Kawa

KAWA

REPLISE POLAND

LUTY 2014

CO ZNAJDZIEMY W RAPORCIE?

I. Metodologia

II. Executive summary

III. ANALIZA WYPOWIEDZI UŻYTKOWNIKÓW

• Wydźwięk emocjonalny wypowiedzi

• Typy kanałów

• Typy kawy wymieniane przez użytkowników

• Dodatki do kawy wymieniane przez użytkowników

• Liczba kaw wypijanych dziennie

• Urządzenia do zaparzania kawy

• Czynności towarzyszące piciu kawy

• Gdzie internauci piją kawę

• Kawiarnie- top 3 najczęściej wymienianych miejsc

METODOLOGIA

KIEDY? Przeanalizowano wpisy opublikowane w okresie 01.12.2012 – 31.12.2013.

GDZIE?

Analizowanymi typami kanałów, wokół których pojawiało się zainteresowanie, były:

• Blogi i mikroblogi

• Fora internetowe

• Twitter

• Facebook

• Serwisy wideo

KTO?

UGC - użytkownicy aktywni w rozpowszechnianiu wpisów wokół badanej tematyki. Analizowano wyłącznie

wypowiedzi internautów, odrzucając pozostałe wpisy (np. publicystyczne, informacyjne lub PR-owe).

CO? W centrum zainteresowania znalazły się wzmianki, w których internauci wypowiadali się na temat kawy.

JAK? Podczas badania zostały wykorzystane następujące słowa kluczowe, wraz z uwzględnieniem ich odmiany

przez przypadki oraz innych określeń dotyczących danego tematu analizy:

kawa, espresso, espreso, expresso, expreso, cappuccino, capuccino, cappucino, capucino, latte,

macchiato, machiato, maciato, frape, frappe, irish coffee

ILE? Analizie poddano 1000 losowo wybranych wpisów, które pojawiły się po wprowadzeniu wymienionych słów

kluczowych do systemu Replise. Próba badawcza została oparta wyłącznie na wzmiankach dotyczących

kawy.

EXECUTIVE SUMMARY

• Raport przedstawia pogłębioną analizę wypowiedzi użytkowników, którzy publikowali wzmianki

na temat kawy. Głównym celem było ujęcie najpopularniejszych wątków pojawiających się w

dyskusji. Badanie pozwoliło poznać preferencje internautów (jaką kawę lubią i w jakich

okolicznościach ją piją). Podczas analizy brano pod uwagę jedynie wzmianki publikowane przez

internautów (User Generated Content). Analizę wzbogacono również weryfikując płeć i grupę

wiekową użytkowników.

• Badanie zostało oparte na analizie jakościowej losowo wybranych wzmianek, stanowiących próbę

badawczą. Oznaczono nastawienie emocjonalne użytkowników umieszczających wpisy.

Analizowano wpisy publikowane za pośrednictwem Facebooka, Twittera, forów internetowych,

blogów oraz serwisów wideo.

• Najpopularniejszym typem kawy okazały się latte oraz cappuccino. Internauci twierdzili, iż

doskonałym dodatkiem do kawy są mleko, cukier, bita śmietana i przyprawy takie jak wanilia,

cynamon, kardamon. Użytkownicy często wspominali o kawiarni Starbucks, która była pozytywnie

oceniana przez młodych i nierzadko traktowana jako synonim luksusu.

• Chwile z kawą towarzyszyły Internautom w różnych sytuacjach i czynnościach. Użytkownicy często

wspominali o tym, że piją kawę korzystając równocześnie z komputera, zwłaszcza podczas

tworzenia wpisów na blogach lub forach.

• Kobiety częściej udzielały się na forach i blogach, mężczyźni zaś na twitterze.

ANALIZA WYPOWIEDZI

UŻYTKOWNIKÓW

Wydźwięk emocjonalny wzmianek

76,5

77,4

71,4

19,5

17,6

26,7

4,1

5,1

1,9

Młodzi

Młodzież

Dorośli

neutralne pozytywne negatywne

Zdecydowana większość rozmów na temat kawy była utrzymana w tonie neutralnym. Udało się jednak

zauważyć nieznaczne różnice pomiędzy poszczególnymi grupami wiekowymi. Najwięcej pozytywów w

piciu kawy zauważali dorośli, najmniej młodzież.

