Gotuj z wykopem

5/12/2018 Gotuj z wykopem - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/gotuj-z-wykopem 1/444

GOTUJ Z WYKOPEM

Przepisy wybrane

czyli niemal wszystkie

Wydanie 2011



Zawartśd

1. PTRAWKA ZE SCHABU/ KURCZAKA Z RYŻEM ................................................................................ 5

2. TRĘBWY PRZYSMAK ................................................................................................................. 13

3. KEBAB CLASSIC .............................................................................................................................. 174. CIASTO Z OWOCAMI ..................................................................................................................... 24

5. JABŁECZNIK.................................................................................................................................... 31

6. FASLKA P BRETOSKU.............................................................................................................. 40

7. BIGOS ............................................................................................................................................. 48

8. PTRAWKA Z KURCZAKA Z SEREM I SAŁATKA Z KAPUSTY PEKIOSKIEJ. ........................................ 57

9. LECZO-WERSJA DLA STUDENTÓW................................................................................................. 69

10. SAŁATKA Z KURCZAKA ............................................................................................................... 71

11. ZUPA CEBULOWA ...................................................................................................................... 80

12. FASZEROWANY KURCZAK .......................................................................................................... 84

13. RACUCHY ................................................................................................................................... 88

14. ZUPA STUDENCKA ..................................................................................................................... 91

15. MAKARN Z TUOCZYKIEM ........................................................................................................ 96

16. TORTILLA .................................................................................................................................... 98

17. SUSHI ....................................................................................................................................... 103

18. MURZYNEK .............................................................................................................................. 112

19. MAKARON SEROWO SZPINAKOWY ......................................................................................... 115

20. CIASTO NA PIZZE INNA WERSJA .............................................................................................. 120

21. SPAGHETII ................................................................................................................................ 121

22. CIAST DRŻDŻWE.............................................................................................................. 123

23. GYROS Z CHLEBEM PITA .......................................................................................................... 125

24. BITKI WIEPRZWE W SSIE WŁASNYM .................................................................................. 131

25. PIWO ........................................................................................................................................ 135

26. CIASTA- CYTRYNWE PÓŁKSIĘŻYCE ........................................................................................ 137

27. PIZZOGHETTI ........................................................................................................................... 143

28. BIAD DLA DWJGA ZA 10 ZŁ. PAST I PASTA ....................................................................... 148

29. NALEŚNIKI Z FARSZEM WARZYWN-MIĘSNYM ...................................................................... 150

30. CIASTO MARCHEWKOWE ........................................................................................................ 155

31. ROGALIKI ................................................................................................................................. 157

32. ŁSŚ A’LA WELLINGTN ....................................................................................................... 16733. ZUPA KREM Z KALAREPKI ....................................................................................................... 172



34. MARCHEWKA Z CZOSNKIEM ................................................................................................... 174

35. GÓRKI W ZALEWIE MUSZTARDWEJ................................................................................... 176

36. TRĘBIACZKI............................................................................................................................ 177

37. CHŁDNIK LITEWSKI W STYLU FUSIN ................................................................................... 184

38. MAKARON TAGIATELLE ........................................................................................................... 193

39. BANANOWE CIASTO Z OWOCAMI ........................................................................................... 195

40. CUKINIE W CZOSNKOWEJ MARYNACIE ................................................................................... 204

41. DRŻDZWE BUŁECZKI Z WCAMI ..................................................................................... 208

42. MLECZNA PIANKA W POLEWIE CZEKOLADOWEJ ................................................................... 219

43. CUKINIA ZAPIEKANA Z TUOCZYKIEM ....................................................................................... 224

44. MAKARON ZAPIEKANY Z SEREM.............................................................................................. 227

45. MAKARN Z CUKINIĄ I PMIDRAMI .................................................................................... 234

46. KURCZAK Z RYŻEM I MARCHEWKĄ.......................................................................................... 236

47. TIRAMISU ................................................................................................................................. 237

48. CANELLONI Z FARSZEM ........................................................................................................... 245

49. KARPATKA ................................................................................................................................ 252

50. TARTA Z JABŁKAMI I BUDYNIEM ............................................................................................. 265

51. KOLACJA DLA DWOJGA ........................................................................................................... 269

52. ZAPIEKANKA RYŻWA Z MIĘSEM MIELNYM I WARZYWAMI ............................................... 272

53. SAŁATKA Z KKARDKAMI ........................................................................................................ 276

54. MUFFINKI CZEKLADWE Z CLĄ .......................................................................................... 280

55. TORTILLA PO GRECKU .............................................................................................................. 286

56. ZAPIEKANKA Z WARZYWAMI I KURCZAKIEM .......................................................................... 294

57. PHO CZYLI WIETNAMSKA ZUPA CHILI ZA CHINY TEGO NIE ZJESZ ........................................... 299

58. CHIPSY DOMOWE – KAŻDA IMPREZA TWJA. LKALIZATR SĘPÓW GRATIS ....................... 303

59. TARTA SERNIKOWA ................................................................................................................. 30660. OMLET KAKAOWY Z ORZECHAMI I CZEKLADĄ..................................................................... 312

61. KURCZAK CURRY Z BRKUŁAMI I MAKARNEM W SSIE CZSNKWYM............................ 317

62. KTLETY A’LA GŁĄBKI BEZ ZAWIJANIA W SSIE ŚMIETANKW-KOPERKOWYM ............. 321

63. KUKURYDZIANE CIASTECZKA W CZEKOLADZIE BEZ PIECZENIA ............................................... 325

64. ZUPA Z PIECZARKAMI, PRAMI, MIĘSEM Ii SERKAMI TPINYMI......................................... 329

65. KALAFIOR ZAPIEKANY W SOSIE JOGURTOWO-SEROWYM ..................................................... 334

66. CIASTKA FRANCUSKIE ZE SZPINAKIEM/ Z ŁSSIEM .............................................................. 337

67. MAKOWIEC .............................................................................................................................. 344



68. CURRY Z KURCZAKIEM ............................................................................................................. 358

69. BABCINE PIERNIKI .................................................................................................................... 362

70. PLACKI CZESKIE ........................................................................................................................ 368

71. DMWE NUGESTSY W PANIERCE Z KRAKERSÓW ................................................................ 373

72. GŁĄBKI W SSIE PMIDRWYM ....................................................................................... 381

73. TARTA Z BCZKIEM I CEBULKĄ................................................................................................ 389

74. SCHABIK W SOSIE CEBULOWYM ............................................................................................. 393

75. PODUSZECZKI Z CIASTA FRANCUSKIEGO CIEKAWIE NADZIEWANE ......................................... 399

76. NEW YORK STEK ...................................................................................................................... 408

77. PLĘDWICZKI W SSIE Z BRWIKÓW .................................................................................. 418

78. PIERNICZKI ............................................................................................................................... 425

79. ŻEBERKA W SSIE Z BURACZKAMI ZASMAŻANYMI ................................................................ 433

80. CHIOSKIE CIASTECZKA Z NIESPDZIANKĄ ............................................................................... 439



1. POTRAWKA ZE SCHABU/ KURCZAKA Z RYŻEM

Przepis i zjęcia autorstwa kasiknocheinmal

POTRAWKA

Skłaniki:

½ kg schabu w plastrach (lub filetów z kurczaka)

po ½ kg czerwnej i żółtej papryki,

1 cebula,

4 łyżki leju,

1 kstka rsłwa,

2 łyżki kncentratu/przecieru (zależnie teg, jaką knsystencję ssu wlimy- tu na zjęciu

kncentrat, jenak statecznie użyłam przecieru) pomidorowego,

5 łyżek ssu sjweg,

250 g ananasa z puszki , w kstkach (lub w plasterkach, wtey pkrid w kstkę)

150 g groszku - mrżneg (łaniejszy klr ma na kocu, ale mże byd też sączny grszek zpuszki)

2 łyżki ctu winneg,

2 jaja;

50 g mąki ziemniaczanej,

sól, cukier, pieprz

Do podania:

ryż



Przykławy wyglą zakupów

Paprykę umyd, czyścid, pkrid w kstkę,

(tutaj ręka sbisteg Wykpwicza)

cebulę pkrid w krążki.

(tutaj już pkrjne mięs)

Psmażyd paprykę i cebulę na 2 łyżkach leju (pwinny zstad jęrne).



Kstkę rsłwą rzpuścid w ½ szklanki ciepłej wy i lad warzyw. Dad przecier, sos sojowy,

sól i 1-2 łyżki cukru.



Gtwad na wlnym gniu p przykryciem 10min. Ananasa cezid i ad warzyw razem z

rzmrżnym groszkiem i octem winnym.

Całśd pgrzad.



W razie ptrzeby pprawid zasmażką lub wymieszaną mąką z wą.

Schab/kurczaka pkrid w kstkę, zanurzad w rzmącnych i wymieszanych z maką ziemniaczaną

jajach i smażyd na leju. ( panierki mżna ad więcej mąki, bęzie wtey lepiej przylegała

mięsa- mżna też śmiał kłanie btczyd kstki mięsa w tej pseupanierce, b rbi się z niej

przepyszna warstwa na mięsie p usmażeniu, przynajmniej wg mnie :)). Panierka sama w sbie

wygląa jak przysmażna jajecznica- jakby nie patrzed są w niej jajka i mąka, więc jest t naturalny

wyglą.



Dprawid mięs pieprzem i slą.



Pawad z ryżem we wgłębieniu lub bk siebie.



2. OTRĘBOWY PRZYSMAK

Przepisy i zjęcia autrstwa zimna29

SKŁADNIKI:

- 150 gram tręb

- 2 łyżki mąki pszennej

- pół łyżeczki prszku pieczenia

- pół łyżeczki sy czyszcznej

- kł 10 łyżek stłwych jgurtu naturalneg ( mżna ad 12, żeby knsystencja nie była ani za

sucha, ani za rzadka)

- ewentualnie - 1 jajk ( w tym wypaku należy ad mniej jgurtu)

- przyprawy - sól, pieprz, stra papryka, regan, bazylia ( mżna ad tez mieszankę przypraw

nazwie „Czubryca” zakupiną w sklepie zielarskim)



Przygotowanie:

1.

D miski wsypujemy suche skłaniki - tręby, mąkę, prszek pieczenia raz sę. Przyprawiamy

„czym się a” - tręby same w sbie mają mły smak, lateg trzeba użyd znaczącej ilści przypraw (ale też bez przesay, zawsze mżna gtwą krmeczkę prawid tym, c na nią płżymy ).

Mieszamy wszystkie skłaniki. Dajemy jgurt naturalny, aż pwstania spójnej konsystencji -

masa nie mże byd „płynna”.

2.

Na blaszkę kłaziemy papier pieczenia - zięki niemu nie musimy zeskrbywad krmeczek.

Nakłaamy masę, frmując przy tym cienkie krmeczki ( za grube placki „rsną później w ustach”,

kiedy te cienkie sa chrupiące i smakwite ).



3.

Nasze kromeczki wstawiamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy w temperaturze 180 stopni, do

mmentu aż krmeczki „zezłcą się”.



4.

Na gtwe krmeczki nakłaamy t, na c mamy chtę. Wczrajszy trębwy przysmak zrbiłam z

gyrswym kurczakiem i zółtym serem, raz samym serem i szczypirkiem (zapiekane przez chwilę w

piekarniku). Nieb w gębie! A przy kazji zrwe, b z błnnikiem.

5. Inne mżliwści pawania przysmaku - biały serek z pmirem, górkiem, szyneczką baź jajecznicą - czyli śniaaniwy zestaw. Lub jak pizza/zapiekanka, krmeczki psmarwane przecierem

pmirwym, a na t: pieczarki, cebulka, szyneczka, kukuryza, liwki (czywiście zapiekane w

piekarniku)...... - czyli t c mamy w lówce!



3. KEBAB CLASSIC

Przepis i zjęcia autrstwa Krachu

Ptrzebne nam bęą :

- 2 pomidory

- majonez

- ketchup ostry

- kapusta pekioska

- cebula

- rżże

- pierś kurczaka (w sensie para piersi. bywa piersi, rzumiecie :))

- mąka

- górek

- papryczka chilli, bąź pepperni.

- przyprawa prowansalska, kebab-gyros.

- czosnek

- olej

- jogurt naturalny

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/11rrPOb_ofhaU4vZRzNGlUyUayRS1OhMSsE5IGR4.jpg



Spsób przyrzązenia:

- Pierś pkrid w małe paski, mniej więcej wymiarach 1cmx5 cm, wrzucid je misy, wlad 3 łyżki (te

uże zupy:))leju i wymięszad z przyprawą kebab-gyrs (bąź bjętnie jaką kebaba). Zstawid

by kurczak nasiąkł armatem na k. 3 gziny. Kurczaka mżna stawid również na łużej - im

łużej, tym smaczniejsze mięs. Ma t wygląad tak:

W czasie gy mięs przesiąka przyprawami, przygtwujemy ssy. Ptrzebne bęą wie miski. W

jeną wlewamy jgurt, mieszamy z ziłami prwansalskimi raz zgnieciną, niecałą główką czsnku.

Plecam uważad na ziła prwansalskie, jak się przesazi z ilścią t za barz czud... lasem?

Proprcje należy tak brad, by ss łączył łagnśd jgurtu i strśd czsnku.

D rugiej miski wlewamy/wyciskamy ketchup, łączymy g z łyżką majnezu ając pszatkwanąpapryczkę chilli, mieszamy.

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/21rrPTS_ofhaU4vZRzNGlUyUayRS1OhMSsE5IGR4.jpg



Sosiki:

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/41rrQ0k_ofhaU4vZRzNGlUyUayRS1OhMSsE5IGR4.jpg

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/31rrQ00_ofhaU4vZRzNGlUyUayRS1OhMSsE5IGR4.jpg



- Pra przygtwad ciast. 1 i1/4 szklanki letniej wy, 3 łyżki leju, 1 łyżkę cukru, 1 łyżeczkę (tę

małą) sli, 3 szklanki maki pszennej, 2 lyzeczki rzzy zmieszad i wygnieśd ciast. stawid na k. 1

gzinę, aż pwi swją wielkśd.

Krimy warzywa. w kstkę / plasterki

Gy ciast urśnie, kroimy je na 4-5 kawałków i rzwałkwujemy je na placki. Czekamy 20 min, aż się

„odstoi”. Wrzucamy je rzgrzaneg piekarnika 240 stpni na kł 10 minut.

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/51rrQav_ofhaU4vZRzNGlUyUayRS1OhMSsE5IGR4.jpg



http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/71rrQkj_ofhaU4vZRzNGlUyUayRS1OhMSsE5IGR4.jpg

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/61rrQgm_ofhaU4vZRzNGlUyUayRS1OhMSsE5IGR4.jpg



W tym czasie palamy patelnię i smażymy pkrjną pierś z kurczaka (trzeba pamiętad, że trzeba

częst ją mieszad).

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/91rrQmI_ofhaU4vZRzNGlUyUayRS1OhMSsE5IGR4.jpg



Gy ciast już bęzie gtwe, strżnie łamiemy je na pół i wrzucamy śrka wszystkie

przygtwane skłaniki przelewając ssami. Gtwe!

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/81rrQm4_ofhaU4vZRzNGlUyUayRS1OhMSsE5IGR4.jpg



4. CIASTO Z OWOCAMI

Przepis i zjęcia autrstwa poster

Skłaniki ptrzebne to:

3,5 szklanki mąki

1 Kstka masła

5 Jajek

Cukier Wanilinowy

2 płaskie łyżeczki prszku pieczenia

2 Budynie Waniliowe

Jabłka

Przygotowanie Ciasta.

D miski wsypujemy mąkę:



Pkrjne w kstkę masł (najlepiej jak jest miękkie):

Wsypujemy odmierzony cukier:

zielamy białka żółtek. I mały trick. Jeżeli ktś ma prblemy z zielaniem, plecam rzbid

jajk na łnią. Białk przeleci mięzy palcami a żółtk zstanie na łni.



Żółtka ajemy ciasta.



Pwinniśmy trzymad takie cś:

Wsypujemy cukier Wanilinowy:



I Proszek do pieczenia:

Wszystk ugniatamy ręcznie. Niestety mikser teg nie „Złapie”. Ciast pwinn sam kleid się

ręki:

Wykłaamy ¾ ciasta na blaszkę. Jak zwykle uaje się t za rugim czy trzecim pejściem, bo jedna

blaszka kazuje się za uża, a inna zaś za mała:



Ukłaamy na cieście brane i pkrjne w kawałki jabłka:

Bierzemy miskę z białkami i ajemy buynie i mieszamy razem na jenlitą masę.



Zalewamy tym przygtwany spó, a resztę ciasta kruszymy na górę.

Wstawiamy zimneg piekarnika i ustawiamy temperaturę na 180C i czas kł 30 minut.

Wyjmujemy gy wygląa mniej więcej tak:

Plecam brze uszczelnid frmę, gyż zarza się że masa buyniwa wycieknie spem ;)

Mżna tez ubid same białka i piany ad Buynie.



5. JABŁECZNIK

Dla równwagi wersja evenstar

Skłaniki:

- 0,5 kg mąki

- szklanka cukru

- cukier wanilinowy

- wie łyżeczki prszku pieczenia

- łyżka cynamnu

- 3 żółtka 1 całe jajk

- jabłka *nie wiem ile ich miałam;)+

- Kasia

Jabłuszka bieramy i trzemy na tarce



Mąkę, prszek pieczenia, cukier i cukier wanilinwy wsypujemy miski, ajemy Kasię,

kłanie mieszamy



3 żółtka i jen całe jaj ajemy i alej mieszamy uzyskania jenlitej, nieklejącej się masy



Blachę smarujemy masłem, brzucamy bułką tartą, żeby ciast się nie przykleił

Ciasto podziel na wie części, tę mniejszą lówki, większą wykłaamy na blachę



Wykłaamy ciast na blachę, najprściej chyba jest wziąd kawałek ręki, rzpłaszczyd i ciskając

ukłaad kł siebie.

Ciasto na 10 minut do piekarnika 180 stopni, wychodzi takie:



D jabłek ajemy łyżkę cynamnu *który później przepieknie pachnie w caałym mu+ i cukru *jeśli

jabłka są barz kwaśne t 2, jeśli tylk trchę t jeną łyżkę+



Dkłanie mieszamy, wykłaamy jabłka na blachę

Z pzstałej części ciasta, które łżyliśmy lówki frmujemy paseczki i ukłaamy jak w

amerykaoskich filmach;D



P ułżeniu wrzucamy ciast piekarnika na klejne 30 minut



P wyjęciu prezentuje się tak:



6. FASOLKA PO BRETOŃSKU

Kolejny przepis evenstar

Skłaniki: Faslka z puszki x2 *czerwna lub biała]

- Pokrojone pomidory z puszki x2 [lepiej rższe lub świeże pmiry]

- Kiełbasa - ilśd wlna, więcej zawsze lepiej

- Trchę bczku *miałam w lówce taki centymetrwy plaster i kstkę z k. 3x4x7 cm

- 2 cebule

- Przyprawy *pieprz, papryka stra, majeranek, ewentualnie sól alb vegeta, ile kiełbasa nie jest już

wystarczając słna+

- Łyżkę smalcu

- Trzy ząbki czosnku

Bczek krimy w kstkę, kł 1x1 cm



Kiełbasę bieramy z flaka i krimy tak sam jak bczek



Do tego cebulka



D garnka wrzucamy łyżkę smalcu, ajemy mięch z cebulką i przysmażamy trchę, żeby cebulka

była miękka, wciskamy czsnek.

Otwieramy puszki *kupiłam taosze pmiry i nie był nawet tych zynzli/zawleczek twarcia

musiałam męczyd się z twieraczem;D+



Jak już się trchę psmaży *pamiętamy czywiście mieszaniu, żeby nam się nic nie przypalił!+,

ajemy faslkę wraz z wą, w której pływa



Wszystk kłanie mieszamy *aparat pstanwił nie łapad strści+

Teraz trszkę pmirkach. Na pczątku prpnwałam kupid trszkę rższe, mże jakiejś znanej

firmy *różnica w cenie t i tak kł 1 zł+. Ja niestety trchę się zrbiłam błą p p twarciuznalazłam w puszce kupę skórek i upek z pmirów, sam wyciąganie zajęł mi kilka minut.



Jak już leje się pmiry gara, wymiesza - czas na przyprawy. Miał byd str więc spr

papryki strej, ja lubię jak jest mcn pieprzne, większą szczyptę majeranku.

UWAGA!! spróbujcie prze wrzuceniem gara czy kiełbasa nie jest słna, b ja trafiłam na taką, że

nie musiałam przyprawiania użyd ani sli ani vegety.



Teraz najgrsza częśd - czekanie i mieszanie;) Niestety wa musi się wygtwad, żeby ss w fasolce

był śd gęsty. Ja trchę przycięłam i stateczne zjęcie zrbiłam jeszcze z śd rzaką faslką ;P



7. BIGOS

I znów zjęcia i przepis evenstar

Skłaniki:

- Kapusta kiszona - 1,5 kg *k. 6 zł+

- Łpatka/szynka/birówka - 0,4 kg *k. 9 zł+

- Gulasz włwy - 0,30 kg [ok. 7-8 zł+

- Śliwka suszna - 6-7 sztuk [ok. 80 gr]

- Kiebłacha *np. śląska, pwawelska+ 1 uża alb 2 małe *k. 4 zł+

- Resztki z lówki - w mim przypaku jakaś węlina i trchę bczku węzneg

- 2 śrenie cebule

- Garśd susznych grzybków *namczyd je alb całą nc w zimnej wze alb 2h wcześniej

wrzątkiem+ – *własnręcznie zbierane;) ale w sklepie wiziałam wreczek za k. 5 zł+

- Trchę smalcu * smażenia+

- 1 łyżki *t ta uża+ kncentratu *jak macie mgą byd pmiry, nawet już takie lekk zychające+

- Przyprawy: sól, pieprz, listki laurwe, ziele angielskie, pieprz w kulkach, vegeta, majeranek

W wersji taoszej więcej kiełbasy, mniej włwiny/wieprzwiny. Przy tym przepisie zamkniemy się w

35 zł, ale jest t spry gar, więc płwa na pewn bęzie zamrżna i zjezna w innym terminie.



Więc zaczynamy;)

Z kapusty ciskamy sk, krimy, żeby kawałki nie były za ługie i nie ciągnęły się później p talerzu.



Ja trafiłam na baaarz kwaśną kapustę więc wypłukałam ją prze włżeniem gara.

Następnie zalewamy ją wą w garnku. Mały trik - babcia zawsze lewała kapusty wy, w

której mczyła grzybki. Nie należy jenak wlewad wszystkieg, b na nie zwykle zstaje piasek;)+.

Wrzucamy kilka listków laurwych, pieprzu w kulkach i ziela angielskiego.



Następnie krimy gulasz włwy i w mim wypaku szynkę na kawałki. Ja wlę trszkę większe, żeby

później nie szukad ich w kapuście;) Wszystkie tłuste kawałki zstawiamy – bigs musi byd tłusty!

Wrzucamy do osobnego garnka, zalewamy wą i gtujemy z 20-30 minut.



Krimy kiełbasę w kstkę, teg resztki węlin z lówki i cebulę. Wszystk w śd użych

kawałkach.

Smażymy t z atkiem łyżki smalcu aż cebula zmięknie.

W mięzyczasie zejmujemy szumwiny z gtująceg się bk mięsa, jak już t zrbimy -

przyprawiamy vegetą i pieprzem. *a w tle niezielny rsłek ;)+



Krimy grzybki, ajemy gtującej się kapusty

T sam rbimy ze śliwkami



Z patelni mżemy ad już psmażną kiełbasę z resztkami i cebulką

Jak już mięsk z garnka się pgtwał *20-30 minut, zależy wielkści kawałków+ również

dorzucamy do kapusty.

Wszystk kłanie mieszamy, ajemy majeranku, kncentratu



Tak wygląa nasz gtujący się bigs p gzinie:

Łącznie pwinien się gtwad 2 3 gzin, aż wygtuje się większśd wy i mięs bęzie

mięciutkie. C jakiś czas trzeba je mieszad, ewentualnie prawid smaku pieprzem. Z slą/Vegetą

nie mżna przesazad b kapusta sama w sbie jest kwaśna, więc baaarz łatw jest przeslid.

Babcia zawsze mówiła, że bigs najlepiej smakuje p 3 niach grzewania/gtwywania. Nigy

niestety nie bęzie mi ane się wiezied, b szybk zstaje wciągnięty ;) t efekt kocwy ;)



*tak, rbienie bigsu t barz zabawna czynnśd i mżna się przy tym śmiad ;)+

Ta wersja bigsu jest baaarz mięsna. Mżna czywiście użyd nieg znacznie mniejszej ilści

mięska, wiam, wyjzie uż taniej;)



8. POTRAWKA Z KURCZAKA Z SEREM I SAŁATKA Z KAPUSTY PEKIŃSKIEJ.

Przepis i zjęcia autrstwa spartuj

Barz smaczna i patna na zmiany ptrawa której przygtwanie zajmie k. 30 minut. D teg

barz prsta i szybka sałatka iealna biau. Prcja la 2-3 sób, kszt t k. 12 zł.

Skłaniki ptrawki:

- 0,5 kg filetu z kurczaka (jak ktś wli mżna użyd inneg mięsa) - 0,5*14,99=7,72

- 1 cebule (mżna ad więcej) k. 10-20 gr

- ¾ szklanki ryżu (właściwie t nawet 1-1,25 mże byd, b z ¾ wyszł zbyt mięsne) - 1kg ryżu: 2,29, 1

szklanka t jakieś 100-120 gramów

- 0,2 kg sera żółteg - jaki akurat bęzie w prmcji - 15,90* 0,223=3,55

- łyżeczka przecieru pmirweg (mżna użyd też ssy chilli, alb czegś pbneg - ja musiałem

użyd chilli b t akurat był w lówce) - ceny nie pamiętam

- sól/pieprz/vegeta

Skłaniki sałatki:

- 0,69kg kapusty pekioskiej (z sałatą lwą też jest bre) - 0,69*1,97=1,36

- łyżka majnezu - ceny nie pamiętam

- przyprawa paprykowo-ziłwa z Biernki - jakieś 80 gr za 5 paczek

Przygotowanie potrawki:

Na samym pczątku musimy przygtwad ryż. Na 1 szklankę ryżu gtujemy 3 szklanki wy. Wę

slimy, a gtującej wsypujemy ryż i pzwalamy mu się gtwad k. 10 minut.

Kiey gtuje się ryż przygtwujemy resztę skłaników.



Na patelni rozgrzewamy olej.

Cebulę krimy w kstkę (jeśli ktś wli mgą t byd piórka - to „elastyczna” potrawa).



Cebulę psmażamy aż się zeszkli. Krimy na małe kawałeczki filety...

...i dodajemy do cebuli.



Psypujemy vegetą lub innymi przyprawami. Smażymy bracając kurczaka.

Pilnujemy żeby się nie przypalił.

W mięzyczasie trzemy ser.

Ryż pwinien już byd bry. krywamy więc pkrywkę i nie wyłączając palnika pzwalamy by trchę

parwał.



D smażąceg się kurczaka z cebulą wlewamy k. pół kubka wy.

Następnie prcjami ajemy ryż i mieszamy z tym c jest na patelni.



Po chwili ajemy przecier pmirwy (czy c tam mamy) i prcjami ser (nie musimy ad

całeg). Dkłanie mieszamy.



Nie musimy ad całeg sera, ajemy g tyle ile uważamy za słuszne



P kilku chwilach ptrawka gtwa. Mżemy ad jeszcze trchę wy jeśli uznamy, że jest zbyt

gęste.



Przygtwanie surówki:

Przygtwujemy miskę. Wsypujemy niej przyprawę sałatki i pstępujemy tak jak z tyłu trebki

(ajemy 3 łyżki leju, 3 łyżki wy i mieszamy).



Z kapusty rzucamy zewnętrzne liście i myjemy. Następnie szatkujemy.



Wrzucamy miski i kłanie mieszamy. Następnie ajemy majnez.



Znów kłanie mieszamy. Sałatka gtwa.

Zachęcam eksperymentwania. Mżna przyprawiad p swjemu, mżna ad więcej warzyw -

kwestia czasu i inwencji twórczej

I komentarz bambambam:

„P pierwsze, Twja cebula nie jest zeszklna, tylk brązwa. Zeszklna cebula jest biała i lekk

przezrczysta. Brązwa cebula nie jest zeszklna, tylk przepalna (chciaż zależy czeg ją

potrzebujesz, ale skwarki t nie jest zeszklna cebula). P rugie, jak mżna nie przyprawid kurczaka?

Psypanie vegetą na patelni nic nie a. Kurczak musi nabrad smaku, lateg trzeba g zamarynwad.

