KARTA WIN Wine List - restauracjaradosc.pl · agriculture biologique (AB), a same wina jako vins...

KARTA WINWine List

CLASSIC CABERNET SAUVIGNON VSEczerwone/red

15 cl 13,- 75 cl 59,-D.O. Aconcagua Valley, Viña San Esteban, Chile/Chile

Szczep/Variety: Cabernet SauvignonJasnorubinowy czerwony kolor./ Light ruby red color.

Gorące dni i chłodna napływająca z Andów bryza to klucz do delikatnego dojrzewania i wydobycia pełnej ekspresji winogron szczepu Cabernet Sauvignon. Ciemny aromat wiśni i dymu. Intensywne i dobrze ukształtowane dojrzałe taniny i dotyk

ciemnych jagód.

CLASSIC CHARDONNAY VSEbiałe/white

15 cl 13,- 75 cl 59,-D.O. Central Valley, Viña San Esteban, Chile/Chile

Szczep/Variety: ChardonnayTropikalne i lekkie./ Tropical and light.

Jasnozłoty kolor. Świeże aromaty cytrusów i owoców tropikalnych. Średnio zbudowane, z przyjemnym finiszem.

CHEMIN DE LA SERRE ROUGEczerwone/red

15 cl 15,- 75 cl 69,-I.G.P. Pays d’Herault, Francja/France

Szczep/Variety: CarignanPełne i intensywne./ Full and intense.

Wytworzone ze starej odmiany Carignan, typowej dla południa Francji. Bogaty zapach suszonych owoców, jagód i aromatów wanilii pobudza zmysły. Ten „południowy Francuz” jest płaski z miękkimi garbnikami. Idealnie komponuje się z grillowaną

jagnięciną.

CHEMIN DE LA SERRE BLANCbiałe/white

15 cl 15,- 75 cl 69,-I.G.P. Côtes de Gascogne, Francja/France

Szczep/Variety: ColombardRześkie, spokojne./ Brisk, calm.

W barwie jasno żółte ze słomkowym refleksem. Nos typowy dla win szczepu Colombard czyli owoce i żółte cytrusowe landrynki.

Najlepiej serwować schłodzone, na przykład jako aperitif.

CANTINE SGARZI PROSECCO PERLA BIANCA10 cl 14,- 75 cl 101,-

D.O.C. Prosecco, Cantine Sgarzi, Włochy/ItalySzczep/Variety: Glera

Orzeźwiające i pełne./ Refreshing and full.

Jasno słomkowy kolor. W zapachu wyczuwalne jabłka i cytryny. Delikatne w smaku. Polecane jako aperitif oraz do ryb, sałatek,

lekkich dań.

Wyróżnione/Featured: Mundus Vini 2014 – Silver medal, Mundus Vini 2012 – Silver medal

WINA NA KIELISZKI • Wines by the glass

Wina ekologiczneWiniarstwo eko/ekologiczne – oznacza wino wytwarzane z winogron pochodzących z uprawy ekologicznej. We Francji określanej jako

agriculture biologique (AB), a same wina jako vins bio, we Włoszech – vini biologici, analogicznie w Hiszpanii, Portugalii itd.

W największym skrócie oznacza to system uprawy winorośli, w którym wyklucza się stosowanie produktów syntezy chemicznej. Nie używa się więc nawozów sztucznych ani syntetycznych środków ochrony roślin. W winiarni nie stosuje się produktów pochodzenia zwierzęcego, ani

surowców z roślin modyfikowanych genetycznie. Dozwolone jest natomiast używanie dwutlenku siarki, choć jego dawki są zazwyczaj znacznie niższe niż w winiarstwie „konwencjonalnym”.

Wina biodynamiczne są to w skrócie wina eko+. Wymagania winiarstwa biodynamicznego są znacznie surowsze niż w przypadku win bio. Zabronione jest używanie nie tylko wszelkich środków chemicznych, ale również produktów roślinnych z gospodarstw innych niż

biodynamiczne. Gospodarstwa biodynamiczne są certyfikowane na przykład przez Ecocert w zakresie praktyk eko oraz dodatkowo przez takie organizacje jak Demeter czy Biodyvin.

WINA NA KIELISZKI • Wines by the glass

TURNAU SOLARISbiałe/white

75 cl 127,-Winnica Turnau

Szczep/Variety: SolarisPełne z miłym aromatem./ Full with nice aroma.

Klarowne, połyskujące wino o jasno słomkowej barwie. Pierwsze wrażenie zapachowe przynosi przyjemny owocowy aromat, rozwijający się w kierunku świeżych bananów i gruszek. Usta wyraziste i pikantne, o intensywnej kwasowości i mocy, z

łagodnym cukrem resztkowym.

Wyróżnione/Featured: AWC Vienna 2016 Gold Medal

TURNAU JOHANNITERbiałe/white


Szczep/Variety: JohanniterPółsłodkie./ Semi-sweet.

