INFORMACJE O PRZEDMIOCIE Podstawowe dane ......weryfikacja poprzez testy statystyczne: testy...

Kod przedmiotu: B Pozycja planu: B.1

1. INFORMACJE O PRZEDMIOCIE

A. Podstawowe dane

Nazwa przedmiotu Matematyka

Kierunek studiów Technologia żywności i żywienie człowieka

Poziom studiów Studia pierwszego stopnia (inżynierskie 3,5 - letnie)

Profil studiów Ogólnoakademicki

Forma studiów Stacjonarne

Specjalność Inżynieria żywności

Jednostka prowadząca kierunek studiów Wydział Technologii i Inżynierii Chemicznej

Imię i nazwisko nauczyciela (li) i jego

stopień lub tytuł naukowy dr Danuta Ozdarska

Przedmioty wprowadzające Brak

Wymagania wstępne Znajomość matematyki w zakresie szkoły średniej

B. Semestralny/tygodniowy rozkład zajęć według planu studiów

Semestr Wykłady Ćwiczenia

audytoryjne

Ćwiczenia

laboratoryjne

Ćwiczenia

projektowe Seminaria

Zajęcia

terenowe

Liczba

punktów

(W) (Ć) (L) (P) (S) (T) ECTS*

I 30E 30 5

2. EFEKTY KSZTAŁCENIA (wg KRK)

Lp. Opis efektów kształcenia

Odniesienie do

kierunkowych

efektów

kształcenia

Odniesienie

do efektów

kształcenia

dla obszaru

WIEDZA

W1

Ma ogólną wiedzę w zakresie: nauk matematyczno –

fizycznych, nauk technicznych, biologicznych i chemicznych

dostosowaną do kierunku.

K_W01 R1A_W01

W2

Zna techniki i narzędzia informatyczne niezbędne do

przygotowania tekstu, arkusza kalkulacyjnego i prezentacji

pomocnych przy opracowaniu prostych zadań obliczeniowych

i projektowych.

K_W23 R1A_W05

InżA_W02

UMIEJĘTNOŚCI

U1

Potrafi posługiwać się techniką komputerową

w zakresie pozyskiwania i przetwarzania informacji, obliczeń

statystycznych i grafiki komputerowej.

K_U01

R1A_U01

R1A_U03

R1A_U08

R1A_U09

InżA_U01

InżA_U02

InżA_U07

3. METODY DYDAKTYCZNE

Wykład, ćwiczenia audytoryjne, praca własna w oparciu o materiały pomocnicze, konsultacje.

4. FORMA I WARUNKI ZALICZENIA PRZEDMIOTU

Zaliczenie na ocenę na postawie dwóch kolokwiów pisemnych, egzamin pisemny.

Strona 2 z 33

5. TREŚCI KSZTAŁCENIA

Wykłady

Funkcje jednej zmiennej: przegląd funkcji elementarnych, granica, ciągłość, pochodna;

badanie przebiegu zmienności; całka nieoznaczona, metody całkowania; całka oznaczona

w sensie Reimanna, całki niewłaściwe, zastosowania rachunku całkowego. Funkcje wielu

zmiennych: definicja, pochodne cząstkowe, ekstrema, całka podwójna. Podstawy równań

różniczkowych zwyczajnych. Układy równań liniowych: definicja

i własności macierzy, działania na macierzach, definicja i własności wyznaczników,

rzędy macierzy, rozwiązywanie układu równań liniowych; wzory Cramera, twierdzenie

Kroneckera - Capelliego, metoda eliminacji Gaussa. Liczby zespolone, postać kanoniczna

i trygonometryczna, działania w zbiorze liczb zespolonych.

Ćwiczenia

audytoryjne Rozwiązywanie zadań związanych bezpośrednio z tematyką wykładów.

6. METODY WERYFIKACJI EFEKTÓW KSZTAŁCENIA

Efekt kształcenia Forma oceny

Egzamin pisemny Kolokwium Ćwiczenia

W1 x x x

W2 x x x

U1 x x x

7. LITERATURA

Literatura

podstawowa

Lassak M., 2003 r., Matematyka dla studiów technicznych. Wydawnictwo Wspierania

Procesu Edukacji, Warszawa.

Lassak M., 2003 r., Zadania z analizy matematycznej, Wydawnictwo Wspierania

Procesu Edukacji, Warszawa 2003

Literatura

uzupełniająca

Gewert M., Skoczylas Z., 2007 r., Analiza matematyczna 1, Oficyna Wydawnicza GiS, Wrocław.

Gewert M., Skoczylas Z., 2007 r., Analiza matematyczna 2, Oficyna Wydawnicza GiS, Wrocław.

8. NAKŁAD PRACY STUDENTA – BILANS GODZIN I PUNKTÓW ECTS

Aktywność studenta Obciążenie studenta –

Liczba godzin

Udział w zajęciach dydaktycznych 60

Przygotowanie do zajęć 20

Studiowanie literatury 15

Inne 30

Łączny nakład pracy studenta 125

Liczba punktów ECTS proponowana przez NA 5

Ostateczna liczba punktów ECTS (określa Rada Programowa kierunku) 5



A. Podstawowe dane

Nazwa przedmiotu Statystyka








stopień lub tytuł naukowy dr inż. Anna Wenda - Piesik

Przedmioty wprowadzające Matematyka (zakres szkoły średniej)

Wymagania wstępne Podstawowe umiejętności obsługi komputera oraz

posługiwania się arkuszem kalkulacyjnym.


Semestr Wykłady

Ćwiczenia

audytoryjne

Ćwiczenia

laboratoryjne

Ćwiczenia


Zajęcia

terenowe

Liczba

punktów

(W) (Ć) (L) (P) (S) (T) ECTS*

II 15 15 3



Odniesienie do

kierunkowych

efektów

kształcenia

Odniesienie

do efektów

kształcenia

dla obszaru

WIEDZA

W1




K_W01 R1A_W01

R1A_W04

W2 Zna podstawowe metody i techniki analizy instrumentalnej

oraz sensorycznej środków spożywczych. K_W08

R1A_W05

InżA_W04

R1A_W01

R1A_W06

W3

Zna techniki i narzędzia informatyczne niezbędne do

przygotowania tekstu, arkusza kalkulacyjnego i prezentacji

pomocnych przy opracowaniu prostych zadań obliczeniowych

i projektowych.

K_W23 R1A_W05

InżA_W02

UMIEJĘTNOŚCI

U1

Potrafi posługiwać się techniką komputerową w zakresie

pozyskiwania i przetwarzania informacji, obliczeń

statystycznych i grafiki komputerowej.

K_U01

InżA_U01

InżA_U02

InżA_U07

U2

Sporządza raporty techniczne i laboratoryjne oraz notatki

służbowe, a także przygotowuje i przedstawia prezentację

medialną na zadany temat wykorzystując podstawowe

technologie informatyczne.

K_U03

R1A_U01

R1A_U02

R1A_U03

R1A_U08

R1A_U09

InżA_U01

Strona 4 z 33

InżA_U03

U3

Wykonuje proste zadanie badawcze lub projektowe pod opieką

specjalisty wykorzystując wiedzę z zakresu analizy instrumentalnej

i sensorycznej oraz znajomość operacji i procesów jednostkowych

w technologii żywności, prawidłowo interpretuje rezultaty

i wyciąga wnioski.

K_U04 R1A_U04 InżA_U01 InżA_U02

KOMPETENCJE SPOŁECZNE

K1

Jest świadomy odpowiedzialności etycznej i społecznej

związanej z wykonywaniem szeroko rozumianego zawodu

inżyniera technologa przemysłu spożywczego.

K_K03 InżA_K01

K2 Przestrzega zasad etyki przy zbieraniu i opisywaniu danych. K_K05 R1A_K05

InżA_K01


Wykład multimedialny, ćwiczenia laboratoryjne.


Student zdobywa punkty: za 2 kolokwia z zadań na ćwiczeniach 30+30, za 1 kolokwium z teorii

wykładów 30 oraz za aktywność na ćwiczeniach 10. Skala punktów przewiduje max. liczbę 100

punktów, do zaliczenia przedmiotu potrzebna jest minimalna liczba: 18+18+24 = 60 punktów


Wykłady

Podstawowe pojęcia statystyczne i formalna struktura badania statystycznego. Rodzaje

danych liczbowych i skal pomiarowych w badaniach dotyczących żywienia człowieka.

