Pokaz składniki odżyw
-
Upload
mateusz-sitak -
Category
Documents
-
view
116 -
download
0
Transcript of Pokaz składniki odżyw
SKŁADNIKI POKARMOWE
W jaki sposób dbać o zdrowie
W jaki sposób dbać o zdrowie
Zdrowe odżywianie Brak nałogów Ruch na świeżym
powietrzu Odpoczynek i
odpowiednia ilość snu
Unikanie długotrwałego stresu
Profilaktyka – szczepienia ochronne
ZDROWIE
SKŁADNIKI POKARMOWE
ENERGETYCZNE tłuszcze, cukry
BUDULCOWE białka, sole mineralne
SKŁADNIKI POKARMOWE
REGULUJĄCE sole mineralne, witaminy
WODA
ZAWARTOŚĆ WAŻNYCH SKŁADNIÓW
POKARMOWYCH W RÓZNYCH
POKARMACH
białka
mleko, ser, groch, mięso
potrzebne do budowy ciała, wzrostu organizmu
tłuszcze
smalec, masło, olej, tłuste
mięso, boczek, śmietana, majonez
dostarczają energii, są materiałem
zapasowym i budulcowym
cukry (węglowodany)
ziemniaki, pieczywo,
owoce, słodycze, cukier,
ciasta
są materiałem zapasowym i
źródłem energii dla organizmu
sole mineralne
ser, jaja, warzywa, owoce, wody
mineralne
potrzebne do budowy kości,
zębów, ułatwiają prace mięśni i
narządów wewnętrznych,
regulują procesy życiowe
witaminy
wątroba, masło, cytryny, marchew, pietruszka
są potrzebne do prawidłowego
rozwoju organizmu, zapobiegają chorobom
woda
owoce, jarzyny, prawie wszystkie
pokarmy
konieczna do życia, składnik każdej żywej komórki, rozpuszczalnik
różnych substancji,
konieczna do trawienia
błonnik (jest cukrem)
owoce, warzywa, razowe pieczywo,
kasza, groch, fasola, otręby
nie ma znaczenia odżywczego,
pomaga w przesuwaniu się
trawionego pokarmu w jelitach,
zapobiega jego zaleganiu i gniciu,
usuwa nadmiar cholesterolu z
organizmu
Odżywianie
ODŻYWIANIE TO POBIERANIE, TRAWIENIE I DOSTARCZANIE POKARMU KAŻDEJ
ŻYWEJ KOMÓRCE.
Prawidłowe odżywianie
Chcąc odżywiać się prawidłowo, trzeba dostarczyć organizmowi
wszystkich potrzebnych składników: białka, tłuszczów, węglowodanów (cukrów), soli
mineralnych, witamin. tylko wtedy nasz organizm będzie
funkcjonował prawidłowo.
Podział pokarmów
PRZY UKŁADANIU JADŁOSPISU MOŻEMY POSŁUŻYĆ SIĘ
NASTEPUJĄCYM PODZIAŁEM POKARMÓW:
POKARMY
MĄCZNE MIĘSNE
TŁUSZCZE WARZYWA I OWOCE
CUKRY NAPOJE
MĄCZNE
Kasze, makarony, chleb, bułki, płatki owsiane, ryż
MIĘSNE
Mięsa: wieprzowe, wołowe, królicze, cielęciną, drób, ryby (wyroby z ryb),
jaja
TŁUSZCZE
Masło, smalec, oleje: słonecznikowy, sojowy, rzepakowy, oliwa z oliwek
WARZYWA I OWOCE
Kapusta, chrzan, marchew, pomidory, seler, pietruszka, jabłka, śliwki, agrest
CUKRY
Czekolada, cukier, cukierki, torty, ciastka, kremy
NAPOJE
Kompoty, soki, mleko, jogurt, kefir, woda
Minerały na talerzu
Makroelementy i mikroelementy są to pierwiastki chemiczne niezbędne do
prawidłowego rozwoju i życia organizmu. Makroelementy występują w organizmie
w stosunkowo dużych ilościach, w odróżnieniu od mikroelementów, których organizm zawiera niewiele. Pierwiastki te
muszą być więc dostarczana z pożywieniem. Zarówno ich niedobór, jak i nadmiar wpływa niekorzystnie na Zdowie
człowieka.