Krisz kurczaka na kawałki, wrzucasz miski, zalewasz lejem (najlepiej liwą), ajesz przypraw i

mieszasz. Papryka słka, stra, chilli, czsnek granulwany, ziła przeróżne, curry, gtwe

przyprawy kurczaka też się naają. Ważne, żeby t mięs chciaż pół gzinki w tej marynacie z

przypraw i liwy pleżał. Im łużej tym lepiej. Wtey nie śd, że mięs kruche, t jeszcze

przesiąknięte przyprawami i razu lepiej smakuje. Sypanie smażąceg się kurczaka przyprawami

trchę mija się z celem, b w kocu chcesz przyprawid kurczaka, a tym spsbem jeynie przyprawisz

olej i ewentualnie wierzchnią warstwę teg c smażysz. Dbra marynata jest pstawą smażenia i

pieczenia wszelkich mięs. Z sałatką też się nie ppisałeś. Pstawwa zasaa jest taka, że najpierw

przygtwujesz ressing, a ten ma byd gtwy w mmencie, kiey zmieszasz go z warzywami (w

twim przypaku sałata, ale ja ałbym górków, pmirów). Ty zrbiłeś pół ressingu, ałeś

warzywa, a ptem jeszcze majnezu. Tak się nie rbi. Jak rbisz ss sałatki t zrób g w całści.

Weług Twjeg przepisu przyprawa, lej (chciaż wlałbym liwę), wa (nie wiem p c),

majnez, pcjnalnie jgurt naturalny alb śmietana. I tak zrbinym ressingiem plewasz

warzywa. W takiej właśnie klejnści. Warzywa sbn, cały ressing sbn.”



9. LECZO-WERSJA DLA STUDENTÓW

Przepis wrzucił na wykp misuziu

Skłaniki (prcja na 2-3 osoby)

2 papryki czerwone

2 cebule

2 zwykłe kiełbasy

lej lub masł (1 łyżka alb mniej)

przyprawy

szklanka wody

Najłużej zajmuje krjenie. A tak t kł gziny gotowania.

Kroimy kiełbasę w ksteczkę (wielkśd jak la kurczaczka, jak ktś nie wiział jak je kurczaczek t jest

mniej więcej 0,5 cm). Wielkśd „dla kurczaczka” znacza kniecznśd załżenia pwienich szkieł

, żeby je zbaczyd. Wrzucamy na rzgrzaną łyżkę... oleju. Oleju ma byd naprawę minimalnie,żeby się kiełbasa nie przykleiła. Smażymy ją, tak żeby się skurczyła i zrbiła smaczna. Jeśli kiełbasa

jest tłusta t nie trzeba awad w góle tłuszczu.

Papryki myjemy, wykrajmy pestki (najpierw ją rzetnij, b inaczej sbie krzywę zrbisz). Krimy na

ksteczkę(taką jak kiełbaskę). Cebulę obieramy i kroimy w talarki.

Wrzucamy do garnka wszystko: paprykę, cebulę i kiełbasę (z tłuszczykiem lub bez, ale raczej bez).

http://clk.tradedoubler.com/click?p=69518&a=1707674&g=17310944






UWAGA! Jak kiełbasa była barz tłusta i wytpił się uż tłuszczu t wlej t jakiejś miseczki i

wstaw lówki. Pwstanie z teg „małpi smalec” cklwiek t znaczy). Jest bry żeby

psmarwad sbie chlebek.

Wlewamy do garnka szklankę wy. Nie więcej niż szklankę. Papryka i cebula puszczą wę i bęzie

trzeba łużej gtwad żeby wa wyparwała. Gotowanie t teraz jeynie zajęcie. Na pczątku

trzeba częst mieszad (póki warzywa nie puszczm sków). Później należy gtwad alej (póki

papryka nie zmięknie). Dprawiamy slą, pieprzem, papryką i regan (mżna cś ad alb

puścid, regan i papryka ają jenak właściweg smaku).

Pawad z chlebem, bułkami alb czymklwiek innym (ryż nie pasuje kmpletnie).

Zbrudzone naczynie i nie tylko:

garnek

patelnia

eska i nóż

to na czym jesz

szafka, na której t wszystk kriłeś (częst się razu wysypuje na płgę)



10. SAŁATKA Z KURCZAKA

Przepis i zjęcia autrstwa draq

Skłaniki:

Pierś z kurczaka (grillwana lub z rżna byle nie smażna), jgurt naturalny bez atku cukru, sałata

(plecam karbwaną), górek, pmir, papryka, cytryna i/lub limnka, trszkę musztary, cet

(najlepiej winny), bazylia, rukola, pieprz.

Opcjonalnie: ja jk gtwane, rzechy, pmaraocz, awka.

Prócz teg: talerz, mała miseczka, miska, wielec, nóż, łyżka :)



Zaczynamy:

Krok 1: sos

Jak wiam bry ss t bra rzecz, jenak większśd ssów na bazie majnezu czy ketchupu jest

niezrwa i tłusta. My zrbimy cś zrweg i smaczneg. Ss ten mżna używad wielu ptraw.

Ptrzebujemy 1 jgurt naturalny (bez atku cukru!), 2 łyżki musztary, cet, cytrynę, pieprz.

N t p krótce: D małej miseczki wlewamy cały jgurt naturalny, teg ajemy 2 łyżeczki

musztary raz 1 łyżeczkę ctu (winny rulez) i mieszamy chwilę. D teg ajemy trkę sku z

limnki/cytryny raz szczyptę pieprzu. Mżna kmbinwad z innymi przyprawami wele uznania, ale

nie dodawajcie soli do sosu!



Efekt:

Krk 2: sałatka

Przechzimy przygtwywania sałatki. Jak sama nazwa mówi naszej sałatki bęziemy

ptrzebwali sałatę. Ja plecam sałatę karbwaną, ale czywiście mże byd także zwykła, czy lwa.

Mnie najbardziej smakuje karbowana.

Wszystkie warzywa/wce należy umyd kłanie p wą!



rywamy kilka liści sałaty wele uznania, krajamy tą białą częśd która nie jest smaczna i krimy

naszą sałatę:

Następnie krimy w kawałki ulubinej wielkści: pmira, górka, paprykę (ja lubię żółtą) i

cytrynę.

Ilśd zalezy Was i teg jak barz jesteście głni.

pcjnalnie jak ktś lubi mże ugtwac jajk na twar i również pkrid i ad sałatki. T

sam tyczy się pmaraoczy, awka, rzechów... c kt lubi. Ale trzymajmy się mjeg przepisu bez

jajka i orzechów.

Ja mjej sałatki ałem: 5 liści sałaty, 1/3 pmira, ½ górka zielneg, 1/3 papryki

(pamiętajcie żeby wykrid śrek papryki zanim włżycie resztę lówki!), 3 plasterki cytryny.



Teraz kwestia kurczaka. Najlepsze mięch sałatki t pierś z kurczaka kniecznie bez skóry! (tak,

wiem że skóra jest najlepsza, taka chrupiąca :P) Kurczak mże byd grillwany lub z rżna, ale nie

mże byd smażny. Najlepiej kupid w markecie alb w buce pierś z rżna, ja w przepisie właśnie z

niej korzystam.

Dlaczeg pierś? Dlateg że mięs z piersi kurczaka jest najbarziej bgate w białk i ma najmniej

tłuszczu (prawie 0g). Nie jest już tak różw z mięsem z innych części ciała bienej kury, lateg

koniecznie musi byd pierś a nie uk czy skrzyełk.

Krimy na kawałki wielkści jaka nam pwiaa.



mniam, smacznie wygląa mięch kuraka :P

Wrzucamy wszystko do naszego naczynia, miski, salaterki - zwał jak zwał - i zajmujemy się prawie

statnią czynniścią, czyli zabawą smakiem. W skrócie: przyprawami. Ja sałatki plecam mje

ulubine: bazylię raz ruklę - tylk kniecznie muszą byd niesproszkowane! Najlepiej kupid sbie

niczkę (~5zł) i niech rśnie (pamiętajcie plewaniu). Taka niczka wystarczy nam na 10

sałatek, a nie ma prównania pmięzy liśdmi bazylii a sprszkwaną bazylią. Na prawę zachęcam

używania nieprzetwrznych przypraw.



Acha i jeszcze barz ważna rzecz. Przyprawiamy sałatkę na kocu, p wcześniejszym aniu

wszystkich skłaników. T sam tyczy się np. steka włweg, rastbeefa czy c tam bęziecie rbid -

nie przyprawiajcie mięcha prze włżeniem na grill czy piekarnika, tylk prze nałżeniem na

talerz. Z resztą c się tyczy steka t w jak w restauracji staniecie zbyt mocno przyprawionego to

znaczy że mięch był słabej jakści :S

k, wracając naszej ptrawy

Urywamy kilka liści bazylii i rukli i ajemy sałatki. Jak ktś lubi t mżna wcześniej pkrid na

mniejsze części. D sałatki ajemy przypraw wele uznania, chciaż ja aję tylk pieprzu i

również Wam tak plecam. Nie awajcie sli, a jeśli już musicie t słwnie rbinę.

Na kniec wkraplamy sałatki trchę sku z limnki - plecam tutaj wkraplad limnkę (1,50zł) nie

cytrynę.

Tylko nie przesaźcie :)

Wszystk mieszamy i tyle. Sałatka skoczna! Dajemy jeszcze niej tylk naszeg ssu w ilści

wele uznania i mżemy zabierad się za knsumpcję.

Smacznego :)



11. ZUPA CEBULOWA

Przepis i zjęcia autrstwa absinth

Ptrzebne bęą paję przykławe prprcje, zupę mżna zrbid na wyczucie-:

-4 uże cebule

-ser żółty w kstce, mże byd np. gua ilśd zależy teg, czy lubimy ser i w jakich ilściach g

lubimy ;))}

-1-2 bułki na grzanki, biey mże byd też chleb chd bęą mniej smaczne

-masł

-oliwa

-1-2 kstki rsłwe, smaku ja aję rsół z kury i rsół włwy, alb p pół każej alb p

jenej całej-

-woda

Cebulę krimy w krążki bąź w płwy krążków

i psmażamy na liwie tak, by była lekk brązwa uważad, żeby nie przypalid! najlepiej psmażad

na małym gniu c jakiś czas mieszając-.



Gy cebulka ma łany, brązwy klr przekłaamy ją garnka, zalewamy wą tak, by zupa była

śd gęsta, ale była zupą, i rzucamy kstki rsłwe- na pczątek mżna wrzucid jeną, gy trchę

się przegtuje wart sprawzid, czy nie trzeba ad więcej, czy zupa nie smakuje za barz wą :))

Im łużej bęzie się ‘gtwad’ tym smaczniejsza bęzie, ale jeżeli ktś jest barz głny t

wystarczy kł 15 minut, np. zagtwania wy :))



Bułkę krimy w kstki i psmażamy na masełku, na małym gniu aż bęzie przyjemnie chrupad- im

więcej masła, tym smaczniejsze grzanki!

Ser ścieramy na tarce i wraz z bułką pajemy w miseczkach :))



Jak jeśd? Nalad zupę talerza, wsypad ser, żeby się rzpuścił a grzanki wrzucad w miarę jezenia-

żeby nie rzmiękły :))



12. FASZEROWANY KURCZAK

Przepis i zjęcia autrstwa kamelia88

Skłaniki: 2 piersi z kurczaka (pwójne), 30 ag pieczarek, 2 pry, cebula, masł (k. pół kstki),śmietana 18% (mała), kperek (pcjnalnie), szklanka bulinu warzywneg

1. Warzywa umyd, cebulę obrad ze skórki, o pora ociąd zielone (tware) liście.

2. Pozostałe części pora przeciąd na pół i pokroid w paseczki (półtalarki), pieczarki pokroid na cztery, a

potem w cieniutkie paseczki, cebulę pokroid w robniutką kosteczkę i również robno posiekad garśd

pietruszki.

3. Na patelni rozgrzad 3 żyłki masła, a potem wrzucid pieczarki i pora. Całośd usid około 5-7 minut,

można elikatnie polad 1/3 bulionu i poczekad aż oparuje.

4. Filety z kurczaka należy oczyścid i rozbid tłuczkiem o mięsa, a następnie oprawid (sól, pieprz).

5. Na śroek rozbitych filetów nakłaamy łyżką farsz, który nieco ostygł i zawijamy całe mięso w

rolaę, spinając je kilkoma wykałaczkami.

6. Gotowe ‘kotleciki’ smażymy około 8 minut na patelni, przewracając co jakiś czas, by równomiernie

się usmażyły.



7. Przygotowanie sosu : na rozgr zanym maśle smażymy cebulę, gy się nieco zeszkli wlewamy resztę

bulionu i czekamy aż połowa oparuję. Następnie oajemy pół śmietany z łyżka mąki, całośd

trzymamy na ogniu jeszcze minutę.



Kotleciki najlepiej pokroid na plasterki (grubości ok. 2cm) i poawad z kopczykiem z ryżu i

pomiorkami koktajlowymi, przeciętna pół i polanymi lekkim sosem...

Sos: 4 łyżki majonezu, 3 łyżki kefiru + przyprawy wele uznania.

Życzę smaczneg!



13. RACUCHY

Przepis i zjęcia autrstwa salvador94

Czego potrzebujemy?

- 4 jajka

- 3,5 ag rżży

- cukier

- cukier puder

- 0,7 l mleka

- mąka (tą bierzemy na wyczucie, ale tym napiszę niżej)

- lej rślinny

- sól

- jabłka

- rodzynki

- banany

Ciasto

Na samym pczątku gtujemy w garnku mlek, a także w filiżance (lub małej miseczce) mieszamy

rżże z cukrem i czekamy aż wyrsną.

W mięzyczasie zielamy żółtk białka, gzie t rugie wlewamy zielneg pjemnika.

Żółtk wrzucamy miski w której bęziemy przygtwywad ciast.

D żółtek ajemy rzpuszczne rżże raz lewamy mleka. Całśd mieszamy (najlepiej

mikserem), ając c jakiś czas mąki. Wart też ad szczyptę sli raz cukier, by ciast był samw sbie wystarczając słkie. Nie mżna kłanie kreślid ile ad mąki, pnieważ ciasto nie

mże byd ani za rzakie, ani za gęste. Przystpwad należy w mmencie, gy nabierzemy na łyżkę

trchę ciasta, a kiey pzwlimy mu spkjnie spływad, n bęzie pwli paał. Wtey w

zielnym pjemniku białka z jajek ubijamy na pianę i ajemy reszty ciągle mieszając.

Na tym teretycznie mżemy skoczyd tą częśd, ale jak ktś nie chce jeśd racuchów bez żanych

atków, t pwinien ad masy wele uznania: jabłka (utarte, lub rbn pkrjne),

rodzynki, banany (posiekane, lub pokrojne nrmalnie z cienkie plasterki), żurawinę, gruszki itp.



P zrbieniu tych wszystkich czynnści wygląa t tak:

Smażenie

W tej części trzeba racuchm pświęcid uż uwagi, b inaczej się spalą.

Na patelnię wylewamy lej. Czekamy aż się rzgrzeje. Wtey wylewamy na nią małe prcje ciasta. P

jakiś 30 sekunach mżemy przewrócid racuchy na rugą strnę (zależy t gnia na jakim się

smaży, ale im większy, tym lepiej, b mniej czasu zajmuje cała ta czynnśd). Znwu p mniej więcej

takim samym okresie czasu, racucha zejmujemy z patelni i kłaziemy na talerz/półmisek.



Kocwa bróbka

Na sam kniec, stertę racuchów la ekracji, psypujemy cukrem purem.



14. ZUPA STUDENCKA

Przepis i zjęcia autrstwa zielony groszek

Potrzebujemy:

2 marchewek,

1 cebulę,

mały seler,

4 ziemniaki250g (lub więcej) kapusty kisznej

KROK 2 „gotowanie”

D garnka wrzucamy kapustę, zalewamy ½ szklanki wy, gtujemy na małym gniu (czas

gotowania=30-40-byle nie przypalid)

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/2_K9urt7VukXFVME94Mbtw9vW2zBgAl859.jpg




KROK 3 „krojenie”

W sumie najtrudniejsze w przepisie: brad i pkrid warzywa

KROK 4”smażenie”

Na patelnie wrzucamy warzywka, prócz ziemniaków i trzymamy na małym gniu z 10 minut(nie

musimy na tym stad, mże się sam smażyd)

KROK 5 „WSZYSTKO DO JEDNEGO GARA”

Bierzemy największy gar jaki mamy





wrzucamy nieg sół, pieprz, jakieś zielne przyprawy, jak mamy t kstkę rsłwą

dorzucamy ziemniaki i warzywa z patelni

GTUJE SIĘ SAM:)





jak już ziemniaki bęą miękkie wrzucamy kapustę

Gtuje się jeszcze parę minut i już mżemy jeśd:)





w wers ji e lux ze śmietanką i szczypirkiem

SMACZNEGO!

Najlepiej smakuje 3 nia, jeśli cś zstanie;P

PS

dla tych o słabym brzuszku: kapustkę p bgtwaniu przelad na sitku zimną wą.





15. MAKARON Z TUŃCZYKIEM

Przepis autorstwa dyniamit

Krok 1. Zakupy.

- puszka tuoczyka w ssie własnym (k. 4 złtych jak brze pszukad) - tuoczyk nie musi byd w

kawałkach, mże byd rzrbniny, b i tak się rzpanie na patelni

- puszka pmirów (k. 3 złtych)

- ząbek czsnku (i tak trzeba kupid główkę ;))

- 1 cebula

- olej

- makarn (k. 3 złtych - rodzaj wedle uznania)

Krok 2. Przygotowanie.

- w garnku gtujemy wę na makarn, wę slimy.

- jak tylk wa zacznie się gtwad wsypujemy makarn (pół paczki 500 gramwej wystarczy).

Makaron gotujemy jak chcemy, ja lubię al ente.

- wlewamy rbinę leju na patelnię, a ptem na rzgrzaną wrzucamy psiekaną cebulę i czsnek

- jak cebula się zeszkli wrzucamy pmiry

- jak całśd bęzie już trchę gęstawa, b wa z pmirów paruje wrzucamy tuoczyka i

mieszamy

- po 5 minutach wrzucenia tuoczyka ss mżemy uznad za gtwy

- smaku mżemy ppieprzyd, pslid, ewentualnie sypad bazylii

- łączymy makarn i ss :)

W sumie wychzi żarcia na wa ni, więc kszt zienny t k. 6 złtych, c wyaje się całkiem

przyjęcia ;)



P przygtwaniu anie wygląa mniej więcej tak:



16. TORTILLA

Przepis i zjęcia autrstwa hocuspocus

Skłaniki:

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/4_soVXboqtPU9yL9cx6KsMMGjeOvvddITY.jpg




*mięs+

- mięs mielne (najlepiej z inyka)

- przyprawa do gyrosa

[ciasto]

- mąka

- olej

- sól

- cukier

- woda (ciepła - lepiej się ugniata)

[sos]

- jogurt naturalny

- majonez- ketchup

- czosnek

- cukier

*sałatka+

- górek

- kapusta pekioska

- pomidor

1. Rzgrzewamy patelnię. Wrzucamy mięs i psypujemy przyprawą gyrsa. Najlepiej je przykryd iod czasu do czasu pmieszad. Smażymy je kł 8-10 minut.

2. D pół kilgrama mąki wlewamy 5 łyżek leju i dwierd szklanki ciepłej wy. Dajemy szczyptę

sli i cukru. Całśd ugniatamy uzyskania jenlitej masy (nie mże się kleid rąk - jak się kleiad trchę leju)




3. D 300 gram jgurtu ajemy 3 łyżki majnezu, rbinę czsnku (kt ile lubi) i szczyptę cukru.

Całśd mieszamy i stawiamy na kilkanaście minut.

4. Krimy rbn kapustę pekioską, górka i pmira.





5. Z ciasta „wyrywamy” garśd masy i wałkujemy na blacie uzyskania barz cienkieg placka.

6. Placek wrzucamy na mcn rzgrzaną patelnię (WAŻNE aby była brze rzgrzana aby ciast się

nie przykleił) na k 20 sekun a następnie przewracamy g na 2gą strnę i trzymamy też k

20sekun. Placek musi zrbid się suchy a na jeg pwierzchni pstaną lekkie przebarwienia - łatki.

Mgą też pwstawad bąble ale wszystk jest k.

7. Zrzucamy placek na talerz, smarujemy ssem, ajemy mięs i sałatkę, zwijamy i gtwe :-)




17. SUSHI

Przepis i zjęcia autrstwa Sindsoron

Ptrzebne skłaniki:

-ryż, najlepiej specjalna miana sushi (razę kupwad jeen rzaj ryżu żeby g móc brze

wyczud, przyjmuje się że 1 szklanka starcza na zrbienie sushi la 2 sób)

-cet ryżwy

-cukier i sól

-nori - praswane algi w frmie prstkątnych arkuszy (na pczątek plecam jakśd silver, b jest już

bardzo dobra, a nie jest tak krucha jak gold)

-wasabi - zielony, bardzo ostry chrzan - sprzedawany w tubce lub w proszku (lepszy i wydajniejszy jest

ten w proszku)

-marynwany imbir, pcięty w cienkie plasterki (przyaje się żeby przeczyścid kubki smakwe mięzy

różnymi rzajami sushi, chciaż nie jest t cś c musimy mied)

-sos sojowy - japoski (jest jaśniejszy i rzaszy niż chioski, plecam kikkman i yamasa)

-„nadzienie”, czyli to co wsadzimy do sushi

Zabieramy się rbty.

Ryż płuczemy p bieżącą wą ciągle mieszając, tak ług aż wa bęzie przejrzysta (trchę t

trwa).



P wypłukaniu zstawiamy ryż w wzie na 30 minut. Płuczemy statni raz, nalewamy wody w

prprcji mniej więcej 1:1.2-1,5 (ryż:wa, ilśd wy zależy ryżu). Stawiamy garnek na kuchenkę

i na użym gniu prwazamy wrzenia (w mięzy czasie mieszając c chwilę żeby się ryż nie

pprzyklejał na), następnie zmniejszamy płmieo na barz mały i gtujemy p przykryciem

kł 15 minut parwania całej wy (plecam przeźrczyste przykrywki - łatwiej sprawzid czy

już cała wa zniknęła).



Ryż p ugtwaniu zstawiamy na 15 minut w garnku p przykryciem. Teraz mam czas na

przygtwanie zaprawy ryżu, która naa mu charakterystyczny smak. Prprcje skłaników zależą

naszeg gustu, ja na 1 szklankę ryżu rbię zaprawę z 4 łyżek ctu ryżweg, 1,5 łyżki cukru,

teg szczypta (malutka) sli, całśd pgrzewamy żeby cukier się rzpuścił i też stawiamy

wystygnięcia (ważne! zaprawa nie mże zacząd wrzed!). Ryż przekłaamy najlepiej rewnianej

miski, skrapiamy zaprawą i mieszamy, znwu skrapiamy i znwu mieszamy, aż zużycia całej

zaprawy.

stawiamy g żeby schłził się temperatury pkjwej, miskę należy przykryd wilgtną szmatką

żeby ryż się nie wysuszył.



Barz ważne, żeby stuzid ryż - klejenie rlek z ciepłym ryżem = katastrfa - nri rbi się gumwate

(wchłania wę z ryżu).

Skłaniki - kilka dobrych rad i zasad

Przy rbieniu sushi kluczwą sprawą jest jakśd skłaników, muszą byd świeże i brze przygtwaneraz suszne (np. papierwym ręcznikiem)

Ryby:

Jak mamy bre i pewne źrół kupujemy ryby świeże. Lepiej nie kupujmy ryb w marketach. Lepiej

kupid rybę mrżną niż nie świeżą. Nie pwinn sie jeśd na surw ryb słkwnych. Ryby, które

są stępne tylk mrżne np. ryba maślana - kupujemy mrżne, nie rzmrażane w sklepie. Jeżeli

kupujecie rybę w przypakwym miejscu brym zwyczajem jest uprzezanie sprzeawcy, że mamy

zamiar jeśd rybę na surw - czasem skłania ich t szczerści nśnie świeżści twaru, a raczej

jej braku. Węgrza nie jemy na surw, ma trującą krew.

Inne:

Awka musi byd miękkie, ale nie za miękkie.

górek - my jemy, mżemy brad ze skórki, wycinamy miąższ i krimy na cienkie paski.

Wasabi - t w prszku należy zmieszad z niewielką ilścią wy (knsystencja miękkiej plasteliny)



Rolki - Maki

Pkaże jak zrbid rlki pnieważ są śd prste. Zanim zaczniemy sprawzamy czy ryż na pewn już

wystygł i przygtwywujemy sbie miseczkę z wą zmieszaną z ctem maczania palców. Arkusz

wrstów kłaziemy błyszczącą strną łu (czyli chrpwatą/matwą góry). Rolki z

jenym skłanikiem rbimy z płówki nri (mżna przeciąd/przełamad), zaś te z większą ilścią

rbimy z całści bąź z 2/3. Przy jenym skłaniku na pwierzchni ukłaamy ryż, ukłaamy gcienk(tak, żeby prześwitywały przez nieg wrsty), zstawiając 1-1,5cm nori z jednej strony i

~0,5cm z drugiej (ułatwia zawijanie). Mczymy częst ręce, ryż się klei (przynajmniej pwinien),

uważamy jenak, żeby nie przemczyd ryżu i c barz ważne nie zamczyd wrstów.



Dalej, w płwie ryżu, za pmcą palca/pęzelka smarujemy ryż wasabi (rbimy cienki pasek).

Ukłaamy skłaniki.

Brzeg nri lekk namaczamy wą z ctem (łatwiej się skleja) i rlujemy maki.



Przy rlkach z kilkma skłanikami zstawiamy więcej wlneg miejsca

OSTRYM nżem bez ząbków krimy rlkę na niewielkie części ( zjezenia na raz, nóż śd częst

maczamy w wodzie z octem).

Pniżej przykławe kmbinacje skłaników:

-surimi (paluszki krabwe), górek, awka

-łsś (mże statecznie byd węzny)/ryba maślana/tuoczyk/krewetki, górek, awka

-surimi, łsś, górek, awka

-surimi,awka i na wierzchu cienki plasterek łssia (najlepsze w wersji z ryżem na wierzchu

-sam awka (prsta i śd bre)



-gtwana krewetka, sałata, awka, majnez/serek filaelfia

-pieczny łsś w ssie teryaki, awka, majnez/serek filadelfia

-smażny węgrz

Sushi na ryżu - Nigiri

Rybę na nigiri tniemy na paski wielkści 2x5cm i maksymalnie 0,5cm grubści. Bierzemy nieuż

ryżu i frmujemy z nieg wałek 4x1cm.

Smarujemy nieużą ilścią wasabi i kłaziemy na wierzch wybrany skłanik. Mżna przewiązad całśdwąskim paskiem nri.



Całśd najlepiej pawad na płaskich talerzach bąź eseczkach (jeśli rewniane t najlepiej

lakierwane, wtey sushi się tak nie przykleja), teg ajemy mały spek z ssem sjwym i taki

sam spodek z wasabi. Smacznego!



18. MURZYNEK

Przepis i zjęcia autrstwa kulu

Aby stwrzyd t cu, ptrzebujemy:

pół szklanki mleka

kstkę margaryny

2 szklanki cukru

4 łyżki ciemneg kaka

4 jajka

2 szklanki mąki

łyżka prszku pieczenia

dodatkowo:

puszka krówki

słik pwieł śliwkwych

krem krówkwy na spirytusie

Przygotowanie.

Jest t barz prste ciast i mżna je myfikwad wele własneg uznania, mi barz smakuje z

krówką i pwiłami. Sama krówka by była za słka, a kwaśne pwiła elikatnie uśmierzają tą

słycz.

W pierwszym etapie mieszamy margarynę, cukier, mlek i kaka. I pgrzewamy aż wymieszania

wszystkich skłaników.



Następnie mamy chwilkę czasu la siebie, pnieważ nasze ciast musi stygnąd. Z mieszanki należy

lad pół szklanki, na plewę. (gy teg nie zrbimy, t mżemy byd pewni że ciast bęąc w

piekarniku zacznie nam spierzielad).

Następnie gy stygnie ajemy prszek pieczenia, mąkę raz żółtka.

Z pzstałych białek należy ubid pianę i ad na samym kocu ciasta. P płączeniu wszystkich

skłaników, ciast przelewamy krytka i wkłaamy piekarnika na 200stpni Celcjusza na kł

gzinę. Prze kocem należy sprawzid la pewnści patyczkiem czy ciast jest już gtwe.

P wyłączeniu piekarnika nie czekam za ług na stygnięcie ciasta, wlę t rbid puki ciast jest

grące.



Aby przełżyd ciast należy je przekrid - ja przekrawam na 2 części, pierwsza na krem krówkwy na

spirytusie - nie aję wiele i na t kłaę krówkę. Następnie plaster ciasta i pwiła śliwkwe.

