„Przepis na zdrowie” – jesienna...

„Przepis na zdrowie” –

jesienna akcja

zdrowego odżywiania

Zespół Szkół Specjalnych

w Mrągowie

2

Spis treści

Wstęp………………………………………………………………………………... 3

1. Formy realizacji projektu…………………………………………………… 4

2. Zajęcia dydaktyczne z przedmiotu technika…………………………….…. 5

Żywienie rodziny z uwzględnieniem potrzeb dzieci w wieku

szkolnym……………………………………………………………….….……6

Potrzeby pokarmowe człowieka, dzienne zapotrzebowanie na składniki

odżywcze…………………………………………………………………...…..7

„Warzywa i owoce magazynami witamin” – rodzaje witamin i ich zawartość

w warzywach i owocach………...………………………………...……………8

„Sałatka buraczana” – przepis i wykonanie……..…………...………………...9

„Sałatka jarzynowa” – przepis i wykonanie……………...…………...………10

„Kapusta pekińska z warzywami” – przepis, wykonanie…...…………...……11

„Kapusta pekińska z warzywami” – przepis, wykonanie (wersja obrazkowa)…..12

„Zupa jarzynowa” – przepis, wykonanie………………...……………………13

3. Zajęcia pozalekcyjne…………………………………………………...……14

Koło komputerowe…...……………………………………………….………14

Koło ekologiczne……...………………………………………………………15

4. Gazetka szkolna na korytarzu szkolnym……………………..……………16

5. Gazetka reklamowa……………………………………………….…………17

6. Konkurs………………………………………………………………………18

Zakończenie…………………………………………………………………………19

Bibliografia …………………………………………………………………………20

3

Wstęp

Jesień to pora roku sprzyjająca zmianie

nawyków żywieniowych. W tym czasie dojrzewają

owoce i warzywa, z których często wytwarzane są

przetwory. Dostępność owoców i warzyw w

sklepach i na targu jest większa niż zimą.

Szczególnie w tym okresie, na różnych zajęciach lekcyjnych, podejmowana

jest tematyka zdrowego odżywiania. Często podręczniki tak właśnie są ułożone, że

narzucają tematykę zdrowego odżywiania, spożywania dużej ilości warzyw i

owoców, przestrzegania regularnego spożywania posiłków (szczególnie przez dzieci i

młodzież

w wieku szkolnym).

Nasza szkoła kształci uczniów na wszystkich szczeblach nauczania, zaczynając

od szkoły podstawowej, a kończąc na zasadniczej szkole zawodowej, w której mamy

trzy kierunki bardzo ściśle związane z żywieniem, mianowicie; kucharz, piekarz i

cukiernik. Uczniami są dzieci i młodzież o szczególnych potrzebach edukacyjnych

tzn.

z upośledzeniem umysłowym w stopniu lekkim, umiarkowanym i znacznym.

Jednakże proces kształcenia przebiega podobnie jak w innych szkołach. W przypadku

uczniów z niepełnosprawnością intelektualną w stopniu umiarkowanym i znacznym,

którzy nie posiadają umiejętności czytania i pisania, nauczyciele dostosowują treści

nauczania do ich potrzeb i możliwości tzn. przepisy tworzone są w postaci

obrazkowej.

4

1. Formy realizacji projektu

Akcja przebiegała w następujących formach:

jako zajęcia dydaktyczne z przedmiotu

technika,

na zajęciach pozalekcyjnych: koła komputerowego, koła ekologicznego.

w formie gazetki na korytarzu szkolnym,

w formie gazetki reklamowej,

w formie konkursu na najlepszy przepis (w klasach szkoły podstawowej i

gimnazjum), jako praca dodatkowa na ocenę celującą z techniki. Uczniowie

mogli skorzystać z przepisów podawanych na lekcjach techniki.

5

2. Zajęcia dydaktyczne z przedmiotu

technika

Jesienią, zajęcia z przedmiotu technika przebiegają

pod hasłem „Surówki i sałatki – zdrowie, na co dzień”.

Powyższe zajęcia, przeprowadzane są od IV klasy szkoły

podstawowej.

Zajęcia lekcyjne przeprowadzane są przede

wszystkim w formie praktycznej: redagowanie przepisów i wykonywanie według

nich surówek i sałatek, których składnikami są owoce i warzywa oraz inne produkty,

niezbędne w jadłospisie młodego człowieka. Zajęcia te poprzedzone są lekcjami na

temat zdrowego odżywiania. Środkiem dydaktycznym, który ułatwił uczniom

zrozumienie i zapamiętanie treści z zakresu odżywiania były prezentacje

przygotowane specjalnie na te zajęcia. Pomocny okazał się również film edukacyjny

„Przepis na zdrowie”.

Tematy lekcji teoretycznych:

Żywienie rodziny z uwzględnieniem potrzeb dzieci w wieku szkolnym – klasa V

Potrzeby pokarmowe człowieka, dzienne zapotrzebowanie na składniki odżywcze

– klasa VI

„Warzywa i owoce magazynami witamin” – rodzaje witamin i ich zawartość w

warzywach i owocach – klasa II Gimnazjum

Tematy lekcji praktycznych:

„Sałatka buraczana” – przepis, wykonanie klasa V

„Sałatka jarzynowa” – przepis, wykonanie klasa VI

„Kapusta pekińska z warzywami” – przepis, wykonanie klasa II Gimnazjum,

„Kapusta pekińska z warzywami” – przepis, wykonanie II Gimnazjum uczniowie

z upośledzeniem w stopniu umiarkowanym i znacznym (wersja obrazkowa)

„Zupa jarzynowa” – przepis, wykonanie II Gimnazjum uczniowie z

upośledzeniem w stopniu umiarkowanym i znacznym

6

Żywienie rodziny z uwzględnieniem potrzeb dzieci w wieku szkolnym.

