Juin 2009

ParisBouliacMargauxBordeauxSaint-Emilion

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"Boa é a vida,mas melhor é o vinho".

Fernando Pessoa

BATH´SParis

Côte de VeauPoêlée et son jusTortelloni aux

Cèpes

Epauled'Agneau de

Lait de LazèrePurée d'Agria á

la Tapenade

Toute SimpleSalade de

Homard auxZestes d'Agrumes

Pétales deJambon

Ibérique deBellota Extra

Issu de LosPedroches

ChampagnePommery Brut

Rosé

Clos du Marquis2004 St Julien

Soufflé auCitron

Paris

L'ATELIER DEJOËL ROBUCHON

Paris

La Morue Fraicheen Imprime

d'Herbes aux Sucsde Légumes et

Basilic

La Caille Farciede Foie Gras et

Caramelisée avexune PommePurée Trufée

Le Lerlan FritColbert, beurre

aux Herbes

2006 Mersault"Les Criots"

LE VIOLON D'INGRESParis

F65e Gras de Canard Poêlé aux Paind'Épices, Jeunes Carrots Glacees au Miel

Pièce d"Agneau de Lait des PyrénéesRôtie à la Broche en Persillade

Salade de Homard Bleu, Macédoine deLégumes Croquants, Pommes Fruits et

Avocats au Raifort

Foie Gras Brioche avec Pinot Noir Gelée

Real Montal Banais Cassoulet

Champagne Louis Roederer Rose Brut

Clos René Pomerol 2001

Bordeaux

GRAVELIERBourdeaux

Blinis PetitsPois ey

Crustacés

Pastillad'Agneau etPorcelet auxÉpices Légeres

ChâteauBeauregard

2004

CAFÉ DE L'ESPERANCEBouliac

Côte de Veau de Lait

Château Pascot 2004

Bouliac

HAUTERIVE SAINT-JAMES

Bouliac

Red Sea BreamBraised with

Tarragon, Cherry-Carrots and Fresh

Almonds

Shank of LambRoasted and

Preserved 18 hours,Piperade with

Cottage Ewe's Cheese

Chateaud'Armailhac 1996

Savennieres laCoulée de Serrant

2002

Pra qual Chateau eu vou?

Chateau Palmer

Chateau Margaux

Chateau Pichon

JEAN-MARIE AMATLormont

Sashimi de Salmãocom Sorbet deBeterraba com

Wasabi

Agneu comLegumes

Château du PrinceNoir

Les Hauts de Smith2006

Saint Emilion

"A vida é curta demais para se beber maus vinhos".

Hubrecht Duijker