Populacje przedmiotowe, generalne i próbne jako zbiory osobników i obserwacji.

Pojęcia i przykłady wielowymiarowej zmiennej losowej, prezentacje macierzy

w postaci tabeli i wykresów. Rodzaje zmiennej losowej i charakterystyka rozkładów

teoretycznych: rozkłady zmiennej skokowej, rozkład dwumianowy Bernoulliego

i rozkład Poissona, rozkład zmiennej ciągłej. Charakterystyki liczbowe rozkładów,

funkcja rozkładu prawdopodobieństwa i dystrybuanta, funkcja gęstości rozkładu

normalnego. Prawo 3 sigma i właściwości dystrybuanty oraz praktyczne posługiwanie

się rozkładem normalnym zmiennej standaryzowanej. Zastosowania rozkładów

zmiennych losowych w statystyce matematycznej: rozkładu normalnego zmiennej

standaryzowanej, rozkładu t-Studenta i rozkładu chi-kwadrat. Dobór próby do badań

statystycznych. Estymacja parametrów zbiorowości generalnej, właściwości

estymatorów. Estymacja podstawowych parametrów zbiorowości statystycznej, zasady

budowania przedziałów ufności. Schemat budowy testu istotności do weryfikacji

hipotez statystycznych. Zasady statystyki nieparametrycznej, przykłady zastosowań

testów zgodności i niezależności.

Ćwiczenia

laboratoryjne

Rachunek prawdopodobieństwa; pojęcie zdarzenia losowego i relacje dotyczące

zdarzeń losowych: suma, iloczyn, różnica, zdarzenia przeciwne, implikujące się

i wykluczające się, graficzna prezentacja (wykresy Eulera). Zastosowanie wzorów

kombinatorycznych w rachunku prawdopodobieństwa. Definicje i własności

prawdopodobieństwa zdarzeń, prawdopodobieństwo całkowite i wzór Bayesa.

Statystyka opisowa: centralne miary położenia, wskaźniki rozproszenia, miary

asymetrii i koncentracji jako statystyki służące opisowi zbiorowości; próba mała

i wielka: wzory na średnie klasyczne, wariancję, odchylenie standardowe, błąd średniej,

współczynnik zmienności, medianę, modę, kwartyle, współczynnik asymetrii i kurtozę.

Zapis i porządkowanie danych z prób wielkich: szeregi punktowy

i rozdzielczy, histogram i diagram, charakterystyki szeregu rozdzielczego. Estymacja

przedziałowa parametryczna: budowanie przedziałów ufności dla wartości

oczekiwanej, dla wariancji i odchylenia standardowego oraz dla wskaźnika struktury.

Wyznaczanie liczebności próby. Formułowanie hipotez parametrycznych oraz ich

weryfikacja poprzez testy statystyczne: testy istotności dla wartości oczekiwanej, dla

różnic dwóch średnich w oparciu o statystykę zmiennej losowej standaryzowanej

i t-Studenta. Formułowanie hipotez nieparametrycznych i testy zgodności z rozkładami

teoretycznymi. Wybrane metody analizy danych wyrażonych w skali nominalnej.

Współzależność zmiennych; kowariancja i korelacja prosta na przykładach szeregów

dwucechowych oraz współzależność w oparciu o test chi-kwadrat. Wykorzystanie

arkusza kalkulacyjnego Excel i programów komputerowych (SAS lub Statistica) do

obliczeń statystycznych i graficznej prezentacji wyników analiz.


Efekt kształcenia

Forma oceny

Egzamin

ustny

Egzamin

pisemny Kolokwium Projekt Sprawozdanie Aktywność

W1 x

W2

W3 x

U1 x x

U2 x x

U3 x

K1 x

K2 x

7. LITERATURA

Literatura

podstawowa

- Ignatczyk W., Chromińska M., 2004 r., Statystyka Teoria i zastosowanie. Wyd. WSB, Poznań.

- Starzyńska W., 2006 r., Statystyka praktyczna. PWN Warszawa.

Sobczyk M., 2007 r., Statystyka. WN PWN.

Literatura

uzupełniająca

- Greń J., 1987 r., Statystyka matematyczna, PWN, Warszawa.

- Kukła K., 2002 r., Elementy statystyki w zadaniach. PWN. Warszawa.



Liczba godzin




Przygotowanie do kolokwiów 25




Strona 6 z 33



A. Podstawowe dane

Nazwa przedmiotu Fizyka








stopień lub tytuł naukowy

dr hab. Ryszard Siuda prof. nadzw. UTP, mgr inż. Andrzej

Grabowski, mgr Krzysztof Okulewicz

Przedmioty wprowadzające Matematyka

Wymagania wstępne Rachunek różniczkowy i całkowy, elementy rachunku

wektorowego.


Semestr Wykłady

Ćwiczenia

audytoryjne

Ćwiczenia

laboratoryjne

Ćwiczenia


Zajęcia

terenowe

Liczba

punktów

(W) (Ć) (L) (P) (S) (T) ECTS*

I 15 4

II 15E 30 3



Odniesienie do

kierunkowych

efektów

kształcenia

Odniesienie

do efektów

kształcenia

dla obszaru

WIEDZA

W1

Ma ogólną wiedzę w zakresie: nauk matematyczno -



K_W01

R1A_W01

R1A_W03

R1A_W04

R1A_W05

W2

Zna zasady głównych operacji jednostkowych stosowanych w

procesach przetwarzania żywności (np. chłodzenie,

zamrażanie, suszenie, odparowanie) i zasady sterowania nimi

K_W18

R1A_W04

R1A_W05

InżA_W05

UMIEJĘTNOŚCI

U1

Posiada umiejętność wyszukiwania, zrozumienia, analizy

i wykorzystywania potrzebnych informacji pochodzących

z różnych źródeł i w różnych formach właściwych dla

studiowanego kierunku.

K_U15

R1A_U01

R1A_U03

R1A_U05

R1A_U07

InżA_U03

InżA_U08


K1 Pracuje indywidualnie i w zespole przyjmując w nim różne

role i zarządza czasem. K_K04

R1A_K02

R1A_K03

InżA_K01




Egzamin pisemny (test) oraz ustny w wątpliwych przypadkach (wykład); sprawdzian przygotowania do

ćwiczeń, złożenie sprawozdań z każdego wykonanego ćwiczenia (ćw. laboratoryjne).


Wykład

Podstawy mechaniki klasycznej, grawitacja, elementy hydromechaniki, drgania i fale

w ośrodkach sprężystych, elementy akustyki. Elementy termodynamiki i przejść fazowych.

Kalorymetria. Elektryczność i magnetyzm: prawo Coulomba, pole elektryczne, prąd

elektryczny, mechanizm przewodzenia prądu, praca i moc prądu elektrycznego; pole

magnetyczne, prawo indukcji elektromagnetycznej; fale elektromagnetyczne. Elementy optyki

falowej i kwantowej. Absorpcja i fluorescencja. Podstawy mikroskopii i polarymetrii. Elementy

fizyki jądrowej, promieniotwórczość, aktywność promieniotwórcza.

Ćwiczenia

audytoryjne

Wykorzystanie wiedzy z wykładu do rozwiązywania prostych zadań i poprawnego

wykonywania obliczeń.

Ćwiczenia

laboratoryjne

Zajęcia w laboratorium służą nabyciu umiejętności obserwowania i analizowania

zjawisk fizycznych, poprawnego wykonywania pomiarów za pomocą różnych

urządzeń pomiarowych, wyznaczania wartości wielkości fizycznych zależnych

poprzez pomiary wielkości prostych, szacowania niepewności wyników pomiarów

i wyników obliczeń.


Efekt kształcenia

Forma oceny

Egzamin

ustny

Egzamin

pisemny Kolokwium Projekt Sprawozdanie

W1 x

W2 x

U1 x

K1 x

7. LITERATURA

Literatura

podstawowa

Bobrowski, Cz., 2005 r., Fizyka – krótki kurs. WNT, Warszawa.

Szydłowski, H, 1999 r., Pracownia fizyczna. Wyd. Naukowe PWN, Warszawa.

Literatura

uzupełniająca

Naparty, M., K., 2008 r., Fizyka w pytaniach i odpowiedziach. Wydawnictwa

Uczelniane UTP, Bydgoszcz.