Zapach świeżych jabłek, grający delikatnie z aromatem dojrzałego agrestu. W smaku rześkość zielonych owoców przełamuje brzoskwiniowa słodycz, a całość wieńczy szlachetna

kwasowość, pozwalająca zachować orzeźwienie i lekkość.

TURNAU RONDO/REGENTczerwone/red


Szczep/Variety: Rondo, RegentAromatyczne i zbalansowane./ Aromatic and balanced.

Głęboka barwa sygnalizuje bogactwo smaku i mocy wina, jakie ze sobą niosą dwie czerwone odmiany Rondo i Regent. W nosie przywodzi na myśl zapachy dymu, skóry i ziemi, ale obecna woń czereśni łagodzi ten charakter. W posmaku kakao gra z czereśniową pestką, a zaokrąglona taniczność, wynikająca z

dojrzewania w beczce, czyni wino poważnym i statecznym.

Wyróżnione/Featured: EnoExpo Konkurs Polskich Win i Cydrów 2015 Srebrny Medal

Winnica TurnauWszystko zaczęło się od Jerzego Turnaua, który był właścicielem ziemskim i twórcą kursów rolniczych we Lwowie. Historia nie pozwoliła na bezpośrednią kontynuację jego dzieła, ale jeden z jego prawnuków – Zbigniew Turnau wraz z synem Jackiem od wielu lat prowadzi duże gospodarstwo rolne, zajmujące się uprawą zbóż i rzepaku. Korzystna lokalizacja i przyjazny klimat oraz fakt, że jednym z wieloletnich współpracowników Zbigniewa jest Tomasz Kasicki, sadownik i od 2013 również enolog, wpłynęły na decyzję o założeniu winnicy. Wśród licznych potomków Jerzego Turnaua znalazł się też Grzegorz, który po pradziadku odziedziczył skłonności artystyczne. Odległych kuzynów połączyła wiele lat temu przyjaźń i marzenie o powrocie do rodzinnych tradycji. Pewnego dnia panowie Zbigniew, Grzegorz, Tomasz i Jacek postanowili połączyć swoje siły i tak powstała „Winnica Turnau”.Trwające od 2009 roku nasadzenia oraz remont dziewiętnastowiecznego budynku gospodarczego pozwoliły na stworzenie winnicy z własną przetwórnią. Fakt, że rzecz dzieje się w Polsce – kraju niekojarzącym się jednoznacznie z winem – skłoniła właścicieli do szukania wsparcia wśród bardziej doświadczonych winiarzy. Zaproszenie do współpracy z Winnicą Turnau przyjął Frank Faust – uznany twórca win z Nadrenii. Winnica składa się z dwóch parceli mających w sumie 17 hektarów, obsadzonych głównie szczepami Solaris i Johanniter oraz Rondo i Regent. Dobrze wyposażona wytwórnia i własne laboratorium pozwalają na precyzyjne kontrolowanie parametrów wina, na

każdym etapie produkcji.

POLSKA ZACHODNIOPOMORSKIEPOLAND WESTERN POMERANIA FRANCE VAL DE LOIRE

WINA JAKOŚCIOWE • Quality wines

VILLEBOIS PETIT PINOT NOIRczerwone/red

75 cl • 166,-Vine de France, Villebois

Szczep/Variety: Pinot NoirWytrawne, zbalansowane./ Dry, balanced.

Aromaty wiśni i malin. Jedwabiste na podniebieniu z nutami chrupkich owoców na finiszu.

Świetne jako apéritif, dobrze uzupełnia mięsa z grilla i kremowe sery.

Wyróżnione/Featured: Gilbert&Gaillaud Gold Medal, Decanter World Wine Awards Bronze Medal

FRANCJA DOLINA LOARY


Villebois

Villebois, które leży w samym sercu Doliny Loary, produkuje głównie białe wina ze szczepu Sauvignon Blanc. Właścicielami winnicy są Belgowie, którzy zorganizowali produkcję w dużej mierze wzorując się na doświadczeniach wyniesionych z Nowej Zelandii. Posiadłość usytuowana jest na lewym brzegu rzeki Cher, gdzie niezwykle wapienna gleba jest wymieszana z milionami skamieniałych muszli. To właśnie charakter tego podłoża sprawia, że wina te są

świeże i rześkie.

FRANCJA - KOLEBKA WIN NAJWYŻSZEJ KLASYFrancuzi nie szukali w winiarstwie li tylko bachicznej przyjemności. Przez stulecia wykształcili niezawodne metody produkcji, zdefiniowali pojęcie terroir, wyselekcjonowali gros ważniejszych szczepów winorośli. Wrodzony hedonizm popychał ich do tworzenia wysublimowanej kuchni i win wielkiego

formatu.Bordeaux, Chateauneuf, Burgundia, Champagne to archetypy i wciąż wzorce w swojej klasie. Współczesne francuskie wina są nie tylko eleganckie, nieprzesadzone i zachowujące lokalną tożsamość, ale szybciej gotowe

do picia.

