Polska Wieś nr 12/2014

46 PW grudzień 2014 NR 12– M I E S I Ę C Z N I K K R A J O W E J R A DY I Z B R O L N I C Z YC H

NR 12 (102)grudzień

2014 r.

O szkodach łowieckich w Sejmie RP

Czytaj na stronie 48

Z prac sejmoweji senackiej Komisji Rolnictwa i Rozwoju Wsi


Składki na ubezpieczenie zdrowotne rolnikóww 2015 roku


M I E S I Ę C Z N I K K R A J O W E J R A DY I Z B R O L N I C Z YC H

Ślimaki nagie– zagrożenie dla upraw

Czytaj na stronie 48 W dniu 28 października 2014 r. w Sali Kolum-nowej Sejmu RP odby-ła się III konferencja samorządu rolnicze-go „Polska żywność zakładnikiem politycz-nych gier”, w której udział wzięło ok. 300 rolników z całej Polski.

W konferencji z przed-stawicielami izb rolni-czych udział wzięli tak-

że zaproszeni goście: Dariusz Młotkiewicz, sekretarz stanu w Kancelarii Prezydenta RP, Kazi-mierz Plocke, sekretarz stanu w ministerstwie rolnictwa i roz-

woju wsi, Leszek Świętochow-ski, prezes Agencji Nierucho-mości Rolnych, Andrzej Gross, prezes Agencji Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa, Rado-sław Szatkowski, prezes Agencji Rynku Rolnego, Artur Brzóska, prezes Kasy Rolniczego Ubezpie-

czenia Społecznego, Stanisław Kowalczyk, Główny Inspektor Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych Krzysztof Jażdżewski, zastępca Głównego Lekarza Weterynarii oraz posło-wie i senatorowie z Komisji Rol-nictwa i Rozwoju Wsi.

Główne problemy polskiej wsi

Otwierając konferencję, pre-zes Krajowej Rady Izb Rolniczych Wiktor Szmulewicz przedsta-wił główne problemy, z jakimi

Polska żywność zakładnikiem politycznych gier

Wszystkim rolnikom i ich rodzinom oraz pracownikom

instytucji i organizacji rolniczych

z okazji nadchodzących Świąt Bożego Narodzenia,

najlepsze życzenia,

wszelkiej pomyślności, zdrowia, błogosławieństwa Bożego

oraz Szczęśliwego Nowego Roku 2015

w imieniu Izb Rolniczych

Prezes Krajowej Rady Izb Rolniczych

Wiktor Szmulewicz

dokończenie na str. 47

XV Posiedzenie Krajowej Rady Izb Rolniczych


Wieprzowina w doborowym towarzystwie


Zagrożenia zatrucia czadem


PW 47grudzień 2014 NR 12 – M I E S I Ę C Z N I K K R A J O W E J R A DY I Z B R O L N I C Z YC H

borykają się obecnie polscy rolni-cy i omówił bieżącą sytuację w rol-nictwie. Prezes KRIR uznał rosyj-skie embargo jako wojnę gospo-darczą wypowiedzianą polskiemu rolnictwu za włączenie się w spra-wy ukraińskie. Głównie odbiło się to na producentach żywności, któ-rzy nie zawinili. Dlatego niezbędne jest, by państwo uruchomiło nad-zwyczajne środki i pomogło rolni-kom. Prezes KRIR zwracał uwagę na problemy rolników ze spłatą kredy-tów, kłopoty ze sprzedażą produk-tów rolnych, za które proponuje się producentom niskie ceny i wyko-rzystywanie obecnej sytuacji przez przetwórstwo i handel.

W swojej prezentacji, prezes KRIR przedstawił propozycje samorządu rolniczego, które mogłyby pomóc polskim rolnikom w zniwelowaniu strat związanych z nałożeniem przez Federację Rosyjską embarga na pol-skie produkty rolno-spożywcze.

Potrzebny jest czytelny sygnał od rządu, że możliwe jest przesunię-cie spłat i rozłożenie kredytów przez banki na mniejsze raty. Takie prolon-

gaty spłat powinny dotyczyć także kredytów preferencyjnych udziela-nych przez Agencję Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa oraz spłat kredytów na zakup ziemi i zapłaty czynszów dzierżawnych od Agencji Nieruchomości Rolnych.

Ponadto, cała Rada Ministrów powinna włączyć się w rozwijanie aktywności na innych rynkach zbytu polskich towarów i szukanie nowych rynków.

Kolejnym rozwiązaniem jest moż-liwość przerabiania nadwyżki produk-tów rolniczych na bioetanol i wyko-rzystanie w przemyśle petrochemicz-nym, jako ekologiczny biokomponent paliw silnikowych.

Poruszono także kwestię przy-wrócenia możliwości uboju rytual-nego. Krajowa Rada Izb Rolniczych przygotowała obywatelski projekt ustawy o zmianie ustawy o ochro-nie zwierząt, który w Sejmie RP jest w trakcie pierwszego czytania. Jed-nak Trybunał Konstytucyjny 3 grud-nia br. zbada konstytucyjność zakazu uboju rytualnego zwierząt na wniosek Związku Gmin Wyznaniowych Żydow-skich (ZGWŻ).

Prezes KRIR poruszył także prob-lem kar za przekroczenie kwoty mlecz-nej. Osiem państw członkowskich UE, w tym Polska, przekroczyły przyzna-ne im kwoty dostaw mleka w okre-sie 2013–2014 i muszą zapłacić kary

o łącznej wartości blisko 409 mln euro (Polska 46,46 mln euro), jednak dosta-wy mleka w UE pozostały na poziomie niższym o 4,6 proc. od całkowitego limitu. Prezes Szmulewicz stwierdził jednak, że nie widzi w UE możliwości stworzenia koalicji na rzecz zniesie-nia kar za przekroczenie kwoty mlecz-nej, dlatego potrzebna jest dyscyplina wśród polskich producentów, by nie musieli ponosić kosztów kar.

Zbyt duże szkodyW czasie konferencji uczestnicy

mieli możliwość zadawania pytań i przedstawiania problemów, do któ-rych odnosili się zaproszeni goście. Częstym problemem, pojawiają-cym się w stanowiskach rolników, były szkody wyrządzane przez dzi-kie zwierzęta. Z tego powodu rolni-cy wskazują na coraz większe stra-ty, które nie są w dostateczny spo-sób rekompensowane. Sprawa doty-czy m.in. dzików, których popula-cja powinna być zmniejszona także w związku z chorobą afrykańskiego pomoru świń, szczególnie na terenie woj. podlaskiego. Uczestnicy spot-kania zwracali także uwagę, że ASF

przyniosła problemy nie tylko tym producentom ze strefy z ogranicze-niami, ale także ma wpływ na całą branżę mięsną, w tym na hodow-lę świń. Z powodu wprowadzania zakazu importu wieprzowiny z Pol-ski przez wiele krajów, ceny tucz-ników spadły i chów trzody stał się nieopłacalny. Straty z tytułu ASF czy embarga ponoszą wszystkie bran-że rolne, bo są one powiązane ze

sobą, np. mniejsza produkcja trzo-dy oznacza spadek zapotrzebowa-nia na zboże i wywołuje perturba-cje także na tym rynku.

