SERWIS PIECE - fagor-gastro.pl GASTRONOMIA/Serwis Piece... · Specjalny tryb pracy, dostępny tylko...

SERWIS PIECE

“ADVANCE CONCEPT” “ADVANCE VISUAL”

“ADVANCE PLUS”

INFORMACJE OGÓLNE

Podczas długich okresów postoju urządzenia, zaleca się odcięcie wody i energii elektrycznej. Urządzenie musi być przechowywane i eksploatowane w ogrzewanych pomieszczeniach w trakcie zimy. OSTRZEŻENIE Przed uruchomieniem urządzenia, należy uważnie przeczytać instrukcje zawarte w tym podręczniku. Nie należy przechowywać lub używać materiałów wybuchowych gazów lub cieczy w pobliżu urządzenia, lub wprowadzać płyny zawierające alkohol do komory urządzenia. BEZPIECZEŃSTWO Zwróć uwagę na otwieranie drzwi w pracującym urządzeniu. Zawsze upuść parę z wnętrza komory, następnie otwórz drzwi. (niebezpieczeństwo poparzenia) Nigdy nie spłukuj goracej komory strumieniem zimnej wody- niebezpieczeństwo uszkodzenia urządzenia. Urządzenie jest przeznaczone do użytkowanie przez przeszkolony personel w branży gastronomicznej, użycie urządzenia z innym zastosowaniem może skutkować utrata gwarancji. Wszelkie naprawy wykonywane przez nieautoryzowanych pracowników serwisu, skutkują utratą gwarancji. OSTRZEŻENIE Instalacja, niewłaściwe ustawienie, nieodpowiednie zachowanie lub korzystanie z urządzenia może spowodować szkody materialne i urazy. Przed uruchomieniem urządzenia należy dokładnie zapoznać się z instrukcją. Przed pierwszym uruchomieniem Przed pierwszym uruchomieniem zainstalowanych urządzeń, zalecamy czyszczenie wewnątrz komory szmatką namoczoną w wodzie z detergentem, a następnie włączenie pieca na ½ godziny w trybie pary w celu wyeliminowania zapachu charakterystycznego dla nowych urządzeń. Przed uruchomieniem urządzenia, upewnij się, że zawór wodny jest otwarty. Piec musi być zawsze usytuowany pod sprawnie działającym okapem wentylacyjnym.

Każde urządzenie elektryczne i gazowe, przynajmniej raz w roku powinno zostać poddane przeglądowi technicznemu, w celu

przeprowadzenia konserwacji i próby szczelności i zapewnienia bezawaryjnej pracy

Urządzenie musi być eksploatowane i przechowywane w pomieszczeniach ogrzewanych w trakcie zimy.

INSTALACJA

Minimalna odległość pieca od innego źródła ciepła po lewej stronie pieca – 500 mm (rys. 1). Uwaga:: Nadmierna temperatura otoczenia po lewej stronie urządzenia może spowodować aktywację automatycznego wyzwalacza zabezpieczającego odłączającego zasilanie. Niedopuszczalne jest instalowanie tuż przy lewej stronie pieca frytkownic, palników kuchni, grili i innych wytwarzających temperaturę i opary.

Należy zachować 500 mm wolnej przestrzeni po lewej stronie urządzenia na prace naprawcze i konserwacyjne.

Płyta uszczelniająca o stopniu szczelności IPX5 musi być przymocowana z tyłu pieca. Sprawdzić czy piec stoi stabilnie

Wypoziomować podstawę przed ustawieniem na niej pieca. Ustawić piec na podstawie tak, aby nogi pieca wsunięte zostały w stabilizujące elementy w ramie. Urządzenie musi być wypoziomowane

(Wyposażenie opcjonalne w modelu 202) Wózek załadowczy na kołkach samonastawnych musi być wypoziomowany w przypadku jego wprowadzenia do pieca. W przypadku spadków podłogi, należy ją przygotować tak, aby pod piecem, jak i w przestrzeni manewrowej wózka zapewnić poziome podłoże.

Podłączanie urządzenia do sieci zasilającej powinno być zawsze przeprowadzane przez AUTORYZOWANEGO TECHNIKA zaznajomionego z przepisami obowiązującymi w kraju instalacji urządzenia. Podłączenie urządzenia do sieci zasilającej powinno być wykonane przy uwzględnieniu przepisów obowiązujących w kraju instalacji urządzenia oraz następujących podpunktow: Sprawdzić czy zasilanie sieciowe odpowiada parametrom wyszczególnionym na tabliczce znamionowej urządzenia. Do podłączenia urządzenia należy używać przewodów, których izolacja została wykonana z materiałów odpowiadających miejscu instalacji. Obok urządzenia powinno się zainstalować przełącznik dla trzech faz, który posiada przynajmniej 3 mm. odstępy pomiędzy stykami. Uziemienie urządzenia powinno być wykonane prawidłowo przez podłączenie przewodem odpowiedniego zacisku w urządzeniu z uziemieniem głównego zasilania elektrycznego. Producent nie ponosi odpowiedzialności za szkody wynikłe z nieprzestrzegania powyższych wymagań i podłączenie urządzenia do zasilania innego niż określone na tabliczce znamionowej urządzenia.. Dostęp do listwy zacisków otrzymuje się przez zdemontowanie lewego panelu pieca. Przepuść kabel przez dławik zamocowany na zewnętrznej podstawie i podłączyć zgodnie ze schematem do zacisków. BARDZO WAŻNE: Przed zamocowaniem lewego panelu, przymocować przewód zasilający do dławika. W przypadku zainstalowania szeregowo kilku urządzeń należy uziemić je wzajemnie za pomocą przeznaczonego do tego punktu mocowania, umieszczonego z tyłu podstawy.

PRZYŁĄCZE ELEKTRYCZNE

DANE TECHNICZNE PIECE GAZOWE

DANE TECHNICZNE PIECE ELEKTRYCZNE

“ADVANCE CONCEPT” A C E/G 061 ( 1 ) ( 2 ) (3 ) ( 4 ) 1: ADVANCE SERIA 2: CONCEPT MODEL 3: ELECTRIC/GAS 4: ROZMIAR 061: 6 GN 1/1 101: 10 GN 1/1 102: 10 GN 2/1 201: 20 GN 1/1 202: 20 GN 2/1 ADVANCE A E/G 061 ( 1 ) ( 2 ) ( 3 ) 1: ADVANCE SERIA 2: ELECTRIC/GAS 3: ROZMIAR 061: 6 GN 1/1 101: 10 GN 1/1 102: 10 GN 2/1 201: 20 GN 1/1 202: 20 GN 2/1 “ADVANCE PLUS” A P E/G 061 ( 1 ) ( 2 ) (3 ) ( 4 ) 1: ADVANCE SERIA 2: PLUS MODEL 3: ELECTRIC/GAS 4: ROZMIAR 061: 6 GN 1/1 101: 10 GN 1/1 102: 10 GN 2/1 201: 20 GN 1/1 202: 20 GN 2/1

ODCZYTYWANIE OZNACZEŃ PIECE ADVANCE

UWAGA: Przed podłączeniem urządzenia do zasilania gazowego, sprawdź ciśnienie gazu, oraz czy gaz istniejący w instalacji odpowiada nastawom urządzenia. (Tabliczka znamionowa)

Maksymalny pobór z nominalnego obciążenia cieplnego

Wymagana ilość powietrza do spalania - 2m3 / h na kW mocy.

Ważne: Przestrzegaj wymagań lokalnych dostawcy gazu. Przestrzegaj wymagań dotyczących instalacji. Sprawdź, czy gaz do wskazanego urządzenia jest identyczny z dostarczanym z gazociągu. Do podłączenia gazu do urządzenia należy stosować, co najmniej rurkę, Ø12x10mm zakończoną nakrętką ¾ cala gwint wewnętrzny. Zainstaluj zawór odcinający gaz przed urządzeniem.

Uwaga: Jeśli ciśnienie gazu na zasilaniu rożni się od ciśnienia nominalnego, poinformuj dostawcę gazu. W przypadku gazu ziemnego ciśnienie powyżej 30 mbar nie może być wprowadzone do urzadzenia.

Ostrzeżenie: Ciśnienienie powyżej 50 mbar. może uszkodzić niektóre elementy pieca.

Zalecenia wentylacyjne; Urządzenia te muszą być zainstalowane w taki sposób, aby warunki wentylacji wyeliminowały możliwość gromadzenia się spalin w pomieszczeniu, które są szkodliwe dla zdrowia. Wskazane jest, aby zainstalować okap wyciągowy do wyciągu spalin i oparów zgodnie z normą UNE-100165: 92 średnia. Wskazane jest, aby okap nad urządzeniem wystawał 200-400 mm od przedniej jego części.

PRZYNAJMNIEJ RAZ W ROKU KONTROLUJ URZĄDZENIE GAZOWE.

PODŁACZENIE DO GAZU

Ostrzeżenie: Nieprawidłowe podłączenie może spowodować pożar.

Urządzenia gazowe mogą być instalowane na różne sposoby, w zależności od wymogów instalacji i obowiązujących przepisów w miejscu instalacji. INSTALACJA POD OKAPEM

Instalację należy wykonać zgodnie z lokalnymi przepisami. Gaz do pieca powinien być dostarczany, włączane w przypadku, gdy system ekstrakcji oparów został aktywowany.

Piec gazowy poniżej sufitu wentylacyjnego

Instalację należy wykonać zgodnie z lokalnymi przepisami. Gaz do pieca powinien być dostarczany, włączane w przypadku, gdy system ekstrakcji oparów został aktywowany. Jeśli system ekstrakcji / wentylacji nie działa prawidłowo, dostawa gazu do pieca nie powinna być realizowana.

PIEC PODŁĄCZONY BEZPOSREDNIO DO KOMINA

Instalację należy wykonać zgodnie z lokalnymi przepisami. Instalacja powinna być zabezpieczona przed cofaniem spalin. Piec może zostać podłączony bezpośrednio do komina wyciągowego z zastosowaniem odpowiednich akcesoriów- przerywacza ciągu, dostępnego pod nr: Model pieca 061/101: 19012272 Model pieca 102: 19012273 Model pieca 201:19012290 Model pieca 202: 19012291 Spaliny mogą osiągnąć bardzo wysokie temperatury.

Ostrzeżenie: rury wydechowe muszą zapewnić hermetyczne połaczenie. Materiały stosowane powinny zapewnić termiczną stabilność w temperaturach do 400 ° C.

Instrukcja dla użytkownika: - Spaliny mogą osiągać wysokie temperatury, więc gorący komin odprowadzający spaliny może spowodować oparzenia. - Nie należy umieszczać materiałów łatwo palnych na górze urządzenia. Ryzyko pożaru!

ODPROWADZENIE SPALIN

Urządzenia można podłączać jedynie do źródła pitnej wody. Podłączyć urządzenie do bieżącej wody w punkcie1, używając do tego celu dostarczonego przewodu. Ref Sap 12025198 Ciśnienie doprowadzonej wody powinno mieścić się w zakresie od 200 do 400 kPa (2-4 bar) Zalecana wartość to 250 kPa. Zamontować filtr i zawór odcinający na instalacji doprowadzającej wodę. W przypadku twardej wody (powyżej 6ºD) obowiązkowo zamontować urządzenie zmiękczające wodę, co znacznie wydłuży okres żywotności i niezawodności urządzenia. W przypadku

stwierdzenia uszkodzeń wynikających z powstania osadów wapnia w urządzeniu, naprawa nie będzie traktowana jako gwarancyjna i może skutkować utrata gwarancji. Wartość przewodności wody powinna mieścić się w zakresie 400-2000μS. Maksymalne stężenie chloru w wodzie nie może przekraczać wartości 0,2-0,5 mg/litr. Jeżeli woda jest zanieczyszczona piaskiem, cząstkami żelaza lub innymi substancjami unoszącymi się w cieczy, konieczne jest zastosowanie filtru dokładnego oczyszczania zamontowanego przy przyłączu wody. Jeżeli woda ma wysokie stężenie chloru powyżej 0.2 mg/litr (ppm) należy zastosować odpowiedni filtr.