I.G.P. Val de Loire

CONDE VALDEMAR CRIANZAczerwone/red

75 cl 143,-D.O.Ca. Rioja, Bodegas Valdemar

Szczep/Variety: Tempranillo, GracianoAmitna Crianza./ Ambitious Crianza.

Doskonała jakość w przystępnej cenie. Wino dobrze zbudowane, łączące aromaty dojrzałych czerwonych owoców z orzechową beczkowością. Ciało średnie, soczyste taniny i zbalansowana

kwasowość.

Wyróżnione/Featured: Monde Selection 2014 Gold medal (2010), Mundus Vini 2016 Silver medal

CONDE VALDEMAR TINTOczerwone/red

75 cl 89,-D.O.C. Rioja, Bodegas Valdemar

Szczep/Variety: TempranilloZbalansowane, choć soczyste./ Balanced, though juicy.

Fioletowo-czerwony kolor charakterystyczny dla Tempranillo, czysty i jasny. W nosie możemy docenić kwiatowe aromaty i potężne nuty dojrzałych czerwonych owoców. Owocowe, krągłe i bardzo wyraziste wino.Szczególnie nadaje się do duszonych warzyw, grillowanych mięs i pieczeni jagnięcego. Idealny

dodatek do sera i wędlin.

CONDE VALDEMAR ROSADOróżowe/rose

75 cl 89,-D.O.C. Rioja, Bodegas Valdemar

Szczep/Variety: Garnacha, TempranilloNuty czerwonych owoców i karmelu./ Notes of red fruit and

caramel.

Truskawkowy, różowy, bardzo żywy i czysty kolor. Aromatyczny, wyrazisty i potężny smak czerwonych owoców, charakterystyczny dla szczepu Garnacha, podkreślony truskawką i malina. W ustach smaczne, okrągłe, owocowe, z długim posmakiem. Dobrze łączy się z makaronem, ryżem, grzybami i sałatkami.

Idealny do pieczonych ryb. Serwować mocno schłodzone.


HISZPANIA - KRAJ WINATo banalne stwierdzenie wcale nie czyniło z tego miejsca mekki dla koneserów win wysokiej klasy. Winorośl jest tutaj tak powszechna jak u nas zboże jednak przez całe lata poza wyjątkami produkowała morze średniej jakości niebutelkowanych win. Ostatnie lata to prawdziwy boom - renesans klasycznych regionów ze wspaniałymi winami najwyższej klasy, jak i powstawanie nowych regionów skutecznie rywalizujących z wyrobami z Chile czy Australii. Przyszłość Hiszpanii to z pewnością wina

terroistyczne w typie francuskich Chateaux.

D.O.C Rioja

HISZPANIA RIOJA

Bodegas Valdemar

Winnica od pięciu pokoleń zarządzana jest przez rodzinę Martinez Bujanda. Od ponad 125 lat skutecznie łączą poszanowanie tradycji z zaawansowanymi technologiami, które wdrażają w wytwórni położonej na obrzeżach miasta Logroño, stolicy Rioja. Bodegas Valdemar to obecnie jeden z nielicznych producentów w tym regionie, który do produkcji wina używa wyłącznie gron z własnych winnic. Szczególną cechą ich procesu winifikacji jest wydłużony czas

przechowywania w beczkach crianzy, reservy i gran reservy.

Obecnie Bodegas Valdemar to jeden z największych producentów wina w regionie Rioja - uprawy to łącznie 275 hektarów.


MANZ PLATONICOczerwone/red

75 cl 103,-Vinho Regional Lisboa, Manzwine

Szczep/Variety: Aragonez, Castelão, Touriga NacionalAromatyczne i z charakterem./ Aromatic and with character.

Wyrazisty nos atakuje aromatem czerwonych i czarnych owoców z nutami kwiatowymi. Delikatna kwasowość z wyraźnie zmiękczonymi garbnikami. Na podniebieniu czarna porzeczka

z borówką i nutą przypraw.

Wyróżnione/Featured: Wine Enthusiast Best Buy 2016

Vinho Regional Lisboa

PORTUGALIA - KRAINA WINA I SŁOŃCAW ojczyźnie porto koneserzy znajdą mnóstwo znakomitych odmian tego wina. Zarówno nowoczesne winiarnie jak i te z tradycjami, ulokowane w malowniczym krajobrazie słonecznych wzgórz Portugalii, zapraszają gości na lampkę wybornego trunku. Najbardziej znane na świecie jest wino porto (pochodzące z doliny Douro) oraz niezwykle trwałe wino madera. Z Portugalii pochodzi także m.in. vinho verde oraz wina regionalne, np. z Douro, Alentejo, Dão, Bairrada, a także wino moscatel (z okolic

Setúbal i Favaios).