Zdaniem rolników, potrzebna jest gruntowna zmiana Prawa łowie-ckiego, nie tylko w zakresie przepi-sów zakwestionowanych przez Try-bunał Konstytucyjny, ale także nale-ży dostosować ustawę do obecnej rzeczywistości, w tym uwzględniając kwestie dotyczące szacowania szkód łowieckich. Ustawa była bowiem two-rzona w innym systemie gospodar-czym i nie uwzględnia praw włas-nościowych.

Opracowanie: KRIR

dokończenie ze str. 46

W Posiedzeniu KRIR udział wzięli również zapro-szeni goście: podsekre-

tarz stanu w ministerstwie rol-nictwa i rozwoju wsi Zofia Szal-czyk wraz z zespołem, Marek Pir-sztuk – Główny Lekarz Weteryna-rii, Leszek Świętochowski – pre-zes Agencji Nieruchomości Rol-nych, Krystyna Gurbiel – zastęp-ca prezesa Agencji Rynku Rolnego, Jarosław Sierszchulski – zastęp-ca prezesa Agencji Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa, Krysty-na Gdula – zastępca prezesa KRUS, Jerzy Chróścikowski – przewodni-czący Senackiej Komisji Rolnictwa i Rozwoju Wsi, Stanisław Gorczy-ca – Senator RP, przewodniczący Parlamentarnego Zespołu ds. Leśni-ctwa, Ochrony Środowiska i Trady-cji Łowieckich, Krzysztof Ardanow-ski zastępca przewodniczącego Sej-mowej Komisji Rolnictwa i Rozwoju Wsi, prof. dr hab. Zygmunt Jasiń-ski – Wiceprzewodniczący Zarzą-

du Głównego Polskiego Związku Łowieckiego wraz z zespołem z PZŁ.

Podsekretarz stanu Zofia Szal-czyk przedstawiła najnowsze infor-macje dotyczące Programu Rozwo-ju Obszarów Wiejskich 2014–2020, w związku z czym, duża część dys-kusji związana była z poszczegól-nymi działaniami tego programu.

Spora część dyskusji dotyczy-ła problemu szkód łowieckich. Jest to ważna kwestia dla rolników z wszystkich województw, a szcze-gólnie z woj. podlaskim, gdzie zbyt duża populacja dzika wyrządza nie tylko ogromne szkody, ale jest tak-że nosicielem wirusa ASF. W związ-ku z tym, Podlaska Izba Rolnicza zwróciła się z wnioskami o wygo-spodarowanie przez ministra środo-wiska środków na utworzenie Fun-duszu Rekompensacyjnego, któ-rego celem byłoby pokrycie róż-nicy pomiędzy faktyczną wartoś-cią szkody wyrządzonej przez dzi-ki w uprawach rolnych a możliwoś-

ciami finansowymi kół łowieckich oraz przedłożenia propozycji opra-cowanego przez służby weteryna-ryjne programu bioasekuracyjne-go z jednoczesnym planem dzia-łania w tym zakresie.

Ponadto, Krajowa Rada Izb Rol-niczych zgodziła się, że sprawę usta-wy Prawo łowieckie należy załatwić kompleksowo, czyli uwzględniając konieczność wprowadzenia wyma-ganych przez Trybunał Konstytu-cyjny zmian, jednocześnie dosto-sowując ustawę Prawo łowieckie do obecnej rzeczywistości, w tym uwzględniające kwestie dotyczące szacowania szkód łowieckich, któ-re są największym problemem dla rolników. Ustawa była bowiem two-rzona w innym systemie gospodar-czym i nie uwzględnia praw włas-nościowych. Wypracowane przepi-sy powinny być satysfakcjonujące zarówno dla rolników, jak i dla PZŁ.

Opracowanie: KRIR

XV Posiedzenie Krajowej Rady Izb Rolniczych25 listopada 2014 r. w Falentach k. Warszawy odby-ło się XV Posiedzenie Krajowej Rady Izb Rolniczych IV kadencji. W trakcie posiedzenia przyjęto dwie uchwały: nr 9/2014 w sprawie zarządzenia wybo-rów do Walnych Zgromadzeń izb rolniczych oraznr 10/2014 w sprawie budżetu Krajowej Rady Izb Rolniczych na 2015 r.

CzasopismoKrajowej Rady Izb RolniczychUkazuje się raz w miesiącu.Wydawane na zlecenie Krajowej Rady Izb Rolniczych przez zespół „Tygodnika Poradnika Rolniczego”. Arty kuły zamieszczone w „Polskiej Wsi” odzwierciedlają poglądy Krajowej Rady Izb Rolniczych, a redakcja “Tygodnika Poradnika Rolniczego” nie ma wpływu na ich treść.Kolportaż – czasopismo dostępne razem z „Tygodnikiem Poradnikiem Rolniczym”.

Krajowa Rada Izb Rolniczychul. Wspólna 30, 00-930 Warszawa

Tel.: (22) 623 21 65, fax (22) 623 11 55; www.krir.plRedaktor naczelna: Justyna Kostecka,

e-mail: [email protected]

48 PW grudzień 2014 NR 12– M I E S I Ę C Z N I K K R A J O W E J R A DY I Z B R O L N I C Z YC H

W uchwale nr 3/K/2014 Poro-zumienia Izb Polski Połu-dniowo-Wschodniej, przy-

jętej w dniu 16 października 2014 r., zwrócono uwagę, że ślimaki ataku-ją prawie wszystkie gatunki roślin uprawnych, jednak największe szko-dy obserwuje się w rzepaku ozimym, pszenicy ozimej, warzywach i kwia-tach. Ślimaki uszkadzają wszystkie organy roślin, jednak najchętniej żerują na kiełkujących nasionach, siewkach i młodych liściach.

Ślimaki to jedne z najbardziej uciążliwych szkodników. Niestety, całkowite zniszczenie tych organi-zmów nie jest możliwe. Najczęściej przeżywają jaja lub młode osobniki głęboko ukryte w ziemi, w zbutwia-łych roślinach lub pod różnymi przed-miotami leżącymi na powierzchni gleby. Przeważnie w naszych ogro-dach spotykamy takie gatunki, jak: ślimak ogrodowy, czerwonobrązowy ślimak luzytański (ślimak hiszpański) i żyjący w ziemi pomrów polny.