Klasa V ilość uczniów – 5

Czas – 1 godzina lekcyjna (45 min)

Cele szczegółowe:

Uczeń:

wymienia składniki odżywcze odpowiednie dla zdrowia dzieci,

wymienia ilość i nazwę posiłków w ciągu dnia,

przewiduje skutki nieodpowiedniego odżywiania się,

Metody i formy realizacji:

Pogadanka podczas lekcji, indywidualna, zbiorowa

Środki dydaktyczne:

Podręczniki, film edukacyjny pt „Przepis na zdrowie”.

Przebieg zajęć:

Cykl

organizacyjny

Czynności nauczyciela Czynności ucznia

1. Zapoznanie z

tematem oraz celem

lekcji

Nauczyciel zadaje pytania:

Jakim posiłkiem zaczęliście dzisiejszy dzień?

Co smacznego jedliście dziś na śniadanie?

Nauczyciel przypomina temat z zakresu żywienia w klasie IV

„Jak powinniśmy się odżywiać”

Nauczyciel wymienia grupy odżywcze.

Uczniowie odpowiadają na

pytania na podstawie własnych

doświadczeń

Uczniowie wymieniają

poszczególne produkty z danej

grupy

2. Realizacja nowego

materiału

Nauczyciel podaje temat lekcji.

Nauczyciel zadaje pytanie:

Jakie posiłki powinniśmy spożywać w ciągu dnia?

Nauczyciel wymienia jeszcze dwa posiłki: drugie śniadanie i

podwieczorek i zapisuje wszystkie 5 posiłków w kolejności na

tablicy.


Jakie produkty spożywcze powinny zawierać wymienione

posiłki?

Nauczyciel pisze notatkę na tablicy:

Posiłki spożywane w ciągu dnia powinny zawierać produkty ze

wszystkich grup spożywczych. Podczas każdego posiłku

powinniśmy spożywać warzywa i owoce.

Nauczyciel mówi:

Żeby wyjaśnić wam, dlaczego tak powinniście się odżywiać

obejrzycie teraz film z udziałem waszych starszych kolegów z

innej szkoły w naszym mieście.

Nauczyciel włącza film pt. „Przepis na zdrowie”

Uczniowie zapisują temat w

zeszycie.


pytanie wymieniając trzy

główne posiłki – śniadanie,

obiad, kolacja.

Uczniowie przepisują do

zeszytu kolejne posiłki.


pytanie wymieniając produkty,

które spożywają w ciągu dnia.

Uczniowie przepisują notatkę do

zeszytu.

Uczniowie oglądają film

3. Utrwalenie

wiadomości

Nauczyciel zadaje pytania dotyczące filmu:

Jakie posiłki przygotowywali wasi koledzy?

Jakie składniki odżywcze zawierały produkty spożywcze

wykorzystane do przygotowywania posiłków?

W jaki sposób możemy zadbać o dobrą formę naszego

organizmu?

Nauczyciel pisze notatkę na tablicy.

Aby zaspokoić potrzeby pokarmowe dzieci powinny one

spożywać produkty bogate w witaminy, błonnik, białko i

węglowodany.


pytania

Uczniowie przepisują notatkę do

zeszytu.

4. Podsumowanie

zajęć

Nauczyciel mówi:

Jeśli skorzystacie z dobrych rad swoich starszych kolegów na

pewno będziecie zdrowi i silni. Na następnych zajęciach my

również będziemy uczyć się przygotowania jednej z potraw,

która będzie zdrowa i smaczna

Uczniowie słuchają

7

Potrzeby pokarmowe człowieka, dzienne zapotrzebowanie na składniki odżywcze.

Klasa VI ilość uczniów – 6


Cele szczegółowe:

Uczeń:

wymienia składniki niezbędne w codziennym żywieniu,

wyjaśnia znaczenie pojęcia wartość energetyczna,

podaje jednostkę miary wartości energetycznej,

przewiduje skutki spożywania „pustych kalorii”,




Podręczniki, prezentacja multimedialna pt. „Zdrowe odżywianie”.

Przebieg zajęć:

Cykl

organizacyjny


1. Zapoznanie z

tematem oraz celem

lekcji


Ile posiłków w ciągu dnia powinniście spożywać?

Dlaczego człowiek musi jeść?

Nauczyciel przypomina wiadomości z poprzednich klas:

Dzieci w wieku szkolnym powinny spożywać produkty ze

wszystkich grup spożywczych. Ich posiłki powinny być spożywane

o regularnych porach w spokoju i przyjemnej atmosferze. Powinny

dostarczać składniki odżywcze i dawać energię do nauki, zabawy.


pytania na podstawie

własnych doświadczeń

Uczniowie słuchają.

2. Realizacja

nowego materiału



Jak spędzacie czas w ciągu dnia?

