D E L I K A T E S Y Z I T A L I IKiedyś człowiek wychodził na polowanie i połów lub zbierał owoce lasu aby przeżyć. Poświęcał na to większość swojego czasu. Dziś jedzenia na świecie jest bardzo dużo. Teraz wszystko jest dostępne, gotowe i łatwe. Jednak aby jeść zdrowo trzeba poświęcić się poszukiwaniom właściwych produktów.

Mam przyjemność zaoferować dostawę produktów spożywczych z rolniczych rejonów Italii. Produkty, które prezentuję, sam wytypowałem i sprawdziłem producentów - każdego z nich odwiedziłem na miejscu aby wybrać najlepsze delikatesy. Gospodarze są bardzo gościnni a szczególnie wtedy gdy ktoś docenia ich ciężką pracę.

Z Veneto i Friuli pochodzą znane na całym świecie prosciutto. Prosciutto di Parma, San Daniele to nazwy mówiące same za siebie. Doskonałe salumi są robione z najlepszych gatunków trzody.

W regionie Emilia i Romagna odwiedziłem zrzeszenie producentów Parmigiano Reggiano DOC. To niesamowite w jaki sposób mówią o tych serach, które dojrzewają do trzech lat- bardzo dbają o nie - codziennie badają, sprawdzają czy nie im jest zbyt zimno lub gorąco. Zrzeszyli się, dbają o tradycję i nawet założyli swój bank serów. Oprócz bardzo dużej wartości każdego kręgu ich właściciele naprawdę kochają te sery. Z drugiej strony rzeki Po pochodzi równie dobry Grana Padano także posiadający oznaczenia DOC.

Rejon Puglia to ogród warzywny Italii. Pojechałem tam po doskonałe oliwy, oliwki i przetwory z warzyw. Karczochy to moja słabość więc i tym razem się nie oparłem tym smacznym ostom. Świetne są także wędliny a już rarytasem są wspaniałe wyroby z dziczyzny.

W mojej ofercie będą się pojawiać nowe produkty. Z każdej podróży do Italii przywiozę propozycję nowych smaków. Będą pojawiały się produkty codzienne takie jak pasty i oliwy ale także delikatesy rzadkie i niespotykane na naszym stole

Skosztuj, a już nigdy nie zapomnisz tych smaków.

Zamówienia przyjmuję do realizacji w ciągu 7 dni roboczych. Zamówienia przyjmowane są do soboty każdego tygodnia. Produkty są odpowiednio zabezpieczone. Te, które tego wymagają, są pakowane próżniowo.

RABATYRABATY

powyżej 500 zł 7%

powyżej 1000 zł 10%

SERYParmigiano Reggiano i Grana Padano to twarde sery ziarniste produkowane z mleka k rowiego. Są to ser y podpuszczkowe nie zawierające laktozy. Zdrowe dla każdego. Rygorystyczna kontrola produkcji na każdym etapie, pozwala cieszyć się serem najwyższej jakości.

Pecorino spotkasz niemal w każdym rejonie Italii. Najbardziej znany jest Pecorino Romano z Lacjum. To sery twarde robione z mleka owczego. W różnych rejonach różnie smakują. Są wędzone i np. leżakowane w wytłoczynach winogron.

W średniowieczu, gospodarze często chowali s w o j e s e r y p e c o r i n o p r z e d p o b o r ca m i podatkowymi. Gomuły sera chowano m.in. w ko p ca c h w y t ł o c z y n w i n o g ro n ow yc h . Zauważono, że tak ie pecorino nabiera oryginalnego smaku i aromatu przekazanego właśnie z winogronowych wytłoczyn.

PRZECHOWYWANIEPrzechowuj sery w miejscu ch łodnym i ciemnym. Idealnie jest mieć do tego płócienny woreczek. Wystarczy także zwykła folia aluminiowa. Nie wyrzucaj sera suchego. Przyda się utarty w kuchni.