W instalacji odpływowej klienta, nie zawsze sa stosowane materiały odpowiednie do odprowadzania gorących oparów z pieca, dlatego zalecamy stosowanie odprowadzenia oparów i gorących skroplin, stosując fabryczny zestaw. reference 19012125. Rys. 12. Odpływ do którego podłączamy piec musi posiadać odpowiednie parametry: Przepustowość – 0,7 l/s Odporność na temperaturę - 65º C

PRZYŁĄCZE WODY

ODPŁYW WODY

Systemy odwodnienia mogą być instalowane za pomocą standardowego przewodu, syfonu podłączonego do otwartego zbiornika lub kratki. Dla optymalnego działania, zalecamy użycie ZESTAWU producenta do drenażu, Ref. 19012125.

Zestaw zawiera następujące elementy, które mogą być montowane na różne sposoby, w zależności od tego, gdzie piec jest instalowany.

Podczas montażu zwróć uwagę, aby otwory odpowietrzające nie były skierowane w strone tylnego panela pieca.

Sposób montażu zestawu do odprowadzenia skroplin

W piecu gazowy występuje jeszcze jeden przycisk RESET BŁEDU ZAPŁONU PALNIKA Po naciśnięciu przycisku resetu błędu zapłonu palnika, naciśnij przycisk START aby kontynuować wybrany program

PANEL I FUNKCJE PIEC ACE - ACG

1- ON 2- OFF 3- Wybór programu pracy 4- Konwekcja 5- Mix 6- Regeneracja 7- Para 8- Aktualna temp. Komory 9- Zadana temp. Komory 10- Pokrętło zmiany temp. 11- Aktualny pozostały czas/

aktualna temp. Sondy potrawy 12- Zadany czas/ zadana temp.

Sondy potrawy 13- Pokrętło zmiany czas/temp.

Sondy potrawy 14- Wybór mocy grzania i prędkości

wentylatora 15- Pełna moc grzania i wentylatora 16- Pełna moc wentylatora, połowa

mocy grzania 17- Połowa mocy wentylatora i

połowa mocy grzania 18- 19=20 Wybór funkcji czas/sonda

potrawy/delta 21- Chłodzenie komory 22- Ręczny wtrysk wody 23- Start/Stop programu

Dioda zapalona przy wystąpieniu błędu

Wartości ustawień prędkości turbin i dysz dla piecy gazowych, umieszczono na końcu instrukcji. Aby wejść w menu konfiguracji trzeba nacisnąć kombinację przycisków: Schładzanie komory i przycisk nawilżacza należy wcisnąć przez ponad 5 sekund. Następnie dostajesz się do menu konfiguracyjnego. Wykorzystuj pokrętło temperatury do przeglądania menu i pokrętło wyboru czasu, aby wybrać odpowiednią opcję/wartość . Aby potwierdzić wybór, naciśnij przycisk Nawilżacza. Zgodnie z ogólną zasadą, znaczenie poszczególnych przycisków podczas korzystania z menu znajduje się poniżej: O nawilżacz. Enter / Sprawdź / do przodu O Cool down: Exit / Back O Cool down + nawilżacz na 5 sekund: wejść do menu Ustawienia O nawilżacz na 5 sekund: Zmiana Aby wyjść z menu, wybierz opcję EXIT. Piec powróci do normalnego trybu pracy. Opis wyświetlanych parametrów w poszczególnych okienkach: 1 – górny lewy wyświetlacz

2 – górny prawy wyświetlacz

3 – dolny lewy wyświetlacz

4 – dolny prawy wyświetlacz

Electric / Gas

konfiguruje - piec elektryczny lub gazowy. 1 = [opcja] 2 = [OP1] 3 = [E-G] 4 = [ELE] (piec elektryczny - domyślnie) [GAZ] (piec gazowy)

MODEL konfiguruje wielkości pieca. 1 = [opcja] 2 = [OP2] 3 = [MOD] 4 = [061] (6 / 11) [101] (10/11) [201] (20/11) (domyślnie) [102] (10/21) [202] (20/21) ºC / ºF pozwala na wybór odpowiedniej skali temperatury. 1 = [opcja] 2 = [OP3] 3 = [C-F] 4 = [C] (º C) (domyślnie) [F] (º F) Kondensacja Opcja konfiguracji cyklu kondensacji. technik może wybrać, jak długo wymagane jest aktywowanie kondensacji, np. co 10 sekund w cyklu. 1 = [opcja] 2 = [OP4] 3 = [CND] 4 = [0 ... 10] (domyślnie: 2) Kalibracja Opcja kalibracji sond temperatury. Aby uruchomić, naciśnij przycisk nawilżacz. (Patrz punkt kalibracja). 1 = [opcja] 2 = [OP5] 3 = [cal] 4 = [INI]

PARAMETRY PIECA (konfiguracja)

Gdy ten tryb jest uruchomiony, wyświetlane są następujące wartości:

1 = [TC] / skalibrowana wartości TC 2 = [TV] / skalibrowana wartość TV 3 = [TN] / skalibrowana wartość TN W trybie pary, uruchom porównanie z zewnętrzną sondą temperatury w komorze. (niezależna sonda wzorcowa). Termoelement wyświetla wartość kalibracji która miga, wskazując że należy wybrać wymaganą wartość o którą trzeba zmienić wskazanie (-20 .. 20) Gdy wymagana wartość dla termopary została wybrana, naciśnij przycisk nawilżacz, aby przejść do następnej termopary. Potem, gdy wartość TN jest potwierdzona, wybrane wartości są zapisane można wrócić do menu głównego. Naciśnij Cool down, aby wybrać poprzednią termoparę, powrócić do głównego menu SAT test (kontrola parametrów) Opcja pozwala ustawić piec w trybie SAT test. Aby wejść, naciśnij przycisk nawilżacza. (Patrz: punkt sat test ). (SAT- Serwis autoryzowany technik) 1 = [opcja] 2 = [OP6] 3 = [Sat] 4 = [INI] Aby opuścić ten tryb, przejdź do OUT i naciśnij Cool down.

Badanie SAT Specjalny tryb pracy, dostępny tylko dla technika SAT (serwisu), są testowanie sygnały Wejścia / wyjścia dostępne w piecu, dzięki czemu można sprawdzić je samodzielnie ręcznie załaczając. Kiedy wejdziesz w ten tryb, wybierz wymagane wejścia / wyjścia za pomocą pokrętła nastawy temperatury. Aby wejść w nastawę wybranego elementu, należy użyć przycisku nawilżacza, zostanie wyświetlona jego aktualna nastawa. Aby wrócić naciśnij COOL Down. Przekręć pokrętło czasu aby przejść do kolejnego parametru Aby wejść, w status wybranego parametru, który jest wyświetlany wciśnij nawilżanie. Zmień jego nastawę używając pokrętła (Tak / Nie, jeśli jest to wejście, które może być aktywne / nie aktywne). Pamiętaj w przypadku grzałek konwekcji aby powrócić do funkcji NIE. Sposób, w jaki parametry są wyświetlane jest podany poniżej. Sygnały wejściowe

Dla termopary, jeśli jest OK, wartość mierzona jest wyświetlana, na wyświetlaczu 4

o sonda temp. komory (TC) 1 =[SAT], 2=[ E1], 3=[ TC], 4=wartość

sonda temp. pary (TV) 1=[SAT], 2=[ E2], 3=[ TV], 4= wartość

sonda potrawy (TN) 1=[SAT], 2=[ E3], 3=[ TN], 4= wartość

sonda temp. elektroniki NTC 1=[SAT], 2=[ E4], 3=[NTC], 4=wartość

kontaktron drzwi (IP). 1=[SAT], 2=[ E5], 3=[ IP], 4=[YES/NO]

sygnał sterujący Gazu (Hall). Aby przeczytać wejście dmuchawy palnika, najpierw uaktywnić PWM Wyjście z wybranych prędkości dmuchawy. (Tylko w piecach gazowych). 1 = [Sat] 2= [E6], 3 = [HAL], 4 = prędkość dmuchawy x 100 wejście częstotliwości falownik (A.E.). Aby przeczytać wejście falownik, najpierw uaktywnić AS

Wyjście z wizualizacją częstotliwości. (Jeśli istnieje falownik który daje ten sygnał) 1 = [Sat] 2 = [E7], 3 = [AE], 4 = prędkość wentylatora x 100

Sygnaly wyjsciowe:

Grzanie komory (CC1) 1=[SAT], 2=[ S1], 3=[CC1], 4=[YES/NO]

Grzanie komory (CC2) 1=[SAT], 2=[ S2], 3=[CC2], 4=[YES/NO]

Start turbiny (M/P) 1=[SAT], 2=[ S3], 3=[ MP], 4=[YES/NO]

Kierunek obrotów turbiny (I/D) 1=[SAT], 2=[ S4], 3=[ ID], 4=[LEF/RIG]

Zawór kondensacji (VCN) 1=[SAT], 2=[ S5], 3=[VCN], 4=[YES/NO]

Zawór ręcznego wtrysku (VHM) 1=[SAT], 2=[ S6], 3=[VHM], 4=[YES/NO]

Silnik komina (Ms/Mb) 1=[SAT], 2=[ S7], 3=[MSB], 4=[MS/MB]

Stycznik sterowania (RG) 1=[SAT], 2=[ S8], 3=[ RG], 4=[YES/NO]

Wentylator chłodzenia (VE) 1=[SAT], 2=[ S9], 3=[ VE], 4=[YES/NO]

Oświetlenie komory (LZ) 1=[SAT], 2=[S10], 3=[ LZ], 4=[YES/NO]

Brzęczyk (TA) 1=[SAT], 2=[S19], 3=[ TA], 4=[YES/NO]

Wszystkie wyjścia są ustawione w trybie OFF domyślnie.

Historia Opcja przeglądania historia pracy pieca. Aby uruchomić, naciśnij przycisk nawilżacz. 1 = [opcja] 2 = [OP7] 3 = [His] 4 = [INI] Poniższe dane są zapisywane w dzienniku. Są one wyświetlane w następujący sposób, jeśli uruchomisz tryb danych. Aby przejść z jednej sekcji do następnej, użyj selektora temperatury.

Godziny pary: Całkowita liczba godzin pracy w trybie Para. 1 = [HIS], 2 = [HMS], 3+4 = wartość

Godziny mieszany: Całkowita liczba godzin pracy w trybie mieszanym. 1 = [HIS], 2 = [HMM], 3+4 = wartośc Godziny konwekcja: Całkowita liczba godzin pracy w trybie konwekcji.

1 = [HIS], 2 = [HMC], 3+4 = wartość Ilość cykli CC1: ilość załączeń stycznika CC1. 1 = [HIS], 2 = [CC1], 3+4 = wartość Ilość cykli CC2: ilość załączeń stycznika CC2. .1 = [HIS], 2 = [CC2], 3+4 = wartość Ilość cykli VCN: ilość załączeń elektrozaworu kondensacji VCN. 1 = [HIS], 2 = [CCN], 3+4 = wartość Ilość cykli Ms/Mb: ilość otwarcia/zamknięcia komina Ms/Mb.

1 = [HIS], 2 = [CMS], 3+4 = wartość Ilość cykli VHM: ilość załączeń elektrozaworu ręcznego nawilżania VHM. 1 = [HIS], 2 = [CHM], 3+4 = wartość Ilość cykli LZ: ilość załączeń oświetlenia komory LZ. 1 = [HIS], 2 = [CLZ], 3+4 = wartość Ilość cykli VE: ilość załączeń wentylatora chłodzenia elektroniki VE.

1 = [HIS], 2 = [CVE], 3+4 = wartość Ilość cykli RG: ilość załączeń stycznika sterowania RG. 1 = [HIS], 2 = [CRG], 3+4 = wartość Ilość cykli R/L: ilość załączeń zmiany kierunku obrotów turbiny R/L. 1 = [HIS], 2 = [CDI], 3+4 = wartość Ilość cykli M/P: ilość załączeń silnika turbiny M/P. 1 = [HIS], 2 = [CMP], 3+4 = wartość Ilość cykli IP: ilość otwarcia drzwi IP. 1 = [HIS], 2 = [CIP], 3+4 = wartość Ilość cykli Cold Down : ilość załączeń schładzania komory Cold Down 1 = [HIS], 2 = [CCD], 3+4 = wartośc Ilość cykli Reliability Program 1: ilość godzin programu kontrolnego Reliability Program 1. 1 = [HIS], 2 = [HF1], 3+4 = wartość Ilość cykli Reliability Program 2: ilość godzin programu kontrolnego Reliability Program 2. 1 = [HIS], 2 = [HF2], 3+4 = wartość Ilość cykli Program 3: ilość godzin programu kontrolnego Reliability Program 3. 1 = [HIS], 2 = [HF3], 3+4 = wartość Ilość cykli Program 4: ilość godzin programu kontrolnego Reliability Program 4. 1 = [HIS], 2 = [HF4], 3+4 = wartość Max TC: Max temp. sondy komory TC. 1 = [HIS], 2 = [TCM], 3+4 = wartość TV Max: max. temp. sondy pary TV. 1 = [HIS], 2 = [TVM], 3+4 = wartość TN Max: max. temp. sondy potrawy TN. 1 = [HIS], 2 = [TNM], 3+4 = wartość

Pokaz Opcja pozwala ustawić piec w trybie targów. Aby uruchomić, naciśnij przycisk nawilżacza. (Patrz: punkt wystawa ). Działa jedynie panel, piec nie wykonuje żadnej funkcji. 1 = [opcja] 2 = [OP8] 3 = [SHO] 4 = [INI] Aby opuścić ten tryb, naciśnij Cool down i przycisk Nawilżacz razem przez 5 sekund. Przejdziesz do par. 24 i naciśnij ręczny wtrysk, aby wyjść.

