KRAKERSY, CHLEBY I INNEsurawka.webd.pl /index.php

Wpisa surawka poniedziaek, 19 grudnia 2011 10:00 KRAKERSY, CHLEBY I INNET umaczy: Aleksander Kwiat ko wskiCHLEB MIODOWO-MIGDAOWO-MORELOWYSkadniki:2, 1/2 szklanki mikkie j pszenicy (1-dnio we kie ki)1/4 szklanki suszo nych mo reli, namo czo nych, dro bno po siekanych2 szuszo ne plast ry ananasa, namo czo ne, dro bno po siekane1 szklanka suro wego mio du1/2 szklanki migda w, namo czo nych, dro bno po siekanych1 yeczka wanilli1 yeczka przet art e j sk rki po maraczo wejSpo s b przyrzdzania:Ho mo genizo wa ww. prszenic; do da mo reli, ananasa, mio du, migda w, wanilii o raz sk rki po maraczydo brze wymiesza z ww. pszenic.

Uf o rmo wa 3 bo chenki o dwadnia w dehydrat o rze ( suszarka spo ywcza lub specjalist yczny sprzt ) 105oF =o k. 40oC przez 6 go dz., zdj f o li (papier wo sko wany piekarski) i ww. bo chenki o dwr ci. Ko nt ynuo wao dparo wywanie przez nast pne 5-6 go dz. lub do upragnio nej wilgo t no ci.NASIONA GRYKI (TATARKI)Skadniki:2-4 szkalnki nasio n grykiSpo s b przyrzdzania:2-4 szklanek gryki, po dkie ko wanej. Mo czenie 8-12 go dz., kie ko wanie o k. 2 dni, o pukiwanie co najmniej 3 razydziennie. Wst awi w f o li (papier wo sko wany piekarski) do dehydrat o ra ( suszarka spo ywcza lubspecjalist yczny sprzt ) na 6-8 go dz. a do o t rzymania upragnio nego uwilgo t nienia.CHLEB CYNAMONOWO-DAKT YLOWYSkadniki:3 szklanki mikkie j pszenicy, po dkie ko wywa 1 dzie1 szklanka dakt yli1 yeczka cynamo nu1/2 szklanki ro dzynk wSpo s b przyrzdzania:Ho mo genizo wa ww. pszenic i dakt yle . Do da cynamo nu o raz ro dzynk w do ww. ho mo genat u, do brzewymiesza. Uf o rmo wa 4 bo chenki chleba, ro zo y na f o lii (papier wo sko wany piekarski) wst awi dodehydrat o ra ( suszarka spo ywcza lub specjalist yczny sprzt ) w 105oF = o k. 40oC na 5-6 go dz. ; zdj ww.f o li , o dwr ci bo chenki, ko nt ynuo wa o dwadnianie 5-6 go dz. a do o t rzymania upragnio negouwilgo t nienia.PASKI (NISKI) CHLEBSkadniki:

KTHighlight

KTHighlight

KTHighlight

KTHighlight

1 szklanka yt a, po dkie ko wanego1 szklanka so czewicy, po dkie ko wanej1/4 yeczki kminku1 yeczka suszo nych plast erk w cebuli1 yka st o o wa Braggs do smaku1/4 szklanki masa sezamo wegoSpo s b przyrzdzania:Ho mo genizo wa yt o i so czewic. Wymiesza z po zo st aymi skadnikami. Uf o rmo wa paszt eciki o dwadniaw dehydrat o rze ( suszarka spo ywcza lub specjalist yczny sprzt ) 105oF = o k. 40oC przez o k. 12-24 go dz. ast an si chrupice.KRAKERSY Z SIEMIENIA LNIANEGOSkadniki:4 szklanki siemia lnianego , mo czo ne przez 4-6 go dz. w czyst ej wo dzie .1/3 - 1/2 szklanki Braggs Amino sso k z 2-3 cyt rynSpo s b przyrzdzania:Siemie lniane po 4-6 go dz. mo czenie wyt warzaj galaret k, ut rzymuj wilgo t ne (rce) zapo biega przykle janiusi . Do daj Braggs i so ku z cyt ryn do brze wymiesza. Ro zsmaruj ww. mieszank t ak cienko jak t ylko mo na nat ace/bryt wanny przykrywajc o d g ry f o li (papier wo sko wany piekarski). Ut rzymuj wilgo t ne rce, t o po magaw ro zsmaro wywaniu albo uyj szpachelki. Odwadnianie w dehydrat o rze ( suszarka spo ywcza lubspecjalist yczny sprzt ) 105oF = o k. 40oC przez 6 go dz., zdj ww. f o li i ciast o o dwr ci. Ko nt ynuo wao dparo wywanie przez nast pne 5-6 go dz. a st an si zupenie suche.Opcja 2:Mo na do da czo snku, cebuli, so ku z marchewki i ko mbinacj innych przypraw. St araj si by t w rczy abydo j do wasnej recept y.MUSLISkadniki:7 redniej wie lko ci jabek1 szklanka pat k w o wsianych1/4 szklanki ro dzynk w1/4 szklanki migda w (o pcja)1/2 yeczka cynamo nuSpo s b przyrzdzania:Po ci jabka na wiart ki usuwajc rdze (zalni). Z ro bi so k z ww. Jabek zo st awi 2 1/4 szklanki so ku i 1/2szklanki pulpy (po o dcedzeniu). Do brze wymiesza w misce wszyst kie ww. skadniki z so kiem i pulp z jabek.Z akry ww. misk, wst awi do lo d wki (4oC), po zo st awi na no c do nasiknicia. Przed po daniem, cz ww.musli nao y na misk do dajc wiee o wo ce jago do we, kawaki banana it p.Ilo : 3 1/2 szklankiCzas przygo t o wania: 10 minutCho dzenie: na no cCHLEB Z PAT KW OWSIANYCHw.g. Jo hna Skadniki:Organiczne pat ki o wsiane (mo na uywa pat ki z mo do cianych nasio n o wsa. lub nawet cay o wies)