ZALETYParmigiano Reggiano to bogate źródło witamin i minerałów, protein i białka. Całkowicie naturalny i wysokostrawny. Całkowicie bezglutenowy oraz zalecany m.in. w przeciwdziałaniu osteroporozie.

Sery owcze w tym Pecorino, to źródło l i k o p e n ó w - s u b s t a n c j i o s i l n y c h właściwościach przeciwutleniających. Wyroby z mleka owczego mogą chamować mieżdżycę a także rozwój komórek nowotworowych.

SERWOWANIEPo prostu odłup ciężkim nożem potrzebny Ci kawałek i na talerz! Możesz zaopatrzyć się w odpowiednie noże do porcjowania sera.

Sery twarde nadają się do tarcia. Pasują wyśmienicie np. do pasty.

SERYParmigiano Reggiano i Grana Padano to twarde sery ziarniste produkowane z mleka k rowiego. Są to ser y podpuszczkowe nie zawierające laktozy. Zdrowe dla każdego. Rygorystyczna kontrola produkcji na każdym etapie, pozwala cieszyć się serem najwyższej jakości.

Pecorino spotkasz niemal w każdym rejonie Italii. Najbardziej znany jest Pecorino Romano z Lacjum. To sery twarde robione z mleka owczego. W różnych rejonach różnie smakują. Są wędzone i np. leżakowane w wytłoczynach winogron.

W średniowieczu, gospodarze często chowali s w o j e s e r y p e c o r i n o p r z e d p o b o r ca m i podatkowymi. Gomuły sera chowano m.in. w ko p ca c h w y t ł o c z y n w i n o g ro n ow yc h . Zauważono, że tak ie pecorino nabiera oryginalnego smaku i aromatu przekazanego właśnie z winogronowych wytłoczyn.

PRZECHOWYWANIEPrzechowuj sery w miejscu ch łodnym i ciemnym. Idealnie jest mieć do tego płócienny woreczek. Wystarczy także zwykła folia aluminiowa. Nie wyrzucaj sera suchego. Przyda się utarty w kuchni.

ZALETYParmigiano Reggiano to bogate źródło witamin i minerałów, protein i białka. Całkowicie naturalny i wysokostrawny. Całkowicie bezglutenowy oraz zalecany m.in. w przeciwdziałaniu osteroporozie.

Sery owcze w tym Pecorino, to źródło l i k o p e n ó w - s u b s t a n c j i o s i l n y c h właściwościach przeciwutleniających. Wyroby z mleka owczego mogą chamować mieżdżycę a także rozwój komórek nowotworowych.

SERWOWANIEPo prostu odłup ciężkim nożem potrzebny Ci kawałek i na talerz! Możesz zaopatrzyć się w odpowiednie noże do porcjowania sera.

Sery twarde nadają się do tarcia. Pasują wyśmienicie np. do pasty.

Cacicavallo affinato in grotta

Ser z surowego mleka krowiego. Tradycyjnie dojrzewający w krasowych jaskiniach Pugli do 4 miesięcy. Antyczna receptura i głęboki smak. Intensywny zapach.

+/- 1,2 kg pakowanie +/- 0,6/1,2 kg

102 zł/kg

Cacicavallo silano D.O.P.

Aromatyczny i delikatny ser z Apulii. Dojrzewa 3 do 4 miesięcy. Doskonały do zrównoważonych win czerwonych.

+/- 1,5 kg pakowanie +/- 0,75/1,5 kg

98 zł/kg

Canestrato Pugliese D.O.P.

Ser połtwardy z mleka owiec wypasanych na łąkach Murgia Bari i Foggia. Lekko słony, pikantny i o wyrazistym zapachu. Dojrzewa 5 do 6 miesięcy.

+/- 7,0 kg pakowanie +/- 0,7/1,75/3,5/7,0 kg

104zł/kg

Pecorino Gentile Umbriaco

Ser twardy z mleka owiec. Dojrzewający 60 dni w wytłoczynach z winogron Primitivo. Aromatyczny ale delikatny w smaku.

