Panasonic Sd 253

Gratulacje

Dziêkujemy Pañstwu za zakup automatycznego wypiekacza do chleba firmy Panasonic,

modelu SD-253.Udane pieczenie chleba jest sztuk¹, wymagaj¹c¹ dobrej jakoœci sk³adników oraz czasu i energii

podczas dok³adnego wygniatania ciasta.

Dlatego automatyczny wypiekacz do chleba firmy Panasonic jest idealny dla osób, które

w przesz³oœci zniechêca³y siê z powodu niepowodzeñ przy samodzielnym wypieku chleba. Nawet

osoby z du¿ym doœwiadczeniem dotycz¹cym wypieków mog¹ korzystaæ z tego automatycznego

sposobu wyrobu domowych specja³ów.

Jedn¹ z g³ównych zalet tego urz¹dzenia jest to, ¿e najbardziej nu¿¹ca czêœæ wyrabiania chleba, jak¹

jest wygniatanie ciasta, zosta³o w pe³ni zautomatyzowane, przez co mo¿na zaoszczêdziæ na czasie

oraz na zmywaniu naczyñ, poniewa¿ ca³y cykl przebiega w jednym, tym samym naczyniu.W dodatku nasz dozownik rodzynek i orzechów pozwoli na dodanie suszonych owoców/ orzechów do

wyrabianego ciasta w dok³adnie wyznaczonym czasie, tak ¿e po naciœniêciu pola przycisku start ju¿

niczym nie musicie Pañstwo zaprz¹taæ sobie g³owy.

Bez wzglêdu na to czy bêdziecie Pañstwo wykorzystywali opracowane przez nas przepisy, czy te¿

bêdziecie u¿ywali gotowych, paczkowanych zestawów do wypieku lub bêdziecie eksperymentowaæ,

aby uzyskaæ swoje w³asne przepisy na domowe specja³y, mamy nadziejê, ¿e korzystanie z

automatycznego wypiekacza do chleba Panasonic dostarczy Wam wielu przyjemnoœci.

Przed przyst¹pieniem do obs³ugi automatycznego wypiekacza do chleba prosimy o

uwa¿ne przeczytanie nastêpuj¹cych instrukcji.

Spis treœci

Instrukcje dotycz¹ce bezpieczeñstwa

Podstawy u¿ytkowania

Korzystanie z automatycznego wypiekaczado chleba

Konserwacja i czyszczenie urz¹dzenia

Przepisy

Rozwi¹zywanie problemów

Wyœwietlenia wskazañ nienormalnych warunków pracyurz¹dzeniaWyciekanie sk³adników ciasta z formy chlebowejCzêœci zamienneDane techniczne

...............................................3-4Miejsce ustawienia urz¹dzenia/Ostrze¿enia dotycz¹ceu¿ytkowania ..........................................................................................3

.......................................................................4-7Identyfikacja elementów sk³adowych.....................................................6Ostrze¿enia dotycz¹ce korzystania z dozownikarodzynek i orzechów .............................................................................5Okienko wyœwietlacza ...........................................................................5Podstawowe funkcje .............................................................................6-7Wybór dostêpnych opcji przy pomocy przycisków (Pad) .......................6-7Panel sterowania – Funkcje i procedury obs³ugi....................................6Dostêpnoœæ funkcji i wymagania czasowe dla ka¿degoz programów .........................................................................................6-7

.............................................................................8-15G³ówne procedury .................................................................................8-10Korzystanie z programowanie czasowego – timera (Timer)...................11Korzystanie z opcji przygotowywania ciasta - „DOUGH” .......................12Korzystanie z programu „tylko pieczenie” („bake only”) .........................13Korzystanie z programu „bezglutenowego” („gluten free”) .....................14-15

.............................................16

Wskazówki dotycz¹ce wypieku .............................................................17-22Podstawowe sk³adniki ...........................................................................17-18Inne sk³adniki pieczywa smakowego.....................................................19Wskazówki dotycz¹ce pieczywa razowego i wieloziarnistego ...............20Informacje dotycz¹ce u¿ywania gotowych mieszanekdo wypieku............................................................................................20Ró¿nice dotycz¹ce efektów pieczenia ...................................................20-21Krojenie i przechowywanie chleba ........................................................21Wytyczne dotycz¹ce sk³adników umieszczanychw dozowniku rodzynek i orzechów ........................................................22

...............................................................................................23-44Spis przepisów......................................................................................23Przepisy ................................................................................................24-44

................................................................45-46

...........................................................................................47............................48

.................................................................................48..................................................................................48

2

Instrukcje dotycz¹ce bezpieczeñstwa

Miejsce ustawienia urz¹dzeniaWA¯NE! ZE WZGLÊDU NA WYMOGI BEZPIECZEÑSTWA URZ¥DZENIE TO MUSI BYÆUZIEMIONE!

Je¿eli gniazdo sieciowe nie posiada bolca uziemiaj¹cego, u¿ytkownik powinien na swoj¹ odpowiedzialnoœæwymieniæ je na odpowiednie gniazdo sieciowe 230-240 V, 50 Hz z bolcem uziemienia.

1. Urz¹dzenie to jest przeznaczone tylko do u¿ytku domowego. Nie korzystaj z niego na zewn¹trzpomieszczeñ.

2 Wypiekacz stawiaj na stabilnym, twardym, suchym i p³askim pod³o¿u. Unikaj ustawiania go na materia³achtekstylnych (np. serwetach, obrusach, dywanach, itp.) lub na niestabilnych pod³o¿ach.

3. Aby wypieki mia³y satysfakcjonuj¹c¹ jakoœæ, wypiekacz nie powinien byæ u¿ywany w bezpoœrednims¹siedztwie Ÿróde³ ciep³a lub w pomieszczeniach o wysokiej wilgotnoœci.

4. Podczas pieczenia obudowa urz¹dzenia nagrzewa siê, dlatego nale¿y pozostawiæ wokó³ niej minimum 5 cmwolnej przestrzeni.

1 W przypadku uszkodzenia przewodu sieciowego powinien on byæ wymieniony w autoryzowanym przezproducenta urz¹dzenia punkcie naprawy lub przez inny wykwalifikowany personel techniczny, aby unikn¹æniebezpieczeñstwa pora¿enia elektrycznego i po¿aru.

2 Nigdy nie próbuj samodzielnie naprawiaæ wypiekacza. Je¿eli wymaga ono sprawdzenia, regulacji lubnaprawy, skontaktuj siê z autoryzowanym punktem serwisowym firmy Panasonic.

3 Nigdy nie nara¿aj urz¹dzenia, przewodu sieciowego ani jego wtyczki na kontakt z wod¹ lub innymi p³ynami.

4 Nie dopuszczaj do zaginania przewodu sieciowego na krawêdzi sto³u, kontuaru ani do zetkniêcia goz gor¹cymi przedmiotami.

5 Nigdy nie wyjmuj formy na chleb ani nie wy³¹czaj wypiekacza podczas jego pracy. Je¿eli przerwa w zasilaniujest wiêksza ni¿ 10 minut, to wykonywanie programu wypieku nie bêdzie kontynuowane. Urz¹dzenie toposiada 10 minutow¹ pamiêæ zabezpieczaj¹c¹ dzia³anie programu, tak ¿e po powrocie zasilania wypiekaczaw czasie krótszym ni¿ 10 minut program wypieku bêdzie automatycznie kontynuowany. (Patrz Nienormalnewarunki pracy urz¹dzenia strona 49.)

6 Podczas pracy wypiekacza nie zas³aniaj jego otworów wentylacyjnych. Nie k³adŸ na nim ¿adnych pokrywekani materia³ów tekstylnych, poniewa¿ mo¿e to spowodowaæ deformacje urz¹dzenia.

7 Mo¿liwe jest uniesienie na krótko pokrywy wypiekacza w celu sprawdzenia postêpu procesu formowaniachleba, jednak nie jest wskazane d³u¿sze unoszenie pokrywy, poniewa¿ mo¿e mieæ to negatywny wp³yw nawynik pieczenia.

8

9 Zwracaj uwagê na to, aby wnêtrze wypiekacza i pojemnika na chleb by³y zawsze czyste, gdy¿ zapewniato prawid³owy przebieg programu wypieku.

10 Zabezpiecz wypiekacz przed dostêpem do niego dzieci. Mog¹ one go u¿ywaæ tylko pod œcis³ym nadzoremdoros³ych i pod warunkiem przekazania im dok³adanych instrukcji, dziêki którym bêd¹ mog³y onebezpiecznie korzystaæ z urz¹dzenia, rozumiej¹c zagro¿enia wynikaj¹ce z niew³aœciwej obs³ugi.

11 Wypiekacz s³u¿y tylko do wyrobu chleba, ciast, herbatników, tak jak to opisano dalej w tej instrukcji.

Ostrze¿enia dotycz¹ce u¿ytkowania

Podczas wyjmowania z wypiekacza formy wraz z upieczonym chlebem u¿ywaj do tego specjalnych rêkawiclub tkanin zabezpieczaj¹cych przed poparzeniem, poniewa¿ forma i chleb s¹ bardzo gor¹ce.

3

Podstawy u¿ytkowania

Identyfikacja elementów sk³adowych

Dozownik rodzynek i orzechów

Opadaj¹ca klapka

Pokrywa dozownika

Otwieranie

Zamykanie

Wyjmowanie

Podnieœ pokrywkê przypomocy wciêciaumiejscowionego po lewejstronie.

Naciœnij lekko pokrywkê, a¿us³yszysz odg³os klikniêciamagnesów.

Unieœ pokrywkê dozownika,tak aby znajdowa³a siê wprzybli¿eniu pod k¹tem 75stopni i wysuñ do siebie.

OtwieranieZamykanie

Pojemnik (forma) na chleb

Wyjmowanie

Wsuñ pojemnik na chleb, tak aby znajdowa³siê w prawid³owej pozycji w wypiekaczu.Aby wyj¹æ, obróæ delikatnie w kierunkuprzeciwnym do kierunku wskazówek zegara.

Forma na chleb(pojemnik)

£opatkamieszad³a

Uchwyt

Pokrywa

Upewnij siê, ¿epokrywkadozownikajest zamkniêtapodczas otwieraniapokrywywypiekacza.

Obudowa wypiekacza

Oœmocowania mieszad³a

Panel sterowania

Przewód

Wtyczka**Kszta³t wtyczki mo¿e ró¿niæ siê od tej pokazanej na ilustracji.

Akcesoria£y¿eczka pomiarowa

Miarka

U¿ywana do odmierzania cukru, soli, itp.

£y¿ka sto³owa (oko³o 15 ml)(oznaczenie 1/2 pojemnoœci ³y¿ki)

£y¿eczka do herbaty (oko³o 5 ml)(oznaczenie 1/4, 1/2 i 3/4 pojemnoœci³y¿eczki)

U¿ywana do odmierzania objêtoœcip³ynów.(1 miarka odpowiada 240 ml)

4

5

Ostrze¿enia dotycz¹ce korzystania z dozownika rodzynek i orzechów�

�

�

�

�

Nigdy nie u¿ywaj wypiekacza bez dozownika na rodzynki i orzechy niezale¿nie od wybranego programu.Aby unikn¹æ uszkodzenia pokrywki dozownika na rodzynki i orzechy, powinna ona byæ obs³ugiwana ostro¿nie.Nie naciskaj zbyt mocno na pokrywkê dozownika lub na jego doln¹ klapkê, gdy¿ mo¿e byæ to przyczyn¹ ichdeformacji lub zniszczenia.Podczas wyjmowania pokrywki dozownika patrz schemat na stronie 5.Nie trzyj ani nie wyci¹gaj gumowej uszczelki pokrywki dozownika, poniewa¿ mo¿e ulec ona uszkodzeniui mo¿e prowadziæ do ulatniania siê pary wodnej lub wyst¹pienia zjawiska kondensacji.

Panel sterowania wypiekacza pokryty jest przezroczyst¹ foli¹, która chroni go przed porysowaniemi uszkodzeniem podczas transportu.Mo¿esz ostro¿nie zerwaæ tê foliê i wyrzuciæ j¹.Patrz nastêpna strona, aby uzyskaæ informacje dotycz¹ce funkcji odpowiednich pozycji panelu.

Panel sterowania

Okienko wyœwietlacza

TEMP:

REST:

POWER ALERT:

Pozosta³y czas:

wskazuje, ¿e urz¹dzenie jest gor¹ce i musi ono ostygn¹æ przed ponownymu¿yciem. (Patrz strona 45.)

wskazuje, ¿e temperatura sk³adników w pojemniku na chleb ulega ustaleniuprzed rozpoczêciem wypieku.

wskazuje, ¿e nast¹pi³a przerwa w zasilaniu.(Patrz strona 45.)

wskazuje czas, który pozosta³ do zakoñczenia pracy.

wybrana opcja dla „Size” (Rozmiar)

wybrana opcja dla „select” (Wybór)

wybrana opcja dla „Option” (Opcje)

oznaczona jeststrza³k¹.

oznaczona jeststrza³k¹.

oznaczona jestliterowo lub piktogramem.

wybrana opcja dla „Crust” (Skórka) oznaczona jest strza³k¹.

Niniejsza instrukcja obs³ugi przeznaczona jest dla wypiekacza z opisami w jêzyku angielskim. Je¿eli Twójwypiekacz ma opisy w jêzyku niemieckim, pos³u¿ siê niniejsz¹ tabel¹ porównawcz¹.

Panel sterowania

angielski niemiecki

Programy pieczenia

angielski niemiecki

Po

dst

awo

we

fun

kcje

Wyb

ór

do

stêp

nyc

ho

pcj

i prz

ycis

ków

bas

ic

wh

ole

wh

eat.

fren

ch

ital

ian

san

dw

ich

piz

za

bak

eo

nly

glu

ten

free

..............

Do

wyr

obu

pie

czyw

az

m¹ki

bia

³ej,

razo

wej

zmie

lonej j

ako

g³ó

wnego

sk³a

dnik

a.

..D

ow

yrobu

pie

czyw

az

m¹ki

zpe³n

ej

zbo¿a

mi/z

iarn

am

i

..............

Do

wyr

obu

pie

czyw

az

chru

pi¹

c¹sk

órk

¹i o

twart

ej

w³ó

kien

(pusz

yste

go)

ponie

wa¿

cuki

er

nie

jest

jego

..............

Do

wyr

obu

pie

czyw

ao

delik

atn

ymsm

aku

.est

ono

idealn

edo

podaw

ania

zdania

mi k

uch

ni w

³osk

iej.

.........

Do

wyr

obu

pie

czyw

ao

œrednim

rozm

iarz

esk

órk

¹i z

am

kniê

t¹st

rukt

ur¹

(zbit¹

).prz

yro

bie

niu

kanapek.

................

Do

wyr

obu

ciast

ado

piz

zyi i

nnyc

hsp

ecj

a³ó

wku

chni w

³osk

iej.

........

Pro

gra

mty

lko

do

pie

czenia

.Je

ston

prz

ydatn

ydo

wyp

ieku

ciast

ecz

ek.

.......

Do

wyr

obu

pie

czyw

aze

specj

aln

ych

mie

szanek

bezg

lute

now

ych.

lub

siln

ie(p

odst

aw

ow

e)

psz

enic

ylu

bch

lebów

ze(r

azo

we)

np.¿y

tem

.

stru

kturz

e(f

rancu

skie

)sk

³adnik

iem

.

(w³o

skie

)

boch

enkó

wz

miê

kk¹

(kanapko

we)

Jest

toprz

ydatn

e

(tyl

kopie

czenie

)

(pie

czyw

obezg

lute

now

e)

BA

KE

BA

KE

RA

ISIN

DO

UG

H

DO

UG

HR

AIS

IN

..............

Urz

¹dze

nie

auto

maty

cznie

mie

sza

sk³a

dnik

i,pow

oduje

wyr

oœn

iêci

eci

ast

a,po

czym

..P

rzepro

wadza

wsz

ystk

iepro

cedury

jak

opcj

i„B

AK

E”,

tyle

¿epodcz

as

wyg

nia

tania

ciast

aauto

maty

cznie

dodaje

susz

one

ow

oce

i orz

ech

y.

............

Urz

¹dze

nie

auto

maty

cznie

ciast

aorz

ech

ow

ego,cr

ois

santó

w,itp

.

....

Prz

ep

row

ad

zaw

szys

tkie

pro

ced

ury

jak

tyle

,¿e

podcz

as

dodaje

susz

one

ow

oce

i orz

ech

y

BA

KE

RA

PID

..P

rzepro

wadza

wsz

ystk

iepro

cedury

jak

wopcj

ity

le¿e

wkr

óts

zym

czasi

e.

wyg

nia

taci

ast

o,

(Pie

czenie

)w

ypie

kaje

.

„BA

KE

”,(P

iecz

enie

eks

pre

sow

e)

w(P

iecz

enie

)z

rodzy

nka

mi)

prz

ygoto

wuje

ciast

odo

bu³e

czek,

(Cia

sto)

wopcj

i „D

OU

GH

”,(C

iast

ow

ygnia

tania

ciast

aauto

maty

cznie

zro

dzy

nka

mi)

Wyb

ór

rozm

iaru

:„M

”(m

ediu

m–

œredni),„L

”(larg

e–

du¿y

)lu

b„X

L”

(ext

rala

rge

–bard

zodu¿y

).Je

¿eli

wyb

ór

nie

zost

anie

doko

nany,

wyp

ieka

czauto

maty

cznie

wyb

ierz

ero

zmia

r„X

L”.

Info

rmacj

edoty

cz¹ce

mo¿l

iwoœc

i u¿y

cia

tego

prz

ycis

kuzn

ajd

uj¹

siê

wta

beli

poni¿

ej.

Wyb

ór

prz

ypie

czenia

skórk

i:„L

IGH

T”

(jasn

a),

„ME

DIU

M”

(œre

dnia

)(o

znacz

one

jako

kropka

po

œrodku

)lu

b„D

AR

K”

(cie

mna).

Je¿e

liw

ybór

nie

zost

anie

doko

nany,

wyp

ieka

czauto

maty

cznie

wyb

ierz

eopcj

êœr

ednio

wyp

iecz

onej s

kórk

i.

Info

rmacj

edoty

cz¹ce

mo¿l

iwoœc

i u¿y

cia

tego

prz

ycis

kuzn

ajd

uj¹

siê

wta

beli

poni¿

ej.

13-g

odzi

nny

timer

(pro

gra

mato

rcz

aso

wy)

pozw

ala

Ci n

aprz

ygoto

wanie

wsz

ystk

iego

noc

wcz

eœn

iej,

tak

abyœ

rano

obudzi

³ siê

wœr

ód

zapach

uœw

ie¿o

upie

czonego

chle

ba.

Info

rmacj

edoty

cz¹ce

mo¿l

iwoœc

i u¿y

cia

tego

prz

ycis

kuzn

ajd

uj¹

siê

wta

beli

obok.

UW

AG

I:

Ust

awie

nia

po

cz¹t

kow

eu

staw

ion

es¹

na

„bas

ic-B

AK

E”

(pie

czen

iep

od

staw

ow

e), „

XL

size

”(r

ozm

iar

bar

dzo

du

¿y),

„ME

DIU

Mcr

ust

”(œ

red

nio

prz

ypie

czo

na

skó

rka)

.N

aciœ

niê

cie

prz

ycis

ku„S

tart

”ro

zpo

czn

ied

zia³

anie

teg

op

rog

ram

u.