Gdy piec pracuje w trybie wystawy, aktywny jest jedynie interfejs sterowania, wszystkie inne wejścia / wyjścia są wyłączone, a wszystkie błędy są ignorowane. Wartości Sondy TC i TN są ustalone. Aby wskazać, że piec jest w trybie wystawy ostatnia kropka pozostałego czasu jest stała.

Numer fabryczny Opcja pozwala wprowadzić numer seryjny (fabryczny) który ma zostać wprowadzony lub wyświetlany. Ciąg znaków alfanumerycznych do 10 znaków, mogą być wykorzystane. 1 = [OPT] 2 = [OP9] 3 = [ SN] 4 = [INI] Aby wyświetlić, naciśnij przycisk nawilżacza, Dziesięć alfanumerycznych znaków jest przedstawione w następujący

sposób: 1 = [C1C2C3]

2 = [C4C5C6] 3 = [C7C8C9] 4 = [C10] Aby zmienić wartości które już weszły, przytrzymaj przycisk nawilżacza do 5 sekund, aż pierwszy znak zaczyna migać. Teraz można zmienić 10 ustalonych wcześniej znaków. Do zmiany używamy pokrętła czasu. Naciśnij przycisk nawilżacza, aby potwierdzić i przejść do następnego znaku. Aby przejść do poprzedniego znaku, naciśnij przycisk schładzania. Jeśli jesteś w pierwszym, znak ten zabierze Cię do menu głównego.

Nr. technika Opcja pozwala wprowadzić numer osoby, które zostały przeszkolone w obsłudze pieca, które zostaną wprowadzone i wyświetlane. mogą być wprowadzone w 3 -- cyfrowej sekwencji. 1 = [OPT]

2 = [O10] 3 = [ CN] 4 = [XXX] Wersja oprogramowania

Wyświetla wersję oprogramowania dołączonego do pieca. Wersja wykorzystuje 12 cyfr, PPCCVVGGG'G ", o następujących znaczeniach: PP: Wersja oprogramowania karty panelu sterowania. CC: Wersja oprogramowania karty komory. VV: Wersja oprogramowania karty bojlera. Ta karta nie jest dostarczana w tym modelu pieca. GG: Wersja oprogramowania karty gazu. Dla piecy elektrycznych, żadna wartość nie zostanie wyświetlona G'G ": Wersja oprogramowania z drugiej karty gazu. Jeżeli jest tylko jedna karta gazu, wartość nie jest wyświetlana. 1 = [OPT] 2 = [O11]

3= [VER]

4 = [INI]

Aby wyświetlić wersję, naciśnij przycisk nawilżacza, wartości będą wyświetlane w następujący sposób: 1 = [PPC] 2 = [CVV]

3 = [GGG´]

4 = [ G’] Aby opuścić ten tryb, naciśnij schładzanie. Typ gazu (tylko piece gazowe) Ponieważ różne gazy mogą być wykorzystane (gaz ziemny, propan-butan, gaz miejski), Dmuchawę palnika konwekcji należy dostosować do optymalnej prędkości spalania. W tej sekcji wybierz stosowany gaz zasilający. W przypadku piecy gazowych, w zależności od modelu pieca i rodzaju gazu, pewne wartości domyślne ustanowione dla prędkości wyjściowej, mocy minimalnej i maksymalnej. 1 = [opcja] 2 = [OP12] 3 = [GAS] 4 = [BP] (propan-butan) (domyślnie) [ GN] (gaz ziemny) [ GV] (gaz miejski)

Prędkość dmuchawy palnika: prędkość startowa: 3000 prędkości serwisowa: 3000 prędkości moc minimalna: 3000 Prędkość maksymalna moc: 8000 Jak opisano poniżej, wartości te mogą być modyfikowane przez technika.

Predkość startowa CC (Tylko COG) Opcja do zmiany wcześniej ustalonych prędkości dmuchawy komory. Ta wartość może się zmieniać od 0 do 8000 - wielokrotność 10. 1 = [opcja] 2 = [O14] 3 = [SC1] 4 = [0. .. 800] (domyślnie: 300)

Prędkość serwisowa CC (Tylko COG) Opcja do zmiany wcześniej ustalonych prędkości dmuchawy komory. Wartość ta może wahać się od 0 -8000 - wielokrotność 10. 1 = [opcja] 2 = [O15] 3 = [-C1] 4 = [0. .. 800] (domyślnie: 300)

Minimalna prędkość CC (Tylko COG) Opcja do zmiany wcześniej ustalonych minimalnych prędkości dmuchawy komory. Wartość ta może wahać się od 0- 8000 - wielokrotność 10 . 1 = [opcja] 2 = [O16] 3 = [MC1] 4 = [0. .. 800] (domyślnie: 300)

Maksymalna prędkość CC (Tylko COG) Opcja do zmiany wcześniej ustalonych maksymalnych prędkości dmuchawy komory. Wartość ta może wahać się od 0- 8000 - wielokrotność 10. 1 = [opcja] 2 = [O17] 3 = [MC1] 4 = [0. .. 800] (domyślnie: 600)

Niezawodność Opcja umożliwia uruchomienie pieca w trybie niezawodność, w celu sprawdzenia wiarygodności różnych elementów pieca. Aby uruchomić, jeden z czterech ustalonych wcześniej programów powinien zostać uruchomiony. 1 = [opcja] 2 = [O22] 3= [FIA] 4 = [1±5] (domyślnie: 1) Aby opuścić ten tryb, naciśnij Cool down i przycisk Nawilżacz razem na 5 sekund.

Program Niezawodność 1 Są to sekwencje, które powinny zostać powtórzone: o 8 minut konwekcja w temperaturze 120 º C o 8 minut Tryb mieszany w temperaturze 110 ° C o 8 minut Para Wyświetlacz: wyświetlacz wyświetla wszystkie trzy wartości. Prawdziwe wartości termopar, mogą być wyświetlane przez naciśnięcie przycisku schładzania przez 5 sekund.

Program Niezawodność 2 Piec działa w trybie konwekcji w temperaturze 300 ° C. Komin jest aktywowany co 30 sekund, idąc w górę lub w w dół w zależności od pozycji wyjściowej. Ekran: 1 = wartość TC 2 = 300 3 i 4 = nr cykli komina Prawdziwe wartości termopar, mogą być wyświetlane przez naciśnięcie przycisku schładzania przez 5 sekund.

Program Niezawodność 3

Piec działa w trybie konwekcji w temperaturze 300 ° C. VE (wentylator elektroniki) jest aktywny Ekran: 1 = wartość TC 2 = 300 3 = wartość NTC 4 = wskazuje, czy VE wyjście jest aktywne czy nie. [ON] / [OFF] Prawdziwe wartości termopar, mogą być wyświetlane przez naciśnięcie przycisku schładzania przez 5 sekund.

Program Niezawodność 4 Piec działa w trybie mieszanym w temperaturze 250 ° C. Co 30 sekund zmieniany jest kierunek wentylatora komory R / L Ekran: 1 = wartość TC 2 = 250 3 = M / P 4 = R / L Prawdziwe wartości termopar, mogą być wyświetlane przez naciśnięcie przycisku schładzania przez 5 sekund.

Parametry fabryczne

Możliwość powrotu do konfiguracji fabrycznej pieca. 1 = [opcja] 2 = [O23] 3= [DEF] 4 = [INI] Poniżej podane są wartości, które muszą zostać sprawdzone po tej czynności: O Electric / Gas (Elec) o Model (20/11) O º C / º F (º C) OKondensacja (5) o rodzaju gazu (BP) o Prędkość dmuchawy (Main. Sp. = 300, Start Sp .= 300, Min Sp .= 300, Max Sp .= 600)

Wyjście Opcja wyjścia z menu i umożliwia powrót do normalnego trybu pracy pieca. Naciśnij przycisk nawilżania aby powrócić do normalnej pracy. 1= [opcja] 2 = [ø24] 4 = [OUT]

Wyświetlenie wskazań termopar

W czasie pracy wciśnij przycisk schładzania dłużej niż 5 sekund, wartość wszystkich termopar jest widoczna (sonda komory, sonda pary, sonda potrawy i sonda temp. elektroniki). Są one pokazywana w następujący sposób: 1 = wartość TC 2 = wartość TV

3 = wartość TN 4 = wartość NTC po zwolnieniu przycisku, piec wraca do normalnej pracy.

TC: Sonda komory TV: Sonda pary TN: Sonda potrawy NTC: czujnik temp. elektroniki IP: kontaktron drzwi HALL: sensor kontroli gazu A.E.: falownik turbiny komory CC: stycznik grzałek komory M/P: obroty turbiny I/D: lewo/ prawo VCN: elektrozawór kondensacji pary VHM: elektrozawór ręcznego wtrysku Ms/Mb: mikrowyłączniki pozycji komina RG: główny przekaźnik załączenia pieca VE: wentylator LZ: oświetlenie komory TA: sygnał dźwiękowy PWM: kontrola gazu A.S.: falownik turbiny gazu COE: piec elektryczny z wtryskiem inżektorowym COG: piec gazowy konwekcyjny

SKRÓTY LITEROWE

ERROR 001 OPIS Uszkodzony czujnik temperatury komory. wskazanie TC poza zakresem [-5..330].

Konsekwencja Piec niezdatny do użytku

ERROR 003 OPIS Uszkodzona sonda pary(TV) lub jej wskazanie poza zakresem [-5..330]. Konsekwencja Możesz pracować tylko w trybie konwekcji.

ERROR 002 OPIS Sonda potrawy uszkodzona (TN) lub jej wskazanie poza zakresem [-10..330] Konsekwencja Piec nie pracuje w funkcji sonda i delta

ERROR 007 OPIS Brak komunikacji

pomiędzy silnikiem turbiny komory, a falownikiem

Podłączenie zostało zerwane.

Jeżeli silnik nie uruchamia się w ciągu 10 sekund od jego włączenia.

Jeżeli prędkość 500 obr/min nie zostanie osiągnięta w ciągu 20 sekund od włączenia silnika.

Konsekwencja Piec niezdatny do użytku

ERROR 010 OPIS Wyjście VHM zostało aktywowane a sonta TV nie wyczuwa wzrostu temp o 3º lub więcej w ciągu 2 minut. TV<=75. Konsekwencja Możesz pracować tylko w trybie konwekcji

ERROR 023 OPIS Uszkodzony silnik komina Konsekwencja Piec niezdatny do użytku

ERROR 011 OPIS Stycznik CC pracuje 12 min a sonda TC nie wyczuwa wzrostu temp. O 2 lub więcej stopni Konsekwencja Piec niezdatny do użytku

ERROR 024 OPIS Brak komunikacji z kartą komory Konsekwencja Piec niezdatny do użytku

WYŚWIETLANE BŁĘDY

ERROR 012 OPIS sonda NTC osiągnęła 60ºC, ale nie przekroczyła 70ºC Konsekwencja Piec funkcjonuje normalnie, miga komunikat (Hight Temp.) przez 3” co 30”

ERROR 025 OPIS Brak komunikacji z kartą panela Konsekwencja Piec niezdatny do użytku

ERROR 022 OPIS sonda NTC uzyskała lub przekroczyła 70ºC Konsekwencja Piec niezdatny do użytku

1-włącz 2-wyłącz 3-tekst komunikatu 4-aktywacja wyboru funkcji pracy 5-rodzaj funkcji pracy 6-aktywacja wyboru temp. komory 7-temp. komory 8-aktywacja nast. czasu/temp. sondy/delty 9- czas lub temp. sondy lub delty 10- aktywacja wyboru czas/sonda/delta 11-aktualny wybór rodzaju pracy czas/sonda/delta 12-aktywacja wyboru mocy urządzenia 13- aktualnie wybrana moc 14-aktywacja funkcji dodatkowych 15-wybrana aktywna funkcja dodatkowa 16- opóźniony start 17- konfiguracja systemu 18-pokretło wyboru aktywnych funkcji (naciśnięcie aktywuje OK.)