+/- 1,2 kg pakowanie +/- 0,6/1,2 kg

148 zł/kg

Pecorino delle Murge

Delikatny ser z mleka owiec wypasanych w Murgia niedaleko Bari i Matera. Aksamitny w smaku, delikatnie rozpływa się w ustach. Dojrzewa do 90 dni.

+/- 2,5 kg pakowanie +/- 0,6/1,25/2,5 kg

102zł/kg

Provolone Affinato in Grotta

Ser twardy wyrabiany z surowego mleka krowiego. Tradycyjnie dojrzwający w skalnej jaskinii. Wyrazisty i pikantny w smaku.

+/- 2,0 kg pakowanie 0,5 /1,0/ 2,0 kg

114zł/kg

Parmigiano Reggiano

Ser twardy wyrabiany z mleka starannie hodowanych krów. Absolutny klasyk. Dojrzewa od 12 do 36 miesięcy. W ofercie, 12 miesięczny.

+/- 40,0 kg

pakowanie +/- 1,0/5,0/20,0/40 kg

86 zł/kg

Grana Padano

Ser twardy produkowany na Równinie Padańskiej, z mleka tamtejszych krów. Smaczny i wyraźny w smaku.

+/- 40 kg pakowanie +/- 1,0/5,0/20,0/40 kg

72 zł/kg

Pecorino Gentile con noci

Owczy ser twardy z dodatkiem orzechów włoskich. Tworzy świetne połączenie lekkiej słodyczy z taninami orzechów. Dojrzewa do 60 dni.

+/- 1,2 kg pakowanie +/- 0,6/1,2 kg

149zł/kg

Pecorino Gentile con olive Peranzana

Owczy ser twardy z dodatkiem oliwek Peranzana, ze wzgórza Dauno. Doskonałe połączenie gorzkawego smaku oliwek z lekką słodyczą sera. Dojrzewa do 60 dni.

+/- 1,2 kg pakowanie +/- 0,6/1,2 kg

149zł/kg

Pecorino Gentile sotto fieno

Ser twardy z mleka owiec Gentile. Tradycyjna, prastara receptura. W smaku delikatny i zrównoważony. Dojrzewa do 60 dni.

+/- 1,2 kg pakowanie +/- 0,6/1,2 kg

149zł/kg

WĘDLINYSzynki suszone wolno na powietrzu, uchodzą s łusznie za naj lepsze. Jamón I bér ico z Hiszpanii, portugalska Presunto, czy w końcu Prosciutto di Parma z Italii- to najlepsze delikatesy. Ta sama stara metoda suszenia i świetne mięso- to gwarancja najwyższej jakości.

Culatello- królowa włoskich, suszonych szynek. Wytwarza się ją z najlepszego kawałka udźca wieprzowego, nacieranego solą morską- tylko w rejonie Bassa Parmense. Żmudny proces produkcji odzwierciedla się w wysokiej cenie.

Wysoko cenione w całej Italii są także: Pancetta, robiona z karku wieprzowego oraz wszelkiego rodzaju salame, Salsiccia Passita- rodzaj długich dojrzewających kiełbas. Wołowa bresaola to wyszukana wędlina dla smakoszy. Wędliny te stale goszczą na talerzu affettati antipasti.

N i e z a p o m n i a n y c h d o z n a ń k u l i n a r n y c h dostarczają liczne w każdym regionie Italii sklepiki z wędlinami- salumeria. Kupić można: vesurio, montanaro, abruzzese, stramilano, campotosto, salamella, bocconcino modenese. I wielele, wiele inncych.

PRZECHOWYWANIEP r z e c h o w u j j a k w s z y s t k i e w ę d l i n y , w chłodnym i najlepiej ciemnym miejscu. Gdy chcesz aby proscciuto lub salumi były bardziej suche- znajdź dla nich chłodne i przewiewne mijesce. Zawsze kontroluj ich stan.