� � � �

Cza

spotr

zebny

do

wyk

onania

ka¿d

ego

zpro

gra

mów

bêdzi

eza

le¿a

³ od

taki

chcz

ynnik

ów

jak

wahania

napiê

cia

lub

tem

pera

tura

pom

iesz

czenia

.

Dla

wsz

ystk

ich

opcj

i „B

AK

E”

(Pie

czenie

)(z

wyj

¹tk

iem

„bake

only

”i „

glu

ten

free”)

czas

funkc

jiutr

zym

ywania

tem

pera

tury

„Keep-W

arm

”po

zako

ñcz

eniu

pie

czenia

bêdzi

ew

ynosi

³ maks

ymaln

iedo

60

min

ut.

(Patr

zta

bela

poni¿

ej.)

Funkc

jata

zost

anie

zako

ñcz

ona

po

naci

œniê

ciu

prz

ycis

ku„S

top”.

Dla

nie

który

chust

aw

ieñ

wpro

cesi

ew

ygnia

tania

ciast

aw

yst¹

pi¹

krótk

ieprz

erw

y.N

ieozn

acz

ato

nie

pra

wid

³ow

ej p

racy

urz

¹dze

nia

.

6

Pan

elsterow

ania

–F

un

kcjeip

roced

ury

ob

s³ug

i

Up

ewn

ijsiê,¿ep

rzedro

zpo

czêciemz

korzystan

iaz

auto

matyczn

ego

wyp

iekaczad

och

leba

rozu

miesz

fun

kcjejeg

ow

szystkichp

rzycisków

.

select(w

ybó

r):N

aciœn

ij,aby

wyb

raæ

typch

leba/cia

sta.K

a¿d

ora

zow

enaciœn

iêcie

przycisku

spow

oduje

prze

suniê

ciestrza

³kiw

okie

nku

wyœw

ietla

czapanelu

stero

wania

do

nastê

pnejp

ozycji.

�

Op

tion

(op

cje):N

aciœn

ij,aby

wyb

raæ

opcjê

pie

czenia

.K

a¿d

ora

zow

enaciœn

iêcie

przycisku

pow

oduje

mig

anie

nastê

pnejp

ozycjiw

okie

nku

wyœw

ietla

cza.

Size

(rozm

iar):N

aciœn

ij,aby

wyb

raæ

rozm

iar

boch

enka

.

Cru

st(skó

rka):N

aciœnij,abyw

ybraækolor

skórki.

Tim

er:N

aciœnij,abyustaw

iæczas

opóŸnieniaw

ypiekulub

dlaopcji„bake

only”(tylko

pieczenie)ustaw

iæczas

pieczenia.(Patrz

dalszeinform

acjena

stronie12.)

Start/S

top

:N

aciœn

ij,aby

rozp

ocz¹

æpra

cêurz¹

dze

nia

lub

uru

chom

iætim

er

(pro

gra

mow

anie

czaso

we).

Kontro

lkapra

cyurz¹

dze

nia

zapalisiê

.N

aciœn

ijprzycisk,

aby

zatrzym

aæ

pra

ceurz¹

dze

nia

lub

skaso

waæ

usta

wie

nia

timera

(pro

gra

mow

ania

czaso

wego).

Aby

zatrzym

aæ

pra

cêw

ypie

kacza

,przycisk

musizo

staæ

naciœn

iêty

iprzytrzym

any

ponad

1se

kundê.

Wyœw

ietle

nia

znikn

¹,a

kontro

lkapra

cyzg

aœn

ie.

Pro

gra

mm

o¿e

zosta

æponow

nie

nasta

wio

ny.

Ko

ntro

lkap

racy:P

odcza

spra

cyw

ypie

kacza

bêdzie

œwie

ci³asiê

czerw

ona

kontro

lka.B

êdzie

ona

mig

a³a

,kie

dy

wyp

iek

ciasta

lub

jego

wyra

bia

nie

zosta

nie

zako

ñczo

ne.

Bêdzie

ona

rów

nie

¿m

iga³a

zro

¿n¹

czêsto

tliwoœci¹

podcza

snie

norm

aln

ejp

racy

urz¹

dze

nia

.*D

lapozycji„B

AK

ER

AIS

IN”

do

wyb

rania

mo¿liw

es¹

tylkoopcje

kolo

ruskó

rki„LIG

HT

”i„M

ED

IUM

”.7

Do

stê

pn

oœæ

fun

kcji

iw

ym

ag

an

iacza

so

we

dla

ka¿d

eg

oz

pro

gra

mó

w

select(w

ybór)podstaw

owe

razowe

francuskiew

³oskie

Opcje

Roz-

miar

Skórka

Timer

ProcesCzas

ca³ko-w

ity

Pod-

grze-w

anie

30m

in-1

godz

15-30

min

1godz

50m

in-2

godz20

min

50m

in

4godziny

15-20

min

oko³o1

godz

35m

in

1godz

55m

in

30-50

min

15-30

min

1godzina

-1godz

20m

in

2godz

20m

in

1godzina

-1godz

30m

in

15-25

min

2godz

20m

in-2

godz50

min

50m

in

5godzin

3godz

45m

in

15m

in

15-25

min

oko³o1

godz40

min

55m

in-1

godz15

min

15-25

min

1godz

40m

in-2

godz

3godz

15m

in6

godz

55m

in

2godz

55m

in-4

godz10

min

10-20

min

40m

in-1

godz55

min

40m

in-1

godz35

min

10-20

min

1godz

45m

in-2

godz40

min

3godz

35m

in

30m

in-1

godz

10-15

min

2godz

25m

in-3

godz

50m

in

4godz

30m

in

kanap-kow

epizza

1godz

-1godz

30m

in

15-25

min

2godz

20m

in-2

godz50

min

50m

in

5godzin

KN

EAD

10-15

min

RISE

10-15

min

KN

EAD

oko³o10

min

RISE

oko³o10

min

45m

in

tylkopie-czenie

bez-glute-now

e

15m

in

1godz

45m

in

2godz

30m

in-1

godz30

min

30m

in-1

godz30

min

Korzystanie z automatycznego wypiekacza do chleba

Patrz str. 13 dla opcji „bake only” (tylko pieczenie).Patrz str. 14 –15 dla opcji „gluten free”(bezglutenowe).

Opcje pokazywane w okienku wyœwietlacza

Wszystkie dostêpne opcje bêd¹ pokazywanew okienku wyœwietlacza. Wybrane opcje bêd¹miga³y.(Migaj¹ce opcje oznaczone s¹ na schemacieszarymi literami.)G³ówne procedury

Dok³adnie odmierz iloœæ wszystkich sk³adników zgodnie z przepisami podanymi na stronach 23 – 41.

Kolejne kroki Uwagi

Przy pomocy uchwytu wyjmij pojemnik (formê) zwypiekacza delikatnie obracaj¹c go w kierunkuprzeciwnym do kierunku ruchu wskazówek zegarai wyci¹gnij do góry.

Zamontuj ³opatkê mieszad³a na jego osi.Upewnij siê, ¿e na ³opatce mieszad³a i jego osimocowania nie ma resztek chleba.

£opatka mieszad³a zosta³a takskonstruowana, aby by³a luŸnoosadzona na osi i mog³a siê swobodnieobracaæ.

Najpierw w pojemniku umieœæ dro¿d¿e. U¿ywaj tylkospecjalnych mieszanek dro¿d¿y, które sprzedawanes¹ w saszetkach.

Aby osi¹gn¹æ najlepsze rezultaty,najpierw dodawaj dro¿d¿y, tak abyznajdowa³y siê one na samym dniepojemnika i by³y odseparowane odp³ynnych sk³adników przepisu.

Wsyp do formy m¹kê i inne suche sk³adniki.Dok³adnie odmierz iloœæposzczególnych sk³adników, poniewa¿mo¿e to wp³yn¹æ na wynik pieczenia.

Wlej do formy wodê i inne p³yny z przepisu.

Umieœæ formê w wypiekaczu. Upewnij siê, ¿e formaosiad³a na dnie wypiekacza.Z³ó¿ uchwyt formy.Zamknij pokrywê wypiekacza.

Przed w³o¿eniem do wypiekacza wytrzyjdok³adnie formê z wilgoci i innychresztek.Je¿eli forma nie zosta³a odpowiednioumieszczona w wypiekaczu, ciasto niezostanie prawid³owo wyrobione.

SprawdŸ, czy wnêtrze dozownika rodzynek iorzechów jest czyste i suche.Dozownik powinien byæ umieszczony we w³aœciwymmiejscu dla wszystkich programów.Upewnij siê, ¿e dolna klapka dozownika jestzamkniêta.

Dla BAKE RAISIN/DOUGH RAISIN

1.Przed u¿yciem wyjmij wszystkie pozosta³oœci.2.Umieœæ w dozowniku sk³adniki.(Aby uzyskaæ szczegó³owe informacje dotycz¹cesk³adników umieszczanych w dozowniku, patrzstrona 23.)

Zamknij pokrywkê dozownika, delikatniej¹ naciskaj¹c a¿ do us³yszenia odg³osu klikniêciamagnesów.

Je¿eli w pojemnik jest mokry wsypanesk³adniki mog¹ siê do niego przykleiæ.

Bez za³o¿onego na swoje miejscedozownika dochodzi do ulatniania siêpary wodnej, co mo¿e mieæ niekorzystnywp³yw na rezultaty pieczenia.

8

Kolejne kroki Uwagi

Pod³¹cz wtyczkê przewodu zasilaj¹cego do gniazdao napiêciu 230 – 240 V.

Pojawia siê .

Dla opcji DOUGH przejdŸ na stronê 13.�

Nie ustawiaj wypiekacza przy

krawêdziach sto³ów i kontuarów.

Podczas wygniatania ciasta urz¹dzenie

mo¿e wibrowaæ i przesuwaæ siê.

Ustawiaj wypiekacz w takich miejsca,

aby nie móg³ on spaœæ, kiedy przesuwa

siê podczas wygniatania ciasta.

UWAGA: Program „basic-BAKE, XL size, Mediumcrust” jest programem zapisanym fabrycznie wpamiêci urz¹dzenia jako ustawienie wstêpne. Abywybraæ ten program, po prostu naciœnij przycisk

.

Naciœnij przycisk , aby wybraæ typ chleba.

Ka¿dorazowe naciœniêcie przycisku powodujeprzesuniêcie w dó³ strza³ki znajduj¹cej siê po prawejstronie wyœwietlacza do nastêpnej pozycji.Wyœwietlany w okienku czas i dostêpne opcje bêd¹odpowiednio ulega³y zmianie.

Patrz sekcja „select” (wybór) nastronie 6.

Dla „bake only” (tylko pieczenie) i „glutenfree” (bezglutenowe) patrz nastêpuj¹cestrony.bake only........... strona 14gluten free......... strona 15 -16

Naciœnij przycisk , aby wybraæ tryb pieczenia.Dla BAKE nie jest wymagane naciskanie tegoprzycisku.Dostêpne opcje zostan¹ pokazane na wyœwietlaczu,a ta wymagana bêdzie miga³a.Ka¿dorazowe naciœniêcie przycisk spowodujezmianê migaj¹cego wyrazu w nastêpuj¹cej kolejnoœci(Opcje , które nie mog¹ zostaæ wybrane, zostan¹pominiête):BAKE BAKE RAPID BAKE RAISIN DOUGH

DOUGH RAISIN BAKE ...� � �

� �

Patrz sekcja „Option” (opcje)na stronie 6.

Odpowiednio bêdzie siê zmienia³ czas.

Naciœnij przycisk , aby wybraæ rozmiar swojegochleba.

Naciœnij przycisk , aby wybraæ kolor skórkiswojego chleba.

Patrz strony 7 – 8: informacje omo¿liwych rozmiarach i kolorach skórkipieczywa.

Naciœnij przycisk .Zapala siê czerwona lampka, program zostajeustawiony, a przyciski nie funkcjonuj¹. Rozpoczynasiê funkcja „REST”.Nastêpuje ustalenie (wyrównywanie) temperaturyformy na chleb i wszystkich znajduj¹cych siê w nimsk³adników.(Niektóre programy nie posiadaj¹ tej funkcji.)Po ustaleniu temperatury rozpocznie siê wygniatanie(mieszanie) ciasta, po czym nastêpuje fazawyrastania ciasta i w koñcu pieczenie.Czas, który pozosta³ do zakoñczenia pieczenia,wyœwietlany jest w godzinach i minutach. (3:59,3:58...)

Powy¿sze wyœwietlenia odnosz¹siê do programu „basic-BAKE,XL size, medium (pieczeniepodstawowe, rozmiar bardzodu¿y, kolor skórki œredni).

Uwaga: Aby skasowaæ, naciœnij i przytrzymajponad 1 sekundê przycisk Start/Stop. Nawyœwietlaczu nie bêdzie ¿adnych wyœwietleñ.Rozpocznij ponownie od punktu 8.

Dla BAKE RAISIN/DOUGH RAISIN

Dozownik rodzynek i orzechów automatycznie dosypie sk³adniki do ciasta woptymalnym czasie podczas ostatniej fazy wygniatania ciasta. Praca wypiekaczazatrzyma siê na chwilê podczas dodawania sk³adników i po chwili zostaniewznowiona.

Kiedy pozycja „TEMP” miga, patrzstrona 44.

Podczas funkcji ustalania temperaturysk³adników („REST”) nie bêd¹ onemieszane.

Podczas pracy urz¹dzenia mo¿e byæs³yszalny odg³os klikania. Nie oznacza tonieprawid³owej pracy urz¹dzenia.

Aby uzyskaæ informacje dotycz¹cepostêpu programu, patrz strony 6 – 7.

Czas potrzebny na wykonanie ka¿dego zpunktów bêdzie zale¿a³ od takichczynników jak wahania napiêcia lubtemperatura pomieszczenia.

Sk³adniki z dozownika zostan¹ wsypane :dla podstawowego programu:52 min – 1 h 12 min od jego rozpoczêcia

dla pieczywa razowego:1 h 12 min – 1 h 42 min od rozpoczêciaprogramu.

9

Kolejne kroki Uwagi

Kiedy chleb zostanie upieczony, rozlegnie siêoœmiokrotnie sygna³ dŸwiêkowy „beep”i kontrolka pracy urz¹dzenia zacznie migaæ.

Naciœnij przycisk .

Niezw³ocznie otwórz pokrywê i u¿ywaj¹c rêkawicochronnych, wyjmij formê z chlebem.

Je¿eli przycisk Start/Stop nie zostanie naciœniêty,wypiekacz bêdzie podtrzymywa³ ciep³o w urz¹dzeniuprzez 1 godzinê, aby pomóc w zapobieganiukondensacji pary wodnej.

Forma na chleb bêdzie bardzogor¹ca. Nie stawiaj jej naplastikowych powierzchniach.ObchodŸ siê z ni¹ ostro¿nie.

Je¿eli chleb pozostanie w wypiekaczu, tojego skórka mo¿e byæ bardziej br¹zowa.

Obróæ formê do góry dnem. Potrz¹œnij ni¹kilkakrotnie, aby wyj¹æ chleb.

Je¿eli ³opatka mieszad³a pozosta³a w chlebie, topo jego ostudzeniu wyjmij j¹ przy u¿yciu narzêdziawykonanego z termoodpornego plastiku.

Chleb i ³opatka mieszad³a bêd¹bardzo gor¹ce.

Metalowe narzêdzie mo¿e porysowaæpowierzchniê ³opatki mieszad³a.

Umieœæ chleb na drucianej podstawce, abywystyg³ i odparowa³.

Patrz rozdzia³ „Krojenie i przechowywaniechleba” na stronie 21.

Po zakoñczeniu u¿ytkowania od³¹cz zasilanieurz¹dzenia.Pamiêtaj, aby podczas roz³¹czania przewoduzasilaj¹cego trzymaæ za jego wtyczkê.

Nigdy nie ci¹gnij za przewód.

Uwaga: Pozwól wypiekaczowi co najmniej przez 1 godzinê stygn¹æ przed nastêpnym u¿yciem.

10

Korzystanie z programowania czasowego – timera (Timer)

podstawowe razowe francuskie w³oskie kanapkowe

Zakresustawieñ

4 - 13 godz 5 - 13 godz 6 - 13 godz4 godz 30 min- 13 godz

5 - 13 godz

Wykonaj procedury podane na stronach 8 - 10 do punktu 10.Procedury dla punktu 11 podane s¹ poni¿ej.

Kolejne kroki Uwagi

Naciœnij przycisk , aby ustawiæ¿¹dany czasu po którym chleb mabyæ gotowy.

Mo¿liwe opóŸnienia czasowe podanes¹ w tabeli powy¿ej.

Ka¿dorazowe naciœniêcieprzycisku spowodujezwiêkszenie ustawianego czasuo 10 minut.Czas bêdzie siê zmienia³ szybciej,je¿eli przycisk zostanieprzytrzymany wciœniêty.

Przyk³ad:Je¿eli jest godzina 9:00 wieczorem i chcesz ,aby chleb by³ gotowy na jutro rano ogodzinie 6:30, ustaw timer na 9:30 ( 9 godzin i 30 minut), czas wymagany do zakoñczeniawyrobu chleba.

9 : 00 wieczoremaktualny czas

9 godzin30 minut

6 : 30czas zakoñczenia Ustawiony czas

Powy¿sze wyœwietleniaodnosz¹ siê do programu„basic-BAKE, XL size, medium(pieczenie podstawowe,rozmiar bardzo du¿y, kolorskórki œredni).


Czas pozosta³y do zakoñczeniapieczenia wyœwietlany jestw godzinach i minutach.(9:29, 9:28, ...)

Kiedy miga pozycja„TEMP” patrz strona 44.

Podczas pracy timeraurz¹dzenie nie bêdziedzia³a³o.

Timer do opóŸnienia czasu rozpoczêcia pracy wypiekacza mo¿e byæ wykorzystanytylko dla nastêpuj¹cych programów.Patrz strona poni¿ej.

Czas trwaniaTimer mo¿e zostaæ ustawiony na dowolny czas w nastêpuj¹cych zakresach.

11

Korzystanie z opcji przygotowywania ciasta - „DOUGH”

Postêpuj zgodnie z wczeœniejszymi procedurami z punktów 1-7 podanymi na stronach 8 – 9.

Kolejne kroki Uwagi

Naciœnij przycisk , aby wybraæ typ ciasta.Ka¿dorazowe naciœniêcie przycisku selectspowoduje przesuniêcie w dó³ strza³ki znajduj¹cejsiê prawej stronie wyœwietlacza do nastêpnejpozycji.Opcja „DOUGH” jest dostêpne dla pieczywa „basic”(podstawowego), „whole wheat” (razowego),„french” (francuskiego) i „pizza” (ciasta typu pizza).