Boeker, E., van Grondelle, R., 2002 r., Fizyka środowiska. Wyd. Naukowe PWN,

Warszawa.

Zbiory zadań z fizyki, jakiekolwiek.



Liczba godzin




Inne 35




Strona 8 z 33



A. Podstawowe dane

Nazwa przedmiotu Biochemia









prof. dr hab. Jan Koper, dr hab. inż. Katarzyna Borowska

prof. nadzw. UTP, dr inż. Joanna Lemanowicz

Przedmioty wprowadzające Chemia organiczna, chemia nieorganiczna

Wymagania wstępne Podstawowe umiejętności pracy w laboratorium

chemicznym – pipetowanie, naważanie, miareczkowanie


Semestr Wykłady

Ćwiczenia

audytoryjne

Ćwiczenia

laboratoryjne

Ćwiczenia


Zajęcia

terenowe

Liczba

punktów

(W) (Ć) (L) (P) (S) (T) ECTS*

III 30E 30 4



Odniesienie do

kierunkowych

efektów

kształcenia

Odniesienie

do efektów

kształcenia

dla obszaru

WIEDZA

W1




K_W01

R1A_W01

R1A_W03

R1A_W04

R1A_W05

InżA_W01

W2 Zna reakcje chemiczne, od których zależy trwałość

przechowalnicza żywności i zna sposoby ich kontroli. K_W09

R1A_W01

R1A_W05

R1A_W06

W3 Zna biochemiczną rolę tłuszczów, białek, węglowodanów,

substancji mineralnych i witamin w żywieniu człowieka. K_W10

R1A_W01

R1A_W06

UMIEJĘTNOŚCI

U1 Posługuje się podstawowym sprzętem laboratoryjnym. K_U08

R1A_U06

InżA_U01

InżA_U02

InżA_U06

U2 Stosuje zasady bezpieczeństwa pracy i dobrych praktyk

w laboratorium analitycznym i w zakładzie przemysłowym. K_U09

R1A_U06

R1A_U07

InżA_U03

InżA_U06

InżA_U07




Egzamin testowy z tematyki wykładów, zaliczenie ćwiczeń na podstawie wyników pisemnych

kolokwiów, pisemne sprawozdanie z wykonania ćwiczeń laboratoryjnych.


Wykłady

Ultrastruktura komórki. Aminokwasy i peptydy (budowa, właściwości fizyko-

chemiczne, podział, funkcje biologiczne, wiązanie peptydowe, nomenklatura, peptydy

naturalne). Białka (budowa, konformacje i struktury białkowe, podział, sekwencja

aminokwasów i specyficzne wiązania, oczyszczanie i rozdzielanie). Enzymy

i biokataliza (energetyka reakcji biochemicznych, budowa, zasada i mechanizm

działania, podział enzymów, jednostki enzymatyczne, kinetyka reakcji

enzymatycznych, koenzymy, witaminy, preparatyka enzymów i oznaczanie ich

aktywności). Molekularne podstawy biosyntezy białek (kwasy nukleinowe – budowa

i funkcje, rodzaje kwasów nukleinowych, struktura przestrzenna, replikacja,

transkrypcja i translacja, zmiany potranskrypcyjne i potranslacyjne). Przemiany

składników pożywienia w organizmie człowieka: Metabolizm białek i aminokwasów

(kierunki przemian białek i aminokwasów, transport aminokwasów przez błony

komórkowe, produkty końcowe przemian, metabolizm sekwencji węglowych przemian

aminokwasów, przemiany pośrednie, aminy katecholowe). Metabolizm węglowodanów

(węglowodany - budowa, właściwości fizyko - chemiczne, podział, reakcje

charakterystyczne, ważniejsze pochodne, glikoliza i jej efekty energetyczne,

glukoneogeneza, glikogenogeneza).

Ćwiczenia

laboratoryjne

Metabolizm lipidów (lipidy – budowa, właściwości fizyko-chemiczne, podział, reakcje

charakterystyczne, lipoliza, transport glicerolu i kwasów tłuszczowych przez błony komórkowe,

przemiany glicerolu, β-oksydacja kwasów tłuszczowych, efekty energetyczne tych przemian,

lipogeneza, biosynteza kwasów tłuszczowych, białka przenoszące acyle, biosynteza

glicerofosfolipidów i sfingomielin, ciała ketonowe, biosynteza cholesterolu i jego przemiany, rola

HMG). Regulacja przemian metabolicznych i ich wzajemne powiązania. Wpływ procesów

biochemicznych na jakość żywności. Aminokwasy (identyfikacja aminokwasów metodą

chromatografii bibułowej i niskonapięciowej elektroforezy bibułowej; reakcje charakterystyczne

na tyrozynę, tryptofan i cysteinę, ilościowe oznaczanie aminokwasów metodą Sörensena). Białka

(właściwości fizyko – chemiczne, dializa, roztwory koloidalne, amfoteryczny charakter białek,

strącanie i wysalanie białek, ilościowe oznaczanie białka i wyznaczanie punktu izoelektrycznego

kazeiny). Kwasy nukleinowe (skład chemiczny; odróżnianie DNA od RNA; identyfikacja zasad

azotowych na podstawie widm absorpcji w UV). Cukry (identyfikacja cukrów metodą

chromatografii bibułowej, wykrywanie ketoz, odróżnianie jednocukrów od dwucukrów

redukujących, reakcje z jodem, hydroliza polisacharydów, oznaczanie ilościowe laktozy metodą

Meriera). Enzymy (izolacja i oznaczanie aktywności lipazy i proteazy z trzustki cielęcej, izolacja

i oznaczanie aktywności i -amylazy z nasion pszenicy, oznaczanie aktywności katalazy z bulw

ziemniaka). Barwniki (rozdział barwników chloroplastów metodą chromatografii

cienkowarstwowej, antocyjany, hemoglobina). Witaminy (oznaczanie zawartości kwasu

askorbinowego w materiale roślinnym; reakcje barwne witamin A, D, B1

i B2). Tłuszcze (rozdział lipidów techniką chromatografii cienkowarstwowej; skład chemiczny

tłuszczów prostych, oznaczanie liczby kwasowej, tłuszcze złożone i pochodne).


Efekt kształcenia

Forma oceny

Egzamin

ustny

Egzamin

pisemny Kolokwium Projekt

Sprawozdanie

z wykonania ćwiczeń

laboratoryjnych

W1 x x

W2 x x

Strona 10 z 33

W3 x x

U1 x

U2 x

7. LITERATURA

Literatura

podstawowa

Murray R. K., Granner D. K., Mayes P. A., Rodwell V. W., 1994 r., Biochemia Harpera,

PZWL, Warszawa.

Stryer L., 1986 r., Biochemia, PWN, Warszawa.

Chmiel A., 1988 r., Biotechnologia. Podstawy mikrobiologiczne i biochemiczne. PWN, Warszawa.

Bednarski W., Repsa A., 2001 r., Biotechnologia żywności. WNT, Warszawa.

Szewczyk K. W., 1997 r., Technologie biochemiczne. Oficyna Wyd. Politechniki

Warszawskiej, Warszawa.

Literatura

uzupełniająca

Berg J. M., Tymoczko J. L., Stryer L., 2005 r., Biochemia PWN, Warszawa.

red. L. Kłyszejko - Stefanowicz Ćwiczenia z biochemii.

red. M. Toczko, A. Grzelińska Materiały do ćwiczeń z biochemii.



Liczba godzin




Przygotowanie do egzaminu 20

Przygotowanie do kolokwiów 10






A. Podstawowe dane

Nazwa przedmiotu Chemia nieorganiczna









dr hab. Jacek Szymura, prof. UTP, dr inż. Jan Lamkiewicz,

dr inż. Terese Rauckyte

Przedmioty wprowadzające Chemia (zakres szkoły średniej)

Wymagania wstępne

Znajomość podstaw chemii, praw chemicznych, nazw

i symboli pierwiastków oraz ich wartościowości, umiejętność

pisania i bilansowania równań reakcji chemicznych


Semestr Wykłady

Ćwiczenia

audytoryjne

Ćwiczenia

laboratoryjne

Ćwiczenia


Zajęcia

terenowe

Liczba

punktów

(W) (Ć) (L) (P) (S) (T) ECTS*

I 30E 45 6



Odniesienie do

kierunkowych

efektów

kształcenia

Odniesienie

do efektów

kształcenia

dla obszaru

WIEDZA

W1

Ma wiedzę ogólną w zakresie: nauk matematyczno-

fizycznych, nauk technicznych i chemicznych dostosowaną

do kierunku.

