Zał ącznik nr 2 do SIWZ WZÓR - · PDF file3 Nr wniosku ./2013/CNK/Z 2. W trakcie...

1 Nr wniosku …./2013/CNK/Z

Załącznik nr 2 do SIWZ

WZÓR

Umowa nr CNK ................

zawarta w Warszawie dnia …………. 2013 r.

zwana dalej „Umow ą”

pomiędzy:

Centrum Nauki Kopernik, z siedzibą w Warszawie przy ul. Wybrzeże Kościuszkowskie 20

(kod pocztowy 00-390), wpisanym do Rejestru Instytucji Kultury prowadzonego przez

Prezydenta m. st. Warszawy pod nr 2/06, REGON: 140603313, NIP 701-002-51-69,

reprezentowanym przez:

………………………………

zwanym dalej Zamawiaj ącym

a,

............................................. z siedzibą w ....................... przy ul. ...................................;

wpisaną do Rejestru Przedsiębiorców Krajowego Rejestru Sądowego prowadzonego przez

............................... pod numerem ....................................., NIP: .....................................,

REGON..............................................., kapitał zakładowy ……. zwaną dalej „Wykonawc ą”

reprezentowaną przez:

..............................................................

lub

……………………………………, prowadzącą/ prowadzącym działalność gospodarczą pod

firmą …….., ul. ……………………………………, wpisaną/wpisanym do CEIDG,

NIP: ………………., REGON: ……………………*,

zwaną/ym dalej Wykonawc ą

zwanymi dalej oddzielnie Stron ą lub łącznie Stronami.

Wykonawca został wybrany zgodnie z wynikiem postępowania o udzielenie zamówienia

publicznego, prowadzonego na podstawie art. 39 ustawy z dnia 29 stycznia 2004 r. Prawo

zamówień publicznych (Dz. U. z 2013 r., poz. 907 ze zm.), dalej „Ustawa” w trybie przetargu

nieograniczonego, numer postępowania PO/ZP/35/2013/CNK/IS, w związku z powyższym

została zawarta Umowa następującej treści:


§ 1

Przedmiot Umowy

1. Przedmiotem Umowy jest świadczenie na rzecz Zamawiającego kompleksowej usługi

cateringowej dla uczestników konferencji pn. „Forum Klubów Młodego Odkrywcy” oraz

„Konferencja podsumowująca rok 2013” (dalej „Konferencja” lub łącznie

„Konferencje”), organizowanych przez Zamawiającego w dniach 15-16 listopada oraz

16 grudnia 2013 r. - dalej zwana „Usługą”. Usługa obejmować będzie:

a. przygotowanie i dostarczenie posiłków oraz ciast;

b. zapewnienie napojów;

c. zapewnienie profesjonalnej obsługi kelnerskiej;

d. zapewnienie niezbędnego sprzętu cateringowego;

e. zapewnienie obrusów, serwet i serwetek;

f. dostarczenie między innymi: stołów koktajlowych i bufetowych, zastawy stołowej,

a także innego sprzętu i materiałów niezbędnych do realizacji przedmiotu

Umowy, rozstawienie elementów zgodnie ze wskazówkami Zamawiającego,

sprzątnięcie oraz ich odbiór po zakończeniu konferencji;

g. przygotowanie oznaczeń potraw, wchodzących w skład posiłków w języku

polskim i angielskim;

2. Szczegółowe wymogi dotyczące ilości, rodzaju oraz jakości serwowanych posiłków

w ramach Usługi, dalej: „SOPZ”, jak również warunki techniczne odnośnie realizacji

przedmiotu Umowy, zostały określone w Załączniku nr 1 do Umowy.

3. Ponadto w ramach wykonywania przedmiotu Umowy Wykonawca zobowiązuje

się do sporządzenia raportu ewidencjonującego szczegółowo ilość oraz rodzaj

wydanych posiłków w ramach wykonywania Usługi.