Naciœnij przycisk , aby wybraæ opcjê „DOUGH”(ciasto)lub „DOUGH RAISIN” (ciasto z rodzynkami)

Ka¿dorazowe naciœniêcie przycisk Option (opcja)spowoduje zmianê migaj¹cego wyrazuw nastêpuj¹cej kolejnoœci (Opcje , które nie mog¹zostaæ wybrane, zostan¹ pominiête):BAKE BAKE RAPID BAKE RAISINDOUGH DOUGH RAISIN BAKE ...

� � ��

Patrz sekcja „select” (wybór) na stronie 6.

Patrz sekcja „Option” (opcja) na stronie 6.

Naciœnij przycisk .Zapala siê czerwona lampka, zostaje ustawionyprogram a przyciski nie funkcjonuj¹. Wyrabianieciasta rozpoczyna siê funkcj¹ „REST” – ustalaniatemperatury sk³adników i formy.

(Podczas wyrobu ciasta typu pizza nie ma funkcjiustalania temperatury „REST”. Wygniatanie ciastarozpoczyna siê od razu.)

Czas, który pozosta³ do zakoñczenia wyrabianiaciasta, wyœwietlany jest w godzinach i minutach.(2:20, 2:19, 2:18...)

Uwaga: Aby skasowaæ, naciœnij przycisk Start/Stopi przytrzymaj go ponad 1 sekundê. Nawyœwietlaczu nie bêdzie ¿adnych wyœwietleñ.Rozpocznij ponownie od punktu 8.

Kiedy pozycja „TEMP” miga, patrzstrona 49.

Podczas funkcji ustalania temperaturysk³adników („REST”) nie bêd¹ onemieszane.

Podczas pracy urz¹dzenia mo¿e byæs³yszalny odg³os klikania. Nie oznaczato nieprawid³owej pracy urz¹dzenia.

Aby uzyskaæ informacje dotycz¹cepostêpu programu, patrz strony 7 – 8.

Po zakoñczeniu wyrabiania ciasta rozlegnie siêoœmiokrotny sygna³ dŸwiêkowy „beep”, a kontrolkapracy zacznie migaæ.

Po sygnale dŸwiêkowym naciœnij przyciski wyjmij formê z ciastem.

Po sygnale dŸwiêkowymwyœwietlacz wy³¹czy siê, jednakkontrolka pracy bêdzie miga³a, a¿zostanie naciœniêty przyciskStart/Stop.



Przed pieczeniem w normalnym piekarnikuuformuj ciasto zgodnie z instrukcjami podanymi wprzepisie.

Patrz przepisy wykorzystuj¹ce opcjê„DOUGH” (ciasto), strony 36 – 42.

Kiedy pieczenie zosta³o zakoñczone, przy pomocyrêkawic ochronnych wyjmij wypieki z piekarnika ipozwól im ostygn¹æ na drucianej podstawce.

12

Kolejne kroki Uwagi

Korzystanie z programu „tylko pieczenie” („bake only”)

Dok³adnie odmierz iloœæ wszystkich sk³adników zgodnie z przepisami podanymi na stronach 23 - 41.

Przygotuj ciasto w oddzielnej misce. Postêpuj zgodnie z instrukcjamipodanymi w przepisie.

Ostro¿nie wlej masê w wyœcielonej formie.(£opatka mieszad³a musi byæ wyjêta.)

Umieœæ formê w wypiekaczu.

Upewnij siê, ¿e forma jest dok³adniewyœcielona pergaminem, tak ¿eby masado pieczenia ciasta nie dotyka³a jegoœcianek.

3SprawdŸ, czy dozownik na rodzynki i orzechyznajduje siê na swoim miejscu i czy jego pokrywkazosta³a zamkniêt¹.

Naciœnij przycisk , aby wybraæ funkcjê pieczenia(„bake only”).

Ka¿dorazowe naciœniêcie przycisku select spowodujeprzesuniêcie w dó³ strza³ki znajduj¹cej siê po prawejstronie wyœwietlacza do nastêpnej pozycji.

Naciœnij przycisk , aby ustawiæ ¿¹dany czas.(Pomiêdzy 30 a 90 minutami.)

Niemo¿liwe jest u¿ycie funkcji timera dorozpoczêcia pieczenia.

Patrz sekcja „select” na stronie 6.

Wskazanie czasu rozpoczyna siê od 30minut i zwiêksza siê do 1 godziny i 30minut w skali 1-minutowej.Czas bêdzie siê zmienia³ szybciej, je¿eliprzycisk zostanie przytrzymany wpozycji przyciœniêtej.



Zapala siê czerwona lampka, program zostajeustawiony a przyciski nie funkcjonuj¹.

Rozpoczyna siê pieczenie.

Uwaga: Pod koniec pieczenia mo¿na sprawdziæ konsystencje wypieku poprzeznak³uwanie jego œrodka specjalnym szpikulcem.

Je¿eli czas pieczenia nie jest wystarczaj¹cy, mo¿na go przed³u¿yæ po naciœniêciuprzycisku Start/Stop poprzez powtarzanie procedur z powy¿szych punktów 3 i 4.Dodatkowy czas pieczenia mo¿e zostaæ ustawiony do wartoœci, tak aby w sumie nieprzekracza³ on 90 minut.

Podczas sprawdzania wypiekuszpikulcem zachowaj najwy¿sz¹ostro¿noœæ, aby siê nie poparzyæ,poniewa¿ wnêtrze wypiekacza jestbardzo gor¹ce.

Kiedy pozycja „TEMP” miga, patrz strona 44.

Po zakoñczeniu pieczenie przy pomocy rêkawicwyjmij formê z wypiekiem.


13

14

Korzystanie z programu „bezglutenowego” („gluten free”)

Pieczenie chleba bezglutenowego ró¿ni siê bardzo od wyrabiania tradycyjnego pieczywa.

Podczas pieczenia chleba bezglutenowego z powodów zdrowotnych bardzo wa¿ne jest,aby skonsultowaæ to z lekarzem oraz przestrzegaæ poni¿szych wytycznych.

Program ten zosta³ opracowany specjalnie dla pewnych mieszanek bezglutenowych,dlatego u¿ywanie w³asnych mieszanek mo¿e nie dawaæ oczekiwanych rezultatów.

Kiedy wybrana jest opcja „gluten free” (bezglutenowe), wszystkie szczegó³y przepisówze stron 32, 33 i 34 i procedury ze strony 15 musz¹ zostaæ dok³adnie przeprowadzone.(W przeciwnym przypadku chleb mo¿e nie byæ dobry.)

Przepisy dotycz¹ce pieczywa bezglutenowego ze stron od 32 i 33 zosta³y opracowanedla gotowych mieszanek do wypieków dostêpnych na rynkach europejskich

. Zalecane jest u¿ywanie tych mieszanek, abyuzyskaæ jak najlepsze rezultaty pieczenia. Mieszanek szukaj w sklepach z ¿ywnoœci¹dietetyczn¹ itp.

Rezultaty pieczenia mog¹ siê ró¿niæ w zale¿noœci od typu mieszanki. Czasamiupieczony bochenek na brzegach mo¿e mieæ resztki m¹ki.

Pieczywo powinno byæ przechowywane w ch³odnym, suchym miejscu i zostaæ zu¿ytew ci¹gu 2 dni. Je¿eli nie jesteœ w stanie zu¿yæ ca³ego bochenka w tym czasie, zapakujjego porcje w torebki do mro¿enia ¿ywnoœci i zamroŸ je.

Je¿eli chleb pieczony jest z powodów dietetycznych, bardzo wa¿ne jest, aby unikaæzanieczyszczenia m¹k¹ zawieraj¹c¹ gluten. Szczególn¹ uwagê nale¿y zachowaæpodczas czyszczenia formy na chleb i ³opatki mieszad³a oraz wszystkich u¿ywanych dowypieku narzêdzi.

�

�

�

�

�

�

�

tj.Glutamin, Trufree, Juvela oraz Schar

Przepisy dotycz¹ce pieczywa bezglutenowego ze strony 34 zosta³y przygotowaneprzez Przewodnicz¹c¹ Ko³a Pomocy Dzieciom na Diecie Bezglutenowej w BydgoszczyPani¹ Barbarê Cichañsk¹ i oparte s¹ na mieszankach m¹k i koncentratach ciastadostêpnych na rynku polskim i wyprodukowanych przez krajowych producentów tj:Zak³ad Piekarniczo Cukierniczy "Glutenex" z Sadów k/ Poznania oraz Fundacjê"Przekreœlony K³os" Piekarniê Bezglutenow¹ w Warszawie. Uwaga: Przepisyprzygotowane s¹ zarówno na program podstawowy (4 godzinny), jak i bezglutenowy(2 godzinny).

Dla uzyskania szczegó³owych informacji na temat gotowych mieszanek bezglutenowychpodajemy bezpoœredni kontakt do producentów:

Glutafin, Trufree Nurticia Customer Care Line 01225 711801Juvela SHS International Ltd Advice Line 0151 2281992Schar Nutrition Point 07041 544044

Dla uzyskania szczegó³owych informacji dotycz¹cych wypieków bezglutenowych na baziemieszanek m¹k i koncentratów ciasta dostêpnych na rynku polskim i wyprodukowanychprzez krajowych producentów podajemy bezpoœredni kontakt do autora:

Ko³o Pomocy Dzieciom na DiecieBezglutenowej w Bydgoszczy Adres do korespondencji: 85-950 Bydgoszcz 1

skrytka pocztowa nr 76

Siedziba: ul. £okietka 6, 85 -200 Bydgoszcz


Wygniatanie ciasta rozpoczyna siê od razu.

Dok³adnie odmierz iloœæ wszystkich sk³adników zgodnie z przepisami podanymina stronie 32.

Kolejne kroki Uwagi

Przy pomocy uchwytu wyjmij pojemnik (formê) zwypiekacza delikatnie, obracaj¹c go w kierunkuprzeciwnym do kierunku ruchu wskazówekzegara i wyci¹gnij do góry.Zamontuj ³opatkê mieszad³a na jego osi.Upewnij siê, ¿e na ³opatce mieszad³a i jego osimocowania nie ma resztek chleba

£opatka mieszad³a zosta³a takskonstruowana, aby by³a luŸnoosadzona na osi przez co mog³a siê naniej swobodnie obracaæ.

Umieœæ sk³adniki w formie w nastêpuj¹cejkolejnoœci, tak aby zapewniæ jak najlepszewymieszanie m¹ki bezglutenowej z rzadkimciastem.

Woda, sól i olej mieszanka bezglutenowadro¿d¿e

� �

Kolejnoœæ dodawania sk³adników

mo¿e byæ ró¿na dla

poszczególnych programów.

Je¿eli kolejnoœæ ta nie zostanie

zachowana, mo¿e to negatywnie

wp³yn¹æ na wyniki pieczenia.

Dok³adnie odmierz iloœæ poszczególnychsk³adników, tak aby nie wp³ynê³o tonegatywnie na wynik pieczenia.

Umieœæ formê w wypiekaczu. Upewnij siê, ¿e formaosiad³a na dnie urz¹dzenia. Z³ó¿ uchwyt formy.

Zamknij pokrywê wypiekacza.

SprawdŸ czy dozownik na rodzynki i orzechyznajduje siê na swoim miejscu i czy jego pokrywkazosta³a zamkniêt¹.

Przed w³o¿eniem do wypiekaczawytrzyj dok³adnie formê z wilgocii innych resztek.Je¿eli forma nie zosta³a odpowiednioumieszczona w wypiekaczu, ciasto niezostanie prawid³owo wyrobione.

Naciœnij przycisk , aby wybraæ pieczeniebezglutenowe.Ka¿dorazowe naciœniêcie przycisku selectspowoduje przesuniêcie w dó³ strza³ki znajduj¹cejsiê po prawej stronie wyœwietlacza do nastêpnejpozycji.

Naciœnij przycisk , aby wybraæ kolor skórkichleba. UWAGA : Dla wiêkszoœci pieczywabezglutenowego zalecamy wybranie ciemnegokoloru jego skórki.

Patrz sekcja „select” na stronie 6.

Kiedy pozycja „TEMP” miga,patrz strona 44.

WA¯NA UWAGA:

Sk³adniki ciasta s¹ mieszane automatycznie, ale m¹ka bezglutenowa ró¿ni siê od zwyk³ej m¹ki u¿ywanej do wypieków.Aby uzyskaæ najlepsze wyniki i zmniejszyæ prawdopodobieñstwo pozostawania m¹ki na brzegach, postêpuj zgodnie zinstrukcjami podanymi poni¿ej.

Po 5 - 10 minutach od rozpoczêcia wygniatania ciasta, przy pomocy plastikowej szpatu³ki wymieszaj m¹kê, która mo¿eznajdowaæ siê przy brzegach formy.Podczas mieszania uwa¿aj, aby nie dotkn¹æ ³opatki mieszad³a.

� PrzejdŸ do punktu 12 ze strony 10.

15

Konserwacja i czyszczenie urz¹dzenia

Przed przyst¹pieniem do czyszczenia wypiekacza od³¹cz jego zasilanie i pozwól mu ostygn¹æ.

Czujniktemperatury

Pokrywa

Obudowa

Obudowa i pokrywa

Czujnik temperatury

�

�

�

�

�

�

Obudowê i pokrywê urz¹dzenia nale¿y czyœciæ wilgotn¹ œciereczk¹.U¿ywaj tylko ³agodnych detergentów.Do czyszczenia urz¹dzenia z resztek po pieczeniu u¿ywaj nylonowegozmywaka, który nie rysuje czyszczonych powierzchni oraz ³agodnegodetergentu.Nie u¿ywaj œrodków czyszcz¹cych, zmywaków z waty stalowej lub innychœcieraj¹cych materia³ów.Nie stosuj benzyny, rozpuszczalników, alkoholu, itp.

Czyœæ go delikatnie, unikaj¹c jego zdeformowania.

Wewnêtrzna strona pokrywki

Pokrywka dozownika

Dozownik rodzynek i orzechów

�

�

�

�

�

�

�

�

�

�

Po pieczeniu pokrywka dozownika bêdzie bardzo gor¹ca. Wyjmuj pokrywkêdopiero po jego ca³kowitym ostygniêciu.Aby wyczyœciæ pokrywkê dozownika, wyjmij j¹ i myj delikatnie przy pomocymiêkkiej g¹bki. Nie trzyj ani nie ci¹gnij gumowej uszczelki.Tarcie lub ci¹gniêcia gumowej uszczelki umieszczonej na pokrywce dozownikamo¿e doprowadziæ do jej zniszczenia. Wewnêtrzna czêœæ pokrywki nie mo¿ezostaæ wyjêta.Nie u¿ywaj materia³ów œcieraj¹cych.Je¿eli uszczelka zostanie uszkodzona, pokrywka dozownika powinna zostaæwymieniona, poniewa¿ mo¿e byæ to przyczyn¹ ulatniania siê pary wodnej,zjawiska kondensacji lub deformacji. (Czêœci zamienne: patrz strona 50)Nie nale¿y myæ jej w zmywarkach.

Po pieczeniu dozownik bêdzie bardzo gor¹cy. Wyjmij dozownik po jegoca³kowitym ostygniêciu.Nie u¿ywaj ¿adnych chropowatych œrodków czyszcz¹cych, zmywaków z watystalowej lub innych materia³ów œciernych lub narzêdzi, szczególnie doczyszczenia zapobiegaj¹cej przywieraniu pow³oki dozownika. Mo¿e toporysowaæ tê powierzchniê i spowodowaæ przywieranie sk³adników do œcianekdozownika.Ta czêœæ nie nadaje siê do mycia w zmywarkach, poniewa¿ mo¿e ulecuszkodzeniu.Czyœæ dozownik po ka¿dorazowym u¿yciu, aby zapobiec nawarstwianiu siêpozosta³oœci.

Oœ mocowania mieszad³a

Forma do pieczenia i ³opatka mieszad³a

NIE ZANURZAJ FORMY W WODZIE.

�

�

�

�

�

Je¿eli nie mo¿na zdj¹æ ³opatki mieszad³a z jego osi poprzez jej obracanie, nalejdo formy ciep³ej wody i odczekaj oko³o 5-10 minut. Zdejmij ³opatkê.Zawsze po ka¿dorazowym u¿yciu wypiekacza zdejmuj ³opatkê mieszad³a i myjformê przy u¿yciu ³agodnego, p³ynnego detergentu.

Nie u¿ywaj œciernych œrodków myj¹cych, gdy¿ mog³yby one porysowaæ formê.Te elementy nie powinny byæ myte w zmywarkach.

Miarka i ³y¿eczka pomiarowa�

�

Wyp³ucz i wytrzyj do sucha.Nie nale¿y tych elementów myæ w zmywarkach.

1.Przed schowaniem wypiekacza upewnij siê, ¿e urz¹dzenie i forma s¹ suche.2.W trakcie u¿ywania wypiekacza w jego wnêtrzu mog¹ pojawiæ siê pewne

przebarwienia.

16

Wskazówki dotycz¹ce wypieku

Podstawowe sk³adniki

Poniewa¿ program wypieku chleba w Twoim automatycznym wypiekaczu

do chleba jest w pe³ni skomputeryzowany, sukces pieczeniazale¿y od iloœci i jakoœci sk³adników

M¹ka:

M¹ka pszenna tworzy objêtoœæi strukturê pieczywa. S¹ dwapodstawowe jej rodzaje:m¹ka twarda (wysokoglutenowa),mielona z twardej pszenicy oraz m¹kas³aba, mielona z pszenicy delikatnej. Ró¿ni¹ siê onezawartoœci¹ protein sk³adaj¹cych siê na gluten.(Gluten jest wa¿nym sk³adnikiem pieczywaodpowiedzialnym za jego strukturê, sprê¿ystoœæi cechy konsumpcyjne. Gaz wydzielany podczasfermentacji zostaje zatrzymany w elastycznej sieciglutenu i dziêki temu ciasto roœnie. Rozbudowa sieciglutenowej nastêpuje g³ównie podczas ugniataniaciasta.)

zawiera du¿o protein niezbêdnych dorozrostu sieci glutenowej.

M¹ka razowa wytwarzana jest w procesie przemia³uca³ych ziaren zawieraj¹cych otrêby i kie³ki. Chlebo 100% lub przewa¿aj¹cej zawartoœci m¹ki razowejbêdzie ni¿szy, o bardziej zwartej strukturze. Jest toefekt pociêcia pasm sieci glutenowej przez krawêdziep³atków otr¹b i kie³ków oraz tego, ¿e m¹ka taka jestbogatsza w sk³adniki mineralne, spowalniaj¹cefermentacjê.W ksi¹¿ce tej znajdziesz przepisy wypieku 100%ciasta razowego w opcjach WHOLE WHEAT, RAPIDlub TIMER.Brunatna m¹ka posiada 10- 15% ziarna pszenicznegousuwanego podczas mielenia.

M¹ka twarda

U¿ywaj zawsze m¹ki wysokoglutenowej (sprawdzajetykietê), odpowiedniej do wypieku chleba.

M¹ka ¿ytnia

Inne m¹ki

zawiera pewn¹ iloœæ protein, ale nietworz¹ one glutenu. Tak wiêc chleb wypieczony z niejbêdzie zwarty i ciê¿ki. Gdy przepis z tej ksi¹¿kiodwo³uje siê do m¹ki ¿ytniej, nie u¿ywaj jej wiêcej ni¿okreœlon¹ w nim iloœæ.