Osoby po 30 roku życia (dorośli) chwalili kawę za właściwości pobudzające, dobry dodatek do

słodyczy np. ciasta oraz sposób na umilenie czasu podczas czytania. Zwracano także uwagę na inne

zastosowania kawy np. jako maseczki na cellulit.

Młodzież (poniżej 20 roku życia) negatywnie wypowiadała się na temat skutków ubocznych picia kawy

(bóle brzucha np. po wypiciu kawy na czczo) oraz smaku. Osoby poniżej 20 roku życia twierdziły, że

lepiej niż kawa pobudza je kakao czy jabłko.

Analizowany okres: 01.12.2012 – 31.12.2013

Analiza oparta na próbie badawczej

Typy kanałów

13,5

15,4

57,8

28,5

30,3

24,3

34,5

37,8

14,6

23,2

15,9

3,0

0,4

0,0

0,3

Dorośli

Młodzi

Młodzieżtwitter

blog

forum

facebook

blippl

video

41,4%

31,1%

27,5%

Grupy wiekowe użytkowników

Młodzi

Młodzież

Dorośli

Typy kanałów w podziale na grupy wiekowe

Najczęściej wypowiadali się młodzi użytkownicy

(przedział wiekowy: 20-30 lat), których wpisy

stanowiły ponad 40% przeanalizowanych, pod kątem

wieku, wzmianek. Młodzież (do 20. roku życia)

pisząca o kawie, umieszczała posty głównie za

pośrednictwem Twittera – prawie 60% wpisów.

Młodzi i dorośli (powyżej 30. roku życia) wypowiadali

się z podobnym natężeniem na tych samych typach

kanałów. Dorośli byli bardziej aktywni na

Facebooku.



Typy kawy wymieniane przez użytkowników

21%

17%

13% 11%

10%

9%

9%

5% 3% 1% 1%

Latte

Cappuccino

Rozpuszczalna

Mrożona

Zbożowa

Espresso

Po turecku

Smakowa

Inne

3w1

Po włosku

Typy kawy Najpopularniejszym typem kawy, pojawiającym

się w wypowiedziach internautów była kawa

latte. Latte pojawiała się w niemal co

czwartej wzmiance opublikowanej w

analizowanym okresie. Podobną popularnością

cieszyło się cappuccino. Ponad jedna trzecia

wzmianek dotyczyła kaw mlecznych. Kolejny

co do popularności typ to kawa

rozpuszczalna, o której wspominano także

w kontekście przepisów kulinarnych. 13%

wzmianek dotyczyło kawy mrożonej, którą

użytkownicy pili także w okresie zimowym.

Wśród wymienianych kaw zbożowych

pojawiała się popularna kawa Inka oraz kawa

orkiszowa. Espresso wystąpiło w 9%

wzmianek, tak samo jak kawa parzona po

turecku. We wpisach internautów obecne były

także kawy smakowe, wśród których

wyróżniały się waniliowa i orzechowa.



Typy kawy wymieniane przez użytkowników



Dodatki do kawy wymieniane przez użytkowników

54%

11%

6%

9%

2%

3%

3% 2%

2% 2%

2% 1%

1% 1% 1%

Mleko

Cukier

Bita śmietana

Przyprawy

Syrop

Miód

Śmietanka

Alkohol

Czekolada

Mleko sojowe

Owoce

Kakao

Cukier brązowy

Słodzik

Inne

Dodatki do kawy

Dla ponad połowy internautów

doskonałym dodatkiem do kawy było

mleko. We wzmiankach pojawiały się

ponadto inne rodzaje mleka: kokosowe –

idealne do kawy mrożonej lub latte, owsiane i

ryżowe – jako alternatywa dla osób

niemogących pić mleka krowiego. 10,8%

użytkowników deklarowało, że pije kawę z

cukrem. Informacje te padały w rozmowach

o preferencjach i jadłospisach. Internauci,

którzy dodawali bitą śmietanę do kawy, do

opisów przygotowania kawy często dołączali

zdjęcia przyrządzanych przez siebie napojów

(kawa z bitą śmietaną prezentuje się lepiej

niż . Użytkownicy, ceniąc sobie aromat i

zapach kawy, często dodawali do niej

przyprawy – prym wśród nich wiodły:

wanilia, cynamon i kardamon. Popularne

okazały się syropy: z agawy, waniliowy,

amaretto oraz o smaku orzechów laskowych.