Przykrywam wierzchem ciasta i plewam plewą. Gtwe. Życzę smaczneg.



19. MAKARON SEROWO SZPINAKOWY

Przepis i zjęcia autrstwa etherway

Całkwity kszt scyluję mięzy 12-15pln na 2-3 porcji.

Ptrzebne nam bęą:

Makaron- jedna paczka, najlepsze mim zaniem są rurki (mżna użyd też farfali, świrów lub

tagliatelle, nie plecam natmiast cienkich makarnów spaghetti

Ser pleśniwy typu lazur- klr bjętny, gatunek też- liczy się jeg specyficzny smak (brie się nie

nadaje), potrzebna jest jena paczka lub kł 100-150gr przy zakupie na wagę

Szpinak- wybór wlny

Śmietana- wybór wlny

2 ząbki czsnku

Ser do posypki- iealny czywiście śwież tarty parmezan, mżna zastąpid g paczkwanym-

polecam „parmellę”

Bczek węzny- kł 100-200 gram (musicie mi wybaczyd pnieważ zapmniałem, że mam w

mu skłaniki na makarn i bczek niepatrznie wyląwał w weekenwej jajecznicy lateg w

alszej części ftki bęą z wersji wegetariaoskiej)

No to zaczynamy:

Wszystkie skłaniki:



Wstawiamy wę na makarn i w tym samym czasie rzmrażamy szpinak, bieramy czsnek raz

krimy lazura w uże kstki, bczek krimy w rbną kstkę i psmażamy na patelni.

Gy mamy już rzmrżny szpinak lewamy z nieg całą stpiną wę

Wszystko razem wrzucamy garnka (razem z psmażnym już bczkiem, któreg brak na

zjęciach), prawiamy slą i pieprzem raz wciskamy czsnek



Na malutkim gniu, cały czas mieszając czekamy aż ser się stpi

Teraz ajemy śmietanę, ważne jest, żeby nie przesazid, nie mże byd za rzakie, lateg ilśd

anej śmietany zależy teg na ile brze sączyliśmy szpinak raz jeg rzaju. P aniu

śmietany całśd pwinna mied knsystencję ciepłeg buyniu, czyli cś pmięzy ciałem stałym a

cieczą, jeśli wszystk pszł zgnie z planem t nie pwinn byd t więcej niż jena uża łyżka

śmietany

Ugtwany w mięzy czasie makarn cezamy (UWAGA- nie przelewamy zimną wą!!!) i

wrzucamy z pwrtem garnka, zstawiając sbie trszkę na sitku



Sos wlewamy do garnka z makaronem

I mieszamy kłanie. Pzstały makarn wrzucamy garnka p ssie, i p wyczyszczeniu

wrzucamy główneg garnka.



Tak przygtwane anie jest gtwe pania, nakłaamy na talerz lub miseczki

I posypujemy parmezanem



20. CIASTO NA PIZZE INNA WERSJA

Przepis autorstwa nadira

Ciasto:-3 szklanki mąki

-3/4 szklanki mleka

-pół kstki rżży (tych 100g)

-2-3 łyżki leju

-pół łyżeczki sli, pół łyżeczki cukru

Jak t garnąd?

D 3/4szklani mleka wrzucid pół kstki rżży i brze ze sbą wymieszad. D miski wsypad mąkę,

ad cukier, sól i lej, lad mlek z rżżami. Chwilę mieszad łyżką, żeby skłaniki brze się

wymieszały. Ptem wsazid łapki ciasta i się na nim wyżyd - im mocniej ugniecione, tym lepiej :D

Plecam spsób mjej babci, czyli rzucanie ciastem stół. C jakiś czas lekk „nakrająd” ciasto

nżem, jeśli pjawią się bąbelki - jest bre! :D W terii teg ciasta nie trzeba stawiad

prśnięcia, niemniej - plecam, bęzie pulchniejsze. Wystarczy przykryd miskę ręcznikiem/ścierką,

pstawid w ciepłym miejscu i zabrad się za przygtwywanie reszty. Na tym etapie włączamy

piekarnik na k. 200stpni. W kwestii teg, c NA pizzę mieszad się nie bęę, b każy lubi c

innego... ale to jeszcze nie koniec przygody z ciastem :D

Jak już prśnie smarujemy blaszkę (plecam taką użą, piekarnika, chd blaszka pieczenia

również się naa) masłem/margaryną i psypujemy bułką tartą. Inny wariant - smarujemy blaszkęlejem, chd wersja z bułką jest smaczniejsza ;)

Ciasto mżna rzwałkwad lub rzed na kawałki i rzkłaad na pizzy niec rzciągając - jak kto woli.

Ważne, żeby ciast już na blaszce pnakłuwad wielcem i wstawid na chwilę piekarnika, żeby

lekk się ppiekł (tak, tak, bez niczeg!). Kiey ciast już lekk stwarnieje, wyciągamy i wtey

nakłaamy t, c lubimy :D



21. SPAGHETII

Przepis autorstwa rasta-71

Preparaty:2 małe cebule

2 puszki pmirów (z biernki) branych ze skórki (kanyzwanych)

1 malutki przecier pomidorowy (lub ½ teg większeg)

Mielne z inyka (A jak kt wli t wieprzwe alb inne... mże byd nawet z jaka, ja wlę inyka) k

0,5 kg. Mżna też kupid w wyżej wymieninym sklepie.

N i jakiś makarn... ja nie lubię teg ługieg spaghetti, mgą byd rurki, gwiazki, świerki ap-tu-ju.

Przyprawy:

Jakieś pół łyżeczki pieprzu, a jak ktś nie lubi pieprzu t mniej ;P Ja plecam pieprz biały.

Półtra Łyżki stłwej bazylii susznej

Jena łyżeczka majeranku

Jena łyżeczka regan

Szczyptę czsnku granulwaneg lub tarteg.

D smażenia używamy c nam wpanie w ło, czywiście najlepszy bęzie tłuszcz stswany

rzaju mięsiwa, ale pczytajcie sbie tym gzie inziej... ja t rbiłem na najtaoszym leju

rślinnym i efekt przerósł mje czekiwania.

Inwentarz:Ok ja mam blender, i nie ważne że tani! Nie macie blenera, t mże byd mikser. Nie macie miksera

t cklwiek czym a się zamienid pmiry z puszki w papkę pmirwą... ew. mżecie kupid

plpa e pmre alb cś takieg (już rzmemłane bieactwa).

Czas na wykonanie:

Na inyku nie licząc gtująceg się makarnu, b t banał, jakieś max. 30 minut.

Zaznaczam, że prcja którą tu mierzyłem wystarczyłaby na pkrycie zaptrzebwania zienneg

wóch rsłych mężczyzn, czyli la 4 sbwej grupy na psiłek.

Jedziemy z koksem.

zrbieniu z pmirów płynu mówid nie muszę. WZZZZZZZZZZZ i jest papka pmirwa. D teg

wsypujemy wszystkie wyżej wymienine łyżki przypraw... la smaku mżna ad trchę czsnku

granulwaneg alb tarteg, ale t już kwestia gustu, a pza tym trzeba umied nie przesazid. Plus

malutki słiczek przecieru... wiem, że brzmi ziwnie.. Wszystk kłanie wymerad w jakimś

naczyniu i stawid lówki na jakieś 10-15 minut, aby przeszł przyprawami.



Rzgrzad trchę tłuszczu w pwienim rnelku, nie plecam patelni, najlepiej jakiś rnelek

śrenicy 16 cm w górę. Z braku laku jakiś garnek. Psiekad cebulę, byle jak, byle psiekad, ja

siekam na męską kstkę nierównych rzmiarach i kształtach. Wsypad cebulę i leciutk ppieprzyd.

Teraz jest presja czasu. twrzyd mięch... brad w palce małe kawałki i ciapad... znaczy się rzucad

takie małe kawałeczki gara. T WAŻNE, nie wrzucad całeg mięsa razu, tylk wrzucad p

małym kawałeczku, t mże trwad parę minut, więc lepiej zabad mniejszy gieo p garnkiem. C

jakieś parę rzutów przemieszad t kłanie. Chzi t by całe mięsiw nie usmażył się w takim

samym czasie i nie psklejał. Kiey już wrzucimy wszystk, musimy czekad aż całe mięs bęzie

usmażne. Przy inyku czy innym rbiu trwa to zaledwie 2-3 minut, przy mięsie czerwnym mże

się nam ten czas wyłużyd. Wasza w tym głwa by teg nie zjarad ;P

Kiey już uznamy, że mięs jest usmażne (łatw pznad b ma jenlity klr). Mieszamy to dobrze,

wyciągamy wcześniej spreparwany ss i wlewamy śrka... I tu jest mały znk. B taki ss jak

nam się zacznie gtwad t bęzie strzelał, trzeba pamiętad tym by cały ss był pwienigrący jenakże, nie mże nam się n spalid. Więc uż mieszamy, a mał patrzymy na strzelające

bombelki.

Ja w tym samym czasie już gtuję makarn, jenak staram się by makarn był zagtwany i zalany

wcześniej użą ilścią zimnej wy, tak aby psiłek pczas pania był już razu gtów

jedzenia.

Ptem mżecie sbie t pięknie pukłaad na talerzu, etc. Dowolnie.

A teraz wszystkie upgrades:

Wersja 1.1 - mżna ad psiekane w kółeczka liwki czane... MNIAM!

Wersja 1.2 - mżna ad czsnek marynwany...

Wersja 1.3 - Mżna ppróbwad z papryką chili i zamiast mięsa bczek siekany (ale nie tłusty) To jest

amatricana czy jakś tak.

Wersja 1.4 - Mżna wrzucid góra knserwweg psiekaneg w kstkę.

Wersja 1.5 - Mżna t spróbwad zrbid na tłuszczu włwym z mięsem włwym mielnym, białą

cebulą, świeżym czsnkiem, pmirami płużnymi (CIRI), świeżymi liwkami, świeżą bazylią...



22. CIASTO DROŻDŻOWE

Przepis i zjęcia autrstwa mhorion

D miski wrzucamy kstkę rzkrusznych na niewielkie gruki rżży. Rzbijamy na w sbnejmisce 5 jaj i „roztrzepujemy” na jenrną ciecz, którą następnie zalewamy rżżwe gruki. Na

t wszystk wlewamy szklankę mleka, szklankę leju raz wsypujemy szklankę cukru puru. Na t

ajemy szczyptę sli, lejek cytrynwy lub pmaraoczwy i wszystk zasypujemy pięcima

szklankami mąki. Jak napisałem - nie mieszamy jeszcze na tym etapie skłaników. Tak przygtwaną

masę przykrywamy bawełnianą chustą i stawiamy na 3 gziny w ciepłym miejscu. P tym czasie

pier wyrabiamy masę wałkiem. Wymaga t trchę siły, jenak myślę, że panie sbie z tym

doskonale porazą;) Kiey masa bęzie jenlita i kleista wylewamy ją na blaszkę wysmarwaną

wcześniej masłem, zstawiamy jenak niewielką ilśd ciasta na krusznkę. D pzstałej części ciasta

ajemy jeszcze trchę mąki, cukru raz jen pakwanie cukru waniliweg. Rbimy krusznkę,

kłaziemy równ na cieście i całśd wkłaamy piekarnika rzgrzaneg 180 st. C na 25-30 min.

Gotowe:)

Sameg przygtwania, nie licząc wyrastania ciasta i pieczenia, jest najwyżej 15 min, ale wart:)

Pniżej jeszcze ciepłe zisiejsze efekty:

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/1_MHH3hfAHXxZuEsLzBcufNAc3tmQNemMI.jpg



23. GYROS Z CHLEBEM PITA

Przepis i zjęcie autrstwa zimna29

SKŁADNIKI:

Farsz

- 1 kg piersi z kurczaka

- 3 szt. papryki

- 1-2 szt. cebuli

- przyprawy do Kebabu, Gyrosa, Kurczaka, papryka w proszku

Ciasto

- 0,5 kg mąki

- 20 g rżży (najlepsze są świeże, ja niestety musiałam użyd tych w prszku)

- dwierd szklanki mleka

- 3 łyżki leju

- 1 łyżka cukru

- 1 łyżeczka sli

Sos Tzatziki

- 1 uży górek

- 1-2 opakowania serka wiejskiego

- przyprawa Tzatziki

Spsób przygtwania:



Etap I

CIASTO:

1.

Drżże rzrbid i wymieszad z cukrem, mlekiem, 2 łyżkami mąki i tak przygtwany zaczyn stawid

na 30 minut (najlepiej razu wstawid szklankę z zaczynem miski z mąką, żeby rsnący „wulkan”

nie zabruził całej kuchni.

2.



Gdy zaczyn pwi swją bjętśd, wlad miski z mąką, ając lej i sól. Ciast należy kłanie

wyrbid ając p trchę letniej wy, tak aby był elastyczne, miekkie i niezbyt zwarte. Gtwą

„bułkę” należy stawid p przykryciem w ciepłe miejsce na pna 60 minut.

3.

Gy ciast wyrśnie, pzielid na 3 części frmując placki ( z 3 takich placków pwstaje 6 prcji pity ).

Ułżyd na psmarwanej lejem blaszce. Piec kł 30-40 minut w temp. 180 stopni Celsjusza.

Etap II:

Farsz:

1.



Piersi z kurczaka pokroid w kstkę p czym wrzucid na wk z rzgrzanym lejem. Pczas gy kurczak

się smaży cebulę pkrid w kstkę, a paprykę w niewielkie paski.

2.

P parwaniu wy ze smażąceg się kurczaka ad przyprawy w zależnści upbao.

3.

Gdy przyprawy połączą się kłanie z kurczakiem rzucid cebulę i paprykę. Smażyd mmentu aż

warzywa (papryka,cebula) bęą miekkie.

Etap III:



Sos tzatziki:

1.

Świeżeg górka zetrzed na użych czkach tarki p czym cisnąd wę. W misce wymieszadstarteg górka, serek wiejski i przyprawę Tzatzików (im więcej tym ss bęzie strzejszy i

bardziej czosnkowy).

2.

Wymieszany ss włżyd lówki aby wszystkie skłaniki przeszły się smakiem.



Etap IV:

Upieczne bułeczki pita przekrid na pół. Na talerz nałżyd sbn farsz i ss tzatziki.



24. BITKI WIEPRZOWE W SOSIE WŁASNYM

Zjęcia i przepis autrstwa caru

Oto czego potrzebujemy:

A więc:

- mięs wieprzowe (ok 0,5 kg)

- kaszę gryczaną

- dwie cebule

- kstki rsłwe (wie wystarczą)

- magii i inne przyprawy

Ssu pieczeniweg w prszku nie liczcie, jenak nie jest w góle ptrzebny :)

Zaczynamy bmycia mięsa i ubicia tłuczkiem



W tym mmencie mżna już wrzucid mięs na patelnie na rzgrzany tłuszcz. Należy je już teraz lekk

slid.

Mięs pwinn się smażyd k 15 minut na śrenim gniu, uzyskania ciemniejszeg klru.

W mięzyczasie krimy cebulę i przygtwujemy bulin z kstek



Gy mięs bęzie już pwieni psmażne na patelnie wrzucamy cebulę i zalewamy całśdbulionem

Dajemy magii i inne przyprawy wg. uznania (ja ałem bazylię, ziła prwansalskie, strą

paprykę, pieprz i sól). Całśd usimy p przykryciem kł 1,5 gzinki na małym gniu. P kniec

mżna zagęścid ss ając niec wy z mąką (nie należy z nią przesazid, lepiej zacząd małejilści i ewentualnie później uzupełnid).



D teg gtujemy kaszę, lub kt c tam sbie wli. Tak mniej więcej wygląają bitki w sosie

zagęszcznym mąką (już większśd jest zjezna i gólnie mże nie wygląa t zbyt super):



25. PIWO

Opis warzenia autorstwa kiernek

Warzenie piwa wymaga jenak niewielkich inwestycji. Prawę mówiąc kszty twrzą zależnśd

teg, ile chcemy teg piwa rbid jenym zamachem. Zazwyczaj rbi się kł 20 litrów (warka), w

związku z tym ptrzebne są nam takie naczynia. Jen gtwania 25-30l, rugie mże byd

plastikowe ( 30l - puszczne kntaktu z alkhlem i żywnścią), trzecie najlepiej plastikwe

pbnej wielkści. Nic czywiście nie sti na przeszkzie rbid mniej lub uż więcej.

Taki garnek mżna znaleźd w wiekszści mów, z klei plastikwy (tu: fermentatr) ksztuje k 35zł

z kranikiem - kranik ułatwia przelewanie z jeneg naczynia rugieg. Fermentatr mżna

zastapid ppularnym słjem który używa się rbienia wina. Jenak ten musi byd bwiązkwmin. 30l pnieważ pczas fermentacji (burzliwej) pwstaje uż lepkiej piany, lateg lepiej użyd

czegś c łatwiej się myje.

Inne ważne rzeczy t aermetr(30zł) i termmetr. Aermetr mówi nam tym, kiey zakoczyła się

fermentacja, termometr jest niezwykle istotny ponieważ piw musi byd przechwywane w ściśle

kreślnej temperaturze.

D teg chzą różne gumwe rurki - kilka zltych każa.

Śrek sterylizacji naczyo xi: 10zł starcza na łuuuuuug.

Kapslownica: 50zl

Kapsle 100szt k 6zł

Długie mieszał - najlepiej plastikowe, nigdy drewniane - 10zł

I t chyba wszystk jeśli chzi kszta pczątkwe.

Czas na gotowanie.

Mamy 2 rzaje warzenia piwa. Dla pczątkujących plecany jest tzw. brewkit. Jest t gtwy

produkt z tzw. zacierania. Samodzielne zacieranie to drugi rzaj. Wymaga spr nakłau pracy -

trzeba uż patrzec na zegarek i termmetr przez pół nia.

Zacieranie - jest t pgrzewanie w wzie różnych rzajów słu w grącej wzie. Słó jest

pewneg rzaju ziarnem najczęściej jęczmienia. Jest t najrższy surwiec w prukcji piwa, więc

nietrun się myśled, że brwary właśnie tu szukają szczęnści i kłaają inne skłaniki. Natym etapie trzeba utrzymywad ściśle kreślną temperaturę. Czas zależy gatunku piwa. Gatunek

piwa zależy m.in słów które użyjemy (pszeniczne, mnachijskie, pilzneoskie), w zależnści

kmbinacji uzyskujemy różne piwa: bursztynwe, czarne, jasne, ciemne it)

Cena słu waha się przeciętnie 7 9zł. Na 20 litrów piwa izie k. 4kg słu.

Zacieranie słu plega na przetworzeniu skrobii przez enzymy zawarte w ziarnach na cukry proste

którymi bęą żywid się rżże. Trwa t przeciętnie 1,5h w temp. 60°C. P tym czasie należy

przefiltrwad tę papkę która zstała. Służy nam teg trzeci pjemnik, w nie trzeba zrbid

niewielkie twry by płyn który pwstał mógł zlecied. Ziarn częst atkw przepłukuje się wą

by wybrad resztki cukrów które zstały uwięzine mięzy ziarnami.



Przelewamy znów garnka i zaczynamy zwyczajnie gtwad. Wrzucamy chmiel(10zł), czasem dwa

rodzaje. Popularne polskie chmiele to Marynka(goryczkowy) i Lubelski(aromatyczny). Sama nazwa

wskazuje, że w zależnści ile wrzucimy naszej „zupy” chmielu uzyskamy inny smak piwa. Marynkę

zwykle gtuje się przez cały kres gtwania, a Lubelski wrzuca się na kilka/kilkanaście statnich

minut.

Gy upłynął kreślny w przepisie czas gtwania wyciągamy chmiel i stuzimy jak najszybciej zupkę.

Gy już wystygnie i siągnie temperaturę pwienią la naszych rżży wrzucamy przygtwaną

kilkanaście minut wcześniej gęstwę rżżwą (rżże rzpuszczne w wzie).

Tu najtruniejsza częśd: istnieją piwa lnej i górnej fermentacji. Chzi temperaturę k 10°C, jak

ktś ma uż miejsca w lówce i zmieści garnek 25 litrów t mże pkusid się takie gatunki piw

jak: ppularny lager, bck, pilzner, kźlak it. Górna fermentacja t temperatury w klicach 20

stpni. Przeciętnemu śmiertelnikwi łatwiej tę metę. Ma za t takie piwa jak: Ale, bitter, stut,

porter, pszeniczne itd.

Drżże pracują na naszym trunkiem w fermentatrze tygnia kilku tygni. Pczątkw jak

wspmniałem twrzy się spr piany. Cukry zstają przerbine na alkhl w związku z czym częśd

rżzy nie ma c jeśd i ginie pzstawiając sa na nie który wart czasem usunąd. P zakoczonej

fermantacji ajemy znów niec cukru, by rżże żyły i zaczęły jeśd, chwilę p tym przelewamy

butelek nasz napój i kapslujemy. Cukier który sypaliśmy tuż prze butelkwaniem z

najważniejszeg la nas w tej chwili punktu wizenia zstaje przerbiny na wutlenek węgla, tlen

który był p kapslem zstał zużyty zięki czemu nasze piw zstał w naturalny spsób

„zakonserwowane”, mim że jest niepasteryzwane mżemy trzymad je w butelce spkjnie 3 lat,

pnd są tacy c pili starsze i nie czuli różnicy.

W trakcie pwstawania gazu, piw jeszcze się klaruje. P kł 4 tygniach nawet 6 miesięcy pbutelkwaniu piw nabiera pełny smak i mżemy się elektwad naszym wspaniałym napjem.



26. CIASTA- CYTRYNOWE PÓŁKSIĘŻYCE

Przepis i zjęcia autorstwa kasiknocheinmal

Skłaniki na ciast:

- 4 całe jajka;

- 20 dkg margaryny;

- 20 dkg cukru;

- skórka tarta z (brze wymytej!) cytryny sk z płwy cytryny;

- 1,5 szklanki mąki;

- 2 łyżeczki prszku pieczenia

Jajka utrzed mikserem razem z margaryną i cukrem- kiey już bęą łanie utarte i puszyste, ad

skórkę z cytryny wraz z sokiem oraz mąkę i proszek do pieczenia. Mikswad jeszcze chwilę

breg płączenia.

Blaszkę pieczenia (pane prprcje na blaszkę wymiarach k. 19x35 cm) najlepiej wyłżyd

papierem wypieków i na t wylad nasze ciast. Dbrze by był, żeby koce papieru wystawały

trchę z fremki- łatwiej wtey wyjąd ciast p upieczeniu. Mżna też p prstu wysmarwad

fremkę masłem i wysypad bułką tartą, jeśli ktś nie ma papieru, a na t wylad ciast, ale wtey

bęzie mu mniej wygnie wycinad później ciasteczka. Piec kł 25-30 min. w temperaturze 180-200 stopni C. (dla piekarnika gazowego, w elektrycznym nie wiem, jak wygląa sprawa pieczenia,

trzeba bserwwad ;)).

Polecam wykonad „próbę patyczka” - w ciasto, którego stan gotowości sprawzamy, wbijamy

patyczek o szaszłyków, wykałaczkę lub coś poobnego- jeśli po wyjęciu patyczka, jest on suchy i nie

przylepiło się o niego ciasto, to znaczy, że jest upieczone.



Lukier:

- sok z cytryny (u mnie wystarczyła tym razem jena);

- cukier puder (ilśd zależy teg, czy chcemy uzyskad lukier bielszy i słszy- wtey należy g

ad więcej, czy zwyczajny- w przepisie teoretycznie wystarcza jedna szklanka cukru).



Skłaniki wlewamy naczynia, w którym je miksujemy breg płączenia- lukier pwinien byd

błyszczący knstystencji, która nam najbarziej pasuje.



Im łużej miksujemy, tym bielszy lukier bęzie (oczywiście o pewnej granicy ;)). Mniej gęsty z reguły

się lepiej rozprowaza, za to jest mniej biały. Lukier można też utrzed ręcznie, ale mikserem jest

zdecydowanie szybciej.

Ciast, które już wystygł, lukrujemy (najwygniej pęzelkiem, mżna też łyżką, tylk truniej się

wtey równmiernie rzprwaza).



P zastygnięciu lukru wycinamy za pmcą szklanki (chyba, że ktś się chce bawid t fremkami)

półksiężyce.

Smacznego!



27. PIZZOGHETTI

Przepis i zjęcia autrstwa par-in-parem-non-habet-imerium

Przepis na klopsiki do spaghetti:

0,5 kg wieprzweg mięsa mielneg

0,3 kg pieczarek

1 cebula

2 jajka

tarta bułka

majeranek

sól, pieprz

tłuszcz smażenia

Przełżyd mięs mielne miski. Dad wa całe jajka i wymieszad. Dad sól, pieprz i majeranek.

Następnie sypad k wóch łyżek tartej bułki i wymieszad. Mięs stawid lówki na czas

smażenia pieczarek. Pieczarki umyd i ptrzec na tarce użych czkach. Nastepnie przesypad je na

patelnie i smażyd - bez tłuszczu - czasu parwania zawartej w nich wy. Pszatkwad cebulkę i

ad pieczarek. Dad leju i smażyc czasu uzyskania miękkści. Na sam kniec smażenia

pslid pieczarki. Uwaga!!! nie slid na pczątku gyż za wcześnie ana sól pwuje łuższe

smażenie i palenie ptraw! Wyjąd mięs z lówki. Dużą łyżką ufrmwad z mięsa placek. Na wierzch

nałżyd farsz (wg uznania) i zakleid klejną warstwą mięsa. Klpsiki btczyd w tartej bułce i kłaśd na

rzgrzany tłuszcz. Piec uzyskania złteg klru.

Przepis na pizzę:

400 g mąki

30 g rżży

4 łyżki liwy z liwek

2/3 szklanki mleka rzcieoczneg z wą w równych prprcjach

pół łyżeczki sli

szczypta pieprzu

bazylia, oregano, tymianek

Mąkę wsypad użej miski, ad sól i rzrbnine rżże. Zrbid wgłębienie, lad liwy z

liwek i trchę rzcieoczneg z wą mleka. Wyrabiad ciast ając stpniw mlek z wą.Ciast zagniatad przez kł 10 minut.



Następnie stawid na kł gzinę w ciepłe miejsce wyrśnięcia, a ptem rzwałkwad na

placek grubści 5-6 mm i pnakłuwad je wielcem. Ciast włżyd brytfanki (mże byd niezbyt

głębkie naczynie żarprne). Na cieście rzprwazid ss pmirwy (kncentrat). D śrka

załawad ugtwany makarn spaghetti (ptymalnie al dente). D teg ułżyd klpsiki. Całśd

mżna zalad ssem typu blgnese. bligatryjnie jenak pwinna zstad prószna serem żółtym

(najlepiej mozzarella). Wstawid na 20 minut piekarnika rzgrzaneg 180C.

I cóż więcej pzstaje życzyd, jak tylk smaczneg?



28. OBIAD DLA DWOJGA ZA 10 ZŁ. PASTO I PASTA

Przepis autorstwa leburaque

Czas przygotowania: 10 min - nie licząc jeżżenia za skłanikami.

Wygląa, pachnie i smakuje: tak, że nikt nie różni czy t u Włcha, czy u Ciebie:).

Kosztów przypraw nie liczę, każy jakieś ma w omu, może pożyczyd o sąsiaa, iśd na szaber na

ziałki. Jak nie masz w omu gazu - rozpal ognisko i gotuj w puszcze po kawie.

czywiście najlepiej żyd w użym mieście p którym bęziemy musieli się trchę najeźzid, ale

wierzcie mi, że wart.

• podstawa dania to pesto. W Lilu słiczek pest (i zielne i czerwne) sti 5zł. Chyba że jest

promocja, to wtedy 3,50zł (!!!). Co do promocji - Lidl je organizuje nieregularnie i z zaskoczenia, ale jest pewne, że prmcja pjawiad się bęzie c jakiś czas. Wówczas mże pmyśled na większym

zakupem?

• Oliwki? W Tesko jest promocja - 1,30zł ksztują 200 (100)g. Drylwane czywiście. D

wybru z papryką w śrku lub bez.

• Makaron? W biedronce - są takie rurki makarnwe za 2 zł. Jak się je al ente zrbi (taki

jeszcze lekk twarawy), t są niezłe. Ale jeszcze lepsze są - jeśli je umiejętnie zagtwad. D wrzątku

dolewamy oczywiście najtaoszy lej jaki znajziemy w zasięgu ręki (spżywczy!). Zamiast sli

wrzucamy ilśd wegetpbneg prszku równeg półtra raza sli którą byśmy wrzucili makarnu przy gtwaniu. Nie przelewamy p ugtwaniu, pajemy ciepłe, razu rzucając

resztę skłaników. Jak we włskiej restauracji! Inna pcja - Leklerk. Mają tam makarny spaghetti za

1 zł. I za 1,5 zł. Niekocząca się prma na makarn. Gtujemy tak sam i jest naprawę buen.

strzegam, że bie wersje makarnu są k, póki są ciepłe i nieprzelane bieżącą wą p

ugotowaniu*.