. M¹ki mielone z innych zbó¿ s¹ niekiedystosowane przy pieczeniu chleba, np. m¹kakukurydziana, ry¿owa, jaglana, sojowa, owsiana,gryczana i jêczmienna. Nie zawieraj¹ one proteinzdolnych do formowania glutenu i dlatego nie nale¿yich stosowaæ w tych przepisach jako substytutu m¹kichlebowej. Nie dodawaj ich wiêcej, ni¿ okreœla toprzepis. W przeciwnym wypadku nie uzyskaszdobrych efektów.

Cukry:

Przy wypieku chleba cukry lubœrodki s³odz¹ce maj¹ wymienioneni¿ej znaczenie:

Dodaj¹ s³odyczy i smaku.Poprawiaj¹ miêkkoœæ i delikatnoœæstruktury.Zapewniaj¹ skórce kolor.Wi¹¿¹ wilgoæ, dziêki czemu ciasto d³u¿ej zachowujeœwie¿oœæ.Stanowi¹ po¿ywkê dla dro¿d¿y.

Zamiennikami cukru sypkiego bia³ego w przepisachmo¿e byæ cukier puder, cukier nieoczyszczony(brunatny), miód, melasa. Jeœli sk³adnikiem przepisus¹ owoce, nale¿y wtedy stosowaæ mniej cukru –zawieraj¹ go owoce.

�

�

�

�

�

�

T³uszcze:

U¿ywamy ich przy wypieku g³ówniedlatego, ¿e:

Sprawiaj¹, ¿e ciasto jest bardziejkruche.Dodaj¹ smaku i soczystoœci.Przyczyniaj¹ siê do zachowaniaœwie¿oœci, dziêki wi¹zaniu wilgoci.

Do ciasta mo¿na dodawaæ dowolnyt³uszcz spo¿ywczy, jednak polecamymas³o ze wzglêdu na najlepszy smaki strukturê.

�

�

�

17

Podstawowe sk³adniki

Mleko i przetwory mleczne:

U¿ywa siê ich g³ównie w celu:Poprawy smaku.Zwiêkszenia wartoœci od¿ywczejpieczywa.Wykorzystania dodatkowego Ÿród³aprotein, laktozy (cukier mleczny)i sk³adników mineralnych.

Wiele przepisów przewiduje wykorzystanie mleka wproszku.NIGDY nie u¿ywaj œwie¿ego mleka do pieczenia zzastosowaniem programowania czasowego (np. wnocy), gdy¿ mo¿e ono skwaœnieæ i zepsuæ smakwypieku.

�

�

�

Sól:

Funkcje soli przy pieczeniu chleba:Wzmacnianie struktur glutenowych,wp³yw na ich wiêksz¹ rozci¹gliwoœæ.Powstrzymywanie wzrostu dro¿d¿y.Wzmacnianie smaku pieczywa.

Zbyt du¿a iloœæ soli mo¿e wstrzymaæ fermentacjê,natomiast zbyt ma³a - mo¿e os³abiæ strukturê sieciglutenowej. W obydwu przypadkach chleb bêdzieniewyroœniêty lub o z³ej strukturze. U¿ywaj zwyk³ejsoli kuchennej. NIE U¯YWAJ SOLINIEOCZYSZCZONEJ (GRUBOZIARNISTEJ) .

�

�

�

P³yn:

Powinno u¿ywaæ siê zwyk³ej zimnejwody. (

)Zamiast wody mo¿na u¿yæ zimnegomleka – przed³u¿y ono œwie¿oœæpieczywa, poprawi jego wartoœæ od¿ywcz¹ i sprawi, ¿eskórka bêdzie ciemniejsza i delikatniejsza.NIGDY nie u¿ywaj œwie¿ego mleka do pieczeniaz zastosowaniem programowania czasowego.Zawsze dok³adnie odmierzaj iloœæ podanegow przepisie p³ynu, u¿ywaj¹c miarki znajduj¹cej siêw wyposa¿eniu.ZBYT DU¯A ILOŒÆ P£YNU sprawi, ¿e ciastozapadnie siê i bêdzie Ÿle wygl¹daæ.

W opcji pieczywa ekspresowego(BAKE RAPID) zaleca siê u¿ycie wodyletniej, zw³aszcza w okresie zimy.

Dro¿d¿e:

Dro¿d¿e s¹ ¿ywymi organizmami,mikroskopijnymi grzybami, któredecyduj¹ o wzroœcie ciasta.Przetwarzaj¹ one cukierna dwutlenek wêgla i alkohol.Dwutlenek wêgla sprawia, ¿e ciastodro¿d¿owe roœnie.

Alkohol podczas pieczenia odparowuje.Dro¿d¿e wystêpuj¹ w dwóch odmianach: œwie¿eji suszonej. Dro¿d¿e suszone dostêpne s¹ tak¿ew dwóch postaciach: wymagaj¹cej wstêpnejfermentacji i ca³kowicie suchej, która mo¿e byæmieszana bezpoœrednio z pozosta³ymi sk³adnikamiciasta.

Do pieczenia w wypiekaczu u¿ywaj tychostatnich (suchych).

Zawszeu¿ywaj specjalnych dro¿d¿y do wypieków wsaszetkach, które dostêpne s¹ na rynku . Przedu¿yciem nie rozpuszczaj dro¿d¿y w wodzie. Nale¿y jewsypywaæ na dno formy jako pierwsze, przedpozosta³ymi sk³adnikami.

Poniewa¿ dro¿d¿e s¹ najbardziej aktywne wokreœlonej temperaturze, wypiekacz wyposa¿onow czujnik termiczny, dziêki czemu podczas procesuwyrastania ciasta utrzymywana jest optymalnatemperatura.U¿ywaj zawsze minimalnej iloœci dro¿d¿y, które s¹wymagane w przepisach, aby unikn¹æ zapadania siêbochenków chleba.W przypadku pieczywa razowego dodaj do sk³adnikówciasta dro¿d¿y zawieraj¹cych witaminê C. Je¿eli nie s¹one dostêpne na rynku dodaj 100-miligramow¹tabletkê witaminow¹ (dostêpn¹ w aptekach) lub dosyp1/4 ³y¿eczki do herbaty witaminy C w proszku.

Nie u¿ywaj dro¿d¿y œwie¿ychoraz wymagaj¹cych wstêpnej fermentacji.

18

Inne sk³adniki pieczywa smakowego

Jajka:

S¹ sporadycznie u¿ywane w celupodniesienia wartoœci od¿ywczejpieczywa, przed³u¿enia jegotrwa³oœci i polepszenia koloru.

Owoce:

W niektórych przepisach u¿ywanes¹ suszone owoce. Ca³kowita masatego sk³adnika nie powinnaprzekraczaæ 75 g (100 g wprzypadku rodzynek). Œwie¿ychowoców u¿ywaj wówczas, gdyprzewiduje to przepis – zawarta wnich woda mo¿e zak³óciæ wyrastanieciasta.

Otrêby:

Dla wzmocnienia w³óknistej strukturypieczywa mo¿na dodaæ 60 - 75 ml (4– 5 ³y¿ek) otr¹b. (Nie przekraczajzalecanej iloœci, gdy¿ mog³oby tozak³óciæ wyrastanie ciasta.)

Kie³ki pszeniczne:

Mo¿na ich dodaæ do ciasta (do 60 ml -4 ³y¿ki sto³owe), dziêki czemu bêdzieono mia³o orzechowy posmak.

Zio³a:

Zio³a dodaj¹ pieczywu smak. Mo¿na u¿ywaæ œwie¿ychlub suszonych zió³. Je¿eli dodawane s¹ suszone zio³a,nale¿y stosowaæ ich niewielkie iloœci (1-2 ³y¿eczki).Œwie¿e zio³a dodawaj zgodnie ze wskazówkami wprzepisach.

Witamina C (kwas askorbinowy):

Kwas askorbinowy ulepsza pieczywo,poniewa¿ wzmaga proces wyrastaniaciasta. Do ciast z m¹ki razowejzalecamy dodawanie1/4 ³y¿eczki do herbatywitaminy C w proszku(mo¿na wykorzystaæ rozdrobnion¹ witaminê Cw tabletkach) – polepszy to wyrastanie ciasta.

Orzechy:

Do pieczywa mo¿na dodawaæorzechy, jednak pod warunkiem,¿e bêd¹ dok³adnie posiekane.Nie u¿ywaj ich wiêcej ni¿ 75 g.Wysokoœæ bochenka, do któregododano orzechów, mo¿e byæ mniejsza,poniewa¿ naruszaj¹ one ci¹g³oœæ sieci glutenowej.Jeœli dodajemy orzechy wraz z suszonymi owocami,ich sumaryczna masa nie powinna przekraczaæzalecanej w przepisach iloœci. Pamiêtaj o ichdok³adnym posiekaniu, gdy¿ obecnoœæ tychsk³adników ma wp³yw na proces ugniatania(mieszania) ciasta.

Przyprawy korzenne:

Wzbogacaj¹ smak chleba.Nie nale¿y stosowaæ ichwiêcej ni¿ 1 - 2 ³y¿eczki doherbaty.

Nasiona:

Mog¹ byæ dodawane, aby wzbogacaæ smak i strukturêpieczywa. Podczas wykorzystywania du¿ych nasionzachowaj ostro¿noœæ, poniewa¿ niektóre z nich mog¹byæ szczególnie twarde, co mo¿e spowodowaæporysowanie powierzchni zapobiegaj¹cejprzywieraniu.

19

Wynik pieczenia chleba, zw³aszcza w przypadkupieczywa razowego i wieloziarnistego, zale¿y wdu¿ym stopniu od jakoœci sk³adników, szczególniem¹ki. Z kolei na jakoœæ m¹ki ma wp³yw sposób jejprzechowywania, temperatura, wilgotnoœæ itd. Nie bezznaczenia jest równie¿ to, z jakiego zbioru zbo¿apochodzi (rok, warunki pogodowe).

Niekiedy przy z³ej pogodzie zdarza siê, ¿e plonowocuje ziarnem o niskiej zawartoœci czynnikówtworz¹cych gluten, które wymagane s¹ do wyrobum¹ki przeznaczonej do pieczenia znakomitego chleba.

Wskazówki dotycz¹ce pieczywa razowego i wieloziarnistego

Gdy jakoœæ m¹ki jest z³a, chleb mo¿e nie wyrosn¹æ lubmo¿e siê zapadaæ po wyroœniêciu ze wzglêdu naniedostateczn¹ zawartoœæ glutenu. Aby uzyskaæ lepszerezultaty, zastosuj siê w takich przypadkach donastêpuj¹cych wskazówek:

1.Ostatnie 150 g m¹ki razowej zamieñ na m¹kêpszenn¹ bia³¹.

i/ lub2.Zmniejsz o 15 do 30 ml zalecan¹ iloœæ wody.

Jeœli powy¿sze porady nie dadz¹ efektu, wówczas:3.Zmniejsz iloœæ u¿ytych dro¿d¿y do 1 ³y¿eczki do

herbaty (2 g).

Tak wypieczony bochenek mo¿e byæ niski i ma³y.

Informacje dotycz¹ce u¿ywania gotowych mieszanek do wypieku

Podczas u¿ywania paczkowanych, gotowych mieszanek do pieczenia chleba, które zawieraj¹ ju¿ dro¿d¿e,korzystaj z opcji pieczenia ekspresowego (basic bake rapid), które trwa oko³o 1 godziny i 55 minut dla ró¿nychmieszanek.Wybierz odpowiedni rozmiar do zawartoœci u¿ywanej mieszanki.XL (Extra Large – bardzo du¿e) – paczka 600 gL (Large – du¿e) – paczka 500 gWsyp zawartoœæ paczki do formy i dodaj wodê w iloœci zalecanej w przepisie, który znajduje siê na opakowaniumieszanki.Wybierz opcjê podstawowego pieczenia ekspresowego (basic bake rapid) trwaj¹c¹ 1 godzinê 55 minut, poczym naciœnij przycisk Start.

Nie wiemy, ile dro¿d¿y znajduje siê w paczce, dlatego nie wiemy jak bardzo bêdzie wyroœniêty chleb. Zalecamy,aby iloœæ mieszanki by³a korygowana w zale¿noœci od wczeœniejszych wyników pieczenia.Dla gotowych mieszanek, gdzie dro¿d¿e znajduj¹ siê w oddzielnej saszetce, wybierz program pieczenia wzale¿noœci od typu m¹ki u¿ytej w mieszance.Na przyk³ad dla bia³ych i ciemnych mieszanek u¿ywaj programu podstawowego (basic) (4 godziny), dlamieszanek pieczywa razowego u¿ywaj programu dla pieczywa razowego (wholemeal) (5 godzin) i zachowajproporcje iloœci dro¿d¿y i wody z przepisów podanych w naszej ksi¹¿eczce z przepisami.

Ró¿nice dotycz¹ce efektów pieczenia

Kolejne efekty pieczenia ró¿ni¹ siê, gdy¿ s¹ wynikiem warunków zewnêtrznych, zak³óceñ napiêcia w siecizasilaj¹cej, wyboru sk³adników, ich gatunku, proporcji i jakoœci. Aby unikn¹æ z³ych wyników, uwzglêdnij poni¿szeuwagi i rady:

Temperatura nale¿y do najistotniejszych czynników w procesie pieczenia chleba. Wypiekaczwyposa¿ono w czujnik termiczny i uk³ady automatycznej kontroli systemu grzej¹cego dzia³aj¹ce w trakcieca³ego procesu pieczenia, dlatego pracuje ono najlepiej w temperaturze pokojowej, pomiêdzy 20 a 25 C.Niemniej w przypadku korzystania z programu pieczenia ekspresowego (BAKE RAPID) lub programatoraczasowego w cyklu wieczór – rano mo¿na zauwa¿yæ drobne ró¿nice w roœniêciu ciasta w miesi¹cach letnichi zimowych.

Wypiekacz wyposa¿ono w 10-minutow¹ pamiêæ, co oznacza, ¿e proces pieczenia jestautomatycznie wznawiany, jeœli przerwa w dostawie energii elektrycznej trwa nie d³u¿ej ni¿ 10 minut.

1. Piecz w optymalnej temperaturze.

2. Zak³ócenia napiêcia w sieci zasilaj¹cej mog¹ zmieniæ wysokoœæ, strukturê i kolor chleba.

O

20

3. Odmierzaj dok³adne iloœci sk³adników

4. Kolejnoœæ sk³adników. (Dla pieczywa bezglutenowego kolejnoœæ podana na stronie 15 musi byæzachowana.)

5. U¿ywaj zawsze œwie¿ych sk³adników.

6. Eksperymentowanie.

7. Iloœci maksymalne.

Podstaw¹ uzyskania dobrych efektów pieczenia jest dok³adne mierzenie iloœci niezbêdnych sk³adników.P³yny powinny byæ mierzone miark¹, a dro¿d¿e, sól, cukier i mleko w proszku – ³y¿eczk¹ pomiarow¹. Obaprzyrz¹dy znajduj¹ siê w wyposa¿eniu.M¹ka musi byæ dok³adnie zwa¿ona. Nie przekraczaj jej dopuszczalnej masy, poniewa¿ mo¿e todoprowadziæ do uszkodzenia maszynki.Przy wa¿eniu t³uszczu (mas³a) pamiêtaj, ¿e 15 – 25 g to iloœæ zalecana w naszych przepisach.Dro¿d¿e powinny byæ mierzone dok³adnie za pomoc¹ ³y¿eczki pomiarowej (mniejszy pojemnik,odpowiadaj¹cy ³y¿eczce do herbaty). Dla u³atwienia odmierzania ma ona znaczniki okreœlaj¹ce 1, 1/3 i 3pe³nej pojemnoœci.

Na pocz¹tku zawsze wsypuj dro¿d¿e, póŸniej wszystkie pozosta³e suche sk³adniki, a na koñcu p³yn. W tensposób dro¿d¿e nie zetkn¹ siê z wilgoci¹. UWAGA! Nigdy nie dopuœæ do tego, aby dro¿d¿e przedmieszaniem zetknê³y siê z jakimkolwiek p³ynem.

Przed zakupem zawsze sprawdzaj na opakowaniu datê wa¿noœci m¹ki - nie u¿ywaj m¹kiprzeterminowanej. Po otwarciu opakowania, odsypaniu niezbêdnej iloœci, zamknij je szczelnie i przechowujw ch³odnym, suchym miejscu.

W sprawie dodatkowych sk³adników postêpuj dok³adnie wed³ug wskazówek zawartych w przepisach. Jeœlidodasz ich w nadmiarze, mo¿e to zak³óciæ wzrost ciasta. Jeœli ciasto nie wyrasta w³aœciwie, wówczas (np.dla ciast z bia³ej m¹ki) nale¿y dodaæ 1 - 1 ³y¿eczkê cukru. Jest to œrodek zaradczy w przypadkuzastosowania twardej bia³ej m¹ki o kiepskiej jakoœci.Dodatkowa iloœæ wody, np. 10 – 20 ml, zapewni pieczywu l¿ejsz¹ strukturê.

Nie próbuj zwiêkszaæ podanych w przepisach iloœci sk³adników, gdy¿ mo¿e to doprowadziæ do przeci¹¿eniawypiekacza.

8. Podczas korzystania z przepisów z innych ksi¹¿ek kucharskich zalecamy, abyœ zachowa³ proporcje m¹ki,wody i dro¿d¿y podane przez nas i dodawa³ pozosta³e sk³adniki.

Krojenie i przechowywanie chleba

Krojenie chleba

Przechowywanie chleba

Przed krojeniem pieczywa ostudŸ je na drucianej podstawce.

Krojenie œwie¿ego chleba wyjêtego z piecyka, szczególniebezglutenowego, mo¿e sprawiaæ trudnoœci.

1. OstudŸ chleb w temperaturze pokojowej.2. Zawiñ go w foliê lub w³ó¿ do plastikowej torby, co pozwoli na

d³u¿sze zachowanie œwie¿oœci.3. Aby korzystaæ ze smaku œwie¿o upieczonego chleba domowego

wyrobu, staraj siê zjeœæ go jak najszybciej.4. W celu d³u¿szego przechowywania chleba zawiñ go dok³adnie

i umieœæ w zamra¿arce. Przed zamro¿eniem chleba lepiej jestgo pokroiæ.

21

Wytyczne dotycz¹ce sk³adników umieszczanych w dozowniku rodzynek i orzechów

Na ogó³ drobne i ca³kowicie suche sk³adniki mog¹ byæ umieszczane w dozowniku na rodzynki i orzechy i zostaæautomatycznie dodane podczas procesu wytwarzania chleba.Sk³adniki, które s¹ mokre lub przywieraj¹ do powierzchni, mog¹ nie zostaæ w ca³oœci wsypane do formy, leczpozostawaæ w dozowniku, dlatego nie nadaj¹ siê one do takiego zastosowania.

Sk³adniki powinny byæ umieszczane w dozowniku po jego za³o¿eniu na swoje miejsce w wypiekaczu, wprzeciwnym razie te bardzo drobne jak sezam mog¹ wypadaæ przez szczeliny.