Największym problem jest możliwość skrzyżowania ślimaka hiszpańskiego z lokalnymi gatunka-mi. Przybysz posiada wiele cech nie-pożądanych, tj. wysoka stopa roz-rodczości, wszystkożerność, zdol-ność do znoszenia suszy i odpor-ność na chemikalia. Wszystko to w połączeniu z odpornością także na mróz, może doprowadzić do zniszczenia gospodarstw, a nawet spowodować wyginięcie niektó-rych gatunków.

W związku z powyższym, zarząd KRIR zwrócił się do ministra rolnictwa i rozwoju wsi o ustosunkowanie się do podniesionego w ww. wystąpie-niach problemu, który szczególnie nasilony jest na terenach południo-wo-wschodniej Polski.

Stanowisko MRiRWOdpowiadając na pismo zarzą-

du KRIR, resort poinformował, że ministerstwo rolnictwa i rozwoju wsi dostrzega zagrożenia dla upraw

stwarzane przez ślimaki nagie, w tym inwazyjne gatunki tych ślimaków.

Mając to na uwadze, problema-tyka ochrony upraw przed ślimaka-mi była przedmiotem dwóch tema-tów realizowanych przez Instytut Ochrony Roślin – Państwowy Instytut Badawczy w Poznaniu w ramach pro-gramu wieloletniego na lata 2006–2010 pt. „Ochrona roślin uprawnych z uwzględnieniem bezpieczeństwa żywności oraz ograniczenia strat w plonach i zagrożeń dla zdrowia ludzi, zwierząt domowych i środowi-ska”. Program został przyjęty uchwałą Rady Ministrów i był finansowany ze środków budżetowych ministra rol-nictwa i rozwoju wsi.

Wymiernym rezultatem tych dzia-łań jest opracowanie 15 publikacji, zarówno o charakterze naukowym, jak i wdrożeniowym, które kierowane są bezpośrednio do doradców i pro-ducentów rolnych. Wśród tych opra-cowań wymienić należy poradnik pt. ślimaki nagie w uprawach. Klucz do identyfikacji. Metody zwalczania”.

Z kolei w ramach zadania „Moni-toring zmian bioróżnorodności w śro-dowisku rolniczym oraz zapobiega-nie rozprzestrzenianiu się gatunków inwazyjnych (Alien Invasive Species)” skoncentrowano się na gatunkach śli-maków obcych dla Polski, w szczegól-ności należących do rodzaju Arion.

W ramach zadania opracowa-nych zostało 17 publikacji.

Rezultaty opisanych powy-żej zadań są wykorzystywane tak-że w innych działaniach Instytutu — problematyka ochrony upraw przed ślimakami została poruszo-na m.in. w „Poradniku sygnalizatora ochrony rzepaku” (przygotowanym w ramach programu wieloletniego na lata 2006–2010), jak i w metody-kach integrowanej ochrony roślin, przygotowywanych przez Instytut w ramach programu wieloletniego na lata 2011–2015 i dostępnych na stro-nach internetowych ministerstwa.

Celem opisanych powyżej dzia-łań było dostarczenie doradcom rol-niczym oraz producentom rolnym wiedzy i narzędzi pozwalających na właściwe i skuteczne planowa-nie strategii ochrony upraw przed ślimakami.

Jednocześnie, na stronach inter-netowych ministerstwa dostępna jest wyszukiwarka środków ochro-ny roślin, pozwalająca na wyszu-kanie moluskocydów, dopuszczo-nych do stosowania w danej upra-wie (obecnie dopuszczone do stoso-wania są następujące środki ochrony roślin do zwalczania ślimaków: Aro-mol 1,62 RB, Ferramol GR, Glanzit 06 GB, Mondic na ślimaki 06 GB, Pełza-kol GR, Ślimax GB, i Snacol 05 GB).

Ministerstwo podkreśliło, że rea-lizuje kompleksowe działania mające na celu wsparcie producentów rol-nych w ochronie upraw przed ślima-

kami. Mając jednak na uwadze wystą-pienie Izby, resort rolnictwa poinfor-mował, że w ramach realizowanego przez Instytut Ochrony Roślin – PIB w Poznaniu programu wieloletnie-go na lata 2011–2015 przeprowa-dzone zostaną szkolenia dla dorad-ców z zakresu integrowanej ochro-ny roślin m.in. w Opolskim Ośrod-ku Doradztwa Rolniczego w Łosio-wie oraz w Świętokrzyskim Ośrod-ku Doradztwa Rolniczego w Modli-szewicach (w ramach trwania pro-gramu szkoleniami takimi objęte zostały wszystkie województwa). Możliwe jest zatem uwzględnienie w ramach tych szkoleń także prob-lematyki zwalczania ślimaków.

Odnosząc się do poruszonego problemu zwalczania obcych gatun-ków inwazyjnych MRiRW zaznaczy-ło, że sprawy te pozostają w zakre-sie właściwości Ministra Środowiska. Poinformowało jednak, że 4 listopa-da br. zostało opublikowane w Dzien-niku Urzędowym Unii Europejskiej nowe rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady Nr 1143/2014 z dnia 22 października 2014 r. w spra-wie działań zapobiegawczych i zarad-czych w odniesieniu do wprowadza-nia i rozprzestrzeniania inwazyjnych gatunków obcych, wprowadzające nowe mechanizmy ochrony przed tymi organizmami.

Opracowanie: KRIR

Ślimaki nagie – zagrożenie dla uprawW dniu 6 listopada 2014 r. Zarząd KRIR zwrócił się do ministra rolnictwa i rozwoju wsi, przeka-zując wniosek Podkarpackiej Izby Rolniczej oraz uchwałę Porozumienia Izb Polski Południowo--Wschodniej, w sprawie narastającego problemu rozprzestrzeniania się i liczebności inwazyjnych, obcych gatunków ślimaków nagich, które zagra-żają uprawom rolniczym.

26 listopada 2014 r. pre-zes KRIR Wiktor Szmule-wicz wziął udział w kon-ferencji „Łowiectwo jako element ochrony przy-rody”, którą w Sejmie RP zorganizował Parlamen-tarny Zespół ds. Kultury i Tradycji Łowiectwa pod przewodnictwem posła Stanisława Wziątka.