Czyli - jak trafimy na prmę pest, żremy klaw za 5,80-6,80zł. Jak nie - najgrzej za 8,30zł. Na c

przeznaczyd pzstałą kwtę? An - ser żółty. Bierzemy co popadnie - dla dwojga wystarczy ze 3

plasterki. Przyałaby się też bazylia taka żywa i świeża. Znajziesz u Babci w gróku. W

hipermarketach niczka ksztuje 3,50 5 zł, więc jest pza naszym zasięgiem;).



A zatem jeszcze raz:

0) przygtuj skłaniki: kup je, ptem w mu pkrój liwki, zetrzyj ser i prwij bazylię na kawałki

1) gtuj makarn w zalewie z wegety, jak już bęzie al ente tylk ceź i wrzud na talerze

2) w ciepły makarnejr wtykaj ser, niech się szybk rzpuści

3) szybk wyłub pest ze słika i wrzucaj równmiernie w śrek talerza pełneg makarnu

4) w t zaś wtykaj szybk z góry bazylię.

4,5) aj z przypraw c masz p ręką, żeby nie był nuy ;)

Psiłek pierwsza liga!

Enżj łif gerfren er bjfren. Mżna zjeśd też we trójkę, zależy pjemnści brzucha.

Jak się spooba - mam jeszcze kilka innych „patentów” .

I jeszcze rbny tips: pwiezmy, że Twja luba nie jaa uż i zstał Ci skłaników i makarnu...

Wszystk przyjmie Twa pusta lówka, ale c zrbid z tym tanim makarnem? I na t jest spsób:

przed schowaniem dobrze przelej makarn zimną wą. Ptem jak już przyjzie kntynuacji

knsumpcji zagtuj wę, znów wrzud wegetę i wlej leju spżywczeg i gtuj tak krótk, żeby tylk

wa zawrzała. Szybk ceź, nie przelewaj wą... I makarn jest zjaliwy jeszcze raz. Działa także

z prawziwym makarnem za więcej niż 2 zł.



29. NALEŚNIKI Z FARSZEM WARZYWNO-MIĘSNYM

Zjęcia i przepis autrstwa ismalta

Skłaniki:

Ciast naleśnikwe:

- k. 0,5kg mąki;

- dwie szklanki wody;

- dwie szklanki mleka;

- 5 jajek (osobno białk i żółtk);

- sól.

Farsz:

- jeden cycek kurczaka;

- warzywa mrżne;

- sól, pieprz, ew. cś vegetpbneg.

Sos czosnkowy:

- wa ząbki czsnku;

- wie czubate łyżki majnezu;

- wie i pół łyżki śmietany;

- sól pieprz, majeranek, regan, bazylia.

Zacznijmy ssu czsnkweg. Najlepiej rbid g ran lub nawet zieo wcześniej, aby skłaniki się

„przegryzły”. Wyżej napisałam wóch ząbkach czsnku, b z świaczenia wiem, że taka ilśd jest

zjaliwa la luzi, którzy bzika czsnkweg nie mają. Ja aję nawet cztery zęby ;)

Czsnek wyciskamy miseczki (jeśli ktś nie ma cuwnej praski czsnku mże g zwyczajnie

rbn pkrid). Dajemy przyprawy w myśl zasay, lepiej za mał niż za uż. Przee wszystkim

sól i pieprz. Reszta jeśli ktś sbie życzy. Razę tylk uważad z bazylią. Jeśli się przesazi z jej ilścią

ss nabiera hmmm... śd specyficzneg smaku :) Następnie ajemy majnez i śmietanę.

Wszystk t mieszamy, by gruek nie był i stawiamy przykryte lówki.



Hint: Jeśli pwyższeg przepisu rzucicie dwierd łyżeczki cukru wyjzie Wam ss całkiem

podobny do sosu pewnej trawiastej sieci pizzerii :)

Pra na naleśniki. D wyskieg naczynia wsypad wie szklanki mąki, p wie szklanki wy i mleka

raz sól. Białka z jajek wrzucid innej miski, żółtka łączyd reszty.

Miksujemy najpierw białk k. 1,5 minuty (t nie mże byd sztywna piana).



Następnie miksujemy resztę ciasta póki nie bęzie w nim gruek. Ciast pwinn byd gęstści

śmietany. Jeśli bęzie za gęste - dolewamy trchę wy. Dlaczeg akurat wy? Im więcej mleka,

tym ciast stanie się barziej kruche p usmażeniu, a przecież później bęziemy je zwijad. Jeśli bęzie

zbyt lejące się - ajemy trchę mąki. Pamiętając przy tym, aby wraz z mąką ad trchę sli.

Wlewamy ubite białk ciasta i mieszamy elikatnie chchlą. Smażymy naleśniki. Prze pierwszymnaleśnikiem leju wlewamy śd spr i rzprwazamy g p całej patelni. Prze każym klejnym

naleśnikiem wystarczy tak na k pół łyżeczki leju, który t również rzprwazamy. Naleśnika

przewracamy na rugą strnę pier wtey, gy góra nie jest już płynna.

I na kniec farsz. Plecam warzywa mrżne z Biernki (nie, t nie jest reklama). Ksztują k. 4zł i

spśró wszystkich tanich mieszanek warzywnych są najlepsze.



Pierś z kurczaka krimy na rbne kawałeczki, wrzucamy na patelnię, ajemy sól i pieprz.

Pczas smażenia z kurczaka wybęzie się wa, lateg trzymamy g na gniu póki na nie

odparuje.

Mieszanka warzywna psiaa ziemniaki, które należy wybrad, gyż nie pasują farszu. Wybyta

prcja starcza jak la mnie na klejny bia ;) Resztę warzyw wrzucamy garnka, zalewamy wą i

gtujemy aż zmiękną i wyśpiewają całą prawę. Następnie całą prawę, t znaczy ten wywar

utylizujemy, a warzywa wstawiamy znów na gieo. Przyprawiamy slą pieprzem i/lub

vegetpbnym czymś. Wrzucamy kurczaka i wszystk t ugniatamy łyżką. Gtujemy, aż bęzie t

wygląał pbnie teg:



Na naleśnika nakłaamy 1,5 łyżki farszu i zawijamy.

Wszystko to polewamy sosem czosnkowym. Smacznego!

Z tych skłaników wyszł mi 9 naleśników, z czeg 5 był z farszem.



30. CIASTO MARCHEWKOWE

Przepis autorstwa pontonus

Ptrzebne urzązenia

mikser

tarka z drobnymi oczkami

wie misy, w tym jena śd uża

papier pieczenia, statecznie mżna g zastąpid margaryną

blacha ciasta (sam używam krągłej, „tortowej”)

wykałaczka lub (lepiej) rewniany patyczek szaszłyków

Skłaniki

4 śrenie jaja (3 uże)

niecałe wie szklanki cukru

1 szklanka oleju

kł 2,5 szklanki mąki

3-4 uże marchewki (uże, nie sptykane czasem lbrzymy mutanty), p rbnym pszatkwaniu

pwinn byd 2,5 - 3 szklanek „wiórków” marchewkowych

2 łyżeczki prszku pieczenia

2 łyżeczki cynamnu

1 łyżeczka imbiru

1 łyżeczka zmielnej gałki muszkatałwej

Zamiast trzech statnich skłaników mżna użyd gtwej mieszanki przyprawwej pierniczków.Trzeba tylk w tym przypaku uważad wcześniej z cukrem, b ciast mże wyjśd za słkie. gólnie

ilści trzech statnich skłaników są rientacyjne, i w zależnści naszeg smaku mżemy z nimi

pkmbinwad.



Wykonanie

Używając tarki lub jakiegś zmyślneg urzązenia rzrabniamy marchewki. Są różne szkły, „nie

tak małych” paseczków, p niemalże marchewkwy puch ( teg statnieg ptrzebujemy czegśbarziej zaawanswaneg technlgicznie niż tarka). sbiście lubię cś pmięzy, wybór jest wasz.

Marchewki stawiamy mniejszej miski i bierzemy się za ciast.

W użej misce za pmcą miksera rbimy kogel mogel - całe jajka ucieramy łpatkami ając

stopniowo cukier.

P uzyskaniu głakiej masy mżemy zmniejszyd brty miksera i PWLI lewamy lej, uważając

by płączył się n łanie ze słką masą jajeczną.

Miksując alej pwli sypujemy mąkę, tu trzeba wyczucia, masa musi byd „w sam raz”, ani za

rzaka, ani nie za gęsta.

Dsypujemy cynamn, imbir, gałkę i prszek pieczenia. Teraz mżemy już mikswad na małych

brtach, byle wszystk brze się „rzeszł”.

D masy rzucamy marchewkę, brze mieszamy całśd.

Próbujemy ciast, sprawzamy czy nie wart ad jeszcze rbiny którejś z przypraw.

Blachę wykłaamy papierem (w przypaku blachy krągłej przyazą się nżyczki) lub smarujemy

bwicie margaryną, zalewamy blachę ciastem.

Blachę wkłaamy rzgrzaneg piekarnika, 180 stpni C., kł 35 - 45 minut, zależnie

piekarnika. P 30 minutach (ale nie wcześniej!) mżemy sprawzid ciast metą „na patyczek” -

wbijamy patyczek/wykałaczkę w ciast i sprawzmy czy jest sucha - czywiście nie jak pieprz, bo

nawet upieczne ciast jest sam w sbie trchę wilgtne, chzi sprawzenie, czy kawałki

płynneg ciasta nie przykleiły się patyczka.

Wykoczenie

Ciast gtwe, mżna pawad je w zasazie sl, ale wart pświęcid mu jeszcze chwilę - kroimy

ciast na wie części (wertykalnie ;) i przekłaamy je np. masą buyniwą lub kremem karpatki.

Na wierzch ajemy niewielką warstwę kremu i ekrujemy ulubinymi wcami, lub prószamy

wiórkami czeklawymi lub kkswymi.



31. ROGALIKI

Przepis i zjęcia autrstwa kasiknocheinmal

Skłaniki:

- 0,5 kg mąki;

-250 g margaryny;

-50 g rżzy (2 paczuszki suchych);

-1 łyżeczka prszku pieczenia;

-0,5 szklanki mleka lub śmietany (u mnie śmietana 18%);

-1 jajko;

-1 łyżeczka cukru (jeśli rogaliki robimy w wersji na słono to bez cukru, zamiast tego trochę soli)



Nadzienie:

- „COŚ” (w wersji słokiej obrze spisuje się pokrojona na kawałki czekolaa, jabłka, miękkie owoce,

wiśnie z konfitury czy żem, w wersji pikantnej np. farsz z pieczarek, mięsa z przyprawami)

Spsób przygtwania:

Wszystkie suche skłaniki wysypujemy na stlnicę, na t wrzucamy pkrjną w cząstki margarynę.

Pśrku twrzymy wgłębienie, któreg wbijamy jajk i wlewamy śmietanę.

Nżem wstępnie zarabiamy ciasto- tak jakbyśmy chcieli psiekad je na kawałki, pgarniając na

śrek t, c się rzsypie.



P uzyskaniu stanu mniej więcej takieg:

przystępujemy wsazenia w ciast łapek i zagniatamy je wyrbienia.



Wyrbine ciast wygląa w ten spsób (nie męczymy g za ług, b się zrbi niefajne):



rywamy kawałek ciasta, rbimy z nieg małą kulkę, którą rzgniatamy i rzwałkwujemy cienk na

kształt jak najbarziej zbliżny kła (żeby ciasto się nie przyklejało obrze posypad położe o

wałkowania mąką, można też jej malutką ilośd nasypad na wierzch kulki :



Dzielimy kółk na 8 trójkątnych części nżem, umieszczamy na pstawie trójkąta t cś, c ma

stanwid nazienie i zawijamy w rgaliki. W wypaku nazienia żemweg razę brze zawijad,

pnieważ ma skłnnści wypływania- przy jabłkach z klei na brą sprawę mżna się w góle nie

przejmwad rgami i nie naawad im frmy rgalików tylk zstawid takie zawinięte rulniki.

Jeśli wierzchołek trójkąta stawia opór i nie chce się przykleid należy go lekko zmoczyd woą.



Blaszki pieczenia wykłaamy papierem pieczenia, ukłaamy rgaliki i wsazamy piekarnika

na 180-200 stpni. Pieczemy aż uzyskania przez rgaliki złcisteg klru (w piekarniku gazowym

kł 20-25 min., ale razę bserwwad).



Z takiej prcji wychzi kł 56 rgalików.

Smacznego!



32. ŁOSOŚ A’LA WELLINGTON

Przepis i zjęcia autrstwa Frollo

Słwem wyjaśnienia – jest t mja wariacja na temat plęwicy włwej a’la Wellingtn. Plecamgrąc:)

Skłaniki:

Ciasto:

a. 12g świeżych rżży

b. Dwie łyżki cukru

c. Szklanka mleka o temperaturze pokojowej

. 450 g mąki pszennej

e. 3 żółtka

f. 1 łyżeczka soli

g. ½ kstki miękkieg masła

Nadzienie:

a. Cztery kawałki łssia z filetu, każy waze kł 150 g, bez skóry

b. 250 g świeżeg lub mrżneg w liściach szpinaku

c. Sześd użych pieczarek

. Pół cytrynu

e. Łyżka bąź wie leju

f. Łyżka masła

g. Dwa-trzy ząbki czsnku

h. Cztery łyżki słkiej śmietany 18%

i. Sól i pieprz



Sos serowy

a. 100g sera typu parmezan (ja użyłem mjeg ulubineg l Amsteram – polecam!)

b. 100 ml słkiej śmietany 18% łyżka tejże

c. 50 ml wody lub bulionu warzywnego

Przygtwad ciast. Drżże rzcieramy z cukrem i mlekiem, ajemy mąkę, sól u żółtka.

Wyrabiamy przez kł 10 minut, aż skłaniki brze się płączą. Dajemy miękkie masł i

kłanie wyrabiamy przez klejne 5-8 minut. Ciast pwinn byd miękkie i głakie raz łatw

stawad ręki.



Przykrywamy ściereczką i na pół gziny stawiamy w ciepły miejsce by wrsł. P tym czasie ciast

raz jeszcze, krótk zagniatamy ciast i wstawiamy na minimum pół gziny lówki (najlepiej

godzina).

W tym czasie (rśnięcia i chłzenia ciasta) przygtwujemy nazienie.

Szpinak psmażamy na maśle przez chwilkę z atkiem przeuszneg ząbka czsnku. Dajemy

śmietanę, sól i pieprz smaku, pczym usimy g przez kł 10 minut, aby był miękki. Następnie

dodajmy pzstały przeuszny czsnek i gtujemy klejne 3-5 minut bez przykrycia, tak aby płyn

mógł parwad.

Pieczarki krimy w grubsze plasterki , puszamy je na leju ze szczyptą sli. Nie trzeba ich

rumienid.

Zjąd z gnia i stuzid pieczarki i szpinak.

Łssia czyścid z ści, jeżeli psiaa skórę, zjąd ją. prószyd slą i skrpid skiem z plwy cytryny,

pzwlid mu macerwad się przez przynajmniej 20 minut.

Kiey ciast jest gtwe zagnieśd je lekk raz jeszcze, pzielid na cztery. Prcję ciasta ufrmwad w

kulkę i rzwałkwad na stlnicy bąź pergaminie na grubśd kł 3-4 mm, starając się naad mu

kształt prstkąta. W trakcie wałkwania prószad mąką, aby ciast nie przywierał. Pzstawiając

kł 3 cm marginesów z trzech strn nałżyd prcję (garstkę) zimneg szpinaku, który wpierw

cisnąd. Na szpinak kłaziemy łssia, na nieg zaś pieczarki.



Zawijamy tak, aby pieczarki były u góry, zlepiamy ciast na łączeniu. Namiar ciasta jeżeli taki jest,

cinamy. Naciąd należy wierzch rla, aby para miała ujście. Smarujemy rzkłócnym żółtkiem.

Cały cyk pwtarzamy.

Piec w piekarniku w temperaturze 170 stpni Celsjusza przez minimum 30 minut ewentualnie łużej jeżeli ciast nie zarumienił się.



P kniec pieczenia przygtwad ss.

Zagtwad śmietankę. Dad wę i starty ser. Gtwad elikatnie aż ser się rzpuści, następnie

wyłączyd i ad żółtk rzmieszane z łyżką śmietany. Wlewad je cienką stróżką intensywnie

mieszając. W razie ptrzeby taki ss mżna pgrzewad jenakże abslutnie nie mżna g

zagtwad, gyż się zwarzy.

Gtweg łssia a’la Wellingtn pawad zaraz p upieczeniu z ssem i ewentualnie z jarzynką.



33. ZUPA KREM Z KALAREPKI


Zupa-krem z kalarepki

Jest to klasyczny przepis na prstą a zarazem wykwintną zupę.

Skłaniki na wie prcje:

a. Mła kalarepka użych rzmiarów lub wie małe.

b. Jena śrenia marchewka

c. Jedna niewielka cebula

. Uk z kurczaka lub trzy skrzyełka

e. Pół kstki rsłwej

f. Łyżka masła

g. kł trzech łyżek słkiej śmietany 18%

h. Sól, pieprz, lej

Marchewkę i kalarepkę krimy w rbną kstkę.



Następnie należy je pusid na maśle przez kł 5-10 minut aż puszczą ski. Uważad, aby warzywa

nie przyrumieniły się. W tym samym czasie bsmażamy kurczaka na mocno rozgrzanym oleju.

Kurczak musi się tylk zarumienid, w śrku zaś ma pzstad surwy. Zabieg ten pzwala wybyd

barz przyjemny armat którym przejzie zupa. Tę samą metę plecam przy rbieniu rsłu.

Zaznaczyd chcę, że jest t „starplski” (tj. z pczątku XX w.) spsób na przygtwanie

armatyczneg rsłu – awniej mięs na bulin zazwyczaj był bsmażane.

Przełżyd warzywa i mięs garnka, ad pkrjną cebulę (piórka, gruba kstka, etc.) i pół kstki

rsłwej pczym zalad wszystk (isttne!) grącą wą tak, aby wszystk był przykryte płynem.

Zagtwad i zmniejszyd gieo. Zupa musi gtwad się na małym gniu przez 40 – 60 minut. Dajmy jej

czas, aby smaki mgły przejśd. Pamiętajcie, aby uważad na ilśd płynu i w razie ptrzeby go

uzupełniad.

P tym czasie zupa jest niemal gtwa. Należy wyjąd mięs i zmikswad kłanie resztę. Dprawid

slą, śmietaną raz sliną prcją grubmielneg pieprzu. Pawad z grszkiem ptysiwym lub z

grzankami.



34. MARCHEWKA Z CZOSNKIEM


2. Marchewka z czosnkiem

Skłaniki:

a. Cztery marchewki

b. Łyżka masła i łyżka liwy

c. Garśd rbnych rzynek

. Trzy ząbki czsnku

e. Mała cebula

f. Sól, pieprz – do smaku

g. Ewentualnie łyżka przecieru pmirweg

Obraną marchewkę strugad przy pmcy bieraczki warzyw w ługie pasemka. Cebulę pkrid w

piórka.



Stpid masł z liwą na patelni ając rzgnieciny łnią ząbek czsnku. P krótkiej chwili

(czsnek nie mże złapad klru, wystarczy słwnie ziesięd- piętnaście sekun.) łżyd marchew

i cebulę. Psmażyd przez minutę pczym lad szklankę wy. Wrzucid rzynki. (Ewentualnie

ad przecier) Dusid p przykryciem, częst mieszając i uzupełniając płyn (musi cały czas bydobecny, ale warzywa nie mogą w nim pływad!) przez kł 30 minut. Na pięd minut prze kocem

ad resztę czsnku pkrjneg w plasterki lub rzgniecineg. Pslid i ppieprzyd smaku.

Marchewka musi byd miękka, jeżeli nie, trzeba ad jej więcej czasu by szła. Jeżeli p kniec

zachwał się płyn należy g parwad. Pawad na ciepł lub zimn w szczególnści mięs.



35. OGÓRKI W ZALEWIE MUSZTARDOWEJ

Przepis autorstwa pontonus

Skłaniki

górki gruntwe

litr wody

1 szklanka cukru

6 łyżek „zwykłej” musztardy

3 łyżki sli

2 łyżki kurkumy, la wzmcnienia klru

łyżeczka zmielnej gałki muszkatłwej

3-4 liście laurwe

Po jednym opakowaniu:

ziela angielskiego

gorczycy

pieprzu w ziarenkach

Przygotowanie:

wszystkie prócz górków skłaniki zagtwad w wzie

górki kłanie umyd, brad, pzielid wzłuż „na cztery”

górki umieścid (nie za gęst) w przygtwanych słikach

zalad górki zalewą

słiki mcn zakręcid (byle nie za mcn, b przekręcisz gwint)

pasteryzwad słiki przez kł 10 minut - wsazid je gara z wą na nie (tak do ¼ wyskści

słika), zagtwad i trzymad na niewielkim gniu przez 10 minut

górki la nabrania pwienieg smaku pwinny przez c najmniej kilka ni ppracwad w

zalewie i w spokoju.



36. OTRĘBIACZKI


Skłaniki (na 12 muffinów):

suche:

-1,5 szklanki trąb (pszennych);

-1 szklanka mąki;

-0,3 szklanki cukru (60 g);

-2 łyżeczki prszku pieczenia;

-0,5 łyżeczki sli;

-0,5 szklanki rodzynek (wyaje mi się, że obra powinna byd też suszona żurawina, ale nie

testowałam jej jeszcze w połączeniu z otrębami lub pokrojone suszone śliwki -dodatkowy pakiet

błonnikowy);



mokre:

-1 szklanka słkieg lub kwaśneg mleka (u mnie słokie 3,2%);

-0,3 szklanki leju rślinneg;

-2 jajka;

-opcjonalnie 0,5 łyżeczki ekstraktu waniliweg(ja nie używam)

Spsób przygtwania:

Pwrzucad sbneg naczynia suche skłaniki, a sbneg mkre.



Skłaniki suche kłanie wymieszad ze sbą, t sam zrbid z mkrymi.



Wymieszane skłaniki suche wsypad kłanie wymieszanych mkrych, p czym wymieszad je

razem. C isttne: niezbyt kłanie- mają się płączyd, ale pwinny zstad gruki. Stą najlepiej nie

mikswad, tylk mieszad najzwyczajniej w świecie: łyżką. (uwaga: bęzie brzyko wygląało

wymieszane, proszę się nie bad zjęd, to naprawę te skłaniki :P otręby tak mają po wymieszaniu z

czymś mokrym)

Fremkę na muffiny wyłżyd papierwymi papiltkami (u mnie właśnie się skoczyły, więc trzeba

był traycyjnie wysmarwad fremkę masłem i zależnie preferencji wysypad lub nie bułką tartą).

Jeśli ktś takiej fremki nie psiaa, t większe fremki na babeczki też pwinny ad raę- bęą tylk

mniej wygodne do smarowania.



Wlewad ciast fremek i piec kł 20-30 min. (do suchego patyczka) w temperaturze 175-200

stopni C. Czas podany orientacyjnie dla piekarnika gazowego.



Smacznego!



37. CHŁODNIK LITEWSKI W STYLU FUSION


Skłaniki:

Na chłnik:

Pęczek btwinki

Pęczek kpru i szczypiru

Pięd górków małslnych

Jeen górek kiszny

Mała główka czsnku

Dwie-trzy małe marchewki

Mały pr

Mała cebula

Pęczek rzkiewki

Litr zsiałeg mleka

Jgurt typu bałkaoskieg 200g

Kwaśna śmietana 18% 200 g

200 ml sku z buraków (lub z buraków i jabłek)

Pół litra kefiru

Dwie łyżki liwy

Żelatyna

Sól i pieprz



Dodatki:

Pięd jajek

Dwie łyżki pasty rybnej (kawirwej) lub łyżka majnezu

Trzy łyżki kwaśnej śmietany 18%

200g krewetek

Spó biszkptwy bez cukru (mżna zastswad gtwy, jenakże strzegam, że bęzie słkawy)

Mała cukinia

Trchę kiełków

Sól i pieprz

Przygotowanie:

Ugtwad jajka na twar, stuzid i brad. zielid białka żółtek. Żółtka utrzed na głaką masę z

pastą kawirwą bąź majnezem, ad łyżkę rbnsiekaneg kpru, prawid pieprzem (w

przypaku majnezu również slą). Białka psiekad rbn, wymieszad z trzema łyżkami kwaśnej

śmietany 18% prawid slą i pieprzem. Rzpuścid w niewielkiej ilści wy łyżeczkę żelatyny. Dad

białek.



Przygtwad małą trtwnicę. Przy jej pmcy wyciąd biszkpt na paswanie.



Ewentualnie przekrid g na pół jeśli jest zbyt gruby. Płżyd na nie trtwnicy. Na śrek biszkptu

nałżyd pastę z żółtek. Ufrmwad w kręg na śrku biszkptu, tak aby był n wakrd mniejszy

całej pwierzchni biszkptu. Delikatnie wylad białka na resztę biszkptu (wkł pasty).



Wstawid lówki na minimum pół gziny.

Przygtwad chłnik. Psiekad rbn cebulkę. Pr i marchewkę pkrid w rbne plasterki.

czyścid buraczki z btwinki, zetrzed je na rbnej tarce. Łygi pkrid rbn, liści pszatkwad.



Rzgrzad liwę. Zeszklid cebulkę z marchewką, prem i szczyptą sli. Dad ptarte buraczki. Dusid

przez minutę. Dad pkrje łygi. Dusid przez klejne półtrej minuty. Dad liście i usid przez

minutę. Zachwanie tej klejnści jest niezmiernie isttne aby wszystkie warzywa zmiękły

pwieni, a liście nie straciły klru i nie rzpały się. Zalad wszystk wą (kł pół litra lub

więcej, tak aby warzywa były nią przykryte). Zagtwad. P zagtwaniu cezid, pzstawiająckł 150 ml płynu. D schłznej btwinki ad psiekany rbn kperek, szczypir,

rzkiewkę, ptarte na grubej tarce górki, przeuszny czsnek, kefir, zsiałe mlek, pzstałą

śmietanę 18%, jgurt bałkaoski pczym wymieszad.



Dad sku z buraków klru. Dprawid slą i pieprzem. mierzyd półtra litra chłniku.

Rzpuścid pwienią ilśd żelatyny (z prprcji na paczce) w niewielkiej ilści grącej wy (kł

100ml), wlad chłniku. Krewetki ułżyd na warstwie jajecznej,

elikatnie zalad chłnikiem. stawid lówki stężenia. Prze paniem przybrad. Przybraniemżna wyknad z cukinii. Przy pmcy skrbaczki warzyw zjęd jeen pasek skóry p ługści

warzywa. Następnie ścinad paski, tak aby każy miał rbinę skórki z bku. Wrzucid paski na

gtującą się, slną i słzną szczyptą cukru wę. Gtwad kł 2 minuty pczym cezid i

przelad zimną wą, lub wrzucid miski z wą i lem. Tak przygtwanymi paskami ekrwad

chłnik. Ewentualnie użyd też kiełków czy krewetek. Pawad jak przystawkę, która mże zastąpid

zupę.

Wariacja:

Danie mżna przygtwad w małych fremkach jak inywiualne prcje. Biszkpt mżna wtey

zastąpid chlebem tstwym.



38. MAKARON TAGIATELLE

Przepis autorstwa ex3v

Skłaniki:

1. Makaron tagiatelle (czyli popularne „wstążki”) - mże byd zarówn ten z tacek, jak i Lubella

pełnziarnista z paczki (właśnie próbuję jej pierwszy raz w życiu i muszę pwiezied, że bb)

2. 1x większa limnka

3. 1x średnia cebula

4. ½ x główka (nie ząbek, główka) czsnku

5. ½ małej czerwnej papryki

6. 5-8 skórek pmirów susznych (tych ze słika)

7. 20-30 ag szynki z czerwneg mięsa w plastrach (mże byd np plęwica spcka)

8. kstka bulinu (najlepiej z ziłami i liwą z liwek knrr, ale mże byd też rbiwy)

9. papryka słka, stra, wybrane przez siebie ziła

10. 2 łyżki stłwe masła, 2-3 łyżki liwy jeszcze 3 łyżki liwy pcjnalnie gtwania

1. Wstawiamy wę na makarn - wę z łyżką stłwą sli i kstką bulinu raz pcjnalnie 3

łyżkami liwy prwazamy wrzenia. Jak się zagtuje, wrzucamy makarn i gtujemy aż bęzie

Al ente. P ugtwaniu i zahartwaniu (hartwad min. 10 sekun) nigzie nie przekłaamy tylk

odstawiamy na bok.

