!! Gazeta 10 2010...Tochka Rosta уже многие годы проводит...
1
3 ВСЕ О МОЛОКЕ № 2/2019 Крупнейшему молокоперерабатываю- щему предприятию области – Кировскому молочному комбинату исполнилось 85 лет. Сегодня это одно из наиболее передовых предприятий в российской молочной отрас- ли. К такому успеху трудовой коллектив комбината 26 лет вел его генеральный директор Василий Куприянович Сураев. К 85-летию на территории комбината в отдельном двухэтажном здании открылся Музей молока. Разработаны пять темати- ческих интерактивных экскурсионных про- грамм для детей и взрослых. На мини-обо- рудовании демонстрируются все этапы переработки молока от приемки с фермы до фасовки готовой продукции. Посетители, а это в основном школьники, могут сами «подоить» корову, сделать лабораторный анализ молока. Экскурсовод объясняет, зачем нужна каждая производственная опе- рация, как получается тот или иной продукт. Один из залов Музея молока посвящен истории комбината. Здесь установлен макет территории Кировского гормолзавода, выполненный по архивным чертежам 1936 г. в масштабе 1:43, стенд, посвященный Васи- лию Куприяновичу Сураеву, фотографии сотрудников, работавших в разные годы. После знакомства с экспозицией посетите- лям предлагается проверить свои знания и поучаствовать в «Молочном ринге». В отдельном зале – инсталляция «Вят- ская деревня», кукол для которой сделала одна из сотрудниц комбината. В заверше- нии экскурсии – дегустация молочной про- дукции и вручение подарочных наборов. При запуске новых продуктов у любого производителя встает вопрос потребитель- ских оценок этой продукции. Компания Tochka Rosta уже многие годы проводит потребительские тесты для ведущих молоч- ных производителей, таких как «Молвест» (ТМ «Вкуснотеево»), «Комос Групп» (ТМ «Село Зеленое»), Danone, Campina, Valio и других, не говоря уже о сотнях позиций в ассортименте СТМ ведущих розничных сетей, которые также проходят через тесты нашей компании. Зачем проводятся эти тесты? В целом у нас два типа клиентов: это отделы маркетинга и R&D/NPD. Первые часто приносят на тесты продукты, динамика которых не устраивает, и есть гипотеза, что это так или иначе связано с их потребительскими свой- ствами. Другие приносят новые продукты, которые необходимо оттестировать против конкурентов, прежде чем запускать в про- изводство и розницу. Есть три самых важных вопроса, на которые мы даем ответ: ˜ как воспринимается ваш продукт в сравнении с конкурентами; ˜ какие сильные и слабые места у продукта; ˜ что и как необходимо изменить, чтобы достичь в итоге превосходства над конкури- рующей формулой? Именно это и является основной целью: помочь продукту клиента превзойти конку- рента, ведь в итоге все кончается столкно- вением на полке, затем на кухне, в холодиль- нике, а в итоге в умах и сердцах потребителей. Именно это мы и делаем, и наиболее гра- мотные клиенты проводят десятки тестов до запуска одного продукта. Оттестировали – поняли, что исправить – проводят рефор- муляцию – запускаем для них повторный тест (confirmation). Как проводятся тесты? В целом чем-то похоже на «Контрольную закупку». Просто это делается не для ТВ, а для внутренних бизнес-задач производителей и в специ- альном помещении. Наша основная тест- студия располагается в Москве у метро «Кузнецкий Мост» на отличном трафике потребителей. Мы приглашаем людей в тест- студию, они проходят рескрининг (на соот- ветствие параметрам целевой аудитории и безопасность тестирования), после чего при- ступают к оценкам. Сотрудники агентства впоследствии обрабатывают эти данные и предоставляют клиентам с рекомендациями для принятия решений. В тест-студии имеют- ся 12 кабин для тестов, кухня, оборудованная всем необходимым, чтобы приготовить прак- тически любой продукт, а потом поддержи- вать его температуру, а также морозильное и холодильное оборудование, которое позво- ляет хранить необходимое количество «молочки» (например, для теста одного образца кефира на 100 человек необходимо 3–4 литра + аналогичное количество рефе- рентов, конкурентов). А тесты идут каждый день. Через обычный тест проходит, как пра- вило, от 100 человек – типичных потреби- телей продукта. И в ряде случаев необходимо организовать тест вне стен тест-студии, в других регионах или местах, где представлена целевая аудитория. То, что мы делаем, в России называют «холл-тесты», иногда «дегустации», на Западе это называется consumer testing и sensory rese- arch. Это отдельная сфера, которой мы учим- ся годами, публикуем материалы, изучаем опыт коллег из разных стран. Клиенты у нас разные, как, собственно, и