Oficjalnego otwarcia kon-ferencji dokonał wicemar-szałek Sejmu RP Eugeniusz

Grzeszczak. Kolejno, swoje wystą-pienia przedstawili: przewodniczą-cy Sejmowej Komisji Ochrony Śro-dowiska Stanisław Żelichowski, prezes Naczelnej Rady Łowieckiej Andrzej Gdula, wiceminister Śro-dowiska, główny Konserwator Przy-rody Piotr Otawski, Mirosław Gło-gowski, który zaprezentował pro-gramy Polskiego Związku Łowie-ckiego ukazujące przykłady dzia-łania myśliwych na rzecz edukacji, ochrony środowiska i praktycznej ochrony przyrody oraz Beata Tłu-czek, nauczycielka Szkoły Podsta-wowej w Pogalewie Dolnym w woj. dolnośląskim, która przedstawiła

uczestnictwo tej szkoły w progra-mie PZŁ „Ożywić pola”.

Następnie zaprezentowane zosta-ły stanowiska i opinie dotyczące szkód łowieckich. Wystąpienie wprowadza-jące przedstawiła prof. dr hab. Wan-da Olech, dziekan Wydziału Nauk o Zwierzętach SGGW. Później głos zabrali: wiceminister Środowiska Piotr Otawski, łowczy okręgowy w Lubli-nie Marian Flis, główny specjalista

ds. łowiectwa w Generalnej Dyrekcji Lasów Państwowych Jan Błaszczyk oraz wiceminister rolnictwa Tadeusz Nalewajk, który przedstawił prob-lem szkód łowieckich z perspekty-wy resortu rolnictwa i zaznaczył, że ministerstwo rolnictwa musi radzić sobie z wieloma sygnałami wpływa-jącymi od rolników o nieprawidłowoś-ciach w szacowaniu przez myśliwych szkód łowieckich.

Prezes KRIR Wiktor Szmule-wicz w swoim wystąpieniu powie-dział, że równie ważnym proble-mem, a może nawet ważniejszym niż zakwestionowane przez Trybu-nał Konstytucyjny przepisy ustawy Prawo łowieckie dotyczące prawa własności, są dla rolników problemy w prawidłowym szacowaniu szkód łowickich. Nie ma akceptacji ze stro-ny środowiska rolniczego na szcząt-

kowe zmiany ustawy Prawo łowie-ckie, wypełniające tylko zalecenia TK w tym zakresie, ale należy kom-pleksowo zmienić system szacowa-nia szkód łowieckich przy współ-pracy samorządu rolniczego i PZŁ, by stworzyć satysfakcjonujące dla wszystkich rozwiązania.

Prezes KRIR zwrócił także uwa-gę, na problemy z wypełnianiem planów łowieckich, czego skut-kiem jest dwukrotny wzrost popu-lacji dzika, który nastąpił w ostatnich latach i powoduje obecnie najwięk-sze szkody w rolnictwie, a ponad-to, przez niego rozprzestrzenia się wirus ASF, z którym walczą podla-scy rolnicy.

Wystąpienie prezesa KRIR poparł prezes Stowarzyszenia Dzierżawców i Właścicieli Rolnych RP Franciszek Nowak.

Podsumowania konferencji doko-nał wiceprzewodniczący Parlamen-tarnego Zespołu ds. Kultury i Trady-cji Łowiectwa prof. Jan Szyszko.

Przy okazji konferencji, w holu głównym Sejmu RP została otwar-ta wystawa laureatów Konkursu Fotograficznego im. Włodzimie-rza Puchalskiego „Piękno polskiej przyrody”.

Opracowanie: KRIR

O szkodach łowieckich w Sejmie RP

PW 49grudzień 2014 NR 12 – m i e s i ę c z n i k k r a j o W e j r a dy i z b r o l n i c z yc h

04.11.2014 r. – Senat RP ■ informacja ministra rolnictwa i rozwoju Wsi o podjętych, zre-alizowanych i planowanych działaniach w związku z wpro-wadzeniem embarga na import produktów rolno-spożywczych przez Federację rosyjską; ■ rozpatrzenie wskazanych przez Prezesa najwyższej izby kon-troli wniosków de lege ferenda zawartych w wynikach kontro-li najwyższej izby kontroli „Go-spodarka rybacka na jeziorach skarbu Państwa w wojewódz-twie warmińsko-mazurskim”.

05.11.2014 r. – Sejm RP ■ rozpatrzenie uchwały sena-tu w sprawie ustawy o zmianie ustawy o jakości handlowej arty-kułów rolno-spożywczych oraz ustawy o bezpieczeństwie żyw-ności i żywienia (druk nr 2846); ■ informacja ministrów: rolnictwa i rozwoju Wsi oraz infrastruktury

i rozwoju na temat: sposobu uję-cia rolnictwa i rozwoju obszarów wiejskich w regionalnych Progra-mach operacyjnych i Programach operacyjnych Polityki spójności na lata 2014 – 2020. Finansowanie zadań; stanu prac nad kontrakta-mi Terytorialnymi oraz sposobu ujęcia w kontraktach rolnictwa i rozwoju obszarów wiejskich.

05.11.2014 r. – Senat RP ■ rozpatrzenie wniosków zgłoszo-nych na 64. posiedzeniu sena-tu do ustawy o zmianie ustawy o środkach ochrony roślin.

06.11.2014 r. – Sejm RP ■ rozpatrzenie projektu dezyde-ratu w sprawie zapobieżenia dalszej degradacji rynku mleka; ■ rozpatrzenie odpowiedzi mini-stra rolnictwa i rozwoju Wsi na pytania posłów zgłoszone w toku posiedzenia komisji w dniach 9 i 22 października br. dotyczących:

ubezpieczenia społecznego rol-ników; uruchomienia unijnej re-zerwy kryzysowej na rekompen-saty dla rolników; środków prze-znaczonych na interwencję ryn-kową w Unii europejskiej na ryn-ku owoców i warzyw; ■ informacja ministra rolnictwa i rozwoju Wsi o udziale w pra-cach rady ministrów Ue ds. rol-nictwa i rybołówstwa w paź-dziernika 2014 r.; ■ sprawy bieżące.

06.11.2014 r. – Senat RP ■ rozpatrzenie ustawy o zmianie ustawy o krajowym systemie ewidencji producentów, ewiden-cji gospodarstw rolnych oraz ewi-dencji wniosków o przyznanie płatności (6druk senacki nr 747, druki sejmowe nr 2542 i 2798).