G³ówne przyk³ady

= Mo¿e byæ umieszczane w dozowniku= Nie powinny byæ umieszczane w dozowniku

Sk³adniki Uwagi

Suszone owoceSuszone owoce moczone w syropie lub alkoholu czy te¿ bardzo drobnoposiekane bêd¹ bardzo lepkie i mog¹ nie byæ w ca³oœci wrzucone do formy nachleb.

Orzechy

Ziarna zbó¿

Nasiona

Zio³a

Bekon, salami Bardzo t³usty bekon mo¿e nie zostaæ w ca³oœci wrzucony do formy na chleb.

Surowe owoceSk³adniki te maj¹ wysok¹ zawartoœæ wody, przez co mog¹ przywieraæ dopowierzchni dozownika.

P³atki czekoladoweSk³adniki te mog¹ rozpuœciæ siê w dozowniku przed ich wrzuceniem lub mog¹przywrzeæ do powierzchni, a przez to nie zostaæ dodane do formy. Te sk³adnikipowinny zostaæ umieszczone w formie na chleb wraz z innymi sk³adnikamidodawanymi na pocz¹tku wyrabiania pieczywa

Ser

�

�

Wyniki bêd¹ zale¿a³y od sk³adników i warunków takich jak temperatura pomieszczenia lub u¿ycie timera. Naprzyk³ad owoce kandyzowane (pocukrzone) na pocz¹tku mog¹ mieæ such¹ powierzchniê, jednak po ichpokrojeniu na drobne czêœci i roztopieniu siê cukru kiedy pozostaj¹ na d³u¿ejw dozowniku podczas ciep³ych letnich miesiêcy, mog¹ przywieraæ do jego œcianek.

Suszone owoce siekaj z grubsza, poniewa¿ zbyt drobne sk³adniki mog¹ przywieraæ do dozownikai nie zostaæ dodane do wyrabianego ciasta.

Maksymalna iloœæ

Iloœæ sk³adników umieszczana w dozowniku na rodzynki i orzechy nie powinna przekraczaæ iloœci podanychw przepisach.Sk³adniki w dozowniku umieszczaj ostro¿nie.Nie naciskaj w dó³ poniewa¿ mo¿esz zniszczyæ dozownik i sk³adniki nie zostan¹ dodane do wyrabianego ciasta.

22

Przepisy

Spis przepisów

Pieczywo podstawowe bia³e ......24 - 25

Pieczywo ciemne .....................26

Pieczywo razowe......................27 - 29

Pieczywo francuskie ................30

Pieczywo w³oskie .....................30 - 31

Pieczywo podstawowe bia³e..................................24Pieczywo podstawowe bia³e ekspresowe..............24Pieczywo pomarañczowe......................................24Pieczywo ¿ytnie – kminkowe (Du¿y rozmiar).........24Pieczywo mleczne.................................................24Pieczywo z kie³kami pszenicznymi (Du¿y rozmiar)24Pieczywo z otrêbami .............................................24Pieczywo wiosenne...............................................24Chleb z piêcioma nasionami .................................25Pieczywo pomidorowe foccacia (Œredni rozmiar) ..25Pieczywo typu pizza (Œredni rozmiar)....................25Pikantne pieczywo z owocami...............................25Pieczywo z rodzynkami i orzechami laskowymi(Œredni rozmiar) . ..................................................25Pieczywo z morelami i orzechami w³oskimi(Du¿y rozmiar) ......................................................25

Pieczywo podstawowe ciemne..............................26Chleb farmera (Du¿y rozmiar) ...............................26Podstawowe pieczywo ciemne ekspresowe..........26Pieczywo s³odowe.................................................26Chleb z anchois i suszonymi na s³oñcu pomidorami(Œredni rozmiar) ....................................................26Pieczywo curry i mango ........................................26Pieczywo z serem i bekonem................................26

Pieczywo razowe 100% ........................................27Pieczywo razowe 75% ..........................................27Pieczywo razowe 50% ..........................................27Pieczywo razowe 100% ekspresowe.....................27Pieczywo razowe 75% ekspresowe ......................27Pieczywo razowe 50% ekspresowe ......................27Pieczywo cebulowe (Œredni rozmiar).....................28Pieczywo z serem i p³atkami owsianymi(Œredni rozmiar) ....................................................28Razowiec pesto z orzeszkami pini.........................28

Razowiec oliwkowy (Œredni rozmiar) .....................29Razowiec klonowy z orzechami pekan(Œredni rozmiar) ....................................................29Razowiec z bananami i muesli (Œredni rozmiar)....29Razowiec z salami i pepperoni (Du¿y rozmiar)......29

Podstawowe pieczywo francuskie .........................30Wiejskie pieczywo francuskie ...............................30

Ciabatta ................................................................30Pieczywo cebulowo-czosnkowe ............................30Pieczywo z oliw¹ i „passat¹” .................................30Pieczywo z grzybami i boczkiem „pancetta” ..........30Pieczywo z oregano i oliw¹ ...................................31Chleb „trzy sery”....................................................31Pieczywo z suszonymi na s³oñcu pomidoramii parmezanem .......................................................31

Razowiec z kminkiem (Du¿y rozmiar)....................28

Pieczywo kanapkowe.....................31

Pieczywo bezglutenowe ...................32 - 35

Ciasta ...........................................36 - 42

Ciasta deserowe.............................43 – 44

Pieczywo kanapkowe bia³e ...................................31Pieczywo kanapkowe razowe ...............................31

Pikantne pieczywo z owocami...............................33Pieczywo z daktylami i rodzynkami .......................33Pieczywo pesto z orzeszkami pini .........................33Pieczywo „piêæ nasion” .........................................33Pieczywo z migda³ami i miodem............................33Pieczywo z suszonymi na s³oñcu pomidoramii parmezanem .......................................................33

Pieczywo bezglutenowe oparte na mieszankach m¹ki koncentratów ciasta krajowych producentów...................................................................................34-35

Wytyczne ..............................................................36Bu³eczki bia³e ........................................................37Bu³eczki razowe ....................................................37Bu³eczki ciemne ....................................................37Ciasto wzbogacone...............................................37Ciasto razowe wzbogacone ..................................37Bu³eczki z Chelsea................................................37P¹czki ...................................................................38P¹czki z nadzieniem .............................................38Strucle...................................................................38Dro¿d¿ówki ...........................................................38Ciasteczka duñskie ...............................................38Dro¿d¿ówki wielkopi¹tkowe...................................39Francuskie paluszki...............................................39Ciasto „Sally Lunn”................................................39Bu³eczki serowe ....................................................39Bu³eczki ................................................................40Chleb smalczykowy...............................................40Pizza .....................................................................40Chleb Pitta ............................................................40Chleb Naan...........................................................41Wiatraczki pesto....................................................41Warkocz piknikowy................................................41Panettone .............................................................41Croissanty.............................................................42W³oski chleb focaccia............................................42

Ciasto z marmolad¹ ..............................................43

Piernik...................................................................44Marmurek czekoladowo-waniliowy ........................44

Glutafin Gluten Free Bread Mix/Glutafin GlutenFree White Mix......................................................32Trufree Bread Mix .................................................32Juvela Fibre Mix/Juvela Harvest Mix .....................32Schar Mix B...........................................................32

Ciasto „zakrapiane” ...............................................43

23

24

Pieczywo bia³e podstawowe PrzepisyW nastêpuj¹cych przepisach powinno siê u¿ywaæ m¹ki bia³ej.Dla poni¿szych przepisów wybierz trwaj¹cy 4 godziny program BAKE, chyba, ¿e okreœlono inaczej.

Mo¿na korzystaæ z timera.

Nie mo¿na korzystaæ z timera.

Œrednie Du¿e B. du¿e




Pieczywo podstawowe bia³e ekspresoweU¿yj programu podstawowego – basicBAKE RAPID, 1 godzina 55 minut

Pieczywo pomarañczowe

Wyœmienite podane z marmolad¹.

Pieczywo ¿ytnie-kminkowe Du¿y rozmiar

Pieczywo z kie³kami pszenicznymiDu¿y rozmiar

Pieczywo z otrêbami

Pieczywo wiosenne

Dro¿d¿eM¹ka twardabia³aCukierMas³oMleko w proszkuSólWoda

Dro¿d¿eM¹ka twardabia³aCukierMas³oMleko w proszkuSól

Starta skórka z jednej pomarañczyWodaSok pomarañcz.

Dro¿d¿eM¹ka twarda bia³aM¹ka ¿ytniaMas³oMleko w proszkuSólKminekWitamina C w proszkuWoda

Dro¿d¿eM¹ka twarda bia³aCukierMas³oMleko w proszkuSólKie³ki pszeniczneWoda

Dro¿d¿eM¹ka twardabia³aCukierMas³oMleko w proszkuSólOtrêbyWoda

Dro¿d¿eM¹ka twardabia³aCukierMas³oMleko w proszkuSólPietruszkaKolendraSzczypiorekWoda

£

£

£ £ ££ £ ££ £ £

£

£ £

£

£

£ £ £

£

£ £ £

£

£

£ £ £

£ £

£ ££ £

£

£

£

£

Pieczywo podstawowe bia³e


Dro¿d¿eM¹ka twardabia³aCukierMas³oMleko w proszkuSólWoda

³

³ ³ ³

£

£ £ £

£ £

³ ³

³ ³ ³

³

³

³

³

³³

³

³

³

³

³ ³ ³

³³³³³

³³

³³

³ ³³

³


Pieczywo mleczne

Dro¿d¿eM¹ka twardabia³aCukierMas³oMleko w proszkuSólWodaMleko

£

£ £ £

£ £

³ ³ ³

³³³

Sk³adniki odmierzaj za³¹czon¹ ³y¿eczk¹ pomiarow¹ i miark¹.³ = ³y¿eczka do herbaty£ = ³y¿ka sto³owa

(oko³o 5ml)(oko³o 15ml)

³

W nastêpuj¹cych przepisach powinno siê u¿ywaæ m¹ki bia³ej.Dla poni¿szych przepisów wybierz trwaj¹cy 4 godziny program BAKE RAISIN, chyba, ¿e okreœlono inaczej.

Chleb z piêcioma nasionami

Œrednie Du¿e B. du¿e Œrednie Du¿e B. du¿e

Uwaga: Umieœæ nasiona w dozownikuna rodzynki i orzechy.

Pieczywo pomidorowe foccacia Œredni rozmiar

Uwaga: Umieœæ oliwki i pomidory w dozownikuna rodzynki i orzechy.*U¿yj pomidorów w oliwie. Je¿eli pomidory nie s¹w oliwie, namocz je przez 10 – 15 minut w wodzie,po czym ods¹cz.

Pieczywo typu pizza Œredni rozmiar

Uwaga: Umieœæ kie³basê peperoni i oliwkiw dozowniku na rodzynki i orzechy.

Pikantne pieczywo z owocami

Uwaga: Mieszankê cynamonu i suszonych owocówumieœæ razem w dozowniku na rodzynki i orzechy.

Pieczywo z rodzynkami i orzechamilaskowymi Œredni rozmiar

Uwaga: Umieœæ rodzynki i orzechy laskowew dozowniku na rodzynki i orzechy.

Pieczywo z morelami i orzechami w³oskimiDu¿y rozmiar

Uwaga: Umieœæ morele i orzechy w³oskiew dozowniku na rodzynki i orzechy.

Dro¿d¿eM¹ka twarda bia³aCukierMas³oMleko w proszkuSólWodaNasiona kminkuNasiona sezamNasiona dyniNasiona makuNasionas³onecznika

Dro¿d¿eM¹ka twarda bia³aCukierSólPassata (sos pomidor.)WodaZielone drylowane oliwki,przepo³owioneSuszone na s³oñcu pomidory*, siekane

Dro¿d¿eM¹ka twarda bia³aCukierMas³oMleko w proszkuSólSuszone oreganoWodaPepperoni, drobno posiekaneNadziewane oliwki, siekane

Dro¿d¿eM¹ka twarda bia³aCukierMas³oMleko w proszkuSólWodaCynamonZmieszane suszoneowoce

Dro¿d¿eM¹ka twarda bia³aM¹ka twarda razowaCukierMas³oMleko w proszkuSólJajkaWodaOrzechy laskowe, siekaneRodzynki

Dro¿d¿eM¹ka twarda bia³aCukierMas³oSólWodaSuszone morele, siekaneOrzechy w³oskie, siekane

25

Pieczywo bia³e podstawowe

£££

£

£ £ £

£ £ £

£

£

£

£ £

££

£ £ ££ £ £

£ £ £

£ £

³

³

³

³

³

³

³

³³³

³ ³ ³

³

³

³

³

³

³

³

³³

³

³³

œredniej wielkoœci

³³³³

Sk³adniki odmierzaj za³¹czon¹ ³y¿eczk¹ pomiarow¹ i miark¹.³ = ³y¿eczka do herbaty £ = ³y¿ka sto³owa(oko³o 5ml) (oko³o 15ml)

W nastêpuj¹cych przepisach powinno siê u¿ywaæ m¹ki ciemnej.Dla poni¿szych przepisów wybierz trwaj¹cy 4 godziny podstawowy program „basic BAKE”, chyba ¿e okreœlonoinaczej.


Nie mo¿na korzystaæ z timera.Pieczywo ciemne podstawowe

Pieczywo podstawowe ciemne

Chleb farmera Du¿y rozmiar

Idealny do podawania wraz z serem, czatnii sa³atkami.

Pieczywo podstawowe ciemne ekspresoweU¿yj trwaj¹cego 1 h 55 min programupodstawowego „basic BAKE RAPID”.

Pieczywo s³odoweU¿yj programu podstawowego „basic BAKE RAISIN”.

Uwaga: Umieœæ su³tanki w dozownikuna rodzynki i orzechy.

Chleb z anchois i suszonymi na s³oñcupomidorami Œredni rozmiarU¿yj programu podstawowego „basic BAKE RAISIN”

Uwaga: Umieœæ oliwki i pomidory w dozownikuna rodzynki i orzechy.*U¿yj pomidorów w oliwie. Je¿eli pomidory nie s¹w oliwie, namocz je przez 10 – 15 minut w wodzie,po czym ods¹cz.

Pieczywo curry i mango

Do maczania w daniach kuchni hinduskiej.

Pieczywo z serem i bekonemU¿yj programu podstawowego „basic BAKE RAISIN”

Uwaga: Umieœæ bekon w dozowniku narodzynki i orzechy.Wyœmienity podpieczony z jajkami w koszulkach.

Dro¿d¿eM¹ka twardaciemnaCukierMas³oMleko w proszkuSólWoda

Dro¿d¿eM¹ka twarda ciemnaM¹ka twarda bia³aCukierMas³oMleko w proszkuSólMarynowane warzywaSok jab³kowyWoda

Dro¿d¿eM¹ka twardaciemnaCukierMas³oMleko w proszkuSólWoda

Dro¿d¿eM¹ka twardaciemna

Mleko w proszkuSól

WodaSu³tanki

CukierMas³o

Ekstrakt s³odowy

Dro¿d¿eM¹ka twarda ciemnaM¹ka twarda bia³aCukierMleko w proszkuAnchois, ods¹czoneWodaSuszone na s³oñcu pomidory*, siekane

Dro¿d¿eM¹ka twardaciemnaCukierMas³oMleko w proszkuSólPasta curryCzatni mangoWoda

Dro¿d¿eM¹ka twardaciemnaCukierMleko w proszkuSólSer Cheddar,tartyWodaBekon gotowany,siekany






26

£

£ £

£

£

£

£

£

£

£ £ £

£

£££

££

£ £

£ £ ££ £ £

££

£ £ £

£ £ £

££

£ £

³

³

³

³

³ ³ ³

³

³

³ ³ ³

³³

³³

³

³³³

³³

³³³

³ ³

³ ³


Pieczywo razowe

W nastêpuj¹cych przepisach powinno siê u¿ywaæ m¹ki razowej.

Dla poni¿szych przepisów wybierz trwaj¹cy5 godzin podstawowy program pieczywa razowego„BAKE”.

Pieczywo razowe 100%

Pieczywo razowe 75%

Pieczywo razowe 50%

Dla poni¿szych przepisów wybierz trwaj¹cy3 godziny podstawowy program pieczywaekspresowego „BAKE RAPID”.

Pieczywo razowe 100% ekspresowe



Dro¿d¿eM¹ka razowaM¹ka twardabia³aCukierMas³oMleko w proszkuSólWitamina Cw proszkuWoda

Dro¿d¿eM¹ka razowaM¹ka twardabia³aCukierMas³oMleko w proszkuSólWitamina Cw proszkuWoda

Dro¿d¿eM¹ka razowaCukierMas³oMleko w proszkuSólWitamina Cw proszkuWoda

Dro¿d¿eM¹ka razowaCukierMas³oMleko w proszkuSólWitamina Cw proszkuWoda

Dro¿d¿eM¹ka razowaM¹ka twardabia³aCukierMas³oMleko w proszkuSólWoda

Dro¿d¿eM¹ka razowaM¹ka twardabia³aCukierMas³oMleko w proszkuSólWoda

Œrednie Du¿e B. du¿eŒrednie Du¿e B. du¿e





27

£

£ £ £

£££

£ £ £

£ £ £

£££

£ ££

£

£ £

£

£

£ £ £

£££

££

£ £

£ £

³³

³³

³ ³ ³

³

³³

³ ³

³³

³

³

³³³

³ ³

³

³³

³ ³ ³

³³³

³³³

³

³

³ ³

³³³

³ ³ ³

³³

³ ³


Pieczywo razoweMo¿na korzystaæ z timera.


W nastêpuj¹cych przepisach mo¿na wykorzystaæ mieszanki m¹ki chlebowej oraz mieszankipe³noziarnistej. Ziarna powinny byæ rozdrobnione tak drobno, jak to jest mo¿liwe, aby nie dopuœciæ dozniszczenia powierzchni formy na chleb zapobiegaj¹cej przywieraniu. Dla poni¿szych przepisów wybierztrwaj¹cy 5 godziny program pieczywa razowego ”whole wheat BAKE”, chyba ¿e okreœlono inaczej.

Pieczywo cebulowe Œredni rozmiar

Uwaga: Na 1 godzinê przed zakoñczeniemwypieku bochenek mo¿e zostaæ posypany makiem.

Dro¿d¿eM¹ka twarda razowaM¹ka twarda bia³aCukierMas³oMleko w proszkuSólCebula, siekana i zmiêkczonaOliwa z oliwekRozgnieciony czosnekChrzan tartyWoda

Pieczywo z serem i p³atkami owsianymiŒredni rozmiar

Uwaga: Pozostaw 1 ³y¿kê sto³ow¹ startego seraCheddar, aby posypaæ górn¹ czeœæ bochenka na1 godzinê przed zakoñczeniem wypieku.

Dro¿d¿eM¹ka twarda bia³aCukierMas³oSólJajaP³atki owsianeSer Cheddar, tartySer Gruyere, tartySer Parmezan, tartyGorczyca w proszkuWoda

28

Razowiec z kminkiem

Uwaga: Umieœæ nasiona kminku w dozownikuna rodzynki i orzechy.