§ 2

Sposób wykonania przedmiotu Umowy

1. W ramach realizacji przedmiotu Umowy Wykonawca zobowiązany jest do świadczenia

Usługi na najwyższym poziomie, w szczególności zapewnienia, iż:

1) dostarczone produkty żywnościowe będą świeże, odpowiedniej jakości oraz

że zostaną przygotowane w dniu ich dostarczenia;

2) dania ciepłe dostarczane będą w termosach cateringowych lub specjalnych

pojemnikach izolacyjnych, zaś zimne w szczelnych opakowaniach gastronomicznych;

3) obsługa będzie świadczona na najwyższym poziomie, zgodnie z obowiązującymi

standardami i zasadami w tym zakresie obowiązującymi (dotyczy to w szczególności

kultury obsługi przez personel kelnerski).


2. W trakcie wykonywania Usługi Zamawiający zastrzega możliwość każdorazowego

sprawdzania jakości i ilości dostarczonych posiłków, jak również jakości pracy personelu

Wykonawcy, wykonującego Usługę.

§ 3

Oświadczenie i zobowi ązania Wykonawcy

1. Wykonawca oświadcza, że posiada odpowiednie uprawnienia, wiedzę, kwalifikacje

i doświadczenie niezbędne do wykonania przedmiotu Umowy. Wykonawca

zobowiązuje się jednocześnie do wykonania przedmiotu Umowy posługiwać się

wyłącznie osobami posiadającymi właściwości, o których mowa w zdaniu

poprzedzającym.

2. Wykonawca zobowiązuje się, iż przedmiot Umowy, o którym mowa w § 1 ust. 1,

zostanie wykonany w sposób profesjonalny, z należytą starannością, wynikającą

z zawodowego charakteru wykonywania przez niego działalności oraz w oparciu

o najwyższą wiedzą z zakresu obsługi cateringowej podczas prestiżowych wydarzeń

kulturalnych.

3. Wykonawca zobowiązuje się zapewnić odpowiednią liczbę personelu potrzebnego

do realizacji Usługi. nie mniej niż 1 kelner na każdych 30 (słownie: trzydziestu) gości.

4. Wykonawca zobowiązuje się do rozstawienia stołów bufetowych i koktajlowych

zgodnie ze wskazaniami osoby wymienionej w §11 ust. 1 poniżej.

5. Wykonawca odpowiada za działania i zaniechania personelu skierowanego

do wykonania Usługi, jak za działania i zaniechania własne.

6. Wykonawca zobowiązuje się do przygotowania posiłków z zakupionych przez siebie

artykułów spożywczych najwyższej jakości.

7. Wykonawca zobowiązuje się realizować przedmiot Umowy z wykorzystaniem własnego

sprzętu oraz materiałów.

8. W przypadku potrzeby większej ilości źródeł prądu, do zapewnienia których, zgodnie

z § 4 ust. 2 poniżej zobowiązany jest Zamawiający, Wykonawca na swój koszt,

zapewnia agregat prądotwórczy wraz z transportem do miejsca, w którym odbywa się

Konferencja, paliwem niezbędnym do jego działania, elementami obwodu

elektrycznego oraz zapewni osoby odpowiedzialne za jego obsługę.

9. Wykonawca zapewnia, że jego pracownicy, podwykonawcy oraz inne osoby, które

w imieniu Wykonawcy będą brały udział w wykonywaniu przedmiotu Umowy, posiadają

należyte przygotowanie do wykonywanych czynności, w tym stosowną wiedzę,

kwalifikacje i doświadczenie oraz wymagane prawem badania.

§ 4

Zobowi ązania Zamawiaj ącego

1. Zamawiający zobowiązuje się do współdziałania z Wykonawcą przy realizacji Umowy,

jak również do udzielanie wyjaśnień niezbędnych do jej wykonania.


2. Zamawiający zapewnia zaplecze techniczne wielkości ponad 20 m2 które Wykonawca

może przeznaczyć na ustawienie niezbędnego sprzętu gastronomicznego oraz

jedzenia, oraz w którym istnieje możliwość podłączenia urządzeń do 5 (pięciu) źródeł

prądu o mocy 3500 W każde.

§ 5

Okres obowi ązywania Umowy

1. Umowa zostaje zawarta na okres od dnia 15 listopada 2013 r. do dnia 16 grudnia

2013 r.