ZALETYSuszone wędliny od dobrych producentów są zdrowe i niskokaloryczne. Posiadają niską zawartość tłuszczu i są lekko strawne. Od lat z a l e c a n e w z r ó w n o w a ż o n e j d i e c i e śródziemnomorskiej.

Prosciutto di Cinghiale to znany i ceniony przysmak z dzika, serwowany w Toskanii. Mięso naciera się solą i czosnkiem. Poddaje się suszeniu przez 6 miesięcy. Następnie szynka trafia na dalsze pół roku do do kopca popiołu drzewnego. Podczas tych zabiegów nabiera wyrafinowanego smaku i specyficznego aromatu.

SERWOWANIEPodawanie wędlin to rozległy temat. Cienkie plastry proscciuto zachwycą każdego. Salame lubi cięcia ostrym i ciężkim nożem.

S ą t a k ż e d o s t ę p n e d o m o w e w e r s j e mechanicznych krajalnic do cienkiego krojenia suszonych wędlin.

W Apeninach żyje na wolności czarna świnia Dauno. Jej mięso to najwyższy rarytas. Umięśnione i z minimalną zawartością tłuszu. Zwierze rośnie wolno w całkowitej swobodzie i odżywia się naturalnie. Popyt na to doskonałe mięso antycznego gatunku, spowodował, że gatunkowi grozi wyginięcie. Zootechnicy wspierani przez lokalne wspólnoty robią wsz ystko aby z większ yć populację tego unikatowego gatunku. Kupując prosciutto rasy Dauno- wspierasz ochronę gatunku.

Capocollo di Martina Franca

Lekko wędzona kiełbasa z mięsa z karku wieprzowego. Pełny i wyraźny smak zawdzięcza wędzeniu i użytemu przy marynowaniu- czerwonemu winu. Marynowana 90 dni. Oznaczenie Slow Food.

+/- 1,5 kg pakowanie +/- 0,7 / 1,5 kg

126 zł/kg

Lonza baffa affumicata

Wędlina z grzbietu wieprzowego,ze skórką. Dojrzewająca 75 dni. Lekko wędzona.

+/- 1,2 kg pakowanie +/-. 0,6 / 1,2 kg

129 zł/kg

Pancetta arrotolata affumicata

Zwijana wędlina z części brzusznej starannie hodowanych świń. Pełny smak zawdzięcza soli morskiej i ziołom. Dojrzewa od 90 do 180 dni.

+/- 1,5 kg pakowanie +/-. 0,7 / 1,5 kg

114 zł/kg

Prosciutto di cinghiale disossato

Wyśmienita szynka z dzika, z lasów Puglia. Dojrzewająca 12 miesięcy.

+/- 2,0 kg pakowanie +/-. 0,5 / 1,0 / 2,0 kg

182 zł/kg

Cuore di prosciutto al pepe nero

Prosciutto z dzika. Dojrzewające 90 dni. Doskonała dziczyzna.

+/- 5,0 kg Wyłącznie cała szynka. 126 zł/kg

Salame d’asino affumicato

Wędzona kiełbasa zawierająca 75% mięsa z osła i 25% wieprzowiny. Dojrzewająca 40 dni.

+/- 0,4 kg cena za pento 40 zł 102 zł/kg

Salame di cinghialeDojrzewajaca kiełbasa z dzika w naturalnym jelicie. Dojrzewa 40 dni.

+/- 0,5 kg cena za szt. 60 zł 120 zł/kg

Salame a punta di coltello affumicato

Kiełbasa z siekanej grubo szynki i łopatki wieprzowej z dodatkiem przypraw i wina. Wędzona w dymie dębowym. Dojrzewa 40 dni.

+/- 0,7 kg cena za szt. 84 zł 102 zł/kg

Salame gentileKiełbasa ze średnio siekanej szynki, łopatki, krzyżowej i podgardla wieprzowego. Dojrzewa 60 - 90 dni.

