Szanowni PaństwoWitamy w restauracji Jan Kiepura Hotelu Czarny Potok Resort SPA & Conference****, wybraną jedną z najlepszych restauracji według prestiżowego VIII konkursu kulinarnego

Wine & Food Noble Night.

Nazwę restauracji nadano ku pamięci Jana Wiktora Kiepury najznakomitszego i najpopularniejszego polskiego tenora, który święcił tryumfy na największych scenach

operowych świata i był mocno związany z Krynicą Zdrój.

Na kolejnych stronach znajdą Państwo dania kuchni polskiej i międzynarodowej aranżowane i przygotowane z niezwykłą starannością przez naszego Szefa Kuchni.

Życzymy smacznego!Restauracja czynna w godzinach 13:00 – 22:00

Dear GuestsWelcome to the Jan Kiepura restaurant of the Czarny Potok Resort SPA & Conference**** hotel,

which has been selected as one of the best restaurants according to the prestigious 8th Wine & Food Noble Night culinary competition.

Our restaurant has been named for remembrance of Jan Wiktor Kiepura, the most outstanding and the most popular Polish tenor, who triumphed on the largest opera

stages of the world and was strongly connected with Krynica Zdrój.

On the following pages, you will find dishes of Polish and international cuisine, arranged and prepared with utmost care by our Head Chef.

We wish you bon appétit!The restaurant is open from 1:00 PM to 10:00 PM

Alergeny / Allergens:1 zawiera seler, 2 zawiera laktozę, 3 zawiera jaja, 4 zawiera marchew, 5 zwiera jabłko,6 zawiera pomidora, 7 zawiera gluten, 8 zawiera słonecznik, 9 zawiera ryby, owoce morza, 10 zawiera ryż 1 includes celery, 2 includes lactose, 3 includes eggs, 4 includes carrot, 5 includes apple, 6 includes tomato, 7 includes gluten, 8 includes sunflower, 9 includes fish, seafood, 10 includes rice

PRZYSTAWKI CIEPŁE / HOT APPETIZERS

• Wątróbka drobiowa z jabłkiem / Chicken liver with apple 25 PLNWątróbka/grzanka ziołowa/jabłko/sos porzeczkowy Liver/toast with herbs/apple/currant sauceGrupa alergenów / Group of allergens: 2, 5

• Przegrzebki smażone w maśle / Scallops fried in butter 39 PLNPrzegrzebki/purée kalafiorowe/por/palone masło Scallops/mashed cauliflower/leek/browned butter Grupa alergenów / Group of allergens: 2, 9

• Krewetki w białym winie / Shrimps in white wine 39 PLNKrewetki/czosnek/natka pietruszki/wino białe Shrimps/garlic/fresh parsley/white wine Grupa alergenów / Group of allergens: 2, 6, 9

PRZYSTAWKI ZIMNE / COLD APPETIZERS

• Carpaccio z polędwicy wołowej / Carpaccio made with beef sirloin 35 PLNPolędwica wołowa/rukola/wędzone w sianie/kapary/oliwa truflowa Beef sirloin/rocket salad/smoked in hay/capers/truffle oil Grupa alergenów / Group of allergens: 2

• Tatar z polędwicy wołowej / Beef sirloin tartar 35 PLNPolędwica wołowa/jajko 63 C/ogórek/szalotka/borowik Beef sirloin/egg 63 C/cucumber/shallot/cep mushroom Grupa alergenów / Group of allergens: 3

• Tatar ze świeżego łososia / Fresh salmon tartar 35 PLNŁosoś/cebula czerwona/imbir marynowany/świeży ogórek/kawior Salmon/red onion/marinated ginger/cucumber/caviar Grupa alergenów / Group of allergens: 9

Alergeny / Allergens:1 zawiera seler, 2 zawiera laktozę, 3 zawiera jaja, 4 zawiera marchew, 5 zwiera jabłko,6 zawiera pomidora, 7 zawiera gluten, 8 zawiera słonecznik, 9 zawiera ryby, owoce morza, 10 zawiera ryż 1 includes celery, 2 includes lactose, 3 includes eggs, 4 includes carrot, 5 includes apple, 6 includes tomato, 7 includes gluten, 8 includes sunflower, 9 includes fish, seafood, 10 includes rice

SAŁATKI / SALADS

• Sałatka Cezar / Caesar chicken salad 24 PLNKurczak/mix sałat/sos anchois/grzanka ziołowa/pomidorki cherry Chicken/lettuce mix/anchois sauce/herb toast/cherry tomatoes Grupa alergenów / Group of allergens: 2, 3, 6, 7, 9