2. Usługa będzie realizowana w siedzibie Zamawiającego, zgodnie SOPZ, stanowiącym

Załącznik nr 1 do Umowy, w następujących terminach:

a. całodzienny serwis kawowy wraz z całodziennym poczęstunkiem

15 listopada 2013 roku, w godzinach od 09:30 do godziny 21:30, dla 270 osób

oraz 16 listopada 2013 roku w godzinach od 08:30 do godziny 16:30, dla 220

osób, oraz serwis kawowy 16 grudnia 2013 roku, w godzinach od 15:00

do godziny 18:00 dla 250 osób;

b. śniadanie prasowe 15 listopada od godziny 9:00 do godziny 10:00, w siedzibie

Zamawiającego, w miejscu przez niego wskazanym, dla 50 osób,

c. lunch - ciepły posiłek, serwowany w formie szwedzkiego stołu, wraz z obsługą,

15 listopada 2013 roku dla 270 osób; w dniu 16 listopada 2013 roku dla 220 osób

i wraz z bufetem 16 grudnia 2013 roku, w godzinach. od 15:00 do godziny 18:00

dla 250 osób;

d. kolacja 15 listopada 2013 roku dla 270 osób serwowana w formie szwedzkiego

stołu, wraz z obsługą,

§ 6

Wynagrodzenie

1. Za prawidłowe wykonanie przedmiotu Umowy Wykonawca otrzyma wynagrodzenie

w wysokości …………z netto (słownie złotych netto: ………….), co stanowi kwotę

brutto ………. zł (słownie złotych brutto: ………………………………...), zgodnie

z ofertą Wykonawcy z dnia……….(zostanie uzupełnione), stanowiącą Załącznik nr 2

do Umowy.

2. Na kwotę określoną w ust. 1 powyżej, składa się wynagrodzenie za realizację usług

stanowiących przedmiot Umowy, o którym mowa w § 1 ust. 1 Umowy.

3. Wynagrodzenie określone w Umowie, stanowi całość wynagrodzenia przysługującego

Wykonawcy i obejmuje wszelkie koszty, jakie mogą wystąpić w związku z realizacją

przedmiotu Umowy.

4. Wynagrodzenie o którym mowa w ust. 1 powyżej zostanie dokonane przelewem

na rachunek bankowy wskazany na fakturze VAT wystawionej przez Wykonawcę.


5. Do faktury VAT Wykonawca dołączy raport ewidencjonujący szczegółowo ilość i rodzaj

wydanych posiłków w ramach wykonywania Usługi.

6. Zamawiający dokona zapłaty wynagrodzenia w terminie 14 dni licząc od dnia

otrzymania prawidłowo wystawionej faktury VAT oraz raportu, o którym mowa

w ust. 5 powyżej.

7. Podstawę do wystawienia faktury VAT stanowi potwierdzenie Umowy prawidłowej

realizacji Usługi przez Wykonawcę przez osobę wskazaną w § 11 ust. 1.

8. Za dzień zapłaty uważany będzie dzień obciążenia rachunku bankowego

Zamawiającego.

9. Wykonawca nie może bez zgody Zamawiaj ącego dokonać cesji wierzytelności

wynikających z Umowy na osobę trzecią.

§ 7

Odst ąpienie od Umowy

1. Zamawiający zastrzega możliwość odstąpienia od Umowy w trybie natychmiastowym,

w każdym czasie trwania Umowy, z powodu rażącego naruszenia przez Wykonawcę

warunków zawartych w Umowie.

2. W razie wystąpienia istotnej zmiany okoliczności powodującej, że wykonanie Umowy

nie leży w interesie publicznym, czego nie można było przewidzieć w chwili zawarcia

Umowy, Zamawiający może odstąpić od Umowy w terminie 10 dni od daty powzięcia

wiadomości o tych okolicznościach. W takim wypadku Wykonawca może żądać

wyłącznie wynagrodzenia należnego mu z tytułu wykonania części Umowy.

Zamawiający złoży oświadczenie o odstąpieniu od Umowy w terminie 3 dni

po bezskutecznym upływie terminu, o którym mowa w zdaniu pierwszym niniejszego

ustępu.