PORTUGALIA VINHO REGIONAL LISBOA

Manzwine

W 2004 r. kiedy rodzina Manz przeniosła się do Cheleiros, André Manz po wielu rozmowach z mieszkańcami zauważył, jak ważną rolę odgrywa wino w historii tej wsi. Tak powstał projekt ManzWine: rekultywacja winnic w Cheleiros. Wszystko zaczęło się od zakupu małej winnicy, gdzie rósł nieznany szczep winogron. André pozostawił tę odmianę i biały Jampal stał się hitem handlowym i dobrym przykładem, że warto inwestować w endemiczne szczepy. To zmotywowało go do kultywowania innych portugalskich odmian, takich jak Castelăo i Aragonez, jak również do rozszerzenia

powierzchni swoich winnic na inne regiony – Douro i Setubal.

ESPAÑA LA RIOJA PORTUGAL VINHO REGIONAL LISBOA

CHIANTI NONNONANNIczerwone/red

75 cl 83,-D.O.C.G. Chianti, Tenuta di Morzano

Szczep/Variety: Sangiovese, Canaiolo, Trebiano, MalvasiaEleganckie i pełne./ Elegant and full.

Wino o pięknej, głębokiej, purpurowej barwie. W zapachu wyczuwalne słodkie aromaty wiśni, wędzonego drewna i suszonych śliwek. W smaku pełne, miękkie i harmonijne z eleganckimi, słodkimi taninami. Jedno z najbardziej popularnych win włoskich, zjednujące sobie rzesze fanów dzięki bogactwu aromatów i miękkości smaku. Doskonałe do serów, makaronów, pieczystych czerwonych mięs, warzyw z grilla oraz

dziczyzny.

TERRA MUSA DI MUSARAGNO PINOT GRIGIObiałe/white

75 cl 83,-I.G.T. Veneto, Terra Musa

Szczep/Variety: Pinot GrigioNaturalne i ekspresyjne./ Natural and expressive.

Pinot Grigio z winnicy Musaragno charakteryzuje się pełną, świetlistą barwą z wyczuwalnym orzechowo-migdałowym aromatem. Wino z podkreśloną ale nie dominującą kwasowością. Dobrze komponuje się

z drobiem, rybami i lekkimi sałatkami.

Wyróżnione/Featured: International Organic Wine Award 2016 Silver Medal (2015)

WŁOCHY WENECJA EUGANEJSKA, TOSKANIA


Terra Musa

Pramaggiore to miasteczko we wschodniej części Veneto (Wenecji Euganejskiej). Tutaj w 1972 roku Dino Musaragno, przedsiębiorca budowlany, postanowił spełnić swoje marzenie, tj. założyć winnicę. Rozpoczął produkcję win na 20 hektarach, ale wkrótce powiększył areał o kolejne 10 hektarów. Wyjątkowy rozwój winnicy był w dużej mierze efektem wrodzonej przedsiębiorczości Dino oraz jego wielkiej pasji do wina. Pasji, którą przejął również jego syn Moreno - odpowidzialny dzisiaj za zarządzanie posiadłością. Od kilku lat winnica intensyfikuje produkcję win organicznych. Całościowo wytwarza

250 000 butelek wina rocznie.

Tenuta di Morzano

Tenuta di Morzano została założona w 1973 roku przez znanego florenckiego architekta, Luciano Mignolli. Posiadłość jest połączeniem kilku nieruchomości, przylegających do farmy Nonno Nanni oraz dołączonych parceli. Dzisiaj posiadaczem 41 hektarów ziemi jest córka Francesca zdobiąca etykietę wina Morzano Rosso. Od 19 lat winnicą zarządza Giacomo Benucci, który rozbudował agroturystykę coraz częściej odwiedzaną przez gości z Polski. W 2015 roku Robert

Parker przyznał Chianti Emilio 90 punktów.

LE VIGNE DI SAMMARCO PRIMITIVO DI MANDURIAczerwone/red

75 cl 133,-D.O.P. Primitivo di Manduria, Le Vigne di Sammarco

Szczep/Variety: PrimitivoPełne i bogate./ Full and rich.

Czerwone wytrawne wino o ciemnorubinowej barwie z niuansami fioletu. W nosie wyczuwalne aromaty czerwonych owoców, porzeczek i śliwek z nutami korzennymi. W smaku wyraźny charakter owocowy. Dobra struktura i łagodne taniny przechodzące w delikatną słodycz. Polecane do wędlin, ciemnych mięs, dojrzewajacych serów, makaronów, dań

mącznych.

.


WŁOCHY APULIA

Le Vigne Di Sammarco

Winnica została założona w 1972 roku w pobliżu Cellino San Marco w sercu Apulii i prowadzona jest obecnie przez kolejne pokolenie rodziny Rizzello. Popularność Primitivo oraz Salice Salentino powoduje, że rzadko która restauracja pomija te pozycje w swoich kartach. Na blisko 180 hektarach uprawiane są takie odmiany jak

Primitivo, Negroamaro, Malvasia Nera i Bianca czy Chardonnay.

