GOTOWANIE NA PARZEOGRANICZ tłuszcz i sólZACHOWAJ BOGACTWO WITAMIN

Zdrowszy tryb życia zaczyna się od zmiany przyzwyczajeń.Dlatego wiele osób, które chcą odżywiać się lepiej wybieraparowanie zamiast tradycyjnego gotowania. Zalety garnków naparę docenili już starożytni Chińczycy. Sceptycy jednak uważają,że parowane potrawy nie mają smaku. A może oni nie potrafiąich przygotować? Jeśli doceniasz naturalny aromat i zależy Ci naproduktach z dużą dawką witamin gotowanie na parze jest dlaCiebie stworzone.

Dlaczego warto gotować w garnku na parę?

1. Brak tłuszczu – parowanie wyklucza udział tłuszczów(oprócz tych zawartych w produktach) w przygotowaniupotraw. Produkty poddawane są obróbce cieplnejpoprzez parę wodną, która nie zawiera żadnych kalorii.Dzięki temu gotowanie na parze sprzyja smukłejsylwetce i wyklucza choroby związane z wysokimcholesterolem.

2. Doskonały smak – para wodna nie wpływa na walorysmakowe produktów. Co więcej, zachowuje naturalnyaromat, barwę i konsystencje warzyw, mięs i ryb. Jeżelimasz ochotę na bardziej wyraziste wrażenia możeszdodać do niej, ulubione zioła, przyprawy czy kostkęrosołową.

3. Bomba witaminowa – tradycyjne gotowanie wypłukujewitaminy do wody, a przy odcedzaniu nawet 70%cennych elementów zostaje wylana do zlewu. Dziękiparowaniu rozpuszczone zostaje 40% witamin, resztapozostaje tam, gdzie powinna – w produktach.

4. Mniej soli – przygotowanie potraw w garnku na parępozwala w znacznym stopniu ograniczyć ilość soli, któranie jest obojętna dla naszych organizmów. A nawet,jeżeli komuś bardzo zależy na zdrowiu, całkowicie jąwyeliminować i zastąpić innymi przyprawami.

5. Wygoda i oszczędność czasu – dysponującodpowiednim sprzętem (np. piętrowe parowary) możnabez problemu przygotować cały obiad w bardzo krótkimczasie.

Na rynku dostępnych jest wiele parowarów, spośród których możesz przebierać i wybierać do woli.

Jeśli masz dużą rodzinę i cierpisz na brak czasu wybierz piętrowy garnek na parę – pozwoli Ci przygotować cały obiad jednocześnie (np. mięso + ziemniaki + warzywa). Koszt takiego parowaru to wydatek 50-400 zł. Cena zależy od pojemności i ilości pięter garnka.

Jeśli nie jesteś przekonana do parowania, ale chciałabyś poeksperymentować możesz dużo tańsze rozwiązanie - nakładkę do parowania, włożysz ją do dowolnego garnka, który już znajduje się w Twojej szafce kuchennej.

Jak wybrać odpowiedni garnek?

CO MOŻNA

GOTOWAĆW PAROWARZE?

Mięso – w garnku na parze można przygotować każdy rodzaj

mięsa. Pamiętaj, by przed gotowaniem mocniej niż zwykle je doprawić.

Ryby – ich zaletą jest krótki czas gotowania, trzeba uważać,

by z rybnego fileta nie powstała rybna breja. Gotowa ryba staje się krucha, aby podkreślić jej walory smakowe skrop ją sokiem z cytryny albo zamarynuj wcześniej w ulubionych ziołach.

Warzywa – w garnku na parę nie ugotujesz pomidorów

i warzyw liściastych np. szpinaku. Do parowania doskonale nadadzą się – marchew, pietruszka, seler, brokuły, fasolka szparagowa.

Owoce – doskonale smakują parowane jabłka, gruszki i śliwki.

Owoce morza – mogą być gotowane na wodzie z własnych

soków albo na parze z wina, zwłaszcza małże.

Ryż – gotujemy go w specjalnym pojemniku, w którym musi

napęcznieć z niewielką ilością wody. Najwięcej składników odżywczych zawiera ryż brązowy. Tę odmianę należy gotować nieco dłużej.

Sosy –należy skorzystać ze specjalnego naczynia, do którego

wkładamy np. posiekane pomidory, cebulę, czosnek i umieszczamy go w parowarze. Po 20 min sos jest już gotowy.

Inne – garnek na parę doskonale sprawdza się w gotowaniu

gołąbek, pierogów, klusek na parze oraz wielu innych potraw.

JAK GOTOWAĆ W GATNKU NA PARĘ?