KTHighlight

KTHighlight

KTHighlight

Organiczne ro dzynki (mo na do da innych suszo nych o wo c w)St evia ? spro szko wane przyprawyCynamo nFilt ro wan wo dSyro p klo no wy (mo na zast pi mio dem)Spo s b przyrzdzania:Wsypa pat ki do miski, do da ro dzynek (lub innych suszo nych o wo c w np. jabek), do da t ro ch syro puklo no wego lub mio du, dpda cynamo ny do smaku, po sypa St evi, na ko niec do da f ilt ro wanej wo dy t yle ilepo t rzeba (w.g. wasnego yczenia).Uwaga: Nie po t rzeba po dgrzewa! Smakuje wymienicieCHLEB NA DYNISkadniki:1 szklank jczmienia, mo czy 2-3 dni, nie zapo mnie o co dziennym o pukiwaniu ww. jczmienia, (do brze,st arannie wypuka)2 szklanki mikkie j pszenicy, kie ko wanie przez 1 dzie1 1/2 szklanki suro wego pure (ho mo genat ) z dyni1/2 po maraczy1 yeczki przet art e j sk rki z po maraczy1/2 yeczki imbiru1 yeczka cynamo nu1/2 szklanki dakt yli1/2 szklanki ro dzynk w1/2 szklanki o rzech w wo skich, mamo czo nych i po siekanychSpo s b przyrzdzania:Wsypa do ho mo genizat o ra po dkie ko wanego jczmienia ( 1 1/2 szklanki), ww. pmo czo nej pszenicy o razdakt yli. Do da do ww. ho mo genat u puree z dyni, po maracz. Do da przypraw, ro dzynk w, o rzech wwo skich. Do brze wymiesza, uf o rmo wa 3 bo chenki chleba, przykry f o li (papier wo sko wany piekarniczy).Odwadnia w dehydrat o rze ( suszarka spo ywcza lub specjalist yczny sprzt ) 105oF = o k. 40oC przez 4 go dz.,usun ww. f o li , ko nt ynuo wa o dwadnianie przez nast pne 4-6 go dz. a do upragnio nego uwilgo t nienia. YT NIE SUCHARKI (KRAKERSY)Skadniki:1 szklanka po dkie ko wanej pszenicy1 szklanka po dkie ko wanego yt aprzyprawa Braggs Amino s ? Aminy Bragga (sf erment o wane biako so jo we) (do smaku)mi d lub dakt yle (do smaku)1 yka st o o wa kminkudro bno po siekana cebula (dla je j wie lbicie li)Spo s b przyrzdzania:Po dkie ko wywa pszenic o raz yt o przez 1 dzie. Ho mo genizo wa ww. zbo a z dakt ylami. Do brzewymiesza z przypraw - Braggs Amino s, ww. cebul, kminkiem o raz mio dem. Ro zsmaro wa ww. ho mo genatt ak cienko jak t ylko mo na na t acach w dehydrat o rze ( suszarka spo ywcza lub specjalist yczny sprzt ),przykry f o li (papier wo sko wany piekarniczy). Odwadnia w t emp. 105oF = o k. 40oC przez 5-6 go dz. Anast pnie o dwr ci. Ko nt ynuo wa o dwadnianie a do upragnio nej ko nsyst encji.Opcja:Mo na do da: czo snek, cebul, so k marchewko wy, t aco ? pro szek z przypraw, przyprawy wo skie , pro szek zo st re j papryki (chili), kminek z innymi ko mbinacjami. Bd t w rczy, zr b wasny przepis

KTHighlight

KTHighlight

PODKIEKOWANY OWIESSkadniki:2 szklanki suro wego po zbawio nego o so nek o wsa1 duo jabko5 dakt yli1/4 szklanki ro dzynek1/4 yeczki wanili1/2 szklanki namo czo nych dakt yliszczypt a cynamo nupro szek z innych przypraw (ulubio ne)2 yeczki syro pu klo no wego (o pcia)Spo s b przyrzdzania:

Mo czy ww. o wies przez 10 go dz. Odsczy, przepuka, a po t em umieci w so iku (45o) kt naczylenia (lubpo o y o t w r przykrywajc mat eriaem przymo co wanym gumk /o d t umacza). Raz na dzie o dcedzi ido brze wypuka, (po dkie ko wywa przez 2 dni. Dakt yle (bez pest ek) mo czy o k. 1 go dz. Ho mo genizo wa(zmieli) razem dakt yle , o wies, wanili , cynamo n, syro p klo no wy, przyprawy, jabko . Ww. przeo y domiski/gbo kiego t alerza it p. do da ro dzynk w wymiesza rko ma. Przed po daniem: wst awi domiseczek/kwat erek it p. przyprawi cynamo nem.SUROWA OWSIANKASkadniki:1/2 szklanki suro wych penych nasio n o wsa1/4 szklanki migda w2 f igi lub 2 dakt yle bez pest ekSpo s b przyrzdzania:1/2 szklanki suro wych penych nasio n o wsa, mo czenie przez no c w czyst ej wo dzie (deszcz wce). 1/4 szklankimigda w, mo czenie przez no c w czyst ej wo dzie (deszcz wce). 2 f igi lub 2 dakt yle bez pest ek, , mo czenieprzez no c w 1/2 szklanki czyst ej wo dy (deszcz wce). 1/2 banana po sypanego cynamo nem. Rankiem o dcedzy,do brze wypuka ww. mo czo ne nasio na o wsa o raz migday. Ho mo genizo wa o wies, migday, o wo ce wraz zmo czo n wo d po t ym do da banana z cynamo nem dale j ho mo genizo wa. Spo ywa zaraz po spo rzdzeniu.CHLEB (KLASZ T ORU) ESSENWSkadniki:4 szklanki mo czo nej pszenicy1/2 szklanki zmielo nych warzyw2 yka st o o wa przypraw (kminek, mak, sezam, czo snek it p.).Spo s b przyrzdzania:Namo czy (15 go dz.) ww. pszenic, o dsczy (15 go dz.) mo na uy pszenic z pro dukcji Odmadzacza(zo bacz o st at ni przepis)! Z mieli pszenic, do da warzyw, przyprawy na wierzch, uf o rmo wa bo chenek. ?Pieczenie? na so cu (70-90K = o k. 21- 32oC) a do st wardnienia (12-24 go dz.). Chleb mo e wymagao dwr cenia w t en spo s b sp d r wnie przeschnie. Ro zko szuj si!SIEWKI PSZ ENICY (jak ho do wa)cd.