19- przycisk START/STOP

Wizualizacja wskazań sond temperatury Wizualizacja wskazań sond temperatury

Wizualizacja wskazań sond temperatury

AUTOMATYCZNE OPRÓZNIANIE BOJLERA

Kiedy przyciśniemy I przytrzymamy przez około 5 sek. przycisk konfiguracji. Zostaną wyświetlone wskazania poszczególnych odczytów sond (sonda komory TC, sonda pary TV, sonda rdzenia TN, sonda bojlera TG). Piec mimo wizualizacji wskazań sond pracuje normalnie.

W każdym trybie pracy pompa opróżniająca bojler VAC będzie załączana przez 3 min. Co X godzin (domyślnie 24 h) tylko

kiedy piec jest w trybie START. (z wyjątkiem programu konwekcji I gdy Temp sondy bojlera TG≥60ºC a temp. sondy komory TC≤60). W trakcie trwania procesu na wyświetlaczu pokazany jest komunikat i czas do zakończenia procesu.

Po wykonaniu tej funkcji czas do ponownego uruchomienia odliczany jest od nowa, a piec powraca do normalnego funkcjonowania. Jest możliwość ręcznego zatrzymanie opróżniania bojlera przez przytrzymanie przycisku START przez około 5 sek.

Panel piec AE - AG

UWAGA; funkcja odkamieniania jest wykonywana w sposób automatyczny. Zachowaj środki

ostrożności używając żrących środków chemicznych.

Funkcja odkamieniania powinna być wykonywana przez technika serwisu, w celu jej

poprawnego wykonania i użycia profesjonalnej chemii. Gdy piec automatycznie wykrywa nadmiar kamienia w bojlerze, wiadomość jest wyświetlana na wyświetlaczu ( tekst

informacyjny ) informujący o konieczności usunięcia kamienia.

Tekst ODKAMIENIANIE miga na wyświetlaczu. Częstotliwość mrugnięć wzrasta wraz ze wzrostem temp odczytywanej

przez sondę TG, gdy klient zignorował wcześniejsze komunikaty usunięcia kamienia, wiadomość zostaje wyświetlana w

sposób ciągły (w tym momencie piec działa jedynie w trybie konwekcji).

Wykrywanie Kamienia kotłowego. W każdym trybie pracy, jeżeli sonda bojlera TG osiąga około: 125 º C komunikat "odkamieniać" jest wyświetlany jako górny tekst na ekranie, i miga co dwie sekundy. o 140 º C komunikat "odkamieniać" jest wyświetlany jako górny tekst na ekranie, i miga co sekundę. o 155 º C komunikat "odkamieniać" jest wyświetlany jako górny tekst na ekranie, i miga co pół sekundy. o 180 º C komunikat "odkamieniać" jest wyświetlany w sposób ciągły jako górny tekst na ekranie, a piec działa tylko w trybie konwekcji.

Odkamienianie: Możemy uruchomić w każdym programie przy zamkniętych drzwiach (IP):

Po uruchomieniu na ekranie zostaje wyświetlony komunikat „wybierz czas”, pokrętłem możemy wybrać

od 0,30 min. do 8,00 godz. (domyślnie 2,00 godz.). Naciskając pokrętło potwierdź wybór.

Faza 1. Pompa opróżniająca VAC pracuje przez 3 min. Na wyświetlaczu pojawia się napis „wlej odkamieniacz” (wlej odpowiednią dawkę środka odkamieniajacego), po zakończonej operacji dozowania, naciśnij pokrętło. Faza 2. Zawór napełniania bojlera VDV zostaje uruchomiony do momentu uzyskania poziomu MAX.

Faza 3. Zostaje załączony podgrzew bojlera CV do momentu osiągnięcia przez sondę bojlera TG= 61ºC. kiedy TG= 58ºC stycznik CV zostaje włączony ponownie do momentu kiedy TG=61ºC I taka z do momentu upłynięcia zadanego czasu, którego upływ widoczny jest na wyświetlaczu. Faza 4. Pompa VAC pracuje przez 3 min. Faza 5. Zawór VDV załączony do osiągniecia poziomu N MAX.

Faza 6. Pompa VAC pracuje przez 3 min. Faza 7. Zawór VDV załączony do osiągniecia poziomu N MAX.

Faza 8. Zostaje załączone parowanie do osiągnięcia przez sondę komory TC temp. 95ºC.

Na końcu funkcji na wyświetlaczu pojawi się komunikat “Koniec” a piec powróci do normalnej pracy.

Jeżeli w trakcie trwania programu piec zostanie wyłączony, lub zostanie ponownie wciśnięty przycisk odkamieniania, po ponownym załączeniu pieca:

a). jeśli program nie osiągnął fazy 2. Proces zostanie zakończony. b). Jeśli osiągnął, lub przekroczył fazę 2. Przejdzie do fazy 4. Aby dostać się do korka wlewowego odkamieniacza musisz zdemontować boczna pokrywę pieca.

Pojemności bojlerów

Funkcja odkamieniania jest dostępna tylko w momencie pojawienia się ikony na ekranie

ODKAMIENIANIE

Przycisk wyboru konfiguracji służy do zmiany niektórych zdefiniowanych parametrów. • Język: Wybierz wymagany język. Hiszpański domyślnie. • Program daty i czasu: ustawienie aktualnej daty i czasu. • Zakres temp. Delta: Ustawianie temp programu DELTA Zakres wynosi od 20 do 80, z domyślną

wartość 50. • Temperatura, umożliwia wybór skali temperatury ° C (domyślnie) lub º F. • Stop temperaturowy: Opcja ta umożliwia działanie zegara odliczającego czas wybranego cyklu, dopiero po osiągnięciu żądanej temp. w komorze. W momencie kiedy funkcja stopu temperaturowego nie jest aktywna, odliczanie czasu nastawionego procesu rozpocznie sie wraz z naciśnięciem przycisku START.

Język: wybierz język (domyślnie Hiszpański).

Programowania czasu I daty: ustaw aktualna date I czas.

ustawianie skali temperatury: ustaw skale temperatury ºC/ºF

temperaturę funkcji DELTA: ustaw żądana temp. funkcji DELTA pomiędzy 20-80 stopni. Domyślnie ustawiono 50 stopni.

Termo stop: aktywna funkcja uruchamia odliczanie zaprogramowanego czasu procesu od momentu osiągniecia zadanej temp w komorze, natomiast przy wyłączonej funkcji, odliczanie czasu rozpoczyna się z chwilą naciśnięcia przycisku START

o Funkcja HACCP w której piec przechowuje wartości pracy. Sonda rdzenia powinna być zawsze w tym przypadku

zastosowana. o datę i godzinę rozpoczęcia o Tryb pracy o funkcja o wilgotność o wartości TC wartość TN

Zestaw do rejestracji HACCP jest dostępny jako OPCJA.

Wartości ustawień prędkości turbin i dysz dla piecy gazowych, umieszczono na końcu instrukcji.

Ta funkcja jest chroniona hasłem, które można wprowadzić, naciskając jednocześnie przyciski konfiguracji

systemu i opóźnionego startu przez 5 sekund, podczas gdy piec jest wyłączony, tj. w trybie OFF. Hasło 7455.

Jeśli poprawne wpisałeś hasło (7455), menu konfiguracji jest aktywne, i pierwsza opcja widoczna. Użyj pokrętła do poruszania się po tym menu. Działy oraz odpowiednie opcje menu są wymienione poniżej. “M34 Reset Oven”

o “M74 Counters”(LICZNIKI): wszystkie liczniki zostają wyzerowane

o “M75 Errors”: zeruje stany błędów o “M76 Parameters”: resetuje parametry pieca do nastaw fabrycznych

Skala temp. (ºC)

Nastawa DELTY (50)

Termo stop (No)

Model (201)

Typ pieca (Elec)

Rodzaj gazu (BP)

Prędkość turbiny gazu

kondensacja (2)

aut. opróżnianie (24)

“M35 Configurat” (konfiguracja) “M43 Oven model” ustawienie wielkości pieca.

061

101

201 (domyślnie)

102

202

“M44 Oven type”: piec gazowy lub elektryczny.

“M55 Electric” (domyślnie)

“M56 Gas”

Konfiguracja ustawień pieca

KONFIGURACJA SYSTEMU

“M45 Gas type”: wybor rodzaju gazu (tylko piece skon fig. Jako gazowe).

“M57 Butane-Propane” (domyślnie)

“M58 Natural gas”

“M59 City gas”

“M47 Blower speed”(prędkośc turbiny gazowej) zmienia prędkości dmuchawy. Zwiększenie prędkości w ułamkach o

100 (tylko wtedy, gdy piec został skonfigurowany jako gazowy). Domyślne ustawienia dla każdego trybu pracy zależą od modelu pieca i rodzaju gazu

“M79 Maintenance” prędkość serwisowa (0 ÷ 8000)

“M80 On” prędkość startu (0 ÷ 8000)

“M81 Minimum” Minimum (0 ÷ 8000)

“M82 Maximum” Maximum (0 ÷ 8000)

“M48 Condensat.” Opcja konfiguracji cyklu kondensacji. Technik może wybrać, jak długo kondensacja ma być aktywna dla każdych 10 sekund trwania cyklu. 0. .. 10 (ustawienie domyślne: 2)

“M49 Auto. drain.” Pozwala na konfigurację częstotliwości, z jaką piec powinien opróżniać bojler, co ile godzin pracy pieca (wszystkie rodzaje programów oprócz konwekcji, gdzie TG≤ 60 ° C) cykl opróżniania ma zostać uruchomiony automatycznie.

“M68 Draining”: ta wiadomość zostaje wyświetlona w czasie opróżniania bojlera

“M69 Max. Level”: komunikat osiągniecia poziomu MAX

“M70 Min. Level”: komunikat osiągniecia poziomu Min.

“M71 Below Min”: poziom jest poniżej minimum .“M72 End drainage”: komunikat zakończenia cyklu auto opróżniania

“M50 Manu. drain.” naciśnij pokrętło, aby uruchomić spust wody z bojlera, ponowne naciśnięcie spowoduje stop

spustu wody. Jeżeli użytkownik nie zastopuje ręcznie, stop nastąpi automatycznie po uzyskaniu poziomu minimum.

“M51 Back”: powrót do głównego menu.

“M36 Identificat.” (identyfikacja pieca)

“M52 Soft. versi.” Wyświetla wersję oprogramowania zainstalowaną w piecu. Software version karty panela.

Software version karty komory.

Software version karty bojlera.

Software version karty gazu (tylko piec gazowy)

“M53 Serial No”: nr seryjny: Opcja pozwala wprowadzić numer seryjny który ma zostać wprowadzony i wyświetlony.

Alfanumeryczny ciąg maksymalnie 10 znaków może być wykorzystany. Aby zmienić zaprogramowane wartości, wystarczy nacisnąć pokrętło. pierwszy znak miga, wartości są zmieniane za pomocą pokrętła, potwierdzić i przejść do następnego znaku, naciskając pokrętło ponownie. Kiedy ostatni znak został zmieniony i potwierdzony, ekran powróci do menu głównego.

“M54 Operator” opcja pozwala wpisać nr. Kontroli pieca (max. 3 cyfrowy).

“M37 Calibration”: kalibracja wskazań sond temperatury. Naciśniecie pokrętła startuje proces.

“M63 Preheat.”: informacja o wstępnym podgrzewie pieca w procesie kalibracji

"Stabilizacja M64.": Ten komunikat jest wyświetlany, gdy temperatura komory jest w trakcie stabilizacji.

"M65 Wait Cool.": Ten komunikat jest wyświetlany, gdy temperatura pieca musi być obniżona w trakcie procedury kalibracji.

"M66 kalibracja. Piekarnik ": Ten komunikat jest wyświetlany, gdy komora jest prawidłowo ogrzana w trakcie procedury kalibracji.

M67 kalibracja. błąd ": Ten komunikat jest wyświetlany, gdy komora nie ma prawidłowej temperatury procesu i jest nieprawidłowy czas podczas procedury kalibracji.

