Laboratorium oceny jakości

produktów pochodzenia

roślinnego

Urządzenia do oceny jakości

zbóż

Licznik ziaren

Przeznaczony jest do odliczania ziaren różnej

wielkości np. maku, gorczycy, pszenicy,

jęczmienia, grochu

Młynek laboratoryjny typ wż - 1

Jest uniwersalnym laboratoryjnym

młynkiem huraganowym.

Przeznaczony jest przede wszystkim

do rozdrabniania i wymieszania

próbek analitycznych pieczywa

piekarsko-cukierniczego, ziarna

zbóż, nasion oleistych, pasz, kości,

produktów roślinnych.

Młynek laboratoryjny typ WŻ - 2

Służy do rozdrabniania ziarna zbóż w celu

uzyskania mlewa odpowiadającego

wymaganiom norm na oznaczenie między

innymi glutenu, czy liczby opadania.

Młynek laboratoryjny 4 walcowy

Przeznaczony jest do rozdrabniania ziarna

zbóż zgodnie z normą PN – ISO 5529.

Do rozdrabniania ziarna służą cztery walce

tworzące ścieżkę rozdrobnienia

umożliwiającą trzykrotny przemiał w ściśle

określonych warunkach spełniających

wymogi norm.

Urządzenie wykorzystywane jest do:

• oceny właściwości przemiałowych ziarna

wykorzystując metodę próbnych przemiałów

laboratoryjnych

• przemiału ziarna zbóż przeznaczonego do

analiz specjalistycznych, np. badania

wskaźnika sedymentacji

• przygotowania próbki mąki do dalszych

analiz w zakresie wodochłonności,

właściwości reologicznych mąki oraz cech

fizykochemicznych pieczywa

Sortownik mechaniczny celności i

wyrównania ziarna

Urządzenie przeznaczone jest do oznaczania

wyrównania ziarna metodą mechaniczną

zgodnie z normą BN – 69 / 9131 - 02

Gęstościomierz zbożowy 1l SK

Przeznaczony jest do

oznaczania gęstości ziarna w

stanie zsypnym (pszenica,

jęczmień, owies, żyto) przy

użyciu 1-litrowego pojemnika

pomiarowego

Wielokanałowy rozdzielacz ziarna

Przeznaczony jest do

wymieszania próbek

pierwotnych, a następnie do

rozdzielenia ich na dwie równe

części, które gromadzą się w

oddzielnych zbiornikach. W

jednym z nich jest próbka

laboratoryjna, w drugim

kontra-próbka, będąca

zabezpieczeniem w trakcie

sporów.

Separator typ SŻD

Urządzenie do oznaczania ilości

zanieczyszczeń w próbkach zbóż i nasion

Farinotom

Przyrząd służący do badania szklistości

ziarna, polegające na obliczeniu ilości ziarna

o bielmie całkowicie lub częściowo szklistym

na powierzchni przekroju

Wilgotnościomierz

Urządzenie do oceny jakości mąki

Wstrząsarka do przygotowania

zawiesiny mąki

Przeznaczona jest do

przygotowania jednorodnej

wodnej zawiesiny mąki w

probówce wiskozymetrycznej

zgodnie z normą PN – ISO

3093 –do oznaczania liczby

opadania

Glutownik mechaniczny Typ SZ - 1

• Glutownik mechaniczny dwustanowiskowy

służy do mechanicznego wymywania glutenu z

pszenicy lub mąki zgodnie z PN – A/74043,

równoważną z ISO 5531

• Urządzenie dostosowane jest do wymywania

glutenu zarówno woda po uprzednim

leżakowaniu kulki ciasta, jak i 2% solanką bez

leżakowania

• Skuteczność wymywania weryfikuje

metoda jodometryczna

Urządzenie do badania liczby

opadania typ SWD - automat

Służy do określenia

liczby opadania

zgodnie z normą

PN – ISO 3093

Odsiewacz laboratoryjny

Przeznaczony jest do przeprowadzania analizy

sitowej mąki.

Zespół przesiewający stanowi 5 sit, dno i

pokrywa.

Glutometr pneumatyczny

Służy do szybkiego

określenia jakości

glutenu wyrażonej w

umownych

jednostkach QF z

przeliczeniem na

rozpływalność w

milimetrach

Miesiarka laboratoryjna typ GM - 3

• Służy do sporządzania ciasta przeznaczonego

do badania właściwości fermentacyjnych

mąki i drożdży oraz do próbnych wypieków

laboratoryjnych

Urządzenie do określania

wskaźnika sedymentacji

Przeznaczone jest do określania wskaźnika

sedymentacyjnego zgodnie z normą PN –

ISO 5529

Wirówka do glutenu

• Przeznaczona jest do

mechanicznego oddzielania

solanki lub wody

niezwiązanej z glutenem.

• Działa na zasadzie siły

odśrodkowej o

przyspieszeniu 1000G

• Czas wirowania wynosi 2

minuty

Konsystograf PC

• Służy do określania właściwości

reologicznych ciasta, głównie

pszennego i jego zachowania się w

procesie miesienia.

• Urządzenie dokonuje pomiaru

oraz rejestracji oporu jaki stawia

ciasto podczas miesienia, co

pozwala na określenie

wodochłonności mąki, czasu

tworzenia ciasta, stałości,

elastyczności i rozmiękczenia

ciasta.

Objętościomierz laboratoryjny

• Przeznaczony jest do badania

objętości pieczywa podłużnego

i okrągłego zgodnie z normą

PN – A – 74108

• Działanie aparatu oparte jest na

pomiarze objętości ziarna prosa

równej objętości badanego

pieczywa.

Mini wytwarzacz zakwasów żytnich

Przeznaczony jest do

sporządzania

zakwasów

piekarskich

(żytnich) na bazie

czystych bakterii

kwasu mlekowego

Piec laboratoryjny

Przeznaczony jest do wypieku pieczywa i

wyrobów cukierniczych

Wagosuszarka

Refraktometr