INSTRUKCJA MONTAŻU I OBSŁUGI PIECÓW ADVANCE · materialnych jak również do zranienia operatora...
Transcript of INSTRUKCJA MONTAŻU I OBSŁUGI PIECÓW ADVANCE · materialnych jak również do zranienia operatora...
INSTRUKCJA MONTAŻU I OBSŁUGI PIECÓW ADVANCE
SPIS TREŚCI
PODZIĘKOWANIA I INFORMACJE WSTĘPNE .......................................................................................... ....... 3
Podstawowe środki ostrożności ................................................................................................................... 4
Ogólne informacje odnośnie użytkowania .................................................................................................... 4
Warunki instalacji urządzenia ........................................................................................................................ 5
INSTRUKCJA MONTAŻU .......................................................................................................... ........................ 6
Instalacja modeli mocowanych na podstawie .............................................................................................. 7
Połączenia elektryczne .................................................................................................................................. 8
Dane przyłączy elektrycznych ....................................................................................................................... 9
Podłączenie wody........................................................................................................................................ 11
Złącze wody zużytej .................................................................................................................................... 12
Podłączanie gazu......................................................................................................................................... 12
WYMIARY OGÓLNE ORAZ PRZYŁĄCZENIOWE .......................................................................................... . 13
INSTRUKCJA OBSŁUGI PIECA ADVANCE .................................................................................................... 23
Opis panelu sterowania ............................................................................................................................... 23
Włączenie i wyłączenie urządzenia.......................................................................................................... 23
Wyświetlacz ................................................................................................................................................. 24
Okno informacji tekstowych .................................................................................................................... 24
Wybór trybu gotowania ........................................................................................................................... 24
Wybór temperatury komory i rodzaju pracy czas / sonda / delta ........................................................... 25
Wybór funkcji delta .................................................................................................................................. 26
Wybór funkcji czas .................................................................................................................................. 26
Wybór funkcji sonda ................................................................................................................................ 27
Wybór prędkości wentylatora i mocy ...................................................................................................... 27
Funkcje dodatkowe ................................................................................................................................. 27
Schładzanie komory ................................................................................................................................ 28
Ręczny wtrysk wody do komory ............................................................................................................. 28
Usuwanie kamienia .................................................................................................................................. 28
Blokada palnika (tylko piece gazowe) ..................................................................................................... 28
Konfiguracja systemu .............................................................................................................................. 29
Opóźniony start ....................................................................................................................................... 29
Start/stop ................................................................................................................................................. 29
Procedura uruchomienia pieca ................................................................................................................ 29
KONSERWACJA ................................................................................................................. ............................. 30
Instrukcja mycia ........................................................................................................................................... 30
PROBLEMY .................................................................................................................... ................................. 31
Typy usterek ................................................................................................................................................ 31
ZALECENIA DOTYCZĄCE OCHRONY ŚRODOWISKA ................................................................................. . 35
DEKLARACJE ZGODNOŚCI ........................................................................................................ ................... 36
WARUNKI GWARANCJI GASTRONOMIA ...................................................................................................... 37
INSTRUKCJA ZDEJMOWANIA Z PALET PIECÓW DWUDZIESTOPÓŁKOWYCH ........................................ . 38
2
INSTRUKCJA MONTAŻU I OBSŁUGI PIECÓW ADVANCE
PODZIĘKOWANIA I INFORMACJE WSTĘPNE
SZANOWNY KLIENCIE Dziękujemy za zaufanie, jakim obdarzyli nas Państwo kupując nasz sprzęt profesjonalnego
zastosowania. Jesteśmy przekonani, że będą Państwo usatysfakcjonowani z dokonanego wyboru. Prosimy o poświęcenie kilku minut Państwa czasu na zapoznanie się z niniejszą instrukcją przed
rozpoczęciem użytkowania. Instrukcja została przygotowana w przystępny sposób zgodnie z
zasadą, że jeden rysunek zastępuje 1000 słów. Nie mniej jednak zalecamy dokładne zapoznanie się z treścią instrukcji obsługi, w której tworzeniu
brali udział doświadczeni użytkownicy w celu przekazania najistotniejszych informacji dotyczących
eksploatacji urządzenia. Instrukcję należy przechowywać w łatwo dostępnym miejscu w pobliżu miejsca użytkowania
urządzenia. Chcieliśmy życzyć Państwu sukcesów oraz pełnej satysfakcji z Państwa nowego
pieca. WAŻNE: W celu zapewnienia poprawnego i niezawodnego działania urządzenia, Należy przynajmniej
raz w roku przeprowadzić przegląd techniczny urządzenia potwierdzony protokołem
serwisowym. Wymiana jakichkolwiek części roboczych urządzenia, musi być każdorazowo przeprowadzana
przez pracowników autoryzowanego serwisu mających odpowiednie uprawnienia techniczne. Zgłoszenia wszelkich usterek w działaniu urządzeń i awarii oraz wszelkie reklamacje należy
niezwłocznie zgłaszać na adres sprzedawcy, którego dane znajdują się na dokumencie
potwierdzającym nabycie urządzenia (faktura). Gwarancji nie podlegają: Żarówki, elementy gumowe, elementy grzejne zniszczone poprzez działanie kamienia
kotłowego, szyby, elementy ulegające naturalnemu zużyciu np.: palniki, uszczelnienia
pomp, rury odpływowe, amortyzatory, pokrycia wałków, pasy filcowe, elementy gumowe
oraz wszelkiego rodzaju uszkodzenia mechaniczne urządzeń i ich elementów, jak również
uszkodzenia wynikłe z nieprawidłowego użytkowania urządzenia, niezgodnego z powyższą
instrukcją. Czynności obsługowe takie jak: Odkamienianie i dbałość o czystość urządzenia nie są wykonywane przez serwis w ramach
gwarancji.
