1. 1. Historia jedzenia na przykadzie: kawy, pieprzu, kartofli i woszczyzny
2. 2. Historia jedzenia na przykadzie: kawy, pieprzu, kartofli i woszczyzny Kiedy jedzenie byo zdecydowanie mniej dostpne ni dzi. Byo drosze, trudniejsze do zdobycia. Teraz, gdy wszystkich produktw mamy do wyboru po parenacie i jeszcze w wielu sklepach, cofnijmy si o wiele setek lat wstecz...
3. 3. KAWA
4. 4. Historia jedzenia na przykadzie: kawy, pieprzu, kartofli i woszczyzny Kawa napj sporzdzany z palonych, a nastpnie zmielonych lub poddanych instantyzacji ziaren kawowca, zwykle podawana na gorco. Pochodzi z Etiopii, w Europie pojawia si okoo XVI wieku. Jedna z najpopularniejszych uywek na wiecie i gwne rdo kofeiny.
5. 5. Historia jedzenia na przykadzie: kawy, pieprzu, kartofli i woszczyzny Owoce kawowca wykorzystywane byy w Etiopii ju w I tysicleciu p.n.e. Spoywano je gotowane z dodatkiem masa i soli, lecz nie uprawiano, tylko zbierano ze stanowisk naturalnych. Przypuszczalnie w XIII lub XIV w. przywiezione zostay przez kupcw arabskich do Jemenu, ktry do dzi dostarcza najdrosz kaw. Prawdopodobnie tam opracowano metod preparowania nasion przez praenie i wytwarzanie z nich napoju, ktry Beduini rozpowszechnili w caej Arabii. Z odkryciem kawy wi si dwie legendy. Pierwsza przypisuje zwizane z tym zasugi sufiemu Shaikh ash-Shadhilemu. Mia on w czasie swojej wdrwki po Afryce przypadkiem natrafi na stado wyjtkowo pobudzonych kz. Z ciekawoci sprbowa zjadanych przez nie owocw, poznajc ich niezwyky wpyw na organizm czowieka. Druga, bardzo podobna historia jako odkrywc podaje etiopskiego pasterza o imieniu Kaldi
6. 6. Historia jedzenia na przykadzie: kawy, pieprzu, kartofli i woszczyzny Ju w kocu XV wieku pooony na poudniowym kracu Morza Czerwonego arabski port Al-Mucha (bardziej znany jako Mokka) by duym orodkiem handlu ziarnami roliny zwanej kohwet. Wraz z ekspansj arabsk zwyczaj picia kawy rozpowszechni si na caym Bliskim Wschodzie. Pocztkowo budzi on wiele nieufnoci, czy wrcz niechci. Spoycie kawy zostao zabronione w Mekce w roku 1511, a w Kairze w 1532. Wobec szybkiego wzrostu popularnoci napoju zakazy wkrtce zniesiono. W 1554 w Stambule otwarto pierwsz kawiarni. O ile w Arabii kontrowersje wok nowej uywki szybko zaniky, o tyle nad Bosforem jej kariera rozwijaa si znacznie wolniej. Pobudzajce waciwoci palonych ziaren byway obiektem krytyki religijnych ortodoksw, a pierwsze kawiarnie staway si nieraz forami burzliwych dyskusji, co niepokoio sutanw. Restrykcje ustay u schyku XVI wieku. Zarazem Imperium Osmaskie jako porednik w handlu stao si mocarstwem kawowym
7. 7. Historia jedzenia na przykadzie: kawy, pieprzu, kartofli i woszczyzny Trudno okreli dokadnie kiedy kawa po raz pierwszy trafia do Europy. W oparciu o zapiski Leonarda Rauwulfa z 1583 roku mona stwierdzi, e staa si ona dostpna jeszcze w XVI wieku. Jej import by zasug dwch kompanii wschodnioindyjskich: brytyjskiej i holenderskiej. Pierwsz kawiarni w Anglii otwarto w Oksfordzie w roku 1650. Naleaa ona do osmaskiego yda imieniem Jakub (ang. Jacob lub Jacobs). W Londynie podobny przybytek rozpocz dziaalno dwa lata pniej przy alei witego Michaa.
8. 8. Historia jedzenia na przykadzie: kawy, pieprzu, kartofli i woszczyzny Caff in Polonia !!! Do Polski kawa dotara pod koniec XVII wieku z poudnia, od panujcych nad Modawi Turkw. Wiadomo, e jej mionikami byli Jan III Sobieski oraz Bohdan Chmielnicki, powszechnie jednak nowy napj uznawano za niesmaczny, a nawet szkodliwy. Potpiali go m.in. Wacaw Potocki i Jan Andrzej Morsztyn. Kawa zyskaa wiksz popularno dopiero na przeomie XVII i XVIII w. Najpierw moda na jej spoycie ogarna Gdask, gdzie powstay pierwsze kawiarnie zwane kafehausami. Nastpnie rozpowszechnia si na reszt kraju.
9. 9. Historia jedzenia na przykadzie: kawy, pieprzu, kartofli i woszczyzny A na koniec tematu kawy, co miesznego...