Liczba kaw wypijanych dziennie

38,1

44,4

46,7

33,3

38,9

20

19,0

16,7

13,3

9,5

13,3 6,7

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Młodzież

Młodzi

Dorośli

2 kawy 1 kawa 3 kawy 4 kawy 5 kaw

Użytkownicy wypowiadający się w kontekście picia kawy najczęściej przyznawali do picia dwóch kaw,

około 40% w każdej analizowanej grupie wiekowej. Popularne było także picie jednej kawy dziennie,

szczególnie wśród młodych (20-30) oraz młodzieży (do 20 roku życia). W wypowiedziach wszystkich

grup pojawiały się także wzmianki świadczące o spożywaniu 3 kaw dziennie. Prawie co piąta osoba

przed 20 rokiem życia pija 3 kawy dziennie i co dziesiąta– cztery. Do czterech, a nawet pięciu kaw

przyznają się także dorośli czyli osoby po 30 roku życia. W tej grupie wiekowej ponad 13% przyznaje się

do picia 4 kaw, a 6,7% do pięciu.



Liczba kaw wypijanych dziennie

Urządzenia do przygotowania kawy

1,9

3,8

5,8

7,7

13,5

15,4

21,2

30,8

Ekspres dźwigniowy

Zaparzacz

Ekspres na kapsułki

Ekspres przelewowy

Kafeterka

Młynek do kawy

Ekspres

Ekspres ciśnieniowy


Internauci do przygotowywania kawy najczęściej stosują ekspres ciśnieniowy. Użytkownicy chwalili ten rodzaj ekspresu

za możliwość zrobienia pysznej kawy (lepszy smak, spienione mleko), szybkość parzenia, łatwość czyszczenia i prostotę

w obsłudze. Ekspres ciśnieniowy jest marzeniem wielu internautów, którzy ze względu na zbyt wysoką cenę nie

mogą pozwolić sobie na jego zakup. Wadą, wymienianą przez internautów było zbyt słabe podgrzewanie wody.

Pojawiały się też wątki neutralne dotyczące spraw technicznych np. użytkownicy wzajemnie doradzali sobie czym

odkamieniać ekspres.

Spora część internautów nie określała jaki konkretnie rodzaj ekspresu posiada. W wypowiedziach użytkowników często

padało stwierdzenie, że dobra kawa to kawa z ekspresu. Nawet osoby, które na co dzień nie piły kawy, twierdziły, że

chętnie piją kawę zaparzaną w ten sposób.

Młynek do kawy był często postrzegany jako tańsze od ekspresu rozwiązanie, umożliwiające picie świeżo

zmielonej kawy. Internauci używali go nie tylko do tradycyjnego mielenia kawy, ale również innych rzeczy np. siemienia

lnianego.

Popularnością cieszyła się także kafeterka. Internauci twierdzili, że kawa zaparzona w kawiarce jest mocna i

aromatyczna. Negatywnie oceniano jedynie te, wykonane z aluminium (twierdzono, że są szkodliwe).



Czynności towarzyszące piciu kawy

32%

17% 11%

10%

10%

8%

3% 3% 3% 2% 1%

Spędzanie czasu przykomputerzeCzytanie

Palenie papierosów

Nauka

Praca

Słuchanie muzyki

Oglądanie TV

Podróżowanie

Inne

Opieka nad dzieckiem

Leżenie w łóżku

Czynności towarzyszące piciu Chwile z kawą jawią się jako jedne z

najmilszych w ciągu dnia, a

jednocześnie ulotne i wciąż

oczekiwane. Internauci często

wypowiadają się z nostalgią na temat

tych momentów i chętnie o nich

wspominają, zwłaszcza podczas

tworzenia wpisów na swoich blogach.

Chwile z kawą uprzyjemniają lub

towarzyszą w różnych sytuacjach,

czynnościach – użytkownicy

wspominają o tym mimochodem lub

po prostu informują, co aktualnie

robią. Picie kawy stanowi pewien

rytuał, któremu użytkownicy chętnie

się poddają.