K_W01

R1A_W01

R1A_W03

R1A_W04

R1A_W05

InżA_W01

UMIEJĘTNOŚCI


R1A_U06

InżA_U01

InżA_U02

InżA_U06



R1A_U06

R1A_U07

InżA_U06

InżA_U07


Wykład multimedialny, ćwiczenia laboratoryjne obejmujące pokazy, dyskusję wyników oraz

doświadczenia wykonywane samodzielnie przez studentów indywidualnie i grupowo.

Strona 12 z 33


Egzamin pisemny (2 podejścia) z przedmiotu, pisemne kolokwium (3 podejścia) i sprawdzian

z laboratorium, wykonanie analizy jakościowej anionów i kationów w próbce kontrolnej oraz zaliczenie

pisemnych opracowań wykonanych doświadczeń.


Wykład

Stany skupienia. Stechiometria chemiczna, pisanie wzorów i bilansowanie równań

różnych typów reakcji chemicznych. Elementy chemii kwantowej: równanie

Schrödingera, liczby kwantowe, zakaz Pauliego i reguła Hunda, orbitale s, p i d.

Konfiguracje elektronowe pierwiastków. Układ okresowy pierwiastków.

Wartościowości pierwiastków w związkach i ich obliczanie. Pojęcia utleniania

i redukcji. Typy wiązań chemicznych: jonowe, kowalencyjne, metaliczne. Wiązanie van

der Wasala i wodorowe. Związki kompleksowe: nazewnictwo systematyczne

i budowa. Polarność wiązań, cząsteczki dipolowe, stała dielektryczna. Hybrydyzacja,

wiązania π i σ. Klasyfikacja związków nieorganicznych (kwasy, zasady, tlenki, sole,

wodorki) oraz ich nazewnictwo systematyczne i wzory chemiczne (sumaryczne,

strukturalne, elektronowe). Reakcje chemiczne w roztworach. Dysocjacja

elektrolityczna, stała dysocjacji Kc. Protolityczna teoria kwasów i zasad Brønsteda.

Prawo Ostwalda. Iloczyn jonowy wody i innych rozpuszczalników wodnych. pH,

hydroliza, roztwory buforowe. Kinetyka chemiczna: równanie kinetyczne, rząd reakcji.

Wpływ stężenia, temperatury i katalizatora na szybkość reakcji. Równowaga

chemiczna, stała równowagi K, reguła przekory. Bilansowanie reakcji redoks.

Elektrochemia: równanie Nernsta, elektrody i ogniwa galwaniczne. Rozpuszczalność,

roztwory, sposoby wyrażania stężeń (molowe, procentowe, ppm, ppb). Strącanie

osadów z roztworów wodnych soli, iloczyn rozpuszczalności.

Ćwiczenia

laboratoryjne

Bezpieczeństwo i higiena pracy w laboratorium. Sprzęt oraz podstawowe czynności

laboratoryjne. Analiza jakościowa wybranych anionów i kationów. Badanie

właściwości fizycznych i chemicznych kwasów, zasad, tlenków i soli. Sporządzanie

roztworów o określonych stężeniach. Wpływ stężenia i temperatury na szybkość

reakcji. Podstawowe reakcje chemiczne (zobojętnianie, wymiana jonowa, redoks,

hydroliza). Pomiary pH różnych roztworów. Badanie reaktywności metali.

Otrzymywanie związków kompleksowych i ustalanie ich reaktywności. Reakcje

strącania osadów.


Efekt kształcenia

Forma oceny

Egzamin

ustny

Egzamin

pisemny Kolokwium Projekt Sprawozdanie Sprawdzian

W1 x x

U1 x

U2 x x

7. LITERATURA

Literatura

podstawowa

Bielański A., 2002 r., Podstawy chemii nieorganicznej, cz. 1 i 2, PWN, Warszawa.

Jones L., Atkins P., 2004 r., Chemia ogólna: cząsteczki, materia, reakcje, PWN,

Warszawa.

Szymura J. A., Gogolin R., 2001 r., Wybrane zagadnienia z chemii ogólnej

i nieorganicznej, Wydawnictwa Uczelniane ATR, Bydgoszcz.

Szymura J. A., Gogolin R., Lamkiewicz J., 2005 r., Analiza jakościowa anionów

i kationów w chemii nieorganicznej, Wydawnictwa Uczelniane ATR, Bydgoszcz.

Literatura

uzupełniająca

Lee J. D., 1999 r., Zwięzła chemia nieorganiczna, PWN, Warszawa.

Zumdahl S. S., 1998 r., Chemical principles, 3th Edition, Houghton Mifflin Company,

Boston - New York.

Huheey J. E., Keither E. A., Keither R. L., 1997 r., Inorganic chemistry: principles of

structure and reactivity, 1997 4th Edition, Prentice Hall.



Liczba godzin




Inne 35




Strona 14 z 33



A. Podstawowe dane

Nazwa przedmiotu Chemia analityczna








stopień lub tytuł naukowy dr inż. Ewa Maćkowska, dr inż. Katarzyna Jurek

Przedmioty wprowadzające Chemia ogólna i nieorganiczna

Wymagania wstępne Znajomość podstaw chemii nieorganicznej, znajomość symboli

chemicznych, umiejętność pisania reakcji chemicznych


Semestr Wykłady

Ćwiczenia

audytoryjne

Ćwiczenia

laboratoryjne

Ćwiczenia


Zajęcia

terenowe

Liczba

punktów

(W) (Ć) (L) (P) (S) (T) ECTS*

II 15 15 15 3



Odniesienie do

kierunkowych

efektów

kształcenia

Odniesienie

do efektów

kształcenia

dla obszaru

WIEDZA

W1


fizycznych, nauk technicznych, biologicznych i chemi-

cznych dostosowaną do kierunku.

K_W01

R1A_W01

R1A_W03

R1A_W04

R1A_W05

InżA_W01

UMIEJĘTNOŚCI

U1

Wybiera i stosuje odpowiednią metodę analizy w celu

rozwiązania określonego problemu związanego z produkcją

żywności.

K_U06

R1A_U05

R1A_U06

R1A_U07

InżA_U01

InżA_U02

InżA_U05

InżA_U06

InżA_U07

U2 Przygotowuje próbki do badań zgodnie z procedurami. K_U07 R1A_U06

InżA_U01


R1A_U06

InżA_U01

InżA_U02

InżA_U06



R1A_U06

R1A_U07

InżA_U03

InżA_U06

InżA_U07


Wykład multimedialny, ćwiczenia – dyskusja, rozwiązywanie problemów, obliczenia.


Wykład - zaliczenie pisemne; ćwiczenia audytoryjne - kolokwium.


Wykład

Podział chemii analitycznej na jakościową i ilościową. Systematyka metod

analitycznych. Podstawy analizy wagowej i objętościowej. Sprzęt i czynności

niezbędne do wykonania analiz. Strącanie osadu, sączenie, przemywanie,

spalanie/suszenie. Zanieczyszczenia przez okluzję i adsorpcję. Rekrystalizacja.

Miareczkowanie. Naczynia miarowe. Przygotowywanie roztworów o określonym

stężeniu z naważki i przez rozcieńczanie. Zasady działania i dobór wskaźników

miareczkowania. Metody standaryzacji. Podział metod objętościowych. Analiza

alkacymetryczna, strąceniowa i redoksymetryczna. Stosowane roztwory standardowy

i przykłady oznaczeń.

Ćwiczenia

audytoryjne

Obliczenia związane z przygotowaniem roztworów z naważki substancji stałej lub przez

rozcieńczenie. Obliczenia związane z oznaczaniem składników metodami: wagowymi

objętościowymi tj. alkacymetrycznymi, strąceniowymi i redoksymetrycznymi. Zasady

obliczeń związane ze standaryzacją roztworów.

Ćwiczenia

laboratoryjne

Zapoznanie z zasadami BHP i ze sprzętem laboratoryjnym. Przygotowywanie

roztworów standardowych, standaryzacja. Wykonanie analiz z zakresu alkacymetrii,

kompleksometrii, redoksymetrii. Obliczenie zawartości składnika badanego.