• Sałatka z wędzonym rostbefem / Salad with smoked rump cut 26 PLNRostbef/pestki dyni/pomidorki cherry/figi/mix sałat/olej rzepakowy Beef rump/pumpkin seeds/cherry tomatoes/figs/lettuce mix Grupa alergenów / Group of allergens: 6

• Sałatka z łososiem i kozim serem / Salad with salmon and goat cheese 28 PLNŁosoś/mix sałat/kozi ser/ogórek/sos vinegret Salmon/lettuce mix/goat cheese/cucumber/vinaigrette sauce Grupa alergenów / Group of allergens: 2, 6, 9

ZUPY / SOUPS

• Rosół wołowo-drobiowy / Beef and chicken stock 12 PLNAntrykot/kurczak/domowy makaron/lubczyk Rib-eye/chicken/home-made noodles/lovage Grupa alergenów / Group of allergens: 1, 2, 3, 4, 7

• Żurek / Żurek [Soup made from rye flour] 15 PLNBiała kiełbasa/zakwas z mąki żytniej/jajko/pianka chrzanowa Raw sausage/rye flour leavening/egg/horseradish mousse Grupa alergenów / Group of allergens: 2, 3, 7

• Zupa rybna / Fish soup 16 PLNKrewetki/łosoś/szafran Shrimps/salmon/saffronGrupa alergenów / Group of allergens: 1, 4, 6, 9

Alergeny / Allergens:1 zawiera seler, 2 zawiera laktozę, 3 zawiera jaja, 4 zawiera marchew, 5 zwiera jabłko,6 zawiera pomidora, 7 zawiera gluten, 8 zawiera słonecznik, 9 zawiera ryby, owoce morza, 10 zawiera ryż 1 includes celery, 2 includes lactose, 3 includes eggs, 4 includes carrot, 5 includes apple, 6 includes tomato, 7 includes gluten, 8 includes sunflower, 9 includes fish, seafood, 10 includes rice

DANIA GŁÓWNE / MAIN DISHES

• Risotto z warzywami i grzybami / Risotto with vegetables and mushrooms 19 PLNArborio/warzywa/grzyby/parmezan Arborio/vegetables/mushrooms/Parmesan cheese Grupa alergenów / Group of allergens: 1, 2, 4, 6, 10

• Kurczak z kostką / Chicken with bone 35 PLNKurczak supreme/czarna soczewica/jarmuż/tagliatelle warzywne Supreme chicken/black lentils/kale/vegetable tagliatelleGrupa alergenów / Group of allergens: 1, 2, 4, 6, 7

• Schabowy z kapustą / Pork chop with cabbage 35 PLNSchab/ziemniaki puree/kapusta zasmażana Pork chop/mashed potatoes/fried cabbage Grupa alergenów / Group of allergens: 2, 3, 4, 7

• Pieczone żeberka wieprzowe / Roasted pork ribs 36 PLNŻeberka wieprzowe/pieczone warzywa/demi glace/ziemniaki Pork ribs/baked vegetables/demi glace/potatoesGrupa alergenów / Group of allergens: 1, 2, 4, 6, 7

• Duszone policzki wołowe w czerwonym winie / Stewed beef cheeks in red wine 40 PLNPoliczki wołowe/pęczak/buraki/biała rzepa Beef cheeks/pearl barley/beetroots/white turnipGrupa alergenów / Group of allergens: 1, 2, 4, 6, 7

Alergeny / Allergens:1 zawiera seler, 2 zawiera laktozę, 3 zawiera jaja, 4 zawiera marchew, 5 zwiera jabłko,6 zawiera pomidora, 7 zawiera gluten, 8 zawiera słonecznik, 9 zawiera ryby, owoce morza, 10 zawiera ryż 1 includes celery, 2 includes lactose, 3 includes eggs, 4 includes carrot, 5 includes apple, 6 includes tomato, 7 includes gluten, 8 includes sunflower, 9 includes fish, seafood, 10 includes rice

• Wiener schnitzel z cielęciny / Veal Wienerschnitzel 42 PLNCielęcina/ziemniaki/czerwona cebula/czarne oliwki/pietruszka/cytryna Veal/potatoes/red onion/black olives/fresh parsley/lemon Grupa alergenów / Group of allergens: 2, 3, 7

• Pieczona pierś z kaczki / Roasted duck breast 45 PLNFilet z kaczki/koper włoski/purre chrzanowo ziemniaczane/sos własny Duck fillet/fennel/mashed potatoes with horseradish/gravy Grupa alergenów / Group of allergens: 1, 2, 4, 6

• Stek z antrykotu / Rib-eye steak 85 PLNAntrykot/frytki/mix sałat Rib-eye/chips/lettuce mix Grupa alergenów / Group of allergens: 1, 2, 4, 6, 7