Czy pod koniec dnia jesteście zmęczeni?

Do tak wielu zajęć, jakie ma uczeń potrzebujecie bardzo dużo

energii, dlatego powinniście spożywać produkty, które tej energii

wam dostarczą. Właśnie dziś dowiecie się o wartości energetycznej

naszego pożywienia.

Nauczyciel prezentuje treści zawarte w prezentacji wyjaśniając ich

znaczenie.


Dzienne zapotrzebowanie na energię zależy od wieku człowieka i

sposobu spędzania czasu w ciągu dnia. Nauka, wzrost i aktywność

fizyczna dzieci wymaga dostarczania dużych ilości energii. Energii

dostarczają produkty bogate w węglowodany, białko, tłuszcze.

Wartość energetyczną pożywienia mierzymy w kaloriach.


zeszycie.


pytanie wymieniając sposoby

spędzania czasu na podstawie

własnych doświadczeń.

Uczniowie słuchają i oglądają

prezentacje.

Uczniowie przepisują notatkę

do zeszytu.

3. Utrwalenie

wiadomości

Nauczyciel pokazuje uczniom etykiety na produktach spożywczych.


Dlaczego chipsy są dla was bardzo niezdrowe?

Nauczyciel pokazuje opakowanie po chipsach, odczytuje uczniom

składniki, z których są produkowane oraz wartość energetyczną.


Słodycze, cukier, chipsy nie zawierają żadnych składników

odżywczych a tylko kalorie, dlatego są nośnikami „pustych kalorii”.

Młody człowiek nie rośnie a robi się coraz grubszy i coraz cięższy.

Pogarsza się jego stan zdrowia.

Uczniowie odczytują wartość

energetyczną zapisaną w

kaloriach


pytanie

Uczniowie przepisują notatkę

do zeszytu.

4. Podsumowanie

zajęć

Nauczyciel mówi:

Jeśli skorzystacie z rad zawartych w prezentacji będziecie zdrowi,

silni i będziecie się dobrze uczyć. Na następnych zajęciach my

również będziemy uczyć się przygotowania jednej z potraw, która

dostarcza energię i składniki odżywcze.


Zdrowe%20odżywianie%20%20klasa%20VI.ppt

8

„Warzywa i owoce magazynami witamin” – rodzaje witamin i ich zawartość w warzywach i

owocach

Klasa II Gimnazjum ilość uczniów – 7


Cele szczegółowe:

Uczeń:

wymienia składniki niezbędne w codziennym żywieniu,

wymienia witaminę zawarte w warzywach i owocach,

przewiduje skutki braku witamin dla zdrowia młodego człowieka,




Podręczniki, prezentacja multimedialna pt. „Witaminy”.

Przebieg zajęć:

Cykl

organizacyjny


1. Zapoznanie z

tematem oraz celem

lekcji


Z jakich produktów składało się wasze dzisiejsze śniadanie?

Jakie składniki zawierały te produkty?

Nauczyciel przypomina wiadomości z poprzednich klas:

Każdy z nas potrzebuje energii do codziennych zajęć. Energii i

składników odżywczych dostarczają nam różne produkty spożywcze.

Regularne i zróżnicowane posiłki sprzyjają dobremu rozwojowi i

zapobiegają chorobom.


pytania na podstawie

własnych doświadczeń

Uczniowie słuchają.

2. Realizacja

nowego materiału



Jakie owoce i warzywa lubicie najbardziej?

Jak często możemy jeść warzywa i owoce?

Dlaczego owoce i warzywa są tak ważne w naszym codziennym

żywieniu?

Witaminy są regulatorami przemian w naszym organizmie. Sprzyjają

uwalnianiu energii zawartej w tłuszczach i węglowodanach. Wpływają

na prawidłowy rozwój organizmu zwiększają odporność na choroby.

Różne produkty spożywcze zawierają różne witaminy. Wiele witaminy

już odkryto, każda z nich wspomaga funkcjonowanie naszego

organizmu. Oddziaływanie witamin na organizm człowieka przedstawi

wam prezentacja na ten temat.

Nauczyciel prezentuje treści zawarte w prezentacji wyjaśniając ich

znaczenie.

Nauczyciel wskazuje w prezentacji treści do przepisania do zeszytu.


zeszycie.


pytanie na podstawie

własnych doświadczeń.


Uczniowie słuchają,

oglądają prezentacje i

przepisują wiadomości na

temat poszczególnych

witamin.

3. Utrwalenie

wiadomości

Nauczyciel mówi:

Nie tylko warzywa i owoce zawierają witaminy, inne produkty

spożywcze również.

Nauczyciel pyta:

Jakie produkty spożywcze dostarczające witaminy wymienione były w

prezentacji?


Witaminy nie są wytwarzane przez organizm. Dlatego powinny być

dostarczane podczas codziennych posiłków w ciągu każdego dnia

życia.


pytanie

Uczniowie przepisują

notatkę do zeszytu.