2. Czekając na ugotowanie makaronu kroimy w bardzo cienkie (1-3mm) paseczki szynkę, pmiry i

paprykę (jeżeli macie uże plastry szynki t przekrajamy później paseczki na pół, żeby nie były za

ługie). W barz małą kstkę krimy cebulę raz czsnek (ja plecam technikę krjenia na pczątku

wygnie w większą kstkę, a później przez minutę-wie szatkwania większym nżem - większy, b

wg mnie wygniej). Limnkę kłanie myjemy i na najmniejszych czkach tarki ścieramy z niejskórkę, p czym przekrajamy liminkę na pół.



3. Na patelni rzpuszczamy masł i 3 łyżki liwy, czekamy chwilę aż wszystk się w miarę nagrzeje.

Na pierwszy gieo izie czsnek raz cebula - jak już wszystk się ZACZNIE szklid, wrzucamy łyżeczkę

płaską strej papryki i łyżkę płaską słkiej papryki, mieszamy. Drzucamy szynkę i smażymy częst

mieszając przez 3 minuty. P tym czasie rzucamy paprykę, pmiry i smażymy przez 2-3 minuty.

Na kniec rzucamy startą skórkę z limnki i wyciskamy jeną z jej płówek, smażymy przez klejne

2-3 minuty. Ważne - jeżeli pczas smażenia rbi się „za sucho”, lewamy rbinę liwy, ale nie

tak żeby wszystk pływał. Na kniec ajemy swje ulubine ziła, atkw mżna ad

jeszcze trszkę pieprzu. sól raczej nie trzeba się martwid, ale jeżeli ktś lubi barz słne jezenie,

t mże spróbwad teg, c tej pry nagtwał i jeszcze slid (pamiętając, że makarn

bulinu też bęzie trszkę barziej słny).

4. Jeżeli mamy użą patelnię (taką, która pmieści cały makarn i becną zawartśd patelni),

przechzimy punktu 5. Jeżeli takiej patelni nie mamy, zrzucamy zawartśd patelni miseczki,

zielimy na pół, makarn także na pół i wyknujemy punkt 5. wa razy la każej płwy makarnu i

warzyw.

5. Na patelnię wrzucamy makarn, jeżeli mu za such t lewamy łyżkę liwy i mieszamy. Makarn

pwinien się tylk elikatnie przysmażyd (t nie jest jajecznica z makarnem!) i byd brze

wymieszany z warzywami. Najlepiej psmażad 1-2 minuty na mcnym gazie energicznie mieszając.

6. P psmażeniu wrzucamy wszystk na talerze i razu pajemy. Mżna uekrwad listkiem

bazylii, ósemką z limnki lub kilkma listkami świeżej pietruszki.

Smacznego!

Ps.: Kszt psiłku la 4 sób, zakłaając że mamy w mu masł i liwę, wynsi kł 30zł (pniżej

10 zł / osoba)



39. BANANOWE CIASTO Z OWOCAMI

Przepis i zjęcia autrstwa galaxie500

potrzeba nam:

4 jajka

1 szklanka cukru

1 szklanka mąki pszennej

0,5 szklanki mąki ziemniaczanej (lub skrbi ziemniaczanej, t jen i t sam)

kstka margaryny lub masła

łyżeczka proszku do pieczenia

bułka tarta wysypania frmy

cukier puer, la wygląu

owoce - łącznie kł 0,5 kilgrama

P pierwsze, ustawiamy w piekarniku temperaturę 180 stpni, niech się nagrzewa.



Do michy wbijamy jajka i wsypujemy cukier:

Bierzemy mikser i zgrabnie to razem ubijamy:

Ja mam mikser z pstawą i michą w kmplecie, więc nie muszę na nim stad i pilnwad, buczy sbie

samo.



W mięzyczasie garnuszka wkłaamy masł lub margarynę, stawiamy na palniku i grzejemy na

małym gniu aż się rzpuści i bęzie wygląad tak:

D ubitych już jajców - a są ubite gy pwiły bjętśd, są żółciutkie i puchate - wsypujemy powoli i

p trchu wszystkie suche skłaniki - prszek pieczenia i bie mąki:



Niech mikser sobie miksuje, a my tymczasem przygtujmy wce. D mjeg ciasta ałam jagy,

wiśnie i nektarynki. Trzeba je umyd i pkrid.



Wiśnie trzeba też wyrylwad

Dryluje się najwygniej za pmcą małeg nżyka - wkłaamy czubek strza w miejsce p gnku

wiśni, pważamy pestkę i wyciągamy ją.

Wródmy ciasta. Czas ad przestatni skłanik. D mieszaniny wlewamy stpiny tłuszcz:



A gy już się płączy, całśd wylewamy wysmarwanej masłem i wysypanej bułką tartą frmy:



Na t kłaziemy wce:



czywiście zatpią się, taka ura teg ciasta. Jeżeli jenak barz nam zależy by były na

pwierzchni a nie w klicach na, t wstawmy ciast najpierw na chwilę pieca, a pier ptem

wrzucajmy wce. Ale szczerze mówiąc, nie wart :P



I wstawiamy do piekarnika. Czas pieczenia to zagaka, każy piekarnik piecze inaczej, mjemu zajęł

t kł pół gziny. Niestety trzeba sprawzad, i czekad aż ciast zacznie wygląad tak:

bo wtedy na bank jest gotowe :)

Musimy już tylk psypad je cukrem purem (za pmcą takieg małeg siteczka), pkrid, zawładziewczynę i z umą wręczyd jej kawałek:



40. CUKINIE W CZOSNKOWEJ MARYNACIE

Przepis i zjęcia autrstwa truskawkens

Skłaniki i ilści których ja użyłam:

- 3 uże ziałkwe cukinie (mżna użyd kabaczka,yni..)

- kł szklanki leju (najlepiej pół szkl. leju i pół liwy z liwek)

- jena uża główka świeżeg czsnku (jak ktś lubi czsnek t razę ad więcej nawet)

- pietruszka, tymianek, bazylia, regan, wszelkie ziła ;) nawet rbina curry- ilści wele

upbao

- sól mrska (mżna użyd zwykłej też) -kł 3 łyżeczek, ale mżna więcej

- trszkę vegety (niekniecznie)

- kilka ziaren pieprzu (jak ktś nie ma t mielny)

nóż, eska krjenia, łyżka stłwa, blener i jakieś wyskie naczynk



Przygotowanie:

Marynatę brze jest przygtwad jak pierwszą aby trchę się „przegryzła”.

1. Olej wlewamy do wysokiego naczynia (najlepiej takiego od blendera) i dodajemy

czsnek i wszystkie przyprawy/ziła.

2. Barz kłanie miksujemy, aby pwstała jenlita substanc ja.

3. Teraz kłanie myjemy cukinie. Jeśli ktś chce mże je brad jak ja, ale mżna też zstawid skórkę

(wtey plecam nakłud je wielcem).

4. Krimy na pół i wyłubujemy miąższ łyżką stłwą.

5. Cukinie krimy zależnie wielkści (np. na 3 części).



6. Ukłaamy je np. w brytfannie i plewamy marynatą tak aby każa była brze wysmarwana :)

Mżemy przemieszad je trchę ręką, jeśli jest ich tak uż jak ja miałam.



7. Teraz czas na grillwanie! :) Cukinie ukłaamy na ruszcie i grillujemy kł 7 min z każej strny.

Czas grillwania zależy wielkści cukinii i teg czy ma skórkę. Najlepiej grillwad je

czasu aż bęą mcn zarumienine i lekk przypieczne, miękkie, nawet trchę rzpaające się



41. DROŻDZOWE BUŁECZKI Z OWOCAMI

Przepis i zjęcia autrstwa kaskinocheinmal

Skłaniki:

ciasto(wszystkie w temperaturze pokojowej, mżna wyciągnąd z lówki kilka gzin przepieczeniem)

- 50 g rżży (u mnie suche, przy zwykłych trzeba najpierw zrbid rzczyn);

- 0,5 szklanki cukru;

- 1 szklanka mleka;

- 4,5 szklanki mąki;

- 3 jajka;

- 0,5 kstki masła (lub margaryny) ;

- szczypta soli



nadzienie

- miękkie wce seznwe;

- cukier;

- mąka ziemniaczana;

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę.

W tym czasie roztapiamy masł i lekko podgrzewamy mleko (ma byd letnie). P rztpieniu masłstawiamy stygnięcia- statecznie także pwinn byd letnie.



D miski wsypujemy płwę mąki oraz rżże.

P rzmieszaniu ajemy ubite z cukrem jajka i… mieszamy alej.



W momencie uzyskania mniej więcej takiej knsystencji:

dodajemy mleko i mieszamy aż płączenia. Dsypujemy trchę z pzstałej nam mąki i w

mmencie, gy całśd siąga gęstśd pbną gęstej śmietany:



wlewamy roztopione masł, cały czas mieszając.

Mieszamy baaaaarz kłanie całkwiteg wchłnięcia masła przez ciast. Teraz mżemy

ad resztę mąki i wyrabiad ciast- rewnianą łyżką la estetów, la całej reszty plecam p prstu

wsazid w nie ręce i wyrabiad. Wyrabianie plega na elikatnym zagniataniu ciasta, przy czym ważne

jest, żeby wpuszczad nieg jak najwięcej pwietrza- stą bre jest rywanie g lekk na.

Wyjzie w praktyce najlepiej ;) W razie ptrzeby sypujemy jeszcze trchę mąki.



Ciast statecznie pwinn wygląad mniej więcej tak:

i nie kleid się ręki ani miski.

stawiamy ciast wyrśnięcia w ciepłe i przytulne miejsce, z ala przeciągów i zimna

(rżże lubią ciepł i spkój), przykrywamy ściereczką. W terii mże rsnąd i gzinę, w praktyce umnie wychodzi z miski po 20-kilku minutach.



W tym czasie przygotowujemy nadzienie:

Owoce wraz z cukrem wsypujemy garnka (na 2 szklanki wców kł 1-

2 łyżek cukru, zależy słkści wców) i gtujemy je aż rzprażenia. Wtey ajemy 1-2

łyżeczki mąki ziemniaczanej (ilśd mąki pana na pwyższą ilśd wców i cukru- służy nazagęszczeniu nazienia, żeby nie chciał wypływad z bułeczek). Mąkę mżna wcześniej (nie ma wtey

ryzyka pwstania gruek) rzpuścid w rbinie zimnej wy. Mieszamy jeszcze chwilę aż

pżąanej, w miarę gęstej knstystencji.

Gy ciast już łanie wyrśnie, lekk je wyrabiamy i rywamy p kawałku, p czym

rzwałkwujemy je.



Krimy na kwaraty, kłaziemy na nie nazienie i skłaamy p przekątnej. Dkłanie zaklejamy

brzegi. Zstawiamy na chwilę prśnięcia.



Teraz pzstaje tylk wsazid trójkąciki piekarnika. Jeśli chcemy, żeby miały łaną, błyszczącą

skórkę p upieczeniu, należy je tuż prze włżeniem psmarwad rzmieszanym jajkiem, w

przeciwnym razie bęą matwe.



Pieczemy 15-20 min. (aż bęą miały złcistbrązwą skórkę) w piekarniku nagrzanym 175 stpni.

SMACZNEGO!



P.S. Tak wygląa bułeczka, której się wpakwał, w swej zachłannści, zbyt uż nazienia (tak

sam wygląa taka, której niekłanie zaklei się brzegi ;))



42. MLECZNA PIANKA W POLEWIE CZEKOLADOWEJ

Przepis i zjęcia autrstwa MalaSlodkaRozowaPluszowaKuleczka

2 galaretki- Mlek zagęszczne, niesłzne/słzne.

- Kakao

Z urzązeo i pjemników:

- Mikser

- pojemniki na galaretki

- śd spry garnek zmikswania mleka i galaretek raz innych atków (kaka)

- trtwnica, taka krągła. Ale właściwie t mżna zrbid w czym się chce.

---------------------------------------------------------

T wszystk :). Krótkie mówienie - Galaretki w zasazie byle jakie, jeśli chzi smak, ale plecam

nie wyziwiad i brad te

popularniejsze - cytrynwe, wiśniwe, pmaraoczwe. Ważne - z jednej firmy - chcemy unikad by

różne klry naszeg ptasieg

mleczka miały różną knsystencję.

Mleko - T najrższy skłanik naszeg ptasieg mleczka. 530g puszka która wizicie na ftgrafiiksztuje kł 6 zł.

Uprzezając pytanie - tak musi byd takie, nie mże byd zwykłe. Mże byd słzne/niesłzne

(wersja light). A, generalnie te

skondensowane mleka, mżna też stad w kartnach, takich małych. Ważne żeby był k. 500ml.

Kakao - praktycznie każy ma w mu, więc nie trzeba kupwad. Mżna zrbid też bez kaka, ale

bęzie jeen smak. W naszym

wypaku zrbimy jeną częśd - kakawą.

---------------------------------------------------------

Przechodzimy do instrukcji!

1. Rbimy galaretki. Nie mże zastygnąd, ma mied knsystencję jakby bulgcącej smły :P, ciężk się

przelewad. Ptrzebujemy

więc niec barziej „sztywnej”, więc sugeruje mniejszą awkę wy. Jeśli jest 500ml sugerwane, t

proponuje 350-400. Ja

zrbiłem w talerzach, b t miałem stępne.

2. Wlewamy nasze sknenswane mlek (musi byd zimne) w miarę użeg garnka. Miksujemy



mikserem, szybk i śd ług. Ale nie ruszamy całym mikserem. Przechylamy o 30 stopni w nasze

strnę garnek i trzymamy wirniki miksera w jenej pzycji przez

k~15 minut, T mlek ma byd brze ubite.

3. Zabieramy się za galaretki, cały czas miksując pwli wlewamy garnka (tu się przya pmc

drugiej osby). Jeśli ktś

chce mied kakawe, ajemy kaka. W mim wypaku Extra Ciemne z DecMren. Ile? Na k,

jakie lubicie. W mim wypaku sypałem trchę więcej b lubię kakawe. Miksujemy wszystk aż

kaka się brze rzpuści. Kaka czywiście ajemy po

zmiksowaniu mleka z galaretkami. Powstaje nam masa.

4. Przelewamy trtwnicy czy naczynia w którym chcemy mied nasze ptasie mleczk. wijamy

flią, wrkiem czy czymklwiek i

wkłaamy lówki. Przykrywa jest p t by nasz wyrób nie przesiąkł zapachami typwej lówki.

5. Już p półgzinie w lówce pwinn byd zjaliwe. Barz bre na eser. Smaczneg :))

--------------

WAŻNE uwagi:

--------------

a) Jeżeli chcemy mied więcej smaków niż jeen (ja zrbiłem jeen - najszybciej) wtedy miksujemy

galaretki w osobnych

naczyniach i wlewając trtwnicy rbią nam się warstwy, jeśli chcemy, mżemy zrbid sbie ile

chcemy. D jenej mżemy ad kaka, rugiej nie, i wtey rugi smak, bęzie czywiściesmakiem galaretki (chciaż zmieniny przez mleko)

b) Mżemy też p zastygnięciu rztpid czeklaę w trebkach i plad. Mżemy ad wce

(chciaż teg akurat nie próbwałem), n i bitą śmietanę :). Spsbów naprawę jest wiele.

Zjęcia (trcik z warstwa śmietankwą wygląa i nieb lepiej i jest grubszy):

mleko:

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/01qRTdn_SERk4EBwCj1fVo3m1L4qkzIWuNRA1Z5J.jpg



Wymiksowane mleko:

Wymikswane mlek z galaretką i śmietana:

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/21qRTeK_SERk4EBwCj1fVo3m1L4qkzIWuNRA1Z5J.jpg

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/11qRTeh_SERk4EBwCj1fVo3m1L4qkzIWuNRA1Z5J.jpg



Gotowiec:

Gotowiec:

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/41qRTfS_SERk4EBwCj1fVo3m1L4qkzIWuNRA1Z5J.jpg

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/31qRTfh_SERk4EBwCj1fVo3m1L4qkzIWuNRA1Z5J.jpg



Gotowiec:

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/51qRTgh_SERk4EBwCj1fVo3m1L4qkzIWuNRA1Z5J.jpg



43. CUKINIA ZAPIEKANA Z TUŃCZYKIEM

Przepis i zjęcia autrstwa Tobol

Cukinia (1 szt.) - 0,64 zł

Tuoczyk w ssie własnym 130g - 3,99

Zaczynamy umycia cukinii. Następnie krimy ją na pół wzłuż i za pmcą łyżki usuwamy miąższ

ze śrka.

Klejnym krkiem jest rbne psiekanie wyjęteg wcześniej miąższu. Następnie wlewamy rbinę

liwy z liwek na patelnię, prawiamy pieprzem wg uznania i smażymy.

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/51qTG7e_g7scfyDONVZCmE8MseViCiidxz5oD59C.jpg

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/41qTG79_g7scfyDONVZCmE8MseViCiidxz5oD59C.jpg



P paru minutach ajemy puszkę tuoczyka i smażymy t wszystk mmentu aż ss z tuoczyka

wyparuje.

Psmażneg tuoczyka i cukinię nakłaamy na wyrążne wcześniej płówki cukinii, zawijamy w

flię aluminiwą (mżna na flii rzprwazid kilka krpel leju, żeby cukinia nie przypiekła się

folii) i umieszczamy w piekarniku rozgrzanym do 200 st. C na ok. 30 minut.

Wyjmujemy, kłaziemy na talerz. Mżna wg uznania przyzbid, ale ja teg nie rbię, b wlę jeśd

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/81qTG7m_g7scfyDONVZCmE8MseViCiidxz5oD59C.jpg

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/71qTG7k_g7scfyDONVZCmE8MseViCiidxz5oD59C.jpg

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/61qTG7h_g7scfyDONVZCmE8MseViCiidxz5oD59C.jpg



niż patrzed na jezenie :)

Smacznego! :)

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/91qTGk1_g7scfyDONVZCmE8MseViCiidxz5oD59C.jpg



44. MAKARON ZAPIEKANY Z SEREM

Przepis i zjęcia autrstwa Shepard

Skłaniki:

- 50 ag makarnu (bjętnie jaki, prócz nitek - preferuję rurki alb świerki)

- 40 ag żółteg sera w kstce

- 20 dag pieczarek

- 20 ag węliny (tutaj użyłem zwyczajnej)

- 2 śrenie (lub jak na zjęciu - 3 małe) cebule

- słiczek kncentratu pmirweg

- 1 słka śmietana

- pieprz, sól, bazylia

- 1 jajko

- masł ( wysmarwania naczynia żarprneg) i liwa ( smażenia; zapmniałem umieścid jej

na zjęciu)



Czas przygotowania: kł 50 minut 30 minut na zapiekanie

Pzim trunści: łatwe

Koszt: w klicach 20 złtych

1. Makarn gtujemy w slnej wzie aż bęzie zupełnie miękki.

2. W tym samym czasie:

- myjemy i kroimy pieczarki (byle nie za drobno)

- krimy kiełbasę (na dwiartki) raz cebulę

- żółty ser ścieramy na grubych czkach

3. Cebulę smażymy aż się zarumieni, pieczarki aż wyparuje z nich wa a kiełbasę wele uznania.



4. W czasie gy ugtwany makarn i psmażne skłaniki stygną, bierzemy się za rbienie ssu.

Mieszamy śmietanę, kncentrat pmirwy i jajk uzyskania jenlitej masy.



Dprawiamy slą, pieprzem raz bazylią i DKŁADNIE wszystk mieszamy.

Na tym etapie jesteśmy blisk koca i wygląa t tak. Mżemy już rzgrzewad piekarnik kł 200

stopni.



5. D użej miski/garnka przelewamy ss, ajemy kiełbasę, pieczarki raz cebulę i wszystkomieszamy. Następnie ajemy żółty ser, pnwnie mieszamy a na kocu makarn i... tak, mieszamy

(jeśli razu wrzucimy wszystk razem, uż ciężej bęzie t równmiernie wymieszad).



6. Naczynie żarprne smarujemy masłem

i wszystko do niego przekłaamy.

7. Zapiekankę wkłaamy rzgrzaneg piekarnika i zapiekamy przez 30 minut w temperaturze 200

stopni.



Smacznego!



45. MAKARON Z CUKINIĄ I POMIDORAMI

Przepis i zjęcia autrstwa Tobol

Bęziemy ptrzebwali:

Makaron - najlepsze są wstążki, chd rurki też bęą się naawad.

Cukinia - śreniej wielkści

2 pomidory

Pierwszym etapem jest umycie warzyw

W mięzyczasie gtujemy wę na makarn. ( Pr Tip: P ręką wart mied szklankę z zimną wą -

kiey zaczyna nam kipid, lewamy rbinę zimnej wy, żeby zatrzymad wrzenie. Mżna też ad

rbinę leju, żeby nam się nie psklejał. )

Krimy cukinię i pmiry w użą kstkę.

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/11qVaUK_umpIEuPrfFA2o1viIYLC9m7r2rjVnndL.jpg

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/01qVaSv_umpIEuPrfFA2o1viIYLC9m7r2rjVnndL.jpg



Na patelnię wlewamy rbinę liwy z liwek, i psmażamy cukinię i pmira, prawiając

pieprzem wg uznania.

Kiey makarn jest już gtwy, cezamy g i przelewamy zimną wą.

W tym samym czasie nasza cukinia i pmiry pwinny byd już miękkie, wyłączamy palnik.

Makarn i zawartśd patelni łączymy w misce. Mżna ad starty ser.

Smacznego!

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/31qVaYO_umpIEuPrfFA2o1viIYLC9m7r2rjVnndL.jpg

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/21qVaXI_umpIEuPrfFA2o1viIYLC9m7r2rjVnndL.jpg



46. KURCZAK Z RYŻEM I MARCHEWKĄ

Przepis autorstwa kaifasz

Prcja la kilku sób

Skłaniki:

0,5 kg piersi z kurczaka

3 wreczki ryżu

3 marchewki (uże)

pieprz, sól, przyprawa mięs (z Knrra najlepiej), curry, pieprz kajeoski(cayenne), margaryna

Kurczaka pkrid w kstkę. W garnku rzgrzad margarynę i wrzucid na nią kurczaka. Przyprawid

przyprawą mięs, pslid, ppieprzyd i łanie usmażyd. W mięzyczasie ugtwad ryż (zgnie z

instrukcją na pakwaniu) raz pkrid marchewkę w rbniutką ksteczkę i ugtwad aż bęzie

miękka. cezny ryż i marchewkę wrzucid gara z kurczakiem, ad curry i cayenne(z tym

strżnie b łatw przebrzyd a zawsze mżna sypad jak kmuś bęzie za słabe), kłanie

wymieszad i jeśd. Wygląa t jak wygląa ale jest barz smaczne ;)

PS W ryginalnym przepisie był jeszcze zielny grszek ale wg mnie psuł n tylk ptrawę



47. TIRAMISU

Przepis i zjęcia autrstwa nama

Pyszny eser i teg banalny zrbienia, nawet kulinarne beztalencia takie jak ja azą sbieraę.

Ptrzebne skłaniki:

1. 4 jajka

2. ¾ szklanki cukru

3. Ser Mascarpone 500g (UWAGA! Musi t byd włski Mascarpne, w sklepach mżna znaleźd plski

pwienik firmy Piątnica, ale niestety jest kiepski jakściw i tiramisu p prstu nie wyjzie.

Masa zrobi się grukwata i nawet mikser z turb palaczami nie a ray)

4. Kakao

5. Kawa

6. Alkohol (opcjonalnie) - w mim przypaku jest t wóka, brze smakuje z rumem. Mżna

spróbwad z jakimklwiek alb w góle nie używad alkhlu - też jest smacznie.

7. Podłużne biszkpty (najlepiej takie, które z jenej strny mają cukier, gyż zwykłe zbyt nasiąkają

kawą)



Krok pierwszy

- zaparzamy kubek kawy (z k. 2 łyżeczek), następnie przelewamy ją miseczki i ajemy kielnek

alkhlu (chciaż każy mże ad ile chce, w zależnści upbao smakwych ;) lub nie

awad). Mżna także pczas rbienia ppijad sbie c niec :P ale efekt kocwy mże byd

wtey wątpliwy.

Krok drugi

- rzbijamy jajka (4 szt.) i i rzzielamy białka żółtek wóch miseczek (ważne, żeby miseczka z

żółtkami była śd spra b tam bęzie ziad się cała magia)

Krok trzeci

- Wsypujemy żółtek kł ¾ szklanki cukru, następnie wszystk miksujemy aż mmentu, kiey

masa zrbi się biaława (tak tak, właśnie pwstał kgel-mogel czyli 1 zlnści kulinarnych)



Krok czwarty

- do kogla-mgla ajemy całe Mascarpne. Najlepiej awad łyżkę i mikswad, klejna i znwu

mikswanie. W ten spsób unikniemy gruek. Pwinniśmy trzymad słką, głaką masę.

Krk piąty

- ubijamy białk UWAGA - łpatki miksera muszą byd umyte! Inaczej białk mże się nie ubid. Wart

też na wszelki wypaek wysuszyd je ściereczką. Ubite białk mamy pier wtey, kiey pzstaje na

swim miejsu nawet jeśli brócimy miskę (gyby ktś nie wieział :P)



Krok szósty

- ajemy łyżką białk naszej słkiej masy. UWAGA wszytk razem również mieszamy łyżką, nie

używamy teg miksera. Bęzie t lepszej la naszej masy i bajcepsa.

Tym spsbem nasza masa jest już gtwa i pwinna wygląad tak (jak wiad masa się uśmiecha,więc jest zawlna i wszystk jest tak jak byd pwinn):



Krk siómy

- zamaczamy na sekunę biszkpt w naszej kawie z alkhlem (lub bez). Ważne, żeby biszkpt

zamczyd tylk płwy i słwnie na sekunę, nie chcemy żeby był za barz nasiąknięty i tym

samym zbyt miętki.



Krk ósmy

- w prstkątnym naczyniu (chyba że ktś się barz uprze t mże byd krągłe ale życzę

pwzenia) ukłaamy na nie biszkpty, muszą byd mrką częścią góry. Następnie zalewamy

wszystk masą na kł 1,5 cm. Rbimy t na k, mżna rzsmarwad wszystk łyżką żeby był

równ.

Krok dziewiąty

- tak jak wyżej, z tym że klejne biszkpty ukłaamy na masie. Biszkpt kawą góry i pnwniezalewanie masą. Tym spsbem wychzi nam wupzimwe tiramisu (mże mied ich więcej

czywiście)

Krk ziesiąty

- gtwy przekłaaniec psypujemy kaka. Najlepiej użyd teg sitka, ja z braku laku używam

łpatki i ptem wszystk rzsmarwuję.



Krok jedenasty

- mamy już prawie gtwe tiramisu. Teraz musi jeynie pleżakwad trchę w lówce, pwinn t

trwad kł 1,5h aczklwiek różnie t bywa, wystarczy sprawzad paluchem czy jest już

wystarczając „twarde”.

N i włala!



48. CANELLONI Z FARSZEM


Skłaniki:

- 1 paczka canneloni (poczas kupowania elikatnie wstrząsnąd, żeby sprawzid, czy nie są

połamane) ;

- 60 dag mięsa mielonego (jeśli robiowe może byd kupne, w wypaku innych najlepiej zmielid

samemu) ;

- 4 łyżki liwy z liwek;

- 20 dag pieczarek;

- 2 cebule;

- świeża bazylia (u mnie niestety suszona) ;

- butelka/kartn (50ag) przecieru pmirweg*/b+ (wersja trszkę barziej czaschłnna-mżna

także rzprażyd brze jrzałe pmiry, a następnie przetrzed je przez sitk) ;

- sól;

- pieprz;

- 5 daj parmezanu;

- 0,5 szklanki bulionu (u mnie wersja na szybko czyli rozpuszczona kostka rosołowa, oczywiście

smaczniejsze z prawdziwym bulionem)



Spsób przygtwania:

1. Obrane pieczarki i cebule krimy (jena cebula w piórka, ruga w rbną kstkę), siekamy

bazylię.

2. Na patelnię wylewamy 2 łyżki liwy, podgrzewamy, wrzucamy cebulę (tę w piórka)

lekkieg psmażenia. W tym samym czasie w garnku, na lekkim gniu, na jenej łyżce liwy

doprowadzamy cebulę (tę w kstce) zeszklenia (stan lekkiej przezrczystści, bez zbrązwienia).

3. D psmażnej na patelni cebuli ajemy pieczarki i usimy chwilę (k. 10 min.).



4. Do pieczarek dodajemy mięs mielne, które razu rzrabniamy wielcem na mniejsze

fragmenty i mieszamy z pieczarkami. Dodajemy sól, pieprz, smażymy k. 10 min. Na kniec ajemy

bazylię.