Wykonanie sprawozdania z analizy.


Efekt kształcenia

Forma oceny

Egzamin

ustny

Egzamin


W1 x

U1 x

U2 x

U3 x

U4 x

7. LITERATURA

Literatura

podstawowa

Kocjan R., 2008 r., Chemia analityczna. Tom 1. Analiza jakościowa. Analiza ilościowa

klasyczna. Wydaw. PWN.

Minczewski J., Marczenko Z., 2008 r., Chemia analityczna 2, Chemiczne metody analizy

ilościowej; wyd. PWN.

Maćkowska E., Gogolin R., 1999 r., Nieorganiczna analiza ilościowa, Wydawnictwo

Uczelniane ATR, Bydgoszcz.

Literatura

uzupełniająca

Hulanicki A., Współczesna chemia analityczna - wybrane zagadnienia; wyd. PWN.

Szłyk E., Kurzawa M., 2005 r., Ilościowa analiza chemiczna. Metody wagowe

i miareczkowe. Skrypt dla studentów I roku chemii. Wydanie 2, poprawione;

Wydawnictwo UMK.

Cygański A., 1995 r., Metody elektroanalityczne, WNT, Warszawa.

Cygański A., 1993 r., Metody spektroskopowe w chemii analitycznej, PWN, Warszawa.

Fifield F., Kealey D., 1995 r., Principles and Practice of Analytical Chemistry, Blackie, Glasgow.

Strona 16 z 33

Hermanowicz W., Dożańska W., Dojlido J., Koziorowski B., 1976 r., Fizyko -

chemiczne badanie wody i ścieków, Arkady, Warszawa.

Praca zbiorowa pod redakcją Galusa Z., 1996 r., Ćwiczenia rachunkowe z chemii

analitycznej", wyd. VI, PWN, Warszawa.

Szmal Z., Lipiec T., 1988 r., Chemia analityczna z elementami analizy instrumentalnej,

PZWL, Warszawa.

Szyszko E., 1982 r., Instrumentalne metody analityczne, PZWL, Warszawa.



Liczba godzin




Inne 15






A. Podstawowe dane

Nazwa przedmiotu Chemia fizyczna









dr hab. Andrzej Wrzyszczyński prof. nadzw. UTP, dr inż.

Marek Pietrzak, dr inż. Franciszek Ścigalski, dr inż.

Agnieszka Bajorek, dr inż. Beata Jędrzejewska

Przedmioty wprowadzające Matematyka, fizyka, chemia

Wymagania wstępne Znajomość podstaw obliczeń, właściwości fizycznych

i chemicznych substancji


Semestr Wykłady

Ćwiczenia

audytoryjne

Ćwiczenia

laboratoryjne

Ćwiczenia


Zajęcia

terenowe

Liczba

punktów

(W) (Ć) (L) (P) (S) (T) ECTS*

V 30E 15 30 6



Odniesienie do

kierunkowych

efektów

kształcenia

Odniesienie

do efektów

kształcenia

dla obszaru

WIEDZA

W1



dostosowaną do kierunku

K_W01

R1A_W01

R1A_W03

R1A_W04

R1A_W05

InżA_W01

UMIEJĘTNOŚCI


R1A_U06

InżA_U01

InżA_U02

InżA_U06



R1A_U06

R1A_U07

InżA_U03

InżA_U06

InżA_U07


K1 Ma świadomość odpowiedzialności za wspólnie realizowane

zadania związane z pracą zespołową. K_K08

R1A_K02

R1A_K03

R1A_K05

R1A_K06

R1A_K08

Strona 18 z 33

InżA_K01


Wykład multimedialny, ćwiczenia laboratoryjne, obliczeniowe.


Wykład – egzamin pisemny, ćwiczenia rachunkowe – zaliczenie kolokwiów cząstkowych, laboratorium

– zaliczenie kolokwiów cząstkowych, wykonanie wszystkich przewidzianych harmonogramem ćwiczeń

i opracowanie otrzymanych wyników w postaci sprawozdań.


Wykłady

Własności gazu doskonałego i prawa je opisujące. Podstawowe pojęcia termodynamiki

chemicznej. Energia wewnętrzna. Pierwsza zasada termodynamiki jako bilans energetyczny

układu. Termochemia. Ciepło reakcji chemicznych - prawo Hessa. Związek pomiędzy entalpią

i energią wewnętrzną reakcji. Zależność ciepła reakcji od temperatury - prawo Kirchoffa. Druga

zasada termodynamiki. Entropia. Rozkład Boltzmanna. Warunki samorzutności procesów.

Energia swobodna i entalpia swobodna. Trzecia zasada termodynamiki i jej konsekwencje.

Zależność molowej entalpii swobodnej gazu doskonałego i rzeczywistego od ciśnienia - różnice

i podobieństwa w opisie. Formalizm w ustalaniu stanu standardowego. Pojęcie lotności gazu

rzeczywistego. Termodynamiczny opis układów wieloskładnikowych. Potencjał chemiczny.

Równowagi fazowe. Reguła faz Gibbsa i jej stosowanie. Równowagi fazowe w układach

dwuskładnikowych i trójskładnikowych. Prawo podziału Nernsta. Własności roztworów

rozcieńczonych. Wielkości koligatywne: obniżenie prężności par rozpuszczalnika nad roztworem

substancji nielotnej, podwyższenie temperatury wrzenia roztworu substancji nielotnej, obniżenie

temperatury krzepnięcia roztworu, ciśnienie osmotyczne.

Ćwiczenia

audytoryjne

Obliczanie: ciepła reakcji chemicznych, entalpii, entropii, energii swobodnej, przeliczanie stężeń

w roztworach, wykorzystywanie do obliczeń praw gazowych, , ustalanie na podstawie obliczeń

równowagi, rzędu, reakcji chemicznych, wpływu temperatury, ciśnienia na szybkość reakcji.

Ćwiczenia

laboratoryjne

1. Wyznaczanie współczynnika podziału.

2. Wyznaczanie refrakcji dla roztworów.

3. Wpływ temperatury na lepkość roztworów gliceryny.

4. Pomiar napięcia powierzchniowego.

5. Kriometryczne wyznaczanie masy cząsteczkowej.

6. Wyznaczanie stałej kalorymetru i ciepła rozcieńczania.

7. Wyznaczanie izotermy adsorpcji.

8. Wyznaczanie diagramu faz ciecz-para dla układu dwuskładnikowego.

9. Wyznaczanie stałej dysocjacji wskaźnika z pomiarów kolorymetrycznych.

10. Wyznaczanie szybkości reakcji.

12. Wyznaczanie stałych dysocjacji słabych elektrolitów.

13. Miareczkowanie konduktometryczne.

14. Miareczkowanie potencjometryczne.

15. Analiza termiczna.


Efekt kształcenia

Forma oceny

Egzamin

ustny

Egzamin


W1 x

U1 x x

U2 x

K1 x

7. LITERATURA

Literatura

podstawowa

Atkins P.W., 2001 r., Chemia fizyczna, Państwowe Wydawnictwa Naukowe, Warszawa.

Pigoń K., Ruziewicz Z., 1986 r., Chemia fizyczna, Państwowe Wydawnictwo Naukowe, Warszawa.

Pietrzak M., 2007 r., Zbiór zadań z chemii fizycznej, Wydawnictwa Uczelniane UTP

w Bydgoszczy, Bydgoszcz.

Ćwiczenia laboratoryjne z chemii fizycznej., 1985 r., Skrypt ATR Bydgoszcz.

Literatura

uzupełniająca

Michałowski S S., Wańkowicz K., 1993 r., Termodynamika procesowa, WNT, Warszawa.

Sobczyk L., Kisza A., Gatuer K., Koel A.,1982 r., Eksperymentalna chemia fizyczna,

PWN, Warszawa.