WSKAZÓWKI DLA POCZĄTKUJĄCYCH

1. Gotowanie na parze to proces sprowadzający się do dwóch prostych kroków:• Wlej wodę do dolnego zbiornika na wysokości 2-3 cm. Możesz

dodać ulubionych przypraw lub zastąpić wodę winem lub piwem.• Na dnie perforowanej wkładki umieść produkty i przykryj

naczynie pokrywką

• Talerz lub koszyczek umieść minimum 2,5 cm nad wodą, tak by potrawa nie była w niej zanurzona

• Pokrywka na garnku musi być położona prawidłowo, by nie tracić ciepła

• Zachowaj odstęp między kawałkami mięsa, by para mogła między nimi swobodnie krążyć

• Jeśli gotowanie na parze odbywa się na kilku poziomach dostosuj czas – na wyższych partiach zachodzi słabsze działanie paryi wolniejszy czas obróbki

• Na parze możesz odgrzać potrawy wcześniej gotowane w wodzie np. pierogi

• Składniki mrożone powinieneś wcześniej rozmrozić• Przyprawy dodaj przed gotowaniem do marynowanych potraw

lub dopraw nimi gotującą się wodę

JAK DŁUGO PAROWAĆ WARZYWA

WARZYWO SPOSÓB PRZYGOTOWANIA CZAS

Ziemniaki świeże plasterki lub kostka 20-25 min

Młode ziemniaki ze skórką zależy od wielkości i odmiany 40-45 min

Szparagi świeże odetnij dolną zdrewniałą końcówkę 10-15 min

Seler świeży kostka lub plastry 15-18 min

Grzyby świeże odetnij polną część nóżki 11 min

Kalafior świeży podziel na różyczki 20-25 min

Kapusta biała świeża pokrojona lub poszatkowana 15-20 min

Kapusta czerwona świeża pokrojona lub poszatkowana 15-18 min

Cukinia świeża plastry o grubości 1,5 – 2 cm 7-10 min

Szpinak świeży przerzuć na druga stronę w połowie gotowania 8-10 min

Szpinak mrożony kostka lub brykiet 15-20 min

Fasola szparagowa usuń ogonki 20-25 min

Groszek zielony świeży lub z puszki 20 min

Marchew świeża plasterki/całość 10 min/20 min

Kukurydza świeża w kolbach 35 min

Papryka świeża plastry lub kawałki 10-15 min

Cebula biała lub czerwona mała 8 min

Brokuły podziel na różyczki 19 min

JAK DŁUGO PAROWAĆ MIĘSO I RYBY?

mięso

rodzaj mięsa sposób przygotowania czas

pierś z kurczaka cała 20 min

pierś z kurczaka kawałki 10-20 min w zależności od

wielkości kawałków

pierś z indyka kawałki 15-20 min zależnie od

wielkości kawałków

podudzie kurczaka świeże 35-40 min

schab plastry o grubości ok. 1,5 cm 10-15 min

steki jagnięce średniej wielkości 15 min

kiełbaski serdelki 10 min

ryby i owoce morza

rodzaj sposób przygotowania czas

krewetki świeże 2- 5 min

filet rybny cienki, świeży (nie układać ich

jeden na drugim)

5-10 min

filet rybny cienki, mrożony 10-15 min

filet rybny gruby, świeży 10-15 min

stek rybny świeży 10-15 min

małże świeże 10-15 min

przegrzebki świeże 2-5 min

PRZEPIS – kurczak z warzywami

Składniki:• 4 piersi z kurczaka• 1 opakowanie pikantnej przyprawy do drobiu• 2 ząbki czosnku• pieprz• 1 brokuł podzielony na różyczki• 1 mały kalafior podzielony na różyczki• 2 marchewki pokrojone w plastry

1. Piersi z kurczaka umyj, podziel na mniejsze części, osusz i ponacinaj. Natrzyjmięso przyprawami i posiekanym wcześniej drobno czosnkiem. Wstawdo lodówki na 2-4 godziny.

2. Warzywa podzielone na plastry i różyczki ugotować w garnku na paręna wodzie z dodatkiem ulubionych ziół lub połówką kostki rosołowej.

3. Gotowe warzywa przełóż na talerz lub miskę.4. Do garnka na parę włóż mięso i gotuj pod przykryciem ok. 10-15 min. Kiedy

mięso będzie niemal gotowe dodaj warzywa.5. Kurczaka z warzywami można podawać z ziemniakami, kaszą lub makaronem

pełnoziarnistym.

więcej przepisów na zdrowoismacznie.com

Więcej przydatnych informacji znajdziesz

na garneknapare.pl

CHCESZ ZMIENIĆ

GOTOWANIENA PAROWANIE?