4. Podsumowanie

zajęć

Nauczyciel mówi:

Jeśli skorzystacie z rad zawartych w prezentacji wasz organizm będzie

rozwijał się prawidłowo i będziecie odporni na choroby. Na

następnych zajęciach my również będziemy uczyć się przygotowania

jednej z potraw, która zawiera wiele witamin.


witaminy%20klasa%20II%20gimnazjum.ppt

9

„Sałatka buraczana” – przepis i wykonanie

Klasa V ilość uczniów – 5

Czas – 3 godziny lekcyjne (135 min)

Cele szczegółowe:

Uczeń:

opisuje sposób wykonania potrawy,

uzasadnia walory odżywcze potrawy,

wykonuje potrawę według przepisu,

nakrywa do stołu,

spożywa posiłek zgodnie z zasadami kultury przy stole.


Pogadanka, pokaz z objaśnieniem, obserwacja, ćwiczenia praktyczne - samodzielna praca ucznia,

zbiorowa.


Slajd z przepisem, rzutnik multimedialny, komputer.

Materiały:

Gotowane buraki czerwone, cebula, jajka gotowane na twardo, sól i pieprz, majonez

Narzędzia i przybory

Deska do krojenia, noże, zastawa stołowa, sztućce, obrus, serwetki

Przebieg zajęć:

Cykl

organizacyjny


1. Zapoznanie z

tematem oraz

celem lekcji

Na poprzedniej lekcji rozmawialiśmy o potrzebach pokarmowych dzieci

w waszym wieku. Czy pamiętacie, jakie to są potrzeby?

Nauczyciel podaje temat lekcji, uzasadnia wybór potrawy.

Zgodnie z zasadami zdrowego odżywiania zaproponuje Wam dzisiaj

przepis na sałatkę buraczaną. Zawiera ona białka w jajach kurzych,

witaminy w cebuli i burakach pełniące rolę zabezpieczającą nas przed

chorobami nowotworowymi. Sałatka może być spożywaną, jako dodatek

do obiadu oraz jako II śniadanie lub podwieczorek.

Uczniowie odpowiadają

na pytanie nauczyciela.

Uczniowie zapisują temat

w zeszytach, słuchają

uzasadnienia.

2. Analiza zadania Nauczyciel podaje składniki na sałatkę buraczaną.

SAŁATKA BURACZANA

SKŁADNIKI:

gotowane buraki

gotowane jajko

cebula

sól

majonez

Uczniowie zapisują

składniki w zeszycie

3. Planowanie

pracy

Nauczyciel wspólnie z uczniami ustala sposób wykonania sałatki i

zapisuje na tablicy.

SPOSÓB WYKONANIA:

Obrać buraki, jajko, cebulę i pokroić w drobną kostkę. Wsypać wszystkie

składniki do miski dodać sól, majonez i wymieszać.

Smacznego!

Nauczyciel prosi o przyniesienie składników.

Uczniowie przepisują

sposób wykonania do

zeszytu.

Uczniowie zgłaszają chęć

przyniesienia poszczególnych

składników.

4. Przygotowanie Nauczyciel organizuje stanowisko pracy. Uczniowie myją ręce,

zajmują swoje

stanowiska pracy.

5. Wykonanie

zadania

Nauczyciel przydziela zadania do wykonania;

obieranie warzyw i jajek,

krojenie warzyw i jajek w kostkę,

przyprawianie solą,

dodawanie majonezu i mieszanie,

nakrywanie do stołu,

zmywanie.

Uczniowie wykonują

przydzielone zadania

według sposobu

przygotowania sałatki

6. Ocena

wykonania zadania

Nauczyciel zaprasza uczniów do stołu. Próbuje potrawy i wystawia

ocenę.

Uczniowie próbują

potrawy i oceniają pracę

swoją i innych uczniów.

7. Zakończenie

zajęć

Nauczyciel organizuje sprzątanie pracowni. Uczniowie sprzątają

pracownię

10

„Sałatka jarzynowa” – przepis i wykonanie

Klasa VI ilość uczniów – 6


Cele szczegółowe:

Uczeń:




nakrywa do stołu,

spożywa posiłek zgodnie z zasadami kultury przy

stole.


Pogadanka, pokaz z objaśnieniem, obserwacja, ćwiczenia

praktyczne - samodzielna praca ucznia, zbiorowa.



Materiały:

Gotowane warzywa (marchew, pietruszka, ziemniaki, seler), cebula, jajka gotowane na twardo, groszek

konserwowy, ogórki kiszone, jabłko, sól i pieprz, majonez


Deska do krojenia, noże, durszlak, zastawa stołowa, sztućce, obrus, serwetki

Przebieg zajęć:

Cykl organizacyjny Czynności nauczyciela Czynności ucznia

1. Zapoznanie z

tematem oraz celem

lekcji

Na poprzedniej lekcji rozmawialiśmy o potrzebach człowieka a w

szczególności o zapotrzebowaniu na składniki odżywcze. Wiemy już, jakie

produkty dostarczają nam białko, witaminy a jakie są nośnikami energii. Proszę

wymienić te produkty, dzięki którym nasz organizm ma dużo energii.


Wartość energetyczną liczymy w kaloriach. Dzisiaj zaproponuję Wam przepis

na sałatkę warzywną, która dostarczy naszemu organizmowi energii potrzebnej

do nauki. Sałatka może być spożywaną, jako II śniadanie, podwieczorek oraz

kolację.


produkty spożywcze.


zeszytach, słuchają

uzasadnienia.