Do makroelementów należą
wapń, magnez, sód, potas, fosfor, siarka i chlor
WAPŃ
Dzięki niemu prawidłowo rozwijają się kości i zęby. Jest ważny dla układu nerwowego, krzepnięcia
krwi oraz prawidłowej pracy serca i mięśni. Najwięcej wapnia
znajdziesz w: mleku, kefirze, jogurcie, żółtym serze, sardynkach
z kośćmi, mleku i deserach sojowych wzbogaconych wapniem, roślinach strączkowych i brokułach.
Magnez
Magnez
Odpowiada za prawidłową pracę serca, pomaga w trawieniu tłuszczów,
pobudza przemiany hormonalne. Pierwiastek ten działa uspokajająco i przeciwdepresyjne. Gdy dieta zawiera
go zbyt mało, możesz czuć być rozdrażniona, mieć napady złości i
problemy z koncentracją. Jak najczęściej sięgaj więc po: zielone warzywa, awokado, banany, kasze gryczaną, migdały, kiełki, mleko.
Do mikroelementów zalicza się:
żelazo, miedź, cynk, mangan, jod, fluor, kobalt, selen, molibden i
chrom
Jod
Wpływa na dojrzewanie kośćca i układu nerwowego, kiedy
zabraknie tego pierwiastka możesz czuć się zmęczony. Dobrym
źródłem jodu są: ryby morskie, skorupiaki, małże, nabiał; jaja,
wędliny, chude mięso (cielęcina, kurczak, indyk, królik), jodowana
sól kuchenna.
Cynk
Organizm ludzki nie jest w stanie bez niego funkcjonować. Potrzebuje go do syntezy DNA, białek, insuliny. Dlatego ma duże znaczenie dla prawidłowego wzrostu i rozwoju. Pomaga w gojeniu
się ran, wpływa na dobry wygląd skóry, włosów i paznokci. Najwięcej ma go: mięso szczególnie wołowe i indyk, jajka, nasiona dyni, orzechy,
drożdże, kiełki pszenicy oraz mleko.
Żelazo
Zaliczane jest do mikroelementów
niezbędnych dla organizmu człowieka.
Pełni ono wiele funkcji metabolicznych.
Jednym ze skutków jego niedoboru
może być anemia, jedz chudą wołowinę
i wieprzowinę, jajka, sardynki, fasolę,
brokuły, ziarna dyni, orzechy, rodzynki,
suszone śliwki i morele, natkę
pietruszki, rzeżuchę, wątróbkę
Selen
Korzystny dla oczu, młodzieńczego wyglądu, znajdziesz go w:
drożdżach piwnych, wątrobie, mięsie pręgi, rybach,
skorupiakach, przetworach mlecznych.
Siarka
Korzystna dla włosów, paznokci; źródłem siarki są żółtka jaj.
KALORIA
Kaloria to jednostka energii, jaką
dostarcza organizmowi
pożywienie, natomiast kilokaloria
to 1000 kalorii.
DIETETYK
Dietetyk jest to specjalista, który zajmuje się ustalaniem odpowiedniego dla człowieka
składu i ilości pożywienia (diety)
DIETY ODCHUDZAJĄCE
Diety odchudzające są bardzo niebezpieczne dla młodego organizmu. Mogą doprowadzić do groźnych chorób związanych z zaburzeniami w przyjmowaniu pokarmów: anoreksji i bulimii. Chorują na nie przede wszystkim dorastające dziewczęta.
