Zdrowy start w przyszłość

Dieta dziecka w wieku przedszkolnym powinna

zawierać produkty niezbędne do rozwoju, dostarczające

młodemu organizmowi odpowiednie składniki

odżywcze. Warto uświadomić sobie, że odpowiednie

odżywianie z uwzględnieniem wszystkich składników odżywczych zapewnia

naszemu dziecku zdrowie, prawidłowy rozwój fizyczny, emocjonalny i intelektualny

oraz sprawia, że jest ono uśmiechnięte, zadowolone,

ciekawe świata i może spełniać wszelkie oczekiwania

rodziców.

Jak to osiągnąć? „By przedszkolak nie był chory,

je marchewki, kalafiory,pije mleko, biega kłusem,

a wieczorem śpi jak suseł.” 

10 zasad opracowanych przez Instytut Żywności i Żywienia

ZASADA 1: Dieta musi być urozmaicona

Trzeba zwracać uwagę na urozmaicenie diety. Każda grupa

produktów spożywczych jest źródłem innych cennych dla zdrowia

składników odżywczych.

ZASADA 2: Ruch jest równie ważny jak jedzenie

Niezwykle ważna jest codzienna aktywność. Ruch i zabawa na świeżym

powietrzu korzystnie wpływają na kondycję fizyczną i sprawność

umysłową oraz prawidłową sylwetkę.

ZASADA 3: 8 porcji produktów zbożowych każdego dnia

Codziennie powinno się jadać co najmniej 7-8 porcji produktów zbożowych. Są one głównym

źródłem energii, zawierają wiele składników mineralnych oraz

witamin, są bogate także w błonnik regulujący pracę jelit.

ZASADA 4: Szklanki mleka dziennie

Mleko i jego przetwory są najważniejszym źródłem wapnia w diecie, który jest niezbędny do budowy zdrowych kości i zębów. Mleko zawiera również witaminy A, D i B2 i jest źródłem białka o

najwyższej jakości. Dzieciom część mleka można zastępować

niesłodzonymi jogurtami i kefirami.

ZASADA 5: Mięso, ryby i jaja niezbędne dla rozwoju kości

Produkty mięsne, ryby, jaja są w diecie źródłem pełnowartościowego białka,

żelaza, cynku oraz witamin z grupy B. Białko, składniki mineralne i witaminy

zawierają także nasiona roślin strączkowych i orzechy. Ryby morskie warto jadać ze względu na zawartość w nich bardzo korzystnych dla zdrowia nienasyconych kwasów tłuszczowych z

grupy omega-3 i witaminy D.

ZASADA 6: Warzywa i owoce działają przeciwnowotworowo

Warzywa i owoce trzeba jeść kilka razy dziennie w ramach głównych posiłków

oraz "pojadania". Warzywa i owoce dostarczają składników mineralnych i

witamin oraz flawonoidów. Są głównym źródłem witamin antyoksydacyjnych

(witamin C, E, karotenów), które mają działanie przeciwmiażdżycowe i

przeciwnowotworowe. Są też źródłem błonnika, który reguluje czynności

przewodu pokarmowego.

ZASADA 7: Tłuszcz głównie z ryb i orzechów

Większość tłuszczu w diecie powinna pochodzić z ryb, orzechów i tłuszczów

roślinnych, takich jak np. olej rzepakowy, sojowy, słonecznikowy czy oliwa z oliwek. Tłuszcze mogą być jedynie dodatkiem do potraw. Do smażenia najlepszy jest olej rzepakowy lub oliwa z oliwek, bogate w jednonienasycone kwasy tłuszczowe.

ZASADA 8: Bez przesady ze słodyczami

Cukier nie dostarcza żadnych witamin i składników

mineralnych, a jego nadmiar działa depresyjnie i prowadzi do

odkładania się tkanki tłuszczowej. Warto więc ograniczać słodycze.

ZASADA 9: Sól zastąpmy przyprawami

Warto ograniczać dodawanie soli kuchennej do potraw do 5 gramów

dziennie. Łatwiej się będzie od niej odzwyczaić, jeśli będziemy doprawiać

nasze posiłki aromatycznymi ziołami, jak: majeranek, bazylia,

oregano, czosnek, tymianek itp. Nie używaj

vegety itp.

ZASADA 10: Woda jest zdrowsza niż sok

W racjonalnym żywieniu ogromną rolę

odgrywa picie dużej ilości płynów. Dzieci i młodzież powinny pić

codziennie co najmniej 6 szklanek wody. Soki

owocowe warto ograniczyć z uwagi na dużą zawartość w nich cukrów i benzoesanu

sodu – czynnika alergizującego.

Ważna regularność!Stałe pory posiłków umożliwiają

równomierne rozłożenie energii oraz właściwe zaopatrzenie organizmu w

potrzebne składniki odżywcze. Podstawą są 3 główne posiłki - śniadanie, obiad i kolacja, które w okresie jesienno-zimowym powinny być ciepłe. To szczególnie istotne, gdy na

dworze jest zimno.