2. Analiza zadania Nauczyciel podaje składniki na sałatkę warzywną.

SAŁATKA JARZYNOWA

SKŁADNIKI:

gotowane warzywa: ziemniaki, marchew, pietruszka, seler.

cebula

ogórki kiszone

jabłko

gotowane jajka

groszek konserwowy

sól, pieprz

majonez

Uczniowie zapisują składniki

w zeszycie

3. Planowanie pracy Nauczyciel wspólnie z uczniami ustala sposób wykonania sałatki i zapisuje na

tablicy.

SPOSÓB WYKONANIA:

Warzywa, jajko, jabłko, obrać i pokroić w drobną kostkę. Wsypać wszystkie

składniki do miski dodać groszek konserwowy, sól, pieprz, majonez i

wymieszać.

Smacznego!


Uczniowie przepisują sposób

wykonania do zeszytu.

Uczniowie zgłaszają chęć przyniesienia

poszczególnych składników.

4. Przygotowanie Nauczyciel organizuje stanowisko pracy. Uczniowie myją ręce, zajmują

swoje stanowiska pracy.

5. Wykonanie

zadania


obieranie warzyw, jabłek i jajek,

krojenie warzyw, jabłek i jajek w kostkę,

odcedzenie groszku

przyprawianie solą i pieprzem,

dodawanie majonezu i mieszanie,

nakrywanie do stołu, zmywanie.

Uczniowie wykonują

przydzielone zadania według

sposobu przygotowania

sałatki

6. Ocena wykonania

zadania

Nauczyciel zaprasza uczniów do stołu. Próbuje potrawy i wystawia ocenę. Uczniowie próbują potrawy i oceniają

pracę swoją i innych uczniów.

7. Zakończenie zajęć Nauczyciel organizuje sprzątanie pracowni. Uczniowie sprzątają

pracownię

11

„Kapusta pekińska z warzywami” – przepis, wykonanie Klasa II Gimnazjum ilość uczniów – 7


Cele szczegółowe:

Uczeń:




nakrywa do stołu,



Pogadanka, pokaz z objaśnieniem, obserwacja, ćwiczenia praktyczne - samodzielna praca ucznia, zbiorowa.



Materiały:

Świeże warzywa (pomidory, papryka, ogórek, kapusta pekińska), kukurydza i czerwona fasola konserwowa, sos

winegret, olej, woda



Przebieg zajęć:

Cykl

organizacyjny


1. Zapoznanie z

tematem oraz

celem lekcji

Na poprzedniej lekcji rozmawialiśmy o witaminach, w jakich produktach

spożywczych są zawarte i jak wspomagają nasz organizm. Proszę wymienić

poznane wcześniej witaminy i produkty je zawierające.

Jaką funkcję pełnią witaminy?

Ile razy w ciągu dnia powinniśmy spożywać warzywa i owoce?


Witaminy pełnia rolę regulatorów, dlatego produkty, które je zawierają

powinniśmy spożywać nawet 5 razy dziennie albo i więcej. Dzisiaj zaproponuję

Wam przepis na surówkę, która dostarczy naszemu organizmowi wielu witamin.

Surówka może być spożywaną, jako dodatek do obiadu oraz jako II śniadanie,

podwieczorek i kolację (szczególnie polecana dziewczętom dbającym o linię).


witaminy i produkty

zawierające je oraz

odpowiadają na pytania

nauczyciela.


zeszytach, słuchają

uzasadnienia.

2. Analiza zadania Nauczyciel podaje składniki na surówkę.

KAPUSTA PEKIŃSKA Z WARZYWAMI

SKŁADNIKI:

1 kapusta pekińska

1świeży ogórek

2 papryki (żółta i czerwona)

2 pomidory

kukurydza konserwowa

czerwona fasola konserwowa

sos winegret

woda i olej

Uczniowie zapisują składniki

w zeszycie

3. Planowanie

pracy

Nauczyciel wspólnie z uczniami ustala sposób wykonania sałatki i zapisuje na

tablicy.

SPOSÓB WYKONANIA:

Kapustę pekińską posiekać. Ogórek, pomidor i papryki umyć. Z papryki wykroić

gniazda nasienne. Warzywa te pokroić w kostkę. Kukurydzę i fasolę odcedzić.

Przygotować sos winegret według przepisu na torebce. Układać warzywa

warstwami w misce – kapusta, ogórki, pomidory, paprykę, kukurydza, fasola i

jeszcze raz. Na koniec polać wszystko sosem winegret.

Smacznego!


Uczniowie przepisują sposób

wykonania do zeszytu.


przyniesienia


4. Przygotowanie Nauczyciel organizuje stanowisko pracy. Uczniowie myją ręce, zajmują

swoje stanowiska pracy.

5. Wykonanie

zadania


obieranie warzyw,

krojenie warzyw w kostkę,

odcedzenie kukurydzy, fasoli

przygotowanie sosu,

układanie warstwami w misce,

nakrywanie do stołu, zmywanie.

Uczniowie wykonują

przydzielone zadania według

sposobu przygotowania

surówki.

6. Ocena

wykonania zadania

Nauczyciel zaprasza uczniów do stołu. Próbuje potrawy i wystawia ocenę. Uczniowie próbują potrawy i

oceniają pracę swoją i innych uczniów.