3
INSTRUKCJA MONTAŻU I OBSŁUGI PIECÓW ADVANCE
PODSTAWOWE ŚRODKI OSTROŻNOŚCI Jeżeli urządzenie nie jest używane przez dłuższych okres czasu należy odłączyć je od źródła
zasilania elektrycznego i wody. UWAGA Nieprawidłowa instalacja, regulacja, konserwacja lub obsługa może prowadzić do strat
materialnych jak również do zranienia operatora lub osób postronnych. Przed oddaniem
urządzenia do eksploatacji, należy uważnie przeczytać niniejszą instrukcję. W pobliżu urządzenia nie używać ani nie składować łatwopalnych lub wybuchowych gazów lub
cieczy ani nie stosować we wnętrzu urządzenia substancji zawierających alkohol. Gdy piec jest nagrzany nie wolno szybko otwierać jego drzwi (zagrożenie oparzenia gorącą parą).
Nie wlewać do rozgrzanej komory pieca zimnej wody. Naprawy lub regulacje wykonane przez osoby nie posiadające autoryzacji serwisu Fagor
skutkować będzie anulowaniem gwarancji pieca. Podczas montażu pieca osoba dokonująca montażu przekaże osobie odbierającej podstawowe
informacje na temat użytkowania i utrzymania pieca konwekcyjno-parowego. Urządzenie musi zostać zainstalowane w odpowiednio wentylowanym pomieszczeniu, aby
uniknąć akumulowania się szkodliwych spalin, które mogą być niebezpieczne dla zdrowia.
OGÓLNE INFORMACJE ODNOŚNIE UŻYTKOWANIA Przed włączeniem nowo zainstalowanego urządzenia należy wnętrze pieca umyć wodą z mydłem.
Następnie włączyć pusty piec w trybie pary na ½ godziny w celu usunięcia zapachu
towarzyszącemu nowemu urządzeniu. Przed włączeniem urządzenia, sprawdzić czy zawór sieci zasilającej w wodę jest otwarty. Jeżeli urządzenie nie będzie używane przez dłuższych okres czasu należy zamknąć zawór
doprowadzający bieżącą wodę. Piec zawsze powinien być instalowany poniżej okapu, odciągu pary. Urządzenie musi by
eksploatowane i przechowywane w pomieszczeniach ogrzewanych w trakcie zimy. WAŻNE: W żadnym wypadku nie wolno umieszczać w piecu jakichkolwiek produktów
łatwopalnych, np. alkoholu itp. Uwaga: Przy pieczeniu wszelkiego rodzaju ciast i pieczywa zaleca się zmniejszenie
prędkości wentylatora. Unikaj gwałtownego otwarcia drzwi komory w czasie pracy urządzenia, aby nie zostać
poparzonym. Gdy zachodzi konieczność otwarcia drzwi podczas pracy, należy w pierwszej
kolejności uchylić je ustawiając rączkę drzwi w połowie pozycji otwarty, dopiero po
upuszczeniu pary otworzyć je w pełni. 4
INSTRUKCJA MONTAŻU I OBSŁUGI PIECÓW ADVANCE
WARUNKI INSTALACJI URZĄDZENIA Produkowane przez naszą firmę gazowe piece konwekcyjne i konwekcyjno-parowe mogą być
użytkowane z odprowadzeniem spalin do komina, bądź pod sprawnym okapem wentylacyjnym z
wyciągiem mechanicznym. Jeżeli urządzenie pracuje pod okapem z wentylacją wymuszoną wymagane jest zabezpieczenie
odcinające dopływ gazu do urządzenia w przypadku przerwy w pracy wentylacji spowodowanej
np. zanikiem prądu. W celu zapewnienia bezpiecznej eksploatacji urządzeń gazowych należy stosować się do
przepisów obowiązujących w kraju instalacji. Oraz przeprowadzenie raz w roku przeglądu
serwisowego wraz z próbą szczelności. WAŻNE: W celu zapewnienia poprawnego i niezawodnego działania urządzenia, należy przynajmniej
raz w roku przeprowadzić przegląd techniczny urządzenia potwierdzony protokołem
serwisowym. Wymiana jakichkolwiek części roboczych urządzenia, musi być każdorazowo
przeprowadzana przez pracowników autoryzowanego serwisu mających odpowiednie
uprawnienia techniczne. W przypadku wymiany części roboczych należy sprawdzić, czy został zakręcony główny
zawór gazu oraz czy w pobliżu nie pali się nieosłonięty płomień. Nie umieszczaj w bezpośrednim sąsiedztwie lewego boku pieca urządzeń mogących
wytwarzać tłuszcz i parę wodną. Gdy instalujesz piec zimą i został wniesiony do pomieszczenia z zewnątrz (np. samochód),
gdzie panowała znacznie niższa temperatura niż w aktualnym miejscu instalacji, odczekaj
około godziny przed pierwszym włączeniem urządzenia. Ma to służyć zrównaniu temperatur
i uniknięciu wykroplenia się pary wodnej na podzespołach pieca.
5
INSTRUKCJA MONTAŻU I OBSŁUGI PIECÓW ADVANCE
INSTRUKCJA MONTAŻU
ODLEGŁOŚĆ MINIMALNA
Rys. 1
Minimalna odległość pieca od innego źródła
ciepła po lewej stronie pieca – 500 mm (rys. 1). Uwaga: Nadmierna temperatura otoczenia po
lewej stronie urządzenia może spowodować
aktywację automatycznego wyzwalacza
zabezpieczającego odłączającego zasilanie.
Niedopuszczalne jest instalowanie tuż przy lewej
stronie pieca frytkownic, palników kuchni, grilli i
innych wytwarzających temperaturę i opary.
Rys. 2
5 0 m m
500mm 50mm
Rys. 3
Zalecamy zachowanie wolnej przestrzeni 500
mm po lewej stronie urządzenia na prace
naprawcze i konserwacyjne. W każdym
przypadku musi zostać pozostawiony odstęp 50
mm od ścian. Rys. 2 Płyta uszczelniająca o stopniu szczelności IPX5
musi być przymocowana z tyłu pieca. Rys. 3
Sprawdzić, czy piec stoi stabilnie
6
INSTRUKCJA MONTAŻU I OBSŁUGI PIECÓW ADVANCE INSTALACJA MODELI MOCOWANYCH NA PODSTAWIE
Rys. 4
Rys. 5
Wypoziomować podstawę przed
ustawieniem na niej pieca.
