EGZAMIN POTWIERDZAJĄCY KWALIFIKACJE...

II OGÓLNOPOLSKI PRÓBNY EGZAMIN ZAWODOWY- marzec 2013

www.hotelinfo24.pl

Stro

na1

Zawód: technik hotelarstwa Symbol cyfrowy zawodu: 341[04]

Wersja arkusza: X Czas trwania egzaminu: 120 minut

EGZAMIN POTWIERDZAJĄCY KWALIFIKACJE ZAWODOWE

Etap pisemny Instrukcja dla zdającego 1. Sprawdź czy arkusz egzaminacyjny zawiera 19 stron. Ewentualny brak stron lub inne usterki zgłoś przewodniczącemu zespołu nadzorującego. 2. Do arkusza dołączona jest KARTA ODPOWIEDZI, na której: − wpisz symbol cyfrowy zawodu, − zamaluj kratkę z oznaczeniem wersji arkusza, − wpisz swój numer PESEL, − wpisz swoją datę urodzenia, − przyklej naklejkę ze swoim numerem PESEL w oznaczonym miejscu na karcie. 3. Arkusz egzaminacyjny składa się z dwóch części. Część I zawiera 50 zadań, część II 20 zadań. 4. Za każde poprawnie rozwiązane zadanie możesz uzyskać 1 punkt. 5. Aby zdać etap pisemny egzaminu musisz uzyskać co najmniej 25 punktów z części I i co najmniej 6 punktów z części II. 6. Czytaj uważnie wszystkie zadania. 7. Rozwiązania zaznaczaj na KARCIE ODPOWIEDZI długopisem lub piórem z czarnym tuszem/atramentem. 8. Do każdego zadania podane są cztery możliwe odpowiedzi: A, B, C, D. Odpowiada im następujący układ kratek na KARCIE ODPOWIEDZI:

9. Tylko jedna odpowiedź jest poprawna. 10. Wybierz właściwą odpowiedź i zamaluj kratkę z odpowiadającą jej literą – np. gdy wybrałeś odpowiedź "A":

11. Staraj się wyraźnie zaznaczać odpowiedzi. Jeżeli się pomylisz i błędnie zaznaczysz odpowiedź, otocz ją kółkiem i zaznacz odpowiedź, którą uważasz za poprawną, np.

12. Po rozwiązaniu testu sprawdź, czy zaznaczyłeś wszystkie odpowiedzi na KARCIE ODPOWIEDZI i wprowadziłeś wszystkie dane, o których mowa w punkcie 2 tej instrukcji. Pamiętaj, że oddajesz przewodniczącemu zespołu nadzorującego tylko KARTĘ ODPOWIEDZI.

Powodzenia!


www.hotelinfo24.pl

Stro

na2

CZĘŚĆ I

Zadanie 1

W restauracji hotelowej hotelu Wenus, część potraw przygotowywano w obecności

gości, wykorzystując wózek kelnerski. Jaką metodę obsługi zastosowano?

A. Francuską.

B. Rosyjską.

C. Angielską.

D. Niemiecką.

Zadanie 2

Turystyką kwalifikowaną jest turystyka

A. turystyka kulturowa, piesza, uzdrowiskowa.

B. turystyka speleologiczna, motywacyjna, żeglarska.

C. żeglarska, narciarska, cave diving.

D. trekking, agroturystyka, turystyka medyczna.

Zadanie 3

Sanus Per Aquam to określenie

A. rodzaju turystyki kwalifikowanej.

B. portalu rezerwacyjnego.

C. zabiegów SPA.

D. strategii jakości w hotelarstwie.

Zadanie 4

Podczas procedury przygotowania pokoju na przyjęcie Vipa należy

A. zmienić rodzaj pościeli.

B. wstawić wstawkę do pokoju.

C. wstawić większe łóżko.

D. przygotować większą ilość ręczników.

Zadanie 5

Która cecha zachowań jest szczególnie istotna dla pracownika hotelu?

