KOCHBUCH…żka_kucharska.pdf · Pieczeń wieprzowa Składniki: - 1 kg karkówki - 3 cebule...

Projektarbeit – „Deutsche Küche” – „Tradycyjna kuchnia niemiecka”

KOCHBUCH von

Jakub Bartosiak, Hanna Hrycyna, Emilia Ossowska, Martyna Sieradocha,

Weronika Sikut

unter der Leitung der Deutschlehrerin Frau Aleksandra Mateja

Braunsberg, Mai 2017

I. FLEISCHSPEISEN

Einfacher Schweinebraten

Zutaten:

- 1 kg Schweinebraten (am besten Nacken)

- 3 Zwiebeln, in Ringe geschnitten

- 3-4 EL Senf

- Salz, Pfeffer

- 250 ml Wasser

- Olivenöl

- Knoblauch

- Speisestärke

Arbeitszeit: ca. 15 Min. Koch-/Backzeit: ca. 75 Min. Portionen: 3

Schwierigkeitsgrad: simpel

Zubereitung:

Den Schweinebraten im Bräter in Olivenöl von allen Seiten scharf anbraten. Dann das

Fleisch herausnehmen und die Zwiebeln im Öl anrösten. In der Zeit den Schweinebraten

mit Senf einstreichen, salzen und pfeffern.

Wenn die Zwiebeln goldgelb sind, das Fleisch zurück in den Bräter legen und die

Zwiebeln darauf legen. Nach Belieben auch Knoblauchzehen halbieren und dazugeben.

Das Wasser angießen, den Bräter zudecken und für 60-75 Minuten bei 170 Grad Umluft

in den Backoffen stellen.

Wenn das Fleisch weich ist, herausnehmen und die Sauce in einen Topf geben. Es wird

nicht sehr viel Sauce sein, aber dafür ist sie kräftig. Aufkochen lassen, evtl. den

Knoblauch herausfischen und die Sauce pürieren. Nach Belieben etwas binden.

Pieczeń wieprzowa

Składniki:

- 1 kg karkówki

- 3 cebule pokrojone w krążki

- 3-4 łyżki musztardy

- sól, pieprz

- 250 ml wody

- oliwa z oliwek

- czosnek

- mąka ziemniaczana

Czas przygotowania potrawy: około 15 minut Czas smażenia: około 75 minut

Ilość porcji: 3 Stopień trudności: łatwy

Wykonanie:

Karkówkę podsmażyć w brytfance na oliwie z oliwek ze wszystkich stron. Następnie,

wyjąć mięso i podsmażyć samą cebulę. W tym czasie należy posmarować mięso musztardą

oraz doprawić solą i pieprzem.

Kiedy cebula zeszkli się na złoty kolor, włożyć z powrotem mięso do brytfanki, a cebulę

położyć na wierzch. Według upodobania, można również dodać połówki ząbków czosnku.

Podlać wszystko wodą, przykryć pokrywką i piec w piekarniku przez 60-75 minut w

temperaturze 170 stopni.

Kiedy mięso zmięknie, należy wyjąć je z piekarnika i zlać sos do garnka. Nie będzie go zbyt

wiele, ale za to będzie on mieć intensywny smak. Sos zagotować i ewentualnie wyłowić z

niego czosnek. Aby go trochę zagęścić, można dodać trochę mąki ziemniaczanej.

Gebackenes Eisbein

Zutaten:

- 1 ½ kg Eisbeine

- 8 Zwiebeln

- 300 ml Bier

- 1 EL Gemüsebrühe, Instant

- 1 EL Salz (leich gehäuft)

- 1 EL Pfeffer

- 1 EL Majoran

- 1 EL Rosmarin

- 5 Gewürznelken

- 3 große Lorbeerblätter

Arbeitszeit: ca. 20 Min. Koch-/Backzeit: ca. 2 Std. Portionen: 4

Schwierigkeitsgrad: normal

Zubereitung:

Eisbein putzen, in einen hohen Topf legen und so viel Wasser einlaufen lassen, dass das

Eisbein vollkommen mit Wasser bedeckt ist. Nelken, Rosmarin, Majoran, Pfeffer, Salz,

Gemüsebrühe, zwei Hälften Zwiebel und das Bier in den Topf geben. Aufkochen und 1,5

Stunden bei kleiner Hitze köcheln.