7. Zakończenie zajęć Nauczyciel organizuje sprzątanie pracowni. Uczniowie sprzątają pracownię

12

„Kapusta pekińska z warzywami” – przepis, wykonanie

Klasa II Gimnazjum (uczniowie z upośledzeniem w stopniu

umiarkowanym i znacznym) ilość uczniów – 8


Cele szczegółowe:

Uczeń:




nakrywa do stołu,





Rzutnik multimedialny, komputer, program Point i Word 2007.

Materiały:

Świeże warzywa (pomidory, papryka, ogórek, kapusta pekińska), kukurydza i czerwona fasola konserwowa, sos

winegret, olej, woda



Przebieg zajęć:


1. Zapoznanie z

tematem oraz celem

lekcji


Co powinniśmy jeść codziennie żeby być zdrowym?

Ile razy w ciągu dnia możemy jeść owoce i warzywa?

Jakie składniki ważne dla naszego zdrowia zawierają

warzywa i owoce?

Jakie znacie witaminy?

Nauczyciel mówi:

Dzisiaj nauczymy się przygotować potrawę, która zawiera

dużo różnych witamin.

Najpierw jednak narysujemy przepis na tą potrawę.

Uczniowie odpowiadają na pytania nauczyciela.


2. Analiza zadania Nauczyciel podaje składniki na surówkę rysując w

programie Point. Następnie przenosi rysunki do programu

Word, formatuje.

KAPUSTA PEKIŃSKA Z WARZYWAMI

Uczniowie rysują w programie Point lub

wklejają rysunki zaczerpnięte ze stron

internetowych, przenoszą do programu Word,

formatują.

3. Planowanie pracy Nauczyciel wspólnie z uczniami ustala sposób wykonania

surówki i rysuje w programie Point, przenosi do programu

Word i wskazuje sposób drukowania.

SPOSÓB WYKONANIA:


Uczniowie rysują w programie Point przenoszą

do programu Word, formatują i całość przepisu

drukują.

Uczniowie zgłaszają chęć przyniesienia


4. Przygotowanie Nauczyciel organizuje stanowisko pracy. Uczniowie myją ręce, zajmują swoje stanowiska

pracy.

5. Wykonanie zadania Nauczyciel przydziela zadania do wykonania;

obieranie warzyw,


odcedzenie kukurydzy, fasoli

przygotowanie sosu,

układanie warstwami w misce,


zmywanie.

Uczniowie wykonują przydzielone zadania

według sposobu przygotowania surówki.

6. Ocena wykonania

zadania

Nauczyciel zaprasza uczniów do stołu. Próbuje potrawy i

wystawia ocenę.

Uczniowie próbują potrawy i oceniają pracę

swoją i innych uczniów.


Kapusta%20pekińska%20z%20warzywami.doc

Kapusta%20pekińska%20z%20warzywami.doc

13

„Zupa jarzynowa” – przepis, wykonanie Klasa II Gimnazjum (uczniowie z upośledzeniem w stopniu

umiarkowanym i znacznym) ilość uczniów – 8


Cele szczegółowe:

Uczeń:




nakrywa do stołu,






Materiały:

Świeże warzywa (marchew, ziemniaki, pietruszka, kalafior, fasolka szparagowa), groszek mrożony, przyprawa i

śmietana do zupy


Deska do krojenia, noże, garnek, kuchenka elektryczna, zastawa stołowa, sztućce, obrus, serwetki

Przebieg zajęć:


1. Zapoznanie z

tematem oraz celem

lekcji


Jakie posiłki powinniście jeść w ciągu dnia?

Z ilu dań powinien składać się obiad?

Jaką zupę lubicie najbardziej?

Nauczyciel mówi:

Dzisiaj nauczymy się przygotować pierwsze danie obiadowe,

czyli zupę.

Zupa jarzynowa jest bardzo zdrowa

We wszystkie witaminy zaopatrzona.

Uczniowie odpowiadają na pytania

nauczyciela.


2. Analiza zadania Nauczyciel podaje składniki na zupę.

Nauczyciel wymienia witaminy i inne składniki odżywcze w

poszczególnych produktach.

ZUPA JARZYNOWA

SKŁADNIKI:

Uczniowie nazywają kolejne składniki

pojawiające się na ekranie.

3. Planowanie pracy Nauczyciel wspólnie z uczniami ustala sposób wykonania zupy

na podstawie rysunku.


Uczniowie wspólnie z nauczycielem

ustalają sposób wykonania zupy.


przyniesienia poszczególnych

składników.

4. Przygotowanie Nauczyciel organizuje stanowisko pracy. Uczniowie myją ręce, zajmują swoje

stanowiska pracy.

5. Wykonanie zadania Nauczyciel przydziela zadania do wykonania, demonstruje

wykonanie zadania, przypomina kolejność czynności w sposobie

wykonania potrawy;

obieranie warzyw,


wrzucanie warzyw do garnka,

doprawianie gotującej się zupy przyprawą i śmietaną,


zmywanie.

Uczniowie wykonują przydzielone

zadania według sposobu

przygotowania sałatki

6. Ocena wykonania

zadania

Nauczyciel zaprasza uczniów do stołu. Próbuje potrawy i

wystawia ocenę.

Uczniowie próbują potrawy i oceniają

pracę swoją i innych uczniów.


Zupa%20jarzynowa.doc

14

3. Zajęcia pozalekcyjne

W naszej szkole organizowane są różne zajęcia pozalekcyjne dla uczniów.