W co czwartej wzmiance internauci zaznaczają, że podczas picia kawy, towarzyszy im korzystanie z

forów internetowych. Można to określić swojego rodzaju wirtualną kawiarnią – internautki z kubkami

kawy zasiadają do komputerów i tworzą nowe wpisy. Fora stanowią miejsce, w których internauci

nawiązują relacje, a świeżo zaparzony napar kawy uprzyjemnia im te chwile. W społeczności

wirtualnej prowadzone są rozmowy na wiele różnorodnych tematów. Tego typu przyjemności oddają

się głównie kobiety. Biorąc pod uwagę fakt, że nie każdemu użytkownikowi zdarza się wspomnieć, że

podczas publikowania nowych postów na forach leniwie popijają łyk kawy, można wyobrazić sobie

większy zasięg tego zjawiska, jako jednej z form spędzania wolnego czasu. Warto zaznaczyć, że w

wypowiedziach kobiet częściej pojawiały się informacje o opiece nad dzieckiem.



Czynności towarzyszące piciu kawy

Gdzie internauci piją kawę?

84,2%

15,8%

Płeć użytkowników

Kobiety

Mężczyźni

Zdecydowanie bardziej aktywne w publikowaniu treści na temat kawy były

kobiety. Internautki częściej pisały o piciu kawy w domu – prawie 50%

analizowanych pod tym kątem wzmianek, a mężczyźni wspominali o

kawiarniach – prawie 40% wpisów. Mężczyźni wypowiadający się na forum

pisząc o kawie, poruszali najczęściej temat sportu i ćwiczeń. Co zaskakujące,

napój ten okazał się być doskonały przed treningiem na siłowni lub

bieganiem. Ponadto mężczyźni opisywali swoje przyzwyczajenia związane z

piciem kawy, opisywali działanie kawy oraz odczuwane skutki uboczne.

Wpisy na temat domowej kawy pojawiały się w formie prezentacji,

przepisów lub krótkich informacji, publikowanych najczęściej na Twitterze,

przekazującej informację o wypitej kawie w domu.

Internauci wspominali o zakupie kawy podczas pobytu w centrum handlowym.

Bardzo często pojawiały się wzmianki, w którym użytkownicy informowali lub

opiniowali kawę ze Starbucks’a. Wybór ulubionej kawy, kwestia jej ceny to

tematy, które dotyczyły napoju kupowanego poza domem. Informacje o kawie

konsumowanej w kawiarniach umieszczane były również na fanpage’ach

kawiarni i komentowane przez użytkowników.



32,6

46,4

37,2

27,6 5,9

7,0

4,6

7,0

3,3 4,2

4,7

1,3 2,1

4,7

1,3

4,7

0,4

2,3

0,8

0,0 10,0 20,0 30,0 40,0 50,0 60,0 70,0 80,0 90,0 100,0

Mężczyźni

Kobiety

Miejsca spożywanej kawy w podziale na płeć użytkowników (%) Dom

Kawiarnia

Restauracja

Wyjazd

Praca

Taras

Centrum handlowe

Ogród

Szkoła

Samochód

Lotnisko

Inne

Kawiarnie

7,7

13,8

46,2

McDonalds

Coffee Heaven

Starbucks

Top 3 miejsc

Najczęściej wymienianym miejscem przez internautów była sieć kawiarni Starbucks. Miejsce to było przez

młodzież oceniane pozytywnie i postrzegane jako ekskluzywna kawiarnia dla bogatych ludzi. To przekonanie

wywołało lawinę wzmianek na Twitterze na temat tego kto, z kim tam był, kiedy i co pił. Nierzadko, jako

uwiarygodnienie wizyty w kawiarni dołączano zdjęcia charakterystycznego białego kubka z logo firmy.

Internauci chwalili kawę latte i cappuccino za smak i idealne proporcje oraz obowiązujące promocje (karta z

pieczątkami – 10 kawa gratis). Sceptycy, twierdzili, iż nie rozumieją chwalenia tej sieci kawiarni, ponieważ smak

przyrządzanych kaw niczym się nie wyróżnia. Padały stwierdzenia, że Starbucks jest przereklamowany (niektórzy

twierdzili nawet, iż jest „wylęgarnią hipsterów”).

Coffee Heaven pojawiało się głównie w opisach spotkań. Często dołączano zdjęcia z pobytu w tej kawiarni,

zwłaszcza kubka wypełnionego kawą.

W McDonaldzie chwalono shake’a z kawą. Pojawiały się też opinie neutralne, mówiące że kawa z McDonalda

jest dobra, ale o wiele lepiej smakuje ta przyrządzana samemu w domu.



Kawiarnie



Starbucks

McDonalds

Coffee Heaven

DZIĘKUJEMY WWW.REPLISE.COM

KONTAKT:

[email protected]

TEL.: 662 152 587

Kawa

Food

Transcript of Kawa