20.11.2014 r. – Senat RP ■ rozpatrzenie ustawy o zmianie ustawy o rolnictwie ekologicz-

nym (druk senacki nr 763, druki sejmowe nr 2492 i 2843)

26.11.2014 r. – Sejm RP ■wspólne z komisją edukacji, na-uki i młodzieży: rozpatrzenie sprawozdania Podkomisji nad-zwyczajnej o rządowym projek-cie ustawy o ochronie zwierząt wykorzystywanych do celów na-ukowych lub edukacyjnych (druk nr 2709); ■ rozpatrzenie uchwały senatu w sprawie ustawy o zmianie ustawy o środkach ochrony ro-ślin (druk nr 2903); ■ rozpatrzenie uchwały sena-tu w sprawie ustawy o zmia-nie ustawy o krajowym syste-mie ewidencji producentów, ewidencji gospodarstw rol-nych oraz ewidencji wniosków o przyznanie płatności (druk nr 2907); ■ rozpatrzenie projektu dezyde-ratu w sprawie krytycznej sy-

tuacji w polskim mleczarstwie i zagrożeniach na rynku mleka.

02.12.2014 r. – Senat RP ■ informacja Prezesa najwyższej izby kontroli o wynikach kon-troli „realizacja zadań i gospo-darka finansowa stadnin koni należących do skarbu Państwa”; ■ rozpatrzenie wskazanych przez Prezesa nik wniosków de lege ferenda zawartych w wynikach kontroli nik „zarządzanie należ-nościami finansowymi w agen-cjach rolnych”; ■ rozpatrzenie wniosków zgło-szonych do komisji przez Polski związek hodowców koni.

04.12.2014 r. – Senat RP ■ rozpatrzenie wniosków zgłoszo-nych na 66. posiedzeniu senatu do ustawy o zmianie ustawy o rolnictwie ekologicznym.

Opracowanie: KRIR

Z prac sejmowej i senackiej Komisji Rolnictwa i Rozwoju Wsi

Szanowni Państwo,

Z okazji zbliżających się Świąt Bożego Narodzenia i Nowego Roku w imieniu własnym oraz współpracowników z Agencji Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwakieruję najlepsze życzenia do wszystkich polskich rodzin, a w szczególności do rolników i mieszkańców wsi. Życzę wszelkiej pomyślności, spełnienia w życiu osobistym i zawodowym oraz optymizmu i wiary, że przyszłość przyniesie wiele dobrych chwil.

Odchodzący 2014 rok był dla rolnictwa z wielu powodów wyjątkowy. Był czasem ważnych rocznic i ważnych wydarzeń. 10-lecie członkostwa Polski w UniiEuropejskiej oraz 20-lecie działalności ARiMR stały się okazją do spojrzenia wstecz i oceny, jak przez dwie minione dekady zmieniła się polska wieś. Ten bilansjest niezaprzeczalnie pozytywny. Nasze rolnictwo odniosło wielki sukces, stało się jedną z najważniejszych gałęzi gospodarki i podstawą eksportu. Mamy najwięcejmłodych rolników spośród wszystkich krajów Wspólnoty. Wzrosła jakość życia mieszkańców wsi i małych miast. Na terenach wiejskich powstały nowe miejsca pracyniezwiązane z rolnictwem. ARiMR od początku swojego istnienia przekazała w ramach wsparcia krajowego, a następnie także unijnego swoim Beneficjentom blisko216 mld zł. Środki te w połączeniu z pracowitością, pomysłowością i determinacją rolników, przedsiębiorców i mieszkańców obszarów wiejskich wyzwoliły wielkąaktywność przyczyniając się do budowy nowoczesnej gospodarki naszego kraju.

Wierzę, że w Nowym Roku ten zapał będzie nam wszystkim nadal towarzyszył. Dysponując nową pulą unijnych funduszy na lata 2014-2020 uda nam się wspólnieurzeczywistnić jeszcze wiele przedsięwzięć i projektów, które z dumą pozwolą nam patrzeć na polską wieś i rolnictwo.

Andrzej GrossPrezes

Agencji Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa

prasa5_poziom:Layout 1 10-12-2014 12:30 Strona 1

50 PW grudzień 2014 NR 12– m i e s i ę c z n i k k r a j o W e j r a dy i z b r o l n i c z yc h

Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich

Uprzejmie informujemy, że Krajowa Rada Izb Rolniczych w konsorcjum ze Szkołą Główną Gospodarstwa Wiejskiego realizuje obecnie w ramach PROW 2007-2013 bezpłatne szkolenia dla osób zatrudnionych w rolnictwie w zakresie

„Pielęgnowanie i ochrona upraw leśnych”

Szkolenia z zakresu „Pielęgnowanie i ochrona upraw leśnych” przeznaczone są dla osób zatrudnionych w rolnictwie i leśnictwie. Szkolenia

realizowane są w ramach działania „Szkolenia zawodowe dla osób zatrudnionych w rolnictwie i leśnictwie objętego Programem Rozwoju

Obszarów Wiejskich na lata 2007-2013” finansowanego z udziałem środków Europejskiego Funduszu Rolnego na Rzecz Rozwoju Obszarów

Wiejskich. Szkolenia przeznaczone są dla osób z całego kraju i będą realizowane do 31 grudnia 2014 r.

Szkolenie trwa 2 dni (łącznie 16 godzin) Pierwszego dnia odbywają się zajęcia teoretyczne, a drugiego dnia terenowe zajęcia praktyczne.

Podczas pierwszego dnia szkoleń zajęcia będą prowadzone metodą wykładu z wykorzystaniem pomocy dydaktycznych. Planowany czas

trwania to 8 godzin lekcyjnych. Drugiego dnia szkoleń będą odbywały się pokazy, demonstracje i ćwiczenia, które prowadzone będą na

zróżnicowanych obiektach leśnych, przynajmniej dwóch podczas jednego szkolenia. Planowany czas trwania to 8 godzin lekcyjnych .

Szkolenia są bezpłatne i prowadzone w całym kraju. Uczestnicy mają możliwość skorzystania z noclegu oraz zapewnione wyżywienie (bufet kawowy oraz obiad, a osobom korzystającym z noclegu zapewniona jest kolacja i śniadanie). Uczestnikom zapewniony jest transpo rt lub zwrot kosztów dojazdu.

Uczestnikami szkoleń, wg poniższej kolejności mogą być: 1. rolnicy, którzy planują założyć las oraz członkowie ich rodzin; 2. beneficjenci działania 5 „Zalesianie gruntów rolnych” Planu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2004-2006 oraz działania 221/223

„Zalesianie gruntów rolnych oraz zalesianie gruntów innych niż rolne” Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2007-2013”, którzy przekwalifikowali grunty rolne na las, oraz członkowie ich rodzin;

3. pozostali posiadacze lasów oraz członkowie ich rodzin.