WŁOCHY - PRAWDZIWY WINIARSKI KOLOSMożna tu spotkać tańsze od wody złej jakości wina dla masowego odbiorcy jak i warte swych wysokich cen winiarskie arcydzieła. Jednak współczesna konkurencja popycha ten kraj już tylko w jednym

kierunku jakości opartej na lokalnej tożsamości.Ogólny poziom win jest wysoki, ceny wciąż rozsądne

a rozsławione marki nie tracą na popularności.

I.G.T Veneto

I.G.T Sicilia

D.O.P. Primitivo di Manduria

D.O.C.G. Chianti Classico

ITALIA VENETO, TOSCANA ITALIA PUGLIA

WACHTENBURG WINZER RIESLING CLASSICbiałe/white

75 cl 99,-Pfalz, Wachtenburg WinzerSzczep/Variety: Riesling

Intensywnie owocowe aromaty./ Intensely fruity aromas.

Harmonijna równowaga pomiędzy słodyczą i kwasowością. Wino lekkie i łagodne, a jednocześnie rześkie i aromatyczne. Do

ryb, białych mięs, sałat.


NIEMCY PALATYNAT

Wachtenburg Winzer

W 1900 roku 53 winnice z Pfalz postanowiły połączyć się w jedną spółdzielnię, która w 1997 roku przekształciła się w winnicę Wachtenburg. Kilkanaście lat temu 21 winiarzy wyznaczyło sobie cel: „wysoka jakość win oraz uczciwe ceny” - i ta zasada jest przez nich przestrzegana do dzisiaj. Dzięki takiej idei oraz wielkiej pasji winnica Wachtenburg od wielu lat jest wyróżniana tytułem jeden z pięciu najlepszych winnic w Pfalz i jest jedną z najlepszych winnic w Niemczech. Produkcja to około

3 000 000 butelek.

Pfalz

NIEMCY - WYŚMIENITE TRUNKI NA DOBRYM GRUNCIETam, gdzie wzrasta niemiecka winorośl, rozwija się coś szczególnego. Na urozmaiconych gruntach 13 obszarów uprawy winorośli szlachetne winogrona czują się jak w domu, od rześkiego Rieslinga po Spätburgundera o kwiatowej nucie. Rozpieszczane przez klimat typowe niemieckie lekkie wina o owocowym posmaku nabierają

tu pełnej gracji, wdzięku i charakteru.

GRUBER ROESCHITZ GRUENER VELTLINERbiałe/white

75 cl 126,-DAC Weinviertel

Szczep/Variety: Grüner VeltlinerKrystalicznie czyste, żywe./ Crystal clear, vibrant.

Wino o jasnożółtym kolorze, połyskujący zielonymi refleksami. W nosie znajdziemy aromaty brzoskwiń, zielonego jabłka i rzodkiewki, dopełnione w ustach o kamienistą mineralność i

pieprzny finisz.

Wyróżnione/Featured: 31 wino na liście 100 najlepszych Best Buys na świecie w Wine Enthusiast Magazine

AUSTRIA DOLNA AUSTRIA

Gruber Röschitz

W wieku 16 lat Ewald Gruber postanowił zmienić rodzinną farmę w nowoczesną winnicę. Jego pasja do wina oraz ambicja sprawiły, że winnica odniosła spektakularny sukces. Rodzina Gruber uprawiała winorośl już od 1814 roku, ale dopiero od połowy XX wieku zdecydowano się na sprzedaż wina. Pasja Ewalda udzieliła się jego dzieciom. W 2012 roku trójka z szóstki jego dzieci przejęła winnicę: Ewald Jr - enolog, Maria - odpowiedzialna za marketing oraz Christian, który zajmuje się

bezpośrednio uprawą.

NiederÖsterreich

AUSTRIA - WIELKIE WINA Z GWARANCJĄ POCHODZENIANa Austrię przypada zaledwie jeden procent światowej produkcji wina. A jednak w ciągu ostatnich dwudziestu lat Austria zyskała doskonałą renomę na arenie międzynarodowej. Mocne strony austriackich win to jakość, rozmaitość, a przede wszystkim regionalne szczepy, takie jak Grüner Veltliner czy Zweigelt, na

których opiera się tożsamość rodzimej produkcji.


DEUTSCHLAND PFALZ öSTERREICH NIEDERŐSTERREICH

IN SITU RESERVA CARMENEREczerwone/red

75 cl 109,-D.O. Aconcagua Valley, In Situ

Szczep/Variety: CarmenereNuty czekolady, wanilii i pieprzu./ Notes of chocolate, vanilla and

pepper.

Wino w kolorze intensywnej czerwieni. W nosie wyraźne aromaty czarnej porzeczki i śliwki, podbite nutami czarnych oliwek i pieprzu. Smak mocny i solidny, z miękkimi, dojrzałymi taninami. Leżakowane 12 m-cy (50% dąb amerykański, 50% dąb francuski). Wino daje czyste, wyraźne i długie zakończenie. Rekomendowane do czerwonego mięsa oraz pieczonej kaczki

z żurawiną.