Aus dem Topf nehmen und in einen Bräter legen. Die restlichen sieben Zwiebeln in

Scheiben schneiden und in den Bräter legen. Fünf große Suppenkellen des Suds in den

Bräter schütten. 1,5 – 2 Stunden bei ca. 200 Grad (Ober-Unterhitze) im vorgeheizten

Backofen braten. Das Eisbein muss schön braun sein.

Das Eisbein immer wieder mit dem Bratensud begießen. Falls im Bräter nach einiger

Zeit zu wenig Sud ist, einfach wieder ein paar Kellen aus dem Topf in den Bräter geben.

Golonka pieczona

Składniki:

- 1 ½ kg golonki

- 8 cebul

- 300 ml piwa

- 1 łyżka bulionu warzywnego w proszku

- 1 czubata łyżka soli

- 1 łyżka pieprzu

- 1 łyżka majeranku

- 1 łyżka rozmarynu

- 5 goździków

- 3 duże liście laurowe

Czas przygotowania potrawy: około 30 minut Czas smażenia: około 2 godzin


Wykonanie:

Golonkę umyć i włożyć do wysokiego garnka. Zalać wodą tak, aby mięso było całkowicie

zamoczone. Dodać goździki, rozmaryn, majeranek, pieprz, sól, bulion, dwie połówki cebuli

i piwo. Wszystkie składniki zagotować i gotować przez 1,5 godziny na wolnym ogniu.

Następnie należy wyjąć golonkę z garnka i przełożyć ją do brytfanki. Pozostałe 7 cebul

pokroić w plasterki i dodać do mięsa oraz zalać pięcioma dużymi łyżkami wazowymi

wywaru. Brytfankę wstawić do nagrzanego do 200 stopni i ustawionego na góra-dół

piekarnika. Piec około 1,5 do 2 godzin aż do całkowitego zarumienienia mięsa.

Golonkę należy co jakiś czas podlewać wywarem, aby nie była za sucha.

II. KARTOFFELSPEISEN

Knusprige Kartoffeln

Zutaten:

- 600 g Kartoffeln, festkochend

- 1 Zwiebel

- Öl

- Salz und Pfeffer



Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in kurz in kaltes Wasser

legen, damit die Stärke austreten kann. Das ist wichtig, denn nur so werden die

Bratkartoffeln nicht matschig, sondern schön knusprig.

Öl in eine Pfanne geben und auf der höchsten Stufe erhitzen, die Kartoffel durch ein Sieb

abgießen und in die heiße Pfanne geben, sofort die Pfanne mit einem Deckel

verschließen. Nach etwa fünf Minuten die Kartoffeln das erste Mal wenden und dann

immer wieder zwischendurch wenden, ggf. die Hitze reduzieren, jedoch nach jedem

Wenden den Deckel wieder auf die Pfanne setzen, damit die Kartoffeln vom Dampf

gegart werden können. Etwa 35 Minuten braten.

10 Minuten vor Ende der Garzeit eine gewürfelte Zwiebel auf die Kartoffeln geben, ohne

sie mit den Kartoffeln zu vermischen. Die Zwiebeln etwa 5 Minuten in der geschlossenen

Pfannen dünsten und dann erst mit den Kartoffeln vermischen. Noch etwa fünf Minuten

offen braten.

Die fertigen Bratkartoffeln nach Geschmack salzen und pfeffern.

Ziemniaczki smażone

Składniki:

- 600 g ugotowanych ziemniaków

- 1 cebula

- olej

- sól i pieprz

Czas przygotowania potrawy: około 20 minut Czas smażenia: około 35 minut


Wykonanie:

Ziemniaki obrać, pokroić w równe plasterki i wstawić na krótki czas do zimnej wody, aby

wypłukać nadmiar skrobi. Jest to o tyle ważne, bowiem od tego zależy, czy ziemniaki będą

miękkie czy chrupiące.