Dro¿d¿eM¹ka twarda bia³aM¹ka twarda razowaMleko w proszkuMas³oSólMiódWodaNasiona kminku

Razowiec pesto z orzeszkami pini

Uwaga: Umieœæ orzeszki pini w dozownikuna rodzynki i orzechy.

Dro¿d¿eM¹ka razowatwardaM¹ka twardabia³aCukierMas³oMleko w proszkuSólPestoWodaOrzeszki pini


£

£

£

£ £ £

£ £ £

£ £

£

³

³

³

³

³

³³³

³ ³ ³

³

³

³³³

ma³a


Du¿y rozmiar

Pieczywo razowe

W nastêpuj¹cych przepisach mo¿na wykorzystaæ mieszanki m¹ki chlebowej oraz mieszankipe³noziarnistej. Ziarna powinny byæ rozdrobnione tak drobno, jak to jest mo¿liwe, aby nie dopuœciæ dozniszczenia powierzchni formy na chleb zapobiegaj¹cej przywieraniu. Dla poni¿szych przepisówwybierz trwaj¹cy 5 godziny program pieczywa razowego ”whole wheat BAKE RAISIN”, chyba ¿eokreœlono inaczej.

Razowiec oliwkowy Œredni rozmiar

Uwaga: Umieœæ oliwki w dozowniku na rodzynkii orzechy.

Dro¿d¿eM¹ka razowa twardaM¹ka twarda bia³aMas³oMleko w proszkuSólSuszone oreganoWodaCa³e oliwki czarne, drylowane

Razowiec klonowy z orzechami pekanŒredni rozmiar

Uwaga: Umieœæ orzechy pekan w dozownikuna rodzynki i orzechy.

Dro¿d¿eM¹ka razowa twardaM¹ka twarda bia³aCukierMas³oMleko w proszkuSólSyrop klonowyWodaOrzechy pekan, siekane

Razowiec z bananami i muesliŒredni rozmiar

Uwaga: Umieœæ chipsy bananowe w dozownikuna rodzynki i orzechy.

Przyjemna zmiana na zdrowe pieczywoœniadaniowe.

Dro¿d¿eM¹ka twarda bia³aM¹ka twarda razowaCukierMas³oMleko w proszkuSólMuesliWodaChipsy bananowe

Razowiec z salami i pepperoniDu¿y rozmiar

Uwaga: Umieœæ salami i ziarna pieprzuw dozowniku na rodzynki i orzechy.

Dro¿d¿eM¹ka twarda bia³aM¹ka twarda razowaCukierMas³oSólMleko w proszkuWodaSalamiZiarna pieprzu w solance, ods¹czone

29

£

£

£

³

³

³

³

³

³

³






W nastêpuj¹cych przepisach nale¿y u¿ywaæ m¹ki twardej.Dla poni¿szych przepisów wybierz trwaj¹cy 6 godzin program dla pieczywa francuskiego „french BAKE”,chyba ¿e okreœlono inaczej. Mo¿liwy jest tylko jeden rozmiar.

Pieczywo francuskie

Pieczywo w³oskie

W nastêpuj¹cych przepisach nale¿y u¿ywaæ twardej m¹ki bia³ej.Dla poni¿szych przepisów wybierz trwaj¹cy 4 godziny 30 minuty program dla pieczywa w³oskiego„italian BAKE”, chyba ¿e okreœlono inaczej. Mo¿liwy jest tylko jeden rozmiar.

Pieczywo francuskie Wiejskie pieczywo francuskie

Ciabatta

Pieczywo cebulowo-czosnkowe

*Przed dodaniem do chleba siekan¹ cebulêrozmiêkcz w oliwie.

Pieczywo z oliw¹ i passat¹

Pieczywo z grzybami i pancett¹

*Namocz grzyby w wodzie przez oko³o 20 minut,po czym ods¹cz je przed dodaniem do resztysk³adników.

Dro¿d¿eM¹ka twarda bia³aMas³oSólWoda

Dro¿d¿eM¹ka twarda bia³aM¹ka twarda razowaM¹ka ¿ytniaMas³oSólWoda

Dro¿d¿eM¹ka twarda bia³aCukierSólOliwa z oliwek pierwszegot³oczeniaWoda

Dro¿d¿eM¹ka twarda bia³aPolentaCukierSólOliwa z oliwek*Cebula, siekana*Cebula czerwona, siekana*Z¹bek czosnku, drobno posiekanyWoda

Dro¿d¿eM¹ka twarda bia³aCukierSólOliwa z oliwekCzarne oliwki, siekanePassataWoda

Dro¿d¿eM¹ka twarda bia³aCukierSólSuszone grzyby, ods¹czone*Pancetta, ugotowana i posiekanaWoda

30

³

³

³³³


Pieczywo w³oskie

Pieczywo kanapkowe

W nastêpuj¹cych przepisach nale¿y u¿ywaæ twardej m¹ki bia³ej.Dla poni¿szych przepisów wybierz trwaj¹cy 4 godziny 30 minuty program dla pieczywa w³oskiego„italian BAKE”, chyba ¿e okreœlono inaczej. Mo¿liwy jest tylko jeden rozmiar.

Pieczywo z oregano i oliw¹ Chleb „trzy sery”

Pieczywo z suszonymi na s³oñcupomidorami i parmezanem

Upewnij siê, ¿e do tych przepisów u¿ywana jest m¹ka twarda do wypieku chleba.Wybierz program pieczywa kanapkowego „sandwich BAKE” trwaj¹cy 5 godzin.Mo¿liwy jest tylko jeden rozmiar.



Pieczywo kanapkowe bia³e Pieczywo kanapkowe razowe

Dro¿d¿eM¹ka twarda bia³aCukierSólOliwa z oliwekOreganoCzarne oliwki, siekaneWoda

Dro¿d¿eM¹ka twarda bia³aCukierSólDolcelatteSer Parmezan, tartyMozarellaWoda

Dro¿d¿eM¹ka twarda bia³aCukierSólSer parmezan, tartySuszone na s³oñcu pomidory*, siekaneWoda

Dro¿d¿eM¹ka twarda bia³aCukierMas³oMleko w proszkuSólWoda

Dro¿d¿eM¹ka twarda razowaCukierMas³oMleko w proszkuSólWoda

31

³

³³

³

³

³



Pieczywo bezglutenowe

32

Nastêpuj¹ce przepisy powinny byæ wykorzystywane w programie pieczywa bezglutenowego (Gluten Free).Szczegó³owe informacje znajduj¹ siê na stronach 14 - 15.

W tych przepisach nie mo¿na korzystaæ z timera.



Przepisy zagranicznych mieszanek bezglutenowych opisane bezpoœrednio na ich opakowaniu mog¹ byæmodyfikowane poni¿szymi przepisami:

W tych przepisach nie mo¿na korzystaæ z timera.




Pikantne pieczywo z owocami

Okreœlona iloœæ wybranej mieszanki

Uwaga: Wybierz œrednio przypieczon¹ skórkê.

Mieszanka owocowaCynamon

Pieczywo z daktylami i rodzynkami

Okreœlona iloœæ wybranej mieszanki – jednakzamiast wody u¿yj odpowiedniej iloœci sokupomarañczowego.

Uwaga: Wybierz lekko przypieczon¹ skórkê.

Mieszanka przyprawDaktyle, siekaneRodzynkiOliwaSkórka pomarañczowa z 2 pomarañczy




Pieczywo „piêæ nasion”

Uwaga: Wybierz mocno przypieczon¹ skórkê.

Pieczywo z migda³ami i miodem


Pieczywo z suszonymi na s³oñcu pomidoramii parmezanem


Nasiona kminkuNasiona sezamuNasiona dyniNasiona makuNasiona s³onecznika

Migda³y, pra¿oneMiód

Parmezan, tartySuszone na s³oñcu pomidory w oliwie,ods¹czone i siekane


Pieczywo pesto z orzeszkami pini


PestoOrzeszki pini

£

33


Pieczywo bezglutenowe oparte na mieszankach m¹k i koncentratów ciasta krajowych producentówWszystkie sk³adniki, a zw³aszcza p³yny musz¹ byæ w czasie ich ³¹czenia w temperaturze pokojowej. (Samep³yny mog¹ byæ nieco cieplejsze, ale ich temperatura nie mo¿e jednak przekraczaæ 36°C).Sk³adniki chleba wlewamy/wsypujemy do foremki koniecznie w kolejnoœci podanej w przepisach.Po uruchomieniu programu i rozpoczêciu procesu mieszania sk³adników wskazane jest plastikow¹ szpatu³k¹ zsun¹æze œcianek do œrodka foremki resztki nierozmieszanego ciasta lub m¹ki. Nale¿y pamiêtaæ, ¿e w przypadku programupodstawowego (Basic) proces mieszania nastêpuje dopiero po up³ywie od 30 do 60 minut i nie nale¿y przegapiæ tegomomentu.Osobom, które lubi¹ eksperymentowaæ (w celu uzyskania lepszego smaku chleba) poleca siê ³¹czenie ró¿nychmieszanek m¹k oraz ich koncentratów. Nale¿y pamiêtaæ, i¿ wyrobione (dobrze wymieszane ciasto) powinno mieækonsystencje gêstej ubitej œmietany. Sporz¹dzaj¹c takie wypieki chleba bezglutenowego nale¿y wiêc zwracaæ baczn¹uwagê na koñcowe w³aœciwe zachowanie proporcji p³ynów oraz sk³adników sta³ych.Sk³adniki odmierzaj za³¹czon¹ ³y¿eczk¹ pomiarow¹ i miark¹.³ = ³y¿eczka do herbaty£ = ³y¿ka sto³owa


34

35




Abyœ móg³ znajdowaæ przyjemnoœæ w przygotowywaniu bu³eczek i s³odkich ciast, z t¹ sam¹ ³atwoœci¹, jak przy

wypieku pieczywa, Twój wypiekacz Panasonic wyposa¿ono w opcjê wyrobu ciast (DOUGH).Nastêpuje w niej mieszanie sk³adników i pierwsza faza roœniêcia. Tak przygotowane ciasto mo¿esz nastêpnieuformowaæ i piec w zwyk³ym piekarniku.

Nale¿y pamiêtaæ o tym, ¿e maksymalny wsad m¹ki w opcji DOUGH nie mo¿e przekroczyæ 600 g.

W przypadku przygotowywania zwyk³ych ciast z m¹ki bia³ej, ciemnej i razowej skorzystaj z przepisów ze strony 13.Po przygotowaniu ciasta wyjmij je z formy, ukszta³tuj, poczekaj, a¿ ca³kowicie wyroœnie i upiecz je.Wypieki kszta³tuje siê w sposób pokazany ni¿ej.

Skrop mlekiem lub s³on¹ wod¹, posyp makiem, ziarnem sezamowym lub mia¿d¿onymi ziarnami pszenicy.Przykryj, zostaw do wyroœniêcia i piecz w temperaturze 220 C (Gaz – znacznik 7) przez 12-15 minut.

Stosowanie przepisów

Formowanie

O

1. Bu³eczki obiadowe

a) Podziel ciasto i uformuj kulki. b) Sp³aszcz delikatnie ciasto d³oni¹.

2. Precle

a) Rozwa³kuj ciasto na wa³ki o d³ugoœci ok. 15 cmi zawi¹¿ je na pojedynczy wêze³.

b) Ukszta³tuj koñce.

3. Je¿e

a) Podziel ciasto i uformuj owale. b) Sp³aszcz delikatnie jedn¹ stronê.Uformuj g³owê je¿a.

c) Umieœæ je¿e na papierze do pieczenia.Za pomoc¹ no¿yczek ponacinaj wierzch ciastatak, aby uzyskaæ kszta³ty je¿owych igie³.

d) Z dwóch jagód (porzeczki, rodzynki, itp.) zróboczy je¿a, z jednej – nos. Posmaruj ciastorozbe³tanym jajkiem.

Roœniêcie ciastaWed³ug wielu przepisów nale¿y przed w³o¿eniem ciasta do piekarnika pozostawiæ je na pewien czas pouformowaniu, aby wyros³o. Najczêœciej ciasto umieszczone w ciep³ym miejscu powinno czekaæ a¿ dopodwojenia swojej objêtoœci.

Przybli¿ony czas roœniêcia: bu³eczki - 25 minut, ciasta pszenne, np. ciasto Sally Lunn itp. – ok. 50 min.

36

Ciasta

Aby zapobiec wysychaniu ciasta, zakryj je du¿¹polietylenow¹ foli¹ lub posmaruj oliw¹.Jeœli ciasto przeznaczone do formowania lubdzielenia umieœcisz na ceramicznym lub szklanymtalerzu, to mo¿esz przyœpieszyæ jego roœniêcie,wk³adaj¹c naczynie do kuchenki mikrofaloweji stosuj¹c cykl:Pe³na moc – 10 sekundPauza – 10 minutPe³na moc – 10 sekund(Dotyczy kuchenki o mocy 800 W.)Poni¿ej znajdziesz wybór przepisów,które mo¿esz wykonaæ w Twoim wypiekaczu

Panasonic .

PieczenieNiektóre ciasta specjalne, precle i bu³kipowinny byæ pieczone w bardzo gor¹cympiekarniku.Najczêœciej pieczenie odbywa siê w 220 C(Gaz – znacznik 7) chyba, ¿e okreœlonoinaczej.

O

Bu³eczki bia³e(U¿yj programu „basic DOUGH”)

dro¿d¿em¹ka bia³a twardacukiermas³omleko w proszkusólwoda

Podziel ciasto na 10-12 czêœci i uformuj kulki.

Roz³ó¿ kulki na nat³uszczonym papierze dopieczenia i poczekaj a¿ rosn¹c, podwoj¹ sw¹objêtoœæ.

Posmaruj kulki rozbe³tanym jajkiem. Posypmakiem.

Piecz 15 minut w temperaturze 220 C (Gaz –znacznik 7) lub do momentu uzyskaniaz³otobr¹zowej barwy.

O

Bu³eczki razowe(U¿yj programu ciasta razowego „whole wheat DOUGH”)

Do wykonania ciasta, z którego uformujesz razowebu³eczki, skorzystaj z przepisu na pieczywo razowe50% znajduj¹ce siê na stronie 28, jednak do przepisuu¿yj 330 ml wody.

Bu³eczki ciemne

Wskazówki:

Ciasto wzbogacone – przepis standardowy

(U¿yj programu ciasta podstawowego „basic DOUGH”)


Do wykonania ciasta, z którego uformujesz ciemnebu³eczki, skorzystaj z przepisu na du¿e ciastopodstawowe ciemne du¿e rozmiaru „Large BasicBrown” ze strony 27, jednak do przepisu u¿yj 320ml wody.

Po wykonaniu ciasta w opcji DOUGH posyp je lekkom¹k¹ (oraz powierzchniê, na której bêdziesz jedalej przygotowywaæ). Dziêki temu ciasto ³atwiejbêdzie podzieliæ i uformowaæ.

dro¿d¿em¹ka bia³a twardacukiermas³omleko w proszkusóljajkowoda

Ciasto wzbogacone razowe

Wymagane sk³adniki dodatkowe:

(U¿yj programu ciasta razowego „whole wheat DOUGH”)


Jeœli masz zamiar przygotowaæ wzbogacone ciastorazowe, zamieñ m¹kê bia³¹ na razow¹ i u¿yj 140 mlwody. Przygotuj ciasto w programie ciasta razowego„whole wheat DOUGH”; mo¿esz go u¿ywaæ dowszelkich podanych ni¿ej przepisów z ciastemwzbogaconym.

Bu³eczki z Chelsea – jedna porcja ciastawzbogaconego

mas³omieszanka suszonych owoców³agodny cukier br¹zowymieszanka korzennaszczypta

Ugnieæ lekko ciasto i rozwa³kuj je na prostok¹to wymiarach ok. 26 cm x 20 cm.

Zmieszaj razem suszone owoce, br¹zowycukier i szczyptê przypraw korzennych. Sprys-kaj ciasto roztopionym mas³em i roz³ó¿ na nimmieszankê owocow¹. Zwiñ ciasto wzd³u¿ d³u¿-szego boku i pokrój na 8-10 kr¹¿ków. Roz³ó¿ jena blasze i pozostaw do wyroœniêcia.

Piecz 15 minut w temperaturze 220 C (Gaz –znacznik 7) lub do momentu uzyskaniaz³otobr¹zowej barwy.

Pozostaw do ostygniêcia. Polukruj.

O

37

£

œredniej wielkoœci³

³

£

£

³

³


Ciasta

P¹czki – jedna porcja ciasta wzbogaconego(U¿yj programu ciasta podstawowego „basic DOUGH”)

Rozwa³kuj ciasto na gruboœæ ok. 2 cm. Wytnij kr¹¿kio œrednicy 7 i 4 cm.

Pozostaw kr¹¿ki do wyroœniêcia. Sma¿ po czteryw g³êbokim oleju w temperaturze 180 C, obracaj¹c jeczêsto, a¿ nabior¹ br¹zowej barwy. Po wyjêciu z olejuwysusz je na papierze.

Obtocz p¹czki w cukrze pudrze wymieszanymz cynamonem.

O

P¹czki z nadzieniem – jedna porcja ciastawzbogaconego(U¿yj opcji BASIC DOUGH)

Podziel ciasto na 10 porcji i uformuj lekkosp³aszczone kulki.

Pozostaw kulki do wyroœniêcia. Sma¿ po cztery nag³êbokim oleju w temperaturze 180 C, obracaj¹c jeczêsto, a¿ nabior¹ br¹zowej barwy. Po wyjêciu zoleju wysusz je na papierze.

Za pomoc¹ strzykawki kuchennej nape³nij p¹czkiprzetartymi na sicie powid³ami. Obtocz p¹czkiw cukrze pudrze.

O

Strucla marcepanowa - jedna porcja ciastawzbogaconego(U¿yj programu ciasta podstawowego z rodzynkami„basic RAISIN DOUGH”)

Wymagane s¹ sk³adniki dodatkowe:

mieszanka suszonych owocówmarcepan

Umieœæ suszone owoce w dozowniku na rodzynkii orzechy.

Rozwa³kuj ciasto na kr¹¿ek o œrednicy 20 cm.

Utwórz z marcepanu 15-centymetrowy wa³ek. Po³ó¿go na œrodku kr¹¿ka z ciasta. Skrop brzegi ciastawod¹, zawiñ jeden brzeg i sklej tak, aby utworzyæpieróg. Po³ó¿ go na nat³uszczonym papierze dopieczenia i pozostaw do wyroœniêcia.

Piecz ciasto 15-20 min w temperaturze 220 C (Gaz– znacznik 7) lub do momentu uzyskania z³otejbarwy. Dopóki ciasto bêdzie jeszcze ciep³e, skrop jestopionym mas³em i polej lukrem.

O

Dro¿d¿ówki - jedna porcja ciastawzbogaconego(U¿yj programu ciasta podstawowego z rodzynkami „basicRAISIN DOUGH”)

su³tankimieszanka skórek

Umieœæ mieszankê skórek i su³tanki w dozowniku narodzynki i orzechy.

Podziel mieszaninê na osiem czêœci. Podzieloneczêœci roz³ó¿ kulki na nat³uszczonym papierze dopieczenia. Posmaruj je mlekiem i posyp br¹zowymcukrem trzcinowym.