Kiedy ta funkcja jest aktywowana, wartości wszystkich 4 sond są wyświetlane (TC-komora, TV-para, TG-bojler, TN-potrawa). Piec pracuje w funkcji pary do momentu osiągnięcia przez sondę komory TC=99ºC. (krok ten jest wstępem do kalibracji i nie jest liczony do czasu całego procesu). Następnie stycznik grzałek bojlera CV zostaje włączony w sposób ciągły, tak aby TC, TV (tylko w

piecach Ele.) TG i TN osiągnęły temperatury pomiędzy 90 i 110ºC. Kiedy temp. wszystkich sond ustabilizuje się i przez okres 40 sek. nie ulega zmianom, sondy biorą 100ºC jako punkt odniesienia i następuje kalibracja właściwa. Mogą być widoczne odstępstwa wskazań w stosunku do 100ºC, ale proces ten aktywuje poprawne wskazanie w następnych trybach pracy. Kallibracja może zostać

przerwana w dowolnym momencie przez naciśnięcie pokrętła lub przycisku OFF. Jeżeli kalibracja nie jest zakończona w czasie 15 min. na wyświetlaczu pokaże się odpowiedni komunikat informujący o błędzie kalibracji.

“M38 Test” Specjalny tryb dostępny jedynie dla technika. W trybie tym możemy sprawdzić poszczególne sygnały

wejściowe i wyjściowe. Np. Temperatury poszczególnych sond oraz wejścia wyjścia, które mogą być aktywowane ręcznie Yes/No (załącz

oświetlenie/ wyłącz oświetlenie).

Wejścia/Wyjścia które są wyświetlane: o Sonda komory (TC)

o sonda pary (TV). o sonda potrawy (TN). o sonda bojlera (TG). o czujnik temp. elektroniki NTC. o kontaktron drzwi (IP). o sonda max. poziomu wody bojlera (MAX). o sonda min. poziomu wody bojlera (MAX).

o Sygnał sterujący Gazu (Hall). Aby przeczytać wejście dmuchawy palnika, najpierw uaktywnić PWM Wejście do wybranych prędkości dmuchawy. (Tylko w piecach gazowych).

Testowane sygnały wyjścia:

o stycznik konwekcji (CC1). – ON/OFF

o stycznik konwekcji (CC2). – ON/OFF

o wentylator komory (M/P). – ON/OFF

o zmiana kierunku obrotów wentylatora komory(L/R). – ON/OFF o zawór schładzania skroplin (VCN). – ON/OFF o zawór ręcznego wtrysku wody (VHM). – ON/OFF o silnik komina (Ms/Mb). – ON/OFF o stycznik sterowania (RG). – ON/OFF o wentylator elektroniki (VE). – ON/OFF o oświetlenie komory (LZ). – ON/OFF o pompa opróżniania bojlera (VAC). – ON/OFF o zawor napełniania bojlera (VDV). – ON/OFF o stycznik bojlera (CV1). – ON/OFF o stycznik bojlera (CV2). – ON/OFF o sygnał dźwiękowy (TA). – ON/OFF

“M39 Reliability”: - Niezawodność Są to programy do sprawdzenia poszczególnych funkcji pieca, które powinny być uruchamiane w całości, I zakończone na

zadanie użytkownika.

Na wyświetlaczu podczas trwania program niezawodności będą wyświetlane: (program + czas, jaki upłynął), wraz z danymi podanymi w każdym z programów, na przemian 2 wiadomości (5 sekund na pierwszy, 5 sekund na drugi).

Reliability programme 1

Sekwencje powtarzane w sposób ciągły:

o 8 minut program konwekcji - 120 ºC o 8 minut program MIX - 110 ºC

o 8 minut program parowanie.

Wyświetlane są rzeczywiste wskazania sond TC – TV- TN- TG

Reliability programme 2 Piec działa w trybie konwekcyjnym w 300 º C. mechanizm komina jest aktywowany co 30 sekund, idąc w górę lub w dół w zależności od pozycji wyjściowej.

Wyświetlanie:

1- Wartość TC 2- Wartość TN

Na wyświetlaczu pokazany jest stan komina ON/OFF Reliability programme 3 Piec działa w trybie konwekcji w temp. - 300ºC. wentylator elektroniki jest załączany gdy 70<NTC>75ºC

Wyświetlanie:

1 = wartość TC

2. = wartość 300.

Na wyświetlaczu pokazana jest wartość NTC (czujka temperatury elektroniki).

Reliability programme 4 Piec działa w trybie mieszanym (Mix) w temperaturze 250 ° C. Co 30 sekund kierunek wentylatora ulega zmianie z R / L.

Wyświetlanie: 1- Wartość TC 2- Wartość 250

Na wyświetlaczu pokazany jest kierunek obrotów wentylatora R/L.

Reliability programme 5 Nie wykorzystane.

“M40 Log”: Historia- Poniższe dane są zapisywane w dzienniku pracy pieca. Aby przejść do kolejnego parametru, przekręć

pokrętło. Jeśli chcesz wyzerować konkretnie wybrany parametr – przyciśnij pokrętło i przytrzymaj przez około 5 sek.

“M1 H Prg Conve” – suma godzin pracy w progr. Konwekcji.

“M2 H Prg Mixed” - suma godzin pracy w progr. Mix.

“M3 H Prg Regen” - suma godzin pracy w progr. Regeneracja

“M4 H Prg CtrlSt” - suma godzin pracy w progr. Para regulowana.

“M5 H Prg Steam” - suma godzin pracy w progr. Para.

“M6 CC1 Cycles” suma cykli CC1 (stycznik konwekcji 1)

“M7 CC2 Cycles” - suma cykli CC2 (stycznik konwekcji 2)

“M8 CV1 Cycles” - suma cykli CV1 (stycznik bojlera 1)

“M9 CV2 Cycles” - suma CV2 (stycznik bojlera 2)

“M10 VDV Cycles” - suma cykli VDV (zawór nap. Bojlera)

“M11 VDCN Cycles” - suma cykli VDCN (zawor schł. Skroplin)

“M12 Ms/Mb Cycles” - suma Ms/Mb (otwarcie/zamknięcie komina) “M13 VHM Cycles” - suma cykli VHM (zawór ręcznego wtrysku wody)

“M14 LZ Cycles” - suma cykli LZ (oświetlenie komory)

“M15 VE Cycles” - suma cykli VE (wentylator schł. Elektroniki)

“M16 RG Cycles” - suma cykli RG (stycznik RG)

“M17 R/L Cycles”-suma R/L (obroty lewe/prawe wentylatora komory)

“M18 M/P cycles”- suma cykli M/P (załączenie wentylatora komory)

“M19 IP Cycles” - suma cykli IP (otwarcie drzwi)

“M20 CD cycles” – suma cykli Cool down (schładzanie komory)

“M21 Calibrat. No” - suma cykli kalibracji

“M22 Descale Cycles” – suma cykli descaler (odkamienianie)

“M23 H Prg Rel-1” - Ilość godzin pracy w programie niezawodność 1

“M24 H Prg Rel-2” – Ilość godzin pracy w programie niezawodność 2



“M27 H H Prg Rel-” – Ilość godzin pracy w programie niezawodność 5 (nie aktywne

“M28 TC Max” - Max. temperatura TC (max. osiagnieta temp. sondy komory)

“M29 TV Max” - Max. temperatura TV. (max. osiagnieta temp. Sondy pary)

“M30 TN Max” - Max. temperatura TN. (max. osiagnieta temp. Sondy potrawy)

“M31 TG Max” - Max. temperatura TG. (max. osiagnieta temp. sondy bojlera)

“M32 No. Errors” – całkowita liczba błędów

“M33 End Log” – wyjście.

Istnieje możliwość resetu do wartości 0 wyświetlonego wskazania, w tym celu naciśnij pokrętło przez 5 sek.

Exhibition”: Pokaz- Opcja pozwala uruchomić piec w trybie pokazu. Aby uruchomić, naciśnij pokrętło. (w tym trybie

działa jedynie panel z możliwością zmiany parametrów pracy). Aktywne są : oświetlenie komory i przekaźnik RG (sterowania) wszystkie errory są ignorowane.

“M42 Exit”: Opcja zamykania menu i umożliwia powrót do normalnego trybu pracy pieca . Aby uruchomić, należy nacisnąć pokrętło.

E1 Sonda TC

OPIS Uszkodzona czujnik temperatury komory.

wskazanie TC poza zakresem [-5..330].

KONSEKWENCJE Piec jest niezdatny do użytku.

E2 Sonda TN

OPIS Uszkodzona sonda rdzeniowa.. TN poza zakresem [-10..400].

KONSEKWENCJE Funkcja sondy i delta nie jest dostępna.

E3 Sonda TV

OPIS Uszkodzona czujnik pary. Wskazanie TV poza zakresem [-5..330].

KONSEKWENCJE Piec może pracować jedynie w trybie konwekcyjnym bez kondensacji.

E4 Sonda TG

OPIS Uszkodzona czujnik generatora pary. Wskazanie TG poza zakresem [-5..330]

KONSEKWENCJE Piec może pracować jedynie w trybie konwekcyjnym.

E5: Poziom wody

OPIS Woda jest wykrywana tylko na max poziomie na min. nie przez 3 sek.

KONSEKWENCJE Zamienione sondy poziomu, nie drożna dolna rurka zbiornika poziomu wody w bojlerze. Piec może pracować tylko w trybie konwekcji.

E6: Błąd kalibracji

OPIS Kalibracja nie powiodła się w ciągu 15 minut.

KONSEKWENCJE Piec pracuje normalnie.

E7: Błąd falownika turbiny komory A.E.

OPIS

Uszkodzenie falownika turbiny komory (A.E.) .





E8: Błąd napełniania bojlera

OPIS VDV (zawór wodny generatora pary) pracował przez 7 minut lub dłużej i maksymalny poziom wody nie został osiągnięty.

KONSEKWENCJE Piec może pracować jedynie w trybie konwekcyjnym. Uszkodzony zawór wodny, brak wody, zatkane sitko na zaworze.

E9: Błąd pompy wypompowującej.

OPIS VAC (pompa opróżniania generatora pary) pracowała przez 1 minutę lub dłużej i minimalny poziom wody w generatorze nie został osiągnięty.


E10: Błąd CV

OPIS Jeżeli TG<<80ºC , gdy CV stycznik grzałek generatora pary jest włączony(palnik bojlera), w ciągu 10 minut, a temperatura TG (sonda temp. generatora pary) nie wzrośnie o 3 lub więcej stopni

KONSEKWENCJE Piec może pracować jedynie w trybie konwekcyjnym. Sprawdź term. Bezp. bojlera.

E11: Błąd CC

OPIS CC stycznik konwekcji (palnik konwekcji) pracuje przez 25 minut i TC (sonda temp. komory) nie rejestruje wzrostu temperatury o 3 lub więcej stopni.

KONSEKWENCJE Piec jest niezdatny do użytku. Sprawdź term. Bezp. komory

E12: wysoka temperatura elektroniki

OPIS Czujnik NTC (czujka temp. elektroniki) osiągnęła 60ºC, jednak nie może przekroczyć 70ºC.

KONSEKWENCJE Piec pracuje normalnie. Brak sygnału alarmowego. Komunikat ten powinien wyświetlać się na 3 sekundy co 30 sekund.

E13: Błąd turbiny Q1 (tylko piece gazowe)

OPIS Błąd turbiny mieszanki gazowej konwekcji.


BŁĘDY

E14: zablokowany Q1 (tylko piece gazowe)

OPIS Zablokowany sterownik zapłonu palnika konwekcji (błąd występuje po trzech nieudanych próbach zapłonu).

CONSECUENCIAS Piec jest niezdatny do użytku.

E15: Błąd Q1 (tylko piece gazowe)

OPIS Zablokowany sterownik zapłonu palnika konwekcji. SV zawór gazu nie jest aktywowany. Nie można odblokować kontroli zapłonu.



OPIS Błąd turbiny mieszanki gazowej bojlera.

KONSEKWENCJE Piec może pracować, jedynie w trybie konwekcyjnym.


OPIS Zablokowany sterownik zapłonu palnika bojlera. (błąd występuje po trzech nieudanych próbach zapłonu).



OPIS Zablokowany sterownik zapłonu palnika bojlera. SV zawór gazu nie jest aktywowany. Nie można odblokować kontroli zapłonu.


