Tradycyjne wyroby cukiernicze w Hiszpanii

Pasteleria Bolleria San joseJest to mały zakład produkcyjny, lecz posiada bardzo bogaty asortyment.

Asortyment Zakład specjalizował się zarówno w produkcji:

Ciastkarskiej , jak i Piekarskiej

Główne wyroby ciastkarskie to:

Tartas de bizcocho: torty biszkoptowe, najczęściej z bitą śmietana

Tartas de hojaldre o postas brisas: torty z ciasta francuskiego, najczęściej z owocami, czekoladą

CiasteczkaNajczęściej z ciasta kruchego z marmoladą, owocami ozdobione

czekoladą, kokosem, cukrem pudrem

Tartas: ciastka drożdżowe

Floras Fresas -ciastko drożdżowe posypane cukrem

Tartas de nueces - ciastko drożdżowe z budyniem wykończone cukrem .

BABECZKIZ ciastka kruchego z marmoladą , budyniem i owocami.

Słynne mantecadoCiasteczka, w których głównym składnikiem jest smalec

ROLADYZ ciasta biszkoptowego przełożone kremem, bitą śmietana, wykończone owocami ,

lukrem, czekoladą

A także. . .• Ciasteczka tortowe z kremem toffi,

polane czekoladą• Ciasteczka francuskie z

czekoladą, posypane wiórkami .

Bułeczki drożdżowe. . .

Noche bueno- bułeczka drożdżowa z rodzynkami posypana cukrem

Ensaimado- bułeczka drożdżowa posypana cukrem pudrem

Bolleria: piekarniawyroby z ciasta pszennego

Bagietki, bułeczki, rogale

CroissantyCiasto francuskie z szynką i serem, posypane słonecznikiem, skórką z

pomarańczy.

Pio-nonos- tradycyjny wyrób w Hiszpanii

Ciasteczko biszkoptowe przełożone kremem, zwinięte w roladę, ozdobione kremem śmietankowym popularnie zwanym budyniowym

i skarmelizowanym cukrem

Jak to się robi. . .???Należy zacząć od przygotowania biszkoptu, a zatem

odpowiednią ilość proszku wymieszać z jajami , masę ubijać ok. 10minut.

Pieczenie Biszkopt piec ok. 5 min w temp 250 stopni0C

Następnie po schłodzeniu nałożyć krem na biszkopt i zwinąć w

roladę.

Krok 2Roladę należy pokroić na mniejsze kawałki

Krok 3

Biszkopt nasączyć w roztworze cukru , a następnie nałożyć krem , tym razem na górną powierzchnie

Na koniec. . . Posypać cukrem , który karmelizujemy

Tocino de cieloDeser jajeczny w kształcie ściętego stożka

Sposób przygotowania Zagotować wodę z cukrem, zagęszczać, aby powstał gęsty,

lepki roztwór (ok. 30min). Następnie do roztworu dodać żółtka ciągle mieszając. Masę jajeczną wlać do foremek, a następnie umieścić je w naczyniu z gorącą wodą. Pozostawić na ok. 25min, po czym ochłodzić i wybić z foremek.

Cudowni ludzie, cudowne wspomnienia

Dziękuję za uwagę

Prezentacje przygotowała:Anna Centarzyńska