Ustawić piec na podstawie tak, aby nogi
pieca wsunięte zostały w stabilizujące
elementy w ramie.
Urządzenie musi być wypoziomowane
(Wyposażenie opcjonalne w modelu 202)
Rys. 7 Wózek załadowczy na kółkach
samonastawnych (wyposażenie
opcjonalne). W przypadku spadków
podłogi, należy ją przygotować tak, aby
pod piecem jak i w przestrzeni
manewrowej wózka zapewnić poziome
podłoże.
7
INSTRUKCJA MONTAŻU I OBSŁUGI PIECÓW ADVANCE
POŁĄCZENIA ELEKTRYCZNE Podłączanie urządzenia do sieci zasilającej powinno być zawsze przeprowadzane przez
AUTORYZOWANEGO TECHNIKA zaznajomionego z przepisami obowiązującymi w kraju
instalacji urządzenia. Podłączenie urządzenia do sieci zasilającej powinno być wykonane przy uwzględnieniu przepisów
obowiązujących w kraju instalacji urządzenia oraz następujących podpunktów: Sprawdzić, czy zasilanie sieciowe odpowiada parametrom wyszczególnionym na tabliczce
znamionowej urządzenia. Do podłączenia urządzenia należy używać przewodów, których izolacja została wykonana z
materiałów odpowiadających miejscu instalacji. Obok urządzenia powinno się zainstalować przełącznik dla trzech faz, który posiada przynajmniej
3 mm odstępy pomiędzy stykami. Uziemienie urządzenia powinno być wykonane prawidłowo przez podłączenie przewodem
odpowiedniego zacisku w urządzeniu z uziemieniem głównego zasilania elektrycznego. Producent nie ponosi odpowiedzialności za szkody wynikłe z nieprzestrzegania powyższych
wymagań. Dostęp do listwy zacisków otrzymuje się przez zdemontowanie lewego panelu pieca (rys. 8).
Przepuść kabel przez dławik zamocowany na zewnętrznej podstawie i podłączyć zgodnie ze
schematem do listwy zacisków. BARDZO WAŻNE: Przed zamocowaniem lewego panelu, przymocować przewód zasilający
do dławika. W przypadku zainstalowania szeregowo kilku urządzeń należy uziemić je wzajemnie za pomocą
przeznaczonego do tego punktu mocowania, umieszczonego z tyłu podstawy.
8
INSTRUKCJA MONTAŻU I OBSŁUGI PIECÓW ADVANCE
DANE PRZYŁĄCZY ELEKTRYCZNYCH
AE-061
AE-101
AE-201
AE-102
AE-202
9
INSTRUKCJA MONTAŻU I OBSŁUGI PIECÓW ADVANCE
AG-061
AG-101
AG-201
AG-102
AG-202
10
INSTRUKCJA MONTAŻU I OBSŁUGI PIECÓW ADVANCE
PODŁĄCZENIE WODY
1
3/4" 300kPa
3/4" R3/4"
A B C D
Manguera entrada agua
Urządzenia można podłączać jedynie do źródła
pitnej wody. Podłączyć urządzenie do bieżącej wody w punkcie
1 rys. 9, używając do tego celu dostarczonego
przewodu. Ciśnienie doprowadzonej wody powinno mieścić się
w zakresie od 200 do 400 kPa (2-4 bar) Zalecana
wartość to 250 kPa. Pozostałe właściwości wody
powinny być następujące:
• odczyn PH: 6,5-7,5 • ilość chlorków: <150 mg/litr • stężenie chloru: 0,2-0,5mg/litr • przewodność: 400-2000µS • drobiny: Ø < 0.08 mm • twardość wody: 5-10ºF
Rys. 9 Zalecane filtry:
Zamontować filtr i zawór odcinający na instalacji
doprowadzającej wodę. Konieczne jest zastosowanie zmiękczacza wody
zasilającej, który zapewni prawidłowe parametry
pracy pieca (niedopuszczalne są zmiękczacze
butlowe). W przypadku stwierdzenia uszkodzeń
wynikających z powstania osadów wapnia w
urządzeniu, naprawa nie będzie traktowana jako
gwarancyjna.
A) Filtr dokładnego oczyszczania Jeżeli woda jest zanieczyszczona piaskiem, cząstkami żelaza lub innymi substancjami
unoszącymi się w cieczy, zalecamy stosowanie filtru dokładnego oczyszczania zamontowanego
przy przyłączu wody. B) Filtracja na węglu aktywnym Jeżeli woda ma wysokie stężenie chloru powyżej 0.2 mg/litr (ppm) należy zastosować filtr
zawierający węgiel aktywny. C) Instalacja odwróconej osmozy Jeżeli woda ma wysokie stężenie chloru powyżej 150 mg/litr (ppm) zaleca się zamontowanie
instalacji odwróconej osmozy. W takim przypadku proszę pamiętać, aby minimalna wartość
przewodności wody wynosiła 400 µS/cm
11
INSTRUKCJA MONTAŻU I OBSŁUGI PIECÓW ADVANCE
PODŁĄCZANIE GAZU Podłącz urządzenie do zasilania gazem stosując
odpowiedni miękki atestowany wąż instalacyjny nie
zmniejszający przekroju przyłącza, lub wykonaj
przyłącze sztywne. Zastosuj zawór odcinający zamontowany na zasilaniu
gazowym przed urządzeniem w widocznym i
dostępnym miejscu.
W tabeli poniżej przedstawiono zużycie gazu zależnie od jego rodzaju:
PODŁĄCZENIE WYCIĄGU SPALIN GAZOWYCH
Urządzenia gazowe mogą być zainstalowane w różny sposób w zależności od wymogów instalacji.
Nieprawidłowa instalacja wyciągu spalin gazowych
może prowadzić do zagrożenia pożarem.
Przy każdej z niżej wymienionych opcji zastosuj się do
przepisów obowiązujących w danym kraju.