Pozostaw do wyroœniêcia.

Piecz ciasto 15 min w temperaturze 220 C (Gaz –znacznik 7) lub do momentu uzyskania z³otej barwy.

O

Ciasteczka duñskie - jedna porcja ciastawzbogaconego(U¿yj programu ciasta podstawowego „basic DOUGH”)


mas³omarcepanpo³ówki moreli1 puszka

Ugnieæ no¿em 100 g mas³a, a¿ zmiêkniei uformuj z niego prostok¹t o gruboœci oko³o7 cm.

Ugnieæ lekko ciasto i rozwa³kuj je na prostok¹ttrzykrotnie wiêkszy ni¿ rozmiar mas³a. Po³ó¿ mas³ona œrodku ciasta i zawiñ, zalepiaj¹c ciasto od góry,a z boków wa³kuj¹c wa³kiem do ciasta.

Obróæ ciasto tak, aby zawiniêcie znajdowa³o siêz boku, rozwa³kuj je w taœmê trzy razy d³u¿sz¹ ni¿szersz¹. Z³ó¿ taœmê na trzy i pozostaw na 10- 15 mindo wyroœniêcia. Obróæ j¹, powtórz wa³kowanie,sk³adanie i roœniêcie jeszcze dwa razy. Na koñcurozwa³kuj ciasto jak najcieniej i potnij na 10-centymetrowe kwadraty.

Po³ó¿ ma³y kawa³ek marcepanu oraz jedn¹ lub dwiepo³ówki konserwowanej moreli na œrodku kwadratu.Zlep od góry po dwa przeciwleg³e rogi kwadratu,zabezpieczaj¹c dodatkowo miejsce sklejeniarozbe³tanym jajkiem. Pozostaw ciasteczko dowyroœniêcia, posmaruj je rozbe³tanym jajkiem i pieczciasto 15 min w temperaturze 220 C (Gaz – znacznik7) lub do momentu uzyskania z³otobr¹zowej barwy.Dopóki ciasto bêdzie jeszcze ciep³e, polej je lukremi udekoruj mielonymi orzechami i kandyzowanymiwiœniami.

O

38



Ciasta

Dro¿d¿ówki wielkopi¹tkowe - jedna porcja ciastawzbogaconego(U¿yj programu ciasta podstawowego z rodzynkami „basicRAISIN DOUGH”)


mieszanka suszonych owocówcynamonmieszanka przypraw

Do podstawowych sk³adników ciasta dodaj 1 ³y¿eczkê doherbaty cynamonu i 1 mieszanki przypraw.

Suszone owoce umieœæ w dozowniku na rodzynki iorzechy.

Podziel ciasto na osiem czêœci i uformuj z nich kulki.Po³ó¿ je na lekko nat³uszczonym papierze dopieczenia i pozostaw do wyroœniêcia. Zrób zaczynz ok. 2 ³y¿ek sto³owych wody, 2 ³y¿ek sto³owych m¹kii zrób z niego krzy¿ na ka¿dej kulce lub nanieœ z niegocienk¹ warstwê na wierzchu kulek.

Piecz ciasto 15-20 min w temperaturze 220 C (Gaz –znacznik 7) lub do momentu uzyskania z³otobr¹zowejbarwy.

Dopóki ciasto jest jeszcze GOR¥CE, polej je lukrem(40 g cukru rozpuszczonego w 4 ³y¿kach sto³owychwody, gotowanych a¿ do uzyskania konsystencjisyropu – ok. 5 minut).

O

Paluszki francuskie(U¿yj programu ciasta francuskiego „french DOUGH”)

dro¿d¿em¹ka bia³a twardacukiermleko w proszkusólwoda

Podziel ciasto na dwie czêœci. Rozwa³kuj ka¿d¹z nich na prostok¹t o wymiarach 25 cm x 8 cm.Poczynaj¹c od d³u¿szej krawêdzi, zwiñ je w dwiepod³u¿ne bu³ki. Wykonaj 3-4 ukoœne naciêcia nagrzbiecie ka¿dej z nich.

Pozostaw je do wyroœniêcia. Posmaruj ka¿d¹ znich rozbe³tanym jajkiem i posyp 2 ³y¿eczkami doherbaty ziarna sezamowego. Piecz ciasto 12 minw temperaturze 220 C (Gaz – znacznik 7) lub domomentu uzyskania z³otobr¹zowej barwy.

O

Ciasto „Sally Lunn”(U¿yj programu ciasta podstawowego „basic DOUGH”)

dro¿d¿em¹ka bia³acukiermas³omleko w proszkusólwoda

Po³ó¿ ciasto na 15-centymetrowej blasze. Pozostawdo wyroœniêcia do czasu, a¿ podwoi objêtoœæ.

Piecz ciasto 15-20 min w temperaturze 220OC (Gaz– znacznik 7) lub do momentu uzyskania br¹zowejbarwy.

Rozpuœæ 2 ³y¿ki sto³owe cukru w 1 ³y¿ce gor¹cejwody. Spryskaj nimi ciasto. Przed wyjêciem z formypozostaw je przez 5-10 min do ostygniêcia.

Bu³eczki serowe(U¿yj programu ciasta podstawowego z rodzynkami„basic RAISIN DOUGH”)

dro¿d¿em¹ka bia³acukiermas³omleko w proszkusóltartego ¿ó³tego serajajkawoda

2 œrednie

Uformuj 3 ciasta w kulê i umieœæ na górze lekkonat³uszczonej blachy brioche. Zrób w œrodku otwóri w³ó¿ do niego pozosta³¹ czêœæ ciasta, uformowan¹na kszta³t „guza”. Lekko ugnieæ.

Pozostaw ciasto do wyroœniêcia, posmaruj jerozbe³tanym jajkiem i piecz je 15-20 minw temperaturze 190 C (Gaz – znacznik 5) lub domomentu pe³nego wyroœniêcia i uzyskaniaz³otobr¹zowej barwy.

O

39

£

£

³

³

³

³

³

³


Ciasta

Bu³eczki(U¿yj programu ciasta podstawowego „basic DOUGH”)

dro¿d¿em¹ka bia³acukiermas³osóljajawoda

Ugnieæ lekko ciasto i rozwa³kuj do gruboœci ok. 6 mm.Wytnij 8-centymetrowe kr¹¿ki. Po³ó¿ je na papierze dopieczenia dobrze posypanym m¹k¹ i oprósz jez wierzchu kasz¹ mann¹.

Zakryj je wilgotn¹ œcierk¹ i pozostaw do wyroœniêciaa¿ podwoj¹ objêtoœæ.

Piecz je 10 min w temperaturze 230 C (Gaz –znacznik 8) lub do momentu, gdy naciœniête z górywydadz¹ g³uchy dŸwiêk.

O

Chleb smalczykowy(U¿yj programu ciasta podstawowego „basic DOUGH”)

1 œrednie

dro¿d¿em¹ka bia³a twardacukiersmalecsólwoda

smaleccukier pudermieszanka przypraw zmieszane razemmieszanka owocowa

Rozwa³kuj ciasto na prostok¹t o gruboœci ok. 6 mm.Roz³ó¿ 1/3 smalcu na 2/3 powierzchni ciastaw postaci ma³ych p³atków i posyp 1/3 mieszankiowocowej z przyprawami i cukrem. Z³ó¿ ciasto na trzyczêœci tak, aby t³uszcz i owoce znalaz³y siê wewn¹trz.Obróæ ciasto i powtórz czynnoœci dwa razy, a¿zu¿yjesz smalec i mieszankê owocow¹.

Rozwa³kuj ciasto na prostok¹t 20 cm x 25 cmw p³ytkiej, nat³uszczonej blasze. Wyciœnij napowierzchni g³êboki wzór „diamentów”. Przykryjblachê i pozostaw ciasto do wyroœniêcia.

Skrop powierzchniê ciasta syropem uzyskanymz 3 ³y¿ek sto³owych cukru rozmieszanych z 3 ³y¿kamigor¹cej wody. Piecz je 30 min w temperaturze 220 C(Gaz – znacznik 7) lub do momentu pe³negowyroœniêcia i uzyskania br¹zowej barwy.

O

Pizza(U¿yj programu ciasta na pizzê „pizza DOUGH”)

dro¿d¿em¹ka bia³acukiermas³omleko w proszkusólwoda

krojone pomidory bez pestektuñczykczarne oliwkitarty ser

1 puszka1 puszka

Rozwa³kuj ciasto na ko³o o œrednicy ok. 25 cm.Roz³ó¿ je na nat³uszczonym papierze do pieczeniai pozostaw do wyroœniêcia. Roz³ó¿ na powierzchnipomidory, tuñczyka i ser, posyp oliwkami.

Piecz je 15-20 min w temperaturze 220 C (Gaz –znacznik 7) lub do momentu uzyskania br¹zowejbarwy.

O

Chleb Pitta(U¿yj programu ciasta na pizzê „pizza DOUGH”)

dro¿d¿em¹ka bia³acukiersólwoda

Podziel ciasto na 4 czêœci. Rozwa³kuj je na kszta³towalu o wymiarach ok. 25 cm x 13 cm. Roz³ó¿ je nablasze do pieczenia.

Pozostaw na 8 min do wyroœniêcia. Piecz je 6-9 minw temperaturze 240 C (Gaz – znacznik 9).

Zawiñ je w czysty wilgotny rêcznik; takprzechowywany bêdzie delikatny i elastyczny.Uwaga: Poniewa¿ pieczywo to przed podaniem jestczêsto podgrzewane, nie przypiekaj go za bardzo.

O

40

£

£

³

³

³

³

³

³

³


Ciasta

Chleb Naan(U¿yj programu ciasta podstawowego „basic DOUGH”)

dro¿d¿em¹ka bia³acukiersólproszek do pieczeniaolej roœlinnynaturalny jogurtwoda

Podziel ciasto na 4 czêœci. Rozwa³kuj je na kszta³towalu o wymiarach ok. 25 cm x 13 cm. Roz³ó¿ nanat³uszczonym papierze do pieczenia.

Piecz placki na nagrzanym wstêpnie grillu przez 2-3minuty z ka¿dej strony, a¿ zbr¹zowiej¹ i napêczniej¹.Uwaga! Ten p³aski chleb musi byæ pieczony nabardzo gor¹cym grillu, gdy¿ tylko w takich warunkachwewn¹trz pieczywa wytworz¹ siê powietrzne„kieszenie”.

Wiatraczki pesto – jedna porcja mieszankibia³ych bu³eczek (strona 37)(U¿yj programu ciasta podstawowego „basic DOUGH”)

Wymagane s¹ sk³adniki dodatkowe:4 ³ PestoSer Parmezan do posypania wiatraczków

Rozwa³kuj ciasto na cienkie (o gruboœci 1 1 cm)prostok¹ty o wielkoœci oko³o 24 cm X 46 cm.

Posyp rozwa³kowane ciasto Pesto i zawiñ je jakroladê.

Ostrym no¿em pokrój ciasto na kr¹¿ki o gruboœci 4 cmi u³ó¿ je obok siebie na nat³uszczonej blasze dopieczenia, natnij je.

Posyp parmezanem i pozostaw do wyroœniêcia a¿podwoj¹ objêtoœæ.

Piecz je 15-20 min w temperaturze 220 C (Gaz –znacznik 7) lub do momentu uzyskania br¹zowejbarwy.

O

Piknikowy warkocz(U¿yj programu ciasta podstawowego „basic DOUGH”)

dro¿d¿em¹ka bia³a twardacukiermas³omleko w proszkusólwodaplasterki bekonu (siekany)cebula (drobno posiekana)tartego ¿ó³tego serapomidor pokrojony w plastry

Zmiêkcz bekon i cebulê w kuchence mikrofalowej(pe³na moc przez 3-4 min) lub usma¿ do miêkkoœci.

Rozwa³kuj ciasto do wymiarów ok. 30,5 cm x 35,5cm. Wzd³u¿ d³u¿szych boków wykonaj co 2,5 cmukoœne naciêcia tak, aby pozosta³o w œrodku ok. 7,5cm nienaruszonego ciasta.Roz³ó¿ sk³adniki farszu.Spleæ naprzemiennie naciête pasma ciastaw warkocz. Zlep dok³adnie koñce. Posmarujrozbe³tanym jajkiem. Umieœæ na nat³uszczonympapierze do pieczenia.

Pozostaw ciasto do wyroœniêcia. Piecz je 30 -40 minw temperaturze 220 C (Gaz – znacznik 7) lub domomentu uzyskania z³otobr¹zowej barwy.

O

Panettone(U¿yj programu ciasta podstawowego z rodzynkami „basicRAISIN DOUGH”)

dro¿d¿em¹ka bia³acukiermas³osólmielony kardamonutarta skórka cytrynyjajko¿ó³tkomleko

Wymagane sk³adniki dodatkowe:50 g mieszanka skórek100 g rodzynki

Skórkê cytrynow¹, mieszankê skórek i rodzynkiumieœæ w dozowniku na rodzynki i orzechy.

U³ó¿ ciasto na blasze 18 cm. Poczekaj a¿ uroœniepodwajaj¹c objêtoœæ.

Piecz je 30 min w temperaturze 150 C(Gaz – znacznik 2).

O

41

³³

œredniej wielkoœci


Ciasta

Croissanty(U¿yj programu ciasta podstawowego „basic DOUGH”)

dro¿d¿em¹ka bia³acukiermas³osóljajkowodamas³o

1 œrednie

Rozwa³kuj ciasto na prostok¹t o bokach ok. 20 cm x 25cm. Podziel mas³o na trzy czêœci. RozprowadŸ jedn¹porcjê na 1/3 d³ugoœci ciasta. Z³ó¿ ciasto na trzy czêœci,sklej boki wa³kiem do ciasta. Po³ó¿ ciasto tak, abysklejone krawêdzie skierowane by³y na boki. Nastêpnierozwa³kuj je do pocz¹tkowych rozmiarów i u¿yj drugiejporcji mas³a, postêpuj¹c podobnie jak wy¿ej. Zrób tosamo z trzeci¹ porcj¹ mas³a. Przykryj ciasto i w³ó¿ na30 minut do lodówki.

Powtórz wa³kowanie jeszcze trzy razy, ch³odz¹c ciastopo 30 minut. Rozwa³kuj je ostatecznie i podziel na 4trójk¹ty. Powoli zwiñ kawa³ki ciasta, poczynaj¹c odpodstawy trójk¹ta, a koñcz¹c na wierzcho³kupodwiniêtym pod spód. Zrób zwijkê w kszta³cierogalika.

Poczekaj a¿ ciasto uroœnie podwajaj¹c objêtoœæ.Posmaruj rogaliki rozbe³tanym jajkiem i piecz je 15 minw temperaturze 220 C (Gaz – znacznik 7) lub domomentu, gdy stan¹ siê chrupi¹ce i przypieczone.

O

W³oski chleb focaccia(U¿yj opcji PIZZA DOUGH)

dro¿d¿em¹ka bia³asóloliwa z oliwekwoda

24 ³ œwie¿e liœcie sza³wi, bez ³odyg100g czarne oliwki, rozpo³owione2 ma³e czerwone cebule, pokrojone

na cienkie kr¹¿ki1 £ oliwa z oliwek

Porwij 12 liœci sza³wi na ma³e kawa³ki i wgnieæ je dociasta wraz z 75 g oliwek.

Zrób z ciasta placek o rozmiarach ok. 30 cm x 25 cm,zaokr¹glony na rogach.

Posyp ciasto pozosta³ymi ca³ymi liœæmi sza³wi,oliwkami i cebul¹. Pokrop z wierzchu oliw¹.

Okryj szczelnie wilgotnym rêcznikiem i pozostaw dowyroœniêcia w ciep³ym miejscu przez 30 min.

Pokrop ciasto oliw¹ z oliwek i piecz je 20-30 minw temperaturze 190 C (Gaz – znacznik 5) lub domomentu, w którym na brzegach pojawi siê z³otawykolor i bêdzie dobrze wypieczone wewn¹trz.

O

Ma³y pêczek tymianek175 g Gorgonzola, w kostkach4 du¿y z¹bek czosnku pociêty

„na zapa³kê”1£ (15ml) oliwa z oliwek

Zrób z ciasta placek o rozmiarach ok. 30 cm x 25 cm,zaokr¹glony na rogach.

Posyp go tymiankiem i mielonym czarnym pieprzem.Roz³ó¿ ser i czosnek.

Postêpuj zgodnie z procedurami w punktach „4” i „5”,opisanymi wy¿ej.

42

£³


Z serem pleœniowym, czosnkiem i tymiankiem

Z czerwon¹ cebul¹, oliw¹ i sza³wi¹

Ciasta

mas³omieszanka suszonych owocówdelikatny cukier brunatny

Ginnesssa lub Cafreysasoda oczyszczanaœrednie jaja, rozbe³tanem¹ka zwyk³amieszanka przypraw

Przedstawiony ni¿ej przepis wykonuj wy³¹cznie w opcji BAKE ONLY (tylko pieczenie).

Opcja ta mo¿e byæ stosowana do pieczenia ró¿norodnychciastek i ciast deserowych. Zachêcamy do wypróbowaniaw³asnych przepisów pod warunkiem zwracania uwagi na³¹czn¹ wagê produktów tak, aby nie dosz³o do przeci¹¿eniagdy¿ mo¿e to uszkodziæ wypiekacz (np. waga m¹ki to max.600g). Funkcja BAKE ONLY nie jest odpowiednia dlawszystkich rodzajów ciasta, np. do tych, których pieczeniewymaga gor¹cego piekarnika. Do odmierzania iloœcisk³adników nale¿y u¿ywaæ miarki (³y¿eczki) za³¹czonej dowypiekacza. Ciasta powinny byæ wykonywane w oddzielnymnaczyniu, a dopiero potem pieczone w formie na chlebwypiekacza.Zawsze przed wlaniem ciasta upewnij siê, czy wyjêta jest³opatka mieszad³a, a spód formy wy³o¿ony papierem dopieczenia.Maksymalny czas pieczenia nie przekracza 1 godziny i 30minut.

Ciasto z marmolad¹

mas³ocukier nieoczyszczonyjajam¹ka samo wzrastaj¹camielony imbirmarmolada pomarañczowamleko

Przybranie:50 g mieszanka skórek owocowych

Rozetrzyj cukier z mas³em.

Wbij powoli jaja.

Wsyp przesian¹ m¹kê i imbir.

Wymieszaj marmoladê, i mleko.

Wyjmij ³opatkê mieszad³a, a spód formy wy³ó¿papierem do pieczenia.

Wlej ostro¿nie ciasto do formy, aby znalaz³o siê wmiejscu wy³o¿onym papierem.

Posyp wierzch ciasta mieszank¹ skórek.

Wybierz opcjê pieczenia (BAKE ONLY – tylkopieczenie) i ustaw timer na 45 minut.

Po zakoñczeniu pieczenia sprawdŸ szpikulcem, czyciasto jest wewn¹trz wypieczone. Jeœli jeszcze nie,w³¹cz ponownie opcjê BAKE ONLY na kolejne 5minut.

Wyjmij formê z urz¹dzenia za pomoc¹ rêkawicykuchennej. Pozostaw j¹ na 5 - 10 minut, anastêpnie wyjmij z niej ciasto i pozwól muwystygn¹æ.

