Muffinki piernikowe

Składniki na 12 szt:

250 g mąki pszennej ½ łyżeczki sody oczyszczonej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 2 łyżki przyprawy do piernika 1 jajko 100 g cukru 150 ml pełnotłustego mleka 3,2% ¼ łyżeczki octu balsamicznego (pominęłam) 6 łyżek oleju 4 łyżki miodu (lub golden syrupu) 50 g stopionej mlecznej czekolady (zastąpiłam ciemnym kakao)

Wierzch:

150 g czekolady mlecznej lub polewa czekoladowa perełki i gwiazdki cukrowe

W jednej miseczce wymieszać suche składniki, w drugiej mokre. Następnie wszystko ze sobą połączyć i ubić mikserem. Ciastem napełnić 12 papierowych foremek do muffinek, napełniając je so 2/3 wysokości. Piec około 15-20 minut w temperaturze 200*C. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Polać nią każdą z muffinek. Udekorować perełkami i gwiazdkami.

Smacznego! :)

Składniki na 10-12 muffinek:

1,5 szklanki mąki pszennej 1/2 szklanki mąki pszennej razowej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżeczka sody oczyszczonej pół szklanki ciemnego brązowego cukru 1 łyżka przyprawy korzennej do piernika szczypta soli 50 ml oleju pół szklanki maślanki pół szklanki mleka pół szklanki miodu

1 jajko 100 g posiekanej gorzkiej lub mlecznej czekolady 1 średniej wielkości jabłko (starte na tarce o dużych

oczkach)

W średniej wielkości naczyniu wymieszać składniki suche: mąkę pszenną, mąkę razową, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, przyprawę korzenną. W drugim naczyniu wymieszać składniki mokre: roztrzepane jajko, olej, maślankę, mleko, miód. Zawartość obu naczyń połączyć, wymieszać z grubsza, dodając na koniec posiekaną czekoladę i starte jabłko.

Blachę do muffinek wyłożyć papilotkami. Ciasto wyłożyć do 3/4 wysokości każdej foremki. Piec około 25 minut w temperaturze 190ºC. Poczekać chwilę zanim przestygną, potem wyciągać z formy. Studzić na kratce. Polać  ulubioną polewą czekoladową, ozdobić.

Smacznego :)

Składniki na 12 szt:

250g mąki 1/2 łyżeczki sody 1 łyżeczka proszku do pieczenia 2 łyzeczki przyprawy do piernika 1 łyżeczka cynamonu 1 jajko 160 ml mleka 50g cukru 50g cukru brązowego 6 łyżek oleju odrobina aromatu arakowego lub migdałowego

W jednym naczyniu wymieszać wszystkie suche składniki. W drugim mokre. Następnie suche składniki mieszamy z mokrymi szybko mieszając. Ciasto powinno byc leciutko grudkowate. Formę na 12 muffinek wyłożyć papilotkami i nałożyć do nich ciasto. Piec w nagrzanym do 200stopni piekarniku przez ok 20 minut. Studzic na kratce.Smacznego

Składniki (na 12 muffinek)

1 i 3/4 szklanki mąki 1/2 szklanki cukru 2 łyżki kakao 2 łyżki przyprawy do piernika 1 łyżeczka sody 2 jajka 2 łyżki oleju 3/4 szklanki mleka 1/2 szklanki miodu garść rodzynek czekolada na polewę

Wykonanie

Mąkę, cukier, kakao i sodę mieszamy w jednej misce. W drugiej do jajek dodajemy mleko, olej i miód i dokładnie mieszamy. Dosypujemy suche składniki do mokrych i mieszamy. Na koniec dosypujemy rodzynki. Blachę do muffinek wykładamy papilotkami i wypełniamy ciastem. Podane składniki wystarczają na napełnienie papilotek prawie do pełna. W ten sposób babeczki bardzo ładnie urosną. Muffiny wstawiamy do piekarnika na 20 minut i pieczemy w 200ºC. Po tym czasie upewniamy się patyczkiem, że muffinki są już upieczone. Wyciągamy blaszkę z piekarnika i studzimy na zewnątrz. Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej i polewamy każdą ostudzoną babeczkę. Smacznego