A. Mobilność.

B. Komunikatywność.

C. Przebiegłość.

D. Elastyczność.


www.hotelinfo24.pl

Stro

na3

Zadanie 6

Pracownik recepcji hotelowej, który stara się wytłumaczyć gestami sytuację, będzie

stosował przede wszystkim komunikację

A. werbalną.

B. niewerbalną.

C. społeczną.

D. naturalną.

Zadanie 7

Który obiekt nie jest zaliczany do obiektów hotelarskich?

A. Pensjonat. B. Dom wycieczkowy. C. Schronisko. D. Ośrodek kolonijny.

Zadanie 8

Pensjonat to obiekt posiadający co najmniej

A. 30 pokoi, świadczący szeroki zakres usług związanych z pobytem gości. B. 7 miejsc noclegowych, świadczący szeroki zakres usług dla swoich

gości. C. 10pokoi, świadczący dla klientów całodzienne wyżywienie. D. 7 pokoi, świadczący dla swoich klientów całodzienne wyżywienie.

Zadanie 9

Na zdjęciu przedstawiono jeden ze starszych obiektów hotelarskich w Polsce. Jest to:

Źródło: http://pl.wikipedia.org

A. hospisjum Joanitów.


www.hotelinfo24.pl

Stro

na4

B. Marywill.

C. Gospoda pod Modrym Fartuchem

D. Hotel pod Rożą.

Zadanie 10 Najniższy standard domów wycieczkowych oznacza się

A. cyfrą rzymską III. B. cyfrą rzymską I.

C. gwiazdką *.

D. gwiazdką ***.

Zadanie 11

Według klasyfikacji GUS :obiekt (lub zespół obiektów) noclegowy przeznaczony i

przystosowany do świadczenia wyłącznie lub głównie usług związanych z wczasami to

A. ośrodek wczasowy.

B. dom wczasowy.

C. dom wycieczkowy.

D. ośrodek wycieczkowy.

Zadanie 12

Usługa room service w hotelu 4* jest

A. fakultatywna.

B. komplementarna.

C. towarzysząca.

D. motywacyjna.

Zadanie 13

Termin ten spopularyzowany został w 1980 roku w Ameryce Północnej i Wielkiej

Brytanii. Określa kameralne obiekty urządzone w stylu komfortowych i kameralnych

pokoi. Obiekty te noszą nazwę

A. bungalowy.

B. hotele butique.

C. hotele garni.

D. hostele.


www.hotelinfo24.pl

Stro

na5

Zadanie 14

Który z pracowników recepcji nosi na swoim uniformie służbowym, przedstawiony na

zdjęciu znak?

http://dziennikturystyczny.pl

A. Concierge.

B. Kierownik recepcji.

C. Dysponent.

D. Quest relations.

Zadanie15

Ochrona interesów właścicieli polskich campingów i carawaningów to działanie

statutowe

A. PIH. B. PTSM. C. IYHF. D. PFCC.

Zadanie 16

IHRA to skrót określający

A. Światową Radę Turystyki i Podróży. B. Międzynarodową Federację Schronisk Młodzieżowych. C. Konfederację Krajowych Stowarzyszeń Hoteli i Restauracji. D. Międzynarodowe Stowarzyszenie Hoteli i Restauracji.

Zadanie 17

Dźwigi osobowe w hotelu kategorii 3* obowiązują w obiektach powyżej

A. dwóch kondygnacji. B. trzech kondygnacji.


www.hotelinfo24.pl

Stro

na6

C. czterech kondygnacji. D. pięciu kondygnacji.

Zadanie 18

Jaka minimalna powierzchnia jest wymagana dla pokoju dwuosobowego w hotelu

****?

A. 18 m2 B. 16 m2 C. 14 m2 D. 12 m2

Zadanie 19

Nowelizacja Rozporządzenia Ministra Sportu i Turystyki w 2011r. dotyczyła m.in. obsługi room service 18h na dobę

A. w hotelach 1* i 2*. B. w hotelach kategorii 3* 4* i 5*. C. w hotelach kategorii 3* i 4*. D. w hotelach kategorii 4* i 5*.