Zajęcia realizowane są w formie kół zainteresowań i planowane są tak, by rozwijać

zainteresowania i uzdolnienia uczniów, a także by wskazywać przyjemne i

wartościowe formy spędzania czasu wolnego.

Jednym z kół zainteresowań jest koło komputerowe. Zapotrzebowanie na

zajęcia komputerowe w naszej szkole jest duże, ponieważ uczniowie często pochodzą

z biednych środowisk i nie posiadają własnych komputerów i dostępu do Internetu.

Podczas zajęć uczestnicy korzystają, więc z komputera, jako narzędzia do

nauki, pracy i zabawy. Wykorzystują dostępne oprogramowanie do tworzenia prac

dotyczących zagadnień z życia uczniów, uroczystości i świąt okolicznościowych.

Jednym z takich zagadnień podjętych na zajęciach było zdrowe odżywianie.

Uczniowie z gimnazjum wyszukiwali wiadomości dotyczące piramidy zdrowego

żywienia i przygotowywali dokumenty w edytorze tekstu (zamieszczone później na

tablicy, na korytarzu szkolnym). Natomiast uczniowie ze szkoły podstawowej

tworzyli w edytorze graficznym rysunki pt. „Warzywa i owoce” (również

umieszczone na tej samej tablicy).

Uczniowie mieli również możliwość przygotowania prac na konkurs „Przepis

na zdrowie”. Mogli również dzięki dostępowi do Internetu wyszukać ciekawe

przepisy na zdrowe i smaczne potrawy, które mogliby przygotować na lekcji techniki

lub w domu. Internet daje również możliwość uzupełnienia wiedzy uczniów na temat

współczesnych zagrożeń typu choroby nowotworowe oraz sposobów ich

zapobiegania.

Dzięki tak przeprowadzonym zajęciom uczestnicy koła komputerowego

uzupełnili swoją wiedzę na temat zdrowego żywienia i podzielili się nią z innymi

uczniami w szkole.

15

Koło ekologiczne

Zajęcia koła ekologicznego prowadzone są na podstawie programu autorskiego

„Program Ekozespołów w mojej szkole i społeczności lokalnej", który jest

propozycją realizacji edukacji ekologicznej. Program dotyczy działań w

gospodarstwie domowym ucznia, szkole i środowisku lokalnym.

Jednym z obszarów programu jest obszar „Kupuj z głową”, którego celem jest

promowanie zdrowego stylu życia oraz zwiększenie udziału produktów rolnictwa

ekologicznego w zakupach żywności.

Dodatkowo w ramach zajęć koła ekologicznego uczniowie przygotowali

wiadomości do umieszczenia na tablicy ogłoszeń na korytarzu szkolnym oraz jedną

stronę gazetki reklamowej.

Obszar ten zawiera następujące treści nauczania:

L.p. OBSZAR TREŚCI PRZEWIDYWANE OSIĄGNIĘCIA

UCZNIA

1. Kupuj z

głową

Co to znaczy zostać

świadomym konsumentem?

opracuje zasady „Zielonego

Konsumenta”

potrafi dokonać świadomych,

ekologicznych zakupów w sklepie

Poznajemy znaki ekologiczne analizuje znaki ekologiczne zapamiętuje

te, które oznaczają zdrową żywność

Jesteś tym, co jesz. zwraca większą uwagę na zdrowe

odżywianie

zna konsekwencje niedoboru witamin i

mikroelementów dla organizmu

Poznawanie zasad zdrowego

żywienia według piramidy

zdrowia.

zna zasady zdrowego żywienia, częściej

spożywa produkty zbożowe i strączkowe.

Układanie jadłospisów. potrafi dobierać pokarmy według zasad

zdrowego żywienia

„ Powtórka z E” - poznanie

rodzajów konserwantów w

żywności.

zwraca większa uwagę na datę

przydatności do spożycia danego

produktu,

analizuje skład produktu i wybiera ten

bez konserwantów

„Witaminy w doniczce”. samodzielne poszukuje wiadomości na

temat wybranej rośliny i jej wartości

odżywczych,

dzieli się wiedzą na temat wartości

odżywczych wybranej rośliny

Z własną torbą na zakupy. rozumie potrzebę robienia zakupów ze

swoją torbą wielokrotnego użytku

Wpływ naszej diety na

zdrowie

- poznanie ziół i roślin

leczniczych

poznaje zioła jako zdrowsze i tańsze

zastępniki leków syntetycznych.

16

Gazetka szkolna na korytarzu szkolnym

Prace uczniów wyeksponowane były na gazetkach szkolnych. Wiadomości,

rysunki, zdjęcia były przygotowywane i gromadzone przez uczniów pod kierunkiem

nauczycieli, najczęściej na zajęciach kół zainteresowań (komputerowego i

ekologicznego).

Wiadomości o zdrowym odżywianiu umieszczone na tablicy korytarza

szkolnego miały na celu zachęcenie uczniów naszej szkoły do zmiany nawyków

żywieniowych. Zainteresowały także rodziców, którzy przyprowadzają i odbierają

swoje dzieci, jak również innych nauczycieli i gości.

17

4. Gazetka reklamowa

Celem powstania gazetki była chęć pomocy uczniom w podejmowaniu

mądrych wyborów żywieniowych oraz uświadomieniu konieczności dbania już w

młodym wieku o zdrowe nawyki żywieniowe.