Szczegółowe informacje: www.pielegnacjalasu.pl Osoby zainteresowane udziałem w szkoleniu prosimy o kontakt: tel. 22 623 24 63, fax. 22 623 11 55, e-mail: [email protected]

Nadchodzące Święta Bożego Narodzenia niosą ze sobą wiele radości oraz refleksji dotyczących minionego okresu i planów

na nadchodzący Nowy Rok. W tych wyjątkowych dniach

Wszystkim Członkom, Partnerom oraz Sympatykom naszego Towarzystwa

życzymyzdrowia, pogody ducha

wiele zadowolenia i sukcesów z podjętych wyzwań

PW 51grudzień 2014 NR 12 – M I E S I Ę C Z N I K K R A J O W E J R A DY I Z B R O L N I C Z YC H

K ażdego roku z powodu zatrucia tlenkiem węgla (CO), potocz-nie zwanego czadem, umiera

ponad sto osób a blisko dwa tysią-ce ulega podtruciu. W okresie jesien-no-zimowym, w domach i pomiesz-czeniach gospodarczych, w których urządzenia grzewcze oraz przewody kominowe i wentylacyjne są wadliwe lub źle użytkowane, wzrasta ryzyko śmiertelnego zatrucia czadem, który nazywany jest także cichym zabój-cą, ponieważ jest niewidoczny oraz nie ma smaku ani zapachu.

Tlenek węgla w statystykach zatruć zajmuje trzecie miejsce po zatruciach lekami i alkoholem. War-to więc w domu lub ogrzewanym pomieszczeniu gospodarczym zain-stalować czujkę dymu oraz czujkę tlenku węgla. Podstawową funkcją czujki tlenku węgla jest wykrywanie czadu i generowanie sygnałów alar-mowych w sytuacji wykrycia jego nadmiernego stężenia w powietrzu. Podnosi ona poziom bezpieczeństwa w pomieszczeniach, zmniejsza ryzy-ko zaczadzenia, pozwala na szybką reakcję w sytuacji zagrożenia życia. Tego typu czujki powinny znaleźć się w pokojach z kominkiem lub pie-cem kaflowym, w pomieszczeniach z kuchenkami gazowymi, w łazien-

kach z gazowymi podgrzewaczami wody, w kotłowniach, garażach, war-sztatach. Czujka odpowiednio wcześ-nie zasygnalizuje niebezpieczeństwo, wydając bardzo głośny dźwięk. Nawet śpiącego sygnał ten potrafi obudzić i postawić na nogi. Mamy wtedy szansę na opuszczenie zagrożonego obszaru. Nie należy montować czu-jek przy oknie, kratkach, przewodach wentylacyjnych czy w miejscach zbyt zawilgoconych. Niewłaściwie dobra-ne ustawienie czujki może negatyw-nie wpłynąć na jej pracę i skuteczność. Zalecane umiejscowienie czujek, jak również lokalizacje, których należy unikać, znajdują się w instrukcjach dołączonych do ww. urządzeń.

Na działanie tlenku węgla nara-żona jest każda osoba przebywająca w środowisku nim skażonym. Efekty działania czadu, przy takim samym stężeniu, mogą się jednak różnić.

Do grupy największego ryzyka należą:■ noworodki i niemowlęta (obok

normalnej hemoglobiny występu-

je u nich hemoglobina płodowa, która wiąże dwukrotnie więcej tlen-ku węgla niż zwykła hemoglobina),

■ dzieci,■ kobiety ciężarne,■ osoby w podeszłym wieku,■ osoby z wadami serca oraz choro-

bami oskrzelowo-płucnymi,■ osoby z wadami serca oraz niewy-

dolnością układu oddechowego.Cięższym zatruciom ulegają tak-

że osoby wykonujące prace związa-ne z dużym wysiłkiem fizycznym, które znacznie szybciej niż podczas odpoczynku, ze względu na zwięk-szoną częstość i głębokość oddechu, pochłaniają dawki trujące a nawet śmiertelne.

Podstawową przyczyną zatruć jest niepełne spalanie, do którego może dojść np. gdy zbyt szczelnie zamknięte są okna, brak jest właści-wej wentylacji. Powoduje to powsta-wanie tlenku węgla i utrudnia jego odpływ. Tyle spalin wypłynie na zewnątrz, ile świeżego powietrza napłynie do pomieszczenia. Przede

wszystkim należy więc zapewnić możliwość stałego dopływu świe-żego powietrza do paleniska (pieca gazowego, kuchenki gazowej, kuch-ni węglowej lub pieca) oraz swobod-ny odpływ spalin. Ponadto, należy regularnie sprawdzać prawidłowość działania urządzeń mogących być źródłem tlenku węgla, szczelność wewnętrznych instalacji gazowych, przewodów kominowych i wentyla-cyjnych oraz kanałów nawiewnych.

Jak uniknąć zagrożenia?■ przeprowadzać kontrole technicz-

ne, w tym sprawdzanie szczelno-ści przewodów kominowych, ich systematyczne czyszczenie oraz sprawdzanie występowania dosta-tecznego ciągu powietrza;

■ użytkować sprawne technicznie urządzenia (piecyki, kuchenki, ter-my gazowe), zgodnie z instrukcją producenta;

■ nie zaklejać i nie zasłaniać w inny sposób kratek wentylacyjnych;

■ w przypadku wymiany okien na nowe, sprawdzić poprawność

działania systemów wentyla-cji pomieszczeń, ponieważ okna wykonane w nowych technolo-giach zapewniają dużą szczelność;

■ systematycznie sprawdzać ciąg powietrza, np. poprzez przykłada-nie kartki papieru do otworu bądź kratki wentylacyjnej; jeśli nic nie zakłóca wentylacji, kartka powin-na przywrzeć do wyżej wspomnia-nego otworu lub kratki;

■ często wietrzyć pomieszczenie, w których odbywa się proces spa-lania (kuchnie, łazienki wyposażo-ne w termy gazowe), a najlepiej zapewnić, nawet niewielkie, roz-szczelnienie okien;

■ zainstalować czujniki alarmo-we wykrywające tlenek węgla w wymienionych pomieszcze-niach, w których odbywa się pro-ces spalania;

■ w wypadku zauważenia obja-wów takich jak duszności, ból i zawroty głowy, nudności, któ-re mogą być wynikiem zatrucia czadem, natychmiast przewie-trzyć pomieszczenie i zasięgnąć porady lekarskiej.