Wyróżnione/Featured: Concours Mondial de Bruxelles 2014 Gold Medal (2012), International Wine Challenge 2013 Silver

Medal (2012)

IN SITU RESERVA CABERNET SAUVIGNONczerwone/red

75 cl 109,-D.O. Aconcagua Valley, In Situ

Szczep/Variety: Cabernet SauvignonGłęboka czerwona barwa./ Deep red color.

W zapachu marmoladowe aromaty porzeczek, wiśni z nutą pieprzu i cedru. Wyraźny zapach wanilii, w smaku dojrzałe taniny. Dobrze zbudowane. Leżakowane 12 miesięcy w beczkach z

francuskiego i amerykańskiego dębu.

Wyróżnione/Featured: Silver Medal Wines of Chile Awards 2014 (vintage 2012), Silver medal Mundus Vini Internacional 2011 (vintage2011), Bronze Medal Japan Wine Challenge 2010 (vintage 2009), Silver Medal Berlin wein trophy 2011 (vintage

2009)


CHILE DOLINA ACONCAGUA

In Situ

Nazwa In Situ pochodząca od miejsca, gdzie znajdują się pozostałości po dawnej kulturze indian, symbolizuje trwające tu od stuleci przywiązanie do tradycji. Dlatego rodzina Vincente (VSE) zdecydowała

się oznaczyć tą nazwą tylko wina jakościowe i eleganckie.

D.O. Aconcagua Valley

CHILE - MODA OSTATNICH LATChilijskie wina cieszą się dziś niezwykłym powodzeniem. Przyjemne, łatwe w odbiorze stanowią doskonały wstęp dla przyszłych miłośników win. Jednak współczesne Chile to nie tylko morze łatwych, czystych, gotowych do picia trunków z

najpopularniejszych szczepów.

ARGENTYNA MENDOZA

Familia Falasco

Argentyńska firma rodzinna Falasco może pochwalić się bogatą, ponad 70-letnią historią. Trzecie pokolenie stara się realizować te same marzenia, które od samego początku kierują i sterują działaniami winiarni: pracując z szacunkiem dla terroiru i tradycji i trzymając palec

na pulsie, jeśli chodzi o rozwój świata wina.

Balbo jest jedną z linii domu.

BALBO RESERVA MALBECczerwone/red

75 cl 133,-Valle De Uco, Mendoza, Familia Falasco

Szczep/Variety: MalbecEleganckie i kompletne./ Elegant and complete.

Argentyńskie wino z domu Falasco, 100% Malbec. Czerwone wino wiśniowe, fioletowy dotyk i kolorowe krople. W nosie przyjemne aromaty dojrzałych czarnych owoców, skóry, lukrecji, czekolady i wanilii. Zrównoważona paleta w ustach: owocowy,

a następnie świeża kwasowość i miękkie taniny.


Mendoza

ARGENTYNA - KRÓLESTWO MALBECAArgentyńskie winiarstwo, którego tradycje sięgają XVI wieku dopiero od kilkunastu lat znane jest szerszej publiczności. Odmienne warunki klimatyczne (jak wysokość nad poziomem morza, skromne opady, duże różnice temperatur dzień/noc)

dają wina o odmiennym, atrakcyjnym charakterze. Powszechne zorientowanie producentów na jakość

i oryginalność to dzisiejsza dewiza winiarzy Argentyny.

CHILE VALLE DE ACONCAGUA argentina MENDOZA

CHATEAU BEAUCHENE CHATEAUNEUF DU PAPE GRANDE RESERVE

czerwone/red

75 cl 293,-

A.O.C. Chateauneuf du Pape, Chateau BeaucheneSzczep/Variety: Grenache, Syrah, Mourvedre

Pełne i miękkie./ Full and soft.

Wino jakościowe z niewielkiego, ale jakże słynnego regionu Chateauneuf-du-Pape w południowym Côtes-du-Rhône (Dolina Rodanu), czerwone, wytrawne, o głębokiej rubinowej barwie, aromatyczne (czerwone owoce-maliny, przyprawy, wanilia, fiołki), w smaku dobrze zbudowane, bogate w taniny, wyczuwalne czerwone owoce z nutką wanilii, minerałów, trufli, przez 12 miesięcy dojrzewające w beczce z dębu francuskiego.

WILD ROCK SAUVIGNON BLANC

białe/white

75 cl 163,-

Marlborough, Wild RockSzczep/Variety: Sauvignon Blanc

Owoce tropikalne i agrest./ Tropical fruits and gooseberries.

Bogaty agrestowy zapach. W smaku akcenty owoców tropikalnych i zielonego pieprzu. Do owoców morza i białych

mięs.