E19: Błąd VCC2 (tylko piece gazowe)

OPIS VCC2 (wentylator nadmuchowy palnika konwekcji) nie odpowiada na sterowanie gazem i znajduje się na maksymalnej prędkości.



OPIS VCC2 (wentylator nadmuchowy palnika konwekcji) nie odpowiada na sterowanie gazem i został zatrzymany.



OPIS VCC2 (wentylator nadmuchowy palnika konwekcji) nie odpowiada na sterowanie gazem i prędkość jest niestabilna.


E22: wysoka temp elektroniki

OPIS Sterownik NTC (czujka temp. elektroniki) przekracza temperaturę 70ºC.


E23: uszk. Silnika komina

OPIS Usterka silnika kominowego


E24: Błąd komunikacji z karta komory

OPIS Błąd komunikacji. Karta komory nie odpowiada.


E25: Błąd komunikacji z karta panel. Ster.

OPIS Błąd komunikacji. Karta panela sterującego nie odpowiada


E26: Błąd komunikacji z karta bojlera

OPIS Błąd komunikacji. Karta bojlera nie odpowiada.


E27: BMF GAS1 (tylko piece gazowe)

OPIS Błąd komunikacji. Karta sterowania gazem nie odpowiada.



OPIS Błąd komunikacji. Druga karta sterowania gazem nie odpowiada.


Texto = tekst Modo de funcionamiento = tryby pracy Humedad = wilgotność w komorze Temperatura = temperatura Tiempo = czas Humidificar = reczne nawilżanie Tiempo / pincho / delta = czas / sonda / delta sondy Cool down= schładzanie komory Easy= łatwy Potencia / velocidad = moc / prędkość

PIEC APE - APG

Przedstawione poniżej funkcje menu dostępne bezpośrednio na ekranie głównym z wyjątkiem funkcji Serwisowej SAT dostępnej po wpisaniu hasła dostępowego.

„SAT” – AUTORYZOWANY TECHNIK SARWISU

SAT: dostęp do tej funkcji jest chroniony hasłem. Funkcja SAT musi być dostępna jedynie dla technika serwisu. Aby wejść w funkcję SAT, ustaw piec w trybie konwekcji, następnie w temperaturze wpisz 989 OK, a w czasie wpisz 898 OK. Na ekranie pojawi się wcześniej niewidoczny przycisk, który po naciśnięciu umożliwi wejście do menu serwisowego.

Po wciśnięciu przycisku MENU pojawia się 6 dostępnych opcji.

MENU GŁÓWNE

MENU

Po rozpoczęciu procesu mycia postępuj zgodnie z komunikatami z ekranu.

Przebieg procesu mycia Po wybraniu żądanego programu mycia, piec sprawdza, czy IP (czujnik otwarcia drzwi) jest zamknięte i czy sonda temperatury TC wskazuje mniej niż 60ºC. W przeciwnym przypadku pojawi się następujące ostrzeżenie: “TEMPERATURA WYSOKA. SCHŁODZIĆ PIEC”. Po spełnieniu 2 podanych warunków, zostaje uruchomiony program mycia, który wykonuje kolejno: 1. Zadziała LZ i Ms/Mb. Wyświetlacz wskazuje temperaturę komory oraz czas, jaki pozostaje do zakończenia wybranego programu. 2. Komin będzie zachowywać się w sposób następujący: · Piec elektryczny: Komin otwarty · Piec gazowy: Komin zamknięty 3. VAC działa przez 3 sekundy, poziom w bojlerze winien spaść poniżej poziomu minimalnego. Jeśli nie zostanie wykryty niski poziom, po upływie 5” ponownie zacznie działać VAC przez kolejne 3” i tak kolejno. Jeśli po 1 minucie nie osiągnie się poziomu minimalnego, zostanie pokazany odpowiedni błąd. 4. Działać będzie VDV aż do uzyskania poziomu maksymalnego. Jeżeli poziom nie zostanie uzyskany przez 7 minut, zostanie pokazany odpowiedni błąd. 5. Następnie program wykonuje zaprogramowane kolejne funkcje. (Patrz działanie każdego rodzaju programu) 6. Na koniec procesu zostanie wyświetlony komunikat KONIEC MYCIA. Istnieje opcja przerwania uruchomionego programu mycia przez opuszczenie operacji, kiedy program jest aktywny. Postępuje się w następujący sposób: jeśli nie została jeszcze osiągnięta faza suszenia, ponieważ w takim przypadku uważa się mycie za zakończone. Po naciśnięciu przycisku START/STOP · Pojawia się komunikat na ekranie “MYCIE PRZERWANE”. · Czeka się na potwierdzenie przez użytkownika w celu przejścia do płukania. Po potwierdzeni, na ekranie pojawia się komunikat „PŁUKANIE”. · Działa Mc przez 30”. (zamknięty odpływ) · Wykonywany jest cykl płukania. · Jeśli piec został wyłączony w trakcie działania programu mycia zanim dojdzie się do fazy suszenia, program zostanie uruchomiony ponownie. · Jeśli piec zostaje wyłączony w fazie płukania, przerwany program zostanie wznowiony od punktu, w ktorym został przerwany po ponownym włączeniu. · Jeśli otworzy się drzwi w trakcie mycia, program zostanie zatrzymany wznawiając działanie po ich zamknięciu.

Istnieje możliwość przerwania procesu płukania: Naciśnij przycisk ON, a następnie przycisk START/STOP przez 5 sekund.

SZYBKIE PŁUKANIE

Wyświetlacz pokazuje nazwę uruchomionego programu.

Przebieg procesu mycia

Płukanie 5 min.

30 sek. Działa Mc (zawór odpływu) i CV aż TG osiągnie 70ºC. · 50 sek. Działa Mc i VAC 50”. · 90 sek. Działa Mc, CV jeśli TC<65ºC, D/I, M/P i Mba (pompa myjąca) (8”ON 10”OFF). · 36 sek. Działa Mc i Mba (8”ON 10”OFF). · 90 sek. Działa Mc, CV jesli TC<65oC, M/P i Mba (8”ON 10”OFF).

suszenie W trybie Konwekcja do osiągnięcia 160 ºC (Bez zmiany kierunku obrotów, tylko działa M/P i Ms/Mb). Wyświetlacz pokazuje komunikat “SUSZENIE”

DELIKATNE MYCIE

Przed rozpoczęciem mycia piec pokaże komunikat “DODAĆ MYDŁO”, oczekując na potwierdzenie użytkownika w celu kontynuowania cyklu mycia (naciśnij START po dodaniu środka myjącego). Wyświetlacz pokazuje nazwę programu mycia przy cyklu w jakim się znajduje oraz

pozostały czas procesu.

ŚREDNIE MYCIE Przed rozpoczęciem mycia piec pokaże komunikat “DODAĆ MYDŁO”, oczekując na potwierdzenie użytkownika w celu kontynuowania cyklu mycia (naciśnij START po dodaniu środka myjącego). Wyświetlacz pokazuje nazwę programu mycia przy cyklu w jakim się znajduje oraz pozostały czas procesu.

Mycie 65º 32 min.

Na wstępie - Tryb parowa (99 º C): 5 minut. Mc. działa Zatrzymany: 4 minuty. Mc. działa

30 sekund działa Mc i CV działa do osiagniecia przez TG 70 ºC. · 50 sekund działa Mc i VAC 50”. · 10 min. Szybkie mycie 65 ºC. · 10 min. Szybkie mycie 65 ºC. · 10 min. Szybkie mycie 65 ºC. · 30 sekund aktywny zawór spustu wody (Ma działa).

Szybkie mycie 65ºC 10 min.

4.5 min. Mc działa, D/I, M/P, Mba (8” ON 10” OFF). CV działa jeśli TC < X. · 7 sekund VCN działa. · 36 sekund działa: Mc, Mba (8” ON 10” OFF). CV nie pracuje · 4.5 min. Mc działa, M/P, Mba (8” ON 10” OFF). CV działa jeśli TC < X. · 7 sekund VCN działa. · 36 sekund działa: Mc, Mba (8” ON 10” OFF). CV nie pracuje · 20 sekund Mc działa, VCN działa.

Plukanie 18 min.

Zatrzymanie 1 min. Działa Ma · szybkie płukanie: 5 minut (65ºC). · Zatrzymanie 1 min. Działa Ma · szybkie płukanie (65ºC). · Zatrzymanie 1 min. Działs Ma szybkie płukanie (65ºC).

suszenie

W trybie Konwekcja do osiągnięcia 160 ºC (Bez zmiany kierunku obrotów, tylko działa M/P i Ms/Mb). Wyświetlacz pokazuje komunikat “SUSZENIE”


Mycie 65º 62 min.

30 sek. Działa Mc i CV aż TG osiągnie 70ºC. · 50 sek. Działa Mc i VAC 50”. · 10 min. Szybkie mycie 65 ºC. · 10 min. Szybkie mycie 65 ºC.. · 10 min Szybkie mycie 65 ºC. · 10 min. Szybkie mycie 65 ºC. · 10 min. Szybkie mycie 65 ºC. · 10 min. Szybkie mycie 65 ºC. · 30 sek. Opróżnianie zbiornika (Działa Ma).

INTENSYWNE MYCIE

Przed rozpoczęciem mycia piec pokaże komunikat “DODAĆ MYDŁO”, oczekując na potwierdzenie użytkownika w celu kontynuowania cyklu mycia (naciśnij START po dodaniu środka myjącego). Wyświetlacz pokazuje nazwę programu mycia przy cyklu w jakim się znajduje oraz pozostały czas procesu.

Plukanie 18 min.

Zatrzymanie 1 min. Działa Ma · szybkie płukanie: 5 minut (65ºC). · Zatrzymanie 1 min. Działa Ma · szybkie płukanie (65ºC). · Zatrzymanie 1 min. Działa Ma szybkie płukanie (65ºC).



30 sek. Działa Mc i CV aż TG osiągnie 70ºC. · 50 sek. Działa Mc i VAC 50”. · 10 min. Szybkie mycie 65 ºC. · 10 min. Szybkie mycie 65 ºC. · 10 min. Szybkie mycie 65 ºC. · 10 min. Szybkie mycie 65 ºC. · 10 min. Szybkie mycie 65 ºC. · 10 min. Szybkie mycie 65 ºC. · 10 min. Szybkie mycie 65 ºC. · 10 min. Szybkie mycie 65 ºC. · 10 min. Szybkie mycie 65 ºC. · 10 min. Szybkie mycie 65 ºC. · 10 min. Szybkie mycie 65 ºC. · 10 min. Szybkie mycie 65 ºC. · 30 sek. Opróżnianie zbiornika (Działa Ma).

Mycie 65º 122 min.

Plukanie 18 min.

Zatrzymanie 1 min. Działa Ma · szybkie płukanie: 5 minut (65ºC). · Zatrzymanie 1 min. Działa Ma · szybkie płukanie (65ºC). · Zatrzymanie 1 min. Działa Ma Szybkie płukanie (65ºC).


MYCIE PÓŁ AUTOMATYCZNE

Wyświetlacz pokazuje nazwę programu mycia przy cyklu w jakim się znajduje oraz pozostający czas, działając w następujący sposob: o Para: 10 min. Działa Mc.

o Działa wyjście TA (Sygnał dźwiękowy) a na wyświetlaczu pojawia się: “SPRYSKAĆ ODTŁUSZCZACZEM”. Piec oczekuje na sygnał otwarcia i zamknięcia drzwi. Po otwarciu drzwi przestaje działać TA. o Pojawia się komunikat “WCIŚNIJ START ABY KONTYNUOWAĆ”, aby kontynuować proces o piec oczekuje przez okres : 4 min. o Szybkie mycie: 10 minut (65ºC). Działa Mc. o Płukanie: 18 minut o Suszenie.

1. Naciśnij przycisk odkamnieniania. 2. Wybierz czs (30 - 480 min.) 120 min domyślnie. 3. Bojler opróżnia się przez 3 min. 4. Wlej odkamieniacz do wytwornicy (patrz rysunki poniżej) 5. potwierdź 6. po zakończeniu procesu na wyświetlaczu zostanie pokazany napis KONIEC ODKAMIENIANIA.

Produkt chemiczny stosowany do odkamieniania musi być na bazie kwasu fosforowego o stężeniu 35 ÷ 40%. Może zawierać środek przeciw pienieniu. Stężenie chemiczne około 10 ÷ 15% pojemności bojlera. Koncentracja ta zależy od stopnia nasycenia wapna i skali skuteczności preparatu chemicznego. Zapoznaj się z zaleceniami producenta odnośnie stosowania.