+/-0,9 kg na sztuki 114 zł/kg

Salamini cacciatorini a catenella affumicati

Siekana wieprzowina z przyprawami w naturalnym flaku. Marynowana przez 15 dni.

+/- 0,7 kg za związany łańcuch 102 zł/kg

Salsiccia sfilzetto dolce e piccante

Kiełbasa z karkówki wieprzowej dojrzewająca 30 dni. Z dodatkiem fenkułu oraz ziół. Do wyboru pikantna bądź słodkawa.

+/- 0,4 kg cena za szt. 39 zł 96 zł/kg

Salsiccia Pugliese a staffa affumicata

Typowa wędlina dla rejonów południowych Italii, zrobiona z siekanej nogi i szynki wieprzowej. Z dodatkiem zielonego pieprzu, soli morskiej i ziół. Delikatny smak i wyrazisty zapach. Dojrzewa 30- 50 dni.

+/- 0,4 kg cena za szt. 41 zł 98 zł/kg

Schiacciata piccante con finocchietto

Wędlina z siekanej drobno wieprzowiny z dodatkiem tłuszczu. Dojrzewa 40 dni.

+/- 0,5 kg cena za szt. 52 zł 104 zł/kg

Soppressata di Martina Franca

Kiełbasa z drobno siekanego, chudego mięsa wieprzowego, z małą zawartością tłuszczu. Przyprawiona pieprzem, ziołami i białym winem. Dojrzewa 40 dni.

+/- 0,3 kg cena za szt. 35 zł 118 zł/kg

Punta d’anca di manzo affumicata carpaccio

Końcówka polędwicy wołowej, lekko wędzona.

+/- 2,0 kg cena za szt. 276 zł 138 zł/kg

Prosciutto crudo monti Dauni con osso e senza osso

Szynka produkowana w Feato, w Apeninach.Wytwarzana z czarnych świń Daunia- dziko żyjących (rasa antyczna). Marynowana w beczkach sosnowych w soli morskiej i occie winnym. Suszona przez 14 miesięcy nad rzeką Celone.

+/- 12 kg cena szynki 2200 zł 212 zł/kg

San Daniele D.O.P.Wędliniarska klasyka z najlepszej wieprzowiny. Sezonowana do 13 miesięcy.

+/- 6 kg pakowana +/- 1,5/3,0/6,0 kg

96 zł/kg

Parma D.O.P.Wyśmienite prosciutto. Sezonowane do 13 miesięcy.

+/- 10,0 kg

pakowana +/- 1,5/3,0/6,0 kg

86 zł/kg

Istria

Typowa dla rejonu północnego Italii szynka z udźca wieprzowego. Sezonowana do 9 miesięcy.

+/- 6 kg pakowana +/- 1,5/3,0/6,0 kg

60 zł/kg

Culatello dei Colli Berici

Selekcjonowana szynka z najlepszego kawałka udźca wieprzowego. Sezonowana do 15 miesięcy.

+/- 4,5 kg sprzedawana w całości

290 zł/kg

Prosciutto di San Daniele D.O.P.

Szynka cięta i paczkowana. Przydatność do spożycia 35 dni.

110 g Minimalne zamówienie 10 mieszanych opakowań.

30 zł/op.

Prosciutto di Parma D.O.P.Szynka cięta i paczkowana. Przydatność do spożycia 35 dni.

110 g Minimalne zamówienie 10 mieszanych opakowań.

26 zł/op.

Prosciutto di Carpegna D.O.P.Szynka cięta i paczkowana. Przydatność do spożycia 35 dni.

110 g Minimalne zamówienie 10 mieszanych opakowań.

22 zł/op.

Prosciutto crudo stagionatoSzynka cięta i paczkowana. Przydatność do spożycia 35 dni.

110 g Minimalne zamówienie 10 mieszanych opakowań.

20 zł/op.