Zadanie 20

Goście w ofercie wyżywienia w formie Modified American Plan, oczekują głównie

A. śniadania, obiadu i kolacji. B. śniadania i obiadokolacji. C. śniadania i obiadu. D. tylko śniadania.

Zadanie 21

W menu restauracyjnym dla diabetyków, nie może zabraknąć

A. posiłków z wyłączeniem owoców cytrusowych, gdyż są to osoby uczulone na te owoce. B. posiłków z mięs duszonych i gotowanych na parze, warzyw i owoców. C. dziczyzny i potraw na bazie owoców leśnych. D. wysokokalorycznych posiłków.

Zadanie 22 Do kogo należał luksusowy pensjonat "Patria" w Krynicy?

A. Jana Matejko. B. Jana Kiepury.

C. Lecha Wałęsy.


www.hotelinfo24.pl

Stro

na7

D. Fryderyka Chopina.

Zadanie 23

Cena wynajęcia pokoju hotelowego zawiera podatek VAT w wysokości

A. 7%. B. 8%. C. 23%. D. 22%.

Zadanie 24

Twin to dwa pojedyncze łóżka (single). Które z poniższych łóżek jest najszersze?

A. King size.

B. Queen size

C. Double.

D. Bunk.

Zadanie 25

Zielone hotele

A. położone są na terenach objętych ekologią, w rezerwatach przyrody.

B. ich działalność opiera się na proekologicznej aktywności.

C. usytuowane są w lasach, nad jeziorami, w bliskim kontakcie z naturą.

D. nie zagrażają środowisku naturalnemu.

Zadanie 26

Przedstawiony dokument jest drukiem


www.hotelinfo24.pl

Stro

na8

A. Stosowanym do obsługi mini barku.

B. Stosowanym do obsługi pralni.

C. Stosowanym do obsługi Spa.

D. Stosowanym do usług pralniczych w hotelu.

Zadanie 27

Przedstawiony dokument to

BIURO PODRÓŻY

TRAVEL

Od/ From: Nr rezerwacji w hotelu

Do/To:

Dla/For:

ilość osób/adults:

Dzieci/children:

Świadczenia/Please provide the following services:

Zakwaterowanie/Accommodation at:

Rodzaj pokoju/Room:

Posiłki/Meals:

Przyjazd/Arrival:

Wyjazd/Departure:

Ilość noclegów/Number of overnights:

Inne usługi/Other services:

Uwagi/Remarks:

Data, Podpis, Pieczęć Biura Turystycznego/Date, signature and stamp of issuing Agency

A. voucher.

B. rooming list.

C. druk message.

D. druk meldunkowy.

Zadanie 28

Który z elementów obiektów hotelarskich nie należy do kryteriów kategoryzacji?

A. Zewnętrzne elementy zagospodarowania i urządzenia. B. Poziom świadczonych usług. C. Oferta usług podstawowych i uzupełniających. D. Instalacje i urządzenia techniczne.


www.hotelinfo24.pl

Stro

na9

Zadanie 29

Obłożenie pensjonatu w I półroczu wynosiło 60%. Jakie będzie obłożenie w II

półroczu, jeśli średnie obłożenie obiektu w skali roku wynosi 70%?

A. 80%.

B. 90%.

C. 70%.

D. 60%.

Zadanie 30

Który element marketingu-mix zastosował hotel „Wawel” umieszczając tablicę

informującą o swojej ofercie wzdłuż drogi dojazdowej do miasta?

A. Produkt. B. Cenę. C. Dystrybucję. D. Promocję.

Zadanie 31

Które działania hotelu zaliczane są do strategii produktu?

A. Stosowanie cen promocyjnych dla studentów. B. Zamieszczenie reklamy w miesięczniku „hotelarz”. C. Współpraca z biurem podróży „Pink”. D. Dodanie nowych dań w menu restauracyjnym.

