Post on 14-Jan-2016
description
Vege Runners
Weganizm w sporcie
Plan prezentacji
• Sportowcy
• Źródła energii
• Dieta i zdrowie
• klub Vege Runners
Weganie - witarianie
Wegańscy sportowcy
Wegańskie sportsmenki
Carl Lewis
”jeden z najwybitniejszych zawodników w historii sportu”
Osiągnięcia na diecie wegańskiej:•3 złote medale na igrzyskach olimpijskich (w
Barcelonie i Atlancie) •dwa złote medale, jeden srebrny i jeden
brązowy na mistrzostwach świata (w Tokio i Stuttgartcie)
•rekord świata w biegu na 100 metrów (1991r, Tokio)
Carl Lewis
Weganin
Ultramaratończyk
Scott Jurek
Osiągnięcia:•siedmiokrotny zwycięzca Western States 100 Mile
Endurance Run (1999-2005)
•trzykrotny zwycięzca 247km biegu Spartathlon (2006-2008)
•dwukrotny zwycięzca 217km Badwater Ultramarathon (2005-2006)
• zwycięzca Hardrock 100 Mile Endurance Run (2007)
Scott Jurek
Ulubiona potrawa Scotta Jurka?
Słodkie ziemniaki z jarmużem w sosie czosnkowym
Przebiegła ponad 200 ultramaratonów
Catra Corbett
Dyscypliny siłowe
Dieta wegańskiego sportowca
3 źródła kalorii dla organizmu (zalecane proporcje)
WĘGLOWODANY 60%
- podstawowe źródło energii
TŁUSZCZE 25%
- substancja zapasowa
BIAŁKO 15%
- substancja budulcowa
Węglowodany
- najlepsze źródło: owoce, warzywa, zboża
1. Węglowodany – glukoza – energia bezpośrednia
2. Węglowodany magazynowane w postaci glikogenu - energia zapasowa
3. Węglowodany są także potrzebne do przetworzenia tłuszczów w energię
- mięso nie zawiera węglowodanów
Białko
(Davis and Melina 2003; Jarosz and Bułhak-Jahymczyk 2008; Appleby 1999; Larsson et al. 2002)
Białko
g b
iałka/kg m
asy ciała
Białko roślinne
Białko zwierzęce
Zalecane spożycie białka dla wegetarian
Kobiety
Mężczyźni
Jakość Białka
Amerykańskie Stowarzyszenie Dietetyków: komplementarne białka nie muszą
być spożywane w trakcie jednego posiłku, a różne rodzaje aminokwasów, dostarczone z
pożywieniem w ciągu całego dnia, zapewniają odpowiedni bilans azotowy u ludzi zdrowych. Celowe łączenie różnych produktów zawierających komplementarne białka nie jest konieczne.
Rada Żywności i Żywienia USA: diety wegańskie, które zawierają dopełniające się białka rośilnne, mogą zapewnić taką samą jakość białka, jak w przypadku białka zwierzęcego.
*
Jakość BiałkaMasło sezamowe 6 łyżek
Soczewica 4 łyżki
*
Pasta ziołowa z soczewicy, tahini (4łyżki soczewicy, 2 łyżki tahini)
Jakość Białka
Wapń
Wapń ze źródeł roślinych
Produkt Zawartość Ca w 100g
% przyswajalności Ca
Ilość potrzebna do przyswojenia 100mg
Kapusta pekińska 77mg 53% 1-1/8 szklanki
Mrożone brokuły 56mg 52.6% 1-2/3 szklanki
Tofu z wapniem 350mg 21% 2/3 szklanki
Biała fasola gotowana
90mg 21% 2-3/4 szklanki
Mleko sojowe z wapniem
120mg 32% 1 szklanka
Mleko krowie 2% 117mg 32% 1 szklanka
Masło sezamowe 141mg 21% 49g
Żelazo
100g Produktu Żelazo w mg
Pestki dyni, sezamu 15
Tofu, fasola biała 10
Suszone pomidory, fasola Kidney 9
Natka pietruszki 6.2
Cieciorka 6.2
Pestki słonecznika 5.2
Fasola Pinto 5.1
Wątroba wołowa 4.9
Soja 3.6
Mięso wołowe mielone 2.0
Sałata Rzymska 1.0
Żelazo
żelazo hemowe
żelazo niehemowe
Żelazo
Wegetarianie spożywają więcej żelaza niż niewegetarianie
(nabiał-niska zawartość żelaza)
Weganie spożywają więcej żelaza niż wegetarianie Weganie: 20.4mg; Wegetarianie: 17.4mg; Nie wegetarianie : 13.6mg
szwedzkie wegańskie nastolatki-podobne spożycie żelaza do nastolatków na diecie tradycyjnej
wegańskie dzieci w USA-2 x większe spożycie żelaza niż dzieci na diecie tradycyjnej
(Barr and Bartlett 1999, Harman and Paarnell 1998, Huang et al. 1999, Toohey et al. 1998; Haddad et al. 1999, Van Dokkum et al. 1986; Sanders and Purves 1981; Larsson and Johansson 2002 )
Składnik Produkty bezmięsne, które go zawierają
Białko produkty sojowe, soczewica, groch, kasza, makaron, pieczywo (najlepiej razowe), orzechy i nasiona
Żelazozielone warzywa liściaste, fasola, soczewica, tofu i inne wyroby sojowe, chleb pełnoziarnisty, nasiona dyni i słonecznika, orzechy, suszone owoce.