Liczba godzin




Inne 15




Strona 20 z 33

[Kod przedmiotu: B Pozycja planu: B.8


A. Podstawowe dane

Nazwa przedmiotu Chemia organiczna









prof. dr hab. Ryszard Gawinecki, dr hab. inż. Janina

Kabatc, dr hab. inż. Borys Ośmiałowski, dr inż. Robert

Dobosz, dr inż. Agnieszka Skotnicka

Przedmioty wprowadzające Chemia ogólna i nieorganiczna

Wymagania wstępne Wiedza z chemii organicznej z zakresu szkoły średniej


Semestr Wykłady

Ćwiczenia

audytoryjne

Ćwiczenia

laboratoryjne

Ćwiczenia


Zajęcia

terenowe

Liczba

punktów

(W) (Ć) (L) (P) (S) (T) ECTS*

II 30E 30 4



Odniesienie do

kierunkowych

efektów

kształcenia

Odniesienie

do efektów

kształcenia

dla obszaru

WIEDZA

W1 Ma ogólną wiedzę w zakresie nauk chemicznych

dostosowaną do kierunku. K_W01 R1A_W01

UMIEJĘTNOŚCI

U1 Sporządza raporty laboratoryjne oraz notatki służbowe. K_U03

R1A_U01

R1A_U02

InżA_U01

U2

Wykonuje proste zadanie badawcze pod opieką specjalisty

wykorzystując znajomość operacji i procesów jednostko-

wych, prawidłowo interpretuje rezultaty i wyciąga wnioski.

K_U04 InżA_U01

U3 Posługuje się podstawowym sprzętem laboratoryjnym. K_U08 InżA_U01

InżA_U06



InżA_U06

InżA_U07

U5

Posiada umiejętność wyszukiwania, zrozumienia, analizy

i wykorzystywania potrzebnych informacji pochodzących

z różnych źródeł i w różnych formach właściwych dla

studiowanego kierunku.

K_U15

R1A_U01

R1A_U08

InżA_U02


K1

Rozumie potrzebę dokształcania się i podnoszenia swoich

kompetencji zawodowych.

K_K07

R1A_K01

R1A_K07

InżA_K02


Wykład multimedialny i klasyczny, ćwiczenia laboratoryjne.


Egzamin pisemny/ustny (w zależności od ustaleń z prowadzącym wykłady) z tematyki wykładów.

Zaliczenie ćwiczeń laboratoryjnych na podstawie wyników trzech pisemnych kolokwiów (kolokwium

wstępnego i dwóch kolokwiów cząstkowych), zebranych punktów z wykonania dwóch ćwiczeń

wstępnych oraz syntezy dwóch preparatów zgodnie z punktacją wykazaną w „Warunkach zaliczenia

laboratorium z chemii organicznej”.


Wykłady

1. Alkany i cykloalkany: nazewnictwo, izomeria, otrzymywanie, budowa

a właściwości fizyczne, wybrane właściwości chemiczne.

2. Alkeny i alkiny struktura reaktywność: nazewnictwo, otrzymywanie, budowa


3. Halogenki alkilowe: nazewnictwo, otrzymywanie, budowa a właściwości

fizyczne, wybrane właściwości chemiczne.

4. Reakcje halogenków alkilowych: substytucje nukleofilowe i eliminacje.

5. Benzen i aromatyczność: nazewnictwo związków aromatycznych,

współczesne teorie struktury benzenu, trwałość benzenu, aromatyczne związki

heterocykliczne.

6. Właściwości chemiczne benzenu: reakcje aromatycznej substytucji

elektrofilowej (halogenowanie, nitrowanie, sulfonowanie, acylowanie,

alkilowanie), mechanizm aromatycznej substytucji elektrofilowej,

ograniczenia, wyjaśnienie istoty efektów podstawnikowych.

7. Alkohole i fenole: nazewnictwo, otrzymywanie, budowa a właściwości


8. Aldehydy i ketony: nazewnictwo, otrzymywanie, budowa a właściwości


9. Kwasy karboksylowe i nitryle: nazewnictwo, otrzymywanie, budowa


10. Pochodne kwasów karboksylowych oraz reakcje substytucji nukleofilowej

grupy acylowej: halogenki kwasowe, bezwodniki kwasowe, amidy, estry

(nazewnictwo, otrzymywanie, budowa a właściwości fizyczne, wybrane

właściwości chemiczne).

Ćwiczenia

laboratoryjne

Podstawowe wiadomości o technice laboratoryjnej: aparatura, podstawowe czynności

laboratoryjne (ogrzewanie, chłodzenie, suszenie cieczy i ciał stałych, mieszanie).

Metody wydzielania i oczyszczania związków organicznych: krystalizacja,

destylacja, sublimacja, ekstrakcja. Elementy preparatyki organicznej (synteza dwóch

wybranych związków chemicznych).


Efekt

kształcenia

Formy oceny

Egzamin ustny Egzamin

pisemny (test) Kolokwium

Opracowanie ćwiczeń

w przewodniku

W1 x x x

U1 x x

U2 x x

U3 x x

U4 x x

Strona 22 z 33

7. LITERATURA

Literatura

podstawowa

1. J. McMarry, Chemia organiczna, T. 1-5, Wydawnictwo Naukowe PWN, 2005.

2. J. Clayden, N. Greeves, S. Warren, P. Worthes, Chemia organiczna, Część I-IV,

Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, Warszawa 2010.

3. A.I. Vogel, Preparatyka organiczna, wyd. trzecie zmienione, Wydawnictwo

Naukowo-Techniczne, Warszawa, 2006.

4. D. Witt, K. Dzierzbicka, J. Rachoń, Synteza i transformacje związków

organicznych, Wydawnictwo PG, Gdańsk, 2007.

Literatura

uzupełniająca

1. R.T. Morrison, R.N. Boyd, Chemia organiczna, T. 1-2, Wydawnictwo Naukowe

PWN, Warszawa 2008.

2. P. Mastalerz, Chemia organiczna, Państwowe Wydawnictwo Naukowe,

Warszawa 1986.

3. E. Białecka-Florjańczyk, J. Włostowska, Ćwiczenia laboratoryjne z chemii

organicznej, Wydawnictwo SGGW, Warszawa, 2013.



Liczba godzin




Inne 10






A. Podstawowe dane

Nazwa przedmiotu Ekologia








stopień lub tytuł naukowy dr hab. inż. Ewa Jendrzejczak prof. nadzw. UTP

Przedmioty wprowadzające Brak

Wymagania wstępne Brak


Semestr Wykłady

Ćwiczenia

audytoryjne

Ćwiczenia

laboratoryjne

Ćwiczenia


Zajęcia

terenowe

Liczba

punktów

(W) (Ć) (L) (P) (S) (T) ECTS*

I 15 2



Odniesienie do

kierunkowych

efektów

kształcenia

Odniesienie

do efektów

kształcenia

dla obszaru

WIEDZA

W1 Posiada wiedzę z zakresu ekologii i ochrony środowiska. K_W03

R1A_W07

R1A_W03

R1A_W06

InżA_W03

W2 Zna zasady gospodarki ściekami i odpadami przetwórstwa rolno-

spożywczego. K_W21

R1A_W05

R1A_W06

R1A_W07

InżA_W03

InżA_W05


K1 Pracuje indywidualnie i w zespole przyjmując w nim różne

role i zarządza czasem. K_K04

R1A_K02

R1A_K03

InżA_K01


Wykład multimedialny.


Zaliczenie pisemne z tematyki wykładów.


Wykład Przedmiot badań ekologicznych. Poziomy organizacji żywej materii. Cechy

charakterystyczne ekosystemów. Zagrożenia dla stabilności ekosystemów związane ze

Strona 24 z 33

zmianami klimatu i działalnością ludzką Zasoby środowiska przyrodniczego

i możliwości ich eksploatacji. Łańcuchy pokarmowe i przykłady ich zerwania

w związku z działalnością człowieka. Wykorzystanie energii ze źródeł naturalnych

(kopalnych i odnawialnych) – możliwości i zagrożenia. Problemy środowiskowe

w skali globalnej i regionalnej: przyczyny i skutki globalnego ocieplenia, niszczenia

ozonosfery, powstawania smogu miejskiego, zanieczyszczenia środowiska, zagrożeń

dla różnorodności biologicznej, stepowienia i pustynnienia powierzchni Ziemi,

niszczenia gleb. Problemy zanieczyszczenia wybranymi substancjami z grupy

fluorowcopochodnych. Zasady ochrony środowiska człowieka. Ekologiczne podstawy

ochrony zdrowia. Problem utylizacji odpadów przemysłowych i komunalnych.