Opracowanie: KRIRŹródło: Rządowe Centrum

Bezpieczeństwa oraz KG PSP

Fundusz Składkowy USR

Zagrożenia zatrucia czadem

52 PW grudzień 2014 NR 12– m i e s i ę c z n i k k r a j o W e j r a dy i z b r o l n i c z yc h

Informacji dotyczącychspraw organizacyjnychudzielają pracownicyjednostek doradztwa

rolniczego

k asa rolniczego Ubezpiecze-nia społecznego obejmuje ubezpieczeniem zdrowot-

nym m.in.: n osoby spełniające warunki do obję-

cia ubezpieczeniem społecznym rolników, które są rolnikami lub ich domownikami w rozumieniu przepisów ustawy z dnia 20 grud-nia 1990 r. o ubezpieczeniu spo-łecznym rolników (dz.U. z 2013 r., poz. 1403, t.j.),

n rolników i ich domowników, którzy nie podlegają ubezpieczeniu spo-łecznemu rolników z mocy usta-wy i nie podlegają ubezpieczeniu zdrowotnemu z innego tytułu,

n osoby pobierające emeryturę rol-niczą lub rentę,

n członków rodzin osób podlegają-cych ubezpieczeniu społecznemu rolników, zgłoszonych do ubezpie-czenia zdrowotnego, którzy nie są domownikami w rozumieniu usta-wy z dnia 20 grudnia 1990 r. o us.r., oraz członków rodzin świadczenio-biorców krUs.

zasady opłacania składek zdro-wotnych i ich wymiar, obowiązują-ce w 2014 r., uregulowała ustawa z dnia 13 stycznia 2012 r. o skład-kach na ubezpieczenie zdrowot-ne rolników za 2012–2014 r. (ich

kontynuację na lata 2015 i 2016 przewiduje proce-dowany w sejmie rzą-dowy projekt zmiany tej ustawy.)

Z własnych środków składkę zdrowotną opła-cają w Kasie oso-by prowadzące gospodarstwa rolne od 6 ha wzwyż oraz rol-nicy prowadzący samoistne działy specjal-ne produkcji rolnej. Za rolników i domowników objętych w Kasie ubezpieczeniem zdrowotnym, w gospodarstwach o areale grun-tów rolnych poniżej 6 ha przelicze-niowych, składki na ubezpieczenie zdrowotne są finansowane przez budżet państwa.

od 1 stycznia 2015 r. zmieni się wysokość minimalnej podstawy wymiaru miesięcznej składki na ubez-

pieczenie zdrowotne dla osób prowadzących samoistne działy specjalne produkcji rol-nej, wymienione w załączniku

do ustawy z dnia 20 grud-nia 1990 r. o ubezpiecze-

niu społecznym rolni-ków (dz.U. z 2013 r., poz. 1403 z późn. zm.).

zadeklarowa-na podsta-wa wymiaru składki zdro-

wotnej za rol-nika prowadzącego wyłącznie dział specjalny produkcji rolnej, odpowia-dająca dochodowi ustalonemu dla opodatkowania podatkiem dochodo-wym, od 1 stycznia 2015 r. nie może być niższa niż kwota 1750 zł minimal-nego wynagrodzenia ogłoszonego w rozporządzeniu rady ministrów z dnia 11 września 2014 r. w sprawie wysokości minimalnego wynagrodze-nia za pracę w 2015 r. (dz.U. z 2014 r. poz. 1220).

Najniższa miesięczna składka na ubezpieczenie zdrowotne dla tych rolników, liczona jako 9% minimalnej podstawy jej wymia-ru, wynosić będzie 158 zł (tj. 9% x 1750 zł kwoty minimalnego wyna-grodzenia).

kasa przypomina, że z dniem 31 stycznia 2015 r. upływa termin złoże-nia przez ww. rolników oświadcze-nia o rodzaju prowadzonej działal-ności rolniczej zaliczonej do działów specjalnych produkcji rolnej i prze-widzianym z tego tytułu dochodzie. oświadczenie należy złożyć w tere-nowej jednostce kasy właściwej dla tych osób, wraz z odpisem decyzji naczelnika urzędu skarbowego, wydanej na podstawie deklaracji o rodzajach i rozmiarach zamierzo-nej produkcji rolnej lub o wysoko-ści przewidzianego dochodu w 2015 r. na podstawie tych dokumentów krUs ustali indywidualną wysokość miesięcznej składki na ubezpiecze-nie zdrowotne w 2015 r.

Składka zdrowotna za domow-ników rolników prowadzących samoistne działy specjalne pro-dukcji rolnej pozostanie w I kwar-tale 2015 roku w niezmienionej kwocie w stosunku obowiązują-cej od 1 kwietnia 2014 r. składka ta wynosić będzie 33,4% przeciętnego miesięcznego wynagrodzenia w sek-torze przedsiębiorstw w czwartym kwartale 2013 r. o zmianie parametru podstawy wymiaru składki zdrowot-nej za domowników rolników prowa-dzących samoistne działy specjalne kasa poinformuje po jego ogłoszeniu przez Prezesa Głównego Urzędu sta-tystycznego w „monitorze Polskim”.

Oprac. KRUS

Czytelnikom i Wydawnictwu „Polskiej Wsi” najserdeczniejsze

życzenia pogodnych Świąt Bożego Narodzenia

oraz zdrowia i wszelkiej pomyślności

w Nowym Roku 2015 składa w imieniu

kierownictwa i pracowników Kasy Rolniczego Ubezpieczenia

Społecznego – Prezes KRUS Artur Brzóska

Składki na ubezpieczenie zdrowotne rolników w 2015 roku

PW 53grudzień 2014 NR 12 – m i e s i ę c z n i k k r a j o W e j r a dy i z b r o l n i c z yc h

jakiego mięsa jest najwięcej na polskich stołach? oczywiście – wieprzowiny. lubimy pieczenie,

żeberka, popularne schabowe, kieł-basy i pasztety. jak wynika z sonda-żu Tns oboP, 60 proc. z nas uwa-ża, że prawdziwy obiad musi być z mięsem. dietetycy, których radzi-my się coraz częściej, twierdzą, że wieprzowina w około 50 proc. zawiera nienasycone kwasy tłusz-czowe potrzebne do prawidłowych przemian hormonalnych. zapewnia potrzebne organizmowi białko oraz lepiej przyswajalne od roślinnego żelazo. Właśnie w tym rodzaju mię-sa najwięcej jest witaminy b1, któ-rej odpowiednia ilość jest koniecz-na do prawidłowego funkcjonowa-nia tarczycy.

zatem wiemy już, że warto jeść wieprzowinę. ale... jest wieprzowi-na i wieprzowina. może być z kością lub bez kości, tłusta lub chuda. aby mieć pewność, że wieprzowina, z któ-rej zamierzamy przygotować posiłek jest dobrej jakości, warto znać źród-ło jej pochodzenia lub szukać takiej z oznaczeniem jakości np. PQs, co oznacza, że została wyprodukowana w sposób gwarantujący najwyższą jakość i uzyskanie najlepszych war-tości odżywczych mięsa.