PIEC GAZOWY INSTALOWANY WEWNĄTRZ LOKALU (TYPU A3)
Zaleca się instalację okapu nad piecem gazowym.
Zainstaluj urządzenie tak, aby było umieszczone jak najbliżej rury
dostarczającej gaz. Dopływ gazu powinien być otwarty tylko
podczas równoczesnej pracy okapu.
PIEC GAZOWY UMIESZCZONY PONIŻEJ WENTYLATORA SUFITOWEGO (TYPU B23)
Ten typ instalacji jest połączony z wyciągiem naturalnym , pod okapem lub ujściem wentylacji . Wymagany jest obszar z dopływem świeżego powietrza.
Zainstaluj urządzenie tak, aby było umieszczone jak najbliżej rury
dostarczającej gaz. Dopływ gazu powinien być otwarty tylko podczas
równoczesnej pracy wentylatora. Jeśli system wentylacji ulegnie
uszkodzenia, dopływ gazu do urządzenia zostanie odcięty.
PIEC GAZOWY POŁĄCZONY BEZPOŚREDNIO DO RURY KOMINOWEJ (TYPU B13)
Piece konwekcyjno-parowe wyposażone w przerywacz ciągu
(dostępne jako akcesoria), mogą być połączone bezpośrednio z rurą
kominową. Akcesorium może być zamówione wg poniższych kodów:
Model 061/101 19012272 Model 201: 19012290
Model 102: 19012273 Model 202: 19012291
Dopływ gazu powinien być otwarty tylko podczas równoczesnej pracy rury
wydechowej.
Spaliny gazowe mogą osiągać wysokie temperatury, więc kontakt z nimi lub z częściami metalowymi wentylacji mogą spowodować oparzenia.
Nie umieszczaj materiałów łatwopalnych w pobliżu wentylacji z powodu ryzyka pożaru.
Instalacje wydalające produkty spalania muszą być szczelnie
wykonane. Użyj materiałów które są stabilne fizycznie oraz
chemicznie w temp. do 400ºC.
INSTRUKCJA MONTAŻU I OBSŁUGI PIECÓW ADVANCE
WYMIARY OGÓLNE ORAZ PRZYŁĄCZENIOWE
A – przyłącze miękkiej wody 3/4¨ gwint
zewnętrzny
B – przyłącze miękkiej wody 3/4¨ gwint
zewnętrzny
C – przyłącze elektryczne
D – przyłącze odpływu 1¨
13
INSTRUKCJA MONTAŻU I OBSŁUGI PIECÓW ADVANCE
AE-101
A – przyłącze miękkiej wody 3/4¨ gwint
zewnętrzny
B – przyłącze miękkiej wody 3/4¨ gwint
zewnętrzny
C – przyłącze elektryczne
D – przyłącze odpływu 1¨ 14
INSTRUKCJA MONTAŻU I OBSŁUGI PIECÓW ADVANCE A – przyłącze miękkiej wody 3/4¨ gwint
zewnętrzny B – przyłącze miękkiej wody 3/4¨ gwint
zewnętrzny C – przyłącze elektryczne D – przyłącze odpływu 1¨
15
INSTRUKCJA MONTAŻU I OBSŁUGI PIECÓW ADVANCE
A – przyłącze miękkiej wody 3/4¨ gwint
zewnętrzny
B – przyłącze miękkiej wody 3/4¨ gwint
zewnętrzny
C – przyłącze elektryczne
D – przyłącze odpływu 1¨
INSTRUKCJA MONTAŻU I OBSŁUGI PIECÓW ADVANCE
A – przyłącze miękkiej wody 3/4¨ gwint
zewnętrzny
B – przyłącze miękkiej wody 3/4¨ gwint
zewnętrzny
C – przyłącze elektryczne
D – przyłącze odpływu 1¨
17
INSTRUKCJA MONTAŻU I OBSŁUGI PIECÓW ADVANCE
A – przyłącze miękkiej wody 3/4¨ gwint zewnętrzny
B – przyłącze miękkiej wody 3/4¨ gwint zewnętrzny
C – przyłącze elektryczne
D – przyłącze odpływu 1¨
E – przyłącze gazu 3/4¨ gwint zewnętrzny
F – wlot powietrza
18
INSTRUKCJA MONTAŻU I OBSŁUGI PIECÓW ADVANCE
A – przyłącze miękkiej wody 3/4¨ gwint
zewnętrzny B – przyłącze miękkiej wody 3/4¨ gwint
zewnętrzny C – przyłącze elektryczne D – przyłącze odpływu 1¨
E – przyłącze gazu 3/4¨ gwint zewnętrzny
F – wlot powietrza
19
INSTRUKCJA MONTAŻU I OBSŁUGI PIECÓW ADVANCE
A – przyłącze miękkiej wody 3/4¨ gwint
zewnętrzny
B – przyłącze miękkiej wody 3/4¨ gwint
zewnętrzny
C – przyłącze elektryczne
D – przyłącze odpływu 1¨
E – przyłącze gazu 3/4¨ gwint zewnętrzny
F – wlot powietrza
20
INSTRUKCJA MONTAŻU I OBSŁUGI PIECÓW ADVANCE A – przyłącze miękkiej wody 3/4¨ gwint
zewnętrzny B – przyłącze miękkiej wody 3/4¨ gwint
zewnętrzny C – przyłącze elektryczne D – przyłącze odpływu 1¨
E – przyłącze gazu 3/4¨ gwint zewnętrzny
F – wlot powietrza
21
INSTRUKCJA MONTAŻU I OBSŁUGI PIECÓW ADVANCE
A – przyłącze miękkiej wody 3/4¨ gwint zewnętrzny
B – przyłącze miękkiej wody 3/4¨ gwint zewnętrzny
C – przyłącze elektryczne
D – przyłącze odpływu 1¨
E – przyłącze gazu 3/4¨ gwint zewnętrzny
F – wlot powietrza
22
INSTRUKCJA MONTAŻU I OBSŁUGI PIECÓW ADVANCE
INSTRUKCJA OBSŁUGI PIECA ADVANCE
OPIS PANELU STEROWANIA
1. on / włącz 2. off / wyłącz 3. komunikaty tekstowe 4. przycisk wyboru trybu
gotowania 5. aktywny tryb gotowania 6. przycisk wyboru temperatury 7. zadana i aktualna
temperatura 8. przycisk wyboru czasu 9. zadany i pozostały czas 10. przycisk wyboru funkcji 11. aktywna funkcja
(czas, sonda lub tryb delta-T) 12. przycisk wyboru mocy
grzałek i prędkości wentylatorów
13. aktualnie wybrana moc
grzałek i prędkość wentylatorów
14. przycisk wyboru funkcji specjalnej
15. wybrana funkcja specjalna 16. mycie półautomatyczne 17. przycisk opóźnionego startu i konfiguracji 18. główne pokrętło
manipulacyjne
19. przycisk start/stop WŁĄCZENIE I WYŁĄCZENIE URZĄDZENIA Przycisk służy do włączenia i wyłączenia pieca Za każdym razem, gdy piec zostanie włączony,
wyświetlone zostaną ostatnio używane wartości poprzednio używanych nastaw.