Przegląd witamin
Najzdrowsze artykuły spożywcze
Witamina A (retinol)
Zielone warzywa, sałata, marchew, pomidory, dynia, morele, wątroba,
tran
Wpływ witaminy A
Kości, żeby, błony śluzowe, oczy,
skóra, włosy, paznokcie u rąk i
nóg, zdrowe komórki ciała,
zdrowa krew, zapobieganie
nowotworom, układ
immunologiczny
Witamina B1 (tiamina)
Orzechy, nasiona, kiełki pszeniczne, warzywa, ziemniaki, wątroba
Witamina B2 (ryboflawina)
Wątroba, nerki, ozory, jaja, mleko, orzechy, nasiona
Witamina B3 (niacyna)
Chude mięso, ryby, drób, kiełki pszeniczne, warzywa, drożdże
Wpływ witaminy B3
Oddychanie komórek, energia
komórek, krążenie krwi,
przemiana węglowodanów,
tłuszczu i białka, przemiana
materii w mózgu, sen,
funkcjonowanie serca, mięśnie,
produkcja kwasu żołądkowego,
funkcjonowanie układu
Witamina B5
(kwas pantotenowy)
Mąka pełnoziarnista, wątroba, nerki, żółtka jaj, warzywa, otręby pszenne, mleczko pszczele
Wpływ Witaminy B5
Energia, witalność Zapobieganie stanom
zapalnym, ochrona przed stresem, redukcja tłuszczu,
spożytkowanie tłuszczu, świeżość psychiczna,
zdolność do koncentracji, zdrowa skóra, włosy, właściwe ukrwienie i unerwienie rąk i nóg
Witamina B6 (pirydoksyna)
Mięso z pręgi, wątroba, mąka pełnoziarnista, kiełki pszenicy,
drożdże, orzechy, fasola, awokado, banany
Gdy zabraknie pirydoksyny
Zmęczenie, stany depresji i lęku,
stany nerwicowe, rozdrażnienie,
wypadanie włosów, zakłócenia w
krążeniu, trudności w koncentracji,
drętwienie rak i nóg, osłabienie
mięśni
Kwas foliowy
Wątroba, nerki, chude mięso, sery, ciemnozielone warzywa liściaste,
drożdże
Gdy zabraknie kwasu foliowego
Zmęczenie, stany niepokoju i lęku,
bezsenność, brak poczucia radości życia,
roztargnienie, kłopoty z pamięcią,
problemy ze wzrostem, zaburzenia w
trawieniu, stany zapalne języka i błony
śluzowej warg, anemia
Witamina B12
Wątroba, nerki, mięso z pręgi, jaja, ryby
Gdy zabraknie witaminy B12
Zmęczenie, utrzymujący się stan
rozdrażnienia, depresje, drętwienie rąk i
nóg, trudności z chodzeniem, jąkanie się,
stany zapalne ust, niemiły zapach ciała
Biotyna (Wit. H)
Wątroba, żółtko jaj, pomidory, ziarna soi, ryż naturalny, otręby
Cholina
Żółtko jaj, wątroba, ziarno pełne, warzywa
Witamina C
Świeże owoce, sałata, warzywa
Wpływ witaminy CZdrowe dziąsła, zużycie tłuszczu, zdrowa
gładka skóra, mocne włosy, dobry wzrok, pozytywne usposobienie, silne
nerwy, zdolność do koncentracji, mocny sen, pokonywanie stresu
Witamina D (kalcyferol)
Żółtko jaj, ryby, tran, masło, mleko, produkty krwiste
Wpływ witaminy D
Układ kostny Mocne zęby Zdrowe nerwy Optymizm, odprężenie Silne serce Odkażanie organizmu z ołowiu
Witamina E (tokoferol)
Oleje roślinne tłoczone na zimno, nasiona oleiste, orzechy, pestki zbóż, żółtko jaj, zielone warzywa
liściaste
Gdy zabraknie witaminy E
Słaby wzrok, Zwiędła skóra Osłabienie, zmęczenie Stany zapalne w układzie trawiennym Stany rozdrażnienia Niezdolność do koncentracji Złe gojenie się ran
Witamina K
Zielone warzywa liściaste, żółtko jaj, sery, pomidory, wątroba
Wpływ witaminy K
Krzepnięcie krwi Gojenie się ran Magazynowanie węglowodanów Prawidłowa budowa kości Zdrowe zęby Funkcjonowanie wątroby Witalność