Rozgrzać mocno olej i odcedzone z wody ziemniaki wrzucić na patelnię, po czym

natychmiast przykryć je pokrywką. Po około 5 minutach przewrócić pierwszy raz

ziemniaki na drugą stronę. Postępować podobnie co pewien czas, (można ewentualnie

zmniejszyć ogień), ale za każdym razem przykrywać ziemniaki pokrywką. Należy smażyć je

około 35 minut.

10 minut przed końcem smażenia wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę na ziemniaki, nie

mieszając na razie ze sobą obu składników. Cebulę należy dusić pod przykryciem około 5

minut i dopiero po tym czasie wymieszać z ziemniakami. Smażyć na wolnym ogniu już bez

pokrywki jeszcze około 5 minut.

Usmażone ziemniaki doprawić według uznania solą i pieprzem.

Kartoffelsalat mit Mayonnaise

Zutaten:

- 1 kg Kartoffeln, festkochend

- 2 Eier

- 1 Zwiebel

- 150 g Gewürzgurken

- 1 Bund Petersillie

- 4 EL Mayonnaise

- 1 EL Senf

- Salz, Pfeffer



Zubereitung:

Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser gar kochen. Abgießen, etwas abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.

Inzwischen Eier hart kochen, pellen und in Scheiben oder Würfel schneiden.

Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Kleine Gewürzgurken in Scheiben,

größere in Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.

Kartoffeln, Gewürzgurken, Zwiebeln, Eier und Petersilie vermengen. Mayonnaise mit

Senf glatt rühren und unterheben. Nach Belieben noch etwas Gurkenwasser unter den Salat mischen. Zum Schluss etwas salzen und pfeffern.

Zum klassischen Kartoffelsalat passt der Klassiker unter den Beilagen: Würstchen.

Sałatka ziemniaczana z majonezem

Składniki:

- 1 kg ugotowanych ziemniaków w mundurkach

- 2 jajka

- 1 cebula

- 150 g ogórków konserwowych

- 1 pęczek natki pietruszki

- 4 łyżki majonezu

- 1 łyżka musztardy

- sól, pieprz

Czas przygotowania potrawy: około 40 minut Czas gotowania: około 25 min.


Wykonanie: Ziemniaki umyć i ugotować w osolonej wodzie w mundurkach. Następnie odlać je, nieco

schłodzić, obrać i pokroić w plasterki.

Międzyczasie ugotować na twardo jajka, obrać je i pokroić w plasterki lub kostkę.

To samo zrobić z cebulą i ogórkami. Następnie posiekać zieloną pietruszkę.

Wymieszać ze sobą wszystkie składniki, posypując z wierzchu natką pietruszki. Dodać

majonez oraz musztardę oraz według uznania trochę wody z ogórków. Na koniec doprawić

solą i pieprzem.

Klasyczną sałatkę ziemniaczaną podawać najlepiej z kiełbaskami.

Einfache Kartoffelsuppe

Zutaten:

- 1 kg Kartoffeln

- 1 Bund Suppengemüse

- 1 Liter Brühe

- 2 Würste

- 2 Würstchen

- 100 g süße Sahne

- Muskat

- Salz, Pfeffer



Zubereitung:

Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Suppengemüse putzen und ebenfalls

in kleine Stücke schneiden. Alles mit der Brühe in einen Topf geben und ca. 30 Minuten

kochen. 5 Minuten vor Ende der Kochzeit die in kleine Stücke geschnittenen Würste und

die Sahne dazugeben. Alles mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Zupa ziemniaczana

Składniki:

- 1 kg ziemniaków

- 1 pęczek włoszczyzny

- 1 litr bulionu

- 2 kiełbasy

- 2 parówki

- 100 g słodkiej śmietany

- gałka muszkatołowa

- sól, pieprz



Wykonanie:

Ziemniaki obrać i pokroić w małe kawałeczki. Włoszczyznę umyć i także pokroić.

Wszystko wrzucić do garnka z bulionem i gotować około 30 minut. 5 minut przed końcem

dodać pokrojoną kiełbasę i parówki oraz słodką śmietanę. Doprawić solą, pieprzem i gałką

muszkatołową.