23
INSTRUKCJA MONTAŻU I OBSŁUGI PIECÓW ADVANCE
WYŚWIETLACZ
OKNO INFORMACJI TEKSTOWYCH W tej części panela wyświetlane są informacje opisowe i komunikaty:
- Opisy funkcji - Opóźnione programowanie - Komunikaty (Otwarte drzwi, Schładzanie, Odkamienianie…) - Błędy - Stan pieca (stan pracy lub zatrzymania).
WYBÓR TRYBU GOTOWANIA Poprzez naciśnięcie przycisku wyboru trybu gotowania (przycisk 4), możliwość wyboru trybu pracy
jest aktywowana. Teraz pokrętłem (18) przejdź do żądanego trybu pracy i potwierdź go
naciśnięciem pokrętła.
24
INSTRUKCJA MONTAŻU I OBSŁUGI PIECÓW ADVANCE
4 – aktywacja wyboru funkcji 5.1 – konwekcja 5.2 – tryb mieszany MIX 5.3 – regeneracja 5.4 - para regulowana 5.5 – gotowanie w parze
• Konwekcja: piec jest tylko podgrzewany gorącym powietrzem (suche powietrze). • Mieszany MIX: Piec jest ogrzewany gorącym powietrzem i parą wodną jednocześnie, ale z
większą mocą gorącego powietrza. • Regeneracja: Piec jest ogrzewany gorącym powietrzem i parą wodną jednocześnie, ale z
większą mocą pary. • Para regulowana: Piec jest ogrzewany parą wodną i jest możliwy wybór zakresu
temperatury od 35 do 125°C. • Para: Potrawa jest ogrzewana wyłącznie parą wodną o temperaturze 99ºC przy ciśnieniu
atmosferycznym. Para wytwarzana jest w generatorze pary. Komin komory otwiera się automatycznie w trybie konwekcji. We wszystkich innych trybach
pozostaje zamknięty. WYBÓR TEMPERATURY KOMORY I RODZAJU PRACY CZAS / SONDA / DELTA
6 –wybór nastawy temperatury komory 7.1 – temperatura rzeczywista w
komorze
7.2 – temperatura zadana 8 – wybór nastawy czasu/temp. sondy
rdzeniowej/delty. Zależnie od wybranej
funkcji.
9.1 –czas pozostały/ temp. sondy
rdzenia
9.2 –czas zadany/ temp. zadana
na sondzie
10 – wybór trybu pracy czas/sonda
rdzeniowa/delta 11.1 – tryb pracy z deltą sondy 11.2 – tryb pracy z czasem 11.3 - tryb pracy z sondą rdzeniową
25
INSTRUKCJA MONTAŻU I OBSŁUGI PIECÓW ADVANCE
WYBÓR FUNKCJI DELTA Aby uaktywnić pracę z delta, przyciśnij przycisk (10) i przy pomocy pokrętła wybierz funkcje
DELTA. Aby zatwierdzić wybór naciśnij pokrętło lub jakikolwiek inny przycisk. Delta jest to różnica pomiędzy wskazaniem sondy potrawy (9.1) umieszczonej wewnątrz produktu,
a temperaturą zadaną w komorze pieca (7.2). W nastawie standardowej delta będzie wynosiła 50°C, lecz może być zmieniona od 0 do 99°C.
(sposób regulacji temp. Delty podamy w dalszej części instrukcji). W programie tym na wyświetlaczu (9.2) nastawiamy temp. żądaną na sondzie potrawy, natomiast
temp. odczytywana aktualnie przez sondę jest uwidoczniona na wyświetlaczu w (9.1). Temperatura wewnątrz komory jest zwiększana automatycznie (7.2), zawsze wynosi o 50°C
więcej niż odczyt z sondy (lub inną wartość, ustawioną jako wartość delta). Aktualną temperaturę
komory odczytujemy w (7.1) W funkcji Delta czas nie odgrywa roli. Koniec procesu następuje po osiągnięciu żądanej
temperatury na sondzie. Zakresy temperatur dostępnych w trybie Delta są następujące.