§ 8

Kary umowne

1. Wykonawca ponosi odpowiedzialność za niewykonanie lub nienależyte wykonanie

Umowy, chyba, że niewykonanie lub nienależyte wykonanie Umowy nastąpiło

z powodu siły wyższej.

2. Za niewykonanie przedmiotu Umowy Wykonawca zapłaci na rzecz CNK karę umowną

w wysokości 20% wartości wynagrodzenia wskazanego w § 6 ust. 1 Umowy.

3. W przypadku opóźnienia w wykonaniu przedmiotu Umowy z winy Wykonawcy

do 2 (dwóch) godzin, Wykonawca zapłaci na rzecz CNK karę umowną w wysokości

2 % wartości wynagrodzenia wskazanego w § 6 ust. 1 Umowy, za każde rozpoczęte

15 minut opóźnienia.


4. W przypadku opóźnienia w wykonaniu przedmiotu Umowy z winy Wykonawcy powyżej

2 (dwóch) godzin, Wykonawca zapłaci na rzecz CNK karę umowną w wysokości

20 % wartości wynagrodzenia wskazanego w § 6 ust. 1 Umowy.

5. W przypadku opóźnienia w wykonaniu przedmiotu Umowy z winy Wykonawcy

Wykonawca zapłaci na rzecz CNK karę umowną w wysokości 1 % wartości

wynagrodzenia wskazanego w § 6 ust. 1 Umowy, za każdy rozpoczęty dzień

opóźnienia.

6. Za inne niż wskazane w ust. 2, 3 i 4 nienależyte wykonanie Umowy Wykonawca

zapłaci na rzecz CNK karę umowną w wysokości 1% wartości wynagrodzenia

wskazanego w § 6 ust. 1 Umowy, odrębnie za każde naruszenie postanowienia

Umowy.

7. Kary umowne określone w ust. 2 i ust. 3, ust.4 i ust.5 podlegają kumulacji.

8. Wykonawca wyraża zgodę na potrącenie kar umownych przewidzianych przez ust. 1,

ust. 2 i ust. 3 powyżej z kwoty wynagrodzenia netto oznaczonego w § 6 ust. 1.

9. Niezależnie od odpowiedzialności Sprzedawcy przewidzianej w niniejszym § 8, CNK

przysługuje prawo dochodzenia odszkodowania przewyższającego wysokość

zastrzeżonych kar umownych na zasadach ogólnych

§ 9

Zabezpieczenie należytego wykonania umowy

1. Wykonawca tytułem zabezpieczenia należytego wykonania Umowy wniósł

zabezpieczenie należytego wykonania Umowy w wysokości 10% (słownie: dziesięciu

procent) całkowitej wartości brutto Umowy wskazanej w § 6 ust. 1.

2. Zabezpieczenie należytego wykonania Umowy będzie stanowić:

a. gotówka wpłacona na rachunek bankowy Zamawiającego, stanowiąca

zabezpieczenie do dnia jej zwrotu Wykonawcy przez Zamawiającego, przy czym

za datę wniesienia zabezpieczenia uważana będzie data uznania kwotą

zabezpieczenia rachunku bankowego Zamawiającego;

albo

b. gwarancja bankowa albo ubezpieczeniowa – bezwarunkowa i nieodwołalna, płatna

na pierwsze żądanie Zamawiającego, stanowiąca zabezpieczenia do dnia jej zwrotu

Wykonawcy przez Zamawiającego. Dowodem wniesienia zabezpieczenia należytego

wykonania Umowy jest oryginał gwarancji bankowej albo ubezpieczeniowej.

3. Dowód wniesienia zabezpieczenia należytego wykonania Umowy stanowi Załącznik nr 3

do Umowy.

4. Dopuszcza się zmianę formy zabezpieczenia w toku wykonywania Umowy.


5. Zamawiający będzie uprawniony do skorzystania z zabezpieczenia należytego

wykonania Umowy w celu pokrycia swoich roszczeń wobec Wykonawcy, z tytułu

niewykonania lub nienależytego wykonania zawartej z nim Umowy, po uprzednim

pisemnym poinformowaniu Wykonawcy o wysokości roszczeń i przyczynach

skorzystania z zabezpieczenia.