zajmijmy się teraz sposobami przygotowania wieprzowiny oraz dobraniem do niej najlepszego „towarzystwa”. Wieprzowinę może-my piec, smażyć, grillować, dusić, a także przygotować z niej przetwo-ry. nawet nie posiadając większe-go doświadczenia w sztukach kuli-narnych wiemy, że najmniej zdrowe wydaje się smażenie, ale… zanali-zujmy potrawę widoczną na obraz-ku obok. To schabowy, ale niety-powy, bo smażony na oleju koko-sowym, dzięki czemu po zjedze-niu tak przygotowanego kotleta dostarczymy organizmowi całego wachlarza odżywczych pierwiast-ków. mówi się, że palma kokoso-wa, z której powstaje olej kokoso-wy, to drzewo życia i lekarstwo na wszelkie choroby. stanowi on natu-ralny antybiotyk, ponieważ w poło-wie zawiera kwas laurynowy, mają-cy działanie bakteriobójcze i wiruso-bójcze, który w tak dużym stężeniu

występuje jedynie w tłuszczu koko-sowym i mleku z piersi matki.

analizując dalej: do panierki nasze-go schabowego oprócz soli i papry-ki dodano siemię lniane osłaniające przewód pokarmowy oraz zmielone orzechy pekan o maślanym smaku, któ-re oprócz mnogości witamin i mikro-elementów dostarczają organizmowi ponad 20 proc. dziennego zapotrze-bowania na cynk oraz zawierają około 70 proc. nienasyconych kwasów tłusz-czowych i antyoksydanty.

i na koniec, co umieścić obok schabowego? Propozycja nie do odrzucenia to sałatka z gotowane-go w koszulce buraka – wspania-ły środek krwiotwórczy, z zielony-mi sałatami – orzeźwiają, poprawia-ją trawienie i odkwaszają, czerwoną cebulą – naturalnym antybiotykiem oraz garścią orzechów włoskich – już

3 pokrywają dzienne zapotrzebowa-nie na kwasy omega-3. a to wszyst-ko w pysznym winegret.

Przyjrzyjmy się również wie-przowinie upieczonej i przykłado-wemu jej „towarzystwu”. na dru-gim zdjęciu widać kolorową potra-wę, która nie tylko cieszy oko, ale jest po prostu zdrowa. na kotle-tach schabowych umieszczamy kołderkę z pora oraz zmieszanej z czosnkiem i chili drobno startej marchewki. czyli, oprócz wartości odżywczych zapewnianych naszym organizmom przez wieprzowinę, dodajemy marchew zawierającą beta-karoten zbawienny dla skó-ry i oczu, por – doskonale wspo-magający i regulujący procesy tra-wienne, czosnek – najstarszy i naj-bardziej znany naturalny antybio-tyk oraz chili, które kusi swoim sma-kiem, zdobi potrawy, wzmacnia siły witalne oraz poprawia libido. Tak skomponowanemu daniu trudno się oprzeć.

Wieprzowina jest zdrowa pod warunkiem, że jest dobrej jakości oraz świeża. jej przemiana w pyszną i wartościową potrawę zależy od nas. najważniejsze, by sposób jej przy-gotowania oraz „doborowe towarzy-stwo”, które zapewnimy jej na tale-rzu, dawały naszemu organizmowi jak najwięcej korzyści.

Wieprzowina w doborowym towarzystwie

SCHABOWY NIEBANALNY

Składniki na 2 porcje:n 2 plasterki schabu o grubości

około 2 cm,n 2 łyżki mielonego złocistego sie-

mienia lnianego,n 1/2 szklanki mielonych orzechów

pekan,n 1/2 łyżeczki soli,n 1/2 łyżeczki słodkiej papryki,n 1 łyżeczka bezglutenowego sosu

sojowego,n 1 duże jajko,n 1 czubata łyżka oleju kokosowegopieprz i koperek do posypania.

Składniki na sałatkę:n 1 średniej wielkości ugotowa-

ny w koszulce burak, pokrojony w plasterki,

n garść mieszanki sałat (rukola, mło-de listki buraka, szpinak, rzeżucha),

n 1/2 czerwonej cebuli pokrojonej w piórka,

n garść pokruszonych orzechów włoskich,

n winegret przygotowany z 2 łyżek oliwy z oliwek, 1 łyżeczki octu z sherry lub winnego, 1 łyżeczki miodu, 1 łyżeczki musztardy dijon,

n sól i pieprz do smaku.

Plastry schabu płuczemy, osu-szamy i lekko rozbijamy. na jed-nym talerzu mieszamy siemię lniane, sól i paprykę. na drugim roztrzepujemy jajko, a na ostat-nim wysypujemy zmielone orze-chy pekan. kotlety obtaczamy w mieszaninie z siemienia lnia-nego i przypraw, potem w jaj-ku, na końcu w zmielonych orze-chach, pokrywając je dokład-

nie z obu stron. na nieprzywie-rającej patelni rozgrzewamy olej kokosowy, a następnie smaży-my kotlety z obu stron, aż ładnie się zrumienią, tj. około 8 minut. W międzyczasie przygotowujemy sałatkę z podanych wyżej skład-ników. Gotowe danie wykładamy na talerz i posypujemy koperkiem i świeżo zmielonym pieprzem.

smacznego!

SCHAB ZAPIEKANY POD PORAMI

I MARCHEWKĄ

Składniki:n 6 plastrów schabu wieprzowego,n 3 marchewki,n 1 duży por,n 3 ząbki czosnku,n mała papryczka chili,n musztarda sarepska,n papryka ostra i słodka,n sól, pieprz.

Przygotowujemy 4–5-milime-trowe plastry schabu wieprzowe-go. mięso z obu stron przypra-wiamy solą, pieprzem oraz słod-ką i ostrą papryką. Pozostawiamy w lodówce na ok. 1 godzinę. mar-chewkę ścieramy na tarce o drob-nych oczkach, a pora kroimy na półtalarki. marchew mieszamy z posiekanym drobno czosnkiem oraz papryczką chili. na blaszce, wyłożonej papierem do piecze-nia, układamy plastry mięsa. sma-rujemy je dosyć grubo musztar-

dą, układamy warstwę pora, a następnie marchew z czosn-kiem i papryczką chili. całość posypujemy jeszcze delikatnie solą oraz pieprzem. blachę wsta-

wiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 40 minut. Po upieczeniu mięso będzie kruche i aromatyczne.

smacznego!Sfinansowano ze środków Funduszu Promocji Mięsa Wieprzowe-go w ramach projektu „Smaki Polskie – wieprzowina – polska tradycja”

Polska Wieś nr 12/2014

Documents

Transcript of Polska Wieś nr 12/2014