III. MEHLSPEISEN

Schwäbische Maultaschen

Zutaten:

Für den Teig: Für die Füllung:

- 300 g Mehl - 250 g Brät oder Hackfleisch

- 2 Eier - 250 g Blattspinat

- 50 ml Wasser - viel Petersilie oder Bärlauch

- etwas Muskat, geriebener - 1 Zwiebel

- Salz - 1 Ei

- 1 TL Öl - 1 Brötchen vom Vortag

- 1 Prise Muskat, geriebener

- Salz, Pfeffer

- EL Öl


Schwierigkeitsgrad: normal

Zubereitung:

Die Teigzutaten zu einem geschmeidigen Nudelteig kneten.

Für die Füllung die Zwiebel schälen und zusammen Petersilie oder Bärlauch fein hacken.

In heißem Öl glasig anschwitzen. Den Blattspinat kurz in heißes Wasser geben, kalt

abschrecken und gut abtrocknen lassen - evtl. ausdrücken. Anschließend ebenfalls fein

hacken. Das Brötchen in kaltem Wasser einweichen, dann gut ausdrücken (am besten in

einem größeren Sieb) und verzupfen. Das Brät oder Hackfleisch mit dem Ei und den

Gewürzen vermengen. Dann die anderen Zutaten dazugeben und alles gut vermischen.

Den Nudelteig auf bemehlter Fläche zu einem Rechteck auswellen und in kleinere

Rechtecke schneiden. Von der Füllung jeweils etwas auf eine Hälfte der Rechtecke

verteilen, dann die andere Teighälfte darüber schlagen und erst leicht andrücken, damit

die Luft entweicht, dann fest andrücken. In reichlich kochendem Salzwasser aufkochen,

dann bei kleiner Hitze ca. 20 Min. gar ziehen lassen. Mit einem Schaumlöffel

herausnehmen und abtropfen lassen.

Pierogi szwabskie

Składniki:

Na ciasto: Na farsz:

- 300 g mąki - 250 g mięsa mielonego

- 2 jajka - 250 g szpinaku liściastego - 50 ml wody - natka pietruszki lub czosnek niedźwiedzi - gałka muszkatołowa - 1 cebula

- sól - 1 jajko

- 1 łyżeczka oleju - 1 czerstwa bułka

- szczypta gałki muszkatołowej

- sól, pieprz

- 1 łyżka oleju



Wykonanie:

Z podanych składników zagnieść gładkie, elastyczne ciasto.

Obrać cebulę do farszu i drobno posiekać razem z pietruszką lub czosnkiem niedźwiedzim.

Na gorącym oleju podsmażyć aż się zeszklą. Szpinak liściasty zamoczyć na krótko w gorącej

wodzie, zahartować na zimno, dobrze odsączyć, ewentualnie wycisnąć a następnie także

drobno posiekać. Bułkę namoczyć w zimnej wodzie, potem dobrze odsączyć i rozdrobnić.

Mięso mielone wymieszać z jajkiem i przyprawami. Następnie dodać pozostałe składniki i

wszystko razem dobrze wymieszać.

Ciasto na pierogi rozwałkować na kształt prostokąta na posypanym mąką blacie i pokroić

na mniejsze prostokąty. Nakładać na środek jednego prostokąta farsz, następnie przykryć z

wierzchu drugim i mocno zakleić z każdej strony. Gotować w osolonej wodzie około 20

minut. Następnie odsączyć.

Spätzle

Zutaten:

- 500 g Mehl

- 6 Eier

- 200 ml Milch

- 20 g Butter, geschmolzene

- Salz



Zubereitung:

Aus Mehl, Eiern, Milch, Salz und geschmolzener, abgekühlter Butter einen zähen,

klebrigen Teig verrühren und ihn etwa 5-10 Minuten ruhen lassen.

Den Teig portionsweise mit einem Spätzlehobel in kochendes Salzwasser hobeln und kurz

aufkochen lassen. Die Spätzle sind fertig, wenn sie an der Wasseroberfläche schwimmen.

Sie passen gut zu Braten oder Gulasch.

Szpecle – niemieckie kluski kładzione

Składniki:

- 500 g mąki

- 6 jajek

- 200 ml mleka

- 20 g stopionego masła

- sól



Wykonanie: Z mąki, jajek, mleka, soli i stopionego, schłodzonego masła zagnieść lepkie ciasto i

pozostawić je na około 5-10 minut.