6. Zabezpieczenie należytego wykonania Umowy zostanie zwrócone w terminie 30 dni

od dnia zakończenia okresu, na jaki Umowa została zawarta i uznaniu przez

Zamawiającego, że została ona wykonana w sposób należyty.

§10

Siła wy ższa

1. Żadna ze Stron nie będzie uważana za naruszającą postanowienia Umowy lub w inny

sposób odpowiedzialna wobec drugiej Strony z powodu opóźnienia w realizacji lub

niewypełnienia zobowiązań wynikających z Umowy, o ile to spowodowane są one

działaniem siły wyższej.

2. Za siłę wyższą uznaje się zdarzenie zewnętrzne nagłe i niespodziewane, któremu nie

można zapobiec i które znajduje się poza kontrolą Stron, które może nastąpić

po podpisaniu Umowy i które obejmuje, w szczególności: katastrofę naturalną,

działania wojenne, atak terrorystyczny, rozruchy wewnętrzne, zamach stanu, pożar.

§ 11

Osoby do kontaktu

1. Osobą odpowiedzialną za realizację Umowy i upoważnioną ze strony Zamawiaj ącego

do kontaktów wynikających w związku z realizacją Umowy jest Pan/Pani ……………….

tel........................; adres e-mail: ……………………

2. Osobami odpowiedzialnymi za realizację Umowy i upoważnionymi ze strony

Wykonawcy do kontaktów wynikających w związku z realizacją Umowy jest Pan/Pani

…………. ……… tel. : ……….. ……. adres e-mail: ………...

§ 12

Rozwi ązywanie sporów

Strony będą starały się rozwiązać ewentualne spory w drodze negocjacji. W przypadku

braku porozumienia co do powstałego sporu, spory związane z Umową rozstrzygać będzie

sąd powszechny właściwy dla siedziby Zamawiającego.


§ 13

Postanowienia ko ńcowe

1. W sprawach nieuregulowanych Umową zastosowanie mają powszechnie obowiązujące

przepisy prawa polskiego.

2. Zmiana Umowy wymaga aneksu sporządzonego w formie pisemnej pod rygorem

nieważności.

3. Umowę sporządzono w dwóch jednobrzmiących egzemplarzach, po jednym dla każdej

ze Stron.

4. Załączniki stanowiące integralną część Umowy:

Załącznik nr 1 - Szczegółowe wymogi dotyczące ilości, rodzaju oraz jakości

serwowanych posiłków oraz warunki techniczne odnośnie

realizacji przedmiotu Umowy, zw. „SOPZ”;

Załącznik nr 2 - Oferta Wykonawcy z dnia …………………

Załącznik nr 3 - Dowód wniesienia zabezpieczenia należytego wykonania

Umowy

___________________________ _____________________________

Zamawiaj ący Wykonawca


Załącznik nr 1 do Umowy

SZCZEGÓŁOWE WYMOGI DOTYCZĄCE ILOŚCI, RODZAJU ORAZ JAKOŚCI

SERWOWANYCH POSIŁKÓW ORAZ WARUNKI TECHNICZNE ODNOŚNIE REALIZACJI

PRZEDMIOTU UMOWY, ZW. „SOPZ”;

1. Przedmiotem Zamówienie jest świadczenie usług cateringowych, polegających

na przygotowywaniu i serwowaniu w warunkach restauracyjnych cateringu, podczas

konferencji pn. „FORUM KMO”, w dniach 15-16 listopada 2013 roku oraz w dniu 16

grudnia 2013 roku podczas „Konferencji podsumowującej rok 2013”, organizowanych

przez Centrum Nauki Kopernik, polegające na zapewnieniu:

1.1 Całodziennego serwisu kawowego wraz z całodziennym poczęstunkiem, w dniu 15

i 16 listopada 2013 r. , zawierającego minimum:

a) kawa czarna, mielona, 100 % arabica, zaparzana w termosach – bez ograniczeń;

b) wybór herbat – minimum 4 rodzaje do wyboru (w tym mięta i herbata owocowa),

woda gorąca do zaparzenia, w termosach - bez ograniczeń;

c) woda niegazowana w butelkach o pojemności nie większej niż 0,5 l – bez

ograniczeń;

d) woda gazowana w butelkach o pojemności nie większej niż 0,5 l – bez ograniczeń;

e) soki owocowe 100%, minimum 4 rodzaje: pomarańczowy, czarna porzeczka, jabłko,

grejpfrutowy – bez ograniczeń, częściowo rozlane do szklanek o pojemności nie

większej niż 300 ml i w szklanych dzbankach nie większych niż 1l;

f) cukier (biały i trzcinowy) w saszetkach, po minimum. 5 g każda – bez ograniczeń;

g) mleko 3,2 % UHT – bez ograniczeń, podawane w dzbankach;

h) cytryna – bez ograniczeń, podawana w plasterkach na talerzyku;

i) galanteria cukiernicza - minimum 3 rodzaje kruchych ciasteczek przez cały dzień –

bez ograniczeń;

j) świeże, myte owoce, minimum 4 rodzaje, po tyle samo każdego rodzaju (w tym

jabłka, banany, mandarynki i do wyboru: brzoskwinie, nektarynki, śliwki, gruszki,

ananas porcjowany minimum 200 g porcja, winogrona białe i/lub ciemne

po minimum 70 g porcja) minimum 2 sztuki/porcje do wyboru, na osobę.

1.2 Serwisu kawowego w dniu 16 grudnia 2013 r., w godzinach 15:00 - 18:00, dla 250

osób, zawierającego minimum:

a) kawa na bazie świeżo mielonej kawy ziarnistej, 100 % typu arabica, wypalana

tradycyjnie, z ekspresu ciśnieniowego (co najmniej 3 szt. ekspresów) – bez

ograniczeń;





ograniczeń;


e) soki owocowe 100%, minimum 4 rodzaje: pomarańczowy, czarna porzeczka, jabłko,

grejpfrutowy – bez ograniczeń, częściowo rozlane do szklanek o pojemności nie

większej niż 300 ml i w szklanych dzbankach nie większych niż 1l;

f) cukier (biały i trzcinowy) w saszetkach, po minimum 5 g każda – bez ograniczeń;

g) mleko 3,2 % UHT – bez ograniczeń, podawane w dzbankach;

h) cytryna – bez ograniczeń, pokrojona w plasterki podawana na talerzykach.

1.3 Śniadanie prasowe w dniu 15 listopada 2013 r., od godz. 9:00 do godz. 10:00,

serwowane w formie szwedzkiego stołu, wraz z obsługą, dla 50 osób, na które składają

się w szczególności następujące składniki :

a) kawa czarna, mielona, 100 % typu arabica, zaparzana w termosach – bez

ograniczeń;




ograniczeń;


e) cukier (biały i trzcinowy) w saszetkach, po minimum 5 g każda – bez ograniczeń;

f) mleko 3,2 % UHT – bez ograniczeń, podawane w dzbankach;

g) cytryna – bez ograniczeń, pokrojona w plasterki, podawana na talerzykach;

h) galanteria cukiernicza - minimum 3 rodzaje kruchych ciasteczek– bez ograniczeń.

1.4 Lunch - przegotowanie ciepłego posiłku, serwowanego w formie szwedzkiego stołu,

wraz z obsługą:

a) w dniu 15 listopada 2013 r., od godz. 14:30 do 15:30, serwowany w formie

szwedzkiego stołu, wraz z obsługą, dla 270 osób, składającego się z:

• pierwsze danie: zupa dyniowa, porcja nie mniejsza niż 250 ml na osobę;

• drugie danie:

− makaron typu „tagliatelle” z kaparami, suszonymi pomidorami oraz zielonym

lub czerwonym pesto bazyliowym, porcja minimum 150 g na osobę;

− kotlety bitki wołowe, duszone w sosie grzybowym, porcja minimum 150 g

na osobę;

− smażony filet z białej ryby morskiej np. Miruny, w sosie porowo-śmietanowym,

porcja minimum 150 g na osobę;


− dodatki - do wyboru 1 z 4: gotowane ziemniaki, makaron, ryż, kasza (pęczak

lub gryczana, lub jęczmienna) - porcja minimum 100 g na osobę;

− wybór 3 rodzajów sałat z dressingiem lub surówek, lub minimum

3 składnikowych mieszanek gotowanych lub grillowanych warzyw – porcja

minimum po 50 g każdego rodzaju na osobę.