Zadanie 32

W 10-tą rocznicę otwarcia hotelu „MORSKI ” zorganizowano uroczyste przyjęcie dla

stałych klientów z udziałem zaproszonych gości. Który instrument promocji

zastosowano?

A. Reklamę. B. Public relations. C. Promocję właściwą. D. Sprzedaż osobistą.


www.hotelinfo24.pl

Stro

na1

0

Zadanie 33

Szczególnie istotnym elementem marketingu wyróżnionym dla przedsiębiorstwa

usługowego jest element marketingu 5 P. Jest to

A. produkt. B. reklama. C. personel. D. cena.

Zadanie 34

Popyt na usługi hotelarskie nie zależy od

A. ceny tych usług. B. dochodów konsumentów. C. dochodu właściciela obiektu. D. potrzeb gości hotelowych.

Zadanie 35

Wskaźnik wykorzystania miejsc noclegowych na poziomie 20% może świadczyć

A. o sezonowej działalności zakładu hotelarskiego. B. o rentownej działalności zakładu hotelarskiego. C. o rentowności niższej niż przeciętna w kraju. D. o bardzo niskiej rentowności zakładu hotelarskiego.

Zadanie 36

Średnia cena jednostki mieszkalnej wynosi 300 zł, a osiągnięty wskaźnik Yeld 240 zł.

Ile wynosiła frekwencja w danym hotelu?

A. 60%. B. 70%. C. 80%. D. 90%.

Zadanie 37

Gość hotelowy o żywym, porywczym temperamencie to

A. melancholik. B. flegmatyk. C. sangwinik. D. choleryk.


www.hotelinfo24.pl

Stro

na1

1

Zadanie 38

Dokumentem ewidencyjnym wypełnianym przez recepcjonistę podczas przyjęcia

gościa do hotelu jest

A. karta pobytu. B. formularz rezerwacyjny. C. voucher. D. karta meldunkowa.

Zadanie 39

Która czynność nie jest najczęściej wykonywana w procesie check-in?

A. wpisanie danych osobowych gościa do księgi meldunkowej. B. wypisanie karty meldunkowej. C. wystawienie dokumentu potwierdzającego zapłatę za pobyt. D. sprawdzenie rezerwacji w grafiku.

Zadanie 40

W recepcji hotelu niezależnie od kategorii gość hotelowy może skorzystać

A. z bankomatu. B. z dostępu do Internetu. C. z klucznicy. D. z telefonu i faxu.

Zadanie 41

Hotel „BARON” jest przystosowany do potrzeb osób niepełnosprawnych, ponieważ

stanowisko recepcyjne dysponuje ladą o wysokości nieprzekraczającej

A. 80 cm. B. 90 cm. C. 100 cm. D. 110 cm.

Zadanie 42

Hotele przystosowane do obsługi gości niepełnosprawnych, chcące wyróżnić swoje

przystosowanie do potrzeb osób niepełnosprawnych, mogą wziąć udział w konkursie

A. Złoty Klucz.

B. Hotele Bez Barier.

C. Hotele Dla Niepełnosprawnych.

D. Złoty Hotel Bez Barier.


www.hotelinfo24.pl

Stro

na1

2

Zadanie 43

Deser jest to

A. dodatek do dania zasadniczego.

B. posiłek kończący danie.

C. posiłek spożywany na pobudzenie apetytu jako aperitif.

D. posiłek spożywany w celu zaspokojenia głodu.

Zadanie 44

Goblet to A. nazwa węgierskiego gulaszu.

B. podkładka pod obrus, używana w restauracjach hotelowych.

C. rodzaj szkła do wody.

D. nazwa wina białego wytrawnego.

Zadanie 45

Boeuf Strogonow jest potrawą z mięsa wołowego

A. duszonego. B. smażonego. C. pieczonego. D. gotowanego.

Zadanie 46

Śniadanie kontynentalne inaczej zwane prostym składa się z:

A. herbaty, kawy, czekolady – zgodnie z życzeniem gościa, ciasta

drożdżowego, rogalika, masła, dżemu lub miodu.