• Konwekcja 0°C-99°C • Mix 0°C-99°C • Regeneracja 0°C-99°C • Para regulowana 0°C-99°C • Para 0°C-49°C
WYBÓR FUNKCJI CZAS Aby wybrać funkcję czasu, naciśnij klawisz wyboru funkcji (10). Wszystkie opcje wyboru
czas/delta/sonda zostaną podświetlone. Za pomocą pokrętła wybierz funkcję czas. Aby
zatwierdzić wybór naciśnij pokrętło lub jakikolwiek inny przycisk. Wybierz czas gotowania (9.2), po
lewej stronie (9.1) zostanie wyświetlony czas pozostały do końca procesu, który będzie dążył do
zera. Gdy zadany czas upłynie, wskazanie 9.1 zaczyna migać i słychać sygnał dźwiękowy do
momentu otwarcia drzwi lub maksymalnie przez 30 sekund. Jeśli drzwi nie zostaną otwarte, sygnał
wizualny jest powtarzany na 30 sekund co 3 minuty, do momentu otwarcia drzwi lub naciśnięcia
przycisku START/STOP. Temperaturę komory pieca wybieramy przez naciśnięcie przycisku (6). Nastaw pokrętłem żądaną
temperaturę, następnie zatwierdź przez naciśnięci pokrętła, lub jakiegokolwiek przycisku wyboru
funkcji. Po wybraniu trybu gotowania i zamknięciu drzwi, naciśnij przycisk Start/Stop (19) – piec zacznie
działać dążąc do nastawionych parametrów. Zakres temperatur i wartości dla każdego trybu pracy są wymienione poniżej:
• Konwekcja: [20 .. 300]. 160 domyślnie. • Mix: [20...250]. 140 domyślnie. • Regeneracja: [20...180]. 120 domyślnie. • Para regulowana: [35...125]. 80 domyślnie. • Para: [99]. 99 domyślnie.
26
INSTRUKCJA MONTAŻU I OBSŁUGI PIECÓW ADVANCE WYBÓR FUNKCJI SONDA Wbij sondę w przygotowana potrawę, następnie wybierz funkcję SONDA. Naciśnij klawisz wyboru
funkcji (10). Wszystkie opcje wyboru czas/delta/sonda zostaną podświetlone. Za pomocą pokrętła
wybierz funkcję sonda. Aby zatwierdzić wybór naciśnij pokrętło lub jakikolwiek inny przycisk
Ustaw żądaną temperaturę na sondzie (9.2), w (9.1) zostanie uwidoczniona aktualna temperatura
odczytywana wewnątrz potrawy. Następnie wybierz nastawę temperatury komory (6) i przy
pomocy pokrętła w okienku (7.2) ustaw żądaną temp. komory. W okienku (7.1) zostanie
uwidoczniona aktualna temp. komory. Zamknij drzwi i przyciśnij przycisk Start/Stop, rozpoczynający proces pracy z wybranymi
nastawami. Po osiągnięciu zadanej temperatury na sondzie (9.2), wskazanie zacznie migać i piec
da sygnał dźwiękowy do momentu otwarcia drzwi lub maksymalnie przez 30 sekund. Jeśli drzwi
nie zostaną otwarte, sygnał wizualny i dźwiękowy jest powtarzany na 30 sekund co 3 minuty, do
momentu otwarcia drzwi, lub naciśnięcia przycisku Start/Stop. Zakres temperatur dostępnych w trybie sondy.
• Konwekcja: [20 .. 300]. • Mix: [20...250]. • Regeneracja: [20...180]. • Para regulowana: [35...125]. • Para: [99].
WYBÓR PRĘDKOŚCI WENTYLATORA I MOCY 12. Aktywowanie wyboru prędkości i mocy 13.1. Maksymalna moc / maksymalna prędkość wentylatora 13.2. Średnia moc / maksymalna prędkość wentylatora 13.3. Średnia moc / średnia prędkość wentylatora 13.4. Średnia moc / minimalna prędkość wentylatora Każdorazowo po aktywacji przycisku (12) dokonujemy wyboru pokrętłem. Przez naciśnięcie
pokrętła lub przycisku (12) zatwierdzamy wybór. FUNKCJE DODATKOWE 14. Wybór funkcji dodatkowych 15.1. Schładzanie komory (funkcja Cool-down) 15.2. Ręczny wtrysk wody do komory pieca
27
INSTRUKCJA MONTAŻU I OBSŁUGI PIECÓW ADVANCE 15.3. Funkcja odkamieniania 15.4. Sygnalizacja zablokowanego palnika (wyłącznie w modelach AG) Każdorazowo po aktywacji przycisku (14) dokonujemy wyboru pokrętłem. Przez naciśnięcie
pokrętła lub przycisku (14) zatwierdzamy wybór. SCHŁADZANIE KOMORY Aby schłodzić komorę pieca, wykonaj następujące czynności: Gdy drzwi są zamknięte i
temperatura pieca jest większa niż 45ºC, naciśnij przycisk wyboru funkcji dodatkowych (14). Za
pomocą pokrętła wybierz funkcję schładzania komory (15,1) i potwierdź swój wybór naciskając
pokrętło lub ponownie przycisk (14). Naciśnij START, a następnie ostrożnie otwórz drzwi. Wentylator będzie pracował przy otwartych drzwiach. Kiedy temperatura komory osiągnie 45°C,
wentylator zatrzyma się automatycznie. Cykl chłodzenia może zostać zatrzymany przez
naciśnięcie przycisku Start/Stop lub przez zamknięcie drzwi, Ostrzeżenie: Nie schładzaj komory pieca poprzez bezpośrednie zastosowanie strumienia zimnej
wody. ŚRODKI BEZPIECZEŃSTWA: osłona wentylatora i prowadnice tac muszą być prawidłowo
zamocowane na swoim miejscu w trakcie trwania tego cyklu. RĘCZNY WTRYSK WODY DO KOMORY Aby włączyć nawilżacz, naciśnij przycisk Opcje specjalne (14). Za pomocą pokrętła wybierz
funkcję ręcznego wtrysku wody do komory (15.2) i potwierdź swój wybór naciskając pokrętło, lub
ponownie przycisk (14). Wtrysk wody działa tylko, gdy drzwi są zamknięte, a piec jest w trybie
Start (w trybie Stop sygnał jest ignorowany). Przycisk powinien być używany przez krótki okres czasu. USUWANIE KAMIENIA Gdy piec automatycznie wykryje nadmiar kamienia w generatorze pary, uaktywnia wyświetla
wiadomość o konieczności odkamieniania na wyświetlaczu (tekst ogólnych informacji 3). Tekst odkamienianie miga na wyświetlaczu. Sygnał konieczności odkamieniania jest wyświetlany z
przerwami i z różną częstotliwością. Wraz z upływem czasu od pierwszego komunikatu,
częstotliwość wyświetlania komunikatu zwiększa się. Jeżeli mimo trwających sygnałów
konieczności odkamieniania nie zostanie ono wykonane, komunikat zostanie wyświetlony w
sposób ciągły i będzie możliwa praca jedynie w trybie konwekcyjnym. Funkcję usuwania kamienia wykonuje autoryzowany technik serwisu (firma sprzedająca) na
wezwanie użytkownika, aby zapobiec używaniu zupełnie nie przeznaczonych do tego celu
środków niewiadomego pochodzenia. Usługa ta nie jest realizowana w ramach gwarancji.