W tym samym czasie do zeszklonej w garnku cebuli wlewamy przecier pomidorowy oraz bulion.

Gotujemy 5 min. Pod sam koniec wrzucamy bazylię (suszną mżna wcześniej).



5. Naczynie żarprne kłanie smarujemy jeną łyżką liwy.

6. Napełniamy rurki (surwe!!!) farszem mięsnym i ukłaamy w naczyniu.



7. Makarn kłanie plewamy ssem (musi całkwicie zakrywad rurki, w przeciwnym

wypaku bęą tware), psypujemy na wierzchu parmezanem i wsadzamy do piekarnika.



8. Zapiekamy 30-35 min. w 180 stopniach. Czas podany dla piekarnika gazowego, w

elektrycznym razę kntrlwad, pnieważ nie mam pjęcia.



49. KARPATKA

Przepis i zjęcia kasiknocheinmal

Skłaniki:

ciasto:

- 0,5 kostki margaryny (125g);

- [b]1 szklanka wody;

- 1 szklanka mąki

- 1 łyżeczka prszku pieczenia (może byd lekko czubata);

- 5 jajek

krem:

- 0,5 l mleka;

- 1 szklanka cukru;

- 1 pakwanie cukru wanilinweg/prawziweg z wanilią;

- 2 łyżki mąki pszennej;

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej;

- 3 żółtka (okłanie umyd i najlepiej sparzyd skorupki surowych jajek prze rozbiciem);

- kstka masła (knieczne brej jakści, w przeciwnym wypaku jest większa szansa na

pwstawanie gruek, kiepską knsystencję czy mniej fajny smak) w temperaturze pokojowej;



Spsób przygtwania:

ciasto:

1. Zaczynamy od ciasta. Gotujemy margarynę z wą.

2. P zagtwaniu ajemy szklankę mąki wraz z łyżeczką proszku do pieczenia- mieszamy

kłanie.



3. Gtujemy przez 5 min. C jakiś czas mieszamy, żeby ciast się nie przypalił- bęzie w pstaci

gumiastej masy.



4. stawiamy stygnięcia i w tym czasie smarujemy (barz kłanie! w przeciwnym

wypaku ciast mże się przykleid blachy, a teg zecywanie nie chcemy) 2 blachy masłem.

5. P stygnięciu ciasta wbijamy jajko i kłanie miksujemy płączenia. Później klejne

jajk, następne i tak zużycia wszystkich pięciu.



Pwstaje takie cś:



6. Ciast wsazamy p płwie blaszek i próbujemy je rzprwazid równmiernie- z tym

jest największy prblem, pnieważ ciast się ciągnie, ma tenencje twrzenia ziurek, więc trchę

trzeba się namachad sprzętem rzprwazania (łpatka spisuje się najlepiej). Ciast bęzie

cieniutkie, mie jscami mże prześwitywad nawet blacha. Dpóki nie ma ziur wszystk jest w

prząku :)



7. Pieczemy każy z placków w temperaturze kł 220 stpni przez 20-30 min (w piekarniku

gazwym, la elektryczneg nie wiem, trzeba bserwwad). Ja czasami trzymam trchę łużej- lubię

chrupiącą, nie gumiastą karpatkę :) W tym czasie mżna zająd się kremem.

8. Po upieczeniu ciasto (z jednej blachy, drugie zostawiamy w niej) powinno elegancko

chzid brzegów blaszki i ad się z niej wyciągnąd- tutaj na zjęciu najpierw wyrzucne góry

nogami ;)



krem:

1. Z mleka lewamy kł płwy szklanki i mieszamy w tej lanej części *b+mąkę pszenną,

ziemniaczaną raz żółtka.

2. Całą resztę mleka pgrzewamy, ajemy grąceg cukier oraz cukier wanilinowy.

3. P rzmieszaniu ajemy gtująceg się mleka laną wcześniej, rzmieszaną już, częśdz mąką i jajkami, cały czas mieszając w trakcie wlewania.



4. Mieszamy barz kłanie i szybk, żeby nie pwstały gruki. Gtujemy (tak, prszę

Paostwa, taki buyo z teg pwstaje) aż zwiększenia gęstści i trzymania satysfakcjnującej nas

knstystencji (na pewn lepsza barziej stała niż płynna). Ma bulgtad, rbid bąbelki i wyawad z

siebie głs „pffff ”. Cały czas kłanie i szybk mieszamy (grukm mówimy: nie!). stawiamy

przestygnięcia.

5. Po ostudzeniu ucieramy (miksujemy) masł, a następnie ajemy wystuzną masę

buyniwą- najlepiej p jenej łyżce, mikswad kłaneg płączenia, ruga łyżka it. koca.



Na jeen placek wykłaamy krem,



na górę kłaziemy rugi

i wstawiamy lówki (min. 2 gziny), żeby krem trchę zastygł i zlepił ba placki. Karpatkę

brze trzymad w lówce- nie ma wtey ryzyka, że cś się stanie z kremem.

Smacznego!



50. TARTA Z JABŁKAMI I BUDYNIEM

Przepis i zjęcia autrstwa LadyG

Skłaniki:

1 kg jabłek

buyo waniliwy

0,5 l mleka

ciasto:

1,5 szklanki mąki pszennej

5 łyżek cukru

szczypta soli

0,5 kostki margaryny

1 łyżeczka prszku pieczenia

1 jajko



Skłaniki na ciast zagniatamy, zawijamy w flię i chwamy na gzinę lówki

P wyjęciu ciasta z lówki wkłaamy na wysmarwaną tłuszczem fremkę (żeby ciast łatwiej się

wyjmwał brze jest psypad wysmarwaną fremkę bułką tartą lub kaszką manną

Jabłka bieramy i krimy na plastry (mgą byd grubsze)



i kłaziemy na ciast

Buyo przygtwujemy wg przepisu na pakwaniu i jeszcze grący wylewamy na jabłka



Wstawiamy to do nagrzanego na 180st piekarnika i pieczemy 60-70min.

Całśd mżna psypad cukrem puem.



51. KOLACJA DLA DWOJGA

Przepis i zjęcia autrstwa daft_apple

Potrzebne produkty:

- 500 dag piersi z kurczka

- pół kstki masła

- ser pleśniwy 100 gram (zielny lub niebieski, nie musi byc kłanie taki)

- śmietana 18 %

- serek topiony ementaler Hohland.

- makaron „Tagliatelle” ( barz ważne żeby był właśnie taki, jak na zjęciu )

- czarne oliwki

- 2-3 pomidory.

Przygotowanie :

1. Kurczaka krimy w mniejszą kstkę i smażymy na RZGRZANYM tłuszczu. Kiey zbaczymy,

że zrbił się za uż wy na patelni lewamy i alej smażymy. Dla smaku pczas smażenia

mżemy

ac przyprawę kurczaka lub p prstu sól i pieprz. ( zjęcie usmażneg kurczaka pniżej ).

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/01qY20g_grIH2HCyGrHLhLV87YRGg4jaWBgyMD46.jpg



2. Kiey kurczak jest usmażny mżemy szybk przygtwac ss.

W małym garnku w pierwszej klejnści należy rztpic masł na wlnym gniu.

Kiey masł się rzpuści kruszymy w rękach ser pleśniwy i ajemy g p kawałku cały czas

wszystk brze mieszając.

Na pczątku mże nam się wyawac , że „t się nie płączy” ale gwarantuję , że bęzie inaczej.

Kiey rztpimy masł i amy ser pleśniwy t czas wrzucic garnka kawałki sera tpineg

(wrzucamy cały).

Należy pamiętac, że wszystk rbimy na wlnym gniu i cały czas energicznie mieszamy.Na kniec ajemy pwli śmietanę: kł 8 pełnych łyżek (chciaż wszystk zależy naszeg

smaku, mżna ac więcej)

Wszystk twrzy kremwą knsystencję.

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/21qY2vY_grIH2HCyGrHLhLV87YRGg4jaWBgyMD46.jpg

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/11qY2kj_grIH2HCyGrHLhLV87YRGg4jaWBgyMD46.jpg



3. D gtweg ssu ajemy naszeg usmażneg kurczaka

4. Pmiry, pietruszkę i liwki krimy. Ilśc zależy naszych upbao. ( pietruszka jest konieczna

i nie mżna jej pminąc :)

5. Gtujemy makarn weług przepisu na pakwaniu.

6. Makarn wykłaamy na talerz plewamy ssem , psypujemy pietruszką i liwkami, wykłaamy

pomidory.czywiście wszystk w barz elegancki spsób ;)

Czas przygotowania 30 min.

D teg plecam schłzne win , czerwne półwytrawne.

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/41qY2GS_grIH2HCyGrHLhLV87YRGg4jaWBgyMD46.jpg

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/31qY2zI_grIH2HCyGrHLhLV87YRGg4jaWBgyMD46.jpg



52. ZAPIEKANKA RYŻOWA Z MIĘSEM MIELONYM I WARZYWAMI

Przepis i zjęcia autrstwa madziab86

pczątku napiszę, że wyszł mi teg strasznie uż, sami ptem zbaczycie, więc lepiej ajciepłwę mniej skłaników.

Skłaniki:

90 ag mięsa mielneg (p 30 ag włweg, wieprzweg i cielęciny) - z resztą jakie macie, takie

dacie :)

1 uża cebula biała

3 papryki spore - z każeg klru ałam jeną

½ paczki mrżnej włszczyzny (mżna ad surwe warzywka jak macie)

2 puszki pmirów (mgą byd w całści, mgą byd krjne)

natka pietruszki

żółty ser

5 paczek ryżu

Przyprawy:

sól, pieprz, regan, bazylia, papryka czerwna, tymianek, czsnek (niestety nie miałam w główce),

vegeta

Przygotowanie:

1. Cebulę pkrid w kstkę i zeszklid na patelni, ad zielną psiekaną pietruszkę. Przełżyd

miseczki.

2. Na tę samą patelnię wrzucid mielne - rzrbnid, ja użyłam blenera na kniec.

3. Mielne prawid slą, pieprzem i czsnkiem, rzucid cebulkę i ad 2 puszki pmirów.

4. W tym samym czasie, c smażymy mięs - gtwad ryż (la pczątkujących kucharzy - przepis na

pakwaniu :)). Jeną trebkę ryżu ajemy mięsa mielneg.

5. Pkrid paprykę w kstkę i psmażyd na patelni, żeby zmiękła. Mżna plewad wą lub

rsłem.

6. D lekk miękkiej papryki ad włszczyznę i chwilę razem usid.



7. Rzgrzad piekarnik 180 stpni - bez termoobiegu.

8. Następnie ad paprykę i włszczyznę mięsa. Zamieszad i prawid w/w przyprawami - wg.uznania.

9. Żarprne naczynie psmarwad masłem. W mim przypaku 2 naczynia...kt t zje?? :)

10. D naczynia wrzucid ugtwany, lekk przestuzny ryż.



11. Następnie nakłaamy farsz.

12. Psypujemy żółtym serem.

Niestety nie miałam za uż żółteg sera :(

Czas przygtwania zależy Waszych zlnści manualnych - ja, bez pieczenia, rbiłam t przez 2

gziny w mięzy czasie ppijając herbatkę i jeząc ciastk :)

Czas pieczenia to ok. 30-40 minut. A po upieczeniu wygląa tak:



53. SAŁATKA Z KOKARDKAMI

Przepis i zjęcia autrstwa DFENS

Skłaniki:

500g makarnu w kształcie kkarek

100g oliwek

400g szynki beskidzkiej/konserwowej (pkrjnej w plastry grubści kł centymetra, pprście

o to w sklepie!)

5 górków kisznych

3-4 uże łyżki majnezu

Pół trebki ziół sałatek Kamis

Pane wartści są rientacyjne, czywiście wszystk róbcie na k, sałatka i tak bęzie bra, bez

baw, mżecie ad więcej któregś ze skłaników jeśli szczególnie go lubicie ;)

Zaczynamy!

1. Gtujemy 500g makarnu w kształcie kkarek weług instrukcji na pakwaniu, uważajcie tylk

by g nie przegtwad!

Makarn zstawiamy w użej misce w zimnym miejscu aż ttalnie wystygnie!

Mamy teraz czas aby przygtwad resztę :)

2. Zaczynamy szynki, krimy ją w małą kstkę :)



3. liwki krimy w paski, jeśli mżna tak t nazwad :P Najlepszy teg bęzie mały nżyk :)

4. górki kiszne krimy w rbną ksteczkę, t śd trune, ale nie przejmujcie się kształtem ;)



Po pkrjeniu ciskamy jak największą ilśd wy (ale nie traktujcie teg nazbyt pważnie, nie

używajcie prasy, chzi t by sałatka nie pływała w wzie)

Ja rbię t przykłaając rugi ientyczny talerz i ściskając mcn wielkrtnie :)

5. Jeśli makarn jest już ttalnie zimny...

Wrzucamy wszystkie skłaniki, ajemy 3-4 uże łyżki majnezu, pół trebki ziół sałatek Kamis,

bęzie t wygląad mniej więcej tak:

Mieszamy, mieszamy, mieszamy...

GOTOWE!



Jeni wlą sałatkę na śwież, razu p zrbieniu (tak jak ja, ma intensywny smak) inni zaś uważają

że pwinna „przejśd”, zdecydujcie sami!



54. MUFFINKI CZEKOLADOWE Z COLĄ

Przepis i zjęcia autrstwa nescafe

Skłaniki:

- Suche:

1 szklanka mąki

1 szklanka cukru

4 łyżki kaka (prawzisne, nie „puchatkowe”)

2 łyżeczki prszku pieczenia

1 cukier waniliowy (albo wanilinowy ;P)

-Mokre:

1 szklanka coli

2 jajka

150g rztpineg masła lub margaryny



Przygotowanie:

Na pczątku trzeba rztpid masł i stawid stygnięcia.

D użej miski wsypujemy wszystkie skłaniki suche, tj. mąkę, cukier, prszek pieczenia, cukier

waniliowy oraz kakao, mieszamy.



D rugiej miski wlewamy stuzne płynne masł, wbid jajka i wlad clę. Rztrzepujemy.



N i teraz wlewamy płynne skłaniki suchych. UWAGA! Mieszamy tylk tak „piąte przez

ziesiąte”, pwinny byd gruki!



N i teraz rzlewamy masę fremek (ja akurat używałam tylk papierwych, ale czywiście mgą

byd metalwe czy siliknwe). Nie musicie rbid takieg bajzlu jak ja. :P

I tu bjawia się mja łajzwatśd - trzeba rzlad mniej więcej p równ, ja niestety nie mam

wyczucia, więc jenych wlałam za uż, innych za mał. Wybaczcie :D



Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika (ok. 200 stopni C) na 20-30 minut (wart sprawzid

wykałaczką p 20-25 minutach, czy muffinki są już upieczne - wbijamy wykałaczkę w ciach i

wyciągamy. Jeżeli jest sucha, mżna już wyjmwad z piekarnika).

Muffinki wychzą barz ciemne, więc się nie bójcie, że je spaliliście ;)

Mżna szamad „na sucho”, ale jeszcze lepsze są np. z srbetem malinwym ;)



55. TORTILLA PO GRECKU

Przepis i zjęcia autrstwa Andrzej_Golara

Niezbęne skłaniki:

-Placki trtilli (mżna zrbid samemu, ja kupiłem za 4,99, szt. 6)

-Jogurt naturalny (najlepiej grecki, ale to prawie to samo - 1,89 za 180g(?))

-Feta (sniff) - 3,89

-Dwa twarde pomidorki

-Łgórek zielny. Twary. - 0,64

-olej

-cycek kurczaka (śreniej wielkści)

-sól, pieprz

-czsnek granulwany, bąź zwykły (niekniecznie, ale warto)

-flię aluminiwą

Skłaniki bez ceny miałem w mu. Całkwity kszt t jakieś 20 zł? Porcji wychodzi 6.

Czyli mamy to:



1. Czynnści wstępne.

bieramy górka, ewentualnie wyparzamy pmiry (ja nie lubię się w t bawid).

Wybebeszamy pmiry, górka też, krjąc g na wie płużne części.

Krimy w kstkę, wielkśd weług uznania.



2. Robimy „sos”, tzatziki

Właściwie t same tzatziki też pwinienem włżyd w cuzysłów, b alek temu czemuś

prawdziwego sosu.

Bierzemy sól, pieprz, czsnek, jgurt i górek i... mieszamy. Dkłanie, żeby w miarę t jenlite

wyszł.



Wkłaamy lówki. Na jaki czas? Mżemy wyjąd, jak zaczniemy zwijad wszystk.

3. Kruszmy fetę.

4. Smażymy kurczaka

Wcześniej krimy g w kawałki wielkści weług uznania. Sami wiecie jakiej wielkści są teg typumięsa w trtillach, kebabach.



Smażymy na leju uzyskania w niektórych miejscach lekkieg zbrązwienia. Nie mierzyłem czasu,

razę próbwad c mniejsze kawałki c jakiś czas. Jak nie bęzie gumwy, a smakujący jak właśnie

smażny kurczak, wyłączamy gaz i pzwalamy jeszcze lejwi trchę psmażyd. Jeżeli ja sbie

praziłem, tym barziej wy sbie acie raę.



5. Zwijanko

Mając takie skłaniki:

Wyjmujemy flię aluminiwą, kłaziemy na niej placek (mżemy g pgrzad, ja teg nie rbiłem)

I robimy tak:



Rbimy na zapas. Starczy, jak już wspmniałem - na sześd prcji. Prpnuję też ad mniej tzatziki

wzglęem kurczaka, niż jest na zjęciu.

Jeyną waą jest t, że na 95% bęziemy musieli iśd sklepu. Jenak kszta wychząnieprównywalnie mniejsze, jak mielibyśmy kupwad taką trtillę na mieście. A i tak - gdzie

staniecie grecką? ;)



56. ZAPIEKANKA Z WARZYWAMI I KURCZAKIEM

Przepis i zjęcia autrstwa YvusBellator

Potrzebujemy:

trchę sera (tak z 5 plasterków) 2,50zł

pierś z kurczaka 3zł

brkuły 1,50zł

warzywa w słiku (grszek, marchewka, kukuryza) 3,30zł

pół paczki makarnu 1,50zł

Wszystko kupione rano z Reala :)

Makarn i brkuły należy ugtwad w lekk slnej wzie.

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/01r3vqK_ZKgu7xZ9VxUHnnySZP8jV6fRcsciM18q.jpg



Kurczaka krimy na małe kawałki, przyprawiamy (ja sbiście lubię przyprawę gyrs), i smażymy.

Ugtwany makarn, usmażną pierś i warzywa (pza brkułami) wkłaamy naczynia

żarprneg. Dkłanie mieszamy. Następnie wkłaamy rzgrzaneg piekarnika.

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/21r3PMY_ZKgu7xZ9VxUHnnySZP8jV6fRcsciM18q.jpg

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/11r3PL2_ZKgu7xZ9VxUHnnySZP8jV6fRcsciM18q.jpg



Gdy makarn grzeje się w piekarniku wyciągamy ugtwany brkuł i zielimy na małe kawałeczki.

Wyciągamy na chwilę makarn, ukłaamy na górze równą warstwę brkułów i przykrywamy ją serem

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/41r3PRL_ZKgu7xZ9VxUHnnySZP8jV6fRcsciM18q.jpg

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/41r3PRL_ZKgu7xZ9VxUHnnySZP8jV6fRcsciM18q.jpg

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/31r3PPN_ZKgu7xZ9VxUHnnySZP8jV6fRcsciM18q.jpg



.

Wstawiamy jeszcze na chwilę piekarnika, żeby rztpid ser i GTWE :) SMACZNEGO

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/61r3QND_ZKgu7xZ9VxUHnnySZP8jV6fRcsciM18q.jpg

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/51r3PUG_ZKgu7xZ9VxUHnnySZP8jV6fRcsciM18q.jpg



Tyle jezenia zstał nam p nałżeniu wóch prcji.

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/71r3QQo_ZKgu7xZ9VxUHnnySZP8jV6fRcsciM18q.jpg



57. PHO CZYLI WIETNAMSKA ZUPA CHILI ZA CHINY TEGO NIE ZJESZ

Przepis i wstawki autorstwa marcin-

Tu na zjęciu ph z surwą włwiną z tej knajpy

Skłaniki:

świeży szpinak,

kolenra ząbkowana (ngò gai) ,

grzyby shitake,

wołowina i kości wołowe,

korzenie jak anyż gwiaźzisty, wietnamski cynamon, czarny karamon i goźziki (nie załapały się w

kadr),

świeży imbir,

świeża kolenra,

świeże zielone chilli,

ymka i kiełki mung.

ze skłaników niewiocznych na fotce warto wymienid sos rybny, cebulę, sól, brązowy cukier.



N więc na pczątek łapiemy psa alb kta…

No dobra bez rasistowskich wstawek. Wystarczy krowa, a konkretnie elementy jej szkieletu, innymi

słwy bre kści. Dbre t znaczy takie, w których jest uż szpiku, b smak rsłu, czyli abslutna

podstawa udanej pho pochodzi ze szpiku.

Mże słyszeliście że w Azji zupę gtuje się barz ług. Jest to prawda. W restauracjach wywar

gtuje się nawet p kilkanaście gzin, a na stainie Wietnamcy rzpalali p ktłem rugiej w

ncy żeby rankiem móc serwwad zupkę swim rakm.

Minimalny czas gotowania wywaru to 3 godziny optymalny to 5 Jak nie macie fazy angażwad się aż

tak barz w przygtwania t mżecie alej nie czytad, b t konieczny element. Ale wiem, ze są w

naszym grnie sby gtwe przesiezied taki czas prze kmpem, więc nie przeszkzi im chyba

gy bk bęzie pykał garnek z zupą.

Wiec rzeczy. Mamy kści, najlepiej z krwiej ngi alb gna i najlepiej z mięsem. Żeby rsół był

czysty trzeba te kści brze wypłukad i 5 minut bgtwad i wylad wę. Ptem w czasie gtwania

trzeba bęzie jeszcze kilka razy zebrad łyżką z pwierzchni zupy szumwiny. D rsłu ajemy

przekrjną cebulę, która wcześniej trzeba nabid na wielec i upiec na gazem, tak sam rbimy z

kawałkiem imbiru. C się za barz zwęgli t trzeba usunąd ale nie za barz b chzi t, żeby

zupa zyskała trchę koloru.

Klejnym barz ważnym atkiem jest anyż gwiaźzisty. Trzeba g sbie kupid całą pakę, więc jest

to przy jednorazowym zastosowaniu kosztowny element zupy. Kosztowny ale nieodzowny dla

uzyskania autentycznego smaku. Poza tym jak raz zrobicie te zupę t bęziecie rbid ją częściej i

wszystkie skłaniki jeszcze się przyazą.

Tak więc ze wie gwiazki anyżu na garnek, teg ze wa gźziku i kawałek cynamnu. Pslid

ad łyżeczkę cukru i niech się gtuje.



P półtrej gzinie mięs bęzie już gtwe i zacznie się zielad kści. Mżna je wtey wyjąc i

niech się alej gtuje na samych kściach.

Mijają następne gziny w czasie których mżna świecad iitów, którzy się mylą w Internecie.

k. mże byd, teraz rsół kłanie przecezamy. T co zostanie na sicie jest do wywalenia. Terazrsół trzeba prawid ssem rybnym. T jest taki wietnamski wynalazek, knieczny we wszystkich

aniach kuchni wietnamskiej i wielu tajskich. Sam śmierzi krutnie ale w ptrawie ten smak się

rozchodzi i miesza z innymi. Do kupienia w necie.

W mięzy czasie zalewamy wrzątkiem makarn ph. T jest taki płaski biały makarn ryżwy, który

mżna kupid w każym hipermarkecie. Niech się namczy przez kwarans, ptem cezamy.

Krimy ugtwaną włwinę na rbne kawałki

Jeśli gtwaliśmy rsół na samych kściach bez włwiny są następujące pcje rzwiązania

prblemu wkłaki mięsnej

-najlepsza mim zaniem t wziąd kawałek brej włwiny, najlepiej plęwicy, na pół gziny

włżyd zamrażarki żeby zrbiła się lekk twara ale nie zamarzła na kamieo i barz strym

nżem pciąd ją na barz cienkie plastry. Daje się zupy surwą, p zalaniu wrzącym rsłem

mięs sam się zetnie.

-najprstsza t pół gziny prze kocem gtwania rsłu włżyd nieg pierś z kury i jak się

ugtuje t pciąd ją skśnie w paski

I na kniec atki zielne. Wrzuca się je na sam kniec na chwilę prze paniem

Przee wszystkim świeża klenra. Nie każy ją lubi, ja też kieyś nie lubiłem a teraz sbie bez niej

życia nie wybrażam. Wietnamczycy ają jeszcze teg inne zielsk, karbwaną klenrę, która

jest jenak barz truna stania a pachnie barz pbnie zwykłej klenry. lubi nie lubi,

zielna klenra jest knieczna. Gzie ją stad t ja nie wiem, ja kupuję na bazarku przy Hali

Mirwskiej, jest tam kleś, który ma bx z takimi rzeczami.

Zielona cebulka drobno posiekana

Kiełki fasli mung (czasem nie wrzuca się ich razu zupy tylk paje w miseczce bk, żeby

każy sbie nakłaał ile ptrzeba)

Wszystkie skłaniku wkłaamy miseczek, najpierw makarn, ptem mięs, na kocu zielenina i

zalewamy barz grącym rsłem.

bk pajemy pkrjną w dwiartki cytrynę i strą pastę chilli. W wietnamskich knajpach ają

jeszcze obok marynowany czosnek.

prócz teg mżna tej zupy wrzucad różne inne atki, ale la Wietnamczyka t tak jakby la

Plaka wrzucad rsłu z kury cś więcej niż makarn marchewkę mięs i zielną pietruszkę.



Ale pnieważ nie jesteśmy aż tak przywiązani tej traycji t np. mżna pkrid tfu w kstkę,

zamarynwad przez nc w ssie sjwym, sączyd, usmażyd ze wszystkich strn na złt i sączyd z

tłuszczu na papierwym ręczniku. Mżna ad jakieś liście, np. świeży szpinak, alb elikatną częśd

liścia kapusty pekioskiej, mżna ad jakieś grzyby wcześniej bgtwane, mżna wrzucid parę

użych ugtwanych i branych krewetek, alb dwiartki jajka ugtwaneg na twar. Wtey bęzie

wersja na grubo, nie klasyczna ale tez bardzo dobra.



58. CHIPSY DOMOWE – KAŻDA IMPREZA TWOJA. LOKALIZATORSĘPÓW GRATIS

Przepis i zjęcia autrstwa krawat

Skłaniki: ziemniaki, lej, sól.

Czas przygtwania: w 2 sby mżna się uwinąd w 15-20 minut, gy jesteśmy sami pewnie trchę

łużej.

1. Wybieramy łane, krągłe ziemniaki i bieramy je.

2. Kroimy w bardzo cienkie kawałki- najlepiej tutaj naa się bieraczka taka jak na zjęciu, wychzą

fajne równe chipsy, ale myślę że nżem też mżna sbie ad rae.

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/11r4DEw_kaXAtBdoZLQkLCaiUmWHSgmAw9xQDJZa.jpg

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/01r4DE1_kaXAtBdoZLQkLCaiUmWHSgmAw9xQDJZa.jpg



3. Wkłaamy wszystk garnka i wypłukujemy skrbię: nalewamy zimnej wy, mieszamy,

płuczemy, zstawiamy chwilkę tak aby ziemniaki ały jej jak najwięcej. Pwtarzamy czynnśd aż

wa p paru chwilach naal bęzie przezrczysta. T barz ważne żeby nasze chipsy nie miały w

sobie skrobii.

Na zjęciu- pierwsze płukanie

4. stawiamy wszystkie ziemniaki, rzkłaamy na papierze i suszymy (mżna przekłaad, przykłaad

papier itd)- trzeba t zrbid kłanie b lej bęzie pryskał.

5. Gy ziemniaki są już gtwe a lej brze rzgrzany wrzucamy nasze chipsy- nie za uż, tak z 10-

20 max- na kilkanaście kilkuziesięciu sekun. I tutaj uwaga- gy brzegi zaczynają się rumienid t

znak że trzeba wyjmwad- jak bęą brązwe, staną się grzkie i niebre.

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/31r4DG8_kaXAtBdoZLQkLCaiUmWHSgmAw9xQDJZa.jpg

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/21r4DFD_kaXAtBdoZLQkLCaiUmWHSgmAw9xQDJZa.jpg



6. Chipsy na bieżąc kłaamy na papier aby sączyd je z leju. Wrzucamy miski/czegklwiek,

prawiamy slą, papryką, czy czymś c akurat mamy p ręką i... chrupiemy!