B. soku owocowego, zupy mlecznej, potraw z jaj lub wędliny, pieczywa,

kawy.

C. kawy ze śmietanką, masła, dżemu, jaj po wiedeńsku.

D. musli z mlekiem lub jogurtem, wędlin, sera, herbaty, kawy.

Zadanie 47

Hotel ponosi odpowiedzialność za przedmioty wartościowe, jeżeli gość

A. oddał je do przechowalni bagażu. B. umieścił je w skrzynce depozytowej. C. złożył u pracownika recepcji. D. trzyma je w pokoju hotelowym.


www.hotelinfo24.pl

Stro

na1

3

Zadanie 48

System HACCAP stosuje się w celu wyeliminowania zagrożenia

A. przeciwpożarowego w obiektach użyteczności publicznej. B. niewłaściwego sprzątania pokoi. C. żywności podczas produkcji w gastronomii hotelowej. D. utraty bagażu i przedmiotów wartościowych gościa hotelowego.

Zadanie 49

Gość, którego bagaż został uszkodzony w hotelu, swoje roszczenia powinien oprzeć

na przepisach

A. regulaminu wewnętrznego hotelu. B. regulaminu porządkowego hotelu. C. kodeksu cywilnego. D. kodeksu karnego.

Zadanie 50

Wszystkie urządzenia przeciwpożarowe umieszczone są w hotelach zgodnie z

A. polską normą. B. regulaminem hotelu. C. umową hotelową. D. regulaminem pracy.


www.hotelinfo24.pl

Stro

na1

4

CZĘŚĆ II

Zadanie 51

Do dóbr konsumpcyjnych nie zalicza się

A. żywności. B. odzieży. C. sprzętu rtv. D. maszyn produkcyjnych.

Zadanie 52

Naczelnik Urzędu Statystycznego to organ administracji rządowej właściwy w zakresie

A. nadania numeru identyfikacji podatkowej. B. rejestracji indywidualnej działalności gospodarczej. C. zgłoszenia do ubezpieczeń społecznych i ubezpieczenia zdrowotnego. D. nadania numeru REGON podmiotów gospodarki narodowej.

Zadanie 53

Absolwent technikum podjął w dniu 1 lutego 2012r. pierwszą pracę na podstawie

umowy o pracę w wymiarze ½ etatu. Na dzień 1 sierpnia 2012r. będzie mógł

skorzystać z urlopu wypoczynkowego wynoszącego

A. 5 dni. B. 7 dni. C. 10 dni. D. 13 dni.

Zadanie 54

Przedstawiony dokument jest

http://www.amicomcsp.pl


www.hotelinfo24.pl

Stro

na1

5

A. rachunkiem wydanym klientowi za sprzedane towary. B. poleceniem wydanym bankowi, aby wypłacił wskazanej osobie określoną

kwotę pieniężną. C. poleceniem przekazania określonej kwoty z rachunku bankowego jednego

przedsiębiorcy na rachunek bankowy drugiego przedsiębiorcy. D. przyrzeczeniem wystawcy, że w określonym miejscu i czasie zapłaci jego

posiadaczowi ustaloną kwotę.

Zadanie 55

Na podstawie danych w tabeli wybierz ZUS, który powinien wypełnić przedsiębiorca

indywidualny w celu dokonania zgłoszenia zmiany danych identyfikacyjnych płatnika

składek.

Nazwa

druku

Wybrane informacje o drukach

A. ZUS ZUA Zgłoszenie do ubezpieczeń społecznych i ubezpieczenia

zdrowotnego

B. ZUS ZIPA Zgłoszenie zmiany danych identyfikacyjnych płatnika składek

C. ZUS ZPA Zgłoszenie osoby prawnej lub jednostki organizacyjnej nie

posiadającej osobowości prawnej

D. ZUS ZZA Zgłoszenie do ubezpieczenia zdrowotnego

Zadanie 56

Miara wartości wszystkich dóbr i usług finalnych wytworzonych przez obywateli danego państwa oraz przez osoby prawne z siedzibą na jego terenie niezależnie od tego, czy podmioty te działają w kraju, czy za granicą to