CulatelloSzynka cięta i paczkowana. Przydatność do spożycia 35 dni.

110 g

Minimalne zamówienie 10 mieszanych opakowań.

35 zł/op.

Coppa stagionataWędlina cięta i paczkowana. Przydatność do spożycia 35 dni.

130 g

Minimalne zamówienie 10 mieszanych opakowań.

24 zł/op.

Bresaola punta d’ancaWędlina cięta i paczkowana. Przydatność do spożycia 35 dni.

130 g

Minimalne zamówienie 10 mieszanych opakowań.

27 zł/op.

Salame FelinoWędlina cięta i paczkowana. Przydatność do spożycia 35 dni.

130 g

Minimalne zamówienie 10 mieszanych opakowań.

23 zł/op.

Salame Felino

Tradycyjna kiełbasa z Parmy, wytwarzana z chudego mięsa wieprzowego z dodatkiem tłuszczu, pieprzu, soli morskiej, czosnku i białego wina. Dojrzewająca 60 dni.

+/- 1,2 kg pakowanie +/- 0,6 / 1,2 kg

108 zł/kg

Bresaola punta d’ancaWędlina z końcowej części polędwicy wołowej. Delikatna i lekko strawna

+/- 1,5 kg pakowana +/- 0,75/1,5 kg

144 zł/kg

Salame MilanoDrobno mielona wieprzowina z dodatkiem tłuszczu i przypraw.

+/- 1,5 kg pakowana +/- 0,75/1,5 kg

72 zł/kg

OLIWA I OLIWKIViva la Puglia! Od wieków znana jest z uprawy najlepszych antycznych odmian oliwek: Ogliarola, Cellina di Nardo, Coratina, Frantoio. Zbiory oliwek trwają od sierpnia do września. Najlepsi producenci stosują antyczne metody pozyskania oleju z oliwek. Nie znajdziesz w nich żadnych konserwantów.

Nie można tu nie wspomnieć o wszelkiego rodzaju marynowanych oliwkach. Doskonałe są te w prostych zalewach jak i te nadziewane np. sardelami.

Oliwa jest najzdrowszym tłuszczem roślinnym stosowanym od wieków w wielu kulturach basenu Morza Śródziemnego. Dziś wiadomo, że oliwa jest bogata w substancje powodujące obniżenie cholesterolu. Lipoproteiny zaś zmniejszają ryzyko chorób ukladu krążenia.

PRZETWORYOd dawien dawna znane są przetwory z war z y w i gr z ybów. Za lewanie o l iwą , marynowanie i kiszenie w soli morskiej karczochów, papryki, fasoli, bakłażanów i całej rzeszy warzyw oraz grzybów- to świetny spoosób zachowania ich właściwości na okres zimowy. Wiele z oferowanych produktów ma swoje antyczne receptury. Dzięki położeniu geograficznemu i świetnym warunkom klimatycznym- Apulia zwana jest ogrodem warzywnym Italii.

Świetne confetture i marmelatte są słodką p r z y j e m n o ś c i ą d l a p o d n i e b i e n i a i wyrafinowanym dodatkiem do serów.

OCETTradycyjną przyprawą kuchni w Italii jest ocet balsamiczny. Wytwarzany prawie we wszystkich prowincjach. Nie tylko ten najbardziej znany, z Modeny- wzbudza uznanie.

LIKIERYPo obfitym, najlepiej wieczornym posiłku- tradycyjnie sięgamy po doskonałe trunki, które wspomagają nasze trawienie a także zaspokajają wyszukane podniebienia.

Orzechy, cytryny, winogrona to tylko nieliczne owoce nadające się na świetne likiery. Nalewki z mirtu i wawrzynu to tradycyjne rosolio południowej Italii.

Olio extra vergine di oliva aromatizzato al basilico

Najlepszej jakości oliwa aromatyzowana bazylią.

100 ml 27 zł

Olio extra vergine d’OlivaNajlepszej jakości oliwa. Delikatna w smaku.