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/51r4DHp_kaXAtBdoZLQkLCaiUmWHSgmAw9xQDJZa.jpg

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/41r4DH1_kaXAtBdoZLQkLCaiUmWHSgmAw9xQDJZa.jpg



59. TARTA SERNIKOWA

Przepis i zjęcia autrstwa LadyG

Spó:

2 szklanki mąki

1/3 szklanki cukru

2 jajka

125g margaryny

2,5 łyżki kaka

pół łyżeczki prszku pieczenia



Masa:

500g sera (zmielonego)

2 białka 2 żółtka

3/4 szklanki cukru

1/2 pakwania buyniu śmietankweg

75g margaryny

1/4 łużeczkiprszku pieczenia

sok z płówki cytryny

C z tym zrbid?

Skłaniki na kruchy spó zagnieśd

Ufrmwad kulkę, zawiniąd w flię i na gzinę włżyd lówki



Jak ciast sbie siezi w lówce zabieramy się za masę serwą. Twaróg mielimy (jeśli nie mamy

maszynki t mżna użyd urszlaka, mżna też użyd kupiny już zmielny - tylko nie wiem czy one nie

mają juz jakiś atków)

Masę serwą przygtwad miksując ser z żółtkami (białka ajemy sbnej miski, b bęziemy je

ubijad na sztywną pianę), rztpiną margaryną, cukrem, prszkiem i budyniem. Na koniec dodajemysok z cytryny - nie wlewad razu wszystkieg tylk w trakcie sprawizd czy nie bęzie za kwaśne i

ewentualnie ad resztę sku.



D pmcy mża użyd sób trzecich.

Ciast wykłaamy na frmę (frmekę wcześniej smarujemy tłuszczem i psypujemy bułką tartą lub

kaszką manną - jak już pisałam t w innym przepisie "psypka" ułatwia wyjęcie ciasta z frmy, b nie

przywiera)



Prze samym wyłżeniem masy na blachę ubijamy białka i ajemy masy serwej. Mieszamy

delikatnie łyżką

Wszystk wylad na przygtwany spó. W związku z tym, że zstał mi trchę ciasta t pkruszyłam

je jak ekrację :)



Pieczemy w temperaturze 180 stpni przez gzinę.

Po upieczeniu

I już na talerzu



60. OMLET KAKAOWY Z ORZECHAMI I CZEKOLADĄ

Przepis i zjęcia autrstwa niemrawy17

Ptrzebne nam bęą:

- mąka

- cukier

- szczypta soli

- jaja

- kaokao

- proszek do pieczenia

- orzechy

- czekolada

- masł

- i kto co tam lubi

zatem zaczynamy

tłuczemy rzechy tępym narzęziem(np. młtkiem gumwym- bezpieczniejszy dla operatora):



i od razu mamy pierwszego klienta ;)

prprcje bierałem w trakcie więc pam tak jak rbiłem.

hmmmm..... gzie jest ta mja depadka

jest, więc ubijamy pianę z czterech jaj na sztywn(pbn ze szczyptą sli lepiej się ubija) następnie

ajemy żółtka i wie łyżki cukru



p kłanym wymieszaniu ajemy półtrej łyżki mąki wymieszanej z rbiną prszku

pieczenia, łyżkę kaka, chyba, że ktś nie lubi kaka t wie łyżki mąki z prszkiem pieczenia.

następnie wsypujemy zmielne rzechy laskwe tak mniej więcej tyle:

niestety mam tylk zjęcie rzechów prze zmieleniem



całśd p kłanym wymieszaniu wylewamy na patelnie z rzgrzanym masełkiem i wtey

przychodzi czas na najlepsze wrzucamy całe rzechy laskwe i pkrjną w paski lub w całych

kstkach czeklaę



a wygląa t tak:

i t wszystk na małym gniu aż upieczenia p bu strnach.Nakłuwając wykałaczką sprawzamy

czy nie ma w śrku surweg ciasta.

zdjęcia finalneg niestety nie ma gyż miałem pilny wyjaz a jak wróciłem t już g nie był. Pzatym akurat przypaek na tych zjęciu trchę się pharatał przy bracaniu i zjęcie i tak był by

brzykie. W każym razie rzpuszczna czeklaa i całe rzechy w śrku zały egzamin. Dla mnie

bmba. Dziewczyna mim wspmnianych już błęów estetycznych też była zawlna.



61. KURCZAK CURRY Z BROKUŁAMI I MAKARONEM W SOSIECZOSNKOWYM

Przepis i zjęcia autrstwa Krupier

Skłaniki:

- pierś z kurczaka (500-600g)

- 1 brkuł

- makaron pene

- 1 papryka

- 1 pomidor

- sos czosnkowy

- przyprawy (curry, papryka słka, pieprz, sól)

Najpierw wart zrbid ss czsnkwy i włżyd g na czas przyrzązania ptrawy lówki żeby się

trchę przegryzł. Skłaniki na ss:

- majonez

- jogurt naturalny

- czosnek

- pietruszka (teraz jej nie ałem b p prstu nie miałem)

- niec pieprzu, ew. sli jak ktś chce

Skłaniki mieszam "na k", im więcej chcę ssu tym więcej skłaników, ale zwykle aję ~2-3 łyżki

majonezu, ~3-4 łyżki jogurtu, 3-4 ząbki czsnku (wyciśnięteg lub rbn psiekaneg). Pietruszki jak

kt lubi, mże nie byd wcale.



Pierś z kurczaka krimy w ksteczkę i rzucamy na rzgrzaną patelnię. Przyprawiamy curry, papryką i

rbiną pieprzu (ciężk mi kreślid prprcje, jeni wlą mniej curry, inni więcej).

Gy mięs bęzie już niec przysmażne ajemy pkrjną w plasterki paprykę i wszystk razem

smażymy.

W mięzyczasie gtujemy brkuła (nie za miękk, mi się trchę rzgtwał)



Makarn (ja użyłem teg z Biernki) również gtujemy zgnie z instrukcją na pakwaniu.

I t właściwie wszystk, teraz wystarczy pad anie. Najpierw nakłaamy mięs wraz z papryką, na

t makarn, ptem brkuły, a na kniec wszystk plewamy ssem czsnkwym i przyzabiamy

pomidorem z pietruszką. Mżna też wszystkie skłaniki wrzucid wielkiej michy, zalad ssem i

pawad jak sałatkę.



Smacznego!



62. KOTLETY A’LA GOŁĄBKI BEZ ZAWIJANIA W SOSIEŚMIETANKOWO-KOPERKOWYM

Przepis i zjęcia autrstwa baba _na_wykopie_chlopom_ciezej

Potrzebujemy:

-mała główka kapusty,

-mięs mielne 1kg jakie lubicie. Ja akurat mam takie jakie miałam w lówce.

- 5 jaj

- 3 trebki ryżu białeg

- śmietana kremówka 30%

-koperek

- 2 kstki rsłwe, alb wg uznania

-sół, pieprz

-lej smażenia

Kapustę szatkujemy, wrzucamy miski, slimy trchę i ugniatamy aby trchę zmiękła (ręce muszą

byd czyste). Wsypujemy teg ryż, mięs, jajka, przyprawiamy smaku i mieszamy. Pwstanie

nam taka masa:



k, teraz rzgrzewamy patelnię, z teg c mamy w misce frmujemy kuleczki wielkści piłeczek

glfwych. Wrzucamy na patelnię i smażymy na lekk brązwy klr. Jest t knieczne żeby kulki

nam się na alszym etapie nie rzleciały w garnku.

Jak już usmażymy wszystk, t wrzucamy ktlety gara, najlepiej użeg, b przy gtwaniu

zwiększą swją bjętśd (patrz ryż).



Teraz wlewamy zimną wę pzimu ktletów, ajemy kstki rsłwe i ajemy na śreni palnik.

Gotujemy 40 min.

Po 40-stu minutach, alej gtując ajemy śmietanę i kperek. Bez baw- śmietana się nie zważy.

Gotujemy jeszcze ok. 15 minut.



Teraz wykłaamy na talerz ktlety, plewamy ssem.

+porady od jarudzik

Następnym razem spróbuje klasycznej wersji z sosem pomiorowym zamiast śmietany.

Warto oad ile kapusty oaje się o mieszanki. Mała główka to barzo ogólne, małe główki ciężko

ostad. Ja kupiłem normalną główkę ok 5kg.

Doałem dwiartkę ponieważ bałem się, iż namierna ilośd kapusty spowouje że masa bęzie się

rozsypywad.

Ja zrobiłem trochę większe "kotlety" niż 5 centymetrowe kulki. Tak na moją garśd. Po zagotowaniu

urosły o napęczniałego ryżu i były jeszcze większe. Zatem jena porcja wystarczyła każej osobie.



63. KUKURYDZIANE CIASTECZKA W CZEKOLADZIE BEZ PIECZENIA

Przepis i zjęcia autrstwa wicikumoza

Masz chtę na cś słkieg? W 15 minut niewielkim nakłaem pracy i pienięzy mżna zrbidczekoladowe ciasteczka!

Ptrzebne bęą:

2 łyżki kaka (prawziwe, nie instant)

2 łyżki miu

2 szklanki płatków kukuryzianych (lub czegś pbneg)

* 1/4 kostki margaryny (czyli 60g)

* 1/3 szklanki cukru

Przygotowanie:

Margarynę, cukier, mió i kaka rzpuszczamy w rnelku na małym gniu (chcemy t rzpuścid, nie

ugtwad). Jeżeli bicie się przypalid t mżna najpierw rzpuścid margarynę, a później wsypad

resztę. Ja miałem mió z pasieki, ale sztuczny też pwinien ad raę.

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/01rmEH3_KnTdBK9gt36X0GkTjDxYVEtlGCigfj68.jpg



Mieszamy, mieszamy, aż uzyskamy w miarę płynną czeklaę.

Gy knsystencja bęzie taka jak na pwyższym zjęciu, zejmujemy z gnia i wsypujemy wie

szklanki płatków kukuryzianych (miałem ad jeszcze rzechy włskie, ale czywiście

zapmniałem). Dwie szklanki t iealne prprcje na taką ilśd czeklay - prawie nic nie zstał w

garnku wylizania :( W tym mmencie mżna ad też jakichś bakalii, czy czeg usza zapragnie

(ale uwaga, bo może się kazad, że bęzie za uż skłaników i nie starczy czeklay, wtey

myfikujemy przepis rbiąc więcej czeklay, lub ając mniej płatków)

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/21rmELC_KnTdBK9gt36X0GkTjDxYVEtlGCigfj68.jpg

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/11rmEJh_KnTdBK9gt36X0GkTjDxYVEtlGCigfj68.jpg



Teraz trzeba t prząnie wymieszad:

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/41rmEQW_KnTdBK9gt36X0GkTjDxYVEtlGCigfj68.jpg

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/31rmENC_KnTdBK9gt36X0GkTjDxYVEtlGCigfj68.jpg



Musimy się trchę upaprad. Zawartśd garnka wykłaamy łyżką na jakiś talerz, frmując kulki czy

cklwiek i chwamy lówki żeby stwarniał (alb na balkn/parapet ;))

Wyszł 14 ciastek jak na zjęciu. Są barz słkie, także jak ktś nie lubi takich t mżna ad

mniej cukru/miu lub więcej kaka, czy też sypad trchę mielnej kawy. P paru minutach w

lówce mżna je klejad nżem naczynia i się zajaad (jak pleżą łużej t same pwinny

chzid, ale kmu by się chciał czekad ;) mżna też kłaśd na pergamin)

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/61rmETi_KnTdBK9gt36X0GkTjDxYVEtlGCigfj68.jpg

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/51rmESu_KnTdBK9gt36X0GkTjDxYVEtlGCigfj68.jpg



64. ZUPA Z PIECZARKAMI, PORAMI, MIĘSEM Ii SERKAMI TOPIONYMI

Przepis i zjęcia autrstwa baba_na_wykopie_chlopom_ciezej

Na pczątek skłaniki:

- 0.5 kg mięsa mielneg (już przesmażne)

- 1 kg pieczarek pkrjnych w kstkę

- 2 serki tpine śmietankwe

- 2 serki tpine ziłwe (ja nie miałam wóch ziłwych, t wykrzystałam jeen ziłwy i jeen ze

szczypiorkiem)

- 3 uże pry (tylk łyga)

- 2 kstki rsłwe

- sól, pieprz, lej smażenia.

k. zaczynamy. Na pczątek krimy pry na półksiężyce



Zalewamy je wą ich wyskści i ajemy kstki rsłwe. Wstawiamy na gieo.



Na patelni smażymy pieczarki.

Jak już ugtujemy wszystk i psmażymy t miksujemy pry, ajemy teg wszystkie pzstałe

skłaniki i mieszamy, mim zaniem najlepiej mikserem.



Teraz wszystko znów wstawiamy na gieo mmentu bulgtania.



I gtwe! Smaczna zupa i naprawę pżywna. Cś la prawziwych głmrków:)

Smacznego!



65. KALAFIOR ZAPIEKANY W SOSIE JOGURTOWO-SEROWYM

Przepis i zjęcia autrstwa zimna29

SKŁADNIKI (mgą byd krajwe):

- kalafior

- ser mozarella

- 2 czerwone cebulki

- 2 łyżki mąki

- 2 łyżki masła

- pół szkanki wywaru z ugtwaneg kalafiru

- kł pół szklanki jgurtu naturalneg

- przyprawy - sól, pieprz, papryka, bazylia, "czubryca"



PRZYGOTOWANIE:

1. Kalafira zielimy na mniejsze gałązki. Wrzucamy na gtującą się wę, czywiście wcześniej

pslną. Gtujemy kł 8minut, tak, żeby kalafir się nie rzgtwał.

2. W mięzyczasie, na patelni rztapiamy masł, wsypujemy mąkę i rbimy zasmażkę. Kiey kalafirsię ugtuje, lewamy pół szkalki wywaru i wlewamy zasmażki. Delikatnie mieszamy, żeby nie

pwstały gruki - najlepiej używad teg "trzepaczki". Mzarellę krimy na małe części, żeby mógła

się szybciej rztpid, p czym wrzucamy na patelnię z zasmażką. Kiey ser zacznie się tpid, wlewamy

jgurt. Na sam kniec ss przyprawiamy slą, pieprzem, papryką i ziłami.

3. Ugtwany kalafir wrzucamy naczynia żarprneg i kłaziemy na nim pkrjna w

paseczki cebulę. Na kniec zalewamy serowym sosem.



4. Wkłaamy nagrzaneg piekarnika, zapiekamy niecałe pół gziny (aż ser złapie brązwy klr)

w temperaturze 180-200 stopni.

5. Nakłaamy na talerzyk i pajemy ze świeżą bułką.



66. CIASTKA FRANCUSKIE ZE SZPINAKIEM/ Z ŁOSOSIEM

Przepis i zjęcia autrstwa vacoo

Zacznijmy skłaników (na 36 ciasteczek):

* 3 op gotowego ciasta francuskiego.

Nazienie łssiwe:

200 g węzneg łssia (mże byd sałatkwy).

śrenia cebula.

* 150-200 ml śmietany 18%.

* 1/3 pakwania serka favita (ppularnie BŁĘDNIE nazywanym fetą).

pęczek świeżeg kperku.

* pieprz, sok z cytryny

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/01rFx31_ej4PM8Tzm5C4PBIiNoLuCOEpKMEk9AM6.jpg



Nadzienie szpinakowe:

k 300g szpinaku mrżneg w liściach (najlepszy byłby świeży, uprzeni zblanszwany i

pkrjny na śd uże kawałki, jenak tej prze rku ciężk g stad)

śrenia cebula.

* 2-4 ząbki czsnku.

pół użeg kubka śmietany (t c zstał z łssia;) )

* 2/3 opakowania sera favita j.w.

sól, pieprz, gałka muszkatłwa.

Zacznijmy od organizacji pracy- z mjeg świaczenia wart sbie wszystk przygtwad tak jak

przestawiłem na zjęciu- bęzie nam się łatwiej i przyjemniej gtwał. I tak cebulę siekamy,

czsnek siekamy, siekamy kperek, łssia (jeśli nie mamy sałatkweg). Na tym etapie ciasto niech

spczywa jeszcze w lówce (wyjmujemy je prze samym naziewaniem)

Przygtwanie farszu łssiweg.

Na patelni rzgrzewamy liwę, wrzucamy na nią cebulkę, kiey się zeszkli ajemy łssia (ja

ałem płwę, rugą w użych płatkach ułżę na farszu la ekracji). Kiey łsś się usmaży

ajemy ser i śmietanę, zagtwujemy całśd, prawiamy smaku pieprzem (sli w serku i

łssiu jest aż nat), zejmujemy patelnię z gnia i wsypujemy psiekany kperek, mieszamy.

Odstawiamy do wystygnięcia.

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/11rFxXv_ej4PM8Tzm5C4PBIiNoLuCOEpKMEk9AM6.jpg



Przygotowanie farszu szpinakowego.

Na patelni rzgrzewamy lej i wsypujemy płwę psiekaneg czsnku (mżna wsypad cały - ja lubię

armat świeżeg czsnku więc ruga płwę am później).

Następnie cebulka.

Na t rzmrżny szpinak. Ja ałem 450g (farsz który zstanie jest świetnym ssem

makarnów).

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/31rFxZN_ej4PM8Tzm5C4PBIiNoLuCOEpKMEk9AM6.jpg

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/21rFxZ6_ej4PM8Tzm5C4PBIiNoLuCOEpKMEk9AM6.jpg



Ważne jest, żeby nie przegrzad szpinaku (traci n wtey armat i brązwieje a pamiętajmy, że spęzi

n jeszcze trchę w piekarniku) więc smażymy g krótk p czym ajemy resztkę czosnku, ser,

śmietanę i wszystk mieszamy. Gtujemy chwilę i stawiamy żeby wystygł.

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/61rFy47_ej4PM8Tzm5C4PBIiNoLuCOEpKMEk9AM6.jpg

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/51rFy1q_ej4PM8Tzm5C4PBIiNoLuCOEpKMEk9AM6.jpg



No i pora na ciasteczka.

Tutaj kilka pra, bęących wcem tychczasweg mjeg świaczenia. Pieczemy na blasze, w

piekarniku nagrzanym do temperatury 220 stpni. Blachę mżemy prószyd mąką alb psmarwad

masłem (ja uznałem, że masła w cieście francuskim jest wystarczając uż więc zastswałemmąkę). Blachę prze ukłaaniem ciasta i pieczeniem brze jest schłzid (ja stawiam przy twartym

oknie lub na balknie na kilka minut). Ciast francuskie w temperaturze pkjwej barz mięknie,

czym utrunia współpracę.

Mając już schłzną blachę prószną mąką (zalecam najpierw chłzid później prószyd-

szczęzimy atkwej pracy), przygtwane nazienie, rzgrzany piekarnik, rozwijamy ciasto na

stlnicy i zielimy na 12 części by uzyskad jak najbarziej przypminające kwaraty płaty.

Płaty wykłaamy na blachę ( rzłżne nie chcą się zmieścid wszystkie ale jak częśd pskłaamy t się

zmieszczą). Następnie nakłaamy łyżkę farszu i skłaamy bki:

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/81rFyhh_ej4PM8Tzm5C4PBIiNoLuCOEpKMEk9AM6.jpg

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/71rFyde_ej4PM8Tzm5C4PBIiNoLuCOEpKMEk9AM6.jpg



http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/101rFyjr_ej4PM8Tzm5C4PBIiNoLuCOEpKMEk9AM6.jpg

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/91rFyji_ej4PM8Tzm5C4PBIiNoLuCOEpKMEk9AM6.jpg



P czym wstawiamy blachę piekarnika i pieczemy aż się zarumienią:

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/111rFyl5_ej4PM8Tzm5C4PBIiNoLuCOEpKMEk9AM6.jpg



67. MAKOWIEC


składniki:

masa makowa:

- 50 dag maku;

- 25 dag cukru;

- 5 dag masła;

- 4 łyżki miodu;

- 5 dag rodzynek;

- 5 dag kandyzowanej skórki pomarańczowej;

- 2 białka;

- opcjonalnie 5 dag orzechów/migdałów;

ciasto (składniki koniecznie w temperaturze pokojowej!):

- 1 kg mąki;

- 25 dag tłuszczu (u mnie margaryna);

- 30-35 dag cukru;

- 6 dag drożdży (w wypadku drożdży suchych pamiętać, że jedna paczuszka odpowiada 2,5dag drożdży);

- 6-7 żółtek;

- szczypta soli;

- około 0,5 l mleka;

- 1 jajko do nabłyszczenia



sposób przygotowania:

masa makowa:

1. Mak najpierw należy opłukać, odcedzić. Umieścić w garnku i zalać wrzącą wodą - należygo trzymać na ogniu tak długo, aż po wzięciu maku w palce, będzie dało się go w nichrozetrzeć.



2. Odcedzamy mak przez gęste sitko i odsączamy.

3. Mielimy mak w maszynce 2 razy.

4. Opłukujemy rodzynki. W garnku roztapiamy masło, dodajemy mak, cukier, miód,

skórkę pomarańczową i rodzynki (w wersji z orzechami/migdałami je także).

Mieszamy dokładnie.

5. Smażymy 10-15 minut, przez cały czas dokładnie mieszając do dna. Niestety masa

makowa lubi się przypalać z prostego powodu- jest słodka. Ale za to tysiąc razy lepsza odgotowej z puszki, więc warto. Gotowa masa jest mordercza dla makowca.

6. Ubijamy pianę z białek i dodajemy do gorącej masy makowej, mieszamy dokładnie łyżką.Dzięki temu masa będzie bardziej puszysta.



7. Masę studzimy tak, aby była letnia, kiedy będziemy nią faszerować makowce.

ciasto drożdżowe:

1. Rozpuszczamy margarynę/masło i odstawiamy, żeby stygła aż będzie letnia. Jeśli mleko

jest świeżo wyciągnięte z lodówki, to jest dobry moment, żeby je lekko podgrzać.

2. Połowę mąki przesiewamy przez sitko, dodajemy drożdże (suche po prostu wsypać, dlamokrych zrobić wcześniej rozczyn) oraz szczyptę soli i mieszamy dokładnie.



2. Żółtka z cukrem ubijamy na puszystą masę, a następnie dodajemy do mąki z drożdżami.Mieszamy dokładnie.



3. Letnie(!!!) mleko dodajemy do ciasta i mieszamy do dokładnego połączenia, dodająctrochę mąki.

4. Kiedy całość osiągnie konsystencję gęstej śmietany:

,



dodajemy roztopiony tłuszcz, cały czas mieszając.

5. Dopiero wtedy, gdy ciasto wchłonie cały tłuszcz, dodajemy resztę mąki. Wyrabiamy ciastodrewnianą łyżką lub łapkami- w wypadku ciasta drożdżowego ważne jest odrywanie go oddna, żeby wpuścić do niego dużo powietrza.

Z założenia nie powinno się kleić.W praktyce może się okazać, że trzeba będzie w sumie

zużyć jej trochę więcej (nie ma reguły ile konkretnie) niż kilogram- tyle, żeby ciastoosiągnęło mniej więcej taki stan:



6. Odstawiamy ciasto w cieplutkie i przytulne miejsce, przykrywamy miskę ściereczką,dbamy o to, żeby nie niepokoiły go żadne wiatry, przeciągi, zimno, ponieważ wtedy neurośnie. Można podłożyć ciepły (ale nie gorący) termofor pod miskę, to przyspieszy trochęrośnięcie.

7. Jeśli ciasto ładnie urosło i podwoiło już swoją objętość, można zająć się ostatnim etapem -zwijaniem.

8. Odrywamy z całości około 50-60 dag(w sumie lepiej nawet 50 dag niż 60) ciasta irozwałowujemy na wysypanej mąką stolnicy na prostokąt o wymiarach około 25x30 [cm].



W wypadku nierównomiernego rozwałkowania powstają czasami dziury w skórce, cozostanie przedstawione później ;)

9. Letnią masą makową smarujemy ciasto, zostawiając na dłuższych bokach nieposmarowane paski o szerokości około 2 [cm].



10. Dokładnie zwijamy ciasto wzdłuż dłuższego boku, dbając o to, by powierzchnie do siebie przylegały. U mnie niestety masie makowej zdarza się odstawać od ciasta- z tego powodu

mak przed zwinięciem smaruje się roztrzepanym białkiem z jaja, jednak szczerze mówiąc niewiem czy to nie jest sztuka dla sztuki, ponieważ odstaje czasami przy nieposmarowanymmaku, czasami przy posmarowanym, więc chyba nie ma reguły ;) U mnie na takie przerwy

między makiem a ciastem mówi się, że "wszedł tam piekarz". Makowiec bez piekarza tomakowiec z cukierni, nie z domu (przynajmniej mi się tego nie udało osiągnąć) ;)

11. Zostają brzydkie końce...



12. Które zawijamy pod spód i jest w porządku.

Wsadzamy do wyłożonej papierem do pieczenia (lub wysmarowanej masłem i oprószonejmąką) foremki, gdzie sobie jeszcze chwilkę rośnie.



13. Tuż przed wsadzeniem makowca do piekarnika smarujemy go roztrzepanym jajkiem,

żeby miał błyszczącą skórkę.



14. Pieczemy 40-50 minut w temperaturze 180-190 stopni C. Czas i temperatura podane dla

piekarnika gazowego. Wyciągamy po zrobieniu próby suchego patyczka.

15. Makowiec ewakuujemy z foremki dopiero, gdy trochę przestygnie.

uwagi:

- z podanej porcji wychodzi około 3-4 makowców (robiłam z 2 porcji, co dało 6 dorodnychmakowców)

- niektórzy lukrują makowce, jedna z wielu wersji proporcji do lukru to 20 dag cukru pudru

na 3-4 łyżki soku z cytryny, które należy ze sobą utrzeć do białości



68. CURRY Z KURCZAKIEM

Przepis i zjęcia autrstwa maqs7

Skłaniki na 4-5 porcji:

Pierś z kurczaka ok. 0,5 kg

Przyprawa curry mielone (z Lidla - uważam, że najlepsza)

Sos sojowy

Cebula

Chilli, imbir, czosnek suszony

Pieprz i sól

Mąka kukuryziana alb pszenna

Ryż

Cukier

Olej

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/01rDlII_LmVlANUtL87f5zhhf4iLoZr7fqw4Cvcf.jpg



Krok 1:

Kurczaka krimy w ksteczkę, ajemy szczyptę sli, pieprzy i curry.

Krok 2:

Krimy cebulę i psmażamy na patelni. (P kniec smażenia mżemy ad psiekaneg czsnku i

nie używad granulwaneg)

Ja użyłem jej barz mał jenak jak ktś lubi cebulę, mże użyd więcej.

P psmażeniu przekłaamy ją miseczki - później bęzie jeszcze ptrzebna.

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/21rDlQZ_LmVlANUtL87f5zhhf4iLoZr7fqw4Cvcf.jpg

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/11rDlNM_LmVlANUtL87f5zhhf4iLoZr7fqw4Cvcf.jpg



Krok 3:

Smażymy kurczaka na barz mcnym gniu. Następnie ajemy chilli, imbir i suszny czsnek.

Krok 4:

D kurczaka wlewamy szklankę wy, i 1/5 szklanki ssu sjweg.

P zagtwaniu ajemy użą łyżkę przyprawy curry raz użą łyżkę cukru.

Intensywnie mieszamy i ajemy wcześniej usmażnej cebuli.

Teraz przyszeł czas na próbę;)

W tym mmencie sami cenicie czy nie jest za łagne, za mał słne lub słkie. Jeśli wyaje się za

"słabe", wystarczy ad więcej przyprawy curry, ja czasami wrzucam 2 uże łyżki ale niektórym

wtey już nie smakuje. Tak sam z czsnkiem i ssem sjwym. Jeśli chcecie więcej ssu, ajecie

więcej wy i przypraw.

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/41rDlXP_LmVlANUtL87f5zhhf4iLoZr7fqw4Cvcf.jpg

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/31rDlTG_LmVlANUtL87f5zhhf4iLoZr7fqw4Cvcf.jpg



Krok 5:

Pół szklanki wy mieszamy z 3 łyżkami mąki i kłanie mieszamy. (Plecam mąkę pszenną,

kukuryziana pzstawia taką ziarnistą knsystencje w czasie jezenia;) Stpniw przelewamy

mieszankę gtująceg się curry intensywnie mieszając. Pamiętajcie, żeby nie wlewad całści.

Każy lubi inną gęstśd więc sami ceocie, kiey już wystarczy. Teraz mżna slid jeśli bęzie taka

potrzeba.

Krok 6:

Pajemy z ryżem alb makarnem ryżwym.

Pamiętajcie, żeby wypłukad ryż prze gtwaniem.