их потребности, равно как и применяемые в итоге методики тестов, хотя в основном, конечно, это круп- ные федеральные игроки. За годы общения с разными компаниями мы поняли, что основной момент при заказе теста – это понимание клиентом цены ошибки при запуске продукта. И она у каждого своя. У мелкосерийного или фермерского производ- ства она мала, и, запустив неудачный продукт, который бы в нашем тесте получил низкие оценки, они мало чем рискуют. Просто запу- стят другой. Это нормальный предпринима- тельский маркетинг. Есть компании, которые проводят внут- ренние дегустации и им этого достаточно. Это полезное дело, тем более внутренняя сенсорная панель, как правило, человек 15– 30, позволяет решить ряд других вопросов (стабильность качества сырья, контроль поставщика ингредиентной базы, отсев нежизнеспособных формул R&D и т.д.) Ну и есть компании, где запуск продукта – это инвестиции в десятки и сотни миллионов рублей в производственные линии, упаковку, дистрибуцию, логистику, трейд-маркетинг и промоактивности. У таких компаний потре- бительские тесты являются неотъемлемой частью процесса R&D/Marketing, разработа- ны свои протоколы тестов (product testing gui- delines) и с ними нам работать легко и просто. Конечно, есть компании, которые ввиду роста конкуренции и стоимости запуска про- дуктов делают потребительский тест в первый раз. Здесь тесты – это не столько инструмент оптимизации продуктовых формул, сколько скорее страховка от провала. К слову, нельзя сказать, что часто, но иногда наша рекомен- дация выглядит как «снять с производства» или не запускать продукт. Но в большинстве случаев, так как мы имеем дело с профес- сиональными игроками и продуктовыми формулами, прошедшими внутренний отбор, основная задача – дать рекомендации, что именно поменять в формуле продукта. Ну и конечно, дать ответ на основной вопрос: как воспринимается продукт потребителем? Ведь в итоге от его вкуса, запаха, конси- стенции, внешнего вида и десятков других параметров и складывается решение потре- бителя: купить сегодня ваш продукт или кон- курента? Вот на этот непростой, но невероятно интересный и важный вопрос мы и помогаем отвечать. Успешные продукты через продуктовые тесты На Кировском молочном комбинате открыли Музей молока Это интересно В декабре в отеле Swissotel Krasnye Holmy в Москве премиальный молочный бренд «ЧАБАН» презентовал выход на рынок новых продуктов, обогащенных полезными лактобактериями Lactobacillus rhamnosus, LGG ® . Благодаря сотрудничеству Нальчик- ского молочного комбината с датской био- научной компанией Chr. Hansen, появились два новых продукта под брендом «ЧАБАН» – биокефир и биойо- гурт, в состав которых вошли пробиотики LGG, эффектив- ность которых для здоровья человека подтверждена многолетними исследова- ниями. Организаторы мероприя- тия создали настоящую аутентичную атмосферу, стре- мясь передать дух Северного Кавказа через декор и меню, все это подчеркивало экологичность продукции «ЧАБАН» и верность традициям родного края. Динара Урманчеева, руководитель мар- кетинга Нальчикского молочного комби- ната, в приветственном слове отметила: «Гла- венствующими приоритетами для бренда всегда были и остаются безопасность и поль- за наших продуктов для здоровья человека. «ЧАБАН» успешно сочетает классические традиции, современные технологии и обо- гащение кисломолочных продуктов про- биотическими культурами – это новая эпоха в развитии бренда». Дорте Эскесен, ведущий научный менед- жер компании Chr. Hansen, специально при- глашенный спикер из Дании, в своем выступлении сделала акцент на том, что основоположником изучения пробиотиков является русский ученый, лауреат Нобелевской премии Илья Мечников. Он первым отме- тил важную роль кишечника в здоровье человека. «Желу- дочно-кишечный тракт взаимодействует со слож- ной микробиологической экосистемой, кишечник, по сути, наш «второй мозг». В организме взрослого чело- века около 100 трлн бактерий, это 1–2 кг. Каждому из нас необхо- дим микробный баланс – залог того, что кишечная микробиота не перестанет играть разнообразные роли в обеспечении здоровья человека. Пробиотики, попадая в наш орга- низм, отлично справляются с «плохими» бактериями», – подчеркнула Дорте. Биокефир и биойогурт с пробиотиками LGG от бренда «ЧАБАН» – результат успеш- ного синтеза аутетичности и научных дости- жений в области микробиологии. Источник: официальный сайт компании: nmkmilk.ru Северо-кавказский бренд «ЧАБАН» представил продукцию с уникальными пробиотиками LGG
Transcript of !! Gazeta 10 2010...Tochka Rosta уже многие годы проводит...
