczamy

w misie Touchcookera. Marchewkę rozdrabniamy czas 20s/prędkość.5.

98

Marchewkę przekładamy do innego misy. Mise Touchcooker myjemy i

osuszamy. Zakładamy motylek. Do misy Touchcooker wbijamy jajka,

dodajemy olej i cukier. Ubijamy, czas 2 min/prędkość.4.

Wyciągamy motylek. Następnie dodajemy startą marchewkę i mieszamy

czas 30s/prędkość.3. Dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kakao i

przyprawę do piernika. (wskazane aby wcześniej mąkę przesiać)

Mieszamy czas 30s/prędkość/3. Do blaszki o wymiarach 20×20 dajemy

papier po pieczenia. Przelewamy masę do blaszki. Piernik pieczemy w

nagrzanym piekarniku 180 stopni ok. 70 minut. Pozycja piekarnika to góra

– dół. Na koniec pieczenia sprawdźmy drewnianym patyczkiem czy piernik

jest gotowy.

99

ZUPA KREM Z LEŚNYCH GRZYBÓW

Składniki:

30 g suszonych grzybów leśnych np. podgrzybków, kozaków

70 g świeżych grzybów

1 cebula

1 ząbek czosnku

3 szt ziemniaków

1 marchewka

1 pietruszka

pół małego selera

2 szt ziela angielskiego

listek laurowy

pieprz, sól

2 łyżki masła

100 g śmietany

1200 g wody

100

Wykonanie:

Grzyby rozmrażamy a suszone zalewamy wodą.Do misy Touchcooker

dajemy warzywa ziemniaki, marchewkę, pietruszkę, seler kroimy czas 30

s/prędkość.4. Dodajemy czosnek, ziele angielskie, liść laurowy, zalewamy

wodą (możemy użyć wody z grzybów suszonych) i gotujemy czas 35

min/temp.100/prędkość.1.

Cebulę kroimy drobno w kostkę. Podsmażamy na patelni na maśle. Na

patelnię dajemy pokrojone rozmrożone grzyby i odciśnięte z wody grzyby

suszone. Podsmażamy całość. Do misy Touchcooker dajemy podsmażone

grzyby z cebulą. Gotujemy czas 15 min/temp. 100/prędkość.1.

Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dodajemy śmietanę i miksujemy

na krem czas 1 min/prędkość.10

Zupę podajemy z grzybowym makaronem lub zielonymi szpinakowymi

naleśnikami.

KSIĄŻKA Z DEDYKOWANYMI PRZEPISAMI DO URZĄDZENIA - … · 2020. 6. 8. · WERWE TOUCHCOOKER . 2...

Documents

Transcript of KSIĄŻKA Z DEDYKOWANYMI PRZEPISAMI DO URZĄDZENIA - … · 2020. 6. 8. · WERWE TOUCHCOOKER . 2...