NOWA ZELANDIA MARLBOROUGH

Wild Rock

W winnicy Wild Rock powstają ekspresyjne i eleganckie wina, które świetnie oddają charakter Nowej Zelandii. W Martinborough, najbardziej suchej i najbardziej kamienistej części winnicy Wild Rock, wzdłuż starych tarasów rzecznych, rośnie Pinot Noir, a na południe od Martinborough, na krańcu Wyspy Południowej znajduje sie znany na całym świecie region Marlborough – najlepsze miejsce do uprawy

Sauvignon Blanc w Nowym Świecie.

Winnice leżą na młodych, kamienistych glebach Doliny Wairau, obszaru, który produkuje czyste, intensywnie aromatyczne wina

o wyjatkowej jakości.

Marlborough

NOWA ZELANDIA - WZORCOWE SAUVIGNON BLANCNowa Zelandia wstąpiła do klubu producentów win jakościowych dzięki spektakularnemu sukcesowi zaszczepionego tutaj Sauvignon Blanc. Ten sukces zachęcił tubylców do skorzystania z fantastycznych możliwości geograficznych porównywalnych pod

względem różnorodności terroir jedynie z Chile.

DOMAINE VILLEBOIS

"Biały skarb Doliny Loary”

Villebois, które leży w samym sercu Doliny Loary, produkuje wyłącznie białe wina ze szczepu Sauvignon Blanc. Właścicielami winnicy są Belgowie, którzy zorganizowali produkcję w dużej mierze wzorując się na doświadczeniach wyniesionych z Nowej Zelandii. Posiadłość usytuowana jest na lewej stronie rzeki Cher, gdzie niezwykle wapienna gleba jest wymieszana z milionami skamieniałych muszli. Charakter

tego podłoża sprawia że wina te są świeże i rześkie.

CHATEAU BEAUCHENE

"Klejnot Doliny Rodanu”

Rodzina Bernard zamieszkuje ziemie Orange od XVII wieku. Parcele najpierw dzierżawione, zostały nabyte przez rodzinę po rewolucji francuskiej w 1789 r. Od 1971r. winnicą zarządza Michael Bernard. Jej szybki rozwój nastąpił po 2004 roku, kiedy do firmy dołączyła najstarsza córka Bernarda. Dzisiaj Chateau jest ośrodkiem dojrzewania, winifikacji i butelkowania wszystkich cuvee z różnych winnic położonych na 70 ha, gdzie mogą być produkowane Cotes du Rhone oraz Villages, a przede wszystkim Chateauneuf du Pape. Struktura tego ostatniego jest lekka, elegancka, niestandardowa dla

apelacji.

FRANCJA DOLINA LOARY

FRANCJA DOLINA RODANU

NASZA REKOMENDACJA… • Our recommendation...

VILLEBOIS SANCERRE

białe/white

75 cl 177,-A.O.C. Sancerre, Villebois

Szczep/Variety: Sauvignon BlancIntensywny bukiet i aromaty cytrusowe./ An intense bouquet

and citrus aromas.

Niesamowite, ale potężne podniebienie. Intensywne aromaty agrestu uzupełniają długotrwały finisz! Wspaniały apéritif, do ostryg i homara, doskonałe także ze świeżym kozim serem

z Doliny Loary.

NEW ZEALAND MARLBOROUGH france VAL DE LOIRE

france CÔTES DU RHÔNE

BEGALI VALPOLICELLA AMARONE CLASSICOczerwone/red

75 cl 332,-D.O.C. Amarone Della Valpolicella Classico, Lorenzo

BegaliSzczep/Variety: Corvina, Rondinella, Milinara

Wyjątkowe./ Exceptional

Barwa nasycona czerwonogranatowa. W zapachu aromaty dojrzałych owoców. Smak miękki, ale mocny. Długo utrzymujący się w ustach. Produkowane metodą Ripasso polegającej na powtórnej fermentacji wina na wyciśniętych owocach używanych wcześniej do produkcji amarone. Do picia samo, lub

jako towarzysz czerwonych mięs, twardych serów, dziczyzny.


CONDE VALDEMAR GRAN RESERVAczerwone/red

75 cl 153,-D.O. Rioja, Bodegas Valdemar

Szczep/Variety: Tempranillo, Graciano, GarnachaNuty wanilii i ciemnych owoców./ Vanilla and dark fruit notes.

Wyborowa Reserva z uznanej posiadłości. Doskonale zrównoważone połączenie delikatnych tonów owocówych aż do nut wanilii, uzyskane dzięki starzeniu w beczce. Podobnie jak dobra muzyka, ta reserva odkrywa swoją osobowość z każdym łykiem. Intensywnie wiśniowe czerwone, czyste i jasne. W ustach smaczne, krągłe, intensywne z długim finiszem. Szczególnie nadaje się do domowych potraw, pieczonych i grillowanych czerwonych mięs, kiełbasek z dziczyzny lub kiełbasy iberyjskiej.

