2003-2005ZASADNICZA SZKOŁA ZAWODOWA

IM. J. PIŁSUDZKIEGO W LIMANOWEJTYTUŁ: KUCHARZ

2005-2008TECHNIKUM UZUPEŁNIAJĄCE

DLA DOROSŁYCHW NOWYM SĄCZUSPEC.: ORGANIZACJA CATERINGU

GOTOWANIE DLA OBECNEGO ORAZ DWÓCH POPRZEDNICHPREZYDENTÓW W PAŁACU PREZYDENCKIM

WYWIADY PRASOWE:MEN’S HEALTH POLAND ORAZ GAZETA WYBORCZA

WSPÓŁPRACA Z: SARAH HAYWOOD -LUXURY WEDDING PLANNERS AND EVENT DESIGNERS

DALSZY ROZWÓJ W DZIEDZINIE KUCHNI MOLEKULARNEJOPROGRAMOWANIE:

MATERIAL CONTROLSMICROS

MS OFFICEUNILEVER MATERIALS CERTIFICATE

JĘZYK ANGIELSKI: ŚREDNIO ZAAWANSOWANYPRAWO JAZDY KATEGORII B

SIATKÓWKA, GRY VIDEO, MUZYKA ELEKTRONICZNA, SPORTOWE SAMOCHODY

PRACA W NOWOCZESNEJ I ROZWIJAJĄCEJ SIE RESTAURACJIZ MOŻLIWOŚCIAMI EKSPERYMENTOWANIA I ROZWOJU

01.2007 - 07.2007KARCZMA PO ZBÓJU - ZAKOPANE

KUCHARZ08.2007 - 08.2008

KARCZMA ZAPIECEK - ZAKOPANECHEF DE PARTIE

- PRZESTRZEGANIE ZASAD BHP- WSPÓŁPRACA Z POZOSTAŁYMI PRACOWNIKAMI

- DBANIE O ZAOPATRZENIE MAGAZYNOWE- PRZYGOTOWANIE POSIŁKÓW DO PODANIA (NP. KROJENIE WARZYW, OPRAWIANIE MIĘSA

I PRZYRZĄDZANIE SOSÓW)-WSPIERANIE ORAZ RAPORTOWANIE PRACY DO: SOUS CHEF’A

- INFORMOWANIE NA TEMAT WSZYSTKICH POZYCJI MENU, PROMOCJI ORAZ DAŃ DNIA- ROZWÓJ METOD PRZYGOTOWANIA POSIŁKÓW ORAZ ICH PREZENTACJI

- PRACA NAD TYM, BY POSIŁKI WYSOKIEJ JAKOŚCI BYŁY WYDAWANE JEDNOCZEŚNIE- UTRZYMYWANIE PROFESJONALNEGO PODEJŚCIA DO WSPÓŁPRACOWNIKÓW I KLIENTÓW

06.2012 - 08.2012“TERMY UNIEJÓW” RESTAURANTOTWARCIE RESTAURACJISOUS CHEF- WPROWADZENIE AUTORSKIEJ KARTY MENU- TRENING MŁODSZEJ KADRY KUCHARZY (POLSKA KUCHNIA)- ODPOWIEDZIALNOŚĆ ZA PLANOWANIE I NADZOROWANIE PRACY W KUCHNI- CAŁKOWITY NADZÓR NAD PRACOWNIKAMI KUCHNI ORAZ ROZWIĄZYWANIE WSZELKIEJ MAŚCI PROBLEMÓW SPOTYKANYCH W ŚRODOWISKU PRACY- ODPOWIEDNIE DYSCYPLINOWANIE PRACOWNIKÓW- ODPOWIEDZIALNOŚĆ ZA TERMINARZ PRACOWNIKÓW

STARA WIEŚ 633, 34-600 LIMANOWA(27) 19.08.1987

WWW.DARIUSZPOLAK.PLKONTAKT@DARIUSZPOLAK.PL503 823 603

DARIUSZ POLAK

WYKSZTAŁCENIE OSIĄGNIĘCIA ZAWODOWE

ZAINTERESOWANIA

KWALIFIKACJEPLANY

DOŚWIADCZENIE ZAWODOWE

SZEF KUCHNI

01.2008 - 07.2010HOTEL LITWOR - ZAKOPANE

CHEF DE PARTIE08.2010 - 09.2010

HOTEL HILTON BEELFRI, WIELKA BRYTANIACHEF DE PARTIE

-PRACA W WYSOKICH STANDARDACH, WSPÓŁPRACA ORAZ PRZEWODZENIE PRACY- ZAPEWNIANIE EFEKTYWNEGO WSPARCIA DLA ZESPOŁU

- ODPOWIEDZIALNOŚĆ SA PŁYNNĄ PRACĘ SWOJEGO DZIAŁU- WSPÓŁPRACA Z SZEFEM KUCHNI W PRZYGOTOWANIU POSIŁKÓW

- PRZYGOTOWANIE POSIŁKÓW (SUROWYCH I GOTOWANYCH) WEDLE OCZEKIWAŃ GOŚCI- ODPOWIEDZIALNOŚĆ ZA UTRZYMYWANIE DOBRYCH RELACJI Z ZAŁOGĄ INNYCH DZIAŁÓW

- ZAPEWNIENIE ODPOWIEDNIEGO PRZECHOWYWANIA JEDZENIA POD WZGLĘDEM SANITARNYM

10.2010 - 02.2012HOTEL OSSA - RAWA MAZOWIECKA

CHEF OF THE BANQUETPRACA PRZY PRESTIŻOWYCH WYDARZENIACH Z UDZIAŁEM PREZYDENTA I RZĄDU

WARSZTATY KULINARNE

12.2012 - 02.2013HOTEL BANIA - BIAŁKA TATRZAŃSKAOTWARCIE RESTAURACJISOUS CHEF (KUCHNIA REGIONALNA I WŁOSKA)- TWORZENIE ORAZ PRZYGOTOWANIE CODZIENNEGO MENU- TRENOWANIE KUCHARZY PODLEGŁYCH ORAZ ZAŁOGI KUCHNI- DBANIE O WYPOSAŻENIE KUCHNI- KONTROLA I ZARZADZANIE KOSZTAMI PRODUKTÓW ŻYWNOŚCIOWYCH- NADZÓR NAD PRACOWNIKAMI KUCHNI ORAZ USTALANIE TERMINARZY- DBANIE O BANKIETY ORAZ CATERING- PRZEPROWADZANIE TESTÓW POSIŁKÓW WYDAWANYCH GOŚCIOM

02.2013 - 05.2014HOTEL BRISTOL - RZESZÓWSOUS CHEF06.2014 - 05.2015 HOTEL GRAND - RZESZÓWEXECUTIVE CHEF (KUCHNIA REGIONALNA, POLSKA I MIĘDZYNARODOWA) 10.2015 - OBECNIECHEF OF THE BANQUETTHE DORCHESTER, DORCHESTER COLLECTION - LONDON

01.2012 - 03.2012HOTEL ZIELONA WERANDAOTWARCIE RESTAURACJISOUS CHEFWPROWADZENIE AUTORSKIEJ KARTY MENU