Ciasto ”zakrapiane”

Przybranie: 15 g p³atków migda³owych15 g cukier trzcinowy (brunatny)

Podgrzej mas³o, suszone owoce, cukier, skórkêpomarañczow¹ i sok pomarañczowy wraz zGuinnessem, a¿ owoce zrobi¹ siê pulchne. Mo¿na toosi¹gn¹æ gotuj¹c na kuchence owoce przez oko³o 10– 15 minuty lub podgrzewaj¹c je w kuchencemikrofalowej przez oko³o 8 minut przy du¿ej mocy.

Pozostaw je na 10 minut, aby ostyg³y, a nastêpniedodaj sody oczyszczanej. Spowoduje to, ¿emieszanina stanie siê kremowa.

Dodaj jaja, m¹kê i mieszankê przypraw, po czymwymieszaj je starannie.

Wyjmij z formy na chleb ³opatkê mieszad³a, a dnoformy i jej boki wyœciel papierem do pieczenia.

Umieœæ masê w formie uwa¿aj¹c, aby znalaz³a siêona w przygotowanym do tego miejscu (wyœcielonympapierem do pieczenia).

Posyp wierzch masy p³atkami migda³owymi i cukremtrzcinowym.

Wybierz program pieczenia (bake only) i ustaw timerna 45 minut.

Po pieczeniu sprawdŸ szpikulcem czy ciasto jestupieczone. Je¿eli wymaga ono jeszcze dodatkowegoczasu pieczenia wybierz ponownie program pieczeniai ustaw timer na nastêpne 3-5 minuty. Je¿eli jest onoci¹gle kleiste pozwoli to na dopieczenie ciasta.

U¿ywaj¹c rêkawic ochronnych wyjmij formê zwypiekacza. Pozostaw j¹ na 5- 10 minut przedwyjêciem ciasta z formy, aby ostyg³a.

43

££

³


starta skórka z 1 pomarañczy i 45 ml (3 £)soku pomarañczowego

Ciasta deserowe

Piernik

cukier trzcinowy (br¹zowy)mas³osyrop cukrowymelasam¹ka zwyk³aimbir sproszkowanyproszek do pieczeniasoda oczyszczanasólmlekojajo œrednie, rozbe³tane

Podgrzej cukier, mas³o, syrop cukrowy, i melasê a¿ siêroztopi¹ tworz¹c masê. Mo¿na to zrobiæ na rozgrzanejp³ycie kuchni lub w kuchence mikrofalowej (Wysokamoc- „High Power” przez 1 minutê).

Wsyp i zmieszaj wszystkie suche sk³adniki.

Wymieszaj mleko i rozbe³tane jajko.

Utrzyj dok³adnie przy pomocy drewnianej ³y¿ki.


Umieœæ masê w formie uwa¿aj¹c , aby znalaz³a siêona w przygotowanym do tego miejscu (wyœcielonympapierem do pieczenia).

Wybierz program pieczenia (bake only) i ustaw timerna 35 minuty.



Marmurek czekoladowo waniliowy

mas³ocukier puderœrednie jajam¹ka samo wzrastaj¹caesencja waniliowaczekolada zwyk³amlekokakao

Rozetrzyj cukier z mas³em.

Wbij powoli jaja.

Wsyp m¹kê, wymieszaj, a nastêpnie podzielmieszaninê na dwie czêœci (w dwie miski).

Do jednej miski dodaj esencjê waniliow¹ i rozmieszaj.

Rozpuœæ czekoladê z mlekiem i dodaj do drugiej miskiwraz z kakao, rozmieszaj dok³adnie.


Przy pomocy ³y¿ki umieœæ obie masy (waniliow¹i czekoladow¹) w formie w przygotowanym do tegomiejscu (wyœcielonym papierem). Na koniec lekkozamieszaj je tak, aby po³¹czy³y siê ale niewymiesza³y.

Wybierz program pieczenia (bake only) i ustaw timerna 50 minut.



44


Ciasta deserowe

Zanim zwrócisz siê do serwisu o pomoc prosimy o przestudiowanie nastêpuj¹cych problemów, które mog¹wyst¹piæ podczas wypieku chleba. Wiêkszoœæ z nich zwi¹zana jest z m¹k¹ lub innymi sk³adnikami, dlategoprosimy o zapoznanie siê z informacjami podanymi poni¿ej.

Rozwi¹zywanie problemów

PYTANIE MO¯LIWA PRZYCZYNA ROZWI¥ZANIE

Dlaczego chleb niewyrasta prawid³owo?

Dlaczego powierzchniabochenka jest nierówna ipopêkana?

W chlebie jest du¿okomór powietrznych(„dziur”).

Chleb zapada siê powyroœniêciu.

Chleb wyrasta zbytwysoko.

Dlaczego chleb jest bladyi kleisty?

Na spodzie i bokachchleba pozostaje m¹ka.

�

�

�

�

�

�

�

�

�

�

�

�

�

�

�

�

�

�

�

Jakoœæ glutenu m¹ki jest s³aba. Jakoœæ m¹ki mo¿espadaæ z powodu jej z³ego przechowywania,temperatury i wilgotnoœci. Jakoœæ pszenicy zale¿yod jej warunków wzrastania i od sezonu.

Niewystarczaj¹ca iloœæ p³ynu. Ciasto mog³o byæzbyt œcis³e.

Z³y typ dro¿d¿y.

Nie wystarczaj¹ca iloœæ dro¿d¿y lub u¿yto starychdro¿d¿y.

P³yn zetkn¹³ siê z dro¿d¿ami przed faz¹mieszania.

Zbyt du¿o soli.

Niewystarczaj¹ca iloœæ cukru.

Zbyt du¿o dro¿d¿y.

Zbyt du¿o p³ynów.

Niska jakoœæ m¹ki zatrzymuje wzrastanie.


Zbyt du¿o p³ynów.


Zbyt du¿o wody.

Zbyt du¿o m¹ki.

Zbyt ma³o dro¿d¿y lub by³y one stare.

Po uruchomieniu urz¹dzenia nast¹pi³ zanikzasilania lub naciœniêto przycisk Start/Stop.

Zbyt du¿o m¹ki.

Zbyt ma³o p³ynów.

�

�

�

�

�

�

�

�

�

�

�

�

�

�

�

�

�

�

�

�

�

Spróbuj u¿yæ innej marki m¹ki lub innej partii m¹ki.

M¹ka mo¿e poch³aniaæ ró¿ne iloœci wody. Dodajjeszcze oko³o 10 –20 ml wody.U¿ywaj tylko specjalnych dro¿d¿y suszonych, dowypieków, które sprzedane s¹ w torebkach.Iloœæ sk³adników odmierzaj przy pomocydo³¹czonej do wypiekacza ³y¿eczki pomiarowejoraz sprawdŸ termin przydatnoœci dro¿d¿y.

Najlepiej jest otwarte dro¿d¿e zu¿yæ w ci¹gu 48godzin.

Upewnij siê, ¿e sk³adniki zosta³y dodane wed³ugprzepisu, a woda zosta³a ostro¿nie wlana nakoñcu.Odmierzaj iloœæ sk³adników za pomoc¹ za³¹czonej³y¿eczki pomiarowej oraz sprawdŸ ich iloœæ wprzepisie.Odmierzaj iloœæ sk³adników za pomoc¹ za³¹czonej³y¿eczki pomiarowej oraz sprawdŸ ich iloœæ wprzepisie.

Odmierzaj iloœæ sk³adników za pomoc¹ za³¹czonej³y¿eczki pomiarowej oraz sprawdŸ ich iloœæ wprzepisie.

M¹ka mo¿e poch³aniaæ ró¿ne iloœci wody.Zmniejsz iloœæ wody o oko³o 10 –20 ml.

Odmierzaj iloœæ sk³adników za pomoc¹ za³¹czonej³y¿eczki pomiarowej oraz sprawdŸ ich iloœæ wprzepisie.Odmierzaj iloœæ wody za pomoc¹ za³¹czonejmiarki oraz sprawdŸ jej iloœæ w przepisie.

Zmniejsz iloœæ wody o 10-20 ml.

Odmierzaj iloœæ sk³adników za pomoc¹ za³¹czonej³y¿eczki pomiarowej oraz sprawdŸ ich iloœæ wprzepisie.Odmierzaj iloœæ sk³adników za pomoc¹ za³¹czonej³y¿eczki pomiarowej oraz sprawdŸ ich iloœæ wprzepisie.

Dok³adnie odwa¿ iloœæ m¹ki.

Odmierzaj dok³adnie iloœæ dro¿d¿y za pomoc¹za³¹czonej ³y¿eczki pomiarowej oraz sprawdŸ ichtermin przydatnoœci.Najlepiej jest zu¿yæ otwarte dro¿d¿e w ci¹gu 48godzin.

Je¿eli trwa³o to d³u¿ej ni¿ 10 minut urz¹dzeniewy³¹czy siê. Musisz wyj¹æ ciasto z formy i jeszczeraz powtórzyæ wszystkie czynnoœci.

Dok³adnie odwa¿ iloœæ m¹ki, nie odmierzaj m¹kimiark¹ na p³yny.

Do odmierzania p³ynów u¿ywaj za³¹czonej miarki.

45

PYTANIE MO¯LIWA PRZYCZYNA ROZWI¥ZANIE

Dlaczego boki chleba nies¹ wyroœniête?

Dlaczego ciasto nie jestwymieszane?

Chleb nie jest wypieczony.

Boki chleba s¹ zapadniêtea jego spód jest wilgotny.

Podczas pieczenia czuæzapach spalenizny.

Podczas pieczenia widaædym wydobywaj¹cy siê zotworów wentylacyjnych.

Podczas wyjmowaniachleba ³opatka zostajew chlebie.

Skórka jest wg³êbionai miêknie podczasoch³adzania chleba.

W jaki sposób mo¿nazachowaæ chrupk¹skórkê?

Chleb kroi siê nierównoi jest kleisty.

�

�

�

�

�

�

�

�

�

�

�

�

�

�

Zbyt ma³o p³ynów.

Zbyt ma³o m¹ki.

£opatka mieszad³a nie zosta³a za³o¿ona.


Zosta³a wybrana opcja wyrabiania ciasta (dough).


Uruchomi³ siê uk³ad zabezpieczenia silnika. (Patrzstrona 47)

Chleb zosta³ pozostawiony w formie zbyt d³ugo popieczeniu.


Sk³adniki chleba przedosta³y siê do elementugrzejnego urz¹dzenia.

Ciasto jest zbyt œcis³e.

Pod spodem ³opatki utworzy³a siê skórka.

Poniewa¿ chleb wypiekany jest w ma³ymurz¹dzeniu, mo¿e pozostawaæ w nim para wodna,która po zakoñczeniu pieczenia przechodzi doskórki i j¹ zmiêkcza.

Kroisz go kiedy jest zbyt gor¹cy.

�

�

�

�

�

�

�

�

�

�

�

�

�

Je¿eli ciasto jest zbyt œcis³e nie wyroœnie ono.Dodaj 10- 20 ml wody.

Dok³adnie odwa¿ iloœæ m¹ki. Nie u¿ywaj mniejszejiloœci m¹ki ni¿ 400 g na bochenek.

Przed dodaniem sk³adników chleba sprawdŸ czy³opatka mieszad³a znajduje siê na swoim miejscu.

Je¿eli trwa³o to d³u¿ej ni¿ 10 minut urz¹dzeniewy³¹czy siê. Mo¿esz ja uruchomiæ ponownie,jednak je¿eli zaczê³o siê ju¿ wygniatanie ciasta towynik pieczenia mo¿e nie byæ satysfakcjonuj¹cy.

Kiedy wybrana jest opcja wyrabiania ciasta(dough) nie bêdzie pieczenia.

Je¿eli trwa³o to d³u¿ej ni¿ 10 minut urz¹dzeniewy³¹czy siê. Je¿eli ciasto wyros³o mo¿esz je wyj¹æi spróbowaæ upiec w zwyk³ym piecyku kuchennym.

Wyjmij chleb po zakoñczeniu jego pieczenia.

Je¿eli trwa³o to d³u¿ej ni¿ 10 minut urz¹dzeniewy³¹czy siê. Je¿eli ciasto wyros³o mo¿esz je wyj¹æi spróbowaæ upiec w zwyk³ym piecyku kuchennym.

Czasami niewielkie iloœci m¹ki lub innychsk³adników mog¹ podczas mieszania przedostaæsiê z formy do wnêtrza urz¹dzenia. Pozakoñczeniu pieczenia i ostygniêciu wypiekaczaoczyœæ zabrudzone elementy.

M¹ka mo¿e poch³aniaæ ró¿ne iloœci wody. Zwiêksziloœæ wody o 10- 20 ml. Przed wyjêciem ³opatkipozwól, aby chleb ostygn¹³.

Umyj ³opatkê i umieœæ j¹ na swoim miejscu przednastêpnym u¿yciem wypiekacza.

Aby zmniejszyæ iloœæ pary wodnej ogranicz iloœæwody o 10- 20 ml lub zmniejsz iloœæ cukru opo³owê.Chleb mo¿na tak¿e umieœciæ w kuchence na 5- 10min w temp. 200 °C, aby skórka by³a bardziejchrupka.W niektórych przypadkach mo¿na tez u¿yæprogramu „french” lub opcji koloru przypieczeniaskórki „DARK” (ciemna), aby uzyskaæ chrupi¹caskórkê.

Pozwól, aby przed krojeniem chleb ostygn¹³ nadrucianej podstawce.

46

Wyœwietlenia wskazañ nienormalnych warunków pracy urz¹dzenia

Nawyœwietlaczupojawia siêkomunikatTEMP.

Nawyœwietlaczupojawia siêkomunikatPOWERALERT.

Nawyœwietlaczupojawia siêkomunikat0:00.

Komunikat i objawy Przyczyna Jak zlikwidowaæ komunikati przywróciæ pracê urz¹dzenia

Wypiekacz nie piecze mimo, ¿ena wyœwietlaczu pojawiaj¹ siênormalne wyœwietlenia.

Wypiekacz jest gor¹cy (powy¿ej 40 oC).Mo¿e siê on pojawiæ podczas ponownegou¿ycia urz¹dzenia. Musisz pozwoliæ, abywypiekacz ostyg³ przed nastêpnym u¿yciem.

Nast¹pi³ zanik zasilania trwaj¹cy 10 minut lubkrócej. (Przez nieuwagê zosta³ wyci¹gniêtyprzewód sieciowy lub zadzia³a³ automatycznybezpiecznik.)Lub te¿ nast¹pi³a niewielka zmiana zasilaniaurz¹dzenia.

Nast¹pi³ zanik zasilania trwaj¹cy ponad 10minut. (D³ugoœæ czasu mo¿e byæ ró¿na wzale¿noœci od okolicznoœci.) (Mo¿liweprzyczyny: zanik napiêcia, od³¹czenieprzewodu zasilania lub uszkodzenie gniazdasieciowego lub bezpieczników.)

Zadzia³a³ uk³ad zabezpieczenia silnika.Zdarza siê to tylko w sytuacji przeci¹¿eniasilnika, gdy natrafia on na zbyt du¿e opory.Po oko³o 30 minutach silnik zacznie znowupracowaæ.

Pozostaw urz¹dzenia na jakiœ czas.

Gdy temperatura opadnie poni¿ej 40 °C komunikatTEMP zniknie z wyœwietlacza i wy³¹czy siê czerwonakontrolka.

Oznacza to, ¿e urz¹dzenie jest gotowe do ponownegou¿ycia.

Chwilowy zanik zasilania nie ma wp³ywu na dzia³anieurz¹dzenia.

Je¿eli napiêcie pojawi siê ponownie w ci¹gu 10minut wypiekacz wznowi pracê. Jednak póŸniejmog¹ wyst¹piæ trudnoœci z wyjêciem chleba zformy.

Usuñ ciasto z formy i rozpocznij pracê od nowa,u¿ywaj¹c nowych sk³adników.

SprawdŸ czy obraca siê ³opatka mieszad³a.

SprawdŸ czy nie u¿y³eœ zbyt du¿osk³adników lub czy nie s¹ one zbytzwiêz³e. Jeœli tak, rozpocznij pracêod nowa z nowymi sk³adnikami.

Nale¿yskorzystaæ zporady serwisuPanasonic.

TAK NIE

Zabezpieczenie silnika

Jeœli silnik zostanie przeci¹¿ony, gdy natrafi na zbyt du¿e opory, zadzia³a jego automatycznezabezpieczenie. Po ok. 30 minutach urz¹dzenie ponownie rozpocznie pracê. Zaleca siê, aby rozpocz¹æ j¹u¿ywaj¹c do ciasta nowych sk³adników.

Sposób 1

Sposób 2

Jeœli ³opatka mieszad³a jest blokowana przez zbyt zwiêz³e ciasto, usuñ je.Urz¹dzenie rozpocznie ponownie pracê po 30 minutach.

SprawdŸ, czy oœ mieszad³a mo¿e siê obracaæ. Jeœli tak, urz¹dzenie wznowidzia³anie po 30 minutach. Jeœli nie, nale¿y skorzystaæ z pomocy serwisu.

47

W miarê u¿ywania urz¹dzenia mog¹ pojawiæ siê ma³e wycieki sk³adników ciasta z formy na chleb przez ³o¿yskoosi mieszad³a. Jest to objaw normalny, wynikaj¹cy z za³o¿eñ konstrukcyjnych. Dziêki usuwaniu sk³adnikówciasta, które przedosta³y siê do ³o¿yska, unikamy jego zatarcia.

Jeœli os mieszad³a nie jest ju¿ w stanie siê obracaæ, nale¿y wymieniæ zespó³ osi mieszad³a na nowy.

Wyciekanie sk³adników ciasta z formy chlebowej

Czêœci zamienne

Dane techniczne

Otwór

Oœ mieszad³a

Zespó³ osi mieszad³a(Czeœæ nr ADA29A115)

W sprawie wymiany zu¿ytych podzespo³ów skontaktuj siê z najbli¿szym autoryzowanym punktem serwisowymfirmy Panasonic lub z miejscem nabycia urz¹dzenia.

Napiêcie zasilania 230 – 240 V AC (pr¹d zmienny) 50 Hz

Pobór mocy 550 W

Maks. 600 g dla twardej m¹ki

Min. 250 g dla m¹ki twardej na ciastoMin. 400 g dla m¹ki twardej na chlebPojemnoœæ

Programator czasowy (timer) Cyfrowy programator czasowy ( do 13

Zabezpieczenia Samoczynnie odblokowuj¹ce siê zabezpieczenie silnika

Rozmiary (Wys. x Szer. x G³.) Oko³o 37, 0 x 34,0 x

Ciê¿ar Oko³o 7, 5 kg

Akcesoria Miarka , ³y¿eczka

48

Panasonic Polska sp. z o.o.Al. Krakowska 4/602-284 Warszawawww.panasonic.pl

Panasonic Polska sp. z o.o. zastrzega sobie mo¿liwoœæ wyst¹pienia b³êdów w instrukcji i zmian parametrów bez uprzedzenia.

Panasonic Sd 253

Documents

Transcript of Panasonic Sd 253