Этот проект софинансирован в рамках программы польского сотрудничества для развития Министерства иностранных дел Республики

Ян ЗволинскиЗаместитель президента Польской избы регионального и местного

продукта

Системы качества пищевых продуктов

Евросоюза и отечественные

.

Системы качества пищевых продуктов Евросоюза и отечественные

Ян Зволински

Заместитель президента Польской избы регионального и местного продукта

1. Подхалянская брынза,

2. Сыр осцыпэк,

3. Сыр рэдыколка,

4. Подкарпацкий падевый мед,

5. Фасоль Красивый Ясь из Долины реки Дунаец,

6. Мед из Сейненьщизны,

7. Вжавска фасоль,

8. Вишня надвислянка,

9. Заторски карп

Защищенное географическое указание происхождения

продуктов

Этот знак получают продукты, которые - употребляют название региона, где их производят - у них качество связяно с географическими условиями (климат, почва, растительность) и местной культурой - хотя один этап продукции обезательно должен

происходить в районе, которого название пользует производитель

1. Jagnięcina podhalańska

2. Kiełbasa lisiecka,

3. Wielkopolski ser smażony,

4. Ser koryciński swojski,

5. Драхимски мед,

6. Miód kurpiowski,

7. Корчинска фасоль,

8. Груеске яблоки,

9. Jabłka łąckie,

10. Truskawka kaszubska,

11. Suska sechlonska,

12. Śliwka szydłowska,

13. Andruty kaliskie

14. Kołocz śląski

15. Obwarzanek krakowski

16. Rogal świętomarciński

17. Cebularz lubelski

18. Chleb prądnicki

Гарантированная традиционная специализация

Этот знак получают продукты:

- со специфическим названием или деланные из специфического сырья

- которые отличаются от других продуктов с той же группы

- которых традиционный характер связян с пользованием традиционного сырья, рецептов или технологией.

1. Колбаса с можжевельником

2. Рижиковое масло

3. Древнепольские напитки из меда

Интегрированное производство растений (ИП) это современная система качества пищи. - уравновешенный технический и биологический прогресс культур- защита растений и удобрение- охрана окружающей среды и здоровье человека.

Хранители памяти, знания и способностей поколений

Система „Качество Традиция”Это первая и единственная в

Польше система отличающая высококачественные продукты, которых производят согласно с традицией многих поколений

Польская палата регионального и местного продукта это владелец знака

«Качество Традиция»(патентный закон)

Система „Качество Традиция” – отечественная система

Резолюция Министра сельского хозяйства

и развития деревни

Отечественная система – финансирование Евросоюза

Постановление Министра сельского хозяйства и развития деревни касающееся условиям получения

денег на «Информационные и промоционные действия» - согласно спецификациям и стандартам системы

„Качество Традиция”

Важное в системе

1. Прежде всего - качество !!!

2. Хранители гарантий

Система „Качество Традиция” отличает

• земледельские продукты

• питательские средства• спиртные напитки

Для кого знак „Качество Традиция”?

Для

производителя или производителей

однотипного продукта.

Условие – качество.

Система для каждого

Какие продукты могут получить знак „Качество Традиция”

• традиционная база или метод производства

• спечифическое качество

• продукты, которых история не короче 50 лет (два поколения)

• традиционные сорта (перед 1956 годом)

Заявление

• Название продукта • Описание свойств• Метод производства• Список сырья

Информации:• - база • - сорт или раса

Сертификат соответствия

• Подтверждение, что продукт производят согласно спецификации

• Сертификат соответствия делает специальная единица с полномочием министра сельского хозяйства

Единицы сертификации

В Польше пять таких единиц:1) PNG Sp. z o.o2) Польсий центр исследований и сертыфикации в

Варшаве3) COBICO Sp. z o.o4) BIOCERT MAŁOPOLSKA Sp. z o.o5) TUV Rheinland Polska Sp. z o.o. 1,3,4,5 – общество с ограниченной ответственностью

Кто решает, чтобы присвоить знак„Качество Традиция ”?

Специальный капитул

Председатель капитула – президент Польской палаты

регионапьного и местного продукта

Знак можно пользовать год, два или три года. Есть возможность продолжить на

следующий год.

ЗНАК В РЕГИОНАХЗНАК В РЕГИОНАХ

Обязательства пользователя знака

- Производство согласно спецификации- Доставление капитулу злободневного

сертификата соответствия- Хранение документов контроля- Своевременная плата

Платы

Плата за обработку - 100 злотых

После получения знака - однократно 500 злотых

Скидка Палаты

Скидка 10 % платы для пользователей знака «Качество Традиция» за участие в ярмарках приготовленных Палатой.

Продукты со знаком «Качество Традиция» - статистика

Сейчас 201 продуктов со знаком

36 – колбасные изделия, копченные мясные изделия, свежие и сухие колбасы, ветчина, маринованное сало итд.

47 - масло, сыр, тварог, сметана, сливки итд.33 - хлеб из разных мук

20 - пирожные, каша, разные макароны, калачи итд.65 - разные продукты: соки, горчица, масло, квашенные огурцы и

капуста, карп, яблоки, мороженое, конфеты, фасоль, пиво, травы итд.

Символы польской традиции

QMP

Quality Meat Program (QMP)

Система качества говядины

Владелец знака QMPПольское общество скота мясного

направления www.systemqmp.pl

QMP

Официальная отечественная система качества говядины.

- Процесс продукции, раса скота, упаковка и разметка. -Стандарты -Контроль

QMP Система QMP

· самые лучшие расы скота · хорошие условия для скота· качественный корм· забота о качество мяся· добросовестные информации на

этикетках · постаянный контроль качества

PQS

Pork Quality System (PQS)

Систему качества свинины приготовил Польский союз свиноводов „ПОЛЬСУС” и Союз «Полское мясо».

Высокое качество свинины в системе PQS

PQS

QAFP

QAFP (Quality Assurance for Food Products)

Приготовлен предприятиями мясной отрасли по инициативе Союза производителей и работодателей мясной промышленности.

Система касается качества разных продуктов.

www.qafp.pl

Мясные продукты высокого качества

QAFP

Система гагантированного качества пищи

Экологическое сельское хозяйство

Этот проект софинансирован в рамках программы польского сотрудничества для развития Министерства иностранных дел Республики

Ян ЗволинскиЗаместитель президента Польской избы регионального и местного

продукта

Спасибо за внимание!

.