Ciasto wrzucać porcjami nabierając je na łyżkę do osolonej, gotującej się wody. Gotować

do momentu wypłynięcia kluseczek na powierzchnię.

Szpecle podawać najlepiej z pieczenią lub gulaszem.

IV. DESSERTS

Schwarzwälder Kirschtorte

Zutaten:

Für den Biskuitboden: Für die Füllung und Garnitur:

- 200 g Mehl - 800 g Schlagsahne

- 75 g Speisestärke - 25 g Speisestärke

- 250 g Zucker - 2 Pck. Sahnesteif

- 50 g Kakaopulver - 1 EL Zucker

- 2 TL Backpulver - 1 Glas Sauerkirschen

- 6 Eier, getrennt - Kirschwasser, zum Tränken

- 6 EL Wasser, heiß - Schokoladenraspel zum Verzieren

Arbeitszeit: ca. 1 Std. Koch-/Backzeit: ca. 35 Min. Portionen: 16


Zubereitung:

Eigelb mit Wasser und Zucker so lange rühren, bis eine sehr cremige Masse entstanden

ist und die Zuckerkristalle nicht mehr sichtbar sind.

Mehl, Stärke, Backpulver und Kakao mischen und auf die Eigelbcreme sieben. Eiweiß

steif schlagen und alles vorsichtig unterheben. Sofort in eine gefettete, bemehlte

Springform füllen und bei 200 °C 30 – 35 min ausbacken. Dabei die Temperatur im

Backverlauf senken, damit der Biskuit nicht einsinkt, so dass die Temperatur zum Ende

der Backzeit nur noch ca. 150°C beträgt. Auskühlen lassen.

Die Sauerkirschen über einer Schüssel abgießen, so dass der Saft aufgefangen wird. Mit

dem Kirschsaft und der Stärke einen Pudding kochen. Die schönsten 16 Kirschen beiseite

legen. Den Rest unter die Kirschsaftmasse heben.

Den Tortenboden zweimal durchschneiden; den untersten mit etwas Kirschwasser

beträufeln, mit der Kirschmasse überziehen. Auskühlen lassen.

Die Sahne mit dem Sahnesteif und Zucker steif schlagen, dünn auf die ausgekühlten

Kirschmasse streichen, nächsten Tortenboden auflegen und leicht andrücken. Wieder

mit Kirschwasser beträufeln. Den Boden mit ca. ½ der Sahne bestreichen, nächsten

Boden aufdrücken.

Von der restlichen Sahne etwa 3 El in einen Spritzbeutel füllen.

Mit der restlichen Sahne rundherum verkleiden, mit dem Spritzbeutel 16 Tuffs

aufspritzen und mit den beiseite gelegten Kirschen belegen.

Oberfläche und Rand mit Raspelschokolade bestreuen.

Tort szwarcwaldzki

Składniki:

Na biszkopt: Na przybranie:

- 200 g mąki - 800 g śmietany kremówki

- 75 g mąki ziemniaczanej - 25 g mąki ziemniaczanej

- 250 g cukru - 2 opakowania śmietan-fixu

- 50 g kakao - 1 łyżka cukru

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia - 1 szklanka wiśni

- 6 jajek - wiśniówka do nasączenia

- 6 łyżek ciepłej wody - wiórki czekoladowe do dekoracji

Czas przygotowania potrawy: około 1 godziny Czas pieczenia: około 35 min.


Wykonanie:

Wymieszać dokładnie żółtka z wodą i cukrem na jednolitą masę.

Mąkę, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i kakao wsypać do miski i przesiać do

gotowej masy jajecznej. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać ze

wszystkimi składnikami. Gotowe ciasto na biszkopt przelać do wysmarowanej tłuszczem i

posypanej mąką tortownicy. Piec w temperaturze 200 stopni przez około 30-35 minut.

Pod koniec pieczenia zmniejszyć temperaturę do 150 stopni, aby zapobiec zapadnięciu się

biszkopta. Gotowy spód tortu należy ostudzić.