3
В С Е О М О Л О К Е№ 2/2019
Крупнейшему молокоперерабатываю-щему предприятию области – Кировскомумолочному комбинату исполнилось 85 лет.Сегодня это одно из наиболее передовыхпредприятий в российской молочной отрас-ли. К такому успеху трудовой коллективкомбината 26 лет вел его генеральныйдиректор Василий Куприянович Сураев.
К 85-летию на территории комбината вотдельном двухэтажном здании открылсяМузей молока. Разработаны пять темати-ческих интерактивных экскурсионных про-грамм для детей и взрослых. На мини-обо-рудовании демонстрируются все этапыпереработки молока от приемки с фермыдо фасовки готовой продукции. Посе тители,а это в основном школьники, могут сами«подоить» корову, сделать лабораторный
анализ молока. Экскур совод объясняет,зачем нужна каждая производственная опе-рация, как получается тот или иной продукт.
Один из залов Музея молока посвященистории комбината. Здесь установлен макеттерритории Кировского гормолзавода,выполненный по архивным чертежам 1936 г.в масштабе 1:43, стенд, посвященный Васи-лию Купри яновичу Сураеву, фотографиисотрудников, работавших в разные годы.После знакомства с экспозицией посетите-лям предлагается проверить свои знания ипоучаствовать в «Молочном ринге».
В отдельном зале – инсталляция «Вят-ская деревня», кукол для которой сделалаодна из сотрудниц комбината. В заверше-нии экскурсии – дегустация молочной про-дукции и вручение подарочных наборов.
При запуске новых продуктов у любогопроизводителя встает вопрос потребитель-ских оценок этой продукции. КомпанияTochka Rosta уже многие годы проводитпотребительские тесты для ведущих молоч-ных производителей, таких как «Молвест»(ТМ «Вкуснотеево»), «Комос Групп» (ТМ«Село Зеленое»), Danone, Campina, Valio идругих, не говоря уже о сотнях позиций вассортименте СТМ ведущих розничныхсетей, которые также проходят через тестынашей компании.
Зачем проводятся эти тесты? В целом унас два типа клиентов: это отделы маркетингаи R&D/NPD. Первые часто приносят натесты продукты, динамика которых неустраивает, и есть гипотеза, что это так илииначе связано с их потребительскими свой-ствами. Другие приносят новые продукты,которые необходимо оттестировать противконкурентов, прежде чем запускать в про-изводство и розницу. Есть три самых важныхвопроса, на которые мы даем ответ: ˜ как воспринимается ваш продукт в сравнениис конкурентами; ˜ какие сильные и слабые места у продукта; ˜ что и как необходимо изменить, чтобыдостичь в итоге превосходства над конкури-рующей формулой?
Именно это и является основной целью:помочь продукту клиента превзойти конку-рента, ведь в итоге все кончается столкно-вением на полке, затем на кухне, в холодиль-
нике, а в итоге в умах и сердцах потребителей.Именно это мы и делаем, и наиболее гра-мотные клиенты проводят десятки тестов дозапуска одного продукта. Оттестировали –поняли, что исправить – проводят рефор-муляцию – запускаем для них повторныйтест (confirmation).
Как проводятся тесты? В целом чем-топохоже на «Контрольную закупку». Простоэто делается не для ТВ, а для внутреннихбизнес-задач производителей и в специ-альном помещении. Наша основная тест-студия располагается в Москве у метро«Кузнецкий Мост» на отличном трафикепотребителей. Мы приглашаем людей в тест-студию, они проходят рескрининг (на соот-ветствие параметрам целевой аудитории ибезопасность тестирования), после чего при-ступают к оценкам. Сотрудники агентствавпоследствии обрабатывают эти данные ипредоставляют клиентам с рекомендациямидля принятия решений. В тест-студии имеют-ся 12 кабин для тестов, кухня, оборудованнаявсем необходимым, чтобы приготовить прак-тически любой продукт, а потом поддержи-вать его температуру, а также морозильное ихолодильное оборудование, которое позво-ляет хранить необходимое количество«молочки» (например, для теста одногообразца кефира на 100 человек необходимо3–4 литра + аналогичное количество рефе-рентов, конкурентов). А тесты идут каждыйдень. Через обычный тест проходит, как пра-
вило, от 100 человек – типичных потреби-телей продукта. И в ряде случаев необходимоорганизовать тест вне стен тест-студии, вдругих регионах или местах, где представленацелевая аудитория.