Wyróżnione/Featured: Wine Spectator 2013 90 points (2005), International Wine&Spirits Competition 2012 Silver medal,

Decanter Awards Bronze medal (2016)

HISZPANIA RIOJA

BODEGAS VALDEMAR

„Nowocześność zakorzeniona w tradycji”

Bodegas Valdemar od pięciu pokoleń jest zarządzana przez rodzinę Martinez Bujanda. Od ponad 125 lat skutecznie łączą poszanowanie tradycji z zaawansowanymi technologiami stosowanymi w zakładzie położonym na obrzeżach miasta Logrono - stolicy regionu Rioja. Jest to jeden z nielicznych producentów w tym regionie, który do produkcji wina używa wyłącznie winogron z własnych winnic. Szczególną cechą ich winifikacji jest wydłużony czas przechowywania w beczce

crianzy, reservy i gran reservy.

AZIENDA AGRICOLA BEGALI

„Vina z Valpolicella”

Posiadłość Begali leży w regionie Valpolicella, pomiędzy Veroną i jeziorem Garda. Od początku XX wieku rodzina Begali przekazywała z pokolenia na pokolenie tradycje winiarskie. Winnice usytuowane są na 10 hektarach, pomiędzy wiśniowymi sadami na wzgórzach małej wioski Cengia. Założyciel winnicy oraz ojciec aktualnego właściciela posiadłości rozpoczął produkcję win w celu ich odsprzedaży, tuż po drugiej wojnie światowej. Amarone produkowane przez Giordano zostało wielokrotnie nagrodzone najwyższym wyróżnieniem

w Gambero Rosso.

HERMANDAD MALBECczerwone/red

75 cl 185,-Valle De Uco, Mendoza, Familia Falasco

Szczep/Variety: MalbecEleganckie i kompletne./ Elegant and complete

Pełne, bogate wino o smaku dojrzałych owoców czarnych, wsparte bogatym wiśniami i soczystymi śliwkami, są tam także

fiołki i wanilia, wspaniała faktura i długie wykończenie

Zimna maceracja przez 5 dni, następnie stuprocentowa fermentacja malolaktyczna przez 28 dni w maksymalnej temperaturze 30°C. 15 miesięcy starzenia w nowych beczkach

z francuskiego dębu.


FAMILIA FALASCO

„Malbec z podnóży Andów”

Wina Hermandad zostały pieczołowicie wykonane przez czwartą generację członków rodziny z win Familia Falasco, które są siłą napędową doskonałej gamy Los Haroldos. Hermandad nadaje priorytet elegancji, owocom i wyrazowi różnych terroirów Mendozy. Pierwsze „Familia Falasco Premium Wines” pod etykietą „Hermandad” (Brotherhood) odzwierciedlają indywidualną naturę każdego z nowych pokoleń i,

podobnie jak rodzina, mieszanki są silniejsze, gdy są połączone.

ARGENTYNA MENDOZA

WŁOCHY WENECJA EUGANEJSKA

ESPAÑA LA RIOJA

ITALIA VENETO

argentina MENDOZA

RECAREDO TERRES BRUT NATURE GRAN RESERVA

75 cl 199,-D.O. Cava, Alt Penedès, Recaredo

Szczep/Variety: Xarel·lo, Macabeu, ParelladaBezkompromisowa czystość./ Uncompromising purity.

Ponad 5 lat leżakowania na osadzie, żadnego resztkowego cukru. Jest bardzo dojrzałe, słoneczne, zahacza wręcz o nuty naftowe, ma wielopiętrowy, złożony, szlachetny jak diament

smak. Wzorcowa Cava z wapiennego rejonu Alt Penedes.

RECAREDO

„Cava bez kompromisów”

Pionier produkcji maksymalnie wytrawnej i długo leżakowanej (min. 36 miesięcy) Cavy Brut Nature. Na 46 ha winnic położonych w apelacji Penedes, zgodnie z zasadami biodynamiki, uprawiane jest Xarello, Macabeo i Parellada ale także niewielkie ilości Chardonnay i Pinot Noir. Tradycyjne, naturalne metody produkcji potwierdzone są certyfikatem Demetera. Każda butelka jest rocznikowana i wyłącznie Brut Nature. Wszystkie etapy produkcji, włącznie z leżakowaniem, mają miejsce w Winnicy. Zarówno “obracanie” butelek jak i degażowanie odbywa się ręcznie, bez mrożenia, a w całym procesie produkcji używany jest wyłącznie naturalny korek. Cava wysoko oceniana przez Decanter,

J.Robinson i R.Parkera.

HISZPANIA ALT PENEDÈS

WINO MUSUJĄCE JAKOŚCIOWE • Quality sparkling wine

ESPAÑA ALT PENEDÈS

KARTA WIN Wine List - restauracjaradosc.pl · agriculture biologique (AB), a same wina jako vins...

Documents

Transcript of KARTA WIN Wine List - restauracjaradosc.pl · agriculture biologique (AB), a same wina jako vins...