(o rganiczne: t warda czerwo na pszenica o zima, nie upane nasio na so necznika, nasio na gryki /t at arki/)Mo czenie 8-15 go dz. (najlepsze rezult at y uzyskuje si po 8-go dz. Odsczaniu po przedzajce wysiew).Ro zsypa 2.5 ? 3cm warst w gleby, lekko nawilgo t ni lecz nie ut wo rzy bo t a. Ro zo y jedn warst w nasio n(jedno drugie do t yka). Nakry mo krym papierem, f o li lub pust t ac. Czwart ego dnia usun ww. Przykrycie ,wyst awi na umiarko wane so ce. Po dlewa raz dziennie . Po 7 dniach cina t u przy po dst awie np.no yczkami o d t umacza (po dst awa jest bo gat a w wit aminy). Z mieli w maszynce lub u o dzie lajc so k o dst aych po zo st ao ci. Ww. gleb uywa jedno -kro t nie; przed po no wnym uyciem sko mpo st o wa.

KTHighlight

KTHighlight

KTHighlight

KTHighlight

GRYKA (TATARKA) NA Z IMOWE NIADANIESkadniki:1 szklanka po dkie ko wanej (mo czo nej) gryki8 namo czo nych dakt yli1 jabko2 yki st o o we wi rk w ko ko so wychwiey cynamo n o raz gak muszkat o o w do smakuSpo s b przyrzdzania:1. Wsypa wszyst ko do ho mo genizat o ra2. Przyprawi wg. o so bist ego smaku3. Mo na do da banan w o raz innych suszo nych, namo czo nych o wo c w.KRAKERSY Z CZ ERWON PAPRYKSkadniki:4 szklanki po szat ko wanej papryki czerwo nej2 yki st o o we namo czo nych ro dzynk w4 yki st o o we wo dy po mo czeniu ro dzynk w2-4 yki st o o we ulubio nych przypraw? szklanki masa migdao wegoSpo s b przyrzdzania:

Z blendo wa wszyst kie skadniki; o dwadnia w t emp. o k. 40oC (105oF) przez o k. 8 go dz.SUCHARKI Z BAZ YLISkadniki: pulpa po so ko wiro waniu z marchewki lub z innych warzyw (o k. 5 szklanek)1 zbek czo snku (zmado ny)1/2 szklanki bazylii, po siekanej lub gar suszo nej po siekanej2 do jrzae po mido ry (po siekane)1 szklanka (lub wicej ) po dkie ko wanych lub zmiado nych o rzech w ( lub migday, sezam, so necznik it p. )S l mo rska,Palmaria palmata( krasno ro st ) lub wycig so jo wy Braggs Amino sSpo s b przyrzdzania:Uywajc szpachelki ro zsmaro wa na f o li (papier wo sko wany piekarniczy) lub w ro ndlu, o dwadnia wdehydrat o rze ( suszarka spo ywcza lub specjalist yczny sprzt ) przez o k. 8 go dz. a do penego o suszenia.Wspaniae z ho mo genat em awo cado wym lub z innymi smaro widami! Do bry spo s b na zro bienie nieze jpo t rawy, po t rawy niedo po gardzenia.CHLEB WOSKISkadniki:4 szklanki kie ko wanej przez 2 dni pszenicy lub yt a1/2 po mido r w, po siekanych1/4 szklanki czarnych o liwek po zbawio nych pest ek3/4 szklanki po siekanej czerwo nej lub zie lo nej papryki 1 zbek czo snku (zmiado ny)1 yeczka bazylii, lebio dki po spo lit e j Origanum vulgaris lub t ymiankuInst rukcja