BLOKADA PALNIKA (TYLKO PIECE GAZOWE) Palniki gazowe mogą być blokowane z różnych powodów. Jeśli tak jest, w przypadku gdy palnik
został zablokowany podświetlony zostaje symbol palnika i komunikat o konieczności
odblokowania. W celu odblokowania, naciśnij przycisk (14) i przy pomocy pokrętła dokonaj wyboru funkcji
odblokowania palnika (15.4). Potwierdź wybór przez naciśnięcie pokrętła lub przycisku (14).
28
INSTRUKCJA MONTAŻU I OBSŁUGI PIECÓW ADVANCE Jeśli palnik ponownie zostanie zablokowany oznacza to konieczność kontaktu z autoryzowanym serwisem
technicznym sprzedawcy. Każdorazowo, po dwukrotnej nieudanej próbie odblokowania palnika przewietrz komorę pieca
otwierając drzwi.
KONFIGURACJA SYSTEMU
Przycisk wyboru konfiguracji (17) służy do zmiany niektórych zdefiniowanych parametrów.
• Język: Wybierz język komunikatów pieca. Domyślny język to hiszpański.
• Data i czas: ustawienie aktualnej daty i czasu.
• Temperatura Delta: Ustawianie wartości DELTA. Zakres wynosi 20-80, domyślnie 50.
• Skala temperatury: Umożliwia wybór skali temperatury – °C (domyślnie) lub ºF.
• Funkcja Termo-stop: Opcja ta umożliwia działanie zegara odliczającego czas wybranego
cyklu, dopiero po osiągnieciu żądanej temperatury w komorze. W momencie kiedy funkcja
Termo-stop jest nieaktywna, odliczanie czasu nastawionego procesu rozpocznie się wraz z
naciśnięciem przycisku START.
FUNKCJA MYCIA PÓŁAUTOMATYCZNEGO
Funkcję mycia włącza się przez wciśnięcie przycisku nr 16 tylko i wyłącznie w trybie
czuwania oraz przy zamkniętych drzwiach. Jeśli temperatura jest za wysoka zostanie
wyświetlony komunikat należy schłodzić komorę przed ponownym włączeniem programu
mycia.
Program mycia rozpoczyna się od fazy zmiękczania brudu (aby ominąć fazę wciśnij
ponownie przycisk 16). Następnie piec wyświetli wiadomość AD SOAP (dodaj detergent)
aby spryskać środek komory detergentem. Po spryskaniu wnętrza komory, zamknij drzwi i
wciśnij START aby rozpocząć.
Nie stosuj proszku do mycia, ani tabletek. Mycie nie odbywa się w obiegu zamkniętym.
WAŻNE: zastosowanie detergentu do usuwania tłuszczu przy gorącej powierzchni komory, może skutkować powstaniem plam i wżerów w strukturze blachy.
Po zakończeniu mycia na wyświetlaczu pojawi się wiadomość END (koniec). Aby wyjść z
programu mycia, wyłącz piec lub przyciśnij przycisk nr 16. W przeciwnym razie po
upływie minuty piec zakończy program mycia automatycznie.
Aby przerwać program mycia wciśnij przycisk START/STOP. Jeżeli faza spryskania
komory detergentem zostanie zakończona, piec zacznie fazę płukania.
Przed użyciem pieca do gotowania, upewnij się, że nie pozostały żadne ślady detergentu
lub środka przeciw tłuszczowego wewnątrz komory, ewentualnie usuń możliwe ślady
chemikaliów poprzez płukanie wewnętrznej części komory prysznicem ręcznym.
OPÓŹNIONY START
Funkcja umożliwia zaprogramowanie opóźnionego startu pieca we wcześniej wybranym programie. (przycisk nr. 17)
W celu uruchomienia tej funkcji, w typowy sposób dokonaj trybu pracy, zadaj żądany
czas, następnie naciśnij przycisk OPÓZNIONY START, i przy pomocy pokrętła ustaw datę
oraz czas, kiedy funkcja ma zostać uaktywniona. Aby skorzystać z tej opcji piec powinien być
włączony, ale w trybie STOP.
Na górnym wyświetlaczu będzie uwidoczniona data i czas załączenia zaprogramowanego
procesu.
Aby zrezygnować z zaprogramowania:
• Naciśnij ten sam przycisk ponownie
• Jeśli piec jest wyłączony rozpocznij korzystanie naciskając
START/STOP, zaprogramowane wartości zostaną anulowane.
START/STOP
Po naciśnięciu przycisku piec zacznie działać z ustawieniami wprowadzonymi
podczas programowania. Jeśli przycisk zostanie naciśnięty w trakcie trwania
programu, operacja zostanie przerwana, a urządzenie będzie w trybie pauza.
PROCEDURA URUCHOMIENIA PIECA
1. Naciśnij przycisk ON (1).
2. Wybierz tryb gotowania (4).
3. Wybierz czas (6).
4. Wybierz temperatury (8).
5. Wybierz czas / sonda / delta sondy (10) (opcjonalnie).
6. Naciśnij przycisk START / STOP (19).
29
INSTRUKCJA MONTAŻU I OBSŁUGI PIECÓW ADVANCE
KONSERWACJA INSTRUKCJA MYCIA RĘCZNEGO - MODELE BEZ MYCIA PÓŁAUTOMATYCZNEGO Przed przystąpieniem do mycia urządzenie należy odłączyć od zasilania. W celu prawidłowej
pracy i konserwacji urządzenia musi ono być myte codziennie przy użyciu odpowiednich środków
odtłuszczających przeznaczonych do tego celu. BARDZO WAŻNE: Nie wolno używać środków na bazie substancji ściernych. Nie zaleca się
stosowania do czyszczenia urządzenia wody pod ciśnieniem, ze względu na możliwość
uszkodzenia elementów sterujących. Przed przystąpieniem do mycia urządzenie należy odłączyć je od zasilania. Poniżej podana jest
procedura mycia: 1. Schłodzić piec do temperatury 60ºC za pomocą funkcji schładzania, następnie usunąć z niego
wszystkie stałe substancje.