То, что мы делаем, в России называют«холл-тесты», иногда «дегустации», на Западеэто называется consumer testing и sensory rese-arch. Это отдельная сфера, которой мы учим-ся годами, публикуем материалы, изучаемопыт коллег из разных стран. Клиенты у насразные, как, собственно, и их потребности,равно как и применяемые в итоге методикитестов, хотя в основном, конечно, это круп-ные федеральные игроки. За годы общенияс разными компаниями мы поняли, чтоосновной момент при заказе теста – этопонимание клиентом цены ошибки призапуске продукта. И она у каждого своя. Умелкосерийного или фермерского производ-ства она мала, и, запустив неудачный продукт,который бы в нашем тесте получил низкиеоценки, они мало чем рискуют. Просто запу-стят другой. Это нормальный предпринима-тельский маркетинг.
Есть компании, которые проводят внут-ренние дегустации и им этого достаточно.Это полезное дело, тем более внутренняясенсорная панель, как правило, человек 15–30, позволяет решить ряд других вопросов(стабильность качества сырья, контрольпоставщика ингредиентной базы, отсевнежизнеспособных формул R&D и т.д.)
Ну и есть компании, где запуск продукта –это инвестиции в десятки и сотни миллионоврублей в производственные линии, упаковку,дистрибуцию, логистику, трейд-маркетинг ипромоактивности. У таких компаний потре-бительские тесты являются неотъемлемойчастью процесса R&D/Marketing, разработа-ны свои протоколы тестов (product testing gui-delines) и с ними нам работать легко и просто.
Конечно, есть компании, которые ввидуроста конкуренции и стоимости запуска про-дуктов делают потребительский тест в первыйраз. Здесь тесты – это не столько инструментоптимизации продуктовых формул, сколькоскорее страховка от провала. К слову, нельзясказать, что часто, но иногда наша рекомен-дация выглядит как «снять с производства»или не запускать продукт. Но в большинствеслучаев, так как мы имеем дело с профес-сиональными игроками и продуктовымиформулами, прошедшими внутренний отбор,основная задача – дать рекомендации, чтоименно поменять в формуле продукта. Ну иконечно, дать ответ на основной вопрос: каквоспринимается продукт потребителем?
Ведь в итоге от его вкуса, запаха, конси-стенции, внешнего вида и десятков другихпараметров и складывается решение потре-бителя: купить сегодня ваш продукт или кон-курента?
Вот на этот непростой, но невероятноинтересный и важный вопрос мы и помогаемотвечать.
Успешные продуктычерез продуктовые тесты
На Кировском молочном комбинате открыли Музей молока
Это интересно
В декабре в отеле Swissotel Krasnye Holmyв Москве премиальный молочный бренд«ЧАБАН» презентовал выход на рынокновых продуктов, обогащенных полезнымилактобактериями Lactobacillus rhamnosus,LGG®. Благодаря сотрудничеству Нальчик-ского молочного комбината с датской био-научной компанией Chr. Hansen, появилисьдва новых продукта под брендом«ЧАБАН» – биокефир и биойо-гурт, в состав которых вошлипробиотики LGG, эффектив-ность которых для здоровьячеловека подтвержденамноголетними исследова-ниями.
Организаторы мероприя-тия создали настоящуюаутентичную атмосферу, стре-мясь передать дух СеверногоКавказа через декор и меню, все этоподчеркивало экологичность продукции«ЧАБАН» и верность традициям родногокрая.
Динара Урманчеева, руководитель мар-кетинга Нальчикского молочного комби-ната, в приветственном слове отметила: «Гла-венствующими приоритетами для брендавсегда были и остаются безопасность и поль-за наших продуктов для здоровья человека.«ЧАБАН» успешно сочетает классическиетрадиции, современные технологии и обо-
гащение кисломолочных продуктов про-биотическими культурами – это новая эпохав развитии бренда».
Дорте Эскесен, ведущий научный менед-жер компании Chr. Hansen, специально при-глашенный спикер из Дании, в своемвыступлении сделала акцент на том, что
основоположником изучения пробиотиковявляется русский ученый, лауреат
Нобелевской премии ИльяМечников. Он первым отме-
тил важную роль кишечникав здоровье человека. «Желу-дочно-кишечный трактвзаимодействует со слож-ной микробиологическойэкосистемой, кишечник,
по сути, наш «второй мозг».В организме взрослого чело-
века около 100 трлн бактерий,это 1–2 кг. Каждому из нас необхо-
дим микробный баланс – залог того, чтокишечная микробиота не перестанет игратьразнообразные роли в обеспечении здоровьячеловека. Пробиотики, попадая в наш орга-низм, отлично справляются с «плохими»бактериями», – подчеркнула Дорте.
Биокефир и биойогурт с пробиотикамиLGG от бренда «ЧАБАН» – результат успеш-ного синтеза аутетичности и научных дости-жений в области микробиологии. Источник: официальный сайт компании: nmkmilk.ru
Северо-кавказский бренд «ЧАБАН» представил продукцию с уникальными пробиотиками LGG