UWAGA; funkcja odkamieniania jest wykonywana w sposób automatyczny. Zachowaj środki

ostrożności używając żrących środków chemicznych.

Funkcja odkamieniania powinna być wykonywana przez technika serwisu, w celu jej

poprawnego wykonania i użycia profesjonalnej chemii.

Szybkie mycie 65ºC 10 min.

4.5 min. Mc działa, D/I, M/P, Mba (8” ON 10” OFF). CV działa jeśli TC < X. · 7 sekund VCN działa. · 36 sekund działa: Mc, Mba (8” ON 10” OFF). CV nie pracuje · 4.5 min. Mc działa, M/P, Mba (8” ON 10” OFF). CV działa jeśli TC < X. · 7 sekund VCN działa. · 36 sekund działa: Mc, Mba (8” ON 10” OFF). CV nie pracuje · 20 sekund Mc działa, VCN działa.

Plukanie 18 min.

Zatrzymanie 1 min. Działa Ma · szybkie płukanie: 5 minut (65ºC). · Zatrzymanie 1 min. Działa Ma · szybkie płukanie (65ºC). · Zatrzymanie 1 min. Działa Ma Szybkie płukanie (65ºC).


ODKAMIENIANIE

Pojemności bojlerów

Wykrywanie Kamienia kotłowego. W każdym trybie pracy, jeżeli sonda bojlera TG osiąga około: 125 º C komunikat "odkamieniać" jest wyświetlany jako górny tekst na ekranie, i miga co dwie sekundy. o 140 º C komunikat "odkamieniać" jest wyświetlany jako górny tekst na ekranie, i miga co sekundę. o 155 º C komunikat "odkamieniać" jest wyświetlany jako górny tekst na ekranie, i miga co pół sekundy. o 180 º C komunikat "odkamieniać" jest wyświetlany w sposób ciągły jako górny tekst na ekranie, a piec działa tylko w trybie konwekcji.

Odkamienianie: Możemy uruchomić w każdym programie przy zamkniętych drzwiach (IP):

Po uruchomieniu na ekranie zostaje wyświetlony komunikat „wybierz czas”, pokrętłem możemy wybrać

od 0,30 min. do 8,00 godz. (domyślnie 2,00 godz.). Naciskając pokrętło potwierdź wybór.

Faza 1. Pompa opróżniająca VAC pracuje przez 3 min. Na wyświetlaczu pojawia się napis „wlej odkamieniacz” (wlej odpowiednią dawkę środka odkamieniajacego), po zakończonej operacji dozowania, naciśnij pokrętło. Faza 2. Zawór napełniania bojlera VDV zostaje uruchomiony do momentu uzyskania poziomu MAX.

Faza 3. Zostaje załączony podgrzew bojlera CV do momentu osiągnięcia przez sondę bojlera TG= 61ºC. kiedy TG= 58ºC stycznik CV zostaje włączony ponownie do momentu kiedy TG=61ºC I taka z do momentu upłynięcia zadanego czasu, którego upływ widoczny jest na wyświetlaczu. Faza 4. Pompa VAC pracuje przez 3 min. Faza 5. Zawór VDV załączony do osiągniecia poziomu N MAX.

Faza 6. Pompa VAC pracuje przez 3 min. Faza 7. Zawór VDV załączony do osiągniecia poziomu N MAX.

Faza 8. Zostaje załączone parowanie do osiągnięcia przez sondę komory TC temp. 95ºC. Na końcu funkcji na wyświetlaczu pojawi się komunikat “Koniec” a piec powróci do normalnej pracy.

Jeżeli w trakcie trwania programu piec zostanie wyłączony, lub zostanie ponownie wciśnięty przycisk odkamieniania, po ponownym załączeniu pieca:

a). jeśli program nie osiągnął fazy 2. Proces zostanie zakończony. b). Jeśli osiągnął, lub przekroczył fazę 2. Przejdzie do fazy 4.

Istnieje możliwość, aby przerwać proces odkamieniania. Naciśnij przycisk ON, a następnie naciśnij przycisk START / STOP przez 5 sekund:

Dostępne opcje SAT dla technika serwisu do konfiguracji lub kontroli pieca. Aby wejść w opcję, podczas gdy piec jest w trybie konwekcji ale bez STARTU wprowadź 989 w "Wartość temperatury" i 898 w "wartość czasu ".

· Blower Speer-Prędkość dmuchaw (tylko piec gazowy): Opcja dla wprowadzenia prędkości każdej dmuchawy w piecach gazowych, pomiędzy 0 i 8000 obr/min, dla każdego trybu działania (prędkość dla konserwacji, prędkość uruchomienia, moc minimalna i moc maksymalna) i dla każdej dmuchawy. Przyrost/Zmniejszenie wszystkich prędkości jest dokonywany w częściach ułamkowych 100. Wartość domyślna dla każdego trybu działania jest określona wybranym modelem pieca i rodzajem gazu.

_ VCC – wentylator palnika konwekcji. o Prędkość zapłonu (0 ÷ 8000) o Minimalna prędkość (0 ÷ 8000) o Maksymalna predkość (0 ÷ 8000)

_ VCV - wentylator palnika bojlera. o Prędkość zapłonu (0 ÷ 8000) o Minimalna prędkość (0 ÷ 8000) o Maksymalna predkość (0 ÷ 8000)

Aby zapewnić, że warunki PRZYSTOSOWANIA urządzenia do tych określonych przez producenta sa prawidłowe, upewnij się, że wartości CO wynosi mniej niż 1000 ppm. a wartości lambda Między 1, 2-1, 4. Wartości ustawień prędkości turbin i dysz dla piecy gazowych, umieszczono na końcu instrukcji.

WARTOŚCI PRZEGLĄDANE.

Serial No: Numer seryjny: Pozwala wyświetlić lub zmienić numer seryjny danego pieca. Można wprowadzić ciąg alfanumeryczny do 10 znaków.

Software version: Wersja oprogr. Umożliwia wyświetlenie wersji oprogramowania dołączonej do pieca. Wersja oprogramowania karty panela dotykowego Wersja oprogramowania karty komory Wersja oprogramowania karty bojlera Wersja oprogramowania karty gazu (tylko piec gazowy).

OVEN model: model pieca: Podaje jaki typ pieca ma być sterowany. Opcje są następujące: VPE 061 VPE 101 VPE 102 VPE 201 (domyślnie) VPE 202 VPG 101 VPG 102 VPG 201 VPG 202

Type of gas- Rodzaj gazu (tylko piece gazowe): Ponieważ są stosowane rożne gazy (gaz naturalny, Butan-propan, gaz miejski) należy dostosować prędkości dmuchawy palnika, aby wyregulować spalanie. W tym rozdziale należy wybrać rodzaj gazu, jaki ma być używany do zasilania pieca:

Butan propan - G 31 (domyślnie) Gaz naturalny - G 20 Gaz miejski - CG

Exhibition: Pokaz: Opcja, która umożliwia ustawienie pieca w trybie Pokaz, z aktywacją panela sterującego lub

opcjonalnie mycia. Istnieją dwie opcje konfiguracji, w zależności od dokonanego wyboru przez użytkownika: • Panel sterowania w trybie POKAZ: Tylko interfejs i wyjście RG i LZ działa, wszystkie inne wejścia / wyjścia są wyłączone, a wszystkie błędy są ignorowane. wartości TC i TN sondy są ustalone. Aby wyjść z tego trybu należy wejść w opcję SAT i zdezaktywować tryb POKAZ PANELA.

• Tryb MYCIE: piec prowadzi intensywny program mycia i panel w tym cyklu jest nie aktywny.

SAT Autoryzowany serwis

W tym trybie, ekran mycia jest wyświetlany, a wszystkie błędy są ignorowane.

W trybie POKAZ, przycisk START / STOP jest ignorowany, podobnie jak wszystkie inne przyciski na ekranie. Piec po wyłączeniu i włączeniu powróci do ostatnio wybranej funkcji.

Aby wyjść z trybu pokazu mycia, należy użyć sekwencji: (Naciśnij START (1raz), następnie naciśnij przycisk EXIT (na ekranie) 5 razy i 1 raz START. Jeśli sekwencja została wpisana prawidłowo, piec przejdzie do spustu wody ze zbiornika i wyświetli komunikat RESET SYSTEMU. Wciśnij przycisk resetu pod panelem (od dołu).

Log: Historia: Są to dane, które są przechowywane i mówią o pracy pieca. Poniższe dane powinny być zapisane w dzienniku: Godziny Konwekcji: Godziny pracy razem w trybie Konwekcji. Godziny MIX: Godziny pracy razem w trybie Mieszanym. Godziny Regeneracji: Godziny pracy razem w trybie Regeneracji. Godziny Parowanie: Godziny pracy razem w trybie Para. Nr cykli CC1: Ilość cykli CC1. Nr cykli CC2: Ilość cykli CC2. Nr cykli CV1: Ilość cykli CV1. Nr cykli CV2: Ilość cykli CV2. Nr cykli VDV: Ilość cykli VDV. Nr cykli VAC: Ilość cykli VAC. (pompa wypompowująca) Nr cykli VCN: Ilość cykli VCN. (zawór wodny kondensacji pary) Nr cykli Ms/Mb: Ilość cykli Ms/Mb. (mikrowył. Komina góra/dół) Nr cykli Mc/Ma: Ilość cykli Ma/Mc. (zawór odpływowy zamknąć/otworzyć) Nr cykli Mba: Ilość cykli Mba. (pompa myjąca) Nr cykli VHM: Ilość cykli VHM. (zawór wodny ręcznego wtrysku wody) Nr cykli LZ: Ilość cykli LZ. (oświetlenie komory) Nr cykli VE: Ilość cykli VE. (wentylator elektroniki) Nr cykli RG: Ilość cykli RG. (stycznik sterowania) Nr cykli D/I: Ilość cykli D/I. (zmiana kierunku obrotów turbiny komory) Nr cykli M/P: Ilość cykli M/P. (załączenie silnika turbiny komory) Nr cykli IP: Ilość cykli IP. (otwarcie drzwi) Nr cykli płukań szybkich. Nr cykli Płukań. Nr cykli Mycia Lekkiego. Nr cykli Mycia Średniego. Nr cykli Mycia Intensywnego. Nr cykli Mycia Półautomatycznego. Nr cykli Cool down. (schładzanie komory) Nr cykli razem odkamieniania. TC Max: Temperatura maksymalna TC. (sonda komory) TV Max: Temperatura maksymalna TV. (sonda pary/kondensacji) TN Max: Temperatura maksymalna TN. (sonda potrawy) TG Max: Temperatura maksymalna TG po ostatnim odkamienianiu (sonda bojlera) Aby usunąć całą historię za jednym razem – naciśnij przycisk ON i przytrzymaj przez 5 sekund przycisk START. Dane te mogą być usuwane pojedynczo po kolei - W tym celu po wyświetleniu wskazania, należy nacisnąć przycisk ON (wyświetlany przy parametrze) przez 5 sekund.

Automatyczne opróżnianie bojlera: Umożliwia konfigurację częstotliwości, z którą piec powinien spuścić wodę z bojlera, czyli co ustawioną ilość godzin pracy pieca (możliwe we wszystkich trybach z wyjątkiem konwekcji, gdzie TG<=60ºC) cykle spustu wody muszą być uruchamiane. od 1 ÷ 63 godzin (ustawienie domyślne: 24).

W czasie trwania procesu, jest wyświetlany komunikat “OPROŻNIANIE BOJLERA” jako tekst górny z wyświetlaniem czasu pozostającego do zakończenia opróżniania. Istnieje opcja opuszczenia tego procesu polegająca na przytrzymaniu przez 5 sekund przycisku START/STOP.

Condensation time: czas kondensacji: Opcja konfiguracji cyklu kondensacji. Aby ustawić, technik może wybrać, jak długo kondensacja musi być aktywna na każde 10 sekund trwającego procesu. Zakres [0 ÷ 10], 2 domyślnie.

SAT test: Dostęp do nowego ekranu, w którym technik może przetestować ręcznie działanie każdego z elementów pieca.

Update Software: Aktualizacja oprogramowania: Proces aktualizacji oprogramowania panela. Włóż pamięć USB zawierającą nową wersję i aktywuj przycisk. (Pen Drive musi zawierać tylko dane programu do aktualizacji, nie może posiadać w pamięci innych danych).

