WYKORZYSTANIE JADALNYCH KWIATÓW
description
Transcript of WYKORZYSTANIE JADALNYCH KWIATÓW
WYKORZYSTANIE JADALNYCH KWIATÓW
Kwiaty na serkach
Bratek krystalizowany
Vichyssoise
Składniki:2 łyżki sklarowanego masła4 średnie ziemniaki4 duże pory – tylko białe i
lekko zielone części4 łodygi selera naciowego1 duża cebula1 litr bulionu warzywnego½ litra mleka tłustego250 ml śmietanki kremówki
30-36%sól, pieprz
Tarta chabrowaCiasto: 150g mąki przennej z pełnego
ziarna 50g mąki owsianej 1 łyżka przesianego cukru pudru Szczypta soli 75g schłodzonego masła
pokrojonego w kostki 2 łyżki zimnej wody 1 jajo
Krem:3 budynie waniliowe1 litr mleka1 cukier waniliowy6 łyżek cukrupłatki chabrów
Racuszki drożdżowe z kwiatami akacji i czarnego bzu
Tort z kwiatami fiołka wonnego
Rukola z szynką, winogronami i bratkami
Letnia sałatka z bratkami i truskawkami
Składniki:Sałata masłowa lub lodowaTruskawki Jadalne bratkiCzarny pieprz
Sos:Oliwa z oliwekOcet miętowySzczypta soliSzczypta cukru
Muffinki karobowo-jabłkowe
Składniki:
1,5 szklanki mąki½ szklanki cukru nierafinowanego1 łyżka karobu (lub 2 łyżki kakao)1 płaska łyżeczka sody1/3 szklanki oleju1 łyżeczka octu jabłkowego1 szklanka tłoczonego soku jabłkowego
Kwiatowa sałatkaSkładniki:
•Mix sałat•Pęczek rzodkiewek•Średniej wielkości marchewka•Kilka pomidorków koktajlowych•Kilka kwiatów mniszka lekarskiego i stokrotek•Oliwa z oliwek•Sól, pieprz do smaku
Sałatka „Jesień na talerzu”Składniki: 400g dyni 1 łyżka oliwy 3 łyżki 10 listków szałwi 1 łyżka cukru trzcinowego szczypta soli, świeżo zmielony
pieprz ½ szklanki quinoa (można zastąpić
kuskusem albo bulgurem) 4 garści rukoli 10 orzechów laskowych 50g sera bursztyn
Sałatka z płatkami nasturcjiSkładniki: 1 mały kalafior fioletowy 5-6 rzodkiewek garść rukoli 4-5 kwiatów nasturcji
Sos: 3 łyżki jogurtu 2 łyżki śmietany 1 ząbek czosnku sól, pieprz
Tort truskawkowy przybrany płatkami róż
Kwiatowa sałata z truskawkowym sosem, owocami i serem gorgonzola
Składniki:
200g młodej sałaty, 8 liści cykorii, 8 truskawek – pokrojonych w ćwiartki, 250-300g winogron, 200g sera gorgonzola pokrojonego w kostki, jadalne kwiaty np.: nasturcje, aksamitki (pąki kwiatowe ), 2 garści płatków migdałowych lub pinioli zrumienionych na patelni bez tłuszczu
Truskawkowy sos do sałaty:
200g truskawek, 1 łyżka syropu klonowego lub miodu płynnego, 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżka oleju z orzecha włoskiego, 1 łyżka octu truskawkowego lub malinowego ( może być balsamiczny), sól morska, czarny świeżo zmielony pieprz, pieprz kajeński
Kanapki z bratkami
Koniecwww.pincake.blox.plwww.grazynagotuje.plwww.everydayme.plwww. kuchennawyspasmakow.blogspot.com
Dziękujemy za uwagę