Dona Filipa Hotel Av. do Mar, Vale do Lobo,

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CHAMPAGNE BUFFET

Buffet de Champanhe

Saladas Simples e Compostas Salada mista com ervas finas

Tomate Pepino

Cenoura ralada Salada de batata com mostarda

Salada Waldorf Ananás com cenoura

Beterraba com geleia de hortelã Pepino em iogurte

Molhos e condimentos Vinagrete com vinagre balsâmico, vinagrete Francês

Azeitonas marinadas e pickles, molho de iogurte, molho cocktail, cebola picada, alcaparras, parmesão ralado,

molho picante, molho Remoulade, crotões, alcaparras, tiras de limão, amêndoa, sultanas e nozes

Entradas Frias Ostras cozidas a vapor

Ovo escalfado com tosta e salmão fumado Cocktail de camarão, manga e limão

Salmão Gravlax

Sopas Sopa de cebola

Sopa fria de pêssego e coco

Quentes Estação showcooking:

Camarão salteado com champagne, cubos de peixe e legumes Paillard de vitela com jus de Figo e laranja

Do chaffing dish: Pregado assado em manteiga de limão Nori

Filete de salmão com molho de champanhe e chalotas Carre de borrego glaciado com mostarda Frango grelhado com curcuma e ananás

Acompanhamento Arroz de chá príncipe e gengibre

Cogumelos salteados Batata au gratin

Legumes grelhados Batata assada com citrinos

Sobremesas Delicia do algarve

Torta de laranja Mousse de framboesa e limão Tartelete de limão merengada

Dueto de chocolate branco e preto Cheesecake de frutos vermelhos

Brownie de chocolate e queijo creme Friand de framboesa

Panna cotta de iogurte e cássis Seleção de queijos

Fruta da época laminada

Champanhe Francês incluído à descrição durante o jantar

Simple and Compound Salads Mixed salad with herbs

Tomato Cucumber

Grated carrot Potato salad with mustard

Waldorf salad Pineapple with carrot

Beet with mint jelly Cucumber in yogurt

Sauce and Spices Vinaigrette with balsamic vinegar, French vinaigrette

Olives and pickles, yogurt sauce, cocktail sauce, chopped onion, capers, grated Parmesan cheese, hot sauce,

Remoulade sauce, crotões, capers, lemon strips, almonds, sultanas and nuts

Cold starters Oysters au vapor

Poached egg with toast and smoked salmon Prawns cocktail, mango and lemon

Salmon Gravlax

Soup Onion soup

Cold peach and coconut soup

Hot Showcooking station:

Sautéed prawns with champagne, fish and vegetable cubes Veal Paillard with fig and orange

From chaffing dish: Roasted turbot in Nori lemon butter

Salmon fillet with champagne and shallots a sauce Glazed rack of lamb with mustard

Grilled chicken with turmeric and pineapple

Garnish Lemon grass tea and ginger rice

Sautéed mushrooms Potatoes au gratin Grilled vegetables

Roasted potatoes with citrus

Desserts “Delicia do Algarve” sweet

Orange roll Raspberry and lemon mousse

Lemon meringue tartlet White and dark chocolate duet

Red berries Cheesecake Chocolate and cheese cream Brownie

Raspberry Friand Yogurt and Cassis Pana cotta

Cheese assortment Seasonal fruit slices

French Champagne included during your meal

Price per person: 53,00 €Preço por pessoa: 53,00 €