• Stek z Rostbefu Argentyńskiego / Argentine beef rump steak 99 PLNRostbef Argentyński/por/bataty/zielony pieprz Argentine beef rump/leek/sweet potatoes/green pepper Grupa alergenów / Group of allergens: 1, 2, 4, 6, 7

• Stek z polędwicy / Sirloin steak 115 PLNPolędwica wołowa/pieczony ziemniak/pieczone warzywa/sos foie-grase Beef sirloin/baked potato/baked vegetables/foie-gras sauce Grupa alergenów / Group of allergens: 1, 2, 4, 6, 7

Alergeny / Allergens:1 zawiera seler, 2 zawiera laktozę, 3 zawiera jaja, 4 zawiera marchew, 5 zwiera jabłko,6 zawiera pomidora, 7 zawiera gluten, 8 zawiera słonecznik, 9 zawiera ryby, owoce morza, 10 zawiera ryż 1 includes celery, 2 includes lactose, 3 includes eggs, 4 includes carrot, 5 includes apple, 6 includes tomato, 7 includes gluten, 8 includes sunflower, 9 includes fish, seafood, 10 includes rice

RYBY / FISH

• Halibut smażony w maśle tymiankowym / Halibut fried in thyme butter 40 PLNHalibut/masło/tymianek/rzodkiewka/puree ziemniaczane/mix sałat Halibut/butter/thyme/radish/mashed potatoes/lettuce mixGrupa alergenów / Group of allergens: 2, 6, 9

• Łosoś pieczony / Roasted salmon 48 PLNŁosoś/groszek miętowy/por/risotto cytrynowe Salmon/mashed peas with mint/leek/lemon risotto Grupa alergenów / Group of allergens: 2, 7, 9, 10

• Stek z tuńczyka / Tuna steak 70 PLNPolędwica z tuńczyka/pieczony burak/chips z pietruszki/zapiekanka warzywna Tuna fillet/baked beetroot/chips with parsley/vegetable casseroleGrupa alergenów / Group of allergens: 2, 3, 4, 7, 9

PASTY / PASTES

• Makaron z kurczakiem / Pasta with chicken 28 PLNKurczak/por/pieczarka/pasta truflowa Chicken/leek/button mushroom/truffle paste Grupa alergenów / Group of allergens: 2, 3, 7

• Makaron carbonara / Carbonara pasta 29 PLNTagliatelle/boczek/jajko/pietruszka Tagliatelle/bacon/egg/fresh parsley Grupa alergenów / Group of allergens: 2, 3, 7

• Makaron z owocami morza / Pasta with seafood 36 PLNPappardelle/małża/krewetka/limonka Pappardelle/mussel/shrimp/lime Grupa alergenów / Group of allergens: 2, 3, 7, 9

Alergeny / Allergens:1 zawiera seler, 2 zawiera laktozę, 3 zawiera jaja, 4 zawiera marchew, 5 zwiera jabłko,6 zawiera pomidora, 7 zawiera gluten, 8 zawiera słonecznik, 9 zawiera ryby, owoce morza, 10 zawiera ryż 1 includes celery, 2 includes lactose, 3 includes eggs, 4 includes carrot, 5 includes apple, 6 includes tomato, 7 includes gluten, 8 includes sunflower, 9 includes fish, seafood, 10 includes rice

PIEROGI / DUMPLINGS

• Pierogi ruskie / Dumplings with potato and cheese stuffing 21 PLNSer biały/ziemniaki/cebula/masło klarowane Cottage cheese/potatoes/onion/clarified butter Grupa alergenów / Group of allergens: 2, 3, 7

• Pierogi ze szpinakiem / Dumplings with spinach 22 PLNSzpinak/czosnek/ser feta/lazur Spinach/garlic/feta cheese/lazur cheese Grupa alergenów / Group of allergens: 2, 3, 7

• Pierogi z mięsem / Dumplings with meat 25 PLNWieprzowina/wołowina/cebula/masło klarowane Pork/beef/onion/clarified butter Grupa alergenów / Group of allergens: 1, 2, 3, 6, 7

DESERY / DESSERTS

• Śliwka zapiekana pod kruszonką / Plum roasted under crumble topping 16 PLNŚliwki/lody/kruszonka Plums/ice-cream/crumble toppingGrupa alergenów / Group of allergens: 2, 3, 7

• Sernik / Cheesecake 18 PLNSer mascarpone/ser biały/malina/czekolada Mascarpone cheese/cottage cheese/raspberry/chocolate Grupa alergenów / Group of allergens: 2, 3, 7

• Fondant czekoladowy / Chocolate fondant 18 PLNCzekolada/amaretto/sos kardamonowy Chocolate/amaretto/cardamom sauceGrupa alergenów / Group of allergens: 2, 3, 7