Jeśli lubicie naprawę stre jeznk, plecam gtująceg się ryżu ad pieprz cayenne ;)

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/51rDm4z_LmVlANUtL87f5zhhf4iLoZr7fqw4Cvcf.jpg



69. BABCINE PIERNIKI

Przepis prababci a zjęcia sameg użytkwnika MichaS_LwK

Potrzebne produkty

3kg mąki

1kg cukru

1kg miodu

250g masła

6 jaj

25g amoniaku

2łyżki kawy

2 łyżki kakao

olejek zapachowy

przyprawy korzenne

W garnku stopić miód i cukier jak się rozpuści dodać masło



Do miski wsypać 2,5kg mąki(pół kilo zostawić do podsypywania przy wałkowaniu)

dodać kawę, kakao, korzenie i olejek



Gdy masa w garnku będzie jednolita należy dodać 25g amoniaku (powąchać czy pachnieświętami)

zawartość garnka wlać do miski ciągle mieszając , dodać (roztrzepane) jajka



przełożyć na stół żeby łatwiej ugniatać

w jedną zwartą bryłe

odkroić kawałek resztę pozostawiając w ciepłym miejscu co ułatwi nam później wałkowanie



przy użyciu foremek bądź noża wycinamy dowolne kształty i ozdabiamy orzechami (migdały, orzechy laskowe,włoskie)

następnie kładziemy na blachę obłożoną papierem do pieczenia i pieczemy 10 min. w temp.około 180 C



Gdy ostygną można polukrować i przyozdobić kolorową posypką.

ŻYCZYMY SMACZNEGO!



70. PLACKI CZESKIE

Przepis i zjęcia autrstwa Whys

Potrzebne składniki:

1) 60 dag piersi z kurczaka

2) 5 tudzież 6 cebul

3) 6 jajek

4) 8 łyżeczek mąki ziemniaczanej

5) 3 łyżeczki vegety

6) po niecałej łyżeczce soli, pieprzu i papryki słodkiej albo chilli, a jak na bogato to obie

7) 8 łyżeczek oleju

Komentarz do składników:

Nie każdy ma przecież mąkę ziemniaczaną, zamiast tego można zetrzeć na tarce ziemniaczka.Nie - zwykła maką się nie nada. ;)

I) Kroimy piersi w kosteczkę jak na załączonym zdjęciu:



Pokrojone cząstki wrzucamy do miski (najlepiej wysokiej), albo czegoś co może za nią posłużyć.

II) Teraz najgorsze. Trzeba jakoś zetrzeć cebulę. Ja to robię na tarce, ale jeśli ktoś ma jakiś

super wehikuł do robienia z warzyw papki to się nada. Ten etap jest nieprzyjemny i jeślimacie gogle to załóżcie. Oczekujemy mniej więcej czegoś takiego:



Przy końcówce tarcia pozostają kawałki cebuli które można drobno posiekać i dodać dopapki.

Startą cebulę dodajemy do miski z mięsem.

III) Do miski wbijamy jajka, dodajemy mąkę ziemniaczaną, sól, pieprz, paprykę, vegetę i olej.Wszystko dokładnie mieszamy (łychą, nie musisz wkładać tam łapy), po czym podziwiamycoś takiego:

Takie dzieło wstawiamy do lodówki na parę godzin, a najlepiej na całą noc. Jeśli jednak z jakichś powodów nie mamy czasu, albo co gorsza lodówki to można przystąpić do punktu IVod razu - sam tak zazwyczaj robię. Zaznaczam jednak, że im dłużej postoją w lodówce (wgranicach zdrowego rozsądku), tym będą smaczniejsze i nie będą się rozlatywać podczas

smażenia.IV) Smażenie. Jeżeli jajecznica przerasta Twoje możliwości to na tym etapie powinieneś

poprosić o pomoc powiedzmy koleżankę...Na rozgrzany na patelni olej nakładamy łyżką (tota większa) małe porcje wcześniej przygotowanego ciasta.



Smażymy je do momentu zaobserwowania brązowej obwódki dookoła. Oznacza ona, że podrugiej stronie już jest ok., potem ostrożnie przewracamy i smażymy z drugiej strony.



Dobra rada: Nie formujcie z byt dużych placków, bo będą problemy z ich odwróceniem, anizbyt grubych, aby w środku mięsko się dosmażyło.

Podawanie:

Takie placuszki pasują i do ziemniaków i do świeżego chleba z masełkiem. Wyśmienite są także o 23:00, kiedy potrzebujemy coś na ząb. Są pyszne zarówno gorące jak i na zimno.

Propozycja podania:



71. DOMOWE NUGESTSY W PANIERCE Z KRAKERSÓW

Przepis i zjęcia autrstwa Alfu

SKŁADNIKI:

* 2 duże piersi z kurczaka

* maślanka

* krakersy (próbowałem różnych i najlepsze są te z Lajkonika)

* przyprawy (ja używam soli, pieprzu, czosnku, chili, przyprawy do kurczaka)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Kurczaka kroimy w paski lub plastry.



2. Kawałki kurczaka przekładamy do zamykanego pojemnika (lub woreczka) i dodajemy przyprawy według własnych upodobań ja dodałem po łyżeczce chilli , czosnku, przyprawy dokurczaka. Soli i pieprzu sypiemy "na oko". Wszystko mieszamy.



3. Wszystko to zalewamy maślanką w taki sposób by całość została nią pokryta i jeszcze razwszystko mieszamy.



Następnie zamykamy pojemnik i wkładamy do lodówki. Najlepiej na 8-12 godzin. Ja zawsze przyrządzam mięso dzień wcześniej. Wieczorem wkładam do lodówki i następnego dnia są idealnie zamarynowane. Jeśli ktoś jest niecierpliwy może dać kurczaka na 2 godziny do

lodówki.

4. Mięso odsączamy z nadmiaru maślanki oraz kruszymy krakersy [każdy sposób jest dobry,niestety nie posiadam blendera, więc musiałem to robić ręcznie]



5. Kawałki kurczaka panierujemy.

Teraz mamy dwie opcję do wyboru. Albo smażymy je na tłuszczu, albo pieczemy w piekarniku. Zawsze wybieram wersję zdrowszą, piekarnikową. Blaszkę wykładam papierem

do pieczenia i lekko smaruję go olejem.



6. Pieczemy 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 200ºC.



A po krótkiej chwili:

Idealnie do tych nugetsów pasuję sos do Big Maca:

Modyfikuję go troszkę dodając więcej cebulki i ogórka. Dla leniwych dobry też będzie soskeczupowo-majonezowy ;)



72. GOŁĄBKI W SOSIE POMIDOROWYM

Przepis i zjęcia autrstwa Tremolo_na_marimbie

Przepis w sumie prosty, jest jednak kilka krytycznych momentów od których może zależeć powodzenie przedsięwzięcia.

Składniki: - 0,5 kg szynki lub łopatki wieprzowej

- 0,3 kg wołowiny /np. z udźca/

- 0,3 kg surowego boczku

- główka białej kapusty

- ryż /niekoniecznie/

- duża cebula

- czosnek

- sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie, majeranek

- przecier pomidorowy

- olej, masło



Łopatkę i wołowinę kroimy i mielimy w maszynce na dość grubej siatce - ja użyłem 0,5 cm.Boczek kroimy w grubą kostkę i podsmażamy na patelni z cebulą. Podsmażony boczek zcebulą również mielimy. Dodajemy ugotowany ryż, sól, pieprz, majeranek, mieszamy i farsz

jest gotowy.



W kapuście wycinamy głąb i wkładamy całą główkę do gotującej się wody c/a na 10 minut.Po upływie tego czasu delikatnie, stopniowo ostrym nożem odcinamy pojedyncze liście iwyjmujemy z wody. To jedna z trudniejszych czynności, trzeba uważać żeby nie podziurawićliści.



Liście studzimy i ostrym nożem wycinamy zgrubiałe części o tak:



Nakładamy łyżką farsz na liście i składamy w kopertę.



Osuszamy zawinięte gołąbki papierowym ręcznikiem i smażymy po kilka sztuk narozgrzanym oleju. Trzeba uważać żeby nie przypalić kapusty bo wtedy potrawa i sos będą gorzkie. Trzeba również uważać żeby nie rozwinęły się na patelni.

W momencie gdy nasze gołąbki będą wyglądały mniej więcej tak:

przekładamy je do naczynia żaroodpornego z przykrywką, uprzednio wyłożonego liśćmi zkapusty

Do naczynia wlewamy dwie szklanki wody, wkładamy liść laurowy i ziele angielskie, i nasza potrawa ląduje w piekarniku na 90 minut w temperaturze 180 stopni. To jest najdłuższe 90minut w życiu ....

W rondlu rozpuszczamy ok 30 g masła, wkładamy na chwilę rozgnieciony ze skorupką ząbek czosnku, po chwili wyjmujemy czosnek, wlewamy przecier pomidorowy, łyżeczkę cukru, półłyżeczki soli, intensywnie mieszamy i po 2 minutach sos jest gotowy.



Na ok. 10 minut przed końcem pieczenia gołąbków, wlewamy do nich sos ..... i gotowe!



73. TARTA Z BOCZKIEM I CEBULKĄ

Przepis i zjęcia autrstwa llosia

Składniki:

500 gram mąki

pół szklanki wody mineralnej

5 dużych łyżek oleju

sól

2 duże cebule

30 dkg boczku wędzonego

pieprz

smietana 18%



Ciasto:

Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy wodę, olej oraz sól:

Nastepnie wszystko razem ugniatamy:

Kroimy boczek w paseczki, cebulę w prążki.



Rozwałkowujemy ciasto (powinno być bardzo cienkie), kładziemy na blaszce, zawijamybrzegi, rozsmarowujemy smietanę, następnie układamy boczek oraz cebulę.

Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 210 stopni i pieczemy 20 min.



(Mleko ze zdjęcia okazało sie w końcu zbyteczne.)



74. SCHABIK W SOSIE CEBULOWYM


Składniki:

- 4 kotlety schabowe bez kości

- 3-4 cebule

- olej

- ziemniaki

- ogórki kiszone

- sól, pieprz, lubczyk, koperek

No to jedziemy. Kotlety rozbijamy tłuczkiem, pieprzymy, solimy i zostawiamy na chwilę. Wtym czasie kroimy cebulę, solimy i szklimy w rondlu na oleju.



Kotlety obtaczamy w mące



i wrzucamy na patelnię na mocno rozgrzany olej. Przekładamy je do rondla z cebulą jak będą wyglądały mniej więcej tak :

Dodajemy listek laurowy, ziele angielskie, wlewamy tyle wody żeby przykryła mięso idusimy na małym ogniu, pod przykryciem od czasu do czasu mieszając.



W tym czasie kroimy drobno cebulę, nieco grubiej ogórka, dodajemy dwie łyżki stołowe olejui pieprz. Można dosolić jeżeli ogórki nie są słone. Wstawiamy sałatkę do lodówki.

Obieramy ziemniaki i gotujemy. Ugotowałem na parze w parowarze - smakują nieporównanielepiej niż z wody. Jeżeli nie macie parowaru spokojnie można to zrobić przy użyciu garnka z

wodą, metalowego durszlaka i pokrywki.



Mięsko powinno się dusić ok. 1 godziny - jak cebula zacznie się rozpadać - znaczy że jest ok.Przed końcem duszenia, zwiększamy ogień, redukujemy sos i dodajemy lubczyk.

No i gotowe!



75. PODUSZECZKI Z CIASTA FRANCUSKIEGO CIEKAWIE

NADZIEWANE

Przepis i zjęcia autrstwa truskawkens

No to zaczynamy:

Potrzebujesz tych produktów:

* 1 op. szpinaku rozdrobnionego mrożonego (w sezonie może być świeży)

* 1 łyżeczka oliwy/oleju na którym podsmażamy szpinak

* 2 op. zrolowanego ciasta francuskiego (a jak ktoś chce się pobawić

może zrobić własne;) )

* przyprawy typu sól/sól morska/Vegeta lub coś innego; pieprz (czarny/kolorowy),

czosnek (granulowany lub świeży)

* 1 op. sera typu feta (jak kogoś stać niech kupi prawdziwą fetę sprowadzoną

z Grecji lub skądkolwiek)

* można użyć roztrzepanego jajka do posmarowania poduszeczek przed

pieczeniem, posypać je ziołami itd

( wszystko zakupione było w żółtym sklepie dla biednych ludzi;] )

+ patelnia, tłuszcz do posmarowania blaszki lub papier do pieczenia, blaszka, łyżka, nóż,miska, deska do krojenia



1) Szpinak rozmrożony lub też nie wrzucamy na patelnię z tłuszczem, dodajemy czosnek zktórym go podsmażamy kilka minut.

2) Przyprawiamy tak jak lubimy, jeśli ma być na ostro dodajmy dużo pieprzu (ja dodałam1łyżeczkę czarnego pieprzu) i ostrej papryki, no i pamiętajmy o czosnku (można posiekać ten

podsmażany lub dodać granulowany)



3) Szpinak mu teraz trochę ostygnąć, przerzucamy go do miski:

4) Kiedy szpinak stygnie, przygotowujemy fetę- kroimy ją w byle jaką kostkę, najlepiejdrobną:



5) Pokrojoną fetę wrzucamy do ciepłego szpinaku:

6) Mieszanko :D



7) Ciasto francuskie rozwijamy, kroimy w baaardzo "równe" (jak widać) prostokąty:



8) Nakładamy po 1 łyżeczce farszu na każdy prostokąt:

9) Zamykamy przy użyciu widelca, brzegi muszą być dobrze sklejone

(musimy uważać aby farsz nie wydostał się na zewnątrz i nie wpłynął na brzegi)



10) Pamiętając o odstępie (ciasto rośnie) układamy poduszeczki na blaszce wyłożonej

papierem lub posmarowanej olejem (nie polecam pieczenia na tego typu kratce- ja na niej

nie piekłam, tylko sobie tam odpoczywały :D)

11) Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do ok. 180 stopni Celsjusza na kilka minut.

Poduszeczki powinny być lekko zarumienione, ale nie spalone!

Tu pierwsza porcja:



12) i więcej poduszeczek:

Mała ciekawostka:

Poduszeczki są najlepsze na zimno, na drugi dzień kiedy farsz już się "przegryzie".



76. NEW YORK STEK

Przepis i zjęcia autrstwa EssePL

Bęziemy ptrzebwad: - prząny kawałek mięsa na stek (tutaj haczyk jest taki, że jakści mięsa, zależy efekt kocwy.

sbiście plecam kupwanie mięsa w brych mięsnych punktach z przeznaczeniem specjalnie na

steki - chzi tutaj rasę krowy) - w tym wypadku rostbef

- patelnia ;)

- olej

- sól (najlepiej grubziarnista)

- pieprz (najlepiej kolorowy)

- zegarek - żeby mierzyd czas smażenia :p

- folia aluminiiowa

przyazą nam się (ale nie są wymagane):

- szczypce bracania mięsa

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/51rypoS_UzFQVgm7i3dssoAePhDV3lgxtOCEZUGV.jpg



- papierwe ręczniki ( suszenia mięsa p płukaniu)

Zaczynamy rzpakwania mięsa.

Mięs ma mied temperaturę +/- pkjwą - jeśli jest zimne prst z lówki, wart zaczekad kł

gziny, żeby miał brą temperaturę.

Następnie płuczemy je p bieżącą (zimną wą) i suszamy papierwym ręcznikiem.

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/01ryplz_UzFQVgm7i3dssoAePhDV3lgxtOCEZUGV.jpg

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/221rypBU_UzFQVgm7i3dssoAePhDV3lgxtOCEZUGV.jpg



W tym mmencie nalewamy na patelnię sporo oleju

i włączamy na największy gaz.

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/21rypmG_UzFQVgm7i3dssoAePhDV3lgxtOCEZUGV.jpg

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/11rypmg_UzFQVgm7i3dssoAePhDV3lgxtOCEZUGV.jpg



Na bku rzwijamy kawałek flii aluminiwej (takiej wielkści, żeby bez prblemu zawinąd w nią

nasze mięs p usmażeniu).

Mięs prószamy śwież zmielnym pieprzem (najlepiej kolorowym, z obu stron)

i slą grubziarnistą. (z bu strn)

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/41rypnZ_UzFQVgm7i3dssoAePhDV3lgxtOCEZUGV.jpg

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/31rypn5_UzFQVgm7i3dssoAePhDV3lgxtOCEZUGV.jpg



Kiey tłuszcz na patelni jest tak grący, ze aż zaczyna ymid - ma się prawie palid ,na

patelnię kłaziemy elikatnie (najlepiej szczypcami) nasz stek:

Zaczynamy mierzyd czas

P kł 1:45 - 2 minut, bracamy stek na rugą strnę.

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/91rypsz_UzFQVgm7i3dssoAePhDV3lgxtOCEZUGV.jpg

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/61rypqp_UzFQVgm7i3dssoAePhDV3lgxtOCEZUGV.jpg



P następnych 1:45 - 2 minut, zmniejszamy gieo na mały

i smażymy tak kł 1:45 - 3 minut (zależnie teg jak mcn chcemy wysmażyd - new york lepszy

jest mniej wysmażny, lateg sbiście plecam 1:45). Następnie bracamy mięs i znwusmażymy 1:45 - 3 minut

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/121ryptY_UzFQVgm7i3dssoAePhDV3lgxtOCEZUGV.jpg

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/111ryptG_UzFQVgm7i3dssoAePhDV3lgxtOCEZUGV.jpg



P upływie teg czasu stawiamy mięs "na kancie" - tam gzie jest warstwa tłuszczu

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/151rypvf_UzFQVgm7i3dssoAePhDV3lgxtOCEZUGV.jpg

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/141rypwO_UzFQVgm7i3dssoAePhDV3lgxtOCEZUGV.jpg



p czym zwiększamy gieo z pwrtem na największy.

Smażymy tak przez kł 30-45 sekund.

P tym zejmujemy mięs z patelni i kłaziemy flii aluminiwej

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/171rypxR_UzFQVgm7i3dssoAePhDV3lgxtOCEZUGV.jpg

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/161rypxd_UzFQVgm7i3dssoAePhDV3lgxtOCEZUGV.jpg



którą następnie skrzętnie zawijamy.

Dajemy mu chwilę, żeby pczął (t ten najtruniejszy mment - trzeba czekad :D)

Po 4-5 minutach rozwijamy, przenosimy stek na talerz i voila - mżna wcinad ;)

Na folii zostanie przepyszny sosik (idealny do chleba).

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/181rypya_UzFQVgm7i3dssoAePhDV3lgxtOCEZUGV.jpg



A t jak wygląa stek w śrku (smażny 1:45 na pczątku i 1:45 później - wyszeł kł meium,

tak jak powinien).

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/211rypBD_UzFQVgm7i3dssoAePhDV3lgxtOCEZUGV.jpg

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/191rypyF_UzFQVgm7i3dssoAePhDV3lgxtOCEZUGV.jpg



77. POLĘDWICZKI W SOSIE Z BOROWIKÓW


Składniki:

- polędwiczka wieprzowa

- borowiki /ja użyłem mrożonych bo w grudniu jakoś ciężko je znaleźć w lesie/

- śmietana 30%

- cebula, czosnek

- rozmaryn

- olej, ocet

- przyprawa grill ziołowy Prymat

- masło

Opcjonalnie jako dodatki:

- ziemniaki opiekane /najlepsze są z biedrony mrożone do piekarnika/

- mix sałat, pomidor, ogórek, sos vingret



Polędwiczkę oczyszczamy z błon, kroimy na ok1,5 cm kawałki i wrzucamy do marynatysporządzonej z oleju, przyprawy Prymat i octu winnego. Powinna w niej poleżeć minimumgodzinę.



W tym czasie kroimy cebulę i borowiki. Na rozgrzanym maśle szklimy posoloną cebulę anastępnie wrzucamy do niej pokrojone grzyby. Całość dusimy pod przykryciem do uzyskaniamiękkich grzybów.



Wlewamy śmietanę i często mieszając redukujemy sos do uzyskania konsystencji rzadkiegobudyniu. Solimy do smaku i sos gotowy.

Polędwiczki wyjmujemy z marynaty i rozbijamy lekko ręką



Na patelnię wlewamy olej i dodajemy masło w proporcji 1:1. Masło powinno być sklarowaneale jakoś mi się nie chciało z tym bawić. Po rozpuszczeniu masła wrzucamy gałązkęrozmarynu i rozgnieciony ząbek czosnku. Po minucie wywalamy czosnek i rozmaryn iwkładamy polędwiczki.



Polędwiczki smażymy po 3 minuty z każdej strony aż będą wyglądały mnie więcej tak



Na talerz wylewamy sos i układamy na nim polędwiczki, dodajemy warzywa, ziemniaki i ktotam jeszcze co sobie życzy i .....

Gotowe!



78. PIERNICZKI

Przepis i zjęcia kasiknocheinmal

Składniki:

- 0,5 kg mąki;

- 20 dag miodu (po 10 dag prawdziwego i sztucznego, ja dałam cały prawdziwy);

- 20 dag cukru pudru;

- 12 dag margaryny;

- 1 jajko;

- 1 łyżeczka sody oczyszczonej;

- 1 opakowanie przyprawy do piernika (oczywiście można też wymieszać poszczególne jejskładniki w odpowiednich dla siebie proporcjach, zamiast korzystać z gotowej, jeśli ktośwoli)



Przygotowanie:

1. Mąkę przesiać przez sitko razem z sodą (żeby się dobrze wymieszały ze sobą), formującgórkę.

2. W górce zrobić wgłębienie i wlać do niego miód, jajko, wsypać cukier puder i

przyprawę do piernika oraz dodać margarynę.



3. Zagnieść ciasto- najpierw podgarniając nożem ruchem podobnym do siekania, a następniewsadzić w nie łapki i zagniatać, aż będzie miało odpowiedni stopień spoistości, ale nie będzietwarde. Odpowiednie powinno być, jeśli będzie miało ładną, lśniącą powierzchnię.



4. Z ciasta uformować kulkę, odłożyć na bok, przykrywając ściereczką (zapobiegnie to jegoobsychaniu).

5. Odrywać niewielkie kawałki, które należy rozwałkować do grubości około 0,5 cm*.

6. Foremkami wykrawać pierniczki (albo w wypadku braku foremek - okrągłe i półksiężyce za pomocą szklanki).



7. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej tłuszczem iwysypanej mąką. Piec około 10 min (pierwsza partia pierniczków może siedzieć w piekarnikutrochę dłużej, ponieważ wtedy często piekarnik nie jest dobrze nagrzany) w temperaturze180-200 stopni C. Czas podany dla piekarnika gazowego.



Kilka uwag:

* Dobrze na powierzchnię, na której będziemy wałkować, wysypać trochę mąki- ciasto nie

będzie przywierało do podłoża. Podobnie z foremkami- brzegi foremek można wsadzać do

mąki przed wykrawaniem.

- pierniczki powinny mieć po upieczeniu ładny brązowy kolor. To, że będą one początkowomiękkie jest całkowicie naturalne, wraz z obniżaniem temperatury będą twardnieć. Będą natyle twardnieć, że podczas jedzenia będzie słychać chrupanie- wynika to z tego, że z założenia

pierniczki robi się jakieś 2 tygodnie przed Świętami, żeby zdążyły "skruszeć". W tym celunależy je przechowywać daleko od domowników w szczelnie zamkniętych puszkach, przyczym najlepiej jeśli te puszki mają zęby, warczą i gryzą osoby chcące się dobrać do

pierniczków wcześniej. W przeciwnym wypadku istnieje uzasadnione podejrzenie, że doŚwiąt doczeka jakaś najmniej pociągająca wizualnie połowa.



- pierniczkom można zrobić dziurki i powiesić je na choince. Dziurki należy robić patyczkiemdo szaszłyków/wykałaczką/widelcem/czymś podobnym od razu po wyciągnięciu z

piekarnika, jak jeszcze pierniczki są ciepłe i miękkie. Po stwadnieniu prędzej rozwalicie pierniczki niż zrobicie dziurki.

- pierniczki można ozdobić lukrem/rozpuszczoną czekoladą/bakaliami/gotowymi produktamido ozdabiania.

Przykładowe proporcje do lukru (ile razy mowa o lukrze, to każdy ma inne proporcje):

- 20 dag cukru pudru,

- 3-4 łyżki soku z cytryny

Utrzeć razem lub dla mniej cierpliwych po prostu zmiksować aż będzie biały. Bielszy lukier

otrzymuje się z samych białek i cukru pudru, ja jednak wolę ten cytrynowy, a białkowyużywam głównie do tych pierniczków, które trafiają na choinkę. Tutaj zeszłorocznelukrowane (dzisiejsze będę lukrować dopiero jutro):



79. ŻEBERKA W SOSIE Z BURACZKAMI ZASMAŻANYMI

Przepis i zd jęcia autrstwa Tremolo_na_marimbie

Składniki:

- 1 kg żeberek wieprzowych

- 2 cebule

- główka czosnku

- marynata staropolska Kamis

- mąka

- sól, pieprz

- wino czerwone półwytrawne /niekoniecznie/

- sos sojowy

- liść laurowy

- ziele angielskie

- olej

Z oleju, wina, sosu sojowego, pieprzu, przyprawy Kamisa i czosnku sporządzamy marynatę



w którą wrzucamy pocięte na kawałki żeberka. Zamiast wina można do marynaty dodać dwiełyżki stołowe octu winnego.

Tak spreparowane mięso zostawiamy w lodówce na kilka godzin a najlepiej na całą noc.



Kroimy cebulę

i szklimy ją w dużym rondlu

Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy lekko obtoczone w mące żeberka



Dość silnie obsmażone żeberka przekładamy do rondla z zeszkloną cebulą, dodajemy liśćlaurowy i ziele angielskie, zalewamy wodą tak aby przykryła mięsko i na małym ogniudusimy pod przykrywką ok. 1,5 godziny od czasu do czasu mieszając.



W zależności od indywidualnych cech mięsa i czasu marynowania duszenie trwa od 1,5 do 2godzin.

W momencie gdy mięso zmięknie, sos zgęstnieje i będzie to wyglądało mnie więcej tak:

wciskamy do sosu 2 duże ząbki czosnku solimy do smaku i po 2 minutach danie jest



Gotowe!



80. CHIŃSKIE CIASTECZKA Z NIESPODZIANKĄ

Przepis i zjęcia– Administracja Wykopu wraz z Mroczno-ruą Elfik32

Składniki (50-60 sztuk):

30 dag mąki + do podsypywania

8 dag cukru, najlepiej drobnego

3 jajka

2 łyżki oleju

1/2 torebki cukru wanilinowego (8 g)

szczypta soli

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy do dużej miski. Dodajemy jajka, olej, cukier, sól i cukier waniliowy, izagniatamy na dość twarde ciasto. Następnie dzielimy na dwie części, jedną przykrywamyściereczką, żeby nie wyschło, a drugą bardzo cienko rozwałkowujemy na stolnicy.

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/01rvsFI_W9H7JY3BSiu0dbz6BpFRup6NlwHfp8D7.jpg



W tym czasie maciejkiner i dstranz zajęli się przygotowywaniem i zwinięciem karteczek zniespodziankami:

W kuchni akcja toczy się dalej. Ciasto zostało już rozwałkowane, teraz przechodzimy dowycinania kółeczek

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/11rvsFQ_W9H7JY3BSiu0dbz6BpFRup6NlwHfp8D7.jpg

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/21rvsFW_W9H7JY3BSiu0dbz6BpFRup6NlwHfp8D7.jpg



Na środku każdego kółka układamy zwiniętą w rulonik karteczkę z wróżbą i zlepiamy brzegi,

tak jak na pierogi. Następnie wywijamy tak, żeby powstał kształt charakterystyczny dlachińskich ciasteczek: coś jak rożek, trzeba zwinąć w odwrotną stronę niż się sklejało kółka – ale u nas tego nie zobaczycie ;)

Blachę wykładamy papierem do pieczenia, układamy na niej ciasteczka.

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/41rvsG1_W9H7JY3BSiu0dbz6BpFRup6NlwHfp8D7.jpg

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/31rvsFY_W9H7JY3BSiu0dbz6BpFRup6NlwHfp8D7.jpg




Pieczemy około 18 - 20 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/81rvsGh_W9H7JY3BSiu0dbz6BpFRup6NlwHfp8D7.jpg

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/71rvsGd_W9H7JY3BSiu0dbz6BpFRup6NlwHfp8D7.jpg




Nie ma czym się przejmować jeśli ciastka po tym czasie mogą wyglądać za blado niżpowinny - takie ciasteczka nie mają być rumiane, powinny być tylko lekko złote, lekkopodrumienione.

I gotowe

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/101rvsGp_W9H7JY3BSiu0dbz6BpFRup6NlwHfp8D7.jpg

http://c0834752.cdn.imgwykop.pl/91rvsGl_W9H7JY3BSiu0dbz6BpFRup6NlwHfp8D7.jpg



81.

Gotuj z wykopem

Documents

Transcript of Gotuj z wykopem