• Deser: w formie wyboru świeżo pieczonych, porcjowanych ciast – minimum

2 rodzaje, od 50 g do 100 g każda porcja, minimum po 2 porcje na osobę.

b) w dniu 16 listopada 2013 r., w godzinach 13:30 - 14:30, serwowany w formie

szwedzkiego stołu, wraz z obsługą, dla 220 osób, składającego się minimum z:

• pierwsze danie: zupa grzybowa, z makaronem typu łazanki, porcja nie mniejsza

niż 250 ml na osobę;

• drugie danie:

− pulpeciki z indyka w sosie koperkowym, porcja minimum 150 g na osobę;

− grillowane polędwiczki wieprzowe w sosie serowym, porcja minimum 150 g

na osobę;

− danie wegetariańskie np. naleśniki ze szpinakiem i parmezanem, porcja

minimum 200 g na osobę;

− dodatki - do wyboru 1 z 4: gotowane ziemniaki, makaron, ryż, kasza (pęczak

lub gryczana, lub jęczmienna) - porcja minimum 100 g na osobę;

− wybór 3 rodzajów sałat z dressingiem lub surówek, lub minimum


minimum po 50 g każdego rodzaju na osobę;

• Deser: w formie wyboru świeżo pieczonych, porcjowanych ciast – minimum

2 rodzaje, od 50 g do 100 g każda porcja, minimum po 2 porcje na osobę.

c) w dniu 16 grudnia 2013 r. , w godzinach 15:00 - 18:00, serwowany w formie

szwedzkiego stołu, wraz z obsługą, dla 250 osób, składającego się minimum z:

• pierwsze danie: barszcz czerwony z krokietem (krokiet z pieczarkami i krokiet

z kapustą mix), porcja nie mniejsza niż 250 ml barszczu i nie mniejsza niż 100 g

krokieta na osobę;

• drugie danie:

− kaczka pieczona, podana na musie z karmelizowanych jabłek i pomarańczy,

w ilości co najmniej 150 g na osobę;

− łosoś gotowany na parze, w sosie koperkowo-śmietanowym, w ilości

co najmniej 150 g na osobę;

− pierogi z kapustą i grzybami, w ilości co najmniej 150 g na osobę;

− pierogi z mięsem i pierogi z kapustą, w ilości co najmniej 150 g na osobę;


− kapusta duszona z leśnymi grzybami, suszonymi śliwkami i rodzynkami,

na czerwonym winie, w ilości co najmniej 150 g na osobę;

− tradycyjna kutia (składniki minimum: mielony mak, oczyszczona, gotowana

pszenica, miód, rodzynki, siekane orzechy laskowe, włoskie i migdały, oraz

kandyzowana skórka pomarańczy), w ilości co najmniej 150 g na osobę;

− wybór minimum 3 rodzajów sałat z dressingiem lub surówek, lub minimum


minimum po 50 g każdego rodzaju na osobę.

− dodatki: do wyboru: ziemniaki opiekane w ziołach, porcja minimum 100 g

na osobę oraz kopytka, porcja minimum 100 g na osobę.

• Deser

− wybór minimum 5 rodzajów świeżych, mytych owoców, w tym minimum:

pomarańcze porcjowane – minimum 400 g. i do wyboru: jabłka, banany,

brzoskwinie, mandarynki, nektarynki, gruszki – minimum 2 sztuki/porcje

różnych owoców na osobę, ananas porcjowany - porcja min. 200 g winogrona

jasne i/lub ciemne - minimum 70 g porcja);

− deser w formie wyboru świeżo pieczonych ciast porcjowanych – minimum

4 rodzaje (makowiec, sernik, szarlotka, piernik), po minimum 100 g każda

porcja, minimum po 2 porcje na osobę;