KTHighlight

KTHighlight

KTHighlight

KTHighlight

Inst rukcjaOdmadzacz dla wzbo gacenia (o st at ni przepis)Ho mo genizo wa ww. kie ki zb . Do da przypraw ro zsmaro wa (0,6 cm) na t acy wycie lo nej papieremwo sko wany piekarniczym. Odwadnia w dehydrat o rze ( suszarka spo ywcza lub specjalist yczny sprzt )po niej 110oF = o k. 43oC przez 12-24 go dz. w zaleno ci o d ilo ci wo o nych t ac. Przecho wywanie wzamknit ym po jemniku.CHLEB Z GROCHU EGIPSKIEGO (CIECIERZ YCY)Skadniki:2 szklanki po dkie ko wanego G. egipskiego2 szklanki po dkie ko wanej pszenicy1/2 yeczki kminu rzymskiego1 zbek czo snku (zmielo ny)Spo s b przyrzdzania:Ho mo genizo wa ww. nasio na. Do da przypraw, ro zsmaro wa (0,6cm) na t acach wycie lo nych papieremwo sko wanym piekarniczym. Odwadnia w dehydrat o rze ( suszarka spo ywcza lub specjalist yczny sprzt )po niej 110oF = o k. 43oC przez 12-24 go dz. w zaleno ci o d ilo ci wo o nych t ac. Przecho wywanie wzamknit ym po jemniku.WAFLE MIGDAOWESkadniki:4-5 szklanek migda wSiemi lniane 4-6 yek st o o wychwiey so k z 4 cyt ryn, 4 limysyro p klo no wyo lejek cyt ryno wy, mandarynko wy it p.Spo s b przyrzdzania:Namo czy 4-5 szklanek migda w. Kie ko wa przez 2 dni. Siemi lniane 4-6 yek st o o wych przemieli (wmaym mynku do kawy) namo czy w 2 szklankach wo dy. Obra ze sk rek ww. migday (zanurzy na 30 sekundw go rcej wo dzie , po t em w zimnej, at wiej scho dz).W Vit a-mix ? (2-4 ?zaro bienia? aby si nie znudzi):wiey so k z 4 cyt ryn, 4 limy (Citrus aurantifolia), o dro bina syro pu klo no wego (o pcja) o raz 20 kro pli o le jucyt ryno wego , mandarynko wego o raz delikat nych o le jk w et erycznych (Oso bicie uywam mo dych o le j w(wyciskanych) na zimno ? Mniam!Naley do da t ro ch wo dy po dczas ho mo genizo wania, ut rzymywa o dpo wiednie zagszczenie .Ro zsmaro wa yk na f o lii (papier wo sko wany piekarniczy). W dehydrat o rze ( suszarka spo ywcza lubspecjalist yczny sprzt ) o dwadnia 95oF = o k. 35oC przez kilkanacie go dz. Gdy po deschn (sprawdzi przezdo t yk) o dwr ci szpachelk, ko nt ynuo wa a st an si chrupice (zwykle po 1-1,5 dniu).Oso bicie eksperyment uj z grubo ci ciast a, spo s b na wyczucie . Ww. rywalizuje z jakimiko lwiek kruchymiciast kami (jakie do t e j po ry jadae(a)!Poprawiony: sobota, 24 grudnia 2011 13:57

KTHighlight

KTHighlight

KRAKERSY, CHLEBY I INNE