Bueczki drodowe z szafranem, bez jajek i nabiauna ok. 13 sztuk250 g orkiszowej mki razowej (lub pszennej)250 g mki pszennejok. 7 g drody instant (lub ok. 20 g wieych drody*)1/4 yeczki soliok. 175 g cukru (uywam jasnego trzcinowego, zmielonego)ok. 280 ml letniego mleka (u mnie migdaowe)ok. 0,5 g szafranu (uyam sproszkowanego)75 ml oliwy / olejudodatkowo: rodzynki, mleko + odrobina szafranu do posmarowaniaSzafran rozpuci w letnim mleku (jeli uywamy nitek szafranu uprzednio lekko je rozcieramy, np. w modzierzu). Mk wymiesza z sol, utworzy zagbienie, wla mleko i oliw, doda cukier i drode (*jeli uywamy wieych drody, naley rozrobi je uprzednio w ok. szklance ciepego mleka czekamy chwil, a drode lekko si zapieni, a nastpnie dodajemy je do mki; suszonych drody instant moemy uywa od razu, bez uprzedniego rozpuszczania ich w ciepym pynie) i wyrobi gadkie ciasto (uwaga: mimo i ciasto jest dosy lepkie, starajmy si nie dodawa zbyt duo mki, bueczki bd bowiem wtedy suche i twarde).Przeoy gotowe ciasto do naoliwionej misy, przykry (ciereczk lub foli spoywcz) i pozostawi do wyronicia na ok. 1,5 godziny (ciasto powinno podwoi objto).Wyronite ciasto przeoy na lekko umczony blat i podzieli na ok. 12-13 czci (u mnie ok. 80 g kada). Z ciasta przygotowa waeczki o dugoci 15-20 cm a nastpnie formowa z nich literk S. Bueczki ukada na blasze wyoonej papierem do pieczenia i w kadej z nich umieci po 2 rodzynki. Ponownie odstawi do wyronicia, na ok. 30 minut.W tym czasie piekarnik rozgrza do 220.Bueczki przed pieczeniem posmarowa mlekiem z dodatkiem odrobiny szafranu i piec ok. 15 minut (im wiksze bueczki tym odpowiednio duszy czas pieczenia).Po wyjciu z piekarnika raz jeszcze posmarowa bueczki mlekiem i wystudzi na kratce.

A eby grudniowej tradycji stao si zado, to dzi wieczorem zagoci pierwsze w tym sezoniegrzane wino:) Jako pierwsze zawsze przygotowuj je wg tej naszej,tradycyjnej receptury klik, ale i to w wersjiskandynawskiejcieszy si wielkim powodzeniem :)