Efekt kształcenia

Forma oceny

Egzamin

ustny

Egzamin

pisemny Kolokwium Projekt Sprawozdanie Sprawdzian

W1 x

W2 x

K1 x

7. LITERATURA

Literatura

podstawowa

Dobrzańska B., Dobrzański G., Kiełczewski D., 2009 r., Ochrona środowiska

przyrodniczego. PWN Warszawa.

Wolański N., 2008 r., Ekologia człowieka T 1-2. PWN Warszawa.

Literatura

uzupełniająca

Kundzewicz Z.W., Kowalczyk P., 2008 r., Zmiany klimatu i ich skutki. Wyd. Kurpisz,

Poznań.

Rosik-Dulewska Cz., 2008 r., Podstawy gospodarki odpadami. PWN Warszawa.

Siemiński M., 2007 r., Środowiskowe zagrożenia zdrowia. PWN Warszawa.



Liczba godzin




Inne 15






A. Podstawowe dane

Nazwa przedmiotu Organizacja, ekonomika i zarządzanie przedsiębiorstwem








stopień lub tytuł naukowy dr Izabela Wielewska

Przedmioty wprowadzające Podstawowa wiedza z zakresu zarządzania organizacjami,

ekonomii, finansów

Wymagania wstępne Brak wymagań


Semestr Wykłady

Ćwiczenia

audytoryjne

Ćwiczenia

laboratoryjne

Ćwiczenia


Zajęcia

terenowe

Liczba

punktów

(W) (Ć) (L) (P) (S) (T) ECTS*

II 15 15 2



Odniesienie do

kierunkowych

efektów

kształcenia

Odniesienie

do efektów

kształcenia

dla obszaru

WIEDZA

W1 Ma podstawową wiedzę ekonomiczną, prawną i społeczną. K_W02

R1A_W02

R1A_W09

InżA_W02

InżA_W03

W2 Zna podstawy prawne i organizacyjne tworzenia oraz rozwoju

form indywidualnej przedsiębiorczości. K_W22

R1A_W02

R1A_W07

R1A_W08

R1A_W09

InżA_W04

UMIEJĘTNOŚCI

U1 Stosuje zasady rachunkowości i dokumentowania procesów

gospodarczych. K_U12

R1A_U06

InżA_U03

InżA_U04

U2

Na podstawie wytycznych projektuje proces technologiczny

i produkt, również jako członek zespołu oraz potrafi dokonać

krytycznej oceny swoich działań.

K_U14

R1A_U06

R1A_U07

InżA_U01

InżA_U05

InżA_U06

InżA_U07

InżA_U08

Strona 26 z 33


Wykład multimedialny, ćwiczenia audytoryjne.


Wykład - egzamin pisemny w formie testu wielokrotnego wyboru i uzupełnień (9 pytań wyboru i 2

pytania do uzupełnienia). Łącznie student może uzyskać 11 punktów, za każde pytanie po jednym

punkcie. Od 60% ocena dostateczna. Ćwiczenia – kolokwium i projekt.


Wykłady

Przedsiębiorstwo – pojęcie, cele i zasady działania, formy organizacyjno-prawne, systematyka

przedsiębiorstw, otoczenie i zasoby przedsiębiorstwa, proces zarządzania przedsiębiorstwem.

Planowanie i podejmowanie decyzji – pojęcie i rola planowania, zasady

i etapy procesu planowania, modele decyzyjne, rodzaje planów w organizacji, cechy dobrego

planu, definicja i istota decyzji, proces podejmowania decyzji, grupowe podejmowanie decyzji,

jego wady i zalety, biznesplan. Organizacja i organizowanie – pojęcie organizacji

i organizowania, etapy procesu organizowania, wymiary struktur organizacyjnych, rodzaje

więzi organizacyjnych, etapy tworzenia struktury organizacyjnej, typy struktur

organizacyjnych, wady i zalety struktur organizacyjnych, zarządzanie zmianami

w przedsiębiorstwie. Przewodzenie i motywowanie w przedsiębiorstwie – definicja, istota

i typy przywództwa, źródła władzy, role kierownicze, style kierowania, definicja i istota

motywacji, rodzaje motywacji, system motywacyjny przedsiębiorstwa, instrumenty sprawnego

motywowania. Kontrola w przedsiębiorstwie – istota i cele kontroli, rodzaje kontroli,

controling, audyt. Struktura majątku i kapitałów przedsiębiorstwa. Gospodarka finansowa

przedsiębiorstwa – przepływy pieniężne, rachunek przychodów, kosztów i wyniku

finansowego, źródła finansowania działalności przedsiębiorstwa, rentowność przedsiębiorstwa,

działalność inwestycyjna przedsiębiorstwa. Zarządzanie operacjami – procesy produkcyjne

wyrobów i usług, zdolność produkcyjna, rozliczenie i kalkulacja kosztów produkcji

podstawowej przedsiębiorstwa. Zarządzanie strategiczne – definicja misji, wizji i strategii,

rodzaje strategii, funkcje, proces i zasady zarządzania strategicznego. Zarządzanie projektami

– pojęcie i istota, fazy projektu, narzędzia zarządzania projektami. Zarządzanie zasobami

ludzkimi w przedsiębiorstwie – zachowanie człowieka w organizacji, modele ZZL,

planowanie, rekrutacja, dobór i adaptacja pracowników, ocena efektów pracy, szkolenia,

wynagrodzenie, konflikty i negocjacje. Zarządzanie marketingiem – pojęcie i istota marketingu,

marketing mix, decyzje marketingowe, planowanie, organizowanie i kontrola działalności

marketingowej. Zarządzanie jakością – pojęcie jakości, koszty jakości, kompleksowe

zarządzanie jakością, kontrola jakości. Organizacja transportu

w przedsiębiorstwie. Baza surowcowa i gospodarka surowcami w przedsiębiorstwie

spożywczym. Zapłata za surowiec. Badanie rynku produktów spożywczych.

Ćwiczenia

audytoryjne

Organizacja, zdolności organizacyjne i zachowanie człowieka w organizacji. Studium

przypadku – cykl działania zorganizowanego. Tworzenie struktur organizacyjnych.

Organizacja formalna i nieformalna. Style kierowania w praktyce. Studium przypadku -

rozwiązywanie problemów organizacyjnych w nowoczesnym przedsiębiorstwie.

Zarządzanie przez cele. Komunikacja i negocjacje w przedsiębiorstwie. Bilans

przedsiębiorstwa, zdarzenia gospodarcze zmieniające bilans, analiza bilansu. Analiza

kosztów w zarządzaniu przedsiębiorstwem. Elementy ekonomiki handlu. Biznesplan.


Efekt kształcenia

Forma oceny

Egzamin

ustny

Egzamin


Praca

zespołowa

W1 x x

W2 x x

U1 x x

U2 x x

7. LITERATURA

Literatura

podstawowa

Bednarski L., Borowiecki R., Duraj J. Kurtys E., Waśniewski T., Wersty B., 2003 r.,

Analiza ekonomiczna przedsiębiorstwa, Wyd. AE im. Oskara Langego we Wrocławiu, Wrocław.

Czermiński A. Czerska M., Nogalski B., Rutka R., Apanowicz J., 2001 r., Zarządzanie

organizacjami, Wydawnictwo „Dom Organizatora”, Toruń.

Griffin R.W., 2010 r., Podstawy zarządzania organizacjami, PWN, Warszawa.

Literatura

uzupełniająca

Duraj J., 2004 r., Podstawy ekonomiki przedsiębiorstwa, PWE, Warszawa.

Koźmiński A., K., Piotrowski W., 1998 r., Zarządzanie. Teoria i praktyka, PWE, Warszawa.



Liczba godzin




Inne 9




Strona 28 z 33



A. Podstawowe dane

Nazwa przedmiotu Grafika inżynierska






Jednostka prowadząca kierunek

studiów Wydział Technologii i Inżynierii Chemicznej

Imię i nazwisko nauczyciela (li) i

jego stopień lub tytuł naukowy

dr hab. inż. W. Weiner prof. UTP,

dr inż. T. Ringel, dr inż. G. Gozdecka

Przedmioty wprowadzające Brak wymagań



Semestr Wykłady

Ćwiczenia

audytoryjne

Ćwiczenia

laboratoryjne

Ćwiczenia


Zajęcia

terenowe

Liczba

punktów

(W) (Ć) (L) (P) (S) (T) ECTS*

IV 30 2



Odniesienie do

kierunkowych

efektów

kształcenia

Odniesienie

do efektów

kształcenia

dla obszaru

WIEDZA

W1 Po zakończeniu przedmiotu student zna zasady

grafiki inżynierskiej (wykonanie szkicu, rysunku na

papierze) w zakresie niezbędnym do kierunku

kształcenia.