Calibrate thermocouples: Kalibracja wskazań sond temperatury: Kiedy ta funkcja jest aktywowana, wartości wszystkich 4 sond są wyświetlane (TC-komora, TV para, , TN-potrawa, TG-bojler). Wybierz czas trwania procesu od 10 do 300 sekund. (30” i 120” ustawiono domyślnie dla pieca elektrycznego i gazowego), jest to długość czasu w którym następuje odczyt stabilizacji pomiaru. Wciśnij Start Piec pracuje w funkcji pary do momentu osiągnięcia przez sondę komory TC=99ºC. (krok ten jest wstępem do kalibracji i nie jest liczony do czasu całego procesu). Następnie stycznik grzałek bojlera CV zostaje włączony w sposób ciągły tak, aby TC, TV (tylko w piecach Ele.) TG i TN osiągnęły temperatury pomiędzy 90 i 110ºC. Kiedy temp. wszystkich sond ustabilizuje się i nie ulega zmianom więcej niż o 1 stopień, sondy biorą 100ºC jako punkt odniesienia i następuje kalibracja właściwa. Mogą być widoczne odstępstwa wskazań w stosunku do 100ºC, ale proces ten aktywuje poprawne wskazanie w następnych trybach pracy. Kalibracja może zostać przerwana w dowolnym momencie przez naciśnięcie przycisku OFF. Jeżeli kalibracja nie jest zakończona w czasie 15 min. na wyświetlaczu pokaże się odpowiedni komunikat informujący o błędzie kalibracji.

Manual drainage: Ręczne opróżnianie bojlera; Opcja umożliwia włączenie ręcznie pompy wypompowującej wodę z bojlera. Jeśli użytkownik nie zakończy tej funkcji ręcznie, zostanie ona po 3 min. przerwana automatycznie.

Activating Factory Configuration: Możliwość powrotu do konfiguracji fabrycznej pieca. Zostaną przywrócone poniższe wartości domyślne. Po wykonaniu resetu wpisz poprawny model urządzenia i jego parametry. Blower Speed - prędkość dmuchawy palnika Oven model - model pieca (Elec. 201) Gas type (BP) – rodzaj gazu zasilajacego Automatic drainage - automatyczne opróżnianie bojlera (24) Condensation time – czas kondensacji (2) Delta value - zakres delty (50) Config. Display - aktualny czas I data Temperature scale – skala temperatury (ºC) Locking - blokada panela (0) Thermal stop - system termo stop ( No) Erase all new recipes created by the user – znikną receptury wpisane przez użytkownika

Tester number: Nr. Kontroli pieca: Opcja pozwala wpisać 3 cyfrowy nr. Kontroli pieca.

Error Log: Błędy: Wyświetla wszystkie błędy, które wystąpiły w piecu, ze wskazaniem błędu, datę i Czas błędu. Istnieje możliwość, aby zresetować dziennik poprzez naciśnięcie przycisku START / STOP przez 5 sekund. Dane te mogą być także usówane pojedynczo. W tym celu należy nacisnąć przycisk ON, a następnie Start przez 5 sekund.

Calibration of touch screen: kalibracja panela dotykowego: Uruchamia program kalibracji panela dotykowego.

Settings: Ustawienia: Aby wejść w ten tryb do użytku wewnętrznego technika serwisu, musi być wprowadzona sekwencja: Podczas gdy piec jest w trybie konwekcji, wprowadź 987 w "wartości temperatury" i 876 w "wartości czasu". Zostanie wyświetlony ekran dostępu do programów niezawodności.

Reliability: Niezawodność: program, w którym sprawdzamy prawidłowe działanie elementów pieca. W tym celu należy uruchomić jeden z czterech dostępnych programów. Poniżej podane są istniejące programy niezawodności. Wszystkie one winny być wykonywane w sposób powtarzalny aż użytkownik zdecyduje się opuścić tryb działania, w którym się znajduje. Reliability programme 1. o Piec pracuje w trybie Konwekcji przy 300 ºC Wyświetlanie: Rzeczywiste temperatury odczytu sond TC-TV-TN-TG Reliability programme 2. Piec będzie pracował w Trybie Konwekcji przy 300 ºC. Co 30 sekund uruchamiany jest komin, podnosi się lub opuszcza w zależności od położenia w jakim się znajdował. Wyświetlanie: konwekcja 300 + cykle komina 1 = wartość TC 2 = wartość TV

3 = wartość TN 4 = wartość TG Rzeczywiste wartości wskazań termopar zostaną wyświetlone po naciśnięciu przycisku schładzania komory przez 5 sekund. Reliability programme 3. Piec będzie pracował w Trybie Konwekcji przy 300 ºC. będzie aktywne wyjście VE jeśli 70<NTC>75ºC. Wyświetlanie: konwekcja 300 ON/OFF zależnie od aktywacji załączenia wentylatora. 1 = wartość TC 2 = wartość TV 3 = wartość TN 4 = wartość TG Reliability programme 4. Piec będzie pracował w Trybie Konwekcji przy 300ºC. Co 30 sekund zmienia się kierunek obrotów turbiny R/L. Wyświetlanie: konwekcja 300, kierunek obrotów wentylatora R/L 1 = wartość TC 2 = wartość TV 3 = wartość TN 4 = wartość TG

SAT test: Sprawdzenie SAT Opcja umożliwia przeglądanie parametrów wszystkich sygnałów wejściowych i wyjściowych. Jeśli chodzi o wyjście, można aktywować lub blokować dane wyjście w sposób ręczny. Jeśli jest to wejście, pokazany zostanie stan wybranego wejścia, jeśli jest to wejście, które może być aktywne/nieaktywne, wartość wejścia zostanie wyświetlona itd.). W przypadku jeśli jest to termopara, w prawidłowym stanie, będzie pokazywać mierzoną wartość. Wejścia do sprawdzenia: Sonda komory (TC). Sonda wlotu pary (TV). Sonda rdzenia (TN). Sonda wytwornicy pary (TG). Oporność NTC. Stycznik drzwiowy (IP). Sonda poziomu maksymalnego (MAX). Sonda poziomu minimalnego (MIN). Wyjścia do sprawdzenia: Stycznik konwekcji (CC1). On/off Stycznik konwekcji (CC2). On/off Włączenie turbiny (M/P). on/off Kierunek turbiny (I/D). on/off Elektrozawór kondensacji (VCN). On/off Elektrozawór nawilżania (VHM). On/off Silnik komina (Ms/Mb). On/off Stycznik sterowania(RG). On/off Wentylator elektroniki(VE). On/off Oświetlenie komory (LZ). On/off Pompa wypomp. (VAC). On/off pompa mycia (Mba). On/off zawór spustu wody (Mc/Ma). On/off Elektrozawór napełniania bojlera (VDV). On/off Stycznik bojlera (CV1). On/off Stycznik bojlera (CV2). On/off

Sygnał dźwiękowy (TA). On/off

Wszystkie wyjścia ustawione SA domyślnie na OFF

E1 Sonda TC

OPIS Uszkodzona czujnik temperatury komory.

wskazanie TC poza zakresem [-5..330].


E2 Sonda TN

OPIS Uszkodzona sonda rdzeniowa.. TN poza zakresem [-10..400].

KONSEKWENCJE Funkcja sondy i delta nie jest dostępna.

E3 Sonda TV

OPIS Uszkodzona czujnik pary. Wskazanie TV poza zakresem [-5..330].

KONSEKWENCJE Piec może pracować jedynie w trybie konwekcyjnym bez kondensacji.

E4 Sonda TG

OPIS Uszkodzona czujnik generatora pary. Wskazanie TG poza zakresem [-5..330]


E5: Poziom wody

OPIS Woda jest wykrywana tylko na max poziomie na min. nie przez 3 sek.

KONSEKWENCJE Zamienione sondy poziomu, nie drożna dolna rurka zbiornika poziomu wody w bojlerze. Piec może pracować tylko w trybie konwekcji.

E6: Błąd kalibracji

OPIS Kalibracja nie powiodła się w ciągu 15 minut.

KONSEKWENCJE Piec pracuje normalnie.

E7: Błąd falownika turbiny komory A.E.

OPIS

Uszkodzenie falownika turbiny komory (A.E.) .





E8: Błąd napełniania bojlera

OPIS VDV (zawór wodny generatora pary) pracował przez 7 minut lub dłużej i maksymalny poziom wody nie został osiągnięty.

KONSEKWENCJE Piec może pracować jedynie w trybie konwekcyjnym. Uszkodzony zawór wodny, brak wody, zatkane sitko na zaworze.

E9: Błąd pompy wypompowującej.

OPIS VAC (pompa opróżniania generatora pary) pracowała przez 1 minutę lub dłużej i minimalny poziom wody w generatorze nie został osiągnięty.


E10: Błąd CV

OPIS Jeżeli TG<<80ºC , gdy CV stycznik grzałek generatora pary jest włączony(palnik bojlera), w ciągu 10 minut, a temperatura TG (sonda temp. generatora pary) nie wzrośnie o 3 lub więcej stopni

KONSEKWENCJE Piec może pracować jedynie w trybie konwekcyjnym. Sprawdź term. Bezp. bojlera.

E11: Błąd CC

OPIS CC stycznik konwekcji (palnik konwekcji) pracuje przez 25 minut i TC (sonda temp. komory) nie rejestruje wzrostu temperatury o 3 lub więcej stopni.

KONSEKWENCJE Piec jest niezdatny do użytku. Sprawdź term. Bezp. komory

E12: wysoka temperatura elektroniki

OPIS Czujnik NTC (czujka temp. elektroniki) osiągnęła 60ºC, jednak nie może przekroczyć 70ºC.

KONSEKWENCJE Piec pracuje normalnie. Brak sygnału alarmowego. Komunikat ten powinien wyświetlać się na 3 sekundy co 30 sekund.


OPIS Błąd turbiny mieszanki gazowej konwekcji.


BŁĘDY


OPIS Zablokowany sterownik zapłonu palnika konwekcji (błąd występuje po trzech nieudanych próbach zapłonu).

CONSECUENCIAS Piec jest niezdatny do użytku.


OPIS Zablokowany sterownik zapłonu palnika konwekcji. SV zawór gazu nie jest aktywowany. Nie można odblokować kontroli zapłonu.



OPIS Błąd turbiny mieszanki gazowej bojlera.



OPIS Zablokowany sterownik zapłonu palnika bojlera. (błąd występuje po trzech nieudanych próbach zapłonu).



OPIS Zablokowany sterownik zapłonu palnika bojlera. SV zawór gazu nie jest aktywowany. Nie można odblokować kontroli zapłonu.



OPIS VCC2 (wentylator nadmuchowy palnika konwekcji) nie odpowiada na sterowanie gazem i znajduje się na maksymalnej prędkości.



OPIS VCC2 (wentylator nadmuchowy palnika konwekcji) nie odpowiada na sterowanie gazem i został zatrzymany.



OPIS VCC2 (wentylator nadmuchowy palnika konwekcji) nie odpowiada na sterowanie gazem i prędkość jest niestabilna.


E22: wysoka temp elektroniki

OPIS Sterownik NTC (czujka temp. elektroniki) przekracza temperaturę 70ºC.


E23: uszk. Silnika komina

OPIS Usterka silnika kominowego


E24: Błąd komunikacji z karta komory

OPIS Błąd komunikacji. Karta komory nie odpowiada.


E25: Błąd komunikacji z karta panel. Ster.

OPIS Błąd komunikacji. Karta panela sterującego nie odpowiada


E26: Błąd komunikacji z karta bojlera

OPIS Błąd komunikacji. Karta bojlera nie odpowiada.



OPIS Błąd komunikacji. Karta sterowania gazem nie odpowiada.



OPIS Błąd komunikacji. Druga karta sterowania gazem nie odpowiada.


Piece elektryczne

Piece Gazowe

Punkty Kontroli Serwisowej

Aby zapewnić, że warunki PRZYSTOSOWANIA urządzenia do tych określonych przez producenta sa prawidłowe, upewnij się, że wartości CO wynosi mniej niż 1000 ppm. a wartości lambda Między 1, 2-1, 4.

SCHEMATY ELEKTRYCZNE

NOTATKI

SERWIS PIECE - fagor-gastro.pl GASTRONOMIA/Serwis Piece... · Specjalny tryb pracy, dostępny tylko...

Documents

Transcript of SERWIS PIECE - fagor-gastro.pl GASTRONOMIA/Serwis Piece... · Specjalny tryb pracy, dostępny tylko...