• Bufet

− wybór minimum 4 rodzajów zimnych i 3 rodzaju ciepłych przystawek mięsnych

i/lub rybnych – po 2 szt. każdego rodzaju na osobę, minimum 40 g każda;

− wybór minimum 2 rodzajów zimnych i jeden rodzaj ciepłych przystawek

wegetariańskich (na przykład: gniazda cukinii z puree paprykowym lub

nadziewane pomidory z ciecierzycą i kolendrą) – po 2 sztuki każdego rodzaju

na osobę, minimum 40 g każda;

− wybór wędlin, pasztetów i mięs pieczonych oraz serów (w tym m.in. sery

dojrzewające, pleśniowe, sery twarde typu edamski, gouda, podlaski lub inne)

– w proporcji łącznie 50% wędlin i mięs, do 50% serów, minimum 200 g (100 g

wędlin i mięs i 100 g serów) na osobę;

− wybór świeżych, pokrojonych warzyw – minimum 4 rodzaje (np. pomidor,

ogórek, marchew, seler naciowy, rzodkiew, kalarepa) – minimum po 50 g

każdego na osobę;

− wybór minimum 3 rodzajów dipów stosownych do rodzaju warzyw oraz wędlin

opisanych powyżej – ilość dipów odpowiednia do ilości warzyw i wędlin;


− wybór pieczywa porcjowanego/krojonego, minimum 3 rodzaje (białe, razowe,

bułeczki białe) – po minimum 30 g każda, minimum 3 porcje/ kromki na osobę;

− wino półwytrawne białe i czerwone oraz wino grzane minimum 100 ml wina

białego i 100 ml wina czerwonego na osobę oraz min 40 ml wina grzanego

na osobę.

1.5 Kolacja - serwowana w formie szwedzkiego stołu, wraz z obsługą, w dniu 15 listopada

2013 r., dla 270 osób, w godzinach 18:00 - 21:30, składająca się z bufetu,

zawierającego minimum:

a) wybór minimum 3 rodzajów zimnych i 2 rodzajów ciepłych przystawek mięsnych i/lub

rybnych – po 2 szt. każdego rodzaju na osobę, minimum 40 g każda;

b) wybór minimum dwóch rodzajów zimnych i jeden rodzaj ciepłych przystawek

wegetariańskich (na przykład: gniazda cukinii z puree paprykowym lub nadziewane

pomidory z ciecierzycą i kolendrą) – po 2 szt. każdego rodzaju na osobę, minimum

40 g każda;

c) wybór wędlin i mięs pieczonych oraz serów (w tym m.in. sery dojrzewające,

pleśniowe, sery twarde typu edamski, gouda, podlaski lub inne) – w proporcji łącznie

50% wędlin i mięs, do 50% serów, minimum 200 g (100 g wędlin i mięs i 100 g serów)

na osobę;

d) wybór świeżych, pokrojonych warzyw – minimum 4 rodzaje (np. pomidor, ogórek,

marchew, seler naciowy, rzodkiew, kalarepa) – minimum po 50 g każdego na osobę;

e) wybór minimum 2 rodzajów dipów, stosownych do rodzaju warzyw opisanych w lit. d)

powyżej – ilość dipów odpowiednia do ilości warzyw;

f) wybór pieczywa porcjowanego, krojonego, minimum 3 rodzaje (białe, razowe,

bułeczki białe) – po minimum 30 g każda oraz minimum 3 porcje/ kromki na osobę;

g) deser w formie świeżo pieczonych ciast i ciastek porcjowanych do wyboru minimum

4 rodzaje ciast i ciasteczek, porcja minimum 100 g z każdego rodzaju, minimum

3 porcje każdego rodzaju ciast/ciasteczek na osobę;

h) wino półwytrawne białe i czerwone, co najmniej 100 ml wina białego i 100 ml wina

czerwonego na osobę

Zał ącznik nr 2 do SIWZ WZÓR - · PDF file3 Nr wniosku ./2013/CNK/Z 2. W trakcie...

Documents

Transcript of Zał ącznik nr 2 do SIWZ WZÓR - · PDF file3 Nr wniosku ./2013/CNK/Z 2. W trakcie...