K_W24 R1A_W01

InżA_W02

W2 Student jest zapoznany z nowoczesnymi metodami

wykonywania dokumentacji technicznej. Zna

podstawy rysunku maszynowego i norm

technicznych konstrukcji urządzeń i aparatury

zgodnych z kierunkiem kształcenia.

K_W24 R1A_W01

InżA_W02

UMIEJĘTNOŚCI

U1 Student potrafi sporządzić szkic i rysunek z

projektowania materiałowego z uwzględnieniem

norm przedmiotowych.

K_U02 R1A_U02

R1A_U08

InżA_U02

U2 Potrafi także odczytywać i analizować

dokumentację techniczną. Komunikować się przy

pomocy szkiców i rysunków.

K_U02 R1A_U02

R1A_U08

InżA_U02


Ćwiczenia projektowe, praca z wykorzystaniem modeli.


Wykonanie i zaliczenie jedenastu zadań projektowych w ciągu semestru.


Ćwiczenia

projektowe

rzuty, widoki, przekroje proste i złożone, wymiarowanie, oznaczenie

chropowatości i obróbki powierzchniowej, tolerancja kształtu, wymiaru

i położenia, połączenia rozłączne i nierozłączne, rzuty aksonometryczne


Efekt

kształcenia

Forma oceny

Projekt

W1 X

W2 X

U1 X

U2 X

7. LITERATURA

Literatura

podstawowa

1. Dobrzański T., 2015, Rysunek techniczny maszynowy, WNT Warszawa

Skorek G., 2012, Grafika inżynierska, AM Gdynia

Literatura

uzupełniająca

1. Folęga P., Czech P., Wojnar G., 2010, Wybrane zagadnienia teoretyczne

z grafiki inżynierskiej, Wyd. PŚ

2. Obowiązujące normy PN



Liczba godzin

Udział w zajęciach dydaktycznych wskazanych w pkt. 2.2 30



Inne (przygotowanie do egzaminu, zaliczeń, przygotowanie projektu

itd.)

15



Ostateczna liczba punktów ECTS (określa Rada Programowa

kierunku) 2

Strona 30 z 33

Kod przedmiotu: B Pozycja planu: B.12.1


A. Podstawowe dane

Nazwa przedmiotu Wybrane problemy w ochronie środowiska

1. Ochrona środowiska









dr hab. Małgorzata Kaczorowska prof. nadzw. UTP, dr inż.

Alicja Gackowska, mgr inż. Katarzyna Kowalik,

Przedmioty wprowadzające Chemia ogólna, chemia organiczna, ekologia środowiska

(zakres szkoły średniej)



Semestr Wykłady

Ćwiczenia

audytoryjne

Ćwiczenia

laboratoryjne

Ćwiczenia


Zajęcia

terenowe

Liczba

punktów

(W) (Ć) (L) (P) (S) (T) ECTS*

V 15E 2



Odniesienie do

kierunkowych

efektów

kształcenia

Odniesienie

do efektów

kształcenia

dla obszaru

WIEDZA


R1A_W07

R1A_W03

R1A_W06

W2 Zna zasady gospodarki ściekami i odpadami przetwórstwa

rolno-spożywczego. K_W21

R1A_W05

R1A_W06

R1A_W07




Zaliczenie na podstawie pisemnego egzaminu.


Wykłady

Omówione zostaną podstawowe reakcje i procesy zachodzące w atmosferze, litosferze

i hydrosferze, zależności pomiędzy elementami środowiska, rola środowiska

przyrodniczego. Zostanie wyjaśniony mechanizm takich zjawisk jak np. efekt cieplarniany,

kwaśne deszcze, dziura ozonowa, smog fotochemiczny, degradacja gleby itp.

Scharakteryzowane zostaną zanieczyszczenia pierwotne i wtórne środowiska, źródła,

toksyczność i przemiany jakim ulegają w środowisku różnego rodzaju związki, np.: WWA,

detergenty, pestycydy, PN. Omówione zostaną współczesne problemy przetwórstwa

żywności w powiązaniu z ochroną środowiska - oczyszczanie ścieków, procesy uzdatniania

i odnowy wody, oczyszczanie gazów odlotowych, podstawy zagospodarowywania odpadów.

Omówione zostaną również podstawowe akty prawne dotyczące ochrony środowiska

przyrodniczego oraz formy ochrony środowiska.


Efekt kształcenia

Forma oceny

Egzamin

ustny

Egzamin


W1 x

W2 x

7. LITERATURA

Literatura

podstawowa

van Loon G.W., Duffy S. J., 2007 r., Chemia Środowiska; PWN Warszawa.

Gomółka E., Szaynok A., 2004 r., Chemia Wody i Powietrza; Oficyna Wydawnicza

Politechniki Wrocławskiej.

Literatura

uzupełniająca

Szczepaniec – Cięciak E., Koscielniak P., 1999 r., Chemia Środowiska cz. 1 i 2.

Wydawnictwo Uniwersytetu Jagiellońskiego.



Liczba godzin




Inne 15




Strona 32 z 33

Kod przedmiotu: B Pozycja planu: B.12.2


A. Podstawowe dane

Nazwa przedmiotu Wybrane problemy w ochronie środowiska 2. Globalne i lokalne problemy w ochronie środowiska








stopień lub tytuł naukowy dr hab. Małgorzata Kaczorowska prof. nadzw. UTP

Przedmioty wprowadzające Chemia ogólna, chemia organiczna, ekologia środowiska

(zakres szkoły średniej)



Semestr Wykłady

Ćwiczenia

audytoryjne

Ćwiczenia

laboratoryjne

Ćwiczenia


Zajęcia

terenowe

Liczba

punktów

(W) (Ć) (L) (P) (S) (T) ECTS*

V 15E 2



Odniesienie do

kierunkowych

efektów

kształcenia

Odniesienie

do efektów

kształcenia

dla obszaru

WIEDZA


R1A_W07

R1A_W03

R1A_W06

W2 Zna zasady gospodarki ściekami i odpadami przetwórstwa

rolno-spożywczego. K_W21

R1A_W05

R1A_W06

R1A_W07




Zaliczenie na podstawie pisemnego egzaminu.


Wykłady

Omówione zostaną zależności pomiędzy elementami środowiska (atmosferą, litosferą

i hydrosferą) oraz rola środowiska przyrodniczego. Wyjaśniony zostanie mechanizm

i wpływ na stan środowiska wybranych zjawisk o zasięgu globalnym (np. efekt cieplarniany, dziura

ozonowa), jak i lokalnym (np. wpływ rozwoju rolnictwa na degradację gleby, przemysłu

petrochemicznego na skażenie zbiorników wodnych, itp.). Omówione zostaną najbardziej istotne

problemy przetwórstwa żywności w powiązaniu z ochroną środowiska (np. oczyszczanie ścieków,

podstawy zagospodarowywania odpadów) oraz podstawowe akty prawne obowiązujące w Polsce

i UE, dotyczące ochrony środowiska przyrodniczego.


Efekt kształcenia

Forma oceny

Egzamin

ustny

Egzamin


W1 x

W2 x

7. LITERATURA

Literatura

podstawowa

van Loon G.W., Duffy S. J., 2007 r., Chemia Środowiska; PWN Warszawa.

Gomółka E., Szaynok A., 2004 r., Chemia Wody i Powietrza; Oficyna Wydawnicza

Politechniki Wrocławskiej.

Literatura

uzupełniająca

Szczepaniec – Cięciak E., Koscielniak P., 1999 r., Chemia Środowiska cz. 1 i 2.

Wydawnictwo Uniwersytetu Jagiellońskiego.



Liczba godzin




Inne 15




* ostateczna liczba punktów ECTS

INFORMACJE O PRZEDMIOCIE Podstawowe dane ......weryfikacja poprzez testy statystyczne: testy...

Documents

Transcript of INFORMACJE O PRZEDMIOCIE Podstawowe dane ......weryfikacja poprzez testy statystyczne: testy...