10. 10. PIEPRZ
11. 11. Pieprz czarny to niedojrzae owoce, ktre poddane suszeniu brunatniej i marszcz si. Pieprz biay to dojrzae owoce, ktre moczy si, zdejmuje powok zewntrzn, zachowujc jasn pestk, ktr nastpnie poddaje si suszeniu. Pieprz zielony to niedojrzae, zielone nasiona, ktre po zebraniu konserwuje si w solance lub marynuje. Historia jedzenia na przykadzie: kawy, pieprzu, kartofli i woszczyzny
12. 12. Historia jedzenia na przykadzie: kawy, pieprzu, kartofli i woszczyzny Ju w staroytnym Rzymie ceniono pieprz za jego walory smakowe. Od najdawniejszych czasw wierzono te w jego lecznicze waciwoci - pisa o tym sam Hipokrates. Kiedy by na wag zota, pniej sta si przypraw biedakw. Dzi ciko sobie wyobrazi bez niego europejsk kuchni
13. 13. Historia jedzenia na przykadzie: kawy, pieprzu, kartofli i woszczyzny W Staroytnym Rzymie pieprz by hitem! Ceniono go za ostry smak, ktry czono z potrawami sodkimi. Podobno ulubion przeksk Nerona by mid z pieprzem, posmarowany na kawaku chleba. W kuchni europejskiej zaczto go stosowa gdy tylko pojawi si na kontynencie, okoo VI-V wieku p.n.e., prawdopodobnie dlatego, e traktowano go rwnie jako lekarstwo, o czym wspomina ju Hipokrates. Pieprz mia pobudza apetyt, aknienie, uatwia kichanie, leczy gorczk i oczywicie uwaany by za afrodyzjak.
14. 14. Historia jedzenia na przykadzie: kawy, pieprzu, kartofli i woszczyzny Tak lubiany przez Rzymian pieprz by poduny. Pieprz okrgy, ktrego dzi uywamy pojawi si w Europie ok. XII wieku. Oczywicie w kuchni rzymskiej bya to przyprawa droga i nie na kad kiesze. Obdarowywano ni konsulw, senatorw i wszystkich, ktrzy sprawowali wadz. Zdobywajc Rzym, krl Wizygotw Alaryk I, zada p tony pieprzu w ramach czci okupu.
15. 15. Historia jedzenia na przykadzie: kawy, pieprzu, kartofli i woszczyzny Na koniec tematu, znw mieszne :-)
16. 16. KARTOFLE
17. 17. Historia jedzenia na przykadzie: kawy, pieprzu, kartofli i woszczyzny Ziemniak gatunek roliny nalecy do rodziny psiankowatych. Nazwa ziemniak odnosi si zarwno do caej roliny, jak i do jej jadalnych, bogatych w skrobi bulw pdowych, z powodu ktrych gatunek jest uprawiany na masow skal
18. 18. Historia jedzenia na przykadzie: kawy, pieprzu, kartofli i woszczyzny Rolina wywodzi si z Andw, gdzie udomowiono j ok. 8 tysicy lat temu. Ziemniak zosta przywieziony do Europy w kocu XVI wieku, w cigu nastpnych stuleci sta si integraln czci wielu kuchni z caego wiata.
19. 19. Historia jedzenia na przykadzie: kawy, pieprzu, kartofli i woszczyzny W czci Europy, po zauwaeniu, e jest bardzo wydajn rolin uprawn wprowadzano j do uprawy odgrnymi zarzdzeniami (Fryderyk II Wielki w Prusach i Piotr I Wielki w Rosji). Wykorzystanie ziemniakw znacznie wzroso po opracowaniu techniki ich magazynowania w kopcach, w ktrych daj si przechowywa a do wiosny nastpnego roku.
20. 20. Historia jedzenia na przykadzie: kawy, pieprzu, kartofli i woszczyzny A na koniec tradycyjnie koczymy memami...
21. 21. WOSZCZYZNA
22. 22. Historia jedzenia na przykadzie: kawy, pieprzu, kartofli i woszczyzny Woszczyzna zestaw warzyw sprzedawany w sklepach i na straganach, sucy jako uniwersalny zbir skadnikw rolinnych do przygotowania niektrych zup (np. zupa jarzynowa, ros) w tak zwanych pczkach (w siatce lub zczone recepturk).Na woszczyzn skadaj si porcje nastpujcych rolin: korzenie marchwi, pietruszki, selera, oraz licie pora. W niektrych regionach dodawane s licie kapusty woskiej a czasem rwnie na pietruszki.
23. 23. Historia jedzenia na przykadzie: kawy, pieprzu, kartofli i woszczyzny Wiele warzyw zostao sprowadzonych do Polski z Woch przez krlow Bon, std wzia si nazwa woszczyzny.
24. 24. Historia jedzenia na przykadzie: kawy, pieprzu, kartofli i woszczyzny Sprowadzone przez Bon warzywa wietnie przyjy si w polskiej kuchni i stay si jej nieodczn czci. Rwnie makarony i przyprawy s dzi powszechnie stosowane. A wino zdecydowanie wyparo miody pitne, ktre dzi s rzadkoci i prawdziwym rarytasem. Mona wic rzec: gdyby nie Bona nie byo by nic...
25. 25. Historia jedzenia na przykadzie: kawy, pieprzu, kartofli i woszczyzny Aby tradycji stao si zado... Wisienka na torcie... Wisienka na torcie...
26. 26. Dzikuj za uwag, Pawe Marcinkiewicz rda:www.blog.bezokularow.p lPL.WIKIPEDIA.ORG swiatkawy.cba.pl blog.pocztakawowa.com theblondstateofmind.blogspot.com www.kawanajutro.net lolcats.pl www.paatal.pl www.niam.pl www.kurtscheller.pl www.pomocnicykuchenni.pl EKALORIA.PL szczupaczek.istore.pl HISTORIA.ORG.PL MACIORA.PL rozrywka.dziennik.pl info.ecomania.com.pl fantazyjnakuchnia.blog.pl farmer.pl www.luzaki.org demotywatory.pl GOTUJ.PL wyborcza.biz higit.com memy.pl