Niezwykle ważne jest też drugie śniadanie

Nauka to dla naszego dziecka naprawdę ciężka praca i dlatego, nawet jeśli śniadanie było obfite i bogate w składniki odżywcze, to po trzech, najwyżej czterech godzinach młody

uczeń powinien zjeść kolejny pełnowartościowy posiłek.

Obowiązkowo należy codziennie dziecku podawać tran.

UWAGA!!! Niedobór składników odżywczych może doprowadzić do:* spadku kurczliwości mięśnia sercowego; * gorszego wykorzystania tlenu w płucach (niewydolności oddechowej); * spadku utlenowania krwi i niedotlenienia tkanek; * wzrostu częstości zakażeń; * trudności w gojeniu się ran; * zaburzeń odporności organizmu; * powikłań infekcyjnych; * większej skłonności do rozwoju chorób zakaźnych.

Jak konserwanty wpływają na zdrowie?

Jak wiadomo środki konserwujące są wszechobecne. Możemy je znaleźć w większości produktów spożywczych. W dzisiejszych czasach producenci żywności decydują się na stosowanie tego typu substancji, żeby przedłużyć termin ważności produktów. Kierują się głównie swoim zyskiem (czyli jego maksymalizacją), natomiast mniej uwagi zwracają na zdrowie konsumenta. Oczywiście wszystkie środki konserwujące są wcześniej badane i dzięki temu mogą zostać zastosowane w produktach. Jednakże co dzieje się w sytuacji, gdy konsument spożywa produkty zawierające chemiczne dodatki dość często? Czy ma to wpływ na nasz organizm? Myślę, że znasz odpowiedź.

Barwniki syntetyczne m. in. E 110 (żółcień pomarańczowa) znajduje się w marmoladach, żelach, gumach do żucia, powłokach tabletek. Może wywołać różne

reakcje alergiczne np. pokrzywkę, duszności. Błękit ubrylantowany,

oznaczony symbolem E 133, dodawany do warzyw konserwowych jest może być

szkodliwy dla osób cierpiących na zespół jelita nadwrażliwego inne schorzenia

układu pokarmowego.

Konserwanty czyli np. E 210 (kwas benzoesowy), który może podrażnić śluzówkę żołądka i jelit oraz wysypki. Znaleźć go można w galaretkach, sokach owocowych, napojach bezalkoholowych, margarynie, konserwach rybnych, warzywach marynowanych czy sosach owocowych i warzywnych. Azotyny potasu i sodu czyliE 249 i E 250, powszechnie stosowane w peklowaniu mięsa, mogą prowadzić do zmian rakotwórczych w organizmie. Siarczany, oznaczone od E 220 do E 228, znajdują się m. in. w konserwach, sokach owocowych, winie, produktach ziemniaczanych, u osób wrażliwych wywołują nudności i bóle głowy.

Substancje zakwaszające m. in. kwas octowy (E 260) znajduje się w owocach i warzywach marynowanych oraz sosach, jest źle tolerowany u osób o wrażliwym żołądku. Chlorki potasu (E 508), wapnia (E 509) i magnezu (E 511) są dodawane do przypraw i niewskazane dla osób, które mają chore nerki czy wątrobę. W dużych ilościach działają na organizm przeczyszczająco.

Preparaty zagęszczające i żelujące m. in. kwas alginowy (E 400) szczególnie niewskazany dla kobiet w ciąży i karoten (E 407), który może przyczynić się do owrzodzenia jelita.

Preparaty zastępujące cukier w tym np. spartan (E 951) i sacharyna (E 954) nie wskazane dla osób w wrażliwym przewodem pokarmowym.

Najbardziej niebezpieczne substancje chemiczne dodawane do żywności to:

benzoesan sodu, kwas sorbowy, dwutlenek siarki, tortrazyna,

glutaminian sodu oraz azotyny ich pochodne. Substancje te mogą

spowodować nie tylko powstanie alergii, pokrzywkę, obrzęki naczyniowe, astmę,

zapalenie błony śluzowej nosa, ale również choroby psychiczne i

nowotworowe oraz nadpobudliwość , ADHD u dzieci.

Gorzko o cukrze, czyli skutki nadużywania cukru

wspomaga tycie,wzrost ciśnienia, poziomu

trójglicerydów i cholesterolu,powoduje miażdżycę,zmusza trzustkę do ogromnego

wysiłku.

Co robić?ograniczyć lub wykluczyć spożycie słodkich

napojów gazowanych oraz soków owocowych,

wykluczyć spożycie produktów light,ograniczyć słodycze i słodkie przekąski,czytać etykiety na odwrocie opakowania,

ponieważ cukier i szkodliwe substancje są wszędzie.

„Szlachetne zdrowie, Nikt się nie dowie, Jako smakujesz, Aż się zepsujesz....” Jan Kochanowski

Pamiętajmy, że zdrowie to najcenniejszy skarb!

Dziękuję za uwagę.