Wiśnie odcedzić, zaś z ich soku oraz mąki ziemniaczanej ugotować budyń. Pozostawić do

ostygnięcia. Najładniejszych 16 wiśni odłożyć do przystrojenia tortu. Pozostałe owoce

znajdą się pod masą budyniową.

Biszkopt przekroić dwa razy wzdłuż. Najniższą część tortu nasączyć odrobiną wiśniówki i

przełożyć wiśniową masą budyniową.

Kremówkę ubić ze śmietan-fixem i cukrem. Cienką warstwę posmarować na masie

budyniowej. Przykryć następną częścią biszkopta. Ponownie nasączyć wiśniówką i

rozprowadzić około połowę śmietany. Całość przykryć ostatnim górnym fragmentem

ciasta.

Napełnić szprycę trzema łyżkami kremówki. Resztą śmietany posmarować wierzch i boki

tortu. Udekorować górę wyciskając za pomocą szprycy 16 kuleczek w równych odstępach

wokół zewnętrznego rantu tortu. Każdą z nich przykryć dużą wiśnią.

Całość można dodatkowo posypać wiórkami czekoladowymi.

Bethmännchen

Zutaten:

- 250 g Marzipan-Rohmasse

- 65 g Mandeln, abgezogene, geriebene

- 80 g Puderzucker

- 1 Eiweiß

- 1 Eigelb zum Bestreichen

- Mandeln, halbierte, abgezogene

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. Portionen: 35 St.


Zubereitung: Das Marzipan mit den geriebenen Mandeln, dem Puderzucker und dem Eiweiß

verkneten (mit dem Pürierstab) und dann kühl stellen. Mit den Händen kleine Kugeln

formen und je drei abgezogene Mandelhälften an die Seiten drücken. Dann mit einem

Eigelb bestreichen.

Bei 150°C ca. 15-20 Minuten backen.

Kulki marcepanowe

Składniki:

- 250 g masy marcepanowej

- 65 g obranych, startych migdałów

- 80 g cukru pudru

- 1 białko

- 1 żółtko do posmarowania

- połówki obranych migdałów

Czas przygotowania potrawy: około 30 minut Czas pieczenia: około 15 min.

Ilość porcji: 35 sztuk Stopień trudności: łatwy

Wykonanie:

Z marcepanu, startych migdałów, cukru pudru i białka zagnieść jednolitą, gładką masę.

Odstawić na chwilkę w chłodne miejsce.

Formować małe kulki wciskając z boków po 3 połówki migdała, szpicem do góry. Całość

posmarować żółtkiem jajka.

Piec w nagrzanym piekarniku około 15-20 minut, do zrumienienia w temperaturze 150

stopni.

Rote Grütze

Zutaten:

- 1 Glas Sauerkirschen

- 1 Pck. Beeren (TK-Ware), gemischt

- 1 EL Zucker

- 2 EL Stärkemehl

- Schlagsahne zum Garnieren



Zubereitung:

Die Sauerkirschen mit den Beeren und dem Zucker zum Kochen bringen. Stärke mit

etwas Wasser glatt rühren, in das kochende Beerengemisch geben und 2 Minuten

kochen lassen. In Portionsschalen füllen und mit Sahnetupfern verzieren.

Kisiel z czerwonych owoców

Składniki:

- 1 szklanka wiśni

- 1 opakowanie mrożonki z czerwonych owoców

- 1 łyżka cukru

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

- bita śmietana do dekoracji

Czas przygotowania potrawy: około 15 minut Czas gotowania: około 2 min. Ilość porcji: 4

Stopień trudności: łatwy

Wykonanie:

Zagotować wiśnie z mrożonymi czerwonymi owocami i cukrem. Mąkę ziemniaczaną

wymieszać z odrobiną wody i dodać do gotujących się owoców. Pozostawić na gazie około 2

minut, cały czas mieszając.

Gotowy kisiel wlać do salaterek. Po wystygnięciu można udekorować bitą śmietaną.

KOCHBUCH…żka_kucharska.pdf · Pieczeń wieprzowa Składniki: - 1 kg karkówki - 3 cebule...

Documents

Transcript of KOCHBUCH…żka_kucharska.pdf · Pieczeń wieprzowa Składniki: - 1 kg karkówki - 3 cebule...