2. Spryskać wnętrze komory odpowiednim profesjonalnym detergentem. 3. Zamknąć drzwi pieca i pozwolić, aby detergent pozostał na czyszczonych powierzchniach od 5
do 10 minut. (w zależności do typu zabrudzenia)
4. Uruchomić program pary na okres od 5 do 10 minut. Następnie zatrzymać proces i otworzyć
ostrożnie drzwi. UWAGA: Detergenty są zazwyczaj substancjami żrącymi i należy z tego powodu zachować
ostrożność, ponieważ kontakt z nim może podrażnić skórę lub oczy. Należy bezwzględnie
przestrzegać instrukcji. 5. Spłukać komorę wodą. Do tego celu należy użyć spryskiwacza dostarczonego jako
wyposażenie opcjonalne do wszystkich modeli. Użycie prysznica ręcznego W celu użycia prysznica ręcznego, należy jedną ręką chwycić za rączkę, następnie drugą chwycić
za gumowy wąż, wyciągnąć żądaną jego długość i zablokować go w pozycji wyciągniętej. Nie
należy używać spryskiwacza przy nie zablokowanym zwijaczu, gdyż grozi to wyrwaniem węża z
rączki. UWAGA: Spryskiwacz został skonstruowany do spłukiwania wnętrza komory gotowania.
NIE UŻYWAJ SPRYSKIWACZA GDY TEMPERATURA W KOMORZE PIECA JEST WYŻSZA
NIŻ 60ºC. 6. Osuszyć piec używając trybu gotowania konwekcyjnego przez 5 minut. Następnie odłączyć
urządzeni od źródła zasilania i bieżącej wody i pozostawić drzwi pieca uchylone co zapewni
możliwość dostania się do komory świeżego powietrza. Jeżeli piec jest myty codziennie, operację to wykonuje się w ciągu 15 minut. Tego typu prace
konserwacyjne utrzymują piec w doskonałych warunkach technicznych. Ponieważ drzwi wykonane są ze szkła bardzo łatwo je myć przy użyciu tego samego produktu,
który używa się do czyszczenia elementów ceramicznych. 1 Użyć skrobaka do usunięcia tłuszczu ze szkła. 2 Rozprowadzić detergent na szkło. 3 Wytrzeć szkło czystą szmatką. Nie używać produktów lub narzędzi mogących zarysować szkło.
30
UWAGA
Należy utrzymywać w czystości urządzenie, uszczelkę drzwi oraz zlecać coroczny przegląd
techniczny autoryzowanemu serwisowi
Regularnie przynajmniej raz w roku przeprowadzaj kontrolę serwisową, wykonywana przez autoryzowany serwis:
INSTRUKCJA MONTAŻU I OBSŁUGI PIECÓW ADVANCE
PROBLEMY
W przypadku usterki lub poważniejszej awarii przed
wezwaniem serwisu należy sprawdzić poniższe
podpunkty:
• Stan bezpieczników • Napięcie • Ciśnienie wody zasilającej • Czy drzwi są szczelne
(Jeśli para wydostaje się z pieca przez nieszczelną uszczelkę, należy sprawdzić, czy ta
nie jest zabrudzona – oczyszczenie jej może rozwiązać problem nieszczelności) Jeżeli woda kapie z pieca na podłogę można znaczać to, że system odprowadzający wodę jest
zablokowany. W takim przypadku należy udrożnić odpływ do kanalizacji. Model ten wyposażony jest w oprogramowanie
samodiagnostyczne. W przypadku wystąpienia
awarii urządzenie jest blokowane i na ekranie pojawi
się komunikat alarmowy.
TYPY USTEREK W przypadku wystąpienia błędu: ƒ Pojawi się sygnał akustyczny. ƒ Na ekranie pojawi się kod błędu. ƒ Po naciśnięciu przycisku START/STOP komunikat o błędzie nadal będzie wyświetlony
jednak sygnał akustyczny zostanie wyłączony. ƒ Po usunięciu przyczyny awarii, piec powróci do normalnego stanu operacyjnego. Lista błędów, które mogą pojawić się została podana poniżej. UWAGA: Kolejność podanych
błędów nie ma żadnego znaczenia. 34
INSTRUKCJA MONTAŻU I OBSŁUGI PIECÓW ADVANCE
ZALECENIA DOTYCZĄCE OCHRONY ŚRODOWISKA
Po zakończeniu swojego cyklu życia produkt nie może zostać wyrzucony do zwyczajnego kosza
na śmieci, ale musi zostać oddany do odpowiedniego punktu zajmującego się utylizacją
elementów elektrycznych i elektronicznych. Jest to potwierdzone symbolem umieszczonym na
urządzeniu, na instrukcji obsługi oraz na opakowaniu. W zależności od zastosowanego symbolu odpowiedni materiał może podlegać innym zasadom
recyklingu. Poprzez recykling oraz inne metody utylizacji odpadów elektrycznych i elektronicznych
możecie Państwo przyczynić się do ochrony środowiska naturalnego. W celu uzyskania informacji
na temat najbliższych punktów utylizacji należy skontaktować się z lokalnymi władzami. W celu ochrony środowiska, po zakończeniu cyklu życia Państwa produktu, należy pozostawić
urządzenie w przewidzianym w tym celu miejscu, zgodnym z obowiązującymi rozporządzeniami. UWAGA: OSTATECZNY ODBIORCA POJEMNIKA Z ODPADAMI JEST ODPOWIEDZIALNY ZA
POPRAWNĄ UTYLIZACJĘ JEGO ZAWARTOŚCI.
35
36