Wapńziarna sezamu, tofu (serek sojowy), zielone warzywa (szpinak, brokuły), rośliny strączkowe, brązowy ryż, wzbogacane mleko sojowe i ryżowe, migdały, pomidory
Cynk soczewica, dynia, chleb pełnoziarnisty, brązowy ryż, ziarna sezamu, orzechy, pieczarki
Witaminy świeże owoce i warzywa
B12 produkty wzbogacane, suplementy
Wit. D promienie słoneczne, suplementy
*
Wartość odżywcza 2 parówki, kromka chleba z
margaryną, herbata z cukrem
Płatki z bakaliami, koktail
banan, pomarańcza,
maliny
Energia 407kcal 440kcal
%kcal z tłuszczu 64 12
Tłuszcz nasycony 10 g (90kcal/5%) (0.9g/9kcal/05%)
Cholesterol 64mg 0
Błonnik 1.47g 16g
Białko 14g 9g
Witamina C 0 76mg
Witamina A 18 RE 42RE
Kwas foliowy 0 100mcg
Sód 1142mg 7mg
Śniadanie tradycjne vs. Śniadanie wegańskie
Co i jak właściwie jeść ?
- warzywa, owoce
- zboża, najlepiej z pełnego przemiału
- orzechy
- nasiona
- rośliny strączkowe
- grzyby
- różnorodnie
- świeżo
- bez pośpiechu
- mniej, a częściej
- smacznie
- mało przetworzone produkty
Korzyści diety wegańskiej dla sportowców
• lekkostrawne pożywienie, pozwala odbyć trening wcześniej po posiłku
• lekki posiłek nie obciąża dodatkowo regenerującego organizmu
• dostępność zdrowych tłuszczy (NNKT)
• wysokie skoncentrowanie składników odżywczych
• ograniczenie ryzyka wystąpienia chorób cywilizacyjnych
• trudniej o przyrost zbędnej tkanki tłuszczowej
• świeże owoce i warzywa pomagają nawodnić organizm
• obfitość węglowodanów w diecie
Korzyści z biegania dla wegan
- wzmocnienie serca
- poprawę stanu całego układu krążenia
- poprawę ogólnego stanu zdrowia
- wzrost odporności organizmu
- sposób na odstresowanie
- dobre samopoczucie :)
- utrzymanie dobrej sylwetki
- zrzucenie zbędnych kilogramów
Vege Runners
to ekipa aktywnych ludzi, których łączy
Bieganizm,
czyli weg(etari)anizm oraz aktywny styl życia. Walcząc z systemem obalamy społeczny mit mięsa jako niekwestionowanego symbolu siły i energii.
Jeżeli się tylko z nami identyfikujesz – dołącz do nas już teraz !
W klubowych koszulkach biegają vege runnersi bez względu na wyniki czy dystanse. Jesteśmy rozsiani po całym kraju, są wśród nas wegetarianie, weganie i witarianie, są biegacze i są triatlonisci. Jednak to nie przeszkadza nam mieć świadomość, że tworzymy zwarty team. Widujemy się głównie na zawodach, czasem na treningach czy innych spotkaniach. Staramy się żyć zdrowo i pokazujemy niedowiarkom, że Vege mogą i to mogą dużo…bardzo dużo, a razem to nawet jeszcze więcej :-)
Zachęcamy do biegania i odwiedzania strony VegeRunners.pl !
Zabiegani
- publikacje (pisma weg.,biegowe,...)
- portal WegeSport.pl, Vegerunners.pl
- współpraca z organizatorami biegów
•wege posiłki
•stoiska informacyjne podczas zawodów
•seminaria
•wege kategorie
- wykłady
- prowadzenie wege klasyfikacji biegowej(Grand Prix)
- rozprowadzanie broszur, ulotek, koszulek,..
- współpraca z NGO
- pomoc przy realizowaniu badań naukowych na vege sportowcach
- stroje startowe Vege Runners
- w planach : własna wydawnictwa, obozy sportowe, Mistrzostwa Polski w maratonie,
• grupowe badania krwi+analiza i publikacja wyników
Zdrowa rywalizacja
Ciekawe strony o wege sportowcach
www.veganbodybuilding.comwww.brendanbrazier.comwww.veganrunners.orgwww.organicathlete.orgwww.nomeatathlete.com
Prezentacja może być wykorzystana w częściach lub całości – prosilibyśmy jednak o podanie referencji do nas VegeRunners.pl