100 ml 27 zł

Olio extra vergine d’Oliva aromatizzatio al peperonccino

Oliwa z oliwek hodowanych w okolicy Tavoliere aromatyzowana ostrymi papryczkami

100 ml 27 zł

Olio extra vergine d’Oliva aromatizzatio al peperonccino

Oliwa z oliwek hodowanych w okolicy Tavoliere aromatyzowana ostrymi papryczkami. Spray.

100 ml 39 zł

Olio extra vergine d’Oliva aromatizzatio al rosmarino

Doskonała oliva aromatyzowana świerzym rozmarynem. Doskonała do mięsa, ryb i grillowanych warzyw.

100 ml 27 zł

Extravergine fruttato intensoOliwa o intensywnym smaku i głębokim zapachu. Produkowana od pokoleń przez rodzinę Muraglia.

0,25/0,50/0,75 20/24/28 zł

Extravergine fruttato medioOliwa o łagodnym smaku i przyjemnym zapachu. Produkowana od pokoleń przez rodzinę Muraglia.

0,25/0,50/0,75 20/24/28 zł

Extravergine Orci „ i tradizionali”

Wyborna oliwa z Pugli. Produkowana od pokoleń przez rodzinę Muraglia. Doskonała na prezent.

0,5 l 112 zł

Tris extravergine in cassetta di legno

Drewniana kaseta z trzema oliwami inajlepszej jakości. Opakowania po 0,25 l i po 0,5 l. Doskonałe na prezent.

0,25 / 0,5 l 240/288 zł

Extravergine Orci „collection”

Wyborna oliwa z Pugli. Produkowana od pokoleń przez rodzinę Muraglia. Doskonałe na prezent.

0,5 l 139 zł

Olio Extravergine di oliva Garganico Superiore

Doskonała oliwa Sacramonte pozyskana metodą mechaniczną. Delikatna w smaku i intensywna w zapachu.

5,0 l 216 zł

Olive bella di Cerignola GiganteDoskonałe, wielkie zielone oliwki odmiany Cerignola.

1,0/2,0/5,0 kg 25/50/125 zł

Olive Nere Baresane in Salamoia

Czarne oliwki Baresana Bitonto z Apulii. Doskonałe antipasti oraz dodatek do tradycyjnych dań. Pakowane w torby.

z zalewą 720 g/ oliwek 500 g

23 zł

Olive Verde Sant’Agostino in Salamoia

Delikatne oliwki odmiany Sant’Agostino z Puglia, z prowincji Barese. Miąższ to 90% wagi. Doskonałe z pomidorami, do aperitif, oraz sałatek. Pakowane w torby.

z zalewą 720 g/ oliwek 500 g

23 zł

Paté di Lampascioni

Delikatny krem do smarowania otrzymany z małych, delikatnych cebulek, ostrej papryki, soli morskiej, czosnku, pietruszki i octu.

120 g 27 zł

Paté di Olive Nere

Krem do smarowania w/g antycznej receptury otrzymywany z połączenia czarnych oliwek Leccine e Celline z tuńczykiem, sardelami, caparami i ziołami.

120 g 25 zł

Paté di Piccante

Pikantny krem w/g antycznej receptury otrzymany z mieszanki suszonych pomidorów, cebuli, bakłażanów, karczochów, cukinii, grzybów plerotus, peperoni, octu i soli morskiej.

120 g 25 zł

Paté di Pomodori Secchi

Krem do smarowania w/g antycznego przepisu. Zrobiony z pomidorów, octu, soli morskiej i oliwy.

120 g 25 zł

Capperi Pugliesi di rocciaOwoce kaparowca w soli morskiej. Doskonałe do aromatyzowania dań.

340 g 35 zł

Diavoletti in Olio SantoPikantne małe papryczki diavoletti w delikatnej, doskonalej, świętej- oliwie.