A. produkt krajowy brutto. B. produkt krajowy netto. C. dochód narodowy netto. D. produkt narodowy brutto.

Zadanie 57

Forma handlu, której istotą jest wymiana towaru na inny towar to

A. barter. B. import. C. eksport. D. reeksport.


www.hotelinfo24.pl

Stro

na1

6

Zadanie 58

Bankiem Centralnym w Polsce jest

A. Bank Gospodarstwa Krajowego . B. Narodowy Bank Polski . C. Polska Krajowa Kasa Pożyczkowa. D. Bank Polski .

Zadanie 59

Dobra częściowo przetworzone, które stanowią nakład w procesie produkcji w innych przedsiębiorstwach, gdzie są zużywane to

A. dobra pośrednie. B. dobra finalne. C. dobra strukturalne. D. dobra krajowe.

Zadanie 60

Procedura rejestracyjna przedsiębiorstwa obejmuje między innymi zgłoszenie dla

celów podatkowych, którego należy dopełnić w

A. Urzędzie Miasta. B. Urzędzie Skarbowym. C. Urzędzie Statystycznym. D. Krajowym Rejestrze Sądowym.

Zadanie 61

Według art. 36 § 1 kp okres wypowiedzenia umowy o pracę zawartej na czas

nieokreślony jest uzależniony od okresu zatrudnienia u danego pracodawcy. Ile

wynosi okres wypowiedzenia dla pracownika który pracował dwa lata?

A. Tydzień.

B. Dwa tygodnie.

C. Miesiąc.

D. Trzy miesiące.

Zadanie 62

Bezrobocie krótkookresowe, związane ze zmianami statusu na rynku pracy lub

zmianami miejsca pracy, nazywamy bezrobociem

A. frykcyjnym.

B. sezonowym.

C. strukturalnym.

D. cyklicznym.


www.hotelinfo24.pl

Stro

na1

7

Zadanie 63

Poniżej przedstawiono rodzaje umów o pracę. Określ, która z tych umów jest

najkorzystniejsza dla osoby ubiegającej się o kredyt w banku.

A. Umowa na czas nieokreślony. B. Umowa na czas określony. C. Umowa na czas próbny. D. Umowa na czas wykonywania określonej pracy.

Zadanie 64

Proces wzrostu ogólnego poziomu cen to

A. inflacja. B. deflacja. C. indeksacja. D. dewaluacja.

Zadanie 65

Życiorys zawodowy powinien zawierać zwięzłe informacje na temat

A. doświadczenia zawodowego. B. danych dotyczących rodziny. C. oczekiwanego wynagrodzenia. D. motywów podjęcia oferowanej pracy.

Zadanie 66

Akcja jest papierem wartościowym potwierdzającym

A. udzielenie pożyczki. B. zaciągnięcie pożyczki. C. udział w kapitale spółki akcyjnej. D. udział w kapitale Skarbu Państwa.

Zadanie 67

Cechą charakterystyczną gospodarki rynkowej jest:

A. interwencjonizm państwowy. B. monopolizacja gospodarki. C. inflacja galopująca. D. wolna konkurencja.


www.hotelinfo24.pl

Stro

na1

8

Zadanie 68

Dewizy są to

A. banknoty i monety emitowane przez Narodowy Bank Polski. B. należności od kontrahentów zagranicznych. C. banknoty i monety innych krajów. D. depozyty bankowe.

Zadanie 69

Który dokument jest podstawą do zaksięgowania zakupów w księdze przychodów i

rozchodów

A. czek . B. faktura. C. polecenie przelewu. D. weksel.

Zadanie 70

Jednostką samorządu terytorialnego nie jest

A. sołectwo. B. gmina. C. województwo. D. powiat.


www.hotelinfo24.pl

Stro

na1

9

EGZAMIN POTWIERDZAJĄCY KWALIFIKACJE...

Documents

Transcript of EGZAMIN POTWIERDZAJĄCY KWALIFIKACJE...