Gazetkę przygotowali uczniowie klas gimnazjalnych, pod kierunkiem

nauczyciela języka polskiego. Uczniowie wyszukiwali na stronach internetowych

informacje, rysunki, zdjęcia, kliparty, a następnie przygotowali broszurę reklamową

w edytorze tekstu.

W gazetce, oprócz ogólnych wiadomości na temat zdrowego sposobu odżywiania się,

umieszczono również przepisy na zdrową i smaczną potrawę.

Egzemplarze gazetki reklamowej uczniowie rozpowszechnili wśród uczniów

naszej szkoły. Otrzymali je również dyrektor i nauczyciele oraz rodzice.

Gazetka została umieszczona w formie elektronicznej na stronie internetowej

naszej szkoły www.zssmragowo.edu.pl

TRZYMAJ%20%20FORMĘ.doc

18

5. Konkurs

Specyfika naszej szkoły i niepełnosprawność naszych uczniów ogranicza

samodzielności wykonywania prac. Większość z nich jest przygotowywana pod

kierunkiem nauczycieli. Nasi uczniowie potrzebują podpowiedzi, podsunięcia

pomysłu,

a umiejętność pisemnego wypowiadania się na jakiś temat sprawia im wiele

trudności. Dlatego też uczniowie mogli wykorzystać przepisy podane na lekcjach

techniki. Samodzielnie przygotowali przepisy w edytorze tekstu, korzystając z

nabytych na lekcjach informatyki umiejętności wpisywania, formatowania,

zapisywania i drukowania tekstu. Dodatkowo wzbogacili swoje prace wstawiając

zdjęcia wcześniej zrobione aparatem cyfrowym i zapisane na nośnikach

komputerowych.

Konkurs miał charakter pracy dodatkowej z zakresu techniki. Nagrodą była

ocena celująca z techniki oraz wysłanie pracy na konkurs wojewódzki.

Dostosowując przekaz wiadomości i odbiór umiejętności do możliwości

psychofizycznych naszych uczniów i ich ograniczeń w kwestii pisania i czytania,

przepis na zdrową potrawę został przygotowany w formie obrazkowej. Forma taka

daje możliwość osobom z niepełnosprawnością w stopniu umiarkowanym

komunikowania się z pełnosprawnymi. Tym samym nasi uczniowie mogą

funkcjonować w środowisku ludzi sprawnych i nie czują się odtrąceni i wyobcowani.

19

Zakończenie

Udział w akcji umożliwił pogłębienie problematyki zdrowego żywienia.

Uczniowie nie tylko zdobyli wiadomości teoretyczne na temat zdrowego odżywiania

się, ale także zdobyli umiejętności praktyczne.

Propagowanie zdrowego odżywiania wśród dzieci i młodzieży umożliwia ich

prawidłowy rozwój i zapewnia pełne wykorzystywanie energii, tak potrzebnej do ich

codziennego funkcjonowania.

Wspólne przygotowanie potraw, wiadomości na tablicach i broszury sprzyjało

rozwijaniu pozytywnych relacji między nimi oraz między uczniami i nauczycielami.

Uczniowie mają zwyczaj częstowania przygotowanymi przez siebie potrawami

dyrektora szkoły, swoich wychowawców i innych nauczycieli. Możliwość ta sprawia

im wiele przyjemności i zaspokaja potrzebę sukcesu i uznania.

Akcję poprowadzili i opisali

nauczyciele Zespołu Szkół Specjalnych

w Mrągowie

Beata Pieńczykowska

Krystyna Janus

Julita Bartosiewicz

20

Bibliografia

1. Patrick Holford „Smak zdrowia – zasady prawidłowego odżywiania”, Świat

Książki, Warszawa 1999 r.

2. Światosław Ziemlański (red.) „Normy żywienia człowieka – fizjologiczne

podstawy”, Wydawnictwo Lekarskie, Warszawa 2001 r.

3. Gawęcki J. (red). Witaminy. Wydawnictwo Akademii Rolniczej w Poznaniu

2000.

4. Gawęcki J., Hryniewiecki L.. Żywienie człowieka. Podstawy nauki o

żywieniu. PWN, Warszwa, 1998.

5. Gertig H., Żywność a zdrowie. PZWL, Warszwa, 1996.

6. Ziemlański Ś., Normy żywienia człowieka. Fizjologiczne podstawy. PZWL,

Warszwa, 2001.

7. Ziemlański Ś., Podstawy Prawidłowego Żywienia Człowieka. Zalecenia

żywieniowe dla ludności w Polsce, Warszawa 1998

8. Podręcznik Łobocki L. Technika 4-6 zeszyt ćwiczeń Nowa era, Gdańsk 2007

9. Strony internetowe

www.kodekswalkizrakiem.pl

www.wikipedia.pl

www.eufic.org

www.tabelekaloryczne.w.interia.pl

http://www.kodekswalkizrakiem.pl/

http://www.wikipedia.pl/

http://www.eufic.org/

http://www.tabelekaloryczne.w.interia.pl/

21

ZAŁĄCZNIK

„Trzymaj formę” – gazetka reklamowa numer 1

„Przepis na zdrowie” – jesienna...

Documents

Transcript of „Przepis na zdrowie” – jesienna...