220 g 29 zł

Carciofi in oli extra vergine di oliva

Selekcjonowane serca karczochów ( cynaria scolymus) w doskonałej oliwie. Produkt wykonywany tylko w sezonie zbiorów.

550 g 69 zł

Fave e CicoriaPasta z ciecierzycy i fasoli z dodatkiem soli morskiej i oliwy. Świetna do focaccia.

320 g 34 zł

Funghi Cardoncelli della Murgia

Jedne z najlepszych grzybów Italii- plerotus eryngii. Zbierany w obrębie Murgia. W delikatnej oliwie. Nadają się do pasty, ryżu, mięsa, ryb i warzyw.

320 g 59 zł

Lampascioni alla Salentina

Dzikie małe cebule, które występują tylko w rejonie Puglia, w zalewie z oliwy. Nadają się jako dodatek do dań i jako antipasti. Świetne do mięs.

550 g 71 zł

MelanzaneSelekcjonowane ręcznie bakłażany w oliwie extra vergine. Dobre jako antipasti i jako dodatek dań.

320 g 39 zł

PeperoniCzerwone i żółte papryczki Solanacee w oliwie extra vergine.

320 g 39 zł

PomodoriSuszone na słońcu i krojone pomidory z Puglia. Doskonałe do serów i dojrzewających wędlin.

320 g 39 zł

Aceto di Vin’Cotto Affinato in Rover Sei Anni

Ocet pozyskany z powolnej redukcji moszczu ze słodkich winogron. Dojrzewa 6 lat w beczkach z drewna dębowego. Idealny do steków z miecznika, do fig, drobiu, steków i sałat.

100 ml 45 zł

Vin’Cotto l’Originale

Ocet uzyskany z moszczu winogron szczepu Negro Amaro i Mavasia Nera. Słodki i aromatyczny. Idealny do serów.

200 ml 52 zł

Confettura Extra di Cipolle Rosse

Konfitura z czerwonych, małych cebul Acquaviva o słodkim smaku doskonale łączącym się ze świerzymi serami.

250 g 29 zł

Confettura Extra di Cotogne con Ifuso di Mirto

Konfitura z pigwy i mirtu bez dodatku cukru. Bardzo słodka, w kolorze czerwonego rubinu.

370 g 37 zł

Confettura Extra di Fichi al Peperoncino

Konfitura smażona z fig i peperoncino. Słodycz ostro kontrastuje z pikantnym smakiem papryki. Idealna do łagodnych serów

250 g 29 zł

Confettura Extra di limoni

Konfitura ze słynnych cytryn pugliese. Z dodatkiem brązowego cukru trzcinowego. Świetny dodatek do dojrzałych serów.

370 g 37 zł

Confettura Extra di PereKonfitura z gruszek i brązowego cukru trzcinowego.

370 g 37 zł

Confettura Extra di Pomodori Verdi

Konfitura ze smażonych, zielonych pomidorów z dodatkiem cukru trzcinowego.Idealna do serów Pecorino.

250 g 29 zł

Marmellata di Arance uvetta e noci

Marmolada z pomarańczy Uvetta i orzechów włoskich. Pasuje do serów łagodnych serów i dodatek do serów.

370 g 37 zł

Mostarda di uva MalvasiaGęsta konfitura z winogron Malvasia. Najlepsza do świerzych serów.

370 g 37 zł

AlloroLikier z wawrzynu to typowy trunek z Puglia. Wspomaga trawienie. 30 % alkoholu.

500 ml 72 zł

LimoncelloKlasyczny likier z doskonałych cytryn pugliese. Świetny na zakończenie kolacji. 30 % alkoholu.

500 ml 72 zł

NocinoOrzechkówka w najlepszym wydaniu. Pasuje do Parmigiano Reggiano. 30 % alkoholu.

500 ml 72 zł

Rosolio di PrimitivoLikier na bazie winogron szczepu Primitivo. 27 % alkoholu.

500 ml 72 zł